Kartulikort võiga. Kuidas teha kartulikooki? Kartulikort – kokad soovitavad

Võib-olla on kuulsa “kartuli” tänapäevased retseptid ühed populaarsemad alates nõukogude ajast. Sel ajal müüdi poodides küpsetisi vähe, mistõttu küpsetati ja valmistati magustoite ise. Ja muidugi kõige soodsam neist oli see kook.

Nad küpsetasid seda kondenspiimaga või lihtsalt piimaga ja mõnikord isegi keedetud veega. Kuid alati küpsiste või kreekeritega. Või asemel kasutati sageli margariini ja puistati peale kakaod või lisati otse “taignale”.

Need olid kõik n-ö kodused valikud. Nendest valmistati kooke nii argipäevaks kui ka pühadeks. Ja lastele meeldis suvel suvilas pallide ja klotside meisterdamine ning maiustasid neid siis vähema mõnuga.

Hoopis teine ​​asi oli siis, kui ostsime selle magustoidu Kulinariya poodidest või kinopuhvetist. Seal olid “kartulid” ehtsad – sees valge biskviit ja väljast pruuni koorikuga. Ja sellise magustoidu maitse erines omatehtud maitsest. See poleks saanud teisiti; ta valmistus GOST-i järgi. Ja see sõna oli neil päevil lihtsalt maagiline.

Tegelikult on retsepte muidugi palju rohkem. Kuid täna pakutud on kõige elementaarsemad. Need sisaldavad, võib öelda, klassikalist koostisainete koostist ja nende proportsioone. Ja selle põhjal saate nendega manipuleerida, nagu soovite. Kondenspiima asemel lisa piima ja suhkrut, kreekerite, küpsiste või koogikihtidest alles jäänud puru asemel.

Või võite need kõik omavahel segada.

Mulle väga meeldib see retsept selle lihtsuse ja maitse pärast. Me kõik teame retsepti, kui küpsisepuru segatakse või ja kondenspiimaga.

Kuid kui kondenspiima pole, pole see põhjus maitsvast maiusest keeldumiseks. Piisab vaid vähesest piimast. Jah, isegi kui seda seal pole, võite kasutada keedetud vett.

Saate valmistada tooteid tavalisel kujul, see tähendab pallide või piklike vardade kujul. Aga täna teeme need koonuste kujul. Selles kujunduses võtavad nad väärilise koha isegi pühadelaual.

Meil on vaja:

Sellest koostisosade kogusest saad 17 - 18 kooki.

• küpsised - 500 gr
• või - 200 gr
• piim - 1/3 tassi
• kakaopulber - 2 spl. lusikad
• suhkur - 2 spl. lusikad
• kreeka pähklid valminud kookide arvu järgi

Ettevalmistus:

1. Retsepti jaoks võid kasutada küpsiseid, rullbiskviidi või vaniljekreekerite puru. Aga mulle meeldib see küpsistega magustoit. Võib-olla on see pärit lapsepõlvest, kui koos isaga seda maiust valmistasin.

Seetõttu võtan täna tavalisi küpsiseid. See tuleb jahvatada väga peeneks puruks. Mida väiksem see on, seda ühtlasem on “kartul” tervikuna. Samuti on väiksemad purud paremini või ja piimaga küllastunud ning see muudab need veelgi maitsvamaks.

Võid jahvatada segistis. Ja kui sul seda pole, võid küpsised taignarulliga lõikelaual purustada või lihvida hakklihamasinas.

2. Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, see laseb sellel looduslikes tingimustes sulada. Siiski ei tohiks see olla vedel. Selle normaalne olek on siis, kui see hoiab endiselt oma kuju, kuid samal ajal muudab seda lihtsalt vajutamisel.

3. Asetage kastrul pliidile ja valage sinna piim. Lisa suhkur ja kakao, sega, kuni pulber lahustub ja segu hakkab keema. Lülitage kuumus välja ja laske veidi jahtuda. Piisab 5-6 minutist seismisest.

4. Pane puru kaussi, milles on mugav massi sõtkuda. Lisage sellele võid. Kordan pidevalt, et parem on võtta 82,5% rasvasisaldusega, see on suurepärane maitsev ja tervislik õli, mitte transrasv.

Nõukogude ajal juhtus, et nendel eesmärkidel kasutati ka margariini. Kuigi loomulikult proovisime osta õli, ilma selle protsenti vaatamata. Kuid praegu on teistsugune aeg ja valida on. Seetõttu on parem seda teha õiges ja kasulikus suunas.

5. Sega puru võiga otse kätega. See pole mitte ainult kiirem, vaid ka mugavam. Selleks võite kasutada kindaid. Sa peaksid saama sellise “rasva” viskoosse massi.

6. Vala sisse jahtunud magus kakao ja piima segu. Ja jätkake segamist, kuni mass muutub nii konsistentsi kui ka värvi poolest homogeenseks. Tehke seda ka oma kätega. Alguses tundub, et vedelikku pole piisavalt, kuid see pole nii. Jätkake oma töö tegemist ja varsti omandab mass soovitud oleku.

Seda on üsna lihtne kindlaks teha. Kui võtate väikese tüki ja pigistate selle peopessa, hoiab see oma kuju ega hakka murenema. Selle me saavutame, sest peame sellest vormima teatud kujuga toorikud.

Kui mass osutub äkki mingil põhjusel liiga lahtiseks, võite lisada lusikatäie piima. Kui see on vastupidi liiga vedel, peate lisama rohkem puru.

Kuigi kui jälgida retseptis antud proportsioone, siis selliseid üllatusi ei juhtu.

7. Suurepärane, meie “tainas” on valmis. Alustame toodete loomisega. Võite lihtsalt pallid veeretada või anda neile kartulit meenutava veidi pikliku kuju.

Ja me teeme kuju, mis meil meeles on. Selleks võtan supilusikatäie ja kühveldan segu suure kuhjaga sinna sisse. Panen keskele pähkli (meil on veel koonus, nii et pähkel peab olema) ja moodustan veidi pikliku tüki, mis meenutab metsailu.

8. Vormi kõik toorikud sel viisil. See, et me kasutame lusikat, on suurepärane. Tänu sellele ei ole toorikutel mitte ainult tasane sile pind, vaid need on ka ühesuurused, millel on söötmisel eelis.

Te küsite: "Kus on käbid?" See, mida me tegime, meenutab neid väga ähmaselt. Ära muretse, kõik saab korda. Aga veel pole aeg. Täieliku ja tervikliku välimuse loomiseks peate asetama meie tooted 20 minutiks sügavkülma. Jah, jah, mitte külmikus, vaid sügavkülmas.

9. Pärast aja möödumist võtke see välja ja tehke teravate kääridega relvastatud otstesse väikesed sisselõiked. Need näevad välja nagu sälgud. Kõigepealt tehke lõiked piki töödeldava detaili servi ja seejärel liikuge keskele. Kui üks pool on valmis, saab sama teha ka teisel. Siis näeb kook üldiselt välja nagu tõeline käsitöö.

Kuid soovi korral saate sel viisil kaunistada ainult esipinna.

Kui te ei saa aru, kuidas seda teha, vaadake järgmist videot. Seal näete kõike.

10. Sellest koostisosade kogusest saime 17 “käbi”, lõikamiseks kulus aega ca 10 - 12 minutit Valmis “käbid” saab kohe taldrikule panna. Nad on külmad ja ei kleepu üksteise külge.

Saate panna veekeetja peale ja kutsuda oma lähedased maiustustele. Koogid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad. Proovige seda, teile meeldib see kindlasti!

Video selle kohta, kuidas kodus kartulit küpsetada

Ja siin on lubatud video. See loodi spetsiaalselt selle artikli jaoks. See ei kujunenud pikaks, nagu ka meie tänaste hõrgutiste valmistamise protsess. Selles näete, kui lihtne ja lihtne kõik on.

Näete ka, kuidas "muhku" ennast kaunistada, st kuidas teha sälgud.

