A legfinomabb kefir palacsinta receptje. Buja palacsinta kefirrel
13.08.2015
05.11.2016
Az élesztős palacsintához képest a kefires palacsinta sokkal egészségesebb és gyorsabban megfő, mivel nem kell várni, amíg a tészta megkel. A kefirrel való palacsinta elkészítésének számos módja van. Mindegyik háziasszony kísérletezhet bármelyikkel.
A leggyakoribb és legelérhetőbb receptek:
Ezeket a palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni.
Tehát főzni bolyhos palacsintát szükséged lesz:
- Egy pohár liszt;
- Egy pohár kefir;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál szóda;
- 3 evőkanál. kanál növényi olaj.
Főzési folyamat:
1. szakasz. Tegye a cukrot, a tojást és a kefirt egy tiszta tálba. Ezután habverővel alaposan keverje össze az egészet (habverőt is használhat, de ha saját kezűleg készít egy ételt, akkor a lélek egy darabját viszi bele, és általában finomabb lesz).
2. szakasz. Adjunk hozzá növényi olajat és sót a kapott cukor, kefir és tojás keverékhez. Ezt követően ismét alaposan keverjük össze.
3. szakasz. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a szódát, majd szitáljuk a 2. lépésben keletkezett keverékhez.
4. szakasz. A kapott keveréket alaposan keverjük simára és csomómentesre.
5. szakasz. Enyhén kiolajozzuk a serpenyőt, és közepes lángon melegítjük. Ezután helyezze bele a leendő palacsintákat (azonban nem szabad szó szerint szétteríteni a serpenyőben), és helyezze rá alacsony tűz. A palacsintákat zárt fedéllel kell sütni. Így sokkal finomabbak lesznek, mert magasabbak és jobban sülnek. Addig sütjük, amíg a palacsinták mindkét oldala aranybarna nem lesz (kb. 4 perc oldalanként).
6. szakasz. Ha kész a palacsinta, kivesszük, és ízlés szerint hozzáadunk lekvárt vagy tejfölt. Jó étvágyat kívánunk.
Tehát a palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 ml kefir;
- 4 tojás;
- 8 evőkanál. kanál cukor;
- ½ teáskanál só;
- 2 csésze liszt;
- 1 teáskanál szóda;
- 2 teáskanál sütőpor;
Főzési folyamat:
1. szakasz. Keverjük össze a cukrot, sót, kefirt, tojást. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet.
2. szakasz. Ha kész a tészta, adjuk hozzá a szódabikarbónát és a sütőport, majd kicsit keverjük össze. Ez a szakasz határozza meg, hogy a palacsinta milyen bolyhos lesz.
3. szakasz.Öntsünk jelentős mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és lefedve süssük készre.
Kefir palacsinta
Az ilyen palacsinták nagyon gyengédek, étvágygerjesztőek és hosszú ideig nem esnek le.
Ehhez a recepthez szükséges:
- 500 ml kefir;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- 500 g liszt;
- ½ teáskanál só;
- Sütéshez - növényi olaj.
Főzési folyamat:
1. szakasz. A kefirhez szódát adunk, majd 2 percig állni hagyjuk, amíg a kefir abbahagyja a bugyborékolást.
2. szakasz. A kefirben alaposan keverjük össze a sót, a cukrot és a tojást. A tészta állagának meglehetősen önthetőnek és sűrűnek kell lennie, mint a méz.
3. szakasz. A tésztát kanalazzuk a serpenyőbe (1 palacsinta – 1 evőkanál). Természetesen a serpenyőt jól ki kell zsírozni és előmelegíteni. A palacsintát alacsony lángon kell sütni, különben a benne lévő tészta nem sül jól. A fedelet célszerű zárva tartani. Az olajat is fontos figyelni. A palacsinta gyorsan felszívja, ezért időnként olajat kell hozzáadni. De furcsa módon a kész palacsinta nem lesz zsíros. Amikor a palacsintákat mindkét oldalukon enyhe aranyszínű kéreg borítja (kb. 3-4 perc elteltével), meg kell fordítani. Amint a palacsinta mindkét oldalon aranyszínű kérget kap, kivehető és fogyasztható.
4. szakasz. A buja palacsinta bármilyen adalékkal változatos lehet. Tökéletesen passzolnak mézzel, juharsziruppal, lekvárral és tejföllel.
