Lejárt szavatosságú joghurtból, kefirből, tejfölből, erjesztett sült tejből és tejből készült palacsinta. Bolyhos palacsinta erjesztett sült tejjel Palacsinta erjesztett sült tejjel élesztő nélkül
A világ minden táján sütnek palacsintát ilyen vagy olyan formában. A szláv népek azonban mindig is különös jelentőséget tulajdonítottak az ételnek. A cikk leírja a fermentált sült tejjel való főzést. Részletes receptekés a késztermékek fényképeit mellékeljük.
Maga a folyamat így néz ki:
- A savanyú sült tejet egy tálba öntjük. Ha a recept cukrot tartalmaz, adja hozzá a megadott mennyiséget.
- Ha cukrozatlan palacsintát tervez, adjon hozzá 1 tk az erjesztéshez.
- Adjuk hozzá az élesztőt, és alaposan keverjük össze. Hagyja meleg helyen, amíg buborékok nem jelennek meg. 20-30 percet vesz igénybe a fermentációs reakció kialakulása.
- A tojásokat külön habverővel felverjük.
- A tésztába öntjük a lisztet, majd a felvert tojásmasszát.
- Adjuk hozzá a sót és az olvasztott vajat.
- Az összes hozzávaló összekeverése után a tésztát kb. 15 percig állni hagyjuk, majd egy serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Az élesztős terméket lekvárral vagy tejföllel tálaljuk.
Tanács. A palacsintákat közepes lángon kell főzni, különben a felülete megég, a belseje nyers marad.
Banánnal
A Ryazhenka egy sült tejből készült fermentált tejtermék. A speciális baktériumok hatására zajló fermentációs folyamat ellenére az eredeti termék íze megmarad. A Ryazhenka palacsinta kellemes „olvadt” aromájú. A banán hozzáadásával a puha palacsinta gyümölcsös jegyet kap, ami még finomabbá teszi az ételt.
Az ízletes palacsintához a következőket kell venni:
- 3 evőkanál. fermentált sült tej;
- 2 evőkanál. Liszt;
- 3 tojás;
- 3 evőkanál. l cukor;
- 1 közepes banán;
- 0,5 teáskanál szóda;
- egy csipet só.
A banánpalacsinta készítése ugyanolyan egyszerű, mint a többi lehetőség.
- BAN BEN megfelelő ételeket A tojásokat alaposan kikeverjük a cukorral. Lehetőleg addig, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.
- Ryazhenkát öntik bele. Adjunk hozzá sót és szódát.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Jobb ezt kis adagokban, egyszerre keverve megtenni. Ez megakadályozza a csomók kialakulását.
- A banánt villával pépesítjük, és a teljes masszához adjuk.
- Nincs más hátra, mint a palacsintákat a serpenyőbe helyezni, és a terméket megpirítani.
Tanács. Nagyszerű lehetőség egy alma hozzáadása. A gyümölcsöt durva reszelőn lereszeljük, a felesleges levet lecsepegtetjük.
Zöldségekkel
Ha a tésztához növényi összetevőket adunk, az erjesztett sült tejes palacsintából önálló étel készül, amelyet főételként szolgálnak fel. A választék változatos. Használnak sárgarépát, cukkinit, padlizsánt, sütőtököt stb. Így nemcsak a lisztes termék kalóriatartalma csökken, hanem szokatlan ízt is kap.
A zöldséges palacsinta receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- 2 evőkanál. aludt tej;
- 2 evőkanál. Liszt;
- 2 tojás;
- 1 sárgarépa (kis cukkini, padlizsán stb.);
- 0,5 teáskanál szóda;
- só, bors ízlés szerint.
A felsorolt összetevők kiválasztása után a következőképpen járjon el:
- A tojásokat habverővel felverjük a sóval és a fűszerekkel. Öntsük bele a fermentált tejterméket.
- Kis adagokban adjunk hozzá lisztet és szódát. Simára keverjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket.
- Alapos keverés után a palacsintákat növényi olajban megsütjük.
Tanács. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta lágyabb legyen, jobb, ha a zöldségeket finom reszelőn lereszeljük. Ha élénkebb ízt szeretne megtapasztalni, használjon nagyot.
A növényi palacsintákat tejföllel, ketchuppal vagy más szószokkal tálaljuk.
A Ryazhenka palacsinta egyszerű, de nagyon tápláló étel, amelynek elkészítése minimális időt és nagyon kevés összetevőt igényel.
Mi a kedvenc palacsinta recepted?
Palacsinta erjesztett sült tejjel: videó
Minden háziasszony életében legalább egyszer főzött finom puha palacsintát. Sőt, valószínűleg minden háziasszonynak megvan a maga bevált receptje a bolyhos palacsintához. Ebben a cikkben négy bolyhos palacsinta receptet választottunk ki: palacsinta kefirrel, palacsinta erjesztett sült tejjel, palacsinta tejjel és palacsinta tejföllel.
Buja palacsinta - milyen összetevőkre van szükség
A puha palacsintát nagyon egyszerű elkészíteni. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Normál búzaliszt.
- Csirke tojás.
- Egy kis só és cukor.
- Szóda (sütőpor) vagy száraz élesztő.
- Kefir, erjesztett sült tej, tej vagy tejföl.
- Növényi olaj sütéshez.
