താളിക്കുക കൂടെ കൊറിയൻ രീതിയിൽ വഴുതന. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതന - മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഏഷ്യൻ വിഭവത്തിനുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കൊറിയൻ പാചകരീതി അതിൻ്റെ രുചികരമായ, ചിലപ്പോൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മസാലകൾ കൊണ്ട് ലോകത്തിൻ്റെ ഹൃദയം കീഴടക്കി. ഒരുപക്ഷേ വിദൂര ഏഷ്യൻ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവം കൊറിയൻ കാരറ്റ് ആണ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലിങ്കിൽ കാണാം. ഈ വിശപ്പ് സ്വന്തമായും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമായും നല്ലതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഉള്ള വഴുതനങ്ങകൾ: ഒരു സാധാരണ ദിവസവും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വിളമ്പാൻ ലജ്ജാകരമല്ലാത്ത, എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന സാലഡ് ഉത്സവ പട്ടിക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും വറുത്തതുമായ വഴുതനങ്ങകൾ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തെ മൃദുവും പോഷകപ്രദവുമാക്കുന്നു, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൊറിയൻ കാരറ്റ്കൊറിയൻ പാചകരീതിയെ വിലമതിക്കുന്ന അതേ പിക്വൻസി അവർ നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഒന്ന് ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യവത്കരിക്കാനാകും. മരിനേറ്റിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾക്കൊപ്പം, തയ്യാറെടുപ്പ് ഏകദേശം രണ്ട് ദിവസമെടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സജീവ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ആവശ്യമില്ല. വഴുതനങ്ങ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു കാരണം ദഹനത്തിന് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളാണ്. അതിൻ്റെ ഘടനയിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിശപ്പിന് ഗുണം ചെയ്യും, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ സീസണിംഗുകളുടെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക: സെൻസിറ്റീവ് ആയവർക്ക് അവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ, നമുക്ക് കൊറിയൻ പാചകക്കാരെപ്പോലെ തോന്നുകയും രുചികരമായ ഒരു ദേശീയ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യാം! നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള കൊറിയൻ സലാഡുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഫഞ്ചോസ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കൊറിയൻ മസാല വഴുതന തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 4 ചെറിയ വഴുതനങ്ങ (600-700 ഗ്രാം);
- 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (150 ഗ്രാം);
- 2 ഉള്ളി (250 ഗ്രാം);
- 1 കാരറ്റ് (100 ഗ്രാം);
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ അര കുല;
- 2 ടീസ്പൂൺ. കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കൂമ്പാരം;
- 4 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
- 4-6 ടീസ്പൂൺ. വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. വേവിച്ച വെള്ളം;
- ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
കൊറിയൻ, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വഴുതന പാചകം എങ്ങനെ
1. വഴുതനങ്ങ നന്നായി കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും 0.5 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിൻ്റ്: ഉപ്പ് ധാരാളം വയ്ക്കേണ്ടതില്ല. അതിൻ്റെ അധികത്തിൽ നിന്ന്, വഴുതനങ്ങകൾ കടുപ്പമേറിയതും, അതനുസരിച്ച്, രുചികരവുമല്ല.
3. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങകൾ കൊണ്ട് പാത്രം മൂടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.
4. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തുറന്ന് നോക്കുക - വഴുതനങ്ങകൾ അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തിറക്കി.
5. വഴുതന കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ദൃഡമായി ചൂഷണം ചെയ്യുക).
6. അടുത്ത ഘട്ടം: കൊറിയൻ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ നീളമുള്ളതായിരിക്കണം, ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക.
7. നമ്മുടെ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു ചേരുവ കൂടി: കനംകുറഞ്ഞ കഷണം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്.
8. ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, കാരറ്റ്, കൊറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തി വിടുക.
9. നമുക്ക് വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് മടങ്ങാം. ഉരുളി ചൂടാക്കി വഴുതനങ്ങ അരച്ചെടുക്കുക സസ്യ എണ്ണ. വഴുതനങ്ങ വറുത്ത എണ്ണ ഒഴിക്കരുത്.
