Kandírozott tök készítés házilag: bevált receptek. Kandírozott sütőtök: finom és gyors receptek Hogyan készítsünk kandírozott tököt otthon
A házi készítésű kandírozott tökszeletek borostyánszínűek, édes és egészséges szeletek, melyeket a nyári nap melege tölt meg. Nem olyan nehéz elkészíteni őket, a lényeg az, hogy tudjuk, melyik tökfajtát a legjobb használni, és az elkészítésének néhány titkát. Tehát nézzük meg, hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt - gyorsan és finom receptek szárítóban, sütőben és lassú tűzhelyen.
A tök kiválasztása kandírozott gyümölcsökhöz
Ma már több fajta létezik, amelyek mindegyike más hatású és ízű kandírozott gyümölcsöt hoz. Így a legegyszerűbb fajták, például az „Accord” vagy az „Aport” alkalmasak lekvárszerkezetű termékekhez. De a „krakkoló” hatású kandírozott gyümölcsök beszerezhetők keményítőtartalmú francia vagy japán zöldségfajtákból.
A lényeg, hogy a takarmányba ne botljunk, állatok hizlalására szolgálnak, a kandírozott gyümölcsök rostosak és szívósak lesznek.
Az éretlen vagy éppen ellenkezőleg, túl lédús gyümölcsök nem alkalmasak a kandírozott gyümölcsökhöz, már a forralás első szakaszában kaphat zabkását. A legjobb, ha bármilyen desszertfajta gyümölcsöt vesz, amelynek sűrű a pépje. Tiszta hangról (csak rá kell kopogtatni a sütőtökre) vagy a magokról lehet megállapítani, hogy a zöldség jól érett-e, teltnek kell lennie, és könnyen elválasztható a pép rostjaitól.
Zöldség kiválasztásakor ügyeljen a felületére, ne legyen sérülés vagy puha „kopasz folt”.
Egyszerű recept
Azok számára, akik először készítenek kandírozott sütőtököt, van egy egyszerű lépésről lépésre recept kiegészítéssel.
Hozzávalók:
- sütőtök (1 g);
- 280 g cukor;
- egy citrom.
Főzési mód:
- A növényi pépet négyzetekre tesszük, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük citruslével, összekeverjük és 12 órán át állni hagyjuk.
- Ezután öntsük a zöldség édes darabjait a serpenyőbe, adjunk hozzá vékony citrusszeleteket, forraljuk fel, és várjunk öt percig.
- Ezután adunk időt a sütőtöknek, hogy kihűljön, és a folyamatot még kétszer megismételjük. Utána a sütőtököt szitán áttesszük, hogy az összes szirupot eltávolítsuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és a napon szárítjuk.
Ha a kandírozott gyümölcsök már nem tapadnak az ujjaihoz, és jól meghajlanak, akkor készen állnak, szórja meg őket édes porral, és tárolja egy üvegedényben.
Narancs és szegfűszeg a sütőben
A kandírozott sütőtök naranccsal és szegfűszeggel különösen édes és aromás. Az ilyen hozzávalókat felforraljuk és a zöldséggel együtt szárítjuk, így a termékek képesek lesznek felszívni a citrusfélék és fűszerek minden ízét és aromáját.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm sütőtök (pép);
- egy narancs;
- 700 g cukor;
- 2-3 szegfűszeg.
Főzési mód:
- A sütőtököt apróra vágjuk és egy zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral, összerázzuk és pár órára hidegre tesszük.
- Közvetlenül főzés előtt adjuk a tökdarabokhoz a narancslevet, valamint az apró csíkokra vágott citrushéjat.
- Helyezze a serpenyőt a tartalmával a tűzre, hagyja felforrni és főzze öt percig, majd hűtse le, és ismételje meg a folyamatot még kétszer.
- Utána az összes hozzávalót (szirup nélkül) sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, sütőben szárítjuk, az ajtót enyhén nyissuk ki, 5 órára, majd tegyük félre a termékeket még egy napra a szabad levegőn.
A kész csemegét üvegedényekben tároljuk.
Recept elektromos szárítókhoz
Ha a családja nem szereti a sütőtököt, akkor senki sem fogja megtagadni a finom és édes „édességet”. Egy ilyen zöldségből gyorsan és ízletesen teával tálalható egészséges finomság készíthető, díszíthetjük vagy pitét süthetünk vele.
Hozzávalók:
- sütőtök (2 kg súlyú);
- 580 g kristálycukor;
- 10 g citromsav.
Főzési mód:
- A sütőtököt meghámozzuk, a pépet kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, megszórjuk cukorral, és 6 órán át állni hagyjuk. Ezalatt a zöldségdarabokból levet engednek, és a cukor teljesen felszívódik.
- A tökrúdokat saját levében helyezzük a tűzre, hagyjuk felforrni és főzzük két percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről, és felejtsük el őket 6 órára. Ezalatt a zöldség puhább lesz és szirupba áztatja.
