A Daikon saláta a legfinomabb. Daikon saláta: receptek fotókkal
Megtekintések: 122
A Daikon elsősorban diétás termék, száz grammja mindössze 21 kilokalóriát és a napi aszkorbinsav 34%-át tartalmazza.
Emellett nagyon gazdag B-vitaminban és egy speciális enzimben, amely elősegíti a keményítőben gazdag élelmiszerek gyorsabb lebontását.
Ezért érdemes időnként felvenni az étlapjába, például daikon salátát készíteni, amelynek receptjei nagyon egyszerűek és változatosak.
De ne feledjen egy egyszerű szabályt: nem szabad majonézzel készíteni, mert fennáll a veszélye, hogy minden előnyös tulajdonságot megtagad.
A Daikon a retek és a retek legközelebbi rokona.
Hazánkban ismert, de nem annyira ismert, olykor a boltok polcain, és még ritkábban a veteményesekben is megtalálható.
Bár ma már a nemesítők olyan fajtákat hoztak létre, amelyek a mi éghajlatunknak leginkább megfelelnek.
A hagyományos retekkel ellentétben nagyon enyhe és finom ízű, csípősség nélkül.
Ez egy olyan minőség, amely lehetővé teszi saláta elkészítését akár gyermekek számára is.
Japánban nem korlátozódik a salátákra,
halak köreteként vagy levesekbe használják
és még pácolásnál is ( híres uzsonna takuan).
A daikon saláta készítésének legegyszerűbb receptje
Készítsük el belőle a legegyszerűbb, de nagyon eredeti salátát, olyan alapanyagokkal, amelyek elvileg nem csak a japánok, hanem nálunk is elérhetőek.
Szükséged lesz:
- daikon (350 g)
- szójaszósz (1 evőkanál)
- rizsecet (1 evőkanál)
- szezámolaj (1 evőkanál)
- barna cukor (1 evőkanál)
- szezámmag (1 evőkanál)
- vékonyra szeletelt nori hínárlap.
Ennek a salátának az elkészítése minimális időt vesz igénybe.
Helyezzen minden hozzávalót egy kis üvegbe, például egy befőttes üvegbe, és rázza fel többször, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, majd az elkészített szósszal ízesítjük és megszórjuk szezámmaggal.
Daikon és sárgarépa saláta
Ehhez a daikon salátához szüksége lesz:
- azonos méretű sárgarépa és daikon;
- egy csipet só;
- reszelt (vagy őrölt gyömbér) - 1 tk. (1/2 teáskanál);
- rizs ecet - 3 evőkanál;
- lime lé (citrom) - 2 teáskanál;
- növényi olaj - ¼ csésze;
- szezámolaj - 1 teáskanál;
- fekete szezámmag - 1,5 tk.
Recept:
Első lépésként a zöldségeket meghámozzuk és speciális (a képen látható) vagy rendes reszelőn lereszeljük.
Az első esetben a saláta eredetibb és szebb lesz.
Először a daikont csíkokra vágjuk. Ezután tegyük egy szűrőedénybe egy csipet sóval, és időnként rázzuk fel, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
Ekkor a sárgarépát apróra vágjuk. Az öntet elkészítéséhez habverővel keverje fel a gyömbér, ecet, lime leve és egy csipet só keverékét.
Ezután lassan adjunk hozzá növényi és szezámolajat, hogy a keverék ne váljon szét, és keverje simára.
A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
Keverjük össze a daikont és a sárgarépát egy tálban, öntsük meg öntettel és szórjuk meg a magvakkal.
A daikon receptje uborkával
A saláta nagyon frissnek bizonyul, és sült húshoz vagy halhoz köretként használják.
Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- sárgarépa, uborka és daikon (kb. azonos méretű);
- borecet - 3/4 csésze;
- halszósz - ¼ csésze;
- barna cukor - 2 evőkanál;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 1 gerezd (finomra vágva, nem présen keresztül);
- zöldhagyma - 2-3 toll, vékony csíkokra vágva (hosszában).
A sárgarépát lereszeljük, az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a daikont pedig hosszában vágjuk félholdokra.
Keverjük össze a zöldségeket egymással. Egy kis fedővel ellátott tégelyben keverjük össze az öntethez az összes hozzávalót, és alaposan rázzuk össze többször.
Hagyja állni legalább 15-20 percig, hogy az összes hozzávaló felszabadítsa az ízét és a cukor feloldódjon.
Ezután fűszerezzük a zöldségeket, keverjük össze újra és hagyjuk állni egy órát, tálalás előtt szépen tálaljuk zöldhagymát.
Ez a saláta nagyon könnyen elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú és nagyszerű ízű.
Saláta tojással és sajttal
Mivel maga a daikon élénk ízű, az összes többi összetevőnek lágyabbnak kell lennie. Ehhez a salátához szüksége lesz:
- daikon (közepes);
- 2 csirke tojás(főtt);
- lágy krémsajt - 30 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- frissen őrölt bors és só.
Készítmény:
A daikont vékony csíkokra kell vágni vagy lereszelni, majd sózni és borssal fűszerezni.
Hozzáadjuk a reszelt krémsajtot, a felszeletelt tojást és fűszerezzük az egészet olivaolaj.
Ez a tojásos daikon saláta még díszíteni fog ünnepi asztal, mivel szokatlan íze és frissessége van.
Tésztasaláta
Szeretné változatosabbá tenni asztalát, vagy meglepni vendégeit?
Akkor mindenképpen próbálja ki ezt a lehetőséget.
Ez egy szokatlan és nagyon laktató saláta; a receptek a szokásos tészta vagy rizstészta használatától függően változnak.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- daikon - 500 g;
- tészta (rizstészta) - 100-200 g;
- méz - 2 evőkanál;
- mustárpor - ½ teáskanál;
- balzsamecet - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 6 evőkanál.
Készítmény:
A szószhoz minden hozzávalót alaposan összekeverünk.
A tésztát vagy a tésztát sós vízben kifőzzük, a daikont pedig vékony szeletekre vágjuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, hagyjuk állni körülbelül fél órát, majd tálaljuk.
A belőle készült ételek ízletesek, szokatlanok és alacsony kalóriatartalmúak, ami fontos.
Az öntetek összetételével kísérletezve elkészítheti saját salátáját.
Ezenkívül megpróbálhat különféle zöldségeket (például céklát, cukkinit) és gyümölcsöt (grapefruit, körte, ananász, gránátalma mag), különféle zöldeket és dióféléket hozzáadni.
A feladatot az is megkönnyíti, hogy ma már szinte az összes, a japán főzéshez használt termék elérhető.
Mézes retek receptje
Ez a recept sok embert megmentett a köhögéstől a távoli múltban.
By the way, ma a retek mézzel továbbra is segít az embereknek megszabadulni ettől a bosszantó betegségtől.
Szóval, hogyan kell elkészíteni ezt a csodaszert?
Vegyünk egy fekete retket, alaposan mossuk meg, vágjuk le a tetejét, és a retek közepét vájjuk ki, hogy egy tál alakú lyuk legyen benne.
Öntsön mézet a kapott edénybe legfeljebb felére.
Ha nincs méz, használhat cukorszirupot.
Most négy órát várunk, hogy a reteknek legyen ideje főzni, és a legjobb, ha a retket sötét helyre helyezzük.
Négy óra elteltével gyógyító folyadék képződik.
Ha több napig használja a retket, a legjobb, ha naponta többször levágja a retek szélét - ez javítja a retek lé képződését.
Ezt a retket tartalmazó tálat pedig akár csészealjjal, akár magáról a retekről levágva letakarhatja.
Használat előtt azonban konzultálnia kell orvosával, mivel vannak ellenjavallatok, például egyes szívbetegségek, vesebetegségek, gyomor-bélrendszeri gyulladások, gyomor-bélrendszeri fekélyek esetén.
A margelán retek receptje
Margelan retekből nagyon finom salátát készíthetsz.
Elkészítéséhez vegyen két vagy három margelán zöld retket,
két nagy hagyma, háromszáz gramm főtt marhahús, majonéz és só.
A hagymát apróra vágjuk, napraforgóolajon szárazra és ropogósra pirítjuk.
A retket meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
A retket alaposan kicsavarjuk a levéből.
Sózzuk a retket és keverjük össze.
A megfőtt húst apróra vágjuk, összekeverjük a kihűlt hagymával és a kifacsart retekkel.
Ez a saláta nem száraz öntethez készült.
Ezért alaposan ízesítsük majonézzel.
Ha a könnyebb öntetet szereti, adjunk hozzá édes mustár és tejföl keverékét
Ecetes retek
A retek pácolásához minden hozzávalót megközelítőleg, úgymond „szemmel” kell venni.
Ezen kívül mindenki kiválaszthatja az egyedi összetevőket.
Az ecetes vagy savanyú uborkából vegyük ki a sólevet, adjunk hozzá két-három evőkanál mézet, a mézet feltétlenül oldjuk fel a sós lében.
Most adjunk hozzá néhány kanál elkészített mustárt (saját belátása szerint).
Vágjuk a retket vékony szeletekre (ezekhez Célokra alkalmas fekete és zöld retek egyaránt), tedd a felaprított retket a sós lébe.
Várjunk egy napot, akkor kész a retek. És ne figyeljen a szagára - ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.
Daikon saláták: 6 legjobb recept
A Daikont kiváló ízjellemzők és számos hasznos anyag jelenléte jellemzi.
Káliumot, karotint, B, C, PP vitaminokat tartalmaz.
