Hogyan zárjuk be a fiatal borsót télre. Zöldborsó befőzése télre
Ha szereti a borsót, vagy például gyakran ad hozzá salátákhoz, akkor feltétlenül el kell készítenie azt a készítményt, amelyet ma kínálunk. Ez számos lehetőség lesz a zöldborsó betakarítására.
Egy ilyen könyvjelző azért jó, mert sokáig kerül, és nem használjuk annyit egyszerre, így sokáig kitart. Főleg, ha úgy dönt, hogy dupla vagy háromszoros adagot főz. Képzelje csak el, többé nem kell borsót vásárolnia a boltban!
Az előkészítés általános elvei
Ne feledje, hogy a borsó egy hüvelyes, így még egy feltekert tégelyt is könnyen kifújhat. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül tartsa be az összes ajánlást, amely a receptekben és azok után is várja Önt.
Fontos tudni, hogy az üvegeket meg kell fordítani, hogy kihűljenek. Mivel a tartályt nem lehet 100-ban megtölteni, hihetetlenül forró levegő képződik a fedél és a pác között, amely könnyen letépheti a fedelet.
Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja, hogy elkerülje a különböző problémákat és félreértéseket a jövőben. Azt tanácsoljuk, hogy vegye komolyan a sterilitást, még szódát is használjon a mosogatóban.
Hogyan készítsünk házi konzervborsót
Főzési idő
kalória 100 grammonként
A klasszikusoktól ezúttal sem foszthatjuk meg, ezért a legegyszerűbb, leghétköznapibb, de finom recept házi konzervborsó főzés.
Hogyan kell főzni:
![](https://i2.wp.com/gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/11/zelenyj-goroshek-konservirovannyj-03.jpg)
Tipp: Ha akarod, savanyíthatod a borsót és a hüvelyt.
Duplán sterilizált bab
Ez a recept azoknak szól, akik nagyon komolyan veszik a sterilitást. A már sterilizált üvegekbe borsót töltünk, majd a tűzhelyen újra sterilizáljuk.
Mennyi idő - 4 óra 25 perc.
Mi a kalóriatartalom - 44 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Hámozza meg a babot a hüvelyből, öblítse le, és öntse egy tálba;
- Öntsön fel elegendő vizet, és hagyja főzni három-négy órán keresztül;
- Addig forraljuk fel a receptben jelzett mennyiségű vizet egy szomszédos edényben;
- Add oda citromsavés hígítsa fel;
- A borsót szűrőedényben szűrjük le, és forrásban lévő savanyú vízbe öntjük;
- Főzzük néhány percig, majd öntsük szitára vagy ismét szűrőedénybe;
- Várja meg, amíg a víz el nem ürül, és ossza szét a babot az üvegek között;
- Adjon hozzá feketeborsót és szegfűszeget mindegyik tartályhoz;
- Forraljon fel még egy liter vizet sóval és cukorral;
- A forró pácot ráöntjük a borsóra, és kulccsal feltekerjük.
Tipp: az üvegeket normál fedővel is felcsavarhatja, de ellenőrizni kell az edények sértetlenségét úgy, hogy többször fejjel lefelé fordítja az üvegeket.
Könyvjelző fontos tartósítószer hozzáadásával
Ha attól tart, hogy a zöldborsó tartósítása sikertelen lesz, készítsen olyan receptet, amelyben az ecet is szerepel a pácban, például ebben a könyvjelzőben. Sok sikert kívánunk, biztosan sikerülni fog!
Mennyi idő - 50 perc.
