Recept nagyméretű tészta készítéséhez darált hússal. Töltött tészta: receptek
A darált hússal töltött tészta sok országban kedvenc étel, de Olaszországban különösen nagy népszerűségre tett szert, ami nem meglepő. A készítmény megkülönböztető jellemzője a tészta csövek, úgynevezett cannelloni használata.
Az olasz konyha különleges tésztafélék széles választékát kínálja a különböző ízléseknek és preferenciáknak megfelelően.
Amit fontos tudni az ízletes töltött tészta elkészítéséhez
Főzési módszerek
A töltött tészta elkészítésének két módja van:
- Az első esetben használja nyers tészta, ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
- A második recept elkészítésekor a tésztát egy kicsit előfőzzük, mielőtt a sütőben sütjük.
Töltött tészta szósz
A receptek bármelyike magában foglalja a szósz használatát az étel elkészítéséhez egyedi ízés aroma. A töltött tészta elkészítéséhez az alábbi fajták közül választhat, amelyek kiemelhetik ízminőségekés különleges aromát adnak:
- paradicsom szósz;
- Besamel szósz.
Milyen darált húst válasszunk, hogy finom ízt kapjunk
Érdemes körültekintően kiválasztani ezt az alapanyagot, mert a megfelelően kiválasztott hús kiemeli a tészta ízét és különleges aromát ad neki.
1. Csak a darált sertés- és marhahúst részesítse előnyben.
2. Legalább kétszer meg kell forgatni húsdarálóban.
3. Nem olyan egyszerű boltban vásárolni, de saját kezűleg elkészíteni nem lesz nehéz.
4. A házi darált hús lehetővé teszi, hogy teljesen biztos legyen a termék kiváló minőségében, mivel azt saját kezűleg készítik, betartva helyes arányok tökéletesen kiemeli a tészta és a szósz ízét ebben az ételben.
Az alábbiakban könnyen elkészíthető ételek receptjeit olvashatja. Gyorsan és egyszerűen elkészülnek, és az eredmény még a legkifinomultabb vendégeket is meg fogja lepni finom ízével.
A „Rakushki” nagy tészta különösen népszerű az orosz konyhában. Kiválóan alkalmasak ennek a finom darált húsos ételnek az elkészítéséhez. Az alábbiakban egy egyszerű recept a finom töltött tésztához. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de az íze kellemesen meg fog lepni.
Töltött tészta: nagy héjak darált hússal a sütőben
Ez a fajta nagyméretű tészta nem gyakran található a boltokban, de ha szerencséd van, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni. Az étel ebédre vagy vacsorára az asztalnál is felszolgálható. Sütőben megsütjük a kagylót.
Néhány tipp:
1. Főzéshez teljesen bármilyen darált hús használható, az egykomponensű és a többkomponensű is ideális.
2. Kitűnő ízt kap, ha a tésztát darált zöldségekkel, gombával vagy tenger gyümölcseivel tölti meg.
3.Főzés előtt a tésztát félig főzzük.
4. Hogy ne tapadjanak össze, jobb egyesével leengedni forrásban lévő vízbe.
5. A sütőben lévő tészta sütési ideje nem haladhatja meg a 20 percet.
Amire szükséged lesz a töltött tészta elkészítéséhez:
- egy közepes méretű sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 350 gramm darált hús;
- 5 evőkanál tejföl;
- egy közepes méretű hagyma;
- egy nagy paradicsom;
- adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket és sót ízlés szerint;
- növényi olaj;
- 250 gramm nagy "Shell" tészta.
Főzési sorrend
1.Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Tegyük rá a darált húst, adjunk hozzá egy kevés vizet és adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, speciális reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a hámozott és finomra vágott fokhagymát.
3. Tegye a sárgarépát és a fokhagymát a serpenyőbe, és alaposan keverje össze az egészet.
4.A paradicsomot megmossuk, a héját eltávolítjuk, a pépet apró kockákra vágjuk.
