Roll bonito - lépésről lépésre fotó recept otthoni főzéshez. Tekercs *bonito* tonhal chipsszel Lépésről lépésre fényképes recept tonhal chips zsemle készítéséhez "Bonito"
A Bonito tekercs tonhalforgáccsal készült tekercs. A Bonito tonhalforgács főtt és szárított tonhal pehely. Ez a borotva nagyon erős aromájú és szokatlan ízű. A tonhalforgácsban lévő tekercsek pedig nagyon étvágygerjesztőek és vonzóak!
A töltelékhez vörös tobiko repülőhalkaviárt vettem, hogy fényes legyen a tekercsünk, uborka- és lazachéjat. Igen, igen, jól hallottad, ez lazacbőr)) Ha kidobod a lazacbőrt, akkor hiába teszed, hiszen a sült lazacbőr tökéletesen passzol a tonhalreszelékhez!
Természetesen a Bonito tekercsek nem csak ilyen töltelékkel készülnek, ez csak az egyik lehetőség. Illetve szerintem a tölteléknek ideális a lazac, a tobiko kaviár és az uborka, hal helyett pedig jöhet a füstölt angolna, nagyon finom!
Szóval kezdjük)
Lépésről lépésre fényképes recept Bonito tonhaltekercs készítéséhez
Szükségünk lesz:
- rizs sushihoz (japán, kerek szemű) - 350 gr
- víz - 360 ml
- kész fűszer sushihoz (vagy otthon főzve) -80-100 ml
- szárított nori hínár
- Bonito tonhalforgács
- repülő hal kaviár tobiko (piros)
- lazac bőr
- uborka
- bambusz szőnyeg tekercs készítéséhez (Makisu)
- ragasztófólia
Bonito tekercs főzése
Tehát rizst kell főznünk. ( Részletes leírás: Hogyan főzz rizst sushihoz.
Most el kell készítenie az összes hozzávalót a sushihoz.
Tipp: mivel a rizsnek melegnek kell lennie a sushi készítése közben, és hogy ne hűljön ki az összes hozzávaló elkészítése közben, azt tanácsolom, hogy az összes hozzávalóval dolgozzon, amíg a rizs fő.
Uborka csíkokra vágva.
A Bonito tekercsben lévő töltelék, ahogy mondtam, bármelyiket elviheti, amit szeret).
Vágjuk le és pirítsuk meg a lazac bőrét.
Először tisztítsa meg a bőrt a pikkelyektől.
Ezután vékony csíkokra vágjuk.
És most már csak serpenyőben kell pár percig sütnünk. A lazac bőre már zsíros, ezért adjunk hozzá egy kis olajat.
Készítsünk nori lapokat.
Természetesen nem kell főzni)) Úgy értettem, hogy a tekercseinkhez csak a teljes lap fele, nos, vagy a lap 2/3-a kell. Én személy szerint a felét használom.
Vegyünk egy egész lapot Nóriból.
És vágd félbe.
A Nóri egyik ilyen feléből elkészítjük a Bonito tekercseinket.
Csomagolja be a Makisu bambuszszőnyeget fóliába. Vásárolhat magának egyetlen bambusz szőnyeget a Makisu tekercsek készítéséhez, és minden használat előtt becsomagolja egy hagyományos fóliába, és annyit használhatja, amennyit csak akar, és mindig tiszta lesz. Használat után pedig nem is kell majd mosni, hanem egyszerűen eltávolítani a fóliát és kész!!! Körülbelül 5-ször becsomagolom a szőnyeget fóliába, hogy biztosan ne bontsa ki))
Korábban ezt nem tudtam, és fólia nélküli szőnyeget használtam, használat után alaposan kimostam, de így is rizsszemcsék, kaviár, szezámszemcsék voltak, és újat kellett vennem. De most már mindig fóliát használok és neked is tanácsolom!!!
Tehát az összes hozzávalót elkészítettük, és nekünk így kell kinézniük)
Kezdjük a zsömlét főzni Bonito tonhal chipsekkel.
Vegyünk egy makisu bambusz szőnyeget, és helyezzünk rá egy fél nori lapot, sima oldalával lefelé, a szőnyeg hozzánk legközelebb eső részére.
Az Uramaki tekercshez (rizs-oldalas tekercs) ha nehezen tudod feltekerni a tekercset a felétől, akkor a Nóri lapnak kicsivel több, mint 2/3-át is veheted.
Most rizs kell a sushihoz és a forralt vízhez, célszerű néhány szelet citromot beletenni.