Mi a kalóriatartalom - 36 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá só felét és ugyanannyi cukrot;
- Forraljuk fel, és adjuk hozzá a hámozott, megmosott és szétválogatott borsót;
- Főzzük három-négy percig;
- Ezután szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg víz a főzési folyamat leállításához. Ugyanakkor feltétlenül meg kell őrizni a borsólevest;
- Rendezzük a babot üvegekbe, tegyük félre;
- Szűrjük le a húslevest, adjuk hozzá a só és a cukor maradványait, tegyük tűzre;
- Újra felforraljuk, beleöntjük az ecetet;
- Keverjük össze és öntsük üvegekbe;
- Helyezzen egy rongyot egy nagy serpenyőbe, és tegye rá az üvegeket;
- Töltse fel vízzel úgy, hogy elérje a "vállakat", és kapcsolja be a tüzet;
- Forraljuk fel és sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel;
- Távolítsa el a kész könyvjelzőket meleg takarókban fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.
Tipp: fontos, hogy az edény aljára törülközőt vagy gézt helyezzünk, hogy az üveg ne érintkezzen a serpenyővel, különben fennáll annak a veszélye, hogy a magas hőmérséklet miatt szétrepednek az üvegek.
Három órás zöldborsó befőzés
Ismét egy recept azoknak, akik komolyan gondolják a sterilizálást. Ezúttal három (!) órát vesz igénybe a folyamat, hogy ne legyen kétsége afelől, hogy a borsó megromlik.
Mennyi idő - 3 óra 35 perc.
Mi a kalóriatartalom - 33 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön vizet a tartályba, és tegye a tűzhelyre;
- Nál nél alacsony tűz forraljuk;
- Ezalatt a borsót meghámozzuk, szűrőedényben megmossuk és átválogatjuk;
- Öntsük forrásban lévő vízbe, és főzzük három percig;
- Ezután ismét szűrőedénybe csöpögtessük le, és hideg vízzel öblítsük le, hogy leállítsuk a főzési folyamatot;
- Ezután szórja szét a babot előre sterilizált üvegekbe;
- Forraljuk fel a receptben megadott mennyiségű vizet alacsony lángon;
- Adjunk hozzá sót és cukrot, citromsavat;
- Keverje addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak;
- Öntse a borsót a kész páccal, és tegye az üvegeket a serpenyőbe;
- Fontos megjegyezni, hogy a tartály alját törölközővel vagy más ruhával (akár gézzel) le kell fedni;
- Öntsön vizet a dobozok közé a dobozok „vállain” és forralja fel;
- Ezentúl három órán át forraljuk, ha szükséges vizet adunk hozzá. De a víznek forrásban kell lennie, vagy legalább forrónak kell lennie;
- Ha telik az idő, vedd elő a konzervdobozokat, tekerd fel és „bunda alá”.
Tipp: Ha a sterilizálás során hideg vizet ad hozzá, az üvegek szétrepedhetnek.
Paradicsomlében tartósított borsó
Nagyon szokatlan recept a borsókonzervhez. A babot megtöltjük paradicsomlével. Az eredmény egy nem mindennapi könyvjelző lesz, amely teljes értékű nassolnivalóként is használható, mert a borsót nem kell megmosni, akárcsak a lecsepegtetést.
Mennyi idő - 30 perc.
Mi a kalóriatartalom - 50 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, hogy felforralja;
- Sózzuk meg a forrásban lévő vizet, és öntsük bele a szétválogatott, tiszta babot;
- Forraljuk 3-4 percig, ne tovább, mert felforrhatnak;
- Ha letelt az idő, szűrőedénybe csepegtessük, és hideg vízben öblítsük le, hogy a borsó leálljon a főzéstől;
- Osszuk el a babot üvegekbe, hagyjuk;
- Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon;
- Öntsön borsót, fedje le fedővel;
- Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és forrald fel;
- Sterilizáljuk egy órán át, majd fedjük le és tegyük melegre a megfelelő hűtés érdekében.
Tipp: paradicsomlé helyett használhatunk friss paradicsom reszelt pépet. Otthonosabb íze lesz, és több előnye lesz!