Nõus, see osutub väga originaalseks ja mitte nagu tavaliselt. Ja kuna see on ebatavaline, tähendab see, et see tundub midagi uut. Meie käbid lendasid laualt maha 10 - 15 minutiga. Kuuma maitsva teega. Ilu ja maitse!!!

Nii et proovige seda kindlasti. Arvan, et retsept meeldib teile!

Samuti kutsun teid üles tellima minu kanalit You Tube'is. Mul on väga hea meel teid näha. Kuigi see on veel üsna noor, on sellel juba huvitavaid retsepte. Ja nende arv kasvab üsna kiiresti.

5 minutiga küpsistest ja kondenspiimast valmistatud kook

Lihtsaim retsept “Kartulite” valmistamiseks hõlmab küpsiste ja või kombineerimist kondenspiimaga üheks. Reeglina on see üks neist retseptidest, mida lapsed oma kulinaarsetes ettevõtmistes valdavad. Nad segavad meeleldi vajalikke komponente ja vormivad neist pallid ja ovaalsed toorikud.

See kook on ka maal lemmikmagustoit. Lõppude lõpuks ei pea te sel juhul midagi küpsetama ja maitsvate teeroogade valmistamiseks kulub vaid 5 minutit.

Meil on vaja:

• küpsised - 650 gr
• või - 180 gr
• kondenspiim - 300 ml
• kakao - 5 teelusikatäit
• pähklid kaunistamiseks

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peame küpsised peeneks puruks jahvatama. Mida väiksemaks see osutub, seda maitsvamad on tooted. Need ei maitse nagu midagi lahknevat. Puru leotatakse kondenspiima ja või koorega ning saame tõelise täisväärtusliku magustoidu.

Kasutada võib peaaegu kõiki küpsiseid. Alates varasest lapsepõlvest oleme seda hõrgutist valmistanud tavalistest poes kaalu järgi müüdavatest kandilistest küpsistest. Ja nad uskusid alati, et mida maitsvam see on, seda maitsvamad on koogid.

See võib tegelikult tõsi olla, kuid suureks saades sain teada, et lihtsate kreekeritega pole need vähem maitsvad. See ei saanud teisiti olla. Meil on ju koorena nii kondenspiim kui ka või.

Kõige mugavam viis meie hõrgutiste põhja lihvimiseks on blenderis. Saate need kõik korraga sisse panna. Varem võis sellisest imelisest tehnikast vaid unistada ja nad lükkasid küpsiseid tavalise taignarulliga lauale või keerutasid hakklihamasinas.

2. Sega eraldi kausis kondenspiim ja veidi sulatatud või. Seetõttu tuleb see 30–40 minutit enne küpsetamist külmkapist välja võtta.

Ma ei soovita selle pehmendamiseks kasutada mikrolaineahju ega veevanni. Sel juhul on parem kasutada esimest pakutud meetodit.

Lihtsaim viis segu segamiseks on segistiga. Sel juhul on soovitud konsistentsi saavutamine palju lihtsam. Ja see peaks osutuma üsna tihedaks, umbes sama, mis pehme või ise.

3. Saadud segusse vala kakao. Selleks, et sellest ei tekiks tükke, on parem sõeluda see läbi sõela.

Ja seejärel segage uuesti, kuni see on ühtlane ja saadakse uus, võrdselt ühtlane värv.

4. Valage valmis segusse puru ja segage.

Soovi korral võid segule maitseaineks lisada 1 tl konjakit. Kuid tasub meeles pidada, et tooteid siin ei küpsetata ja alkohol ei aurustu. See jääb nende sisse. Seetõttu otsustage ise, kas lisada või mitte.

Võid lisada ka hakitud pähkleid või rosinaid. Sel juhul on kujutlusvõimel lugematu arv piire.

Tulemuseks peaks olema ühtlane homogeenne mass, mis tükiks kokku pannes ei lagune laiali, vaid püsib väga kindlalt.

5. Vormige toorikud kangide kujul või võite teha need pallide kujul. Peaasi, et need kõik osutuvad ühesuurusteks. Kuigi keegi võib soovida neid erineva kujuga.

6. Võite jätta meie koogid selliseks, nagu need välja tulid. Ja saate neid veelgi kaunistada. Kaunistamiseks võite kasutada mis tahes pähkleid, kas terveid või poolitatud või purustatud osadena.

7. Aseta valmistooted umbes tunniks külmkappi ja lase jahtuda.

Seejärel serveeri ja kutsu oma lähedased teele!

Klassikaline kartuliretsept vastavalt GOST NSVL-ile

Nende kookide aluseks on biskviidipuru. Tavaliselt jääb kooke küpsetades alati palju jääke üle. Nii valmistasid nad just neist puru, millest hiljem valmistati maitsvaid magustoite, eriti seda, mida täna valmistame.

Täna valmistame ise rullbiskviidi ja kreemi.

Biskviidi jaoks vajame:

• jahu - 200 gr
• munad - 6 tk.
• suhkur - 150 gr
• soola näputäis

Juhtub, et osa jahust asendatakse tärklisega. Aga kui lisasime näiteks lusikatäie tärklist, siis tuleks selle koguse võrra vähem jahu lisada.

Piserdamiseks:

• kakaopulber - 10 g
• tuhksuhkur - 30 g

Biskviit puru valmistamiseks

Biskviidi valmistamiseks on palju võimalusi. Kasutame üht selle lihtsaimat võimalust.

Tuleb öelda, et peate selle eelnevalt küpsetama. Võid küpsetada õhtul ja hommikul või pärastlõunal võid hakata puru ette valmistama.

Niisiis, alustame.

1. Eralda valged munakollastest.

Valage valgetele näpuotsaga soola ja vahustage need keskmisel kiirusel kohevaks. Seejärel lisa pool valmistatud suhkrust ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.

Massi valmimist saate kontrollida lihtsalt kallutades, see ei tohiks nõrguda ega liikuda.

Et valged hästi kokku vahustuks, tuleks jälgida, et nendesse ei satuks tilkagi munakollast. Samuti on vajalik, et munad oleksid värsked.

2. Liigume nüüd munakollaste juurde.

Vala neisse ülejäänud suhkur ja klopi kohevaks. Segu peaks muutma ka värvi, muutudes heledamaks.

3. Asetage valged munakollaste hulka ja segage seejärel õrnalt spaatliga, liikudes ülevalt alla, servadest keskele. Selleks kasutage puidust või silikoonist spaatlit. Siin ei ole soovitatav kasutada metalllusikat.

4. Lisa segusse eelnevalt sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Parem on neid koostisosi kaks korda sõeluda, et muuta biskviit poorsemaks ja õhulisemaks. Kõik see lisada ka järk-järgult, puu- või silikoonlusika või spaatliga pidevalt segades samade liigutustega ülevalt alla, äärtest keskele.

Segage, kuni kogu jahu on segunenud ja segu muutub homogeenseks.

5. Pange ahi eelkuumutama. Vajame temperatuuri 180 kraadi.

6. Vahepeal kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala sellele saadud mass, tasandades kogu ala sama spaatliga, millega segati. Hea, kui kihi paksus on vähemalt 2 cm.

Meie jaoks on oluline, et rullbiskviidi kuivaks kiiresti, mistõttu ei ole vaja seda küpsetada vetruvas vormis, kõrge ja kohev. Küpsetusplaadil ei tõuse see kõrgele ja sellega saate kiiresti tööd alustada.

7. Asetage küpsetusplaat koos taignaga eelkuumutatud ahju ja küpsetage 20 minutit. See aeg on ligikaudne ja sõltub ahju omadustest. Mõnel võib küpsetamiseks kuluda vaid 15 minutit, teistel aga 25 minutit.

Valmis biskviit peaks pruunistuma, kuid ainult kergelt. Kui torkate selle hambaorkuga läbi, ei tohiks sellele taignast jääda. Ja ka, kui vajutate sellele sõrmega, peaks pind kiiresti taastuma.

