Paprika lecsó télre. Egyszerű és finom téli lecsó receptek
kaliforniai paprika népies nevén „bolgár”, de a magyar konyhából származott a „lecho” nevű finom salátaétel. Elkészítéséhez az ugorok egy különleges fajta piros gömbpaprikát vesznek – a gogoshary-t.
A hazai háziasszonyok már régóta eltávolodtak klasszikus receptés sokakat feltaláltak a maguk közül eredeti opciók, melyek frissen elkészítve és lezárva is jók.
A fő alkotóelemek előkészítése
A lecho fő összetevői a paprika és a paradicsom. Csak a jól érett gyümölcsökre lesz szükség, mivel azok jobbak ízminőségek. A paprika színe nem számít, akár többféle színt is használhatunk. De a zöld gyümölcsöknek enyhe keserűsége van, amelyet blansírozással eltávolíthatunk.
A paprikát megmossuk hideg víz, majd a szárat a herékkel együtt eltávolítjuk és hosszanti 2 cm széles csíkokra vágjuk A paradicsomot célszerű többször folyó víz alatt átöblíteni, szeletekre vágni és húsdarálóban megdarálni.
Alapvetően a lecho paradicsompüré alapján készül. Elkészítéséhez a csavart paradicsomot felforraljuk, majd szitán átdaráljuk. Ezután alacsony lángon addig forraljuk, amíg a tömeg térfogata 2,5-szeresére csökken. 3 kg friss gyümölcsből körülbelül 1 kg pürét kapunk.
Megyhet egy másik utat is - vásároljon kész paradicsompürét, forralt vízzel 1: 1 arányban hígítva. A kapott pürét néhány percig forralni kell, mielőtt felhasználná a készítményhez.
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/s1200.jpeg)
Az alábbiakban receptek találhatók a lecho konzerv elkészítéséhez, a klasszikusoktól a szokatlan összetevők kombinációiig. A fiatal háziasszonyok számára példát jelentenek a téli előkészületekkel való kísérletezésre.
Klasszikus recept
A klasszikus változat elkészítéséhez 1 kg kaliforniai paprika és 0,5 kg paradicsompürére lesz szüksége. Az édes gyümölcsöket először sós vízben kell blansírozni, hogy megpuhuljanak, majd vágni kell. Az elkészített paprikát (nem túl szorosan) üvegekbe tesszük és felöntjük forrásban lévő paradicsomszósszal. Így készül:
- forraljuk fel a pürét a kívánt térfogatra;
- adjunk hozzá 30 g sót, 35 g cukrot, 0,5 tk. őrölt bors;
- mielőtt levesszük a tűzről, öntsünk bele 1 evőkanál. ecet.
Töltsük meg a paprikát paradicsomszósszal, és küldjük sterilizálni: 0,5 literes üvegekbe 15 percig, 1 literes üvegekbe 25 percig. Mivel a lecho ecetet tartalmaz, ajánlatos lakkozott fedőket használni a lezáráshoz.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/Lecho-na-zimu-s-morkovyu-konservatsiya.jpg)
A Lecho nagyon finom sárgarépa hozzáadásával. A munkadarab elkészítésének algoritmusa a következő:
- sárgarépát (2 kg) és 200 g fehér gyökeret (petrezselyem, zeller, paszternák) felaprítunk és növényi olajban megsütjük;
- a hagymát (350 g) apróra vágjuk, és a gyökérzöldségektől külön megdinszteljük;
- paradicsompürét (750 g) felforraljuk, borsot és sült zöldségeket teszünk bele;
- 10 percig pároljuk, majd üvegekbe csomagoljuk.
Mivel a lecho sárgarépát tartalmaz, a dugulást hosszabb ideig kell sterilizálni: 0,5 liter - 50 perc, 1 liter - 90 perc.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/img_59a646cf7a966.png)
A standard lecho elkészítéséhez használjon azonos mennyiségű paradicsompürét 1 kg paprikához. Sózás (30 g) és cukor (50 g) hozzáadása után állandó keverés mellett 10 percig forraljuk. Ezután a lechot száraz steril üvegekbe csomagolják, megpróbálva egyenletesen elosztani a borsot és a pürét. Ebben az esetben a paradicsomnak teljesen be kell fednie a paprikaszeleteket.
Az üvegeket fedővel lefedve küldje el sterilizálásra (a víz hőmérséklete kb. 70°C legyen). Miután a sterilizátorban felforrt a víz, a félliteres üvegeket további 25 percig, a literes üvegeket fél óráig tartjuk. Feltekerve az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, és természetesen hagyjuk kihűlni.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/konservatsiya-lecho-zima-zakatki-retsep.jpg)
Ez a recept kissé eltér a klasszikus változattól. 2,5 kg paradicsomot 1,5-2 alkalommal megfőzünk. A főzés végén adjunk hozzá sót (3 evőkanál), ugyanannyi cukrot, kevés szegfűborsot és őrölt borsot. További 5 perc forralás után adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát (több gerezd).
A többi zöldséget külön dolgozzuk fel. Egy serpenyőben felforrósítunk 350 g növényi olajat, és megsütjük benne hagyma(0,5 kg), sárgarépa (2 kg), fehér gyökér (350 g). Ezután adjunk hozzá előre blansírozott édes paprikát (2 kg), keverjük össze alaposan és pároljuk 10-15 percig.
Az üvegekbe csomagolás ezzel a módszerrel történik - először egy kevés forró szószt öntünk az aljára, majd párolt zöldségkeveréket helyezünk, és ismét ráöntjük a paradicsomot. A félliteres tartályokat 50 percig, a literes tartályokat 90 percig sterilizáljuk. Hűtés - fedők le, levegő.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/lecho-s-lukom.jpg)
Főzés után ez a lecho olyan ízű, mint a krími szósz. A recepthez 3,5 kg édes pirospaprika, 2,5 kg főtt paradicsompüré, 1 kg vöröshagyma szükséges.
Ebben az ételben a borsot nem vágják, hanem előzetes blansírozás után egy húsdarálóban darálják. A hagymát karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Az elkészült (főtt) paradicsompüréhez adjunk apróra vágott paprikát, pirított hagymát és fűszereket - 4-4 őrölt borsót és szegfűborsot.
Jól keverjük össze, adjunk hozzá cukrot (150 g) és sót (85 g). 10 perc múlva öntsön 30 g 80%-os ecetsavat a lecsóba, és vegye le a tűzről. A 0,5 literes üvegeket 70 percig, az egylitereseket 90 percig sterilizálja.
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/Lecho-iz-kabachkov-na-zimu-01.jpg)
Nem minden háziasszony ismeri ezt a receptet, de mindenképpen el kell készítenie. A cukkininek köszönhetően a lecho érdekes ízt kap. Az ételt a következő algoritmus szerint kell elkészíteni:
- a paprikát csíkokra vágjuk, a cukkinit kockákra (mind 1,5 kg);
- az érett paradicsomot (2 kg) turmixgépben összetörjük és tűzre tesszük;
- amint a paradicsom felforr, adjunk hozzá paprikát és cukkinit a serpenyőbe;
- adjunk hozzá cukrot (0,5 csésze) és sót (2 evőkanál);
- öntsünk napraforgóolajat (1 csésze), és főzzük 15 percig;
- eltávolítás előtt adjunk hozzá 0,5 csésze almaecetet.
A kész lechot fél literes üvegekbe csomagolják, 20 percig sterilizálják és a szokásos módon lehűtik.