Annak érdekében, hogy minden sterilnek bizonyuljon, és a végén semmi sem romlik, javasoljuk, hogy kétszer sterilizálja az üvegeket. Vagyis először öntsük a borsót már sterilizált üvegekbe, és lehetőleg szódával mossuk meg. Ezután újra sterilizálja egy serpenyőben, amelynek alját gézzel vagy törölközővel kell lefedni. Mellesleg, ha ezt a vizet megsózzuk, a víz hőmérséklete magasabb lesz, és ennek megfelelően a sterilizálás hatékonyabb lesz.
Ha a borsót a lehető leghosszabb ideig szeretné eltartani, mindenképpen adjon hozzá egy kis citromsavat vagy ecetet a sóoldathoz. De itt érdemes tudni, hogy ettől megváltozhat a borsó íze. Bátran tegyétek hozzá, ha szeretitek ezt az ízt. Az ilyen összetevőket tartalmazó konzervek évekig elállnak.
Zöldségeket, virágokat, bogyókat, gyümölcsöket, gyökérnövényeket termeszt a kertben? Akkor biztos van házi borsó. A kertészek azt tanácsolják, hogy a virágzást követő nyolcadik napon távolítsák el a hüvelyeket, és azt tanácsoljuk, hogy még aznap tegye le a konzerveket. Ilyenkor ízlik a legjobb.
Ne feledje, hogy a konzerveket a legjobb üvegedényekbe tekerni. Végül is csak egy ilyen tartályban láthat mindent, ami benne történik. Ez azért fontos, mert ha a borsó zavarossá válik, akkor még hőkezelés mellett is szigorúan tilos használni.
Képzelje el, hogy van házi készítésű borsókonzerve, és már nem kell megvennie. Oké, igaz? Ehhez egy kicsit próbálkoznia kell, és néhány órát szánnia kell arra, hogy ilyen készítményt biztosítson magának. Sok szerencsét!
Mindannyian szeretjük és gyakran használjuk a zöldet. Sok mindenki kedvenc salátája nem nélkülözheti. Cikkünkben eláruljuk, milyen előnyökkel jár, valamint arról, hogyan zárhatja be többféleképpen otthon. Ha magad készítetted, képes leszel rá téli időélvezze a finom borsót.
Haszon
A zöldek alacsony kalóriatartalmukról híresek: 100 g mindössze 55 kcal-t tartalmaz.
Érett társaikhoz képest alacsony energiaértékűek, ezért a diétás menü részei.
Fontos! Amikor konzervborsót vásárol egy boltban, ügyeljen a tartályra - nem szabad megduzzadnia. A sérülések levegő bejutását jelzik, és az ilyen babok veszélyesek lehetnek, és mérgezéssel fenyegethetnek.
A zöldborsókonzerv tartalmaz nagy mennyiség vitaminokat és esszenciális ásványi anyagokat. Tartalmazza a legfontosabb tápanyagot - növényi fehérjét, amelynek asszimilációja nagyon gyorsan megtörténik.
A bab hasznos abban, hogy csökkenti a szívroham, a magas vérnyomás és más szívbetegségek valószínűségét. A zöldbab tökéletes összetevő az egészséges táplálkozáshoz.
Borsópüré- kiváló vízhajtó, gyakran eszik ödéma vagy vesekő jelenléte esetén.
Mielőtt otthon tartósítaná a zöldborsót, érdemes kitalálnia, mely fajták a legalkalmasabbak erre. Manapság a konzerváláshoz leggyakrabban olyan fajtákat választanak, mint a legmagasabb, első és asztali. A kifejezetten erre a célra nemesített agyfajták ideálisak a befőzésre. A bab puha és édes, és a folyadék tiszta marad, ha tartósítják.
Az ilyen fajták konzerválásra is alkalmasak.:
- "Alfa";
- "Növényi csoda";
- "Dinga";
- "Jof";
- "Hit".
Receptek zöldborsó betakarításához
A borsót különféle módon szüretelheti: sterilizálás nélkül és vele. Nézzük meg közelebbről, hogyan tartósítható otthon különösebb nehézség nélkül a zöldborsó.
