Hogyan kell főzni a brojlert a sütőben. Csirke a sütőben: hogyan kell főzni? Receptek a világ különböző konyháiról
Sütős csirke receptje mézes szójaszószban
Az elkészült madár a nagyon szép aranybarna kéregnek köszönhetően mázasnak tűnik, és tökéletes ünnepi meleg ételnek.
Szükséges:
1 db 1,8-2 kg súlyú brojler csirke;
100 g méz;
120 ml szójaszósz;
4 gerezd fokhagyma;
30 g vaj;
1/2 tk curry, őrölt gyömbér és szárított bazsalikom;
1/3 tk fekete őrölt bors;
1,5 tk só;
növényi olaj.
Hogyan kell főzni:
Alaposan öblítse le a madarat kívül-belül, vágja le a felesleges bőrt a nyak és a comb körül, hogy az edény esztétikus legyen. Vizsgálja meg a tetemet, nincs-e benne megmaradt toll, és szükség esetén égesse meg öngyújtó vagy gyufa tüzével.
Ízesítsük a csirkét minden oldalról sóval és fekete borssal.
Keverjük össze egy tálban szója szósz mézzel, lágy vajjal és fűszerekkel.
A fokhagymát meghámozzuk, lereszeljük, és szintén a páchoz adjuk. Kenjük meg vele a csirkét, és hagyjuk állni legalább 1 órát. Ha hosszabb ideig szeretné eltartani, tegye be a hűtőszekrénybe.
Egy tűzálló edényt vagy egy kis tepsit kikenünk növényi olajjal.
Helyezzük rá a csirkét, mellfelével felfelé, és fedjük le alufóliával.
Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra, melegítsük elő 15 percig, majd tegyük bele az edényt a madárral. Csökkentse a hőmérsékletet 220 °C-ra, és süsse az edényt 35 percig.
Távolítsa el a fémpapírt, és süsse a csirkét további 35-40 percig.
Ellenőrizzük, hogy átsült-e, villával vastag helyen megszúrjuk. A kifolyó lé tiszta legyen. Ha ez nem így van, süsse még egy ideig.
Almával töltött sült csirke receptje
Az alma fűszeres gyümölcsös aromát és kissé érezhető édes-savanyú jegyet kölcsönöz a madárnak, tovább hangsúlyozva a csirkehús érzékenységét.
Szükséges:
1 db 1,8 kg súlyú brojler csirke;
100 g tejföl és ketchup;
1 evőkanál fűszerek csirkéhez;
1,5 tk só (vagy fele annyi, ha már benne van a kész fűszerben);
3 zöld alma;
növényi olaj.
Hogyan kell főzni:
A csirkemellet megmossuk és vastag papírtörlővel szárítjuk. Távolítson el minden szükségtelent a fent leírtak szerint.
Vágja az almát negyedekre vagy nyolcadokra, és szorosan töltse meg velük a hasított testet. Húzd össze a lábát, és kösd meg egy durva szállal.
Egy tálban összekeverjük a ketchupot és a tejfölt. Öntsük rájuk a fűszereket és a sót, majd alaposan keverjük össze. Bőségesen fedje be a madarat a szósszal, és áztassa legalább fél órára.
A pácolt csirkét olajjal kikent vastag falú edénybe, például bográcsba vagy kiskacsákba tesszük.
Az edényt 200 °C-ra előmelegített sütőben 65-70 percig fedő nélkül pároljuk.
Tálalás előtt feltétlenül távolítsa el a szálakat róla.
Az alma kidobható vagy köretként tálalható.
De a megfelelő megközelítéssel sok kielégítő és finom ételeket: húsleves tészta, aszpik, chakhokhbili és így tovább. Nagyon finom házi csirkepörkölt. Ha előre pácolt, akkor a hús elképesztőnek bizonyul, nagyon puha, kedvezően összehasonlítható ízletesség bolti brojlerből. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell a házi csirkét puhára és lédúsra főzni.
Teljes elkészítési idő: 3 óra + 2 óra pácolás / Hozam: 8 adag
Hozzávalók
- házi csirke - 1,5 kg
- só - 1,5-2 tk.
- őrölt paprika keveréke - 2-3 chips.
- citrom - 0,5 db.
- nagy hagyma - 1 db.
- petrezselyem - 0,5 csokor.
- babérlevél - 1 db.
- forró víz - 2-2,5 l
Főzés
Nagy fotók Kis fotókElőször a csirkét a tűz fölé tartottam, eltávolítottam a tollmaradványokat, megmostam és megszárítottam. Ezután a hasított testet részekre vágta, és az ízületeket felvágta. Ezúttal úgy döntöttem, hogy a lábakat érintetlenül hagyom. Ha a madár "komoly korban van", akkor kissé leverheti a darabokat, vagy késsel mély szúrásokat készíthet rajtuk.
A húst egy mély tálba tette, a darabokat sóval és őrölt borssal megszórva. Facsartam bele egy fél citromot. A hagymát megpucoltam és vékony félkarikára vágtam, csirkével egy tálba erővel belenyomkodtam, hogy minél több leve álljon ki belőle. A madarat ebben a formában 2 órára hűtőben hagytam pácolódni (egy éjszakára is lehet). A citromban és a hagymában található savak kissé megpuhítják a húsrostokat, a csirke puhább lesz.
A megadott idő elteltével megsütöttem a csirkét, hogy minden darabon belül lezárja a húslevet. A húst adagonként, nagyon forró, mindig száraz serpenyőben sütöttük kb 3-4 percig oldalanként, fedő nélkül, maximális hőfokon.
