Hogyan készítsünk darált marhahús pogácsát. Hogyan kell megfelelően sütni a marhaszeleteket egy serpenyőben Hogyan kell főzni a darált marhaszeleteket recept
Hogyan készítsünk házi darált hússzeleteket, hogy lédúsak és finomak legyenek?
Receptek:
Az emberek többségének hússzeleteket az étrend szerves részét képezik. Természetesen gyakran nem mindig lehet főzni őket, de jóllakottságuk lehetővé teszi, hogy hosszú ideig csillapítsa éhségét.
Ez az étel abból készül különféle típusok húst, sőt halat is. Hogy ne legyen unalmas a szelet, különféle receptek alapján készítem őket.
Darált hússzelet - klasszikus recept egy serpenyőben
Finom szelet készítéséhez a háziasszonyok hagyományosan darált marha- és sertéshúst használnak. Minden háziasszony önállóan határozza meg az elkészítéshez használt hús arányát, de én a saját receptemet követem.
Szükséges termékek készlete:
- borjúhús - 0,8 kg;
- sertés far - 0,8 kg;
- hagyma- 2 nagy hagyma;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- fekete kenyér - 1/3 vekni;
- tej - 1 pohár;
- lomb;
- só bors.
Főzés :
A húst többször megmosom és hagyom megszáradni. Ha mellhártya van a borjún, megszabadulok tőle. apró darabokra vágtam. Ezzel egy időben a kenyeret felvágom és felöntöm tejjel.
Hogy puha, homogén darált húst kapjak, a húst kétszer átpasszírozom egy húsdarálón. A hámozott hagymát és a kenyeret is átdarálom rajta.
A legétvágygerjesztőbb aromát turmixgépben turmixolással érem el. Sózom, borsozom az összes hozzávalót. Kézzel mindent összekeverek.
Ha kész a darált hús, felteszem a serpenyőt a tűzhelyre. Finomított olajban, lefedve megfőzöm a szeleteket.
Hogy a darált hús ne tapadjon a tenyeréhez, egy edényt helyezek el hideg víz. Kialakítom a nyersdarabokat, és forró serpenyőre helyezem. mindkét oldalát megsütöm. Minden adag után megtisztítom a serpenyőt a feltűnt tepertőtől.
A szelet puhák és nagyon finomak!
Nem sokkal ezelőtt a fitneszedzőm ragaszkodott ahhoz, hogy a sertés- és marhahúst kizárják az étlapról. Ezért ezeknek a húsos finomságoknak pótlást kellett keresnem. Sokáig kételkedtem abban, hogy melyik húst válasszam a szelet elkészítéséhez, és a pulyka mellett döntöttem.
Összetevők listája:
- sonka - 2 kg;
- nehéz tejszín - 300 ml
- tojás - 1 db;
- őrölt só és bors;
- zsemlemorzsa;
- finomított olaj - 200 ml;
- vaj - 200 g.
Egyszerű főzési folyamat
A vajat kiveszem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. A főzés napján veszek húst. Alaposan megmosom, eltávolítom a bőrét és leválasztom a csontoktól (levest is főzök a bőrön és a csonton).
A húst darabokra vágom és húsdarálóban kétszer ledarálom, a második lépésnél olajat teszek hozzá.
A kapott masszába beleütem a tojást és beleöntöm a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk egyenletesen az egész felületet (én paprika keveréket használok, de használhatunk rendes őrölt fekete borsot is), majd az egészet jól keverjük össze.
A papírra zsemlemorzsát szórok. Kotlett formázásnál mindig tartok kéznél egy tál hideg vizet. A darabokat panírba mártom és napraforgóolajjal kikent serpenyőbe teszem.
Mérsékelt lángon mindkét oldalát megsütöm. Ezután fedjük le fedővel és várjunk 5 percet.
Az e recept szerint elkészített szeletek tökéletesek mind a burgonyapüréhez, mind a különféle gabonafélékhez.
A kész darált sertéshús vásárlásakor nagyon gyakran szembesülhet azzal a ténnyel, hogy zsírtartalma egyszerűen lekerült a listáról. Ezért, hogy a belőle készült szelet ízletes és tápláló legyen, a cipó mellett hozzáadhat egy kis burgonyát is.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- zsíros darált sertéshús - 1 kg;
- cipó - egy cipó harmada;
- közepes burgonya - 2 db;
- hagyma - 1 nagy hagyma;
- tojás - 1 db;
- tejföl - 1 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- víz - 1 pohár
- só és fekete bors.
Főzési folyamat:
Először a felszeletelt cipót vízbe áztatom. Amikor a héja megpuhul, kinyomkodom, és a meghámozott hagymával együtt húsdarálón átpasszírozom. A darált húshoz adom, összekeverem.
