Mit lehet elkészíteni fokhagyma nyilakból. Főzés fokhagymás nyilak: receptek, fagyasztott, sült Mit lehet főzni nyilak
Amikor egy fej fokhagyma érik, zöld nyilak képződnek a szár tetején. Sok kertész egyszerűen kidobja őket, de többet is találhat hasznos alkalmazásés főzéshez használják. A fiatal fokhagyma nyilak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, kellemesen enyhe ízűek és pikáns illatúak. Jók köretnek, hús ízesítésére, szendvicskrémhez, salátákhoz vagy omlettekhez. Frissen főzheti vagy elkészítheti télre, hogy a hideg napokon egy finom zöldcsemegével kedveskedjen családjának. Hogyan kell főzni a fokhagymás nyilakat - válassza ki az ízlésének megfelelő főzési receptet:
Milyen előnyei vannak a zöldnek fokhagyma nyilak
A konyhában szokásosan használt fokhagymagerezdekkel ellentétben a friss nyilak lágyabb, finomabb ízűek és könnyed, tompa aromájúak. Ezen kívül tartalmaznak nagy mennyiség rost, amely normalizálja az emésztési folyamatot és elősegíti a fogyást. A fokhagyma hajtásai csökkentik a rossz koleszterinszintet és erősítik immunrendszerés antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
Pácolt fokhagyma nyilak, felkészülés a télre
Termékek:
fokhagyma nyilak - 1 kg;
víz - 1200 ml;
só - 70 gr;
cukor - 60 gr;
asztali ecet 9% - 125 ml.
1. A pác elkészítéséhez forraljunk fel vizet, és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
2. Mossa meg a nyilakat és vágja 4-5 cm-es darabokra, helyezze szorosan két 500 ml-es üvegbe, majd töltse meg az edényt forró páccal.
3. Öntsön annyi vizet egy nagy serpenyőbe, hogy az üvegeket 3/4-ig ellepje, várjon, amíg felforr, helyezze a fokhagymás üvegeket forrásban lévő vízbe, és sterilizálja 5 percig. Ezután csavaros kupakkal zárjuk le, hűtsük le és tároljuk. Azok véleménye szerint, akik elkészítették ezt a finomságot, tökéletesen megőrzi ízminőségek.
Zöld fokhagyma paszta
Egy másik jó előkészület a télre a fokhagyma paszta. Használható szendvicsek kenésére, levesek fűszerezésére, húsételekés aromás mártások.
Termékek:
fokhagyma nyilak - 850 gr.;
só - 10 g;
növényi olaj finomított - 85 ml.
A fokhagymát megmossuk, leszárítjuk, ha szükséges apróra vágjuk. Ezt követően húsdarálóban ledaráljuk, megsózzuk, olajjal felöntjük, kis üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és legfeljebb 6 hónapig hidegen tároljuk. A zöld fokhagyma jelentős mennyiségű antibakteriális anyagot tartalmaz, így az e recept szerint elkészített paszta nem igényel sterilizálást, és tavaszig tökéletesen eltartható.
Fokhagyma nyilak paradicsomszószban párolva
A sült fokhagyma hajtásai íze nagyon hasonlít a rókagombára fűszeres fűszerezéssel, de kizárólag zöld fokhagyma hajtásokból készül.
Szükséges termékek:
nyilak - 0,6 kg;
paradicsom - 1 db. közepes méretű;
só - 5 g;
növényi olaj - 45 ml.
Mossa meg a nyilakat, szárítsa meg a felesleges nedvességtől és vágja le. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a csírákat, és időnként megkeverve minden oldalukat barnára sütjük. A paradicsomot vágjuk negyedekre, távolítsuk el a levét és a magokat, majd reszeljük le és távolítsuk el a héját. A paradicsomos masszát a fokhagymás nyilakkal ellátott serpenyőbe öntjük, átkeverjük, fedővel lefedjük és 5-7 percig pároljuk. Salátának vagy köretnek is tálalható, melegen és hidegen is finom lesz.
Sütőtök krémleves fokhagymás nyilakkal
A sütőtök püréleves kellemes bársonyos, krémes állagú és gyönyörű narancsszín. A sütőtök zöld fokhagyma hajtásokkal kombinálva segít normalizálni az emésztési folyamatot, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és javítja az immunitást.
Szükséges termékek:
sütőtök pép - 1 kg;
fokhagyma nyilak - 250 gr.;
póréhagyma - 1 fehér szár;
növényi olaj - 25 ml;
csirke- vagy zöldségleves - 1,35 l;
szójaszósz - 20 ml;
száraz kakukkfű - 1 teáskanál.
Omlett fokhagymás nyilakkal
A tojásos ételek gazdagok fehérjében, a fokhagymás nyilak pedig még egészségesebbé teszik a csemegét, és érdekes, gazdag ízvilágot adnak. Nyáron friss termékekből, télen pácolt vagy fagyasztott termékekből főzhet.
Szükséges termékek:
csirke tojás - 6 db;
fokhagyma nyilak - 100 gr.;
tej vagy tejföl - 4 evőkanál;
reszelt kemény sajt - 50 gr;
só - 5 g;
fekete bors, opcionális.
A tojásokat tejjel vagy tejföllel keverjük össze, adjunk hozzá reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk és addig verjük, amíg hab nem keletkezik. A fokhagymás nyilakat megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk és olajon barnára sütjük. Öntsük hozzá a tojásos keveréket, fedjük le, és lassú tűzön süssük 3-4 percig.
Fokhagymás nyilakkal párolt hús
A zöld fokhagyma jól illik a sertés- és marhahúshoz, fűszeres jegyet adva az ételhez. Használhat friss és pácolt nyilakat is.
Szükséges termékek:
hús (marhahús, borjúhús, sertéshús) - 0,7 kg;
nyilak - 250 gr.;
só - 5 g;
fekete bors - 1/2 teáskanál, opcionális;
hagyma - 220 gr.;
paradicsomlé - 125 ml.
1. A hagymát kockákra vágjuk, és az olajon világosbarnára sütjük.
2. A húst lapos darabokra vágjuk, felverjük és hosszú csíkokra vágjuk, mint a marha-sztróganoffnál. Helyezzük a serpenyőbe a hagymával, keverjük meg, fedjük le és pároljuk 20 percig. A fokhagymás nyilakat 3-4 cm-es darabokra vágjuk, a húshoz adjuk, felöntjük paradicsomlével, és még 10-12 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Amikor a nyilak megpuhulnak, a finomság készen áll.
Sült fokhagyma nyilak
Ez a legegyszerűbb recept a zöld nyilak elkészítéséhez: csak meg kell mosni a nyilakat, alaposan megszárítani, 5 cm-es darabokra vágni, majd olajban aranybarnára sütni. Ha a hajtások már megsültek, de még mindig kemények, öntsünk néhány evőkanál vizet a serpenyőbe, fedjük le, és pároljuk pár percig. Csak a leggyengédebb, fiatal hajtások alkalmasak erre a receptre, akkor a kész étel íze érdekes lesz, hasonlóan a gombához.
