كعكة البطاطس بالزبدة. كيفية صنع كعكة البطاطس؟ كعكة البطاطس - يوصي الطهاة

ولعل وصفات "البطاطا" الشهيرة اليوم هي من بين الوصفات الأكثر شعبية منذ العهد السوفييتي. في ذلك الوقت، كان هناك عدد قليل من المخبوزات التي تباع في المتاجر، لذلك كانوا يخبزون ويحضرون الحلويات بأنفسهم. وبالطبع، كانت هذه الكعكة هي الأكثر بأسعار معقولة.

تم طهيها بالحليب المكثف، أو الحليب فقط، وأحيانا حتى بالماء المغلي. ولكن دائمًا مع ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت. بدلا من الزبدة، غالبا ما يتم استخدام السمن، ويتم رش الكاكاو، أو إضافته مباشرة إلى "العجين".

كانت هذه كلها ما يسمى بالخيارات المطبوخة في المنزل. تم استخدامها لإعداد الكعك للحياة اليومية والعطلات. وكان الأطفال يستمتعون بصنع الكرات والمكعبات في الداشا في الصيف، ثم يتناولونها بمتعة لا تقل عن ذلك.

كان الأمر مختلفًا عندما اشترينا هذه الحلوى من متاجر Kulinariya أو في بوفيه السينما. هناك، كانت "البطاطس" حقيقية - مع بسكويت أبيض بداخلها وقشرة بنية من الخارج. وكان طعم هذه الحلوى مختلفًا عن محلية الصنع. لا يمكن أن يكون الأمر بأي طريقة أخرى، لقد كان يستعد وفقًا لـ GOST. وكانت هذه الكلمة في تلك الأيام سحرية بكل بساطة.

في الواقع، بالطبع، هناك العديد من الوصفات. لكن تلك المقترحة اليوم هي الأكثر أساسية. يمكن القول أن لديهم تركيبة كلاسيكية من المكونات ونسبها. وبناءً على هذا يمكنك التلاعب بهم كما تريد. بدلاً من الحليب المكثف، أضف الحليب والسكر بدلاً من البسكويت أو البسكويت أو الفتات المتبقية من طبقات الكيك.

أو يمكنك مزجها جميعًا معًا.

أنا حقا أحب هذه الوصفة لبساطتها وطعمها. نعلم جميعًا الوصفة التي يتم فيها خلط فتات البسكويت مع الزبدة والحليب المكثف.

ولكن عندما لا يكون هناك حليب مكثف، فهذا ليس سببا لرفض علاج لذيذ. ويكفي تناول القليل من الحليب فقط. نعم، حتى لو لم يكن هناك، يمكنك استخدام الماء المغلي.

يمكنك تحضير المنتجات بالشكل المعتاد، أي على شكل كرات أو قضبان ممدودة. لكن اليوم سنصنعها على شكل مخاريط. في هذا التصميم، سوف يأخذون مكانًا جيدًا حتى على طاولة العطلات.

سنحتاج إلى:

من هذه الكمية من المكونات ستحصل على 17 - 18 كعكة.

• ملفات تعريف الارتباط – 500 غرام
• زبدة - 200 غرام
• حليب - 1/3 كوب
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجوز حسب عدد الكعك الجاهز

تحضير:

1. لتحضير الوصفة، يمكنك استخدام البسكويت أو الكعكة الإسفنجية أو فتات بسكويت الفانيليا. لكني أحب هذه الحلوى مع ملفات تعريف الارتباط. ربما يأتي هذا منذ الطفولة عندما قمت بإعداد هذه الأطعمة الشهية مع والدي.

لهذا السبب أتناول اليوم ملفات تعريف الارتباط بشكل منتظم. يجب أن يتم طحنها إلى فتات ناعمة جدًا. كلما كانت أصغر، كلما كانت "البطاطا" أكثر تجانسًا ككل. أيضًا، ستكون الفتات الصغيرة مشبعة بشكل أفضل بالزبدة والحليب، وهذا سيجعلها أكثر لذة.

يمكنك طحن في الخلاط. وإذا لم يكن لديك، يمكنك سحق ملفات تعريف الارتباط مع شوبك على لوح التقطيع، أو طحنها في مفرمة اللحم.

2. يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا، فهذا سيسمح لها بالذوبان في الظروف الطبيعية. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون سائلا. حالتها الطبيعية هي عندما تظل محتفظة بشكلها، ولكنها في نفس الوقت تغيرها بسهولة عند الضغط عليها.

3. ضعي قدرًا على النار واسكبي فيه الحليب. أضيفي السكر والكاكاو، وحركي حتى يذوب المسحوق ويبدأ الخليط بالغليان. أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً. سيكون كافيا للوقوف لمدة 5-6 دقائق.

4. ضع الفتات في وعاء مناسب لعجن الكتلة. أضف الزبدة إليها. أكرر دائمًا أنه من الأفضل تناوله بمحتوى دهني 82.5٪، فهو زيت لذيذ وصحي ممتاز، وليس دهونًا متحولة.

في العهد السوفيتي، حدث أن تم استخدام السمن النباتي أيضًا لهذه الأغراض. رغم أننا حاولنا بالطبع شراء أي زيت دون النظر إلى نسبته. لكن الآن وقت مختلف، وهناك خيار. ولذلك فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الاتجاه الصحيح والمفيد.

5. اخلطي الفتات مع الزبدة مباشرة بيديك. لن يكون هذا أسرع فحسب، بل سيكون أيضًا أكثر ملاءمة. يمكنك استخدام القفازات لهذا الغرض. يجب أن تحصل على مثل هذه الكتلة اللزجة "السمينة".

6. يُسكب خليط الكاكاو والحليب الحلو المبرد. ونستمر بالتحريك حتى تصبح الكتلة متجانسة سواء من حيث الاتساق أو اللون. افعل هذا بيديك أيضًا. في البداية، يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من السوائل، ولكن الأمر ليس كذلك. استمر في القيام بعملك، وسرعان ما ستكتسب الكتلة الحالة المرغوبة.

سيكون من السهل تحديد ذلك. إذا أخذت كتلة صغيرة وضغطتها في راحة يدك، فسوف تحافظ على شكلها ولن تنهار. وهذا ما نحققه، لأنه يتعين علينا نحت فراغات ذات شكل معين منه.

إذا فجأة لسبب ما، أصبحت الكتلة فضفاضة للغاية، فيمكنك إضافة ملعقة من الحليب. على العكس من ذلك، إذا كان سائلا للغاية، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الفتات.

على الرغم من أنك إذا اتبعت النسب الواردة في الوصفة، فلن تحدث مثل هذه المفاجآت.

7. عظيم، "العجين" لدينا جاهز. لنبدأ في إنشاء المنتجات. يمكنك ببساطة دحرجة الكرات أو منحها شكلًا ممدودًا قليلاً يذكرنا بالبطاطس.

وسوف نصنع الشكل الذي في ذهننا. للقيام بذلك، آخذ ملعقة كبيرة وأغرف الخليط فيها بكمية كبيرة. أضع الجوز في المنتصف (لا يزال لدينا مخروط، لذلك يجب أن يكون هناك جوز)، وشكل قطعة ممدودة قليلاً، تذكرنا بجمال الغابة.

8. قم بتشكيل جميع الفراغات بهذه الطريقة. حقيقة أننا نستخدم الملعقة أمر رائع. بفضل ذلك، لن يكون لقطع العمل سطح مستوٍ وسلس فحسب، بل ستكون أيضًا بنفس الحجم، مما سيكون له ميزة عند التغذية.

تسأل: "أين المخاريط؟" ما فعلناه يذكرهم بشكل غامض للغاية. لا تقلق، كل شيء سيكون على ما يرام. ولكن لم يحن الوقت بعد. للحصول على مظهر كامل وكامل، تحتاج إلى وضع منتجاتنا في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. نعم نعم ليس في الثلاجة بل في الفريزر.

9. بعد مرور الوقت، أخرجها، واستخدم مقصًا حادًا، وقم بعمل جروح صغيرة عند أطرافها. سوف تبدو وكأنها الشقوق. أولا، قم بإجراء تخفيضات على طول حواف الشغل، ثم انتقل إلى المنتصف. عندما يتم الانتهاء من أحد الجانبين، يمكن القيام بنفس الشيء على الجانب الآخر. ثم ستبدو الكعكة بشكل عام وكأنها حرفة حقيقية.

ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين السطح الأمامي فقط بهذه الطريقة.

إذا لم تفهم كيفية القيام بذلك، فانظر إلى الفيديو التالي. سترى كل شيء هناك.

10. من هذه الكمية من المكونات، حصلنا على 17 "مخاريط"، واستغرق وقت التقطيع حوالي 10 - 12 دقيقة، ويمكن وضع "الأقماع" النهائية على الفور على طبق. فهي باردة ولن تلتصق ببعضها البعض.