10. വഴുതനങ്ങകൾ അൽപം തണുപ്പിച്ച് അകത്ത് വയ്ക്കുക കൊറിയൻ സാലഡ്. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
11. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (വെയിലത്ത് സമചതുരകളായി, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ). ഒഴിച്ച വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, അല്പം വറുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
12. ഉള്ളി കാണുക: അത് ക്രിസ്പി ആയി മാറണം. മുറികൾ കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, കയ്പ്പ് പോകണം.
13. സാലഡിലേക്ക് പോകാനുള്ള ഉള്ളിയുടെ ഊഴമാണ്.
14. കൊറിയൻ എരിവുള്ള വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഏറ്റവും രസകരമായ നിമിഷം. പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഇനിപ്പറയുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം: ജീരകം + മല്ലി + പപ്രിക + കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്+ ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.
15. പാത്രത്തിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളവും 4 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ. ട്രിക്ക്: നിങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്താൽ, സാലഡ് അല്പം വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
16. പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് വിശപ്പ് ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സൌരഭ്യം ആസ്വദിച്ച് വിരുന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുക.
17. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണം അമർത്തുക. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ അടിച്ചമർത്തൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ എല്ലാം വിടുക, വെയിലത്ത് 12 മണിക്കൂർ. മിശ്രിതം എത്രത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നുവോ അത്രയും രുചികരമായിരിക്കും.
18. പ്ലേറ്റ് തുറക്കുക. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതനങ്ങയും കാരറ്റും തയ്യാറാണ്! വിശപ്പ് തണുത്ത സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
കൊറിയൻ കാരറ്റിനൊപ്പം വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിശപ്പ് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് 1-2 മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും, ഇത് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് സുരക്ഷിതമായി കളിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചീരയുടെ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാനും ശീതകാലത്തേക്ക് മുദ്രവെക്കാനും കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം(സാലഡും തണുത്തതാണെങ്കിൽ). 15 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 30 മിനിറ്റ് - ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടി, ഒരു എണ്നയിൽ തിളച്ച വെള്ളം ശേഷം, 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എന്ന തോതിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ കവറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം വരെ ക്ലോസറ്റിൽ സാലഡ് ഇടാം.
പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സീസൺ ഇതുവരെ അവസാനിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം എൻ്റെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പരിഗണിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് കൊറിയൻ വഴുതനയാണ് തൽക്ഷണ പാചകം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം, വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മിശ്രിതം അവരെ മുകളിൽ, തുടർന്ന് ചൂട് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.
ഫലം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും തികച്ചും പൂരകമാക്കും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം. നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതനങ്ങ പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡിന് കീഴിലുള്ള ഒരു തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ രൂപത്തിൽ, അത് സ്വയം പരിചയപ്പെടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പ്രധാന ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ വഴുതന
- 3 പീസുകൾ. മണി കുരുമുളക്
- 2 കാരറ്റ്
- 2 ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി 1 തല
- ആരാണാവോ 1 കുല
- വറുത്തതിന് 150 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:
- 125 മില്ലി വെള്ളം
- 125 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ
- 125 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ. കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ് കൂമ്പാരം കൊണ്ട്
തൽക്ഷണ കൊറിയൻ വഴുതന എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, തണ്ട് മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ അവർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.
വഴുതന കഷണങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കൊറിയൻ പച്ചക്കറി ഗ്രേറ്ററിൽ മുറിക്കുക.
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക: ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്. അവയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ. കൊറിയൻ വഴുതന പാചകത്തിൽ ആവശ്യാനുസരണം ഇളക്കുക.
വറുത്ത വഴുതനങ്ങയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
കുറച്ച് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വഴുതനങ്ങയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. വഴുതന, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട്, ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ഥാപിക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ചെറിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ലാഡിൽ, വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും നാടൻ ടേബിൾ ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ പ്രചാരമുള്ള കൊറിയൻ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സെമി-തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ ഒരു മസാല വഴുതന വിശപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉണ്ടായിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കാരണം ഇത് ഈ ലിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
കൊറിയൻ വഴുതന പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതനങ്ങ പാകം ചെയ്യാൻ സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചേരുവകൾ, പാചക രീതികൾ, പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കൽ തുടങ്ങിയവ നോക്കുക. ഓരോ വിഭവത്തിൻ്റെയും ഭാഗത്തിൻ്റെ വലുപ്പം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അതിൽ ആശ്രയിക്കേണ്ടതില്ല.
ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി, പഴുത്തതും ഇടതൂർന്നതും മനോഹരവുമായ വഴുതനങ്ങകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്തമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ചുട്ടു വേണം, പിന്നെ അത് വെട്ടി. മറ്റൊന്നിൽ - ഉടൻ നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നമുക്ക് രണ്ടാമത്തെ കേസ് പരിഗണിക്കാം.
അരിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് ചെയ്യുന്നത്: ഉപ്പ് ചേർക്കുക; ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുമ്പോൾ (ഇത് ഇരുണ്ട നിറമായിരിക്കും), അത് വറ്റിച്ചുകളയും. അപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി ഞെക്കി, പക്ഷേ ആകൃതി രൂപഭേദം വരുത്താതിരിക്കാൻ, ഇത് വിഭവത്തിന് പ്രധാനമാണ്. അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകാം, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. വിശപ്പിൽ ഉപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് ചേർക്കുക, അത്രമാത്രം.
അഞ്ച് വേഗതയേറിയ കൊറിയൻ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
ഇനി വഴുതനങ്ങ നല്ല ഗോൾഡൻ നിറത്തിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ഉരുളിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. കൂടാതെ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക. മിക്കപ്പോഴും ഇത് അസംസ്കൃത കാരറ്റ് ആണ്, ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സോയ സോസ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ മിശ്രിതം, പ്രത്യേക ദേശീയ മസാലകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഡ്രസ്സിംഗ് എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു. വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സുഗന്ധങ്ങൾ പരസ്പരം ഇഴചേർന്ന്, വിശപ്പിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക. അവർക്ക് വളരെക്കാലം അവിടെ താമസിക്കാം. എന്നാൽ വീട്ടിൽ ആരും അവരെ ഇത്രയും കാലം ജീവിക്കാൻ അനുവദിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല;))
എക്സോട്ടിക്, എരിവുള്ള പാചകരീതിയുടെ ആരാധകർ കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങകളെ വിലമതിക്കും. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകത്തിൽ മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വഴുതനങ്ങയുമായി നന്നായി യോജിക്കുകയും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ വിഭവത്തിലെ പ്രധാന കാര്യം പഠിയ്ക്കാന് ആണ്. അതിനാൽ, ഇത് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 40 മില്ലി. ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%), 20 മില്ലി. സോയ സോസ്, 7 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, മല്ലി, ജാതിക്ക, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ 3 പീസുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, 4 ഇടത്തരം വഴുതന.
- വഴുതനങ്ങകൾ കഴുകി, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് നേർത്ത നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുന്നു.
- അടുത്തതായി, അവർ ഉപ്പ് നന്നായി തളിച്ചു, 30 മിനിറ്റ് എത്രയായിരിക്കും. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, റിലീസ് ചെയ്ത എല്ലാ ദ്രാവകവും വറ്റിച്ചു, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു.
- ഒരു എണ്നയിൽ പകുതി സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ വഴുതനങ്ങകൾ 15 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ marinating ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാറ്റുന്നു, ഉള്ളി, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ വഴി അരിഞ്ഞത്, ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറുത്ത. പിന്നെ അവൻ വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് പോകുന്നു.
- ഒരു പ്രത്യേക "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
- ഭാവിയിലെ വിശപ്പിലേക്ക് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി കലർത്തി 4-5 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
ഈ സമയത്ത്, ഓരോ കഷണം പച്ചക്കറിയും മസാലകൾ, മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഒരു രുചികരമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യും.
വഴുതന ഹേ
തീർച്ചയായും പല വീട്ടമ്മമാരും ഇതിനകം മാംസത്തിൽ നിന്നോ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പച്ചക്കറി പതിപ്പ് രുചികരമല്ല. ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1 പിസി. കാരറ്റ്, ഏതെങ്കിലും നിറത്തിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ, ഉള്ളി, 120 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ, 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക, രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം. പഞ്ചസാര ഉപ്പ്, 30 മില്ലി. സോയ സോസ്.
- ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന വിഭവത്തിന്, വഴുതനങ്ങകൾ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. അവ നന്നായി കഴുകി നീളത്തിൽ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി (0.7-0.9 സെൻ്റീമീറ്റർ), തുടർന്ന് ഡയഗണലായി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് തളിച്ചു അര മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അവയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് പുറത്തുവരും.
