Рецепти с водорасли. Прясно замразено морско зеле се готви у дома
Здравейте, мои скъпи абонати и гости на блога!
В тази статия искам да ви кажа 5 вкусни и здравословни салати с водорасли!
Както обещах в статията за (известен още като водорасли), публикувам любимите си рецепти, между другото, те са много лесни за приготвяне.
Всички салати са много полезни, защото всички съставки са натурални и не се използват майонеза, оцет и други пестициди в дресинга :)
Компонентите на салатата могат да бъдат взаимозаменяеми и комбинирани, изпробвани и експериментирани, но в рецептите, представени в тази статия, според мен всичко е доста хармонично!
Приготвяне на водорасли
Преди да продължите директно към готвенето, първо трябва да подготвите нашата водорасли.
Водораслите, които се продават в магазините, в по-голямата си част са в марината, която съдържа оцет и различни други вредни добавки. За да бъдат нашите салати не само вкусни, но и здравословни, трябва да се отървем от тези добавки.
За да направите това, вземете водораслите, поставете ги в дълбок съд и изсипете студена водаза около 30 минути.
След това източваме водата, прехвърляме водораслите в гевгир и го изплакваме под течаща вода.
Това е всичко! Сега тя е готова за по-нататъшно готвене! Можете да го опитате и ако усетите вкуса на оцет, можете да повторите тази процедура отново.
Така че да започваме!
Класическа салата с яйце и грах
Мисля, че това е най-популярната и позната салата. Има деликатен, приятен вкус. Всички съставки са много хармонично комбинирани помежду си.
съставки:
- водорасли - 500 гр.
- Яйце - 4 бр.
- краставица - 1 бр.
- Зелен грах - 1 банка.
- Зелен лук - малко.
- Заквасена сметана за дресинг
Процес на готвене:
- Разстиламе готовата ламинария в дълбока чиния.
- Нарязваме предварително сварените твърдо сварени яйца на малки кубчета.
- Взимаме средно голяма прясна краставица и я нарязваме на ивици (разбира се, можете да я нарежете на кубчета или нещо друго, но сламките според мен са по-подходящи тук).
- Отворете буркан със зелен грах и изцедете течността от него.
- Зеленият лук се нарязва на ситно.
- Смесете всички съставки и подправете със заквасена сметана. Посолява се.
- Хапнете и се насладете на страхотния вкус!
Салата от водорасли с калмари
Тази рецепта ще се хареса на всички любители на морски дарове, калмарите вървят добре с водорасли. Освен това те дават допълнителни ползи и насищат организма с така необходимите протеини.
съставки:
- водорасли - 500 гр.
- Калмари - 3 бр.
- краставица - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- зелен лук - малка връзка
- Заквасена сметана за дресинг
Процес на готвене:
- Готовото зеле слагаме в дълбока чиния.
- Взимаме три калмара, средни по размер и ги сваряваме. След това ги нарязваме на ленти.
- Прясна средно голяма краставица, нарязана на лентички.
- Български пипер, за предпочитане червен, нарязан на ивици (четвърти пръстени).
- Зеленият лук се нарязва на ситно.
- Смесваме всички съставки и подправяме със заквасена сметана, можете да добавите малко горчица към дресинга, за да добавите лека пикантност. Сол.
- Да започнем да ядем салата!
Салата от водорасли, бяло зеле и царевица.
Любителите на сладкото ще харесат тази вариация на салата :) Консервираната царевица добавя деликатна сладка нотка.
съставки:
- Ламинария - 500 гр.
- Бяло зеле - 250 гр.
- Консервирана царевица - 1 кутия.
- Копър - малка връзка.
- Заквасена сметана за дресинг
- Горчица - 1 чаена лъжичка.
- Сол.
Процес на готвене:
- Поставете ламинарията в дълбока чиния.
- Нарязваме зелето на ситно, посоляваме го и го намачкваме с ръце, така ще стане по-крехко, в нашия случай по-вкусно, отколкото ако е останало ненамачкано. Оставете да престои и омекне за няколко минути.
- Отворете консерва с царевица и изцедете течността.
- Нарежете на ситно малка връзка копър.
- Смесваме съставките и подправяме салатата със заквасена сметана (на снимката е показана без подправки), добавяме чаена лъжичка горчица. Посоляваме на вкус и не забравяме, че вече сме посолили зелето.
- Хапваме салата с кеф.
Салата от морски водорасли и моркови
Чудесна комбинация от морски водорасли и пикантни моркови ще се хареса на любителите на корейски моркови и други пикантни салати. Това е една от любимите ми рецепти :)
съставки:
- водорасли - 500 гр.
- Пресни моркови - 350 гр. (това са около два средни моркова)
- Билки и подправки (аз използвах: кориандър, мащерка, копър, смес от 5 чушки.)
- Чесън - 2 скилидки (среден размер)
- Растително масло.
- Сол.
Процес на готвене:
Салата от водорасли с ябълка, сирене и маслини.
Тази салата има доста интересен вкус, сладък поради ябълките и в същото време с лека киселинност. Маслините придават особен солен оттенък, а дресинга от горчица и растително масло добавя приятна пикантна нотка.