- Annak érdekében, hogy a palacsinta étvágygerjesztőbb legyen, jobb, ha a végén adunk hozzá szódát és vajat.
- Célszerű öntöttvas serpenyőt venni (vagy bármilyen mást, de mindig vastag aljút).
- Az Ön preferenciáitól függően a tészta összetétele módosítható, például kevesebb cukorral vagy egy kicsit több liszttel.
- A lényeg az, hogy a kefir jó minőségű és friss legyen. A zsírtartalma nem lényeges.
- Ahogy fentebb említettük, jobb kézzel keverni a tésztát, nem pedig keverőgépet használni.
- Minél alacsonyabb a cukortartalom, annál puhább és magasabb a palacsinta.
Megfelelő receptet keres az első bolyhos palacsintához? Látogass meg minket! Nálunk vannak a legfinomabb és legegyszerűbb bolyhos kefires palacsinták. Recept fotókkal lépésről lépésre, különösen kezdőknek. Gyorsan vegyük ki a hűtőből a kefirt, a szekrényből pedig a lisztet és a mixert, és gyúrjuk össze a palacsintatésztát. Kíváncsi vagy, miért van szükséged mixerre? Tudom, tudom, van egy közismert vélemény, hogy a palacsinta csak akkor válik puhává, ha nem keverjük túl keményen a tésztát, hogy biztosan maradjanak csomók. Ma megcáfoljuk ezt a „szabályt”, és a sűrített tejhez hasonló, egyenletes, sima tésztából magas palacsintákat készítünk. Finom ízű és aranyos megjelenésű, kis méretű, ahogy mondják, „egy foghoz”. Mindenkinek, aki látja őket, csak egy vágya van: a lehető leghamarabb kipróbálni őket. Süsd nálunk az első bolyhos palacsintádat!
- 1 tojás;
- 200 ml kefir;
- 1,5 csésze liszt (csésze térfogata 250 ml);
- 0,5 tk szóda;
- egy csipet só;
- 3 evőkanál. Szahara;
- 2 evőkanál. napraforgóolaj tésztához;
- 40 ml napraforgóolaj a sütéshez.
Hogyan főzzünk bolyhos palacsintát kefirrel
Először is válasszunk megfelelő ételeket palacsinta készítéséhez. Ez egy mély tál a tésztához és egy nagy serpenyő. Fedővel mindenképpen!
Most már elkezdheti. Ezután vegye ki a tojást és törje meg egy tálon. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
Könnyedén meg lehet verni.
A következő a sorban a kefir. Egy tálba öntjük a felvert tojással. Sózzuk, szódát adunk hozzá. A szódát ebben az esetben nem kell kioltani, a kefirben lévő sav kioltja. Keverd össze.
Aztán lisztet. Nem egyszerre adjuk hozzá, hanem két lépésben. Először adjunk hozzá 1 csésze lisztet. 2-3 percig verjük. Majd hozzáadjuk a maradék lisztet. Folytassa a habverést, amíg az összes lisztcsomó eltűnik. Adjunk hozzá napraforgóolajat és verjük még egy percig.
Az eredmény egy teljesen homogén tészta legyen, szerkezetében és vastagságában sűrített tejre vagy akár sűrített krémre emlékeztet.
Térjünk át a palacsinta sütésére. Vegyük a legnagyobb serpenyőt, amit a házban találunk, és melegítsük fel maximumra (kb. 3 perc). Adjunk hozzá 20 ml napraforgóolajat (körülbelül három evőkanál). Egy evőkanál segítségével szedjük ki a tésztát, és helyezzük a serpenyőre, egymástól körülbelül másfél centiméter távolságra. A serpenyőmben egyszerre 5-6 palacsinta is elfér.
Azonnal fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon süssük 2 percig a palacsintákat. Ezután megfordítjuk és további 1,5 percig sütjük (szintén lefedve).
Hasonlóképpen felhasználjuk az összes maradék tésztát, és bolyhos palacsintákat készítünk belőle.
A kész ételt még melegen tálaljuk az asztalra tejföllel vagy sűrített tejjel (mint a képen), és forró teával is. Ez finom!
A kiadós és ízletes palacsintákat a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. A palacsinta elkészítéséhez rengeteg recept létezik, mindenki válogathat ízlése szerint. Ma bolyhos kefir palacsintát készítünk gyors javítás. Ahhoz, hogy a palacsintákat bolyhossá tegye, néhány egyszerű tippet kell követnie.
