Hogyan kell főzni a Poltava zabkását víz arányában. Gabona nemzeti búza Poltavskaya - „Nem tudod, mit válassz köretnek - tészta
Poltava dara: előnyök és károk
Búza gabona - előnyök és károk a szervezetben
Online kalóriakalkulátorunk kiszámolja kedvenc ételeinek és termékeinek kalóriáit, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Hold naptár 2017-ben felfedi előtted a siker, a gazdagság és a sok siker titkait a szerelemben.
Az ókorban az asztalon lévő búzakását a nagy gazdagság és jólét jelének tekintették. A tápláló ételt a mai napig dicsérik könnyű elkészítése és elérhetősége miatt. A köles jótékony tulajdonságait általánosságban mindenki ismeri, de érdemes részletesebben elmélyedni bennük. Az embereket az is érdekli, hogy az étel túlzott fogyasztása milyen károkat okozhat.
A búza gabona összetétele és kalóriatartalma
Ahogy a neve is sugallja, a búza gabona búzaszemekből készül, amelyek rendkívül hasznosak a szervezet számára. A modern élelmiszerpiac zsúfolt, ezért sokféle alapanyag létezik.
Például a „Poltava” köles durva, közepes vagy finom őrleményű. Az Artek gabonafélék kizárólag zúzott búzaszemekből készülnek, amelyeket előzőleg megtisztítottak a csíráktól és a héjtól.
A gabonafélékben sok szénhidrát található, körülbelül 62,5 grammot osztanak ki. Még 12 gr. fehérjék foglalják el és mindössze 1,5 gramm. zsírok. Ezenkívül a szemek sok rostot tartalmaznak, amely ecsetként működik gyomor-bél traktus.
A köles nem nélkülözi az olyan ásványi vegyületeket, mint a jód, magnézium, kalcium, kálium, molibdén, cink, szilícium, foszfor és mások. A vitaminok közül érdemes kiemelni a retinolt, az F-vitamint, az aszkorbinsavat, a tokoferolt, a B-csoport vitaminjait (tiamin, pantoténsav, piridoxin).
Emellett keményítő, poli- és monoszacharidok halmozódnak fel a gabonafélékben. A száraz búzaszemek kalóriatartalma 314 Kcal. 100 gr-onként. Ha nyersanyagok alapján készít kását, ez a szám felére csökken.
A gabona búza tulajdonságai
- a vércsatornák falának megerősítése;
- az erek tisztítása a koleszterin lerakódásoktól;
- salakképződés megszüntetése;
- mérgező anyagok, radionuklidok, nehézfémsók eltávolítása;
- az anyagcsere folyamatok felgyorsítása;
- az artériás és intrakraniális nyomás csökkentése;
- a haj, köröm, bőr, fogak állapotának javítása;
- a gyomor falainak beburkolása és védelme;
- fokozza az élelmiszer felszívódását, megakadályozza fermentációját a nyelőcsőben;
- a fiatalság meghosszabbítása;
- duzzanat elleni küzdelem;
- a demencia megelőzése időseknél.
A búza gabona előnyei
- A gabonapelyheket tartalmazó rendszeres reggeli megtanítja a szervezetet a meghatározott órában „ébredni”. A kása fogyasztása ébredés után 15 perccel ajánlott, hogy beinduljon az összes anyagcsere-folyamat és energiát nyerjen az egész napra.
- A gabonafélék sok olyan anyagot koncentrálnak, amelyek pozitív hatással vannak a immunrendszer személy. Téli vírusjárványok idején fogyasszon gabonapelyheket naponta, főzze meg vízben vagy tejben. Ugyanez vonatkozik az évszakok közötti időszakokra, amikor a szervezet legyengült.
- Az élelmi rostok felhalmozódása miatt a köles igazi „kefének” számít, amely megszabadítja a nyelőcsövet a torlódástól. Segítségével könnyedén eltávolíthatja az összes méreganyagot és javíthatja a székletét.
- A ritka B-csoport vitaminjai pozitívan hatnak a idegrendszer. A köles erőt ad és normalizálja a pszicho-érzelmi környezetet. Ennek fényében a közelmúltban elszenvedett stressz következményei megszűnnek.
- Az A- és E-vitamin a fiatalság elemeinek és a természetes antioxidánsoknak számít. Szükségesek a bőr szépségének megőrzéséhez, valamint a rák megelőzéséhez.
- A nukleinsavak kalciummal kombinálva felelősek a csontszövet és a fogak sűrűségéért. Hasznos a köles fogyasztása az izomtömeg növelésére azok számára, akik aktívan részt vesznek a sportban.
- A búza gabonaféléket gyakran használják fogyás céljából. Segít felgyorsítani az anyagcserét, lebontja a zsírlerakódásokat, energiává alakítja a szénhidrátokat, és nem ad rétegeket a derékhoz.
a quinoa szemek előnyei és ártalmai
Búza gabona fogyáshoz
- Ahhoz, hogy búcsút mondhass a plusz kilóknak, ki kell egyensúlyoznod az étrendedet. Ha fogyni szeretne, kezdje az új napot reggelivel, amely búzakása és alma keverékéből áll.
- Ebédnél megeheted sovány leves, zöldségsaláta és egy adag zabkása. Délutáni uzsonnához elég beérni egy almával és egy pohár kefirrel. Vacsorára csak egy adag kölest együnk. Lefekvés előtt fél órával ihat egy pohár kefirt.
- Ha betartja a leírt diétát és erjesztett tejtermékeket, búzakását, gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akár 4 kg-ot is leadhat 1 hét alatt. össztömeg. Felhívjuk figyelmét, hogy ebben az időszakban tilos burgonyát és banánt enni.
- Ezenkívül egy hét múlva a hasi zsír jelentős része eltűnik. A fogyás időszakában fontos, hogy kizárólag a zöld teát részesítsék előnyben. Ne felejtsen el elegendő folyadékot inni, körülbelül 2 litert. tisztított víz.
- A búza diétát lágyabbnak tartják, mint a többit. Pozitívum, hogy az étrendet ki lehet egészíteni erjesztett tejtermékekkel, friss gyümölcsés zöldségeket.
- Ha úgy dönt, hogy lefogy, fokozatosan át kell térnie egy új étrendre. Minden nap vegyen be egy új ételt. Tilos ilyen étrendhez folyamodni, ha Ön terhes, szoptat vagy gyomor-bélrendszeri problémái vannak.
A búza gabonafélék káros hatásai
- Ne fogyasszon gabonafélékből készült ételeket, ha a bélből való felszívódása károsodott. A gabonafélék jelentős károkat okozhatnak a szervezetben.
- A köles szigorúan ellenjavallt alacsony savasságú gyomorhurut esetén. Ezenkívül a termék nem ajánlott puffadás esetén.
- A nyersanyagokat terhesség és szoptatás ideje alatt nem szabad enni. A felesleges rost növeli a méh tónusát. Szoptatás alatt a termék gyakran okoz kólikát a babában.
