ഹസൽ ഗ്രൗസ് വിഭവങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ഹസൽ ഗ്രൗസ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു
ഹാസൽ ഗ്രൗസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആകാം. ഈ പക്ഷി ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും സലാഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഹസൽ ഗ്രൗസ് പച്ചക്കറികൾക്കും സസ്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
- സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2
- തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 15 മിനിറ്റ്
- പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്
പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
കവി വി.മായകോവ്സ്കിയുടെ കൃതി നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം രുചികരമായ വിഭവം.
- പിണം പിന്നിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക.
- സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ പക്ഷി വറുക്കുക.
- പൈനാപ്പിൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് മൃദുവായതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൻ്റെ അടിയിൽ പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് വയ്ക്കുക. വിഭവത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.
- 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പ്ലേറ്റുകളിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഹസൽ ഗ്രൗസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങോ പായസമുള്ള പച്ചക്കറികളോ നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് - 2 പീസുകൾ;
- ഹാർഡ് ചീസ്- 200 ഗ്രാം;
- മാവ് - 90 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ - 1 കുല;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
- ചീസ് അരച്ച് മാവിൽ ഇളക്കുക.
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹങ്ങൾ തടവുക. ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക.
- ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് വയ്ക്കുക.
- 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 190 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ അലങ്കരിക്കുക.
ബേക്കണിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം
ഈ ഗംഭീരമായ വിഭവം വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയതും മനോഹരമായ രുചിയുമുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് - 6 പീസുകൾ;
- ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - 500 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 600 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരി - 6 വള്ളി;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
- ഉപ്പും കുരുമുളകും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ്, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
- ശവങ്ങൾ ബേക്കണിൽ പൊതിഞ്ഞ് മുകളിൽ റോസ്മേരി ഒട്ടിക്കുക.
- പൈനാപ്പിളും കോഴിയിറച്ചിയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക.
ട്രീറ്റ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ്
ഈ വിഭവം പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് - 3 പീസുകൾ;
- നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 90 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
- പിന്നിൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി ശവങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ തടവുക, നാരങ്ങ നീര് അവരെ ഒഴിക്കേണം.
- പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മൂടി അടച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പക്ഷി വറുക്കുക.
ഉടനെ സേവിക്കുക.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഹസൽ ഗ്രൗസ് ചിക്കൻ മസാലകൾ, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.
ഹസൽ ഗ്രൗസ് ഏതൊരു വേട്ടക്കാരനും അഭിലഷണീയമായ ഒരു ട്രോഫിയാണ് ഉത്സവ പട്ടിക. നിങ്ങൾ ഗെയിം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാലും, അത് ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിരുന്നായിരിക്കും. ഫെസൻ്റിനേക്കാളും കറുത്ത ഗ്രൗസിനേക്കാളും വിലയേറിയ ഇരയായി ഹസൽ ഗ്രൗസ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം വളരെ രുചികരം മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തുക.
പാചക അടിസ്ഥാനങ്ങൾ
വായു ഏറ്റവും ശുദ്ധമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രമേ തവിട്ടുനിറം കൂടുണ്ടാക്കൂ എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പാരിസ്ഥിതികമായി അനുകൂലമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നത് വിശദീകരിക്കുന്നു ഉയർന്ന മൂല്യംഈ പക്ഷി. ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ ചെറിയ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശരാശരി ഭാരംഹസൽ ഗ്രൗസ് ശവങ്ങൾ - 300-400 ഗ്രാം.
ഈ തരത്തിലുള്ള ഗെയിമിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് പോലും കഴിക്കാം, കാരണം മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 254 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്, അതിനാൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. .
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മൃതദേഹം വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഈ ഹസൽ ഗ്രൗസ്, പോലെ വസ്തുത കാരണം ഏറ്റവുംകളി, അല്പം കയ്പേറിയതായിരിക്കാം. അതിനുശേഷം പക്ഷി വേവിച്ച, വറുത്ത, പായസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. ഒരു ശവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് സാധാരണയായി അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. വീട്ടമ്മ ഒരു തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ചുടാനോ വറുക്കാനോ തീരുമാനിച്ചാൽ, ചീഞ്ഞതിനായി അവൾക്ക് ഒരു കഷണം കിട്ടട്ടെ ശവത്തിനുള്ളിൽ ഇടാം.
പാസ്തയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള കോഴി
അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഗെയിം പാചകം ചെയ്യാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ പ്രക്രിയ അവർക്ക് വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആരംഭിക്കാം ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ. ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? നിങ്ങൾക്ക് പാസ്തയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷി ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് ശവം - 1 പിസി;
- ഉണങ്ങിയ പാസ്ത - 120 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 135 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 230 ഗ്രാം;
- ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ - 150 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 65 ഗ്രാം;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 70 ഗ്രാം.
ആദ്യം നിങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, നന്നായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ അളവിലുള്ള മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികൾ പിന്നീട് സൂപ്പുകളും ചാറുകളും പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പാസ്ത പാകം ചെയ്യുക, പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഹസൽ ഗ്രൗസ് ഫില്ലറ്റ്, ഫ്രൈ എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ 1 മുതൽ 1 വരെ അനുപാതത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ മയോന്നൈസ് നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
വേവിച്ച പാസ്ത പച്ചക്കറികളും വറുത്ത മാംസവും ചേർത്ത് വേണം. വിഭവത്തിൻ്റെ മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ്, അരിഞ്ഞ മുട്ട എന്നിവ തളിച്ചു. ഭക്ഷണം കുത്തനെയുള്ള ശേഷം, അത് പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.
കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് ഹസൽ ഗ്രൗസ്
ഈ വിഭവം ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് പോലും യോഗ്യമാണ്; ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ? പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് ശവം - 1 പിസി;
- ക്രാൻബെറി - 150 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം.
പാചകത്തിന്, ശീതീകരിച്ച കോഴികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ച കോഴിയും ഉപയോഗിക്കാം. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രാൻബെറി മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് പിണം നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഹസൽ ഗ്രൗസിനുള്ളിൽ ഒരു കഷണം സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം വെണ്ണ. അതിനുശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മൃതദേഹം പൂശുക, താറാവ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ പക്ഷി ചുടേണം. സേവിക്കുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ശവത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.
