Szilvalekvár - egyszerű finom receptek télre. Egy egyszerű recept a téli szilvalekvár otthoni elkészítéséhez Hogyan készítsünk szilvalekvárt télire.
Sok háziasszony tudja, hogyan kell szilvalekvárt készíteni. Végül is ez a desszert nagyon népszerű hazánkban. Számos módja van az elkészítésének. Van aki magvakkal, van aki anélkül készíti ezt a finomságot, sőt van, aki zselatint vagy kakaót is ad a gyümölcsökhöz.
Bármelyik lekvárfőzési módszert választja is, minden bizonnyal olyan ízletes és aromás desszertet kap, amelyet családja minden tagja értékelni fog.
Gyümölcs kiválasztása
Mielőtt téli szilvalekvárt készítene, ki kell választania a megfelelő fő összetevőt.
Ha lelkes kertész vagy, akkor ezt a gyümölcsöt könnyedén termesztheted saját kertedben. Ha semmi köze a nyári lakosokhoz, akkor jobb, ha ezt a terméket a piacon vásárolja meg. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy a szilva puha legyen, féreglyukak és héja nélkül. Ha az eladó megengedi, megkóstolhatja a gyümölcsöt. Édesnek és fanyarnak kell lennie.
Téli szilvalekvár: recept fotókkal
Az ilyen finomság elkészítésének legegyszerűbb módja az egész gyümölcs felhasználásával. Vagyis a szilvát nem kell feldolgozni vagy kimagozni. Ennek az eljárásnak a hiánya lehetővé teszi a lekvár gyors és egyszerű elkészítését.
Szóval hogyan készítsünk szilvalekvárt télre? Ehhez a következő termékekre van szükségünk:
- ivóvíz - 1/3 csésze;
A gyümölcs elkészítése
A szilvalekvár főzése előtt fel kell dolgozni friss gyümölcsök. Kiválogatják, eltávolítják a férges példányokat, majd szűrőedénybe helyezik, és forró vízzel alaposan megmossák.
A feldolgozás után a gyümölcsöket megszárítják és egy nagy medencébe helyezik. Ezután adjunk hozzá finom kristálycukrot ugyanabba a tálba. A hozzávalókat alaposan összerázva fedjük le újságpapírral és hagyjuk meleg szobában, amíg az édes fűszer részlegesen fel nem oldódik.
Ha siet, azonnal hőkezelheti a termékeket a gyümölcs cukorral való keverése után. Ebben az esetben hozzá lehet adni egy keveset vizet inni(kb 1/3 csésze). Ez az összetevő megakadályozza, hogy az összetevők hozzáragadjanak a serpenyő aljához.
Hőkezelés
Hogyan készítsünk szilvalekvárt télire? Ehhez helyezze az edényeket gyümölccsel és cukorral nagyon alacsony tűzés lassan forraljuk fel. Amint a cukor olvadni kezd, jól keverjük össze a szilvát.
A szirup elkészítése után várja meg, amíg felforr. Ettől a pillanattól kezdve rögzítik az időt.
Főzzük a lekvárt gyümölcsmagokkal körülbelül fél órán keresztül. Ugyanakkor egy nagy kanállal folyamatosan keverni kell. Az eljárás során a gyümölcsöknek puhává kell válniuk.
Konzerválási folyamat
A szilvalekvárnak, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagyon sűrűnek kell lennie. Hőkezelés után előre sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel lezárjuk.
Miután a munkadarabot néhány napig szobahőmérsékleten hagyták, hűvös helyiségbe szállítják.
Hogyan kell szolgálni?
A készen az elkészítést követően azonnal fogyasztható. De ha túl sokáig tárolta és becukrosodott, akkor a tűzhelyen melegítse fel és hűtve tálalja.
Szilvalekvár: mag nélküli recept
Nem minden szakács szeret lekvárt főzni magozott szilvából. Ebben a tekintetben azt javasoljuk, hogy szabaduljon meg tőlük, és készítsen egy étvágygerjesztőbb desszertet.
Szóval hogyan készítsünk mag nélküli szilvalekvárt? Ehhez elő kell készítenie:
- érett édes szilva - körülbelül 5 kg;
- finom répacukor - körülbelül 4,5 kg.
Gyümölcsfeldolgozás
A szilva ehhez a lekvárhoz enyhén rugalmasan vásárolható meg. Forró vízben alaposan megmossuk, majd megszárítjuk és átmérőjük mentén bemetszést készítünk. Különböző irányokba fordítva a gyümölcsféleket, óvatosan válasszuk szét és távolítsuk el a magokat.
Amint az összes szilvát meghámozzuk, egy mély serpenyőbe tesszük és finom cukorral beborítjuk. A hozzávalók összekeverése után a cukrozott gyümölcsöt fedővel letakarjuk, és 70-90 percig melegen hagyjuk. Ezalatt a gyümölcs feleinek ki kell engedniük a levét, és a cukorral kombinálva sűrű szirupot kell képezniük.
Főzési folyamat
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen szilvalekvárt télre. Végül is az ilyen gyümölcsök nagyon népszerűek hazánk minden lakosa körében.
Amint a kristálycukor megolvad és sűrű szirupot képez, helyezze az edényeket a tűzhelyre, és rendszeresen keverve lassan forralja fel. Ezt követően a serpenyő tartalmát pontosan 10 percig forraljuk. Ezalatt a gyümölcslekvárnak észrevehetően sűrűsödnie kell, sötétebbé és gazdagabbá kell válnia.
A desszert feltekerése és az asztalra tálalása
Most van egy ötlete, hogyan kell szilvalekvárt főzni a tűzhelyen. A hőkezelés után a desszertet sterilizált üvegekbe osztják, és önzáró vagy normál bádogfedéllel lezárják.
Miután az összes tartály lehűlt, hűvös helyre helyezzük. Télen a kész desszert egy csésze forró teával és pirítóssal együtt kerül az asztalra.
Gyümölcslekvár főzés lassú tűzhelyben
Tudod, hogyan kell lassú tűzhelyben szilvalekvárt főzni? Ha rendelkezik az említett eszközzel, de nem használja, akkor ideje megtenni. Gyümölcslekvár készítése nem olyan nehéz benne. Ehhez elő kell készítenie:
- érett puha szilva - körülbelül 5 kg;
- ivóvíz - 1/2 csésze;
- kristályos zselatin - 35 g;
- finom répacukor - körülbelül 5 kg.
Étel előkészítés
A téli szilvalekvárt zselatinnal szakaszosan készítik el. Először a fő összetevőt dolgozzák fel. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, megszárítjuk, kettéosztjuk és a magját eltávolítjuk. Ezt követően egy mély tálba tesszük, lefedjük cukorral és alaposan összekeverjük.
Fedővel vagy újságpapírral letakarva az összetevőket két órán át ebben az állapotban hagyjuk. Közben elkezdjük elkészíteni a zselatint. Kis edénybe öntjük és sima vízzel megtöltjük. Miután a hozzávalókat kanállal összekevertük, 45 percig állni hagyjuk. Ennyi idő után a zselatinkristályoknak jól meg kell duzzadniuk. Feloldódásukhoz lassan felmelegítjük a tűzhelyen, de nem forraljuk fel.