A gabonafélék összes jótékony tulajdonsága nem határozza meg a teljes listát arról, hogy a búza gabonafélék valójában mire képesek. Minden szervezet egyedi, ezért az étel ennek megfelelően működik. Kerülje a túlzott bevitelt; fogyasszon kölest mértékkel.
a kuszkusz gabona egészségügyi előnyei és ártalmai
Videó: a búza zabkása előnyei és ártalmai
howtogetrid.ru
Búza gabona - hogyan készítsünk ízletes ételeket receptek szerint fotókkal, előnyös tulajdonságokkal és kalóriatartalommal
Már az ókorban is a búzakását minden asztalon az egyik kötelező ételnek, sőt a bőség és a jólét szimbólumának tartották. Helyesen főzve finom és levegős állagú. Ezenkívül ez a gabona nagyon előnyös az emberi szervezet számára. RÓL RŐL gyógyító tulajdonságaités hogyan kell főzni a búzakását, alább megtudhatja.
Magának a búzának sok fajtája létezik, de a mezőgazdaságban csak kétféle gabonafélét használnak gyakrabban - lágy és kemény. Az első nem tartalmaz sok glutént, ezért liszt előállításához használják. Cukrász- és pékárukban használják. A durumbúza sok glutént tartalmaz, ezért tészta és gabonafélék készítésére használják. A feldolgozás során a szemeket részben vagy teljesen megszabadítják a héjtól és a csírától, majd polírozzák. Az eredmény búza gabona. Egyébként durumnak hívják.
Diétás táplálkozásra alkalmasnak tartják a gabonafélékből készült ételeket. Kalóriatartalmuk körülbelül 316 kcal/100 g. Mielőtt ilyen gabonafélékkel főzne, tájékozódjon a búza zabkása előnyeiről és ártalmairól. Különösen nagyra értékelik általános erősítő tulajdonságai és az emberi táplálkozáshoz szükséges nagy mennyiségű anyag miatt. A búza gabonából készült receptek segítségével érezheti a hatását magadon:
- természetes energiaforrás;
- serkenti az immunrendszert;
- segít a fogyásban;
- javítja az emésztőrendszer működését;
- erősíti a kapilláris falakat;
- elősegíti a sebek gyorsabb gyógyulását;
- jótékony hatással van az idegrendszerre;
- szabályozza a zsíranyagcserét;
- csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben;
- javítja a szív- és érrendszer és az agy működését;
- pozitív hatással van a bőr, a haj, a köröm állapotára;
- elősegíti az antibiotikumok, toxinok, salakanyagok és nehézfémsók eltávolítását a szervezetből;
- reggelire fogyasztva egész napra energiával tölti fel a készítményben található lassú szénhidrátoknak köszönhetően;
- telíti a szervezetet rosttal, magnéziummal, foszforral, kalciummal, káliummal, B-, C- és E-vitaminnal, zsírsavakkal, növényi fehérjével és aminosavakkal.
Az ilyen zabkása csak akkor okozhat kárt, ha alacsony a gyomor savassága, egyéni intolerancia és puffadás. Nem szabad visszaélni vele terhesség alatt, mert fokozódhat a gázképződés. Azoknak, akiket nemrégiben műtéten estek át vakbélgyulladás eltávolítására, kerülniük kell a búzakása fogyasztását. Mivel a gabonafélék sok keményítőt tartalmaznak, betegek számára nem alkalmas diabetes mellitus vagy hajlamosak rá.
A feldolgozás módjától, a szemek méretétől és alakjától függően a búzaszemek típusának és elnevezésének osztályozása történik. A következő listában kombinálhatja őket:
- Artek. A héjtól és a csírától megszabadított és polírozott zúzott szemekből áll. Nem tartalmaz sok hasznos rostot.
- Arnautka. Az alapanyag az azonos nevű durumbúzafajta. A gabona úgy fog kinézni, mint az üveges szemek. Csak zabkása formájában való fogyasztásra szolgál.
- Búzapehely. A babot megpároljuk és préseljük. Nemcsak zabkása főzésére, hanem desszertek készítésére is használják.
- Bulgur. Ez a fajta gabona búzából készül, amelyet nemcsak megpároltak, hanem a korpától is megtisztították. A szemek szokatlan dióízűek.
A poltavai dara egy másik fajta. 4 csoportra oszlik:
- Nagy, vagy 1. sz. Ezek a szemcsék nincsenek előzúzva, csak polírozva, hosszúkás formát adnak nekik, hegyes véggel. Vizuálisan árpára hasonlítanak. Leves ízesítőjeként használják.
- Átlagos, vagy 2. sz. Ez a fajta gabona zúzottnak minősül. Alakjuk ovális, de hegyes végű is. Leggyakrabban zabkására használják.
- Még egy átlagos, de már 3. sz. Ezek a zúzott szemek csak lekerekített formájukban különböznek a 2. számútól. Alkalmas zabkása vagy sütőben rakott.
- Kicsi, vagy 4. sz. Ez a fajta gabona csak kisebb formában különbözik a harmadik számtól. Ideális zabkásához, szeletekhez vagy húsgombócokhoz.
Hogyan kell főzni a búza zabkását
Hagyományosan többféle módszer létezik a gabonafélék főzésére. Ezt vízzel, tejjel vagy húslevessel végezzük. Az étel akkor lesz tápláló, ha húst vagy halat, tojást, zöldséget vagy gombát kockákra vágunk, megsózzuk és babérlevelet adunk hozzá, őrölt borsízért. Ott is lehet aprítani friss fűszernövényeket. Az édes zabkása gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, mézzel vagy diófélékkel nem kevésbé étvágygerjesztő. Van olyan étel, mint a zabkása keverék, amely hajdina, köles vagy rizs keverékét tartalmazza. A búzakása főzésére vonatkozó utasítások nagyon egyszerűek:
- 1 csésze gabonaféléhez 2 csésze vizet kell inni. A mennyiség eltérő lehet, de 1:2 arány szükséges.
- Ezután öntsük fel vízzel a gabonát, forralás után sózzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15-20 percig.
- Lekapcsoljuk a tüzet, és vajjal ízesítjük a zabkását.
Búzapehely lassú tűzhelyben
Még egyszerűbb kását főzni lassú tűzhelyben. Ennek a készüléknek még speciális programja is van. „Kása”-nak hívják. Cserélhető a „Pilaf” üzemmóddal. A búza gabonaféléket lassú tűzhelyben főzik, majdnem ugyanazt a technológiát alkalmazva, mint a serpenyőben:
- Vegyünk 100 g gabonát, alaposan öblítsük le, majd tegyük egy tálba és öntsük fel forró víz, majd hagyjuk állni fél órát.
- Ezután meg kell kennie a multicooker tálat olajjal. Ezután beleteheti az áztatott szemeket körülbelül 500 ml tej vagy több víz hozzáadásával.
- Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, főzzük 35 percig a „Kása” programban, majd ha kész, hagyjuk a „Melegítés” üzemmódban.
Hogyan főzzünk omlós búza kását vízben
Számos egyszerű titok van, amelyek segítségével búzakását morzsalékos vízben főzheti. Ebben a receptben a szemeket semmilyen körülmények között nem szabad megmosni. Ellenkező esetben nem éri el az omló hatást. Egy másik fontos szakasz- Ez a gabonafélék pirítása. A keményítő dextrinizálódásához vezet, ami csökkenti a termék viszkozitását, ezért válik omlóssá. Az ilyen zabkása elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
- Egy száraz serpenyőben süssünk kb. 1 csésze szemet, amíg kellemes diós aroma nem jelenik meg.