A meghámozott burgonyát a legfinomabb reszelővel lereszeljük. Gézben enyhén kinyomkodom, eltávolítva a felesleges nedvességet, és hozzáadom a többi termékhez. Oda teszem a tejfölt és beleütök egy tojást. Majd só, bors hozzáadása után az egészet jól összekeverem és addig verem, míg a fej sűrű nem lesz.
Ezeket a szeleteket enyhén kikent sütőpapíron, 190 C-ra előmelegített sütőben sütöm. Elég nagyra készítem, azonnal tepsire teszem, és kb 20 percig sütöm.
Ennyi idő elteltével adjunk hozzá fél pohár vizet a szeletekhez, és főzzük tovább, amíg teljesen meg nem főznek további 25 percig. A szeletekből származó felesleges zsírt saját főzéshez használják fel.
Ezzel a főzési módszerrel igazán finom szeleteket készíthet.
Nekem a darált marhahús a legnehezebb főzni. Ezért inkább készen veszem meg. De tedd ki belőle lédús szeleteket Nagyon egyszerű.
A kezdéshez gyűjtse össze a következő termékeket:
- Darált marhahús - 1,5 kg;
- Hagyma - 3 db;
- mustár - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- tojás - 3 db;
- tej - 3 evőkanál;
- burgonya - 6 db;
- búzadara;
- növényi olaj;
- só;
- zsemlemorzsa.
Recept:
A meghámozott burgonyát és a hagymát finom reszelőn bedörzsöljük. A fokhagymagerezdeket a fokhagymaprésen átnyomkodom. A tejet felforralom és kihűtöm. A kiolvasztott darált húst ismét ledarálom.
Zománcos edényben a darált húst összedolgozom az előzőleg elkészített termékekkel. A felforralt tejet a tojással és a mustárral habosra keverem és a többi hozzávalóhoz adom. Adjuk hozzá a fűszereket, és keverjük sűrűre és homogénre.
Papíron a búzadarát összekeverem zsemlemorzsával. Kis szeleteket készítek. Serpenyőben felhevített napraforgóolajba direktben panírozom.
Mérsékelt lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd fedővel letakarjuk, és a lángot alacsonyra csökkentjük. Ebben az állapotban még 10 percig főzöm.
Az így megsütött szeletek kívülről kissé kemények, de belül az eredeti panírozásnak köszönhetően nagyon puhák.
A halszelet tökéletesen ötvözi az ízletes és az egészséges fogalmát. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők, és nagyon táplálóak.
A főzéshez szükséges termékek:
- Pollock (tőkehal) filé – 1 kg;
- Tojás - 1 db;
- cipó/fehér kenyér -150g;
- víz - 100 g;
- sertészsír – 100;
- só;
- zsemlemorzsa;
- finomított olaj.
Főzés lépésről lépésre:
Első lépés: A halat megmosom és konyharuhával megszárítom, apró darabokra vágom. disznózsírt is vágtam.
Második lépés: Ahhoz, hogy a cipó héja puha legyen, pár percig töltsük fel vízzel, majd nyomjuk ki a felesleges folyadékot.
Harmadik lépés: Egy tojást egy tálba verek a zsírral és a hallal, a beáztatott cipót összegyúrom, megsózom. A darált húst alaposan összekeverem, szeleteket készítek. Ha a darált hús túl folyékony, adhatunk hozzá egy kis búzadarát, és hagyjuk állni egy kicsit.
Negyedik lépés: A szeleteket folyamatosan megforgatva sütöm. Ezután 6 percre lecsukom a fedőt, hogy párolódjanak.
A halszeletek nagyon lédúsak és aranybarna héjúak.
Darált hússzeletek a sütőben - recept paradicsommal, sajttal és mártással
Ezzel a szokatlan recepttel nem klasszikus szeleteket készíthet, hanem igazi kulináris remekművet.
A következő termékekre lesz szüksége:
- darált sertés / marhahús - 500 g;
- sajt - 50-70 g;
- bagett - 150 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- tojás - 1 db;
- paradicsom - 2 db. közepes méretű;
- tej - 150 ml;
- hagyma - 1 hagyma;
- só, bors - egyenként 5 g.
Egy remekmű létrehozása:
A bagettből több darabot levágok (célszerű csak a pépet használni) és tejbe áztatom. Majd veszek egy rozsdamentes tálat, és belegyúrom az elázott pékárut. Hozzáadom a darált húst és a tojást.
A fokhagymát és a hagymát megpucolom, finomra vágom, majd a többi hozzávalóhoz adom. Sózzuk és megszórjuk őrölt fekete borssal a tetejét. Az egészet jól összekeverem és felverem.
Bekapcsolom a sütőt 170 C-ra. Ezután előkészítem a tepsit. Konyhai papírral letakarom és enyhén megkenem növényi olajjal.
Sűrű paradicsomot választok, így ha vékony szeletekre vágom, nem esik szét. Kemény sajt kis négyzetekre vágjuk.
