Feketeribizli zselé télre főzés nélkül. Ízletes feketeribizli zselé - receptek és lépésről lépésre télre: hideg főzés nélkül, öt perc zselatinnal
Piros és fekete ribizli zselé - finom desszert, mely ünnepi hangulatot varázsol. A zselé elkészítése gyors és egyáltalán nem nehéz. Ennek a receptnek a legnehezebb része az, hogy megvárjuk, amíg a zselé megkeményedik. Bogyózselé készítéséhez használhat friss vagy, mint ebben az esetben, fagyasztott bogyókat. A ribizlit nem kell előre kiolvasztani. A megfelelően lefagyasztott ribizli tárolható hosszú idő, és ugyanakkor anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait. A fekete ribizli a jótékony tulajdonságok tekintetében vezető szerepet tölt be a többi bogyó között. A fekete ribizli gazdag vitaminokban, mikroelemekben, illóolajok, savak, fitoncidek és tanninok. A ribizli bogyója sok C-, P-, A-vitamint, vasat, káliumot és jódot tartalmaz. Egyszóval a ribizli bogyók főzete a zselé készítéséhez nagyon hasznos lesz.
Zselatinos vörös és fekete ribizli zselé receptje
Hozzávalók a bogyós zseléhez:
- Fekete és piros ribizli bogyók - két pohár;
- ivóvíz - 2 pohár;
- Zselatin - 2,5 nagy kanál;
- fél alma;
- Fagyasztott eper - 10 darab;
- Cukor - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk zselét fagyasztott piros és fekete ribizliből
A zselé elkészítése a zselatin elkészítésével kezdődik. Ehhez csak forralt vizet kell önteni a zselatinra, és 25-30 percig állni kell.
A zseléhez használjunk fél pohár fagyasztott ribizlit. Nem kell leolvasztani.
És másfél pohár fekete ribizli.
Helyezze a ribizlit egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
A bogyókat puhára főzzük, majd fémszitán átdörzsöljük, hogy a magvak és héjak ne kerüljenek a zselébe, és a leveshez adjuk a cukrot.
Fél óra múlva a zselatint a tűzhelyen felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. Ezután szűrőn átszűrve öntsük a bogyólevesbe. A zselatint összekeverjük a bogyólével.
Helyezzen néhány fagyasztott epret a tálakba.
Aztán néhány szelet alma.
A keveréket tálakba öntjük.
Fedjük le a tálakat fedővel, és tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon. Néhány óra múlva a ribizli zselé megkeményedik. Nagyon kellemes, bogyós desszert készült. Mérsékelten édes, enyhe savanyú, és ami a legfontosabb, az egészséges bogyós zselé örömet okoz Önnek és szeretteinek.
Jó étvágyat kívánunk.
Az étvágygerjesztő ribizli zselé tökéletes a vendégek kezelésére. A gyerekek is szívesen fogyasztják. De a ribizli bogyó sok vitamint tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani az immunitást a téli hidegben, és elfelejtik a megfázást. Készíthet finom édességet a bogyók felforralása nélkül, hideg módszerrel, vagy lépésről lépésre a ribizli előzetes felforralásával. A javasolt fényképes és videós utasítások mindegyikének megvannak a maga előnyei. Például egy olyan recept, amely magában foglalja a bogyók őrlését és a lé leszűrését, segít áttetsző feketeribizli zselé elkészítésében. De a javasolt ötperces recept alapján zselatin hozzáadásával gyors zselét is készíthet bogyós gyümölcsökkel. A télire leírt készítmény bármelyike, függetlenül a bogyók feldolgozási módjától, egészséges és vitaminokban gazdag.
Ízletes feketeribizli zselé télre - recept lépésről lépésre fotókkal
A szokatlan fekete ribizli zselé nagyon könnyen elkészíthető, ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gyümölcslevet és hozzáadni a cukrot. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a friss, sűrű ribizli helyett olyan bogyókat használjanak, amelyek lágy és felszívták a vizet. Sokkal könnyebben darálnak, és sok folyadékot engednek ki. Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a finom feketeribizli zselét, és nagy mennyiségű terméket kapni.
Hozzávalók a finom téli fekete ribizli zselé receptjéhez
- ribizli - 2 kg;
- cukor - a bogyókból kivont lé mennyisége szerint.
