Kue kentang dengan mentega. Bagaimana cara membuat kue kentang? Kue kentang - direkomendasikan oleh koki

Mungkin resep “Kentang” yang terkenal saat ini termasuk yang paling populer sejak zaman Soviet. Saat itu, hanya sedikit makanan panggang yang dijual di toko, jadi mereka memanggang dan menyiapkan makanan penutup sendiri. Dan tentu saja yang paling terjangkau adalah kue ini.

Mereka memasaknya dengan susu kental manis, atau hanya susu, dan terkadang bahkan dengan air matang. Tapi selalu dengan kue atau kerupuk. Alih-alih mentega, margarin sering digunakan, dan coklat ditaburi, atau ditambahkan langsung ke “adonan”.

Ini semua disebut pilihan masakan rumahan. Mereka digunakan untuk menyiapkan kue untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur. Dan anak-anak menikmati membuat bola dan balok di dacha pada musim panas, dan kemudian menyantapnya dengan kesenangan yang sama.

Lain halnya jika kami membeli makanan penutup ini di toko Kulinariya atau di prasmanan bioskop. Di sana, “kentang” itu asli - dengan biskuit putih di dalam dan kulit coklat di luar. Dan rasa makanan penutup seperti itu berbeda dengan buatan sendiri. Tidak mungkin ada cara lain, dia mempersiapkannya sesuai dengan Gost. Dan kata ini pada masa itu sungguh ajaib.

Sebenarnya masih banyak lagi resep lainnya. Namun usulan yang diajukan saat ini adalah yang paling mendasar. Bisa dikatakan, mereka memiliki komposisi bahan klasik dan proporsinya. Dan berdasarkan ini, Anda dapat memanipulasinya sesuai keinginan. Sebagai pengganti susu kental, tambahkan susu dan gula, sebagai pengganti kerupuk, kue kering, atau sisa remah dari lapisan kue.

Atau Anda bisa mencampur semuanya.

Saya sangat menyukai resep ini karena kesederhanaan dan rasanya. Kita semua tahu resepnya ketika remah kue dicampur dengan mentega dan susu kental manis.

Namun bila tidak ada susu kental manis, ini bukan alasan untuk menolak suguhan lezat. Susunya cukup sedikit saja. Iya, kalaupun tidak ada, bisa pakai air matang.

Anda bisa menyiapkan produknya dalam bentuk biasa, yaitu berbentuk bola-bola atau batangan memanjang. Tapi hari ini kita akan membuatnya dalam bentuk kerucut. Dalam desain ini, mereka akan mengambil tempat yang selayaknya bahkan di meja pesta.

Kita akan butuh:

Dari jumlah bahan tersebut akan diperoleh 17 - 18 kue.

• kue – 500 gram
• mentega – 200 gram
• susu – 1/3 cangkir
• bubuk kakao – 2 sdm. sendok
• gula – 2 sdm. sendok
• kenari sesuai dengan jumlah kue yang sudah jadi

Persiapan:

1. Untuk resepnya bisa menggunakan cookies, sponge cake, atau remahan dari kerupuk vanilla. Tapi saya suka makanan penutup ini dengan kue. Mungkin ini berasal dari masa kanak-kanak, ketika saya menyiapkan kelezatan ini bersama ayah saya.

Itu sebabnya hari ini saya mengambil kue biasa. Itu harus digiling menjadi remah-remah yang sangat halus. Semakin kecil ukurannya, semakin seragam “kentang” tersebut secara keseluruhan. Selain itu, remah-remah yang lebih kecil akan lebih jenuh dengan mentega dan susu, dan ini akan membuatnya lebih lezat.

Anda bisa menggilingnya dengan blender. Dan jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menghancurkan kue tersebut dengan rolling pin di atas talenan, atau menggilingnya dengan penggiling daging.

2. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, agar mentega dapat meleleh dalam kondisi alami. Namun, bentuknya tidak boleh cair. Keadaan normalnya adalah ketika masih mempertahankan bentuknya, tetapi pada saat yang sama mudah berubah ketika ditekan.

3. Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan susu ke dalamnya. Tambahkan gula pasir dan coklat, aduk hingga bubuk larut dan adonan mulai mendidih. Matikan api dan biarkan agak dingin. Cukup didiamkan selama 5-6 menit.

4. Tempatkan remah-remah dalam mangkuk yang memudahkan untuk menguleni massa. Tambahkan mentega ke dalamnya. Saya terus ulangi bahwa lebih baik mengonsumsinya dengan kandungan lemak 82,5%, ini adalah minyak yang enak dan sehat, dan bukan lemak trans.

Di masa Soviet, margarin juga digunakan untuk tujuan ini. Meskipun tentu saja kami mencoba membeli minyak apa pun, tanpa melihat persentasenya. Tapi sekarang adalah waktu yang berbeda, dan ada pilihan. Oleh karena itu, sebaiknya dilakukan ke arah yang benar dan bermanfaat.

5. Campur remah-remah dengan mentega langsung dengan tangan. Ini tidak hanya lebih cepat, tetapi juga lebih nyaman. Anda bisa menggunakan sarung tangan untuk ini. Anda harus mendapatkan massa kental yang "gemuk".

6. Tuang campuran coklat manis dan susu yang sudah dingin. Dan terus diaduk hingga adonan menjadi homogen, baik konsistensi maupun warnanya. Lakukan ini dengan tanganmu juga. Pada awalnya tampaknya cairannya tidak cukup, tetapi sebenarnya tidak demikian. Terus lakukan pekerjaan Anda, dan massa akan segera mencapai kondisi yang diinginkan.

Ini akan cukup mudah untuk ditentukan. Jika Anda mengambil segumpal kecil dan meremasnya di telapak tangan, bentuknya akan tetap terjaga dan tidak hancur. Inilah yang kami capai, karena kami harus membuat blanko dengan bentuk tertentu darinya.

Jika tiba-tiba karena suatu alasan massa menjadi terlalu encer, Anda bisa menambahkan sesendok susu. Sebaliknya, jika terlalu cair, Anda perlu menambahkan lebih banyak remah.

Meskipun jika Anda mengikuti proporsi yang diberikan dalam resep, kejutan seperti itu tidak akan terjadi.

7. Bagus, “adonan” kita sudah siap. Mari mulai membuat produk. Anda cukup menggulung bolanya, atau memberinya bentuk agak memanjang, mengingatkan pada kentang.

Dan kami akan membuat bentuk yang kami pikirkan. Untuk melakukan ini, saya mengambil satu sendok makan dan memasukkan campuran ke dalamnya dengan tumpukan besar. Saya taruh kacang di tengahnya (kita masih ada yang kerucut, jadi pasti ada kacangnya), dan membentuk potongan agak memanjang, mengingatkan pada keindahan hutan.

8. Bentuk semua bagian yang kosong dengan cara ini. Fakta bahwa kami menggunakan sendok itu bagus. Berkat itu, benda kerja tidak hanya memiliki permukaan yang rata dan halus, tetapi juga memiliki ukuran yang sama, yang akan memberikan keuntungan saat memberi makan.

Anda bertanya, “Di mana kerucutnya?” Apa yang kami lakukan samar-samar mengingatkan mereka. Jangan khawatir, semuanya akan baik-baik saja. Tapi ini belum waktunya. Untuk membuat tampilan yang lengkap dan lengkap, Anda perlu memasukkan produk kami ke dalam freezer selama 20 menit. Ya, ya, bukan di lemari es, tapi di freezer.

9. Setelah waktu berlalu, keluarkan dan, berbekal gunting tajam, buat potongan kecil di bagian paling ujung. Mereka akan terlihat seperti takik. Pertama, buat potongan di sepanjang tepi benda kerja, lalu pindah ke tengah. Ketika salah satu sisi selesai, hal yang sama dapat dilakukan pada sisi lainnya. Maka kue itu secara umum akan terlihat seperti kerajinan sungguhan.

Namun jika mau, Anda hanya bisa mendekorasi permukaan depan saja dengan cara ini.

Jika Anda belum memahami cara melakukannya, lihat video berikut. Anda akan melihat semuanya di sana.

10. Dari jumlah bahan tersebut didapat 17 “cone”, waktu pemotongan sekitar 10 - 12 menit, “cone” yang sudah jadi bisa langsung ditaruh di piring. Mereka dingin dan tidak menempel satu sama lain.