A desszert főzési folyamata
Hogyan főzzünk szilvalekvárt zselatinnal? Először a gyümölcsöket és a cukrot hőkezelik. Lassú tűzhelybe teszik, és főzési módban fokozatosan felforralják. Amint a készülék tartalma forrni kezd, alaposan keverje össze és főzze körülbelül 7 percig.
Az idő elteltével a főtt édes szilvához zselatinoldatot adunk. Ebben a kompozícióban a lekvárt további 3-5 percig főzzük.
A hőkezelés során sötétebbé, aromásabbá és vastagabbá kell válnia.
A desszert tartósítása
Annak érdekében, hogy a szilvalekvár egész télen jól megőrződjön, csak sterilizált üvegekbe szabad tenni. Főtt fedővel feltekerjük és teljesen kihűtjük.
Egy-két nap múlva a házi finomságot elteszik a hidegbe. Ez a feldolgozás lehetővé teszi, hogy a lekvár még sűrűbb és ízletes legyen (a zselatin tartalma miatt).
Tálaljuk az asztalra
A sűrű gyümölcslekvárt hűtve tálaljuk. Mellé a vendégeknek egy csésze cukrozatlan teát, valamint egy zsemlét, pirítóst vagy valamilyen sütit kell felszolgálni. Ez a finomság ideális sajttortához, palacsintához, palacsintához stb.
Csokoládé szilvalekvár készítése
Nem mindenki tudja, hogyan készítsünk szilvalekvárt kakaóval télre. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk lépésről lépésre recept. Az összes ajánlás betartásával egy nagyon ízletes és szokatlan desszertet kap, amely minden bizonnyal örömet okoz mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek.
Tehát szükségünk lesz:
- édes szilva mag nélkül - 1,5 kg;
- ivóvíz - ½ pohár;
- répacukor - 600 g;
- kakaópor - 5 nagy kanál (púpozott).
A lekvár alap előkészítése
A látszólagos bonyolultsága ellenére ez a desszert könnyen és egyszerűen elkészíthető. Először a gyümölcsöt dolgozzák fel. Alaposan megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a gödröt és mély serpenyőbe tesszük.
Miután egy kevés ivóvizet öntött a lefolyóba, tegye a tűzhelyre, és lassan forralja fel. A fél gyümölcsöt körülbelül fél órán át forraljuk. Miután darabokra esnek, vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le.
A leírt lépések elvégzése után a meleg szilvamasszát szűrőedénybe vagy nagy szitába helyezzük, majd pépesítővel daráljuk össze. Ennek eredményeként sűrű és aromás pürét és kis mennyiségű süteményt kell kapnia. Az utolsót ki lehet dobni.
Lekvár főzés kakaóval a tűzhelyen
Miután elkészült a szilvás desszert alapja, kezdje el elkészíteni a kakaót. Egy tálba öntjük 300 g cukorral együtt, és vízfürdőbe helyezzük. Lassan melegítse az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódnak.
Amíg a máz hűl, addig a maradék kristálycukrot beleöntjük az előzőleg a tűzhelyre tett szilvapürébe.
Amint a gyümölcspép felforr, csökkentse a hőt. Ebben a formában a lekvárt 5 percig forraljuk. Ennyi idő után meleg mázat adunk hozzá, és alaposan összekeverjük.
Varrási folyamat
Miután megkapta a gyümölcspüré és a kakaó sötét és homogén keverékét, kezdje el szétosztani sterilizált üvegekbe. Általában 0,5 tartályt használnak erre a célra.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk a csoki lekvárt szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. A jövőben az alagsorba vagy az aljzatba kerül (hűtőben tárolható).
Mikor és hogyan kell szolgálni?
A csokis csemegét két hét után érdemes szilvával tálalni. A lekvárt egy gyönyörű tálba helyezik, és egy pohár teával és ropogós pirítóssal együtt bemutatják a vendégeknek.
Azt is meg kell jegyezni, hogy ezt a desszertet gyakran ízletes pékáruk (például piték, zsemlék, piték stb.) készítésére használják. Egyébként az ebből a finomságból készült házi briós nagyon finom.
Foglaljuk össze
Ebben a cikkben megvizsgáltuk a legnépszerűbb és egyszerű módokon szilvalekvár készítése. A leírt lehetőségek használatával biztosan megörvendezteti vendégeit és a háztartás tagjait egy ízletes és aromás finomsággal.
Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott módszerek messze nem az egyetlen lehetőség a gyümölcslekvár otthoni készítésére. Kívánt esetben más összetevőket is hozzáadhat egy ilyen finomsághoz, amely jelentősen javítja azt. ízminőségekÉs kinézet.
Hogyan készítsünk szilvalekvárt télire? A kérdés megválaszolására választott receptek nem hagynak kétséget. Olvassa el őket, és meg fogja érteni, hogy:
- finom lekvár készítése szilvából egyáltalán nem nehéz;
- használhatja a fantáziáját, és bármit hozzáadhat a lefolyókhoz;
- és ezek közül is választhatsz különböző utak előkészületek.
Egyszerű kimagozott szilvalekvár
Bármilyen kerti szilvából főzhető, mindig érettből. A gyümölcs édessége nem számít. Érdekes eredményt kapunk, ha a szilva felét cseresznyés szilvával helyettesítjük.
Hozzávalók:
- 2 kg szilva;
- 2 kg cukor;
- fél pohár vizet.
Készítmény:
Ha nem csak szilvát, hanem cseresznyés szilvát is veszünk, növeljük a poháronkénti cukor mennyiségét, mert a meggyszilva savanyúbb. A megmosott gyümölcsökből távolítsuk el a magokat, a gyümölcsféléket vágjuk szeletekre, és fedjük le cukorral. Hagyjon körülbelül egy pohár cukrot a szirup elkészítéséhez. 2-3 óra elteltével keverjük össze a gyümölcsöt cukorral, forraljuk fel a szirupot egy merőkanálban, öntsük a lekvárral ellátott tálba, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Ezután üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Pektines szilvalekvár télre
Találkoztunk olyan pektin receptekkel, amelyekben cukorszirupot vagy vizet használnak. Ez mind szép és jó, de miért kell bonyolítani az életét? A szilvalekvár készítése pektin hozzáadásával sokkal egyszerűbb.
Hozzávalók:
- 2 kg szilva;
- 2 kg kristálycukor;
- 8 gramm pektin.
Készítmény:
A cukor teljes mennyiségéből vegyünk 2 evőkanálnyit, és alaposan keverjük össze a pektinporral. Ha csak beleönti a munkadarabba, csúnya csomók képződnek. És minden rendben lesz - vastag átlátszó és rendkívül étvágygerjesztő lekvár.
Távolítsa el a magokat a szilvákról úgy, hogy először öblítse le folyó vízzel. Adjunk hozzá cukrot, és amikor a gyümölcsök levet engednek, kezdjük el főzni. Körülbelül egy óra lassú főzés után folyamatos keverés mellett a szilvadarabokat turmixgéppel enyhén felaprítjuk, további fél órát főzzük, és a főzés végén adjunk hozzá pektint. Alaposan keverjük össze, hagyjuk felforrni és egy perc múlva helyezzük steril üvegekbe.