Sterilizálás nélkül
Ha megvan, nagyszerű, mert a babot, amit saját maga termesztett, konzerválni tudja. Azonban ne keseredj el, ha városlakó vagy. A piacon befőzésre alkalmas borsót vásárolhat.
Tudtad? A borsóevés rekordját 1984-ben rögzítették egy ideig. Gazdája Janet Harris, akinek 1 óra alatt egyenként 7175 pálcikára fűzött borsót sikerült megennie.
A július a legalkalmasabb a befőzésre. Azt ajánljuk, hogy megismerkedjen egy egyszerű és megfizethető recepttel, amely nem igényel sterilizálást. Ehhez szüksége lesz:
- zöldborsó (3 fél literes üveghez);
- tisztított víz - 1 l;
- só - 3 evőkanál. l;
- cukor - 3 evőkanál. l;
- sav.
Az első lépés a borsó elkészítése – vegye ki a hüvelyből, és alaposan öblítse le. A megőrzés a következő lépéseket tartalmazza:
![](https://i2.wp.com/agronomu.com/media/res/3/9/1/6/6/39166.osb71o.790.jpg)
Sterilizálással
Most ismerkedjünk meg a sterilizálással konzerv zöldborsó receptjével.
Fontos! A rossz tömítésű bankokat azonnal fel kell nyitni - nem tárolhatók. Nyomja meg a fedél közepét - ha megereszkedik, ki kell nyitnia és fel kell használnia a borsót, mielőtt megromlana.
Ehhez szüksége lesz:- hámozott borsó - 600 g;
- 1 másfél literes üveg vagy 3 fél liter;
- sav (citromsav vagy ecetsav);
- só - 1 evőkanál. l;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- tisztított víz - 1 l.
A tartósítás a következő lépésekből áll:
![](https://i1.wp.com/agronomu.com/media/res/3/9/1/7/7/39177.osb7nc.790.jpg)
A téli borsókonzerv otthon elkészítése nem olyan nehéz, és egy ilyen termék íze határozottan felülmúlja még a legdrágább boltban vásárolt társait is. A szemek tökéletesen felszívják a pácok minden árnyalatát, és a hideg évszakig tökéletesen tárolhatók a pincében, pincében vagy kamrában. Ha nincs idő az otthoni tartósítás elkészítésére, akkor a legtöbbet használhatja egyszerű receptüres zöldborsót fagyasszuk le egy normál fagyasztóban. BAN BEN téli időszak az ilyen készletek lehetővé teszik, hogy családját és barátait illatos zöldséglevesekkel, salátákkal és más kellemes és kedvenc ételekkel kényeztesse.
A borsó otthoni megőrzése - lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal
Recept a lépésről lépésre fotókés a videó leírása részletesen elmondja, hogyan kell otthon tartósítani a zöldborsót. Nincsenek különösebb nehézségek a főzési folyamatban, de azért, hogy a varrat a téli hidegig megmaradjon, és ne veszítse el kellemességét ízletesség, sterilizálni kell. Az ilyen feldolgozás után az üvegek alkalmassá válnak hosszú távú tárolásra, és a hideg évszakban mind a napi étrendet, mind az ünnepi menüt díszítik.
Alapvető összetevők a zöldborsó otthoni befőzéséhez
- borsó hüvely - 1,5 kg
- víz - 2 l
- só - 3 evőkanál
- cukor - 3 evőkanál
- citromsav - 6 g
Lépésről lépésre, hogyan kell a zöldborsót télre tartósítani
![](https://i0.wp.com/otvetkak.ru/image/%D0%97%D0%93%D0%94-003.jpg)
Hogyan készítsünk konzerv zöldborsót fűszerekkel - receptek otthon
Annak érdekében, hogy az otthon télre tartósított zöldborsó kifejezettebb ízű és gazdag aromájú legyen, fűszerekkel kell főzni. A fekete borssal és szegfűszegrügyekkel főtt ecetes pác élénk árnyalatokkal gazdagítja a terméket, és pikáns fűszerességet ad a szemeknek.