- Ezután öntsük a már forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
- Lassú tűzön addig főzzük, amíg az összes folyadék fel nem szívódik.
- Töltse fel olajjal, fedje le a serpenyőt valami meleggel, és hagyja a zabkását körülbelül fél órán át főzni.
Meg kell mosni a búzaszemeket főzés előtt?
A finomra zúzott fajtákat főzés előtt nem lehet mosni. Bár néhány háziasszony még mindig nem hagyja ki ezt a szakaszt, hisz így szebbé és tisztábbá teszi a szemeket. A legtöbb recept azt javasolja, hogy főzés előtt mossa le a búzadarát, ha Poltava. Ezenkívül, ha omlós zabkására van szüksége, akkor ezt a lépést sem szabad kihagynia. Mindenesetre, amikor a kása víz forrni kezd, el kell távolítani a habot és a törmeléket a felületről.
Búza zabkása recept
Számos recept létezik a búzakása számára, különféle összetevők hozzáadásával. Lehet viszkózus, folyékony vagy omlós. Minden esetben csak a gabonafélék víz vagy tej aránya változik. Ha nem volt időd frissen elfogyasztani a kását, könnyen készíthetsz belőle kiadós szeleteket vagy fasírtokat. Ez is nagyon finom lesz. A búza gabonafélékből készült zabkása főbb módjait a receptek mutatják be.
Búza zabkása tejjel
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 136 kcal.
- Konyha: orosz.
A tejes búzakása finomabb, ha édesen főzzük. Reggelire tökéletes. A zabkása nem túl zabos, de mérsékelten édes. Bár a cukor mennyisége ízlés szerint állítható. Kívánt esetben nem tilos egy kanál mézet vagy néhány mazsolát hozzáadni. Ha a zabkása vizesnek tűnik, akkor legközelebb növelje a gabonafélék mennyiségét 2/3 csészére.
Hozzávalók:
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- gabona búza - 0,5 evőkanál;
- vaj- egy kis darab;
- só - 0,5 teáskanál;
- tej - 1 l.
Főzési mód:
- Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.
- Ezután adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot, és egyúttal adjuk hozzá magát a gabonát.
- Várja meg a következő forralásig, csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le a fedőt, és forralja az edényt 40 percig anélkül, hogy a zabkását megkeverné.
- Ha kész, adjunk hozzá olajat, keverjük össze, hagyjuk még 10 percig főzni.
Recept búza zabkása vízen
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok száma: 5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 122 kcal.
- Cél: ebéd/vacsora.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A vízben készült búzakása receptje nem különösebben bonyolult a tejben való főzés módjától. Csak ebben az esetben kap egy ételt, amely lehet önálló vagy köret, például hússal, májjal vagy sült gomba. Vágjon fel pár sárgarépát és hagymát, pirítsa meg - és nagyon finom lesz. A zabkása viszkozitása könnyen beállítható. Ha inkább morzsolódik, akkor egyszerűen ne öblítse le a szemeket főzés előtt, és süsse meg őket.
Hozzávalók:
- vaj, só - ízlés szerint;
- gabona búza - 1 evőkanál;
- víz - 2 evőkanál.
Főzési mód:
- Tegye a gabonát egy serpenyőben vízbe, és azonnal adjon hozzá sót.
- Forralás után lassú tűzön 15-20 percig főzzük, időnként megkeverve.
- A végén ízesítjük olajjal.
A gabonapehely főzésének titkai nagyon egyszerűek. Nemcsak magukra az összetevőkre vonatkoznak, hanem az ételekre is. Ha igazán ízletesen szeretne búzakását főzni, olvassa el a következő tippeket:
- Öntöttvas bográcsban ízben és illatban gazdagabb a kása. Bár egy vastag falú serpenyő is beválik.
- A kész zabkását nem csak vajjal fűszerezheti - gyakran használnak olíva- vagy lenmagolajat.
- Ha szereti a homogénebb zabkását, akkor először a gabonát kávédarálóban vagy kézi malomban kell őrölnie.
Videó: Hogyan kell főzni a búzakását
sovets.net
Az egészséges táplálkozás mércéje a búzakása. A gabonafélék előnyei és ártalmai:: SYL.ru
Mindannyian gyermekkorunk óta ismerjük a búzakását. Ennek az ételnek az előnyei és ártalmai a felhasználástól függenek, de összességében minden figyelmet érdemel. Természetes vitaminok és tápanyagok, rostok tárháza, nincs megterhelve zsírfelesleggel és kalóriával, ez csak egy áldás, főleg az alacsony árat tekintve. A búzakását mindig is nagyra értékelték, felnőttek és gyerekek egyaránt szerették. Ma már több típusa is van a piacon, amelyek közül választhat. Ez a szokásos poltavka, teljes kiőrlésű bulgur vagy tönköly, valamint a kuszkusz, ami egy közepesen őrölt gabona. Lehet, hogy meglepődsz, de búzadara- Ez is finomra őrölt búzaszem.
A búzakása története
A búzaszemek régóta gyakori élelmiszerek Oroszországban. Kiadós és egészséges ebédet készítettek. És még mindig a szabvány megfelelő táplálkozás A búza zabkása tekinthető. Ennek az ételnek az előnyei és ártalmai összemérhetetlenek. Ha nincsenek konkrét betegségek, amelyekről később fogunk beszélni, nyugodtan ehet zabkását. A búza kalóriatartalma az összes ismert gabonafélék közül a legkisebbnek számít, így nem kell túlságosan korlátoznia magát a mennyiségben.
A búza zabkása tulajdonságai
Napjainkban különösen fontosak a gabonaféléket használó különféle súlycsökkentő rendszerek. A lista első helye a búzakása. Előnyeit és ártalmait összetétele határozza meg. Sőt, egyetlen esetben okozhat kárt: ha egy személy hajlamos a székrekedésre, amelynek oka az izomgörcsökben rejlik. A rostok bősége ebben az esetben csak súlyosbítja a problémát.
A búza zabkása nagyon tápláló. Nem tartalmaz üres szénhidrátokat, mint a süti vagy muffin, hanem nagy mennyiség hasznos anyagok. Ez egy ásványi komplexum: ezüst, cirkónium, foszfor, cink, vas és mások. A készítmény béta-karotint tartalmaz, amely a látásromlás megelőzésére szolgál, emellett a legfontosabb B-vitaminokat, növényi zsírokat és keményítőt. Ideálisnak nevezhető búzakása kiegyensúlyozott étrend, mert 15% fehérjét és 75% szénhidrátot tartalmaz.
A fehérje energiaforrás, ezért a búzakása olyan fontos a vegetáriánus életmódot kedvelők számára. Ennek az ételnek az előnyeit és ártalmait sok generáció óta tesztelték, és nyugodtan kijelenthetjük, hogy minél gyakrabban fogyasztja, annál egészségesebb lesz.
Mit ad a szervezetnek a búzakása?