съставки:
- водорасли - 500 гр.
- Сирене (по-добре от твърди сортове) - 120 гр.
- Ябълка (за предпочитане зелена, леко кисела) - 100 гр.
- Маслини (черни маслини) - 70 гр.
- Зелен лук - връзка със среден размер.
- Растително масло за дресинг.
- Горчица - 1,5 чаени лъжички.
Процес на готвене:
- Разстиламе готовата, измита ламинария в дълбока купа.
- Нарязваме сиренето на ивици (по-добре е да вземем твърдо сирене).
- Ябълката се обелва и нарязва на малки кубчета.
- Зеленият лук се нарязва на ситно.
- Нарежете маслините на колелца.
- Смесете съставките и подправете растително масло, добавете горчица, добавете малко сол (може би дори не е нужно да добавяте сол, тъй като сиренето и маслините са доста солени).
- Да започнем да ядем и да се възхищаваме на прекрасния вкус!
Е, как вие, скъпи читатели, моите салати? Хареса ли ти?
Сигурен съм, че ще намерите такъв, който ще ви хареса!
Благодаря на всички за вниманието и приятен апетит!
Напишете вашите отзиви и предложения в коментарите!
Научното наименование на това растение е келп, в света на кулинарията е известно като "морско зеле". Жителите на крайбрежните райони ядат от незапомнени времена, знаейки за неговите "магически" свойства.
Зелето, отглеждано в морето, съдържа голямо количество минерали, микро и макроелементи, най-полезният от които несъмнено е йодът. Освен това химичният елемент се усвоява от тялото почти напълно, благодарение на определена органична форма. По-долу са дадени няколко популярни рецепти, състоящи се от съставки, които са прости по състав, демократични по цена и много вкусни.
Вкусна салата от водорасли с яйце - снимка рецепта
Водораслите са изненадващо здравословен и в същото време евтин продукт. Диетолозите препоръчват да го ядете редовно. Малцина се вслушват в този съвет. Някои хора не харесват вкуса на водораслите. Други просто не знаят какво може да се готви от него.
Най-простото ястие с този продукт е салата. Отлично допълнение тук ще бъде царевицата и яйцата.
Вашият знак:
Време за приготвяне: 20 минути
Количество: 3 порции
съставки
- Морски водорасли: 200 гр
- Консервирана царевица: 150
- Яйца: 2 бр.
- майонеза: 80гр
Инструкции за готвене
Рецепта с ракови пръчици
Тъй като водораслите са дар от световните океани за човека, други морски дарове му правят добра компания в салатите. Една от най-популярните рецепти предлага комбиниране на мариновани водорасли и ракови пръчици.
съставки:
- водорасли - 150-200 гр.
- Кокоши яйца - 3 бр.
- Ракови пръчици - опаковка 100 гр.
- Крушка - 1 бр. (малък размер)
- Майонеза, сол (по желание).
Алгоритъм за готвене:
- Сварете пилешки яйца (време за готвене - 10 минути), потопете в студена вода, обелете, нарежете на малки кубчета.
- Оставете раковите пръчици на стайна температура за известно време, нарежете на кубчета.
- Лук - наситнен.
- Отцедете зелето в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
- Комбинирайте съставките заедно, добавете майонеза, разбъркайте внимателно. Няма нужда от сол, ако зелето е кисело.
- Прехвърлете в купа за салата, украсете с кръгчета варени яйца, билки.
Проста, вкусна, нискокалорична салата с краставици
За много начинаещи готвачи най-важното нещо в рецептата е нейната простота; маринованите водорасли в такива въпроси са добър помощник, тъй като не изисква голяма компания от зеленчуци и месо. Достатъчни са още 1-2 съставки и вкусна салатаможе да се сервира на масата. Ето една от тези рецепти.
съставки:
- Мариновани водорасли - 150 гр.
- Краставици (средни по размер) - 2-3 бр.
- Морков - 1 бр.
- Яйца - 1-2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол, зехтин или растително масло, оцет.
Алгоритъм за готвене:
- Само морковите и яйцата изискват предварителна подготовка. Кореновата култура трябва да се измие старателно от мръсотия и пясък, да се вари (30-35 минути), да се охлади, да се сварят яйца във вряща вода за 10 минути, докато се сварят твърдо.
- Ако останалите продукти са закупени и чакат в хладилника, тогава можете да започнете кулинарно творчество.
- Морковите се нарязват на кубчета или ленти (както обичат у дома). Измийте пресните краставици, отрежете краищата, нарежете (отново на кубчета или сламки). Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно. Нарежете яйцата на кубчета, оставете 1 жълтък за украса на "шедьовъра".
- Комбинирайте всички нарязани зеленчуци заедно в купа за салата, направете дресинг за марината, за това смесете растително масло и оцет (трябва да внимавате да не прекалявате с него). Салатата се залива с маринатата, украсява се с жълтък, може да се нареже на кръгчета или на дребни трохи.
Как да си направим салата от водорасли и царевица
Консервираната царевица е друг „надежден партньор“ за водораслите. Царевичните зърна ще добавят сладост, а златният цвят ще превърне баналната салата в пролетно чудо. Продуктите ще се изискват прости и достъпни.