يمكنك وضع الغلاية ودعوة أحبائك للاستمتاع بها. الكعك ليس لذيذًا فحسب، بل جميل أيضًا. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد!

فيديو طريقة تحضير البطاطس في المنزل

وهنا الفيديو الموعود. تم إنشاؤه خصيصا لهذه المادة. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً، تمامًا مثل عملية تحضير أشهى أطباقنا اليوم. سترى فيه مدى سهولة وبساطة كل شيء.

سترى أيضًا كيفية تزيين "النتوء" نفسه، أي كيفية عمل الشقوق.

أوافق، اتضح الأصلي للغاية، وليس كالمعتاد. وبما أنه غير عادي، فهذا يعني أنه يبدو وكأنه شيء جديد. طارت مخاريطنا من على الطاولة خلال 10 إلى 15 دقيقة. مع الشاي الساخن اللذيذ. الجمال واللذة !!!

لذا تأكد من تجربتها. أعتقد أنك سوف تحب الوصفة!

كما أدعوكم للاشتراك في قناتي على اليوتيوب. سأكون سعيدا جدا لرؤيتك. على الرغم من أنها لا تزال صغيرة جدًا، إلا أنها تحتوي بالفعل على وصفات مثيرة للاهتمام. وعددهم ينمو بسرعة كبيرة.

كعكة مصنوعة من البسكويت والحليب المكثف في 5 دقائق

إن أبسط وصفة لصنع "البطاطس" تتضمن الجمع بين البسكويت والزبدة مع الحليب المكثف في قطعة واحدة. كقاعدة عامة، هذه هي إحدى تلك الوصفات التي يتقنها الأطفال في مساعيهم الطهوية. إنهم سعداء بخلط المكونات الضرورية وتشكيلها على شكل كرات وفراغات بيضاوية.

هذه الكعكة هي أيضًا الحلوى المفضلة في البلاد. وفي النهاية، في هذه الحالة، لا تحتاج إلى خبز أي شيء، ولا يستغرق الأمر سوى 5 دقائق لإعداد أطباق لذيذة للشاي.

سنحتاج إلى:

• ملفات تعريف الارتباط – 650 غرام
• زبدة - 180 غرام
• حليب مكثف – 300 مل
• كاكاو – 5 ملاعق صغيرة
• مكسرات للديكور

تحضير:

1. أولاً، نحتاج إلى طحن البسكويت إلى فتات ناعم. كلما كان حجمها أصغر، كلما كانت المنتجات ألذ. لن يتذوقوا مثل شيء مفكك. سيتم نقع الفتات في كريمة الحليب المكثف والزبدة، وسيكون لدينا حلوى حقيقية كاملة.

يمكن استخدام أي ملف تعريف ارتباط تقريبًا. منذ الطفولة المبكرة، قمنا بإعداد هذه الحساسية من ملفات تعريف الارتباط المربعة العادية التي تباع بالوزن في المتجر. وكانوا يعتقدون دائمًا أنه كلما كان ألذ، كلما أصبح الكعك ألذ.

قد يكون هذا صحيحًا بالفعل، لكن عندما كبرت، تعلمت أنها ليست أقل لذة من البسكويت البسيط. ولا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك. بعد كل شيء، لدينا الحليب المكثف والزبدة كالكريمة.

الطريقة الأكثر ملاءمة لطحن قاعدة أطباقنا الشهية هي في الخلاط. يمكنك وضعهم جميعًا فيه مرة واحدة. في السابق، لم يكن بإمكانهم إلا أن يحلموا بمثل هذه التقنية الرائعة، وكانوا يدفعون ملفات تعريف الارتباط على السبورة باستخدام شوبك عادي، أو يلوونها في مفرمة اللحم.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب المكثف والزبدة المذابة قليلاً. لذلك يجب إخراجها من الثلاجة قبل 30-40 دقيقة من الطهي.

لا أنصح باستخدام الميكروويف أو الحمام المائي لتنعيمه. في هذه الحالة فمن الأفضل استخدام الطريقة المقترحة الأولى.

أسهل طريقة لخلط الخليط هي باستخدام الخلاط. في هذه الحالة، يكون الحصول على الاتساق المطلوب أسهل بكثير. وينبغي أن تكون كثيفة جدًا، تقريبًا مثل الزبدة المخففة نفسها.

3. نسكب الكاكاو في الخليط الناتج. لتجنب الكتل منه، من الأفضل غربله من خلال منخل.

ثم اخلطيه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ويتم الحصول على لون جديد متجانس بنفس القدر.

4. يُسكب الفتات في الخليط النهائي ويُخلط.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الكونياك إلى الخليط كنكهة. لكن يجدر بنا أن نتذكر أن المنتجات لن تُخبز هنا ولن يتبخر الكحول. وسيبقى بداخلهم. لذلك قرر بنفسك ما إذا كنت ستضيف أم لا.

يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو الزبيب المفروم. هناك حدود لا حصر لها للخيال في هذه الحالة.

يجب أن تكون النتيجة كتلة ناعمة ومتجانسة، والتي عند دمجها في كتلة، لا تنهار، ولكنها ثابتة بقوة.

5. قومي بتشكيل الفراغات على شكل قضبان، أو يمكنك صنعها على شكل كرات. الشيء الرئيسي هو أنهم جميعًا بنفس الحجم. على الرغم من أن شخصًا ما قد يرغب في الحصول عليها بأشكال مختلفة.

6. يمكنك ترك كعكاتنا كما كانت. ويمكنك تزيينها بشكل أكبر. للتزيين يمكنك استخدام أي مكسرات سواء كاملة أو نصفين أو أجزاء مطحونة.

7. ضع المنتجات النهائية في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا واتركها تبرد.

ثم قم بتقديمها ودعوة أحبائك لتناول الشاي!

الوصفة الكلاسيكية لـ "البطاطا" وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

أساس هذه الكعك هو فتات البسكويت. عادة، عند خبز الكعك، هناك دائمًا الكثير من القصاصات المتبقية. لذلك، تم صنع الفتات منهم، والتي تم استخدامها فيما بعد لإعداد الحلويات اللذيذة، ولا سيما تلك التي نحضرها اليوم.

اليوم سنقوم بإعداد كعكة إسفنجية وكريمة بأنفسنا.

للبسكويت نحتاج:

• دقيق – 200 غرام
• البيض - 6 قطع.
• السكر - 150 غرام
• قليل من الملح

يحدث أن يتم استبدال جزء من الدقيق بالنشا. ولكن إذا أضفنا، على سبيل المثال، ملعقة من النشا، فيجب إضافة كمية أقل من الدقيق بهذه الكمية.

للرش:

• مسحوق الكاكاو – 10 جم
• السكر البودرة – 30 جم

البسكويت لصنع الفتات

هناك طرق عديدة لتحضير الكعكة الإسفنجية. سوف نستخدم أحد أبسط خياراته.

يجب أن يقال أنك بحاجة إلى خبزه مسبقًا. يمكنك خبزها في المساء، وفي الصباح أو بعد الظهر يمكنك البدء في تحضير الفتات.

لذلك، دعونا نبدأ.

1. افصلي البياض عن الصفار.

نسكب قليلًا من الملح على البياض، ونخفقه على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا. ثم أضف نصف السكر المحضر واستمر في الضرب حتى تتشكل قمم ثابتة.

يمكنك التحقق مما إذا كانت الكتلة جاهزة بمجرد إمالتها، فلا ينبغي أن تستنزف أو تتحرك.

لكي يمتزج بياض البيض جيدًا، عليك التأكد من عدم وصول أي قطرة من صفار البيض إليه. ومن الضروري أيضًا أن يكون البيض طازجًا.

2. الآن دعنا ننتقل إلى صفار البيض.

يُسكب السكر المتبقي فيها ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. يجب أن يتغير لون الخليط أيضًا، ليصبح أفتح.

3. ضع البياض في الصفار ثم امزجه بلطف باستخدام ملعقة، تحرك من الأعلى إلى الأسفل، من الحواف إلى المركز. استخدم ملعقة خشبية أو سيليكون لهذا الغرض. لا ينصح باستخدام ملعقة معدنية هنا.

4. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر إلى الخليط. من الأفضل نخل هذه المكونات مرتين لجعل البسكويت أكثر مسامية وجيدة التهوية. أضف كل هذا أيضًا تدريجيًا، مع التحريك المستمر بملعقة أو ملعقة خشبية أو سيليكون في نفس الحركات من الأعلى إلى الأسفل، من الحواف إلى المركز.

نخلط حتى يندمج كل الدقيق ويصبح الخليط متجانسًا.

5. ضعي الفرن على درجة حرارة مسبقة. سنحتاج إلى درجة حرارة 180 درجة.