A búza zabkása előnyei nyilvánvalóak. Tápláló és ízletes, alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és fehérjében gazdag. Fő különbsége a többi hasonló ételtől a hipoallergén. Ez a zabkása jótékony hatással van a gyomorra, számos gyomor-bélrendszeri betegség esetén alkalmazható. A gabonafélék gazdagok vasban, valamint kalciumban, ami erősíti a csontvázat.
Ha olyan súlyos betegségben szenvedett, amely során gyógyszereket kellett szednie, feltétlenül vegye fel az étlapjába a búzakását. Erősíti a szervezetet, megszabadítja a méreganyagoktól, helyreállítja a gyomor és a belek működését. Különösen hasznos ezt az ételt bevenni az étrendbe cukorbetegség, arthrosis és köszvény esetén. Amint látja, a búza zabkása előnyei óriásiak. A lehető leggyakrabban kell használni. A búzakása és a közönséges kenyér alapja ugyanaz - búzaszemek, de a testre gyakorolt hatás nagyon eltérő.
Búza zabkása fogyásért
Ez egy alacsony kalóriatartalmú és nagyon tápláló étel. A vízben főtt búzakása óriási előnyökkel jár egy olyan személy számára, aki úgy döntött, hogy elveszíti a súlyfelesleget. A gabonafélék magas rosttartalmuk miatt segítik a szervezet tisztítását. Kiegyensúlyozott vitamin- és ásványianyag-komplexének köszönhetően a zabkása a zsíranyagcsere szabályozójaként működik. Csökkenti a koleszterinszintet, javítja az immunitást és javítja az emésztőrendszer működését. Ráadásul a legfontosabb hatást is megkapod: a búzakása lassan emésztődik, a rengeteg rost pedig hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Ugyanakkor a szervezet nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint kap, ami azt jelenti, hogy nem fog gyötörni a vágy, hogy újra egyen valamit.
Hogyan kell főzni
Most már nem kételkedhet abban, hogy a búza kása egészséges. A gabonafélék a fentiek mellett a haj és a köröm állapotára is jótékony hatással vannak. Ezt a hatást a magas E-vitamin tartalma éri el. Ez az elem fiatalságot és szépséget kölcsönöz bőrének, kisimítja, puhítja és megfiatalítja.
Főzhet búzakását különböző utak. Köretnek is jó húsos ételés desszertként. Próbálja meg főzni a durva szemeket (bulgurt), és tálalja mézzel, dióval és mazsolával. A gyerekek boldogan fogyasztják ezt a délutáni uzsonnát. Hús- vagy gombamártással felöntve kiváló második fogás lesz. Forraljuk fel a morzsás tönkölyt, és tálaljuk egy darab hallal - egészséges és rendkívül egészséges Ízletes vacsora. Végül elkészíthet egy csodálatos tejes kását, amelyhez vajat, cukrot vagy szárított gyümölcsöt ad.
Kinek árthat?
Elmondtuk a búza zabkása előnyeit. Azt is el kell mondanunk, hogy kinek kell vigyáznia, hogy ne használja. Az ellenjavallatok között szerepel az alacsony savtartalom, és az orvosok nem javasolják, hogy elragadják ezt az ételt a gyomorhurut és a gyomorfekély súlyosbodásakor. Ha allergiás a búzafehérjére, abba kell hagynia a zabkása fogyasztását, vagy időnként kis adagokban be kell iktatnia étrendjébe. Ezek speciális esetek, de általában az étel elfogyasztása csak előnyökkel jár. A búzakása minden létfontosságú mikroelem, vitamin és tápanyag jelenléte garantálja egészségét és jó közérzetét.
www.syl.ru
BÚZAKA: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok.
A rusz ősidők óta a búzakása az emberi táplálkozás egyik fő étele. Akkoriban az emberek valószínűleg nem is sejtették, hogy ez az ízletes termék kiváló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és sok éven át segített megőrizni a szervezet fiatalságát és egészségét. Más gabonafélék is hasznosak, amelyekről a „Kásak: előnyök és károk” című cikkben olvashat.
A búzakása leírása: A búzadara durumbúzából készül, durvára vagy finomra őrölve. Hazánkban kétféle búza gabonafélét termelnek - „Poltavskaya” és „Artek”. Az Artek gabonaszemek kisebbek, mint a Poltavskaya-ban. A gabona búza akár 10 hónapig is eltartható, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait. Nagyon sok recept létezik a búza zabkására - tejjel és vízzel készítik, édes vagy nem, bogyók, gyümölcsök, zöldségek és gombák hozzáadásával.
A búzakása összetétele: A búza kása kiváló rostforrás, amely az emésztőrendszer normál működéséhez szükséges. Ez a zabkása gazdag A-, E-, C-, PP-, B-vitaminban, makro- és mikroelemekben, például kalciumban, káliumban, foszforban, vasban, magnéziumban és egyéb ásványi anyagokban.
A búzakása kalóriatartalma: A só, cukor és egyéb összetevők hozzáadása nélkül vízben főzött búzakása kalóriatartalma körülbelül 90 kcal 100 gramm termékben.
A búza zabkása előnyös tulajdonságai:
- A búza zabkása rendszeres fogyasztása javítja az immunitást, és általános erősítő hatással van a szervezetre.
- Segít normalizálni a gyomor-bél traktus működését, és megelőzi az emésztőrendszeri problémákat, mint például a székrekedés vagy a dysbiosis.
- A búza zabkása javítja az anyagcsere folyamatokat, és segít eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat a szervezetből.
- Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, védi az emberi testet a korai öregedéstől.
- Segít csökkenteni a koleszterinszintet és tisztítja az ereket.
- A búza zabkása hasznos a sportolók és a nehéz fizikai aktivitást végző emberek számára.
- Ez a zabkása azon termékek közé tartozik, amelyek jótékony hatással vannak a gyermek szervezetére, mivel nagyon tápláló, és nagy mennyiségű tápanyag forrása, amely a gyermek harmonikus testi-lelki fejlődéséhez szükséges.
- A szakértők azt javasolják, hogy a búzakását vegyék be a túlsúlyos emberek étrendjébe, mert segít megszabadulni a felesleges kilóktól az egészség károsodása nélkül.
- A búzakása rendszeres fogyasztása javítja a haj és a köröm állapotát, pozitív hatással van a bőr állapotára, növeli annak rugalmasságát.
A búzakása ellenjavallatai: A búzakását ne fogyasszuk túl gyakran és nagy mennyiségben, ez negatív hatással lehet a szervezetre. Mint ahogy mások használatánál is egészséges termékek, emlékezned kell arra, hogy mértékkel minden jó! Ezenkívül a búza zabkása ellenjavallt a termék egyéni intoleranciája esetén.
Búzakása receptek: - Búza zabkása sütőben.
Vigyázzatok magatokra és legyetek egészségesek!
RÓL RŐL hasznos tulajdonságait ah és más zabkása ellenjavallatai a cikkekben olvashatók: HAJDINA KÚSA: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok. KÖLESKÉS: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok. Zabpehely zabkása: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok. GYÖNGYKÁSA: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok. KUKORICAKÁSA: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok. SEMONA KÁSA: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok.