- Tejföl, lekvár, lekvár - kész palacsintához való tálaláshoz.
A bolyhos palacsintához való tészta dagasztásához össze kell keverni az összetevőket, és hagyni kell a tésztát infúzióhoz (a recepttől függően a tészta 20-50 percig infundál). Miután a tészta összeállt, már nem kell keverni. A kész tésztát egy kanál segítségével tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süssük meg mindkét oldalát (2-3 perc az egyik oldalon). A kész palacsintát tejföllel, sűrű fermentált sült tejjel „Z pechi”, lekvárral vagy sűrített tejjel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni buja palacsintát kefirrel - recept
A palacsintakészítés egyik legnépszerűbb receptje természetesen a kefires palacsinta. A kefir palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2,5 csésze liszt
- 0,5 teáskanál szóda
- 1,5 evőkanál cukor
- Egy harmada teáskanál só
- 0,5 liter kefir szobahőmérsékleten
- 1 tojás
- Növényi olaj sütéshez
Egy tálban keverjük össze a kefirt, a tojást, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a lisztet és a szódát, jól keverjük össze. Fél órára tegyük félre a tésztát (fél óra múlva buborékok képződjenek a tészta felületén). Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kanalazzuk bele a palacsintákat a serpenyőbe. Amikor a palacsinták az egyik oldalon készen vannak, fordítsuk át a másikra. A kész palacsintákat lekvárral vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk bolyhos palacsintát erjesztett sült tejjel - recept
A fermentált sült tejes palacsintákat szinte ugyanúgy készítik el, mint a kefires palacsintákat. A fermentált sült tejes palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 csésze liszt
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna vagy 1,5 teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál cukor
- Egy csipet só
- 0,5 liter erjesztett sült tej
- 2 csirke tojás
- Növényi olaj sütéshez
Egy tálban keverjük össze az erjesztett sült tejet, a tojást, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a lisztet és a szódát, habverővel jól keverjük össze (a tészta legyen sűrű). Öntsön forró vizet egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és helyezze bele forró víz edényt a tésztával, fedjük le egy törülközővel, és várjunk 20 percet. Miután a tészta összeállt, már nem kell keverni. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kanalazzuk bele a palacsintákat a serpenyőbe. Amikor a palacsinták az egyik oldalon készen vannak, fordítsuk át a másikra. A Ryazhenka palacsinta készen áll! Tálaljuk lekvárral, erjesztett sült tejjel vagy tejföllel. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell főzni az élesztős palacsintát tejjel - recept
Bolyhos palacsinta Nemcsak kefirrel vagy szódával erjesztett sült tejjel, hanem tejjel és élesztővel is főzhet. A tejes élesztős palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 csésze liszt
- 150 ml tej
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 3 evőkanál cukor
- 0,5 teáskanál só
A tejet felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és az élesztőt, elkeverjük. Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A tésztának sűrűnek kell lennie, mint a tejfölnek. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 50 percre. A palacsintákat serpenyőben növényi olajjal megsütjük. A palacsintát gyümölccsel, lekvárral vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Mindenki tudja, hogy a palacsinta erjesztett tej alapon készül (van élesztős változat is, de ez általában teljesen más történet), és általában kefirt és savanyú tejet használnak.
De kevesen gondolják, hogy palacsintát még erjesztett sült tejjel is lehet készíteni, és nagyon finomak, gyengédek, bolyhosak, leírhatatlan sült tej ízűek lesznek. Minden reggelit vagy uzsonnát ez a palacsinta feldíszít!
A legegyszerűbb recept
Először össze kell keverni az erjesztett sült tejet tojással, cukorral és sóval - ezt célszerű habverővel megtenni, de egyszerűen villával is felverhetjük.
Ezután adjunk hozzá lisztet és szódát a keverékhez, és keverjük újra jól az egészet (jobb, ha nem használunk keverőt palacsinta tésztához) - a tészta sűrű lesz, és akár kissé csomós is lehet, de ez normális.
De akkor nem kell újra összekeverni a tésztát - csak kanalazd ki a tálból egy kanállal, és tedd egy serpenyőbe forró olajjal.
Mindkét oldalát pirulásig sütjük.
Erjesztett sült tejből és élesztőből készült bolyhos palacsinta
Úgy tűnik, hogy van valamiféle elválasztás - a lisztes ételeket bármilyen erjesztett tejtermékből készítik szódával, vagy élesztővel. De készíthet palacsintát erjesztett sült tejből és élesztőből egyszerre, aminek eredményeként könnyebbek és bolyhosabbak lesznek. Lehet édeset készíteni, de leginkább hagyományos változatúgy néz ki.
Hozzávalók:
- 1,5 csésze szitált liszt;
- 1,5 csésze erjesztett sült tej;
- egy csomag száraz élesztő;
- 1 tojás;
- 3 evőkanál. kanál vaj;
- 1 teáskanál só;
Az étel elkészítési ideje: fél óra plusz sütési idő.
Kalóriatartalom: körülbelül 170 Kcal/100 g.
Az élesztőt fel kell önteni erjesztett sült tejjel, és egy csipet cukrot kell hozzáadni az erjedés fokozása érdekében. A keveréknek 20 percig állnia kell - ez idő alatt buborékok jelennek meg rajta. Adjuk hozzá a lisztet és a felvert tojást, sózzuk és öntsük bele az olvasztott vajat.