Szilvalekvár turmixgép segítségével
Ezt a lekvárt a legegyszerűbb elkészíteni, de valami a lekvár és a gyümölcspüré között derül ki. Őszintén szólva nem nagyon hasonlít a szilvalekvárra.
Hozzávalók:
- 1 kg szilva;
- 1 kg cukor;
- fahéjrúd opcionális.
Készítmény:
Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat. Turmixgépben őröljük, főzőedénybe öntjük, és fahéjrúddal együtt hozzáadjuk a cukrot. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve. A forrásban lévő lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, és a fahéj eltávolítása után feltekerjük.
Serpenyőben szilvalekvár
A névben nincs hiba: valójában serpenyőt fogunk használni. Csak nem palacsintát vagy öntöttvasat, hanem egy mély serpenyőt kerámia bevonattal, mint ez:
Hozzávalók:
- 1 kg bármilyen apró érett szilva;
- 3 csésze cukor;
- harmada egy pohár víz.
Készítmény:
Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, vágja tetszőleges méretű darabokra. Helyezze a feldarabolt gyümölcsöt egy száraz és tiszta serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, öntsük fel kevés vízzel, egy speciális spatulával óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Körülbelül 80 percet vesz igénybe, hogy elkészítsem ezt a lekvárt. Tekerjük fel és tároljuk a szokásos módon.
Szilvalekvár redmondi lassú tűzhelyben: egyszerű recept
Valójában a multicooker modell nem számít. A lényeg az, hogy az oltási mód jelen legyen benne.
Hozzávalók:
- 2 kg szilva;
- 1,5 kg cukor;
- 1 tasak Confiturka sűrítő.
Készítmény:
Ebben a receptben sűrítőre van szükség, mert különben a termék folyós lesz. És a „Konfiturka”-val ez pont megfelelő. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magokat, és a gyümölcsöket is apróra vágja. Tedd egy multicooker tálba, adj hozzá cukrot, és hagyd állni egy órát. Ezután keverje meg, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „Pörkölt” módot. Jelentkezzen be időnként, hogy megkeverje az édes gyümölcskeveréket. Egy óra múlva adjunk hozzá egy csomag sűrítőt, keverjük meg, várjuk meg, amíg felforr, és ettől a ponttól főzzük pontosan 1 percig. Előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Szilvalekvár fűszerekkel és rummal
Hozzávalók:
- másfél kilogramm kék magyar nő;
- 1 kg kristálycukor;
- 3 csillagánizs;
- 1 vaníliarúd;
- 60 ml rum.
Készítmény:
Nagyon érett szilvára lesz szükség, lehetőleg még kissé túlérettre is. Mossuk meg, hámozzuk meg, tegyük egy tálba főzéshez, szórjuk meg rétegenként cukorral. Adjunk hozzá csillagánizst és vaníliát, keverjük össze, hagyjuk állni fél napig. Ezután ismét keverjük meg és hagyjuk főni. Kezelje az üvegeket és a fedőt egyszerre (forrásban lévő vízzel vagy gőzzel). Főzzük meg a lekvárt, ne felejtsük el keverni. Ügyeljen arra, hogy megfelelő edényeket használjon, nehogy megégjen. Egy órával a forralás után távolítsa el a fűszereket, öntsön rumot a készítménybe, tegye a készterméket üvegekbe és tekerje fel. Ezt a gazdag, fűszeres szilvalekvárt nem szabad gyerekeknek adni.
Szilvalekvár vörösborral
Csodálatos desszert, amelyet az ínyencek imádni fognak. Nem hosszú távú tárolásra, hanem nylon huzat alá.
Hozzávalók:
- 3 kg kerek piros szilva;
- 2 kg cukor;
- 1 vágott pohár száraz vörösbor;
- 1-2 gerezd opcionális;
- 1 csésze cukor.
Minél jobb bort ad hozzá, annál finomabb lesz a készítmény.
Készítmény:
Egy kilogramm cukorból és egy pohár vízből főzzünk telített cukorszirupot. Mossuk meg a szilvát, távolítsuk el a magokat, borítsuk be cukorral, és hagyjuk a tálban egy órán át főni. Keverjük össze, öntsük fel sziruppal, adjunk hozzá fűszereket, ha szükséges, főzzük fél órát lassú tűzön állandó keverés mellett. Ezután turmixgéppel őröljük (a szegfűszeg bimbóit el kell távolítani előtte), forraljuk fel, öntsük fel vörösborral, keverjük össze, hűtsük le és tároljuk hűtőszekrényben.
Szilvalekvár cukor nélkül, mézzel
Nem tekerésre, hanem hűtőben való tárolásra és alkalmanként desszertnek való használatra.
Hozzávalók:
- 2 kg szilva;
- 3 evőkanál víz;
- 1 evőkanál folyékony méz.
Készítmény:
Ehhez a lekvárhoz használjunk túlérett magyar szilvát. Mossa meg, távolítsa el a magokat, vágja kisebbre a gyümölcsöket. Tegyük egy serpenyőbe, amelynek aljára pár evőkanál vizet teszünk (hogy meg ne égjen). A szilvát lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul. Ezután turmixgéppel ledaráljuk, újra felforraljuk, megkeverjük, lehűtjük, folyékony mézzel öntjük és steril, nejlonfedéllel lefedett edényben tároljuk. Mindenképpen hűvös helyen. Egyébként nem kell hozzá mézet, ebben az esetben vegyen édesebb szilvát.
Kakaós szilvalekvár télre
Egy időben ez a recept a népszerűség csúcsán volt. Az ilyen lekvár elkészítése nagyon egyszerű, csak észben kell tartani: kakaós lekvárnak csak a magyar szilva alkalmas.
Hozzávalók:
- 2 kg érett szilva;
- 2 kg cukor;
- 2 evőkanál kakaópor;
- 1 pohár vizet.
Készítmény:
A szilvát megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítva, majd főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk. Amint a gyümölcsfelek megpuhultak, turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön fél órán át főzzük. Főzés közben feltétlenül keverjük meg. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a kakaóport, keverjük össze kis mennyiségű cukorral. További fél órát főzzük, majd előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Hibiszkuszos szilvalekvár
Bármilyen szilvát vehetsz, zöldessárgát is, szinte színtelent is. Tudod, van egy ilyen fajta - ételnek nem túl jó, de hibiszkuszos lekvárhoz nagyon alkalmas, mivel a szudáni rózsa szirmai csodálatos színt adnak a készítménynek.
Hozzávalók:
- 1 kg szilva;
- 1 kg száraz hibiszkuszszirom;
- 3 liter víz;
- 2 kg cukor.