മയോന്നൈസ് ലെ ഗെയിം
മയോന്നൈസിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പല വേട്ടക്കാരുടെ ഭാര്യമാർക്കും അറിയാം. ഈ വിഭവത്തിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എപ്പോഴും കണ്ടെത്താവുന്ന കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഹസൽ ഗ്രൗസ് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. ഗെയിമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം നൽകാം, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ അരിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഒട്ടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് ശവം - 1 പിസി;
- മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ ഇട്ടു എണ്ണയിൽ അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യണം. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് നീക്കം ചെയ്യുകയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും വേണം. മൃതദേഹം ഫോയിൽ വയ്ക്കണം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, തുടർന്ന് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം ഹസൽ ഗ്രൗസ്. ഇതിനുശേഷം, ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, മൃതദേഹം വീണ്ടും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചുകൊടുക്കണം, അതിനുശേഷം അത് നൽകാം.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹസൽ ഗ്രൗസ് സൂപ്പ്
ഗെയിം ചാറു വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് എളുപ്പമാണ്. ഗെയിം ആദ്യം കുടിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് ശവം - 1 പിസി;
- വനം കൂൺ- 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- മാവ് - 8 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ കോഴി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക വേണം. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് ഹസൽ ഗ്രൗസ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ വറുത്തെടുക്കാം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ അളവിൽ ചാറു ഒഴിച്ച് അതിൽ മാവ് പിരിച്ചുവിടണം. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന മാവു സഹിതം ചട്ടിയിൽ ചാറു ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, സൂപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് സേവിക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിനായി വീട്ടിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, അതിനനുസരിച്ച് പക്ഷി റഡ്ഡിയും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഈ ഉത്സവ വിഭവം ഏതെങ്കിലും മേശ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് പിണം - 2 പീസുകൾ;
- മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 60 ഗ്രാം;
- മാവ് - 30 ഗ്രാം;
- സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം, മുട്ടയുടെ വെള്ള ശക്തമായ നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു കൊണ്ട് വറ്റല് ചീസ് ഇളക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് തടവുക. അടുത്ത ഘട്ടം പക്ഷിയെ ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള കൊണ്ട് പൂശുകയും വറ്റല് ചീസിൽ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് വയ്ക്കുക. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ശവങ്ങളുടെ അടുത്തായി സ്ഥാപിക്കാം. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഹസൽ ഗ്രൗസ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുക്കണം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മയോന്നൈസും ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം.
കോഴി സൂപ്പ്
ഹസൽ ഗ്രൗസ് പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി എപ്പോഴും അതിഥികൾക്കും വീട്ടുകാർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്യുക രുചികരമായ സൂപ്പ്ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് ശവം - 3 പീസുകൾ;
- അരി - 120 ഗ്രാം;
- ഇടത്തരം ഉള്ളി - 320 ഗ്രാം;
- കിട്ടട്ടെ - 65 ഗ്രാം;
- രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും.
ഹസൽ ഗ്രൗസ് പായസം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. പക്ഷി ശവം കഴുകി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ഉപയോഗിച്ച് അതേ നടപടിക്രമം നടത്തണം. ഗെയിം ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ യഥാസമയം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഉള്ളി പീൽ, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, കിട്ടട്ടെ ഫ്രൈ. ഇല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. കഴുകിയ അരിക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പായസം പാകം ചെയ്യണം: ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകണം, കൂടാതെ ഹസൽ ഗ്രൗസ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ കുത്തണം. സൂപ്പ് 5-10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് സേവിക്കണം. ഹസൽ ഗ്രൗസ് പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്.
പൈനാപ്പിൾ ഉള്ള പക്ഷി
ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഒന്നാണ്, അതിനാൽ വിഭവം സുരക്ഷിതമായി ഉത്സവ പട്ടികയിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. നേരിയ പരിപ്പ് സുഗന്ധം കൊണ്ട് പക്ഷി രുചികരമായി മാറുന്നു. പൈനാപ്പിൾ, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഹസൽ ഗ്രൗസ് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് ശവം - 1 പിസി;
- ചെറിയ പൈനാപ്പിൾ - 1 പിസി;
- സ്വാഭാവിക വൈറ്റ് വൈൻ (ചുവപ്പും പ്രവർത്തിക്കും) - 120 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ഈ വിഭവത്തിൽ 2 സെർവിംഗുകൾ ഉള്ളതിനാൽ മൃതദേഹം 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ പൈനാപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കണം. പഴങ്ങളും മൃദുവായതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ആദ്യം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തവിട്ട് ഗ്രൗസ്. വിഭവം വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടാം. ഹസൽ ഗ്രൗസിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.
വീട്ടിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർക്കിടയിൽ ഈ പക്ഷി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പ്രസിദ്ധമായ ഒലിവിയർ സാലഡിൽ പോലും യഥാർത്ഥത്തിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാംസം അടങ്ങിയിരുന്നു. എന്നാൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പക്ഷിയെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കാതെ ശരിയായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, വിഭവം നശിപ്പിക്കപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ നിറം മാറിയ ഹസൽ ഗ്രൗസ് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇരുണ്ട മാംസം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അനുചിതമായ സംഭരണത്തിൻ്റെ അടയാളമാണ്. പക്ഷിയെ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യണം സസ്യ എണ്ണ. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അല്ല.
ഹേസൽ ഗ്രൗസ് അതിൻ്റെ മികച്ച പാചക മൂല്യം ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ വേട്ടയാടൽ പ്രേമികൾക്കും വളരെ അഭികാമ്യമായ ട്രോഫിയാണ്. തവിട്ടുനിറം ഗ്രൗസ് അതിൻ്റെ ആവാസ കേന്ദ്രമായും കൂടുണ്ടാക്കുന്ന സ്ഥലമായും മലിനീകരണമില്ലാത്തതും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ വനങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനാൽ, ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് വിഭവം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു രാജകീയ മേശ അലങ്കാരമാണ്. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ഏത് രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെയും വിസ്മയിപ്പിക്കും.
ഏകദേശം 400 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ചെറിയ പക്ഷിയാണിത്. മാംസം വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. ഈ ഉയർന്ന പ്രദേശത്തെ പക്ഷിക്ക് പാർട്രിഡ്ജ്, ഫെസൻ്റ്, ബ്ലാക്ക് ഗ്രൗസ് അല്ലെങ്കിൽ വുഡ് ഗ്രൗസ് എന്നിവയെക്കാൾ വിലയേറിയത് വെറുതെയല്ല.
മാംസത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി കാരണം ഏത് ഗെയിമിനും അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അത് ഏത് മേശയുടെയും ഒപ്പ് വിഭവമായി മാറുന്നു.