Szükséges termékek:
nyilak - 400 gr.;
növényi olaj sütéshez;
só.
Köretnek jó a sült nyilak ill meleg saláta húsételekhez, kihűtve pedig eredeti nassolnivalónak is megfelelnek.
Fűszeres szendvicskeverék fokhagymás nyilakkal
Szükséges termékek:
nyilak - 400 gr.;
sertészsír - 500 gr.;
só - 5 g;
pirospaprika.
A disznózsírt apró darabokra vágjuk, és a fokhagymahajtásokkal kétszer húsdarálón átcsavarjuk. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. Tegye a keveréket tiszta edényekbe, zárja le légmentesen záródó fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben 3 hónapig. Nézze meg, hogyan kell főzni
Hogyan és mit kell főzni fokhagyma nyilakból - receptek finom fogások
A téli fokhagyma nyár elején magas virágszárakat - fokhagymahajtásokat - hoz, amelyeket le kell törni. De hogy mihez kezd velük ezután, azt mindenki döntse el maga. Vannak, akik haszontalan terméknek tartják, míg mások szívesen készítenek szezonális finomságokat fokhagymás nyilakból. A nyilakat nagyon gyakran eldobják azon az egyszerű okból, hogy nem tudják, hogyan találják meg őket. Valamit hallottunk, olvastunk valahol, és talán egy buliban is kipróbáltuk, de a recept idővel feledésbe merült. Ne rohanjon eldobni a nyilakat, sok egészséges és ízletes étel elkészítéséhez használhatja őket. Érdekes recepteket kínálunk, amelyekben a fokhagyma nyilak a fő vagy kiegészítő összetevők.
Receptek fokhagymás nyílételek
Omlett fokhagymás nyilakkal
A receptben nincsenek arányok. Az omlettkeveréket ugyanúgy készítjük el, mint egy hagyományos omlettet - a tojásokat felverjük tejjel (vagy vízzel) és sóval. A fokhagyma nyilakat apró darabokra vágjuk (levágjuk az orrát), növényi olajban sütjük, amíg a szín megváltozik és megpuhul (a szín sötétzöld lesz). Kívánság szerint megszórhatjuk őket borssal. A kész fokhagymás nyilakat felöntjük az omlettkeverékkel, kis tüzet gyújtunk, és a fedél alatt készre tesszük az omlettet. Benne megteheti különböző lehetőségeket például a nyilakat sárgarépával vagy paradicsomban sütjük.
Párolt fokhagyma nyilak
Magukon a fokhagymás nyilakon kívül növényi olajra, paradicsomlére és sóra lesz szüksége. A nyilakat ugyanúgy sütjük, mint az előző receptben; amikor megpuhultak, ízlés szerint sózzuk, és felöntjük paradicsomlével. Vegyük alacsonyra a lángot, és fedővel pároljuk készre. A kész nyilak íze nagyon hasonlít a fűszeres gombához.
Sült fokhagyma nyilak
Ismét egy recept arányok nélkül - minden nagyon egyszerű benne. Mossa meg a nyilakat, vágja le a mag részét, vágja apró darabokra. Felforrósított növényi olajba tesszük, és azonnal sózzuk. A nyilak levet eresztenek, amelyben pörköltek. Amikor a lé elpárolgott, és a nyilak megpuhultak, növelheti a hőt, és puhára sütheti a nyilakat. Ez körülbelül tíz percig tart, nem több. Húshoz és halhoz köretként tálalhatjuk.
Csirkemáj fokhagymás nyilakkal
Hozzávalók: 700 gramm csirkemáj, 2 hagyma, 3 édes paprika, egy csokor fokhagyma nyíl, só és bors ízlés szerint, növényi olaj, friss fűszernövények.
A hagymát és a kaliforniai paprikát félkarikára, a fokhagymát nyilak apróra vágjuk. Süssük a hagymát növényi olajon, amíg átlátszóvá nem válik, adjuk hozzá a fokhagymás nyilakat, pirítsuk 3 percig. Adjunk hozzá egy kis sót, és helyezzük a kaliforniai paprikát a serpenyőbe. Pár perc múlva adjuk hozzá a zöldségekhez a csirkemájat (lehet darabokra vágni), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára sütjük. A máj készségét a kifolyó lé határozza meg - átlátszónak kell lennie. Kívánt esetben a főzés végén tejföllel ízesítheti az ételt - még finomabb lesz. Ne felejtse el, hogy a csirkemáj nagyon gyorsan megfő, és próbálja meg ne hagyja ki a pillanatot, amikor megpuhul - azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről. Ha túlfőzi a májat, száraz és kemény lesz.
Fokhagyma nyilak sertésbordával
Hozzávalók: 600 gramm tarja, 2 hagyma, egy negyed citrom, egy csokor fokhagyma nyíl, egy csipet bazsalikom, oregánó és majoránna, só ízlés szerint, növényi olaj.
A tarját szeletekre vágjuk, megsózzuk és citromlével meglocsoljuk. Növényi olajban kis lángon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fűszereket, hagymakarikákat, pirítsuk öt percig. Öntsük fel egy pohár vízzel, fedjük le, pároljuk körülbelül egy órán keresztül (amíg a hús megpuhul). A fokhagymanyilakat apróra vágjuk, a húshoz adjuk, és további 15-20 percig pároljuk. Olyan íze van, mint a gombás húsnak.
Koreai fokhagyma saláta
Hozzávalók: 3 csokor fokhagyma nyíl, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. ecet (6 vagy 9%), 0,5 tk. cukor, 1 evőkanál. l. fűszereket Koreai sárgarépa, só vagy szójaszósz, növényi olaj, több babérlevél.
A babérleveleket finomra törjük. A fokhagymás nyilakat 4-6 cm hosszú darabokra vágjuk, az olajat felhevítjük, a nyilakat puhára sütjük. Adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, a koreai sárgarépa fűszerezését, és öntsük fel ecettel. Sózzuk vagy adjunk hozzá szójaszószt. Mindenképpen kóstoljuk meg, nehogy túlsózzuk! Melegítsük fel a salátát, vegyük alacsonyra a lángot, és várjuk meg, amíg a szósz besűrűsödik. Lehűtjük, hozzáadjuk a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát. A salátának ülnie kell, ezért készítse el időben. Újkrumplihoz, húshoz remekül illik, előételnek is jó lesz.