Anda dapat menyalakan ketel dan mengundang orang yang Anda cintai untuk menikmati camilan. Kuenya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!

Video cara memasak Kentang di rumah

Dan inilah video yang dijanjikan. Itu dibuat khusus untuk artikel ini. Ternyata tidak memakan waktu lama, seperti proses menyiapkan makanan lezat kita saat ini. Di dalamnya Anda akan melihat betapa mudah dan sederhananya segala sesuatunya.

Anda juga akan melihat cara menghias “benjolan” itu sendiri, yaitu cara membuat takik.

Setuju, ternyata orisinal sekali, dan tidak seperti biasanya. Dan karena ini tidak biasa, artinya ini tampak seperti sesuatu yang baru. Kerucut kami terbang dari meja dalam 10 - 15 menit. Dengan teh panas yang nikmat. Keindahan dan kelezatannya!!!

Jadi pastikan untuk mencobanya. Saya rasa Anda akan menyukai resepnya!

Saya juga mengundang Anda untuk berlangganan saluran saya di You Tube. Saya akan sangat senang melihat Anda. Meski usianya masih terbilang muda, namun sudah memiliki resep-resep menarik. Dan jumlah mereka bertambah cukup cepat.

Kue terbuat dari kue kering dan susu kental dalam 5 menit

Resep paling sederhana untuk membuat “Kentang” adalah dengan menggabungkan kue dan mentega dengan susu kental menjadi satu. Biasanya, ini adalah salah satu resep yang dikuasai anak-anak dalam usaha kuliner mereka. Mereka dengan senang hati mencampur komponen-komponen yang diperlukan dan membentuknya menjadi bola-bola dan blanko oval.

Kue ini juga menjadi makanan penutup favorit di tanah air. Memang, dalam hal ini, Anda tidak perlu memanggang apa pun, dan hanya perlu 5 menit untuk menyiapkan suguhan teh yang lezat.

Kita akan butuh:

• kue – 650 gram
• mentega – 180 gram
• susu kental – 300 ml
• kakao – 5 sendok teh
• kacang untuk dekorasi

Persiapan:

1. Pertama-tama, kita perlu menggiling kue menjadi remah-remah halus. Semakin kecil ukurannya, semakin enak produknya. Rasanya tidak seperti sesuatu yang terputus-putus. Remah-remahnya akan direndam dalam krim susu kental dan mentega, dan kita akan mendapatkan makanan penutup yang benar-benar lengkap.

Hampir semua cookie dapat digunakan. Sejak masa kanak-kanak, kami telah menyiapkan kelezatan ini dari kue persegi biasa yang dijual berdasarkan beratnya di toko. Dan mereka selalu percaya bahwa semakin enak rasanya, semakin enak pula kuenya.

Ini mungkin benar, tetapi seiring bertambahnya usia, saya mengetahui bahwa kerupuk sederhana tidak kalah enaknya. Tidak mungkin sebaliknya. Bagaimanapun, kami memiliki susu kental dan mentega sebagai krim.

Cara paling mudah untuk menggiling bahan dasar makanan lezat kami adalah dengan blender. Anda bisa memasukkan semuanya ke dalamnya sekaligus. Sebelumnya, mereka hanya bisa memimpikan teknik yang begitu luar biasa, dan mereka akan mendorong kue ke papan dengan penggilas adonan biasa, atau memelintirnya ke dalam penggiling daging.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur susu kental manis dan mentega yang sedikit meleleh. Oleh karena itu, harus dikeluarkan dari lemari es 30-40 menit sebelum dimasak.

Saya tidak menyarankan menggunakan microwave atau penangas air untuk melunakkannya. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan metode pertama yang diusulkan.

Cara termudah untuk mencampur adonan adalah dengan mixer. Dalam hal ini, lebih mudah untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Dan hasilnya akan cukup padat, hampir sama dengan mentega yang dilunakkan itu sendiri.

3. Tuang kakao ke dalam adonan yang dihasilkan. Untuk menghindari gumpalan, lebih baik diayak melalui saringan.

Lalu aduk kembali hingga rata dan diperoleh warna baru yang merata.

4. Tuang remah-remah ke dalam adonan yang sudah jadi dan aduk.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh cognac ke dalam campuran sebagai penyedap rasa. Namun perlu diingat bahwa produk tidak akan dipanggang di sini, dan alkoholnya tidak akan menguap. Itu akan tetap ada dalam diri mereka. Oleh karena itu, putuskan sendiri apakah akan menambah atau tidak.

Anda juga bisa menambahkan kacang cincang atau kismis. Ada banyak sekali batasan imajinasi dalam kasus ini.

Hasilnya harus berupa massa yang rata dan homogen, yang bila digabungkan menjadi gumpalan, tidak akan hancur, tetapi akan menempel dengan sangat kuat.

5. Bentuk blanko dalam bentuk batangan, atau bisa juga dibuat dalam bentuk bola-bola. Yang utama adalah semuanya memiliki ukuran yang sama. Meskipun seseorang mungkin ingin memilikinya dalam bentuk yang berbeda.

6. Anda dapat membiarkan kue kami apa adanya. Dan Anda bisa menghiasnya lebih lanjut. Untuk hiasan, Anda bisa menggunakan kacang apa saja, baik utuh, dibelah dua, atau dihaluskan.

7. Tempatkan produk jadi di lemari es selama sekitar satu jam dan biarkan dingin.

Kemudian sajikan dan undang orang yang Anda cintai untuk minum teh!

Resep klasik untuk "Kentang" menurut Gost USSR

Dasar dari kue ini adalah remah biskuit. Biasanya saat membuat kue, selalu ada banyak sisa yang tersisa. Jadi, dari merekalah mereka membuat remah-remah, yang kemudian digunakan untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, khususnya yang kami siapkan hari ini.

Hari ini kita akan menyiapkan kue bolu dan krim sendiri.

Untuk biskuit kita membutuhkan:

• tepung – 200 gram
• telur – 6 buah.
• gula – 150 gram
• garam sejumput

Kebetulan sebagian tepung diganti dengan pati. Tetapi jika, katakanlah, kita menambahkan sesendok tepung kanji, maka tepung yang harus ditambahkan lebih sedikit sebanyak jumlah tersebut.

Untuk taburan:

• bubuk kakao – 10 gram
• gula bubuk – 30 gram

Biskuit untuk membuat remah-remah

Ada banyak cara membuat kue bolu. Kami akan menggunakan salah satu opsi paling sederhana.

Harus dikatakan bahwa Anda perlu memanggangnya terlebih dahulu. Anda bisa memanggangnya di malam hari, dan di pagi atau sore hari Anda bisa mulai menyiapkan remah-remahnya.

Jadi, mari kita mulai.

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya.

Tuang sejumput garam ke dalam putihnya dan kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Kemudian tambahkan setengah gula yang sudah disiapkan dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang stabil.

Anda dapat memeriksa apakah massa sudah siap hanya dengan memiringkannya, tidak boleh mengalir atau bergerak.

Agar putihnya bisa tercampur dengan baik, Anda harus memastikan tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalamnya. Telurnya juga harus segar.

2. Sekarang mari kita beralih ke kuning telur.

Tuang sisa gula ke dalamnya dan kocok hingga mengembang. Campurannya juga harus berubah warna, menjadi lebih terang.

3. Masukkan putih telur ke dalam kuning telur lalu aduk perlahan menggunakan spatula, gerakkan dari atas ke bawah, dari pinggir ke tengah. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk ini. Tidak disarankan menggunakan sendok logam di sini.

4. Tambahkan tepung dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya ke dalam adonan. Sebaiknya bahan-bahan ini diayak dua kali agar biskuit lebih keropos dan lapang. Tambahkan semua ini juga secara bertahap, aduk terus dengan sendok kayu atau silikon atau spatula dengan gerakan yang sama dari atas ke bawah, dari tepi ke tengah.

Aduk hingga semua tepung tercampur dan adonan menjadi homogen.

5. Panaskan oven terlebih dahulu. Kita membutuhkan suhu 180 derajat.

6. Sementara itu, tutupi loyang dengan kertas roti dan tuangkan massa yang dihasilkan ke atasnya, ratakan ke seluruh area dengan spatula yang sama yang digunakan untuk mengaduk. Ada baiknya jika ketebalan lapisan minimal 2 cm.