Alapvető összetevők a fűszeres zöldborsó otthoni tartósításához
- borsó hüvelyben - 2 kg
- szegfűbors - 6 db
- szegfűszeg - 6 rügy
- víz - 1,5 l
- cukor - 50 g
- só - 50 g
- ecet - 50 ml
- citromsav - 1 teáskanál
Lépésről lépésre, hogyan kell otthon főzni a zöldborsót fűszerekkel
- Hámozzuk le a borsót a hüvelyről, és áztassuk 3-4 órára hideg vízbe. Ezután szűrőedényben szűrjük le és szárítsuk meg.
- Egy lábosban felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a citromsavat, és 2 percig blansírozzuk a borsószemeket. Ezt követően azonnal csomagoljuk sterilizált, száraz üvegekbe.
- A páchoz másfél liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a szemes borsot, a szegfűszegrügyeket, és 20 percig forraljuk.
- A végén felöntjük az ecettel, és további 2-3 percig melegítjük.
- Öntsön borsóüvegeket forrásban lévő páccal, sterilizálja a szükséges ideig (a tartály térfogatától függően), szorosan zárja le fémfedéllel, fordítsa fejjel lefelé, csomagolja frottír törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen, távol a közvetlen napfénytől.
Zöldborsó otthon - recept fényképpel paradicsomlében
Az eredeti, fényképes recept a zöldborsó otthoni tartósítását javasolja nem ecetes vagy sós töltelékben, hanem natúr paradicsomlében. A sűrű paradicsomfolyadékba áztatott szemek különösen lédúsak, és nagyon szokatlan ízt és aromát kapnak. A legjobb, ha friss házi gyümölcslevet használunk, sóval, cukorral és fűszerekkel ízesítve. De ha ez nem lehetséges, és csak bolti termék van kéznél, a fűszerek mennyiségét a telítettség és a sótartalom alapján kell módosítani.
A télire, paradicsomlével készült házi borsóhoz szükséges alapanyagok
- borsó - 2,5 kg
- frissen préselt paradicsomlé - 2 l
- só - 2 teáskanál
- cukor - 1 teáskanál
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál
- babérlevél - 2 db
Lépésről lépésre a borsó paradicsomlében történő otthoni főzéséhez
- A borsót kivesszük a hüvelyből, gondosan szétválogatjuk, folyó vízben megmossuk, és tiszta vászonszalvétára tesszük, hogy jól megszáradjon.
- Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, sózzuk meg, tegyük bele a borsómagot, és forraljuk közepes lángon 3-4 percig. Ezt követően azonnal mártsuk jeges vízbe, kissé szárítsuk meg és csomagoljuk tiszta, sterilizált üvegekbe.
- A friss, érett paradicsomból kifacsart paradicsomlevet közepes lángon felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, őrölt borsot, és 15 percig főzzük. A végén adjunk hozzá babért, forraljuk 2-3 percig, távolítsuk el a leveleket, és öntsük a levét a borsós üveg nyakáig.
- Fedjük le fedővel, sterilizáljuk egy órán át, gyorsan tekerjük fel, fordítsuk meg, fedjük le vastag ruhával, és hagyjuk ebben a formában néhány napig. Ha kihűlt a tartósítás, vigyük a kamrába téli tárolásra.
Hogyan zárjuk be a pácolt borsót télre otthon
Az otthon télire főzött ecetes borsó nagyon finom ízű és finom, finom illatú. Könnyű pikantériát a munkadarabnak az asztali ecet ad, amely az étel részét képezi. Gyorsan átitatja a lédús, fiatal borsót, és további élénk árnyalatokkal telíti.