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/4.jpg)
Minden család szereti a konzerv uborkát. Azok számára, akik még nem próbálták ki a pattanásos gyümölcsöket lecsóban, javasoljuk, hogy használják ezt a receptet:
- a paradicsomot (0,5 kg) felvágjuk és lereszeljük, hogy elválasszon a héjától;
- édes paprika (0,5 kg) apró kockákra vágva;
- uborka (1,5 kg) 4-5 cm-es kockákra vágva;
- Helyezze a reszelt paradicsomot és az apróra vágott paprikát a serpenyőbe;
- a fokhagyma fejét apróra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez;
- só (4 tk), cukor (12 tk) hozzáadásával és növényi olaj(50 mg), helyezze a serpenyőt a tűzhelyre;
- lassú tűzön pároljuk a paradicsomkeveréket 15 percig;
- Adjunk hozzá uborkát a keverékhez, öntsünk hozzá 50 g ecetet (9%), fedjük le és pároljuk 15 percig.
A kész lecsót forró üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük. Hűtsük le úgy, hogy egy napig meleg takaró alatt tartjuk.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/S-fasolyu.jpg)
Általában a lechot száraz babból készítik, de ebben a receptben fiatal bab használatát javasoljuk. 1 kg-ot vesznek 0,5 liter paradicsompüréből és 0,3 kg apróra vágott kaliforniai paprikából. Az étel a következő recept szerint készül:
- a babot vízzel (1 l) öntjük és tűzre tesszük;
- amikor a víz felforr, adjunk hozzá 1 tk. só és cukor;
- a babot 5-7 percig főzzük;
- a sárgarépát (300 g) durva reszelőn aprítjuk;
- hagyma (200 g) apróra vágva és sárgarépával együtt sült;
- a sütést egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét és a bablevest;
- 5 perc elteltével magát a babot is hozzáadjuk a keverékhez, és további 10 percig forraljuk.
A becsomagolt üvegeket 20 percig sterilizáljuk, majd meleg takaró alatt lehűtjük.
![](https://i2.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/53372751.jpg)
A Lecho utólagos sterilizálás nélkül is elkészíthető, ha 70%-os ecetet használ. A fő lépések megfelelnek a szokásos receptnek - forraljuk fel a paradicsomot (2 kg) felére, és közben adjunk hozzá 5 evőkanálot. cukor és növényi olaj, 1 evőkanál. só. Összesen a paradicsomot körülbelül 40 percig pároljuk.
A kaliforniai paprikát és a sárgarépát (1 kg) csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk. 20 perc elteltével vegyük le a tűzről, öntsünk bele 1 evőkanál. tömény ecetet, jól összekeverjük és csomagoljuk. A fedők feltekerése után az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagoljuk, és egy napig ott tartjuk, hogy kihűljön.
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/s1200-1.jpeg)
Ha a lecsóban nincs adalékanyag, csak fűszerek, akkor ecet nélkül (de sterilizálással) télre elkészíthető. Ebben a receptben 2 kg édes paprikához 2,1 kg friss paradicsomot, egyenként 10 g őrölt feketét és szegfűborsot veszünk.
Minden üveg aljára tegyünk 2-3 borsó szegfűborsot és őrölt borsot, majd csomagoljuk be a lecsót és tegyük sterilizálóba. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, a 0,5 literes csomagolt tartályokat 40 percig, 1 literes - 50 percig tartják.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/lecho-S-risom.jpg)
Vannak, akik szeretik a rizzsel töltött paprikát, de ezt a gabonát a lecsóhoz is hozzá lehet adni. Nem kevésbé ízletes lesz. Először a rizst (400 g) több vízben mossuk, amíg a zavarosság el nem tűnik. Ezután forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, és szűrőedényben leszűrjük. A rizst megmossuk hideg vízés hagyjuk egy kicsit, hogy a víz lefolyjon. Ezután a következőképpen járjon el:
- sárgarépát (1 kg), fehér gyökeret (100 g), hagymát (350 g) felforrósított olajban (1 csésze) megpirítunk;
- a zöldségeket rizzsel összekeverjük és egy zománcozott serpenyőbe helyezzük;
- Ide kerül a szeletekre vágott bolgár bors (1,5 kg);
- mindent leöntünk 2 kg friss paradicsomból készült forró paradicsompürével;
- 10 percig forraljuk, majd üvegekbe csomagoljuk.
A félliteres üvegeket 70 percig, a litereseket 120 percig sterilizáljuk. Feltekerjük és kihűtjük.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/1-4.jpg)
Ez az étel nagyon aromás és fűszeres lesz. Elkészítéséhez 2 kg édes paprika és 1 kg friss paradicsom szükséges. Az alábbiakban bemutatjuk a háziasszony lépésről lépésre tett lépéseit:
- az elkészített borsot széles csíkokra vágjuk;
- a paradicsomot 4 részre vágjuk;
- 4 közepes hagyma, félgyűrűkre vágva;
- Öntsön egy pohár növényi olajat egy vastag fenekű serpenyő aljába, és tegye a tűzre, hogy felmelegedjen;
- a hagymát átlátszóra pároljuk;
- Helyezzük a paradicsomot egy serpenyőbe, és sózzuk ízlés szerint;
- Miután a keveréket 20 percig párolta, adjunk hozzá borsot;
- fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk további 5 percig;
- 2 egész fej fokhagyma, meghámozva és préselve;
- fokhagymát tegyünk a lecsóba, adjunk hozzá egy pohár cukrot, öntsünk bele 1 evőkanál. ecetet és pároljuk további 15 percig;
- adjunk hozzá 1 tk. őrölt piros és fekete borsot, finomra vágott fűszernövényeket és 10 perc múlva vegyük le a tűzről.
A Lechot forró üvegekbe csomagoljuk, és azonnal feltekerjük. Tegye le az üvegeket fedővel, csavarja be meleg takaróba, és hagyja állni egy napig.
![](https://i2.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/Po-bolgarski.jpg)
Ezt a receptet bolgár háziasszonyok osztják meg, akik a fűszeres ételeket kedvelik:
- kaliforniai paprika (1 kg) szeletekre vágva és serpenyőbe helyezve;
- a paradicsomot (500 g) 8 részre vágjuk, és a borshoz adjuk;
- Távolítsa el a csípős paprika (15 g) szárát és magját, vágja apróra, majd adja hozzá a zöldségkeverékhez;
- Miután az ételt 20 percig forraltuk alacsony lángon, öntsünk 100 g kalcinált napraforgóolajat;
- adjunk hozzá 10 g sót és cukrot, apróra vágott fűszernövényeket és zúzott fokhagymát (5 gerezd);
- További 20 percig forraljuk, majd üvegekbe csomagoljuk.
A 0,5 literes tartályok sterilizálási ideje 25 perc, 1 literes 30 perc.
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/04/Lecho-medovoe.jpg)
Ez a recept kissé szokatlan, mert mézet tartalmaz. De az étel íze meglehetősen eredeti. Először készítse el a pácot:
- öntsünk 2 csésze paradicsomlevet a serpenyőbe;
- adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, 6 evőkanál. méz, 1 pohár cukor és 100 g só, apróra vágott erős paprika és 100 ml ecet;
- forraljuk fel, és adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát (5 kg);
- 10 percig főzzük, majd üvegekbe csomagoljuk.
Az e recept szerint elkészített lecho nem igényel sterilizálást, ezért az üvegeket azonnal feltekerjük.
Egy egyszerű recept a téli kezeléshez lépésről lépésre: videó
Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre: videó
Téli lecsó sárgarépával receptje: videó
Lecho: paprika, paradicsom, sárgarépa és hagyma. A legjobb recept: videó
A recepteket vég nélkül lehet sorolni. Elég, ha kissé megváltoztatja az összetevők arányát vagy az összetevők nevét, és egy teljesen új, eredeti ízű és aromájú ételt kap. Ezért nem meglepő, hogy a „lecho” általános név alatt télen minden család saját ételét tálalja az asztalra.