Készítmény:
Öntsön mosott szudáni rózsaszirmokat hideg vízés hagyjuk ülni három órát. Ezután engedjük le a vizet, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. A szilvát megmossuk és kimagozzuk. Tegye a gyümölcsöket az áztatott szirmokkal együtt a forró szirupba. Egy órán át forraljuk, majd szitán dörzsöljük át, és világosra tesszük sűrű lekvár felforraljuk, jól összekeverjük, üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Lekvár almából, körtéből és szilvából
Ezt a lekvárt húsdarálón keresztül is elkészítheti. Nagyon érdekes módszer, és az eredmény minden édesszájút lenyűgöz.
Hozzávalók:
- 1 kg „fehér töltelék” alma;
- 1 kg nyári puha körte;
- 1 kg sárga szilva;
- 3 kg cukor.
Készítmény:
Forraljunk fel 2 liter vizet egy vízforralóban. A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, majd nagy darabokra vágjuk, az almától és a körtétől eltávolítva a magházat, a szilvától a magokat. A gyümölcsdarabokat húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot, megkeverjük, és állandó keverés mellett lassú tűzön 15 percig főzzük. Hűtsük le, ismételjük meg a főzési-hűtési ciklust 2-3 alkalommal. Az intervallumok legfeljebb 12 óráig tarthatnak. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, és töltelékként használjuk a lepényekhez.
Szilvalekvár gyömbérrel
A narancssárga gyümölcsök jól passzolnak a szilvához és a gyömbérgyökérhez. Hideg téli estékre alkalmas ez a lekvár, de csak azoknak, akik szeretik a gyömbér tüzes ízét.
Hozzávalók:
- 1 kg sárgabarack;
- 1 kg kék szilva;
- 2 cm friss gyömbér gyökér;
- 2 kg cukor.
Készítmény:
Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat. Vágjuk kockákra, és tegyük egy turmixgépbe. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, apróra vágjuk és a gyümölcshöz adjuk. Turmixgéppel pürésítsd, adj hozzá cukrot, keverd össze és főzd besűrűsödésig. megfelelő ételeket, ne felejtsd el keverni.
Almából, szilvából és cukkiniből készült lekvár télre
Ne hagyja, hogy a recept neve meglepjen. A készítmény egyszerűen csodálatos és nagyon sűrű, sűrítőanyag hozzáadása nélkül.
Hozzávalók:
- 1 kg kék szilva;
- 1 kg Antonovka alma;
- 1 kg fehér héjú cukkini;
- 3 kg cukor + 1 pohár sziruphoz;
- 2 pohár víz;
- fahéjrúd opcionális.
Készítmény:
Két pohár vízből és egy pohár cukorból szirupot főzünk. Mossa meg az összes gyümölcsöt, beleértve a cukkinit is. Vágja le a cukkini vékony bőrét, és vágja darabokra. Távolítsa el a magházat az almáról, és magozza ki a szilvát. A gyümölcsöket apróra vágjuk, összekeverjük cukkini darabokkal, felöntjük sziruppal, és lassú tűzön puhára pároljuk. Ezután turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk az összes maradék cukrot és felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és állandó keverés mellett főzzük 1 órán át. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Téli szilvalekvár vörösáfonyával
Nagyon érdekes készítmény, amelyhez bármilyen szilva alkalmas, még a kicsi és nem túl édes is. Az vörösáfonya pikáns és szokatlan jegyet ad a szilvás desszertnek.
Hozzávalók:
- 2 kg szilva;
- 700 gramm vörösáfonya;
- fél pohár víz;
- 1 kg cukor;
- 1 teáskanál őrölt fahéj.
Készítmény:
A szilvát és a vörösáfonyát megmossuk, a szilvából kivesszük a magokat. Tegyük mindent egy serpenyőbe, öntsünk fel kevés vizet, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul. Ezután dörzsölje át egy szitán, hogy a lekvár gyönyörű színt kapjon, adjon hozzá cukrot és fahéjat, keverje össze, és állandó keverés mellett főzze 15-20 percig. Ezután előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Hideg téli estéken, amikor hiányzik a nap melege és a rengeteg gyümölcs, minden üveg aromás lekvár vagy lekvár igazi lelet. Éppen ezért, amíg a szilvaágak még tele vannak gyümölcsökkel, ideje sűrű, ízletes szilvalekvárt készíteni télire.
Az igazi szilvalekvár sűrű, egyenletes állagú, természetes, gyümölcsös illatú. Tökéletesen tartja formáját kanálban, sütéskor nem terjed szét a lisztes termékekben.
Az otthoni szilvalekvár készítése meglehetősen egyszerű. És ami fontos, a recept teljesen olcsó. 2 kg érett szilvához 1,5 kg cukrot vegyünk, de ha nagyon savanyú a szilva, akkor 2 kg-ot. A gyümölcsök hőkezelési idejének csökkentése és ezáltal a lehető legtöbb hasznos anyag megőrzése érdekében a kész desszertben használjon zselésítőszert - almapektint. Figyelembe kell venni, hogy hosszú ideig tartó magas hőmérsékletnek kitéve a pektin elveszti tulajdonságait, ezért a főzés vége előtt néhány perccel kell hozzáadni az edényhez.
Szilvalekvár készítésének receptje
Főzési idő- 1 óra 20 perc
Kijárat- 1,5 liter elkészített lekvár
Hozzávalók:
- Szilva - 2 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 100 ml
- Alma pektin - 15 g
Hogyan készítsünk szilvalekvárt
Először is válogatja szét a szilvát, csak a legérettebb és legjobb minőségű gyümölcsöket válassza ki. Mossa meg folyó hideg víz alatt, vágja ketté és távolítsa el a magokat. E recept szerint a szilvalekvár csak olyan gyümölcsből készíthető, amelyben a mag jól elkülönül a péptől.
Helyezze a szilvát abba az edénybe, amelyben a lekvárt tervezi elkészíteni. Adjunk hozzá vizet a serpenyő aljához, és adjunk hozzá cukrot. A legjobb és legbiztonságosabb edények a lekvárok és befőttek főzéséhez a rozsdamentes acélból készült edények. Végső esetben használjon zománcozott serpenyőt, de magas hőmérsékletű a zománc megsérülhet.
Fedjük le a serpenyőt szilvával, tegyük a tűzhelyre, és kapcsoljuk be alacsony lángon. Forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el a keletkező habot. A lekvárt 25-30 percig főzzük. Ez idő alatt a gyümölcsök levet engednek és puhává válnak.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ahhoz, hogy a lekvár egységes állagot kapjon, a szilvát botmixerrel apróra vágjuk.
Tegye a lekvárt a tűzhelyre, forralja fel, és lassú tűzön, állandó keverés mellett párolja 30-40 percig. Az optimális vastagság eléréséhez adjunk hozzá almapektint, és forraljuk 5 percig. Tegye a forró lekvárt tiszta, száraz üvegekbe, és zárja le fém fedővel. A lekvárt a legkényelmesebb kis üvegedényekben (0,25; 0,3; 0,5 l) tárolni. A téli édes készítményeket legjobb száraz, hűvös helyiségekben tárolni.
Sárga szilvából ugyanígy készíthetünk lekvárt, csak egy ilyen finomság színe lesz jellegzetes, napos. Az illata pedig kifinomultabb.