A szükséges összetevők a pácolt zöldborsó betakarításához télen otthon
- zöldborsó hüvelyben - 1,5 kg
- durva só - 15 g
- cukor - 15 g
- asztali ecet 9% - 50 ml
- víz - 1 l
Lépésről lépésre, hogyan kell otthon bezárni a pácolt borsót télire
- Távolítsa el a borsó magját a hüvelyből, és csak a teljesen érett, egyenletes színű gyümölcsöket hagyja meg, amik nem romlottak el. Alaposan öblítsük le hideg vízben, és törölközőn csepegtessük megszáradni.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Amikor a folyadék aktívan forrni kezd, csökkentse a fűtési fokozatot, és öntse bele a borsót. Forraljuk negyed óráig, keverés nélkül, és kerüljük az erős forralást. Csak ezzel az opcióval a szemek megtartják alakjukat, és nem forrnak zabkává.
- A megfőtt borsót szűrőedénybe dobjuk, és gyorsan nagyon hideg vízbe tesszük. Ha kihagyja ezt a lépést, akkor a sterilizálás és a hosszú távú tárolás során keményítő szabadul fel a szemekből, és az edényben lévő pác zavarossá válik.
- A páchoz felforralunk egy liter vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak, a végén felöntjük az ecettel, és további 3 percig főzzük.
- A hűtött borsót száraz, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, forrásban lévő pácot öntsünk, legalább 40 percig sterilizáljuk, hermetikusan feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük, győződjön meg róla, hogy vastag takaróba csomagolja. Tároláshoz tegyük kamrába vagy más nem forró, sötétített helyre.
Ecetes borsót tekerünk otthon sterilizálás nélkül
A pácolt borsót ivartalanítás nélkül is elkészíthetjük télire. Annak érdekében, hogy a termék ne duzzadjon, hanem épségben várja a hideg évszakot, először fel kell forralnia a borsószemeket vízben, és csak az eljárás után öntse fel a pácot és tekerje fel. A természetes tartósítószer szerepe ebben a receptben az asztali ecet, de minden üvegbe közvetlenül a fedél alatti szoros csavarás előtt kerül bele, és nem a hüvelyesek feldolgozása során.
A téli varratáshoz szükséges összetevők ecetes zöldborsó sterilizálása nélkül
- borsó - 1,5 kg
- víz - 1 l
- só - 1 evőkanál
- cukor - 2 evőkanál
- ecet 9% - 50 ml
Lépésről lépésre, hogyan kell a pácolt borsót télen sterilizálás nélkül hengerelni
- A borsót meghámozzuk, kiválogatjuk, több vízben alaposan leöblítjük és konyharuhán szárítjuk.
- Ezután tegye a száraz szemeket egy serpenyőbe, és öntsön fel vizet úgy, hogy teljesen befedje a borsóréteget. Tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel mérsékelt tűzön, majd csökkentse a fűtési fokozatot minimálisra, és forralja 40-50 percig, hogy a víz szinte teljesen elpárologjon. Ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen meg, hanem csak a legvégső esetben zavarja meg, és nagyon óvatosan, ne sértse meg a gyümölcsöt.
- A forró borsót lyukas kanál segítségével sterilizált üvegekbe csomagoljuk.
- Ezzel párhuzamosan elkészítjük a tölteléket. Ehhez feloldjuk a cukrot és a sót egy liter vízben, forraljuk 10 percig, és forrásban lévő borsóüvegekbe öntjük. Felülről mindegyikhez adjunk 1 evőkanál ecetet, fedjük le fémfedőkkel, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval vagy takaróval és hagyjuk kihűlni. Télig tartsuk pincében vagy hideg kamrában.
Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen fagyasztani a borsót télre - lépésről lépésre recept fotóval
Ha nem szeretne sokáig a tartósítással vacakolni, hosszan páclét készíteni, üvegeket sterilizálni, a zöldborsót egyszerűen lefagyaszthatja a szükséges mennyiségben, télen pedig csak kiveheti a hűtőből, kiolvasztja és saját belátása szerint használja. Hogyan kell gyorsan csinálni, részletesen leírja lépésről lépésre recept fényképpel.