ഹസൽ ഗ്രൗസ് മാംസത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ
അല്പം ശ്രദ്ധേയമായ കയ്പ്പ് മാംസത്തിന് വിശിഷ്ടമായ പിക്വൻസി നൽകുന്നു. നേരിയ പരിപ്പ് സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
ഹാസൽ ഗ്രൗസ് ഗാലിഫോംസ് എന്ന ക്രമത്തിൽ പെടുന്നു, ഇത് കോഴിയിറച്ചി പോലെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു കാട്ടുപക്ഷിയാണെങ്കിലും, മാംസം രുചിയിൽ വളരെ മൃദുവും അതിലോലവുമാണ്, വെളുത്തതും പിങ്ക് നിറവുമാണ്.
അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 25 കലോറിയാണ്. ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിനും ബി വിറ്റാമിനുകൾക്കും ഇത് വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് മലയോര ഗെയിമുകൾക്കിടയിൽ പോഷകാഹാര നേതാവായി മാറുന്നു.
പാചക രഹസ്യങ്ങൾ
ഈ വിലയേറിയ പക്ഷിയുടെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിൻ്റെ നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:
- ഉടൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മൃതദേഹം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കണം തണുത്ത വെള്ളം, കൂടാതെ 1 മണിക്കൂർ കിടക്കാൻ വിടുക. ഇതിലും നല്ലത് പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ വേഗം പാൽ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം, അത് പാകം ആവശ്യമില്ല. മൃതദേഹം മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അതിൻ്റെ പോഷക മൂല്യത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ മാംസം ലഭിക്കും. രുചി ഗുണങ്ങൾ.
- പക്ഷി ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, പുതിയ കിട്ടട്ടെ കൊണ്ട് ശവം നിറയ്ക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ന്യായമായി മുറിക്കണം വലിയ കഷണങ്ങൾ.
- മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇരുണ്ട നിറം, ഇതിനർത്ഥം പക്ഷി പുതിയതല്ല, അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണ നിയമങ്ങൾ ലംഘിച്ചു.
- ഈ പക്ഷിയെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാകം ചെയ്യണം. മാംസം ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യണം. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക സൂചി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം (സൂചി എളുപ്പത്തിൽ മാംസം തുളച്ച് എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരുന്നു).
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് ഏതെങ്കിലും പാചക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാക്കാം. ഇത് പായസവും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതും ആകാം. ഈ പക്ഷി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- ഗെയിം തയ്യാറാക്കാൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
യാത്രയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം വേട്ടക്കാർ പലപ്പോഴും പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ശൂലത്തിലോ തുപ്പലോ വറുത്ത കളിയേക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? ക്യാമ്പിംഗ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ശവം കളിമണ്ണിൽ ചുട്ടെടുക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ വേട്ടയാടൽ പ്രേമികൾക്ക് ഹാസൽ ഗ്രൗസ് തീയിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പായസം ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് അറിയാം. പുകയുടെ ഗന്ധവും ചുറ്റുമുള്ള വനവും നൽകുന്നു അതുല്യമായ രുചിഈ ക്യാമ്പ് വിഭവം.
എവിടെയായിരുന്നാലും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ശവശരീരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് (ഒപ്റ്റിമൽ 4) തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. മാംസത്തേക്കാൾ ഇരട്ടി മാംസം ഉള്ള അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. ചാറു സമ്പന്നമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 പക്ഷികൾ ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- അടുത്തതായി, പായസത്തിനായി ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക് ചേർക്കുക (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും കുറഞ്ഞത് ഉപയോഗിക്കണം).
- വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക.
- ഗെയിം അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്, കഴുകിയ അരി ചേർക്കുന്നു.
അരി ചേർത്ത ശേഷം, ഹസൽ ഗ്രൗസ് സൂപ്പ് ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങളുടെ കാൽനടയാത്രയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൂൺ പായസത്തിൽ ചേർക്കാം. അവർ ഉള്ളി കൂടെ വറുത്ത വേണം. കൂൺ ഗെയിമിന് വിവരണാതീതമായ ഒരു രസം നൽകും.
മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഹോം പാചകത്തിൽ, ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് ഒരു വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
ഈ അത്ഭുതകരമായ രുചിയുള്ള പക്ഷി പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പ് കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ) ഭക്ഷണ ഗെയിം മാംസം ഒരു സോസ് ആയിരിക്കും.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രഞ്ചുകാർക്ക് ഹസൽ ഗ്രൗസ് പൈകൾ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഈ പൈകൾ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ കാട്ടുപക്ഷിയുടെ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒലിവിയർ സാലഡിനായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.
ഏത് ഹസൽ ഗ്രൗസ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്: ഭക്ഷണപരവും രുചികരവുമായ സലാഡുകൾ, റോസ്റ്റുകൾ (ചീസ്, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്), അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്, സോസിലോ പച്ചക്കറികളിലോ പായസം. ഇപ്പോൾ ഈ പക്ഷി സ്ലോ കുക്കറിൽ പോലും പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ചാറുകളും സൂപ്പുകളുമാണ്.
ഹസൽ ഗ്രൗസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രസകരവും ലളിതവുമായ വഴികൾ നോക്കാം.
ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
- തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ശവം;
- കിട്ടട്ടെ - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
- ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ) - 200 മില്ലി;
- ചാറു - 200 മില്ലി.
ആദ്യം, മുഴുവൻ ശവവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി വേണം. സംസ്കരിച്ച മാംസം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കണം. പിന്നെ പക്ഷി അരമണിക്കൂറോളം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ പക്ഷിയുടെ പ്രധാന സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ) ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ചാറു ചേർക്കാം. പിന്നെ എല്ലാം തിളപ്പിച്ച്. ഇത് വളരെ രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് -2 പീസുകൾ;
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- അപ്പം (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അപ്പം);
- ചാറു - 200 മില്ലി.
നിങ്ങൾ പൗൾട്രി ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കണം, പാലിൽ സ്പൂണ് ഒരു അപ്പം (വെളുത്ത റൊട്ടി) ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കുഴച്ച് ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുന്നു.
ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ മീറ്റ്ബോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എണ്ന അടിയിൽ അല്പം വെണ്ണ വയ്ക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, അതിൽ മീറ്റ്ബോൾ പായസം ചെയ്യുന്നു.
ഏതെങ്കിലും സോസ് ചേർത്ത അരി ഏറ്റവും ടെൻഡർ മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവമാണ്.