съставки:
- водорасли - 150-200 гр.
- Консервирана царевица - 1 кутия.
- Пресни краставици - 2-3 бр.
- Лук - 1 бр. малък размер.
- Майонеза, сол и подправки.
Алгоритъм за готвене:
- В тази салата не е необходимо да готвите (пържите, задушавате) нищо предварително, така че можете (и трябва) да започнете да готвите непосредствено преди хранене.
- Измийте краставиците и лука, обелете лука, нарежете много ситно. Краставиците може да се нарежат на кубчета, още по-добре на тънки лентички.
- Отцедете водата от консервираната царевица. Препоръчително е да нарежете водораслите на ленти от 1-2 см, в тази форма е по-удобно да ги ядете.
- Смесете всички съставки заедно в купа за салата, добавете майонеза, ако няма достатъчно сол и пикантност, след това сол и поръсете със смлян черен пипер.
Тази салата може лесно да бъде модифицирана, например, добавете варени яйца или моркови или вече познати пръчици от раци.
Рецепта с грах
Понякога някой от роднините „по дух“ не понася консервирана царевица, но има много положително отношение към граха, приготвен по същия начин. Морските водорасли също са лоялни към зеления грах, вкусът на салатата е много хармоничен.
съставки:
- Ламинария - 200 гр.
- Консервиран млечен грах - 1 кутия.
- Варени пилешки яйца - 3 бр.
- Твърдо сирене с масленост от 30% до 50% - 100 gr.
- Лук - 1 бр. (малка глава).
- Майонеза, сол, подправки.
Алгоритъм за готвене:
- Предварително трябва само да сварите яйцата, според традицията времето за готвене е 10 минути. След това ги охладете, обелете и нарежете. Най-често се нарязва на кубчета, по желание можете да нарежете на тънки ленти или да използвате едро ренде.
- Ренде е необходимо и за нарязване на сирене. Маринованото зеле също, за предпочитане, нарязано на ивици от 2 см, а лукът нарязано на ситно.
- Хвърлете консервирания грах върху сито, така че чашата да се излее.
- Смесете всички съставки за салата в купа, овкусете с майонеза, сол и поръсете с подправки.
- Прехвърлете в красива купа за салата и сервирайте. За да изглежда ястието естетично, можете да оставите малко настъргано сирене, да го поръсите със салата, да украсите със стръкове копър и листа магданоз.
Водораслите се продават различни видове. Ако обикновените водорасли се вземат за салата, тогава можете и трябва да използвате сол или майонеза. Ако зелето е кисело, тогава солта изобщо не е необходима, докато майонезата трябва да се вземе по-малко от обикновено.
Друг важен съвет е, че киселото зеле трябва да се хвърли в сито преди употреба, така че излишната течност да се остъкли, в противен случай салатата ще изглежда като каша.
Същото важи и за граха с царевица, от който маринатата също се слива напълно. От зеленчуците зелето върви добре с моркови, които могат да се сложат варени или под формата на корейски моркови.
Раковите пръчици са най-достъпното ястие, но водораслите са приятели и на всички други морски дарове. Ето защо, ако има горещо пушена риба или варена риба, тогава тя също може да направи компания в рибна салата с водорасли. Необходимо е само внимателно да изберете костите от рибата и да я нарежете на ситно.
Ако не харесвате вкуса на кисели водорасли, готвачите съветват да купувате и използвате сухи водорасли за готвене на различни ястия. Продава се под формата на брикети с различни грамажи. Първо трябва да отделите частта от зелето, която ще използвате, накиснете. Процесът на накисване е най-малко два часа, така че понякога се препоръчва да се прави вечер. След това на сутринта ще бъде готов за употреба, остава само да го изплакнете обилно.
Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!
Знаейки как да готвят водорасли правилно и вкусно, начинаещите в този бизнес ще могат да не развалят първото впечатление от ястието, а почитателите на водораслите ще го опитат в съвсем различно изпълнение. Ползите от такава дегустация са без съмнение.
Как да готвя водорасли?
За да се получат вкусни ястия от морски водорасли и да се запази цялата стойност на основния продукт, последният трябва да бъде правилно приготвен и да бъде избран подходящ гарнитура към него.
- Пресните или замразени келп могат да бъдат предварително сварени. Измива се от пясък и слуз, след което при нужда се нарязва и се потапя във вряла вода. Често отнема 10-15 минути, докато листата станат меки.
- Ако има сухо морско зеле, то трябва да се накисне предварително за 12 часа и след това да се изплакне обилно от остатъците от пясък и слуз. Готовият продукт се вари 10-20 минути или се използва по предназначение без термична обработка.
- При наличие на готови мариновани или консервирани водорасли, приготвянето им не изисква предварителна подготовка. Продуктът веднага се добавя към салати, първи и втори ястия.
С какво е полезно морското зеле за човешкото тяло?
Многобройни полезни свойстваводорасли мотивира към честа употреба на този ценен продукт, който е незаменим природен лек за много хронични заболявания.
- Високото съдържание на йод в зелето допринася за нормализирането на щитовидната жлеза, помага при ендемична гуша, хипотиреоидизъм.