- Az idő letelte után tegyük vissza a zöldséget a tűzhelyre, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk újra és főzzük két percig. Ha a második forralás után a sütőtök kemény marad, ismételje meg az eljárást harmadszor is. A zöldségdarabok puhává váljanak, de megtartsák formájukat és ne váljanak pürévé.
- A szörpöt nem szabad a mosogatóba dobni, mert készíthetünk belőle kompótot, vagy piték szószként ill.
- Az elektromos szárító rácsára tesszük a zöldségkészítményeket, és öt órára bekapcsoljuk a készüléket. Annak érdekében, hogy a zöldségszeletek egyszerre száradjanak meg, érdemes a grillt lecserélni.
Amint rugalmassá válnak a darabok, de belül puhák és ragacsosak maradnak, levesszük őket a grillről, itt az a lényeg, hogy ne szárítsuk ki a kandírozott gyümölcsöt. A termékeket megszórjuk porcukorral, és már élvezhetjük is a desszertet.
Lassú tűzhelyben
Lassú tűzhely segítségével finom kandírozott tököt is készíthet. A recepthez bármilyen fűszert, vaníliát vagy szegfűszeget használhat.
Hozzávalók:
- 400 g sütőtök (pép);
- 280 g cukor;
- fahéj rúd.
Főzési mód:
- A sütőtököt vágjuk kockákra, öntsük a készülék táljába, szórjuk meg cukorral és tegyük a tálat a tartalmával egy éjszakára hidegbe.
- Másnap helyezzük vissza a tálat a készülékbe, adjunk fahéjat a zöldségkockákhoz, és kapcsoljuk be 25 percre a „Sütés” opciót, hogy az édes szemcsék szétoszlanak a sütőtök lében.
- A jelzés után hűtsük le a sütőtököt, majd kapcsoljunk 15 percre „Pörkölt” programra, hogy az édes aromás folyadék jól telítse a szeleteket.
- Ezután ismét hűtsük le, és térjünk vissza a „Sütés” programhoz, nyissa ki a fedelet, óvatosan fordítsa meg a darabokat, és süsse 15 percig a termékeket. Ha a szirup úgy néz ki, mint a folyékony karamell vagy, akkor a kandírozott gyümölcsök készen állnak, áttehetjük őket pergamenre és a szabad levegőn száríthatjuk.
A kész termékeket szórjuk meg porral és tálaljuk teával.
Szereted a kandírozott gyümölcsöket?
Szavazás
Kandírozott sütőtök mézzel
Ma van különböző receptek(fotóval) kandírozott sütőtök, de mindegyik cukrot használ. Kínálunk egy receptet a kiegészítéssel, egy ilyen desszert hasznosabb lesz, különösen a gyermekek és azok számára, akiknek a cukor ellenjavallt.
Hozzávalók:
- 400 g sütőtök pép;
- két kanál méz;
- két evőkanál fruktóz;
- kanál fahéj.
Főzési mód:
- A sütőtököt kockákra vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük két pohár vízzel és hozzáadjuk a fahéjat, a zöldségdarabokat puhára főzzük.
- Öntsön ugyanannyi folyadékot egy másik edénybe, adjon hozzá fruktózt és adjon hozzá mézet; amint a szirup felforrt, tegye bele a tökdarabokat, és főzze 20 percig.
Áztassa a sütőtököt közvetlenül a szirupban 24 órán keresztül, majd válassza le a folyadéktól, és szárítsa meg a sütőben 40 percig.
Kandírozott fagyasztott sütőtök
Ma már minden háziasszony igyekszik minél több zöldséget és gyümölcsöt elkészíteni a télre. Lehet főzni fagyasztott sütőtököt finom zabkása vagy készítsen kandírozott gyümölcsöt.
Hozzávalók:
- ½ kg fagyasztott sütőtök;
- 380 g cukor;
- 300 ml víz;
- fahéj, vanília ízlés szerint;
- édes por a szóráshoz.
Főzési mód:
- Öntsön édesítőszert, fűszereket egy serpenyőbe, öntsön vizet, főzzön édes és aromás szirupot.
- A zöldséget kivesszük a fagyasztóból, nem kell kiolvasztani, a darabokat beletesszük a felforralt szirupba, és ismételt forralás után 20 percig főzzük.
- Ezután hagyjuk kihűlni a zöldséget, majd forraljuk újra 10 percig.
- Amint a serpenyő tartalma teljesen kihűlt, tegyük át egy szitára, és várjuk meg, amíg az összes szirup elfogy.
- A tökdarabokat bármilyen módon szárítjuk: sütőben, elektromos szárítóban vagy friss levegőn, ha kint meleg és napsütés van.
A finom kandírozott sütőtök titkai
- A kandírozott gyümölcsök önálló desszertként, vagy desszertek díszítésére szolgálhatnak.
- Granulált cukor helyett használhat mézet vagy fruktózt, amely lehetővé teszi, hogy még azok számára is élvezhesse a desszertet, akik ellenjavallt a cukros ételekben.