Recept lépésről lépésre fotókkal a finom ribizli zselé főzéséhez télen fekete bogyókból
Hogyan készítsünk feketeribizli zselét télre - lépésről lépésre fotókkal
A ribizli zselé főzésekor kétszínű bogyók használata színesebb és eredetibb édességet biztosít. Például kombinálhatja a piros és fekete bogyókat, vagy világosíthatja a fekete színt fehér ribizli hozzáadásával. A fő feltétel csak a bogyók érettsége. Ellenkező esetben megengedett a kísérletezés a felhasznált friss alapanyagok arányával. Hogyan készítsünk feketeribizli zselét vagy bogyók keverékét különböző színek, a következő receptből megtudhatja.
Hozzávalók listája feketeribizli bogyó zselé készítéséhez a téli hidegre
- ribizli - 0,5 kg (250 g vöröset és 250 g feketét használhat);
- citromlé - 100 ml;
- cukor - 0,5 kg;
- pektin - 50 g.
Lépésről lépésre a szeder ribizli zselé receptjéhez télen
Szokatlan feketeribizli zselé télre főzés nélkül - recept fényképes utasításokkal
A bogyók előfőzése lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet vonja ki belőlük. De ha nincs ideje ilyen módon elkészíteni a hozzávalókat, elkészítheti a feketeribizli zselét anélkül, hogy felforralná a bogyókat. A zselatin sűrítőszerként fog működni. De az adalékanyag feloldásához még mindig fel kell melegíteni a keveréket: különben a zselé nem lesz sűrű és sűrű.
Hozzávalók a szokatlan ribizli zselé receptjéhez télen fekete bogyókból főzés nélkül
- ribizli - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- levélzselatin - 20 g.
Recept fotóval a zselé téli elkészítéséhez fekete ribizliből való főzés nélkül
Illatos feketeribizli zselé télre - ötperces fotó recept
A zselatin hozzáadása nem az egyetlen lehetőség vastag zselé készítéséhez. Ezt az összetevőt helyettesítheti pektinnel. A növényi sűrítő segítségével ízletes édességet kaphat, amely ugyanolyan könnyen rugalmas lesz. A következő recept megmondja, hogyan kell elkészíteni a feketeribizli zselét öt percig pektinnel.
Az érett fekete ribizliből készült bogyós aromás zselé hozzávalóinak listája télire
- ribizli bogyók - 2 kg;
- víz - 5 evőkanál;
- cukor - 10 evőkanál;
- pektin - 4 tasak (200 g).
Ötperces recept fekete aromás zselé téli elkészítéséhez érett ribizliből
Hogyan kell megfelelően főzni a feketeribizli zselét zselatinnal - részletes fotó recept
A zselatin hozzáadása a zseléhez nem kötelező, de sűrűbb édes szerkezetet tesz lehetővé. Ilyen sűrítők nélkül a kocsonya csak állandó hűtés mellett tartja meg alakját. Ha zselatinnal készíti a feketeribizli zselét, akkor még szobahőmérsékleten tárolva is rugalmas marad.
Hozzávalók a fekete zselé készítéséhez zselatinnal és reszelt ribizlivel
- fekete ribizli bogyók - 2 kg;
- cukor - körülbelül 1,3 kg;
- zselatin - 14 g;
- víz - 0,5 l.
Részletes fotó recept ribizli zselé főzéséhez fekete bogyós zselatin hozzáadásával
Édes zselé friss fekete ribizliből télire hidegen - recept videóval
A zselé hidegen történő főzése az édesség egyszerű és gyors feltekerését jelenti. De a kapott termék nem lesz olyan sűrű, mint nagy mennyiségű cukor vagy sűrítőanyag hozzáadásakor. Hogyan készítsük el a legjobb feketeribizli zselét egyszerű módon Az alábbi videó utasításokból megtudhatja.