പൈനാപ്പിൾ, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ-ബേക്ക് ചെയ്ത തവിട്ടുനിറം
രുചികരവും അസാധാരണവുമായ രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കോഴി പിണം;
- പകുതി പൈനാപ്പിൾ;
- അല്പം ഒലിവ് (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ) എണ്ണ;
- 100 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ;
- ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
പക്ഷിയെ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിച്ച് വറുത്തെടുക്കണം. വിദേശ പഴങ്ങൾ തൊലി കളയണം. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ പൈനാപ്പിൾ വറുത്തെടുക്കുകയും വേണം.
വറുത്ത പൈനാപ്പിൾ ആദ്യ പാളിയായി അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിണം. എല്ലാത്തിലും വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. ഹസൽ ഗ്രൗസ് കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന് അത്തരമൊരു വിഭവം വിളമ്പുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പിക്വൻസി ചേർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന് മുകളിൽ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കാം.
പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ്
ഈ പാചക രീതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- കോഴി പിണം - 3-4 പീസുകൾ;
- പാൽ - 1.5 ലിറ്റർ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലി;
- വറുത്ത ഹസൽനട്ട് - ഒരു പിടി;
- പച്ചിലകൾ (ഓപ്ഷണൽ);
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശവങ്ങൾ ഒരു പായസത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. അവിടെ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉടൻ പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ കോഴി തടവുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
പച്ചിലകൾ മുളകും, അരിഞ്ഞ ഹസൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് പക്ഷിയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു.
180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ, വിഭവം കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണയും പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ഇടയ്ക്കിടെ നനയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹസൽ ഗ്രൗസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചി ആസ്വദിക്കാം.
ലിംഗോൺബെറി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത തവിട്ടുനിറം
ഗെയിം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അതിശയകരമായ രുചികരമായ മാർഗം - വറുത്ത തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ്, ലിംഗോൺബെറികളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രവർത്തിക്കുംഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്കായി, ലിംഗോൺബെറി ഗെയിമിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മുഴുവൻ ശവം;
- പുതിയ ലിംഗോൺബെറികൾ (അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച നല്ല നിലവാരമുള്ളവ ഉപയോഗിക്കാം) - 200-300 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പിണ്ഡം പഞ്ചസാര - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലി.
തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് കഴുകി നീക്കം ചെയ്യുക, പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ മാംസം നിറയ്ക്കുക (ആദ്യം ഉരുകിയിരിക്കണം). ശവശരീരത്തിനുള്ളിൽ പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും വയ്ക്കുക.
പക്ഷിയെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം വറചട്ടിയിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ് ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
രാജകീയ വിഭവം തയ്യാറാണ്! അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റിനോട് ഒരു അതിഥിയും നിസ്സംഗത പുലർത്തുകയില്ല.
പച്ചക്കറികളും പാസ്തയും ഉള്ള ഹാസൽ ഗ്രൗസ് സാലഡ്
4 സെർവിംഗുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- വറുത്ത ഗെയിം ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ പാസ്ത - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 100 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
- സെലറി റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
ആദ്യം വെള്ളം ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് പാസ്ത തയ്യാറാക്കുക, തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കഴുകിക്കളയുക തണുത്ത വെള്ളം, ഒരു colander വിട്ടേക്കുക. കാരറ്റും സെലറിയും തൊലി കളയുക. കൂൺ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ്, കൂൺ, സെലറി എന്നിവ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
വറുത്ത മാംസം കുരുമുളക്, സമചതുര അരിഞ്ഞത്. മയോന്നൈസ് സോസിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, പാസ്ത എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. സോസ് മുകളിൽ. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് വിതറുക.
തക്കാളിയും വേവിച്ച മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക.
വീഡിയോ
ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോ കണ്ടതിനുശേഷം, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചികരമായ റോസ്റ്റ് ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
എൻ്റെ വേട്ടയാടൽ ട്രോഫികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതലുള്ളത് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ആയിരുന്നു, അതിനാൽ അത് അഭികാമ്യമാണ്. വഴിയിൽ, അതിൻ്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങൾ അതിശയകരവും മികച്ചതുമാണ്. മാംസത്തിൻ്റെ ഇളം നിറത്തിലുള്ള മറ്റ് ഗെയിം പക്ഷികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, എൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലിബറിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവമായി അതിനെ തരംതിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു അദ്വിതീയ കയ്പുണ്ട്. അവൻ പക്ഷികൾക്കിടയിലാണ്, ഒരുപക്ഷേ, സരസഫലങ്ങൾക്കിടയിൽ സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ ലിംഗോൺബെറി പോലെ. അവ കയ്പ്പുള്ളവയുമാണ്.
റഷ്യയിൽ, ഹസൽ ഗ്രൗസ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പ്രീമിയത്തിലാണ്. "യുവ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു സമ്മാനം" എന്നതിലെ പ്രശസ്തമായ എലീന മൊളോഖോവെറ്റ്സ് അർഖാൻഗെൽസ്ക് ഗ്രൗസിനുള്ള വില നൽകുന്നു - ഒരു കഷണത്തിന് 40 കോപെക്കുകൾ. ഗിൽയാരോവ്സ്കി, ഒഖോത്നി റിയാഡിലെ വ്യാപാരം വിവരിക്കുന്നു, വ്യത്യസ്തമായ ഒന്ന് നൽകുന്നു - സൈബീരിയയിൽ നിന്നുള്ള വണ്ടികളിൽ എത്തിച്ച ഒരു ജോടി ഹസൽ ഗ്രൗസിന് 1 റൂബിൾ. ഇത് വ്യക്തമാണ്: വിദേശത്ത് പശുക്കിടാവ് പകുതി കഷണമാണ്, റൂബിൾ കൊണ്ടുപോകുന്നു. വെടിയേറ്റവയല്ല, മറിച്ച് പിടിക്കപ്പെട്ടവയും അവയുടെ വിപണനപരമായ രൂപം പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിച്ചവയുമാണ് പ്രത്യേകിച്ചും ആദരിക്കപ്പെടുന്നത്. അവയുടെ ആപേക്ഷിക വില സങ്കൽപ്പിക്കാൻ, ഒരേ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് താരതമ്യം ചെയ്താൽ മതി: ഒരു പൗണ്ട് (400 ഗ്രാം) സ്റ്റർജൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് സാൽമൺ - 30 -35 കോപെക്കുകൾ, ഒരു പൗണ്ട് ഒന്നാം ഗ്രേഡ് ബീഫ് - 17 കോപെക്കുകൾ, ഗട്ടഡ് ഗോസ് - 75 കോപെക്കുകൾ.