- A zöldséget szárítás előtt legalább tíz órán át édes szirupban kell tartani, így a kandírozott gyümölcsök sűrűek és nem esnek szét.
- A sütőben való szárításhoz ne vágja túl apróra és vékonyra a zöldséget, különben a kandírozott gyümölcsök kemények lesznek.
- Ha a recept citromot ír elő, akkor válasszon nagy gyümölcs vékony bőrrel.
- A megszáradt termékeket azonnal el kell távolítani a tepsiről, nehogy letapadjanak. Ha ez megtörténik, tegye vissza a termékeket néhány percre a sütőbe, és hagyja egy kicsit felolvadni a szirupot.
- Annak érdekében, hogy a késztermékek ne tapadjanak össze, alaposan meg kell őket szórni cukorral.
- 1 kg pépből körülbelül 250 g kandírozott gyümölcsöt kapunk, így ha többet szeretnénk főzni, akkor duplájuk meg a hozzávalók mennyiségét.
A megfőtt kandírozott gyümölcsöket nem száríthatod, hanem sziruppal együtt egy üvegbe tedd és lekvárként tálald.
A kandírozott gyümölcs olyan gyümölcs, amelyet cukorszirupban előfőztek, majd szárítottak (pácoltak). A kandírozott gyümölcsöket a boltban szoktuk vásárolni, mert óriási a választék, minden ízléshez. A kandírozott gyümölcsök sokféle zöldségből és gyümölcsből készülnek, melyeket gabonafélékhez, pékárukhoz adunk, vagy díszítjük, fényes desszerteket tálalunk. Ma szeretném elmondani nektek, kedves barátaim, hogyan készítsenek házi kandírozott gyümölcsöt saját kezűleg. Ehhez az egyik legkedveltebb és legegészségesebb zöldséget használjuk, a sütőtököt, az ősz királynőjét. A kandírozott sütőtök gyümölcsök hihetetlenül egészségesek és nagyon finomak. Drága édességek helyett kínálhatja őket családjának. Jól passzolnak teához, és gyorsabban elfogyasztják, mint megfőzik. A kandírozott tököt házi készítésű édességeknek nevezhetjük, amelyeket saját kezűleg készített. A kandírozott tököt olvasztott csokoládéba is márthatjuk, hagyjuk megdermedni, és még finomabbak és vonzóbbak lesznek. Kedves Barátaim és az oldal vendégeim - mindenképp készítsetek legalább egyszer kandírozott sütőtököt, a családja értékelni fogja.
Kívánt:
- Sütőtök - 1-1,5 kg.
- Szóda - 1 teáskanál. + víz kb 1,5 l.
- Víz - 600 ml.
- Cukor - 2 kg.
- Citrom - 1 db. vagy citromsav - 1 evőkanál.
- Porcukor
- Pergamenpapír
Hogyan készítsünk kandírozott tököt saját kezűleg:
Érett sütőtököt használunk a kandírozott sütőtök készítéséhez. Kívánatos, hogy sűrű, de ugyanakkor édes legyen. Mossa meg a sütőtököt, és távolítsa el a bőrt, a magokat és a pépet. szép darabokra vágva nagy méret(nem kevesebb, mint 3x3 cm.) A cukorszirupban való érlelés és az azt követő szárítás során a sütőtök darabok jelentősen összezsugorodnak. Az apróra vágott sütőtököt egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.
A vizet a szódával összekeverjük, és a feldarabolt sütőtökre öntjük. Hagyja így egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
Másnap öblítse le a tökdarabokat több vízben. Engedje le az összes vizet a sütőtökről. Külön főzzön cukorszirupot vízből és cukorból, forralja 10 percig. Az elkészített cukorszirupot a feldarabolt sütőtökre öntjük, és ismét egy napig hagyjuk ázni.
Ezeket a ráncos tökdarabokat forró szirupban való áztatás után kaptuk.
A szirupot lecsepegtetjük, és felaprított citrom vagy citromsav hozzáadásával újra felforraljuk. 5 percig forraljuk, a forrásban lévő sziruphoz tökdarabokat adunk és 5 percig forraljuk. Ha a sütőtök elég érett, akkor nem forralhatja fel a darabokat, hanem hagyja őket forró szirupban egy éjszakán át. Csak azt a sütőtököt főzzük, ami nagyon sűrű. Ellenkező esetben széteshet. A sütőtököm annyira puha, hogy nem főztem meg, hanem citromsav hozzáadásával másodszor is forrásban lévő szirupba tettem, és egy napig hagytam teljesen kihűlni.
Másnap vegyük ki a tökdarabokat a szirupból, és hagyjuk alaposan lecsepegni. Sütőpapírral bélelt nagy tepsire pedig szirupba áztatott illatos tökdarabokat helyezünk. Darabról darabra. A tepsit enyhén nyitott sütőbe tesszük 110 fokra 2-4 órára.