Videós utasítások ribizli édes zselé főzéséhez télen fekete bogyókból hidegen
Az alábbiakban tárgyalt feketeribizli zselé készítésének receptje lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen készítsen édes készítményt a télre. Ezenkívül a hőkezelés hiánya miatt minden hasznos vitamin megmarad benne. De figyelembe kell venni, hogy az ilyen zselét hűtőszekrényben vagy alagsorban kell tárolni. A következő recept a zselé elkészítésének folyamatát írja le lépésről lépésre hideg módszerrel:
Eredeti ötperces feketeribizli zselé - lépésről lépésre recept fotókkal
Nem kell sok időt tölteni a zselé elkészítésével, ha a főzés során gyümölcslevet és bogyópürét is használ. Ez a recept lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy illatos édességet, amely vonzónak tűnik. Az alábbi recept leírja, milyen gyorsan és egyszerűen készíthet feketeribizli zselét.
Hozzávalók listája az ötperces fekete ribizli zselé receptjéhez
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- levélzselatin - 7 g.
Lépésről lépésre recept az eredeti ötperces ribizli zseléhez fekete bogyókból
A feketeribizli zselé elkészítése nem mindig sok időt vesz igénybe. A háziasszony nagyon gyorsan elkészítheti a vitaminos édességet hidegen, főzés nélkül, vagy egyszerűen zselatint adva a főtt készítményhez. A javasolt fényképes és videós utasításokkal nem lesz nehéz könnyen aromás zselét készíteni télre. Egy ötperces recept lépésről-lépésre tippekkel segít a feketeribizli zselé helyes elkészítésében. Optimális nagy mennyiségű édesség elkészítéséhez minimális idő és erőfeszítés mellett.
Megtekintések száma: 167
Mindenki ismeri a kerti bogyók csodálatos jótékony tulajdonságait. BAN BEN nyári időszak könnyű megszerezni a kívánt hangerőt szüksége van a szervezetnek anyagokat közvetlenül a bokorból fogyasztva. De a téli szezonban nincs lehetőség friss bogyók szedésére, és az embernek több vitamin- és mikroelemforrásra van szüksége ahhoz, hogy elegendő vitalitása legyen a megfázás elleni küzdelemhez. A téli bogyókészítmények, például a feketeribizli zselé, megmentésre kerülnek.
Kalóriatartalom és összetétel
A kerti bogyók gazdagok vitaminokban, mikroelemekben és aminosavakban. Az alábbiakban a száz gramm feketeribizli zselében található kémiai elemek kalóriatartalma és összetétele látható:
- kalóriatartalom - 264 kJ;
- fehérjék - 1 g;
- zsírok - 0,2 g;
- szénhidrátok - 12,2 g;
- szerves savak – 1,4 g.
Vitaminok:
- A – 10,3 µg;
- B1 – 18 mcg;
- B2 – 26 mcg;
- B4 – 0,3 mg;
- B5 – 0,24 mg;
- B6 – 79 mcg;
- B9 - 3 mcg;
- C – 121 mg;
- E – 0,4 mg;
- PP – 0,2 mg.
Makrotápanyagok:
- K – 212 mg;
- Ca – 24 mg;
- Mg – 19 mg;
- Na – 21 mg;
- S – 1,5 mg;
- P – 20 mg;
- Cl – 9 mg.
Mikroelemek:
- B – 33 µg;
- Fe – 0,8 mg;
- I – 0,6 µg;
- Cu – 95 µg;
- F – 41 µg;
- Zn – 79 mcg.
Emészthető szénhidrátok:
- keményítő - 0,3 g;
- cukor - 12,2 g;
- glükóz - 1 g;
- szacharóz - 0,6 g;
- fruktóz - 2,5 g.
Aminosavak:
- alanin - 62 mg;
- aszparaginsav - 41 mg;
- glicin - 0,15 g;
- glutaminsav - 68 mg;
- szerin - 20 mg.
Jótékony tulajdonságok
Fekete ribizli:
- növeli az immunitást;
- erősíti a testet;
- segít megbirkózni a megfázásokkal;
- stabilizálja a vérnyomást;
- erősíti a szív- és érrendszert;
- csökkenti a diabetes mellitus kialakulásának lehetőségét;
- megelőző intézkedés a rák elleni küzdelemben;
- jó hatással van az emésztőrendszer működésére;
- csökkenti az idős emberek mentális aktivitásának csökkenésének ütemét;
- segít a ráncok elleni küzdelemben.
A kerti bogyók mikro- és makroelemeket, antocianinokat, antioxidánsokat, fitoncideket és sok vitamint tartalmaznak. Ezért a ribizli zselének nagy mennyisége van hasznos tulajdonságait.