Majd ugyanabban a serpenyőben olvasztott zsíron megdinsztelték a pácoláshoz használt hagymát.
A megpirított csirkét és a hagymát (zsír nélkül, lecsepegtethető) egy vastag aljú lábasba tettem. Babérlevelet és cérnával átkötött petrezselymet tettem bele, hogy könnyebben kivehessük a kész húslevesből. Öntsünk rá forrásban lévő vizet úgy, hogy a folyadék 2-3 centiméterrel ellepje az edény tartalmát.
Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és pároljuk 2 órán át. A tűznek mindig közepesnek kell lennie, különben a hús egyszerűen nem sül meg megfelelően. Ha a megadott idő elteltével a hús még kemény, akkor nagyon régi csirkét kapott, akkor további 1 órát kell pörkölteni - általában ez az idő bőven elegendő ahhoz, hogy puha és puha legyen. Szükség esetén forró vizet adhatunk hozzá. A főzés utolsó órájában tehetünk a serpenyőbe hámozott és durvára vágott burgonyát, akkor azonnal köretet kapunk. A készenlétet legkényelmesebben villával lehet ellenőrizni, ha a hús könnyen eltávolodik a csonttól és szálakra oszlik, akkor leveheti a serpenyőt a tűzről.
A saját levében, serpenyőben párolt csirke illatos, puha és lédús. Főzés közben sok zsír megolvad, ami a húsleves felületére úszik, kanállal óvatosan eltávolítható, csak a felső réteget kanalazva fel. A maradék húslevesen nagyon főzhetjük ízletes leves tésztával, vagy csak főtt tojással, zöldekkel és keksszel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
A csirkehús egészséges és megfizethető termék, amely erős pozíciót szerzett a kulináris iskolákban szerte a világon. Szinte minden nemzeti konyha egyedi és ínycsiklandó csirkerecepttel büszkélkedhet.
Csirke sütőben: recept
A csirkét alacsony kalóriatartalmú és egyben egészséges kefir pácban pácolják, amitől a hús hihetetlenül lédús, puha és puha lesz.
Összetett:
- Csirke - 1 kg.
- Zsírmentes kefir - 200 ml.
- Citrom - 1 db.
- Só - 2 tk
- Paprika keveréke - 1 tk
- Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint
Főzés:
- Vegyünk egy kis csirkét, amelynek súlya nem haladja meg az 1 kg-ot. Mossa le, ellenőrizze a tollmaradványok jelenlétét. Ossza el a hasított testet a szegycsont mentén, és nyissa ki.
- Vegyünk egy mély edényt, öntsük bele kedvenc fűszereinket, fűszernövényeinket, sózzuk, borsozzuk, és facsarjuk ki egy fél citrom levét. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze mindent.
- Mártsa be a hasított testet minden oldalról a pácba, majd helyezze teljesen a keverékbe, és hagyja állni körülbelül 2-3 órát, de ne tovább!
- A sütőt 240 fokra előmelegítjük. A főzéshez jobb grillezőt használni, így az étel gyorsabban megsül, és egészségesnek bizonyul.
- Vegyünk egy mély tepsit, tegyünk rá rácsot, és tegyük rá a csirkét bőrös felével lefelé. Egy tálba a maradék pácba öntsünk néhány evőkanál vizet, és öntsük a hasított testbe. Így a hús nem szárad ki.
- Körülbelül 10 percig sütjük a felső rácson. Amikor a csirke barnulni kezd, mérsékelje közepesre. Ezután fordítsa meg a hasított testet a bőrével felfelé, és süsse addig, amíg a csirke teljesen megpirul.
Csirkedohány a sütőben: klasszikus recept
A csirke tabaka egy híres étel, amelynek gyökerei Grúziában vannak. Ott főzték a finom csirkét egy speciális, vastag fedővel ellátott serpenyőben, amelyet "topaka"-nak neveztek, és ez adta ennek a receptnek a nevét. Ugyanakkor a hús nagyon lágynak bizonyul, a héja pedig minden bizonnyal vöröses és ropogós.
Összetett:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1 kg.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Só, adjika, bors
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
Főzés:
- A hasított testet alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, a szegycsont mentén felvágjuk és elsimítjuk. Vágja le a bordacsontokat, fedje le a csirkét fóliával, és óvatosan verje le a bőrt, ügyelve arra, hogy a hús leválik a csontokról. Ne használjon fémkalapácsot, fa vagy bármilyen lapos tárgy megteszi.
- Sózzuk, borsozzuk, adjikát és a darált fokhagymát összekeverjük, majd a csirkét minden oldalát bedörzsöljük a fűszeres keverékkel, és 2 órán át állni hagyjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi és olívaolaj keverékét, és a csirkét mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- Fedjük le a serpenyőt egy lapos tányérral, helyezzünk rá nagy terhet, és küldjük a 180 fokra előmelegített sütőbe. Addig főzzük, amíg a csirke legvastagabb pontján átszúrjuk a tiszta levet.
Illatos csirke sütőben sült burgonyával
Összetett:
- Csirke hasított -1 kg.
- Paradicsom - 2 db.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Só, bors, curry - ízlés szerint
- majonéz - 200 gr.
- Burgonya - 6 db.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
Főzés:
- Ügyeljen arra, hogy vegyen egy kis fiatal csirkét, hogy az étel gyengéd és lédús legyen.
- Készítse elő a pácot: vegyen egy mély edényt, hogy a hasított test teljesen beleférjen, apróra vágja ott a paradicsomot, keverje össze majonézzel, finomra vágott fokhagymával és fűszerekkel.