Ahju ei soovita 10 - 15 minutiks avada, muidu kukub tainas maha ja biskviit ei küpse seest hästi.

6. Võta valmis küpsetised välja ja lase 15 minutit puhata. Seejärel kata teise küpsetuspaberiga, kata pealt suure lõikelauaga ja keera kook ümber. Eemaldage küpsetuspaber, millel see küpsetati, ja laske sellel täielikult jahtuda ja tarduda. Selleks kulub vähemalt 10–12 tundi.

Või on kuidagi võimalik biskviit kiiremini kuivatada. Selleks tuleb see purustada väiksemateks tükkideks ja kuivatada ahjus tund aega 100 kraadi juures.

Võikreem piima ja munaga (Charlotte kreem)

Enne kookide valmistamise alustamist peame koore küpsetama.

Meil on vaja:

• või - 200 g (pehmendatud)
• muna - 2 tk
• suhkur - 4 spl. lusikad (kui meeldib magusam, siis slaidiga)
• piim - 4 spl. lusikad
• vanill - 1/4 teelusikatäit

Ettevalmistus:

1. Vala kogu piim kastrulisse. Niipea, kui see muutub soojaks, lisage suhkur. Kuumutage segades keemiseni ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud.

2. Klopi eraldi kausis lahti munad. Seda saate teha segistiga madalal kiirusel või kasutada tavalist visplit.

3. Jätkates pidevalt vahustamist, valage õhukese joana sisse magus piim.

4. Seejärel vala saadud segu tagasi kastrulisse ja aseta madalale tulele. Soojendage seda pidevalt segades, kuid ärge laske keema. Eemaldage tulelt ja valage puhtasse kaussi.

Sega aeg-ajalt, et pealt ei tekiks krobelist kilet ja et segu kiiresti toatemperatuurile jahtuks.

5. Vahepeal klopi tükkideks lõigatud või pehmendatud või (umbes 20 - 21 kraadi juures) koos vanilliga. Selleks on parem kasutada segisti. Aga kui sul seda pole, siis sobib ka vispel või äärmisel juhul puidust spaatel.

6. Kui mass muutub homogeenseks, vala vahustamist katkestamata sinna piimasegu, mis selleks ajaks peaks olema jahtunud soovitud olekusse.

Jätka kloppimist kohevaks.

Lisaks võid sellele kreemile lisada 1 tl konjakit, rummi või likööri. Kuid see on valikuline.

Selle kreemi valmistasime tavalise piimaga, kasutades mune, või võite seda teha ka ilma nendeta ja kasutada kondenspiima. Ja sel juhul pole sellist koort vaja keeta.

Kartulikookide valmistamine

Ja nii, meil on biskviit ja kreem valmis. Nüüd jääb üle vaid see kõik kokku kombineerida ja valmistada oma magustoit, mida varem sõime ainult “Kulinarias” või ostsime kondiitritoodetest.

1. Murra biskviit puruks. Kuna see on üsna pehme, ei pea te selle valmistamiseks blenderit kasutama. Murra lihtsalt biskviiditükid, need võtavad kergesti meile vajaliku kuju.

2. Lisa neile osa koort ja sega kätega massi sõtkudes. Seejärel lisa vastavalt vajadusele. Võib-olla jääb kreemi alles. Seetõttu ärge selle lisamisega üle pingutage.

Igal juhul peate jätma veidi koort, umbes 2 spl. lusikad. Kaunistame sellega oma hõrgutised.

Tulemuseks peaks saama pehme plastmass, mis palliks kokku kogudes ja pigistades hoiab ideaalselt kuju.

3. Sellisest ainest on juba võimalik vormida soovitud kuju ja suurusega toorikuid. Need võivad olla ümmargused või piklikud, meenutades tuttavat köögivilja.

4. Kui need kõik olid vormitud, ei jäänud muud üle, kui puistata need pritsmetega. Selleks sega kakao ja tuhksuhkur ning veereta esmalt meie tooted segus ning seejärel puista peale.

5. Aseta kõik tooted taldrikule ja tee peale kaks-kolm väikest auku. Selleks võite kasutada hiina pulka.

6. Pane reserveeritud kreem kondiitrikotti ja istuta aukudesse “idud”, nagu oleksid kartulist väikesed idud kasvanud.

See on põhimõtteliselt kõik. Meie koogid on täitsa valmis ja head. Kui neist ühte lõigata, näitab lõige, et magustoidu sees on hele viljaliha, mida ümbritseb õhuke pruun “koor”, nagu päris köögiviljal.

Selline retsept! Muidugi mitte nii lihtne kui eelmised, vaid GOST-i järgi päris, NSVL retsepti järgi.

Vaniljekreekeritest ja kondenspiimast koogi valmistamine

Kreekeritest saad teha ka oma lemmikkooke. Saate neid osta valmis kujul või kasutada kuivatatud pätsi. Kui peame seda üheks peamiseks koostisosaks, on parem lõigata see 1 cm tükkideks ja küpsetada ahjus kergelt.

Kui kasutate poest ostetud toodet, on kõige parem osta vanilje. Ja täna teen rosinatega kreekeritest koogi. Need on lihtsalt minu käest ostetud ja on veidi aegunud.

Vajame (10 koogi jaoks):

• vanilje- või rosinakreekerid - 350 g
• kondenspiim - 150 ml
• piim - 2 spl. lusikad
• või - 75 g
• suhkur - 2 spl. lusikad
• pähklid - 1/2 tassi
• konjak või viin - 1 tl
• vanilliin - noa otsas
• kakao - 2-3 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Jahvata kreekerid segisti kausis. Kui teil blenderit pole, võite kasutada peene ruudustikuga hakklihamasinat. Kellelgi polnud varem blenderit, nii et seda kasutati alati nendel eesmärkidel.

Vala puru kaussi. Veenduge, et kreekeritest ei jääks suuri tükke. Üldiselt, mida peenemaks saate neid jahvatada, seda maitsvamad on valmistooted. Kui isegi väikseim puru on piima ja võiga küllastunud, on maitse lihtsalt suurepärane.

2. Võid pähklid kohe blenderis jahvatada. Saate neid teha mis tahes suuruses – sama, mis jahvatatud kreekerid, või muuta need suuremaks. Täna kasutan tavalisi kreeka pähkleid. Üldiselt võite kasutada mis tahes. Või pane hoopis rosinaid või kuivatatud jõhvikaid. Või ärge üldse midagi sellist lisage. Igal juhul osutub see maitsvaks.

Ärge unustage pähkleid sorteerida, et valmistootes ei oleks vaheseinu ega kestasid.

3. Vahusta sulavõi eraldi kausis mikseriga. Selleks peate selle eelnevalt külmkapist välja võtma ja laskma köögis vähemalt 30 minutit, eelistatavalt rohkem, seista.

Kuid see ei tohiks üldse levida. Õli normaalne olek on siis, kui see veel oma kuju hoiab, kuid vajutades annab kergelt järele.

4. Vala sinna kondenspiim ja jätka segamist. Mass muutub koheselt painduvamaks ja õrnamaks, silmale meeldivamaks.

Kui sul mikserit pole, saab seda kõike teha vispliga. Tõsi, see võtab veidi rohkem aega kui mikseriga kloppides, aga me ei karda selliseid väiksemaid raskusi!!!

5. Kui mass muutub homogeenseks, lisa sellele piim, valades vähehaaval sisse. Et mass oleks vähem paks, vajasin kahte supilusikatäit.

6. Järgmise sammu võid vahele jätta, see ei ole kohustuslik. Kuid teades, kui maitsev ja aromaatne see tuleb, otsustasin seda mitte vahele jätta ja lisasin konjaki. Ainult üks väike teelusikatäis.

Aga milline vahetu aroom! Sellepärast ma selle lisan. Mitte alkoholi pärast, vaid selle maagilise lummava lõhna pärast.

On retsepte, kus lisatakse viina, likööri ja rummi. Kuid see on igaühe enda otsustada. Ja muidugi – ära lase end endast välja lasta!