Ellenjavallatok
- májgyulladás;
- thrombophlebitis (trombózis a véna falának gyulladásával és vérrög képződésével), valamint a bogyók túlzott fogyasztása fokozott véralvadáshoz vezethet.
Óvatosan kell megközelítenie a ribizli-zselé-függőség kérdését:
- fokozott gyomor savassággal;
- súlyosbodott fekély esetén;
- a duodenum gyulladásával;
- terhesség alatt;
- V gyermekkor– A bogyókat óvatosan, kis adagokban kell bevinni a gyermekmenübe, hogy ne okozzon allergiát.
Minden terméknek vannak ellenjavallatai. Annak érdekében, hogy ne kockáztassa egészségét, ne hagyja figyelmen kívül a ribizli fogyasztására vonatkozó ajánlásokat.
Legjobb receptek
A fekete ribizli nagyon hasznos az emberi szervezet számára. A zselé megőrzi a bogyók jótékony tulajdonságainak közel 80%-át. Ezért a feketeribizli-készítmények nélkülözhetetlenek az immunitás fenntartásához téli időszak. A gyerekek is imádni fogják ezt a csodálatos desszertet, mert az előnyök nagyszerű ízzel és gyönyörű megjelenéssel párosulnak.
A zselé elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem is különösebben nehéz. Ha betartja az összes szabályt, a főzés kellemes időtöltés lesz, és a kapott eredmény mindenkit megörvendez majd ízével.
Sok recept létezik a zseléhez: zselatinnal és anélkül, lassú tűzhelyben, télre és más bogyók hozzáadásával.
A feketeribizli sok pektint tartalmaz, így további zselésítő anyagok hozzáadása nélkül könnyen zselét kaphatunk.
1. recept
A zselé elkészítése e recept szerint egy egyszerű folyamat, amely nem igényel nagy fizikai vagy időbefektetést.
Hozzávalók:
- fekete ribizli - 1 kg;
- granulált cukor - 300 g;
- ivóvíz - 2 pohár.
Főzési mód:
- válogatja a bogyókat, távolítsa el az ágakat és a farkokat;
- szűrőedényben öblítse le hideg víz alatt;
- őrölni pépesítővel;
- adjunk hozzá vizet és forraljuk fel;
- pároljuk tíz percig alacsony lángon;
- Tiszta serpenyőre tegyünk egy szűrőedényt, és öntsük bele a megfőtt ribizlit, majd óvatosan nyomjuk ki a levét a bogyókból, hogy minél kevesebb héja legyen.
- forraljuk fel a levet;
- állítsa a tüzet minimálisra;
- folyamatosan távolítsa el a habot főzés közben;
- lassan öntse bele a cukrot, anélkül, hogy abbahagyná a keverést;
- húsz percig főzzük;
- öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel;
- sötét, hűvös helyen tároljuk.
2. recept
Ezzel a recepttel ötperces feketeribizli főzhet. Ilyen zselét nem lehet hibrid bogyóból nyerni. Mert jó eredmény magas pektintartalmú természetes ribizlit kell használni.
Hozzávalók:
- fekete ribizli - 2 kg;
- granulált cukor - 2 kg;
- ivóvíz - 3 pohár.
Főzési folyamat:
- válogatja, mossa és szárítsa meg a bogyókat;
- adjunk hozzá vizet, és várjunk, amíg felforr;
- forraljuk tíz percig közepes lángon;
- adjunk hozzá cukrot és keverjük össze;
- forraljuk;
- főzzük öt percig alacsony lángon;
- öntsük a főtt ribizlit üvegekbe, fedjük le ruhával és hagyjuk kihűlni;
- Az üvegeket lezárjuk és egy hétig hűtőbe tesszük.
3. recept
A ribizli zselét lassú tűzhelyben főzheti.
Hozzávalók:
- fekete ribizli - 1 kg;
- granulált cukor - 500 g;
- ivóvíz - 130 ml.