- Kenjük meg a páccal a csirkét, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
- Amíg a csirke pácolódik, előkészítjük a burgonyát a sütéshez. Jól megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- A sütőt előmelegítjük 190-200 fokra. Vegyünk egy mély tepsit, kenjük meg növényi olajjal, és óvatosan helyezzük rá a csirkét, tegyük mellé a burgonyát, és hagyjuk az edényt 40-50 percig a sütőben.
Caciatore csirke a sütőben
A Сacciatore olaszul vadászt jelent, ezen belül ezt az ételt nevezhetjük vadászcsirkének is. Egyszerű, olcsó, kielégítő és ízletes. Csirke Caciatore a sütőben hihetetlenül lédús!
Összetett:
- 4 nagy darab csirke csonton (negyedek, lábak) - 1 kg.
- nagy hagyma - 1 db.
- Paradicsom saját levében - 400 gr.
- Só, bors - ízlés szerint
- Olívaolaj - 4 evőkanál. l.
- Fehér bor - ½ evőkanál.
- Burgonya - 6 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Zöld bazsalikom - ízlés szerint
Főzés:
- A csirkedarabokat minden oldalukat megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és nagyon forró sütőbe tesszük. Mindkét oldalon kb. 5 percig sütjük, legalább egyszer megfordítva. Vegye ki a csirkét a sütőből, és állítsa be a hőmérsékletet körülbelül 180 fokra.
- Vegyünk egy hőálló nyelű serpenyőt, öntsük bele, és melegítsük fel a maradékot olivaolaj, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a serpenyőbe öntjük, és folyamatos kevergetés mellett kb 10 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük még 2 percig.
- Öntsön fehérbort a serpenyőbe, növelje a tüzet, hogy felére csökkenjen. Ezután tegyük a saját levébe az előre felaprított paradicsomot, és forraljuk fel a szószt.
- A megsült csirkedarabokat szósszal egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük, fedővel vagy alufóliával lefedjük, és 40 percre a sütőbe toljuk, hogy a cacciatore puha és puha legyen.
- Az edényt többször meg kell keverni, valamint a főzés vége felé sózni, borsozni. Ha nagyon besűrűsödne, adjunk hozzá pár evőkanál. forró víz. Tálaljuk a csirke caciatore-t zöld bazsalikomlevéllel díszítve.
Csirke a sütőben áfonya pácban
A sütőben sült csirke áfonyás pácban egy klasszikus kombináció, amely az északi országok ételeinek velejárója.
Összetett:
- Csirke - 1,2 kg
- Áfonyalé - ½ evőkanál.
- Friss áfonya - 1 evőkanál.
- Vörös száraz bor - 300 ml.
- Nagy narancssárga - 1 db.
- nagy citrom - 1 db.
- gyömbér - 5 cm.
- Durva tengeri só - 1 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Paprika keveréke - 1 evőkanál. l.
Főzés:
- Először el kell készítenie az áfonya pácot. Ehhez egy nagy edényben keverje össze az áfonya levét, a friss áfonyát, 1 narancs héját és levét, 1 citrom citromlevét, finomra reszelt gyömbért, sót és paprika keverékét.
- A csirkemellet megmossuk, a maradék tollakat eltávolítjuk, és egy páclével ellátott serpenyőbe merítjük. Majd letakarjuk egy tányérral, lenyomkodjuk egy töltelékkel és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Távolítsa el a hasított testet, kenje meg olívaolajjal, és helyezze egy mély tepsibe. A pácot óvatosan leszűrjük, és a csirke hasát besűrítjük.
- Tedd a formát 200 fokra előmelegített sütőbe, süsd a csirkét körülbelül 2 órán keresztül, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A lédússág érdekében meglocsoljuk páclével.
Sütőben sült csirke egy doboz sörön
Összetett:
- Csirke - 1 kg
- Barna cukor - 2 evőkanál. l.
- Paprika - 2 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál
- Cayenne bors - 1 tk
- Fekete bors - 1 tk
- Száraz mustár - 1 teáskanál
- Gyenge sötét sör - 1 üveg
Főzés:
- Mossa meg a csirke tetemet, és szárítsa meg egy törülközővel. Vegyünk egy tányért, keverjük össze benne barna cukrot, paprikát, sót, fekete- és cayenne borsot, száraz mustárt. A csirkét kívül-belül alaposan bedörzsöljük a fűszerkeverékkel.
- Oldja le a gyenge sört tartalmazó üveget a címkéről, melegítse fel szobahőmérsékletre, és készítsen néhány lyukat a fedelén.
- Öntse le a sör kevesebb mint felét, majd tegye a csirkemellet a sörösüvegre, tegye egy tepsire, és küldje el a 200 fokra előmelegített sütőbe.
- Az edény 1-1,5 órát kell a sütőben állnia, majd kivesszük a csirkét, tálra tesszük, 10-15 percig hűlni hagyjuk és tálaljuk.
Hogyan kell főzni a csirkét a sütőben fóliában?
Ez egy nagyon egyszerű és megfizethető étel, amelyet minden háziasszony meg tud kezelni.
Összetett:
- Csirke - 1 kg
- Vaj - 3 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint
- Petrezselyem zöld - ízlés szerint
Főzés:
- Mossa meg a csirkét, vágja le a szárnyak hegyét és a farkát, hogy ne égjen meg a sütőben.
- A petrezselymet megmossuk, és egészben a csirke hasába tesszük.
- A csirkemellet jól megkenjük vajjal, sózzuk, borsozzuk, és fóliába csomagoljuk.