Bagi kami yang penting kue bolunya cepat kering, jadi tidak perlu dipanggang di loyang berbentuk pegas, tinggi dan empuk. Di atas loyang tidak akan terlalu tinggi, dan Anda bisa mulai mengerjakannya dengan cepat.

7. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 menit. Kali ini merupakan perkiraan dan tergantung pada karakteristik oven. Beberapa mungkin hanya membutuhkan 15 menit untuk memanggang, sementara yang lain mungkin membutuhkan 25 menit.

Biskuit yang sudah jadi seharusnya berwarna coklat, tetapi hanya sedikit. Jika ditusuk dengan tusuk gigi, adonan tidak akan tersisa. Dan juga, jika Anda menekannya dengan jari Anda, permukaannya akan segera pulih.

Tidak disarankan untuk membuka oven selama 10 - 15 menit, jika tidak adonan akan jatuh dan biskuit di dalamnya tidak akan matang dengan baik.

6. Keluarkan makanan yang sudah dipanggang dan diamkan selama 15 menit. Kemudian tutup dengan kertas roti lagi, tutupi bagian atasnya dengan talenan besar dan balikkan kue. Keluarkan kertas roti tempat kue itu dipanggang dan biarkan hingga benar-benar dingin dan mengeras. Ini membutuhkan setidaknya 10 - 12 jam.

Atau ada cara agar biskuitnya lebih cepat kering. Untuk melakukan ini, Anda perlu memecahnya menjadi potongan-potongan kecil dan mengeringkannya dalam oven selama satu jam pada suhu 100 derajat.

Krim mentega dengan susu dan telur (krim Charlotte)

Sebelum kita mulai menyiapkan kue, kita perlu memasak krimnya.

Kita akan butuh:

• mentega – 200 g (dilunakkan)
• telur – 2 buah
• gula – 4 sdm. sendok (kalau suka lebih manis, pakai slide)
• susu – 4 sdm. sendok
• vanila – 1/4 sendok teh

Persiapan:

1. Tuang semua susu ke dalam panci. Segera setelah menjadi hangat, tambahkan gula. Masak hingga mendidih sambil diaduk dan tunggu hingga benar-benar larut.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Anda bisa melakukannya dengan mixer dengan kecepatan rendah, atau Anda bisa menggunakan pengocok biasa.

3. Sambil terus mengocok, tuang susu manis sedikit demi sedikit.

4. Kemudian tuang kembali adonan yang dihasilkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Panaskan sambil terus diaduk, tapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk bersih.

Aduk sesekali untuk mencegah terbentuknya lapisan kasar di atasnya dan agar campuran cepat dingin hingga mencapai suhu kamar.

5. Sementara itu, kocok mentega yang sudah dipotong-potong dan mentega lunak (sekitar 20 - 21 derajat) bersama dengan vanila. Lebih baik menggunakan mixer untuk ini. Namun jika Anda tidak memilikinya, pengocok juga bisa digunakan, atau, dalam kasus ekstrim, spatula kayu.

6. Jika adonan sudah homogen, tanpa henti mengaduk, tuangkan campuran susu ke dalamnya, yang seharusnya sudah dingin hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Lanjutkan mengocok hingga mengembang.

Anda juga bisa menambahkan 1 sendok teh cognac, rum, atau minuman keras ke dalam krim ini. Tapi ini opsional.

Krim ini kami siapkan dengan susu biasa menggunakan telur, atau Anda bisa membuatnya tanpa telur dan menggunakan susu kental manis. Dan dalam hal ini tidak perlu memasak krim seperti itu.

Membuat kue kentang

Jadi, biskuitnya sudah siap dan krimnya sudah siap. Sekarang yang tersisa hanyalah menggabungkan semua ini dan menyiapkan makanan penutup kami, yang sebelumnya hanya kami makan di “Kulinaria” atau dibeli di toko kue.

1. Pecahkan biskuit menjadi remah-remah. Karena cukup empuk, Anda tidak perlu menggunakan blender untuk menyiapkannya. Pecahkan saja potongan biskuitnya, mereka akan dengan mudah mengambil bentuk yang kita butuhkan.

2. Tambahkan sedikit krim ke dalamnya dan aduk, uleni massa dengan tangan Anda. Kemudian tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Mungkin masih ada sisa krim. Oleh karena itu, jangan berlebihan dengan penambahannya.

Bagaimanapun, Anda perlu menyisakan sedikit krim, sekitar 2 sdm. sendok. Kami akan menghias makanan lezat kami dengannya.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa plastik lembut, yang jika dikumpulkan menjadi bola dan diperas, akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

3. Dari bahan tersebut sudah dimungkinkan untuk membentuk blanko dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Bentuknya bisa bulat atau lonjong, mengingatkan pada sayuran yang sudah dikenal.

4. Kalau sudah terbentuk semua, tinggal ditaburi taburan saja. Untuk melakukan ini, campur coklat dan gula halus dan gulingkan produk kami terlebih dahulu ke dalam campuran, lalu taburkan di atasnya.

5. Letakkan semua produk di piring dan buat dua atau tiga lubang kecil di atasnya. Anda dapat menggunakan tongkat Cina untuk ini.

6. Masukkan krim yang sudah dipesan ke dalam kantong kue dan tanam “kecambah” di dalam lubangnya, seolah-olah kecambah kecil tumbuh dari kentang.

Pada dasarnya itu saja. Kue kami benar-benar siap dan enak. Jika Anda memotong salah satunya, potongan tersebut menunjukkan bahwa di dalam makanan penutup tersebut terdapat daging buah yang tipis, yang dikelilingi oleh “kulit” tipis berwarna coklat, seperti sayuran asli.

Resep seperti itu! Tentu saja, tidak sesederhana yang sebelumnya, tetapi nyata menurut Gost, menurut resep Uni Soviet.

Membuat kue dari kerupuk vanilla dan susu kental manis

Anda juga bisa membuat kue favorit Anda dari kerupuk. Anda bisa membelinya yang sudah jadi, atau Anda bisa menggunakan roti kering. Jika kita menganggapnya sebagai salah satu bahan utama, sebaiknya dipotong-potong berukuran 1 cm dan dipanggang sebentar di dalam oven.

Jika Anda menggunakan produk yang dibeli di toko, yang terbaik adalah membeli vanilla. Dan hari ini saya akan membuat kue dari kerupuk dengan kismis. Hanya saja sudah dibeli dari saya dan agak basi.

Kami membutuhkan (untuk 10 kue):

• kerupuk vanila atau kismis – 350 g
• susu kental – 150 ml
• susu - 2 sdm. sendok
• mentega – 75 gram
• gula – 2 sdm. sendok
• kacang – 1/2 cangkir
• cognac atau vodka – 1 sendok teh
• vanillin - di ujung pisau
• kakao - 2 - 3 sdm. sendok

Persiapan:

1. Giling kerupuk dalam mangkuk blender. Jika tidak mempunyai blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Belum ada orang yang memiliki blender sebelumnya, jadi blender selalu digunakan untuk tujuan ini.

Tuang remah-remah ke dalam mangkuk. Pastikan tidak ada sisa kerupuk berukuran besar. Secara umum, semakin halus Anda menggilingnya, semakin enak produk jadinya. Bahkan ketika remah terkecil pun direndam dalam susu dan mentega, rasanya akan luar biasa.

2. Anda bisa langsung menggiling kacang dengan blender. Anda bisa membuatnya dalam berbagai ukuran - sama dengan kerupuk, atau membuatnya lebih besar. Hari ini saya menggunakan kenari biasa. Secara umum, Anda bisa menggunakan apa saja. Atau masukkan kismis atau cranberry kering sebagai gantinya. Atau jangan menambahkan hal seperti itu sama sekali. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat.

Jangan lupa untuk memilah mur agar tidak ada sekat atau cangkang pada produk jadi.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega cair dengan mixer. Untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, dan membiarkannya di dapur setidaknya selama 30 menit, sebaiknya lebih lama.

Tapi itu tidak boleh menyebar sama sekali. Keadaan oli yang normal adalah ketika masih mempertahankan bentuknya, namun bila ditekan mudah lepas.

