ഒരു ബാഗിൽ വെള്ളരിക്കാ ദ്രുത അച്ചാർ. ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്
ജൂണിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ പുതിയ വിറ്റാമിനുകൾ ഉദാരമായി നൽകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള സീസൺ, ശക്തവും, സുഗന്ധവും, സൂര്യനാൽ പൂരിതവുമാണ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി വെളുത്തുള്ളി കൂടെ, ചതകുപ്പ കൂടെ, മസാലകൾ ചീര. ഏത് ടേബിളിനും ഇത് ഒരു മികച്ച വേനൽക്കാല വിശപ്പാണ്; ഇത് മാംസം, മത്സ്യം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകുന്നു.
പരിചയസമ്പന്നരായ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ പാചകരീതിയുണ്ട് ക്രിസ്പി pickled വെള്ളരിക്കാ. പുതിയ പാചകക്കാർക്കിടയിൽ പോലും വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാഉണങ്ങിയ ഉപ്പുവെള്ളം . നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ ലഘുഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കണം, കാരണം:
- ലളിതവും സൗകര്യപ്രദവുമാണ് (പാത്രങ്ങളോ ഉപ്പുവെള്ളമോ പോലും ആവശ്യമില്ല);
- വേഗത്തിൽ (1-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്);
- അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.
എങ്ങനെ ചെയ്യണംഓരോ രുചിക്കും ഒരു ഫുഡ് ബാഗിൽ വേഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ - ക്ലാസിക്, ഗോർമെറ്റുകൾക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം. ഫോട്ടോഅവരോട്.
ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:
- 1 കിലോ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- 30-50 ഗ്രാം ചതകുപ്പ.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, അതിനാൽ അവ വേഗത്തിൽ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കും. അവ കഴുകുകയും അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുകയും വേണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു കഴുകി ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, വെയിലത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ കൂടുതൽ സ്വാദും ഉണ്ട്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, ബാഗ് കെട്ടുകയും എല്ലാം തുല്യമായി ഇളക്കുന്നതിന് ശക്തമായി കുലുക്കുകയും വേണം.
ജോലി പൂർത്തിയായി, ബാഗ് 6 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ അവരുടെ crunchy പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിർത്തുന്നു. ഉപ്പിൻ്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യും. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കിയാൽ രാവിലെ തന്നെ ഇത് റെഡിയാകും.
പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റയടിക്ക് പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ), പക്ഷേ ഇതിന് പരിമിതമായ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട് - പരമാവധി 2 ദിവസം. ഇക്കാരണത്താൽ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾ അത്തരം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കരുത്. ഓരോ തവണയും പുതിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഔഷധങ്ങളും ചേർത്ത് അൽപ്പം പരീക്ഷണം നടത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.
മല്ലിയില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, അതുപോലെ നിറകണ്ണുകളോടെ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഗൊഉര്മെത്സ്, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ബേസിൽ, സെലറി, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകളുടെ മണം പച്ചപ്പ് വിലമതിക്കും. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് നിരന്തരം പുതിയ രുചി ലഭിക്കും.
മറ്റൊന്നുണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ക്രിസ്പിയും സ്വാദും- ഉപ്പുവെള്ളമില്ലാതെ, പക്ഷേ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി. ഈ രീതിയുടെ പ്രത്യേകതയാണ് പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ച രുചിയും. വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാകും 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ.
രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ "എക്സ്പ്രസ്സോ"
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും പട്ടിക:
- 1 കിലോ പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
- 1 ടീസ്പൂൺ. നാടൻ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- വെളുത്തുള്ളി 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചതകുപ്പ വള്ളി;
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ഉണക്കമുന്തിരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക രീതി
കഴുകിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ നീളത്തിൽ 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കണം. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സസ്യങ്ങൾ ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക വേണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബാഗ് മുദ്രവെക്കണം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി കുലുക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാരണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.
ഉപദേശം!നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനും അരമണിക്കൂറിനുശേഷം ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ബാഗ് ചൂടാക്കി വിടണം.
ഓപ്ഷനുകൾ തൽക്ഷണ പാചകംചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാഉണങ്ങിയ രീതി വളരെ സമാനമാണ്. പ്രധാന വ്യത്യാസം പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ മുറിക്കണം, ഏത് താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കണം എന്നതാണ്. അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ സൂക്ഷ്മത കടുക് ഉപയോഗമാണ്.
വീഡിയോ കാണുക! 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ
Gourmets വേണ്ടി കടുക് കൂടെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
- 0.5-1 ടീസ്പൂൺ. നാടൻ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു;
- പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ വള്ളി;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം, മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- 1-2 ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊടി.