A legtöbb ember étrendjének alapja a gabonafélékből készült zabkása. Ezt a gabonanövényt az egyik legrégebbi és leghasznosabbnak tartják a Földön. - Ez zúzott gabona, csíráktól és héjaktól megszabadítva. Az aprítási módszertől függően ilyen gabonafélék lehetnek Poltava és Artek. Cikkünkben megmondjuk, mi az a poltava gabona, mit tartalmaz és mennyire hasznos. Itt bemutatjuk a Poltava zabkása elkészítésének alapvető receptjeit.
Poltavai búzadara: fotók, leírások, típusok
A poltavai dara a feldolgozott búzadara egyik fajtája. Külsőleg egész hámozott vagy durvára zúzott szemeknek tűnhet, vagyis szemcséi mindig elég nagyok. A poltavai darát általában zabkása készítésére használják, a nagy szemeket a levesekhez adják. Főzésben való felhasználása nem korlátozott.
A zúzott gabona méretétől függően a poltavai gabonaféléket 1-től 4-ig terjedő számok szerint osztályozzák:
- az 1. számú durva csiszolt és az embrió- és terméshártyáktól részben megszabadított anyagot termel;
- 2. szám - közepesen zúzott szemek, teljesen polírozva és minden héjtól megszabadítva;
- 3. szám - közepes méretű szemcsék, amelyek az előző számokkal ellentétben inkább lekerekített, mint hegyes alakúak;
- a 4. számú a legkisebb a bemutatott poltavai gabonafélék közül.
A poltavai dara magas tápértékés egyedülálló jótékony tulajdonságok jellemzik.
Tápérték és kalóriatartalom
A poltava darát magas fehérje (11,5 g/100 gramm) és szénhidráttartalom (67,9 g), valamint kis mennyiségű zsír (1,3 g) jellemzi. Kalóriatartalma 329 kcal 100 gramm termékben.
A poltava gabonafélék gazdagok vitaminokban és mikroelemekben. B-vitaminokat tartalmaz: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), ami a napi érték 20%-a, illetve 5,6%-a. A gabonafélékben található E-vitamin a napi érték 1,8 mg-a, a PP-vitamin pedig a napi érték 2,9 mg-a, vagyis 14,5%-a.
A Poltava gabonafélék mikroelemei közül a foszfor, a magnézium és a kálium dominál. Rengeteg vasat is tartalmaz, ami a napi szükséglet közel negyedét fedezi.
Poltava dara: előnyök és károk
A Poltava gabonafélék ilyen gazdag összetétele meghatározza egyedülálló előnyös tulajdonságait. Ezek a következők:
- javul a szív és az erek működése;
- az emésztőszervek működése és a vér koleszterinszintje normalizálódik;
- javul az agyi aktivitás;
- a szervezetben lelassul az öregedési folyamat;
- javul a bőr, a haj és a körmök állapota;
- A poltava gabonapehely segít eltávolítani a nehézfémsókat, salakanyagokat és méreganyagokat a szervezetből, tisztítja és gyógyítja a szervezetet.
A poltavai gabonából készült ételeket minden ember, de különösen az idősek, a gyermekek és a terhes nők étrendjébe be kell építeni. A belőle készített kása értékes energiaforrás az emberi szervezet számára. Bebizonyosodott, hogy az ilyen gabonafélék természetes helyreállító tulajdonságokkal rendelkeznek, és javítják az immunitást.
Poltava dara: hogyan kell főzni a kását
A finom omlós zabkása elkészítéséhez ajánlatos a Poltava gabonaféléket főzés előtt leöblíteni, amíg a víz teljesen tiszta lesz. Szinte ugyanúgy készítik, mint a legtöbb gabonafélét, vagyis 1:2 arányban vízzel.
Tehát receptünk szerint a Poltava gabonát (1 evőkanál) megtöltjük vízzel (2 evőkanál), hozzáadunk sót, majd a serpenyőt közepes lángra helyezzük. A víz felforrása után hab képződik a felületén, amelyet ajánlott eltávolítani. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége annak, hogy a zabkása összeragad. Amint a víz felforr, ajánlott a hőt minimálisra csökkenteni. Tehát a Poltava zabkása körülbelül 15 percig párolódik. Ezután hozzá kell adni a vajat (2 evőkanál), fedővel le kell fedni, és körülbelül 10 percig "pihenni" kell. Ezt követően a zabkását bármilyen körettel tálalhatjuk.
Recept Poltava zabkása tejjel lassú tűzhelyben
Nagyon finom zabkása lassú tűzhelyben készült. Ugyanakkor vízzel és tejjel is elkészíthető. Ez utóbbi lehetőség ideális reggelire.
A Poltava gabona kását lassú tűzhelyben készítik el a következő sorrendben:
- Először a gabonaféléket (1 evőkanál) addig mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz. Ha durvára zúzott gabonát használunk, használhatunk szitát a mosáshoz.
- A megmosott gabonaféléket áthelyezzük a multicooker tálba, és megtöltjük egy liter tejjel.
- Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint (kb. 70 g).
- A „Tejkása” mód a multicooker kezelőpaneljén van beállítva.
- A hangjelzést követően vajat (50 g) adunk a multicooker tálba.
Néhány perc múlva már tálalható a Poltava zabkása.
Poltava zabkása sárgarépával és csirkefilével recept
Egy másik lehetőség a Poltava zabkása elkészítésére, amelyhez még köret sem szükséges, mivel a tűzhelyen hússal és sárgarépával egyidejűleg főzik.
Először is közvetlenül a serpenyőben növényi olaj(3 evőkanál) A sárgarépát (1 db) megsütjük. Ezután hozzáadjuk a felkockázott darabokat csirkefilé(200 g). A húsos sárgarépát félig főzzük, majd hozzáadhatunk mosott gabonát (1 evőkanál) és vizet (3 evőkanál), valamint ízlés szerint sót és borsot. Most meg kell várnia, amíg a víz felforr, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt. Amikor a Poltava zabkása majdnem kész, adjunk hozzá fokhagymát (1 gerezd) és egy kicsit paradicsom szósz(0,5 teáskanál). Most kész a zabkása, és már lehet kóstolni.
A búza kása dajka, ahogy őseink szeretettel nevezték. Hétköznap és ünnepnapokon is tálalták, zöldséggel, hússal főzve, sütve, vízben vagy tejben főzve. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik az édes tejes zabkását, gyümölcsökkel, mazsolával, dióval, lekvárral ízlik.
A búza segít, és túrázáskor érdemes egy edényben felforralni, és egy doboz pörköltet beletenni - és máris illatos és kielégítő turistareggeli készül. Ha nem vitted magaddal a pörköltet, akkor Erdei gombák hagymával sütve kiváló kiegészítője lesz a omlós gabonaféléknek.
Durumbúzából készül, és a boltok polcain 2 féle gabonaféle található, a „Poltavskaya” és az „Artek”. Az első szürke őszi búzából készül, különböző őrlési fokban készül. A második sárgább, finomra őrölt, csírától, hártyától és maghéjtól megtisztított - tavaszi búzából készül, és általában többe kerül. Az Artek finom húsgombócokat, rakott süteményeket és gyermektejkását készíti.
Időnként más típusú búza gabonaféléket is találhat az értékesítésben: „Arnautka” - a búzafajtáról kapta a nevét, amelyből készült. Bulgur – finom textúrájú és csodálatos diós aromájú. A tönköly szűz búzából készül, nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ha meglátod a boltban, fogd meg, nem fogod megbánni!