De ne beszéljünk sokáig, hanem térjünk rá a főzésre. A gyors és ízletes kefirpalacsinta elkészítéséhez a hozzávalókat elkészítjük a legegyszerűbbek. Üveg - 200 ml.
A kefirre melegen lesz szükségünk, melegítsük fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Közben a tojást egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük.
Adjunk hozzá sót és szódát a meleg kefirhez.
Öntsük a kefirt, a sót és a szódát a tojásos keverékhez. A szóda azonnal reagál a kefir savas környezetével.
Jól összekeverjük, és a lisztet egy tálba szitáljuk. Azt javaslom, hogy ne tegyen bele az összes lisztet egy kicsit, mert a liszt tulajdonságai eltérőek. És a tojás mérete számít. Van egy 65 grammos tojásom.
Ezt a sűrű tésztát kaptuk.
5 percig állni hagyjuk, miközben egy serpenyőt növényi olajjal felforrósítunk. Kikanalazzuk a tésztát (én desszertekanalat használtam). A hőnek közepesnek kell lennie, hogy a palacsintának legyen ideje megsülni. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Fordítsuk át a másik oldalára, és fedő nélkül süssük 3-4 percig a palacsintákat.
A sebtében elkészített buja kefir palacsinta készen áll a kóstolásra, gyorsan vegye ki a lekvárt, a tejfölt vagy a sűrített tejet, és hívja meg családját, hogy segítsen magának.
Mindenki szereti a kefires palacsintát, kicsiktől az idősekig. Amikor palacsinta sül a konyhában, nem mindenki hagyhatja figyelmen kívül ezt a szagot. És még ha szigorú diétát is tartasz, nem mindenki tud majd lemondani a tejfölös forró palacsintáról.
A kefir palacsinta meglehetősen magas kalóriatartalmú étel. És ha túl nehezek a vacsorához, akkor reggelire ez egy ideális lelet. Egy jó alternatíva vagy kiegészítés nevezhető - ízletesnek, kielégítőnek, egészségesnek.
Klasszikus kefir palacsinta - a legegyszerűbb recept
A klasszikus kefir palacsinta minden alapelv alapja. Ha megtanulja, hogyan kell főzni őket e recept szerint, akkor kissé módosítva igazi kulináris remekműveket hozhat létre.
Hozzávalók:
- kefir bármilyen zsírtartalommal - 600 ml;
- két tojás;
- liszt – 290...330 gramm;
- sütőpor tésztához - egy teáskanál (csúszda nélkül);
- só ízlés szerint;
- granulált cukor - néhány kanál;
- olaj (sütéshez)
Készítmény:
- Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és melegítsük egy kicsit, amíg teljesen fel nem oldódnak.
- Az edényt levesszük a tűzről, és beleütjük a tojásokat. Addig keverjük, amíg teljesen el nem oszlik.
- Hozzáadjuk a sütőport, és apránként elkezdjük hozzáadni a lisztet. Nem kell kapkodni, kis adagokban adjuk hozzá és jól keverjük össze. A tészta hasonlítson jó sűrű tejfölre, és ne csöpögjön le egy kanálról. Nem is lehetnek benne csomók.
- Most tegyünk egy vastag falú serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele olajat. Csak ne túl sok – a serpenyő alját csak jól ki kell kenni, ennyi. Alaposan felmelegítjük, és elkezdjük belerakni a palacsintát.
- Amikor az egyik oldala megpirult és a tészta megkelt, fordítsuk meg a palacsintákat.
Ha hirtelen túltölti az olajat, helyezze a kész pékárut papírtörlőre. Eltávolítja a felesleges zsírt.
A puha palacsintát bármivel tálalhatja - tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral vagy lekvárral. Minden esetre finom lesz.
Recept bolyhos palacsintához kefirrel
Minden háziasszony arról álmodik, hogy megtanuljon bolyhos, szivacsos palacsintát főzni. Számos trükk segít neki ebben. Miután elkészítette a pékárut a receptem szerint, biztosan tudomásul veszi.
Hozzávalók:
- tojás - két darab;
- liszt - 300 gramm;
- só ízlés szerint;
- olaj (sütéshez)
Készítmény:
- A teljes mennyiségű szódát a kefirbe kell tenni. Amikor beindul benne a reakció és habosodni kezd, a tojásokat egy tálba verjük.