ഈ പക്ഷിയും ശ്രദ്ധേയമാണ്, കാരണം ഗെയിമിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പ്രായോഗികമായി പ്രായത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല, കഠിനമായ, നാരുകളുള്ള മാംസം ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല. കൂടാതെ തവിട്ടുനിറം ഗ്രൗസ് ഏത് രൂപത്തിലും നല്ലതാണ്: വേവിച്ചതും വറുത്തതും, പായസവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, അതുപോലെ തന്നെ വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയതും.
തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസിനെ വേട്ടയാടുമ്പോൾ, പാചക ആനന്ദത്തിൽ ഞാൻ അമിതമായി ജോലി ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ, അതിനാൽ പലപ്പോഴും എൻ്റെ ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴത്തിനൊപ്പം, വേവിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് അടങ്ങിയതാണ്, അത് ഞാൻ ആരംഭിക്കുന്ന പാചക രീതിയാണ്. ഇത് കുറഞ്ഞത് സമയമെടുത്തു, പക്ഷേ പരമാവധി സന്തോഷം നൽകി. ഞാൻ ഒരിക്കലും ജോടിയാക്കിയ ഗ്രൗസ് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഞാൻ ഇന്നത്തെ ക്യാച്ച് പറിച്ചെടുത്ത് “പാലത്തിൽ” തൂക്കിയിടുന്നു - അതാണ് അവർ കോസ്ട്രോമിച്ചിയിൽ തൊഴുത്തിലേക്ക് തുറക്കുന്ന മേലാപ്പിൻ്റെ ഭാഗം എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. മോശമായി തകർന്നവ മാത്രം ഞാൻ കുടിച്ചു. അതിനാൽ, എൻ്റെ കൈയിൽ എപ്പോഴും ഹാംഗ് ഗെയിം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഞാൻ സ്റ്റൗ കത്തിച്ചു, ഉടനെ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ശവം വറുത്ത്, അത് കഴുകി, മുകളിൽ കഴുകി, ജിബ്ലറ്റുകൾ അകത്ത് ഇട്ടു, ഒരു ഇറുകിയ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അവസാന പോയിൻ്റ് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ചാറു ശക്തവും സമ്പന്നവുമായിരിക്കണം. ഒരു തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ഒരു പ്ലേറ്റ് ചാറു ആണ്. രണ്ട്, അതിലും കൂടുതൽ അഞ്ച്, കൂട്ടാളികൾക്ക് ഒരു പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ബ്രൂ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഒരു മാന്ത്രിക വിഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള തെറ്റായ ധാരണയിലേക്ക് അവരെ പരിചയപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്.
അവൻ വെള്ളം ചേർത്തു, അങ്ങനെ ശവം മാത്രം മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഞാൻ അല്പം ഉപ്പിട്ട്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഇട്ടു. അമിതമായ ഉപ്പ് ഗെയിമിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ചാറു രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ എനിക്കായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഫോർമുല കൊണ്ടുവന്നു: പുളിപ്പില്ലാത്ത ചാറു വെള്ളമാണ്, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഇതിനകം ചാറു ആണ്. ഞാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളൊന്നും ചേർത്തില്ല - ബ്രൂ തിളച്ചയുടനെ ഫോറസ്റ്റ് സ്പിരിറ്റ് കുടിൽ നിറഞ്ഞു. ഒരൊറ്റ പക്ഷിയുള്ള ഒരു ചെറിയ വിഭവം 35 - 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അതിനുശേഷം ഞാൻ മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, ചാറു മറ്റൊന്നിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. കളിയുടെ ആവി പറക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ പൊട്ടിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ചാറു ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക മാത്രമാണ് അവശേഷിച്ചത്. ചില ആളുകൾ ഈ നടപടിക്രമത്തെ വിളിക്കും - ചാറുകൊണ്ടുള്ള കടിയിലെ തവിട്ടുനിറം, മറ്റുള്ളവർ ഇത് നന്നായി ഇഷ്ടപ്പെടും - തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഒരു കടിയിലെ ചാറു, ഇത് കാര്യങ്ങളെ മാറ്റില്ല - ഇത് വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്.
ഈ ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ മുട്ട നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം (സ്ഥലം ലാഭിക്കുന്നതിന്, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി ഞാൻ നൽകില്ല), സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ നൂഡിൽസ്, ക്രൂട്ടോണുകൾ എന്നിവ ചാറിൽ ചേർക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുക, റവ മീറ്റ്ബോൾ, കോൺഫ്ലേക്കുകൾമുതലായവ
നാളത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും അടുപ്പ് ചൂടാക്കുന്നതിനും സമയം ലാഭിക്കുന്നതിനും എൻ്റെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിനും, ഞാൻ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ രണ്ടാമത്തെ തവിട്ടുനിറം വേവിച്ചു. നമുക്ക് ഈ വിഭവം എന്ന് വിളിക്കാം
ധാന്യങ്ങളിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ഹസൽ ഗ്രൗസ്
മൃതദേഹം തയ്യാറാക്കുന്നത് ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കുറച്ച് കൂടി ആവശ്യമുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക: താനിന്നു, തിന, അരി, മുത്ത് യവം, ഗോതമ്പ്, വളരെ ആരോഗ്യകരമായത് - ഷെൽഡ് കടല, പയർ, രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്. സമയം. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് മാറ്റി വയ്ക്കുക, വറചട്ടി പുറത്തെടുക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അതിൽ പന്നിയിറച്ചി കിട്ടുന്ന ഒരു വലിയ ഉള്ളി വറുക്കുക. നിങ്ങൾ ബേക്കണിന് പകരം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ബ്രസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അരക്കെട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ചിക്. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അടുപ്പ് കത്തിച്ചു - ഞങ്ങൾ കൽക്കരി വശങ്ങളിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുകയും കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അവയിലേക്ക് തള്ളുകയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ വീർക്കുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് ഉള്ളിയും ക്രാക്കിംഗും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ലിഡ് അടച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, നാളെ വരെ അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുക.