- A fólia széleit rá kell hajtani, hogy sütés közben ne váljanak szét.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a csirkét fóliában a rácsra tesszük, alá tepsit helyezünk.
- A csirkét a hasított test méretétől függően körülbelül 60-80 percig sütjük.
- Amint elkészült az edény, le kell vágni a fóliát, a húst darabokra kell osztani, egy edényre rakni és a sütés közben keletkezett lével felönteni.
Úgy tűnik, a csirke sokak számára mindennapos és mindennapi étel. Ez egyáltalán nem így van! Próbálja változatossá tenni asztalát kemencében sült csirke receptekkel. Egyszerűek és megfizethetőek, az eredmény pedig lenyűgöző. Illatos, ropogós, aranyszínű hús különösebb nehézség nélkül!
A brojlercsirke életmentő minden háziasszony számára, mert nagyon sok recept létezik az elkészítésére. A kulináris hüvelyben megengedett sütni, párolni, grillezni, sütni. A végső módszer a legprimitívebb, és nem igényel semmilyen fizikai vagy különleges időköltséget.
Szükséged lesz
- csaj;
- só;
- fűszerek;
- citrom;
- kulináris hüvely.
Utasítás
1. Főzés előtt brojler, ki kell olvasztani. Ha a madarat hűtve vásárolták, akkor meleg vízzel le kell mosni. Mivel a gyári csirkékben nincs belsőség, a tetem belsejében sincs gubanc. Csak körültekintően kell körülnéznie, és eltávolítania a toll maradványait a bőrről. A gondos gyári feldolgozás ellenére esetenként egy-egy toll maradványai láthatók a szárnyak hegyén vagy a farok területén.
2. Ezután vegye be a házban elérhető összes fűszert, keverje össze sóval, és dörzsölje át a hasított testet kívül-belül. A curry, a provence-i fűszernövények, a fekete bors kiválóan alkalmas szárnyasokhoz. Fedjük le az edényt, amelyben a madár fekszik, polietilénnel vagy fedővel. Tegye az edényeket a hűtőszekrénybe néhány órára. Ideális esetben jobb, ha a madarat éjszaka pácoljuk, és reggel főzzük - akkor a hús telítődik a fűszerek aromájával.
3. Fogja meg a kulináris hüvelyt, vágja le ollóval a hüvelynek azt a részét, amelybe a csirke illeszkedik, és rögzítheti a táska végeit. Vegye ki a hasított testet a hűtőszekrényből, helyezzen bele egy fél citromot. Nem szükséges meghámozni a gyümölcsöt. Helyezze a csirkét a hüvely közepére, a végeit kösse össze speciális fóliával vagy a hüvelyhez rögzített dróttal. Szúrja át a táskát egy villával több helyen - ez lehetővé teszi, hogy arany héjat kapjon. Maga a madár lédús és gyengéd lesz; ha nem csinál lyukakat a filmbe, akkor az íze inkább pörkölt, mint sült lesz.
4. Helyezze a zsákot a hasított testtel a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. csirke főzés - brojler a hasított test méretétől függően egy órától másfél óráig tart. Egy kilogramm baromfihúshoz elég egy óra sütés.
Tól től csirke Sok ínycsiklandó és megfelelő ételt készíthet. Próbáld ki a főzést csirke ananászsal - elképzelhetetlenül illatos és finom étel. A szószban harmonikusan harmonizálnak a savanyú, cukros és fűszeres ízek, az ananász pedig különleges zamatos ízt ad.
Szükséged lesz
- csirkefilé;
- egy ananász;
- citrom;
- gyömbér;
- chili;
- cukor;
- só;
- növényi olaj.
Utasítás
1. 3 gerezd fokhagymát meghámozunk, apróra vágjuk, fűszerezzük: 1 teáskanál őrölt gyömbért, 1 darab chili paprika, fél teáskanál só. Mindent alaposan őröljünk mozsárban, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk. Öntsön 60 ml növényi olajat és keverje össze. Egy pácot kell kapnia, egy filé csirke leöblítjük, törölközővel szárítjuk, kb 2 centiméter vastag csíkokra vágjuk. Vágja át a szálakat. Tálba tesszük, felöntjük a páccal. Keverjük össze, hogy a húst egyenletesen vonja be a pác. Tedd hűvös helyre egy órára.
2. Hámozzon meg egy közepes ananászt. Először éles késsel vágd le a felső és az alsó részt, majd állítsd fel az ananászt és vágd le a héját felülről lefelé. Vágjuk félbe és negyedekre. Távolítsa el a kemény magot. A maradék szeleteket kockákra vágjuk. Körülbelül 350 gramm pépet kell kapnia.
3. Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsön bele egy evőkanál növényi olajat, tegyen 60 gramm cukrot. Moss meg egy kis citromot, vágd félbe, facsard ki a levét a serpenyőbe. A citromhéjat is tegyük a serpenyőbe 1-2 percre - az ízért. Ezután óvatosan távolítsa el. Keverés közben alacsony lángon addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Tegye a szeleteket a serpenyőbe csirke a páccal együtt összekeverjük. Adjuk hozzá az ananászszeleteket, alaposan keverjük össze. És közepes lángon lefedve 5 percig főzzük, amíg a csirke megpuhul. Ne süssük túl a húst, ügyeljünk arra, hogy ne száradjon ki. Forrón tálaljuk, köretnek megfelelő a főtt rizs vagy a burgonya. Díszít csirke ananász darabok.
Kapcsolódó videók
Jegyzet!
Óvatosan válasszunk ananászt: az érett gyümölcsben az alap legyen rugalmas, a tollak pedig ne legyenek túl élettelenek és kopottak.