Ezután szeleteket formázok és azonnal tepsire teszem. A munkadarabok tetejére paradicsomot és sajtot teszek. fél órára beteszem őket a sütőbe. Az étel akkor lesz kész, ha ropogós kéreg jelenik meg rajta.
Ezen a nyáron, miután váratlanul kaptam anyámtól darált csirkét, elsajátítottam új recept szelet elkészítése. Miután kipróbáltam és értékeltem, most megosztom mindenkivel.
A főzéshez szükséges termékek készlete:
- darált csirke/filé – 1 kg;
- fiatal cukkini;
- sárgarépa - 1 db;
- tojás - 1 db;
- friss fűszernövények (kapor/petrezselyem/bazsalikom);
- só és fűszerek;
- liszt/morzsa a panírozáshoz.
Főzési folyamat:
A darált húst kiolvasztom és a lehető legtöbb folyadékot lecsepegtetem. A cukkinit és a sárgarépát többször alaposan megmosom. Majd finom reszelőn lereszelem, és darált csirkehússal összekeverem. Hogy homogénebb legyen a massza, még turmixgéppel összeturmixolom.
A kapott masszához hozzáadom az apróra vágott friss fűszernövényeket, fűszereket és egy tojást. Mindent jól összekeverek.
Majd egy serpenyőt napraforgóolajjal mérsékelt lángon felhevítek. A húselőkészítmények elkészítése után lisztbe forgatom és olajba teszem. Az összes tételt mindkét oldalát megsütöm, kis lábasba teszem. Majd az aljára öntök egy kevés vizet és 3-5 percig párolom.
A szelet nagyon finom lesz. Kinézet Nagyon étvágygerjesztőek, olyan benyomást kelt, mintha tányérra került volna a nyár.
Sokan emlékszünk iskolás korunkból a menzai szelet ízére. A legérdekesebb az, hogy sokáig nem hagyták el a házat. Nemrég volt lehetőségem találkozni az iskolai szakácsommal. Kihasználva a lehetőséget, megtudtam felkészülésük titkát. Most már mindent meg tudok csinálni)
Elkészítésükhöz szüksége lesz:
- darált hús - 1,5 kg;
- fehér kenyér - vekni;
- hagyma - 9 hagyma;
- fokhagyma - 1 fej;
- só bors
- zsemlemorzsa
- növényi olaj.
Főzési mód:
A hagymát és a fokhagymát megpucolom és finom reszelővel felaprítom. A cipót apró darabokra vágom és pár percig felöntöm vízzel, majd kinyomom és darált hússal egy tálba darálom. Oda is küldünk reszelt hagymát, fokhagymát, valamint fűszereket.
Az összes hozzávalót alaposan összekeverem, a darált húst tömörre teszem, ha összetörik, kevés forralt vizet öntök hozzá, ha folyékony, akkor lisztet adok hozzá.
Lisztezett konyhai felületen megformázom a szeleteket. Közben a tűzhelyen felmelegítek egy serpenyőt (bár a recept szerint sütőben kell megsütni).
Amikor az olaj sercegni kezd, zsemlemorzsába vonom a darabokat, és mérsékelt lángon sütni küldöm. Megfordítás után fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk még 5 percig pirítani.
A szeleteknek tényleg pontosan olyan az ízük, mint gyerekkorukban.
A férjem horgász, ezért gyakran van otthon folyami hal. Télen leggyakrabban kis csukákat hoz. Nincs ott semmi különös sütnivaló, de az általuk készített szelet pont megfelelő.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- csuka – 1,8 kg;
- sertészsír - 180 g;
- fehér kenyér - 6 szelet;
- víz - 1 evőkanál;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 2 hagyma;
- vaj - 50 g;
- zsemlemorzsa;
- só bors.
Gyors főzés:
A halat megtisztítom és folyó víz alatt alaposan megmosom. Megszabadítom a fejtől, a gerinctől, a bőrtől és a nagy csontoktól. apró darabokra vágtam. A kenyeret megtöltöm vízzel, és hagyom állni egy kicsit, amíg megpuhul, majd leengedem a vizet.
A hagymát megpucolom, apróra vágom és olajon megpirítom. A feldolgozott csukát zsírral, sült hagymával és kenyérrel kétszer húsdarálón passzírozom. A tojást felverjük a fűszerekkel, és a kapott masszához adjuk.
Nedves kézzel szeleteket formázok, zsemlemorzsába mártom, és előmelegített serpenyőre helyezem. A tűz legyen mérsékelt, különben túlságosan megég.
Kb. 3 percig sütöm az egyik oldalukat, majd átfordítom a másikra és fedővel lefedem. 5 perc múlva kiveszem a kész szeleteket a serpenyőből.
A darált húshoz disznózsír és sült hagyma hozzáadásának köszönhetően a hal íze szinte láthatatlan. A családom nagyon szereti őket.
Egy másik étkezési lehetőség a fehérje szervezetbe juttatására a darált csirkehúsból készült szelet. Csak melegen esszük, így csak egyszer főzöm meg.