മാന്യരേ, നിങ്ങൾ ഒരു വേട്ട കഴിഞ്ഞ് മടങ്ങുമ്പോൾ, യാത്രയ്ക്കിടയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങളാക്കരുത്, പാചകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആകുലതകളാൽ തലച്ചോറിനെ പീഡിപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രം എടുത്ത് ഇരിക്കുക. മേശയിലിരുന്ന്, വികാരത്തോടെ, വിവേകത്തോടെ, ക്രമീകരണത്തോടെ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയത്തോടൊപ്പം, ആവിയിൽ വേവിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ പൊടിഞ്ഞ കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഇളം, ഉരുകിയ പാലിൽ നിറച്ച് കഴിക്കുക. കൂടാതെ, അടിസ്ഥാന തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികൾ കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന ശ്രദ്ധ.
തീർച്ചയായും, റഷ്യൻ അടുപ്പിനോടും ജീവനുള്ള ഏതൊരു തീയോടും ഒരു സ്തുതിഗീതം ആലപിക്കാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും തയ്യാറാണ്: ഒരു തീ, ഒരു ബാർബിക്യൂ, ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസ്, കാരണം സമ്പർക്കത്തിൽ മാത്രം, ഇല്ല - അടുപ്പമുള്ള സാമീപ്യത്തിൽ, അതുമായി ലൈംഗിക ബന്ധത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ കഴിയുമെന്ന് എനിക്ക് ബോധ്യമുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് പരമാവധി രുചി ലഭിക്കും. കൽക്കരിയിലെ മാംസവും പച്ചക്കറികളും, ഒരു ഗ്രാമത്തിലെ ബേക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ തന്തൂരിൽ നിന്നുള്ള ഏഷ്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്, ഓവനിൽ നിന്നുള്ള ബോർഷ്, കഞ്ഞി, തീയിൽ നിന്നുള്ള പുകയുള്ള ചായ - ഇതിന് തുല്യമായ ഒരു പകരക്കാരൻ ഉണ്ട്, കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങളുടെ അപ്പാർട്ടുമെൻ്റുകളുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഉപകരണങ്ങൾ രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യതയെ ഒഴിവാക്കുന്നുവെന്ന് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും ഞങ്ങൾ സംസാരിച്ചത്.
ഞാൻ ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ പാകം ചെയ്തതെല്ലാം ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, സ്റ്റൗവിൽ അല്ലെങ്കിലും, 220 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. വഴിയിൽ, ഒരു കലത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു വിഭവം, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അതിഥികൾക്ക് ഒരു പരിധി വരെ. നമുക്ക് അവനെ വിളിക്കാം
ഹസൽ ഗ്രൗസ് സൂപ്പ്
ഞങ്ങൾ ശവം പകുതിയായി മുറിച്ചു, ഓരോ പകുതി ശവവും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി. ഞങ്ങൾ ജിബ്ലറ്റുകളും രണ്ട് പൈലുകളായി ക്രമീകരിക്കുന്നു.
ഈ സമയം വരെ ഞങ്ങൾ വേവിച്ച വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങേണ്ട സമയമാണ്. അതിനാൽ,
വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ്
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് (കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം), തകർത്തു ചൂരച്ചെടിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ നീര് ഒരു മിശ്രിതം അവരെ ഉരസുന്നത് വഴി പാടിയത്, കഴുകി ഉണക്കിയ ശവങ്ങൾ ഒരുക്കും. എന്നിട്ട് അവ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക (ബ്ലൂബെറി, ലിംഗോൺബെറി, ക്രാൻബെറി - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം) - ഒരു കഷണത്തിന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ. ലിംഗോൺബെറി, ക്രാൻബെറി എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അര ടീസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ ശവങ്ങളെ പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുന്നു, അങ്ങനെ കാലുകളും ചിറകുകളും ശരീരത്തിൽ അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്: ഒന്നുകിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോന്നും അതിൻ്റെ ഒരു കഷ്ണം കൊണ്ട് പൊതിയുക. ഓരോ ശവവും കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. 17 - 22 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെണ്ണയിൽ പക്ഷികളെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത് പുറത്തെടുക്കുക, അതിനെ അഴിക്കുക, ബേക്കൺ നീക്കം ചെയ്യുക, ചരടുകൾ മുറിക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് ശവങ്ങൾ ചെറുതായി പൊടിച്ച് വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
5 - 6 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വെണ്ണയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന കരൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ടോസ്റ്റ് (വെളുത്ത റൊട്ടി ഉണക്കിയ കഷണങ്ങൾ) വഴിമാറിനടക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നിനും വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ് സ്ഥാപിക്കുന്നു.
വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ഗെയിം ടോസ്റ്റ് രണ്ട് മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
ഉപയോഗിക്കാത്ത ഒരു അടുക്കള സാങ്കേതികവിദ്യ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട് - പായസം. നമ്മൾ അവളെ അവഗണിക്കരുത്.
നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്,
ഹസൽ ഗ്രൗസ് സോസ്
ഞങ്ങൾ എല്ലാം നാല് സെർവിംഗുകളായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇത്: നാല് ഗ്രൗസ്, ഒരു ജോടി കാരറ്റും ഉള്ളിയും, 150 ഗ്രാം അസംസ്കൃത കൂൺ. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കൂൺ എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ഇല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കൂൺനിങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പാലിൽ കുതിർത്ത ഉണങ്ങിയ വെളുത്തവ ഉപയോഗിക്കാം). സ്വാഭാവികമായും, കറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്ന ഓൾ-സീസൺ ചാമ്പിനോണുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ-കൂൺ മിശ്രിതം വെണ്ണയിൽ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സവാളയുടെ സുതാര്യതയാണ് പര്യാപ്തതയുടെ മാനദണ്ഡം. ഞങ്ങൾ ഒരു താറാവ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അത് അൺലോഡ് ചെയ്യുന്നു.
ഓരോ പക്ഷിയെയും ഞങ്ങൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. (നിങ്ങൾ അത് പാടാൻ മറന്നില്ല എന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.) മാവിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. കളിയുടെ കഷണങ്ങൾ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, മാംസം ബീജ് നിറമാകുന്നതുവരെ പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു താറാവ് കലത്തിൽ പച്ചക്കറികളിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഓരോ സേവനത്തിനും ഒരു വേട്ടയാടൽ സോസേജ്, ഒരു ഗ്ലാസ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ചാറു, നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ പോർട്ട് വൈൻ, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടച്ച് 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവളോട് രണ്ട് മണിക്കൂർ വിട പറയുന്നു. ഈ സമയമത്രയും നിങ്ങളെ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് എനിക്ക് ഊഹിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല. ശരി, വിശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ ക്ഷീണിതനാണ്, ചായ. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് താറാക്കുഞ്ഞുങ്ങളെ കുലുക്കാൻ മറക്കരുത്, ധാരാളം ടോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഉണങ്ങിയ റൊട്ടി എന്നും ഞാൻ അർത്ഥമാക്കുന്നു.