A zöldborsó téli lefagyasztásához szükséges alapanyagok
- zöldborsó - 1 kg
- víz - 1 l
- só - 1 teáskanál
- citromsav - ½ teáskanál
Lépésről lépésre, hogyan kell otthon fagyasztani a friss zöldborsót télire
- Vegyük ki a borsót a hüvelyből, válogatjuk ki, eltávolítjuk a romlott gyümölcsöket, alaposan mossuk meg folyó vízben, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet elvezetjük.
- Egy zománcozott serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, citromsavat és forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- A borsót forrásban lévő sós vízben blansírozzuk 2-3 percig, majd azonnal hűtsük le jeges vízben.
- Helyezze a szemeket egy konyhai szitába, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Ezután rongyra öntjük, hogy a maradék nedvesség gyorsan felszívódjon benne.
- A teljesen száraz bogyókat egy lapos tányérra helyezzük egy rétegben, a tetejére szorosan csavarja be a fóliát, és teljesen sík felületre helyezze a fagyasztóba. Amikor a szemek megfagytak, egymásra rakhatja a tányérokat, vagy adag borsót önthet műanyag zacskóba, és a legkényelmesebb módon teheti be a fagyasztóba.
Zöldborsó a hüvelyesek családjába tartozó egynyári lágyszárú növény. Termesztik betakarításra konzervek formájában, valamint első fogások készítésére, köretként, salátákhoz és gabonafélékhez. A nyári lakosok általában borsót ültetnek a telkeikre, hogy csak megegyék, mert a felnőttek és a gyerekek imádják a borsót. Idén szerettem volna kipróbálni a zöldborsókonzerv készítését, ahogy a boltban szoktuk vásárolni. Elárulom, hogy ez egy meglehetősen egyszerű dolog, és az eredmény nagyon tetszett. A borsó pontosan olyan lett, mint a bolti konzervből. Szinte lehetetlen megkóstolni. Ha kiváló zöldborsótermésünk van, mindenképpen csavarjunk egy üveget, egy másikat télre.
Kívánt:
- Borsó zöld
- 1 literenként víz
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 2 evőkanál.
- Ecet 70% - 0,5 tk 1 literes üveghez.
Hogyan készítsünk házi konzervborsót:
Zöldborsót gyűjtünk a bokorról. A hüvelyeket a legjobb, ha nem túl éretten választjuk.
És most meg kell nyitnia a hüvelyeket a borsóval, és el kell választani a borsót. Figyelem! Néha a túlérett borsóban vannak " helyiek". A férgekről beszélek. Az ilyen borsót a legjobb azonnal eltávolítani.
Tegye a borsót egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.
A borsót tűzön 15-25 percig puhára főzzük. A forrási idő a borsó érettségi fokától függ. 20 perc elég volt nekem. Most szedtem, 20 perc után kipróbáltam a legnagyobb borsót, puha lett.
A kész megfőtt borsót szitára tesszük, és a vizet leengedjük.
A pácot külön elkészítjük. 1 literre vizet adjunk hozzá 2 evőkanál. sót és cukrot. A pácot 3-5 percig forraljuk, majd 25 percre az üvegekbe tett főtt borsóra öntjük. Ezután öntsük le a pácot az üvegből, forraljuk fel újra, és öntsük fel újra.
Adjunk hozzá ecetet a borsós üveghez, fedjük le az edényt, tegyük sterilizálásra 25-30 percre vízbe. Ezután szorosan zárja le a fedelet.
A forró borsóüvegeket takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. A konzerv borsó szobahőmérsékleten, legfeljebb 20 fokon tárolható, vagy egyszerűen elküldheti az üres üvegeket a pincébe további tárolás céljából, vagy hűtőszekrényben hagyhatja.
Jó étvágyat mindenkinek és sikeres házi készítésű előkészületeket - Svetlana és a honlapom kívánja!