ഉപ്പിട്ട രീതി
വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 2 സെൻ്റീമീറ്റർ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ചെറിയവ - നാല് ഭാഗങ്ങളായി. വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ചതച്ച്, ഒരു ഭക്ഷണ സഞ്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കലർത്തി വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കലർത്താൻ കെട്ടിയ ബാഗ് ശക്തമായി കുലുക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽഅവ ഉപ്പിട്ടതും മികച്ച എരിവുള്ള രുചി നേടുകയും ചെയ്യും.
- ഒരു കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ് വിജയകരമാകാൻ, നിങ്ങൾ ചെറുപ്പവും നേർത്ത തൊലിയുള്ളതുമായ പച്ച പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വാടിപ്പോകുകയും ചെയ്താൽ, ജലത്തിൻ്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ അവ ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുന്നു. തണുത്ത വെള്ളം.
- ഉപ്പ് അയോഡൈസ് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ പതിവ്, പരുക്കൻ നിലത്ത് മാത്രം, അങ്ങനെ പഴങ്ങൾ ക്രഞ്ചിയായി തുടരും.
- നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, താളിക്കുക വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവയെല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ചേർക്കരുത്. 2-3 ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവത്തിന് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്തതും അമിതമായതുമായ രുചി ഉണ്ടാകും.
- ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉപസംഹാരം
വേനൽക്കാലത്തെ സന്തോഷങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയും സീസണൽ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കുന്നതും പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
വീഡിയോ കാണുക!ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ പാചകക്കുറിപ്പ്
വീണ്ടും ഹലോ! അടുത്തിടെ ഞങ്ങൾ പരസ്പരം കൈമാറി. എന്നാൽ സീസൺ സജീവമാണ്, കുക്കുമ്പർ ഇതിഹാസം തുടരുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ തൃപ്തരായില്ല. അതിനാൽ ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട സമയമാണിത്.
ഇത് ഉചിതമായിരിക്കും. കൂടാതെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാസ്കുകൾ കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കേണ്ടതില്ല, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കരുത്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മികച്ച ഫലങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ നേടാനാകും.
പാക്കേജിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, സാഹചര്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പാചക സമയം പോലും ക്രമീകരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും സംശയമുണ്ടോ? എന്നാൽ 6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ എങ്ങനെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ രുചി വളരെ മികച്ചതാണ്. ക്രഞ്ചും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് അവർ ആനന്ദിക്കുന്നു. കൂടാതെ അവർക്ക് കുറഞ്ഞ പരിശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമാണ്.
ഏത് വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്?
- ഒരേ വലിപ്പം അങ്ങനെ അവർ തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടിരിക്കുന്നു. വളരെ വലുതായി തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്. കുക്കുമ്പർ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.
- ഇടതൂർന്ന, നേർത്ത തൊലി. അവ ഉപ്പ് ലോഡിനെ നന്നായി നേരിടുകയും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യും.
- പിംപ്ലി. എന്താണ് അച്ചാർ ഗുണങ്ങളുടെ സൂചകമായി മാറുക.
തിരഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളംരണ്ട് മണിക്കൂർ. ഈ രീതിയിൽ അവ കഠിനവും ശാന്തവുമാകും, കൈപ്പും നൈട്രേറ്റും ഒഴിവാക്കും.
പാക്കേജ് തയ്യാറാക്കുക. അത് കേടുകൂടാതെയും ശക്തവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ദമ്പതികളെപ്പോലും എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം
- ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ
- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- ചതകുപ്പ കുല
- വെളുത്തുള്ളി രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി
രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നു
ഈ രീതിയിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായി ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. രാവിലെ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റിൽ മുഴുകാൻ കഴിയും.
- നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക, രണ്ട് തവണ കുലുക്കി അതിൻ്റെ സ്ഥലത്തേക്ക് തിരികെ നൽകുക. ഇത് രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും.
- നിങ്ങൾ മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പിന്നെ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് രണ്ടോ മൂന്നോ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, ബാസിൽ വള്ളി എന്നിവ ഒറിജിനാലിറ്റി ചേർക്കാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുക - പൂർണതയ്ക്ക് പരിധിയില്ല.
ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ. 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ അത്ഭുതമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് വർഷം മുഴുവനും ഉപയോഗിക്കാം. വേനൽക്കാലത്ത്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അതിഥികളുടെ വരവിനോ വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഒരു വിശപ്പ് കൊണ്ട് വരാം. ശൈത്യകാലത്ത്, മേശപ്പുറത്ത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി കൊണ്ട് എല്ലാവരേയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുകയും ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ചിലപ്പോൾ സ്വയം ചികിത്സിക്കാനും ഒന്നോ മൂന്നോ വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങാനും കഴിയുമെന്ന് സമ്മതിക്കുക. ഭാഗ്യവശാൽ, അവ വർഷം മുഴുവനും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ
- അര കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ
- അര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേർക്കാം). സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരു നാടൻ പൊടിക്കുക
- ചതകുപ്പയുടെ കുറച്ച് നല്ല വള്ളി
- ഗ്രാമ്പൂ, രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ
- വെള്ളരിക്കാ കഴുകി ഇരുവശത്തും അറ്റത്ത് മുറിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ അവർ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. ആദ്യം നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് കുക്കുമ്പർ നീളത്തിൽ 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം കഷ്ണങ്ങൾ രണ്ടോ മൂന്നോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചതകുപ്പ നന്നായി കഴുകി മുറിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
- ശക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ബാഗിൽ നിന്ന് വായു പുറത്തേക്ക് വിടുക, അത് കെട്ടി കുലുക്കാൻ തുടങ്ങുക. അതെ, സമയം ശ്രദ്ധിക്കാൻ മറക്കരുത് - ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും കുലുക്കുക, കുലുക്കുക, കുലുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, കുറച്ച് കൂടി കഴിയും. 5 മിനിറ്റ് ഒരു പ്രതീകാത്മക സമയമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു, ഇത് തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വേഗതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്തായാലും, അഞ്ച് മിനിറ്റ് കുലുക്കിയ ശേഷം, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - ഒരുപക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തിയിരിക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവരുടെയും ശക്തി വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് എനിക്ക് 10-15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുത്തില്ല. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ തളരുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ഒരു സ്വതന്ത്ര അംഗത്തിന് ഈ ജോലി ഏൽപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.
പ്രധാന പ്രവർത്തനം വിവരിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ എന്തിനാണ് മൂന്ന് ക്രിയകൾ എഴുതിയത്? കാരണം നമ്മൾ കുലുക്കുക മാത്രമല്ല, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ ഞങ്ങളുടെ ബാറുകൾ പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഓർക്കുക, നിങ്ങൾ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഞാൻ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്. ഇവിടെ ഇത് ഒരു സ്ക്രബായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, സുഗന്ധദ്രവ്യത്തിൻ്റെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് - ഇത് എല്ലാത്തരം താളിക്കുകകളും ചേർക്കാനുള്ള അവസരവും നൽകുന്നു. ഏതൊക്കെയാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഏതൊക്കെയാണ് കൈയിലുള്ളത്? ഓട്ടത്തിലാണ് എല്ലാം ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നത്. ഇത് ആരാണാവോ, ബേ ഇലകൾ, മല്ലി, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ആകാം.
തയ്യാറാകൂ, മടിക്കേണ്ട. പ്രഭാവം അതിശയകരമാണ്! ഈ സ്വാദിഷ്ടത സങ്കൽപ്പിക്കുക പുതുവർഷ മേശ. അതെ, അവർ നിങ്ങളെ കൈകളിൽ വഹിക്കും!
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഞങ്ങൾ ഈ വെള്ളരിക്കകളെ "എസ്പ്രെസോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സീസണിൽ അവർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകില്ല. ഇപ്പോഴും - പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കുള്ള മികച്ച വിശപ്പ്. മാത്രമല്ല ഞങ്ങൾ ഞെരുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു - അവ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ പാചകത്തിന് നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്?
- ഒരു കിലോഗ്രാം ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ
- കല. എൽ. വിനാഗിരി (9 ശതമാനം)
- കല. എൽ. ഉപ്പ്
- അര ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
- വെളുത്തുള്ളി രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി
- ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ
- ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല (3 കഷണങ്ങൾ വീതം)
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം! രുചി, സൌരഭ്യം - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക!
ഞാൻ ഒരു ചെറിയ ഉപദേശം നൽകാൻ ആഗ്രഹിച്ചു - വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി പാകം ചെയ്യരുത്. കൂടുതൽ തവണ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ താളിക്കുക ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ ഒരു പുതിയ രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
ഒരു ബാഗിൽ പാകം ചെയ്ത സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ
വെള്ളരിക്കാ മികച്ച താളിക്കുക, തീർച്ചയായും, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ആണ്. ഒരു കുക്കുമ്പറിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്താൻ കഴിവുള്ളവരാണ് അവർ. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ സ്വന്തം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാനും അതിൽ മുക്കിവയ്ക്കാനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും രുചികരവും ക്രഞ്ചിയുമാണ്.