6. في هذه الأثناء، غطي صينية الخبز بورق الخبز واسكبي الكتلة الناتجة عليها، مع تسويتها على كامل المنطقة باستخدام نفس الملعقة التي تم استخدامها للخلط. من الجيد أن يبلغ سمك الطبقة 2 سم على الأقل.

من المهم بالنسبة لنا أن تجف الكعكة الإسفنجية بسرعة، لذلك ليست هناك حاجة لخبزها في مقلاة طويلة ورقيقة. لن يكون مرتفعًا على صينية الخبز، ويمكنك البدء في العمل به بسرعة.

7. ضعي صينية الخبز مع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 20 دقيقة. هذه المرة تقريبية وتعتمد على خصائص الفرن. قد يحتاج البعض إلى 15 دقيقة فقط للخبز، بينما قد يحتاج البعض الآخر إلى 25 دقيقة.

يجب أن يتحول البسكويت النهائي إلى اللون البني، ولكن قليلاً فقط. إذا قمت بثقبها باستخدام عود أسنان، فلن يتبقى أي عجين عليها. وأيضًا، إذا ضغطت عليه بإصبعك، فيجب أن يتعافى السطح بسرعة.

لا ينصح بفتح الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة، وإلا فسوف تسقط العجينة ولن يخبز البسكويت جيدًا بالداخل.

6. أخرجي المخبوزات الجاهزة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. ثم غطيها بقطعة أخرى من ورق البرشمان، ثم غطي الجزء العلوي بلوح تقطيع كبير واقلب الكعكة. قم بإزالة ورق البرشمان الذي تم خبزه عليه واتركه يبرد تمامًا ويثبت. سيتطلب ذلك ما لا يقل عن 10 - 12 ساعة.

أم أن هناك طريقة لتجفيف البسكويت بشكل أسرع. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقسيمها إلى قطع أصغر وتجفيفها في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 100 درجة.

كريمة الزبدة مع الحليب والبيض (كريمة شارلوت)

قبل أن نبدأ في تحضير الكعك، نحتاج لطهي الكريمة.

سنحتاج إلى:

• زبدة - 200 غرام (لينة)
• بيضة – 2 قطعة
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (إذا كنت تحبها أحلى ثم مع شريحة)
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفانيليا - 1/4 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. صب كل الحليب في قدر. بمجرد أن يصبح دافئا، أضف السكر. يُغلى المزيج مع التحريك وينتظر حتى يذوب تمامًا.

2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط بسرعة منخفضة، أو يمكنك استخدام مضرب عادي.

3. مع الاستمرار في الخفق المستمر، اسكبي الحليب الحلو في تيار رفيع.

4. ثم نسكب الخليط الناتج مرة أخرى في القدر ونضعه على نار خفيفة. قم بتسخينه مع التحريك باستمرار ولكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء نظيف.

حرك من حين لآخر لمنع تشكل طبقة خشنة في الأعلى وللسماح للخليط بأن يبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.

5. في هذه الأثناء، اخفقي القطع مع الزبدة المخففة (حوالي 20 - 21 درجة) مع الفانيليا. من الأفضل استخدام الخلاط لهذا الغرض. ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فستعمل المخفقة أيضًا، أو، كحل أخير، ملعقة خشبية.

6. عندما تصبح الكتلة متجانسة، دون التوقف عن الخفق، صب خليط الحليب فيها، والذي يجب أن يبرد بحلول ذلك الوقت إلى الحالة المرغوبة.

استمر في الضرب حتى يصبح رقيقًا.

يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الكونياك أو الروم أو المسكرات إلى هذا الكريم. لكن هذا اختياري.

قمنا بإعداد هذه الكريمة بالحليب العادي باستخدام البيض، أو يمكنك صنعها بدونه واستخدام الحليب المكثف. وفي هذه الحالة ليست هناك حاجة لطهي مثل هذا الكريم.

صنع كعك البطاطس

وهكذا أصبح لدينا البسكويت جاهز والكريمة جاهزة. الآن كل ما تبقى هو الجمع بين كل هذا وتحضير الحلوى التي كنا نأكلها سابقًا فقط في "Kulinaria" أو نشتريها من محلات المعجنات.

1- نكسر البسكويت إلى فتات. نظرًا لأنها ناعمة جدًا، فلن تحتاج إلى استخدام الخلاط لتحضيرها. فقط قم بكسر قطع البسكويت، وسوف تأخذ الشكل الذي نريده بسهولة.

2. أضيفي إليهم القليل من الكريمة واخلطيهم واعجني الكتلة بيديك. ثم أضف المزيد حسب الحاجة. ربما سيكون هناك بعض الكريم المتبقي. لذلك لا تبالغي بإضافته.

في أي حال، تحتاج إلى ترك القليل من الكريم، حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. سنقوم بتزيين أطباقنا بها.

نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة بلاستيكية ناعمة، والتي، إذا تم جمعها في الكرة والضغط عليها، فسوف تحافظ على شكلها تماما.

3. من الممكن بالفعل تشكيل فراغات بالشكل والحجم المطلوب من مثل هذه المادة. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة، تذكرنا بالخضروات المألوفة.

4. عندما تشكلت جميعها، لم يبق سوى رشها بالرش. للقيام بذلك، نخلط الكاكاو والسكر البودرة ونلف منتجاتنا أولاً في الخليط، ثم نرشها في الأعلى.

5. ضع جميع المنتجات على طبق واصنع فتحتين أو ثلاثة فتحات صغيرة في الأعلى. يمكنك استخدام عصا صينية لهذا الغرض.

6. ضعي الكريمة المحفوظة في كيس المعجنات وازرعي في الثقوب "براعم" كما لو أن براعم صغيرة قد نمت من البطاطس.

هذا كل شيء في الأساس. كعكنا جاهز تمامًا وجيد. إذا قطعت إحداها، فإن القطع يظهر أن داخل الحلوى لب خفيف، محاط بـ "قشرة" بنية رقيقة، تمامًا مثل الخضار الحقيقية.

هذه الوصفة! بالطبع، ليست بسيطة مثل تلك السابقة، ولكنها حقيقية وفقا ل GOST، وفقا لوصفة الاتحاد السوفياتي.

صنع كعكة من بسكويت الفانيليا والحليب المكثف

يمكنك أيضًا صنع الكعك المفضل لديك من البسكويت. يمكنك شرائها جاهزة، أو يمكنك استخدام رغيف جاف. إذا اعتبرناها أحد المكونات الرئيسية، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع بحجم 1 سم وخبزها قليلاً في الفرن.

إذا كنت تستخدم منتجًا تم شراؤه من المتجر، فمن الأفضل شراء الفانيليا. واليوم سأصنع كعكة من البسكويت مع الزبيب. لقد تم شراؤها مني بالفعل وهي قديمة بعض الشيء.

سنحتاج (لمدة 10 كعك):

• بسكويت الفانيليا أو الزبيب – 350 جم
• حليب مكثف – 150 مل
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زبدة - 75 جم
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• المكسرات - 1/2 كوب
• الكونياك أو الفودكا – 1 ملعقة صغيرة
• الفانيلين - على طرف السكين
• كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. اطحني البسكويت في وعاء الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك استخدام مفرمة اللحم ذات الشبكة الدقيقة. لم يكن لدى أحد خلاط من قبل، لذلك كان يستخدم دائمًا لهذه الأغراض.

صب الفتات في وعاء. تأكد من عدم وجود قطع كبيرة من البسكويت. بشكل عام، كلما تمكنت من طحنها بشكل ناعم، كلما أصبحت المنتجات النهائية ألذ. عندما تكون حتى أصغر فتات مشبعة بالحليب والزبدة، فإن الطعم سيكون رائعا بكل بساطة.

2. يمكنك طحن المكسرات على الفور في الخلاط. يمكنك صنعها بأي حجم - مثل البسكويت المطحون، أو جعلها أكبر. اليوم أستخدم الجوز العادي. بشكل عام، يمكنك استخدام أي. أو ضعي بدلاً منه الزبيب أو التوت البري المجفف. أو لا تضيف أي شيء من هذا القبيل على الإطلاق. في أي حال، سوف تتحول لذيذ.

لا تنس فرز الصواميل حتى لا توجد أقسام أو أغلفة في المنتج النهائي.

3. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة المذابة بالخلاط. للقيام بذلك، عليك إخراجها من الثلاجة مسبقًا، وتركها في المطبخ لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل أكثر.

ولكن لا ينبغي أن تنتشر على الإطلاق. الحالة الطبيعية للزيت هي عندما يظل محتفظًا بشكله، ولكن عند الضغط عليه فإنه يتحلل بسهولة.

4. أسكبي الحليب المكثف فيه واستمري بالتحريك. تصبح الكتلة على الفور أكثر مرونة ونعومة وترضي العين.