- Богат химичен съставморските водорасли ги правят идеален източник на лъвския пай от витамини и всякакви ценни елементи, минерали.
- С относително ниско съдържание на калории, водорасли след консумация предизвиква чувство на ситост, нормализира метаболитните процеси и е показан за затлъстяване, за нормализиране на теглото.
- Морските водорасли извеждат от тялото излишната течност, токсини, радионуклиди, тежки метали, бариеви соли и други нежелани компоненти, които често са причина за различни заболявания.
- Редовната употреба на морски водорасли е показана при атеросклероза, запек, нарушения в стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система, за възстановяване на метаболитните процеси и укрепване на имунитета.
Сухи водорасли - как да готвя?
Допълнителни подробности за това как да готвите сухо морско зеле, което напълно запазва всичко ценни имотии има същия впечатляващ химичен състав като пресния продукт. След накисване водораслите се насищат с влага и увеличават теглото и обема си около 7-8 пъти. Ако е необходимо, сварете зелето до омекване.
съставки:
- сухи морски водорасли - 50 г;
- вода - 1,5 л;
- ябълков или винен оцет - 2 с.л. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 скилидки;
- сол - 0,5 ч.л.;
- черен пипер и червен пипер - по ¼ чаена лъжичка.
готвене
- Зелето се измива, залива се с вода за 3-12 часа.
- Изплакнете отново водораслите, оставете влагата да се отцеди.
- Добавете сол, черен пипер, червен пипер, чесън, захар.
- Олиото и оцетът се сваряват, заливат се при зелето.
- Накиснатите сухи водорасли се смесват с подправките и могат да се използват по предназначение.
Как да мариновате водорасли?
Морските водорасли, чиито рецепти изискват предварително мариноване, могат да се използват за приготвяне на сложни здравословни салати и други ястия. Можете да готвите по този начин както сушени, така и замразени. И двете суровини изискват щателно измиване, за да се отървете от пясъка.
съставки:
- сухи морски водорасли - 25 г;
- вода - 1,5 л;
- оцет - 3 с.л. лъжици;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 4 с.л. лъжици;
- чесън - 3 скилидки;
- сол - 1 чаена лъжичка.
готвене
- Измитите водорасли се накисват за няколко часа, измиват се отново и се варят във вода за 10 минути.
- Ламинарията се прехвърля в гевгир, оставя се да се отцеди влагата.
- Олиото, оцетът, чесънът, солта, медът се смесват, изсипват се в зелето.
- След 1 час маринованите водорасли ще бъдат готови за дегустация.
Чипс от водорасли - рецепта
Когато мислите как да готвите водорасли, за да нахраните ценен продукт на неспециални почитатели в естествената му форма, първо трябва да обмислите възможността за създаване на чипс от водорасли. В този случай цвеклото се използва като допълнителен компонент, вместо който са подходящи моркови.
съставки:
- морски водорасли - 0,5 кг;
- цвекло - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- ленено семе - 60 г;
- слънчогледови семки - 20 г;
- чесън - 1 скилидка.
готвене
- Зелето се измива от остатъците от маринатата, изцежда се, подсушава се.
- Смелете на ренде цвекло, лук, чесън.
- Ленените и слънчогледовите семена се смилат в кафемелачка, добавят се към зелето и зеленчуците.
- Получената основа се набива в блендер.
- Пастата се разстила на тънък слой върху листове пергамент, нарязани на размера на чипса, изпратени във фурната, загрята до минимум.
- След 7 часа чипсът от водорасли ще бъде готов.
Постна салата с водорасли
Проста и достъпна за всеки консервирана салата от водорасли може да се приготви не само на гладно, но и във всеки друг ден от годината. Вместо кисели краставички можете да добавите кисели краставици, да замените лука с по-деликатна сладка салата и да комбинирате грах със сладко консервирана царевицаили боб.
съставки:
- консервирано зеле - 1 кутия;
- мариновани краставици - 3-4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- грах - 0,5 кутии;
- растително масло.
готвене
- Зелето се нарязва произволно.
- Добавете краставици, лук и грах.
- Напълнете компонентите с масло, разбъркайте.
Водорасли по корейски
Корейска салата от водорасли се приготвя със соев сос, лют червен пипер и кориандър. Можете да вземете готов микс от дресинги за корейска салата, който ще добави необходимата пикантност към предястието и ориенталски нотки. Зехтинът се добавя пресен или предварително загрят до кипване.
съставки:
- сухи морски водорасли - 100 г;
- винен оцет и соев сос - по 50 мл;
- захар и сол - по 2-3 супени лъжици;
- зехтин - 30 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- червен и черен смлян пипер, червен пипер - по 0,5 ч.л.
готвене
- Измийте сухото зеле.
- Продуктът се накисва за 2-8 часа, измива се отново, оставя се да се отцеди.
- Към зелето се добавят сол, захар, оцет, соев сос, олио, 3 вида черен пипер, кориандър и пресован чесън.
- Масата от зеле се омесва старателно, натрошава се, покрива се с филм, поставя се в хладилника за няколко часа.