4. Tuang susu kental manis ke dalamnya dan terus diaduk. Massa segera menjadi lebih lentur dan empuk, enak dipandang.

Jika Anda tidak memiliki mixer, semua ini bisa dilakukan dengan pengocok. Benar, ini akan memakan waktu lebih lama dibandingkan saat mengaduk dengan mixer, tapi kami tidak takut dengan kesulitan kecil seperti itu!!!

5. Jika adonan sudah homogen, tambahkan susu ke dalamnya, tuang sedikit demi sedikit. Untuk membuat massanya tidak terlalu kental, saya membutuhkan dua sendok makan.

6. Anda dapat melewati langkah selanjutnya, ini tidak wajib. Tapi mengetahui betapa enak dan aromatiknya, saya memutuskan untuk tidak melewatkannya dan menambahkan cognac. Cukup satu sendok teh kecil.

Tapi aromanya langsung menyengat! Itu sebabnya saya menambahkannya. Bukan demi alkohol, tapi demi aroma magis yang mempesona ini.

Ada resep yang menambahkan vodka, minuman keras, dan rum. Tapi ini adalah kebijaksanaan semua orang. Dan tentu saja – jangan terbawa suasana!

Kami juga akan menambahkan sedikit vanila, meskipun kerupuk Anda adalah vanila. Sedikit aroma segar saja tidak ada salahnya, begitu pula sebaliknya – akan menambah selera.

Jika nanti ingin menghias kue dengan krim, sisakan dua sendok teh. Masukkan ke dalam lemari es sebentar agar mentega tidak semakin meleleh.

7. Jadi, kita sudah menyiapkan krim aromatik yang lezat, saatnya mencampurkannya dengan remah-remah. Tuang remah-remah ke dalam krim, atau sebaliknya, masukkan krim ke dalam remah-remah agar lebih mudah diaduk. Jangan lupa tambahkan kacang tanah.

8. Aduk adonan dengan tangan, Anda tidak akan bisa mengaduknya rata dengan sendok. Kita harus mendapatkan massa homogen yang menyerupai adonan. Dan di dalamnya, seperti disebutkan di atas, setiap remah harus diisi dengan krim aromatik yang manis.

Anda bisa memakai sarung tangan untuk mencampur dan membentuk adonan lebih lanjut.

9. Jika “adonan” sudah sesuai, kita akan mulai membentuk kuenya.

Ada beberapa cara untuk melakukan ini. Pertama-tama Anda bisa membuat “sosis”, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan yang sama dan menggulungnya menjadi bentuk yang diinginkan. Atau ambil saja massa kental dengan tangan Anda dan bentuk.

Saya mengikuti jalur yang sudah dicoba dan diuji dan menambah berat badan dengan sendok. Saya membentuk bukit tinggi di atasnya. Dan baru kemudian saya memindahkan benda kerja ke tangan saya dan menggulung batang memanjang yang identik, mengingatkan pada kentang. Atau Anda bisa menggulungnya menjadi bola-bola jika mau.

Tempatkan produk yang sudah dibentuk di atas piring.

10. Dan sekarang kita mempunyai dua pilihan. Yang pertama adalah segera menggulungnya ke dalam coklat bubuk. Namun dalam hal ini, mereka akan memakan waktu yang cukup banyak. Dan ini adalah kerugiannya. Dan kekurangannya yang kedua adalah mentega akan terserap ke dalam coklat dan kue akan terlihat berminyak. Saya tunjukkan di foto caranya.

Namun jika pertama kali dimasukkan ke dalam lemari es sebentar (20-30 menit), kemudian saat kita mengeluarkannya dan mulai menggulungnya ke dalam coklat, kita akan melihat gambaran yang sangat berbeda. Dan aku lebih menyukainya.

Ngomong-ngomong, kakao harus diayak melalui saringan halus agar kue tidak menumpuk gumpalan coklat yang tidak perlu.

11. Letakkan produk jadi di atas piring dan taburi lagi di atasnya dengan sedikit bubuk coklat untuk menghilangkan lapisan yang tidak rata.

Kakao bisa dicampur dengan gula halus dengan perbandingan 1 banding 3, yaitu jika ambil satu sendok makan coklat, maka tiga sendok makan gula halus.

12. Anda dapat membiarkannya dalam formulir ini. Tapi kami meninggalkan krimnya dan akan menghiasinya. Anda bisa menggunakan tas kue untuk ini. Atau Anda bisa memasukkan krim ke dalam kantong ketat biasa, dan memotong sudut kecilnya dan menghiasnya langsung dari dalamnya.

Dan agar krimnya berada di tempat yang tepat, tempat ini akan kita tusuk dengan benda tajam, misalnya tongkat Cina.

Jika hiasan seperti itu dianggap rumit, Anda cukup meletakkan setengah kacang di atasnya.

Anda juga bisa membuat krim lain: untuk kue yang kami buat, Anda membutuhkan 0,5 sdm. sendok mentega dan 1 sdm. sendok bubuk. Campur komponen menggunakan mixer dan oleskan dalam bentuk “kecambah”.

Itu saja, menurutku. Seperti yang Anda lihat, kita memiliki “kentang” asli - terang di dalam dan gelap di luar.

Saya akan segera memberitahu Anda, ternyata sangat enak. Kami memakannya tepat setelah minum teh. Dan mereka juga mengeluh karena mereka tidak melakukan cukup banyak hal. Dan banyak lagi! Kue ini sangat tinggi kalori. Terlalu banyak itu berbahaya!

Dan sedikit demi sedikit, terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri. Jadi manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai.

Teman-teman, bagaimana Anda menyukai resepnya? Apakah Anda menyukai videonya? Saya harap semuanya dapat diakses dan dimengerti. Dan saya harap Anda memahami skema memasak secara umum.

• dasar kuenya adalah kue bolu, atau kue kering, atau kerupuk (yang bisa digunakan untuk membuat remah-remah)
• Semua cara memasak harus mengandung mentega (lebih baik yang kandungan lemaknya 82,5%)
• susu dapat digunakan baik kental maupun segar
• bubuk kakao ditempatkan di dalam "adonan" itu sendiri dan ditaburkan di atasnya
• Anda bisa menambahkan kacang, kismis, ceri kering, atau cranberry sebagai bahan pengisi.
• vanillin, cognac, rum, minuman keras ditambahkan sebagai bahan penyedap

Ini adalah poin utamanya. Dan sesuai dengan mereka, Anda bisa membuat resep sendiri. Tidak ada yang sulit dalam hal ini.

Dan pastikan untuk memasak Kentang, ini sangat enak.

Selamat makan!

Hari ini saya akan menyajikan resep kue kentang yang populer.

Apa itu dan bagaimana cara menyiapkannya di rumah.

Menurut sejarawan kuliner, kue kentang pada awal abad ke-20 hanyalah sebuah cara untuk mendaur ulang kue-kue tua dan kue bolu.

Pada zaman Soviet, Kentang dibuat dari sisa-sisa pembuatan kue dengan tambahan kacang-kacangan, kismis, krim mentega, dan susu kental manis.

Namanya didapat dari kemiripannya dengan tanaman umbi-umbian ini, karena digulung dalam bubuk kakao dan berubah warna menjadi coklat.

Kue kentang bukan sekedar produk masakan yang bebas limbah, tetapi telah lama disukai masyarakat dan berubah menjadi makanan penutup yang mandiri dan sangat lezat.

Resep kue kentang menurut gost

Bahan-bahan:

Untuk biskuit:

• 3 telur
• 90 gram. Sahara
• 75 gram. tepung
• 15 gram. pati

Untuk krim:

• 125 gram. mentega
• 65 gram. gula bubuk
• 50 gram. susu kental
• 2 sendok teh cognac atau rum
• 2 sendok makan gula halus
• 2 sendok makan bubuk coklat

Persiapan:

Pisahkan kuning telur dari putih telur

Tambahkan 2/3 gula ke kuning telur

Haluskan dengan blender hingga terbentuk massa krim putih.

Kocok putih telur dalam blender hingga berbusa mengembang.

Tambahkan sisa gula dalam porsi kecil dan terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.

Tambahkan kuning telur kocok ke putihnya dalam dua langkah.

Pada kecepatan minimum, aduk perlahan dengan blender selama beberapa detik.

Tambahkan kanji ke tepung, aduk rata

Ayak tepung secara bertahap ke dalam campuran kocok melalui saringan.

Aduk perlahan dengan spatula dari atas ke bawah.

Letakkan adonan yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Ratakan permukaan loyang

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama 12 menit.