Ne várja meg, amíg a fokhagyma nyilak megkeményednek - ebben a formában már nem alkalmasak étkezésre. Kiadják az aromát, de az íze rostos és kemény lesz. Legjobb idő gyűjtéshez - ekkor közepes vastagságúak, sötétzöld vékony bőrrel. Vágás után legfeljebb egy hétig feküdhetnek - ezután a nyilak megsárgulnak és érdesek lesznek.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))
Tartalom
régóta ismertek előnyös tulajdonságait fokhagyma és hajtásai. A növény hajtásainak elfogyasztása javítja az emésztést, normalizálja a vérnyomást, a vérállapotot és segít megelőzni a vírusos betegségeket. A főzésben számos recept létezik a fokhagymás nyílvesszőből készült ételekre, sütve tálalják, szendvicsek tésztaként készítik, levesekhez, salátákhoz adják, télire befőzik.
Hogyan kell főzni a fokhagymás nyilakat
Az érés során nyíl alakú hajtások keletkeznek téli fokhagyma. Nyári gyűjtésük időszaka nagyon rövid, mindössze 2-3 hét. A hajtásokat a virágzás megkezdése előtt le kell vágni. Ezt megteheti ollóval, késsel vagy metszőollóval. A fiatal hajtások különösen puhák. A fokhagymaszár jól passzol más zöldségekhez, húskészítményekhez és tojáshoz. Ennek a növénynek a hajtásait frissen fogyasztják, különféle technikákkal elkészítik, pácolják és tartósítják.
Nyíl edények
A keleti konyhában a nyilakat enyhén sütik egy wok serpenyőben. A folyamat csak néhány percig tart, hogy megőrizze a növény jótékony tulajdonságait. Az európaiak fokhagyma hajtásokat használnak sajtok, növényi olaj alapú szószok készítésére fűszerek és citromlé hozzáadásával. A fiatal csírákat frissen fogyasztják, szendvics töltelékként vagy önálló ízletes köretként használják húsételekhez.
Hogyan zárjunk télre
A hideg időjárás provokálja a megfázás kialakulását az emberekben. Megelőző intézkedésként használjon nyáron megfelelően előkészített fokhagymahajtásokat. Minden élelmiszertermék előnyös tulajdonságai minimális hőkezeléssel megmaradnak. Hogyan zárjuk le a fokhagymát télre, hogy megbízható vitaminforrásunk legyen? A hajtásokat megszárítjuk, a nyilakat a fagyasztóban lefagyasztjuk, bepácoljuk vagy üvegekbe forgatjuk.
Receptek fokhagymás nyilak főzéséhez
Sok recept van, amely elmagyarázza, hogyan kell főzni a fokhagymás nyilak. Köszönet lépésről lépésre utasításokat Az alábbi fotóval elsajátíthatod a neked tetszőt. Minden étel elkészítése előtt le kell vágnia a rügyeket a nyilakról, vagyis meg kell szabadulnia a tetején lévő hagymától. A belsejében kemény magvak találhatók, amelyeket nehéz átharapni, ezek megzavarhatják az étel állagát és ízét.
Sült
- Főzési idő: 15 perc.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 136 kcal / 100 g.
- Konyha: ázsiai.
Az olajban sült fokhagyma hajtásait húsokhoz, sajtokhoz vagy tojásos ételekhez tálaljuk köretként. A sült fokhagymacsíra íze olyan, mint a gomba. A szárak jól passzolnak szójával, paradicsomszósszal, mustárral és paradicsomlével. Sok ázsiai étel fűszeres ízű. Ez a recept sem kivétel, a fokhagyma természetes csípőssége mellett őrölt paprika keverékét is adják hozzá. Nem ajánlott sült fokhagymaszárból köretet készíteni jövőbeli felhasználásra, jobb, ha frissen készített ételt fogyasztunk.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak (csokor) – 1 db;
- vaj - 20 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- olasz fűszernövények - 1 teáskanál;
- só, őrölt bors keveréke - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Vágja le a zöld hajtásokat, mossa meg és szárítsa meg jól. Vágja le a szárakat körülbelül 4 cm hosszúra.
- Melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, majd adjon hozzá vajat ízlés szerint.
- Csökkentse a hőt, adjon hozzá apróra vágott nyilakat.
- Adjunk hozzá egy kis sót, hogy a fokhagyma kiengedje a levét. Ízesítsük olasz fűszernövényekkel és őrölt paprika keverékével a fűszeres ízért.
- Felöntjük szójaszósszal, és 5 percig pároljuk.
Pácolt nyilak
- Adagok száma: 10 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 24 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A pácolási folyamat a fokhagyma nyilak kevésbé kalóriatartalmú. Ez a főzési mód a lehető legjobban megőrzi a termék előnyös tulajdonságait. A szárakat leöntjük páclével, élelmiszer-tárolóedényben, cipzáras zacskóban tároljuk a hűtőszekrényben, vagy üvegedénybe csomagoljuk. A pácolt hajtásokat ízletes önálló ételként fogyasztják, vagy köretként szolgálják fel.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak - 500 g;
- víz - 500 ml;
- ecet - 50 ml;
- fűszerek - ízlés szerint;
- cukor és só - egyenként 25 g.
Főzési mód:
- A fiatal fokhagyma hajtásait alaposan öblítse le. Vágjuk le a hagymát.
- A szárakat apróra vágjuk, 3 percig blansírozzuk, majd szitán lecsepegtetjük.
- Készítsen elő tiszta üvegeket, célszerű sterilizálni.
- Az aljára szorosan helyezze a fűszereket, például ribizli- vagy cseresznyelevelet, tormát.
- Az üveget a tetejéig megtöltjük apróra vágott fokhagyma nyilakkal.
- A páchoz vizet forralunk, ecetet, 25 gramm sót és cukrot adunk hozzá.
- Öntsön pácot, és tekerje fel az üvegeket, vagy zárja le speciális fedővel a tartósítás érdekében.
Pácolt nyilak
- Elkészítési idő: 10 perc + 7 nap + 14 nap.
- Adagok száma: 10 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 53 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A pácolt fokhagymás nyilak receptje ecet és fűszerek hiányában, valamint a főzési időben különbözik a savanyúaktól. A terméknek természetesen erjednie kell. A szokásos fűszerek hozzájárulnak ehhez: só és cukor. A pácolt hajtásokat előételként vagy köretként szolgálják fel sokféle ételhez. Az ilyen ételek jótékony hatással vannak az emésztésre.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak - 1 kg;
- víz - 1,5 l;
- cukor és só - egyenként 100 g.
Főzési mód:
- A fokhagymát megmossuk és szűrőedényben lecsepegtetjük. Vágjuk ollóval 5-10 cm hosszú darabokra.
- A sterilizált üvegeket a tetejéig megtöltjük fokhagymaszárral. Adhatunk hozzá egy kis kaprot.
- A sóoldatot külön serpenyőben készítjük el. Oldjuk fel benne a sót és a cukrot hideg víz.