A palacsintákat azonnal megsüthetjük, ha a tésztát egy kanállal kikanalazzuk, és forró növényi olajos serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Hogyan főzzünk finomat borsóleves füstölt bordával olvasni.
Hogyan kell főzni a csirkét almával a sütőben - hihetetlen ízletes étel, ami egészen egyszerűen elkészíthető.
Vegye figyelembe a kandírozott tököt - az ilyen édességek nem károsítják az alakját.
Palacsinta erjesztett sült tejen banánnal
Sokan szívesen fogyasztanak palacsintát lekvárral vagy gyümölcssalátával, így a reggelijüket és a délutáni uzsonnákat desszertté varázsolják. Vagy banánt és cukrot adva a tésztához azonnal desszertté is teheti a palacsintát.
Hozzávalók:
- 3 pohár erjesztett sült tej;
- 2 csésze szitált liszt;
- 3 tojás;
- 3 evőkanál. kanál cukor;
- 1 banán;
- 0,5 teáskanál só;
- egy csipetnyi szóda;
- növényi olaj sütéshez.
Kalóriatartalom: körülbelül 250 Kcal/100 g.
Először fel kell verni a tojásokat cukorral - habverővel, mixerrel vagy csak villával. Nem kell sok hab, csak annyi, hogy a cukor feloldódjon. Ezután erjesztett sült tejet kell önteni ebbe a keverékbe, hozzáadni sót, szódát, és mindent jól össze kell keverni.
A lisztet fokozatosan adjuk hozzá, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Már csak egy villával pépesített banánt kell beletenni, és már lehet is sütni a palacsintákat forró növényi olajban mindkét oldalukon.
Buja palacsinta savanyú tejen tojás nélkül
Milyen gyakran fordul elő, hogy nincs tojás a hűtőszekrényben, és ez megakadályozza, hogy valamilyen pékárut - különösen palacsintát - főzzön. Valójában ez nem olyan alapvetően fontos termék a palacsinta készítéséhez, és teljesen meg lehet csinálni tojás nélkül.
Hozzávalók:
- 0,5 liter erjesztett sült tej;
- 0,5 kg szitált liszt;
- 2 teáskanál szóda (vagy sütőpor);
- 50 ml forralt víz;
- 50 gr. Szahara;
- 0,5 teáskanál só;
- növényi olaj a sütéshez.
Főzési idő: 10 perc plusz sütési idő.
Kalóriatartalom: körülbelül 200 Kcal/100 g.
Először össze kell kevernie az összes száraz összetevőt - lisztet, sót, szódát és cukrot. Ezután öntsünk erjesztett sült tejet és vizet ebbe a keverékbe, óvatosan keverjük össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók. Ekkor az elkészítése befejeződött, elkezdhetjük vajban sütni a palacsintákat, és a végén olyan puhák és puhák lesznek, mint ha tojást adunk hozzá a recepthez.
A sütéshez jobb, ha a hőt közepesre állítjuk, így a palacsinta megsül és nem ég meg.
Főzési tippek
A palacsinta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel, ezért is készül olyan gyakran reggelire. Bármilyen itallal és különféle adalékokkal kombinálhatók - tejföl, lekvár, méz, sűrített tej, csokoládé kenhető, szörpök és bármi. De mindennek megvan a maga trükkje, és ez alól a palacsinta főzése erjesztett sült tejjel sem kivétel. Például ezek:
- A palacsintát a legjobb vastag falú serpenyőben sütni, mert a hőmérséklet egyenletesen oszlik el benne, és nem lesz olyan helyzet, amelyben a palacsinta gyorsan megég, ugyanakkor belül nyers marad;
- Ha a palacsintát élesztővel készítik, akkor a tésztát csak akkor küldheti a serpenyőbe, amikor buborékok jelennek meg rajta, mert bizonyos árnyalatok miatt előfordulhat, hogy a megadott idő eltelt, de a tészta nem kelt meg, majd a palacsinta egyszerűen nem kel fel egy serpenyőben - az eredmény lapos sütemény lesz;
- A tésztát egy evőkanállal kell a serpenyőbe tenni, figyelembe véve, hogy sütéskor megnő a mérete - 4 palacsinta elfér egy normál serpenyőben, de jobb a helyzetnek megfelelően cselekedni, megnézve, hogyan tészta kel;
- Az erjesztett sült tejes palacsintában az olaj túlzott felszívódásának elkerülése érdekében egy kanál növényi olajat adhat a tésztához, még akkor is, ha az nem szerepel a receptben;
- Különféle gyümölcsöket és bogyókat adhat a tésztához - például az almával való opció nagyon népszerű és elérhető. Hozzáadhat aszalt gyümölcsöket is;
- Palacsinta készítéséhez nem kell külön erjesztett sült tejet vásárolnia - vehet egy olyan terméket, amely véletlenül megrekedt a hűtőszekrényben, és kissé megsavanyodott, ami kiválóan használható olyan termékhez, amelyet egyébként kidobnának;
- Ha van időd, még mindig jobb, ha a palacsintatésztát egy ideig állni hagyod meleg helyen, így telítődik oxigénnel. Ez egy opcionális, de kívánatos elem.
Jó étvágyat kívánunk!