Keluarkan kertas dari biskuit dan biarkan pada suhu kamar selama 12 jam hingga kering.

Pecah-pecah dan parut di parutan halus

Tambahkan gula bubuk ke mentega lunak

Kocok dengan blender hingga adonan menjadi putih dan mengembang.

Sambil terus mengocok, tambahkan susu kental manis dalam porsi kecil.

Tempatkan satu sendok teh krim di cornet

Tambahkan campuran kocok ke remah biskuit

Tambahkan cognac

Campur semuanya dengan seksama

Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue berbentuk kentang dengan tangan kami.

Campur kakao dengan gula halus dan ayak

Gulingkan kue ke dalam adonan yang dihasilkan, diamkan beberapa menit dan gulung kembali

Buat lekukan kecil di setiap kue

Peras krim dari cornet ke dalam ceruk berbentuk kecambah dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam

Kue kentang terbuat dari kue kering dan susu kental manis

Bahan-bahan:

Persiapan:

Giling kue dalam blender

Tambahkan coklat, aduk

Tambahkan susu kental manis ke dalam mentega yang telah dilunakkan, aduk hingga rata.

Tambahkan ke cookie

Tuang susu

Campur semuanya hingga rata

Membentuk kue berbentuk kentang

Gulingkan kue ke dalam remah biskuit

Hiasi dengan coklat putih leleh

Resep kue kerupuk vanilla

Bahan-bahan:

Persiapan:

Tambahkan susu ke gula

Letakkan di atas api dan didihkan, aduk

Tambahkan mentega dan lelehkan dalam susu

Giling kerupuk dalam penggiling daging

Tambahkan vanillin di ujung pisau

Tambahkan kakao

Campur semuanya dengan seksama

Tambahkan cognac

Tambahkan susu dan mentega secara bertahap

Aduk rata

Bentuk kue dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

Letakkan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit.

Campur coklat dengan gula halus

Taburkan kue yang masih panas dengan campuran coklat melalui saringan.

Resep Kentang Kelapa dan Kakao dengan Kismis

Diperlukan:

• 300 gram. kue
• 150 gram. mentega
• 200 gram. susu kental kental
• 100 gram. Kacang almond cincang
• 4 sendok makan coklat
• 1 sendok makan gula vanila
• 50 gram. kismis
• 70 gram. parutan kelapa

Persiapan:

1. Tuangkan air panas di atas kismis
2. Giling kue dalam penggiling daging
3. Lelehkan mentega, tapi jangan seluruhnya
4. Tambahkan susu kental manis ke dalam minyak, aduk rata
5. Tambahkan coklat, aduk
6. Tambahkan gula vanila, aduk
7. Tiriskan kismis dan keringkan dengan handuk kertas.
8. Tambahkan kacang ke kue
9. Tuang adonan coklat
10. Campur semuanya dengan seksama
11. Bagilah massa menjadi dua bagian
12. Tambahkan kismis menjadi satu setengahnya
13. Tambahkan kelapa ke separuh lainnya
14. Bungkus massa berbentuk sosis dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam
15. Lepaskan film dan potong menjadi beberapa bagian berbentuk kentang
16. Kue kelapa digulung dalam serpihan kelapa
17. Gulingkan kue kismis ke dalam coklat

Kue kentang dalam 5 menit

Bahan-bahan:

Persiapan:

1. Giling biskuit atau kerupuk dengan blender
2. Tambahkan kakao
3. Tambahkan gula halus
4. Tambahkan mentega lunak
5. Potong kacangnya jangan terlalu banyak
6. Campur semuanya hingga rata
7. Tuang susu pada suhu kamar
8. Tambahkan vanilin
9. Bentuk kue menjadi bola-bola
10. Gulung ke dalam remah biskuit
11. Tempatkan di lemari es selama 30 menit

Kue kentang dengan kacang dan pisang

Bahan-bahan:

• 500 gram. cookie apa pun
• 1 kaleng susu kental rebus
• 100 gram. kenari
• 1 pisang
• 2 sendok makan bubuk coklat

Persiapan:

1. Giling kue dengan penggiling daging
2. Hancurkan kacang dengan rolling pin
3. Kupas pisang dan haluskan dengan garpu
4. Gabungkan semuanya, aduk rata
5. Bentuk bola dengan tangan Anda
6. Gulingkan ke dalam coklat

Cara membuat kue kentang dengan halva

Diperlukan:

• 250 gram. halva
• 360 gram. kue
• 225 gram. susu coklat
• 200 ml krim dengan kandungan lemak dari 33%
• 100ml susu
• 4 sendok makan gula halus
• 1 sendok makan bubuk coklat

Persiapan:

1. Giling kue dan halva dalam blender
2. Didihkan susu dan krim, angkat
3. Tambahkan coklat, aduk hingga larut
4. Tuang ke dalam cookies dengan halva, aduk rata
5. Tempatkan di lemari es selama 1,5 jam
6. Kentang mode
7. Gulingkan ke dalam campuran coklat dan gula halus
8. Tempatkan di lemari es selama 2 jam

Kue kentang untuk menurunkan berat badan menurut diet Dukan - video

Kue mangkuk kue dukan - video

Di masa Soviet, mungkin tidak ada satu pun toko kuliner yang tidak menjual keajaiban ini - Kue kentang.

Hari ini kita mengingat kelezatan yang kita kenal sejak kecil ini.

Kami mencoba memasak di rumah dan mengejutkan orang yang kami cintai, menurut saya anak-anak akan menyukai hidangan lezat ini.

Tulis, saya menantikan tanggapan Anda di komentar

Ini adalah salah satu makanan penutup paling populer di kalangan mereka yang menyukai makanan manis. Kelebihannya adalah tidak perlu dipanggang. Mereka menyebut kue kentang karena dibuat dalam bentuk sayuran yang disukai banyak orang - kentang.

Ada banyak resep berbeda untuk kelezatan ini. Dalam versi standar, resepnya mencakup bahan dasar, sering kali berupa biskuit atau kue kering yang dihancurkan, yang dicampur dalam proporsi tertentu dengan mentega, susu kental manis, dan gula. Bubuk kakao dan berbagai kacang juga ditambahkan ke dalam resepnya. Proses pembuatan kuenya tidak rumit serta tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Cara memasaknya

Jika Anda baru pertama kali menyiapkan kue kentang, Anda perlu mengetahui rahasia utama persiapannya:

• Sebagai bahan dasar kuenya, Anda bisa menggunakan kue apa saja, sisa biskuit, atau kerupuk biasa. Basisnya harus dihancurkan menjadi remah-remah halus menggunakan penggiling kopi, blender, atau hidung belang;
• Semua bahan harus berada pada suhu kamar - baru setelah itu Anda dapat mencampurkannya menjadi massa yang homogen;
• Jumlah gula tergantung pada bahan dasar kue. Jika ini adalah kue atau sisa lapisan kue, Anda membutuhkan lebih sedikit gula - produknya sendiri sudah manis. Jika menggunakan remah roti, tambahkan lebih banyak gula;
• Kakao adalah bahan opsional. Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak perlu menambahkannya. Dalam hal ini, kue kentang akan menjadi ringan;
• Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menggunakan kismis, aprikot kering cincang, kacang tanah, dan bahkan selai jeruk yang dihancurkan - semuanya tergantung selera Anda;
• Kue “Kentang” ternyata berminyak saat disentuh, jadi biasanya digulung dengan dasar kue atau biskuit yang sama, namun tidak ada aturan yang jelas di sini. Cangkangnya bisa apa saja. Kacang cincang atau serutan kelapa juga cocok - andalkan selera Anda saja. Jika diinginkan, kue bisa dihias

Resep kue kentang klasik

• Kue - 300-350 gram;
• Mentega - 125 gram;
• Susu kental - 200 gram:
• Bubuk kakao - 4 sendok makan;
• Kenari - 120 gram;
• Sejumput gula vanila.

Cara membuat kuenya:

1. Pertama-tama, haluskan 300-350 gram cookies hingga menjadi remah-remah halus.
2. Kami juga memotong kenari sedikit dengan cara yang nyaman bagi Anda.
3. Campurkan 200 gram susu kental manis dengan 4 sendok makan coklat, aduk rata hingga rata.
4. Giling 125 gram mentega lunak dengan remah kue hingga halus. Tambahkan kacang-kacangan dan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan. Jika diinginkan, tambahkan sejumput gula vanila dan aduk semuanya hingga rata.
5. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue, memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam dan Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai.