Télre fagyasztott zöldborsó - jó lehetőség blanks: egész télen frissen adhatja a levesekhez és a főételekhez, megőrizve az összes vitamint és ásványi anyagot. De a zöldborsó befőzését télire érdemes megtenni, legalább néhány tégelyt, hogy az étkezőasztalon salátákban kerüljön a kertedből származó termék. Sok salátarecept tartalmaz olyan összetevőt, mint a konzervborsó.
Befőzéshez frissen betakarított, tejes érettségű hüvelyt veszünk (teljes értékű borsóval megtöltve, de még nem mutatják a kiszáradás és a sárgás jeleit). Hámozáskor azokat dobjuk ki, amelyeket borsóféreg károsít.
zöldborsó recept
A zöldborsó sterilizálással történő befőzésének receptje, ami végül is a leggarantáltabb módja a termék téli betakarításának és szobahőmérsékleten, forralás nélkül való tárolásának:
- öblítse le a borsót vízben, hogy a hámozódásból származó különféle törmeléket vízzel lecsepegtesse
- öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és forraljuk további 5 percig (blansírozás)
- tedd sterilizált üvegekbe fele vagy több, de néhány centiméterrel a felső széle alá
- pác elkészítése: 1 liter vízhez -2 evőkanál cukor teteje nélkül +2 evőkanál só nélkül + 2 ek. l. ecet 9%. Pár darab szegfűszeget, édes borsót és babérlevelet a páclével illat és íz érdekében felforralhatunk.
- öntsünk üvegekbe zöldborsót páclével
- fedjük le fém fedővel, és 20 percre tegyük egy edénybe sterilizálásra, ha az üvegek 0,5 literesek. Ha a borsós üvegek kapacitása nagyobb, akkor ennek megfelelően növeljük a sterilizálási időt.
- fejjel lefelé tesszük éjszakára és betakarjuk egy „bundával”
Zöldborsó befőzése sterilizálás nélkül
Ha valamilyen oknál fogva nem lehet sterilizálni, próbálja meg a zöldborsó befőzését sterilizálás nélkül, pácban való forralással:
- a zöldborsót a fent leírt módon elkészítjük
- a fentivel megegyező összetételű pácot készítünk, de az ecetet citromsavval helyettesíthetjük: 1 liter vízhez - 1/2 teáskanál teteje nélkül
- a borsót a kifőtt pácba öntjük és 20-30 percig forraljuk, de az időt a borsó puhaságára figyelve igazítjuk: nem szabad hagyni, hogy felforrjon. A borsó fajtától függően lehet nagyon puha vagy nagyon rugalmas és kemény, ezért ezt az árnyalatot figyelembe kell venni. Inkább alulsütve, mint túlsütve. Az alulsült a pácba kerül.
- töltsük meg a steril üvegeket borsóval és pácoljuk be a széléig
- tekerd fel a fedeleket
- tedd a "bunda" alá 6-8 órára
- hűvös pincében vagy hűtőben tároljuk
Sikeresnek tekinthető a téli zöldborsó befőzése, ha a pác a következő napokban nem válik zavarossá és gyanússá. Ez még az azonos tételből származó üvegekkel is megtörténhet: lehet, hogy a fedelet kissé szorosan lezárták és ... Ha hab jelenik meg, vagy a fedelet fejjel lefelé tolják, akkor ki kell nyitni az üveget, meg kell nézni, hogy a borsó ehető-e és megemésztjük (sterilizáljuk) másik páccal. Ha egy hónap múlva ilyen jeleket fedeznek fel, akkor nem érdemes kockáztatni, jobb, ha kidobod.
A konzerv zöldborsó gond nélkül tárolható a hűtőszekrényben, bármilyen recept alapján is készül. Ha több üveged van, akkor tedd be őket a hűtőbe, és 100%-ig biztos lehetsz abban, hogy nem történik velük semmi.
![](https://i1.wp.com/dacha-sadoogorod.ru/wp-content/uploads/2017/03/podelites-v-sotssetyah-dacha-sadoogorod.ru_.png)