Az erjesztett sült tej használatának köszönhetően a palacsinta bolyhos és puha lesz, belül porozitás. Annak ellenére, hogy a háziasszonyok leggyakrabban kefirt vagy más erjesztett tejalapot használnak, ez egy olyan termék, mint az erjesztett sült tej, amely a sült tej aromáját adja a reggelinek.
Az olyan ételek, mint a palacsinta, jól passzolnak tejföllel és mézzel, mogyoró- vagy csokoládévajjal, lekvárral, sziruppal és sűrített tejjel. Ízlési preferenciáitól függően változtathatja a cukor mennyiségét, vagy akár édesítőszert, például steviát is használhat. Száraz élesztőt adva a recepthez, bolyhos és levegős palacsintákat kaphat, akárcsak gyermekkorában.
1. Válasszunk hőálló (vastag aljú) serpenyőt, mert abban nem ég meg a leendő finomság, és belül is tökéletesen megsül.
2. A tészta elkészítése után hagyd pihenni. Fontos, hogy ezek után ne keverjük, különben nem lesz olyan bolyhos a palacsinta.
3. Hagyja megsavanyodni az erjesztett sült tejet, akkor még lágyabb lesz az étel.
4. Az erjesztett tejterméket legjobb +45...+55 °C hőmérsékletre melegíteni, de ügyelni kell arra, hogy ne forrjon fel.
5. Nagy kanállal vagy kis merőkanállal kanalazzuk ki a tésztát, hogy a palacsinták egyforma méretűek legyenek.
6. Diverzifikálni klasszikus recept, ami már kicsit unalmas, tegyünk a tésztába különféle aszalt gyümölcsöket, almát, banánt, birsalmát. A lényeg az, hogy kevés további összetevő van, különben befolyásolja a pompát.
Hogyan főzzünk palacsintát erjesztett sült tejjel lépésről lépésre
Ehhez vegye be a következő termékeket:
230 g liszt (használhat rizs, kukorica vagy teljes kiőrlésű keveréket);
szóda - 10 g;
75 g kristálycukor;
60 g növényi olaj;
5 g só;
vanillin;
500 ml erjesztett sült tej;
2 tojás.
A főzés lépései:
1. Szitáljuk a lisztet egy kényelmes edénybe, és adjuk hozzá a többi ömlesztett hozzávalót, nevezetesen a cukrot, a sót, a vanillint és a cukrot.
2. Egy külön tálban keverővel vagy habverővel verd simára a kelt sült tejet a tojásokkal együtt. A legjobb, ha erjesztett sült tej savanyú.
3. Folytatva a verést, lassan hozzáadjuk az ömlesztett termékeket, jól keverjük addig, amíg légbuborékok nem jelennek meg a tésztán.
4. Hogy ne legyen túl zsíros a palacsinta, adjunk hozzá egy kis napraforgót, ill olivaolaj. Ezután kezdje el a sütési folyamatot mindkét oldalon, amíg teljesen meg nem sül.
5. A csemegét legjobb melegen, lekvárral, sziruppal vagy tejföllel megkenni.
Élesztős palacsinta recept
Elkészítésükhöz használja a következő összetevőket:
Száraz élesztő - 10 g;
75 ml meleg víz;
250 g kukorica, búza vagy teljes kiőrlésű liszt;
fermentált sült tej - 250 ml;
1 tojás;
60 g kristálycukor;
só egy kés hegyén;
növényi olaj (napraforgó, kókuszdió, olíva).
A lépésről lépésre elkészített recept a következő:
1. Keverje el az élesztőt meleg vízzel és egy kanál liszttel egy edényben, fedje le és hagyja állni 10-15 percig, amíg az első légbuborékok megjelennek.
2. Először vegye ki az erjesztett sült tejet a hűtőszekrényből, vagy melegítse fel. Az élesztős tésztához öntjük egy tojás és egy csipet só hozzáadásával, simára keverjük. Jobb, ha előbb hagyjuk megsavanyodni.
3. A lisztet szitáljuk, a cukorral kis részletekben a folyékony keverékhez öntjük, óvatosan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. A tészta állagát közepesen sűrűre kell készíteni, hogy lassan lecsússzon a kanálról.
5. Napraforgóolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük a palacsintákat, a tésztát a széléről kikanalazva.
6. Ha lyukak jelennek meg a felületen, fordítsa át a másik oldalra. Szükség szerint adjunk hozzá olajat, nehogy megégjen a palacsinta.
7. Készre sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy a maradék zsírt eltávolítsuk.
Banán palacsinta erjesztett sült tejjel
A következő termékeket kell használni:
Banán - 2 db;
280 g liszt;
100 ml napraforgóolaj;
só - a kés hegyén;
erjesztett sült tej - 500 ml;
10 g szóda;
két tojás;
60 g kristálycukor;
finomított olaj a sütéshez.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A tojásokat enyhén verjük fel a cukorral és a sóval, öntsük hozzá a kelt sült tejet és a vajat, keverjük simára.
2. A lisztet és a szódát szitáljuk, öntsük a folyékony keverékhez, és gyorsan keverjük össze, tegyük félre 7-10 percig.
3. A banánt apró darabokra vágjuk, és a tésztához adjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, fektesse ki a palacsintákat, süsse meg mindkét oldalát közepes lángon.
