Finom receptek zöldbab gombával. Spárgabab sampinyonnal és hagymával Gomba spárgababos pörkölt serpenyőben
Kalória: 601
Fehérje/100g: 2
szénhidrát/100g: 3
Ennek van egy szélsősége egyszerű recept többféle variáció létezik: a babot paradicsomszósz, házi adjika, sárgarépa, friss paradicsom vagy paradicsom hozzáadásával párolhatjuk saját levében, fokhagymát vagy diót adunk hozzá, szója szósz, szórjuk meg szezámmaggal. És mindez - ne feledje, receptek sovány ételekhez. Normális időkben pedig még több lehetőség adódik - a párolt babot sült darált húshoz vagy főtt húshoz keverik, reszelt sajttal vagy sajttal megszórják, csirkefilével sütik.
A bab frissen és fagyasztva is használható, főzésben nincs különbség. Bármilyen gomba megfelelő - a közönséges csiperkegombától az erdei gombákig (friss vagy fagyasztott). Főzz örömmel és gyorsan finoman! Párolt zöldbab gombával - a nap receptje.
Hozzávalók:
- bab (fagyasztott) - 200 gr;
- friss csiperkegomba - 150 gr;
- házi adjika - 2 evőkanál. l;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- hagyma - 1 nagy fej;
- só, fekete bors vagy paprika - ízlés szerint.
Hogyan kell otthon főzni
A fagyasztott zöldbabot áztasd néhány percre hideg vízbe, hogy felolvadjon. Ezután leengedjük a vizet, a babos tálba forrásban lévő vizet töltünk, perc múlva leengedjük a vizet. És azonnal cserélje ki a babot a patak alá hideg víz. Egy ilyen „kontrasztzuhany” puhábbá teszi a babot, és megőrzi élénk színét a további hőkezelés során. Ha a bab friss, akkor 3-4 cm-es darabokra kell vágni, és kétszer-háromszor fel kell önteni vízzel, felváltva melegen és hidegen. A babot szűrőedényben leszűrjük.
Egy nagy hagymát vágunk hosszú vékony tollakra (vagy félgyűrűkre - ahogy tetszik).
A friss gombát körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A hagymát ráterítjük, azonnal összekeverjük, hogy a hagyma egyenletesen telítődjön olajjal, és közepes lángon, lapáttal kevergetve 2-3 percig pároljuk.
Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a gombát. Növeljük a tüzet és elpárologtatjuk a gomba levét. Ezután kicsire tesszük a tüzet, enyhén megpirítjuk a gombát. Sózzuk, őrölt fekete borssal vagy paprikával ízesítjük (ízlés szerint tetszőleges fűszert adhatunk hozzá).
Öntsön zöldbabot egy serpenyőbe hagymával és gombával.
Keverjük össze, pároljuk 2-3 percig. Ha szereti a ropogós babot, akkor késznek tekinthető. Ha szereted a puhát, akkor le kell fedni és a kívánt készenléti fokig párolni a zöldségeket. Minél tovább pároljuk a babot, annál kevesebb vitamin marad benne, és a színe világosról sötétre változik.
Ha kész a bab, adjunk hozzá két evőkanál sűrűt. Keverjük össze, melegítsük pár percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ha nincs adjika, akkor tehetünk bele sűrű paradicsomszószt és fokhagymát (először a fokhagymát, hogy ízt adjon az olajnak és a zöldségeknek, majd a paradicsomszószt).
A párolt babot tányérokra terítjük és forrón tálaljuk önálló ételként vagy hajdina zabkása köretének ill. Jó étvágyat kívánunk!
A babszemek nagyszerűek a napi és az ünnepi menükhöz egyaránt. Saláták, levesek, meleg ételek készítésére használható.
Ehhez a salátához termesztett csiperkegombát és erdei gombát is használnak. A rókagomba, az igazi gomba megteszi.
A babhüvelyből és sampinyonból készült salátához szüksége lesz:
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- fiatal spárgabab, frissen vagy fagyasztva - 0,3 kg;
- hagyma - 90 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- őrölt bors ízlés szerint;
- gerezd fokhagyma - 1 db;
- só ízlés szerint.
Recept:
- A babot szétválogatjuk, a hüvelyek hegyét levágjuk, és ha van, a központi eret eltávolítjuk.
- A hüvelyeket 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk.
- Tegyük át a babot egy serpenyőbe, öntsünk bele körülbelül egy liter vizet, és forraljuk fel az egészet. Főzzük 3-4 percig, és dobjuk ki a hüvelyeket egy szűrőedénybe. Ha egy edényhez fagyasztott terméket használnak, akkor leolvasztás nélkül vízzel öntik.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a gombát felszeleteljük, a fokhagymát apróra vágjuk. A gombát ezt megelőzően megtisztítjuk és vízzel leöblítjük.