Lisame ka veidi vanilli, isegi kui teie kreekerid on vaniljelised. Natuke värsket lõhna ei tee paha ja isegi vastupidi – see lisab isuäratamist.

Kui soovid kooke hiljem kreemiga kaunistada, jäta sellest kaks teelusikatäit alles. Aseta esialgu külmkappi, et või veelgi rohkem ära ei sulaks.

7. Ja nii, meil on valmis maitsev aromaatne kreem, on aeg see puruga segada. Vala puru kreemi sisse või vastupidi, pane kreem puru sisse, kus on mugavam segada. Ärge unustage lisada jahvatatud pähkleid.

8. Segage segu kätega, lusikaga ei saa te seda põhjalikult segada. Peaksime saama homogeense massi, mis meenutab tainast. Ja selles, nagu eespool mainitud, peaks iga puru olema sõna otseses mõttes täidetud magusa aromaatse koorega.

Taigna segamiseks ja edasiseks vormimiseks võite kanda kindaid.

9. Kui “tainas” muutub selliseks, nagu peab, hakkame kooke vormima.

Selleks on mitu võimalust. Võid esmalt teha “vorsti”, seejärel lõigata see võrdseteks tükkideks ja rullida tükid soovitud kujuliseks. Või lihtsalt võtke viskoosne mass kätega ja vormige see.

Käin juba proovitud rada ja võtan lusikaga kaalus juurde. Ma moodustan sellele kõrge künka. Ja alles siis kannan tooriku kätesse ja rullin välja identsed piklikud pulgad, mis meenutavad kartuleid. Või võite selle soovi korral pallideks veeretada.

Asetage vormitud tooted taldrikule.

10. Ja nüüd on meil kaks võimalust. Esimene on need kohe kakaopulbris veeretada. Kuid sel juhul võtavad nad sellest üsna palju. Ja see on miinus. Ja teine ​​miinus on see, et või imendub kakao sisse ja koogid näevad rasvased välja. Näitasin fotol, kuidas.

Aga kui paned need esmalt lühikeseks ajaks (20-30 minutiks) külmkappi, siis välja võttes ja kakaos veerema asudes näeme hoopis teist pilti. Ja ta meeldib mulle rohkem.

Muide, kakao tuleb sõeluda läbi peene sõela, et kookidele ei koguneks tarbetuid pruunisid tükke.

11. Asetage valmistooted taldrikule ja piserdage need uuesti väikese koguse kakaopulbriga, et kõrvaldada katte ebatasasused.

Kakaod võib tuhksuhkruga segada vahekorras 1:3 ehk kui võtta supilusikatäis kakaod, siis kolm supilusikatäit tuhksuhkrut.

12. Võite selle sellesse vormi jätta. Aga kreemi jätsime alles ja kaunistame sellega. Selleks võite kasutada kondiitrikotti. Või võite asetada kreemi tavalisse tihedasse kotti, lõigata sealt väike nurk ja kaunistada otse sellest.

Ja et kreem õigesse kohta läheks, torgime selle koha läbi millegi terava, näiteks hiina pulgaga.

Kui sellist kaunistust peetakse keerukaks, võite selle peale lihtsalt panna pool pähklit.

Võite teha ka teist kreemi: meie tehtud kookide jaoks on vaja 0,5 spl. lusikad võid ja 1 spl. lusikas pulbrit. Segage komponendid segistiga ja kandke "idude" kujul.

See on vist kõik. Nagu näete, on meil tõeline “kartul” – seest hele ja väljast tume.

Ma ütlen teile kohe, see osutus väga maitsvaks. Sõime seda kohe peale teed. Ja nad kaebasid ka, et nad ei teinud piisavalt. Ja palju muud! Koogid on ülimalt kaloririkkad. Liiga palju on kahjulik!

Ja vähehaaval saab end hellitada. Nii et hellitage ennast ja oma lähedasi.

Sõbrad, kuidas teile retseptid meeldivad? Kas teile meeldis video? Loodan, et kõik on kättesaadav ja arusaadav. Ja ma loodan, et saate üldisest toiduvalmistamise skeemist aru.

• tordi aluseks on rullbiskviidi ehk küpsised või kreekerid (millest saab puru teha)
• Kõik toiduvalmistamisviisid peavad sisaldama võid (parem on 82,5% rasvasisaldus)
• piima võib kasutada nii kondenseeritult kui värskelt
• kakaopulber pannakse nii “taignasse” endasse kui ka puistatakse lihtsalt peale
• Täidisena võid lisada pähkleid, rosinaid, kuivatatud kirsse või jõhvikaid.
• maitseainetena lisatakse vanilliin, konjak, rumm, liköör

Need on peamised punktid. Ja nende järgi saate ise retsepte luua. Selles pole midagi rasket.

Ja küpsetage kindlasti kartulit, see on tõesti väga maitsev.

Head isu!

Täna tutvustan teile populaarse kartulikoogi retsepte.

Mis see on ja kuidas seda kodus valmistada.

Kulinaariaajaloolaste sõnul oli 20. sajandi alguse kartulikook lihtsalt vanade küpsetiste ja rullbiskviidi taaskasutamise viis.

Nõukogude ajal valmistati kartulit kookide valmistamise jääkidest, millele lisati pähkleid, rosinaid, võikoort ja kondenspiima.

Ja oma nime sai see sarnasusest selle juurviljaga, kuna see oli kakaopulbris rullitud ja pruuniks muudetud.

Kartulikook ei ole lihtsalt toode, mis ei raiska toiduvalmistamisel, vaid on pikka aega võitnud inimeste armastuse ja muutunud iseseisvaks ja väga maitsvaks magustoiduks

Kartulikoogi retsept vastavalt GOST-ile

Koostis:

Biskviidi jaoks:

• 3 muna
• 90 gr. Sahara
• 75 gr. jahu
• 15 gr. tärklis

Kreemi jaoks:

• 125 gr. võid
• 65 gr. tuhksuhkur
• 50 gr. kondenspiim
• 2 tl konjakit või rummi
• 2 spl tuhksuhkrut
• 2 spl kakaopulbrit

Ettevalmistus:

Eraldage munakollased valgetest

Lisa munakollastele 2/3 suhkrut

Blenderda blenderiga kuni moodustub valge kreemjas mass.

Vahusta munavalged blenderis, kuni moodustub kohev vaht.

Lisa väikeste portsjonitena ülejäänud suhkur ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad piigid.

Lisa kahes etapis vahustatud munakollased valgetele.

Minimaalsel kiirusel segage õrnalt segistiga paar sekundit.

Lisa jahule tärklis, sega korralikult läbi

Sõelu läbi sõela vahustatud segu hulka vähehaaval jahu.

Sega õrnalt spaatliga ülevalt alla.

Tõsta valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Tasandage küpsetusplaadi pind

Pane 12 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Eemalda biskviidilt paber ja jäta 12 tunniks toatemperatuurile kuivama.

Murra tükkideks ja riivi peenele riivile

Pehmendatud võile lisa tuhksuhkur

Vahusta blenderiga, kuni segu muutub valgeks ja kohevaks.

Vahustamist jätkates lisa väikeste portsjonitena kondenspiim.

Asetage teelusikatäis koort kornetti

Lisa vahustatud segu biskviidipurule

Lisa konjak

Sega kõik korralikult läbi

Saadud massist vormime kätega kartulikujulised koogid.

Sega kakao tuhksuhkruga ja sõelu

Veereta saadud segus koogid, lase paar minutit seista ja keera uuesti rulli

Tee igasse kooki väikesed süvendid

Pigista kornetist kreem idude kujul süvenditesse ja aseta 2 tunniks külmkappi.

Küpsistest ja kondenspiimast valmistatud kartulikook

Koostis:

Ettevalmistus:

Jahvata küpsised blenderis

Lisa kakao, sega

Lisa pehmendatud võile kondenspiim, sega ühtlaseks massiks.