5.Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőben rotyogó teljes masszához. A zöldeket finomra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a serpenyőben lévő folyadék teljesen el nem párolog.
6.Tegyen egy lábas vizet a tűzhelyre, adjon hozzá sót és növényi olajat. A tésztát egyenként engedjük ki, hogy ne érjenek egymáshoz. Forraljuk néhány percig.
7. Amíg a tészta egy külön edényben forr, keverjük össze a tejfölt ketchuppal, mindegyik összetevőből három evőkanálnyit. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót és borsot ízlés szerint. Addig keverjük, amíg a konzisztencia tökéletesen sima nem lesz.
8. Reszeljen le egy kis darab kemény sajtot, és tegye egy tányérra.
9.Vegye ki a tésztát a serpenyőből, és tegye egy szűrőedénybe, hogy az összes víz teljesen kifolyjon belőle.
10.A serpenyőben rotyogó darált húshoz és zöldségekhez adjunk két evőkanál tejfölt, és alaposan keverjük össze. Így a tartalom lédúsabb lesz.
11.Elkezdheted tölteni a tésztát. A kapott töltelékkel szorosan megtöltjük a „héjakat”. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük rá a tésztát.
12. Öntse a kapott szószt minden egyes „Shellbe”.
13.A maradék szószt vízzel hígítjuk és a tepsire öntjük. A tészta tetejére reszelt sajtot teszünk. 180 fokon kb 15-20 percig sütjük.
Videó tészta recept
Forrón tálaljuk.
Makaróni töltelék sajttal
Amire szüksége lesz:
- 250 gr. cannelloni, tésztacsövek;
- 300 gr. darált sertés- és marhahús;
- 2 evőkanál. kanalakat növényi olaj;
- 150 gr. bármilyen kemény sajt;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 kis kaliforniai paprika;
- 1 érett közepes méretű paradicsom;
- 1 hagyma;
- ízlés szerint adjunk hozzá friss fűszernövényeket, ez harmonikusan passzol az összetevőkhöz Olasz étel petrezselyem, rozmaring és bazsalikom;
- ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Főzési titkok olasz szakácsoktól
1. Főzzük a tésztát alacsony lángon körülbelül 5 percig, amíg rugalmas és puha nem lesz, de nem addig, amíg teljesen meg nem fő. Öblítse ki őket hideg víz néhány percig.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön bele egy evőkanál növényi olajat, fokozatosan adja hozzá a darált húst, és közepes lángon süsse egyenletesen.
3.A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
4.Ha a darált hús megsült, levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét, és alaposan keverjük össze.
5. Hámozzuk meg a zöldségeket. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot közepes méretű kockákra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
6.Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és tegyük bele a zöldségeket, közepes lángon pirítsuk meg. Végül hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát.
7. A tésztát szorosan megtöltjük darált hússal, és egy magas oldalú tepsire helyezzük úgy, hogy érintkezzenek egymással.
8.Tegyünk fél pohár vizet egy tepsibe.
9.Egyenletesen ráhelyezzük a zöldségkeveréket, majd rászórjuk a reszelt sajt maradék felét.
10.180 fokon sütjük. 20 perc múlva kész lesz az étel.
Tészta gombával
Az edényben található összetevőknek köszönhetően ez a recept szokatlan ízű és különleges aromájú. A gombás tészta minden bizonnyal vonzó azoknak, akik szeretnek valami újat és szokatlant kipróbálni.
Amire szüksége lesz:
- 250 gr. cannelloni (cső alakú tészta);
- 300 gr. csiperkegomba;
- 1 hagyma;
- 250 gr. kemény sajt;
- 200 ml. közepes zsírtartalmú krém;
- 35 gr. vaj;
- egy-egy teáskanál paprika és kurkuma;
- ízlés szerint adjunk hozzá borsot.