Számos ember számára szükséges mikroelemet tartalmaz, és hozzájárul a gyomor-bél traktus normál működéséhez, a táplálék jobb felszívódásához, valamint étvágygerjesztő.
Japán főzési recept hagymával és borsóval
A recept hozzávalói
- Daikon - 600 gr,
- fej vörös édes hagyma,
- zöldborsó bab - 100 g,
- szezámolaj - 2 evőkanál. l,
- rizs ecet - 2 evőkanál. l,
- fekete szezámmag - 2 evőkanál. l,
- méz - 2 evőkanál. l,
- szójaszósz - ízlés szerint.
Recept Ezt a könnyű daikon salátát a japán konyhában találtam.
Vegetáriánusoknak ajánlom, hogy próbálják ki a salátát, és böjti napokon étkezésként is használják.
Hámozzuk meg és reszeljük vékony csíkokra durva reszelőn vagy vágjuk késsel.
A vöröshagymát félkarikára vágjuk.
A borsóhüvelyeket keresztben apró darabokra vágjuk.
A borsó helyettesíthető zöldbabbal.
A borsót vagy a babot legfeljebb 3 percig forraljuk forrásban lévő vízben.
Az elkészített zöldségeket összekeverjük.
Ezután elkészítjük a salátaöntetet.
Ehhez keverje össze a szezámolajat mézzel és rizsecettel.
Ízesítsük a salátát ezzel a szósszal, keverjük össze, és tegyük a hűtőbe, hogy egy órára beáztassa a zöldségeket.
A salátát fekete szezámmaggal és szójaszósszal megszórva tálaljuk.
Azt tanácsolom, hogy azonnal fogyaszd el ezt a salátát, ha nem tudod, ne tárold egy napnál tovább a hűtőben.
Daikon és alma saláta
A vegetáriánusok imádni fogják ezt az egyszerű salátát.
Kiváló saláta vacsorára, és köretként egy adag fehérje mellé (hús, szárnyas, hal, tojás), vagy önmagában is, ha valami könnyedre vágyunk.
Hozzávalók:
- 300 g daikon retek
- 2 zöld alma
- 2 kis sárgarépa
- 50 gr. dió
- 3 evőkanál. növényi olaj
- 1 evőkanál. fehér borecet
- egy kis kapor vagy petrezselyem
- só, bors ízlés szerint.
Recept:
- Hámozzuk meg a retket, a sárgarépát és az almát. Az almát félbevágjuk, magházát és szárát eltávolítjuk.
A retket, a sárgarépát és az almát durva reszelőn lereszeljük. - A diót egy serpenyőben olaj nélkül enyhén megszárítjuk, folyamatos keverés mellett lehűtjük és durvára vágjuk.
- Olajból, ecetből, sóból és borsból öntetet készítünk.
- Öntsük a salátára és keverjük össze. A tetejére bőségesen szórjunk diót.
- A salátát diófélékkel díszíthetjük.
Hús recept daikonnal
Láttam egy srácot a piacon, aki valami teljesen érthetetlent árult - hatalmas fehér gyökérzöldségeket, akkora, mint egy férfi kéz.
Kiderült, hogy daikon retek.
Olvastam már róla, de nem láttam (bár lehet, hogy csak nem figyeltem).
Kiválasztottam a legkisebb „rönköt”, és hazavittem a zsákmányt. Megpróbáltam.
Íze nagyon egy közönséges káposztaszárra emlékeztet - ugyanaz a könnyű, specifikus keserűség, ugyanaz a lédússág és ugyanaz a ropogósság.
És csak ezután, egy-két perc elteltével, enyhe utóíz jelenik meg, mint a retek.
A legegyszerűbb recept az, hogy a daikont lereszeljük, és napraforgóolajjal ízesítjük.
Vagy adjunk hozzá savanyú káposztát.
Nos, a végén kiadott egy receptet a húsos daikon készítéséhez.
Ez a recept számomra érdekesebbnek tűnt és gyorsan elkészítettem, hiszen nem igényel túlzott munkát.
Nagyon kellemes lett - lédús, ropogós, érdekes ízkombinációval: édes hagyma, sós hús és enyhén fűszeres retek.
Öntetnek majonézt használtam, és nagyon laktató lett.
Az én ízlésem szerint ehhez a salátához nagyon illik a friss paradicsom, de nem a salátához kell hozzáadni, hanem szeletekre vágva fogyasszuk nassolnivalóként.
ÖSSZETETT:
- 300 g daikon retek,
- 200-300 g főtt hús,
- 2-3 nagy hagyma (300-400 g)
A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.
A sütési hőt közepes alá tesszük.
Kevergetve aranybarnára sütjük, vigyázva, hogy meg ne égjen.
Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra (jobb, ha koreai sárgarépa reszelőn reszeljük le).
A húst csíkokra vágjuk, amelyek vastagsága megközelíti a gyufa vastagságát.
Keverjük össze a hagymát, a húst és a daikont. Kívánság szerint hozzáadhat sót.
Ízlés szerint fűszerezzük:
- majonéz;
- tejföl;
- ecetet (lehetőleg almaecetet) a növényi olaj;
- citromlé növényi olajjal;
- szójaszósz növényi olajjal.
A recept nagyböjti változata
Távolítsa el a húst (vagy cserélje ki gombával).
Csak sovány termékeket használjon kötszerként (lásd az öltözködési lehetőségek 3-5. bekezdését).
Fokhagymás szósz receptje
A saláta mérsékelten fűszeres és szokatlanul friss.
Húshoz vagy csirkéhez ajánlom.
Hozzávalók:
- Daikon 500 gr.
- Salátaöntet
- Fokhagyma 2 gerezd
- Ecet 3% 1 evőkanál.
- Cukor ½ teáskanál.
- Növényi olaj
Készítmény:
- A daikont meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelővel hosszú csíkokra reszeljük.
- Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. A kapott levet lecsepegtetjük.
- A fokhagymát nem nagyon apróra vágjuk, növényi olajban gyorsan megsütjük.
- A megpirított fokhagymát az olajjal együtt, amiben sült, egy tálba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, cukrot, sót, mindent összekeverünk.
- A kapott mártással öntsük a retekre.
- Díszítsük a salátát petrezselyem ágakkal.
Fűszeres saláta daikonnal
Hozzávalók:
- 1 kis daikon vagy a gyökér egy része 300-350 g tömegű
- 1 friss uborka
- 1 friss sárgarépa
- 1 teáskanál olasz fűszernövények
- negyed-fél teáskanál száraz fokhagyma (zacskóból)
- csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál francia mustár
- 2-3 evőkanál. kanál dióvaj
- apróra vágott fűszernövények, só ízlés szerint
Főzési mód:
- A jól megmosott és szárított daikont, a sárgarépát és az uborkát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük.
Ha nincs, akkor dörzsölje át többé-kevésbé hosszú forgácsokkal egy rendes durva reszelőn, a gyökereket rajta tartva. - Az öntethez a fűszernövényeket, a fokhagymaport, a sót és a borsot egy tálba tesszük.
- Adjuk hozzá a mustárt és a dióvajat, keverjük simára. A saláta öntete.
- Szórjunk a tetejére apróra vágott fűszernövényeket – a zeller és a petrezselyem tökéletes.
- Azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha hagyod állni, hogy a zöldségek átázzanak az öntetben.
Recept daikonnal és rákrudakkal
Hozzávalók
- rákrudak 170g
- friss uborka 320 g
- daikon retek 181 g
- kapor 60 g
- főtt tojás 113 g
- kínai kel 114 g
- zsírszegény majonéz 117 g
Vágjuk fel az egészet, ízesítsük majonézzel és keverjük össze.
Daikon koreaiul
Az elkészítéshez vegyen két közepes méretű retket, elég egy kétliteres üveg.
Hozzávalók:
- Daikon – 2 darab
- Víz - 750 milliliter
- Só - 0,25 csésze
- Cukor - 0,25 csésze
- fehér ecet - 0,25 csésze
- Kurkuma - 0,25 teáskanál
Készítmény:
A Daikon a retek és a retek legközelebbi rokona. Hazájában, Japánban az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség. Hazánkban ismert, de nem annyira ismert, olykor a boltok polcain, és még ritkábban a veteményesekben is megtalálható. Bár ma már a nemesítők olyan fajtákat hoztak létre, amelyek a mi éghajlatunknak leginkább megfelelnek. A hagyományos retekkel ellentétben nagyon enyhe és finom ízű, csípősség nélkül. Ez egy olyan minőség, amely lehetővé teszi a daikon saláta elkészítését még gyermekek számára is. Japánban pedig nem korlátozódik a salátákra, hanem a halak köreteként vagy levesekbe, sőt erjesztésre is használják (a híres takuan előétel).
A daikon hasznos tulajdonságai
Bármely termék hasznosságáról vagy ártalmasságáról elég sokáig lehet beszélni, ahány tudós, annyi vélemény. De az a tény, hogy olyan országokban, mint Japán és Kína, ahol a daikon szinte egy összetevője napi diéta, rekorderek a százévesek számában, ami önkéntelenül is elgondolkodtat. Érdemes elmondani, hogy a daikon elsősorban diétás termék, száz grammja mindössze 21 kilokalóriát és a napi aszkorbinsav szükséglet 34%-át tartalmazza. Emellett nagyon gazdag B-vitaminban és egy speciális enzimben, amely elősegíti a keményítőben gazdag élelmiszerek gyorsabb lebontását. Ezért érdemes időnként felvenni az étlapjába, például daikon salátát készíteni, amelynek receptjei nagyon egyszerűek és változatosak. De ne feledjen egy egyszerű szabályt: nem szabad majonézzel készíteni, mert fennáll a veszélye, hogy minden előnyös tulajdonságot megtagad.