Hogyan kell főzni:
- válogatja és mossa meg a ribizlit;
- törje össze a bogyókat pépesítővel;
- helyezzük egy multicooker tálba, és adjunk hozzá vizet;
- kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot tíz percre;
- vegye ki a tálat és hagyja kihűlni;
- préselje ki a levet egy szitán;
- öntse a gyümölcslevet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és alaposan keverje össze, a cukor térfogatának meg kell egyeznie a gyümölcslé térfogatával;
- kapcsolja be a „Pörkölt” módot húsz percre, rendszeresen keverje meg, és távolítsa el a habot anélkül, hogy lecsukná a multicooker fedelét;
- öntse a szirupot egy üvegbe, és hagyja kihűlni, ruhával letakarva;
- Az üveget feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.
4. recept
A ribizli léből zselatin felhasználásával gyönyörű és nagyon ízletes zselés desszertet készíthet.
Hozzávalók:
- fekete ribizlilé - 1 pohár;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- zselatin - 1 evőkanál;
- lehűtött forralt víz - 1 pohár.
Az alábbiakban egy lépésről lépésre elkészített főzési receptet adunk meg.
- Válogassa és öblítse le a ribizlit. Tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá két evőkanál vizet. Forraljuk fel a bogyókat, hogy megpuhuljanak, majd zúzzuk össze pépesítővel. A levét szitán kinyomkodjuk.
- Öntsön két evőkanál vizet a zselatinra, és hagyja állni tizenöt percig.
- Öntsön egy pohár gyümölcslevet és fél pohár vizet a serpenyőbe. Tedd alacsony lángra.
- Adjuk hozzá a cukrot és a zselatint. Folyamatos keverés közben teljesen feloldjuk a zselatint anélkül, hogy a szirupot felforrnánk.
- Formába öntjük dermedni, és hűtőbe tesszük.
5. recept
Hozzávalók:
- fekete ribizli - 1 kg;
- fehér ribizli - 1 kg;
- kristálycukor - 2 kg.
Főzési folyamat:
- öblítse le a bogyókat;
- tegye a tűzre, és várja meg, amíg felforr, folyamatosan nyomja a ribizlit;
- forraljuk tíz percig, gyúrjuk a bogyókeveréket;
- adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és lassú tűzön pároljuk tíz percig;
- préselje ki a levet egy szitán;
- öntsük sterilizált üvegekbe és hagyjuk kihűlni;
- Tartsa hűtve.
A kocsonya ízének érdekesebbé tétele érdekében a feketeribizlihez más bogyókat is hozzáadhat, például fehér ribizlit.
A legjobb eredmény elérése érdekében a ribizli zselé készítésénél Érdemes megfogadni néhány tanácsot tapasztalt háziasszonyoktól.
- Jobb, ha nem hibrid ribizlifajtákat használunk. Mivel a hibridek kevesebb pektint tartalmaznak, az ilyen bogyók kevésbé jól zselésítenek.
- A bogyókat alaposan át kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől és el kell távolítani a szárról.
- A ribizlit hideg vízben le kell öblíteni, majd meg kell szárítani. Ez segít pontosabban meghatározni szükséges mennyiség cukor és víz.
- Ne használjon alumínium edényt, mert az oxidálódik.
- Jobb, ha széles és lapos edényeket használunk, amelyek nagy melegítési és párolgási területtel rendelkeznek.
- A zselé tárolására szolgáló üvegeket gondosan ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e repedések és forgácsok.
- Csak új kupakokat szabad használni.
- Az üvegeket jobb nem tisztítószerrel mosni, hanem szódával és mustárral vagy mosószappannal.
- Zselé tárolására csak sterilizált üvegek és fedők használhatók.
Az üvegek sterilizálása kulcsfontosságú pont a téli felkészülésben. Ha a tárolóedényeket nem fertőtlenítjük megfelelően, a zselé nagyon gyorsan megromlik. Minden munka elvész, az üreseket ki kell dobni.
Számos fertőtlenítési lehetőség van: mikrohullámú sütőben, sütőben, vízben és párolva.
Mikrohullámú sterilizálás:
- öblítse le a fedelet és az üvegeket mustárral és szódával, törölje le;
- Forraljuk a fedőket a serpenyőben öt percig;
- öntsön tiszta vizet az üvegekbe úgy, hogy a mélység 1 cm legyen;
- Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütőbe öt percre.
Az üvegeket a sütőben sterilizálhatja.
- A sütőt 120 fokra előmelegítjük.
- Öblítse ki az üvegeket és a fedeleket.