Супа с водорасли - рецепта
Идеално решение за здравословен, питателен ежедневен обяд е едно яйце, което се приготвя бързо, просто и без много шум. Тук използват готово кисело зеле, консервирани водорасли от консерва или сушени водорасли. Последният е предварително накиснат и измит.
съставки:
- морски водорасли - 250 г;
- картофи - 5 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- яйца - 4 бр.;
- сол, черен пипер, подправки, масло, сметана.
готвене
- Картофите се заливат с вода и се варят 10 минути.
- Добавете задушения лук с моркови, подправки, зеле.
- Гответе горещ до готовност на зеленчуците.
- Добавете нарязани варени яйца, сервирайте ястие със заквасена сметана.
Винегрет с водорасли - рецепта
Съчетава се добре с цвекло, други зеленчуци и кисели краставички. Време е да се възползвате от този факт, когато приготвяте винегрет, който с водорасли ще се окаже особено полезен и ще придобие съвсем нов изискан, необичаен и оригинален вкус.
съставки:
- морски водорасли - 100 г;
- картофи - 3 бр.;
- цвекло, лук и моркови - 1 бр.;
- мариновани краставици - 2 бр.;
- грах - 3 с.л. лъжици;
- олио - 5 с.л. лъжици;
- винен оцет и горчица - по 1 ч.л.;
- сол, черен пипер, захар, джинджифил, билки.
готвене
- Сварете картофи, цвекло, моркови, обелете, нарежете на кубчета.
- Добавете лук, грах, зеле, краставици.
- Маслото се смесва с оцет, горчица, сол, черен пипер, смлян джинджифил, захар.
- Овкусете винегрета с дресинг от водорасли, сервирайте с билки.
Водорасли с калмари - рецепта
Комбинира се страхотно. Салата от такъв дует се оказва питателна, вкусна и апетитна. В допълнение към лука, съставът на закуската може да бъде допълнен с чесън, както и варени нарязани яйца. Като дресинг са подходящи както само растително масло, така и майонеза, подправена заквасена сметана.
съставки:
- морски водорасли - 200 г;
- калмари - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- олио - 3 с.л. лъжици;
- сол, захар, черен пипер, билки.
готвене
- Приготвят се водорасли, варят се обелени калмари.
- Труповете на калмарите се нарязват на ивици, смесват се със зелето и ситно нарязания лук.
- Компонентите се подправят с растително масло, добавят се сол, захар, черен пипер на вкус, разбъркват се.
Солянка от морски водорасли - рецепта
Ходжа от морски водорасли, оригинален на вкус, е кръстоска между гъста супа и яхния със сос. Важно е да не преварявате приготвените калмари, а напротив, да доведете водораслите до необходимата степен на мекота, след като заври малко или отделно да къкри в тенджера.
съставки:
- водорасли - 500 г;
- калмари - 250 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
- брашно - 2 с.л. лъжици;
- олио - 2 с.л. лъжици;
- сол, черен пипер, захар, вода.
готвене
- Лукът и морковите се запържват в олиото.
- Добавя се брашно, а след минута и паста, размита във вода.
- Поставете нарязани калмари, зеле.
- Подправете ястието на вкус, загрейте за минута, извадете от котлона и веднага разпределете в чинии.
Пържени водорасли
Морските водорасли, пържени в равни пропорции с рафиниран слънчоглед или маслини, ще бъдат отлична гарнитура за пържена или печена риба, морски дарове или зеленчукови ястия. В допълнение към лука можете да добавите настъргани моркови, цвекло, други зеленчуци и зеленчуци в края на пърженето.
Въпреки че водораслите могат да бъдат намерени в почти всеки магазин, много малко хора използват всичките им кулинарни възможности. Всъщност водораслите са подходящи не само за традиционните салати, но и за супи, десерти и различни закуски.
С какво ядете водорасли?
Водораслите вървят добре с яйца, гъби и морски дарове, като калмари или пръчици от раци. Използвайте водорасли със зеленчуци като Корейски моркови туршия. За дресинг, като правило, те вземат или майонеза, или зехтинпоръсени с лимонов сок или соев сос. Като част от диетата се препоръчва продуктът да се комбинира с хрупкави трици, риба, цвекло, ябълки, ориз и варено месо. Като цяло всички зеленчуци без скорбяла ще бъдат добро решение.
Какво може да се готви у дома?
У дома можете да приготвите различни ястия от морски водорасли, от салати до картофено пюре. Разбира се, водораслите са незаменим компонент на домашните ролки. Чудесно е да го добавите към борш, каша, зелева супа или туршия, внасяйки нов вкус в обичайните ястия. За предястие може да се сервира запържено в олио водорасло, а за подправка – изсушено и накълцано. И накрая, има екзотични приложения на тази съставка за създаване на вариации на десерти, сладкиши и месни деликатеси.
Вегетариански ястия
Борш
- 100 грама цвекло;
- 100 грама мариновани водорасли;
- 80 грама моркови и същото количество картофи;
- двадесет грама корен от магданоз;
- петдесет грама лук (луковица);
- десет грама кетчуп или доматено пюре;
- пет грама гранулирана захар, същото количество три процента оцет;
- двадесет грама заквасена сметана;
- пресни билки, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, карамфил и сол.