- Öntsük a sóoldatot a fokhagymára. Helyezze mindegyiket egy tányérra vagy csészealjra, és fedje le fedővel, lehetőleg nejlonnal, de túl szorosan.
- Hagyja szobahőmérsékleten egy hétig.
- Az üvegekből időnként kifolyik a folyadék, és időnként vissza kell önteni az edénybe.
- Egy hét elteltével öntsük le a sóoldatot az üvegekből egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük bele újra a fokhagymát. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe két hétig.
Koreai fokhagyma nyilak
- Főzési idő: 20 perc.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 89 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: ázsiai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A koreai fokhagymás nyilak receptje fűszeres, forró étel. Az ázsiai módra főzött csírák jól passzolnak a húsokhoz, különösen a sertéshúshoz. Fűszerként használhatsz bolti keveréket a koreai sárgarépához, vagy készíthetsz csokrot saját magad. A fokhagymás alaphoz tehetünk koriandert, fekete borsot, szegfűszeget és szezámmagot.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak - 500 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- erős paprika - 1 db;
- szójaszósz - 50 ml;
- szegfűszeg – 8 db;
- szezámmag - 2 tk.
- koriander - 1 teáskanál;
- rizsecet - 1 evőkanál. l.;
- szemes fekete bors és cukor - 0,5 teáskanál.
Főzési mód:
- Az összes száraz fűszert mozsárban őröljük, adjunk hozzá apróra vágott csípős borsot, és őröljük meg újra.
- Egy üstöt (serpenyőt) felforrósítunk, beleöntjük az olajat és jól felforrósítjuk.
- Adjuk hozzá a fűszereket az olajhoz, és pirítsuk enyhén.
- Adjuk hozzá a fokhagymaszárakat és főzzük puhára.
- Öntsük hozzá a szószt, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük addig, amíg a szárak elsötétednek.
- Ezután adjuk hozzá az ecetet, a szezámmagot, és lassú tűzön pároljuk mindent.
Sárgarépával és hagymával
- Főzési idő: 20 perc.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 55 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A fokhagymás hajtássaláta sárgarépával és hagymával egy szezonális kalóriaszegény étel, amelyet lelkiismeret furdalás nélkül fogyaszthat vacsorára. A recept nagyon egyszerű, és maga az étel nem veszíti el ízét lehűlés után. Hozzáadhat más zöldségeket is, például kaliforniai paprikát. Ez a saláta remekül illik gabonafélékhez, hús- és tojásételekhez. Egy teljes étkezést helyettesíthet a helyes táplálkozás alapelveit követő emberek számára.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak - 500 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- szezám – 1 teáskanál.
Főzési mód:
- A zöldségeket meghámozzuk. Vágja le a hagymákat a hajtásokról.
- A szárát 4 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszeljük.
- Először a hagymát pirítsd átlátszóra, majd add hozzá a sárgarépát, pirítsd enyhén, majd add hozzá a fokhagymát.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk néhány percig.
- Tekerjük fel a hőt, sózzuk, borsozzuk.
- A kész ételt szezámmaggal díszítjük.
Fokhagyma paszta télre
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok száma: 2 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 70 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A téli fokhagymakészítmények sokféle receptje lehetőséget ad arra, hogy a hipovitaminózis időszakában jó antibakteriális szerrel és vitaminforrással lássa el magát és családját. A fokhagymahajtásból készült pasztát salátákhoz, levesekhez adják, szendvicsre kenik, finom fokhagymás vajat, zsírt, olasz pesto szószt készítenek. Befagyott mélyhűtő vagy üvegekbe tekerjük és hűvös helyen tároljuk.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak - 500 g;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 teáskanál.
Főzési mód:
- Mossa meg a hajtásokat folyó víz alatt, és vágja le a virágzatot.
- Tegye át a fokhagymát egy húsdarálón, aprítsa fel turmixgéppel vagy bármilyen mással kényelmes módon amíg pasztaszerű.
- A kapott masszába öntsünk napraforgó- vagy olívaolajat.
- Ízlés szerint sózzuk, simára keverjük, kész a tészta.
Fokhagymás nyíl előétel
- Főzési idő: 20 perc.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 105 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Egy egyszerű snack-keverék kenyérrel vagy ropogós kenyérrel párosítva nagyszerű szezonális nassolnivaló. A fokhagyma hajtásai jól passzolnak főtt tojáshoz, apróra vágott omletthez, kemény sajthoz, vajhoz vagy növényi olajhoz, disznózsírhoz. A keverékhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit, hogy pikáns ízt kapjon. Fűszeres snack készítéséhez adjunk hozzá néhány gerezd hagyományos fokhagymát és egy kicsit őrölt bors.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak - 500 g;
- csirke tojás - 4 db;
- kemény sajt - 100 g;
- tejföl - 100 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Főzet 4 csirke tojás, majd kockákra vágjuk.
- A fokhagyma hajtásait megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
- Kemény sajt rostély.
- Sózzuk, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, tejföllel ízesítjük és alaposan összekeverjük.
- Szeleten tálaljuk rozskenyér. Az edényt zöldhagymával lehet díszíteni.
Krémes leves fokhagymás nyilakkal
- Főzési idő: 50 perc.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 67 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: európai.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A fokhagymaszárú krémleves eredeti receptje a legkifinomultabb vendégeknek és családtagoknak tetszeni fog. Könnyű elkészíteni, ha van merülő vagy normál turmixgépünk, de hogyan készítsünk krémes levest e berendezés nélkül? A kívánt állagot burgonyanyomóval közelebb érheti. Ez a recept sovány, de zöldségleves helyett használhatunk húslevest.
Hozzávalók:
- fokhagyma nyilak – 1 csokor;
- zöldségleves - 1,5 l;
- burgonya - 6 db;
- zeller (szár) - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- só, frissen őrölt bors, babérlevél, petrezselyem - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Hámozzon meg minden zöldséget, öblítse le és szárítsa meg.
- A burgonyát 2 cm-es kockákra vágjuk, hagymát, zellert és sárgarépát kisebb kockákra. Vágja le a szárakat az izzóról.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük jól. Pirítsd meg benne a hagymát, sárgarépát, zellert, adj hozzá babérlevelet.
- Addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a csírákat, és további három percig pirítjuk az összes zöldséget.
- A sütéshez burgonyát adunk, mindent felöntünk húslevessel, sózzuk, borsozzuk. Amikor a leves felforrt, fedjük le, csökkentsük a lángot, és pároljuk körülbelül fél órán keresztül, amíg a burgonya megpuhul.
- Hagyja kicsit kihűlni a levest, és turmixgépben pürésítse az összes hozzávalót.
- A kész ételt petrezselyemlevéllel díszíthetjük.
Videó
Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!