إذا لم يكن لديك خلاط، فيمكن القيام بكل هذا باستخدام خفاقة. صحيح أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً من وقت الخلط بالخلاط، لكننا لسنا خائفين من مثل هذه الصعوبات البسيطة!!!

5. عندما تصبح الكتلة متجانسة، أضيفي إليها الحليب، واسكبيه قليلاً في كل مرة. لجعل الكتلة أقل سمكا، كنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين.

6. يمكنك تخطي الخطوة التالية، فهي ليست إلزامية. ولكن عندما علمت كم سيكون لذيذًا وعطريًا، قررت عدم تخطيه وإضافة الكونياك. ملعقة صغيرة واحدة فقط.

ولكن يا لها من رائحة فورية! لهذا السبب أقوم بإضافته. ليس من أجل الكحول، ولكن من أجل هذه الرائحة الساحرة.

هناك وصفات تتم فيها إضافة الفودكا والمشروبات الكحولية والروم. لكن هذا يخضع لتقدير الجميع. وبالطبع – لا تنجرف!

سنضيف أيضًا القليل من الفانيليا، حتى لو كانت البسكويت الخاص بك عبارة عن فانيليا. القليل من الرائحة المنعشة لن ​​يضر، وحتى العكس - سيضيف شهية.

إذا أردت تزيين الكعك بالكريمة لاحقاً، اتركي ملعقتين صغيرتين منها. ضعيها في الثلاجة في الوقت الحالي حتى لا تذوب الزبدة أكثر.

7. والآن، أصبح لدينا كريمة عطرية لذيذة جاهزة، وحان وقت مزجها مع الفتات. اسكبي الفتات في الكريم، أو العكس، ضعي الكريم في الفتات، حيث سيكون أكثر ملاءمة للخلط. لا تنس أن تضيف المكسرات المطحونة.

8. امزجي الخليط بيديك، فلن تتمكني من خلطه جيدًا بالملعقة. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة تشبه العجين. وفيه، كما ذكر أعلاه، يجب أن يتم ملء كل فتات حرفيا بالكريمة العطرية الحلوة.

يمكنك ارتداء القفازات لخلط العجين وتشكيله.

9. عندما تصبح "العجينة" كما ينبغي، نبدأ بتشكيل الكعك.

هناك عدة طرق للقيام بذلك. يمكنك أولاً صنع "السجق"، ثم تقطيعه إلى قطع متساوية ولف القطع بالشكل المطلوب. أو فقط خذ الكتلة اللزجة بيديك وقم بتشكيلها.

أتبع المسار المجرب والمختبر بالفعل وأزيد وزني بالملعقة. أشكل عليها تلة عالية. وعندها فقط أنقل قطعة العمل إلى يدي وأطرح أعوادًا ممدودة متطابقة تشبه البطاطس. أو يمكنك تشكيلها إلى كرات إذا أردت.

ضع المنتجات المشكلة على طبق.

10. والآن لدينا خياران. الأول هو دحرجتها على الفور في مسحوق الكاكاو. ولكن في هذه الحالة، سوف يأخذون الكثير منه. وهذا ناقص. والعيب الثاني هو أنه سيتم امتصاص الزبدة في الكاكاو وسيبدو الكعك دهنيًا. لقد أظهرت في الصورة كيف.

ولكن إذا وضعتها لأول مرة في الثلاجة لفترة قصيرة (20-30 دقيقة)، فعندما نخرجها ونبدأ في دحرجتها في الكاكاو، سنرى صورة مختلفة تمامًا. وأنا أحبها بشكل أفضل.

بالمناسبة، يجب غربلة الكاكاو من خلال منخل ناعم حتى لا تتراكم الكعك البني غير الضروري.

11. ضع المنتجات النهائية على طبق ثم رشها مرة أخرى بكمية صغيرة من مسحوق الكاكاو لإزالة أي تفاوت في الطلاء.

يمكن خلط الكاكاو مع السكر البودرة بنسبة 1 إلى 3، أي إذا تناولت ملعقة كبيرة من الكاكاو، ثم ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

12. يمكنك تركها بهذا الشكل. لكننا تركنا الكريمة وسنزين بها. يمكنك استخدام كيس المعجنات لهذا الغرض. أو يمكنك وضع الكريمة في كيس عادي محكم، وقطع زاوية صغيرة منه وتزيينها مباشرة.

ولكي يصل الكريم إلى المكان الصحيح، سنثقب هذا المكان بشيء حاد، مثلاً بالعصا الصينية.

إذا كانت هذه الزخرفة تعتبر معقدة، فيمكنك ببساطة وضع نصف الجوز في الأعلى.

يمكنك أيضًا صنع كريم آخر: بالنسبة للكعك الذي صنعناه، ستحتاج إلى 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المسحوق. تخلط المكونات بالخلاط وتوضع على شكل "براعم".

هذا كل شيء، على ما أعتقد. كما ترون، لدينا "بطاطس" حقيقية - فاتحة من الداخل ومظلمة من الخارج.

سأخبرك على الفور، لقد اتضح أنه لذيذ جدًا. أكلناها مباشرة بعد الشاي. كما اشتكوا من أنهم لم يفعلوا ما يكفي. وأكثر بكثير! الكعك عالية للغاية في السعرات الحرارية. الإكثار منه مضر!

وشيئًا فشيئًا، يمكنك أحيانًا تدليل نفسك. لذا دلل نفسك وأحبائك.

أصدقائي، كيف تحبون الوصفات؟ هل أعجبك الفيديو؟ آمل أن يكون كل شيء متاحًا ومفهومًا. وآمل أن تفهم مخطط الطبخ العام.

• أساس الكعكة هو كعكة إسفنجية، أو بسكويت، أو بسكويت (ما يمكنك استخدامه لصنع الفتات)
• يجب أن تحتوي جميع طرق الطهي على الزبدة (من الأفضل أن تكون نسبة الدهون فيها 82.5%).
• يمكن استخدام الحليب المكثف والطازج
• يوضع مسحوق الكاكاو في "العجين" نفسه ويرش فوقه ببساطة
• يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب أو الكرز المجفف أو التوت البري كحشو.
• تتم إضافة الفانيلين والكونياك والروم والمشروبات الكحولية كعوامل منكهة

هذه هي النقاط الرئيسية. ووفقا لهم، يمكنك إنشاء وصفات بنفسك. لا يوجد شيء صعب في هذا الشأن.

وتأكد من طهي البطاطس، فهي حقًا لذيذة جدًا.

بالعافية!

سأقدم لكم اليوم وصفات كعكة البطاطس الشعبية.

ما هو وكيفية تحضيره في المنزل.

وفقًا لمؤرخي الطهي، كانت كعكة البطاطس في بداية القرن العشرين مجرد وسيلة لإعادة تدوير المعجنات القديمة والكعك الإسفنجي.

في العصر السوفييتي، كانت البطاطس تُصنع من بقايا صنع الكعك مع إضافة المكسرات والزبيب وكريمة الزبدة والحليب المكثف.

وحصلت على اسمها من تشابهها مع هذه الخضروات الجذرية، حيث كانت تدحرج في مسحوق الكاكاو وتحولت إلى اللون البني.

كعكة البطاطس ليست مجرد منتج خالي من النفايات في الطبخ، ولكنها حازت منذ فترة طويلة على حب الناس وتحولت إلى حلوى مستقلة ولذيذة للغاية

وصفة كعكة البطاطس حسب GOST

مكونات:

للبسكويت:

• 3 بيضات
• 90 غرام. الصحراء
• 75 غرام. دقيق
• 15 غرام. نشاء

للكريم:

• 125 غرام. سمنة
• 65 غرام. سكر ناعم
• 50 غرام. لبن مكثف
• 2 ملعقة صغيرة كونياك أو رم
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

تحضير:

نفصل الصفار عن بياض البيض

أضف 2/3 سكر إلى الصفار

امزجيه بالخلاط حتى تتشكل كتلة كريمية بيضاء.

يخفق بياض البيض في الخلاط حتى تتشكل رغوة رقيقة.

أضف بقية السكر في أجزاء صغيرة واستمر في الضرب حتى تتشكل القمم الصلبة.

أضف الصفار المخفوق إلى البياض في خطوتين.

في الحد الأدنى من السرعة، امزج بلطف مع الخلاط لبضع ثوان.

أضف النشا إلى الدقيق واخلطه جيدًا

يُنخل الدقيق تدريجيًا إلى الخليط المخفوق من خلال منخل.

امزج بلطف باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل.

ضعي العجينة النهائية على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.

قم بتسوية سطح صينية الخبز

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 12 دقيقة.

أخرجي الورق من البسكويت واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة حتى يجف.

قسّمها إلى قطع وابشرها على مبشرة ناعمة

أضف السكر البودرة إلى الزبدة المخففة

فاز مع الخلاط حتى يصبح الخليط أبيض ورقيق.

مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب المكثف في أجزاء صغيرة.

ضعي ملعقة صغيرة من الكريمة في البوق

أضيفي الخليط المخفوق إلى فتات البسكويت

أضف الكونياك

امزج كل شيء جيدًا

من الكتلة الناتجة نقوم بتشكيل كعك على شكل بطاطس بأيدينا.

يخلط الكاكاو مع السكر البودرة وينخل

لف الكعك في الخليط الناتج واتركه لبضع دقائق ثم لفه مرة أخرى

عمل فجوات صغيرة في كل كعكة

اعصري الكريمة من البوق إلى التجاويف على شكل براعم ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين

كعكة البطاطس المصنوعة من البسكويت والحليب المكثف

مكونات:

تحضير:

طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط

يضاف الكاكاو ويقلب

يُضاف الحليب المكثف إلى الزبدة المخففة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.

أضف إلى ملفات تعريف الارتباط

صب في الحليب

امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا

تشكيل الكعك على شكل البطاطس

لف الكعك في فتات البسكويت

تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة

وصفة كعكة الفانيليا المفرقع

مكونات:

تحضير:

أضف الحليب إلى السكر

يوضع على النار ويترك حتى يغلي مع التحريك

أضف الزبدة وتذوب في الحليب

طحن البسكويت في مفرمة اللحم

أضف الفانيلين على طرف السكين

أضف الكاكاو

امزج كل شيء جيدًا

أضف الكونياك

أضيفي الحليب والزبدة تدريجياً

تخلط جيدا

قومي بتشكيل الكعك بيديك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

ضعي الكعك على صينية خبز مبطنة بورق الخبز

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

اخلطي الكاكاو مع السكر البودرة

رش الكعك الذي لا يزال ساخنًا بخليط الكاكاو من خلال منخل.

وصفة البطاطس في جوز الهند والكاكاو مع الزبيب

ضروري:

• 300 غرام. بسكويت
• 150 غرام. سمنة
• 200 غرام. حليب مكثف سميك
• 100 غرام. اللوز المفروم
• 4 ملاعق كبيرة كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
• 50 غرام. زبيب
• 70 غرام. رقائق جوز الهند

تحضير:

1. صب الماء الساخن على الزبيب
2. طحن ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم
3. تذوب الزبدة، ولكن ليس تماما
4. أضف الحليب المكثف إلى الزيت واخلطه جيدًا
5. أضف الكاكاو، مزيج
6. يضاف سكر الفانيليا ويقلب
7. يُصفّى الزبيب ويُجفف بمنشفة ورقية.
8. أضف المكسرات إلى ملفات تعريف الارتباط
9. صب في خليط الشوكولاتة
10. امزج كل شيء جيدًا
11. قسم الكتلة إلى نصفين
12. أضف الزبيب إلى النصف
13. أضف جوز الهند إلى النصف الآخر
14. لف الكتلة على شكل سجق في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين
15. قم بإزالة الفيلم وقطعه إلى أجزاء على شكل بطاطس
16. كعك جوز الهند ملفوف في رقائق جوز الهند
17. لف كعك الزبيب في الكاكاو

كعكة البطاطس في 5 دقائق

مكونات:

تحضير:

1. طحن البسكويت أو البسكويت في الخلاط
2. أضف الكاكاو
3. أضف السكر البودرة
4. أضف الزبدة المخففة
5. قطع المكسرات ليس كثيرا
6. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا
7. صب في الحليب في درجة حرارة الغرفة
8. أضف الفانيلين
9. قومي بتشكيل الكعك على شكل كرات
10. لفة في فتات البسكويت
11. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

كيكة البطاطس بالمكسرات والموز

مكونات:

• 500 غرام. أي ملفات تعريف الارتباط
• 1 علبة حليب مكثف مسلوق
• 100 غرام. عين الجمل
• 1 موزة
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

تحضير:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط بمفرمة اللحم
2. سحق المكسرات مع شوبك
3. قشر الموز واهرسه بالشوكة
4. الجمع بين كل شيء، مزيج جيدا
5. تشكيل الكرات بيديك
6. لفة في الكاكاو

طريقة عمل كعكة البطاطس بالحلاوة الطحينية

ضروري:

• 250 غرام. الحلاوة الطحينية
• 360 غرام. بسكويت
• 225 غرام. شوكولاتة الحليب
• 200 مل قشطة بنسبة دهون 33%
• 100 مل حليب
• 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

تحضير:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط والحلاوة الطحينية في الخلاط
2. يُغلى الحليب والكريمة في الغليان ويُرفع عن النار
3. أضيفي الشوكولاتة، وحركي حتى تذوب
4. تصب في ملفات تعريف الارتباط مع الحلاوة الطحينية وتخلط جيدًا
5. ضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة
6. أزياء البطاطس
7. لفة في خليط من الكاكاو والسكر البودرة
8. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين

كعكة البطاطس لإنقاص الوزن حسب حمية دوكان - فيديو

كب كيك دوكان كيك - فيديو

في العهد السوفييتي، ربما لم يكن هناك متجر طهي واحد لم يبيع هذه المعجزة - كعكة البطاطس.

اليوم تذكرنا هذه الأطعمة الشهية المألوفة منذ الطفولة.

نحاول طهي الطعام في المنزل ومفاجأة أحبائنا، وأعتقد بشكل خاص أن الأطفال سيحبون هذا الطبق اللذيذ.

اكتب، وأنا أتطلع إلى ملاحظاتك في التعليقات

هذه هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية بين محبي الحلويات. الجميل فيها أنها لا تحتاج للخبز. لقد أطلقوا على كعكة البطاطس اسمًا لأنها مصنوعة على شكل خضار رائعة ومحبوبة - البطاطس.

هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذه الأطعمة الشهية. في الإصدار القياسي، تشتمل الوصفة على قاعدة، غالبًا ما تكون عبارة عن كتلة مطحونة من البسكويت أو البسكويت، والتي يتم خلطها بنسب معينة مع الزبدة والحليب المكثف والسكر. يضاف أيضًا مسحوق الكاكاو والمكسرات المختلفة إلى الوصفة. عملية صنع الكعكة ليست معقدة ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد.

كيفية طهيها

إذا كنت تقومين بتحضير كعكة البطاطس لأول مرة، عليك أن تعرفي أهم أسرار تحضيرها:

• كقاعدة للكعكة، يمكنك استخدام أي ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت المتبقي أو المفرقعات الأكثر شيوعا. يجب سحق القاعدة إلى فتات ناعم باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط أو الهراسة؛
• يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة - عندها فقط يمكنك مزجها في كتلة متجانسة؛
• كمية السكر تعتمد على قاعدة الكعكة. إذا كانت هذه ملفات تعريف الارتباط أو طبقات كعكة متبقية، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر - المنتج حلو في حد ذاته. إذا كنت تستخدم فتات الخبز، أضف المزيد من السكر.
• الكاكاو هو عنصر اختياري. إذا لم يعجبك، ليس عليك إضافته. في هذه الحالة، سوف تتحول كعكة البطاطس إلى ضوء؛
• كمادة مضافة، يمكنك استخدام الزبيب والمشمش المجفف المفروم والمكسرات المطحونة وحتى مربى البرتقال المطحون - كل هذا يتوقف على ذوقك؛
• تبين أن كعكة "البطاطس" زيتية الملمس، لذلك عادة ما يتم لفها في نفس قاعدة البسكويت أو البسكويت المطحون، ولكن لا توجد قواعد واضحة هنا. يمكن أن تكون القشرة أي شيء. المكسرات المفرومة أو نشارة جوز الهند مناسبة أيضًا - اعتمد فقط على ذوقك. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعكة

وصفة كعكة البطاطس الكلاسيكية

• ملفات تعريف الارتباط - 300-350 جرام؛
• زبدة - 125 جرام؛
• حليب مكثف محلى - 200 جرام:
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
• الجوز - 120 جرام؛
• رشة من سكر الفانيليا.

كيفية صنع الكعكة:

1. بادئ ذي بدء، طحن 300-350 جرام من ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة.
2. نحن أيضًا نقطع الجوز قليلاً بطريقة تناسبك.
3. يُمزج 200 جرام من الحليب المكثف مع 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. اطحن 125 جرامًا من الزبدة المخففة مع فتات البسكويت جيدًا. أضف المكسرات والحليب المكثف إلى الكتلة الناتجة. إذا رغبت في ذلك، أضف قليلًا من سكر الفانيليا واخلط كل شيء جيدًا.
5. من الكتلة الناتجة نشكل الكعك ونضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ويمكنك إسعاد أحبائك.

في هذه الوصفة، سيتعين علينا عمل القليل من خبز البسكويت، على الرغم من أنه يمكنك شرائه من المتجر، وبالتالي تقليل وقت تحضير الحلوى. الأمر متروك لك.