Ламинарията трябва да се вари, охлажда, нарязва на ивици и се маринова в продължение на десет часа в студена течност. Последният се приготвя по следния начин: захар със сол, лаврушка и карамфил се слагат във вряща вода и всичко се вари около четвърт час. На следващия етап бульонът се отцежда, охлажда се и се смесва с оцет - марината е готова.
Зеленчуците (без картофите) се нарязват на ивици, заливат се с домати и малко вода, трябва да се задушат за около половин час. След горния период е необходимо да добавите водорасли към зеленчуковата маса и да задушите още малко. Накрая на котлона се слага тенджера с вода, която се слага да заври. Първо в него се потапят резени картофи, след десетина минути - зеленчукова смес, дафинов лист и черен пипер. Готовият борш се подправя с оцет, захар и сол и се настоява за известно време. Поднесете със заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.
Салати
Обикновените плодове или зеленчуци в комбинация с водорасли могат да се превърнат в много вкусна и най-важното здравословна салата.
- Списъкът на съставките включва 200 грама варени водорасли, няколко ябълки, малка зелена круша, половин чаша задушени стафиди и една трета от чаша течен мед. Всички съставки се нарязват на ситно и се подправят с мед.
- За да приготвите проста зеленчукова салата, ще ви трябва настъргана ябълка, лимонов сок и кисели водорасли, които се комбинират с краставица.
- Бързо приготвена салата с яйце и царевица. Ще трябва да вземете 200 грама зеле, 150 грама царевица от буркан, няколко яйца и 80 грама майонеза. Яйцата се сваряват твърдо, нарязват се на ситно, смесват се с останалите продукти и се подправят с майонеза.
- Салатата със сусам може да бъде много вкусна. В този случай 200 грама кисело зеле се допълват с три чушки, три скилидки чесън, 50 милилитра растително масло, връзка магданоз, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, ябълков оцет в количество от три супени лъжици, соев сосв същия обем две глави бял лук и две супени лъжици сусам. Острата фунчоза също се вписва добре тук. Лукът и чушките се нарязват на ивици, след което се запържват със сусама. След като добавите морски водорасли, ще трябва да задържите всичко на огън за няколко минути, да подправите с подправки и да го поставите в хладилника за три или четири часа. Преди сервиране салатата се украсява с магданоз и се подправя с олио, оцет и соев сос.
Пълнена чушка
За лека закуска за вегетарианци можете да пълните чушкавместо месо, водорасли и сирене. Ще ви трябва един сладък пипер, 250 грама водорасли, едно твърдо и по-меко топено сирене, майонеза в количество една супена лъжица и няколко скилидки чесън. Всичко се нарязва, натрива се и се разбърква, овкусява се със соса и се слага в обелените чушки.
Между другото, можете да поставите варен ориз в пълнежа.
Зеленчуково смути с водорасли може да се допълни с авокадо и спанак, киви и банан със същия спанак или краставица и магданоз. Не забравяйте за възможността да използвате водорасли в такова общо ястие като винегрет. В допълнение, хрупкаво пържено зеле, пържено в сусамово масло, винаги ще бъде чудесно допълнение към класически гарнитури и месни ястия.
Рецепти с животински продукти
котлети
Водорасли с месо правят необичайни сърдечни кюфтета. За да ги създадете са ви необходими:
- около 500 грама говеждо месо;
- 100 грама варени водорасли;
- петдесет грама пшеничен хляб;
- половин чаша мляко.
Всички тези съставки се смилат в месомелачка, след което се посоляват и пиперират. От месестата маса се оформят котлети, които се панират и се запържват на умерен огън. Това ястие се сервира с пържени картофи, кисели краставички и нарязани пресни зеленчуци.
Салата с калмари
Комбинацията от водорасли и калмари се счита за традиционна. В допълнение към самите шест морски дарове ще ви трябва пакет готов зеленчуков микс, в идеалния случай хавайски, една краставица, пакет водорасли, майонеза, черен пипер и сол и растително масло.
Калмарите трябва да се сварят: първо доведете водата до появата на мехурчета, след това спуснете морските дарове там за три минути. Готовността на месото се определя по цвета, който е побелял. Хавайската смес може да се приготви в микровълнова фурна: сложете в стъклен съд, добавете четири супени лъжици вода, една супена лъжица растително масло и накиснете в работещо устройство за осем минути. Краставицата и морските дарове се нарязват на ситно, след което се смесват с хавайската смес, водораслите и соса.
При необходимост салатата се посолява и се овкусява с черен пипер.
Омлет
Ламинарията с яйце става подходяща основа за омлет. Ще трябва да се запасите със 100 грама сварени водорасли, четвърт чаша мляко, три или четири сурови яйца, бр. масло, сол и пресни билки. Нарязано зеле, леко запържено в масло. Млякото се разбива с едно яйце, посолява се и се изсипва в тава. Но все пак е по-добре да готвите омлет не на газ, а във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за петнадесет минути. Преди сервиране ястието се поръсва с нарязани пресни билки, като копър и магданоз.