നമുക്ക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം
- ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ (വളരെ വലുതല്ലാത്തവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക)
- കല. എൽ. ഉപ്പ്
- അര ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
- ഡിൽ പച്ചിലകൾ
- വെളുത്തുള്ളി രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി
തയ്യാറാക്കൽ
- വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, കാണ്ഡം ട്രിം ചെയ്യുക
- ചതകുപ്പ കഴുകുക, ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ശക്തമായ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അത് കെട്ടിയിടുക, നന്നായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്.
- പാക്കേജ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കണം.
ഈ രൂപത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ 10 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകമാകും.
പാചക പ്രക്രിയ എങ്ങനെ വേഗത്തിലാക്കാം?
- വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അവരുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ പച്ചക്കറികളെ വേഗത്തിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിന്, അവ ഒരു മോർട്ടറിൽ കലർത്തി തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു
- ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ
- കല. എൽ. ഉപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി
- ഒരു നല്ല ചതകുപ്പ
- ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ വരെ. ഉണങ്ങിയ കടുക്
- ഒരു നുള്ള് മല്ലിയില പൊടിച്ചത് (ആസ്വദിക്കാൻ)
- ഒരു നുള്ള് കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്(ആസ്വദിക്കാൻ).
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ
- വെള്ളരിക്കാ കഴുകി കാണ്ഡം ട്രിം ചെയ്യുക.
- വേഗത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി, അവ സമചതുര, സർക്കിളുകൾ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്തും മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ചതകുപ്പ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കടുക്, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - എല്ലാ താളിക്കുകകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ശക്തമായ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
- ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യാൻ ബാഗ് കുലുക്കുക.
- ഒരു ബാഗിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. അത് കെട്ടുക, നന്നായി കുലുക്കുക. ഓരോ കഷണം കുക്കുമ്പറിനും അതിൻ്റേതായ താളിക്കാനുള്ള ഭാഗം ലഭിക്കണം.
- ബാഗ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, അത് തുറന്ന് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യാം.
പച്ചക്കറികൾ വേണ്ടത്ര മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ബാഗ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുലുക്കി കുറച്ച് സമയം കൂടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അപ്പോൾ അവർ തീർച്ചയായും ആഗ്രഹിച്ച അവസ്ഥയിൽ എത്തും.
നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം.
ഞങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു നോട്ട്ബുക്ക്ദ്രുത ഓപ്ഷനുകൾ: 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്, 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ഫ്രിഡ്ജിൽ. എന്നാൽ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ഒരു എണ്ന വേഗത്തിൽ പാചകം വ്യക്തമായ മതിയായ പാചക ഇല്ല. എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വെള്ളരിക്കാ കഥയാണ്. അതിനാൽ, ഉടൻ കാണാം. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓർക്കുക, ഞങ്ങൾ പങ്കിടും.
ഒരുപക്ഷേ വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്നതുമായ തോട്ടവിളയാണ്. അതിനാൽ, വിഭവസമൃദ്ധമായ വീട്ടമ്മമാർ ഈ പച്ചക്കറി അടങ്ങിയ വേനൽക്കാല വിഭവങ്ങളുടെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല: ട്വിസ്റ്റുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരംപ്രധാന കോഴ്സുകൾ പോലും. എന്നിരുന്നാലും, ഉപ്പിട്ടതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ ഏത് മേശയിലും കാണാൻ എപ്പോഴും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഒരു ബാഗിൽ രുചികരമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഈ ലേഖനം സംസാരിക്കും.
രീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
മിക്കവാറും, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിശപ്പ് എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. വളച്ചൊടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ കഠിനവും അധ്വാനവുമാണ്, ഇതിന് ധാരാളം സമയമെടുക്കും. മുമ്പ്, പലരും വേനൽക്കാലത്ത് ഉപ്പിട്ടെങ്കിലും ശൈത്യകാലത്ത് മാത്രമേ അത്തരം വെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് തങ്ങളെത്തന്നെ ലാളിച്ചിരുന്നുള്ളൂ. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ വഴികൾക്കായുള്ള തിരയലിനെ പ്രകോപിപ്പിച്ചു.
പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിടുന്ന ഈ രീതിയെ ഡ്രൈ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലാത്തതിനാൽ എല്ലാം.