Szilvalekvár naranccsal
A narancs kellemes citrusos aromát és könnyed, kellemes keserűséget ad a szilvalekvárnak. De ha nem szereti a narancs keserűségét, akkor eltávolíthatja a narancs héját.
Moss meg egy kilogramm puha szilvát, és távolítsd el a magját. Tedd őket egy rozsdamentes acél serpenyőbe, adj hozzá egy héjas narancsot, húsdarálón átdarált és ugyanannyi cukrot, mint a gyümölcsöt. Lassú tűzön készre főzzük. Helyezze a kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és a fedők lecsukása nélkül tegye őket forró sütőbe 15 percre. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja teljesen kihűlni a befőttes üvegeket. Ezzel az elkészítési móddal sűrű védőfólia képződik a lekvár felületén, amely megvédi a desszertet a penésztől. Zárja le az üvegeket nylon vagy fém fedővel. A szilvalekvárt és a narancslekvárt hűvös helyen tároljuk.
Szilvalekvár húsdarálón keresztül
Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját és darálja át egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban. A keveréket alaposan összekeverjük, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük. Nem kell lecsukni a fedelet, hogy ne zavarja a felesleges nedvesség elpárolgását. 40-50 perc elteltével, amikor a lekvár besűrűsödik, tiszta üvegekbe csomagoljuk és a kamrába rakjuk tárolásra.
Szilvalekvár csokoládéval
A lekvár elkészítéséhez csak természetes étcsokoládé (keserű) használata javasolt. Ezt a szilvás-csokis desszertet az édesszájú szerelmesek értékelni fogják. A lekvár szobahőmérsékleten egy évig jól eláll.
A megmosott és kimagozott szilvát kevés vízben puhára főzzük. Turmixgép segítségével pürésítjük őket. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, bontsuk le a habot, és a hőt csökkentve 20 percig főzzük a szilvát. Ezután hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük. A lekvárt lassú tűzön fél órán át pároljuk. Ezután adjunk hozzá egy tábla étcsokoládét, és forraljuk 5-10 percig. Öntse a vastag desszertet előkészített üvegedényekbe és zárja le.
Szilvalekvár kakaóval
Egy finom, illatos csokoládéjegyű szilvás finomság elkészítéséhez vegyünk egy kilogramm szilvát, ugyanannyi cukrot, egy evőkanál kakaót és 30 gramm vajat. Távolítsa el a magot a szilváról. A pürét turmixgéppel vagy húsdarálóval készítjük el. Adjunk hozzá cukrot, és főzzük 20 percig lassú tűzön, folyamatos keverés mellett. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a kakaót, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és főzzük további 10 percig. A következő lépés a hozzáadás vaj. Ezt követően a lekvárt 5-10 percig forraljuk, lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Szilvalekvár és körte
Általában a legfinomabb lekvárt kombinálással kapják különféle típusok gyümölcs. A savanyú szilva ízét tökéletesen semlegesíti a körte nyugodt édessége.
Vegyünk egyenlő részeket az érett, lédús körtéből és a puha szilvából. A gyümölcsöket meghámozzuk a magokról és a magokról, feldaraboljuk, és forró vízben puhára pároljuk. A gyümölcsöket turmixgéppel vagy pépesítővel őröljük, adjunk hozzá cukrot és főzzük a kapott pürét alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. A lekvárt mindenképpen keverjük meg, nehogy megégjen! Csomagolja a kész terméket sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel.
Szilvalekvár almával
Csak az ízek tűzijátéka – finom gyümölcslekvár! A szilva és az alma nagyon jól passzol egymáshoz. A természetes pektin pedig, amely bőségesen található az alma péjében és héjában, sűrűbbé és viszkózusabbá teszi a lekvárt.
Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat és a magokat (nem kell eltávolítani a héját). Távolítsa el a magot a szilváról. Darálja a gyümölcsöt egy húsdarálóban. A kapott püréhez adjunk hozzá cukrot és egy csipet citromsavat. Helyezze az edényt a gyümölccsel a tűzhelyre, állítsa alacsonyra az égőt, és folytonos keverés mellett főzze a desszertet alig több mint egy órán keresztül. A lekvár akkor tekinthető késznek, ha egy csepp gyorsan kihűl és nem terjed szét a felületen.
Zselatinos szilvalekvár
Ez a lekvár gyorsan elkészül, és a zselatin zselésítő tulajdonságainak köszönhetően sűrű. Ha még egy kis zselatint adunk hozzá, szilvalekvárt kaphatunk.
Az elkészített szilvából pürét készítünk. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet. Keverjük össze a gyümölcskeveréket cukorral, adjunk hozzá citromsavat egy kés hegyével. A pürét 25-30 percig főzzük. Ne felejtse el megkeverni a lekvárt, hogy ne tapadjon a serpenyő falához és aljához. Amíg a lekvár fő, adjunk hozzá egy kis mennyiséget forró víz oldjunk fel néhány evőkanál zselatint. Néhány perccel a főzés vége előtt öntse az elkészített zselatint a gyümölcsdesszerttel ellátott edénybe, alaposan keverje össze mindent. A lekvárt egy percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.
Szilvalekvár kenyérsütőgépben
A legegyszerűbben kenyérsütőgépben szilvalekvárt készíthetünk.
A gyümölcsöket be kell mosni hideg víz, távolítsuk el a magokat, és késsel vágjuk finomra. Helyezze a szilvát egy kenyérsütő edénybe, adjon hozzá cukrot 700 gramm/kg szilva arányban, és citromhéj az aroma javítására. Zárja le a kenyérsütő gép fedelét, és kapcsolja be a „Jam” módot. A többit maga az otthoni asszisztens végzi. Egy idő után, amikor a lekvár elkészül, a kenyérsütő jellegzetes jelet ad ki.
Szilvalekvár lassú tűzhelyben
A szilvalekvár készítése lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű. És ez a folyamat nem sok időt vesz igénybe.
A kimagozott szilvát (1 kg) turmixgéppel pürésítsük. Helyezze a kapott masszát egy turmixgép tálba, adjon hozzá 300 g cukrot, alaposan keverje össze. Főzzük a lekvárt „Pörkölt” üzemmódban egy órán keresztül. Ha úgy gondolja kész étel Vizes lett, majd még 15-20 percig főzzük „Sütés” módban.
Szilvalekvár cukor nélkül
A cukormentes szilvalekvár különösen hasznos azoknak, akiknek egészségügyi okokból ellenjavallt az édesség. Ez is egy kiváló desszert azoknak, akik figyelik az alakjukat és törődnek az egészségükkel. Ezenkívül a cukormentes lekvár a leggazdaságosabb lehetőség a téli házi gyümölcskészítéshez.
Cukor nélküli lekvár készítéséhez vegyük az érett, legédesebb szilvát. Távolítsuk el a magokat, vágjuk negyedekre a gyümölcsöket, és tegyük fém- vagy zománcozott serpenyőbe. Lassú tűzön hagyjuk felforrni a szilvát, fedjük le, és főzzük másfél órán keresztül. Ezután vegye le a gyümölcsöt a tűzről, és hagyja másnapig (kb. 8 óráig). Másnap a lekvárt lassú tűzön forralás után egy órán át főzzük. Feltétlenül keverje meg a keveréket, nehogy megégjen! Hagyja ismét a lekvárt 6-8 órán át. A megadott idő letelte után tegye a lekvárt tartalmazó edényt alacsony lángra, és keverés közben főzze a kívánt vastagságig.