Szeretnénk elmondani, hogyan kell főzni a búzakását vízben, hogy ízletes és aromás legyen. Fotóreceptünkben elmondjuk, hogyan kell főzni a köretnek megfelelő vastag zabkását.
Hozzávalók
- Búza gabona - 1 csésze;
- víz - 3 pohár;
- Cukor - ízlés szerint;
- Só - egy csipetnyi;
- Vaj - 1 evőkanál.
Készítmény
A búzadarát alaposan megmossuk több vízben, szobahőmérsékleten. A búzaszem az egyik legszennyezettebb, ezért ajánlatos lemosni, hogy megszabaduljon a portól, ha törmeléket lát, távolítsa el. A gabonafélék megmosása után tegyük egy szitába, hogy az összes víz kiürüljön.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá gabonapelyhet, sót vagy cukrot, ha édes kását szeretnénk. Díszítéshez csak sózzuk, fél teáskanál is elég. Újra felforraljuk, és addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog (kb. 20-30 perc). A serpenyőt fedővel kell lefedni a főzési idő alatt, és a kása forrni kell. Használd a legkisebb tüzet, ami nálam van gáztűzhely a negyedik legkülső égő pedig a legkisebb, ezért párolgatom rajta a kását. Ha nagy lángon főzzük a kását, az hozzáragad a serpenyő falához, és nem sül meg megfelelően.
A víz és a gabonafélék aránya a következő:
- 1:2 omlós kását kapni;
- 1:3 viszkózus zabkása főzéséhez;
- 1:4 folyékony zabkása elkészítéséhez a víz és a gabonafélék aránya még egy kicsit növelhető, de azt is szeretnénk megjegyezni, hogy a folyékony köleskása jobban ízlik, ha a víz felét tejjel helyettesítjük.
Miután az összes víz elpárolgott, vegye le a serpenyőt a tűzről, és adja hozzá a vajat. Itt érvényes a „vajjal nem lehet a kását elrontani” törvény, így 1 pohár gabonapelyhhez 50 g vaj az optimális mennyiség. Persze lehet kevesebb olajat is használni, főleg ha diétázunk, de a zabkása mégis jobban ízlik olajjal.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és várjunk további 10 percet. Ezenkívül a serpenyőt törölközőbe lehet csomagolni. Ezalatt a vaj elolvad, alaposan átitatva minden kásaszemet.
A kész zabkását ismét keverjük össze. Jól megpárolódott, puha és gyengéd lett. Az illata egyszerűen hihetetlen!
Az édes zabkását legjobb friss vagy szárított gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel tálalni. Nagyszerű kiegészítés - zöld tea vagy szárított gyümölcs befőtt. De a cukrozatlan búza kása vízzel kiváló köret lesz a húshoz és halételek. Egyél örömmel!
- A legfinomabb búzakása úgy érhető el, ha hosszú ideig pároljuk a sütőben. Eszközökhöz a legjobb fedős öntöttvas edényt vagy agyagedényeket használni. Ekkor a zabkásához hozzáadott zöldségek vagy húsok valóban felfedik ízüket és aromájukat.
- Hogyan kell megfelelően főzni a búzakását egy év alatti babák számára? A gabonát kávédarálóban kell őrölni, vízzel vagy tejjel 1:5 arányban hígítani, és alacsony lángon 15-20 percig főzni. Ha a gyermeknek nincs allergiája, akkor hozzáadhat gyümölcsöt.
Melyik háziasszony ne gondolna a különféle ételekre a családi étkezésekhez? Mindenki szeretne olyat főzni, ami nem túl bonyolult, de ugyanakkor ízletes és tápláló.
És nagy háziasszony vagyok, így számomra a főzés kulcsszava mindig az könnyű és gyors.
Ezért a Poltava gabona alkalmas volt számomra ideális köretnek a húshoz, vagy önmagában, mint tejes zabkása reggelire.
☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶 ☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶
NAGY POLTAVA
A poltavai dara a feldolgozott búzadara egyik fajtája. Külsőleg egész hámozott vagy durvára zúzott szemeknek tűnhet, vagyis szemcséi mindig elég nagyok.
A poltava gabonafélék gazdagok vitaminokban és mikroelemekben. B-vitaminokat tartalmaz: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), ami a napi érték 20%-a, illetve 5,6%-a. A gabonafélékben található E-vitamin a napi érték 1,8 mg-a, a PP-vitamin pedig a napi érték 2,9 mg-a, vagyis 14,5%-a.
A Poltava gabonafélék mikroelemei közül a foszfor, a magnézium és a kálium dominál. Rengeteg vasat is tartalmaz, ami a napi szükséglet közel negyedét fedezi.
HASZON
KBZHU
A poltava darát magas fehérje (100 grammonként 12 g) és szénhidráttartalom (62 g), valamint kis mennyiségű zsír (1,5 g) jellemzi.
Kalóriatartalma 329 kcal 100 gramm termékben.
🌀 A gabonafélékben lévő fehérje mennyisége abszolút ideális, és azt jelzi, hogy a gabona valóban durumbúzából készült.
Valami ilyesmit hallottam a lisztre vonatkozóan, talán itt is érvényes:
12-14 gr. - durum búza
10-11 gr. – keverék lágy fajták hozzáadásával
legfeljebb 10 gr. – puha búza/liszt
🌀 Az ilyen élelmiszereknél szokásos a csomagolás.
Súly 700 gr! Nagyon szokatlan csomagolás. A gabonafélék egyáltalán nem tartalmaznak törmeléket. A szemek nem ideális alakúak, de gabonafélék, nem maga a búza.
Minden, ami ezekben az esetekben szükséges, a hátoldalon van feltüntetve. Ráadásul a főzési módhoz hozzáadták a sütőtök kása főzésének receptjét. Sosem jutottam hozzá ilyen étel elkészítéséhez, de még mindig van tök a föld alatt, szóval bármi lehetséges.
HOGYAN FŐZTEM KÉSÉT.
1 út. Poltava tejkása. Reggelire.
Multicooker használata. Az összes kását lassú tűzhelyen főzöm, de feltételezem, hogy nem lesz nehéz elkészíteni egy normál tűzhelyen.
1 rész gabonapehely 2 rész folyadékhoz (a 2,5%-os zsírtartalmú tejet mindig fele-fele arányban hígítom fel vízzel, hogy ne nőjön a hasa, de ez nem segít, hogy annyira zsíros volt). Ez a helyzet a multicookerrel.
Ha normál serpenyőben főzzük, akkor 2,5-3-szor több folyadékra lesz szükségünk, mint a gabonaféléknél, ha nem száraz kását szeretnénk a végén kapni. (1 gabona / 2,5-3 folyadék).
Kevés sót teszek bele (a jó mértékhez tengeri sót használok), cukrot NEM teszek bele. PORGE mód 7 percig (van egy gyorsfőzőm, anélkül, hogy kinyithatnám a fedelet főzés közben).
Normál üzemmódban (tűzhelyen) a zabkása némi kevergetés mellett 25 percig, legfeljebb 30 percig sül.
Az állaga nem viszkózus, de a zabkása kinyílik és finom!