ഇത് ആവശ്യമില്ല - പഴങ്ങൾ സ്വയം ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സ്വാഭാവിക ഉപ്പുവെള്ളമായി വർത്തിക്കുന്നു.ചട്ടം പോലെ, വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മുമ്പ് അതിൽ ചില കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവ ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില രഹസ്യങ്ങളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം വിശപ്പ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നതിന്, മറ്റെല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാതിരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - പച്ചക്കറികൾ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ ചെറിയ അളവിൽ ഉണ്ടാക്കണം. ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി നീര് തരുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം അടച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ എപ്പോഴും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ ഒരു ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറി ഉണ്ടായിരിക്കണം. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളരിക്കകൾ ഒരു ബാഗിൽ അച്ചാറിടാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയവ എടുക്കുകയും വിളവെടുപ്പ് എപ്പോൾ ലഭിച്ചുവെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം പച്ചക്കറികൾ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, ഇത് അച്ചാറിനായി അത്യാവശ്യമാണ്. മുഖക്കുരു വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമാണ്. ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ കടും പച്ച പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർ അച്ചാറിനായി ഒരു ബാഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെന്ന് പലർക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം. ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ് എന്നതാണ് കാര്യം. സമ്മതിക്കുക, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതില്ലാത്തപ്പോൾ ഇത് നല്ലതാണ് കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ്, കാരണം പാക്കേജ് ലളിതമായി നീക്കംചെയ്യാം. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളും ബാഗ് തികച്ചും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനെ മുറുകെ കെട്ടുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഈ രീതിയുടെ മറ്റൊരു നിസ്സംശയമായ നേട്ടം ചേരുവകൾ മിശ്രണം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പമാണ്. ശക്തമായ ബാഗുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ചോർച്ചയിലേക്ക് പോകും. ബാഗ് ചോരാതിരിക്കാൻ, ബാഗിനേക്കാൾ വലിപ്പമുള്ള ഏതെങ്കിലും പാത്രങ്ങൾ അതിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
പൂർത്തിയായ വിഭവം വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയാക്കാം:
- നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1 ലിറ്റർ വൃത്തിയുള്ളതിൽ ഇളക്കുക കുടിവെള്ളം 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- വിശപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് നീക്കം ചെയ്ത് ഉപ്പിടുമ്പോൾ അതേ അളവിൽ പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുക;
- ഒരു ബാഗിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക;
- 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
ജ്ഞാനികളായ വീട്ടമ്മമാർ വർഷങ്ങളായി കണ്ടുപിടിച്ച ഈ തന്ത്രങ്ങളെല്ലാം ശ്രദ്ധിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ സമയം ലാഭിക്കുകയും നിരവധി തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യും.
വിഭവത്തിൻ്റെ പോഷക മൂല്യവും കലോറി ഉള്ളടക്കവും
വെള്ളരിക്കാ കുറഞ്ഞ കലോറി പച്ചക്കറിയാണെന്ന് പരക്കെ അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ പ്രബലമാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി പിന്തുടരുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിശപ്പോ ലഘുഭക്ഷണമോ ആണ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം. എന്നിരുന്നാലും, രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന വ്യക്തികൾ ദഹനനാളം, അത്തരം വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അപൂർവ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പലപ്പോഴും രുചികരമായ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
അതിനാൽ, നമുക്ക് വിശദാംശങ്ങൾ നോക്കാം പോഷകാഹാര മൂല്യംഅത്തരമൊരു വിഭവം.
ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഏതാണ്ട് 90 ശതമാനവും വെള്ളമാണ്; ശേഷിക്കുന്ന 10 ശതമാനത്തിൽ നാരുകൾ, വിവിധ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ഡൈ- മോണോസാക്കറൈഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ 120 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 0.6 ആണ് (ശരാശരി കുക്കുമ്പർ). കൊഴുപ്പ് 0.08 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 2.2. ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 120 ഗ്രാമിന് 12 കിലോ കലോറിയാണ്. ഏതെങ്കിലും പടക്കം, ചിപ്സ്, മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച ബദൽ.
മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും (ഗ്രൂപ്പുകൾ എ, സി, എച്ച്, ഇ) ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, അയോഡിൻ മുതലായവ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ് - ഇവയാണ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കായുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ വയറുണ്ടെങ്കിൽ അത് എരിവുള്ള ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കും.
ചേരുവകളുടെ സംയോജനം
കുക്കുമ്പർ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ്. അതിൻ്റെ മൃദുവായ രുചി എല്ലാത്തരം ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകളും കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഏലിയായുടെ ദിനത്തിൽ അവർ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് മറ്റൊരു കഥയാണ്. അച്ചാറിംഗിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത്തരം പച്ചക്കറികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മസാലയും ഉപ്പും ചേർക്കാം.
എന്നാൽ പ്രത്യേക താളിക്കുക കൂടെ വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഉണ്ട്.
- വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ- ഒരു ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷൻ. പല വീട്ടമ്മമാരും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം (ഇത് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്) പരിധി അറിയുകയും രുചിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. രണ്ടാമത്തേത് സാധാരണയായി കത്തി/പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരയ്ക്കുകയോ ചതയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
- ചതകുപ്പ കൂടെ വെള്ളരിക്കാ- കുറവ് ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷൻ. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉണ്ട്. പച്ചിലകൾ വിഭവത്തിന് പുതുമയും മൃദുവായ സ്വാദും നൽകുന്നു. അച്ചാറിടുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ചതകുപ്പ മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് മുഴുവൻ തണ്ടിൽ ഇടാം - ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കും. രുചി ഗുണങ്ങൾലഘുഭക്ഷണം.
ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, അത്തരം പച്ചിലകളുടെ കുട തരം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് രുചിയിൽ മൂർച്ചയും മസാലയും ചേർക്കുന്നു.
- കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ- കൂടുതൽ വിചിത്രമായ കോമ്പിനേഷൻ, പക്ഷേ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അത്തരം താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് ചില സങ്കീർണ്ണതയും പുളിപ്പും നൽകുന്നു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, കടുക് വെള്ളരിക്കാ ക്രഞ്ച് ചേർക്കുകയും ചർമ്മത്തിൻ്റെ സമ്പന്നമായ നിറം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം പച്ചക്കറികൾ വലിയ അളവിൽ ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അത് ആത്യന്തികമായി ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നൽകുന്നു.
- നിറകണ്ണുകളോടെ വെള്ളരിക്കാ- എരിവും പുളിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്. ഇത് വളരെ രുചികരവും അതേ സമയം ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു, കാരണം നിറകണ്ണുകളോടെ അതിൻ്റെ തണുത്ത വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഈ ചെടിയുടെ ഇലകൾ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ വറ്റല് റൂട്ട് ചേർക്കുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടുമ്പോൾ തുളസി, മല്ലിയില, മല്ലിയില തുടങ്ങിയ താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധാരണമല്ല. ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്, കാരണം ഓരോ മസാലയും ചേർക്കുന്നത് അതിൻ്റേതായ രുചി നൽകുന്നു. വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിടുന്നത് ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെ പോലും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
ബെറി ചെടികളുടെ ഇലകൾ വിശപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്, മിക്കപ്പോഴും ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി.ബെറി ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രായോഗിക വശമുണ്ട്: അവ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം. അതിനാൽ ഇൻ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾനിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും അത്തരം ചേരുവകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
അത്തരം പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിലെ പ്രധാന കാര്യം സർഗ്ഗാത്മകതയാണ്. വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. നിങ്ങളുടേതായ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാനും അത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്
ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ വീട്ടമ്മമാരെ സഹായിക്കും, അവരുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ അപ്രതീക്ഷിതമായി വിളിച്ച് അവർ ഒഴിഞ്ഞ വയറുമായി വാതിൽപ്പടിയിൽ നിൽക്കുകയാണെന്ന് പറഞ്ഞു. അതിഥികൾ കടന്നുപോകുമ്പോൾ, അവരുടെ ഇരിപ്പിടങ്ങൾ എടുത്ത് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ബുദ്ധിമാനായ ഹോസ്റ്റസ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കും, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഏത് ദൈനംദിന വിഭവത്തിനും പൂരകമാകും.
എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ സൂക്ഷ്മതയുണ്ട് - വിഭവം കുറച്ച് മസാലകൾക്കൊപ്പം മസാലയായി മാറും.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:
- 1 ചെറിയ ചൂടുള്ള പച്ചമുളക്;
- 1 ഇടത്തരം ബൺഒരേ വലിപ്പമുള്ള ചതകുപ്പയും മല്ലിയിലയും;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണഅതേ അളവിൽ സോയ സോസും;
- വെളുത്തുള്ളി 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ഗ്രാമ്പൂ.
പാചക പ്രക്രിയ:
- നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അവ നന്നായി കഴുകുക.
- അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഓരോ വശത്തുമുള്ള വാലുകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അവയെ പകുതിയോ അതിലും ചെറുതോ മുറിക്കുക - ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: വെള്ളരിക്കാ നന്നായി മുറിക്കുന്നു, അത് അച്ചാറിനുള്ള സമയം കുറയ്ക്കും.
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
- അതിനുശേഷം എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കണം, എണ്ണയിൽ താളിക്കുക സോയ സോസ്, ബാൻഡേജ് നന്നായി കുലുക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ നേടുക എന്നതാണ് അവസാന ടച്ച്.
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയുടെ രുചികരമായ വിശപ്പ്
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് പച്ചക്കറികളെ കൂടുതൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിശിഷ്ടമായ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:
- 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ ആരാണാവോ ചതകുപ്പ (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
- നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, ഉണങ്ങിയ കടുക് (പിക്വൻസിക്ക്).