Termékkészlet:
- Darált csirke - 0,5 kg;
- Hagyma - 2 db;
- Tojás - 1 db;
- Fűszerek csirkéhez;
- Só, őrölt bors.
Nagyon gyors recept:
A tojást feltöröm és óvatosan elválasztom a fehérjét a sárgájától. A fehérjét egy tálba rakom darált hússal, sóval, őrölt fekete borssal. Mindent alaposan összekeverek.
A hagymát megpucolom, finomra vágom, és a meglévő keverékhez adom. Ezután újra összekeverem. A formált darabokat azonnal felmelegített felületre teszem. Teflonbevonatos serpenyőben, fedő alatt kb 10 percig sütöm a szeleteket.Olajt nem teszek hozzá.
Köretként pedig gyakran tálalom mellé párolt káposzta .
Nagyon sokáig azt hittem, hogy a párolt szelet íztelen. Addig volt, amíg nem kaptam egy multicookert, és szabadidő hiányában szeleteket főztem hozzá. Természetesen a sült szelet szebbnek tűnik, de az ízük nem megkülönböztethető.
Elkészítésükhöz szüksége lesz:
- csirke filé - 0,5 kg;
- marhahús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- burgonya - 1 db;
- cipó - 1 szelet;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- tojás - 1 db;
- só bors;
- szezám.
Főzési mód:
A húst folyó víz alatt megmosom, papírtörlővel megszárítom. Majd feldarabolom és húsdarálón átteszem a meghámozott zöldségekkel, kenyérrel együtt.
Adjunk hozzá sót, fekete borsot és tojás. Mindent alaposan összekeverek. Közepes méretű szeleteket formázok, zsemlemorzsába forgatom, és a kütyüben egy speciális, párolásra alkalmas tálba teszem.
A multicooker tálba vizet öntök, és egy tálat teszek rá. Kiválasztom a „Sütés” módot (lásd az üzemmód nevét az utasításokban, a különböző márkáknál eltérő), és beállítom az időt 25 percre.
Hiszen az idő lejárta után a készülék automatikusan melegen tartásra kapcsol, és előfordulhat, hogy a szelet túlsül.
Remélem ezeket egyszerű receptek az olyan klasszikus ételek, mint a darált hússzeletek, nélkülözhetetlen segítői lesznek.
Darált húsos burgonyaszelet - kiadós és gyengéd - videó recept
Bolyhosak, akár a palacsinta! Nagyon ízletes, zsenge és laktató – nem fogja tudni lerántani a fülénél fogva! Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet!
Arra kérlek, hogy ne légy szerény, és oszd meg ezt a gyűjteményt a közösségi hálózatokon.
A serpenyőben darált hússzelet talán a legkívánatosabb étel hétköznap és ünnepnapokon egyaránt. Kétségtelenül minden háziasszony tudja, hogyan kell a darált hússzeleteket serpenyőben főzni, hogy lédús, bolyhos és ami a legfontosabb, ízletes legyen. Az ilyen szeletek készítésének titkainak tulajdonosainak egyszerűen nincs ára, mert a serpenyős darált hússzelet minden idők elmaradhatatlan slágere és életmentő, amely minden asztalt díszít.
A darált hússzeletek serpenyőben történő főzéséhez minimális összetevőre lesz szüksége. A lényeg az, hogy bármilyen darált hús legyen kéznél: sertés, marha, csirke, hal vagy vegyes hús, például sertés + marhahús (amennyit szeret) - friss, jó minőségű és lehetőleg házi. A boltban vásárolt darált húsból készíthetünk szeleteket, de nagyon körültekintően kell eljárni a kiválasztásánál.
A darált hús további lédúsabbá tétele érdekében egyes háziasszonyok apróra vágott vagy finomra reszelt hagymát, áztatott fehér kenyeret, mások finomra reszelt burgonyát, apróra vágott káposztát és egyéb segédanyagokat adnak hozzá, amelyek olyan ízt adnak a szeleteknek, amelyek egyedivé teszik őket. Számos lehetőség van a kiegészítőkre. Tehát a szelet nagyon lédús lesz, ha mindegyikbe teszel egy darab fagyasztott vajat, és apróra vágott fűszernövényeket adsz hozzá. A darált húshoz egyszerűen adhatunk zöldeket.
Néhány szó a panírozásról. Egyes háziasszonyok azon a véleményen vannak, hogy a serpenyőben lévő darált hússzeleteket panírozni kell, míg mások ezt az eljárást nélkülözik. Ráadásul mindkettőből csodálatos szelet lesz.
A darált hússzeleteket is helyesen kell sütni egy serpenyőben: öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és oszlassa el a teljes felületen, melegítse fel, csökkentse a hőt közepesre, majd adja hozzá a szeleteket. Kb. 10 perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és pároljuk lefedve további 10 percig, amíg készen nem lesz.
Szeretnéd meglepni családodat finom szeletekkel? Látogass el hozzánk és válaszd ki a neked tetsző receptet.