A gombás töltött tészta főzésének finomságai
1. A tésztát közepes lángon 5 percig főzzük, amíg félig megfő. Öblítse le alatta hideg víz, add hozzá vaj.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára pároljuk benne a hagymát.
3. A friss gombát apróra vágjuk.
4.Add a hagymához a kurkumát és a paprikát, és alaposan keverd össze. Add hozzá a gombát. Még néhány percig pirítjuk alacsony lángon.
5.Tegye a darált húst darabokban a serpenyőre. Lassú tűzön addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ne takarja le fedővel. A darált húsnak aranybarna árnyalatot kell felvennie.
6.A töltelék teljes készenléte után tegyük félre, hogy ne hűljön ki.
7.Töltsük meg a cannellonit a kapott keverékkel, és tegyük egy tepsire.
8. Felöntjük tejszínnel, megszórjuk finom reszelőn reszelt sajttal.
9.200 fokon sütjük. 15 perc múlva az étel fogyasztható.
A tésztakészítéshez készült videóreceptünket is megnézheti
A Cannelloni tésztát tölteléknek szánják. Töltelékkel megtöltjük és sütőben mártással kisütjük. Ma készítsük el ezt a tésztát darált hússal töltveés sajtot a sütőben.
Hogyan kell főzni a töltött tésztát
Húsból darált húst készítünk. Használhat kész darált húst.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.
A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál növényi (lehetőleg olíva) olajat, és állandó kevergetés mellett addig pároljuk a zöldségeket, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Hagyjuk kicsit kihűlni a zöldségeket.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Használhat parmezán sajtot, vagy választhatja a költségvetési utat és használhat félig kemény sajt mint az orosz vagy a holland. Ezúttal kétféle sajtom van. A töltelékhez oroszt, a sajtos kupakhoz parmezánt reszeltem.
A petrezselymet apróra vágjuk.
Egy tálban keverjük össze a darált húst, a reszelt sajt 2/3-át, a pirított zöldségeket és a petrezselymet. Adjunk hozzá sót és feketét őrölt bors, olasz fűszernövények fűszerezése. Só (figyelembe véve a sajt sósságát).
Adjunk hozzá fél pohár hideg csapvizet a darált húshoz, és jól keverjük össze. A csöveket megtöltjük előkészített darált hússal. Néha, mielőtt a tésztacsöveket darált hússal töltené meg, megfőzik. De egyszerűbbnek és gyorsabbnak tartom, ha száraz cannellonit töltök a töltelékkel. A mutatóujjával először óvatosan nyomkodjuk át a tölteléket az egyik oldalon, majd ha a tubus félig megtelt, töltsük meg a másik oldalon.
Nálunk ilyen nagy darált hússal töltött tészták vannak. Helyezze őket egy kis tepsire. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 220 fokra.
Mivel a darált hússal töltött tésztát a sütőben tejszínnel készítjük, a krémet el kell készíteni. Forraljuk fel őket a tűzhelyen, sózzuk meg.
Az elkészített, darált hússal töltött cannelloni tésztát forró tejszínnel leöntjük. A tésztát szinte teljesen le kell fedni. Ha ez nem így van, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe a középső rácsra.
20 percig sütjük. Ezalatt a tejszín kicsit elfő, és a tészta teteje kilátszik.
A sütőben darált hússal és sajttal töltött tészta lehetővé teszi a menü jelentős diverzifikálását. Természetesen az előkészítéshez megfelelő méretű termékek szükségesek. Töltelékként darált hús használata javasolt. Ez lehetővé teszi egy teljes és kielégítő étel elkészítését, amely még az ünnepi asztalra is tökéletes.
A tészta kiválasztása
Hogyan főzzünk töltött tésztát a sütőben? Először is meg kell vásárolnia a termékeket. Számos speciális, kifejezetten töltelékhez tervezett fajta létezik. Leggyakrabban cannellonit és csöveket készítenek belőlük.
