Főiskola órarendje 33. Tanulmányi programok
Állami költségvetési középfokú oktatási intézmény szakképzés Moszkvai Élelmiszer Főiskola 33. sz
Főiskolai szakok
▪ technikus, teljes munkaidőben, 9 óra alapján, 3 év 10 hónap, költségvetés: igen, fizetett: igen▪ Menedzser, főállású, 9 osztályos, 3 év 10 hónapos, költségvetés: igen, fizetett: igen
▪ Pék, cukrász, főállású, 11 óra alapján, 10 hónap, költségvetés: igen, fizetett: igen
▪ Szakács, cukrász, főállású, 9 óra alapján, 2 év 5 hónap, költségvetés: igen, fizetett: igen
▪ Szakács, cukrász, főállású, 11 óra alapján, 10 hónap, költségvetés: igen, fizetett: igen
▪ Szakács, cukrász, részmunkaidős (esti), 11 óra alapján, 1 év 10 hónap, költségvetés: nem, fizetett: igen
▪ Technikus – technológus, főállású, 9 óra alapján, 3 év 10 hónap, költségvetés: igen, fizetett: igen
▪ Technikus - technológus, főállású, 11 óra alapján, 2 év 10 hónap, költségvetés: igen, fizetett: igen
▪ Technikus - technológus, főállású, 9 óra alapján, 3 év 10 hónap, költségvetés: nem, fizetett: igen
▪ Technikus - technológus, részmunkaidős (esti), 11 óra alapján, 3 év 10 hónap, költségvetés: nem, fizetett: igen
▪ Áruszakértő, teljes munkaidőben, 11 óra alapján, 1 év 10 hónap, költségvetés: igen, fizetett: igen
Közeli főiskolák
Diákok Pénzügyi Főiskola 35. sz. szakokon középfokú szakképzésben részesülnek. A főiskola kreatív oktatói gárdát alkalmaz, amely saját hagyományokkal rendelkezik, és fenntartja a normális pszichológiai mikroklímát. A minősítési gyakorlatot a jövőbeni munkavégzés helyein végzik, amely lehetővé teszi a fiatal szakember számára, hogy könnyen alkalmazkodjon a munkaerőhöz. Egyes végzetteket a főiskola javaslatára az ügyfelek továbbtanulásra küldik a főiskolákra.
A Tsaritsyno College története 1977-ig nyúlik vissza. 2014-ben a Moszkvai Vezetési, Szállodai Üzleti és Információs Technológiák Tsaritsyno Főiskolája Moszkva város 37. számú Szállodagazdálkodási Főiskolájához csatlakozott két másikkal. oktatási intézmények: Moszkvai Műszaki Főiskola és Moszkvai Menedzsment és Új Technológiák Főiskola.
A Sportpedagógiai Főiskola egy egyedülálló oktatási intézmény Moszkvában, amely a pálya számára képez személyzetet fizikai kultúraés a sport a középfokú szakképzés rendszerében. A magasan kvalifikált sportolók számára egyéni edzésterv biztosított, amely lehetővé teszi számukra, hogy elsajátítsák oktatási program a tanárokkal folytatott egyéni munka, a modern távoktatási technológiák alkalmazása, valamint a számukra megfelelő időpontban történő vizsgák és tesztek letétele, az oktatási és képzési folyamat ütemtervének megfelelően.
02/19/03 Kenyér, édesség és tészta technológiája
kenyér, pékáru, édesség és tésztagyártás technológiai folyamatainak szervezése és karbantartása.
Pék-, cukrász- és tésztatermékek gyártásához felhasznált nyersanyagok, alapanyagok és segédanyagok;
Félkész termékek;
Pékáru, cukrászsütemény és tészta késztermékei;
Sütőipari és cukrászati termékek előállításának technológiai folyamatai
és tészta;
Berendezések pékségek és cukrászdák gyártásához
és tészta;
Pékáruk, cukrász- és tésztatermékek gyártásának szervezésének és irányításának folyamatai;
1. Nyersanyagok átvétele, tárolása és előkészítése feldolgozásra.
2. Kenyér és pékáru gyártása.
3. Cukrászati termékek gyártása.
4. Tésztagyártás.
5. Szerkezeti egység munkájának szervezése.
6. Munkavégzés egy vagy több munkavállalói szakmában és irodai beosztásban.
02/19/10 Terméktechnológia Vendéglátás
Végzettség: technológus
Vidék szakmai tevékenység végzettek:
komplex gasztronómiai termékek, sütőipari és lisztes édesipari termékek folyamatának megszervezése és elkészítése különböző fogyasztói kategóriák számára, élelmiszertermelés irányítása.
A diplomások szakmai tevékenységének tárgyai:
Különféle típusú termékek és alapanyagok, ipari félkész termékek, beleértve a magas fokú készültséget;
Komplex kulináris termékek, sütőipari és lisztes édesipari termékek különféle alapanyagokból és ipari félkész termékekből történő előállításának technológiai folyamatai, beleértve a magas fokú készültséget;
Menedzsment folyamatok a vendéglátóipari termelés különböző területeihez;
A közétkeztetési szervezetek elsődleges munkacsoportjai.
A folyamattechnikus a következő tevékenységekre készít fel:
1. A főzési folyamat megszervezése és félkész termékek elkészítése komplex kulináris termékekhez.
2. A főzési folyamat megszervezése és a komplex hideg kulináris termékek elkészítése.
3. A főzési folyamat megszervezése és komplex meleg kulináris termékek elkészítése.
4. Összetett sütőipari és lisztes édesipari termékek elkészítési folyamatának, elkészítésének megszervezése.