2. módszer. Poltava zabkása köretként vízen.
A csomagoláson leírt módon készítettem el.
1 csésze gabonapelyhet 1,5 evőkanál napraforgóolajban egy serpenyőben néhány percig pirítunk.
Egy rendes fazékba öntöttem és felöntöttem 2 csésze forrásban lévő vízzel. *Volt egy ötlet, hogy ugyanott főzzük, ahol sütöttem, de elvetettem.
sóztam. Lecsukta a fedelet. A legkisebb tűz és 20-25 percre megfeledkeztem róla. Soha nem kevertem a folyamat során.
A kása magába szívta az összes folyadékot, és omlós maradt. Nem sült át, de nem is maradt túl kemény.
Aki szereti a búzakását és aki még soha nem próbálta, annak AJÁNLOM!
Egyszer a faluban gombás búza zabkása pitével etettek meg... Finomabb, mint a piték akkor nem ettem.
Mindenkinek finom és egészséges ételeket és mindenképpen EGÉSZSÉGET kívánok!!!
☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘
Szerelmes az oldalunkba 💘 MARIULKA!
Hívj csak Marinak ♌.
☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘
„A mezők aranya”, „A Föld fő növénye”, „Mindennek a feje” - ezeket és sok más költői nevet adták az emberek a búzának. Ennek a gabonának (és a belőle készült ételeknek) kultikus jelentősége van az emberiség számára.
A búza az egyik első kultúrnövény. Egyes tudósok azt állítják, hogy az emberiség több mint tízezer évvel ezelőtt kezdte el termeszteni! Bolygónk minden kultúrája, vallása, civilizációja megkülönböztette a búzát a többi növény között.
Nem csoda, hogy az „Ígéret Földje” (a földi mennyország) bekerült Szentírás a „búza földje”. Mi az, amit szeretsz ebben a gabonában? Miért kapcsolódik ehhez szorosan az emberek egész történelme?
A válasz egyszerű. A búza mindennek a koncentrációja, amire az embernek szüksége van a túléléshez. A gabonafélékben a vitaminok, mikroelemek, szénhidrátok, fehérjék az ember számára ideális arányban vannak kiegyensúlyozva. A búzából készült ételek változatosak.
Lisztté őrölve több millióféle pékárut készíthet, amelyek közül a fő a kenyér. A kissé durvább őrlés lehetővé teszi a jól ismert búzadarát.
Még nagyobb - gabona, és abból - finom, egészséges, de korunkban kicsit elfeledett búzakása! Az egészség, az íz és a történelem e kincsesbányája lesz az, amelynek további anyagokat szentelünk.
A gabonafélék választéka
Minden étel minősége elsősorban az alapanyagoktól függ. Ennek megfelelően a búza zabkása ízét befolyásolja a gabona minősége, amelynek kiválasztására vonatkozó szabályokat gondosan emlékezni kell.
Ár
A búza gabona egy olcsó termék. Általában kilogrammonkénti ára alacsonyabb, mint egy fehér kenyér ára. Ha egy eladó magas áron kínál gabonát, dicsérve annak csodálatos tulajdonságait, akkor az igazság itt csak előnyös, és a magas költség nem más, mint a profit szomja.
Csomag
A gabonaféléket átlátszó csomagolásban kell kiválasztania, hogy láthassa őket:
- a szemeknek megközelítőleg azonos méretűeknek kell lenniük, különben a zabkása nem fog egyenletesen főni;
- a gabona színe aranytól világosbarnáig változhat, de körülbelül egy árnyalatnak kell jelen lennie egy csomagban;
- Nem lehetnek szennyeződések, adalékanyagok vagy idegen zárványok.
Term
Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot. Az elöregedett gabonafélék elveszíthetik előnyös tulajdonságaik egy részét, és a főzési idő jelentősen megnő. A gabonaféléket jobb átlátszó edényben választani, de otthon olyan csomagolásban kell tárolni, amely nem engedi át a napfényt, vagy zárt, sötét szekrényben.
Arányok, összetevők, idő
Itt az ideje megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni a klasszikus és omlós búzakását vízben egy serpenyőben. A kását természetesen húslevesben és tejben főzik. A legnépszerűbb azonban a legegyszerűbb és hasznos módon- főzés vízzel.
Ennek megvan az oka: magában a gabonafélében van minden, amire szüksége van, és nincs szükség további elemek hozzáadására, beleértve a kalóriákat is. Ez kétszer olyan fontos azoknak a nőknek, akik figyelik az alakjukat. A búza kása vízen kiváló diétás étel, és zsíros, gazdag húslevesben főzve nehéz, túlzott étel lesz.
Klasszikus recept
- 1 pohár gabona;
- 2 pohár víz;
- só ízlés szerint.
Mennyi ideig kell főzni a búzakását vízben - 15 perc.
Energiaérték (kalóriatartalom) – 55 kcal 0,1 kilogramm kész zabkása esetén.
A főzési folyamat egyszerű. A búzadarát és a vizet összekeverjük, és felforraljuk. Ezután a zabkását, folyamatosan keverve, alacsony lángon hagyjuk a fedél alatt. Néha vajat (vaj vagy ghí) adnak a kész ételhez - ez javítja az ízt, de növeli az energiaértéket (kalóriatartalmat).
Fontos! A szükséges folyadék mennyisége a gabonától függően kissé változhat. Ha a főzés során kiderül, hogy nincs elég folyadék, nyugodtan adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet.
A feltüntetett paraméterek gabonafélékre vonatkoznak, nem kész zabkására! Az egyes ételek energiaértéke (kalóriatartalma) a kiválasztott recepttől függ, és az alábbiakban bemutatjuk.
- 1 pohár gabona;
- 2 pohár víz;
- só ízlés szerint.
Időigény: 15-20 perc.
Energiaérték (kalóriatartalom) – 95 kcal 0,1 kilogramm kész zabkása esetén.
Főzési folyamat. Egy száraz serpenyőt felmelegítünk, ráöntjük a gabonát, és óvatosan kevergetve addig sütjük, amíg mogyoróhoz hasonló illat nem keletkezik. A kalcinált gabonát forrásban lévő vízbe öntjük, a hőt lecsökkentjük és készenlétre állítjuk.
Az egész titok, hogy a zabkása omlóssá válik, a búzában található keményítőben rejlik! Ha egyszerűen összekeverjük a gabonaféléket és a vizet, akkor felszabadul, a folyadék egy része „zselévé” válik, és a kása gittnek tűnik. Az elősütés segíti a keményítő „megkötését”. Semmilyen körülmények között ne mossa meg a gabonát, különben nem lesz hatása.
Tanács! Az eredmény még csodálatosabb lesz, ha az ősieket használja népi módszer a zabkása „becsomagolása”: a kész és még forró edényt a serpenyővel együtt minden oldalról párnával, takaróval és/vagy meleg ruhával letakarjuk. Egy ilyen „kabátban” néhány perc múlva a kása „fő”, a gabona felforr, és az íze nagyszerű lesz!