- Helyezze az üvegeket a sütőbe egy rácsra. Száraz - alulról felfelé, vízben - alul a rácson. Helyezze a fedeleket a közelbe.
- Hagyja a sütőben húsz percig.
Üvegek sterilizálása vízben:
- mossa ki az üvegeket és a fedeleket;
- öntsön tiszta vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, tegye üvegekbe és fedőkbe;
- forraljuk öt percig;
- Vegye ki az üvegeket és a fedeleket, és helyezze őket alul lefelé a ruhára.
Üvegek sterilizálása gőzöléssel:
- mossa ki az üvegeket és a fedeleket;
- öntsön tiszta vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, tegye rá a fedőt;
- várja meg, amíg a víz felforr, helyezzen egy szűrőedényt a serpenyőre, helyezze az üvegeket fejjel lefelé a szűrőedénybe;
- az edényeket 1 literig forraljuk - tíz percig, 1-3 literig - tizenöt percig, 3 litertől húsz percig;
- Helyezze az üvegeket a ruhára, alul felfelé.
A fekete ribizli édes-savanyú, nagyon aromás, ízletes és egészséges kerti bogyó. A feketeribizli kocsonya remek kiegészítője a teának a hideg téli estéken.
A hihetetlen előnyök, a csodálatos íz és a gyönyörű kombinációja miatt kinézet Ezt a desszertet minden családtag imádni fogja.
Sűrű állagának köszönhetően a zselé ideális sütéshez. Nem fog kifolyni a croissant-ból és a sajttortából, mint a lekvár.
Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen feketeribizli zselét turmixgéppel, nézze meg a következő videót.
Az egyik kedvenc vitamindesszertünk már régóta a zselé fekete ribizli. A téli első receptet nagymamámtól tanultam, amikor sem zselatint, sem más sűrítőt nem adtak a készítményekhez, és nem volt multicooker, mindent a tűzhelyen főztek egy nagy medencében. Mindig tengernyi bogyó volt, csak volt idejük feltekerni az üvegeket. És végül is mindent megettek, a finomság jobban elérhető volt, mint az édesség.
A gyerekes háziasszonyok előszeretettel készítik a feketeribizli kocsonyát. Mindenki azonnal ki akarja próbálni a tányérra szépen kirakott izzó zselét. Elkészítése egyáltalán nem nehéz, nem szükséges sűrítőt hozzáadni, mert a ribizliben van elég természetes pektin. Ezenkívül vitaminok egész csoportját is tartalmazza, amelyek télen valóban segítenek nekünk.
Hogyan készítsünk feketeribizli zselét
Persze nagy plusz, hogy a bogyó sok pektint tartalmaz és maga is zselésít. De nehéz kiadni a levét. Ezért mindig bütykölni kell a bogyókkal. De az eredmény mindig igazolja erőfeszítéseinket.
A lé szétválasztására különböző módszereket alkalmaznak: a bogyókat megpárolják, szitán átdörzsölik, konyhai robotgépben ledarálják vagy húsdarálón átpasszírozzák, a levet facsaró segítségével kinyomják. Minden módszernek joga van létezni, ki kell választania azt, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Nézzük meg a különböző préselési módszereket tartalmazó recepteket.
Feketeribizli zselé, receptek
Az ilyen típusú készítményhez enyhén éretlen bogyót vehetünk, a leve jobban zselésít, az eredmény pedig tartós.
A ribizli zselé hagyományos receptje
Az elkészítési folyamat során ki kell számolnia az összetevőket, ez nem olyan nehéz
Szükségünk lesz:
- Fekete ribizli
- Minden kilogramm bogyóhoz egy pohár víz
- Cukor, 500 gramm minden liter gyümölcslére
Így főzünk:
Először szétválogatjuk és megmossuk a bogyókat. Ebben az esetben nem vágom le a farkokat, azok továbbra is a tortánál maradnak. A megmosott bogyókat szűrőedénybe teszem és kicsit megrázom, hogy felesleges víz pohár gyorsabban.
Ezt követően meg kell mérnie a bogyókat, hogy megtudja, hány pohár vizet kell önteni. Mindent öntsünk egy tálba vagy bárhová, ahol főzzük, és töltsük fel vízzel a bogyókat. Körülbelül tíz percig kell forralni és forralni, hogy a bogyók szétrepedjenek és a lé kifolyjon.