Dalam resep ini, kita harus memanggang kue bolu sedikit, meskipun Anda dapat membelinya di toko, sehingga mengurangi waktu persiapan makanan penutup. Terserah kamu.

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu:

• Tepung terigu - 150 gram;
• Telur ayam - 5-6 potong;
• Gula - 160 gram;
• Tepung kentang - 30 gr.
• Mentega - 250 gram;
• Susu kental - 200 gr;
• gula bubuk - 80 gr;
• Bubuk kakao - 2 sendok makan;
• Cognac atau minuman keras - 1 sendok makan;
• Sedikit garam;
• Vanilin opsional.

Cara membuat kuenya:

1. Pertama, Anda perlu memanggang biskuit. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Ambil separuh gula pasir lalu haluskan bersama kuning telur hingga berwarna keputihan.
2. Dinginkan putihnya di lemari es selama 15-20 menit lalu kocok dengan sedikit garam hingga terbentuk busa yang stabil.
3. Campurkan campuran kuning telur dengan putih kocok, tambahkan tepung terigu dan tepung kanji yang sudah diayak, lalu uleni adonan biskuit.
4. Olesi loyang dangkal dengan sedikit margarin, masukkan adonan ke dalamnya, ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat. Panggang kerak sampai matang.
5. Biarkan biskuit yang sudah jadi benar-benar dingin dan giling kue menjadi remah-remah. Anda cukup memarut biskuit di parutan biasa atau menggilingnya dengan blender.
6. Selanjutnya, mari kita lanjutkan ke produksi kue kentang yang sebenarnya.
7. Campurkan 250 gram mentega lunak dengan sisa gula pasir dan 200 gram susu kental manis. Sisihkan sebagian krim yang dihasilkan untuk menghias kue.
8. Tuang 1 sendok makan cognac atau minuman keras ke dalam krim mentega. Campur krim dengan remah biskuit. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue kecil. Jika Anda menyiapkan kue untuk anak-anak, Anda tidak perlu menambahkan alkohol.
9. Campur gula halus dengan coklat bubuk dalam piring, tambahkan vanillin jika diinginkan. Celupkan kue ke dalam campuran ini, hiasi dengan krim mentega dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Kue apa saja - 300-350 g;
• Susu - 0,5 gelas;
• Gula - 0,5 gelas;
• Mentega - 80 gram;
• Bubuk kakao - 3-4 sendok makan.

Cara membuat kuenya:

1. Tuang setengah gelas susu ke dalam panci kecil dan nyalakan api. Tambahkan 0,5 cangkir gula pasir dan masak selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut.
   Angkat panci dari api, tambahkan 80 gram mentega ke dalam susu dan larutkan sepenuhnya.
2. Giling kue menjadi remah-remah dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging atau menggunakan rolling pin dan menghancurkan kue yang dibungkus dengan cling film.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan remah kue dengan bubuk coklat, lalu tambahkan campuran susu dan aduk.
4. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk kue dan memasukkannya ke dalam lemari es sebentar. Anda bisa menaburkannya dengan coklat bubuk terlebih dahulu.
5. Setelah beberapa jam, sajikan kue kentang di atas meja dan nikmati rasanya. Selamat makan!

Salah satu resep sederhana membuat kue kentang adalah dari cookies. Cookie apa pun cocok untuk ini.

Kita akan butuh:

• Kue kering, 300 gram.
• Susu kental manis, 200 gram.
• Mentega, 150 gram.
• Kenari giling, 100 gram.
• Bubuk kakao, 4-5 sendok makan.
• Vanillin, setengah sendok teh.

Resep:

1. Hancurkan kue menjadi pecahan yang homogen. Lelehkan mentega pada suhu kamar dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang susu kental ke dalam mentega dan aduk. Penting! Jangan dikocok, melainkan diaduk menggunakan garpu atau pengocok.
2. Selanjutnya tambahkan vanillin, kakao, kacang-kacangan dan aduk. Tuang kue yang sudah dihancurkan ke dalamnya dan uleni hingga menjadi massa plastik.
3. Bentuk kue berbentuk kentang. Gulingkan ke dalam campuran coklat dan gula dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resep berikut ini didasarkan pada remah-remah vanilla pencuci mulut, yang dapat dibeli di toko mana pun.

Kita akan butuh:

• Kerupuk vanilla, 500 gram.
• Bubuk kakao, 5-6 sendok makan.
• Susu, 200-250 mililiter.
• Mentega, 100 gram.
• Krim kental, 100 mililiter.
• Gula untuk dicicip.

Resep:

1. Kocok gula dan krim hingga berbusa. Tambahkan mentega yang sudah meleleh pada suhu ruang. Taburkan beberapa sendok coklat. Aduk rata hingga rata.
2. Di wadah lain, masukkan kerupuk yang sudah dihaluskan, tambahkan coklat, tuang susu dan aduk hingga rata. Diamkan selama 10-15 menit. Selanjutnya, campurkan kerupuk lunak dan krim mentega, lalu uleni.
3. Buat kue berbentuk kentang. Gulung dalam adonan coklat yang sudah dicampur gula pasir (gula halus). Biarkan dingin selama satu atau dua jam.

Resep ini menggunakan kismis, yang harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, bilas dengan air mengalir, lalu rendam dalam air panas selama 10-15 menit. Prosedur ini diperlukan agar kismis membengkak.

Kita akan butuh:

• Kacang cincang, 200 gram.
• Susu kental rebus, satu kaleng.
• Cokelat hitam, 50 gram.
• Kismis, 50 gram.

Resep:

1. Potong kue jahe dan campur dengan kacang cincang. Parut coklat dan tambahkan ke dalam campuran yang sudah jadi. Campur semuanya lagi.
2. Tuang susu kental rebus ke dalam wadah berisi adonan, tambahkan kismis dan aduk hingga rata.
3. Bentuk kue dan biarkan hingga dingin.

Resep ini membutuhkan waktu persiapan lebih lama, tetapi lebih sesuai dengan resep gost. Untuk memberikan rasa gurih pada kue, Anda bisa menambahkan beberapa tetes rum atau cognac ke dalam "kentang". Namun perlu diingat bahwa makanan penutup seperti itu dikontraindikasikan untuk anak-anak dan orang yang mengemudi, karena adanya alkohol dalam resepnya.

Kita akan butuh:

• Telur ayam, 8 buah.
• Gula pasir, 9 sendok makan.
• Tepung, 4 sendok makan.
• Tepung kentang, 1 sendok makan.
• Kenari cincang, 30 gram.
• Mentega, 150 gram.
• Rum/cognac, 15 gram.
• Coklat bubuk.
• Gula bubuk.

Siapkan kue kentang sesuai resep:

1. Pertama-tama, Anda perlu membuat biskuit. Untuk melakukan ini, campurkan enam butir telur dengan enam sendok makan gula. Masukkan ke dalam penangas air dan aduk terus hingga suhu adonan mencapai 50 derajat Celcius.
2. Setelah itu, angkat dari api dan kocok dengan mixer, dinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan kacang dan aduk perlahan. Tambahkan tepung dan aduk hingga adonan terbentuk.
3. Olesi loyang dengan minyak, masukkan adonan dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu 200 derajat, 40-45 menit.
4. Setelah itu, biarkan biskuit yang sudah jadi di dalam cetakan hingga benar-benar dingin.
5. Mempersiapkan krim. Kocok dua butir telur dengan gula (3 sendok makan) dalam penangas air, hingga 50 derajat. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar. Tambahkan campuran telur dan aduk hingga rata.
6. Memasak kue. Setelah dingin, keluarkan biskuit dari cetakan dan potong-potong menggunakan blender atau penggiling daging. Tuang kue bolu yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tuang krim mentega, tambahkan alkohol. Uleni hingga diperoleh adonan yang homogen.
7. Bagi adonan menjadi 12-14 bagian, bentuk menjadi bola atau silinder. Campur coklat dengan gula halus. Gulingkan kue setengah jadi ke dalam adonan ini hingga merata ke seluruh permukaan. Anda bisa menghiasnya dengan sisa krim mentega (terapkan pola).
8. Tempatkan kue kentang yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam.