Vegyes darált hússzeleteket egy serpenyőben
Hozzávalók:
500 g darált sertéshús,
500 g darált marhahús,
1 hagyma,
1 tojás,
150-200 g cipó vagy fehér kenyér,
2-3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál. l. majonéz,
zsemlemorzsa,
növényi olaj,
Készítmény:
Főzéshez használjunk nem a legfrissebb, de enyhén állott cipót vagy kenyeret, hogy a szelet ne legyen bolyhos és ne legyen túl ragacsos. Öntsük tejjel a kenyérpépet és hagyjuk állni 15 percig, majd nyomjuk ki. A darált húshoz adjuk az apróra vágott vagy reszelt hagymát és a préselt fokhagymát, kenjük be a majonézt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze. Annak érdekében, hogy a darált hús sűrű és ugyanakkor lédús legyen, sok szakács azt tanácsolja, hogy alaposan verje meg. Egyszerűen felemelhetjük a darált húst, és érezhető erővel egy asztalra, tányérra csaphatjuk, vagy a darált húst egy zacskóba rakhatjuk, leköthetjük, elegendő helyet hagyva, levegőt eltávolítva, és ezzel a szerkezettel összecsaphatjuk. Mindenesetre a szeleteknek csak hasznára válik egy ilyen masszázs. Ezután a darált húsból szeleteket formázunk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk, és egy serpenyőben felhevített növényi olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk további 10 percig párolni a szeleteket.
Egy másik tipp, ami jól jöhet, ha serpenyőben darált hússzeleteket sütünk. Adjunk hozzá néhány szárított fűszernövényt, miután zsemlemorzsába őröltük őket. Az ebben a keverékben sült kész szelet nagyon aromás lesz.
Házi darált sertésszelet
Hozzávalók:
600-700 g darált sertéshús,
2 hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 tojás,
1-1,5 csésze. tej,
2 szelet cipó (150-200 g),
zsemlemorzsa,
növényi olaj,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Áztassuk be egy cipó vagy fehér kenyér pépet meleg tejbe, és hagyjuk állni 15 percig. Közben a hagymát felaprítjuk és a darált húshoz adjuk, a masszát kézzel jól összegyúrjuk, majd a kinyomkodott cipópépet hozzáadva a darált húst ismét jól összekeverjük. A húsmasszához adjuk a présen átnyomott fokhagymát, tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A darált húst simára keverjük, és elkezdjük formálni a szeleteket. Ezt vizes kézzel sokkal könnyebb megtenni. A kapott szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, és közepes lángon serpenyőben, felhevített növényi olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Amikor a szeletek egyik oldala megpirult, fordítsa meg őket, és fedje le a serpenyőt. A fedő eltávolítása után az alábbiak szerint ellenőrizze a szeletek készenlétét. Szurkáljuk meg a szeleteket villával - ha a leve tisztának tűnik, növeljük a hőt, és süssük még 2-3 percig mindkét oldalát. A szeleteket megpirítjuk, ami azt jelenti, hogy kész az étel.
Finom darált marhaszelet
Hozzávalók:
600-700 g darált marhahús,
2 burgonya,
1 tojás,
1 hagyma,
kapor, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
liszt a panírozáshoz.
Készítmény:
A darált marhahúst általában kétszer aprítják. Hogy a szelet lágyabb legyen. Ha bolti darált húst használunk, ne lustálkodjunk, még egyszer passzírozzuk át a húsdarálón a meghámozott nyers burgonyával együtt. Vagy a darált húshoz adjunk finomra reszelt burgonyát. Egyszóval cselekedj saját belátásod szerint. A kész darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, az apróra vágott hagymát, és jól összedolgozzuk. Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és előmelegített serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát szép, étvágygerjesztő kéregig sütjük. Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, fedjük le, és pároljuk a szeleteket körülbelül 10 percig.Az ízesítésért fekete borsot vagy babérlevelet adhatunk a vízhez.
Darált csirkeszelet egy serpenyőben
Hozzávalók:
900 darált csirke,
3 ömlesztett sajt „Druzhba”,
1 tojás,
1 csokor zöldhagyma,
1 csokor petrezselyem vagy kapor,
2 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál. l. majonéz,
zsemlemorzsa,
növényi olaj,
só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
Rostély feldolgozott sajt, apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát, a fűszernövényeket, és mindezeket az összetevőket hozzáadjuk a darált csirkehúshoz. Keverjük össze, üssük bele a tojást, adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az egészet még egyszer alaposan összekeverjük, és a kapott masszából kis szeleteket formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk, és serpenyőben felhevített növényi olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A statisztikák szerint sokkal kevesebben szeretik a halszeleteket, mint a hússzeleteket kedvelők. A következő recept azonban még a halszelet legelkeseredettebb rajongóit is átgondolhatja véleményét.