- A keveréket alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
- A keveréket simára keverjük – ne legyen benne csomó. A tészta állaga vastagabb legyen, mint a tejfölé.
A palacsinta sütés közbeni megégésének elkerülése érdekében csökkentheti a kristálycukor mennyiségét.
- Minimális mennyiségű olajban, de jól felmelegített serpenyőben kell sütni.
A főtt palacsinta nem lesz túl édes, és ez az egyik „előnye” ennek a receptnek.
Kefir palacsinta almával
Egy másik lehetőség palacsinta készítésére kefirrel. Szabványos termékkészlet:
- kefir bármilyen zsírtartalommal - 500 ml;
- alma (talán egy pár);
- tojás - két darab;
- liszt - 300 gramm;
- szódabikarbóna - ½ teáskanál;
- sütőpor - egy teáskanál (csúszda nélkül);
- só ízlés szerint;
- granulált cukor - 2 evőkanál;
- olaj (sütéshez)
Készítmény:
- Az almát meg kell hámozni és durva reszelőn lereszelni. Így az alma íze egyértelműen felismerhető lesz a tésztában.
De egyszerűen kockákra vághatja. Ebben az esetben enyhén roppannak, amikor élvezi a forró palacsintát.
- A kefirt kicsit felmelegítjük, feloldjuk benne a sót és a kristálycukrot. Adjuk hozzá az almaszószt és keverjük össze.
- Most a liszten a sor. A tészta legyen sűrű, de ne túl sűrű. Ellenkező esetben a palacsinta kemény lesz.
- Öntsünk egy kis olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Ezután mérsékelje a hőt közepesnél kisebbre, és kezdje el sütni a palacsintákat. Jól sülnek, levegős és bolyhos lesz.
Az alma ízét jól kiegészíti és kiemeli a fahéj és/vagy a vanília.
Kefir palacsinta tojás nélkül
Ez a recept is nagyon egyszerű, és a tojás hiánya miatt a kalóriatartalma csökken.
Hozzávalók:
- két pohár kefir;
- szóda - egy kis kanál dia nélkül;
- só és kristálycukor - útmutató az Ön ízléséhez;
- liszt - mennyi kefir lesz a kívánt konzisztenciához;
- olaj a sütéshez.
Készítmény:
- Öntsön kefirt egy mély tálba, és keverje el benne a szódát. Várja meg, amíg a reakció elkezdődik - elkezd buborékolni.
- Majd beletesszük a maradék hozzávalókat, hogy közepesen sűrű, jó tejfölre emlékeztető tésztát kapjunk. Hagyja állni 10 percig.
- A serpenyő alját kikenjük olajjal és felforrósítjuk. Palacsintát sütni. Ne feledje, hogy nagyon gyorsan megsülnek és megéghetnek.
Forrón tálaljuk, de kihűtve is finomak lesznek.
Buja palacsinta kefirrel és élesztővel
Az élesztős palacsinta bolyhos és kicsit olyan, mint a házi zsemle. Kicsit több időt kell fordítania a felkészülésre.
Hozzávalók:
- kefir - 450 ml;
- meleg tej - egy pohár harmada;
- egy pár tojás;
- két kanál száraz élesztő;
- só ízlés szerint;
- sütőpor tésztához - kanál;
- liszt - körülbelül egy pohár;
- olaj (sütéshez).
Készítmény:
- A meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a kristálycukor felét, és a tésztát 10-15 percig kelesztjük. Ezalatt a massza megemelkedik és szivacsos vastagságú lesz.
- A kefirt kissé fel kell melegíteni, hogy a só és a maradék kristálycukor feloldódjon.
- Helyezze az előre felvert tojást a kefirbe. Ezután hozzáadjuk a felfutott élesztőt. A kefirt keverjük össze és melegítsük fel vízfürdőben.
- Kezdje el apránként hozzáadni a lisztet, ellenőrizve a vastagságot. Ne felejtse el hozzáadni a sütőport. A tésztának olyannak kell lennie, mint a jó tejföl.
- Hagyjuk állni körülbelül fél órát, és már kezdhetjük is a palacsinta elkészítését.