Ezek nemcsak nagy méretűek, hanem megfelelő vastagságú tészta is. Főzés előtt ajánlott enyhén felforralni őket. Az ilyen tésztákat töltelékkel töltjük, szósszal ízesítjük, majd sütőben megsütjük.
Alapszabályok
A sütőben töltött tészták receptjei egyszerűek. Minden háziasszony elsajátíthatja őket. A legfontosabb dolog az, hogy betartsa néhány szabályt:
Klasszikus olasz recept
Szóval, hogyan készítsünk darált hússal és sajttal töltött tésztát a sütőben? Ehhez a recepthez cannellonit kell használni. Külsőleg nagy csöveknek tűnnek. Ennek a formának köszönhetően a tészta szinte bármilyen töltelékkel könnyedén megtölthető. A következő összetevőket érdemes elkészíteni:
- 250 gramm cannelloni;
- 250 gramm sajt, lehetőleg kemény;
- 500 gramm paradicsom;
- 225 gramm sertéshús;
- 225 gramm marhahús;
- 35 gramm vaj tejszínből;
- 1 hagyma;
- 3 nagy kanál növényi alapú olaj;
- fekete bors;
- só.
Étel előkészítés
A darált hússal és sajttal töltött tészta sütőben való főzéséhez minden hozzávalót elő kell készítenie. Először egy kicsit forraljuk fel a cannellonit. A csöveket forrásban lévő és enyhén sós vízbe kell helyezni.
Amíg a tészta fő, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sertéshúst, a marhahúst és a hámozott hagymát húsdarálón át kell vágni. Használhat turmixgépet is. Adjunk hozzá egy kevés jeges vizet, adjunk hozzá fekete borsot és sót a kapott masszához. Mindezt jól össze kell keverni. Végül a tölteléket olajon kell kisütni, majd kihűteni.
A paradicsomot blansírozni kell. A bőrt el kell távolítani róluk. Ehhez minden zöldségen kereszt alakú vágást kell készíteni, majd néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. A meghámozott pépet szeletekre kell vágni.
Hogyan kell sütni
Tészta, darált hús és sajt készítéséhez a cannellonit meg kell tölteni az elkészített töltelékkel. Ebben a formában a terméket egy sütőedénybe vagy egy serpenyőbe kell helyezni, amelyet előzőleg olajjal megkent. Itt az ideje, hogy hozzáadja a többi összetevőt. A tészta tetejére tegyünk sajtszeleteket, majd a paradicsomszeleteket.
Az edényt tartalmazó edényt fedővel le kell zárni, és 200˚C-ra előmelegített sütőbe kell tenni. 40 perc múlva az étel készen áll. Forrón kell tálalni.
Makaróni tejszínnel, darált hússal és sajttal
A krém lehetővé teszi, hogy az étel ízletesebbé, levegősebbé és gyengédebbé váljon. A főzéshez ajánlott nagy héjakat használni. Kívánság szerint használhat más, a tésztához illő szószt. Négy adaghoz szüksége lesz:
- 400 gramm darált hús;
- 400 gramm tészta;
- kicsit több, mint 2 evőkanál növényi olaj;
- egy evőkanál vaj a tejszínből;
- körülbelül 200 ml tejszín;
- 130 gramm sajt;
- tengeri só.
A komponensek előkészítése
A darált hússal és sajttal töltött tészta sütőben történő főzéséhez helyesen kell elkészítenie a tölteléket. A legfontosabb dolog az összes szabály betartása. A darált hús megvásárolható a boltban, de jobb, ha sertés- és marhahúsból készíti el. Érdemes sót tenni hozzá. Ízlés szerint a darált húshoz fűszereket is adhatunk, a hozzávalókat jól összekeverjük, és olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük. A darált húshoz hámozott hagymát kell adni. Az ételt aranybarnára kell sütni. Ami a tésztát illeti, a forrás után öt percig sós vízben kell főzni. Ebben az esetben a héjakat rendszeresen meg kell keverni. Különben ragaszkodnak.