Lisa küpsistele

Vala sisse piim

Sega kõik hoolikalt ühtlaseks

Kartulikujuliste kookide vormimine

Veereta koogid biskviidipurus

Kaunista sulatatud valge šokolaadiga

Vaniljekreekeri koogi retsept

Koostis:

Ettevalmistus:

Lisa suhkrule piim

Pane tulele ja kuumuta segades keemiseni

Lisa või ja sulata piimas

Jahvata kreekerid hakklihamasinas

Lisa noa otsas vanilliin

Lisa kakao

Sega kõik korralikult läbi

Lisa konjak

Lisa vähehaaval piim ja või

Sega korralikult läbi

Vormi kätega koogid ja aseta 1 tunniks külmkappi.

Aseta koogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile

Pane 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Sega kakao tuhksuhkruga

Puista veel kuumad koogid läbi sõela kakaoseguga.

Retsept kartulite valmistamiseks kookoses ja kakaos rosinatega

Vajalik:

• 300 gr. küpsised
• 150 gr. võid
• 200 gr. paks kondenspiim
• 100 gr. hakitud mandlid
• 4 spl kakaod
• 1 spl vanillisuhkrut
• 50 gr. rosinad
• 70 gr. kookoshelbed

Ettevalmistus:

1. Vala rosinatele kuum vesi
2. Jahvata küpsised hakklihamasinas
3. Sulata või, kuid mitte täielikult
4. Lisa õlile kondenspiim, sega korralikult läbi
5. Lisa kakao, sega
6. Lisa vanillisuhkur, sega
7. Nõruta rosinad ja kuivata paberrätikuga.
8. Lisa küpsistele pähklid
9. Vala sisse šokolaadisegu
10. Sega kõik korralikult läbi
11. Jaga mass kaheks pooleks
12. Ühele poolele lisa rosinad
13. Lisa teisele poolele kookospähkel
14. Mähi vorstikujuline mass toidukilesse ja aseta 2 tunniks külmkappi
15. Eemaldage kile ja lõigake kartulikujulisteks osadeks
16. Kookoshelvestes veeretatud kookoskoogid
17. Veereta rosinakooke kakaos

Kartulikook 5 minutiga

Koostis:

Ettevalmistus:

1. Jahvatage biskviit või kreekerid segistis
2. Lisa kakao
3. Lisa tuhksuhkur
4. Lisa pehmendatud või
5. Haki pähkleid mitte liiga palju
6. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks
7. Vala toatemperatuuril piim
8. Lisa vanilliin
9. Vormi koogid pallideks
10. Veereta biskviidipurus
11. Aseta 30 minutiks külmkappi

Kartulikook pähklite ja banaaniga

Koostis:

• 500 gr. mingeid küpsiseid
• 1 purk keedetud kondenspiima
• 100 gr. kreeka pähklid
• 1 banaan
• 2 spl kakaopulbrit

Ettevalmistus:

1. Jahvata küpsised hakklihamasinaga
2. Purusta taignarulliga pähklid
3. Koori banaan ja purusta kahvliga
4. Segage kõik, segage hoolikalt
5. Vormi kätega pallikesed
6. Veereta kakaos

Kuidas teha kartulikooki halvaaga

Vajalik:

• 250 gr. halvaa
• 360 gr. küpsised
• 225 gr. piimašokolaad
• 200 ml koort rasvasisaldusega alates 33%
• 100 ml piima
• 4 spl tuhksuhkrut
• 1 spl kakaopulbrit

Ettevalmistus:

1. Jahvata blenderis küpsised ja halvaa
2. Aja piim ja koor keema, tõsta tulelt
3. Lisa šokolaad, sega kuni lahustumiseni
4. Vala halvaaga küpsistesse, sega korralikult läbi
5. Aseta 1,5 tunniks külmkappi
6. Moekartulid
7. Veereta kakao ja tuhksuhkru segus
8. Aseta 2 tunniks külmkappi

Kartulikook kehakaalu langetamiseks Dukani dieedi järgi - video

Dukani koogikoogid - video

Nõukogude ajal polnud vist ühtegi kulinaariapoodi, kus seda imet – kartulikooki – ei müüdud.

Täna meenutasime seda lapsepõlvest tuttavat hõrgutist.

Püüame kodus süüa teha ja oma lähedasi üllatada, eriti arvan, et see maitsev roog meeldib lastele.

Kirjutage, ootan teie tagasisidet kommentaaridesse

See on magusaisu armastajate seas üks populaarsemaid magustoite. Selle ilu on see, et see ei vaja küpsetamist. Nad kutsusid kooki kartuliks, kuna see on valmistatud imelise, armastatud köögivilja - kartuli - kujul.

Selle delikatessi jaoks on palju erinevaid retsepte. Tavaversioonis on retseptis põhi, sageli purustatud biskviidi- või küpsisemass, mis segatakse teatud vahekorras või, kondenspiima ja suhkruga. Retsepti on lisatud ka kakaopulber ja erinevad pähklid. Koogi valmistamise protsess ei ole keeruline ega võta palju aega ja vaeva.

Kuidas seda küpsetada

Kui valmistate kartulikooki esimest korda, peate teadma selle valmistamise peamisi saladusi:

• Koogipõhjana võid kasutada mis tahes küpsiseid, küpsisejääke või kõige tavalisemaid kreekereid. Põhi tuleb purustada peeneks puruks, kasutades kohviveski, blenderit või pudruks;
• Kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril - alles siis saate need segada homogeenseks massiks;
• Suhkru kogus oleneb koogipõhjast. Kui need on küpsised või koogikihtide jäägid, siis on vaja vähem suhkrut – toode on iseenesest magus. Kui kasutad riivsaia, lisa rohkem suhkrut;
• Kakao on valikuline koostisosa. Kui see ei meeldi, ei pea te seda lisama. Sel juhul osutub kartulikook heledaks;
• Lisandina võite kasutada rosinaid, hakitud kuivatatud aprikoose, jahvatatud pähkleid ja isegi purustatud marmelaadi - kõik sõltub teie maitsest;
• Kook “Kartul” osutub katsudes õliseks, mistõttu rullitakse seda tavaliselt samas purustatud küpsise- või biskviitpõhjas, kuid selgeid reegleid siin pole. Kest võib olla ükskõik milline. Sobivad ka hakitud pähklid või kookoslaastud – usalda ainult oma maitset. Soovi korral saab kooki kaunistada

Klassikaline kartulikoogi retsept

• Küpsised - 300-350 grammi;
• Või - ​​125 grammi;
• Kondenspiim - 200 grammi:
• Kakaopulber - 4 supilusikatäit;
• Kreeka pähklid - 120 grammi;
• Näputäis vanillisuhkrut.

Kuidas kooki teha:

1. Kõige peale jahvata 300-350 grammi küpsiseid peeneks puruks.
2. Hakkime ka kreeka pähkleid veidi Sulle sobival viisil.
3. Sega 200 grammi kondenspiima 4 spl kakaoga, sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
4. Jahvata 125 grammi pehmendatud võid põhjalikult küpsisepuruga. Lisa saadud massile pähklid ja kondenspiim. Soovi korral lisa näpuotsaga vanillisuhkrut ja sega kõik korralikult läbi.
5. Saadud massist vormime koogid, paneme 1-2 tunniks külmkappi ja saad oma lähedasi rõõmustada.

Selles retseptis peame biskviidi pisut küpsetama, kuigi saate seda poest osta, vähendades seeläbi magustoidu valmistamise aega. See on sinu teha.

Kookide valmistamiseks vajate:

• nisujahu - 150 gr;
• Kana munad - 5-6 tükki;
• Suhkur - 160 gr;
• kartulitärklis - 30 gr.
• Või - ​​250 gr;
• Kondenspiim - 200 gr;
• tuhksuhkur - 80 gr;
• Kakaopulber - 2 supilusikatäit;
• Konjak või liköör - 1 supilusikatäis;
• Näputäis soola;
• Vanilliin on valikuline.