Egy üveg finom szilvalekvár télre elkészítve soha nem lesz felesleges. Tesztelve - ennek a desszertnek senki sem tud ellenállni. Az ilyen lekvár elkészítése még a kezdők számára is könnyű lesz, és a tapasztalt háziasszonyok új és szokatlan elkészítési lehetőségeket találnak maguknak.
Ahhoz, hogy a lekvár minősége a legjobb legyen, különös figyelmet kell fordítani a gyümölcs elkészítésére. Egyszerű ajánlások segít elkerülni a helytelen előkészítést:
- a lekvárhoz használt gyümölcsöknek közepesen puháknak, éretteknek, sérülések és horpadások nélkül kell lenniük;
- a göndörítésükhöz nagy mennyiségű cukorra van szükség, hogy a lekvár ne erjedjen;
- magok eltávolítása - fontos szakasz, mert véletlenül megfulladhat tőlük.
Fontos: ha nagyon édes szilvát használunk, nyugodtan csökkenthetjük a cukor hozzáadását, és citromsavat adhatunk hozzá, hogy a lekvár enyhén savanyú legyen.
A fő összetevő elkészítése
A szilvának nincs szüksége különösebb előkészítésre, de érdemes néhány pontra odafigyelni, mielőtt elkészíti. A legfontosabb, hogy a gyümölcsök ne legyenek rothadtak és féregmentesek.
A gyümölcsök alkalmasak a szilva elkészítésére különböző méretű vagy fajták:
- A fehér vagy sárga szilva is alkalmas lekvárnak - ezek a fajták olyan édesek, mint a kékek. A lényeg az, hogy ne legyenek sérültek vagy férgesek.
- Ha a szilva túlérett, a héja könnyen eltávolítható. Az ilyen gyümölcsöket könnyű elválasztani a magoktól. Az érett tejszín ideális a lekvár készítéséhez, befőtthez még mindig jobb, ha nem használjuk.
- A szilvát könnyű elkészíteni – mossa meg, távolítsa el a szárát és a magját. Ha szükséges, a héjat eltávolítjuk.
Hogyan készítsünk szilvakonfitúrát otthon
A confiture az egyik a legjobb fajták lekvár. Fő különbsége a konzerv egész gyümölcs vagy gyümölcsdarabok sűrű szirupban. Konfitúráshoz érett vagy túlérett krém alkalmas - 1 kilogrammra van szüksége. Kell hozzá fél kilogramm cukor is.
- Tegye a tiszta, kimagozott gyümölcsöket egy vastag falú serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. A szilvát turmixgépben apróra daráljuk.
- A szirupos szilvadarabokat tűzön felforraljuk, a habot lefejtjük, és 40 percig pároljuk.
- A kész konfitúrt steril üvegekbe töltjük és fém fedővel lezárjuk.
Egyszerű recept télre
A szilvalekvár klasszikus elkészítési módja a gyártásban hasonló a ribizli lekvárhoz. Ez a téli szilvalekvár recept univerzálisnak tekinthető. Először is el kell készítenie a termékeket: 1 kilogramm érett szilva, ugyanannyi kristálycukor, 1 teáskanál citromsav, egy pohár tiszta víz.
Hogyan készítsünk szilvalekvárt:
- Távolítsa el a magokat az előkészített szilvából, és vágja negyedekre az összes gyümölcsöt.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a vizet, és beletesszük a gyümölcsdarabokat. Forraljuk fel, és forraljuk 20 percig.
- Fokozatosan öntsünk cukrot a serpenyőbe a szilvával. Távolítsa el a habot.
- Fél óráig főzzük a lekvárt. Az utolsó lépésben citromsavat adunk hozzá.
- A kész terméket tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Magtalan
Az érett szilva, például a magyar fajta, alkalmas lekvárnak. Körülbelül 1 kilogramm gyümölcsre van szüksége. Édes, ízletes termék főzéséhez elegendő mennyiségű cukorra van szüksége - ugyanolyan, mint a szilvában - 1 kilogramm. A víz is hasznos lehet - körülbelül 100 milliliter.
Készítmény:
- A magokat eltávolítjuk a gyümölcsökről, minden szilvát tépünk vagy két részre vágunk. Helyezze a tejszínt egy speciális zománcozott serpenyőbe, és adjon hozzá vizet.
- Közepes lángra tesszük és 20 percig pároljuk. A forró szilvás keveréket turmixgéppel kell pürésíteni. Ezt pépesítővel is megteheti.
- Helyezzük a pürét a tűzhelyre, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. A lekvárt 20 percig forraljuk. A habot többször el kell távolítani. A szilvát is addig kell főzni, amíg sűrű masszává nem válik.
- A ki nem hűlt lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Hámozás nélkül
A finom szilvalekvár még lágyabbá válik, ha a gyümölcsöt meghámozzuk. Egy ilyen édes desszert elkészítése nem lesz nehéz, ha követi ezt a bevált receptet. Szüksége lesz 1 kilogramm érett szilvára (lehet sárga vagy fehér), 800 gramm kristálycukorra, 1 pohár desztillált vízre.
Főzési mód:
- A portól és magoktól meghámozott szilvát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot és közepes lángon tesszük.
- Amikor a gyümölcs felforr, élesen csökkentse a hőt alacsonyra. A szilvát 30 percig főzzük, amíg teljesen megpuhul.
- A kész masszát szitán átpasszírozzuk - csak a szilvapép és a szirup marad. Ez a két összetevő kell a lekvárhoz.
- A héj nélküli keveréket öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük háromszor 15 percig.
- A kész lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük vagy desszertként tálaljuk.
Lassú tűzhelyben
Kiderült, hogy a multicooker az ideális lehetőség, annak érdekében, hogy jó minőségben és különösebb erőfeszítés nélkül készítsünk aromás szilvalekvárt. Ezzel a készülékkel könnyen lekvárt főzhetnek azok, akik szeretnének téli készletet felhalmozni, de nincs extra idejük az elkészítésre. Szüksége lesz 2 kilogramm érett nagy szilvára, cukorra - 1,5 kilogramm, fél teáskanál citromsavra.
Lépésről lépésre recept:
- Vágja négyzetekre a krémfeleket, a magoktól elválasztva. Helyezze az apróra vágott gyümölcsöket a multicooker tálba. Kevés vizet is adhatunk hozzá. Adjunk hozzá cukrot a szilvához.
- Állítsa a multicookert „Pörkölt” módba, általában az idő fél órára van állítva - nem több. Ezután leszedjük a habot, és a szirupban elkeverjük a szilvát.
- A szilvadarabokat a „Sütés” üzemmódban ismét 15 percig főzzük cukorban. Adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz és keverjük össze.
- A kész terméket félliteres üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.