Végső szakasz
A kész tésztát szűrőedénybe tesszük és hideg vízben leöblítjük. Ezután a megfőtt héjakat vissza kell helyezni a serpenyőbe, és olajat kell adni hozzájuk. Az elkészített tésztát kihűlt töltelékkel kell megtölteni, előkészített formába vagy serpenyőbe helyezni, felönteni tejszínnel és 200°C-ra előmelegített sütőbe tenni. Az elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Ezalatt a sajtot le kell reszelni. Körülbelül öt perccel azelőtt, hogy készen állnak, meg kell őket szórni héjjal. A darált hússal és sajttal töltött tésztát forrón, fűszernövényekkel enyhén megszórva tálaljuk.
Kis trükkök
Töltött tészta - rendkívüli és ízletes étel. Először az olasz konyhában jelent meg. Ez az étel azonban a világ minden táján megtalálta rajongóit. A tészta töltelékek teljesen eltérőek lehetnek. Hogyan készítsünk tésztát a sütőben, nyers darált hússal töltve vagy zöldségekkel sütve? Egy ízletes étel elkészítéséhez néhány trükköt kell betartania:
Következtetésképpen
Ahogy a háziasszonyok mondják, a töltött tészta elkészítéséhez teljesen más töltelékeket lehet használni. Nem szükséges darált húst hozzáadni. A töltelék lehet zöldség vagy gombás. Az ínyencek imádni fogják a tenger gyümölcseiből vagy halból készült ételeket. A legfontosabb azonban a szósz. Ott kell lennie. Ellenkező esetben az étel száraz lesz és nem túl ízletes.
Az összes szabály és ajánlás betartásával olyan eredeti tésztát készíthet, amely nem csak ideális családi vacsora, hanem az ünnepi asztalra is. A tapasztalt szakácsok szerint csak melegen szabad tálalni. Kívánt esetben az edényt apróra vágott gyógynövényekkel díszíthetjük. A töltött tészta illik a vörösborhoz. Igaz, aki szigorú diétát követ, az ne egyen ilyen ételt, hiszen nagyon kalóriadús. Töltött cannelloni köretként friss zöldségekből készült salátát tálalhatunk.
A töltött tészta egy másik csodálatos csemege, amely egyszerre ötvözi a köretet és a főételt. Ugyanakkor folyamatosan kitalálhat új töltelékeket, szószokat, saját örömére kísérletezhet a konyhában. A legtöbb töltött tészta receptjéért köszönetet kell mondanunk az olasz szakácsoknak, akik nem csak az alkotók, hanem a fő rajongói is ennek a terméknek.
A legjobb, ha speciális, kifejezetten erre az eljárásra szánt tésztafajtákat töltünk meg. Ezek lehetnek kagylók, csövek vagy cannelloni. Nemcsak nagy méret, hanem ideális vastagságú tészta sütéshez is. Főzés előtt a tésztát egy kicsit felforraljuk, majd hozzáadjuk a tölteléket és a szószt, és sütőben vagy lassú tűzhelyen megsütjük.
A tésztát megtöltheti hússal vagy hallal, gombával, zöldséggel, túróval, fűszernövényekkel, tojással stb. Minden termék keverhető egymással, vagy külön-külön is felhasználható különböző ételekhez. Sütés előtt a tésztát leöntjük szósszal, aminek a receptjét szintén ritkán ismétlik meg. Tej, tejszín, paradicsom szósz, ketchup vagy majonéz, tejföl stb.. Szintén a töltött tészta kötelező kelléke a kemény sajt, amit a sütőbe helyezés előtt szórunk rá az edényre.
A töltött tésztahéj nemcsak ízletes, de látványra is nagyon ínycsiklandó. A lédús töltelék kombinációja, finom szósz a tészta tésztából pedig nagyon eredeti és gazdag étel lesz, amely ünnepi asztalra is alkalmas. Kívánt esetben a tejfölt helyettesítheti majonézzel, a ketchupot pedig paradicsompürével.