Kuidas kooki teha:

1. Kõigepealt peate küpsetama biskviiti. Eralda munavalged munakollastest. Võtke pool suhkrust ja jahvatage see munakollastega valkjaks.
2. Jahuta valgeid külmkapis 15-20 minutit ja klopi seejärel näpuotsatäie soolaga ühtlaseks vahuks.
3. Sega munakollasegu vahustatud valgetega, lisa sõelutud jahu ja tärklis ning sõtku biskviittaignaks.
4. Määri madal ahjuvorm tükikese margariiniga, aseta sinna tainas, jaota ühtlaselt ja aseta 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta koorikut kuni valmis.
5. Lase valmis biskviidil täielikult jahtuda ja jahvata kook puruks. Võite biskviidi lihtsalt riivida tavalisel riivil või purustada segistiga.
6. Järgmisena jätkame kartulikookide tegeliku tootmisega.
7. Sega 250 grammi pehmet võid ülejäänud suhkru ja 200 grammi kondenspiimaga. Tõsta osa saadud kreemist kookide kaunistamiseks kõrvale.
8. Vala võikreemi hulka 1 spl konjakit või likööri. Sega kreem biskviidipuruga. Saadud massist moodustame väikesed koogid. Kui valmistate lastele kooki, ei pea te alkoholi lisama.
9. Sega taldrikul tuhksuhkur kakaopulbriga, soovi korral lisa vanilliini. Kasta koogid sellesse segusse, kaunista võikreemiga ja aseta paariks tunniks külmkappi.

Valmistamiseks vajate:

• Kõik küpsised - 300-350 g;
• Piim - 0,5 tassi;
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Või - ​​80 gr;
• Kakaopulber - 3-4 supilusikatäit.

Kuidas kooki teha:

1. Valage pool klaasi piima väikesesse kastrulisse ja pange tulele. Lisa 0,5 tassi suhkrut ja keeda pidevalt segades umbes 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
   Eemaldage pann tulelt, lisage piimale 80 grammi võid ja lahustage see täielikult.
2. Jahvata küpsised endale sobival viisil puruks. Võid lasta läbi hakklihamasina või kasutada taignarulli ja purustada toidukilesse mähitud küpsised.
3. Sega sügavas kausis küpsisepuru kakaopulbriga ning lisa seejärel piimasegu ja sega.
4. Saadud massist moodustame koogid ja asetame need lühikeseks ajaks külmkappi. Võid need esmalt üle puistata kakaopulbriga.
5. Paari tunni pärast serveeri kartulikook lauale ja naudi selle maitset. Head isu!

Üks lihtsamaid retsepte kartulikoogi valmistamiseks on küpsistest. Selleks sobib igasugune küpsis.

Meil on vaja:

• Küpsised, 300 grammi.
• Kondenspiim, 200 grammi.
• Või, 150 grammi.
• Jahvatatud kreeka pähklid, 100 grammi.
• Kakaopulber, 4-5 supilusikatäit.
• Vanilliin, pool teelusikatäit.

Retsept:

1. Purusta küpsised homogeenseks fraktsiooniks. Pehmenda või toatemperatuuril ja pane kaussi. Vala kondenspiim võile ja sega läbi. Tähtis! Ära klopi, vaid pigem sega kahvli või vispliga.
2. Järgmisena lisa vanilliin, kakao, pähklid ja sega. Vala sinna purustatud küpsised ja sõtku plastiliseks massiks.
3. Vormi kartulikujulised koogid. Veereta kakao ja suhkru segus ning aseta paariks tunniks külmkappi.

Järgnev retsept põhineb magustoidu vaniljepurul, mida saab osta igast poest.

Meil on vaja:

• Vaniljekreekerid, 500 grammi.
• Kakaopulber, 5-6 supilusikatäit.
• Piim, 200-250 milliliitrit.
• Või, 100 grammi.
• Raske koor, 100 milliliitrit.
• Suhkur, maitse järgi.

Retsept:

1. Vahusta suhkur ja koor vahuks. Lisa toatemperatuuril sulanud või. Puista peale paar lusikatäit kakaod. Sega hoolikalt ühtlaseks.
2. Teise kaussi pane purustatud kreekerid, lisa kakao, vala piim ja sega ühtlaseks. Laske 10-15 minutit seista. Järgmisena ühenda pehmendatud kreekerid ja võikreem ning sõtku.
3. Tee kartulikujulised koogid. Veereta suhkruga segatud kakaosegus (tuhksuhkur). Lase jahtuda tund või kaks.

Selles retseptis kasutatakse rosinaid, mis tuleb ette valmistada. Esmalt loputa jooksva vee all, seejärel leota kuumas vees 10-15 minutit. See protseduur on vajalik rosinate paisumiseks.

Meil on vaja:

• Hakitud pähklid, 200 grammi.
• Keedetud kondenspiim, üks purk.
• Tume šokolaad, 50 grammi.
• Rosinad, 50 grammi.

Retsept:

1. Tükelda piparkoogid ja sega hakitud pähklitega. Riivi šokolaad ja lisa valmis segule. Sega kõik uuesti läbi.
2. Kalla keedetud kondenspiim seguga anumasse, lisa rosinad ja sega ühtlaseks massiks.
3. Vormi koogid ja lase jahtuda.

Selle retsepti ettevalmistamine võtab veidi kauem aega, kuid see on rohkem kooskõlas GOST-i retseptiga. Kookidele pikantse maitse andmiseks võite “kartulitele” lisada paar tilka rummi või konjakit. Kuid pidage meeles, et selline magustoit on lastele ja autot juhtivatele inimestele vastunäidustatud, kuna retseptis on alkoholi.

Meil on vaja:

• Kana munad, 8 tk.
• Granuleeritud suhkur, 9 supilusikatäit.
• Jahu, 4 supilusikatäit.
• Kartulitärklis, 1 spl.
• Hakitud kreeka pähklid, 30 grammi.
• Või, 150 grammi.
• Rumm/konjak, 15 grammi.
• Kakaopulber.
• Tuhksuhkur.

Valmistage kartulikook retsepti järgi:

1. Kõigepealt tuleb valmistada biskviit. Selleks sega kuus muna kuue supilusikatäie suhkruga. Asetage veevanni ja vahustage pidevalt, kuni segu temperatuur jõuab 50 kraadini Celsiuse järgi.
2. Seejärel tõsta tulelt ja klopi mikseriga läbi, jahuta toatemperatuurini. Lisa pähklid ja sega õrnalt läbi. Lisa jahu ja sega kuni moodustub tainas.
3. Määri ahjuvorm õliga, laota tainas välja ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures, 40-45 minutit.
4. Pärast jäta valmis biskviit vormi, kuni see täielikult jahtub.
5. Kreemi valmistamine. Vahusta kaks muna suhkruga (3 supilusikatäit) kuni 50 kraadises veevannis. Vahusta mikseri abil toatemperatuuril pehmendatud või. Lisa munasegu ja sega ühtlaseks.
6. Kookide keetmine. Pärast jahutamist eemalda biskviit vormist ja tükelda blenderi või hakklihamasina abil. Vala tükeldatud rullbiskviidi kaussi, vala sisse võikreem, lisa alkohol. Sõtku, kuni saadakse homogeenne tainas.
7. Jagage tainas 12-14 osaks, vormige need pallideks või silindriteks. Sega kakao tuhksuhkruga. Rulli selles segus poolvalmis kooke, kuni need on kogu pinna ulatuses ühtlaselt kaetud. Võid kaunistada ülejäänud võikreemiga (mustrid peale).
8. Valmis kartulikoogid aseta paariks tunniks külmkappi.

vanilje kreekerid

Koostis (20 tüki jaoks):

• Vanilje kreekerid - 500 g
• Kondenspiim - 400 ml
• Kakaopulber - 50 g
• Või - ​​200 g
• Tume šokolaad 70-80% kakaod - 100 g
• Konjak - 30 ml
• Suhkrustatud tsitrusviljad (maitse järgi) - 20 g