Beszéljétek meg
Receptek fokhagymás nyilakkal
A hagymanyilak kémiai összetétele és előnyei. Elkészítésük receptjei, hogyan kell enni egy ilyen eredeti alapanyagot. Ez okozhat-e egészségkárosodást és milyen károkat? Érdekes információ az íjnyílról.
A cikk tartalma:
A hagymanyilak az Allium fajhoz tartozó zöldségnövény virágzata, amely magában foglalja magát a tollat is, amelyen megjelentek. A növényzet ezen része egy egyenes vagy enyhén csavarodott szár, melynek végén egy kis fehér doboz vagy esernyő található. Átmérőjük általában nem haladja meg az 1 cm-t, hosszúkás alakúak, mint egy kis hagyma. A belsejében vannak elrejtve e növény szaporítására szánt magok. A tollak, amelyeken nőnek, erre az időre merevebbek és sötétebbek lesznek. 25-50 cm hosszúság jellemzi őket, de egyes példányok elérhetik a 1,5 métert is, szinte minden fajta hagymát lelőnek - batun, hagyma, lizun, metélőhagyma, póréhagyma, medvehagyma. Erről kimondottan főzésre senki nem rendelkezik, de ha megjelennek, levágják a hajtásokat, és különféle salátákat, leveseket, pékárut készítenek belőlük.
A hagymanyilak összetétele és kalóriatartalma
A hagyma (zöld teteje) kalóriatartalma 100 g-onként 20 kcal, ebből:
- Fehérjék - 1,3 g;
- Zsírok - 0,1 g;
- Szénhidrátok - 3,2 g;
- Szerves savak - 0,2 g;
- Élelmi rost - 1,2 g;
- Víz - 93 g;
- Hamu - 1 g.
- A, RE - 333 mcg;
- Béta-karotin - 2 mg;
- B1, tiamin - 0,02 mg;
- B2, riboflavin - 0,1 mg;
- B4, kolin - 4,6 mg;
- B5, pantoténsav - 0,13 mg;
- B6, piridoxin - 0,15 mg;
- B9, folsav - 18 mcg;
- C, aszkorbinsav - 30 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 1 mg;
- H, biotin - 0,9 mcg;
- K, filokinon - 166,9 mcg;
- RR, NE - 0,5 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
- kálium, K - 259 mg;
- Kalcium, Ca - 100 mg;
- Magnézium, Mg - 18 mg;
- Nátrium, Na - 10 mg;
- Kén, S - 24 mg;
- Foszfor, P - 26 mg;
- Klór, Cl - 58 mg.
- Alumínium, Al - 455 μg;
- Vas, Fe - 1 mg;
- Kobalt, Co - 7 μg;
- mangán, Mn - 0,129 mg;
- Réz, Cu - 90 μg;
- Molibdén, Mo - 20 μg;
- Szelén, Sze - 0,5 μg;
- Króm, Cr - 4 μg;
- Cink, Zn - 0,45 mg.
Az íjnyilak hasznos tulajdonságai
A nyilakat előállító növény szára nagyon erős antiskorbutikus, antibakteriális és antihisztamin hatású. Alkalmazást találtak a főzésben a szellemi és fizikai jólét javítására. Használatát mindazoknak ajánljuk, akik fiatalnak és szépnek szeretnének kinézni, mivel az ilyen zöldek kiváló nedvszívók.
A hagyma nyilak a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Tisztítás. A virágzó szárak nélkülözhetetlenek a szervezet mérgezéséhez, eltávolítják a fogyasztás következtében a vérbe kerülő radionuklidokat, nehézfémsókat, méreganyagokat. alacsony minőségű termékek táplálás. Segítségükkel az összes homok kikerül a vesékből, és a belek megszabadulnak a széklet maradványaitól, amelyek évekig megtelepedhetnek a falakon.
- Normalizálás. Itt érdemes beszélni a vérkeringés javításáról, a nyirokáramlás és az epetermelés helyreállításáról. Ennek eredményeként az epeúti diszkinézia megnyilvánulásai eltűnnek, a fül-orr-gégészeti szervek különböző betegségeinek lefolyása (pharyngitis, laryngitis, mandulagyulladás) enyhül, és csökken a szívproblémák kockázata aritmia, angina pectoris és ischaemia formájában.
- Hematopoetikus. A termék elősegíti a vörösvértestek képződését a csontvelőben, megvédi a vérlemezkéket és a leukocitákat a pusztulástól, valamint aktiválja a már elhalt sejtek helyreállítását is. Ennek köszönhetően számos vérbetegség megelőzhető - hemolitikus, sideroblasztos és hiányos vérszegénység, hemorrhagiás diathesis, thrombocytopathia.
- Erősítés. Ezek a tulajdonságok erősebbé teszik a fogzománcot, ami csökkenti a fogszuvasodás és az őrlőfogak esetleges eltávolításának valószínűségét. A reumatológiában az ízületi gyulladások, arthrosisok és az ízületek életkorral összefüggő degeneratív elváltozásainak megbízható megelőzésében nyilvánulnak meg. A kozmetológiában a hagymás nyilakat ún hatékony gyógymód a körömlemez megerősítésére, lehetővé téve egy gyönyörű manikűr létrehozását. Az ilyen előnyös tulajdonságok a kalcium jelenlétéhez kapcsolódnak a szárban.
- Védő. A rugós nyilakkal ellátott friss felsők megakadályozzák, hogy a felnőttek és a gyermekek elkapják az influenzát, a torokfájást, a kanyarót és más, levegőben terjedő betegségeket. Ez különösen fontos járványok idején, például télen.
- Aktiválás. A zöldhagyma felgyorsítja az anyagcserét, ami jótékony hatással van a testsúlyra és a bőr állapotára. Vidámságot és jó hangulatot adnak, javítják a munkát idegrendszer, segít megszüntetni a depressziót. Nekik köszönhetően a szív gyorsabban kezd pumpálni a vért, ami csökkenti a szívelégtelenség kialakulásának kockázatát, koszorúér-betegségés egyéb szívbetegségek. Az is fontos, hogy segítségükkel megelőzhetőek legyenek a látászavarok, sőt esetenként javuljanak is.
- Öregedésgátló. A termék gátolja a szervezet öregedését, eltávolítja belőle a rákkeltő anyagokat és egyéb veszélyes anyagokat. Ezt az is elősegíti, hogy aktiválja a sejtek helyreállítását, és megvédi azokat a vírusok, baktériumok és toxinok támadásaitól.
Fontos! Haszon íjlövők nyilvánvaló lesz azoknak a hipotóniás betegeknek, akik szeretnék emelni a vérnyomást.