Az avas olaj ízének megszabadulása érdekében egy adag banánsütő elkészítése után a legjobb, ha a serpenyőt papírtörlővel áttöröljük, és a következő adagot friss növényi olajban kisütjük.
Ebben az esetben a finomság gyönyörű arany kéreggel fog megjelenni. A fermentált sült tej mellett más erjesztett tejtermékeket is használhat, például kefirt vagy savanyú tejet.
Finom almás palacsinta
A palacsinta ezen változatának sütéséhez, amely finom és ideális reggelire vagy délutáni uzsonnára, használja a következő összetevőket:
450 g liszt;
két kis alma;
két tojás;
fél liter erjesztett sült tej 3,2% zsírtartalommal;
40 g cukor;
10 g szóda;
fahéj;
vanillin.
A főzés lépései:
1. Hámozzon meg minden almát, és vágja apró darabokra.
2. Keverje össze az erjesztett sült tejet cukorral, szódával és vaníliával.
3. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük simára.
4. Szitáljuk át a lisztet, és kis adagokban adjuk a folyékony keverékhez, a kényelem kedvéért használjunk mixert.
5. Adjuk hozzá az almát és a fahéjat.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, helyezze el egymástól kis távolságra a palacsintákat. Zárt fedővel mindkét oldalon készre sütjük.
Hogyan készítsünk puha palacsintát tojás nélkül
A palacsinták sütéséhez a következő termékeket vesszük:
230-250 ml erjesztett sült tej;
10 g szóda;
50 g kristálycukor;
120 g liszt;
60-70 ml növényi olaj.
A lépésről lépésre elkészített recept egyszerűnek tűnik:
1. Öntsön kefirt egy edénybe, adjon hozzá cukrot, sót, és keverje homogén masszát.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a kapott folyadék vastagságától függően változó mennyiségben.
3. Keverővel vagy habverővel gyorsan összegyúrja a tésztát, öntsön növényi olajat, a konzisztenciának hasonlónak kell lennie a házi tejfölhöz.
4. Egy tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk, ha szükséges kenjük meg olajjal. Öntsön még egy teáskanál növényi olajat a tésztába, és gyorsan keverje össze.
5. A palacsintákat fedővel mindkét oldalukon megsütjük.
Sütőtökös palacsinta erjesztett sült tejjel
Egy szezonális zöldséggel, nevezetesen a sütőtökkel csodálatos illatú és színű finomságot készíthetsz. Ehhez a következő összetevőket használjuk:
125 ml erjesztett sült tej;
9-10 evőkanál. l. Liszt;
200 g sütőtök;
5 g szóda;
1 tojás;
vanillin, kardamom, fahéj - ízlés szerint;
50 g kristálycukor;
növényi olaj.
A recept lépésről lépésre így néz ki:
1. Hámozzuk meg a sütőtököt héjától, magjaitól és rostjaitól, finom reszelőn lereszeljük.
2. Egy külön edényben keverjük össze a tojást erjesztett sült tejjel és cukorral.
3. Hozzáadjuk a szódával átszitált lisztet és a fűszereket, mixerrel vagy habverővel simára keverjük.
4. Addig keverjük a sütőtököt, amíg a tészta nem lesz túl sűrű.
5. Egy kanál palacsintát tegyünk egy növényi olajjal felforrósított serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát ropogósra.
6. Papírtörlőre tesszük és tejföllel tálaljuk.
Túrós palacsinta
Ennek az ételnek kicsit olyan íze van, mint a sajttortáknak, ugyanakkor könnyebben elkészíthető, és az íze biztosan tetszeni fog, a palacsinta puhává és gyengéd lesz. Elkészítésükhöz a következő termékekre lesz szüksége:
Egy tojás;
½ teáskanál. szóda;
30-40 g búzadara;
250 ml erjesztett sült tej;
50 g kristálycukor;
5-7 evőkanál. l. Liszt;
250 g túró;
2 evőkanál. l. olíva- vagy napraforgóolaj.
A lépésről lépésre elkészített recept nagyon egyszerű:
1. A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a túrót.
2. Öntsük hozzá a kelt sült tejet, óvatosan keverjük össze.
3. Az átszitált lisztet a szódával és a búzadarával együtt a tojásos keverékhez adjuk, alaposan elkeverjük.
4. Serpenyőben, olajjal előzetesen megkenve vagy tapadásmentes bevonattal mindkét oldalát megsütjük.
Palacsinta a sütőben
Jó recept hozzá azonnali főzés. Ennek a finomságnak a sütéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
250 ml erjesztett sült tej vagy kefir;
10 g sütőpor tésztához;
25 ml növényi olaj;
230 g liszt;
50 g cukor;
2 tojás;
egy csipet só.
Hogyan készítsünk receptet a bolyhos ryazhenka palacsintához - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.
Még egy ilyen, első pillantásra meglehetősen egyszerű étel, mint a palacsinta, nehézségeket okozhat. Kérdések merülhetnek fel már a tészta elkészítésének szakaszában, amely „nem akar megkelni”. És az is megesik, hogy egy serpenyőben szép és bolyhos palacsinta valamiért „leesik”, amint a tányérra került. A cikk bemutatja az édes, puha és ízletes palacsinta készítésének néhány titkát.
- Ügyeljen a minőségi termékek kiválasztására. Ez az állítás elsősorban a lisztre vonatkozik – használjon prémium búzalisztet.