- വഴുതനങ്ങകൾ കുതിർക്കുമ്പോൾ, മണി കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ചെറുതായി തകർത്തു, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
- വഴുതനങ്ങകൾ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം അവ കലർത്തുന്നു സോയ സോസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ.
- മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ തിളച്ച എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി, 4-5 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ഇരിക്കാൻ വിശപ്പ് വിടുക.
നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (6%).
ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പ്
കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങകൾ ശീതകാലം പാത്രങ്ങളിൽ അടയ്ക്കാം. ചുവടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളുടെ എല്ലാ ചീഞ്ഞതും പുതിയ രുചിയും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇതിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 3.5 കിലോ. വഴുതനങ്ങ, 1 കിലോ വീതം. കാരറ്റ്, വെളുത്ത ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് (നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞയും ചുവപ്പും ഉപയോഗിക്കാം), 120 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 2 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി സാരാംശം, ഉപ്പ്, രുചിക്ക് ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക, എണ്ണ.
- വഴുതനങ്ങകൾ കഴുകി, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ് തളിച്ചു, 1 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- കുരുമുളക് വിത്ത്, കാണ്ഡം, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണം അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക grater ന് വറ്റല്, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു.
- വഴുതനങ്ങ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു, താളിക്കുക, ഉപ്പ് തളിച്ചു 4 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, വഴുതനങ്ങ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതും ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതും മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഊഷ്മള പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മൂടിയോടു കൂടിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമാണ്. ഇതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നറുകൾ ചുരുട്ടി പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
ഈ ട്രീറ്റ് മാംസത്തിന് സോസിന് പകരമാണ്. ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി കിട്ടട്ടെ പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സേവിക്കാം.
സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന സാലഡ്
ഒരു രുചികരമായ മസാല വഴുതന സാലഡ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വിഭവം കുറഞ്ഞ കലോറി ആയി മാറുന്നു എന്നതാണ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലത്. ഒരു ചെറിയ സാലഡ് പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 0.5 കിലോ. വഴുതനങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ, 70 മില്ലി. സോയ സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ. എള്ള്, പഞ്ചസാര, പകുതി നാരങ്ങ, രുചിയിൽ ഒരു നുള്ള് ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ.
- മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കാതെ, വഴുതനങ്ങകൾ പീൽ സഹിതം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ കഴുകി, 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ദൃഡമായി ഫോയിൽ പാക്ക്. സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ടുവരാനും കഴിയും മൈക്രോവേവ് ഓവൻ. വഴുതനങ്ങകൾ മൃദുവാക്കണം, പക്ഷേ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരുകയും വീഴാതിരിക്കുകയും വേണം.
- ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരേ പാത്രത്തിൽ അര നാരങ്ങ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- എള്ള് ചെറുതായി നിറം മാറുന്നതുവരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്, അതിനുശേഷം അവ മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
- കൊറിയൻ വഴുതന സാലഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലർത്തി മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.
ലഘുഭക്ഷണം കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കണം.
ഒരു കൊറിയൻ പഠിയ്ക്കാന് ൽ
നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണംവേണ്ടി മേശയിലേക്ക് ചെറിയ സമയം, ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് പെട്ടെന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന്കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ. ഇതിൽ ഏറ്റവും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു. അവയിൽ: 2 കിലോ. വഴുതനങ്ങ, 300 ഗ്രാം ഓരോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം, 7 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 200 മില്ലി. എണ്ണകൾ, 160 മില്ലി. ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%), 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 30 മില്ലി. വേവിച്ച വെള്ളം.
- വഴുതനങ്ങകൾ കഴുകി വശങ്ങളിൽ മുറിച്ചശേഷം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം 5-7 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതെ പാകം ചെയ്യാൻ ഈ സമയം മതിയാകും.
- വേണമെങ്കിൽ, തണുത്ത വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് പരുക്കൻ തൊലി അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം അവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
- ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ വഴികൾതകർത്തു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്. രണ്ടാമത്തേതിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ വലിയ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം.
- ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച് മിശ്രിതമാണ്.
- പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും ലയിപ്പിക്കുന്നു.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുകയും താളിക്കുക ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ചു.