A tök száradási ideje természetesen fajtától függ. Néha 2 óra elegendő a kandírozott gyümölcs szárításához, néha még 4 óra sem. Tehát saját magad navigálsz. Ezenkívül a kandírozott gyümölcsök szobahőmérsékleten száríthatók anélkül, hogy levennék őket a sütőlapról.
Amint kivesszük a kandírozott gyümölcsöket a sütőből, porcukrot szórhatunk a tetejére a szépség és a nagyobb édesség érdekében.
Az ízletes és hihetetlenül egészséges, aromás kandírozott sütőtök örömet okoz az egész családnak.
Svetlana és otthonom kulinarochka2013.ru kívánok mindenkinek jó étvágyat!
A kandírozott gyümölcs édes szirupban főtt gyümölcsdarabok.
Töltelékként használják kekszek, muffinok, sütemények, kelt tészta valamint torták és egyéb cukrászati termékek díszítésére.
A sütőtökből finom, kellemes színű és illatú kandírozott gyümölcs is készíthető. Nézzük meg a cukrozott sütőtök készítésének receptjeit, amelyek gyorsak és ízletesek.
A sütőben mézzel
Mézzel finom csemegét készíthetsz. Ehhez fontos, hogy természetes és friss méhészeti terméket válasszunk. A kandírozott gyümölcsök könnyen és gyorsan elkészülnek, az íze pedig finoman nyalható.
Termékek:
- granulált cukor - 400 g;
- sütőtök - 2 kg;
- természetes méz - 10 evőkanál;
- citrom - 2 közepes méretű gyümölcs;
- porcukor.
Én így csinálom:
- Hámozza meg a sütőtököt az ehetetlen részektől - magvaktól, rostoktól és hámozzuk meg, és vágjuk egyenlő kockákra. Helyezze az összetevőt egy megfelelő edénybe. Adjunk hozzá édes homokot, és hagyjuk szobahőmérsékleten fél napig állni, hogy megfelelő mennyiségű természetes gyümölcslé szabaduljon fel.
- A citromot megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Távolítsuk el a magokat, és turmixgépben pürésítsük simára. Helyezze egy megfelelő serpenyőbe. Adjuk hozzá a megadott idő alatt felszabaduló sütőtök levét és mézet. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és pároljuk 3 percig.
- A kapott szirupot szitán átszűrjük, és a tökdarabokra öntjük. Forraljuk fel és pároljuk alacsony hőmérsékleten 90 percig.
- Egy lyukas kanál segítségével óvatosan szedjük le a kandírozott gyümölcsöket sütőpapírra, hogy tovább száradjanak. Ezt a folyamatot speciális elektromos szárítókban vagy kemencében (legyen légkeveréses üzemmód) 50 fokot meg nem haladó hőmérsékleten lehet elvégezni. Megszórjuk porcukorral.
Nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk finom és édes, narancsízű kandírozott sütőtököt. egyszerű recept a sütőben.
Termékek:
- sütőtök pép - 1,2 kg;
- szűrt víz - 100 ml;
- granulált cukor - 350 g;
- narancs - 150 g;
- vanília ízlés szerint.
- Öblítse le a sütőtököt. Távolítsa el a héjakat, a nem megfelelő rostokat és magokat. A pépet közepes méretű kockákra vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, húzzuk le a héját és a fehér fóliát, és távolítsuk el a magokat. Vágjuk szeletekre.
- Közben egy külön serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk a kristálycukrot. Rendszeresen kevergetve felforraljuk.
- Helyezze a sütőtököt és a citrusféléket a kapott szirupba, és forralja 7 percig. Vegye le az edényt a tartalmával együtt a tűzhelyről, fedje le és hagyja hatni konyhaasztal 2-3 órán keresztül. Ismételje meg a forralási folyamatot még 2 alkalommal.
- A szirupot szűrőn átszűrjük, a narancsszeleteket kiszedjük. Által kinézet A tökszeletek átlátszóvá és puhává válnak.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az elkészített sütőtököt egyenletes rétegben elosztjuk.
- Helyezze a sütőbe 5 órára, legfeljebb 50 fokos hőmérsékleten. Hűtsük le, szórjuk meg burgonyakeményítővel vagy édes porral, ha szükséges.
Lassú tűzhelyben
Lassú tűzhely segítségével finom finomságokat készíthet. A konyhai asszisztensek megkönnyítik a főzési folyamatot.
Termékek:
- sütőtök pép - 1,5 kg;
- granulált cukor - 2,2 kg.
Eljárás:
- Tisztítsa meg a pépet az ehetetlen részektől. Vágjuk egyenlő szeletekre. Helyezze őket a multicooker tálba, adjon hozzá édes homokot. Zárja le és hagyja szobahőmérsékleten pár órát. A megadott időtartam alatt elegendő mennyiségű lé szabadul fel.
- Az idő letelte után helyezze a multicooker tálat a készülékbe, és állítsa be a „Sütés/sütés” üzemmódot. Idő: 40 perc. Ez alatt az idő alatt a sütőtök teljesen megfőtt, megőrzi a szeletek épségét.