A betakarítási időszakban minden háziasszony igyekszik minél több kelléket készíteni a télre. A Lecho évek óta az egyik legnépszerűbb zöldségkészítmény. Használjon bevált lehetőségeket, és feltétlenül próbáljon ki új recepteket, a legjobbak közül néhányat.
Az 5 legjobb lecsó recept paradicsomból, paprikából, sárgarépából és hagymából télre
A lecho nem csak hazánkban nagyon népszerű étel. A klasszikus magyar csemege gyorsan elterjedt Európa-szerte. A receptek sokfélesége ellenére mindegyik alapvető összetevője a paprika, a paradicsom, a sárgarépa és a hagyma.
Lecho ecet nélkül
Ez a lehetőség az egyik legegyszerűbb. A készítmény nem csak ecet, hanem olaj nélkül is elkészíthető, így vegetáriánusoknak és böjtölőknek is tökéletes.
- paradicsom - 3 kg;
- bors - 2 kg;
- sárgarépa - 500 gr;
- hagyma - 250-300 gr;
- cukor - 1,5 csésze;
- só - 2 evőkanál;
- fokhagyma - nagy fej;
- fekete őrölt bors– 1,5 tk.
Készítmény:
A paradicsomot pürésítjük, a paprikából kivesszük a magokat, és vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és közepes vagy durva reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra apríthatjuk, és ha nem szeretjük az ízét elősütés nélkül, akkor húsdarálóban darálhatjuk. A fokhagymát lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk.
Ennél a receptnél a zöldségeknek frissnek és tökéletes állapotban kell lenniük, horpadások és sérülések nélkül.
A paradicsompürét tedd alacsony lángra, forrald fel, és párold negyed óráig. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
Tegye a reszelt sárgarépát paradicsompürébe, és párolja 10 percig. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát. Lassú tűzön pároljuk további 20 percig. 5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá fekete borsot és fokhagymát. A kész lechot száraz, előre sterilizált üvegekbe helyezzük.
Lecho olajjal
A recept nagyon egyszerű, így a kezdők is megbirkóznak vele. A lényeg az, hogy kövesse a megadott arányokat, és minden biztosan sikerülni fog.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- paradicsom - 4 kg;
- kaliforniai paprika – 3 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- olaj - 500 ml;
- cukor - 400 gr;
- só - 3 evőkanál;
- ecet 9% - 100 ml.
Készítmény:
A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, tegye lassú tűzre, és főzze körülbelül egy órán keresztül, rendszeres keverés mellett.
A hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és kevés olajon pároljuk körülbelül 10 percig.
A borsot vágjuk apró csíkokra, adjuk a paradicsomhoz, adjuk hozzá a sülteket, sózzuk, cukrozzuk.
Mindent összekeverünk, forralás után negyed órát forraljuk. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. A forró lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és meleg takaróba csomagoljuk.
Írd fel!
Az üvegek záródásának ellenőrzéséhez fordítsa fejjel lefelé őket, amíg kihűl.
Lecho lassú tűzhelyben
Ez a recept működni fog elfoglalt nőknek. A csodasegédben a lecho nem ég le, és jobban megőrzi a zöldség ízét és aromáját.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1,5 kg;
- 3 közepes méretű hagyma;
- bors - 1 kg;
- 3-5 gerezd fokhagyma;
- só - 1 evőkanál;
- kicsit több, mint fél pohár cukor;
- fél pohár olajat.
Készítmény:
Darálja meg a paradicsomot, és tegye a multicooker tálba. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, reszelt sárgarépát, finomra vágott hagymát és zúzott fokhagymát, sót és cukrot. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 1,5 órára, adjon hozzá ecetet, és 10 percre kapcsolja „Fűtés” vagy „Hőmérséklet fenntartása” üzemmódba. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A lecho tégelyek lezárásához nemcsak alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell, hanem szárítani is kell.
Lecho rizzsel
Kiváló komplett köret. Egyszerűen csak felforrósítjuk egy serpenyőben, és már kész is a vacsora. A készítmény minden modern háziasszonynak segít.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- paradicsom - 3 kg;
- bors - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- rizs - 1 pohár;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - üveg;
- olaj - 300 ml;
- ecet 9% - 50 ml.
Készítmény:
Tegye a zúzott paradicsomot, a reszelt sárgarépát, a vékonyra szeletelt paprikát és az apróra vágott hagymát egy nagy serpenyőbe.
Forraljuk fel mindent alacsony lángon, és főzzük 20 percig. Ezután hozzáadjuk a rizst, a sót, a vajat és a cukrot. Körülbelül 35 percig pároljuk, amíg a rizs elkészül. Adjunk hozzá ecetet és pároljuk további öt percig. Ezután azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tekerje be meleg takaróba, amíg kihűl.
Írd fel!
Ez a készítmény jól illik főtt vagy sült kolbászokhoz, szeletekhez vagy rántottához.
Sterilizálás nélküli kezelés
A legtöbb háziasszony nem szereti az üres üvegeket sterilizálni. És e további feldolgozás nélkül az üvegek nem maradhatnak fenn. Ez a recept bolondbiztos. A lecho még meleg szobában is kibírja, megnyugodhat.
Hozzávalók:
- paradicsom - 3 kg;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- bors - 3 kg;
- egy pohár olaj;
- 5 evőkanál só;
- fél pohár cukor;
- 5-6 borsó szegfűbors;
- 100 ml 9%-os ecet.
Készítmény:
Egy nagy serpenyőbe, lehetőleg tapadásmentes bevonattal, helyezzük a közepes reszelőn lereszelt sárgarépát, az apróra vágott borsot és az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és pároljuk körülbelül 15 percig. A paradicsomot húsdarálón ledaráljuk, és hozzáadjuk a többi zöldséghez a cukorral, sóval és szegfűborssal együtt. Forraljuk fel, főzzük 10 percig, adjunk hozzá ecetet és pároljuk még egy percig. Azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Nagyon sok lecho recept létezik. Az optimális eredmény érdekében azonban tanácsos betartani a következő ajánlásokat:
- A paradicsomot kellően érettnek kell venni, de nem puhára vagy összetörni;
- bármilyen típusú kaliforniai paprika megfelelő, de a legjobb ízű piros, húsos paprikával;
- a főzés végére a borsnak közepesen rugalmasnak kell lennie, nem kell túlfőzni;
- használjon szárított gyógynövényeket és kedvenc fűszereit, de mértékkel;
- A paradicsomot őrlés előtt meg kell hámozni;
- szárított fűszernövények a főzés legelején, friss fűszernövények pedig a végén adhatók hozzá;
- szárított gyógynövények meghosszabbítják a lecho eltarthatóságát.
Főzzön receptjeink szerint, és készítse el sajátját az összetevőkkel és fűszerekkel kísérletezve. Várjuk visszajelzéseiket és észrevételeiket.
A tartósítás, a téli előkészületek és a sokféle őszi vitamin fogyasztása idején erősen javasoljuk, hogy készítsen és tálaljon egy csodálatos, vitamindús és minden ünnepen mindig népszerű ételt - a paprika lecsót.
A lecho állandó összetevői az édes paprika, a paradicsom, a hagyma, a fokhagyma, majd minden a vágytól függ - hozzáadhat sárgarépát, káposztát, uborkát és más zöldségeket.
Nagyon sok recept létezik a lecho számára, amint azt cikkünk elolvasásával láthatja. És minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc lehetősége, vagy akár több is ennek az ételnek az elkészítéséhez. Vannak, akik az enyhe ízt részesítik előnyben, mások a fűszeresebbet.