A legegyszerűbb saláta lehetőség
A Daikon a japán konyha elengedhetetlen összetevője. Készítsük hát el belőle a legegyszerűbb, de nagyon eredeti salátát, olyan összetevőkkel, amelyek elvileg nem csak a japánok, hanem nálunk is elérhetőek. Szükséged lesz: daikon (350 g), szójaszósz (1 evőkanál), rizsecet (1 ek), szezámolaj (1 ek), barna cukor (1 evőkanál), szezámmag (1 evőkanál), vékonyra szeletelt nori hínár lap. Ennek a daikon salátának az elkészítése minimális időt vesz igénybe. Helyezzen minden hozzávalót egy kis üvegbe, például egy befőttes üvegbe, és rázza fel többször, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A daikont vékony csíkokra vágjuk, vagy lereszeljük, majd az elkészített szósszal ízesítjük és megszórjuk szezámmaggal.
Daikon és sárgarépa saláta: recept
Ehhez a salátához szüksége lesz:
- azonos méretű sárgarépa és daikon;
- egy csipet só;
- reszelt (vagy őrölt gyömbér) - 1 tk. (1/2 teáskanál);
- rizs ecet - 3 evőkanál;
- lime lé (citrom) - 2 teáskanál;
- növényi olaj - ¼ csésze;
- szezámolaj - 1 teáskanál;
- fehér és fekete szezámmag - 1,5 teáskanál.
Első lépésként a zöldségeket meghámozzuk és speciális (a képen látható) vagy rendes reszelőn lereszeljük.
Az első esetben a daikon és a sárgarépa saláta eredetibb és szebb lesz. Először a daikont csíkokra vágjuk. Ezután tegyük egy szűrőedénybe egy csipet sóval, és időnként rázzuk fel, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ekkor a sárgarépát apróra vágjuk. Az öntet elkészítéséhez habverővel keverje fel a gyömbér, ecet, lime leve és egy csipet só keverékét. Ezután lassan adjunk hozzá növényi és szezámolajat, hogy a keverék ne váljon szét, és keverje simára. A fehér szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Keverjük össze a daikont és a sárgarépát egy tálban, öntsük meg öntettel és szórjuk meg a magvakkal.
Daikon saláta uborkával: recept
A saláta nagyon frissnek bizonyul, és sült húshoz vagy halhoz köretként használják. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- sárgarépa, uborka és daikon (kb. azonos méretű);
- borecet - 3/4 csésze;
- halszósz - ¼ csésze;
- barna cukor - 2 evőkanál;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 1 gerezd (finomra vágva, nem présen keresztül);
- zöldhagyma - 2-3 toll, vékony csíkokra vágva (hosszában).
A sárgarépát lereszeljük, az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a daikont pedig hosszában vágjuk félholdokra. Keverjük össze a zöldségeket egymással. Egy kis fedővel ellátott tégelyben keverjük össze az öntethez az összes hozzávalót, és alaposan rázzuk össze többször. Hagyja állni legalább 15-20 percig, hogy az összes hozzávaló felszabadítsa az ízét és a cukor feloldódjon. Ezután fűszerezzük a zöldségeket, keverjük újra, és hagyjuk állni egy órát, tálalás előtt zöldhagymával gyönyörűen tálaljuk. Ez a daikon saláta rendkívül könnyen elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú és nagyszerű ízű.
Saláta tojással, daikonnal és sajttal
Mivel maga a daikon élénk ízű, az összes többi összetevőnek lágyabbnak kell lennie. Ehhez a salátához szüksége lesz:
- daikon (közepes);
- 2 csirke tojás (főtt);
- lágy krémsajt - 30 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- frissen őrölt bors és só.
A daikont vékony csíkokra kell vágni vagy lereszelni, majd sózni és borssal fűszerezni. Hozzáadjuk a reszelt krémsajtot, a felszeletelt tojást, és olívaolajjal ízesítjük. Ez a tojásos daikon saláta még az ünnepi asztalt is díszíti, mivel szokatlan íze és frissessége van.
Saláta tésztával és daikonnal
Szeretné változatosabbá tenni asztalát, vagy meglepni vendégeit? Akkor mindenképpen próbálja ki ezt a lehetőséget. Ez egy szokatlan és nagyon laktató daikon saláta; a receptek attól függően változnak, hogy hagyományos tésztát vagy rizstésztát használunk. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- daikon - 500 g;
- tészta (rizstészta) - 100-200 g;
- méz - 2 evőkanál;
- mustárpor - ½ teáskanál;
- balzsamecet - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 6 evőkanál.
A szószhoz minden hozzávalót alaposan összekeverünk. A tésztát vagy a tésztát sós vízben kifőzzük, a daikont pedig vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, hagyjuk állni körülbelül fél órát, majd tálaljuk.
Ez a csodálatos zöldség mindenképpen figyelmet érdemel. A belőle készült ételek ízletesek, szokatlanok és alacsony kalóriatartalmúak, ami fontos. Az öntetek összetételével kísérletezve elkészítheti saját daikon salátáját. Ezenkívül megpróbálhat különféle zöldségeket (például céklát, cukkinit) és gyümölcsöt (grapefruit, körte, ananász, gránátalma mag), különféle zöldeket és dióféléket hozzáadni. A feladatot az is megkönnyíti, hogy ma már szinte az összes, a japán főzéshez használt termék elérhető.
syl.ru
Daikon: a zöldség receptje és tulajdonságai
Mindenki tudja, hogy a japán konyha főzése zöldség nélkül nem teljes. Egészséges és tápláló, ezért szeretném részletesebben utánajárni, milyen növényzetfajtákat használnak ezen állam lakói. Például a daikon (az elkészítésének receptje ősi évszázadokra nyúlik vissza) a legnépszerűbb termék a japánok körében, és nem csak: használata széles körben elterjedt az ázsiai régió országaiban, például Koreában, Thaiföldön és másokban.
Daikon: a zöldség receptje és tulajdonságai
Ez a zöldség a retek egyik fajtája, de íze édesebb, gyümölcsei lédúsabbak, puhábbak, formájuk sárgarépára emlékeztet, de nagyobb méretű. A Daikon (egy recept, amely sokféle változatban kapható) szó szerint azt jelenti, hogy „nagy gyökér” japánul.
Ez a növényi termék sok hasznos anyagot tartalmaz - vitaminokat, ásványi sókat, vasat, foszfort, pektint és más elemeket, valamint béta-karotint és savakat. Ezért a daikon (a receptet alább tárgyaljuk) a következő betegségek esetén ajánlott fogyasztani:
- a májban és a vesében lévő kőképződményekre;
- gyomor- és bélbetegségek esetén (baktericid és gyulladáscsökkentő szerként);
- sugárzással és cukorbetegséggel;
- érelmeszesedés és egyéb érrendszeri betegségek esetén.
Hogyan kell főzni a japán retket?
Ebből a zöldségből jó levesek és saláták készülnek. A japán retekből jó levet facsarni. Egész évben fogyasztható. Egy daikon zöldségből készült salátát mutatunk be (a recept meglehetősen egyszerű), amelynek főbb elkészítési pontjai a következők:
- Készítsen japán retket és sárgarépát (egy-egy). A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és reszelővel feldaraboljuk.
- A kemény tojást (4 db) finomra vágjuk, és egy tálban összekeverjük a zöldségekkel. Ízesítjük sóval és tejföllel (6 nagy kanál).
- Tegyük megfelelő edénybe, és díszítsük finomra vágott fűszernövényekkel.
Egyéb receptek
Készíthet pácolt daikont is, amely Japánban népszerű recept. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:
- japán retek (100 g);
- rizsecet (100 ml);
- víz (3 nagy kanál);
- cukor (1 nagy kanál), egy csipet sáfrány és só (1 kis kanál).
A zöldséget meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze az előkészített edénybe (edénybe). A cukrot és a sót ecetben feloldjuk. Külön be forró víz tegyen sáfrányt. Adjunk hozzá elkészített ecetet ehhez a folyadékhoz. Öntsük a pácot a daikonra, és szorosan zárjuk le fedővel. Hagyja meleg helyen egy hétig főzni, ezután jobb, ha nulla alatti hőmérsékleten tárolja. Ez a finomság önmagában is fogyasztható, vagy más ételek elkészítéséhez is felhasználható.
A Daikon retek (a fentiekben áttekintettük néhány étel receptjét ezzel a zöldséggel) nagyon egészséges és nagyon könnyen elkészíthető. A hideg évszakban ez a termék segít a szervezet egészséges működéséhez szükséges vitaminok és egyéb anyagok pótlásában. Ezenkívül a japán reteknek csodálatos íze van, amely pikantériát ad a különféle finomságoknak.
fb.ru
Retek receptek: mézzel, margelánnal, daikonnal, lagmannal, ecetes.
Retek saláta recept.
A retekből finom saláta elkészítéséhez vegyen egy fél üveg lechot, egy ecetes uborkát, három gerezd fokhagymát, egy evőkanál majonézt vagy tejfölt.