- Amint a sütő sípol, hogy készen van, a darabokat szitára tesszük. A felesleges szirup lefolyása után a szeleteket egy sütőlapra kell helyezni, előzőleg sütőpapírral lefedve. A kandírozott tököt készre tesszük egy elektromos szárítóban.
Kandírozott gyümölcs "diétás"
Az ilyen típusú elkészített édességek lehetővé teszik, hogy olyan emberek étrendjében használják őket, akik erősen korlátozzák az édességeket. Nézzük meg, hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt cukor nélkül.
Termékek:
- szűrt víz - 400 ml;
- természetes méz - 60 g;
- fruktóz - 60 g;
- zúzott fahéj - 10 g;
- sütőtök pép - 500 g.
Én így csinálom:
- A fő összetevőt közepes méretű kockákra vágjuk, és papírtörlővel szárítjuk.
- Öntse a jelzett mennyiségű folyadékot egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá mézet és fruktózt. Tedd fel a tűzre. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, adjuk hozzá a sütőtököt, és főzzük tovább 20 percig. Ezután levesszük a tűzhelyről, lefedjük, és a serpenyőt a tartalmával együtt 24 órán keresztül szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Mögött rendelkezésre álló idő a szeleteket tökéletesen átitatjuk édes szirupban. Szűrjük át egy szitán, és várjuk meg, amíg a felesleges szirup kiürül. Sütőpapírra tesszük, és zöldségszárítóban szárítjuk a kandírozott tököt. Ezenkívül a hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 fokot.
- A kész csemege nem csak ízletes, de egészséges is, különösen kisgyermekek számára.
Gyors kandírozott gyümölcsök
Termékek:
- granulált cukor - 200 g;
- sütőtök - 500 g;
- citrom - 1/2 rész;
- szűrt folyadék - 100 ml;
- porcukor, ízlés szerint fahéj.
A műveletek algoritmusa a következő:
- Mossa meg a fő összetevőt, szárítsa meg, távolítsa el a bőrt és a magokat. Vágjuk kockákra.
- A főzéshez megfelelő edényben keverje össze a tiszta folyadékot és az édes homokot. Ne felejtse el megkeverni és felforralni. Az elkészített szeleteket kiterítjük, 2-3 alkalommal 10 percig puhára főzzük.
- Szűrjük át egy szitán, és várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül. Sütőpapíros tepsire tesszük, előzőleg sütőpapírral letakarjuk. Szárítsuk egy órán át a sütőben, legfeljebb 130 fokos hőmérsékleten.
- Lehűtjük, és ízlés szerint megszórjuk porcukorral és fahéjjal. Az otthon elkészített kandírozott gyümölcsök finomra vágva fogyaszthatók: pite, palacsinta vagy galuska töltelékeként.
Fűszeres kandírozott gyümölcsök
Termékek:
- vanília (hüvely) - 1 db;
- fahéj - 1 rúd;
- szegfűszeg - 2 virágzat;
- granulált cukor - 900 g;
- szűrt víz - 700 ml;
- sütőtök pép - 900 g.
Én így csinálom:
- Távolítsa el a magokat, a héjakat és a durva rostokat a fő összetevőből. Vágja kockákra vagy szeletekre.
- A kristálycukrot keverje össze a megadott mennyiségű folyadékkal. Tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg teljesen felforr. A tökdarabokat a fűszerekkel együtt helyezzük el. Forraljuk a keveréket 5 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hűtsük le teljesen. A főzési és hűtési folyamat 3-6 alkalommal történik. Fontos, hogy a darabok felülete karamellizálódjon.
- A kandírozott gyümölcsöket óvatosan kivesszük a szirupból, szitára tesszük. Várja meg, amíg teljesen lemerül. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a tökszeleteket. Betesszük a sütőbe száradni. Ha kész, szórjuk meg porcukorral vagy burgonyakeményítővel.
- A kandírozott sütőtök otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű. A lényeg a követés lépésről lépésre utasításokatés ne felejtse el betartani a termékek arányait. A kandírozott gyümölcsök ízletesek és illatosak.
Lehetséges házilag is elkészíteni a kandírozott sütőtököt? Hiszen a kandírozott gyümölcs egy hagyományos keleti édesség, ami nagyon eredeti módja a gyümölcsök tartósításának.
A darabokat nagyon sűrű cukorszirupban megfőzzük, majd levegőn megszárítjuk. Érdekes módon szinte minden gyümölcs tartósítható így.
Néhány egyszerű receptek az alábbiakban leírtak segítenek az otthoni kandírozott sütőtök elkészítésében.
Tehát először is az arányokról. Azt gondolhatnánk, hogy egy ilyen termék túl sok cukrot igényel, és ezért értelemszerűen túl sok kalóriát kell tartalmaznia. Ez azonban nem teljesen igaz: 1 rész cukorhoz vegyünk 3 rész dinnyepépet.