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate kreekerid peeneks puruks jahvatama. Seda saab teha hakklihamasina või veski abil, peaasi, et jahvatamata tükke ei jääks.
2. Eraldi kausis segage kondenspiimapurk kakaopulbriga. Peate võtma 2 kuhjaga supilusikatäit kakaod. Jahvata kuni tükid kaovad, lisa või, lõika tükkideks ja pane madalale tulele (kuni või sulab).
3. Järgmisena sulata veevanni kohal kausis tahvel tumedat šokolaadi. Selleks vala kastrulisse kuum vesi, aseta vette kauss purustatud šokolaadiga ja tõsta tulele, et vesi pidevalt keeks.
4. Lisa šokolaadi-võikreemile pool šokolaadimassist, s.o. 50 grammi ja ülejäänu kasutatakse kaunistamiseks.
5. Kõige lõpus sega šokolaadikreemi hulka (maitseks) kaks supilusikatäit konjakit.
6. Nüüd sega puru ja šokolaadikreem.
7. Tulemuseks on šokolaaditükid. Kui "tainas" osutub kuivaks, lisage sellele veidi piima.
8. Kartulite vormimiseks on parem vormida taignast esmalt vorstid, lõigata need võrdseteks tükkideks ja rullida pallideks või pulkadeks.
9. Sisse võib panna täidist, soovitavalt midagi erksa maitsega. Alternatiivina suhkrustatud tsitrusviljad (maitse järgi).
10. Kaunistuseks lõikasime samad suhkrustatud tsitrusviljad väga õhukesteks ribadeks.
11. Kuumutage taigna valmistamisest järelejäänud šokolaad uuesti vedelaks. Katke iga koogi pealmine osa šokolaadiga ja asetage kaks tükki tükeldatud suhkrustatud puuvilju.
12. Nüüd ootame, kuni šokolaad taheneb. Koogid maitsevad kõige paremini järgmisel päeval, kui need on korralikult läbi imbunud.

Koostis:

• vanillikaste
• 200 ml piima
• 100 g võid
• 2 spl suhkrut
• 2 tl jahu
• 1 muna
• vanilliin
• 300 g küpsisepuru
• 2 spl kakaod
• 50 g pähkleid (valikuline!)

Küpsetusmeetod:

1. Haki pähklid või peenesta hakklihamasinas, sega puruga.
2. Lisa kakao.
3. Valmista keedukreem:
4. Valage suhkur, jahu ja vanilliin väikese koguse piimaga (segage vispliga, et tükke ei tekiks!)
5. Klopi sisse muna ja sega. Vala ülejäänud piim kastrulisse ja kuumuta.
6. Vala muna-piimasegu õhukese joana pidevalt segades madalal kuumusel kuuma piima hulka!
7. Piimasegu pakseneb kiiresti! Lisage õli ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest.
8. Lisa vähehaaval kuuma koore hulka puru.
9. Koogi vormimine.
10. Veereta valmis kooki kakaos või Nesquik joogis. Kaunista vastavalt soovile.

Koostis:

• 500 g küpsisepuru
• 200 g võid
• 200 g suhkrut
• 2-4 spl. l. kakao
• 150-200 ml piima
• Vanilliin, kaneel - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata küpsised köögikombainis.
2. Lisa küpsistele kakao, suhkur, vanilliin ja kaneel ning sega läbi.
3. Sulata või ja vala küpsistele.
4. Kuumuta piim veidi ja vala küpsistesse.
5. Vormi tainast kartuliküpsisepirukas ja aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Koostis (10 portsjoni jaoks):

Biskviidi jaoks:

• 3 muna
• 90 g suhkrut
• 75 g jahu
• 15 g tärklist

Kreemi jaoks:

• 125 g võid
• 65 g tuhksuhkrut (!)
• 50 g kondenspiima
• 1 lusikas Baileys likööri (võib kasutada konjakit või rummi)
• Kakaopulber

Küpsetusmeetod:

Biskviidi küpsetamine:

1. Eraldame valged munakollastest.
2. Vahusta munakollased 2/3 suhkruga valgeks vahuks.
3. Vahusta valged vahuks, lisa ülejäänud suhkur ja vahusta tugevaks vahuks.
4. Sega valged munakollastega. Lisa jahu, tärklis ja sega kõik hoolikalt läbi.
5. Vala tainas ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 12-15 minutit.
6. Valmis biskviit tuleb hästi jahutada ja seejärel segistis puruks purustada.

Kreemi valmistamine:

1. Vahusta või tuhksuhkruga kooreks.
   Tähelepanu! Tuhksuhkrut ei tohi asendada suhkruga, kuna suhkur ei lahustu.
2. Lisa vähehaaval kondenspiim ja jätka vahustamist.
3. Jäta kaunistuseks veidi kreemi.

Kartulikoogi valmistamine:

1. Tõsta biskviidipuru kaussi, tõsta peale kreem ja Baileys ning sega kõik korralikult läbi.
2. Vormime koogid, veeretame kakaopulbris ja kaunistame pealt kreemiga.
3. Paneme koogi külmkappi ja tunni-kahe pärast võid juba nautida omatehtud kartuli imelist maitset. Loe rohkem:

Head isu!

Koostis:

• 100 g võid;
• 100 g kondenspiima;
• 2 spl. l. konjak või rumm;
• 2 spl. l. kakaopulber;
• 1 klaas piima;
• 400 g purukooki või küpsiseid.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata küpsised blenderis või hakklihamasinas puruks.
2. Jahvata või kondenspiimaga, lisa rumm.
3. Sega purustatud küpsised saadud massiga ja 1 spl. kakaopulber
4. Tee kartulikujulised koogid ja aseta tunniks ajaks külmkappi.
5. Puista valmis koogid ülejäänud kakaopulbriga.

Kartulikort – kokad soovitavad

Tilk alkoholi annab kartulitele pikantse ja ainulaadse maitse. Lisa koogile rumm, liköör või konjak. Aga! Kui teete süüa lastele, siis välistage alkoholi sisaldavad koostisosad.

Kui ostetud “kartuli” rullbiskviidi värvus on tumedat värvi, kakao või šokolaadi lisandiga, siis ilmselt üritas tootja varjata taigna kehva kvaliteeti. GOST-i järgi peaks kartulikoogi sisemus olema värvimata.

Magustoidutainasse võite lisada rosinaid, suhkrustatud puuvilju ja mis tahes pähkleid. Maitsvad “kartulid” on ka kaunistatud šokolaadiglasuuriga. Või lisa kaunistamiseks jäänud võikreemile toiduvärvi.

Head isu!

Kartuliküpsised on väga lihtne viis saada ebatavaliselt maitsev maius ja kulutada samal ajal minimaalselt aega ja raha. Lisaks saab kooki valmistada erineval viisil, mille hulgast leiab igaüks endale sobivama.

Küpsistest ja kondenspiimast valmistatud kartul on kõige populaarsem magustoit. Tuleb mõõdukalt magus, mitte kuiv ja suhkrut pole vaja lisada.

Roa koostisained:

• 100 g võid;
• 0,6 kg küpsiseid;
• 2 suurt lusikatäit kakaod;
• kondenspiima purk - umbes 400 milliliitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Küpsised tuleb purustada. Kui soovite, et tükid oleksid tunda, võite seda oma kätega sõtkuda, kuid parem on lasta see läbi hakklihamasina või segisti.
2. Lisa segule kakaopuru ja sega, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
3. Seejärel lisa tükkideks hakitud külm või, kalla peale kondenspiim ja sõtku kõik väga hoolikalt, soovitavalt kätega läbi. Või tükke ei tohiks olla.
4. Vormi taignast ovaalsed koogid, aseta taldrikule ja pane tunniks külmkappi.

Ei küpseta piimaga

Kui tahad end millegi maitsvaga lubada ilma pikalt rabelemata, siis on küpsetamata küpsised parim valik.