Kezdjük a saláta elkészítését. Vegyük a retket, hámozzuk meg és reszeljük fel, keverjük össze tejföllel vagy majonézzel. Ne félj attól, hogy a saláta keserű lesz, ahogyan azt a retekről szokták gondolni, mert ha más zöldségekkel kombinálják, ez a zöldség sokkal lágyabb ízű, és elveszti markáns csípősségét. Ugyanakkor a retek megőrzi alapízét. A reteksalátát könnyen tálalhatjuk füstölt sertés-, marha- vagy bármilyen belsőség ételhez. A retek bármilyen lehet - lehet reszelni, apróra vágni, és meg kell szórni sóval és fedővel letakarni, majd alaposan összerázni, mielőtt a salátához adjuk. A retek jól passzol a sárgarépához, fűszernövényekhez, tejfölhöz, savanyúsághoz, hagymához, zöldpaprikához (akkor használd jobban paradicsom szószöntetként), sózott gombával.
Retek recept mézzel.
Ez a recept sok embert megmentett a köhögéstől a távoli múltban. By the way, ma a retek mézzel továbbra is segít az embereknek megszabadulni ettől a bosszantó betegségtől.
Szóval, hogyan kell elkészíteni ezt a csodaszert? Vegyünk egy fekete retket, alaposan mossuk meg, vágjuk le a tetejét, és válasszuk ki a retek közepét úgy, hogy egy tál alakú lyuk legyen benne (vagyis a retek alját hagyjuk a helyén). Öntsön mézet a kapott edénybe legfeljebb felére. Ha nincs méz, használhat cukorszirupot. Most négy órát várunk, hogy a reteknek legyen ideje főzni, és a legjobb, ha a retket sötét helyre helyezzük. Négy óra elteltével gyógyító folyadék képződik. Ha több napig fogja használni a retket (és nincs mód egy nap alatt meggyógyítani), akkor a legjobb, ha naponta többször levágja a retek szélét - ez javítja a reteklé képződését . Ezt a retket tartalmazó tálat pedig akár csészealjjal, akár magáról a retekről levágva letakarhatja.
Használat előtt azonban konzultálnia kell orvosával, mivel vannak ellenjavallatok, például egyes szívbetegségek, vesebetegségek, gyomor-bélrendszeri gyulladások, gyomor-bélrendszeri fekélyek esetén.
A margelán retek receptje.
Margelan retekből nagyon finom salátát készíthetsz. Elkészítéséhez két-három margelán zöld retket, két nagy hagymát, háromszáz gramm főtt marhahúst, majonézt és sót veszünk.
A hagymát apróra vágjuk, napraforgóolajon szárazra és ropogósra pirítjuk. A retket meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A retket alaposan kicsavarjuk a levéből. Sózzuk a retket és keverjük össze.
A megfőtt húst apróra vágjuk, összekeverjük a kihűlt hagymával és a kifacsart retekkel. Ez a saláta nem száraz öntethez készült. Ezért alaposan ízesítsük majonézzel. Ha a könnyebb öntetet szereti, adjunk hozzá édes mustár és tejföl keverékét.
Recept: Daikon retek.
A dinnyes daikon retek elkészítéséhez vegyen kétszáz gramm dinnyét, kétszáz gramm daikon retket, egy teáskanál gyömbért (friss), egy marék hámozott dió, egy kaliforniai paprika, fél rózsaszín grapefruit, egy narancs, két evőkanál növényi olaj.
A dinnyét és a daikon retket csíkokra vágjuk. Ezzel egyidőben nyomkodjuk ki a daikont, adjuk hozzá a gyömbérlevet és egy evőkanál olajat. Keverjük össze mindent, és hagyjuk állni öt percig. A diót forrásban lévő vízben blansírozzuk, és durvára vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, és vágjuk vékony csíkokra. A citrusfélékből kinyomkodjuk az összes levet, hozzáadjuk a maradék olajat, jól összekeverjük. A daikon-dinnye keveréket egy salátástálba tesszük, apróra vágott borsot adunk hozzá, összekeverjük, felöntjük citrusos öntettel és megszórjuk apróra vágott dióval. Frissen őrölt fekete borsot szórunk a tetejére, és azonnal tálaljuk.
Recept lagman retekkel.
A retekkel készült lagman elkészítéséhez tizenöt gramm búzalisztet, hatvan gramm vizet, három gramm növényi olajat veszünk a tészta bevonásához, a szószhoz százhúsz gramm marhahúst, huszonöt gramm olajat (növényi) ), tizenöt gramm hagyma, harminc gramm sárgarépa, huszonöt gramm édes paprika, tizenöt gramm retek, húsz gramm paradicsompüré (vagy hatvan gramm friss paradicsom), negyven gramm burgonya, öt gramm fokhagyma, egy százötven gramm víz, öt gramm gyógynövény (kapor vagy petrezselyem).
Kezdjük el elkészíteni a retekkel készült lagmanunkat. Lisztből és vízből kikeverjük a tésztát, másfél órát állni hagyjuk. A tésztát kis darabokra vágjuk, kötélbe tekerjük, a felületét megkenjük olajjal, majd ismét öt-tíz percig állni hagyjuk. Húzza ki a szálakat, amíg vékony szál nem lesz. A kapott tésztát sós vízben megfőzzük, szitába tesszük, leöblítjük és megkenjük növényi olajjal.
Most kezdjük el elkészíteni a mártást (vagy ahogy nevezik vazhu-t). Vágjuk félkarikára hagymaés borsozzuk, a friss paradicsomot szeletekre, a sárgarépát, a retket és a burgonyát kockákra vágjuk.
A kis kockákra vágott húst serpenyőben növényi olajon és hagymán addig sütjük, amíg ropogós héjat nem kapunk. Adjunk hozzá sárgarépát, kaliforniai paprikaés retek, pároljuk körülbelül nyolc-tíz percig. Ennyi idő után öntsön fel mindent vízzel, adjon hozzá burgonyát, fűszereket és apróra vágott fokhagymát, és párolja tovább puhára.
Közvetlenül tálalás előtt melegítsük fel a tésztát forrásban lévő vízben, tegyük fonatba, öntsük le mártással, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.
Recept: Ecetes retek.
A retek pácolásához minden hozzávalót megközelítőleg, úgymond „szemmel” kell venni. Ezen kívül mindenki kiválaszthatja az egyedi összetevőket.
Az ecetes vagy savanyú uborkából vegyük ki a sólevet, adjunk hozzá két-három evőkanál mézet, a mézet feltétlenül oldjuk fel a sós lében. Most adjunk hozzá néhány kanál elkészített mustárt (saját belátása szerint). A retket vékony darabokra vágjuk (e célra a fekete és a zöld retek is alkalmas), az apróra vágott retket a sós lébe tesszük.
Várjunk egy napot, akkor kész a retek. És ne figyeljen a szagára - ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.
cutlife.ru
Daikon saláták: 6 legjobb recept
A Daikon egy japán retek, nem túl népszerű zöldség. Viszont nagyon finom salátákat lehet belőle készíteni.
A Daikont kiváló ízjellemzők és számos hasznos anyag jelenléte jellemzi. Káliumot, karotint, B, C, PP vitaminokat tartalmaz. A Daikon számos, az ember számára szükséges mikroelemet tartalmaz, és hozzájárul a gyomor-bél traktus normál működéséhez, a táplálék jobb felszívódásához, valamint serkenti az étvágyat.
Recept 1. Japán daikon saláta hagymával és borsóval
A recept hozzávalói
- Daikon - 600 gr,
- fej vörös édes hagyma,
- zöldborsó - 100 g,
- szezámolaj - 2 evőkanál. l,
- rizs ecet - 2 evőkanál. l,
- fekete szezámmag - 2 evőkanál. l,
- méz - 2 evőkanál. l,
- szójaszósz - ízlés szerint.
Főzési mód: hogyan készítsünk daikon salátát.
Ennek a könnyű salátának a receptjét a japán konyhában találtam. Vegetáriánusoknak ajánlom, hogy próbálják ki a daikon salátát, és böjti napokon is használják étkezésként. A daikont meghámozzuk, és durva reszelőn vékony csíkokra reszeljük, vagy késsel feldaraboljuk. A vöröshagymát félkarikára vágjuk. A borsóhüvelyeket keresztben apró darabokra vágjuk. A borsó helyettesíthető zöldbabbal. A borsót vagy a babot legfeljebb 3 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Az elkészített zöldségeket összekeverjük. Ezután elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez keverje össze a szezámolajat mézzel és rizsecettel. Ízesítsük a salátát ezzel a szósszal, keverjük össze, és tegyük a hűtőbe, hogy egy órára beáztassa a zöldségeket.
Tálaljuk a daikon salátát fekete szezámmaggal és szójaszósszal megszórva. Azt tanácsolom, hogy azonnal fogyaszd el ezt a salátát, ha nem tudod, ne tárold egy napnál tovább a hűtőben. Jó étvágyat kívánunk!
2. recept. Daikon és alma saláta (vegetáriánus)
A vegetáriánusok imádni fogják ezt az egyszerű salátát. Kiváló saláta vacsorára, és köretként egy adag fehérje mellé (hús, szárnyas, hal, tojás), vagy önmagában is, ha valami könnyedre vágyunk.
Hozzávalók:
- 300 g daikon retek
- 2 zöld alma
- 2 kis sárgarépa
- 50 gr. dió
- 3 evőkanál. növényi olaj
- 1 evőkanál. fehér borecet
- egy kis kapor vagy petrezselyem
- só, bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. A retket, a sárgarépát és az almát meghámozzuk. Az almát félbevágjuk, magházát és szárát eltávolítjuk. A retket, a sárgarépát és az almát durva reszelőn lereszeljük.
2. A diót egy serpenyőben olaj nélkül enyhén szárítsa meg, folyamatos keverés mellett, hűtse le és vágja durvára.
Olajból, ecetből, sóból és borsból öntetet készítünk.