Hozzávalók:
- 250 g tésztahéj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 sárgarépa;
- 4 evőkanál. l. tejföl;
- 400 g darált hús;
- 1 paradicsom;
- 100 g sajt;
- 1 hagyma;
- 4 evőkanál. l. növényi olaj;
- 3 evőkanál. l. ketchup;
- Lomb;
- Só bors.
Főzési mód:
- A tésztát sós vízben félig főzzük, kihűtjük.
- Egy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és helyezzük bele a darált húst.
- A darált húst felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk.
- A hagymát apróra vágjuk, és ugyanabba a serpenyőbe tesszük.
- 2 gerezd fokhagymát és sárgarépát finomra reszelünk, és a hagymás darált húshoz adjuk.
- A paradicsom héját lehúzzuk, kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
- Adjunk hozzá paradicsomot és fűszernövényeket a serpenyőbe, alaposan keverjük össze mindent.
- Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog.
- Keverjük össze a tejfölt és a ketchupot egy mély tányérban, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
- A kapott szószba nyomkodjuk a maradék fokhagymagerezdet, és keverjük össze.
- Mindegyik héjat megtöltjük darált hússal, és egy tepsibe tesszük.
- Öntsük a szószt a tésztára, és szórjuk meg reszelt sajttal.
- 200 fokon 20 percig sütjük.
Érdekes a hálózatról
A zöldségekkel töltött tészta tökéletes egy kiadós vacsorához a családdal. Könnyen cserélik a nehézket húsételekés egyáltalán ne árts az alaknak. A kalóriatartalom csökkentése érdekében kemény tésztát és alacsony zsírtartalmú sajtot kell választania, akkor az étel diétásnak minősül.
Hozzávalók:
- 1 csomag nagy tészta;
- 200 g cukkini;
- 200 g paradicsom;
- 1 tojás;
- 150 g sajt;
- 1 tk. curry;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- Lomb;
- Só bors.
Főzési mód:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót és egy kanál olívaolajat.
- A tésztát forrásban lévő vízbe öntjük, és félig főzzük, kihűtjük.
- Reszelje le a paradicsomot, a cukkinit és a sajtot különböző edényekbe.
- Add hozzá a paradicsomhoz egy nyers tojás, apróra vágott fűszernövények és a reszelt sajt fele.
- A cukkiniből facsarjuk ki a felesleges levet, és keverjük össze a maradék sajttal és curryvel.
- Mindkét tányér tartalmát sózzuk, borsozzuk.
- Töltsük meg a tésztacsöveket cukkinis töltelékkel.
- Többi olivaolaj zsírozza ki a tepsit.
- Helyezze a paradicsom és a sajt felét egyenletes rétegben a serpenyő aljára.
- A tetejére tesszük a tésztát és ráöntjük a paradicsom másik felét.
- A megtöltött csöveket 25-30 percig sütjük 200 fokon.
Az otthon elkészített cannelloni az egész család ünnepe lesz, főleg ha érdekes tölteléket készítesz nekik. A darált hús és a gomba ideálisak erre a szerepre, igazi kulináris remekművé varázsolva az ételt. A finom tejszósz a tészta ízét is jelentősen befolyásolja, olvadóssá és nagyon szaftossá teszi.
Hozzávalók:
- 200 g darált sertéshús;
- 300 g paradicsomlé;
- 150 g gomba;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 200 g cannelloni;
- 4 evőkanál. l. olivaolaj;
- 150 g sajt;
- 0,5 l tej;
- 1 csipet cukor;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- 100 g túró;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. húsleves;
- Zöldhagymát;
- Só bors.
Főzési mód:
- A gombát megmossuk, a hagymát apróra vágjuk félkarikára, a fokhagymát nyomjuk át.
- Kenjük ki olajjal a multicooker tálat, és tegyük bele a darált húst.