A rizst egy Nóri lapra kenjük vékony réteggel (mielőtt kivennénk a rizs egy részét, minden alkalommal meg kell nedvesíteni az ujjainkat vízben, különben a rizs hozzátapad az ujjainkhoz), 1-1,5-tel eltolva magunktól. cm (erre azért van szükség, hogy a kész tekercs ne legyen csigák a vágáson). Azaz ne a hozzád legközelebb eső Nóri szélére tedd a rizst (szabad marad), hanem tedd rá a többi Nórira, és tedd a rizst is 1-1,5 cm-re a szőnyegre Nóri nélkül. Csak kiterítjük a rizst, anélkül, hogy az ujjunkkal összetörnénk.
Ha például repülőhalkaviáros zsemlét vagy szezámmagos tekercset főzünk, akkor már ebben a szakaszban tehetünk a rizs tetejére kaviárt vagy szezámmagot, esetünkben pedig csak a kész zsemlét szórhatjuk meg vele. tonhal chips.
Most meg kell fordítanunk a Nóri lapot.
(Csak ezen a képen készítettem még egy tekercset, és azt mutatom be példaként, hogy pontosan hogyan kell megfordítanod egy lapot rizzsel, és ezt a tekercset ugyanúgy megfordítod, mint ezen a képen)
Ehhez a szőnyeg második felével borítsuk be Nórit rizzsel.
Fordítsa meg a szőnyeget a norival és a rizzsel, tenyerével finoman nyomja meg.
Hajtsa ki a szőnyeget.
A rizs legyen alul, és Nóri a tetején.
Majd a Nóri közepére tedd a tölteléket, ebben a tekercsben repülőhalkaviár tobiko (piros), uborka és lazacbőr (bármilyen) van.
Most meg kell csavarni a tekercset, elég szorosan, hogy vágáskor ne veszítse el alakját.
Ehhez emeljük fel a szőnyeg szélét, és egyidejűleg tartsuk magunk felé a tölteléket egyik kezünkkel, a másik kezünkkel pedig tekerjük be a tekercset úgy, hogy a Nóri üres szélei kapcsolódjanak egymáshoz, és a töltelék maradjon belül.
Itt van egy ilyen Uramaki tekercs (kint rizzsel tekercs), amit kaptunk)
Ugyanígy hajtogatjuk a „Repülőhalkaviárral”, a szezámmagos tekercseket stb., azaz kívül a rizses tekercseket.
Most meg kell szórnunk a tekercsünket tonhal chipsekkel.
Ehhez vegyünk egy marék chipset, és szórjuk meg a tekercset. Nem kell nyomkodnia a chipseket, jól rátapadnak a rizsre minden további erőfeszítés nélkül, és terjedelmesnek és bolyhosnak tűnnek.
A már felvágott tekercseket is megszórhatod, így lesz kényelmesebb számodra. Én személy szerint próbáltam megszórni a tekercset egy-egy módon, és számomra úgy tűnik, hogy kényelmesebb a már felvágott tekercseket chipsbe mártani. Mert amikor egy egész tekercset megszórsz, majd amikor elkezded vágni, akkor a chips persze nem teljesen, hanem megszórva és akkor megint egy kis forgácsot kell szórni)
Ezután 8 részre kell vágni a tekercset. Ehhez a KÉSünknek NAGYON ÉLESEN KELL LEGYEN, különben vágáskor a tekercs szétesik és elveszíti szép megjelenését. Vágás előtt célszerű élesíteni a kést.
És hogy a tekercs ne essen szét, minden vágás előtt nedvesítsük be a kést hideg vízés távolítsa el a rizsdarabokat a késről !!!
Ehhez először a tekercset pontosan kettévágjuk, majd mindegyik felét 4 részre vágjuk. 8 tekercset kapsz.
Ennyi, végre elkészült a Bonito tonhal chips-tekercse, és így kaptuk meg!)
A Bonito tekercs egy tonhalreszelékkel ellátott rizses tekercs. A tonhalforgácsot erre szakosodott osztályokon vagy japán élelmiszerboltokban árusítják. Nagyon könnyű, vettem 50 grammot és ez sok, de olyan jó csomag.
A lazachal jól passzol a tonhal chipshez, enyhén sózott lazacot, pisztrángot vagy lazacot javaslok. Ezekből a halakból sült bőrű bonito tekercset is ajánlott főzni, még nem próbáltam, de tervezem...
Az oldalon receptek találhatók mind a halak, mind a sushi rizs főzéséhez és még sok máshoz lépésről lépésre receptekárnyalatokkal a különböző tekercsekhez.