Fűszeres lecho recept
![](https://i2.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2016/09/03/7302590ec9.jpg)
A lecho eredetileg a magyar konyha étele, amely a „fűszerességéről” híres. Eredeti ízének és jóllakottságának köszönhetően a lecho gyorsan felkerült Közép- és Kelet-Európa országainak étlapjára, és ma már az egyik legkedveltebb téli készítmény.
A lechot gyakran cukkiniből és padlizsánból készítik, de mi hűek maradunk a klasszikusokhoz és megosztjuk hagyományos recept lecho, melynek alapja paradicsom és kaliforniai paprika.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg;
kaliforniai paprika - 3 kg;
forró piros paprika - 1-2 hüvely;
só - 4 evőkanál;
cukor - 1,5 csésze;
almaecet 6% - 60-80 ml;
2 babérlevél;
szemes bors 6-8 darab;
növényi olaj - 200 ml.
A paradicsomot húsdarálóban daráljuk meg, lassú tűzön forraljuk 15 percig, majd adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, adjunk hozzá apróra vágott paprikát, és lassú tűzön főzzük 20 percig. Ezután adjunk hozzá borsot, babérlevelet, ecetet, forraljuk még kb. 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Az utolsó szakaszban a lezárt üvegeket fejjel lefelé helyezzük, „becsomagoljuk” és 1-2 napig hagyjuk teljesen kihűlni.
Fűszeres-édes lecsó kaliforniai paprikából
![](https://i1.wp.com/image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2016/09/03/f0626e6acd.jpg)
A lecho fő összetevői a friss paradicsom és a friss kaliforniai paprika. Ugyanakkor sokkal jobb a legérettebb paradicsomot venni, mint az éretlen és kemény paradicsomot - akkor is lébe őrlik.
A lecsóhoz célszerű különböző színű paprikát venni. Az a helyzet, hogy a paprika különböző színű különböző mennyiségben tartalmaz bizonyos vitaminokat és hasznos elemeket. Ezért a zöld, piros és narancssárga paprikából készült lecho sokkal hasznosabb lesz, mint a kizárólag piros vagy kizárólag zöld paprikából.
Az arány 1 kilogramm bors és 2 kilogramm paradicsom. Fokhagyma, erős paprika és egyéb fűszeres összetevők - ízlés szerint. Célszerű fix mennyiségű sót és cukrot bevinni - ettől lesz a lecsó közepesen édes. BAN BEN hagyományos változat Vegyünk fél pohár cukrot kilogrammonként kaliforniai paprika, és ehhez a mennyiséghez elegendő egy teáskanál só.
A paradicsomot bármilyen módon össze kell törni hozzáférhető módon, miután előzőleg eltávolítottuk róluk a héjat, idő előtt leforrázzuk forrásban lévő vízzel. Turmixgép, reszelő, húsdaráló - bármilyen módszer megteszi. A lényeg az, hogy a paradicsomból paradicsomlé alakuljon.
A kaliforniai paprikát apró darabokra kell vágni (bár van, aki szereti, ha az egész paprika majdnem negyede lebeg a lecsóban). A hámozott fokhagymát apró szeletekre kell vágni.
Ezt követően növényi olajat kell önteni a paradicsomba, 50 gramm / kilogramm paradicsom arányban. Adja hozzá az összes fokhagymát, és jól keverje össze. Ezután a kapott masszát egy serpenyőbe vagy üstbe kell önteni, és nagy lángon főzni kell, a forralás megkezdése után csökkenteni kell a gázt. Forrás után adjunk hozzá cukrot és sót a paradicsomléhez, és ismét alaposan keverjük össze.
Ezután hozzá kell adni az összes kaliforniai paprikát a paradicsomhoz, és meg kell várni, amíg a keverék újra felforr. Ezután öntsünk még hozzá egy kevés olajat (30 gramm paradicsom kilogrammonként), és adjunk hozzá egy kevés ecetet a tartósításhoz.
A kapott keveréket sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. A lechonak sötét és viszonylag hűvös helyen kell állnia. Az üvegeket nem lehet a napon hagyni - különben felrobbannak, vidám foltokkal és csöpögésekkel díszítve a helyiséget, valamint túl is fagynak -, akkor nem lesz olyan gazdag az íze. A lecho hozzávetőleges eltarthatósága körülbelül nyolc hónap.
Gyors lecsó kaliforniai paprikából
![](https://i2.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2016/09/03/f5d70ffacb.jpg)
A kaliforniai lecho csodálatos előétel az ünnepi asztalon, és kiváló szósz a főételekhez.
A kaliforniai paprika lecho elkészítéséhez piros és sárga gyümölcsöket vesznek, amelyeknek köszönhetően ez az étel igazán fényes és ünnepi megjelenésű.
Ez a lecho kaliforniai paprikából készül, enyhén édes ízű, mérsékelten savanyú és nem csípős.
Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
1 pohár növényi olaj,
2 evőkanál. kanál 9%-os ecet,
1 csésze cukor,
3 evőkanál. kanál sót.
Az összes zöldséget jól megmossuk.
A paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg.
Hámozza ki a kaliforniai paprikát a magdobozból, és vágja széles csíkokra.
Helyezze a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és forralja fel.
Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát a paradicsomos masszához, és főzzük közepes lángon 30 percig, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá ecetet a lecsóhoz és keverjük össze.
Helyezze a kaliforniai paprika lechot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
Fordítsa meg a lecho dobozokat, fedje le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Tárolja a kaliforniai lechot hűvös helyen.
A kész kaliforniai paprika lecho levesbe tehető, de burgonya és rizs köretekhez, tésztákhoz is tálalhatjuk.
Piros kaliforniai paprika lecho recept
![](https://i2.wp.com/image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2016/09/03/63ae3eff89.jpg)
A lecho nagyon ízletes télen főételek szószaként. Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amit nem mindenki szeret, ez az étel mindig rohamosan fogy.
A lecho receptje hozzáférhető és könnyen elkészíthető.
A lecho nagyon ízletes télen főételek szószaként.
Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amit nem mindenki szeret, ez az étel hatalmas sikert arat. ünnepi asztal. Általában a vendégek többet kérnek, és a takarékos háziasszonyok biztosan tudomásul veszik a lecsó receptjét.
Hozzávalók:
3 kg piros (sárga is beletehető) kaliforniai paprika, 3 kg paradicsom, 1 fej fokhagyma, 10 szem fekete bors, 1 pohár növényi olaj, 1 pohár cukor, 5 ek. kanál 9%-os ecet 2 ek. kanál sót.
Mossa meg az összes zöldséget.
A paradicsomot húsdarálón (vagy turmixgépen) passzírozzuk át, és szűrjük le a pépet.
Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magjából és a magjaiból, és vágja körülbelül 1 cm vastag csíkokra.
Adjunk hozzá vajat, cukrot, sót a paradicsompüréhez, forraljuk fel, és hagyjuk 5 percig főni.
A kaliforniai paprikát paradicsomlébe tesszük és lefedve főzzük.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy minél tovább főzzük a zöldségeket, annál puhábbá válnak, így ízlése szerint saját maga választhatja ki a sütési időt.
Ha jobban szereti a ropogós paprikát, akkor ennél a lecho receptnél korlátozza magát 7-10 percnyi paprika főzésére. Ha a puha zöldségek híve, főzzük a borsot 20-30 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, ecetet a lecsóhoz, és főzzük további 5 percig.