പാചക പ്രക്രിയ:
- അച്ചാറിടാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളരിക്കാ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുകയും വേണം. വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ നീളത്തിൽ (ചെറുതും ഇടത്തരം) അല്ലെങ്കിൽ കുറുകെ (വലുത്) മുറിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ നേരിട്ട് ബാഗിൽ കലർത്തുക. അവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
- പാക്കേജ് നന്നായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പരസ്പരം നന്നായി പൂരിതമാകും.
- പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് 40-60 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, രുചികരമായ ക്രിസ്പി ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിലമതിക്കുകയും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞങ്ങൾ വാതുവയ്ക്കുന്നു.
ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കാം. ബേസിൽ വിഭവത്തിന് വിദേശീയത ചേർക്കുകയും മേശയിലിരിക്കുന്ന എല്ലാവരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
മിക്കവാറും, ഈ ലഘുഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കുന്നവരുമായി നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടേണ്ടിവരും.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:
- 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അതേ അളവിൽ ഉപ്പും;
- വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- 4-6 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
- 1 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
- തുളസിയുടെ 1 തണ്ട്.
പാചക പ്രക്രിയ:
- ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഏകദേശം 2-3 തവണ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം ഇരുവശത്തുമുള്ള വാലുകൾ മുറിച്ച് നീളത്തിൽ നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
- എല്ലാ പച്ചിലകളും നന്നായി കഴുകുകയും കഠിനമായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുകയും വേണം. നിറകണ്ണുകളോടെ ബേസിൽ 3-5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി കഴുകുക, പക്ഷേ അവ തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് വർക്ക്പീസിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അതേ കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തുകയും ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരു ബാഗിൽ ഇടുകയും വേണം.
- അടുത്തതായി, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ബാഗിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നതെല്ലാം നിങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യുകയും ഒരു പ്രത്യേക കൈപ്പിടി ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയും വേണം. മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കലർത്തി ബാഗ് കുലുക്കുക, അങ്ങനെ താളിക്കുക ബാഗിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഇതെല്ലാം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നുറുങ്ങ്: ഈ വെള്ളരിക്കാ ചൂടുള്ള, പുതുതായി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി നന്നായി പോകുന്നു വെണ്ണ. ലളിതവും ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ സമയം അധികം എടുക്കില്ല, മേശയിൽ ഒത്തുകൂടിയ എല്ലാവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.
- രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വിശപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ഏതെങ്കിലും പ്രധാന കോഴ്സിനൊപ്പം സേവിക്കുക.
"എക്സ്പ്രസ്സോ"
2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിലും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. അത്തരമൊരു മാരിനേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് "എക്സ്പ്രസ്സോ" ("എസ്പ്രെസോ" കോഫിയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. “എക്സ്പ്രസ്” എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ജനിച്ചത്, കാരണം വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനായി 2-3 മണിക്കൂർ നീണ്ട സമയമല്ല, ഫലം നിരവധി പ്രതീക്ഷകളെ കവിയുന്നു.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:
- 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, അതേ അളവിൽ 9% വിനാഗിരി;
- പഞ്ചസാര അര ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി 2-4 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
- കുട ഡിൽ 1 കുല;
- ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ രുചിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ 3: 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ.
പാചക പ്രക്രിയ:
- പതിവുപോലെ, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഓരോ പഴവും 2 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കണം.
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് വേണം.
- ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല - വെള്ളരിക്കാ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി സഹിതം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക.
- എന്നിട്ട് ബാഗ് നന്നായി കുലുക്കി 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ക്ലാസിക് വഴി
വീട്ടമ്മ സമയം പരിമിതപ്പെടുത്താത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, പാചക സമയം 5-6 മണിക്കൂറായി വർദ്ധിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഏതെങ്കിലും അലങ്കരിക്കും ഉത്സവ പട്ടികപ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഈ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:
- 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ (ഏകദേശം 10 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളം);
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- 1 ഇടത്തരം ചതകുപ്പ;
- 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.
പാചക പ്രക്രിയ:
- ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഓരോ വശത്തും വാലുകൾ മുറിക്കുക.
- ചതകുപ്പ കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മുളകും, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കാൻ എടുക്കുന്ന സമയത്ത്, താളിക്കുക അവർക്ക് എല്ലാ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും.
- ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളിലും വെള്ളരിയിലും ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് എടുത്ത് അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക. പല കേസുകളിലും പോലെ, പാക്കേജ് നന്നായി കുലുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ബാഗ് വയ്ക്കുക: രാത്രിയിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് - നിങ്ങൾ ഉറങ്ങുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ കുതിർന്ന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നേടുന്നു.