വാഡിം ഷിബറോവ്സ്കി
ഒരു വിജയകരമായ ശരത്കാല വേട്ടയ്ക്ക് ശേഷം ഒരിക്കൽ ഞാൻ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത വറുത്ത തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസിൻ്റെ ഫോട്ടോ. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഒരു പ്രത്യേക ഗെയിം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ആശയം ലഭിക്കുന്നതിന്, വളരെ ലളിതമായ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യ മാതൃകകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ആദ്യം ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത്തവണയും അതുതന്നെയായിരുന്നു. ഞാൻ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹസൽ ഗ്രൗസ് തടവി, എന്നിട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഈ തൂവൽ ഗെയിമിൻ്റെ വിഭവം മികച്ചതായി മാറി, ഒരു കാര്യം മാത്രം ഒഴികെ - പക്ഷി വളരെ ചെറുതായിരുന്നു, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ അവസാനിച്ചു!
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് - 1 പിസി;
- കാശിത്തുമ്പയുടെയും റോസ്മേരിയുടെയും ഓരോ തണ്ട്;
- ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതിനാൽ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു ഔഷധസസ്യങ്ങൾകറുത്ത കുരുമുളക്, ഗെയിം മനോഹരമായി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.
വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോപാചകക്കുറിപ്പ്
വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ നീണ്ട ആമുഖങ്ങളില്ലാതെ ഞങ്ങൾ ചെയ്യും.
ഞങ്ങൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് പറിച്ചെടുത്തു, അത് കഴുകി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (മുല മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഗെയിമിൻ്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും വീണ്ടും പകുതിയായി മുറിക്കുക, എന്നാൽ ഈ സമയം നീളത്തിൽ). വേട്ടയാടുന്നതിനിടയിൽ ഞാൻ എൻ്റെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് വൃത്തിയാക്കി നീക്കം ചെയ്തു, എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും, ഞാൻ പറിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ വിഷമിച്ചില്ല, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് സമയവും ആഗ്രഹവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, പക്ഷിയെ പറിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ ഞരക്കാതിരിക്കുക ...
തയ്യാറാക്കിയ കളി കഷണങ്ങൾ ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക,
കാശിത്തുമ്പയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നുള്ളിയെടുക്കുക (ഓപ്ഷണൽ)
ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക,
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് കഷണങ്ങൾ നന്നായി പൂശുക,
20 മിനിറ്റ് ഉപ്പും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഈ രൂപത്തിൽ ഗെയിം വിടുക,
എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ കുറച്ചുകൂടി ഒഴിക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ, എന്നിട്ട് (തണുത്ത എണ്ണയിൽ) വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, റോസ്മേരിയുടെ ഒരു തണ്ട്, എല്ലാം കലർത്തി എണ്ണ ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക,
എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെയും റോസ്മേരിയുടെയും സുഗന്ധം കൊണ്ട് പൂരിതമാകുമ്പോൾ (വെളുത്തുള്ളിയും റോസ്മേരിയും കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങരുത്!), ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഗെയിം ഒരു വശത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക,
തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഗെയിമിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക,
അതിനുശേഷം, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഹസൽ ഗ്രൗസ് ഇളക്കുക,
പൊൻ തവിട്ട് വരെ 10-12 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരുപക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഇത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ "ഈ ടെൻഡർ ഗെയിം എനിക്ക് എങ്ങനെ മണ്ടത്തരമായി വരണ്ടതാക്കും" എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ വിഷമിക്കാൻ തുടങ്ങി.
അതിനുശേഷം, വറുത്ത തവിട്ടുനിറം ഉടനടി വിളമ്പാം, പച്ചമരുന്നുകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ (ഒപ്പം പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ പോലും!) ഉപയോഗിച്ച് ഗെയിം അലങ്കരിക്കുന്നു.
അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗെയിം വിളമ്പുക, അത് വളരെ രുചികരവും കുറച്ച് കൂടുതൽ സംതൃപ്തിദായകവുമായിരിക്കും! എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, മുകളിൽ വിവരിച്ച വറുത്ത ഹസൽ ഗ്രൗസ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഭാഗ്യം!
ഗെയിമിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ
ഹേസൽ ഗ്രൗസിൽ വെളുത്തതും മെലിഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മാംസം ഉണ്ട്, അതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതാക്കുന്നു. മാംസത്തിലെ പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിനും വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾക്കും ഈ ഗെയിം വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ് പോഷകാഹാര മൂല്യംതവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിൻ്റെ സമതുലിതമായ ഘടനയിലാണ്, അതിൽ പ്രോട്ടീനുകൾക്കും കൊഴുപ്പുകൾക്കും പുറമേ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് വിലയേറിയ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്: കാൽസ്യം, സൾഫർ, കോളിൻ. 100 ഗ്രാമിന് 250 കലോറിയാണ് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം.
തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാംസം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, മനുഷ്യ മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ നിരവധി ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധവുമാണ്.
വയലിൽ
ഒരു ഹൈക്കിൽ ഒപ്റ്റിമൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് skewers ന് ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ പായസം വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഗട്ട് ചെയ്ത മൃതദേഹം 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു വേണ്ടി, 2-3 പക്ഷികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇരട്ടി വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നത് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളാകാം:
- വേട്ടയാടുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ എടുക്കാൻ കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ, അവ ഉള്ളിക്കൊപ്പം വറുത്ത് ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
- നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്. വറുത്തത് ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു. 20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി കഴുകിയ അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം. തീരുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽഹസൽ ഗ്രൗസ് വിഭവങ്ങളുടെ മെനു കൂടുതൽ വിപുലമാണ്: ഒരു ഡയറ്ററി സാലഡ് മുതൽ ഫ്രെഞ്ചിൽ (ചുവന്ന വീഞ്ഞിനൊപ്പം), രുചികരമായ പൈനാപ്പിൾ വരെയുള്ള ലളിതമായ റോസ്റ്റ് മുതൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് വരെ.
കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് ഹസൽ ഗ്രൗസ്
ഈ വിഭവം ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് പോലും യോഗ്യമാണ്; കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഹസൽ ഗ്രൗസ് പിണം - 1 പിസി;
- ക്രാൻബെറി - 150 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം.