Az íjnyilak ellenjavallatai és károsodása
A csavarodásnak indult szárak keserű ízt kapnak, és nagy mennyiségű biológiailag aktív anyagot halmoznak fel, amelyek irritálják a gyomor és a belek falát. Éppen ezért még egészséges emberek sem fogyaszthatják nagy mennyiségben, főleg nyersen. Bebizonyosodott, hogy növelik a gyomor savasságát, és ezáltal hányingert, gyomorégést és éles fájdalmat okoznak a köldök területén.
A hagymanyilak használatának ellenjavallata elsősorban az asztma, melynek rohamát okozhatják. Mivel a növény ezen része növeli a vérnyomást, ki kell zárni, ha magas vérnyomása van. Óvatosnak kell lenniük azoknak is, akik vastagbélgyulladásban, gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvednek, beleértve a remisszióban lévőket is.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa magát a hagymanyilakkal és ne okozzon allergiát, nem ajánlott terhes, szoptató anyáknak és gyermekeknek adni.
Hogyan kell enni a hagymát
A felső részt levágjuk, miután a hajtásokon megjelennek a csavarodás jelei, míg a gyökereket a talajban hagyhatjuk, hogy újra formálják a csúcsokat. Ezután elválasztják a virágzattól, amelyet gyakorlatilag nem használnak a főzéshez.
A nyilakat más összetevőkkel kombinálva használják - paradicsom, uborka, paprika, burgonya, tojás, sajt. Kiváló termék szendvicsek, saláták és köretek készítéséhez.
A nyirkosban tiszta forma a nyíl keserű íze miatt hagymát a többi fajtája pedig nehezen fogyasztható, de növényi olajjal és sóval ízesíthető. Igaz, ebből a salátából nem lehet sokat enni, megduzzadhat a gyomrod, és akár székrekedést is okozhat. De serpenyőben sült pitékben és sült burgonyával kombinálva tökéletesen megmutatkozik.
A hajtások, amelyeken virágzat jelenik meg, tartósításra és pácokra használhatók. Gyakran egyszerűen díszítik a különféle ételeket és vágásokat. Az első fogásokhoz is hozzáadható, hogy az utóbbiak eredeti ízt kapjanak.
Receptek hagymás ételekhez
Ez az összetevő meglehetősen sajátos ízű, és leggyakrabban különféle ételek kiegészítéseként szolgál, nem pedig fő összetevőjeként. Jól bírja a párolást, párolást, blansírozást, sózást, pácolást, sőt üveges tartósítás után is megőrzi szokatlan ízét. Annak érdekében, hogy a hasznos anyagok maximális mennyisége megmaradjon benne, nem ajánlott 10-20 percnél tovább melegíteni.
Ha bizonyos hagymás nyilakkal ellátott recepteket választ, vegye figyelembe a következőket:
- Rántotta. Mossa meg közvetlenül a virágzatot, szárítsa meg, vágja le a nyilakat (7 evőkanál) és süsse meg vaj(50 ml). Ezután törjük fel a tojásokat (3 db), sózzuk, borsozzuk, hígítsuk fel tejjel (3 evőkanál) és öntsük a serpenyőbe a zöldekkel. Dörzsölje egyet a tetejére feldolgozott sajt, majd keverjük össze a masszát és pirítsuk 2-3 percig Alacsony hő. A kész étel köretként tálalható burgonyapüréhez, tésztához vagy bármilyen zabkásához.
- Tejföllel párolva. A hagymás nyilakat (5 közepes csokor) megmossuk, leengedjük a vizet, és kisebbre vágjuk, mint egy salátához. Tegyünk 50 g vajat egy vastag falú serpenyőbe, olvasszuk fel, és helyezzük ide a zöldeket. Pároljuk 2-3 percig, és felöntjük sűrű tejföllel (3 evőkanál). A szokatlan íz hangsúlyozása érdekében öntsön 2 teáskanálnyit a keverékbe. citromlé. Ezután fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Ezt az uzsonnát nyugodtan feltehetjük például egy vajjal kikent cipóra.
- Spagetti. Durumbúzából kell elkészíteni, sós vízben megfőzni (300 g), majd szósszal ízesíteni. Elkészítéséhez apróra vágjuk a jól megmosott vöröshagymát (40 g), a paprikát (fél 1 db), a nyers csiperkegombát (120 g). Ezután az egészet turmixgéppel turmixoljuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy csipet bazsalikomot és fahéjat. Tálalás előtt a spagettit tetszés szerint öntsük rá a mártással, amit készítettünk.
- Pácolt hagyma nyilak. Az étel elkészítéséhez mossa meg és szárítsa meg még nyersen (500 g). Ezután aprítsa fel ezt az összetevőt és a tiszta kaprot (100 g). Keverjük össze, és adjunk hozzá szegfűborsot (3 borsó), sót (60 g), ecetet (40 ml), forralt vizet (500 ml), amelyben előzetesen fel kell oldani a cukrot (pohár 4. része). Tartsa ezt a keveréket alacsony lángon 10 percig; ha ezalatt a folyadék térfogata nem csökken a felére, várjon még egy kicsit. Ezután sterilizálja az üvegeket, töltse meg a keverékkel a tetejükig, és tekerje fel. Ezután ne felejtse el a tartósított élelmiszert a pincébe tenni.
- Kaviár. Elkészítéséhez először egyenlő mennyiségben (500 g) fokhagyma és hagyma nyilakra lesz szüksége. Mossuk meg, aprítsuk fel és süssük sötétedésig. Ezután öntsön előre főtt paradicsomot (200 ml) vagy forrásban lévő vízzel hígítva paradicsom szósz(50 ml 150 ml vízhez). Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaprot (20 g), sót, őrölt fekete borsot, oregánót és növényi olajat ízlés szerint. Hagyja ezt a keveréket lefedve alacsony lángon 10-15 percig.
- Saláta. Serpenyőben vajban kisütjük a kockákra vágott házi sonkát (200 g). Ezután forraljunk fel két tojást, hámozzuk meg és törjük össze villával. Most őrölje meg a nyilakat (20 g) és az ömlesztett sajtot (1 darab) egy reszelőn. Mindezt egyesével kösse össze a megadott sorrendben. Az így kapott salátát nem túl sós majonézzel kenjük meg.
Figyelem! A hagymás nyilak keserűségének csökkentése érdekében főzés előtt felöntjük forrásban lévő vízzel, és 2-3 percig vízben tartjuk. Egyébként fagyasztás és felengedés után a kissé kellemetlen íz is elmúlik.
Nem minden hagyma képez virágszárat; ez általában a rossz minőségű talaj, a nedvesség hiánya, az ültetésre szánt fejek rossz válogatása vagy a túl korai magvetés (nigella), valamint a hagyma idő előtti elültetése miatt következik be. nyílt terep. Ez azokra vonatkozik, akik május közepe előtt sietnek, mielőtt a föld felmelegszik +12 °C-ra.