Hasznos tanács
Az ananászos csirke tökéletes azok számára, akik törődnek az alakjukkal.
besütött sütő a csirke gyors, étvágygerjesztő és csodálatos! Ez egy olyan étel, amely alkalmas mind a csendes családi vacsora, és egy csodálatos lakomára.
Szükséged lesz
- csirke teteme
- petrezselyem
- fűszereket
- burgonya
- só.
Utasítás
1. Készítse elő a hasított testet csirke sütéshez hideg vízzel megmossuk, a maradék tollakat eltávolítjuk és törölközővel szárítjuk.A petrezselymet megmossuk, finomra vágjuk és beletesszük a csirkébe A hasított testet megsózzuk csirke minden oldalon kívül és belül. Fűszerezze a hasított testet gyógynövényekkel a tetején.
2. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra, vegyük ki a tepsit és helyezzük el csirke mellkas lefelé. Öntsön 2 cm forró vizet a tűzhelybe. Az edényt mérettől függően 60-80 percig sütjük csirke, időszakonként megkenve a tetemet az általa kiválasztott lével.
3. A burgonyát köretként használhatjuk, és csirkével együtt süthetjük. Ehhez meghámozzuk a burgonyát, félbevágjuk. A burgonyát egy órával a főzés megkezdése után kell a tűzhelybe tenni csirke hogy ne tönkremenjen.
4. További 20 percig sütjük. A végén vegyük le a fedőt, ismét kenjük meg lével a hasított testet, majd kapcsoljuk be 5 percre a grillsütőt, hogy aranyszínű héjat kapjunk.Jó étvágyat!
Kapcsolódó videók
Jegyzet!
Ugyanezt a receptet használhatja a csirkehúshoz is, de ne feledje, hogy a főzési idő körülbelül 20-30 perccel nő.
Hasznos tanács
Ha nincs brojler, használhatunk tepsit, a csirkét fóliával enyhén megtűzzük.
Belsőségek - sok étel összetevője nemzeti konyhák a világ népei. Kisebb anyagi ráfordítással a vásárlásukhoz jó alapanyagot kap egy második fogás elkészítéséhez. főzzük meg a sertéshúst belsőségek paradicsomszószban - egy finom csemege vacsora minden családnak.
Szükséged lesz
- 200 g sertésmáj;
- 200 g sertésszív;
- 200 g sertés tüdő;
- 3 evőkanál margarin;
- 4 izzó;
- 3 paradicsom;
- 2 evőkanál liszt;
- 0,5 csésze húsleves vagy víz;
- 1 teáskanál 3%-os ecet;
- 3 gerezd fokhagyma;
- őrölt feketebors;
- só;
- koriander;
- petrezselyem;
- kapor.
Utasítás
1. Vegyünk 200 g sertés májat, tüdőt, szívet. Jól öblítsük le a belsőségeket. Távolítsa el őket a filmekről. A további főzés előtt áztassuk be a májat 1 órára. hideg víz egy kis szódával.
2. A belsőséget apró kockákra vágjuk, forró vízzel leforrázzuk. Dobja a belsőséget egy szűrőedénybe.
3. Egy serpenyőben felolvasztunk 3 evőkanál margarint. Fektesse ki belsőségek a serpenyőhöz. Sózzuk és kevergetve addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
4. 4 hagymát meghámozunk, apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe a sült belsőségekkel. Keverj össze mindent. Forrald tovább belsőségek zöldségekkel lassú tűzön.
5. Öntsön 2 evőkanál lisztet egy tiszta, száraz serpenyőbe. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük. Hagyja kihűlni.
6. A kihűlt sült lisztet fél pohár húslével vagy vízzel hígítjuk fel. Az egészet jól keverjük össze, amíg a lisztcsomók eltűnnek.
7. 3 gerezd fokhagyma, meghámozva, apróra vágva vagy fokhagymaprésen átpasszírozva. Tegye a fokhagymát a serpenyőbe a liszttel és a húslével. Adjunk hozzá 1 teáskanál 3%-os ecetet, apróra vágott fűszernövényeket, fekete borsot. Mindent összekeverünk és felforraljuk.
8. Sültet összekeverjük belsőségek liszttel, alaposan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg a belsőségek készen nem állnak.
9. Díszítésre belsőségek m egy paradicsomban főzzünk főtt tésztát, rizst, hajdinát vagy burgonyapürét. Tányérra köretre tesszük, pároljuk belsőségek, öntsön mindent a szósszal, azzal, ami a főzés során kiderült. Forrón tálaljuk, jó étvágyat!
Jegyzet!
Amikor a belsőségeket olvasztott margarinos serpenyőbe tesszük, legyen óvatos. A margarin kifröccsen, megéghet.
Hasznos tanács
A lisztet süthetjük növényi olajban vagy margarinban.Ez az étel elkészíthető csirkemájból,szívből,gyomorból.Paradicsomban párolt belsőségekben a zöldek és fűszerek ízlés szerint adjuk hozzá.A bolgár borsot apróra vágva és párolt belsőségekhez adjuk. az étel íze gazdagabb.
A fiatal csirkékből készült étvágygerjesztő és gyengéd ételek kiválóak a napi étkezéshez. Az ünnepélyes menüben is használhatók. süt csirke serpenyőben vagy sütőben. Mindenesetre étvágygerjesztő, illatos, ízletes ételt kap.
Szükséged lesz
- csirke hasított;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 fej fokhagyma;
- növényi olaj
- csirke hasított;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- víz;
- petrezselyem.