Nõutavad tooted:

• 100 g võid;
• 0,35 kg küpsiseid;
• klaas suhkrut;
• kaks lusikatäit kakaod;
• 0,25 liitrit piima.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta suhkur ja kakao väikesesse kastrulisse või muusse kuumutamiseks sobivasse anumasse, sega läbi, lisa piim ja kuumuta ilma keemiseni.
2. Lisa või ja jätka kuumutamist, kuni kõik koostisosad on sulanud.
3. Jahvata küpsised segistis või hakklihamasinas peeneks puruks ja lisa piimasegule.
4. Tulemuseks peaks olema parajalt paks mass, kuid samas niiske.
5. Vormi väikesed ovaalsed vormid ja pane umbes tunniks külmkappi tarduma.

Valmistame vastavalt GOST-ile

Magustoiduks läheb vaja:

• 60 g kakaod;
• 80 g jahu;
• 130 g võid;
• kolm muna;
• lusikas tärklist;
• kolm lusikatäit rummi või konjakit;
• 50 g kondenspiima;
• 0,1 kg suhkrut;
• 165 g tuhksuhkrut.

1. Sega veidi üle poole suhkru kogukaalust munakollastega ja klopi läbi.
2. Asetage valged teise anumasse ja vahustage ka see, mis suhkrust järele jääb. Peaksite saama valge vahu. Kombineerime mõlemad munamassid, nii et saame ühe ja homogeense konsistentsi.
3. Lisa sinna tärklis, seejärel jahu, vormi koorik ja küpseta 200 kraadi juures umbes 15 minutit.
4. Saadud jätame vähemalt mõneks tunniks seisma, et kook ära kuivaks, veel parem on ööseks jätta. Pärast seda purustame selle kätega erineva kujuga väikesteks tükkideks ja teeme näiteks blenderi abil peeneks puru.
5. Segage 65 grammi tuhksuhkrut võiga ja peksake, valage ettevaatlikult kondenspiim ja eraldage saadud massist sõna otseses mõttes üks teelusikatäis.
6. Sega ülejäänu puruga ja vala sisse veidi valitud alkohoolset jooki.
7. Teeme ovaalsed kujundid, veeretame tuhksuhkrus ja kakaos ning lusikatäie reserveeritud kreemist teeme koogile idud. Enne serveerimist pane vähemalt 60 minutiks külmkappi.

Kuidas valmistada ilma kondenspiimata

Nõutavad koostisosad:

• 120 g suhkrut;
• neli lusikatäit kakaod;
• väike lusikas tuhksuhkrut;
• pool kilogrammi küpsiseid;
• vanilliin ja kaneel teie maitse järgi;
• 0,1 kg võid;
• 130 milliliitrit piima.

Täitmise järjekord:

1. Kõigepealt tuleb hankida küpsisepuru. Selleks kasutage mis tahes teile kättesaadavat meetodit: blenderit, taignarulli, hakklihamasinat või isegi resti.
2. Lisage sinna kakao, segage hästi, et see jaotuks ühtlaselt.
3. Aseta piim pliidile, kuumuta, aga ära keema lase, seejärel lisa suhkur ja pidevalt segades lase täielikult lahustuda.
4. Kuni segu on veel kuum, lisa või, sega, samuti peaks see täielikult sulama.
5. Kombineerige kuiv- ja vedelsegud, saavutage homogeenne konsistents ja vormige sellest taignast väikesed ovaalsed tükid.
6. Soovi korral võid neid veeretada kakaos ja pulbris ning seejärel panna pooleteiseks tunniks külma tahenema.

Kartulikort veiniga

Roa koostisained:

• 0,7 kg küpsiseid;
• üks purk kondenspiima;
• neli supilusikatäit kuiva punast veini;
• või - 0,2 kg;
• viis lusikatäit kakaod.

Täitmise järjekord:

1. Blenderi või hakklihamasina abil saame küpsistest peene puru.
2. Segage see kakaoga ja seejärel veiniga, segage hoolikalt.
3. Lisa sinna või ja kondenspiim ning sega kätega ühtlaseks massiks.
4. Vormi ovaalsed koogid, aseta taldrikule ja hoia enne serveerimist tund aega külmkapis.

Kodujuustu baasil valmistatud retsept

Koostis tordi jaoks:

• 0,25 kg võid;
• 160 g suhkrut;
• 250 g kodujuustu;
• 0,15 kg kaerahelbeid;
• 30 g kakaod.

Küpsetusprotsess:

1. Sega kodujuust, kaerahelbed, või ja aja kõik läbi hakklihamasina või jahvata blenderis.
2. Homogeense massi saamiseks lisage suhkur ja kakao. Kui see on kergelt vedel, lisa veel veidi kaerahelbeid.
3. Vormi koogid, veereta neid soovi korral kakaos, pulbris või tuhksuhkrus ning jahuta enne serveerimist veidi.

Roa koostisained:

• umbes 300 g kondenspiima;
• väike pakend võid;
• neli lusikatäit kakaod või teie maitse järgi;
• kõik küpsised - 0,4 kg.

Küpsetusprotsess:

1. Maiuse valmistamist tuleb alustada küpsiste hakkimisest. Saate seda teha mis tahes teile mugavamal viisil.
2. Lisa saadud kuivmassile kakao ja sega läbi.
3. Saadame või sinna, see peab olema külm ja sõtku seda kätega puruga põhjalikult läbi. Veenduge, et võitükke ei jääks.
4. Vala sisse kondenspiim, lase kõik ühtlaseks ja vormi koogid soovitud kujuliseks.
5. Panime need vähemalt üheks tunniks külmkappi ja magustoit ongi valmis.

kakaopulber - 25 g;
- kondenspiim – 1 purk;
- või - 200 g;
- värsked küpsised - 800 g.

Kuidas teha kartulikooki:

Tähtis! Maitsvate maguskartulite valmistamiseks on oluline valida õiged koostisosad. Kakaopulber peab olema kvaliteetne nagu kondenspiimgi. Peate ostma vaid küpsiseid, mis tulevad ilma pähkleid lisamata, täidist või värvimata. Parem on valida kõrge rasvasisaldusega või, mitte võileib või kerge või.

Magustoidu valmistamise protsess

Kõige peale jahvata küpsised puruks. Seda saab teha segisti abil. Seadke seade keskmisele kiirusele. Vaid 5-7 minutiga saad peeneks puru.
Sega kausis kondenspiim ja pehme või. Vahusta koostisained vispliga homogeenseks massiks. Seejärel lisa kakao ja sega kõik läbi. Nüüd võta küpsisepuru ja lisa koos kondenspiima ja võiga kaussi. Vahusta segu vispliga.

1. On vaja, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud ja saaksite omamoodi “taigna”, millest valmistate kooke.
2. Kasutage selle väljavõtmiseks supilusikatäit. Vormi segust väikesed koogid. Saate neid kaunistada kondiitrisüstla ja vahukoore abil. Saate neid puistata hakitud maapähklitega.
3. Seejärel pane bataat 4-5 tunniks külmkappi. Katke see kindlasti kilega. Lõppude lõpuks imab selline magustoit väga kiiresti erinevaid lõhnu. Kui koogid on tahenenud, serveeri neid tee, kohvi või piimakokteiliga.

“Kartuli” koogi “tainas”. saab lisada rumm, vein, konjak, suhkrustatud või kuivatatud puuviljad. Valmis kooke võid veeretada riivitud tumedas, piima- või valges šokolaadis, selleks sobivad suurepäraselt ka kookoshelbed.

Kui teil on pärgamendipesad, asetage need pärast bataadi vormimist neile peale. Koogivorm võid valida ükskõik millise. Niisiis, saate teha ümmargusi või piklikke kartuleid. Vormi aga kindlasti väikesed koogid, siis ei pea neid kaua külmkapis hoidma.

Tegema vürtsikas kartul, tuleb “tainast” sõtkudes lisada sellele väike kogus jahvatatud kaneeli või ingverit. Kui soovite valmistada lihtsalt aromaatset magustoitu, peate kasutama tavalist vanillisuhkrut.

Teine legendaarne magustoit on Madeleine'i küpsised!