Ehhez a recepthez a következő mennyiségben vesszük az összetevőket:
- 1 kg sütőtök pép;
- 300 g cukor (1,5 normál pohár vagy 15 evőkanál).
A receptet persze fejlesztheted, ha egy savanykás jegyet is adsz hozzá – ezekhez Célokra alkalmas fél citrom. Mindenesetre a főzési elv ugyanaz.
Elkészítés lépésről lépésre:
1. lépés: Hámozza meg a sütőtököt és távolítsa el a magokat. Egyébként tartósíthatók is - szárítva, sütve, majd a hosszú téli estéken élvezhetőek.
2. lépés Most vágja a pépet kis kockákra. Arra törekszünk, hogy azonos méretűek legyenek – például 2 cm szélesek.
3. lépés: Vegyünk egy serpenyőt, tegyük ezeket a darabokat az aljára, és szórjuk meg őket bőségesen cukorral. Betesszük a tartályt a hűtőbe, és nyugodtan folytatjuk a dolgunkat - a sütőtököt 10-12 órán át állni kell.
Ha citromot szeretne használni, ugyanabban a szakaszban adja hozzá. Vékony karikákra vágjuk, és a cukorréteg tetejére helyezzük.
4. lépés 12 óra elteltével vegyük ki a sütőtököt tartalmazó edényt, és kevés víz hozzáadásával főzzük forrásig, majd 5 perc múlva (közepes lángon). Szobahőmérsékletűre hűtjük - 3-4 óra telik el, amely alatt újra folytathatja a dolgát.
És akkor megismételjük ezt az eljárást.
Így főzhetsz kandírozott tököt otthon
5. lépés Most meg kell győződnie arról, hogy minden felesleges nedvességet eltávolított az üvegdarabokról. Ez a követelmény a fő követelmény a kandírozott sütőtök otthoni elkészítéséhez, függetlenül az adott recepttől.
6. lépés Most szárítsuk a kandírozott sütőtököt a sütőben további 4 órán át: tegyük fóliára vagy pergamenre, kapcsoljuk be a sütőt 100 o C-ra, és kezdjük újra a dolgunkat.
Ha megsült, a kandírozott gyümölcsöket megszórhatjuk kevés cukorral. Jobb hűtőszekrényben tárolni, de a fő feltétel a száraz hely. Ezért a kandírozott tököt üvegbe teheted, letakarod papírral vagy vastag ruhával, és így tárolhatod egész télen.
Videókommentár a kandírozott sütőtök otthoni sütőben történő elkészítéséhez itt tekinthető meg.
Hogyan készítsünk kandírozott sütőtököt a sütőben: recept naranccsal
A citrommal ellentétben a narancs az nagyobb mértékben nem savanyú ízt ad, hanem kellemes citrusos aromát. Ezért ezzel a kellemes, pozitív narancssárga színű gyümölccsel kandírozott gyümölcsöket készíthet.
Vegyük a következő összetevőket:
- 1 kg sütőtök;
- 400 g cukor;
- 1 közepes méretű narancs;
- fél pohár víz;
- szegfűszeg 3 rügy;
- vanillin - egy csipet;
- fahéj - egy csipetnyi.
Hogyan készítsünk kandírozott tököt a recept szerint fotóval:
1. lépés: Először hámozzuk meg a narancsot, és vágjuk szeletekre. Próbáljuk meg eltávolítani a fehér belső héjat – megvan az a kellemetlen tulajdonsága, hogy keserű utóízt hagy maga után.
2. lépés: Hámozzuk meg a sütőtököt és vágjuk kockákra.
3. lépés Főzzük meg a szirupot. Ehhez tegyen cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és kapcsolja be a hőt. Keverés közben teljesen feloldjuk a cukrot (ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni).
Hozzáadjuk a sütőtököt a naranccsal, és az egészet együtt főzzük forrásig, majd további 5-7 percig. Hűtsük le 8-10 órán keresztül, és ismételjük meg ezt a teljes ciklust még 3-szor.
4. lépés Most meg kell szűrni a keveréket, hogy a nedvesség teljesen kiürüljön.
5. lépés. A kandírozott gyümölcsöket szárítsa újra a sütőben 3-4 órán keresztül (100 o C, pergamenen vagy fólián).
Kandírozott sütőtök szárítása sütőben
Majd megszórjuk porcukor, fahéj, szegfűszeg és vanillin keverékével.
Kandírozott sütőtök csokimázban: recept fotókkal
A csokoládé szerelmesei biztosan szeretni fogják ezt a receptet, mert így igazi édességeket kapunk. De ezek a csokoládék természetes összetételűek, és nem tartalmaznak felesleges összetevőket.
A fő követelmény a jó minőségű csokimáz kiválasztása. Készíthetjük olvasztott csokoládéból vagy kakaóból.
A recept hozzávalói:
- 1 sütőtök (1 kg pép);
- 5 pohár cukor;
- 3 pohár víz;
- 3 teáskanál kakaó (csokoládéval helyettesíthető);
- olvasztott vaj - 3 evőkanál;
- 4 evőkanál tej;
- egy teáskanál bármilyen méz.