Utasítás
1. süt csirke a sütőben teljesen a részvényen. Ehhez az ételhez a hasított test súlya körülbelül 300 gramm. Alaposan öblítse le kívül-belül. vágott csirkeát a mellkason. Ne vágja el a gerincét.
2. Moss meg 1 kaliforniai paprikát és 1 paradicsomot. Hámozzon meg 1 hagymát. A zöldségeket 4 részre vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe forró növényi olajjal. A zöldségeket félig pároljuk.
3. Hámozzon meg 1 fej fokhagymát, vágja félbe a nagy gerezdeket.
4. Tedd a fokhagymát a hasadba csirke A tetejére egyenletesen elrendezzük a zöldségeket. Enyhén sózzon mindent. Keverjük össze a madár mindkét felét, tegyük egy nagy tálba, nyomjuk le egy töltettel. elhagy csirkeéjszakára a pácoláshoz.
5. Fektesse ki csirke kivajazott tepsire és 200 fokra előmelegített sütőben (szúráskor) sütjük. csirke késsel átlátszó lé folyik ki, a hús tökéletesen elmarad a csontoktól).
6. Rakd ki a készeket csirke egy tányéron. Friss zöldségsalátával tálaljuk.
7. hagyjuk megsütni csirkeés egy serpenyőben. Sózzuk az elkészített hasított testet, és 2 evőkanál növényi olaj hozzáadásával minden oldalról megsütjük egy fűtött serpenyőben. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és fedjük le az edényeket. Sült csirke lassú tűzön körülbelül 30 percig készre.
8. Befejezett csirke szeletekre vágjuk. Tegyük egy edényre, és öntsük fel a sütés közben felforrt lével. Díszítsünk mindent petrezselyem ágakkal.
9. Köretnek főzzünk burgonyapürét, rizst, tésztát vagy hajdinát. Friss zöldségsalátát kínálunk.
Hasznos tanács
Ezen receptek szerint fiatal csirkéből is lehet ételeket főzni.Ezen ételek elkészítésekor ízlés szerint fűszereket használjon. Csirkéhez kiváló a majoránna, paprika, kömény, skarlát és fekete bors, bazsalikom, curry keverék.
A Provence-i gyógynövények különleges mediterrán illatot kölcsönöznek a csirkének. Könnyű ilyen fűszernövényekkel csirkét főzni rendes vacsorára és valamilyen lakomára is.
Szükséged lesz
- Csirkecombhoz:
- 1 kg-os alsócomb
- 50 ml száraz fehérbor
- 3 gerezd fokhagyma
- bors
- egy teáskanál az elkészített Provence-i gyógynövénykeveréket
- Egész csirke sütése Provence-i fűszernövényekkel:
- csirke teteme
- 2 tk provence-i gyógynövények
- bors
- madártartó vagy grillező fóliával
- vaj 30-40 g
- Csirkéhez növényi „bundában”:
- csirkedarabok (kb. 600-700 g)
- 2 közepes hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 közepes paradicsom
- 2 tk provence-i gyógynövények
- 100 g kimagozott olajbogyó
- bors
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
Utasítás
1. A gyors főzéshez a csirkecomb alkalmas. Mossa meg és szárítsa meg őket. Készítsük el a szószt: keverjük össze a reszelt fokhagymát fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá bort és növényi olajat. A csülköt bedörzsöljük a szósszal, majd tepsibe tesszük. A szósz maradék részét a csirke tetejére öntjük. A csirkét a sütőben 180-200°C-on 40-45 percig sütjük. Készétel friss bazsalikommal díszítjük és sült burgonyával vagy zöldségsalátával tálaljuk.
2. Az ünnepélyes asztalhoz megengedett egy egész csirkét sütni Provence-i gyógynövényekkel. Ezzel a főzési módszerrel a felesleges zsír lefolyik. Dörzsölje be a megmosott és szárított csirke tetemet kívül-belül sóval, borssal, fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel. Ha azt szeretné, hogy a mell lédúsabb legyen, tegyen egy kevés vajat a bőr alá. Tegye a hasított testet állványra, fedje le alufóliával, és tegye le a sütőbe. Ha nincs állványunk, tegyük rácsra a csirkét, és tegyük előre egy fóliával bélelt tepsire, hogy a lecsepegő zsír ne égjen meg és ne foltosítsa be a sütőt. Ebben az esetben sütés közben 2-3 alkalommal meg kell billenteni a csirkét. A főzés végén a fóliát kissé nyissa ki. Ha nem barnult meg a teteje, vegyük le és süssük aranybarnára. Számítsa ki a teljes főzési időt a csirke súlya alapján, 30-35 perc 0,5 súlyonként 180 ° C-on. A készenlétet a kifolyó lé színe határozza meg, ha átlátszó - vegye ki a csirkét a sütőből, és fedje le alufóliával 10 percig. Ez alatt az idő alatt végre eléri a készenlétét, és lében áztatja. Ezt követően megengedett, hogy darabokra vágjuk, és az asztalra tálaljuk.
3. A Provence-i fűszernövényekkel ellátott csirke zöldséges "bundában" süthető. Mossa meg a hasított testet és vágja fel részekre. A zöldségeket előkészítjük a sütéshez: a hagymát félkarikára, az olajbogyót negyedekre vágjuk, a paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és egyenként 4-6 felé vágjuk. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk és adjunk hozzá egy teáskanál provence-i fűszernövényeket. Készítsünk csirkeszószt: keverjük össze az olajat, a fokhagymát és egy kanál Provence-i fűszernövényeket. A csirkedarabokat mártsuk a szószba. A zöldségek felét egy tepsibe tesszük, és meglocsoljuk olajjal. Helyezzük rá a csirkét, a tetejére - a többi zöldséget. Fedjük le a tetejét alufóliával, hogy a zöldségek ne száradjanak ki. Süssük a csirkét növényi "bundában" 60-80 percig 180 ° C-on. A kész ételt külön köret nélkül is felszolgálhatjuk.