A hagymás nyilak sokkal ritkábban fordulnak elő a főzés során, mint a fokhagymás nyilak. Ez egyrészt kevésbé fényes ízüknek, másrészt annak köszönhető, hogy a száron ritkán alakulnak ki virágzatok. A zöldek megfelelő gondozásával ez a teljes szezonban egyáltalán nem fordulhat elő.
A hajtásnak indult szárak csak frissen ízletesek. Felhasználás előtt 2-3 napnál tovább ne tartsuk a hűtőben, mert levet engednek, kellemetlenül keserűvé, kevésbé szaftossá válnak. Szintén fontos, hogy még fiatalon szedjük le őket, mivel a növény tenyészidejében étvágytalanná válnak és nagy merevséggel rendelkeznek.
A száron kialakuló virágzat magvakat tartalmaz, amelyekből a következő évre palántákat lehet előállítani, vagy nigella-t, egy közönséges toll alakú zöldhagymát termeszteni.
Nézze meg a videót az íjnyilakról:
Mivel a hagymát országonként eltérően fogyasztják, nincs egyetlen titka a sikeres elkészítésének. Itt kísérletezhet, ameddig csak akar, a legfontosabb az, hogy ne feledje, hogy nem szeretik a hosszú távú hőkezelést. Összességében ez egy meglehetősen problémamentes főzési összetevő, amely olcsó és hozzáférhető.
![](https://i1.wp.com/tutknow.ru/uploads/posts/2018-01/thumbs/1517117211_strelkovanie-luka.jpeg)
![](https://i0.wp.com/tutknow.ru/templates/TutKnow/images/logo-tutknow.png)
A fokhagyma nyilak olyan finomság, amelyet sok nyári lakos egyszerűen kidob. Ez leggyakrabban azért történik, mert nem tudják, milyen jótékony hatást rejtenek a szervezet számára, és milyen finoman lehet elkészíteni. A táplálkozástudósok teljesen biztosak abban, hogy a fokhagymás nyilak ugyanolyan mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak, mint a gerezdjük.
A csúcsok és a gyökerek közötti különbség csak mennyiségben van illóolajok, tehát a zöld nyilak nem olyan erős aromájúak. Tehát nem szabad elpazarolni egy ilyen értékes terméket, jobb, ha főzünk belőle valami finomat és egészségeset, vagy elgondolkodunk azon, hogyan készítsünk fokhagymás nyilakat télre.
Sült
A fokhagymás nyilak elkészítésének ezt a módját könnyen a legegyszerűbbnek nevezhetjük, de kész étel Nagyon finomnak bizonyul, kellemes gomba aromával. Ezzel a finomsággal nemcsak szezonban, hanem télen is kényeztetheti magát és családját. Ehhez csak le kell fagyasztani az előkészített nyilakat, majd ki kell venni a fagyasztóból és főzni.
Ennek a receptnek nem lesz egyértelmű az aránya, és szüksége lesz:
- fiatal fokhagyma hajtások;
- növényi olaj sütéshez;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Főzési sorrend:
- A leszedett zsenge fokhagyma nyilakat először meg kell mosni és szétválogatni, le kell vágni a vékony hegyét. A virágzat bontatlan rudimentén legfeljebb másfél centiméter maradhat, a túlérett nyilak természetesen olyan illatosak lesznek, mint a fiatalok, de főzés után kemények maradnak, ezért csak választani kell. akiknek a virágzatvastagsága megegyezik magának a nyíllal .
- Most az elkészített „csemegét” 5-7 cm hosszú darabokra kell vágni;
- Egy magas falú serpenyő aljába kevés olajat kell önteni, csak annyit, hogy sütés közben semmi se tapadjon a serpenyőhöz. Az olajat alaposan melegítsük fel, és helyezzük bele a nyilakat;
- Azonnal adjunk hozzá sót a serpenyő tartalmához. Adhatunk hozzá egy kis őrölt fekete borsot vagy egyéb fűszereket, vagy nem hagyhatunk benne semmit – így is finom lesz;
- A sütés elején a nyilak kiengedik a levét és puhára párolják benne. Ezután, amikor az összes folyadék fokozatosan elpárolog, megsülnek. Ebben a szakaszban megerősítheti a tüzet, majd 10 perc alatt készre főzheti az ételt;
- A sült fokhagymás nyilak nemcsak külön csemegeként, hanem hús- vagy halételek köreteként is tálalhatók.
Zöldségekkel párolva
Ha az előző recept hozzávalóihoz adunk néhány zöldséget, ami minden háziasszony konyhájában biztosan megtalálható, finom falatokat készíthetünk.
Tehát a következőket kell venni:
- 50 g (egy csomó) fokhagyma nyíl;
- 70 g sárgarépa;
- 70 g hagyma;
- 70 g édes kaliforniai paprika;
- 70 g érett paradicsom;
- 40-50 ml növényi olaj;
- 30 ml szója szósz;
- só, fűszerek (őrölt fekete bors és koriander, chili paprika) és fűszernövények ízlés szerint.
Főzési mód:
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, kapcsolja be a hőt, és hagyja felmelegedni. Közben a hagymát megpucoljuk és bármilyen módon apróra vágjuk;
- Amikor az olaj alaposan felforrósodott, hozzáadjuk a tépőzöldséget, és átlátszóra főzzük. Közben megkeverjük a hagymát a serpenyőben, meghámozzuk a sárgarépát, és durva reszelőn átpasszírozzuk. Ezután a már átlátszó hagymához megy;
- Azt az öt percet, ameddig a sárgarépa és a hagyma együtt megsüti, a paprika csíkokra, a fokhagymanyilak ötcentis darabokra vágásával kell tölteni. Mindkét zöldséget egyszerre adjuk a serpenyőbe;
- Amikor a fokhagyma nyilak elsötétülnek és megpuhulnak, a paradicsomon a sor. Nagy szeletekre kell vágni őket. Azok, akik nem szeretik a paradicsomhéjat, a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázhatják és eltávolíthatják;
- Végül szójaszószt és fűszereket adunk hozzá. A szójaszósz hozzáadása után nem szabad sózni anélkül, hogy kipróbálná, mert az is sós. Pörkölt fokhagymás nyilak, apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Fokhagymás és sertéspörkölt
A zöld fokhagymás pipák érdekes fűszeres jegyeket adhatnak egy olyan szokásos második ételhez, mint a sertéspörkölt.