vanila biskuit

Bahan (untuk 20 buah):

• Kerupuk vanila - 500 g
• Susu kental - 400ml
• Bubuk kakao - 50 gram
• Mentega - 200 gram
• Cokelat hitam 70-80% kakao - 100 g
• Cognac - 30 ml
• Manisan buah jeruk (secukupnya) - 20 g

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menggiling kerupuk menjadi remah-remah halus. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau gilingan, yang utama adalah tidak ada bagian yang belum digiling.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sekaleng susu kental manis dengan coklat bubuk. Anda perlu mengambil 2 sendok makan coklat. Giling hingga gumpalan hilang, tambahkan mentega, potong-potong dan nyalakan api kecil (sampai mentega meleleh).
3. Selanjutnya, lelehkan sebatang coklat hitam dalam mangkuk di atas penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan air panas ke dalam panci, masukkan semangkuk pecahan coklat ke dalam air dan nyalakan api agar air terus mendidih.
4. Tambahkan setengah massa coklat ke krim mentega coklat, mis. 50 gram, sisanya untuk hiasan.
5. Terakhir, campurkan dua sendok makan cognac ke dalam krim coklat (untuk menambah rasa).
6. Sekarang campurkan remah-remah dan krim coklat.
7. Hasilnya adalah keping coklat. Jika “adonan” menjadi kering, tambahkan sedikit susu ke dalamnya.
8. Untuk membentuk kentang, lebih baik sosis dibentuk terlebih dahulu dari adonan, dipotong menjadi bagian yang sama dan digulung menjadi bola atau batang.
9. Anda bisa memasukkan sedikit isian ke dalamnya, sebaiknya yang memiliki rasa cerah. Alternatifnya, manisan buah jeruk (sesuai selera).
10. Untuk hiasan, kami memotong manisan buah jeruk yang sama menjadi potongan yang sangat tipis.
11. Panaskan kembali coklat sisa pembuatan adonan hingga cair. Lapisi bagian atas setiap kue dengan coklat dan letakkan dua potong manisan buah cincang.
12. Sekarang kita menunggu coklatnya mengeras. Kuenya akan terasa paling enak keesokan harinya, ketika sudah terendam seluruhnya.

Bahan-bahan:

• Custard
• 200 ml) susu
• 100 gram mentega
• 2 sendok makan gula
• 2 sendok teh tepung
• 1 butir telur
• panili
• 300 gr remah kue
• 2 sendok makan coklat
• 50 g kacang (opsional!)

Metode memasak:

1. Potong kacang atau haluskan dalam penggiling daging, campur dengan remah-remah.
2. Tambahkan kakao.
3. Siapkan pudingnya:
4. Tuang gula pasir, tepung terigu dan vanillin dengan sedikit susu (campur dengan pengocok agar tidak ada gumpalan!)
5. Kocok telur dan aduk. Tuang sisa susu ke dalam panci dan panaskan.
6. Tuang campuran telur-susu ke dalam susu panas dengan aliran tipis, aduk terus, dengan api kecil!
7. Campuran susunya cepat mengental! Tambahkan minyak dan aduk hingga benar-benar larut. Hapus dari api.
8. Tambahkan remah-remah secara bertahap ke dalam krim panas.
9. Membentuk kue.
10. Gulingkan kue yang sudah jadi ke dalam coklat atau minuman Nesquik. Hiasi sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

• 500 gr remah biskuit
• 200 gram mentega
• 200 gram gula pasir
• 2-4 sdm. aku. biji cokelat
• 150-200ml susu
• Vanillin, kayu manis - secukupnya

Metode memasak:

1. Giling kue dalam food processor.
2. Tambahkan kakao, gula, vanilin, dan kayu manis ke dalam kue, lalu aduk.
3. Lelehkan mentega dan tuangkan di atas kue.
4. Panaskan susu sedikit dan tuangkan ke dalam kue.
5. Bentuk adonan menjadi pai kue kentang dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Bahan (untuk 10 porsi):

Untuk biskuit:

• 3 telur
• 90 gram gula pasir
• 75 gram tepung
• 15 gram pati

Untuk krim:

• 125 gram mentega
• 65 g gula halus (!)
• 50 gram susu kental
• 1 sendok minuman keras Baileys (bisa digunakan cognac atau rum)
• Coklat bubuk

Metode memasak:

Memanggang biskuit:

1. Kami memisahkan putih dari kuningnya.
2. Kocok kuning telur dengan 2/3 gula pasir hingga menjadi krim putih.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan sisa gula pasir, kocok hingga kaku.
4. Campur putih telur dengan kuning telur. Tambahkan tepung, kanji dan campur semuanya dengan hati-hati.
5. Tuang adonan ke atas loyang dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 12-15 menit.
6. Biskuit yang sudah jadi harus didinginkan dengan baik, lalu dihancurkan menjadi remah-remah dalam blender.

Mempersiapkan krim:

1. Kocok mentega dengan gula halus menjadi krim.
   Perhatian! Gula halus sebaiknya tidak diganti dengan gula pasir, karena gula tidak akan larut.
2. Tambahkan susu kental sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengaduk.
3. Sisakan sedikit krim untuk hiasan.

Membuat kue kentang:

1. Tempatkan remah biskuit dalam mangkuk, taburi dengan krim dan Baileys, lalu aduk rata.
2. Kami membentuk kue, menggulungnya dengan bubuk kakao dan menghiasnya dengan krim di atasnya.
3. Mari kita masukkan kuenya ke dalam lemari es dan setelah satu atau dua jam Anda sudah dapat menikmati rasa Kentang buatan sendiri yang luar biasa. Baca selengkapnya:

Selamat makan!

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega;
• 100 gram susu kental;
• 2 sdm. aku. cognac atau rum;
• 2 sdm. aku. coklat bubuk;
• 1 gelas susu;
• 400 g kue shortbread atau biskuit.

Metode memasak:

1. Giling kue dalam blender atau penggiling daging menjadi remah-remah.
2. Giling mentega dengan susu kental, tambahkan rum.
3. Campurkan kue yang dihancurkan dengan massa yang dihasilkan dan 1 sdm. coklat bubuk
4. Buat kue berbentuk kentang dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
5. Taburi kue yang sudah jadi dengan sisa coklat bubuk.

Kue kentang - direkomendasikan oleh koki

Setetes alkohol memberi kentang rasa yang gurih dan unik. Tambahkan rum, minuman keras, atau cognac ke dalam kue. Tetapi! Jika Anda memasak untuk anak-anak, kecualikan bahan-bahan yang mengandung alkohol.

Jika kue bolu “kentang” yang dibeli berwarna gelap, dengan tambahan coklat atau coklat, kemungkinan besar produsen sedang berusaha menyamarkan kualitas adonan yang buruk. Menurut Gost, bagian dalam kue "kentang" harus tanpa pewarna.

Anda bisa menambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan kacang apa saja ke dalam adonan pencuci mulut. “Kentang” yang lezat juga dihias dengan lapisan gula coklat. Atau tambahkan pewarna makanan pada buttercream yang tersisa untuk hiasan.

Selamat makan!

Kue kentang adalah cara yang sangat sederhana untuk mendapatkan suguhan lezat yang luar biasa sambil menghabiskan waktu dan uang yang minimal. Selain itu, kue dapat dibuat dengan berbagai cara, di antaranya setiap orang akan menemukan kue yang lebih cocok untuk dirinya sendiri.

Kentang yang terbuat dari kue kering dan susu kental manis adalah pilihan makanan penutup paling populer. Ternyata manisnya sedang, tidak kering dan tidak perlu ditambah gula.

Bahan untuk hidangannya:

• 100 gram mentega;
• 0,6 kg kue;
• 2 sendok besar coklat;
• sekaleng susu kental - sekitar 400 mililiter.

Proses memasak:

1. Kuenya harus dihancurkan. Jika ingin potongannya terasa, Anda bisa menguleninya dengan tangan, tetapi lebih baik melewati penggiling daging atau blender.
2. Tambahkan remah kakao ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
3. Kemudian tambahkan mentega dingin, potong-potong, tuangkan susu kental dan uleni semuanya dengan sangat hati-hati, sebaiknya dengan tangan Anda. Seharusnya tidak ada gumpalan mentega.
4. Bentuk kue berbentuk lonjong dari adonan, letakkan di piring dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Tidak dipanggang dengan susu

Jika Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak tanpa harus repot dalam waktu lama, maka kue tanpa panggang adalah pilihan terbaik.