4.A salátára öntjük és összekeverjük. A tetejére bőségesen szórjunk diót. A salátát diófélékkel díszíthetjük.
Recept 3. Hússaláta daikonnal
Láttam egy srácot a piacon, aki valami teljesen érthetetlent árult - hatalmas fehér gyökérzöldségeket, akkora, mint egy férfi kéz. Kiderült, hogy daikon retek. Olvastam már róla, de nem láttam (bár lehet, hogy csak nem figyeltem).
Kiválasztottam a legkisebb „rönköt”, és hazavittem a zsákmányt. Megpróbáltam.
A Daikon íze nagyon hasonlít egy közönséges káposztaszárhoz - ugyanaz az enyhe keserűség, ugyanaz a lédúság és ugyanaz a ropogósság. És csak ezután, egy-két perc elteltével, enyhe utóíz jelenik meg, mint a retek. Összességében tetszett a daikon.
Több receptet is kiszedtem az eladótól.
A legegyszerűbb, ha a daikont lereszeljük, és napraforgóolajjal ízesítjük. Vagy adjunk hozzá savanyú káposztát.
Nos, a végén kiadott egy receptet a húsos daikonhoz. Ez a recept számomra érdekesebbnek tűnt és gyorsan elkészítettem, hiszen nem igényel túlzott munkát.
A saláta nagyon kellemes lett - lédús, ropogós, érdekes ízkombinációval: édes hagyma, sós hús és enyhén fűszeres retek. Öntetként majonézt használtam, és a saláta nagyon kielégítő lett.
Az én ízlésem szerint ehhez a salátához nagyon illik a friss paradicsom, de nem a salátához kell hozzáadni, hanem szeletekre vágva fogyasszuk nassolnivalóként.
ÖSSZETÉTEL: 300g daikon retek, 200-300g főtt hús, 2-3 nagy hagyma (300-400g)
A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. A sütési hőt közepes alá tesszük. Kevergetve aranybarnára sütjük, vigyázva, hogy meg ne égjen.
A daikont megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk (vagy ami még jobb, koreai sárgarépareszelőn lereszeljük).
A húst csíkokra vágjuk, amelyek vastagsága megközelíti a gyufa vastagságát.
Keverjük össze a hagymát, a húst és a daikont. Kívánság szerint hozzáadhat sót.
Ízlés szerint fűszerezzük:
- majonéz;
- tejföl;
- ecet (lehetőleg alma) növényi olajjal;
- citromlé növényi olajjal;
- szójaszósz növényi olajjal.
A recept nagyböjti változata
Távolítsa el a húst (vagy cserélje ki gombával).
Csak sovány termékeket használjon kötszerként (lásd az öltözködési lehetőségek 3-5. bekezdését).
4. recept Daikon saláta fokhagymás szósszal
Hozzávalók:
- Daikon 500 gr.
- Salátaöntet
- Fokhagyma 2 gerezd
- Ecet 3% 1 evőkanál.
- Cukor ½ teáskanál.
- Növényi olaj
Készítmény:
- A daikont meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelővel hosszú csíkokra reszeljük.
- Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. A kapott levet lecsepegtetjük.
- A fokhagymát nem nagyon apróra vágjuk, növényi olajban gyorsan megsütjük.
- A megpirított fokhagymát az olajjal együtt, amiben sült, egy tálba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, cukrot, sót, mindent összekeverünk.
- A kapott mártással öntsük a retekre.
- Díszítsük a salátát petrezselyem ágakkal.
5. recept. Fűszeres daikon saláta
Hozzávalók:
- 1 kis daikon vagy a gyökér egy része 300-350 g tömegű
- 1 friss uborka
- 1 friss sárgarépa
- 1 teáskanál olasz fűszernövények
- negyed-fél teáskanál száraz fokhagyma (zacskóból)
- csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál francia mustár
- 2-3 evőkanál. kanál dióvaj
- apróra vágott fűszernövények, só ízlés szerint
Főzési mód:
- A jól megmosott és szárított daikont, a sárgarépát és az uborkát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. Ha nincs, akkor dörzsölje át többé-kevésbé hosszú forgácsokkal egy rendes durva reszelőn, a gyökereket rajta tartva.
- Az öntethez a fűszernövényeket, a fokhagymaport, a sót és a borsot egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a mustárt és a dióvajat, keverjük simára. A saláta öntete.
- Szórjunk a tetejére apróra vágott fűszernövényeket – a zeller és a petrezselyem tökéletes.
- Azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha hagyod állni, hogy a zöldségek átázzanak az öntetben.
6. recept. Saláta daikonnal és rákrudakkal
- rákrudak 170g
- friss uborka 320 g
- daikon retek 181 g
- kapor 60 g
- főtt tojás 113 g
- kínai kel 114 g
- zsírszegény majonéz 117 g
Vágjuk fel az egészet, ízesítsük majonézzel és keverjük össze.
© http://eda-recepty.com/, http://www.vkusedi.ru/, http://www.good-cook.ru/, http://zefira.net/, http://povarixa .ru/, http://edimka.ru/
A Daikon retek előnyei és kárai, főzési receptek | Sovetcik.ru
Ezt a növényt japán reteknek, bailobonak, kínai reteknek hívják. Ezt a káposztafélék családjába tartozó gyökérzöldséget népiesen daikonnak nevezik. Sok vélemény létezik a daikon használatának veszélyeiről vagy előnyeiről. És bár valóban, ennek a növénynek a használata nem mindenki számára elfogadható, a kínai retek jó egészséget és hosszú élettartamot adhat azoknak, akiknek gyakori vendég az asztalon.
A gyökérzöldség leírása
A termék Kelet-Ázsiából származik. Éghajlati viszonyok régió hozzájárult a vadon élő gyökérnövények növekedéséhez.
A Daikon a következő jellemzőkről ismerhető fel:
- A hagyományos retekhez képest a kínai reteknek enyhébb íze van (elvégre nem tartalmaz mustárolajat);
- Eredeti aromája van;
- Kis mennyiségű kalóriát tartalmaz;
- Kiegyensúlyozott ásványi összetételű.
A japán "daikon" szó jelentése "nagy gyökér". Az orosz irodalom számos további nevet ismer a terméknek: „muli”, „fehér retek”, „édes retek”. Az év során többször is betakarítható (ezt elősegíti a növény vegetatív szaporítása). A növény magassága meghaladhatja a 60 cm-t, súlya pedig körülbelül 1 kg.
A daikon hasznos tulajdonságai
A Daikon összetételében gazdag mikroelemek és hasznos anyagok listája található.
Különösen hasznosak a következők:
- C-vitamin, B-vitaminok és béta-karotin;
- Kálium, kalcium, magnézium, jód, réz, nátrium, króm, szelén, foszfor és vas - ásványi anyagok lenyűgöző listája;
- Protein, lizozim fehérjevegyület, amely mikroorganizmusok elpusztító képességéről híres;
- A szervezet védekező funkcióit serkentő, mikrobaellenes hatású fitoncidek;
- Antioxidánsok, amelyek megtisztíthatják az ereket és megakadályozzák a szörnyű betegséget - érelmeszesedést;
- Magas tisztítóképességű rost;
- észter és izojordánsav (megbízható védelmezők a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben);
- A zsír hiánya a daikont diétás termékké teszi (21 kalória 100 grammonként). Diéták és böjti napok nélkülözhetetlen résztvevője.
Felhasználási terület a főzésben
Ha érdekli a daikon, annak előnyei és kárai, receptjei ezzel a zöldséggel, örömére szolgálhatunk. A Daikon több mint 90 százaléka víz. Emiatt vágás után ragyogó fehér színű. Nagyon esztétikusan néz ki. Az ázsiai konyhában szokás a sushi és egyéb mellé vékonyra szeletelt daikont is felszolgálni halételek. Ha a zöldséget apróra vágod, sárgarépával és ecettel összekevered, eredeti salátát kapsz. Szójaszósszal kombinálva a daikon fűszeres fűszer.
A Daikon korlátlanul használható a konyhaművészetben. A retekkel és retekkel összehasonlítva ez a zöldség finom ízének és kellemes aromájának köszönhetően nyer. Az orosz konyha elsajátította a kínai retekből készült salátákat. Japánban a gyökérzöldséget pite töltelékként használják, a daikont aromás fűszerekkel sózzák, és a terméket levesekhez adják. Ez egy nagyszerű kiegészítő a halhoz, húshoz és tenger gyümölcseihez.
Ha vonzódik a retekhez vagy a daikonhoz, az interneten utánanézhet ezeknek az ételeknek a receptjeihez, és kiválaszthatja az ízlésének és árának megfelelő ételt. Recepteket találhatsz mindennapi és ünnepi ételekhez. A vendégeket meg fogja lepni az eredeti finomság, és minden bizonnyal hálásak lesznek, hogy ilyen egészséges zöldséggel kedveskedtek nekik. A diéta szerelmesei pedig olyan egészséges zöldséget is felvehetnek étlapjukba, amely nem károsítja az alakját.
A Daikont a dietetikában használják
Csak orvos írhat fel olyan étrendet, amely figyelembe veszi a beteg egészségi állapotát és az ellenjavallatok hiányát. A szépségre hajszolva hallgass az értelem szavára, és bízd szakemberre az étrended elkészítését. A rosszul megtervezett étrend több kárt okozhat. Egészségügyi problémák léphetnek fel.