- Az edény összetevőit jobb, ha nem keverővel vagy turmixgéppel, hanem kézzel keverjük össze.
- Javasoljuk, hogy erjesztett tejtermékeket használjon alapként - joghurt, erjesztett sült tej, kefir, joghurt. Zsírtartalmuk bármilyen lehet. Fontos feltétel, hogy az erjesztett tejalap meleg legyen.
- A tésztához hozzáadott cukor mennyisége közvetlenül befolyásolja az utóbbi pelyhességét. Minél kevesebb (ésszerű határokon belül) édes homokot ad hozzá, annál magasabb és bolyhosabb lesz a palacsinta.
- A kész tésztát semmi esetre sem szabad újra megkeverni sütés előtt.
- A palacsintát jobb öntöttvas serpenyőben vagy más vastag aljú serpenyőben sütni.
2Buh palacsinta erjesztett sült tejjel – az étel hozzávalói
A legegyszerűbb és megfizethető recept A Ryazhenka palacsinta a következő összetevőket tartalmazza:
- Ryazhenka - 0,5 l
- Tojás - 2 db
- Liszt - 2-3 csésze
- Szóda - 0,5 tk
- Cukor - 2 evőkanál (cukor nélkül is megteheti, de jobb, ha legalább 1 evőkanál édes homokot tesz bele)
- Vanília - csipetnyi ízért
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - palacsinta sütéséhez
3 bolyhos palacsinta erjesztett sült tejjel - az elkészítés szakaszai
- Az előkészített edénybe öntsd az erjesztett sült tejet.
- Adjunk hozzá tojást. Kézi habverővel vagy villával enyhén felverjük a keveréket.
- Adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Legyen óvatos ezzel az összetevővel, és ne vigye túlzásba. A hozzávalókat ismét simára keverjük.
- Ha sót és vanillint kíván hozzáadni, jobb, ha ezt most megteszi.
- Most a liszt és a szóda ideje van. Ez utóbbi alternatívája lehet 1,5 teáskanálnyi sütőpor. Mielőtt bekapcsolná a lisztet, ne felejtse el szitálni. Ez az egyszerű manipuláció oxigénnel telíti, ami jótékony hatással van a pékárukra, és még levegősebbé teszi azokat. Az átszitált lisztet fokozatosan a tésztába keverjük. Ne használjon turmixgépet. Segít csökkenteni a főzési időt, de eltávolítja a palacsinta pelyhességét is.
- A receptben szereplő liszt mennyisége hozzávetőleges. Fontos, hogy a tészta ne legyen túl folyékony. Ha óvatosan kell bánni a cukorral, akkor a liszttel semmiképpen sem szabad spórolni. A masszának elég sűrűnek kell lennie, és nem szabad lefolynia a villáról. A sikeres tésztára példa a sűrű massza kis csomókkal és buborékokkal.
- Ezután az elkészített tésztát hagyjuk „készülni”. Vegyünk egy edényt forró vízés tedd bele a tésztát tartalmazó tálat. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 20-30 percig.
- A megadott idő letelte után kezdje el sütni. Ehhez egy kanállal „csípje le” a szükséges tésztamennyiséget, és helyezze egy forró serpenyőre. A tűznek közepesnek kell lennie. A sütési idő mindkét oldalon 2-3 perc.
A kész palacsintákat tányérra helyezzük. Kívánt esetben ízesítsük lekvárral vagy tejföllel a finomságot. Jó étvágyat kívánunk!
A fermentált sült tejjel készült palacsinta zsenge, egyáltalán nem édes, egyedi, mindenki számára ismerős sült tej ízű. Ha helyesen elkészíti őket, a finomság meg fog lepni a pompájával. Választékunk trükköket tartalmaz a megfelelő palacsinta elkészítéséhez, és árnyalatokat - további összetevők összetételét.
Buja és finom palacsinta erjesztett sült tejjel
A buja palacsinta erjesztett sült tejjel hétvégén is készülhet, amikor összegyűlik a háztartás és várja a finom ételeket. családi vacsora. A friss fermentált sült tej és a Varenets főzésre alkalmas. Könnyen használhatóak még akkor is, ha az erjesztett tejitalok valamilyen okból kifolyólag elmentek. Magán az erjesztett sült tejen kívül szükségünk lesz egy kis lisztre, pár tojásra és növényi olajra.
Pontos összetevők:
- 2 csirke tojás;
- csomag erjesztett sült tej – 0,5 l;
- liszt - 2 csésze (az arányokat mindig szemre vesszük);
- szóda vagy sütőpor;
- növényi olaj a sütéshez.
A megfelelő palacsinta fő titka a hozzávalók hőmérséklete. Semmilyen körülmények között ne legyenek hidegek, különben a finomság nem fog megemelkedni, és „gumiszerű” lesz. Jobb, ha az összetevők szobahőmérsékleten vagy enyhén melegek. Ez vonatkozik magára az erjesztett sült tejre és a tojásra is - a hideget nehéz felverni, és nem képez habot.
Kezdjük a főzést. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kelesztett tejet. Adjunk hozzá lisztet, sütőport vagy szódát. A szódát nem kell eloltani: az erjesztett sült tej tejsavat tartalmaz, amely semlegesítheti a szódát. Fontos figyelni a tészta állagát: sűrűnek (kb. nagyon sűrű tejföl nagyságúnak) kell lennie, sima és olyan, mintha kanál alá öntené. Hagyjuk egy kicsit főni: 15-20 percig, majd kezdjük el sütni.