Hasznos tanács
A hasonló elkészítési mód túlsúlya, hogy minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Ha meghámozott burgonyát teszel egy zacskóba csirkehússal, akkor egy étvágygerjesztő köret is elkészül a húsételekkel egy időben.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Március 1. 2017
Tartalom
BAN BEN szovjet korszak ez az étel minden étteremben sikert aratott. A volt Szovjetunió területén ma is megtalálható a "tappaka" csirke, amely továbbra is sokak kedvence. Tanuljon meg új recepteket a legfinomabb csirke főzéséhez, és örvendeztesse meg szeretteit egy új étellel.
Miért hívják a dohánycsirkét
Meglepően ízletes csirkehús érkezett az orosz konyhába a Kaukázuson túlról, és az eredetiben a név kicsit másképp hangzik - tappaka csirke. És ez egyáltalán nem egy különleges csirkefajta, ahogy sokan hiszik, hanem a főzés módja. A Tappaka egy grúz serpenyő, amelyben egy kis madártetemet főznek, nehéz csavaros fedéllel, amely lelapítja a tetemet és összetöri a csontokat. Oroszországban a dohánycsirkét csak a kényelem kedvéért hívják így: a receptet továbbra is minden étteremben használják.
Hogyan kell főzni a dohány csirkét
Maga a pörkölési folyamat előtt a hasított testet speciális módon le kell vágni, és kissé le kell lapítani. Ezután a csirkét bedörzsöljük fűszerekkel. A dohánycsirke klasszikus recept szerinti főzéséhez vegye be a következő fűszerkészletet: fokhagyma, őrölt bors, kakukkfű, gyógynövények, bazsalikom, tejföl. Néha a fűszerkeveréket fűszeresebb és gazdagabb kompozícióra cserélik, adjika és curry hozzáadásával. A páchoz ajánlatos egy kis friss fűszernövényt hozzáadni.
Mielőtt dohánycsirkét főzne otthon, a hasított testnek megfelelő formát kell adnia. Ehhez éles késsel vágja le a hátoldalt a gerinc mentén, majd vágjon be az inakon és az ízületeken (a bőrt ne távolítsa el). Finoman egyenesítse ki a hasított testet, verje le az ízületeket a lábak, szárnyak találkozásánál, és enyhén verje le a mellet (tekerheti fóliával). Szükséges, hogy a hasított test szinte lapos legyen. Belülről kissé leverheti a csontokat.
pác csirke dohányhoz
Miután a csirke sütésre alkalmas formát kapott, fűszerekkel kell bedörzsölni, és egy ideig hagyni kell ázni. Maga a dohánycsirke pác csak tejföllel vagy kefirrel kevert fűszerekből áll. Hogy mennyit tartson bennük csirkét, azt mindenki maga dönti el. A Kaukázusban ez a folyamat legalább 10 órát biztosít, de a modern valóságban a legtöbb háziasszony 1-2 órával megbirkózik.
Csirke dohány recept
A hasított testet serpenyőben, nyomás alatt főzik, de egyes receptekben dohánycsirke a sütőben található. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a csirkét szinte olaj nélkül főzik, de nem kevésbé ízletesnek bizonyul. Emellett a sütőben a madárral együtt süthető cukkini, burgonya, gomba vagy más zöldség. A klasszikus dohánycsirke-recept a tetemet hosszú ideig tartó serpenyőben, elnyomás alatti lemaradását jelenti. Mindenképpen próbálja ki az összes lehetőséget.
Csirke dohány a sütőben
- Főzési idő: 2 óra.
- Adagok: 1 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: orosz.
Több lehetőség is van a dohánycsirke elkészítésére, de ez a leggyorsabb és kalóriaszegény, mert a csirke minimális mennyiségű olajban sül meg. A pácoláshoz jobb friss fűszereket és gyógynövényeket használni, amelyeket a sütőbe helyezés előtt el kell távolítani a madárból. Kívánság szerint citromot is tehet a töltelékbe, akkor a sült hús íze pikáns savanyú lesz.
Hozzávalók:
- csirke - 800 g;
- citrom - 1 db;
- vaj - 50 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- olívaolaj - 50 ml;
- koriander - 1 csokor;
- fűszerek csirkéhez - ½ csomag.
Főzési mód:
- Vágja fel a csirkét: távolítsa el a felesleges zsírt, simítsa le a hasított testet, és enyhén verje meg kalapáccsal.
- Helyezze át a madarat egy tágas tálba, dörzsölje be durva sóval.
- A fokhagymát ledaráljuk, olajjal és fűszerekkel összekeverjük. A hasított testet bevonjuk töltelékkel.
- Helyezzen egy serpenyőt olajjal a sütő középső rácsára. Amint megolvad, helyezze oda a hasított testet, bőrrel lefelé.
- Helyezzen erős prést a tetejére, például egy hasított forma aljára és egy hőálló víztartályra.
- A dohány csirkét a sütőben 180-190 fokon körülbelül egy órán keresztül kell sütni. Időnként meg kell fordítani, és egy kanálból öntözni kell a kifolyt lével.