"വോഡ്കയോടൊപ്പം"
ഇനിപ്പറയുന്ന അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു ദിവസമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം ചെലവഴിച്ച സമയം വിലമതിക്കുന്നു. ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണമായി ഇത് മാറുന്നു, ഇത് പുരുഷന്മാരെയും സ്ത്രീകളെയും ആകർഷിക്കും.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:
- 1 കിലോഗ്രാം പുതിയ മുഖക്കുരു വെള്ളരി;
- ഏകദേശം അര ഇടത്തരം തല വെളുത്തുള്ളി;
- പകുതി ചൂടുള്ള ചെറിയ കുരുമുളക്;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
- ഉണങ്ങിയ കടുക് അര ടീസ്പൂൺ;
- 5-6 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- നിരവധി ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ കുടകൾ;
- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും;
- സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ 6% വിനാഗിരി.
പാചക പ്രക്രിയ:
- പച്ചക്കറികൾ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ 2-3 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ). ഓരോ വശത്തും വാലുകൾ മുറിച്ച് പകുതിയോ നാലോ മുറിക്കുക.
- കുട ചതകുപ്പയുടെ തണ്ട് മുറിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള ഭാഗം ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളരി അവിടെയും അയക്കുക.
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ കുലകൾ നന്നായി മുളകും, അതുപോലെ കുരുമുളക്, ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ താളിച്ച് മുകളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ബാഗിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി കെട്ടുക.
- ഊഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് വിടുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് രാത്രി.
മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ
അവസാനമായി, അസാധാരണവും യഥാർത്ഥ മസാലയും രുചികരവുമായ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.
പാചകക്കുറിപ്പ് യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, പക്ഷേ ക്രമേണ റഷ്യയിൽ സ്വീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക:
- ഏകദേശം 20 ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ (പക്ഷേ gherkins അല്ല);
- 1 മുഴുവൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെളുത്തുള്ളി തല;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ;
- ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
- 2 ഇടത്തരം സെലറി തണ്ടുകൾ;
- 10 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- 6 ബേ ഇലകൾ;
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി.
പാചക പ്രക്രിയ:
- ഒരു നേരിയ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- നിരവധി വെള്ളത്തിനടിയിൽ വെള്ളരി നന്നായി കഴുകുക, കാണ്ഡം മുറിച്ച് അടച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. ചോർച്ച തടയാൻ ബാഗിനടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രം സ്ഥാപിക്കാൻ മറക്കരുത്. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ബാഗിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, വിഭവവും റഫ്രിജറേറ്ററും കേടാകും. അതിനുശേഷം 10 അല്ലെങ്കിൽ 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക.
- അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, ബാഗിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അവയുടെ അടുത്തായി വയ്ക്കുക - അവ അലങ്കരിക്കും. രൂപം. തയ്യാറാണ്!
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ സ്വയം പര്യാപ്തമായ ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, ഏത് തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും അനുയോജ്യമാണ് (പ്രധാന കാര്യം വെണ്ണയും ചതകുപ്പയുമാണ്). മാത്രമല്ല, ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ മാംസം ഘടകം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും ആകാം.
ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ സലാഡുകളിൽ ചേർത്ത് പിക്വൻസി ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ബർഗറുകളിൽ ചേർക്കാം.ഒക്രോഷ്ക തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചിലർ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ പകരം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ സജീവമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, സൃഷ്ടിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾനിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയത്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ഒരു ബാഗിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണുക.
ഒരു ബാഗിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ശാന്തമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.
വെള്ളരിക്കാകൾക്ക് മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് 40-60 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ സംഭരണ സമയത്ത് നഷ്ടപ്പെട്ട ഈർപ്പം വീണ്ടെടുക്കുകയും കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ഇലാസ്റ്റിക്തും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും.
എന്നിട്ട് "വാലുകൾ" വെട്ടി വെള്ളരിക്കാ പലപ്പോഴും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ വെള്ളരിയാണ് നല്ലത്. അച്ചാർ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, വലിയ വെള്ളരിക്കാ പകുതിയോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഒരു അടച്ച ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ 2-3 ഇലകൾ, അല്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളോ ചെറിയ കഷണങ്ങളോ ചേർക്കുക.
ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ബാഗ് മുറുകെ പിടിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് വായു നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ബാഗ് പലതവണ നന്നായി കുലുക്കുക.
നിർദ്ദിഷ്ട അനുപാതങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട രുചി. വേണമെങ്കിൽ, ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് 1.5 ടീസ്പൂൺ ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളരിക്കാ ബാഗ് വിടുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 2-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ.
ഈ സമയത്ത്, ഇടയ്ക്കിടെ ബാഗ് കുലുക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി വെള്ളരിക്കാ തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടിരിക്കും. ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ, വേഗത്തിൽ അവർ തയ്യാറാകും. ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, 2-3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്;
ഒരു ബാഗിൽ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശപ്പ് സംഭരിച്ച് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!