വെറും 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അത്തരമൊരു പെട്ടെന്നുള്ള വിശപ്പ് രുചിച്ചുനോക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.
കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ മാംസം കൊണ്ട് വറുത്ത വഴുതന
ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികൾ, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ വിളമ്പുന്ന ഒരു സ്വതന്ത്ര സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണ്. വറുത്ത എള്ളും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും അതിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ ബഹുമുഖമാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്: 2 ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ, 300 ഗ്രാം. ചിക്കൻ fillet, 50 മി.ലി. സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, എണ്ണ.
- വഴുതനങ്ങ കഴുകി, സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് തളിച്ചു, അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, ചിക്കൻ fillet നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
- മാംസം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ഒരേ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുത്തതാണ്.
- ചിക്കൻ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മടങ്ങുക, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത താളിക്കുക, പിണ്ഡം കലർത്തി, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, ഈ വിഭവം പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നൽകാം.
കദിച്ച - പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ വിഭവമാണ് കദിച്ച, ഇത് മാംസത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ചൂടുള്ള സാലഡാണ്. ഇത് ഒരേ സമയം ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമായും ലഘുഭക്ഷണമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
കദിച്ച അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്: 350 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി (അര), 3 ചെറിയ വഴുതനങ്ങ, 1 പിസി. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, മുളക് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 60 മില്ലി. സോയ സോസ്, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ബാസിൽ (ഒരു നുള്ള് ഉണങ്ങിയത് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം), മല്ലി, ഉപ്പ്, എണ്ണ.
- വഴുതനങ്ങ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പിട്ട് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ കൈപ്പിൽ നിന്ന് 20-25 മിനുട്ട് വിടണം, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഞെക്കി പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം.
- മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പിട്ടതും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും രണ്ട് തരം കുരുമുളകും ചേർത്ത് വറുത്തതും എണ്ണയിലോ കൊഴുപ്പിലോ ഒരു വിശപ്പ് പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ.
- പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും വഴുതനങ്ങയും ചേർക്കുക, അതിനുശേഷം ചേരുവകൾ 12-15 മിനുട്ട് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.
- മാംസവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സോയ സോസ് ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കിൽ, മാംസം വളരെ കഠിനമായി മാറിയേക്കാം.
യഥാർത്ഥ വഴുതന സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങകൾ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിശപ്പ് ഓപ്ഷനുകളുടെ മാത്രമല്ല, ഒരു സൂപ്പിൻ്റെയും അടിസ്ഥാനമായി മാറും.
നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റിൻ്റെ രണ്ട് വലിയ സെർവിംഗുകൾ ലഭിക്കും: 1 വഴുതന, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം. പഞ്ചസാര, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, വറുത്ത എള്ള്, 1 ടീസ്പൂൺ വീതം. വിനാഗിരി സോയ സോസ്, ഉപ്പ്.
- കൊറിയൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കാൻ, പരമാവധി ശക്തിയിൽ 5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വഴുതനങ്ങകൾ ചുടേണം. പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
- മൃദുവായ വഴുതന കഷണങ്ങൾ 100 മില്ലി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു. വെള്ളം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, എള്ള്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, സോയ സോസ്.
- 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് 300 മില്ലി ചേർക്കാം. തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, വിഭവം സേവിക്കുക.
ഇത്തരത്തിലുള്ള "റഫ്രിജറേറ്റർ" പുളിച്ച വെണ്ണയും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും കൊണ്ട് അനുബന്ധമല്ല. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിൻ്റെ രുചി ഗണ്യമായി വഷളാക്കും.
കരുതലുള്ള വീട്ടമ്മമാരുടെ അലമാരയിലെ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ, വഴുതന കാവിയാർ അഭിമാനിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നീല നിറങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം ഇതല്ല. എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, കൊറിയൻ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
ചുവന്ന കുരുമുളക്, മല്ലി തുടങ്ങിയ ചൂടുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉപയോഗമാണ് കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷത. പച്ചക്കറികൾ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ആവശ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം. അതിനാൽ, ചേരുവകൾ ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ grater ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി നിലത്തു.
കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതനങ്ങകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ, അവർ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-ട്രീറ്റ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, വഴുതന പൾപ്പിൽ സോളനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കയ്പേറിയ രുചി നൽകുന്നു. ഉപ്പ് തളിച്ച പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതോടൊപ്പം കൈപ്പും പുറത്തുവരുന്നു.
കേടായതിൻ്റെയോ ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതിൻ്റെയോ അടയാളങ്ങളില്ലാതെ പച്ചക്കറികൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ചർമ്മം ഉണ്ടായിരിക്കണം. പുതിയതും അടുത്തിടെ പറിച്ചെടുത്തതുമായ വഴുതനങ്ങകൾക്ക് ഉണങ്ങാത്ത പച്ച വാൽ ഉണ്ട്. തണ്ടിന് ഇളം തവിട്ട് നിറമുണ്ടെങ്കിൽ അത്തരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഇളം നീല നിറമുള്ളവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നീളം 15 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത് - അവ അത്ര കയ്പേറിയതല്ല.
സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന സാലഡ്
പാചകം ചെയ്യാൻ എരിവുള്ള വഴുതനകൊറിയൻ ഭാഷയിൽ, 4 pcs അളവിൽ പച്ചക്കറികൾ. നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. മാംസം ദൃഢമായി നിലനിൽക്കുന്നുവെന്നും മുറിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വഴുതനങ്ങകൾ പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഒരു പ്രസ്സിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അധിക വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകും.
പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറികൾ നേർത്തതും എന്നാൽ നീളമുള്ളതുമായ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
6 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
ഒപ്പം പച്ച ഉള്ളി, പ്രീ-അരിഞ്ഞത്.
ഒരു മുഴുവൻ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ സോയ സോസ് (ഏകദേശം 6 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക, അല്പം ചുവന്ന കുരുമുളക്, 2 ടീസ്പൂൺ പ്രീ-വറുത്ത എള്ള് വിത്ത് വിതറുക.
സാലഡ് ഇളക്കി രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
വഴുതനങ്ങ ഹേ
നിശിതം കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണംഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് അവരുടെ ആരാധകനെ കണ്ടെത്തി. പ്രത്യേക താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് (ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റിന്), നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാം. ഈ വിഭവം വഴുതന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ഒരു മസാലകൾ സാലഡ് ആണ്, ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് നന്ദി ഒരു മധുരവും പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്. പച്ചക്കറികളുടെ അനുപാതം ഏകദേശം 1: 1 ആയി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, അതായത്, ഓരോ പഴത്തിൻ്റെയും ഒരു യൂണിറ്റ്, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് കൊറിയൻ പാചകരീതിയുമായി യോജിക്കുന്നു.
നീല നിറമുള്ളവ തയ്യാറാക്കുക: 0.5 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റും ഡയഗണലായി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് വിതറി 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
വഴുതനങ്ങകൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് മുളകും.
ഉള്ളി മനോഹരമായി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കൂടാതെ ചെറുതായി മുറിക്കുക.
ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, അതേ അളവിൽ ഉപ്പ്. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് സൌമ്യമായി കുഴച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് ഊറ്റി, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക (2 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം.
ഇപ്പോൾ വഴുതനങ്ങകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ സമയമായി. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച ബ്ലൂബെറിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം വറ്റിക്കഴിയുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 4 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അര ഗ്ലാസ് എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവസാനം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സാലഡ് കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
കൈയ്യിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് 6% മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ഈ കൊറിയൻ ദ്രുത-പാചക വഴുതനങ്ങകളുടെ പ്രത്യേകത എല്ലാ സാലഡ് ചേരുവകളുടേയും, അവ മാത്രമേ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നുള്ളൂ എന്നതാണ്. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കുന്നു.
എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണം
ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രഹസ്യം വാർദ്ധക്യത്തിലാണ്: അത് കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും അത് രുചികരമാകും. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്തതിൻ്റെ പിറ്റേന്ന് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെളുത്ത കാബേജ് കൊറിയൻ വഴുതന സാലഡ് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ ചേർക്കും.
ആദ്യം നിങ്ങൾ ക്യാരറ്റും കാബേജും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 3 കാരറ്റ് താമ്രജാലം, കാബേജ് (500 ഗ്രാം) നേർത്ത നൂഡിൽസ് മുളകും. ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ അവരെ ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി കുഴച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക. പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് കളയുക.