لتحضير الكعك ستحتاج:

• دقيق القمح - 150 غرام؛
• بيض الدجاج - 5-6 قطع؛
• سكر - 160 غرام؛
• نشا البطاطس - 30 جم.
• زبدة - 250 غرام؛
• حليب مكثف - 200 غرام؛
• السكر البودرة - 80 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
• الكونياك أو المسكرات - 1 ملعقة كبيرة؛
• قليل من الملح؛
• الفانيلين اختياري.

كيفية صنع الكعكة:

1. تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت. افصلي بياض البيض عن الصفار. خذ نصف كمية السكر واطحنها مع صفار البيض حتى يصبح لونها أبيض.
2. قم بتبريد البياض في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ثم اخفقه مع قليل من الملح حتى تتشكل رغوة ثابتة.
3. يُمزج خليط الصفار مع البياض المخفوق ويُضاف الدقيق المنخل والنشا ويُعجن عجينة البسكويت.
4. دهن طبق الخبز الضحل بقطعة من السمن ووضع العجينة فيه وتوزيعها بالتساوي ووضعها في فرن محمى على حرارة 160 درجة. اخبز القشرة حتى تنضج.
5. دع البسكويت النهائي يبرد تمامًا ويطحن الكعكة إلى فتات. يمكنك ببساطة صر البسكويت على مبشرة عادية أو طحنه بالخلاط.
6. بعد ذلك، دعونا ننتقل إلى الإنتاج الفعلي لكعك البطاطس.
7. اخلطي 250 جرامًا من الزبدة المخففة مع السكر المتبقي و 200 جرام من الحليب المكثف. نضع جانباً بعضاً من الكريمة الناتجة لتزيين الكعك.
8. صب ملعقة كبيرة من الكونياك أو المسكرات في كريمة الزبدة. اخلطي الكريمة مع فتات البسكويت. من الكتلة الناتجة نشكل كعكًا صغيرًا. إذا كنت تحضر كعكة للأطفال، فلا داعي لإضافة الكحول.
9. اخلطي السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو في طبق، وأضيفي الفانيلين إذا رغبت في ذلك. نغمس الكيك في هذا الخليط، ثم نزينه بالكريمة ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• أي ملفات تعريف الارتباط - 300-350 جم؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زبدة - 80 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع الكعكة:

1. يُسكب نصف كوب من الحليب في قدر صغير ويُشعل النار فيه. يُضاف 0.5 كوب من السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
   نرفع المقلاة عن النار ونضيف 80 جرامًا من الزبدة إلى الحليب ونذوبها تمامًا.
2. قم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات بأي طريقة مناسبة لك. يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم أو استخدام شوبك وسحق ملفات تعريف الارتباط المغلفة بغشاء ملتصق.
3. في وعاء عميق، ضعي فتات البسكويت مع مسحوق الكاكاو، ثم أضيفي خليط الحليب واخلطي.
4. من الكتلة الناتجة نشكل الكعك ونضعه في الثلاجة لفترة قصيرة. يمكنك رشهم بمسحوق الكاكاو أولاً.
5. بعد بضع ساعات، قدمي كعكة البطاطس على الطاولة واستمتعي بمذاقها. بالعافية!

إحدى الوصفات البسيطة لصنع كعكة البطاطس هي من ملفات تعريف الارتباط. أي ملف تعريف ارتباط مناسب لهذا الغرض.

سنحتاج إلى:

• كوكيز، 300 جرام.
• حليب مكثف، 200 جرام.
• زبدة، 150 جرام.
• الجوز المطحون، 100 جرام.
• مسحوق الكاكاو، 4-5 ملاعق كبيرة.
• فانيلين، نصف ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. سحق ملفات تعريف الارتباط إلى جزء متجانس. تذويب الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتوضع في وعاء. يُسكب الحليب المكثف على الزبدة ويُحرَّك. مهم! لا تضربي الخليط، بل امزجيه باستخدام شوكة أو مخفقة.
2. بعد ذلك، أضف الفانيلين والكاكاو والمكسرات والمزيج. نسكب البسكويت المطحون هناك ونعجن حتى تصبح كتلة بلاستيكية.
3. تشكيل الكعك على شكل البطاطس. نغمس الخليط في خليط الكاكاو والسكر ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

تعتمد الوصفة التالية على حلوى فتات الفانيليا التي يمكن شراؤها من أي متجر.

سنحتاج إلى:

• بسكويت الفانيليا، 500 جرام.
• مسحوق الكاكاو، 5-6 ملاعق كبيرة.
• الحليب، 200-250 ملليلتر.
• زبدة، 100 جرام.
• كريمة ثقيلة، 100 مليلتر.
• السكر، حسب الذوق.

وصفة:

1. يخفق السكر والكريمة حتى تصبح رغوية. أضف الزبدة التي ذابت في درجة حرارة الغرفة. رشي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. في وعاء آخر، ضعي البسكويت المطحون، وأضيفي الكاكاو، واسكبي الحليب، وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركها لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، قم بجمع البسكويت المخفف مع كريمة الزبدة واعجن.
3. اصنعي كعكًا على شكل بطاطس. لفة في خليط الكاكاو الممزوج بالسكر (السكر البودرة). اتركها تبرد لمدة ساعة أو ساعتين.

تستخدم هذه الوصفة الزبيب، الذي يجب تحضيره مسبقًا. أولا، شطفها تحت الماء الجاري، ثم نقعها في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. هذا الإجراء ضروري حتى ينتفخ الزبيب.

سنحتاج إلى:

• مكسرات مقطعة، 200 جرام.
• حليب مكثف مسلوق، علبة واحدة.
• شوكولاتة داكنة، 50 جرام.
• زبيب، 50 جرام.

وصفة:

1. نقطع كعك الزنجبيل ونخلطه مع المكسرات المفرومة. صر الشوكولاتة وأضفها إلى الخليط النهائي. امزج كل شيء مرة أخرى.
2. يُسكب الحليب المكثف المسلوق في وعاء مع الخليط ويُضاف الزبيب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
3. نشكل الكعك ونتركه ليبرد.

يستغرق تحضير هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً، ولكنها أكثر اتساقًا مع وصفة GOST. لإعطاء الكعك طعمًا لاذعًا، يمكنك إضافة بضع قطرات من الروم أو الكونياك إلى "البطاطس". لكن ضع في اعتبارك أن مثل هذه الحلوى موانع للأطفال والأشخاص الذين يقودون السيارة بسبب وجود الكحول في الوصفة.

سنحتاج إلى:

• بيض دجاج، 8 قطع.
• سكر حبيبات، 9 ملاعق كبيرة.
• دقيق , 4 ملاعق كبيرة.
• نشا البطاطس، 1 ملعقة كبيرة.
• جوز مفروم، 30 جرام.
• زبدة، 150 جرام.
• رم / كونياك 15 جرامًا.
• مسحوق الكاكاو.
• سكر ناعم.

تحضير كعكة البطاطس حسب الوصفة:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى صنع البسكويت. للقيام بذلك، اخلطي ست بيضات مع ستة ملاعق كبيرة من السكر. يوضع في حمام مائي ويخفق باستمرار حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 50 درجة مئوية.
2. بعد ذلك، يُرفع عن النار ويُخفق بالخلاط، ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي المكسرات واخلطي بلطف. أضيفي الدقيق واخلطي حتى تتشكل العجينة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم فرد العجينة ووضعها في الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة، لمدة 40-45 دقيقة.
4. بعد ذلك نترك البسكويت الجاهز في القالب حتى يبرد تماماً.
5. تحضير الكريم . اخفقي بيضتين مع السكر (3 ملاعق كبيرة) في حمام مائي بدرجة حرارة تصل إلى 50 درجة. باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة. يضاف خليط البيض ويقلب حتى يصبح ناعما.
6. طبخ الكعك. بعد التبريد، أخرج البسكويت من القالب واقطعه باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. تُسكب الكعكة الإسفنجية المقطعة في وعاء، وتُسكب في كريمة الزبدة، وتُضاف الكحول. اعجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
7. تُقسم العجينة إلى 12-14 قطعة، وتُشكل على شكل كرات أو أسطوانات. اخلطي الكاكاو مع السكر البودرة. قم بلف الكعك نصف النهائي في هذا الخليط حتى يغطى بالتساوي على السطح بالكامل. يمكنك التزيين بكريمة الزبدة المتبقية (تطبيق الأنماط).
8. ضع كعك البطاطس الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات.