Öntsük a lechot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Fordítsa meg az üvegeket, fedje le törülközővel vagy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Gyengéd lecsó sárgarépával
![](https://i2.wp.com/image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2016/09/03/1581b0a110.jpg)
Hozzávalók:
paradicsom - 2 kg,
kaliforniai paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
Cukor (homok) - 5 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l.
Víz - 1 pohár.
Előkészületi szakasz. Ha jelentős mennyiségű készletet szeretne készíteni a télre, akkor az összes lecho-edényt sterilizálni kell (valamint a fém zárófedelet).
Készítsd el a pácot. Ehhez mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárát, vágjuk darabokra, és daráljuk meg egy húsdarálóban. Miután kapott egy bizonyos mennyiségű paradicsomlevet, adjon hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Tegye a paradicsomlevet lassú tűzre, és forralja fel. Forralás után a keveréket nagyon alacsony gázon még negyven percig állni kell.
Foglalkozzon a zöldségekkel. A sárgarépát és a paprikát meg kell mosni. Távolítsa el a sárgarépáról a felső réteget, vágja le a hátsó részeket, távolítsa el a kaliforniai paprika magját és szárát. Vágja a sárgarépát hosszú csíkokra, a paprikát pedig elég nagyra, de úgy, hogy kényelmes legyen enni.
Adjuk hozzá a zöldségeket a főtt paradicsomléhez, forraljuk újra, és tartsuk még húsz percig. Ezután adjunk hozzá ecetesszenciát a lecsóhoz, és alaposan keverjük össze.
Öntsük a lechot előkészített üvegekbe, és azonnal tekerjük fel. A lecho üvegeinek fejjel lefelé kell lehűlniük, takaróba vagy pulóverbe csomagolva. Ez a termék akár szobahőmérsékleten is tárolható, de mindig védve a közvetlen napfénytől.
Ez csak alap recept hogyan készítsünk lecsót borsból. Kívánt esetben sok különböző összetevőt adhat hozzá (és kell is!) a világosabb és kifejezőbb íz érdekében. Hozzáadhat például fokhagymát, fűszereket vagy aromás fűszernövényeket. A magról hámozott és nagyon vékony félgyűrűkre vágott csípős paprika nagyon megfelelőnek tűnik - sokkal pikánsabbá és fűszeresebbé teszi a lechot.
Ennek a receptnek a fő veszélye az, hogy a sárgarépa felforrhat a paradicsomlében, és ernyedt és amorf lesz. Ez könnyen megelőzhető, ha a sárgarépa rudakat külön serpenyőben két-három percig nagy lángon megsütjük.
Lecho káposztával
![](https://i0.wp.com/image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2016/09/03/dd6965b01e.jpg)
Próbálja ki a fényes lecho gazdag nyári zöldséges ízét kaliforniai paprika, paradicsom, sárgarépa, káposzta és fűszerek.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg
káposzta - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 1 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
napraforgóolaj (üveg) - 1 db.
ecet - 125 gr
cukor (üveg) - ízlés szerint
só - 3 evőkanál
zöldek - ízlés szerint
szemes fekete bors - ízlés szerint
Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Forraljuk fel, pároljuk 20 percig A hagymát vágjuk félkarikára. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paprikát csíkokra vágjuk. A káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá mindent a paradicsomhoz, jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, fűszereket, gyógynövényeket. Forralás után még 20 percig főzzük.Öntsük fel ecettel, és forraljuk még 5 percig.Tegyük előkészített, tiszta, száraz, steril üvegekbe. Felteker. Tekerje be egy takaróba, és hagyja állni egy napig, amíg kihűl.
Lecho télire lassú tűzhelyben
![](https://i1.wp.com/image3.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2016/09/03/2b6c8e1be5.jpg)
Eredeti recept lecho uborkával. Ez a szósz finom szerkezetű és mérsékelten fűszeres ízű. A multicooker segít elkészíteni.
Hozzávalók
kaliforniai paprika - 1,5 kg
Fokhagyma - 25 gr
Csípős paprika - ízlés szerint
Paradicsomlé - 500 ml
Só - 1/2 evőkanál. l.
Asztali ecet 9% - 45 g
Cukor - 100 gr
Növényi olaj - 100 ml
uborka - 2 kg
A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Az uborkát fokhagymával és csípős paprikával együtt szeletekre vágjuk. Egy külön tálban keverje össze a paradicsomlevet, a sót, a cukrot és a növényi olajat. Az édes paprikát, uborkát, fokhagymát, csípős paprikát egy tálba tesszük, összekeverjük és lassú tűzhelybe tesszük. Hagyja "Oltás" üzemmódban 40 percig. Fél órával a párolás megkezdése után adjuk hozzá a paradicsomszószt. Lassú tűzhelyben vizet forralunk. Az üvegeket sterilizálásra tesszük. Forraljuk fel a fedőket. Egy serpenyőben 5 percig forraljuk. A kapott lechot üvegekbe töltjük. Az üvegeket feltekerjük, és kihűlésig megfordítjuk.
Lecho az egyik finom fogások az emberiség találta ki! Egyszerre előétel és főételek kiegészítője, különféle szószok, mártások alapja, sőt köretként is szolgál majd. És ami a legfontosabb, hogy bárki tud lecsót főzni. Gyorsan és egyszerűen, otthon és a rendelkezésre álló termékekből. Ez a cikk pontosan ennek szól. Ma elkészítjük a téli lecho receptjét.
Apropó! Itt nem csak egy újabb zöldséges előételt készítünk, hanem be is konzerváljuk télire. Ebben sincs semmi bonyolult! Csak figyelj lépésről lépésre receptek, csatolt videót, és kövesse az utasításokat.
Általában mi a klasszikus lecho lényege, és milyen változatai vannak az ételnek? A Lecho egyszerűen párolt zöldség. A zöldségeket feldaraboljuk, összekeverjük, majd alaposan megfőzzük. Különféle gyógynövényeket és fűszereket is hozzáadnak ide.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a lechonak nincs „pontos” és „igazi” receptje. Magyarországon (az étel őshazájában) a lecsót sokféleképpen készítik, van, aki még húskészítményeket is tesz bele, például szalonnát.
Hogyan lehet hát határt szabni kulináris fantáziájának, hogy a végeredmény pontosan lecsó legyen, és ne csak egy újabb? Ez egyszerű! A lecho-nak kell tartalmaznia kaliforniai paprikát, paradicsomot és hagymát (de lehet nélküle is). És ebben a cikkben a hangsúly a paradicsom, a paprika, a hagyma kombinációján van, valamint az apró kiegészítéseken gyógynövények vagy valami más formájában.
Téli lecsó receptje
Paprika lecsó paradicsommal
Ha valami jó, szolid és jól bevált paradicsomból és paprikából készült lecsó receptet keresel (főleg télire készülnek ilyen falatok), akkor erre a változatra figyelj!
Ez egy arany klasszikus! Csak 2 zöldség, kevés fűszer, olaj, ecet és a végeredmény ez a csoda. Készülj fel – nem fogod megbánni! Utána pedig ajánld ezt az oldalt barátaidnak, hogy ők is kipróbálhassák a finom házi lecsót.
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika - 5 kg.
- Paradicsom (bármilyen) - 4 kg.
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Növényi olaj (szagtalan) - 1 csésze;
- Asztali ecet (9%) - 3 evőkanál. kanál (lehetőbb);
Kezdjük el elkészíteni a lecho receptjét a télre
Kezdjük a paprika elkészítésével. Ehhez alaposan le kell öblíteni, majd le kell vágni a szárát, megtisztítani a magokat, majd 4-6 szeletre vágni. Általában a darabok méretét az Ön belátása szerint dönti el, de nem ajánlom, hogy túl kicsire tegye őket.