Csokoládéval
Meglepni a családot és a barátokat finom desszert, csak vegyen ki a szekrényből egy üveg csokis-szilvalekvárt. Ezt a lekvárt ideális kiegészítőnek tekintik pite, rakott vagy torta impregnálásának.
A finomság elkészítéséhez 2 kilogramm nagy érett szilva, 800 gramm kristálycukor, 120 gramm vaj, egy zacskó vanillin, 70 gramm természetes kakaóbab por szükséges.
- A szilvát negyedekre vágjuk, és fél órára kristálycukorral lefedjük, hogy kiengedje a levét.
- Helyezze a szilvát és a szirupot egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Forraljuk fel a gyümölcsöket és a cukrot, és főzzük 40 percig.
- A lekvárba vajat teszünk, hozzáadjuk a vanillint és a kakaót. Alaposan keverjük össze. Forraljuk alacsony lángon 10 percig.
- A készterméket tiszta üvegekbe töltjük, és fémfedéllel lezárjuk.
Almával
Az alma és a szilva ínyencei értékelni fogják ezt az összeállítást édes-savanyú íze és finom illata miatt. A szükséges összetevők érett szilva - körülbelül egy kilogramm, 500 gramm alma (a fajta lehet Antonovka vagy White Nalivka), 1 kilogramm cukor, 1 teáskanál fahéj.
Főzési mód:
- A szilvát szeletekre vágjuk, az almát ugyanígy, a magházat és a magokat is eltávolítva.
- Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe rétegesen, borítsa be őket cukorral és adjon hozzá fahéjat. Hagyja állni egy órát, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.
- Tegyük a tűzre, és falapáttal folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Fél óráig főzzük a lekvárt.
- A kész terméket szitán vagy botmixerrel zúzhatjuk. Ezután tiszta üvegekbe töltjük és lezárjuk.
A kenyérsütőben
A háziasszony munkájának megkönnyítése érdekében kenyérsütőben főzhet szilvalekvárt. Kiderült, hogy ezzel az eszközzel nem csak sütni lehet, hanem más ételeket is készíthet, beleértve a téli lekvárt is.
Két összetevőre lesz szüksége - szilva - 1,5 kilogramm és cukor - 700 gramm.
Lekvárfőzés kenyérsütőben:
- A tejszínt ketté törjük, a magokat kivesszük. Helyezze a gyümölcsöket a kenyérsütő edényébe, és fedje le cukorral.
- Állítsa be a „Sütés” üzemmódot, és főzze a lekvárt 45 percig.
- Amikor a termék kész, a habot eltávolítják róla, és előre elkészített üvegedényekbe küldik.
Fagyasztott szilvából
A szilvalekvár klasszikus receptje az év bármely szakában elkészíthető, ha van fagyasztott szilva a fagyasztóban. Elegendő a jeges gyümölcsöket kiszedni, kiolvasztani és a magvaktól elkülöníteni. Az összetevőket ugyanolyan arányban veszik, mint korábban az „Egyszerű recept télre” című részben. Az elkészítési lépések megegyeznek, kivéve a szilva kiolvasztását.
Zselatinnal
A zselatin hozzáadásával készült szilvaszirup még sűrűbb és kellemesebb ízű lesz. A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kilogramm érett kimagozott szilva;
- 800 gramm kristálycukor;
- 1 evőkanál citromsav;
- 10 gramm zselatin;
- 1 teáskanál vaj.
Lépésről lépésre recept:
- A negyedekre vágott szilvát cukorral és citromsav, alaposan keverjük össze és tegyük hideg helyre 1 órára.
- A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
- Helyezze a gyümölcsöt közepes lángra, és keverje össze egy fa spatulával. Ezután turmixgéppel vagy pépesítővel pürésíteni kell őket.
- A lekvárt ismét felforraljuk, és 15 percig pároljuk, leszedjük a habot.
- Ezután adjuk hozzá a vajat és a zselatint a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
- Öntse a terméket tiszta, száraz üvegekbe és tekerje fel.
Jam tárolása
A termék eltarthatósága közvetlenül függ a benne lévő granulált cukor mennyiségétől.
Érdemes tudni: a mag nélküli lekvár körülbelül 2-3 évig, magvakkal pedig 7 hónapig tárolható.
- csak tiszta, száraz, steril üvegeket használjon a penész megjelenésének elkerülése érdekében;
- 0 fok alatti hőmérsékleten a lekvár cukrosodhat;
- A lekvár tárolására szolgáló helyiségben ne legyen erős páratartalom, hogy az üvegek fedelei ne rozsdásodjanak.
Következtetés
Télen a szilvakészítés csodálatos kiegészítője lesz a pékáruknak és az édes teának. Az olyan desszert, mint a szilvalekvár, percek alatt lesöpörhető az asztalról csodálatos ízének és aromájának köszönhetően.
A lekvár gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsökből készült édes készítmény, aromás, gazdag gyümölcsízzel és kellemes édességgel. Ez a termék sokféle hozzávalóból főzhető, és különösen ízletes a télire elkészített szilvalekvár. Ez a homogén, sűrű, zselészerű massza kiváló csemege lehet teaiváshoz, pékáruk tölteléke és egyéb különféle ételek.
Annak érdekében, hogy a lekvár a kívánt állagot elérje, megfelelően forralja fel és ízletes legyen, a tapasztalt háziasszonyok a következőket javasolják:
- főzéshez jobb széles, alacsony oldalú edényeket használni;
- magas vagy közepes hőmérsékleti feltételeket alkalmaznak;
- A lekvár készítése közben nem kell vizet hozzáadni, éppen ellenkezőleg, a folyadékot el kell párologtatni;
- A cukrot a gyümölcsök megpuhulása és a nedvesség egy része elpárolgása után célszerű hozzáadni;
- A forrási folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, és turmixgépben őröljük.
És nem szabad egyszerre nagy mennyiségű lekvárt főzni, ez a munkadarab megéghet, egyenetlenül főzhet, kiforrhat, és sokkal könnyebb kezelni egy kis adagot.
A fő összetevő elkészítése
Ahhoz, hogy ez a készítmény jól sikerüljön, érett vagy enyhén éretlen szilvát kell használni, horpadások vagy korhadt területek nélkül, sűrű péppel.
A lekvár bármilyen fajta gyümölcséből készíthető - kék, fehér, sárga, piros, aszalt szilva. Válogatni kell őket, eltávolítva a férges és romlottakat, és folyó víz alatt le kell öblíteni.
A szárakat el kell távolítani; a legtöbb receptben kimagozott szilvát használnak, ami azt jelenti, hogy el kell távolítani. Leggyakrabban ezt bottal lehet megtenni, kinyomva a magot, de egyes fajták, például fehérek gyümölcseiben nem valószínű, hogy ilyen módon megszabadulhatunk tőlük - le kell vágni. és kézzel távolítsa el őket.
Egy másik árnyalat - a sárga szilva héja keserű ízt ad a tartósításnak, ezért ajánlott eltávolítani. A folyamat megkönnyítése érdekében a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe vagy mikrohullámú sütőbe áztathatja néhány percre. Ha kész a szilva, elkezdhetjük főzni.