5. A főzési folyamat megszervezése és komplex hideg- és meleg desszertek elkészítése.
6. Szerkezeti egység munkaszervezése.
02/15/06 Hűtőkompresszoros gépek és berendezések telepítése, műszaki üzemeltetése
(iparág szerint)
Szakképzettség: technikus
A végzettek szakmai tevékenységi köre:
Hűtőkompresszoros gépek és berendezések telepítésének, műszaki üzemeltetésének és karbantartásának, javításának és tesztelésének megszervezése és elvégzése; az elsődleges munkaközösségek tevékenységének szervezése.
A diplomások szakmai tevékenységének tárgyai:
Hűtőberendezések és tartozékok;
Műszaki technológiai és szabályozási dokumentáció;
Technológiai eljárások hideg előállítására;
Elsődleges munkaközösségek.
A technikus a következő tevékenységekre készül fel:
1. Hűtőkompresszor gépek és berendezések telepítési, műszaki üzemeltetési és karbantartási folyamatának lebonyolítása (iparonként).
2. Részvétel a hűtőberendezések javításában, tesztelésében.
3. Részvétel a termelési telephelyen a csapat munkájának megszervezésében és tervezésében.
4. Munkavégzés egy vagy több munkavállalói szakmában és irodai beosztásban.
2009.01.43. Szakács, cukrász
Szakképzettség: Szakács, cukrász
A végzettek szakmai tevékenységi köre:
egyszerű és alapvető kulináris ételek széles választékának elkészítése,
sütőipari és cukrászati liszttermékek, figyelembe véve a polgárok különböző kategóriáinak igényeit.
A diplomások szakmai tevékenységének tárgyai:
Alap- és kiegészítő alapanyagok kulináris ételek, sütőipari és cukrászati liszttermékek készítéséhez;
Technológiai berendezések élelmiszer- és édességgyártáshoz;
Edények és felszerelések;
Az ételkészítés folyamatai és műveletei.
1. Ételek főzése zöldségekből és gombából.
2. Ételek és köretek készítése gabonafélékből, hüvelyesekből és tésztákból, tojásból, túróból, tésztából.
3. Levesek, szószok készítése.
4. Halételek főzése.
5. Ételek főzése húsból és baromfiból.
6. Hideg ételek és rágcsálnivalók készítése.
7. Édes ételek, italok készítése.
8. Pék-, liszt- és édesipari termékek készítése.
04.01.19. Baker
Szakképzettség: pék, cukrász
A végzettek szakmai tevékenységi köre:
kenyér, keksz elkészítési munkája, különféle típusok sütemények, mézeskalácsok, gofrik, péksütemények és sütemények tejszín nélkül, egyéb darabos édesipari liszttermékek.
A diplomások szakmai tevékenységének tárgyai:
Fő és kiegészítő alapanyagok és anyagok, félkész termékek ill elkészült termékek sütőipari termelés;
Technológiai eljárások és műveletek kenyér, péksütemények, bagel és kekszek, különféle sütemények, mézeskalácsok, gofrik, péksütemények, piték és egyéb pékáruk elkészítéséhez;
Receptek kenyérhez, péksüteményekhez, bagelhez és kekszekhez, különféle süteményekhez, mézeskalácsokhoz, gofrikhoz, süteményekhez, pitékhez és egyéb pékárukhoz;
Technológiai berendezések sütőipari gyártáshoz.
A szakács és cukrász a következő tevékenységekre készül:
1. Az élesztő szaporítása és termesztése.
2. A tészta elkészítése.
3. A tészta felvágása.
4. Tészta hőkezelése és sütőipari és lisztes édesipari termékek felületkezelése.
5. Késztermékek fektetése és csomagolása.
01/19/09 Berendezésbeállító az élelmiszergyártásban
(iparág szerint)
Szakképzettség: Berendezés-beállító élelmiszergyártásban
A végzettek szakmai tevékenységi köre:
élelmiszeripari berendezések szerelési, javítási, beállítási és karbantartási munkáinak elvégzése.
A diplomások szakmai tevékenységének tárgyai:
Szervezetek felszerelése Élelmiszeripar, beleértve a gépeket, mechanizmusokat, eszközöket, ezek komplexumait és rendszereit;
Szerszámok;
Helyhez kötött és mobil berendezések karbantartó berendezések;
Élelmiszeripari szervezetek berendezéseinek telepítésének, beállításának, karbantartásának és javításának technológiai folyamatai és műveletei.
Berendezésbeállító az élelmiszergyártásban
(iparág szerint)a következő tevékenységekre készül fel:
1. Élelmiszeripari szervezetek berendezéseinek alkatrészeinek, mechanizmusainak javítása.
2. Élelmiszeripari szervezetek gépeinek, készülékeinek, technológiai vonalainak telepítése, beállítása, üzembe helyezése.
3. Karbantartás, élelmiszeripari szervezetek meglévő berendezéseinek beállítása, beállítása, javítása.
02/43/01 Vendéglátás szervezése
Végzettség: menedzser
(teljes tandíj-térítéssel)
A végzettek szakmai tevékenységi köre:
szolgáltatások szervezése vendéglátó egységekben különböző típusokés osztályok.
A diplomások szakmai tevékenységének tárgyai:
Catering szolgáltatások;
A közétkeztetési szervezetek szolgáltatását biztosító folyamatok;
Vendéglátóipari termékek;
Elsődleges munkaközösségek.
A vezető a következő tevékenységekre készül fel:
1. Vendéglátás vendéglátó egységekben.
2. Szolgáltatások szervezése közétkeztetési szervezetekben.
3. Marketing tevékenység közétkeztetési szervezetekben.
4. Termékek és étkeztetési szolgáltatások minőségellenőrzése.
5. Munkavégzés egy vagy több munkavállalói szakmában és irodai beosztásban.