Doykon retek a népi gyógyászatban
A hagyományos orvoslás sok daikont tartalmazó receptet tartalmaz.
- A Daikon képes megtisztítani a májat, a veséket, eltávolítani a köveket és feloldani a homokot;
- A Daikont vírusos betegségek kezelésére használják;
- A Daikon sebgyógyító hatással rendelkezik;
- Segít a pattanások elleni küzdelemben;
- Megvédi a testet a ráktól;
- Elpusztítja a másnaposság szindrómát;
- Szabályozza a gyomor-bél traktus működését.
Daikon receptek
A kínai és japán szakácsok számos olyan receptet kínálhatnak, amelyekben a daikon tiszteletreméltó összetevő. Minden tapasztalt háziasszonynak több lehetőséget kell választania, mert a kínai retek fogyasztása nyilvánvaló.
A termék íze kiváló, függetlenül attól, hogy hogyan készül. A zöldséget nyersen adják a salátákhoz, párolják, sütik, sütik, főzik. Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés elpusztítja a C-vitamint, így a gyökérzöldség nyers formában a leghasznosabb.
Fehér retek és sárgarépa
A daikont és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, felöntjük a szósszal. A szószhoz kell 15 ml rizsecet, 5 ml szójaszósz, 5 ml szezámolaj, kevés cukor. A hozzávalókat összekeverjük és a kapott szósszal ízesítjük a salátát. Több órára hűtőbe tesszük.
Hússaláta daikonnal
A húst megfőzzük, csíkokra vágjuk. A daikont durva reszelőn lereszeljük. A tojást, hagymát apróra vágjuk. A saláta elkészítéséhez használhatunk tejfölt vagy majonézt.
A daikon termesztése és tárolása
A daikon fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok. Manapság nagyon nagy az érdeklődés e zöldség iránt. Még ha vannak ellenjavallatok is, az orvosok néha megengedik a gyökérzöldségek használatát más termékekkel együtt. A gyümölcslevet vízzel hígítják, és azok fogyasztják, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel.
- A Daikon szerény növény, és hosszú eltarthatósággal rendelkezik. A sok humuszt tartalmazó homokos talaj ideális ültetésre. A növény vetésekor hozzáadott hamu csak javítja a gyökérnövény ízét. Ha a talaj felesleges műtrágyát tartalmaz, a kínai retek csak biztonságos vegyületeket szív fel, figyelmen kívül hagyva a veszélyes anyagokat. Ezért az asztalra való termék kiválasztásakor nem kell aggódnia a nitrát- és növényvédőszer-tartalom miatt. Csak ne válassz kétes eredetű hibridet.
- A retek gyógyító hatással van a szervezetre. A termesztési mód hasonló a közönséges retek termesztéséhez. A zöldség nem igényel gyakori öntözést, de a nedvesség hiánya miatt a gyökerek érdessé válhatnak. A túlöntözést is kerülni kell.
- A gazdag termés learatásához meg kell küzdenie a kártevők - a káposztalégy és a keresztes virágú bolhabogár - ellen. A hamuból, őrölt fűszerpaprikából és dohányporból álló koktél a legjobb fegyver.
- 80 nappal az ültetés után megkezdheti a betakarítást. A daikont jobb a fagy beállta előtt betakarítani.
- A tároláshoz homokos dobozokra lesz szükség. Az ilyen tartályokban lévő zöldségek egész télen tárolhatók, örömmel a háztartásban. finom fogások friss zöldségekből. A gyökérzöldség csak egy hónapig áll el a hűtőszekrényben.
Ki ne egyen daikont?
A termékben található szerves savak irritálhatják a gyomrot, ezért az egészségügyi problémákkal küzdőknek meg kell tenniük gyomor-bél traktus, jobb elkerülni a daikon fogyasztását. A köszvény és a vesebetegség piros fényt jelent a kínai retek jelenlétére az asztalon.
A Daikon egy gyógyító zöldség, amely változatossá teheti étlapját és javíthatja egészségét.
A Daikon egy japán retek, nem túl népszerű zöldség. Viszont nagyon finom salátákat lehet belőle készíteni.
A Daikont kiváló ízjellemzők és számos hasznos anyag jelenléte jellemzi. Káliumot, karotint, B, C, PP vitaminokat tartalmaz. A Daikon számos, az ember számára szükséges mikroelemet tartalmaz, és hozzájárul a gyomor-bél traktus normál működéséhez, a táplálék jobb felszívódásához, valamint serkenti az étvágyat.
A recept hozzávalói
- Daikon - 600 gr,
- fej vörös édes hagyma,
- zöldborsó - 100 g,
- szezámolaj - 2 evőkanál. l,
- rizsecet - 2 evőkanál. l,
- fekete szezámmag - 2 evőkanál. l,
- méz - 2 evőkanál. l,
- szójaszósz - ízlés szerint.
Főzési mód: hogyan készítsünk daikon salátát.
Ennek a könnyű salátának a receptjét a japán konyhában találtam. Vegetáriánusoknak ajánlom, hogy próbálják ki a daikon salátát, és böjti napokon is használják étkezésként. A daikont meghámozzuk, és durva reszelőn vékony csíkokra reszeljük, vagy késsel feldaraboljuk. A vöröshagymát félkarikára vágjuk. A borsóhüvelyeket keresztben apró darabokra vágjuk. A borsó helyettesíthető zöldbabbal. A borsót vagy a babot legfeljebb 3 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Az elkészített zöldségeket összekeverjük. Ezután elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez keverje össze a szezámolajat mézzel és rizsecettel. Ízesítsük a salátát ezzel a szósszal, keverjük össze, és tegyük a hűtőbe, hogy egy órára beáztassa a zöldségeket.
Tálaljuk a daikon salátát fekete szezámmaggal és szójaszósszal megszórva. Azt tanácsolom, hogy azonnal fogyaszd el ezt a salátát, ha nem tudod, ne tárold egy napnál tovább a hűtőben. Jó étvágyat kívánunk!
2. recept. Daikon és alma saláta (vegetáriánus)
A vegetáriánusok imádni fogják ezt az egyszerű salátát. Kiváló saláta vacsorára, és köretként egy adag fehérje mellé (hús, szárnyas, hal, tojás), vagy önmagában is, ha valami könnyedre vágyunk.
Hozzávalók:
- 300 g daikon retek
- 2 zöld alma
- 2 kis sárgarépa
- 50 gr. dió
- 3 evőkanál. növényi olaj
- 1 evőkanál. fehér borecet
- egy kis kapor vagy petrezselyem
- só, bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. A retket, a sárgarépát és az almát meghámozzuk. Az almát félbevágjuk, magházát és szárát eltávolítjuk. A retket, a sárgarépát és az almát durva reszelőn lereszeljük.
2. A diót egy serpenyőben olaj nélkül enyhén szárítsa meg, folyamatos keverés mellett, hűtse le és vágja durvára.
Olajból, ecetből, sóból és borsból öntetet készítünk.
4.A salátára öntjük és összekeverjük. A tetejére bőségesen szórjunk diót. A salátát diófélékkel díszíthetjük.
Recept 3. Hússaláta daikonnal
Láttam egy srácot a piacon, aki valami teljesen érthetetlent árult - hatalmas fehér gyökérzöldségeket, akkora, mint egy férfi kéz. Kiderült, hogy daikon retek. Olvastam már róla, de nem láttam (bár lehet, hogy csak nem figyeltem).
Kiválasztottam a legkisebb „rönköt”, és hazavittem a zsákmányt. Megpróbáltam.
A Daikon íze nagyon hasonlít egy közönséges káposztaszárhoz - ugyanaz az enyhe keserűség, ugyanaz a lédúság és ugyanaz a ropogósság. És csak ezután, egy-két perc elteltével, enyhe utóíz jelenik meg, mint a retek. Összességében tetszett a daikon.
Több receptet is kiszedtem az eladótól.
A legegyszerűbb, ha a daikont lereszeljük, és napraforgóolajjal ízesítjük. Vagy adjunk hozzá savanyú káposztát.
Nos, a végén kiadott egy receptet a húsos daikonhoz. Ez a recept számomra érdekesebbnek tűnt és gyorsan elkészítettem, hiszen nem igényel túlzott munkát.
A saláta nagyon kellemes lett - lédús, ropogós, érdekes ízkombinációval: édes hagyma, sós hús és enyhén fűszeres retek. Öntetként majonézt használtam, és a saláta nagyon kielégítő lett.
Az én ízlésem szerint ehhez a salátához nagyon illik a friss paradicsom, de nem a salátához kell hozzáadni, hanem szeletekre vágva fogyasszuk nassolnivalóként.
ÖSSZETÉTEL: 300g daikon retek, 200-300g főtt hús, 2-3 nagy hagyma (300-400g)
A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. A sütési hőt közepes alá tesszük. Kevergetve aranybarnára sütjük, vigyázva, hogy meg ne égjen.
A daikont megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk (vagy ami még jobb, koreai sárgarépareszelőn lereszeljük).
A húst csíkokra vágjuk, amelyek vastagsága megközelíti a gyufa vastagságát.
Keverjük össze a hagymát, a húst és a daikont. Kívánság szerint hozzáadhat sót.
Ízlés szerint fűszerezzük:
- majonéz;
- tejföl;
- ecet (lehetőleg alma) növényi olajjal;
- citromlé növényi olajjal;
- szójaszósz növényi olajjal.
A recept nagyböjti változata
Távolítsa el a húst (vagy cserélje ki gombával).
Csak sovány termékeket használjon kötszerként (lásd az öltözködési lehetőségek 3-5. bekezdését).