Készítse elő a hozzávalókat:
Fél nori lap elég ahhoz, hogy egy tekercset készítsünk, a külsején rizzsel. Fényes oldalával lefelé egy makisára (szőnyeg, bambusz szőnyeg) kell fektetni. Nedvesítse meg a kezét savanyított vízben, és vegyen egy adag rizst - egy marékkal. A norit vékony rizsréteggel kenjük úgy, hogy az egyik oldalon kb. 1 cm, a másik oldalon kb. 1 cm rizs maradjon.
Fedjük le a nori rizst a makisa szabad oldalával.
és fordítsd meg. Nyissa ki a makisut, és kiderül, hogy alul a rizs, felül pedig a nori felület.
Tedd rá az összes tölteléket: avokádószeleteket, lazacszeleteket és túrót.
Tekerd el magadtól a tekercset.
A rizstekercs készen áll.
Utána meg kell szórni, vagy tonhalreszelékbe forgatni, jól tapad a rizshez.
Vízbe mártott éles késsel könnyű, nem nyomó mozdulatokkal vágjuk fel a tekercseket.
A bonito tekercs készen áll. Tálaljuk vele szója szószés ecetes gyömbért.
Jó étvágyat kívánunk!
Leírás
Roll Bonito- Ez egy klasszikus japán tekercs, kívül rizzsel díszítve, vékony tonhalreszelékkel összetörve, a japán konyha bármely részlegénél megvásárolható. Nagyon könnyű, ezért mindössze 50 grammból sokáig kitart.
Néha (de nem nálunk) forgács kerül a tekercs töltelékébe, de kívülről érdekes „göndörséget” ad, aminek köszönhetően Bonito nem minden tekercsre hasonlít (elegánsabb, vagy ilyesmi). Talán emiatt sokan azt gondolják, hogy nehéz otthon elkészíteni. Ez azonban nem így van, hiszen a mai, lépésről lépésre elkészített receptünk az elkészítésének fotójával bebizonyítja Önnek.
A tekercs töltelékbe rizst, avokádót, friss uborkát és füstölt lazacot teszünk. Általában a forgács jól illik a lazachalhoz, ezért ha csere szükséges, lazac helyett pisztrángot vagy lazacot vegyen be. Más halak a Bonito tekercshez valószínűleg nem működnek. A többihez kövesse a recept utasításait - és hamarosan csodálatos bonito tekercsek pompáznak az asztalon, látványosak és nagyon finomak.
Hozzávalók
-
(50 g) -
(1/2 lap) -
(24 g) -
(10 g) -
(10 g) -
(2 g) -
(10 g) -
(2 g)
A főzés lépései
A bonito tekercshez termékeket készítünk. 50 gramm kerek rizst főzz puhára, majd ízesítsd 10 gramm rizsecettel. A halat (24 g) vékonyra, az avokádót és az uborkát (10 g) csíkokra vágjuk.
A nori levél felét fóliába csavart bambuszszőnyegre fektetjük, és a tetejére 3 cm-es szélétől hátralépve vékonyan beborítjuk ecetes főtt rizzsel.
Óvatosan fordítsa meg a norit, és helyezzen ki két darab füstölt lazacot hosszában a közepébe.
A hal egyik oldalára uborkacsíkokat teszünk, a másikra pedig avokádót.
Egy szőnyeg segítségével óvatosan tekerje fel a tekercset.
Ezután ugyanolyan óvatosan bontsa ki a bambusz szőnyeget.
A bonito tekercset bőségesen bepanírozzuk tonhalreszelékbe.
Utána újra megcsavarjuk és letekerjük, egy szőnyeggel segítünk magunkon.
Az így kapott göndör "kolbász" végeit mindkét oldalán levágjuk, és a Bonitót páros darabokra osztjuk.
Minden darabot Tobiko kaviárral díszítünk, váltakozva piros és sötét színekkel. mint a sakkban.
Ezt követően a teljesen kész Bonito tekercset szokás szerint az asztalra tálaljuk, egy tál szójaszósszal, valamint zöld wasabi szósszal és ecetes gyömbérgyökérrel kísérve a tálalást.
Jó étvágyat kívánunk!
Egy bonito tekercshez:
Sushihoz kész rizs - 1 marék;
Lazac s / s - 20-30 gramm;
Avokádó - 1 darab;
Túró - 2-2,5 evőkanál. kanalak;
Nori - 0,5 lap;
Tonhalforgács - körülbelül 1 evőkanál. kanalakat.