പച്ചക്കറികളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക:
- വെളുത്തുള്ളി 5 അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ;
- ചൂടുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മല്ലി - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി.
ഇളക്കി രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടാക്കാം. 1 കിലോ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ വെജിറ്റബിൾ പീലറോ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക (പഴങ്ങൾ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ അത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല) തീപ്പെട്ടിയുടെ നീളമുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുക. കനം 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ദ്രാവകം കളയുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ നീല വറുക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
ഇപ്പോൾ കൊറിയൻ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടം എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് എണ്ണ തളിച്ച് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക എന്നതാണ്.
നാളത്തെ അവധിക്കാല അത്താഴത്തിന് വിശപ്പ് വിളമ്പാൻ, നിങ്ങൾ ഇന്ന് അത് തയ്യാറാക്കണം.
ശീതകാലം കൊറിയൻ വഴുതന
സീസണിൽ മാത്രമല്ല സാലഡ് ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമാക്കാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വഴുതനങ്ങകൾ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. വിശപ്പ് പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കും; ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കും വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നതിനും നന്ദി, സാലഡ് വളരെക്കാലം നന്നായി സൂക്ഷിക്കാം.
ആദ്യം നീല നിറമുള്ളവ തയ്യാറാക്കുക - 10 വലിയ ഇളം പഴങ്ങൾ തൊലികളോടൊപ്പം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. എൽ. ഉപ്പ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി നമുക്ക് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം:
- ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ 5 കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക;
- 5 ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
- കുരുമുളക് 10-15 പീസുകളുടെ അളവിൽ. (വലുപ്പമനുസരിച്ച്) രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
- 1 ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
സവാള തുടങ്ങി അരിഞ്ഞ നാല് പച്ചക്കറികൾ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് ക്രമേണ അവയെ പരസ്പരം ചേർക്കുക.
നമുക്ക് വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് മടങ്ങാം: പച്ചക്കറികൾ പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ചെറിയ നീല നിറമുള്ളവ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരു സാധാരണ കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക. അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം ബർണർ താഴ്ത്തുക.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുമ്പോൾ, കോൾഡ്രണിലെ ദ്രാവകം പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടാൽ, കുറച്ച് കൂടി ചേർക്കുക.
കോൾഡ്രണിലേക്ക് 0.7 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി 8 ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
പഠിയ്ക്കാന് ലെ വഴുതന
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി തിരിക്കാം:
എല്ലാ സാലഡ് ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ഈ സമയത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പിനായി, ഇത് അധികമായി വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം.
കാരറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് വഴുതന
കൊറിയൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവധിക്കാല മേശയിൽ അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ഇടുന്നത് ലജ്ജാകരമല്ല.
അതിനാൽ, രണ്ട് കിലോഗ്രാം വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക, കത്തി എല്ലായിടത്തും കൊണ്ടുവരാതെ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക (പച്ചക്കറികൾ അത് പോലെ തുറക്കണം). മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, പച്ചക്കറികൾ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യാത്തതുമായതിനാൽ, അവയെ തിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: അത് എളുപ്പത്തിൽ അകത്തേക്ക് പോയാൽ, അത് പുറത്തെടുക്കാൻ സമയമായി. വേവിച്ച വഴുതനങ്ങകൾ 3 മണിക്കൂർ അമർത്തുക.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- ആരാണാവോ, മല്ലിയില, സെലറി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക grater ന് കാരറ്റ് 0.5 കിലോ താമ്രജാലം.
- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ (100 മില്ലി) തിളപ്പിക്കുക, കാരറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- കാരറ്റിന് കൊറിയൻ താളിക്കുക, 5 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - രുചി മുൻഗണനകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി.
പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങകൾ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക:
- വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ്, വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് പാത്രത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പ്ലേറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ മറ്റൊരു രണ്ട് ദിവസം.
മുകളിൽ വിവരിച്ച കൊറിയൻ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അത്താഴത്തിന് ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കാം. വൈവിധ്യമാർന്ന എരിവുള്ള വഴുതന സലാഡുകൾ സ്വാഗതാർഹമായിരിക്കും പുതുവർഷ മേശ. അവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രധാന കാര്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത്. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക, നല്ല വിശപ്പ്!
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?