Most térjünk át a paradicsomra. Mossa meg őket ugyanígy, majd vágja ki a zöld szemcséket a szárakból. Most átfuttatjuk egy húsdarálón, vagy turmixgépben ledaráljuk (van, aki le is reszeli). Van még ilyen lehetőség: 70%-át pürésítjük, amíg lé nem lesz, 30%-át pedig apróra vágjuk (hogy a borson kívül is tudjunk rágni valamit).
A paradicsomot egy nagy serpenyőben tesszük, mindent a tűzhelyre tesszük. Kapcsolja be a közepes lángot. Adjunk hozzá sót, cukrot és vajat. Jól összekeverjük és felforraljuk.
Ha felforrt, adjunk hozzá apróra vágott paprikát a paradicsomhoz. Óvatosan keverjük össze és főzzük körülbelül 30 percig. Ügyeljen arra, hogy jöjjön vissza, és időnként keverje meg. Ez egyrészt biztosíték az égés ellen, másrészt a paprika egyenletes főzésére.
Most adjunk hozzá néhány evőkanál ecetet. Az alapértelmezett 3 evőkanál, de sokan savanyúan szeretik és 50-100 milliliterrel öntik. Főzzük még 5 percig.
Amíg a lecho fő, sterilizálnia kell az üvegeket és fedelüket. Van, aki gőzzel sterilizál, van, amelyik a sütőben történik, mások csak párszor öntik le forrásban lévő vízzel.
A forró lechot üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk steril fedővel. Ennyi, most a szabvány szerint megfordítjuk az üvegeket, letakarjuk egy takaróval és fokozatosan (1-2 napig) hagyjuk kihűlni.
Téli lecsó receptje, fűszeres borsból és paradicsomból ecet és olaj nélkül
Nagyon illatos és enyhén fűszeres lecho édes paprika, paradicsom és fokhagyma alapú. A recept fő jellemzője, hogy itt sem ecetet, sem olajat nem fogunk használni.
Az íze természetesebb lesz, és maga az étel kevésbé kalóriatartalmú. Ennek az előkészítési technológiának a hátránya a további sterilizálás szükségessége. De, ez nem olyan nehéz.
Szükséges összetevők:
- Édes paprika - 11 db.
- Paradicsom - 3 kg.
- Fokhagyma - 1 fej;
- Cukor - 1 pohár;
- Asztali só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Őrölt paprika keverék – 1-2 teáskanál;
Főzési folyamat
- Az összes zöldséget megmossuk, majd a paprikáról kiszedjük a magokat, a paradicsom szárát kivágjuk. A paradicsomot apróra, a paprikát pedig durvára vágjuk.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át speciális présen vagy finom reszelőn.
- Tegye a paradicsomot és a paprikát egy serpenyőbe, keverje össze és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsot, apróra vágott fokhagymát.
- Ezután enyhén csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül 30-35 percig.
- Közben az üvegeket forrásban lévő vízzel ki kell öblíteni (és a fedőt is).
- Öntse a lechot üvegekbe, fedje le fedővel (ne csavarja fel őket!), és küldje el sterilizálásra. Vízfürdőt készítünk, az aljára kis kendőt teszünk, óvatosan belemerítjük a megtöltött lecsós üvegeinket (a nyaktól nem érve 2-3 cm-re). 15 percig főzzük, majd óvatosan levesszük és feltekerjük a fedőt.
Ennyi, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk csendesen kihűlni. Ezután tegye hűvös, sötét helyre.
Fűszeres lecsó paprikából, paradicsomból és hagymából
Ide hagymát és csípős paprikát teszünk. Elvileg semmi bonyolult, minden ugyanaz, mint az első receptben. Az íze égető, melengető - jó kiegészítő húsételek.
Itt kicsik az arányok, elég 2 db 1 literes doboz, és még marad egy kevés a tesztelésre. Sterilizálás nélkül készítjük, ez a lecsó legalább szobahőmérsékleten tárolható. Összességében egyszerű és finom!
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika - 1 kg.
- Paradicsom - 1 kg.
- Hagyma - 350 g.
- Chili paprika - 2 hüvely;
- Cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Növényi olaj - 50 ml.
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Ecet esszencia - 1 teáskanál;
Hogyan kell főzni
- Minden zöldséget alaposan megmosunk vízzel. A nagy paprikáról eltávolítjuk a magokat, de a chilit a magokkal együtt hagyjuk. Daráljon mindent.
- Vágja fel a paradicsomot egy serpenyőbe apróra vágott borssal. A daraboknak kicsiknek kell lenniük. A paradicsomról nem kell eltávolítani a héját (de ha akarod, előbb önts rá forrásban lévő vizet).
- Itt aprítsuk fel a hagymát, adjunk hozzá őrölt borsot, sót és cukrot.
- Közepes lángra tesszük, keverjük, adjunk hozzá olajat, keverjük össze. Lassan forraljuk fel, és ügyeljünk arra, hogy a paprika ne égjen meg.
- Főzzük így a forrástól számítva 30 percig, majd adjunk hozzá egy kanál ecetesszenciát. Jól összekeverjük, további 5 percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük.
- Azonnal feltekerjük, utólagos sterilizálás nem szükséges.
- Néz videó hogyan készítsünk lecsó receptet télre
Eredeti paprika lecho lassú tűzhelyben
Ezt az opciót lassú tűzhelyben készítjük el. Nos, nagyon kényelmes! Mindent feltöltöttünk, megnyomtuk a gombot, várjunk - kész a kezelés.
Ami a receptet illeti, az eredetiség a további összetevőkben rejlik. Ízért, aromáért és kinézet olívabogyót, friss petrezselymet és kapribogyót teszünk ide.
Nagyon esztétikusnak bizonyul! És ha egyszer kipróbálod, meg fogsz győződni a kiváló ízéről is.
Hozzávalók:
- Édes paprika (különböző színű) – 9-10 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Kapribogyó – 2 evőkanál. kanalak;
- Növényi olaj (olíva) - 4 evőkanál. kanalak;
- Olajbogyó egy üvegből - 20-25 darab;
- Friss petrezselyem - néhány ág;
- Só - 2 teáskanál;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Őrölt bors - 1 csipet;
Készítmény
- Távolítsa el az összes paprika magját, és távolítsa el a szárát. Most mindent le kell darálni. Mivel itt mindennek a bors az alapja, a darabolását óvatosan kell végezni. Javaslom, hogy a felét apróra vágjuk, a többit pedig félkarikára vagy kis szeletekre.
- Öntsön egy kis olajat a multicooker aljába, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Kapcsolja be a „sütés” módot, és néhány percig pirítsa a fokhagymát, amíg alig észrevehető aranybarna lesz.
- Ezután adjuk hozzá a paprikát, öntsük hozzá a maradék olajat, és keverjük össze. Zárja be a multicookert, és állítsa be a „kioltás” módot 2 órára.
- 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá petrezselymet, olajbogyót és kapribogyót.
- Ennyi, meg lehet próbálni. Üvegbe tesszük és hűtőben tároljuk. Ha télen szeretné felszolgálni ezt a nassolnivalót, akkor sterilizálja az üvegeket, és öntsön magába a lecsóba 30-50 ml-t 5 perccel a készenlét előtt. ecet 6-9 százalék.
Téli lecho receptje paprikával és sárgarépával (recept télre)
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a lecsóhoz kis répát is teszünk, ami színt, ízt és aromát ad. És lesz mit rágni a borson kívül.
Használjuk . Ha szeretnéd, helyettesítheted boltival, vagy akár egy üveg paradicsompürével is hígíthatod a vizet.