Hogyan készítsünk szilvakonfitúrát otthon
A Confiture abban különbözik a lekvártól, hogy a homogén zselé mellett gyümölcsdarabokat is tartalmaz.
A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- cukor - 300 g;
- víz - 125 ml.
Főzési algoritmus:
- A szilvaféléket egy serpenyőbe tesszük és megtöltjük vízzel.
- Közepes lángon felforraljuk.
- A munkadarab lassú tűzön 40 percig párolódik - gyakran keverje meg, eltávolítva a habot.
- A főtt gyümölcsöket összetörjük - keverővel vagy szitán keresztül.
- A püréhez adjuk a cukrot, és lassú tűzön 40 percig pároljuk.
- A kész konfitúrt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Egyszerű recept télre
Van egy klasszikus módszer a munkadarab előkészítésére, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést. \Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- cukor - 800 g;
- víz - 0,5 evőkanál.
A lekvár elkészítésének menete a következő:
- A gyümölcsöket vízzel összekeverjük és összekeverjük.
- Forralás után a hőt csökkentjük, és a masszát 30 percig forraljuk.
- A cukrot részletekben adagoljuk - 3 perces időközönként, 200-250 g, minden alkalommal, amikor a masszát keverik.
- A hőmérsékletet forrásig emeljük, majd leengedjük, a szilvát fél órán át főzzük.
- A termék palackozásra kész.
Magtalan
Az ötperces recepttel gyorsan készíthetünk szilvalekvárt, célszerű olyan gyümölcsöket venni, amelyek gyorsan elválnak a magoktól.
Alkatrészek:
- cukor - 0,5 kg;
- víz - 0,5 csésze.
Főzési algoritmus:
- A cukrot forrásban lévő vízzel felöntjük, és a tűzhelyre helyezzük.
- A szirupot alacsony lángon főzzük.
- A gyümölcsféléket szirupba tesszük és 7 percig forraljuk.
- A tüzet lekapcsoljuk, és a lekvárt fedő alatt 4-5 percig pároljuk.
- A készítmény üvegekbe tölthető.
Hámozás nélkül
A héj nélküli szilvából készült lekvár homogénebb és könnyebb, elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- szilva - 2,5 kg;
- 5-6 mag;
- cukor - 2 kg.
Az elkészítéssel bütykölni kell, mivel a gyümölcsök hámozása eltart egy ideig. Ezenkívül szükséged lesz a magokból kinyert magokra.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A gyümölcsöket és a szemeket egy tartályba helyezzük, és közepes lángon addig küldjük, amíg a szilva megpuhul - a folyamat szabályozása és a hőmérséklet szabályozása szükséges, az átlagos főzési idő 40 perc.
- A gyümölcshöz cukrot adnak - 2-1 kg-os megközelítésben, minden alkalommal, amikor a masszát össze kell keverni, és meg kell várni, amíg feloldódik.
- A lekvárt közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- A fényes, rugalmas massza edényekbe helyezhető.
Lassú tűzhelyben
Ebben a konyhai készülékben szilvalekvárt is készíthet, így sokkal könnyebbé válik. Szükséges hozzávalók:
- szilva (mag és héj nélkül) - 800 g;
- cukor - 2,5 csésze multicookerből;
- citromlé - 1 teáskanál;
- zselatin - 3 g.
Az előkészítés a következő:
- A gyümölcspépet húsdarálón vezetik át.
- A keverékhez hozzáadjuk a cukrot és a gyümölcslevet.
- Tálba tesszük, a „gőz” üzemmódot felforródásig állítjuk.
- Az üzemmód másikra vált - „pörkölt”, főzési idő - 1 óra;
- A zselatint vízben feloldjuk és a szilvához adjuk.
- A kész szilvalekvárt edényekbe öntjük.
Csokoládéval
Ez a finom desszert eredeti ízeés ugyanakkor meglehetősen egyszerű az elkészítése. A következő termékekre lesz szükség:
- cukor - 0,5 kg;
- zselatin - 1 csomag;
- csokoládé - 100 g.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk és pürésítjük.
- A pürét egy edénybe tesszük, cukorral lefedjük és a tűzre helyezzük.
- Forralás után a hőt csökkentjük, és a masszát negyed óráig forraljuk.
- A szilvához hozzáadjuk a vízben oldott csokoládét és zselatint.
- Amikor a csokoládé feloldódott, a hőt lekapcsolhatjuk, a forró lekvárt edényekbe tölthetjük és feltekerhetjük.
Almával
A szilva sokféle gyümölccsel illik, beleértve az almát is. A desszerthez szüksége lesz:
- szilva - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
A lekvárt a következőképpen készítjük el:
- A gyümölcsöket kimagozzuk, kimagozzuk, darabokra vágjuk, kristálycukorral beborítjuk, a masszát összekeverjük.
- 50-60 percre magukra hagyják. amíg a lé meg nem jelenik.
- Ezután a tartályt alacsony lángra helyezzük, ahol a masszát felforraljuk.
- 30 perc elteltével. le kell venni a tűzről és turmixgéppel felaprítani.
- Utána ismételt forralás következik, a lekvár pedig feltekerhető télire.
A kenyérsütőben
Egy másik készülék, amely megkönnyíti a háziasszonyok életét, téli felkészüléshez is használható.
Hozzávalók:
- szilva -1 kg;
- cukor - 700 g;
- citromhéj - ízlés szerint.
Minden alkatrész csatlakoztatva van, a készülék „elakadás/elakadás” módba van állítva. A kenyérsütő hangjelzéssel értesíti a háziasszonyt, hogy kész a desszert.
Fagyasztott szilvából
A fagyasztott gyümölcsökből lekvárokat is készíthetünk, az általunk kedvelt recept szerint. A szilvás és narancsos desszerthez szüksége lesz:
- szilva - 0,5 kg;
- cukor - 400 g;
- narancs - 1 db;
- gyömbér gyökér - 2-3 cm-es darab;
- citromlé - 2 evőkanál. l.
Főzési algoritmus:
- A citrusfélékből levet préselnek ki.
- A gyökeret finom reszelőn őröljük.
- A gyümölcsöket felengedjük, egy serpenyőbe tesszük és felforraljuk.
- Levet, cukrot, gyömbért adunk a szilvához, a masszát összekeverjük és 60 percig forraljuk. alacsony lángon.
- A lekvár használatra és csomagolásra kész.
Zselatinnal
Ez az összetevő gyönyörű megjelenést és kellemes zselés állagot kölcsönöz az ételnek. A szilvalekvárhoz szüksége lesz:
- szilva -1 kg;
- cukor - 800 g;
- zselatin - 15 g;
- citromlé - 50 ml.
Az előkészítés a következő:
- A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, citromlevet és 400 g cukrot adunk hozzá.
- Az elegyet keverjük és 2-2,5 órán át állni hagyjuk.
- A zselatin vízben oldódik és 30-40 percen belül megduzzad.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük a szilvát 5 percig közepes lángon.
- A keveréket le kell hűteni és pépesítővel vagy turmixgéppel össze kell törni.