Így járunk el:
1. lépés Először is, mint általában, hámozzuk meg a sütőtököt.
2. lépés Vágja a sütőtököt apró kockákra.
3. lépés Most egy serpenyőbe tesszük, és már ne tegyük be a hűtőbe, hanem adjunk hozzá vizet és cukrot. Forrásig főzzük, majd további 5-10 percig mérsékelt lángon.
Kapcsolja ki és hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakára (10-12 óra).
4. lépés Ugyanazt a munkát még 2-3 alkalommal meg kell ismételni (ciklusokban). Az eredmény egy sűrű, gazdag szirup. Az utolsó ciklus végén hagyni kell az összes folyadékot teljesen lefolyni - ez 1-2 órát vesz igénybe.
5. lépés Most pontosan ugyanúgy szárítjuk a darabokat a sütőben - fólián vagy sütőpapíron 4 órán keresztül 100 o C-on.
6. lépés: Most jön a munka legjobb része. A mázhoz keverjük össze a kakaót vagy az olvasztott csokoládét vaj, és adjunk hozzá 8 nagy kanál cukrot is. A hozzávalókat alaposan össze kell keverni és egy serpenyőben fel kell melegíteni Alacsony hő 5 percig (a keverék nem forrhat).
7. lépés: Hűtsük le a kandírozott gyümölcsöket és forgassuk meg csokoládéban. Hűtőben 1-2 órát dermedni hagyjuk.
Egy keleti mese van az asztalunkon. Egész télen tárolhatod, persze ha kitart. Szinte minden nap kényezteti magát ezzel a finomsággal. Ráadásul sokkal kevesebb kalóriatartalmú, mint csokis cukorka vagy nyalóka.
Jó étvágyat kívánunk!
A kandírozott sütőtök házilag elkészítése rendkívül egyszerű, és ha még soha nem is készítetted el ezt a finomságot, elsőre biztosan bejön. A házi kandírozott gyümölcsök sokkal finomabbak lesznek, mint a boltiak. Ezeket a gyümölcs- és bogyós lekvárokat két lépésben készítik: először a tűzhelyen cukorszirupban megfőzik, majd elektromos szárítóban vagy sütőben megszárítják. A kandírozott tök gyümölcsök édesek, enyhén ropogósak, nem kemények, függetlenül attól, hogy hogyan készíti el őket, a legfontosabb az összetevők arányának helyes betartása.
Az elektromos szárító egyébként cukor hozzáadása nélkül is kiváló gyümölcsöket hoz. De édes sütőtököt kell használni, és lehetőleg vékony csíkokra kell vágni, nem pedig terjedelmes kockákra, hogy jól száradjon. Az aszalt gyümölcsök nagyszerű életmentőt jelentenek az anyák számára, különösen az anyák számára téli idő az év ... ja. A házi készítésű aszalt gyümölcsöket bébi zabkása vagy túrós desszertekhez adhatjuk (bár először be kell áztatni). A szárítóban cukrozott sütőtök cukorszirupos forralás után készül, és ettől különbözik a hagyományos házi aszalt gyümölcsöktől.
Mire jó egy elektromos szárító a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez? A sütőhöz képest nagyobb a kapacitása, mivel több rétegben rakhatja a gyümölcsöt vagy zöldséget. Egyébként a szárítási elv ugyanaz. Teljes idő Elkészítés - egy kicsit több, mint egy nap, de nagyon kevés aktív cselekvésre lesz szükség: csak hámozd meg és vágd fel a sütőtököt, és forrald háromszor 5 percig. Ezek az egyszerű lépések puha, áttetsző, élénk narancssárga gyümölcsdarabokat eredményeznek. Tálalhatjuk teával, süteményekkel díszíthetjük, vagy pékáruhoz adhatjuk.
A kandírozott gyümölcsök főzésekor a cukorszirupon kívül citrusféléket és különféle fűszereket használnak. Azt javaslom, hogy vegyen citromot: ez a citrus kellemes savanyúságot ad, és felhígítja a desszert túl édes ízét. A citrom is segít a kandírozott gyümölcsök formában tartani. Fűszerként őrölt fahéjat használok, tehetsz bele ánizst és gyömbért - nagyon aromás kandírozott tököt kapsz.
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg sütőtök;
- 1 kg cukor;
- 1 evőkanál. őrölt fahéj;
- 100 ml víz.
Hogyan készítsünk kandírozott tököt.
1. A citromot szeletekre vágjuk. Aromás héjú citromot használunk - sok a héja illóolaj, amely hihetetlenül étvágygerjesztő aromát kölcsönöz majd a kandírozott gyümölcsöknek. A citrom pedig megakadályozza a sütőtök felforrását, ennek köszönhetően a kandírozott gyümölcsök épek és gyönyörűek lesznek. De légy óvatos a citrommal – ha a receptben előírtnál többet használsz, a cukros gyümölcsdarabok gumiszerűek lehetnek.