Darált halszelet egy serpenyőben
Hozzávalók:
500 g darált hal,
200 g sütőtök pép,
1 tojás,
3 evőkanál. l. Liszt,
1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
só, bors - ízlés szerint,
növényi olaj.
Készítmény:
Csatlakoztasd darált hal a sütőtököt finomra reszeljük, hozzáadjuk a villával felvert tojást, a présen átpasszírozott fokhagymát és összekeverjük. Ezután a darált húshoz adjuk a lisztet, összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nedves kézzel szeleteket formázunk, és egy serpenyőben, felhevített növényi olajon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
Darált hússzeletek egy serpenyőben - ez minimális idő és maximális élvezet!
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
A megfelelően főzött darált marhahús pogácsák különleges ízűek és állagúak (elég kemények). Ezért sokan inkább szeletet főznek belőle házi darált hús(marhahús + sertéshús), azonban van egy másik módja is annak, hogy a marhahús pogácsákat az íz feláldozása nélkül puhára tegyük. Csak adjunk hozzá nyers burgonyát a darált hús elkészítése közben.
Házi darált marhaszelet elkészítéséhez vegyen be: marhahúst, egy darab disznózsírt, burgonyát, hagymát, egy tojást és egyéb hozzávalókat a lista szerint.
A marhahúst és a disznózsírt apró darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát.
Az elkészített hozzávalókat húsdarálón passzoljuk át. Olyan gyönyörű darált marhahúst kapunk, mint a fotón.
Az edénybe darált hús adjunk hozzá joghurtot, tojást, sót, fűszereket és keményítőt.
A darált húst alaposan összekeverjük és megfelelő méretű szeleteket formázunk belőle. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a szeleteket.
A szeleteket egy serpenyőben aranybarnára sütjük, körülbelül 7-10 perc alatt az egyik és a másik oldalukat is. Kérjük, vegye figyelembe, hogy amikor a szeletek egymás mellett helyezkednek el, sütés közben fedő nélkül is megteheti.
A darált marhaszelet készen van, nagyon finom és lédús, segíts magadon.
Szinte bármilyen köret alkalmas a marhaszeletekhez - gabonafélék, zöldségek vagy tészta.
Jó étvágyat kívánunk!
Marhaszelet - Általános elvekés főzési módszerek
A marhaszelet nagyon sokoldalú étel. Egyrészt az ízletes szeletek lehetővé teszik, hogy családja elégedett legyen. Ha viszont különleges szósszal tálalod őket, akkor elfoglalják az őt megillető helyet az ünnepi asztalon.
Marhaszelet - ételkészítés
Nagyon felelősségteljesen kell megközelítenie a szelet húsának kiválasztását. Természetesen használhatunk kész bolti darált húst is. De több hátránya is van: az ilyen darált húsban gyakorlatilag nincs húslé, nem lehet kezeskedni a termék minőségéért és az előfeldolgozás alaposságáért.
Ezért jobb, ha a darált húst saját maga készíti el, ehhez vásárolja meg a nyaki részt, a hát részeit, sovány marha szegyet. A marhahús ezen részei több kollagént tartalmaznak - javítják az étel ízét.
Ha már a hús előkészítéséről beszélünk, azt alaposan meg kell tisztítani - eltávolítani a felesleges zsírt, porcokat és kötőszövetet.
A daráláshoz használhatunk húsdarálót is, de akkor a húslé egy része elvész. Ezért jobb, ha a húst szeletekre vágjuk. A legkényelmesebb ezt két nehéz, éles és nagy késsel megtenni. Hús aprításánál tehetünk bele marhavese zsírt (a húsmennyiség negyedét), amitől szaftosabbak lesznek a szeletek. A zsírral feldarabolt húshoz adjunk egy morzsát a tejben áztatott kenyérnek. Célszerű fehér kenyeret használni és nem friss péksüteményt, legyen kicsit állott.
Marhaszelet - ételek elkészítése
A szeleteket egy serpenyőben kell megsütni, aminek a bevonata nem annyira fontos. Érdemes másra figyelni: sütés közben a szeletekből húslé szabadul fel, ami megég. Ezért a következő adag szelet sütése után fekete foltok jelenhetnek meg rajtuk. Akkor jobb, ha egy második serpenyőben kezdjük el sütni, és az elsőt meg kell mosni.
Marhaszelet - a legjobb receptek
1. recept: Vágott borjúszelet
A recept szerint elkészített szelet nagyon lédúsnak bizonyul, bár a hús feldarabolása kissé unalmas. A megadott összetevők mennyisége 4 adagot tesz ki.
Hozzávalók:
400 gramm borjú szűzpecsenye,
2 tojás,
2 gerezd fokhagyma,
nagy hagyma,
egy kis lisztet
100g növényi olaj,
só, 5 szál petrezselyem.
Főzési mód
1. A marhahúst meg kell tisztítani a zsírtól és a fóliáktól, majd kellő mennyiségig felaprítani durva darált húséles késsel. Ezután tegye át a húst egy nagy tálba.