- A serpenyő alját kikenjük olajjal. A tésztát nem szabad keverni: csak egy kanállal kell felvenni és a serpenyőbe helyezni.
A tészta könnyebb kezeléséhez nedvesítse bele a kanalat hideg víz. Akkor nem tapad a felületéhez.
Az élesztős palacsintákat közepes lángon aranybarnára sütjük. Bármilyen édességgel tálalhatjuk - lekvárral, sűrített tejjel stb.
A palacsinta ősi receptjeit mindig vízzel vagy tejjel készítették. És csak idővel a háziasszonyok észrevették, hogy a használatot aludt tej sokra vezet legjobb eredményeket. És most mindenki tudja, hogyan készítsen bolyhos kefir palacsintát bármilyen alkalomra.
Ennek a sütésnek az egyik fő alkotóeleme lett, mert... a legtöbb finom lapos kenyerek pontosan rajta kapják meg. Jól reagál a szódával, így a palacsinta puha és puha lesz. A termékek nem maradnak el sokáig, megőrzik ízüket és kinézet. A kéznél lévő termékekből percek alatt elkészítheti a kefires palacsintát, így minden alkalommal változatos ízeket érhet el.
Annak érdekében, hogy a bolyhos kefir palacsinta receptje mindig sikeres legyen, emlékezzen néhány szabályra.
- Használat tejtermék szobahőmérséklet a legjobb, nem hideg. Ezután a tészta gyorsan egykomponensűvé válik.
- A savanyú kefirből készült palacsinta porózusabb és puhább, mert... Ezzel a tejjel a szóda különösen aktív.
- A tésztában lévő élesztő mindig bolyhos textúrát ad a pékáruknak. De sok recept létezik a bolyhos kefir palacsintához élesztő nélkül, ami semmilyen módon nem befolyásolja a termékek lágyságát.
- A kész tészta félig folyékony állapotának sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie.
- Bogyók, gyümölcsök, fűszernövények vagy zöldségek hozzáadása lehetővé teszi a receptekkel való kísérletezést, új ízek és kombinációk elérését.
Lépésről lépésre recept palacsinta kefirrel
Egy egyszerű recept gyors palacsintához - tökéletes reggeli az egész családnak.
Szükséges összetevők:
- liszt - 2,5 csésze;
- tojás - 2 db;
- kefir - 1 pohár;
- cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só - egy csipet;
- szóda - ½ teáskanál.
Hogyan kell főzni:
Adjunk hozzá sót és cukrot a tojásokhoz.
A hozzávalókat jól felverjük, amíg világos hab nem lesz.
Öntsük hozzá a tejszerű folyadékot. Adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük össze a hozzávalókat.
Miközben mixerrel verjük, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Próbálja csomómentesen gyúrni a tésztát.
A kefires palacsintához megfelelő tészta sűrű tejfölnek fog kinézni.
Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Finom pogácsákat kanalazunk ki a tésztából. Hagyjuk jól főzni.
Miután az egyik oldalát megpirította, fordítsa át a tortillákat a másikra, és közepes lángon süsse teljesen készre.
A legjobb meleg palacsintát lekvárral, lekvárral vagy mézzel tálalni.
Gyümölcsös palacsinta receptek
Az édes és aromás péksütemények nem csak a gyerekeknek tetszenek. Ízletes kefires palacsinta úgy készül, hogy reszelt gyümölcsöt vagy bogyót adunk a tésztához. amelyek gazdagítják a termék ízét. A tészta legáltalánosabb adalékai az alma és a banán.
Palacsinta almás tésztával
A reszelt alma egy csodálatos kiegészítő, amely könnyen hozzáadható bármely kefir palacsinta recepthez. Frissséget ad a kész terméknek.
Szükséges összetevők:
- alma - 1 db;
- tojás - 1 db;
- kefir - 1 pohár;
- liszt - 1 pohár;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- olaj - 50 g;
- szóda - 2 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
A vajat teljesen felolvasztjuk. Ezután hagyjuk kihűlni a zsírt. Az almát finom reszelőn lereszeljük.
Egy külön tálban habosra keverjük a tojást és a kefirt. Folyamatos kevergetés mellett öntsünk rájuk olajat.
A lisztet egy tálba szitáljuk. Keverjük össze cukorral és szódával. Rendszeres keverés mellett 2-3 alkalommal adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony masszához.