- A darált húst a „Sütés” üzemmódban addig sütjük, amíg színe megváltozik.
- Adja hozzá a gombát, a hagymát és a fokhagymát a tálba, és keverje össze.
- Ízesítsük az edényt paradicsomlével és pasztával, öntsük fel a húslevessel.
- Sózzuk és borsozzuk a multicooker tartalmát, adjunk hozzá cukrot.
- Amikor a folyadék teljesen elpárolgott, vegye ki a darált húst a multicookerből, és mossa ki a tálat.
- Öntsön tiszta vizet a darált hús helyett, adjon hozzá sót és forralja fel a „Főzés” módban.
- Tegye a cannellonit forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd tegye egy tányérra és hagyja kihűlni.
- Egy külön tálban összekeverjük a tejet, a reszelt sajtot és a lisztet.
- Adjunk hozzá túrót, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, jól keverjük össze.
- Helyezze a tésztát a multicooker tálba, és töltse meg töltelékkel.
- Öntsük a szószt a tetejére, és főzzük az edényt 35 percig „Sütés” üzemmódban.
Most már tudja, hogyan kell főzni a töltött tésztát egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!
A töltött tészta egy kiadós és érdekes étel, amely először jelent meg az olasz konyhában, és sok rajongóra talált szerte a világon. A különféle töltelékekkel ellátott tészták keverékét minden ínyenc értékelni fogja, függetlenül a kulináris preferenciáktól. Néhány gyakorlati tipp a szakemberektől az étel elkészítéséhez:
- Bármilyen töltött tésztaétel még finomabb lesz, ha kemény sajtot tesz hozzá. Jobb, ha előnyben részesítjük a parmezánt;
- Az üzletekben és szupermarketekben könnyű találni speciális, kifejezetten töltelékre szánt tésztákat. Velük az étel tökéletes lesz;
- Mielőtt megtöltené a tésztát, félig kell főzni, hogy kissé kemény maradjon;
- Hogy a tészta ne tapadjon össze főzés közben, öntsön 1-2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. A legjobb az olívaolaj használata;
- Ha a darált hús a serpenyőben való főzés után száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kevés tejfölt;
- A hosszú csöves tésztát vagy cannellonit főzés előtt ketté lehet vágni, így jobban sülnek.
Darált csirkehússal töltött Conchiglioni tészta (óriáshéjú).
Ez a conciglioni
A Conciglioni, lumaconi, cannelloni óriás kagylók, csigák és csövek (nagy tészta) töltelékhez.
Ez a finom olasz tészta elkészíthető vele különböző töltelékekkel. Ha darált húst veszünk, akkor a darált hússal sütött conciglioni a legjobb minőségű galuskára vagy beshparmakra fog hasonlítani.
Ha conchilnit vagy más nagy olasz tésztát töltesz salátával, finom és gyönyörű előételed lesz.
És ha megtöltöd az olasz kagylót vagy csigát édességgel, akkor kapsz eredeti desszert amellyel meglepheti vendégeit.
Számos lehetőség áll rendelkezésre a conciglioni, lumaconi, cannelloni és más nagy tészta töltelék elkészítésére. És minden ebből a hűvös tésztából készült étel szokatlan lesz mind ízében, mind megjelenésében. Bonyolult folyamat. Kellemes kézzel készített. Ízletes.
Hozzávalók darált húsos conchiglionihoz
6 adaghoz
- Conciglioni (nagy kagyló) vagy lumaconi – 350 g (csomagolás).
Nagyméretű tészták töltéséhez
- Darált csirke - 0,5 kg;
- tojás - 1 darab;
- Búzadara (vagy zabpehely) - 0,5 csésze (vagy csak adjunk hozzá több darált húst);
- sajt - 50 g;
- Bazsalikom, oregánó (oregánó), só;
A szószhoz
- Hagyma - 1 fej;
- Fokhagyma - 2-4 gerezd;
- Paradicsom - 2-3 darab;
- Tejföl (matsoni vagy majonéz) - 100 g;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Víz - körülbelül 2 pohár;
- Só, bazsalikom, oregánó (oregánó)
Sütőtál, növényi olaj a serpenyő kikenéséhez és sütéshez, fólia.