Egyes háziasszonyok ezt egyszerűbben teszik - öntse a tojást közvetlenül a fermentált sült tejbe; Ezt megteheti, ha siet, de még mindig jobb, ha először a tojást és a cukrot keveri össze.
Az olajat felforrósítjuk, de ne túlságosan, hogy ne égjen meg a desszert, hanem egyenletesen süljön át. Merőkanállal vagy kanállal öntsük le a tésztát, lapos tortákat formázunk belőle, és várjuk meg, amíg arany színt kapnak. Ha mindent megfelelően készítettünk, akkor egy kis csoda történik a serpenyőben - a palacsinta felemelkedik és bolyhos lesz. Sütés közben fordítsuk át a másik oldalára, tegyük készre, vegyük ki, és tegyük egy nagy tányérra.
A Ryazhenka palacsinta nagyon finom és nagyon finom! Kenje meg a késztermékeket vaj, öntsön sűrített tejet, tejszínhabot, bármilyen lekvárt vagy lekvárt. De, hogy őszinte legyek, öntet nélkül is jók - a tészta szó szerint elolvad a szájban, és nem kell hozzá egy csésze aromás teán kívül.
Hogyan lehet tojás nélkül?
A Ryazhenka palacsintát könnyű elkészíteni tojás nélkül - ez akkor fontos, ha a házban elfogy a csirketojás. Ebben az esetben a tésztának sűrűnek kell lennie, megnedvesített kanállal nyújtsuk ki hideg víz(hogy ne ragadjon), egy nagyon forró serpenyőbe.
Szükségünk lesz:
- csomag erjesztett sült tej 4% – 0,5 l;
- liszt - 3 csésze (az arányokat mindig szemre veszik);
- cukor ízlés szerint (körülbelül 3 evőkanál);
- szóda;
- egy csipet só (különben nyájas lesz az étel);
- növényi olaj.
A 4% zsírtartalmú Ryazhenka jobban megfelel az ilyen palacsintákhoz; a tésztának olyan vastagnak kell lennie, hogy úgy tűnik, lecsípődik: az ilyen palacsinták tojás nélkül is bolyhosak, és nem „leesnek”.
A tojás nélküli Ryazhenka palacsinta egy kicsit sűrűbb, de nem kevésbé ízletes. Tálaljuk őket friss tejföllel, vörös kaviárral ill ribizli lekvár, amely tökéletesen kiemeli egy édes finomság ízét.
Ryazhenka palacsinta almával
A gyerekek szeretik a ryazhenka palacsintát almával. Könnyű gyümölcsös ízt kapnak. Az elkészítéshez szükségünk lesz: egy pohár erjesztett sült tej, egy alma, néhány tojás, liszt, cukor és szóda. Becsüljük meg a liszt mennyiségét, de ne essünk túlzásba az almával, különben túl folyékony lesz a tészta és nem sül meg a finomság.
Készítsük elő így:
- Öntsük a tojásokat az erjesztett sült tejhez, és verjük fel a keveréket.
- Fokozatosan szitáljuk a lisztet a tésztába.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, sütőport.
- Három kis alma az édes-savanyú fajtából.
- Adjunk hozzá szódát.
- A tésztát alaposan összegyúrjuk.
- A konzisztencia kissé sűrűbb lesz, mint a tejföl.
- Az almás keveréket kanalazzuk egy forró serpenyőbe.
- Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Ezek a palacsinták elképesztően passzolnak virágmézhez és juharsziruphoz, de a gyakorlat azt mutatja, hogy a gyerekek szinte azonnal megeszik, amint van idejük kihűlni.
Banánnal
Az almás palacsintához hasonlóan könnyű banánpalacsintát készíteni. Itt egy banánt adunk a tésztához, amit péppé őrölünk. Az étel nagyszerű módja a túlérett banán felhasználásának: ízletes, puha és megfelelő állagot ad a tésztának.
Készüljünk:
- egy pohár erjesztett sült tej 4%;
- egy kis liszt;
- túlérett banán - 2 db;
- tojás;
- egy csomag sütőport.
A banánpalacsinta elkészítésének nehézsége a tészta, az erjesztett sült tej, a gyümölcs arányának kitalálása. Ha nincs elég banán, az aroma nem lesz érezhető. Ha túl sok gyümölcs van a tésztában, a palacsinta nem kel meg, a túl sok erjesztett sült tej pedig folyóssá teszi a tésztát. Az ideális arány 1:1.
Röviden, figyelje meg az állagot úgy, hogy adjon hozzá egy kis lisztet vagy gyümölcsöt. A banán palacsinta puha és lédús. Hidegen tálalva, egy gombóc tejszínhabbal vagy fagylalttal megkenve finomak.
Liszt nélkül
Nem szükséges a szokásos búzaliszttel finomságot készíteni - az egészséges életmód hívei könnyen helyettesíthetik korpával, kóstolhatják meg a teljes kiőrlésű lisztet, hajdinát, zabpelyhet, tönkölyt. Az íze bármilyen liszttel megváltozik, de a palacsinta így is csodálatos lesz!