A citrom és egyéb gyümölcsök szállítása során egyébként a héjukat viasz borítja. Ez megvédi a gyümölcsöt az idő előtti romlástól. Ezért a citrom héját belemossuk forró víz ecsettel.
2. Tegye a citromot és a fűszereket egy serpenyőbe. Zománcozott vagy rozsdamentes acélt veszünk. Adjunk hozzá 100 ml vizet.
3. Forraljuk 1-2 percig alacsony vagy közepes lángon. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és nem tapad az aljára.
4. A finom kandírozott sütőtök elkészítéséhez érett, sűrű pépes gyümölcsre lesz szüksége. Kell egy „arany középút”: nem túl puha és nem túl kemény sütőtök. Tökfajták - bármilyen, különösen ízletes kandírozott gyümölcsöt szerecsendió (hosszúkás) fajtákból nyernek. De a kerek sütőtök is finom lesz. Vágjuk a sütőtököt szeletekre, mint pl lépésről lépésre fotó.
Hogyan jó a sütőtök az emberi szervezetnek? 90%-ban vízből áll, zsír gyakorlatilag nincs, viszont sok egészséges szénhidrát van. Az A-, B-, C- és E-vitamin meglehetősen gyakran megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban. A sütőtök sajátossága, hogy értékes K-vitamint (szükséges a fehérjeszintézishez) és T-vitamint (nagy mennyiségben megtalálható a juhhúsban és „húsvitaminnak” nevezik; növényi termékekben nagyon ritkán) tartalmaz. A narancspép ritka ásványi anyagokat is tartalmaz: kobaltot, fluort, szilíciumot. Ezenkívül a készítmény tartalmaz karotint, amely jótékony hatással van a látásra, könnyen emészthető cukrokat és rostot tartalmaz. Érdekes tény: A sütőtök a görögdinnye és az uborka rokona.
5. Helyezze a sütőtök darabokat egy másik serpenyőbe, és öntsön cukorsziruppal és citrommal.
6. Tegye alacsony lángra, és forralja 5 percig. Ha a sütőtököt hosszú ideig és magas hőfokon főzi, fennáll az esélye, hogy még a darabok is kilazulnak, vagy zabkása válnak belőle. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Célszerű 3-4 órát, vagy egy éjszakát állni. A sütőtököt szirupba kell áztatni, a darabok enyhén ráncosodnak.
7. A sütőtököt 15-20 percig főzzük közepes lángon, majd ismét hűtsük le teljesen.
8. A kihűlt kandírozott gyümölcsök élénk narancssárgák lettek.
9. És még egyszer megismételjük a főzési-hűtési eljárást. Összesen 3 megközelítésnek kell lennie, ezalatt a szeletek alaposan telítődnek cukorsziruppal, színe megváltozik és fényessé válnak. Most a fűszerekről. A receptben fahéjat használtam - egyszerűen varázslatos aromát kölcsönöz a finomságnak, és tökéletesen kiemeli a sütőtök ízét. Ebben a szakaszban adhatjuk hozzá, vagy porcukorral összekeverve a kész kandírozott gyümölcsöket feltekerhetjük a jobb tárolás érdekében.
10. A cukorszirup nagyon sűrű és kissé ragacsos lett. Már nem lesz rá szükségünk, de készíthetünk belőle például lekvárt, vagy cukor helyett egyszerűen teát adhatunk hozzá.
11. Vegyük ki a tökdarabokat a szirupból, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Tipp: A kandírozott gyümölcsöket azonnal vegyük ki a forró szirupból egy lyukas kanál és egy evőkanál segítségével. A hideg szirupot sokkal nehezebb leengedni. Nem kell kidobni a citromot a szirupból! Száríthatjuk is, majd teához adjuk.
12. Óvatosan töltse meg az egész tepsit. Ebből a termékmennyiségből 1 nagy tepsi és 1 kicsi tepsi lesz. Nem kell nagyon szorosan egymás mellé helyezni a szeleteket – összeragadhatnak.
13. A darabokat a sütőben 50-60 fokon, mérettől függően 3-6 órán át szárítjuk, majd a konyhában hagyhatjuk. Nem szabad szárítani magas hőmérsékletek: így csak elrontod a kandírozott gyümölcsöket, megégnek és nem lehet rágni. A kandírozott gyümölcsöket elektromos szárítóban 12-18 órán keresztül kell főzni, és folyamatosan figyelni kell, hogy a cukor ne égjen meg, és a szeletek ne barnuljanak meg. A kész kandírozott gyümölcsök könnyen eltávolíthatók a pergamenről.
14. A kandírozott gyümölcsök jobb tárolása érdekében forgassuk meg őket porcukorban és fahéjban. Használhatunk keményítőt is, de akkor a sütőtököt először fahéjba, majd keményítőbe forgatjuk. Igaz, a szeletek ebben a formában nem tűnnek ínycsiklandónak.