Ezután a bogyókat részletekben egy rozsdamentes serpenyőbe dörzsölöm, ahol megfő a zselé. Ezt megtehetjük fakanállal vagy spatulával. A gyümölcslé mennyiségét is meg kell mérni, hogy tudja, mennyi cukrot kell hozzáadni. Előre szemre mértem, literes üvegekbe vizet öntöttem a serpenyőbe.
A már forró lébe apránként, részletekben adjuk hozzá a cukrot, tovább melegítjük, amíg minden felforr; alacsony hőfokon kell főzni, és folyamatosan kevergetni, hogy a cukor egyenletesen feloldódjon. A zselét a teljes térfogat harmadára felforralom, mellesleg, hogy gyorsabb legyen a párolgás, jobb egy széles és alacsony serpenyőt venni.
A teljes forralási folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezután a forró zselét azonnal üvegekbe töltöm és feltekerem. Az üvegeknek sterilnek és száraznak, lehetőleg melegnek kell lenniük. Ezután egyáltalán nem kell megfordítania vagy megérinteni őket, amíg a zselésítési folyamat zajlik.
Jó hasznát találtam a bogyókból megmaradt tortának. Sütőpapíros tepsire teszem és megszárítom, majd üvegedényben tárolom. Télen kiváló aromás tea készíthető belőle.
Fekete ribizli zselé recept - öt perc
Egy egyszerű recept, és mindig működik. Nagyon kevés időbe telik, néha csak ebből a receptből készítek zselét.
Ehhez szüksége van:
- Egy kiló bogyó
- 0,3 kg cukor
- Fél pohár vizet
Hogyan készítsünk zselét:
A bogyókat szétválogatom és jól megmosom, a csap alatti szűrőedénybe öntöm. Utána üstbe vagy fazékba öntöm, vizet öntöm bele, nagyon lassan elkezdem melegíteni, hogy a bogyó kiengedje a levét, ez kb 15 percet vesz igénybe.
Feketeribizli zselé húsdarálón keresztül
Ehhez szüksége van:
- Liter préselt gyümölcslé
- 0,45 gramm cukor
Hogyan kell főzni:
A bogyókat szétválogatom, a farkát meghagyom, néha még gallyakat is, nincs ezzel semmi baj. Húsdarálón áttettem. Az eredmény sűrű massza, a magvak és a héjak még kijönnek, a lé pedig nagyon nehezen válik szét. A keveréket egy széles tálba öntöm, és kevés vizet adok hozzá. Ha volt egy ötliteres vödör bogyó, akkor egy pohár vízre van szüksége.
Lassan felmelegítem a keveréket, majd tíz percig hagyom párolni. Ezalatt a lé jól elválik. Utána már csak az marad, hogy gézen keresztül mindent kinyomkodok, 4 rétegre hajtom. A kapott lébe cukrot öntök, és közepes lángon addig főzöm, amíg vastag film nem kezd kialakulni a felületén, ami azt jelenti, hogy kész a zselé, és ideje üvegekbe tölteni.
Nyers feketeribizli zselé
Igen, ezt csinálom. Ebben az esetben minden vitamin tökéletesen megmarad. Csak itt kell megőrizni a különleges sterilitást, öntsön forrásban lévő vizet minden olyan tárgyra, amely kapcsolatba kerül a bogyóval. Magukat a bogyókat nagyon jól kell válogatni, le kell tépni a farkát, és kiválasztani a túléretteket, mivel erjedést váltanak ki.
Ehhez szüksége lesz:
- Liter gyümölcslé
- Fél kiló cukor
A nyers zselé elkészítése:
Ebben az esetben a gyümölcslevet egy facsarón választják el, ha vannak magok, akkor át kell engedni a gézen is, amelyet fel kell forralni.
Ezután a cukrot kávédarálóval porrá őröljük. Hozzáadhatod egészben is, de tovább tart, amíg feloldódik. Adjuk hozzá a port a léhez, és kezdjük el melegíteni, amíg minden teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel, és azonnal öntsük steril üvegekbe. Ezt a lekvárt hűtőben tárolom.
Fekete ribizli zselé, a kedvenc receptem