പാചകത്തിന്, ശീതീകരിച്ച കോഴികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ച കോഴിയും ഉപയോഗിക്കാം. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് Propeeps ഒരു മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് brew വിട്ടേക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് പിണം നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഹസൽ ഗ്രൗസിനുള്ളിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണയും വയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മൃതദേഹം പൂശുക, താറാവ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ പക്ഷി ചുടേണം. സേവിക്കുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ശവത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.
പാചക രഹസ്യങ്ങൾ
ഹസൽ ഗ്രൗസ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ചില സവിശേഷതകൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഹസൽ ഗ്രൗസ് ഏതെങ്കിലും കോഴിയിറച്ചി പോലെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിലയേറിയ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന പാചക നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.
പാചക വിദഗ്ധർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾമികച്ച രുചിയും. ഹാസൽ ഗ്രൗസ് മാംസം, മൃദുവാണെങ്കിലും, ചിക്കനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറച്ച് വരണ്ടതാണ്. ഇതിന് അതിമനോഹരമായ പരിപ്പ് സൌരഭ്യവും സൂക്ഷ്മമായ പൈൻ ഫ്ലേവറും നേരിയ കയ്പും ഉണ്ട്. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവംഅതുല്യമായ പിക്വൻസിയും സങ്കീർണ്ണതയും. ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ഗൂർമെറ്റിനെ വിസ്മയിപ്പിക്കും.
വലിയ അളവിലുള്ള ബന്ധിത ടിഷ്യു കാരണം, മാംസം കഠിനവും പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രയാസവുമാണ്. പ്രായമായ പക്ഷികളെ കുഞ്ഞുങ്ങളേക്കാൾ അൽപ്പം നീളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. മാംസം പഴകിയതാണെങ്കിൽ, അത് കടുപ്പമുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമാണ്, അസ്ഥികൾ ശക്തമാണ്. കൂടാതെ, ശവം ഇരുണ്ട നിറമുള്ളതാണെങ്കിൽ, പക്ഷി പഴകിയതായിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ സംഭരണത്തിനുള്ള നിയമങ്ങൾ ലംഘിച്ചിരിക്കുന്നു.
തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, അതിൻ്റെ മൃതദേഹം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. പാൽ ഒഴിക്കുന്നത് ഇതിലും നല്ലതാണ്, അത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പക്ഷി ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, അത് പുതിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം, അത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഈ വഴികളിലൊന്നിൽ ശവം മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അതിൻ്റെ രുചിയും പോഷകമൂല്യവും നശിപ്പിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മാംസം ലഭിക്കും.
ഈ വിഭവം എപ്പോൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഉയർന്ന താപനിലമാംസം ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ - ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ ഹസൽ ഗ്രൗസ് വിഭവവും തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക സൂചി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം (തയ്യാറാണെങ്കിൽ, സൂചി എളുപ്പത്തിൽ മാംസം തുളച്ചുകയറുന്നു).
ഈ പക്ഷിയെ ഏതെങ്കിലും പാചക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാക്കാം: മാംസം പായസം, വേവിച്ച, വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പക്ഷി അച്ചാറിട്ടതല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കളിയുടെ ചിറകുകളും തലയും മുറിച്ചുമാറ്റി, കാലുകൾ ശരീരത്തിൽ ഒതുക്കി ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുന്നു, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഹസൽ ഗ്രൗസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചക സവിശേഷതകൾ
പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഉപദേശിക്കുന്നുപാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പക്ഷിയെ ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, പാൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുക, ഉടനെ അത് നീക്കം ചെയ്യുക (തിളപ്പിക്കരുത്!). പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെൻ്റ് മാംസത്തെ അതിൻ്റെ പോഷക മൂല്യത്തിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു.
തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസ് വിഭവം ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, കിട്ടട്ടെ (പുതിയത്, വലിയ കഷണങ്ങളായി പ്രീ-കട്ട്) കൊണ്ട് പിണം നിറയ്ക്കുക.
എല്ലാത്തരം പ്രോസസ്സിംഗിനും ഹസൽ ഗ്രൗസ് സ്വയം നൽകുന്നു: ഇത് വേവിച്ചതും വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പായസമാക്കിയതുമാണ്. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്! മാത്രമല്ല, ഇത് 20-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.
മാംസം ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, സംഭരണ നിയമങ്ങൾ ലംഘിച്ചുവെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം..
ഡെലിക്കസി ഹസൽ ഗ്രൗസ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നുകാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ലിംഗോൺബെറി) പച്ചക്കറികളും, നന്നായി പോകുന്നുകൂൺ ഉപയോഗിച്ച് (പ്രത്യേകിച്ച് chanterelles). ഈ പക്ഷി ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ വ്യാപകമാണ്. വഴിയിൽ, യഥാർത്ഥത്തിൽ, പ്രസിദ്ധമായ ഒലിവിയറിലേക്ക് ഹസൽ ഗ്രൗസ് ഫില്ലറ്റ് ചേർത്തു.
ഹസൽ ഗ്രൗസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? റഷ്യയിൽ അവർ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു ഹസൽ ഗ്രൗസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ: ഫില്ലറ്റ് മസാലകൾ സലാഡുകൾ അനുയോജ്യമാണ്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൂടിച്ചേർന്ന് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പുറംതോട്. മായകോവ്സ്കിക്ക് നന്ദി, ഹസൽ ഗ്രൗസും എക്സോട്ടിക് പൈനാപ്പിൾസും ചേർന്നതാണ്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണശാലയുടെ മേശയിലും തീയുടെ ചുറ്റുമുള്ള വിശ്രമത്തിലും നല്ലതാണ്.
വീട്ടിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർക്കിടയിൽ ഈ പക്ഷി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പ്രസിദ്ധമായ ഒലിവിയർ സാലഡിൽ പോലും യഥാർത്ഥത്തിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാംസം അടങ്ങിയിരുന്നു. എന്നാൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പക്ഷിയെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കാതെ ശരിയായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, വിഭവം നശിപ്പിക്കപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ നിറം മാറിയ ഹസൽ ഗ്രൗസ് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇരുണ്ട മാംസം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അനുചിതമായ സംഭരണത്തിൻ്റെ അടയാളമാണ്. പക്ഷിയെ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കണം. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഹസൽ ഗ്രൗസ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അല്ല.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?