- A hagymát először megpirítjuk. Amikor átlátszóvá válik, öntsünk rá gombát, és 5-6 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát. Egy perc múlva kész a gomba a salátához.
- Keverjük össze a gombát a babbal. Sózzuk és őrölt borsozzuk ízlés szerint.
A kész salátát csak össze kell keverni, salátástálakba kell helyezni és az asztalra tálalni. Ebből a mennyiségből 3-4 adag lesz.
Kapcsolódó videó:
Gomba zöldbabbal az ünnepre
A forró gombák és a babhüvelyek ünnepi asztalra való főzéséhez szüksége lesz:
- fehér gomba, friss és fagyasztott is alkalmas - 300 g;
- zöldbab - 500 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- őrölt bors ízlés szerint;
- növényi olaj - 50 ml;
- tejföl - 150 ml;
- kapor vagy petrezselyem - 3-4 ág;
- só ízlés szerint.
Recept:
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük vagy vékony rúdra vágjuk;
- A gombát kevés vízben leforrázzuk. A vizet leeresztik. Az öntéshez 150 ml vizet hagyunk, amelyben a gombát főztük.
- Külön serpenyőben 2-3 percig forraljuk az 5 cm-es darabokra vágott babhüvelyeket. A babot szűrőedénybe dobjuk.
- Egy serpenyőbe olajat öntünk, és a hagymát puhára sütjük.
- Adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk együtt öt percig.
- A gombát megszórjuk a zöldségekkel, és 10-12 percig pirítjuk.
- Ezt követően beleöntjük a babhüvelyt és összekeverjük.
- Az ételt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A tejfölt gombalevessel hígítjuk, a gombát pedig babbal öntjük.
- Az egészet együtt pároljuk körülbelül 10 percig. Megszórjuk fűszernövényekkel és forrón tálaljuk.
Böjti napokon megtehetjük tejföl nélkül is, ha a gombaleveshez 1 evőkanál burgonyakeményítőt adunk.
Ráadásul ez egy nagyon kényelmes „köteles étel” vagy olyan étel, mint a „vendég a küszöbön”: végül is a zöldbab és az apróra vágott csiperkegomba is megvásárolható fagyasztva, és legalább néhány hónapig a fagyasztóban várakozik. !
Kell:
- Zöldbab (friss vagy fagyasztott) - 400-500 gramm (számunkra úgy tűnik, hogy a fagyasztott ebben az esetben még kényelmesebb, a szabványos csomagolás 400 gramm zacskónként)
- Apróra vágott csiperkegomba - 400-500 gramm (használhat frisset is, de ehhez az ételhez kényelmesebb a fagyasztott, a szabványos csomagolás 400 gramm zacskónként), kipróbálhat más gombát is
- Tejföl - 200-300 gramm (általában 300-at teszünk, több tejfölt - finomabb étel!)
- Só - körülbelül fél teáskanál
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint (a borsdarálót megcsavarjuk, mozgatva a serpenyő teljes területén, 2-3 alkalommal)
- Növényi olaj - körülbelül 1 evőkanál
Főzés:
Magas lángon / tűzön melegítsen egy mély serpenyőt (pörkölt serpenyőt), öntsön egy kicsit növényi olajés tegyél a serpenyőbe zöldbabot (közvetlenül a fagyasztóból, nem kell előre kiolvasztani!).
Közvetlenül a bab után tedd bele a csiperkegombát a serpenyőbe (szintén közvetlenül a fagyasztóból). A fűtési szintet nem csökkentjük.
Amikor a bab és a gomba kissé felolvad, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, újra összekeverjük.
A serpenyőt fedővel lefedjük, hogy a bab és a gomba gyorsan teljesen felolvadjon, de nem sokáig.
Amint a bab és a csiperkegomba „leadja” a vizet, és a folyadék felforr, vegyük le a fedőt, és időnként megkeverve tovább pirítsuk és pároljuk magas hőfokon. A feladatunk az, hogy megvárjuk, amíg az összes folyadék elpárolog a serpenyőből. A folyamat általában körülbelül 15-20 percig tart.
Amikor már nem maradt folyadék a serpenyőben (vagy szinte nincs), adjunk hozzá tejfölt.
A babot és a gombát tejföllel összekeverjük. Ismét lesz egy kis folyadék a serpenyőben. Pároljuk további 5 percig, időnként megkeverve, amíg ez a folyadék el nem párolog. Minden. Az ételünk tálalásra kész. Most már tudod,