فانيلا المقرمشات

المكونات (لمدة 20 قطعة):

• بسكويت الفانيليا - 500 جم
• حليب مكثف - 400 مل
• مسحوق الكاكاو - 50 جم
• زبدة - 200 جم
• شوكولاتة داكنة 70-80٪ كاكاو - 100 جم
• كونياك - 30 مل
• الحمضيات المسكرة (حسب الرغبة) - 20 جم

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى طحن البسكويت إلى فتات ناعمة. يمكن القيام بذلك باستخدام مفرمة لحم أو مطحنة، والشيء الرئيسي هو عدم وجود قطع غير مطحونة.
2. في وعاء منفصل، اخلطي علبة الحليب المكثف مع مسحوق الكاكاو. تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الكاكاو. يُطحن حتى تختفي الكتل ويُضاف الزبدة ويُقطع إلى قطع ويُوضع على نار خفيفة (حتى تذوب الزبدة).
3. بعد ذلك، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في وعاء فوق حمام مائي. للقيام بذلك، صب الماء الساخن في قدر، وضع وعاء من الشوكولاتة المكسورة في الماء ووضعه على النار حتى يغلي الماء باستمرار.
4. أضف نصف كتلة الشوكولاتة إلى كريمة زبدة الشوكولاتة، أي. 50 جرام والباقي يستخدم للتزيين.
5. في النهاية، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكونياك مع كريمة الشوكولاتة (للنكهة).
6. الآن قم بخلط الفتات وكريمة الشوكولاتة.
7. وستكون النتيجة رقائق الشوكولاتة. إذا أصبحت "العجينة" جافة، أضيفي إليها القليل من الحليب.
8. لتشكيل البطاطس، من الأفضل أولاً تشكيل النقانق من العجين، وتقطيعها إلى قطع متساوية ولفها على شكل كرات أو أعواد.
9. يمكنك وضع بعض الحشوة بداخلها، ويفضل أن تكون ذات مذاق مشرق. بدلا من ذلك، الحمضيات المسكرة (حسب الذوق).
10. للزينة، نقطع نفس الحمضيات المسكرة إلى شرائح رفيعة جدًا.
11. سخني الشوكولاتة المتبقية من تحضير العجينة مرة أخرى إلى الحالة السائلة. قم بتغطية الجزء العلوي من كل كعكة بالشوكولاتة ثم ضع قطعتين من الفاكهة المسكرة المقطعة.
12. الآن ننتظر حتى تتصلب الشوكولاتة. يكون مذاق الكعك أفضل في اليوم التالي، عندما يتم نقعه جيدًا.

مكونات:

• كاسترد
• 200 مل) الحليب
• 100 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 1 بيضة
• فانيلين
• 300 جرام من فتات البسكويت
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 50 جرام مكسرات (اختياري!)

طريقة طهو:

1. نقطع المكسرات أو نطحنها في مفرمة اللحم ونخلطها مع الفتات.
2. أضف الكاكاو.
3. تحضير الكاسترد:
4. يُسكب السكر والدقيق والفانيلين مع كمية صغيرة من الحليب (يُمزج بالمخفق حتى لا تكون هناك كتل!)
5. فاز في البيضة واخلطها. يُسكب باقي الحليب في قدر ويُسخن.
6. يُسكب خليط الحليب والبيض في الحليب الساخن في مجرى رفيع مع التحريك المستمر على نار خفيفة!
7. خليط الحليب يتكاثف بسرعة! أضيفي الزيت وحركي حتى يذوب تماماً. ازالة من الحرارة.
8. أضف الفتات تدريجياً إلى الكريمة الساخنة.
9. تشكيل كعكة.
10. لف الكعكة النهائية بالكاكاو أو مشروب نسكويك. تزيين حسب الرغبة.

مكونات:

• 500 جرام من فتات البسكويت
• 200 جرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 2-4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
• 150-200 مل حليب
• الفانيلين والقرفة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في معالج الطعام.
2. يُضاف الكاكاو والسكر والفانيلين والقرفة إلى البسكويت ويُخلط.
3. نذوب الزبدة ونسكبها فوق البسكويت.
4. سخني الحليب قليلاً واسكبيه في البسكويت.
5. نشكل العجينة على شكل فطيرة بسكويت البطاطس ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

المكونات (لمدة 10 حصص):

للبسكويت:

• 3 بيضات
• 90 جرام سكر
• 75 جرام دقيق
• 15 جرام نشا

للكريم:

• 125 جرام زبدة
• 65 جرام سكر بودرة (!)
• 50 جرام حليب مكثف
• 1 ملعقة كبيرة من مشروب Baileys (يمكن استخدام الكونياك أو الروم)
• مسحوق الكاكاو

طريقة طهو:

خبز البسكويت:

1. نقوم بفصل البياض عن الصفار.
2. يخفق الصفار مع 2/3 سكر حتى الحصول على كريمة بيضاء.
3. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا، ثم يضاف السكر المتبقي ويخفق حتى يصبح قاسيًا.
4. اخلطي البياض مع الصفار. أضف الدقيق والنشا واخلط كل شيء جيدًا.
5. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
6. يجب تبريد البسكويت الجاهز جيدًا ثم سحقه إلى فتات في الخلاط.

تحضير الكريم:

1. تُخفق الزبدة مع السكر البودرة في الكريمة.
   انتباه! لا ينبغي استبدال السكر البودرة بالسكر، لأن السكر لن يذوب.
2. أضف الحليب المكثف شيئًا فشيئًا واستمر في الخفق.
3. نترك القليل من الكريمة للتزيين.

تحضير كعكة البطاطس:

1. ضعي فتات البسكويت في وعاء، ثم ضعي فوقه الكريمة والبيليس واخلطي كل شيء جيدًا.
2. نشكل الكعك ونلفه في مسحوق الكاكاو ونزينه بالكريمة في الأعلى.
3. دعونا نضع الكعكة في الثلاجة وبعد ساعة أو ساعتين يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للبطاطس محلية الصنع. اقرأ أكثر:

بالعافية!

مكونات:

• 100 غرام زبدة
• 100 غرام من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكونياك أو الروم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 كوب من الحليب
• 400 جرام من البسكويت أو البسكويت.

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو مفرمة اللحم إلى فتات.
2. يُطحن الزبدة مع الحليب المكثف ويُضاف الروم.
3. امزج ملفات تعريف الارتباط المسحوقة مع الكتلة الناتجة وملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
4. نصنع كعكة على شكل بطاطس ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. رش الكعك النهائي مع مسحوق الكاكاو المتبقي.

كعكة البطاطس - يوصي الطهاة

قطرة من الكحول تعطي البطاطس طعمًا فريدًا لاذعًا. أضف الروم أو المسكرات أو الكونياك إلى الكعكة. لكن! إذا كنت تطبخ للأطفال، فاستبعد المكونات التي تحتوي على الكحول.

إذا كانت البسكويت "البطاطا" المشتراة داكنة اللون، مع إضافة الكاكاو أو الشوكولاتة، فمن المحتمل أن الشركة المصنعة كانت تحاول إخفاء الجودة الرديئة للعجين. وفقًا لـ GOST، يجب أن يكون الجزء الداخلي من كعكة "البطاطس" بدون تلوين.

يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة وأي مكسرات إلى عجينة الحلوى. "البطاطس" اللذيذة مزينة أيضًا بطبقة من الشوكولاتة. أو أضيفي ملون الطعام إلى كريمة الزبدة المتبقية للتزيين.

بالعافية!

تعد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالبطاطس طريقة بسيطة جدًا للحصول على علاج لذيذ بشكل غير عادي وفي نفس الوقت تقضي الحد الأدنى من الوقت والمال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد الكعكة بطرق مختلفة، من بينها الجميع سيجدون ما هو أكثر ملاءمة لأنفسهم.

تعد البطاطس المصنوعة من البسكويت والحليب المكثف خيار الحلوى الأكثر شعبية.اتضح أنه حلو بشكل معتدل وليس جافًا ولا داعي لإضافة السكر.

مكونات الطبق:

• 100 غرام زبدة
• 0.6 كجم من ملفات تعريف الارتباط
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛
• علبة حليب مكثف - حوالي 400 ملليلتر.

عملية الطبخ:

1. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت تريد أن تشعر بالقطع، يمكنك عجنها بيديك، ولكن من الأفضل تمريرها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. أضيفي فتات الكاكاو إلى الخليط وحركي حتى يتوزع بالتساوي.
3. ثم أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع واسكبي الحليب المكثف واعجني كل شيء بعناية فائقة ويفضل بيديك. لا ينبغي أن يكون هناك كتل من الزبدة.
4. نشكل من العجينة كعكات على شكل بيضاوي، ونضعها في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

لا خبز مع الحليب

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ دون الحاجة إلى القلق لفترة طويلة، فإن ملفات تعريف الارتباط بدون خبز هي الخيار الأفضل.

المنتجات المطلوبة:

• 100 غرام زبدة
• 0.35 كجم من ملفات تعريف الارتباط
• كوب من السكر
• ملعقتين من الكاكاو؛
• 0.25 لتر من الحليب.