Adjuk hozzá az almaszószt és keverjük jól össze az egészet. Sűrű masszát kell kapnia.
Egy evőkanállal forró serpenyőre helyezzük a kefires palacsintákat almával. A laposkenyéreket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Ha gazdagabb aromát szeretne adni az ételnek, használhatja klasszikus változat alma-fahéj. A főzési szakaszban adjon hozzá ¼ teáskanál őrölt fahéjat a száraz hozzávalókhoz.
Palacsinta banános tésztával
Egy egzotikus gyümölcs finom aromáját gyakran használják a palacsinta külföldi rokonához - a palacsintához. Ezek hasonló pékáruk, de nagyobb méretűés sűrűbb tésztaszerkezettel.
Szükséges összetevők:
- banán - 2 db;
- kefir - 70 ml;
- liszt - 100 g;
- tojás - 1 db;
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
Hogyan kell főzni:
A kefirrel készült banánpalacsinta annál ízesebb lesz, minél érettebb és lágyabb a gyümölcs. A puha, enyhén megsötétedett banánt villával alaposan pépesíthetjük, amíg pürésítjük vagy turmixgépben őröljük.
Egy nagy tojást a cukorral habbá verünk. Öntsünk bele egy zsírszegény tejterméket, és jól keverjük össze.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet a tálba. Adjunk hozzá banánpürét.
Az így kapott sűrű tésztától sütőpor nélkül is puhák és levegősek lesznek a palacsinták.
A tésztát forró serpenyőbe helyezzük kevés olajjal. A banános kefires palacsintákat mindkét oldalukon világosbarnára sütjük.
Snack palacsinta gyógynövényekkel és zöldségekkel
A palacsinta cukrozatlan változata ugyanolyan népszerű, mint a cukros. Ha a tésztához zöldeket, cukkinit vagy sárgarépát és sütőtököt adunk, a termék telítettebbé válik. Ez az étel snackként vagy kenyér helyettesítőjeként használható.
Palacsinta zöldhagymával, kefiren
A zöldhagyma és a főtt tojás klasszikus kombinációja nem korlátozódik a pitékre. Ez a duett laposkenyérekhez is tökéletes.
Szükséges összetevők:
- kefir - 400 ml;
- tojás - 6 db;
- liszt - 2,5 csésze;
- zöldhagyma - 1 csomó;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - ½ teáskanál;
- szóda - ½ teáskanál.
Hogyan kell főzni:
Főzzünk 3 kemény tojást. Hűtsük le, majd vágjuk apróra. A hagyma szárát vékony tollakra vágjuk. De ahhoz, hogy a késztermék illatos legyen, jobb, ha az apróra vágott hagymakarikákat pépesíti, amíg a lé meg nem jelenik.
A maradék tojást a cukorral és a sóval nagyon habosra verjük. Öntsük bele a tejterméket és keverjük össze. A bolyhos kefirpalacsinta elkészítéséhez a tojáskeveréket kissé fel kell melegíteni.
A lisztet enyhén meleg keverékbe öntjük, és szódát adunk hozzá. Sűrű tésztává gyúrjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és tojást. Jól összekeverni.
Forrón megsütjük a lepénykenyéreket mindkét oldalukon növényi olaj. Ez az étel helyettesítheti a pitéket, ha nincs rájuk időd.
Sárgarépás és cukkinis palacsinta
Jövedelmező zöldséges snack recept. Az összetevők rendelkezésre állásával és minimális költségekkel nagyszámú készterméket kapunk.
Szükséges összetevők:
- cukkini - 200 g;
- sárgarépa - 200 gr;
- zöld hagyma - ½ csokor;
- liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- tojás - 2 db;
- kefir - 3 evőkanál. kanalak;
- fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
A zöldségeket meghámozzuk. Reszelő segítségével finoman lereszeljük őket. A hagyma tollait ledaráljuk.
A tészta megfelelő gyúrásához ki kell préselni a felesleges levet a reszelt zöldségekből. Ellenkező esetben csökkenteni kell a tejtermékek mennyiségét, vagy palacsintát kell készíteni kefir nélkül.
A tojást felverjük a sárgarépával és a cukkinivel. Adjunk hozzá hagymát és keverjük össze mindent.
Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
A lapos kenyereket serpenyőben megsütjük, a tésztát kanállal óvatosan kikanalazzuk. A kefirrel csak a fedél alatt készíthet növényi palacsintát helyesen. Erre azért van szükség, hogy a zöldségek jobban párolódjanak és teljesen átsüljenek. Ezért a termékek megfordítása után a serpenyőt rövid időre le kell fedni.
Ízletes palacsinta diétához
A különféle receptek lehetővé teszik a palacsinta elkészítését még a diéta alatt is. A megfelelően kiválasztott összetevők teljesen telítik a testet extra kalória nélkül. Édes és sós lehetőségek is vannak.
Palacsinta liszt nélkül
A kiadós palacsinta búzadarával liszt helyett nem szívja magába a felesleges zsírt sütés közben, és nem rontja el az ízét sem, ha kihűtik. Palacsintát süthet kefirrel vagy bármilyen más tejtermékkel. A túró bolyhosságot is ad a terméknek.
Szükséges összetevők:
- cukkini - 500 gr;
- túró - 200 gr;
- tojás - 2 db;
- búzadara - 3 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- zöldek - ½ csokor;
- bors, só - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Egy gerezd fokhagymát nyomjunk át egy présen. A fiatal cukkinit lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. A túrót villával pépesítjük, vagy szitán átdaráljuk.
A tojásokat felverjük sóval, borssal, fokhagymával. Ezután keverjük össze a túrós masszával.
Keverjük össze a keveréket a cukkinivel, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá zöldeket és búzadara. Keverjük össze a hozzávalókat. Hagyjuk állni a tésztát 5-7 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
Forró serpenyőbe kanalazzuk a tésztát, és mindkét oldalukon 2-2,5 percig sütjük a lapos kenyereket.
Zabpalacsinta kefirrel
Zabpehelyből könnyen elkészíthető egészséges és ízletes reggeli. A kiváló minőségű közepes és finom szemeket nem kell turmixgépben őrölni.
Szükséges összetevők:
- kefir - 250 ml;
- tojás - 1 db;
- gabonafélék- 6 evőkanál. kanál;
- méz - 2 s. kanalak;
- szóda - ½ teáskanál.
Hogyan kell főzni:
Keverjük össze a tojást a mézzel. Verjük simára őket. Öntsük fel a folyadékot, adjunk hozzá szódát. Az összetevőket könnyű összekeverni, amíg a szóda megfelelő reakciója meg nem történik a tejsavbaktériumokkal.
Hozzáadjuk a zabpelyhet. A tésztát 15-20 percig pihentetjük.
Zabpalacsintát sütünk klasszikus recept forró serpenyőben olajjal.
Az ilyen diétás kefires palacsintákat ízesítő adalékokkal mindig variálhatjuk úgy, hogy reszelt almát, apróra vágott banánt vagy fahéjat adunk a tésztához.
Élesztős palacsinta kefirrel
Az élesztő mindig légies formát kölcsönöz a pékáruknak. Ha szóda helyett palacsintában használjuk őket, akkor puha tésztát és porózus szerkezetű, bolyhos süteményeket kapunk.
Buja palacsinta kefiren élesztővel és mazsolával
Egyszerű recept a klasszikus palacsintához. A fahéj fokozza ennek a pékárunak az aromáját, kis mennyiségű mazsola pedig további édességet ad.
Szükséges összetevők:
- kefir - 1 pohár;
- liszt - 1,5 csésze;
- tojás - 1 db;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
- mazsola - 40 gr;
- élesztő - 1 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
A tejterméket kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Öntsük bele a lisztet, élesztőt, cukrot. Keverjük össze a hozzávalókat. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig kelni.
A tojást a tésztához keverjük. Adjunk hozzá puha mazsolát. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk újra 15 percig állni a tésztát.
A tésztát kör alakúra kanalazzuk a forró serpenyőre. A palacsintákat megsütjük, 2 perc múlva megfordítjuk.
Buja palacsinta sütőből lekvárral
A sütőben kefirrel készült élesztős palacsinta egészséges nassolni fog mindenki számára. A főzési idő kompenzálva van levegőpróba felesleges olaj nélkül és édes töltelékkel.
Szükséges összetevők:
- liszt - 150 gr;
- kefir - 150 ml;
- tojás - 1 db;
- cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- élesztő - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- lekvár - 7 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
A folyadékot felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni. Az élesztőt felfuttatjuk benne, és 10-12 percig állni hagyjuk.