Hozzávalók:
- Különböző színű édes paprika – 3 kg.
- Paradicsomlé - 1,6 liter;
- sárgarépa - 0,9-1 kg.
- Cukor – 0,5-1 csésze (a lecho édeskés kialakítású);
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Ecet (9%) – 70 ml.
- napraforgóolaj - 1 csésze;
Hogyan kell főzni sterilizálás nélkül
- Hámozzuk le a paprikát a magokról, hámozzuk meg a sárgarépát és öblítsük le újra. Most a paprikát vékony félgyűrűkre vagy szeletekre kell vágni, a sárgarépát durva reszelőn lereszelni, vagy apró darabokra kell vágni. A sárgarépa nem lehet túl nagy.
- A paradicsomlénk már alapból készen van, ha valami, akkor fent volt a link a recepttel, a hozzávalók előtt.
- Öntsük a levét a serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Azonnal hozzáadhatja a sót és a cukrot, és hozzáadhatja a vajat.
- Közepes lángra tesszük, kevergetve főzzük, amíg fel nem forr. Ezután csökkentheti a hőt, és körülbelül 35 percig párolhatja (főzheti). A sárgarépának nem kell puhának lennie, ellenőrizze a paprika készségét.
- A legvégén öntsük hozzá az ecetet, alaposan keverjük át, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Azonnal csavarja meg, takarja le egy törülközővel, és hagyja kihűlni.
És itt van egy videó egy kicsit más módszerrel
A fő elv egyértelmű: felaprítani, főzni, üvegekbe tenni. És akkor minden a képzelettől és a kulináris preferenciáktól függ. Nem kell ilyen nagyképűt kitalálni, sokszor elég 1-2 új hozzávalót hozzáadni, és a lecsó új színekben pompázik!
- Adjunk hozzá fűszereket: babérlevél, koriander, bors, szegfűszeg stb. Mindez új aromajegyeket és illatot ad hozzá.
- Ne feledkezzünk meg a zöldekről: kapor, petrezselyem, zöldhagymát, koriander. Ez az íz, a haszon és a díszítés miatt van. Add hozzá a zöldeket 10-15 perccel azelőtt, hogy elkészülnének.
- A szokásos ecet helyett használhatunk almalevet, borlevet vagy akár csak citromlevet is. Természetesen egy kicsivel több kell belőlük.
- Sózzuk helyette szója szósz, diverzifikálja egy kanál mustárral; van, aki habozás nélkül tesz hozzá pár kanál majonézt. Igen, ez is előfordul.
A fűszeres lecho egy egyszerű és ízletes előétel, amely minden ebédet vagy vacsorát kiegészít. Hús, hal vagy saláták sütéséhez is használható. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell otthon elkészíteni ezt az ételt.
Lecho paradicsommal
Ez az étel azoknak fog tetszeni, akik kedvelik a fűszeres, erőteljes falatokat.
Hozzávalók:
- Paradicsom - egy kilogramm.
- Bolgár édes paprika - egy kilogramm.
- Csípős pirospaprika - két darab.
- Hagyma - 400 gramm.
- Só - egy evőkanál.
- Cukor - egy pohár harmada.
- Növényi olaj - körülbelül 50 ml.
- Fekete bors - egy kis kanál.
- 7%-os ecet -
Az ízletes fűszeres lecho a következőképpen készül:
- A zöldségeket megmossuk, a hagymát és a magokat a paprikáról megpucoljuk.
- Vágja őket nagy szeletekre.
- Vegyünk fel kesztyűt, és vágjuk karikákra a csípős paprikát (ne felejtsük el eltávolítani a magokat).
- Keverje össze az elkészített termékeket egy serpenyőben, adjon hozzá őrölt borsot.
- Helyezze az edényeket alacsony lángra. Várja meg, amíg a lecho felforr, majd főzzük további fél órát.
- A végén adjunk hozzá ecetet, és főzzük további öt percig.
Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Fedje le a munkadarabokat egy vastag takaróval, és várja meg, amíg kihűl. Ezt követően helyezze az üvegeket a kamrába vagy bármilyen megfelelő helyre.
Fűszeres sárgarépával és fokhagymával
Íme egy nagyon egyszerű recept, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is megismételhet a konyhájában. A megadott termékmennyiségből három darab 750 grammos üveget tekerhetsz fel. Szükséged lesz:
- Másfél kilogramm édes kaliforniai paprika.
- Két csípős chili paprika.
- Egy kilogramm friss lédús paradicsom.
- Négy közepes hagyma.
- Két vagy három sárgarépa.
- 50 gramm növényi olaj.
- 100 gramm cukor.
- Másfél kanál 9%-os ecet.
- Három babérlevél.
- Három gerezd fokhagyma.
- Só ízlés szerint.
Olvassa el az alábbiakban a fűszeres lecsó elkészítésének módját:
- Darálja meg a paradicsomot egy húsdaráló segítségével.
- Az édes paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, majd csíkokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A meghámozott sárgarépát csíkokra vágjuk.
- A csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a paradicsomot, és forraljuk fel a pürét.
- Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük negyed óráig. Alacsony hő.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és főzzük az ételt további hét percig.
- Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat a lecsóhoz. Keverjük össze a hozzávalókat és adjuk hozzá a borsot.
- További 20 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, sót, cukrot és borsot.
Tegye a kész edényt tiszta üvegekbe. Ezután zárja le az edényeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Fedje le a munkadarabokat meleg valamivel, és egy nap múlva tárolja hűvös és sötét helyen.
Fűszeres snack
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy az étel elkészítéséhez nem használunk ecetet és olajat.
- Paradicsom - három kilogramm.
- kaliforniai paprika - 700 gramm.
- Két fej fokhagyma.
- Fél pohár cukor.
- Két evőkanál sót.
- Fél teáskanál erős paprika.
A téli fűszeres lecho nagyon egyszerűen elkészíthető:
- A zöldségeket szeletekre vágjuk.
- Helyezze a kaliforniai paprikát és a paradicsom felét a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá chiliport, cukrot és sót.
- Forraljuk fel a szószt, majd lassú tűzön pároljuk további tíz percig.
- A megadott idő letelte után hozzáadjuk a maradék paradicsomot, és további 20 percig főzzük a zöldségeket.
- Hét perccel a vége előtt adjunk hozzá reszelt fokhagymát a serpenyőbe.
Helyezze a snacket a kezelt üvegekbe, és zárja le tiszta fedővel.
Csípős paprika lecho
Ez a fűszeres snack némileg az adzsikára emlékeztet. A következő termékeket tartalmazza:
- Csípős paprika - 500 gramm.
- Egy közepes sárgarépa.
- Víz - 700 ml.
- Paradicsompüré - 250 gramm.
- napraforgóolaj - 80 ml.
- Cukor - 300 gramm.
- Só - egy evőkanál.
- Ecet (70%) - fél teáskanál.
- Fokhagyma - két gerezd.
A nagyon fűszeres lecho a következő recept szerint készül:
- A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. Ne felejtse el, hogy csak gumikesztyűben szabad dolgozni.
- A munkadarabokat legalább kétszer forrázzuk le forrásban lévő vízzel.
- A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.
- Keverjük össze a vizet, a paradicsompürét, a sót és a cukrot.
- Öntsön napraforgóolajat a pácba, és forralja közepes lángon néhány percig.
- Helyezze az előkészített zöldségeket a serpenyőbe, és főzze körülbelül fél órán keresztül. A legvégén adjunk hozzá reszelt fokhagymát és ecetet.
A lechot üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az előételt mantival, galuskával, hússal és zöldségekkel tálaljuk.