Nem kell sokáig beszélni erről az ételről, csak legalább egyszer meg kell főzni, és ehhez szüksége lesz:
- 600-700 g sertéspép;
- 50-70 g zöld fokhagyma nyilak;
- 100 g hagyma;
- 100 g sárgarépa;
- 70 g kaliforniai paprika;
- 200 ml friss paradicsompüré vagy paradicsom a saját levében;
- 60-75 ml növényi olaj;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A pörkölt elkészítése lépésről lépésre:
- A főzéshez feltétlenül vegyen egy vastag aljú és magas oldalú üstöt vagy serpenyőt. Öntsön olajat ebbe az edénybe, és tegye a tűzre, amíg fel nem melegszik forráspontig;
- A sertéshúst apró darabokra vágjuk. A legjobb megoldás a két-három centiméteres oldalú kockák. Tegye át a húst forrásban lévő olajba, és erőteljes keverés közben süsse addig, amíg a felszabaduló húslé teljesen el nem párolog;
- Aztán a zöldségeken a sor. Apróra vágva, ötperces időközönként a következő sorrendben adják a bográcshoz: hagyma, sárgarépa, paprika és fokhagyma nyilak. A hagymát negyed karikákra vágjuk, a sárgarépát koreai zöldségreszelőn átpasszírozzuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymapipákat két centiméteres darabokra vágjuk;
- Amikor a fokhagyma nyilak elsötétülnek és megpuhulnak, öntsd a paradicsompürét a húsba és a zöldségekhez, adj hozzá sót és fűszereket. Fedő alatt kicsit pároljuk meg az egészet, és már kész is egy kiadós sertéspörkölt finom fokhagymás illattal.
Snack tészta fokhagymás nyilakból
Ez a legegyszerűbb és gyors út készítsen elő zöld fokhagymás pipákat jövőbeli téli használatra.
Egy ilyen készítmény elkészítéséhez minimális időre és összetevőkre lesz szüksége. Mindez mindössze 20-30 perc és:
- 500 g zöld nyilak;
- 5 g asztali só;
- 20 ml növényi olaj.
Tészta elkészítése:
- A nyersanyagokat alaposan meg kell mosni, törölközőn szárítani (nincs szükség felesleges nedvességre), és tetszőleges hosszúságú darabokra kell vágni, hogy később könnyebb legyen aprítani;
- A további előkészítés kétféleképpen történhet. Az első az, hogy az összes hozzávalót egy turmixgép tálba tesszük, és pépesre daráljuk. A második módszer: a fokhagymás nyilakat egy finom szitával ellátott húsdarálón engedje át, majd adjon hozzá sót, olajat a kapott masszához, és keverje össze mindent;
- A gyönyörű smaragd színű aromás fokhagymás masszát hűtőszekrényben tároljuk, hosszabb tároláshoz fagyasztjuk le. Ezt úgy teheti meg, hogy egy fagyasztózsákba vagy jégkocka tálcába helyezi, hogy részletekben lefagyaszthassa.
Egy ilyen uzsonnatésztából finom kenyeret készíthetsz a kenyérre, ha darálással összekevered sózott disznózsír vagy túró. Hozzáadható még levesekhez, húsokhoz ill halételek fűszerként, hogy ízt adjon.
Pácolt fokhagyma nyilak
A pácolt fiatal fokhagymás nyilak ugyanazok finom elkészítése mint a savanyú uborka. Kipróbálva egyszerűen képtelenség abbahagyni, még azoknak sem, akik undorodva ráncolják az orrukat a fokhagyma említésére.
Hozzávalók aránya a téli felkészüléshez:
- 700 g fokhagyma nyilak;
- 600 ml szűrt víz;
- 60 ml asztali ecet (9%);
- 20 g kristálycukor;
- 20 g asztali só;
- 10 szem fekete bors;
- 4 közepes babérlevél.
Fokhagyma nyilak főzése - recept szakaszokban:
- Az első lépés az üvegek előkészítése, azaz a szokásos módon sterilizálása. Ez a hozzávaló mennyiség két félliteres üveghez elegendő;
- A fokhagymanyilakat megmossuk, a virágszárak bimbóit levágjuk, és az előkészített üvegekbe tökéletesen illeszkedő darabokra vágjuk. Az előkészített nyersanyagokat szorosan egy steril edénybe dugja be;
- Keverje össze a pác hozzávalóit egy serpenyőben, forralja fel, és töltse fel az üvegeket a tetejére;
- Ezt követően az üvegeket vízes serpenyőbe kell helyezni, az aljára törölközővel, sterilizálás céljából. Fedjük le az üvegeket fedővel, és forraljuk 20 percig, miután a víz felforrt;
- Ezután szorosan zárja le steril fedőkkel, és fejjel lefelé fordítva rejtse el meleg takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl. A készítményeket a pincében tárolják.
Lecho készítése: fokhagyma nyilak és pác
Mivel a fokhagyma nyilak korábban érnek, mint a paradicsom, lecho formájú készítményt készítenek belőlük vízzel hígított paradicsompata alapján. Természetesen, ha van otthon befőzött paradicsomlé, akkor a víz és a paszta térfogatának megfelelő mennyiségben is beveheti.
A páchoz való termékek és a nyilak száma négy fél literes fokhagymás lecsóhoz:
- 1000 g fokhagyma nyilak;
- 700 ml ivóvíz;
- 500 ml paradicsompüré;
- 100 g cukor;
- 30 g só;
- 125 ml növényi olaj;
- 50 ml almaecet (helyettesíthető asztali almaecettel).
Előrehalad:
- Válogassa szét a nyilakat, mossa meg, szárítsa meg és vágja öt centiméternél nem hosszabb darabokra;
- Keverje össze az összes pác hozzávalót (az ecet kivételével), és forralja fel. Helyezze a nyilakat a forrásban lévő keverékbe, és forralja negyed óráig;
- Ezután felöntjük az ecettel, és további 5 percig forraljuk. Ezek után már csak az van hátra, hogy mindent steril edénybe tegyünk, fedővel lefedjük, és valami melegbe csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Azok, akik nem szeretik az ecetet használó téli készítményeket, kedvelni fogják a pácolt fokhagymás nyilak receptjét. Igaz, mielőtt tárolásra küldené, kicsit bütykölnie kell egy ilyen varratot, de az így kapott snack a hordós zöldségek ízével fogja megörvendeztetni.
A pác hozzávalóinak aránya:
- 1500 ml forralt víz;
- 100 g só;
- 100 g cukor.
A fermentálás módja:
- A fokhagymagerezdeket megmossuk, apróra vágjuk és szűrőedényben leszűrjük. Amikor a víz kiürült, az előkészített zöldeket üvegekbe helyezzük;
- Oldjuk fel a sót és a cukrot hideg vízben, amíg az összes kristály teljesen eltűnik. Öntse a kapott oldatot az edény tetejére zúzott nyilakkal;
- Helyezzen minden üveget egy mély tányérba, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten 5-10 napig. Ezalatt a pác kifolyik a tányérba, és vissza kell önteni az edénybe;
- Az erjedési folyamat végén forraljuk fel a pácot, és öntsük az üvegek forró tartalmát, zárjuk le légmentesen záródó fedővel és rakjuk a pincébe tárolásra.