Egyél és fogyj
A búza zabkása táplálkozási jellemzőit már említettük. Miért van szükség erre az ételre - természetesen az alacsony kalóriatartalom mellett - különféle diétákhoz? Az a tény, hogy a fogyás, a böjt vagy az étkezés orvosi okokból történő korlátozása miatt az ember megtagadja a szervezet számára szükséges számos elemet. A búzakása gyakorlatilag az egyetlen forrás, amely készen áll arra, hogy szinte teljesen kitöltse a hiányt.
- 1 pohár gabona;
- 3 csésze forrásban lévő víz;
- só ízlés szerint.
Időigény: 8-10 óra.
Energiaérték (kalóriatartalom): 55 kcal / 0,1 kilogramm kész zabkása.
Hogyan főzzünk párolt búzakását vízben a fogyás érdekében? Este a gabonát forrásban lévő vízzel öntjük. A serpenyő le van zárva, és takarókba és meleg ruhákba „tekerjük”. Reggelre kész a párolt zabkása.
A viszkózus zabkása fogyásra is alkalmas klasszikus recept. Talán némileg gyengébb az érzékszervi tulajdonságok szempontjából, de egy ilyen étel energiaértéke (kalóriatartalma) alacsonyabb, mint az omlós edényé, és megegyezik a pároltéval.
Gyerekek, zabkása és lassú tűzhely
Sokak számára a multicooker ismerős konyhai asszisztens. Használhatod búza kása készítéséhez is. Az elkészítés gyakorlatilag nem különbözik a többi zabkától, azonban a gyermekek számára készült ételek számos tulajdonsággal rendelkeznek:
- a gyerekek jobban szeretik a hígabb zabkását;
- sokkal könnyebb édes zabkásával etetni a gyereket.
Hogyan főzzünk búzakását vízben szárított gyümölcsökkel egy gyermek számára lassú tűzhelyben
- 1 pohár gabona;
- 2,5 pohár víz;
- 1 csipet só;
- pár kanál cukor;
- szárított gyümölcsök - egy nagy marék.
Időigény: 20 perc.
Energiaérték (kalóriatartalom) – 140-190 kcal 0,1 kilogramm kész zabkása esetén.
Főzési folyamat. A gabonaféléket jól meg kell mosni. Ez segít megszabadulni a búza azon részétől, amely az őrlés során lisztté alakult, különben a kása viszkózus lesz. Az összetevőket alaposan összekeverjük. A „Kása” mód be van állítva. Ha a gabona túl száraz volt, előfordulhat, hogy további 15 percre meg kell hosszabbítania a főzési módot.
Tanács! A folyadék jelenlétét ellenőrizni kell. A főzés során forrásban lévő víz hozzáadása megengedett.
Minden, ami kéznél van: gőzölő, mikrohullámú sütő, sütő
Más elérhető módszereket is használhat:
Hogyan kell főzni a búzakását vízben hússal
A semleges zabkása ideális köretekhez. Gyerekreggelire vagy desszertre - édes szárított gyümölccsel. A búzapehelyből azonban komplett ételt is készíthet egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.
- 1 pohár gabona;
- 150-200 gramm csont nélküli csirke vagy sertéshús;
- 3 pohár víz;
- izzó;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- közepes sárgarépa;
- kanál vaj;
- Babérlevél;
- fűszerek ízlés szerint.
Időigény: 1,5 óra.
Energiaérték (kalóriatartalom):
- Val vel csirkemell– 140 kcal 0,1 kilogramm kész ételenként;
- sertéshússal – 200 kcal 0,1 kilogramm kész ételre.
Magas oldalú serpenyőben vagy üstben felforrósítjuk az olajat. A finomra vágott hagymát és a fokhagymát megpirítjuk benne. A következő a reszelt sárgarépa. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá kis húskockákat.
Ezután öntsük ki a megmosott gabonát, és adjunk hozzá vizet. A jövőbeli pilafot nem szabad keverni. Amikor a víz felforr, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk, amíg meg nem fő. A pilafot összekeverjük, babérlevelet és egyéb fűszereket adunk hozzá. Fél óra múlva használhatod.
Köztudott, hogy a fokhagyma nem szereti a hosszan tartó hőkezelést. Három módja van ennek a zöldségnek a pilafokban való hatékonyabb felhasználásának:
- apróra vágott fokhagymát a főzés legvégén adhatunk hozzá, és nem lesz ideje „eltévedni”;
- néha egész gerezd fokhagymát adnak a gabonafélékhez a fedél bezárása előtt - egyszerűen beleragasztják a jövőbeli pilafba, és tálalás előtt eltávolítják;
- A zúzott vagy apróra vágott fokhagymát először felforrósított olajba helyezzük, jól megsütjük, majd eltávolítjuk - az eredmény egy ízesített, fokhagyma illattal telített olaj, amely nem párolog el főzés közben, és telíti az egész ételt.
Ezen módszerek mindegyike alkalmas húsos búza kása készítésére, és egyszerre többet is használhat.
Kása gombával
- 200 gramm gomba;
- növényi olaj;
- egy pár hagyma;
- egy pohár gabonapehely;
- két pohár gombaleves.
Szükséges idő: 1 óra.
Energiaérték (kalóriatartalom) – 105 kcal 0,1 kilogramm kész zabkása esetén.
Hogyan kell főzni a búzakását vízben gombával? A gombát először sós vízben megfőzzük. A fehérek ideálisak, mivel ezek a legillatosabbak, de ezek hiányában bármelyik megteszi. A szárazakat először be kell áztatni. Szűrjük le a kész gombát, de ne öntsük ki a húslevest - ebből lesz a zabkása elkészítéséhez szükséges folyadék.
A hagymát apróra vágjuk és kinyomkodjuk, hozzáadjuk a gombát, a gabonát, és felöntjük a húslevessel. Felforraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet, lefedjük és készre pároljuk. A fűszerek és a gyógynövények a helyükön lesznek.
Van egy furcsa sztereotípia, hogy valami finom nem egészséges. A búzakása egyértelmű bizonyítéka ennek az érvelésnek a hamisságának. Az ebből a gabonából készült kiváló ételek csábító ízűek, és nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Csak megfelelően kell főzni. Ehhez ismernie kell még néhány apró titkot:
- Jobb, ha rozsdamentes acélból készült, vastag fenékű zabkása edényeket választ, öntöttvas üst is megfelelő. A zománcozott edények megégethetik az ételt.
- A kerámia sütőben vagy mikrohullámú sütőben használható - az agyagedények kényelmes edények és gyönyörű tálalóközegekké válnak.
- A reggeli búzakása nemcsak energiát ad, hanem beindítja a megfelelő anyagcserét is, ami jótékony hatással lesz a következő étkezések (ebéd, vacsora) szervezetünk feldolgozására.
- A búza egyes elemei lassítják a cukor felszívódását, ami részben kompenzálja az édességek negatív hatását.
- A maradék zabkását nem szabad kidobni. Tehetünk bele egy tojást, búzadarát, formálhatunk és süthetünk „szeleteket”. A túrót néha édes gabonafélékbe keverik.
Köretek, főételek, desszertek – mindez elkészíthető búza kása vízben. Elég megváltoztatni a részleteket, és a kimenet teljesen új lesz, eredeti, ízletes és - ami a legfontosabb! - nagyon egészséges étel.
A búzakása egy másik receptje pedig a következő videóban található.