Produk yang Dibutuhkan:

• 100 gram mentega;
• 0,35 kg kue;
• segelas gula;
• dua sendok coklat;
• 0,25 liter susu.

Proses memasak:

1. Masukkan gula dan coklat ke dalam panci kecil atau wadah lain yang cocok untuk pemanasan, aduk, tambahkan susu dan panaskan tanpa mendidih.
2. Tambahkan mentega dan terus panaskan sampai semua bahan meleleh.
3. Hancurkan kue menjadi remah-remah halus dengan menggilingnya dalam blender atau menggunakan penggiling daging, dan menambahkannya ke dalam campuran susu.
4. Hasilnya harus berupa massa yang cukup kental, tetapi pada saat yang sama lembap.
5. Bentuk menjadi bentuk oval kecil dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama kurang lebih satu jam.

Kami mempersiapkan sesuai dengan Gost

Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan:

• 60 gram kakao;
• 80 gram tepung;
• 130 gram mentega;
• tiga telur;
• sesendok tepung;
• tiga sendok makan rum atau cognac;
• 50 gram susu kental;
• 0,1 kg gula;
• 165 gr gula halus.

1. Campurkan sedikit lebih dari setengah berat total gula dengan kuning telur dan kocok.
2. Tempatkan putihnya di wadah lain dan kocok juga sisa gulanya. Anda harus mendapatkan busa putih. Kami menggabungkan kedua massa telur sehingga kami mendapatkan konsistensi yang satu dan homogen.
3. Tambahkan tepung kanji disana, lalu tepung, bentuk kerak dan panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 15 menit.
4. Apa yang didapat kita diamkan minimal beberapa jam agar kuenya mengering, lebih baik lagi didiamkan semalaman. Setelah itu kita pecahkan dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil dengan berbagai bentuk dan dijadikan remah-remah halus, misalnya menggunakan blender.
5. Campurkan 65 gram gula bubuk dengan mentega dan kocok, tuangkan susu kental dengan hati-hati dan pisahkan satu sendok teh dari massa yang dihasilkan.
6. Campur sisa remah-remah dan tuangkan sedikit minuman beralkohol pilihan.
7. Kami membuat bentuk oval, menggulungnya dengan gula halus dan coklat, dan menggunakan sesendok krim yang tersisa untuk membuat kecambah pada kue. Sebelum disajikan, dinginkan setidaknya selama 60 menit.

Cara memasak tanpa susu kental

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 120 gram gula;
• empat sendok coklat;
• sesendok kecil gula bubuk;
• setengah kilogram kue;
• vanillin dan kayu manis sesuai selera Anda;
• 0,1 kg mentega;
• 130 mililiter susu.

Urutan eksekusi:

1. Pertama, Anda perlu mendapatkan remah kue. Untuk melakukannya, gunakan metode apa pun yang tersedia untuk Anda: blender, penggilas adonan, penggiling daging, atau bahkan parutan di lintasan.
2. Tambahkan coklat disana, aduk rata agar merata.
3. Letakkan susu di atas kompor, panaskan, tapi jangan sampai mendidih, lalu tambahkan gula pasir dan aduk terus, biarkan larut sempurna.
4. Selagi adonan masih panas masukkan mentega, aduk hingga meleleh sempurna.
5. Campurkan campuran kering dan cair, dapatkan konsistensi yang homogen dan bentuk potongan oval kecil dari adonan ini.
6. Jika mau, Anda bisa menggulungnya dengan coklat dan bubuk, lalu memasukkannya ke dalam suhu dingin selama satu setengah jam agar mengeras.

Kue kentang dengan anggur

Bahan untuk hidangannya:

• 0,7 kg kue;
• satu kaleng susu kental;
• empat sendok makan anggur merah kering;
• mentega – 0,2 kg;
• lima sendok kakao.

Urutan eksekusi:

1. Dengan menggunakan blender atau penggiling daging, kami mendapatkan remah-remah halus dari kue.
2. Campurkan dengan kakao, lalu dengan wine, aduk rata.
3. Tambahkan mentega dan susu kental manis disana lalu aduk adonan dengan tangan hingga rata.
4. Bentuk kue lonjong, letakkan di piring dan dinginkan selama satu jam sebelum disajikan.

Resep berdasarkan keju cottage

Bahan untuk kuenya:

• 0,25 kg mentega;
• 160 gram gula;
• 250 gram keju cottage;
• 0,15kg oatmeal;
• 30 gram kakao.

Proses memasak:

1. Campur keju cottage, oatmeal, mentega dan masukkan semuanya melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender.
2. Tambahkan gula dan kakao untuk mendapatkan massa yang homogen. Jika masih sedikit encer, tambahkan sedikit oatmeal lagi.
3. Bentuk kue, gulingkan dalam coklat, bubuk atau gula halus jika diinginkan dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Bahan untuk hidangannya:

• sekitar 300 g susu kental;
• sebungkus kecil mentega;
• empat sendok coklat atau sesuai selera Anda;
• kue apa saja – 0,4 kg.

Proses memasak:

1. Anda harus mulai menyiapkan kelezatannya dengan memotong kue. Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun yang Anda rasa lebih nyaman.
2. Tambahkan kakao ke massa kering yang dihasilkan dan aduk.
3. Kami mengirim mentega ke sana, itu harus dingin dan uleni dengan remah-remah dengan tangan kami. Pastikan tidak ada potongan mentega yang tersisa.
4. Tuang susu kental manis, aduk semuanya hingga rata dan bentuk kue sesuai bentuk yang diinginkan.
5. Kami menaruhnya di lemari es setidaknya selama satu jam dan makanan penutup sudah siap.

Bubuk kakao – 25 gram;
- susu kental – 1 kaleng;
- mentega – 200 gram;
- kue segar – 800 g.

Cara membuat kue kentang:

Penting! Untuk membuat ubi jalar yang enak, penting untuk memilih bahan yang tepat. Bubuk kakao harus berkualitas tinggi, sama seperti susu kental manis. Anda hanya perlu membeli kue kering yang datang tanpa menambahkan kacang, isian atau pewarna. Sebaiknya pilih mentega dengan kandungan lemak tinggi, dibandingkan sandwich atau mentega ringan.

Proses persiapan makanan penutup

Pertama-tama, giling kue menjadi remah-remah. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan blender. Atur perangkat ke kecepatan sedang. Hanya dalam 5-7 menit Anda akan mendapatkan remah-remah halus.
Dalam mangkuk, campur susu kental manis dan mentega lunak. Kocok bahan dengan pengocok hingga halus. Kemudian tambahkan kakao dan campur semuanya. Sekarang ambil remah kue dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi susu kental dan mentega. Kocok campuran dengan pengocok.

1. Semua bahan harus didistribusikan secara merata, dan Anda mendapatkan semacam "adonan" dari mana Anda akan membuat kue.
2. Gunakan satu sendok makan untuk menyendoknya. Bentuk adonan menjadi kue kecil. Anda bisa menghiasnya menggunakan jarum suntik kue dan krim kocok. Anda bisa menaburkannya dengan kacang cincang.
3. Lalu masukkan ubi ke dalam kulkas selama 4-5 jam. Pastikan untuk menutupinya dengan bungkus plastik. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu dengan cepat menyerap berbagai bau. Saat kue sudah mengeras, sajikan dengan teh, kopi, atau milkshake.

Dalam “adonan” untuk kue “Kentang”. bisa ditambahkan rum, anggur, cognac, manisan atau buah-buahan kering. Anda bisa menggulung kue yang sudah jadi dengan parutan coklat hitam, susu atau coklat putih, serpihan kelapa juga cocok untuk tujuan ini.

Jika Anda memiliki soket perkamen, setelah membentuk ubi, letakkan di atasnya. Cetakan kue Anda dapat memilih salah satu. Jadi, Anda bisa membuat kentang berbentuk bulat atau lonjong. Namun kuenya harus berbentuk kecil-kecil, agar tidak perlu disimpan lama di lemari es.

Melakukan kentang pedas, Anda perlu menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau jahe ke dalamnya sambil menguleni “adonan”. Jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup yang harum, Anda perlu menggunakan gula vanila biasa.

Makanan penutup legendaris lainnya adalah kue Madeleine!