Csirke tabaka - recept serpenyőben nyomás alatt
- Adagok: 1 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 245 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: kaukázusi.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Ezt a serpenyőben, nyomás alatt lévő csirke tabakára készült receptet kulináris körökben lassúnak nevezik. A legtöbb ember hozzászokott ahhoz, hogy a csirkét magas lángon mindössze 20 perc alatt megsüti. Ez a lehetőség akkor is lehetséges, ha brojler madarakat használ. A jó tanyasi csirke egy kicsit tovább tarthat. Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, a főzés legvégén öntsön vizet vagy száraz vörösbort a serpenyőbe.
Hozzávalók:
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- csirke - legfeljebb 800 g;
- fekete bors - 3-4 borsó;
- koriander szemek - 3-4 darab;
- adjika - 2 tk
Főzési mód:
- A dohánycsirke sütése előtt végezzen el minden szükséges vágást, és simítsa ki a hasított testet.
- A fűszereket mozsárban összetörjük, adjikával összekeverjük és az egész csirkét bekenjük páclével.
- Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük vissza benne a csirkét.
- Tegyen egy tányért a madár tetejére, és tegyen egy fazék vizet.
- Ha brojlerről van szó, a csirkét lassú tűzön 15 percig sütjük mindkét oldalán. Házi csirkehús esetén duplázza meg a főzési időt.
- 5 perccel a főzés előtt távolítsa el a nyomást, és adjon hozzá 50 ml vizet vagy bort, fedje le és párolja meg a húst.
Csirke tabaka - grúz recept
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 1 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 267 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: grúz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Otthon a tapaka csirke főzéséhez narancs méretű fiatal uborkát használnak. Speciális módon termesztik: úgy, hogy a hasított test súlya ne haladja meg a 800 grammot. A madarat nagy mennyiségű olajban kell főzni, lehetőleg szagtalan növényi olajban vagy olívaolajban. A csirke tabaka klasszikus grúz receptje jól illik az olvasztott vajhoz.
Hozzávalók:
- csirke - 600 g;
- forró piros paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- koriander - ½ csokor;
- olívaolaj - 100 ml;
- tengeri só - 30 g.
Főzési mód:
- Főző csirke dohány Grúz recept A csirke feldarabolásával kezdődik. Először vágja le a szegyet, ha szükséges, távolítsa el a belsejét.
- Vágjon vágásokat a madár lábain és szárnyain. Tekerjük be polietilénnel és verjük le.
- A sót és a pirospaprikát botmixerrel felverjük, hogy a töltelék homogénné váljon.
- A kapott keverékkel kenje meg a hasított testet, különös figyelmet fordítva a nehezen elérhető részekre.
- Tegye át a madarat egy mély tálba, húzza meg a tetejét fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- A hasított testet mindkét oldalán 15-20 percig sütjük, erős nyomással.
- Amíg a csirke sül, kezdjük el elkészíteni a szószt: adjunk hozzá egy kis koriandert a darált fokhagymához.
- Öntsük a fűszereket a levéhez a serpenyőbe, ahol a hús főtt, és pároljuk 3-5 percig.
- A csirkét félbevágva és a szósszal meglocsolva tálaljuk.
Csirke dohány a sütőben burgonyával
- Főzési idő: 60 perc.
- Adagok: 2-3 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 246 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
BAN BEN klasszikus recept a tapaka csirke zöldség nélkül készül. Oroszországban szokás burgonyát, cukkinit stb. adni az illatos csirkéhez, de ez a lehetőség nem olyan rossz. A legfontosabb dolog, amit figyelembe kell venni, egy pont - a hús belsejében lévő lé lezárása érdekében a csirkét először megsütjük, és csak ezt követően burgonyával a sütőben készen álljuk. Hogyan kell főzni a csirke tabakát a sütőben orosz módon, többet megtudhat a következő receptből.
Hozzávalók:
- csirke hasított - legfeljebb 1 kg;
- burgonya - 10 db;
- fűszerek - ízlés szerint;
- vaj - 50 g.
Főzési mód:
- Vágjuk fel a hasított testet, verjük át a fólián, és ízesítsük fűszerekkel.
- Hagyja a csirkét 30 percig pácolódni, miközben meghámozzuk a burgonyát.
- Ha a burgonya átmérője nagyobb, mint 3 centiméter, vágja szeletekre a gumókat.
- Egy serpenyőt olajon hevítünk, terhelés alatt mindkét oldalát 10 percig sütjük benne a csirkét.
- Ezután távolítsa el az elnyomást, rakjon ki egy halom burgonyát, tegye rá a csirkét.
- Küldje el a tartályt a 190 fokra előmelegített sütőbe.
- 40 perc elteltével a sütőben lévő zsenge csirkedohány burgonyával kivehető és tányérokra fektethető.
Mindegyik receptnek megvannak a saját finomságai a tapaka csirke főzésének: néha csak sót és fűszereket használnak a páchoz, gyakran adjika és curry hozzáadása szükséges. Ezért a pörkölés során szigorúan kövesse az utasításokat, de vannak ilyenek is Általános elvek a dohánycsirke megfelelő főzéséhez:
- Ha nem csak vajat használ a sütéshez, akkor jobb, ha a kész csirkét szalvétára teszi, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
- A hasított test felvágása után vízzel le kell mosni, szárítani, majd pácolni kell.
- A pácot a legkényelmesebb ecsettel felvinni, így a hús egyenletesen szívja fel az összes levet.
- Mielőtt leveszi a tűzről, hagyja, hogy a madár a fedél alatt izzadjon néhány percig.
- Feltétlenül le kell nyomni a madarat, hogy egyenletesen süljön, aranyló ropogós bőr lesz belőle.