2. Adjunk hozzá tojást ebbe a tálba, és gyúrjuk jól össze a darált húst.
3. Ezt követően fel kell vágni a hagymát, a petrezselymet és a fokhagymát. Ezt a darált húshoz adjuk, borssal, sóval ízesítjük, majd a darált húst újra összegyúrjuk.
4. A szeleteket kicsire, laposra kell formálni. Ezután a szeleteket lisztbe kell forgatni. Majd nagyon forró olajban kisütjük. Mindkét oldalon 3-4 percet kell várni. Ezután a szeleteket 190°C-ra előmelegített sütőben 4-6 perc alatt készre sütjük. Utána burgonyával vagy lédús zöldségekkel tálaljuk.
2. recept: Szeletek mustáros szósszal
Nagyon sós étel, ami biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a fűszeres konyhát. A megadott mennyiségű hozzávalóból 6 adag lesz. Ezeknek a szeleteknek az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
800 gramm darált marhahús,
1 nagy hagyma,
2 evőkanál növényi olaj,
1 tojás,
2 gerezd fokhagyma,
egy csokor petrezselymet.
A szószhoz:
300 ml 22% zsírtartalmú tejszín,
3 evőkanál mustár,
só.
Főzési mód
1. A fokhagymát és a hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, majd apróra vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a fokhagymát, a hagymát, a tojást és a petrezselymet. Mindezt borssal és sóval ízesítjük. Az elkészített darált húst fél órára hűtőbe tesszük.
3. Ezután a darált húsból kis kerek szeleteket kell formázni.
4. Felforrósított olajban süsd meg a szeleteket mindkét oldalukon, időnként megfordítva. Tejszín és mustár felverésével elkészítjük a szószt. Ezt a szószt a serpenyőbe kell önteni. És csökkentve a hőt, tartsa a szeleteket a fedő alatt további 10 percig.
3. recept: zsenge marhaszelet
Ezek a szeletek lédúsak és puhák, köszönhetően a darált húshoz hozzáadott tejnek. Mellesleg elég gyorsan főznek - csak körülbelül fél órát.
Hozzávalók:
500 gramm darált marhahús,
nagy hagyma,
egy pohár tej,
egy evőkanál mustár,
tojás,
2 közepes méretű burgonya,
növényi olaj a sütéshez
4 gerezd fokhagyma,
só.
Főzési mód:
1. Húsdarálón vagy finom reszelőn keresztül le kell reszelni a hámozott burgonyát, a fokhagymát és a hagymát.
2. A darált húst összekeverjük a reszelt zöldségekkel, majd hozzáadjuk a tejet, a mustárt és egy enyhén felvert tojást. Ne felejtse el hozzáadni a borsot és a sót.
3. A darált húst kézzel kell összegyúrni, majd kis ovális szeleteket formázni belőle. Sütés előtt a szeleteket búzadara és zsemlemorzsa keverékébe kell forgatni. Ezután forró olajban kisütjük.
Marhaszelet - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- kenyérről. Egyesek azt mondják, hogy nem kell kenyeret szeletbe tenni - azt mondják, ez a szovjet múlt emléke, amikor kenyeret adtak hozzá, hogy pénzt takarítsanak meg. Valójában kenyeret adnak hozzá, hogy megtartsa a levet a szeletekben. Végül is a húsdarálón áthaladó húsban lévő rostok kötése megszakad - a lé sütés közben egyszerűen kifolyik. Míg a kenyér magába szívja ezt a levet, a szelet lédúsabb lesz.
- a tojásról. Egyes szeletkészítési receptek tojás hozzáadását jelzik, mások nem. De úgy gondolják, hogy nem érdemes tojást hozzáadni a darált húshoz - a tojásfehérje sütés közben gyorsan megalvad, és ez hozzájárul a szelet levének elvesztéséhez.
- a hagymáról. A tapasztalt háziasszonyok úgy vélik, hogy az apróra vágott hagymát nem nyersen, hanem enyhén megpirítva kell a darált húshoz adni. vaj. A nyers hagyma keményebbé teszi a kész szeleteket.
- a vízről. A tapasztalt szakácsok lédúsabbá teszik a szeleteket egy kevés nagyon hozzáadásával hideg víz vagy kicsi tört jég. Ez biztosítja, hogy sütés közben a víz elpárologjon, és a húslé a szeletben maradjon.
A lényeg az, hogy tudd, mikor kell abbahagyni. Ha túl sok vizet ad hozzá, a szeletek széteshetnek.
- a zsírról. A legjobb lehetőség A ghit szelet sütésére használják. Használhat sertészsírt is. Ha nincs benne, akkor növényi olajban kisütjük.
Sokféle szelet létezik - csirke, hal, sertés és marha. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a lédús marhaszeleteket.