A tésztához felváltva keverjük a tojást, a cukrot és a lisztet. Tegye ezt az összetevők folyamatos keverése közben. Jobb, ha alacsony sebességű keverővel verjük.
A tésztát kelesztjük, törölköző alatt melegen hagyjuk 60-80 percig.
Egy tepsit vékonyan kikenünk növényi olajjal. Egymástól bizonyos távolságra kanalazzuk rá a tésztát. Mindegyik pogácsa tetejére tegyünk egy teáskanál lekvárt. A tetejét egy evőkanál tésztával borítjuk be. Ezeket a kefirrel és élesztővel készült palacsintákat a sütőben 15-20 percig sütjük 180 fokon.
Receptek tojás nélkül
A tojásfogyasztás gyakran ellenjavallt orvosi célokra, és néha ez a termék véletlenül nem található otthon. De ez nem ok arra, hogy megtagadja magától a finom süteményeket, mert a tojás nélküli kefir palacsinta nem rosszabb, mint a hagyományos.
Egyszerű palacsinta tojás nélkül
Egy egyszerű recept, amellyel mindössze 30 perc alatt élvezheti az édes péksüteményeket.
Szükséges összetevők:
- kefir - 200 ml;
- liszt - 100 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- olaj - 2 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
Szobahőmérsékleten oldjuk fel a cukrot és a szódát a kefirben. Adjunk hozzá lisztet. Sima, csomómentes tésztává gyúrjuk. Öntsünk bele olajat, alaposan dörzsöljük bele a tésztába.
Forró serpenyőben kis lángon palacsintát sütünk. A késztermékeknek mindkét oldalon aranybarnának kell lenniük.
Bolyhos citromos palacsinta
A tojás nélküli, citromhéj és -lé hozzáadásával készült buja kefires palacsinta finom aromájú. Tálalhatjuk lekvárral vagy tejföllel.
Szükséges összetevők:
- kefir - 300 ml;
- liszt - 450 gr;
- citrom - 1 db;
- cukor - 6-7 evőkanál. kanál;
- szóda - 1 teáskanál.
Hogyan kell főzni:
Egy mély tálban keverje össze a tejterméket szódával. Hagyja őket 5 percig, hogy kölcsönhatásba lépjenek.
Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra. A héját lereszeljük, a pépből kicsavarjuk a levét. Mindezt cukorral együtt adjuk a habosított tejfolyadékhoz.
Az átszitált lisztet összekeverjük a folyékony keverékkel. A tészta légiességét és homogenitását érje el.
Tegyünk 1 evőkanál egy forró serpenyőbe. kanál tésztát, és mindkét oldalát 1,5-2 percig sütjük.
A bolyhos palacsinta egyszerű titkai
Annak érdekében, hogy a bolyhos kefires palacsintához készült tészta ne üljön le, és mindig légies legyen bármilyen adalékanyaggal, nem szabad megfeledkeznünk e termékek sütésének alapvető szabályairól.
- A tészta gyors elkészítése mindig időt takarít meg. De ahhoz, hogy a sütemények magasra emelkedjenek, jobb, ha a tésztát sütés előtt hagyjuk egy kicsit állni, hogy a glutén megduzzadjon.
- A késztermék bolyhosságának növelése érdekében jobb, ha élesztőt adunk a tésztához, nem pedig szódát. Először egy kicsit meg kell erjedniük a melegben.
- A szóda használatakor nem kell ecettel oltani, ehhez elegendő a tejsav.
- Ha nem tud palacsintát készíteni kefirrel, akkor joghurttal vagy savanyú tejjel helyettesítheti.
- Palacsintához leggyakrabban búzalisztet használnak, amely biztonságosan kiegészíthető vagy teljesen helyettesíthető zabbal, kukoricával, hajdinával vagy rozssal, valamint korpával.
- Kanyargós és finom palacsinta kefirrel a megfelelő tészta állagú. Sűrűnek, de nyúlósnak kell lennie, és lassan le kell esni a kanálról. A tésztának nem szabad szétterülnie a tepsiben, hanem meg kell tartania a palacsinta formáját.
- A termékeket forró serpenyőben növényi olajban sütjük. A tésztát adagolt kanalakba rakjuk lapos sütemények formájában.
- A visszamaradt olaj eltávolításához hagyjuk, hogy a sült lepények papíron lecsepegjenek.