4. recept Daikon saláta fokhagymás szósszal
A saláta mérsékelten fűszeres és szokatlanul friss. Húshoz vagy csirkéhez ajánlom.
Hozzávalók:
- Daikon 500 gr.
- Salátaöntet
- Fokhagyma 2 gerezd
- Ecet 3% 1 evőkanál.
- Cukor ½ teáskanál.
- Növényi olaj
Készítmény:
- A daikont meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelővel hosszú csíkokra reszeljük.
- Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. A kapott levet lecsepegtetjük.
- A fokhagymát nem nagyon apróra vágjuk, növényi olajban gyorsan megsütjük.
- A megpirított fokhagymát az olajjal együtt, amiben sült, egy tálba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, cukrot, sót, mindent összekeverünk.
- A kapott mártással öntsük a retekre.
- Díszítsük a salátát petrezselyem ágakkal.
5. recept. Fűszeres daikon saláta
Hozzávalók:
- 1 kis daikon vagy a gyökér egy része 300-350 g tömegű
- 1 friss uborka
- 1 friss sárgarépa
- 1 teáskanál olasz fűszernövények
- negyed-fél teáskanál száraz fokhagyma (zacskóból)
- csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál francia mustár
- 2-3 evőkanál. kanál dióvaj
- apróra vágott fűszernövények, só ízlés szerint
Főzési mód:
- A jól megmosott és szárított daikont, a sárgarépát és az uborkát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. Ha nincs, akkor dörzsölje át többé-kevésbé hosszú forgácsokkal egy rendes durva reszelőn, a gyökereket rajta tartva.
- Az öntethez a fűszernövényeket, a fokhagymaport, a sót és a borsot egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a mustárt és a dióvajat, keverjük simára. A saláta öntete.
- Szórjunk a tetejére apróra vágott fűszernövényeket – a zeller és a petrezselyem tökéletes.
- Azonnal fogyaszthatod, de jobb, ha hagyod állni, hogy a zöldségek átázzanak az öntetben.
6. recept. Saláta daikonnal és rákrudakkal
- rákrudak 170g
- friss uborka 320 g
- daikon retek 181 g
- kapor 60 g
- főtt tojás 113 g
- kínai kel 114 g
- zsírszegény majonéz 117 g
Vágjuk fel az egészet, ízesítsük majonézzel és keverjük össze.
A Daikon egy japán retek, nem túl népszerű zöldség. Viszont nagyon finom salátákat lehet belőle készíteni.
A Daikont kiváló ízjellemzők és számos hasznos anyag jelenléte jellemzi. Káliumot, karotint, B, C, PP vitaminokat tartalmaz. A Daikon számos, az ember számára szükséges mikroelemet tartalmaz, és hozzájárul a gyomor-bél traktus normál működéséhez, a táplálék jobb felszívódásához, valamint serkenti az étvágyat.
Recept 1. Japán daikon saláta hagymával és borsóval
A recept hozzávalói
- Daikon - 600 gr,
- fej vörös édes hagyma,
- zöldborsó - 100 g,
- szezámolaj - 2 evőkanál. l,
- rizs ecet - 2 evőkanál. l,
- fekete szezámmag - 2 evőkanál. l,
- méz - 2 evőkanál. l,
- szójaszósz - ízlés szerint.
Főzési mód: hogyan készítsünk daikon salátát.
Ennek a könnyű salátának a receptjét a japán konyhában találtam. Vegetáriánusoknak ajánlom, hogy próbálják ki a daikon salátát, és böjti napokon is használják étkezésként. A daikont meghámozzuk, és durva reszelőn vékony csíkokra reszeljük, vagy késsel feldaraboljuk. A vöröshagymát félkarikára vágjuk. A borsóhüvelyeket keresztben apró darabokra vágjuk. A borsó helyettesíthető zöldbabbal. A borsót vagy a babot legfeljebb 3 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Az elkészített zöldségeket összekeverjük. Ezután elkészítjük a salátaöntetet. Ehhez keverje össze a szezámolajat mézzel és rizsecettel. Ízesítsük a salátát ezzel a szósszal, keverjük össze, és tegyük a hűtőbe, hogy egy órára beáztassa a zöldségeket.
Tálaljuk a daikon salátát fekete szezámmaggal és szójaszósszal megszórva. Azt tanácsolom, hogy azonnal fogyaszd el ezt a salátát, ha nem tudod, ne tárold egy napnál tovább a hűtőben. Jó étvágyat kívánunk!
2. recept. Daikon és alma saláta (vegetáriánus)
A vegetáriánusok imádni fogják ezt az egyszerű salátát. Kiváló saláta vacsorára, és köretként egy adag fehérje mellé (hús, szárnyas, hal, tojás), vagy önmagában is, ha valami könnyedre vágyunk.
Hozzávalók:
- 300 g daikon retek
- 2 zöld alma
- 2 kis sárgarépa
- 50 gr. dió
- 3 evőkanál. növényi olaj
- 1 evőkanál. fehér borecet
- egy kis kapor vagy petrezselyem
- só, bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. A retket, a sárgarépát és az almát meghámozzuk. Az almát félbevágjuk, magházát és szárát eltávolítjuk. A retket, a sárgarépát és az almát durva reszelőn lereszeljük.
2. A diót egy serpenyőben olaj nélkül enyhén szárítsa meg, folyamatos keverés mellett, hűtse le és vágja durvára.
Olajból, ecetből, sóból és borsból öntetet készítünk.
4.A salátára öntjük és összekeverjük. A tetejére bőségesen szórjunk diót. A salátát diófélékkel díszíthetjük.
Recept 3. Hússaláta daikonnal
Láttam egy srácot a piacon, aki valami teljesen érthetetlent árult - hatalmas fehér gyökérzöldségeket, akkora, mint egy férfi kéz. Kiderült, hogy daikon retek. Olvastam már róla, de nem láttam (bár lehet, hogy csak nem figyeltem).
Kiválasztottam a legkisebb „rönköt”, és hazavittem a zsákmányt. Megpróbáltam.
A Daikon íze nagyon hasonlít egy közönséges káposztaszárhoz - ugyanaz az enyhe keserűség, ugyanaz a lédúság és ugyanaz a ropogósság. És csak ezután, egy-két perc elteltével, enyhe utóíz jelenik meg, mint a retek. Összességében tetszett a daikon.
Több receptet is kiszedtem az eladótól.
A legegyszerűbb, ha a daikont lereszeljük, és napraforgóolajjal ízesítjük. Vagy adjunk hozzá savanyú káposztát.
Nos, a végén kiadott egy receptet a húsos daikonhoz. Ez a recept számomra érdekesebbnek tűnt és gyorsan elkészítettem, hiszen nem igényel túlzott munkát.
A saláta nagyon kellemes lett - lédús, ropogós, érdekes ízkombinációval: édes hagyma, sós hús és enyhén fűszeres retek. Öntetként majonézt használtam, és a saláta nagyon kielégítő lett.
Az én ízlésem szerint ehhez a salátához nagyon illik a friss paradicsom, de nem a salátához kell hozzáadni, hanem szeletekre vágva fogyasszuk nassolnivalóként.
ÖSSZETÉTEL: 300g daikon retek, 200-300g főtt hús, 2-3 nagy hagyma (300-400g)
A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. A sütési hőt közepes alá tesszük. Kevergetve aranybarnára sütjük, vigyázva, hogy meg ne égjen.
A daikont megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk (vagy ami még jobb, koreai sárgarépareszelőn lereszeljük).
A húst csíkokra vágjuk, amelyek vastagsága megközelíti a gyufa vastagságát.
Keverjük össze a hagymát, a húst és a daikont. Kívánság szerint hozzáadhat sót.
Ízlés szerint fűszerezzük:
- majonéz;
- tejföl;
- ecet (lehetőleg alma) növényi olajjal;
- citromlé növényi olajjal;
- szójaszósz növényi olajjal.
A recept nagyböjti változata
Távolítsa el a húst (vagy cserélje ki gombával).
Csak sovány termékeket használjon kötszerként (lásd az öltözködési lehetőségek 3-5. bekezdését).
4. recept Daikon saláta fokhagymás szósszal
A saláta mérsékelten fűszeres és szokatlanul friss. Húshoz vagy csirkéhez ajánlom.
Hozzávalók:
- Daikon 500 gr.
- Salátaöntet
- Fokhagyma 2 gerezd
- Ecet 3% 1 evőkanál.
- Cukor ½ teáskanál.
- Növényi olaj
Készítmény:
- A daikont meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelővel hosszú csíkokra reszeljük.
- Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. A kapott levet lecsepegtetjük.
- A fokhagymát nem nagyon apróra vágjuk, növényi olajban gyorsan megsütjük.
- A megpirított fokhagymát az olajjal együtt, amiben sült, egy tálba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, cukrot, sót, mindent összekeverünk.
- A kapott mártással öntsük a retekre.
- Díszítsük a salátát petrezselyem ágakkal.
5. recept. Fűszeres daikon saláta
Hozzávalók.
A Daikon retek nem túl népszerű a környékünkön, és hiába, mert finomat hoz, és ami a legfontosabb, egészséges ételeket. Számos recept létezik a daikon elkészítésére - néhány egyszerű vitaminos salátákés harapnivalók, valamint egészen eredeti első és második fogások.
Ezt a receptet követve csípős, fűszeres salátát készíthet, amely tökéletesen kiegészíti a húsételeket.
- 500 g retek;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. almaecet 3%;
- 1/2 tk. Szahara;
- só és bors ízlés szerint.