Fűszeres készülődés a télre
Lepje meg vendégeit egy fényes és gyönyörű előételekkel, amely jól illik erős italokhoz és húsételekhez.
Szükséges termékek:
- Édes paprika - három kilogramm.
- Paradicsom - két kilogramm.
- Fokhagyma - 150 gramm.
- Egy chili paprika (több is lehetséges).
- Friss fűszernövények - egy csomó.
- Növényi olaj - 200 ml.
- Só 50 gramm.
- Ecet - 100 ml.
- Cukor - fél pohár.
Fűszeres lecho előkészítése télre:
- A paprikát megdolgozzuk és szeletekre vágjuk.
- Darálja meg a paradicsomot, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a chilit egy húsdaráló segítségével.
- Keverje össze a termékeket egy serpenyőben, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet.
A lecsót fél óráig főzzük, majd üvegekbe forgatjuk és tároljuk.
Fűszeres szósz "Lecho"
Egy illatos és gyönyörű előétel nemcsak hétköznapokon, hanem ünnepnapokon is díszíti asztalát.
- Hámozott kaliforniai paprika - két és fél kilogramm.
- Paradicsomszósz - három liter. Nyolc kilogramm paradicsomból magad is elkészítheted.
- Csípős pirospaprika - egy darab.
- Só és cukor - három evőkanál.
- Levélzeller - három darab.
- Szegfűszeg - két darab.
- Zúzott koriander - egy evőkanál.
- Az édes paprikát meghámozzuk és közepes szeletekre vágjuk.
- A csípős paprika magjait kivesszük, és késsel apróra vágjuk.
- Öntsön három liter paradicsompürét egy nagy üstbe, és adjon hozzá kaliforniai paprikát. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát.
- Negyed óra múlva adjuk hozzá az apróra vágott zellert, cukrot, sót, csípős borsot és fűszereket.
- Tíz perc múlva kóstolja meg az ételt. Ha minden megfelel Önnek, tegye a lecsót üvegekbe, és tekerje fel.
Ez a sokoldalú előétel lehet főétel körete vagy szószként is használható.
bolgár bors
Íme egy másik lehetőség egy finom fűszeres előétel elkészítésére paprikából és hagymából.
Szükséges összetevők:
- Többszínű kaliforniai paprika - negyven darab.
- Csípős chili paprika - három darab.
- Hagyma - egy kilogramm.
- Paradicsomlé - két liter.
- Cukor - egy pohár.
- Napraforgóolaj - egy pohár.
- Almaecet - fél pohár.
- Só - egy evőkanál.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Fűszeres lecho salátát készítünk a következő recept szerint:
- A paprikát eldolgozzuk, kimagozzuk, majd csíkokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A csípős chilit késsel apróra vágjuk.
- A borsót mozsárban vagy malomban őröljük meg.
- Keverje össze a paradicsomlevet sóval, cukorral és almaecettel. Öntsünk bele növényi olajat, majd tegyük tűzre és forraljuk fel.
- Amikor a paprika megpuhul és kezd leülepedni, hozzáadjuk a zúzott chilit a serpenyőbe. Főzzük a zöldségeket tíz percig.
- Adjunk hozzá hagymát és fekete borsot. Folytassa a lecho főzését további negyed óráig.
A kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Helyezze az edényeket a fedőre, és fedje le meleg takaróval. Egy nap elteltével a nyersdarabokat el lehet küldeni a kamrába vagy a hűtőszekrénybe történő tárolásra.
Lecho babbal
Ennek az előételnek zamatos íze van, amelyet családja és barátai biztosan értékelni fognak.
Szükséges termékek:
- Száraz bab - 500 gramm.
- Paradicsom - három és fél kilogramm.
- Édes paprika - két kilogramm.
- Egy csípős paprika.
- Cukor - egy pohár.
- Növényi olaj - egy pohár.
- Só - két evőkanál.
- Ecet - két evőkanál.
A babos fűszeres lecho egyszerűen elkészíthető:
- A babot előre beáztatjuk hideg vízbe. A legjobb, ha ezt egy nappal azelőtt teszi meg, hogy a házi készítésű készítmények elkészítésére szánja magát.
- A paradicsomot turmixgépben pürésítjük, majd sóval és cukorral összedolgozzuk.
- Tegye a fazékot a paradicsommal a tűzre, és forralja fel a tartalmát.
- Adjunk hozzá vékonyra vágott borsot, és pároljuk negyed óráig.
- Ezután adjuk hozzá a babot a serpenyőbe, és főzzük még tíz percig.
- A legvégén öntsön ecetet a lechoba, és keverje össze a termékeket.
A szószt tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
Lecho uborkából és paprikából lassú tűzhelyben
Ez a szezonális recept hasznos lesz azoknak, akik minden ősszel gazdag zöldségtermést takarítanak be a kertjükből. A házi készítésű készítmények elkészítéséhez ezúttal egy multicooker asszisztenst használunk, amely minden tapasztalt háziasszony számára nélkülözhetetlen.
Milyen termékeket kell elkészíteni? Íme a lista:
- Kaliforniai paprika - másfél kilogramm.
- Fokhagyma - 25 gramm.
- Csípős paprika - két darab (vagy ízlés szerint).
- Paradicsomlé - 500 ml.
- Só - fél evőkanál.
- Asztali ecet 9% - 45 gramm.
- Cukor - 100 gramm.
- Növényi olaj - 100 gramm.
- Uborka - két kilogramm.
Az uborkából és édes paprikából származó fűszeres lechot a következőképpen készítik:
- Egy mély tálban keverje össze a paradicsomlevet, a sót, a cukrot és a növényi olajat.
- A paprikát megdolgozzuk, a magokat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A chilit, az uborkát és a fokhagymát szeletekre vágjuk.
- Keverje össze a zöldségeket, és tegye őket a multicooker tálba. Állítsa be a „Pörkölt” módot, és süsse az ételt legalább 45 percig. 30 perccel a folyamat megkezdése után öntsük a paradicsomlevet a zöldségekhez.
- Sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket.
Helyezze a forró lecsót előkészített üvegekbe, és tekerje fel. Tárolja a munkadarabokat a szokásos módon.
Lecho magyarul
A finom zöldségétel klasszikus receptje nem okoz nehézséget.
Kezdésként készítse elő a következő termékeket:
- Édes paprika, hagyma és paradicsom - egy-egy kilogramm.
- Forró paprika - öt darab.
- Fokhagyma - három fej.
- Só és cukor - két-két kanál.
- Asztali ecet - 100 ml.
Olvassa el a fűszeres lecsó receptjét itt:
- Az édes paprikát csíkokra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott hagymával.
- Távolítsa el a héját a paradicsomról, és törölje le.
- Hámozzuk meg és töröljük le a fokhagymát. Ezt követően keverjük össze sóval, apróra vágott chilivel és cukorral.
- Tegyünk a tűzre egy serpenyőt paradicsommal és kaliforniai paprikával. Forraljuk fel a szószt.
- Ezt követően a fokhagymás masszát beletesszük a tálba, és további negyed óráig pároljuk az ételt.
A lechot tiszta üvegekbe osztjuk.
Következtetés
A csípős lecho kiváló melegítő snack, amely változatossá teszi a szokásos étrendjét. Tálaljuk hús-, zöldség- és halételek mellé.
- Egyéni vállalkozó: minden az egyéni vállalkozóról, érthető nyelven
- Sinkwine Szinkwin összeállítása általános iskolai oktatási és módszertani anyagban (3. osztály) Sinkwine témában iskola témában
- Szergej Rodin "Senki nem látja a világot rajtad kívül, senki sem látja a világot a te szemeden keresztül"
- Robert Kiyosaki kulcsmondatai