Разядка с извара
Като лека закуска е подходяща смес от морски водорасли и извара. Може да се консумира в обичайния си вид или да се намаже върху пресен черен или ръжен хляб. Списъкът на съставките включва 150 грама пастьоризирано извара, 150 грама разтопено масло, 50 грама варени водорасли и сол. Ламинарията се раздробява в комбайн, в идеалния случай два пъти. Изварата се пасира през сито, а маслото се разбива с удобен уред (миксер, блендер). Зелевата маса се смесва с млечните продукти, разбива се и при необходимост се посолява.
каша
Изненадващо, този продукт се използва дори за готвене на каша. Необходимо е да се приготвят 300 грама просо, 500 грама пулп от тиква, 150 грама консервирани водорасли, литър мляко, две супени лъжици захар и сол. Настърганата тиква се запарва във врящо мляко за петнадесет минути. Към течността се добавя просото, както и захарта и солта, след което кашата се готви до омекване.
След това към общата маса се добавя водорасло, натрошено с блендер, ако е необходимо, още подправки и тенджерата се изважда за една трета от час в предварително загрята до 180 градуса фурна. За да избегнете изгаряне, контейнерът ще трябва да се постави върху тава с гореща вода.
зелева чорба
Обикновената зелева супа ще „блести с нови цветове“, ако се сервира с миди и водорасли. В допълнение към сто грама варени морски дарове, сто грама консервирани водорасли, двеста грама кисело зеле, няколко моркова, една глава лук, връзка магданоз, около три супени лъжици перлен ечемик, супена лъжица доматено пюре или кетчуп , две супени лъжици растително масло, четири супени лъжици заквасена сметана, чесън на вкус, пресни билки и подправки.
Сварените морски дарове се нарязват на ситно и се запържват с лука в мазнина, след което се добавя доматеното пюре. Зърната се сваряват във вода, след което се добавят задушено кисело зеле и консервирано морско зеле, както и миди с лук. Шчи се приготвят, а накрая се осоляват, подправят и поръсват с чесън, прекаран през преса.
Сервирайте ястието със заквасена сметана и пресни билки.
Салата с ракови пръчици
Салата с ракови пръчици се приготвя много лесно. Двеста грама водорасли се комбинират с три яйца, пакет от сто грама месо от раци, една глава лук, сол и майонеза. Яйцата се сваряват, всичко останало се нарязва, разбърква се и се овкусява с майонеза. По същия начин, между другото, можете да направите салата с cucumaria.
Ако миризмата на водорасли е неприятна, можете да я премахнете, като добавите лимонов сок, чесън, черен пипер, оцет или варен ориз. Когато избирате мариновани сортове, по-добре е да откажете солта при готвене, но определено ще трябва да държите растителната маса в гевгир, така че излишната течност да изчезне. Обикновените водорасли изискват добавяне на майонеза или сол. Използваните брикети от сух продукт трябва да бъдат предварително накиснати за поне няколко часа и изплакнати с вода непосредствено преди употреба.
За информация как да готвите салата от водорасли вижте видеоклипа по-долу.
морски водорасли-това е склад на витамини, микроелементи и аминокиселини, също така е отлично средство за прочистване на тялото от токсини. В морските водорасли, за разлика от обикновеното зеле, има два пъти повече фосфор, 11 пъти повече магнезий, 16 пъти повече желязо и 40 пъти повече натрий. Съдържа още полизахариди, фруктоза, алгинова киселина, йод, витамини B1, B2, B12, D, A, E, аскорбинова киселина, калий, фибри, микро и макро елементи. По съдържание на витамини водораслите превъзхождат много плодове и зеленчуци.
Водораслите спомагат за подобряване на храносмилането и метаболитните процеси, укрепват имунитета, нормализират функцията на щитовидната жлеза (водораслите съдържат голямо количество лесно смилаем йод, който допринася за нормализиране на функцията на щитовидната жлеза), централна нервна системаи сърдечно-съдовата система, премахва токсините, радионуклидите (поради съдържанието на алгинати), холестерола, премахва недостига на витамини и минерали. Ламинарията помага и за пречистване на кръвта в организма. В кръвта протичат непрекъснати процеси на разрушаване на стари клетки и създаване на нови, което изисква постоянен приток на активни вещества, витамини (особено важни са витамините от група В), микроелементи, по-специално желязо, и всичко това е точно същото в морското зеле.
ЛАМИНАРНА САЛАТА
съставки:
0,5 кг водорасли,
1 връзка зелена маруля
1 ст. лъжица нишесте
1 чаена лъжичка захар, сол на вкус.
готвене:
Водораслите се измиват добре, нарязват се на ивици и се варят 10 минути. Разтворете нишестето в малко количество студена вода.
Листата от марулята се измиват, отърсват се от водата, нарязват се на 5-6 части и се запържват в загрятия зехтин. Охлажда се и се намазва по краищата на съда.
В същия тиган запържете водораслите и след това ги залейте с 1,5 чаши вряща вода, подправете със захар и сол на вкус. Добавете разреденото във вода нишесте и оставете да къкри около 1 минута, след което отстранете от котлона и леко охладете.