A retket lereszeljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egyéb csípős fűszereket, majd 30 percig állni hagyjuk. pácolt. A felszabaduló levet le kell engedni.
A fokhagymát vékony csíkokra vágjuk és megpirítjuk. Öntse a serpenyő teljes tartalmát egy külön tányérba, adjon hozzá cukrot és ecetet. Megkapta fokhagymaszószöntözzük meg a retket.
A pácolt daikon kiváló előétel hús- és halételekhez, valamint sushi alapanyagaként is szolgál. A retek fűszeres és aromás lesz. A sós ételek szerelmeseinek biztosan ízleni fog.
Szükséged lesz:
- 1 kg japán daikon retek;
- 0,5 ml víz;
- 2,5 evőkanál. l. 9% ecet;
- 4 evőkanál. l. Szahara;
- 3 tk. só;
- 1 evőkanál. l. kurkuma;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2-3 db. babérlevél;
- 3-4 db. szegfű;
- szegfűbors ízlés szerint.
Használat előtt a gyökérzöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.
Készítmény:
- Vágjuk vékony szeletekre a retket, sózzuk és keverjük össze.
- Amíg a daikon sózik, elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és adjunk hozzá minden fűszert, kivéve a fokhagymát. Miután a keverék felforrt, öntsünk bele ecetet és vegyük le a tűzről.
- A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és a retekhez adjuk. Tegye a keveréket egy üvegbe, és öntse hozzá a forró pácot.
A télire elkészített készítményt feltekerhetjük, vagy hűtőbe tesszük 12 órára ázni.
Jegyzet. A pácolt retket legfeljebb 2 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Az étel könnyűnek, de ugyanakkor kielégítőnek bizonyul. Alkalmas ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- 1 gyökérzöldség;
- 300 g főtt csirke;
- sárgarépa;
- izzó;
- 2 tojás;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- majonéz.
Ennyi hozzávalóból 4 adag csodálatos saláta lesz.
Készítmény:
- A gyökérzöldséget finom reszelőn lereszeljük, a csirkét vékony csíkokra vágjuk.
- A főtt tojást és a nyers sárgarépát ugyanúgy őrölje meg, mint a daikont.
- A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk és ízesítsük majonézzel. A tetejére nyomkodjuk a fokhagymát.
Az előételt salátalevélen tálalhatja, vagy gofrikosarakba helyezheti.
Daikon saláta sárgarépával és almával
A sárgarépával és almával készült Daikon saláta diétás és olcsó. Elkészítéséhez 1/2 retek, 2 zöldalma és sárgarépa szükséges.
Jegyzet. A szépért kinézet A retket jobb koreai sárgarépa-reszelővel lereszelni. A feldolgozás eredményeként hosszú szívószálat kell kapni.
A Daikont, a sárgarépát és az almát le kell reszelni. Ha az alma nem savanyú, akkor jobb, ha meglocsoljuk citromlével. Sózzuk és borsozzuk a kész salátát, és öntsünk bele növényi olajat. A tetejét zöldekkel díszítjük.
Koreai nyelven lepényhal
Ez egy hagyományos étel Koreában. Fogyasztható sör mellé, köretként burgonya mellé.
Szükséged lesz:
- 3 kg retek;
- 2 szárított lepényhal;
- 1/2 evőkanál. paprika paszta;
- 50 g só.
Vásárolhat Gochujang csípős paprika pasztát, vagy elkészítheti saját magát.
A snack elkészítése:
- Vágjunk 1,5 kg daikont kockákra, a maradék retket pedig szeletekre. Adjunk hozzá sót és hagyjuk nyomás alatt 2 napig.
- A lepényhalat meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
- A retek levét leöntjük, és a zöldséget a halhoz adjuk. Adjunk hozzá borspasztát.
Tegye a rágcsálnivalót üvegekbe, és hűtse le. 2 nap elteltével az étel fogyasztható.
Miso leves daikon retekkel
A miso leves szintén hagyományos koreai étel. A Daikon retek burgonyapótlóként működik benne.
Hozzávalók:
- 1/2 gyökérzöldség;
- 2 evőkanál. l. miso paszta;
- 2 evőkanál. l. dashi por;
- 50 g zöldhagyma, fokhagyma vagy medvehagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Az összetevők 1,5 liter vízhez valók. A levest elkészíthetjük hús- vagy gombalevessel.
Készítmény:
- Öntsön dashi port forró vízbe, és adja hozzá a vastag szeletekre vágott daikont. 5-7 percig főzzük. forralás után, amíg a retek megpuhul.
- Adjuk hozzá a miso pasztát és az apróra vágott fűszernövényeket. 1-2 percig főzzük.
10-15 perc múlva tálaljuk. a főzés befejezése után, amely alatt a levesnek van ideje főzni.
Saláta rákrudakkal
Ez a daikon saláta alacsony kalóriatartalmú. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Szükséged lesz:
- 2/3 gyökérzöldség;
- 2-3 nagy uborka;
- 150-170 g rákrudak;
- főtt tojás;
- fej vöröshagyma;
- egy csokor kapor;
- majonéz;
- só.
Kívánság szerint 100-150 g kínai kel hozzáadhat a salátához.
Jegyzet. A Daikon retek nem okoz keserűséget, és nincs kifejezett aromája, így jól passzol más zöldségekhez friss salátákban.
Készítmény:
- A daikont lereszeljük. A hagymát, a rákrudat, az uborkát és a tojást kockákra vágjuk.
- A salátát megsózzuk és majonézzel ízesítjük.
Az edény tetejére apróra vágott kaprot szórunk.
Daikonnal párolt sertéshús
Ez az étel jól illik rizzsel vagy tésztával. Mérsékelten fűszeres és nagyon aromás.
Hozzávalók:
- 700 g nyak;
- 1/2 nagy retek;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- gobo gyökér;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. méz és növényi olaj;
- 1/4 csésze szaké, szójaszósz és mirin;
- 2 fahéj rúd.
A hozzávalók 5 adaghoz valók.
Készítmény:
- A sertéshúst 4 cm-es kockákra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük.
- A hagymát és a sárgarépát kockákra, a gobót és a daikont 2,5 cm vastag darabokra, a fokhagymát finomra vágjuk.
- Adjuk hozzá a zöldségeket a sertéshúshoz, és pirítsuk 2-3 percig. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és pároljuk zárt fedő alatt 1,5 órán keresztül alacsony lángon.
Az étel készségét a sertéshús alapján lehet megítélni - puhanak kell lennie.
Szokatlan lagman recept
Ez a közép-ázsiai konyha hagyományos második fogása. Alapja hús, zöldség és tészta. Ha több folyadékot öntünk a lagmanba, akkor teljes első fogást kapunk.
Hozzávalók:
- 0,7 kg marha- vagy bárányhús;
- 2 hagyma;
- 2 db. kaliforniai paprika;
- 1 daikon retek;
- 2-3 sárgarépa;
- 200 g paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy csomó zöld;
- só és fűszerek;
- 3 evőkanál. Liszt;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- 200 ml víz.
A főzéshez legalább 3 literes edényre lesz szüksége.
Zöldként a koriander, a bazsalikom, a petrezselyem és a zeller alkalmas. A fűszerek közül választhatunk őrölt fekete és erős pirospaprikát, köményt és koriandert.
Készítmény:
- A húst vékony csíkokra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra, a retket vékony szeletekre, a paprikát és a paradicsomot apróra. A fokhagymát présen kell átengedni.
- Helyezze a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat. Addig pároljuk, amíg a lé el nem párolog. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és daikont. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá borsot és fokhagymát, majd 5-7 perc múlva. adjunk hozzá paradicsomot.
- 5 perc elteltével. pörköltet, felöntjük 2 – 2,5 liter vízzel, és 25 – 30 percig főzzük. amíg a hús elkészül. Az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
- Készítsünk ragacsos tésztát. A lisztet elkeverjük a vízzel, adjunk hozzá egy csipet sót. Gyúrjuk össze a tésztát, kenjük meg növényi olajjal. Hagyja állni 10 percig, majd dagasszon legalább 7 percig. A munkadarabot vékony rétegre kinyújtjuk, 8 cm széles csíkokra vágjuk, mindegyik csíkot kinyújtjuk és félbehajtjuk, majd újra kinyújtjuk és négybe hajtjuk, ismételjük meg. Vágjon csíkokat, hogy vékony tésztát készítsen.
- A darabokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 2 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le.
A tésztát tányérra tesszük, rátesszük a párolt húst és a zöldségeket. Konszolidáció!
Daikon kimchi
Ez a fő dolog koreai étel, amelyet túlzás nélkül minden koreai családban elkészítenek.
Hozzávalók:
- 0,6 kg daikon;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. rizs liszt;
- 120 ml víz;
- 0,5 evőkanál. l. apróra vágott gyömbér;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. piros csípős paprika;
- 3 evőkanál. l. Thai halszósz;
- néhány zöldhagyma.
Egy adott ételmennyiségből átlagosan 8 adag nassolni való.
- A Daikont apró kockákra kell vágni, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. megsózzuk és 30 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le a retket folyó víz alatt.
- A rizslisztet öntsük a vízbe, melegítsük (de ne forraljuk), amíg fehér folyadékot nem kapunk.
- Adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát, nyomjuk át.
- Keverjük össze a daikont finomra vágott fűszernövényekkel, és öntsük rá forró mártással.
Hagyja a kimchit szobahőmérsékleten egy napig, majd tegyük hűtőszekrénybe 5 napig.
- 5 Részvények