Így néznek ki a conciglioni - hatalmas kagylók, üreggel a töltéshez
Hogyan kell főzni
- Készítsd el a tölteléket: a sajtot durva reszelőn lereszeljük; Keverjük össze a darált húst, a tojást, a búzadarát, fűszereketés sajtot. Adj hozzá sót.
- Készítsük el a szószt: A paradicsomot félbevágjuk, majd a vágott oldalát lereszeljük és lereszeljük (pürét kapunk, a héját eldobjuk). A hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát pedig apróra vágjuk. Az olajon enyhén megsütjük, amíg megpuhul. Ha hagymaszagot érez, adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, és öntsük fel tejföllel. A lisztet hűvös vízzel elkeverjük és jól elkeverjük. A szószt lassan és folyamatosan kevergetve öntsük a serpenyőbe a hígított lisztet. Amint a liszt elfőtt és a szósz besűrűsödött, kapcsolja le a tüzet.
Ha nincs elég szósz, akkor hozzá kell adni vizet, szószt vagy további paradicsompürét kell készíteni (tehetsz hozzá finomra reszelt sárgarépát, padlizsánt (durva reszelő), vagy a zöldségeket pürévé daráld a hagymával és fokhagymával együtt, és öntsd rá zöldségpürét a tésztára, és ne csak a darált húsba tegyünk sajtot, hanem szórjunk mindent a tetejére.
- Töltelék és sütés: A tepsi alját megtöltjük olajjal. Töltsön meg minden héjat darált hússal (egy teáskanál segítségével). Helyezze a conciglioni-t a serpenyőbe. Öntsük a szószt a tésztára. Ha nem fedi el teljesen a héjat, adjunk hozzá vizet vagy tejet. Vagy öntsünk mindent zöldségpürével (a szósszal együtt vagy helyette) - durvára reszelt paradicsom vagy paradicsom + sárgarépa (finom reszelő), hámozott padlizsán (nagy), vagy - mindezt + hagyma, bors, fokhagyma turmixgépben, ill. daráld . Fedjük le a conchiglioni serpenyőt alufóliával. 200-220 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Lefedve kb 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, a véletlenül felúszott héjak végét meglocsoljuk, és további 10-15 percig fedetlenül sütjük. 220-230 C-ra, hogy a szósz besűrűsödjön. Forrón tálaljuk.
Az olasz conciglioni tészta egy nagyon nagy, óriási héj, ami lehet cucc szárazÉsés mártással sütjük a sütőben, vagy felforraljuk al dente-ig (al dente - a fogon, enyhén alulsült, enyhén ropogtatva rágjuk) és megtöltjük sajttal, májpástétom töltelékkel, túróval vagy más töltelékkel. Az óriáscsigákat (lumaconi) és a nagy csöveket (cannelloni) ugyanezen elv alapján készítik el.
Például a lumaconi vagy a conchiglioni elkészíthető ömlesztett sajtból és rákrudakkal + fokhagymával, tojássárgájával és majonézzel - lumaconi recepttel. A csípősség kedvéért csípős chili paprikát tehetsz a héjas tészta töltelékbe).
Enyhén alulsült lumaconi rákhússal és ömlesztett sajttal
A Cannelloni tészta a legjobb minőségű lisztből készül, és láthatóan ez a titka finom, finom, nemes ízének.
Így néznek ki a cannelloni csövek
Lényegében a receptünk szerint elkészített conciglioni gombócokra hasonlít. De ugyanakkor van valami különleges, karcsú, átlátszó... akár akvarell ízük is. Könnyűek és kecsesek.
Sok sikert és jó étvágyat!