Поставете водораслите в центъра на съда.
Сервирайте горещ.
гювеч от водорасли
съставки:
0,5 кг варени водорасли,
2 моркова
2 яйца,
4 с.л. супени лъжици зехтин
2 с.л. лъжици сметана
3 чл. лъжици галета,
1/2 чаена лъжичка червен смлян пипер,
сол на вкус.
готвене:
Сварете морковите в малко количество вода, докато омекнат и охладете. Водораслите се нарязват на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде (оставете за украса).
Загрейте зехтина и запържете в него морковите и водораслите. Охладете леко, разбийте сурови яйца, сол, добавете галетата и червения смлян пипер.
Всичко се разбърква старателно, слага се в тава или в намаслена тава, залива се със заквасена сметана и се слага в предварително загрята фурна за 20 минути.
Сервирайте горещ, гарниран със сварени моркови.
САЛАТА ОТ ЛАМИНАР И РАЦИ
съставки:
1 чаша сварени водорасли
200 г консервирано месо от раци,
2 ябълки
4 с.л. лъжици стафиди,
1 ст. лъжица течен мед,
1 чаша заквасена сметана
1/2 чаена лъжичка черен смлян пипер,
сол на вкус.
готвене:
Изплакнете стафидите няколко пъти в топла вода и ги отцедете в гевгир. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и настържете на едро ренде. Месото от раци се нарязва на ситно и се смесва с ябълките, стафидите и водораслите.
Отделно смесете заквасената сметана с меда, черния пипер и солта и с този сос подправете салатата. Смесете всички съставки старателно.
По желание салатата може да се украси, като се поръси със ситно нарязано месо от раци преди сервиране.
Пълнено зеле с морско зеле
съставки:
1/2 глави бяло зеле,
1/2 чаша морско зеле
3 чл. оризови лъжици,
1 яйце
1 малка глава лук,
1 морков
1 чаша заквасена сметана
сок от 1 лимон,
2 с.л. супени лъжици нарязан магданоз,
1/4 чаена лъжичка горчица на прах
1/3 чаена лъжичка червен смлян пипер,
сол на вкус.
готвене:
Изплакнете ориза няколко пъти в топла вода, прехвърлете в емайлиран тиган, налейте вода и гответе ронлива каша. Успокой се.
Сварете водораслите в подсолена вода, докато омекнат и охладете.
Сварете и листата от бяло зеле в подсолена вода (внимавайте да не се сварят).
Измийте магданоза, отърсете от водата и нарежете. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на ситно. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него лука и морковите. Охладете и смесете с ориза, водораслите и магданоза, добавете яйцето. Разделете получената плънка на зелеви листа, завийте сарми и ги запържете леко в олио.
Пригответе соса: сварете горчицата на прах с вряща вода и разбъркайте на каша. Смесете заквасената сметана с лимоновия сок, добавете черен пипер, сол, горчица.
Готовите сарми се слагат в тенджера с дебело дъно или гювеч и като се заливат със соса се слагат във фурната за 30 минути.
Сервирайте горещ.
ЗАДУШЕНО МОРСКО ЗЕЛЕ
съставки:
2 чаши водорасли,
2 глави лук,
2-3 скилидки чесън
2 с.л. супени лъжици растително масло
1/2 чаша сметана
1 шушулка червен пипер,
сол на вкус.
готвене:
Сварете водораслите до омекване и ги отцедете в гевгир, за да се отцеди течността.
Обелете, измийте и нарежете лука на тънки полукръгчета. Обелете и нарежете на ситно чесъна (или го счукайте в преса за чесън). Червените чушки се почистват от семките и дръжките и се нарязват на ивици.
Смесете добре сварените водорасли, лука, чесъна и червения пипер.
Загрейте тиган с растително масло, сложете получената смес в него, подправете със заквасена сметана и сол на вкус. Разбъркайте отново.
Варете на умерен огън до готовност.
МОРСКО ЗЕЛЕ С ПИЛЕ
съставки:
80 г сушени водорасли,
0,5 кг пилешко филе,
3 чл. лъжици пилешки бульон
4 с.л. супени лъжици разтопена мазнина
2 глави лук,
3 чл. лъжици сметана
1 връзка зелен лук
1/3 чаена лъжичка черен смлян пипер,
сол на вкус.
готвене:
Изсушеното зеле се поставя в емайлиран съд, залива се със студена вода и се вари слаб огън 4-5 часа (докато зелето омекне). Отстранете готовото зеле от котлона и поставете в хладилника за 8 часа, без да го изваждате от бульона. След това отцедете бульона, измийте водораслите и нарежете на ситно.
Пилешкото филе се измива добре под течаща студена вода и се сварява в подсолена вода, докато омекне. Нарежете готовото филе на тънки филийки.
Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Измийте зеления лук, отърсете го от водата и нарежете на ситно.
В дълбока тенджера загряваме мазнината и в нея запържваме лука до златисто, след което добавяме пилешките филийки, водораслите и зеления лук. Смесете пилешкия бульон със заквасената сметана, черния пипер и изсипете получената смес в тенджера. Разбъркайте старателно.
Оставете да къкри на тих огън около 10 минути.