A teljes kiőrlésű palacsintához szüksége lesz:
- egy pohár erjesztett sült tej 4% - 0,5 l;
- 2 csésze hajdina vagy zabpehely;
- tojás - 1 db;
- szóda vagy sütőpor;
- növényi olaj a sütéshez.
Semmilyen körülmények között ne gyúrja a tésztát mixerrel: fontos, hogy mindent kézzel csináljon, különben a palacsinta leesik.
Természetesen a megfelelő finomság elkészítéséhez kísérletezni kell az arányokkal: mindenféle lisztnek más a ragadóssága, és a palacsinta különböző sebességgel sül. Mindazonáltal, kész étel Ha követi az intézkedést, nemcsak ízletes, hanem egészséges is, és a derék számára is biztonságos lesz.
Lassú tűzhelyben
Néha nincs elég idő, és egy hasznos modern asszisztens segít - egy multicooker. A klasszikus receptet vesszük alapul, és egy csodaserpenyő táljában kerek palacsintákat készítünk.
Gyúrjuk a tésztát belőle:
- egy pohár erjesztett sült tej;
- két csirke tojás;
- pohár liszt;
- só, cukor ízlés szerint;
- egy csomag sütőport.
A tésztának ülnie kell, de keverni tilos! Ellenkező esetben a buborékok elhagyják, és a palacsinta elveszíti könnyedségét és légiességét.
A lassú tűzhelyben való főzés szépsége abban rejlik, hogy a tészta nem fröccsen szét mindenhol. A kész csemegét speciális spatulával vagy szilikon kanállal szedjük ki, hogy ne sértsük meg a bevonatot. Tejföllel, mézzel vagy szilvalekvárral esszük a palacsintát.
Buja finomság elkészítése élesztővel
A fermentált sült tejjel készült élesztős palacsintát kicsit nehezebb elkészíteni, de az eredmény megéri.
Készüljünk:
- két pohár erjesztett sült tej;
- egy csirke tojás;
- egy pohár liszt;
- egy teáskanál élesztő;
- só, cukor ízlés szerint;
- egy csomag sütőport.
Az elkészítéshez öntsünk egy teáskanál élesztőt két pohár erjesztett sült tejbe, adjunk hozzá cukrot, és fél óra múlva meg kell kezdődnie az erjesztési folyamatnak. Most, hogy a tészta „felforrt”, adjunk hozzá egy csirke tojást, egy pohár (vagy egy kicsit több) lisztet, és öntsünk hozzá egy kevés növényi olajat a simaság érdekében. Nem marad más hátra, mint közepes lángon aranybarnára sütni a palacsintákat.
A palacsinta ízletes és alacsony kalóriatartalmú. 100 g késztermékre 170 kcal jut. Így mindenki megengedhet magának pár darabot zsírszegény tejföllel.
A palacsinta pénztárcabarát finomság, nagyon könnyen elkészíthető, ha már tele van a kezed. Idővel mazsolát, aszalt gyümölcsöket, csokoládédarabokat, sajtot tehetsz a tésztába, egyszóval szabad utat engedhetsz a fantáziádnak.
25.02.2018 Általa megosztva:
Natasha.Isa. Kalória:
Nem meghatározott Főzési idő:
Nincs feltüntetve Tapasztalatból mondhatom, hogy a palacsintát nem csak kefirrel lehet sütni. Erre is jó a Ryazhenka. Gyermekeimnek gyakran veszek kehelyben erjesztett sült tejet. De van, hogy a hűtőben marad az erjesztett sült tej, akkor összerakom és kb pohárnyi lesz belőle. Ebből a mennyiségből mindig finom és puha palacsintát sütök erjesztett sült tejből. A palacsinta mindig egyszerűen kiváló és az én legjobb recept fotókkal lépésről lépésre maga előtt. Lásd még
hogyan kell tejsavó palacsintát főzni
Nagyon finomnak bizonyul.
Szükséges termékek:– 250 gramm erjesztett sült tej, – 1 nagy csirke tojás, – 2 tábla. l. kristálycukor, - 1 csipet só, - 1,5 csésze búzaliszt, - 0,5 teáskanál. l. szóda, - növényi olaj sütéshez.
A szobahőmérsékleten erjesztett sült tejhez adjunk egy nagy csirke tojást (előtte mindenképpen vegyük ki a hűtőből), majd adjuk hozzá a kristálycukrot és enyhén rázzuk össze a tésztát. Azt már észrevettem, hogy a hidegen erjesztett sült tejből készült palacsinta nem olyan puha, mint szeretném, ezért ne hagyja ki ezt a pillanatot, amikor úgy dönt, hogy finom palacsintát süt ebédre.
Öntsünk szódát a tésztába, majd búzalisztet. Mivel az erjesztett sült tej erjesztett tejtermék, ez azt jelenti, hogy a szóda jól reagál vele. Amint elkezdi keverni a tésztát, kis buborékokat fog látni. Ez egyértelmű jele annak, hogy a szóda aktívan működik, amire szükségünk van. A szódát nem kell ecettel oltani.
Elég sok lisztet használok, hogy sűrű tészta legyen a végeredmény. Így a palacsinta nem csak bolyhos lesz, de sütés után sem ereszkedik le és nem esik le. A tészta kikeverése után egy kanállal próbáljuk kikanalazni. A tésztának nagyon lassan kell leválnia a kanálról.