عملية الطبخ:

1. يوضع السكر والكاكاو في قدر صغير أو أي وعاء آخر مناسب للتسخين ويقلب ويضاف الحليب ويسخن دون أن يغلي.
2. أضف الزبدة واستمر في التسخين حتى تذوب جميع المكونات.
3. احصلي على فتات ناعمة من البسكويت عن طريق طحنها في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم، وإضافتها إلى خليط الحليب.
4. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة إلى حد ما، ولكن في نفس الوقت رطبة.
5. نشكلها على شكل بيضاوي صغير ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

نحن نستعد وفقًا لـ GOST

للحلوى سوف تحتاج:

• 60 جرام كاكاو
• 80 غرام دقيق
• 130 جرام زبدة
• ثلاث بيضات؛
• ملعقة من النشا
• ثلاث ملاعق كبيرة من الروم أو الكونياك.
• 50 جرام حليب مكثف
• 0.1 كجم سكر
• 165 جرام سكر بودرة.

1. امزج ما يزيد قليلاً عن نصف الوزن الإجمالي للسكر مع الصفار واخفقه.
2. ضعي البياض في وعاء آخر واخفقي ما تبقى من السكر أيضًا. يجب أن تحصل على رغوة بيضاء. نقوم بدمج كتلتي البيض حتى نحصل على تناسق واحد ومتجانس.
3. يُضاف النشا هناك ثم الدقيق ويُشكل قشرة ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. نترك ما نحصل عليه لبضع ساعات على الأقل حتى تجف الكعكة، بل من الأفضل تركها طوال الليل. بعد ذلك نكسرها بأيدينا إلى قطع صغيرة بأشكال مختلفة ونصنع منها فتاتاً ناعماً، على سبيل المثال، باستخدام الخلاط.
5. يُمزج 65 جرامًا من السكر البودرة مع الزبدة ويُخفق ويُسكب بعناية في الحليب المكثف ويُفصل حرفيًا ملعقة صغيرة عن الكتلة الناتجة.
6. امزج ما تبقى مع الفتات واسكب القليل من المشروب الكحولي المختار.
7. نصنع أشكالاً بيضاوية ونلفها في السكر البودرة والكاكاو ونستخدم ملعقة من الكريمة المحفوظة لعمل براعم على الكيك. قبل التقديم، ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.

كيف تطبخ بدون حليب مكثف

المكونات المطلوبة:

• 120 غرام سكر
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو؛
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة؛
• نصف كيلوغرام من البسكويت؛
• الفانيلين والقرفة حسب ذوقك.
• 0.1 كجم زبدة
• 130 مليلتراً من الحليب.

تسلسل التنفيذ:

1. تحتاج أولاً إلى الحصول على فتات البسكويت. للقيام بذلك، استخدم أي طريقة متاحة لك: خلاط، شوبك، مفرمة لحم، أو حتى صر على المسار.
2. أضف الكاكاو هناك واخلطه جيدًا حتى يتم توزيعه بالتساوي.
3. ضعي الحليب على النار، وسخنيه ولكن لا تتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السكر مع التحريك المستمر، واتركيه حتى يذوب تماماً.
4. بينما لا يزال الخليط ساخنًا، أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب تمامًا.
5. نجمع الخليطين الجاف والسائل، ونحصل على قوام متجانس، ونشكل قطعًا بيضاوية صغيرة من هذه العجينة.
6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دحرجتها بالكاكاو والمسحوق، ثم وضعها في البرد لمدة ساعة ونصف حتى تصلب.

كعكة البطاطس مع النبيذ

مكونات الطبق:

• 0.7 كجم من ملفات تعريف الارتباط
• علبة واحدة من الحليب المكثف.
• أربع ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر الجاف.
• زبدة - 0.2 كجم؛
• خمس ملاعق كاكاو.

تسلسل التنفيذ:

1. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم نحصل على فتات ناعمة من ملفات تعريف الارتباط.
2. يُمزج مع الكاكاو ثم يُمزج جيدًا مع النبيذ.
3. أضف الزبدة والحليب المكثف هناك واخلط الخليط بيديك حتى يصبح ناعمًا.
4. نشكل الكعك على شكل بيضاوي ونضعه في طبق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

وصفة تعتمد على الجبن

مكونات الكعكة:

• 0.25 كجم زبدة
• 160 غرام سكر
• 250 غرام من الجبن.
• 0.15 كجم دقيق الشوفان
• 30 جرام كاكاو.

عملية الطبخ:

1. يُمزج الجبن ودقيق الشوفان والزبدة ويُمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم أو يُطحن في الخلاط.
2. أضف السكر والكاكاو للحصول على كتلة متجانسة. إذا كان سائلاً قليلاً، أضف المزيد من دقيق الشوفان.
3. قم بتشكيل الكعك ولفه في الكاكاو أو السكر البودرة أو السكر البودرة إذا رغبت في ذلك واتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

مكونات الطبق:

• حوالي 300 غرام من الحليب المكثف.
• علبة صغيرة من الزبدة
• أربع ملاعق كاكاو أو حسب ذوقك؛
• أي ملفات تعريف الارتباط – 0.4 كجم.

عملية الطبخ:

1. عليك أن تبدأ في تحضير الأطعمة الشهية عن طريق تقطيع ملفات تعريف الارتباط. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة أكثر ملاءمة لك.
2. أضف الكاكاو إلى الكتلة الجافة الناتجة واخلطها.
3. نرسل الزبدة هناك ويجب أن تكون باردة ونعجنها جيدًا بالفتات بأيدينا. تأكد من عدم وجود قطع من الزبدة المتبقية.
4. نسكب الحليب المكثف ونجعل كل شيء حتى يصبح ناعمًا ونشكل الكعك بالشكل المطلوب.
5. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وتكون الحلوى جاهزة.

مسحوق الكاكاو – 25 جم؛
- حليب مكثف - 1 علبة؛
- زبدة - 200 غرام؛
- بسكويت طازج – 800 جرام.

طريقة عمل كعكة البطاطس:

مهم!لإعداد البطاطا الحلوة اللذيذة، من المهم اختيار المكونات الصحيحة. يجب أن يكون مسحوق الكاكاو عالي الجودة، تمامًا مثل الحليب المكثف. ما عليك سوى شراء ملفات تعريف الارتباط التي تأتي دون إضافة المكسرات أو الحشو أو التلوين. من الأفضل اختيار الزبدة ذات المحتوى العالي من الدهون بدلاً من الزبدة الخفيفة أو الساندويتش.

عملية تحضير الحلوى

أولا وقبل كل شيء، طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط. اضبط الجهاز على السرعة المتوسطة. في 5-7 دقائق فقط سوف تحصل على فتات جيدة.
في وعاء، اخلطي الحليب المكثف والزبدة المخففة. تغلب على المكونات بمخفقة حتى تصبح ناعمة. ثم أضف الكاكاو واخلط كل شيء. الآن خذ فتات البسكويت وأضفها إلى وعاء مع الحليب المكثف والزبدة. فاز الخليط بالمضرب.

1. من الضروري أن يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي، وأن تحصل على نوع من "العجين" الذي ستصنع منه الكعك.
2. استخدمي ملعقة كبيرة لغرفها. يشكل الخليط على شكل كعكات صغيرة. يمكنك تزيينها باستخدام حقنة المعجنات والكريمة المخفوقة. يمكنك رشهم بالفول السوداني المفروم.
3. ثم ضع البطاطا الحلوة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. تأكد من تغطيته بغطاء بلاستيكي. بعد كل شيء، مثل هذه الحلوى تمتص الروائح المختلفة بسرعة كبيرة. عندما يتماسك الكيك، قدميه مع الشاي أو القهوة أو الحليب المخفوق.

في «عجينة» كعكة «البطاطا». يمكن إضافته الروم والنبيذ والكونياك والفواكه المسكرة أو المجففة. يمكنك لف الكعك النهائي في الشوكولاتة الداكنة أو الحليب أو الشوكولاتة البيضاء المبشورة، كما أن رقائق جوز الهند مثالية لهذه الأغراض.

إذا كان لديك تجاويف من الورق، فضعها عليها بعد تشكيل البطاطس الحلوة. قالب الكعكةيمكنك اختيار أي واحد. لذلك، يمكنك صنع بطاطس مستديرة أو مستطيلة. ولكن تأكد من تشكيل كعكات صغيرة، فلن تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة.

لكى يفعل بطاطا حارة، تحتاجين إلى إضافة كمية قليلة من القرفة المطحونة أو الزنجبيل إليها أثناء عجن "العجينة". إذا كنت ترغب في إعداد حلوى عطرية فقط، فأنت بحاجة إلى استخدام سكر الفانيليا العادي.

الحلوى الأسطورية الأخرى هي بسكويت مادلين!