FŐZÉSI FOLYAMAT
A Bonito tekercs egy tonhalreszelékkel ellátott rizses tekercs. A tonhalforgácsot erre szakosodott osztályokon vagy japán élelmiszerboltokban árusítják. Nagyon könnyű, vettem 50 grammot és ez sok, de olyan jó csomag.
A lazachal jól passzol a tonhal chipshez, enyhén sózott lazacot, pisztrángot vagy lazacot javaslok. Ezekből a halakból sült bőrű bonito tekercset is ajánlott főzni, még nem próbáltam, de tervezem...
Az oldalon receptek találhatók mind a s / s halak, mind a rizs főzéséhez sushihoz, és további, lépésről lépésre receptek árnyalatokkal a különböző tekercsekhez.
Készítse elő a hozzávalókat:
Fél nori lap elég ahhoz, hogy egy tekercset készítsünk, a külsején rizzsel. Fényes oldalával lefelé egy makisára (szőnyeg, bambusz szőnyeg) kell fektetni. Nedvesítse meg a kezét savanyított vízben, és vegyen egy adag rizst - egy marékkal. A norit vékony rizsréteggel kenjük úgy, hogy az egyik oldalon kb. 1 cm, a másik oldalon kb. 1 cm rizs maradjon.
Fedjük le a nori rizst a makisa szabad oldalával.
és fordítsd meg. Nyissa ki a makisut, és kiderül, hogy alul a rizs, felül pedig a nori felület.
Tedd rá az összes tölteléket: avokádószeleteket, lazacszeleteket és túrót.
Tekerd el magadtól a tekercset.
A rizstekercs készen áll.
Mi az a bonito és mivel eszik?
A "Bonito" kifejezés feltételesen létezik az ázsiai konyhában. Úgy értik, mint egy azonos nevű tekercset, amely az egész világon népszerű. A Bonito szó leggyakrabban kétféle halat tartalmazó tekercset jelent, amelyek közül az egyik az egyik fő összetevő, a másik pedig a dekor elem szerepét tölti be, és egyben egy halas jegy ízét erősíti.
Bonito gurul otthon. Miért ne?
A Bonito nem csak egy tekercs, hanem eredeti, felejthetetlen íze van. A japán éttermek látogatói, akik legalább egyszer kipróbálták, újra és újra megrendelik a bemutatott ételt. Ez nem meglepő, mert a tonhalforgács olyan különleges ízfoltot ad, amely más hasonló típusú sushira nem jellemző.
Nem mindenkinek van lehetősége rendszeresen ellátogatni a sushit kínáló intézményekbe. Ugyanakkor szinte minden nap szeretne lakomázni rajtuk. Hogyan legyen? A megfelelő hozzávalók kéznél és egy kis tekercselő képességgel elkészítheti a bonito tekercset közvetlenül a konyhájában. Mielőtt elkezdené a főzést, olvassa el a receptet, és készletezzen fel mindent, amire szüksége van.
A Bonito tekercs a következőkkel rendelkezikösszetett : friss lazac és tonhal vékony száraz forgács formájában.
Bonito tekercs titkai
A bonito tekercs összetétele a következő összetevőket tartalmazza:
· ;
· ;
· ;
· ;
· ;
· ;
· ;
· ;
· ;
· Avokádó.
Főzési folyamat
Szükséged lesz egy fél nori lapra, mivel a tekercset feltekerjük a rizzsel.
1. Fektesse a fényes oldalával egy szőnyegre vagy szőnyegre. Nedvesítse meg a kezét rizsecettel savanyított vízben, majd vegyen egy marék főtt rizst, és egyenletesen terítse el a levél érdes felületén. Ügyeljen arra, hogy a nori egyik oldalán legyen körülbelül 1 cm széles üres hely. Másrészt a rizs 1 cm-rel álljon ki.
3. A norira fektetjük a hosszú csíkokra vágott avokádót, lazacot és krémsajtot. Öntől távolabb eső mozdulatokkal óvatosan tekerje fel a tekercset.
4. A kész tekercset megforgatjuk tonhalreszelékben, és hideg vízbe mártott éles késsel 6-8 darabra vágjuk.
5. A tekercset ízlés szerint wasabival, gyömbérrel és szójaszósszal tálaljuk.
A tekercsek kiváló táplálkozási képességekkel rendelkeznek, miközben még azok is fogyaszthatják, akik figyelik az alakjukat.
Ebben az esetben a bonito kalóriatartalma mindössze 148 kcal / 100 g termék.