Lédús marhaszelet - recept a sütőben
Hozzávalók:
- tehéntej - 150 ml;
- nyers hagyma - 180 g;
- kenyér vagy fehér kenyér - 170 g;
- marhahús (pép) - 650 g;
- finomított olaj;
- tyúk tojás nagy méret- 1 db.;
- só.
Készítmény
A cipóról vagy kenyérről lefejtjük a héjat és a pépet megtöltjük tejjel, majd a felesleges folyadékot kinyomjuk. Darálja meg a marhahúst és a kenyeret egy húsdarálóban. A hagymát finomra vágjuk és megdinszteljük. Utána pedig beletesszük a darált húsba. Ott törjük fel a tojást, sózzuk, borsozzuk, és ismét jól keverjük össze. Kis szeleteket formázunk, tepsibe vagy formába helyezzük, és kb 45 perc alatt készen is vannak az ízes szeletkék. Időnként meg lehet öntözni a kiválasztott lével.
Lédús darált marhaszelet
Hozzávalók:
- darált marhahús - 0,8 kg;
- fehér kenyér kéreg nélkül - 150 g;
- közepes méretű tojás - 2 db;
- nyers hagyma - 180 g;
- só;
- őrölt feketebors.
Készítmény
A beáztatott kenyeret és a meghámozott hagymát turmixgépben ledaráljuk. Majd ezt a masszát a darált húshoz adjuk, borsozzuk, sózzuk, beleütjük a tojásokat és összekeverjük. Vízzel megnedvesített vagy olajozott kézzel szeleteket készítünk, sütőpapíros tepsire helyezzük, felöntjük 50 ml vízzel, és közepes hőmérsékleten 40-50 percig főzzük.
Lédús marhaszelet - recept
Hozzávalók:
Darált húshoz:
- darált marhahús - 600 g;
- cipó - 180 g;
- hagyma - 220 g;
- hideg vaj - 30 g;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- só;
- őrölt feketebors.
A tésztához:
- nagy tojás - 2-3 db;
- búzaliszt.
Készítmény
Töltsük meg a cipót tejjel. A hagymát finomra vágjuk. A cipót kinyomkodjuk, hozzáadjuk a hagymát, a darált húst, és alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a tojást, adjunk hozzá borsot, sózzuk és keverjük újra. A vajat apró darabokra vágjuk. A tésztához a tojásokat felverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk. A darált húsból szeleteket készítünk, a közepébe egy kis darab vajat teszünk. A darabokat zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, a tojásos keverékbe mártjuk és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. A szeleteket majdnem készre sütjük. A lényeg az, hogy az egyik és a másik oldalon kéreg képződjön. Ezután adjunk hozzá vizet és pároljuk 10 percig.
Lédús marha- és sertésszelet
Hozzávalók:
- sovány sertéspép - 400 g;
- marhahús - 700 g;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- kenyér– 180 g;
- tejszín - 180 ml;
- hagyma - 190 g;
- só;
- bors;
- finomított növényi olaj.
Készítmény
A húst a kényelem kedvéért megcsavarjuk, miután előzőleg apró darabokra vágtuk. Ugyanezt tesszük a tejszínbe áztatott kenyérrel és a megpucolt hagymával. Belekeverjük a tojást, borsozzuk, sózzuk és összekeverjük. Kotlettet készítünk. Panírozzuk őket. Serpenyőbe tesszük és kisütjük, majd fedő alatt lassú tűzön főzzük.
Hozzávalók:
- tehéntej - 100 ml;
- burgonya - 100 g;
- kenyér - 1 szelet;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- hagyma - 180 g;
- marhahús - 700 g;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- őrölt feketebors;
- szagtalan növényi olaj;
- só.
Készítmény
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/2016-03-09_1149/vkusnye_sochnye_kotlety_iz_govyadiny_-_recept.jpg)
A kenyérre öntjük a tejet. Ezután elkészítjük a többi hozzávalót - a húst megmossuk, a burgonyát, a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk. A marhahúst feldaraboljuk, a hagymát és a burgonyát is apróra vágjuk. Az összes hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és alaposan összekeverjük. Szeleteket készítünk és megsütjük úgy, hogy mindkét oldala kéregszerű legyen, és ennek köszönhetően lédús maradjon belül. Ezután csökkentse a hőt, öntsön fel 30-40 ml vizet, és párolja további 5 percig a szeleteket.
A lédús szeleteket bármivel tálalhatjuk - omlós, tészta, rizs vagy éppúgy, mint friss vagy konzerv zöldségek tökéletesek. Jó étvágyat mindenkinek!
- Egyéni vállalkozó: minden az egyéni vállalkozóról, érthető nyelven
- Sinkwine Szinkwin összeállítása általános iskolai oktatási és módszertani anyagban (3. osztály) Sinkwine témában iskola témában
- Szergej Rodin "Senki nem látja a világot rajtad kívül, senki sem látja a világot a te szemeden keresztül"
- Robert Kiyosaki kulcsmondatai