പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ ബീഫ് എങ്ങനെ മൃദുവാക്കാം. ബീഫ് എങ്ങനെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആക്കാം
അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ ജനപ്രിയമായ റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവം "ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്" എന്ന ഇംഗ്ലീഷ് നാമം വഹിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഇപ്പോഴും വ്യക്തമല്ല.
"മീറ്റ് സ്ട്രോഗനോഫ്" ലോകമെമ്പാടുമുള്ള റഷ്യൻ പാചകത്തിൻ്റെ പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നമുക്ക് അത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയണം, എന്നാൽ ആദ്യം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് എത്ര, എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിക്കും.
പശു മാംസം തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര ലളിതമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമല്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അതിൻ്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുകയും ഒരു രുചികരമായ സ്ട്രോഗനോവ് ട്രീറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളോട് പറയും.
- കന്നുകാലികളുടെ പ്രായം പാചക സമയത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, ബുരെങ്കയുടെ ജനനത്തീയതിയെക്കുറിച്ച് ആരും വിൽപ്പനക്കാരനോട് ചോദിക്കില്ല, അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, കാരണം ഫില്ലറ്റിൻ്റെ നിറം മാംസത്തിൻ്റെ പ്രായത്തെക്കുറിച്ച് എല്ലാം "പറയും".
- മുതിർന്ന മാംസം(3 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ളത്) മാർബ്ലിംഗ് പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഫാറ്റി പാളികളുള്ള കടും ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും സമയമെടുക്കും - 1.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ.
- ഇളം മാംസം(3 മാസം മുതൽ 3 വയസ്സ് വരെ) 60 മിനിറ്റ് മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഈ കേസിലെ ഫില്ലറ്റിന് നല്ല മസിൽ ധാന്യവും നേരിയ മാർബിളിംഗും ഉള്ള ചുവപ്പ് കലർന്ന പിങ്ക് നിറമുണ്ട്.
- പിങ്ക് കലർന്ന പാൽ കിടാവിൻ്റെ പക്ഷി(2 ആഴ്ച - 3 മാസം) 30-50 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. കിടാവിൻ്റെ മാംസം പന്നിയിറച്ചിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഈ ഫില്ലറ്റിൽ മിക്കവാറും കൊഴുപ്പ് ഇല്ല.
- പാചകത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ശവത്തിൻ്റെ ഭാഗം ബീഫ് പായസത്തിൻ്റെ സമയം നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
- തോൾ, ബ്രസ്കറ്റ്, തോളിൽചെറിയ കഷണങ്ങളായി പായസത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച്. പാചക സമയം 45-60 മിനിറ്റാണ്.
- മുരടിപ്പും മുരളിയും (മുകളിലെ വിഭാഗംപിൻ തുട) ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് (പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ) തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാംസമാണ്. ഈ മാംസത്തിൻ്റെ പായസം സമയം 1.5 മണിക്കൂറാണ്.
- എന്നാൽ ബ്രെയ്സിംഗിനുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ മികച്ച ഭാഗങ്ങൾ, വലിയ ഭാഗങ്ങളും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളും, ഏറ്റവും മൃദുവായതാണ് - സെർവിക്കൽ, ലംബർ മേഖല(ക്ലിപ്പിംഗ്). അവ പാചകം ചെയ്യാൻ 20-40 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.
- ബീഫ് കരൾ 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ വേഗതയിൽ പായസം പാത്രവും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വറുത്ത പാൻ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളായിരിക്കണം, വെയിലത്ത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആയിരിക്കണം, അതിൽ ചൂട് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പായസം സമയം കുറയ്ക്കാനും മികച്ച പാചക ഫലങ്ങൾ നേടാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
കഷണങ്ങളായി ബീഫ് എങ്ങനെ പായസം
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച ഗോമാംസം വിജയകരമാകാനും മൃദുവായതും വായിൽ ഉരുകുന്നതും ആയതിനാൽ, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:
മിക്കതും മികച്ച ഓപ്ഷൻസോസിലോ ഗ്രേവിയിലോ പച്ചക്കറികളിലോ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ബീഫ് പാചകം. ഈ രീതിയിൽ മാംസം ശരിക്കും മൃദുവും സുഗന്ധവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു.
സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ബീഫ് പായസം
- ബീഫ് പായസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള വെള്ളത്തിൽ ആണ്. ക്ലാസിക് ഉള്ളി-കാരറ്റ് വറുത്തതും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് തെറ്റായിരിക്കില്ല: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഉള്ളി, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ.
- ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ (1-2 പൂങ്കുലകൾ) ബീഫിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കും. ബീഫ് ഉൾപ്പെടെ ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസവും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ബേയും കുരുമുളകും പ്രായോഗികമായി അവശ്യ ഘടകങ്ങളാണ്.
- തക്കാളി സോസിൽ ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന് (3 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് + 1-2 ടീസ്പൂൺ മാവ് + 1-2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം), ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഓറഗാനോ, മർജോറം, റോസ്മേരി എന്നിവയാണ്. ചിലപ്പോൾ, ഈ വിഭവത്തിൽ ഒരു നുള്ള് മുനി, പപ്രിക (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം പായസത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗം
ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്ന് - ഉള്ളിയിൽ - പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവിലും ഏറ്റവും ലളിതമാണ്.
1 കിലോ മാംസത്തിന്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കണം. ഉപ്പ്, ചീഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ 3 വലിയ തലകൾ, കറുത്ത കുരുമുളക് 10 കഷണങ്ങൾ.
- മാംസം വറുത്തതിനുശേഷം, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറചട്ടിയിലേക്ക് ഇടുക, ആദ്യം ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അല്പം പറങ്ങണം.
- അടുത്തതായി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെള്ളം ചേർക്കാതെ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- ഉള്ളി മാംസം പൂരിതമാക്കാൻ ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഈ ഗോമാംസം വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ ബീഫ് പായസം
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബീഫ് പായസത്തിന് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം പുരുഷന്മാരിൽ ഹിപ്നോട്ടൈസിംഗ് പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു. റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് ഞങ്ങളുടെ മുൻ ലേഖനത്തിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്
ചേരുവകൾ
- - 300 ഗ്രാം + -
- - 1 പിസി. + -
- - 30-40 ഗ്രാം + -
- - 50-80 ഗ്രാം + -
- - 2 പീസുകൾ. + -
- - 3 ഗ്രാം + -
- - 8 പീസുകൾ. + -
-
- കുരുമുളക് നിലത്തു കുരുമുളക് മാംസം കഷണങ്ങൾ, ചുവന്ന വരെ എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ അല്പം ഉപ്പ്, ഫ്രൈ ചേർക്കുക, പിന്നെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം.
- അതേ എണ്ണയിൽ, ഒരു ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ഇളം തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, കൂടാതെ അവയെ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- പുളിച്ച ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, 1 ടീസ്പൂൺ നേർപ്പിക്കുക. വെള്ളം മാവു, പുളിച്ച വെണ്ണ, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏകതാനമായ പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- വറചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വറുത്ത മാംസം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വറുത്ത ഉള്ളി വിതരണം ചെയ്ത് എല്ലാം ഒഴിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്. അതിനുശേഷം ലോറൽ, കുരുമുളക്, നിലത്തു ബാസിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് മൂടിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാം, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ ലെവൽ മാംസത്തേക്കാൾ 1-1.5 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ, വിഭവം തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. 1 മണിക്കൂർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത അതിൻ്റെ മൃദുത്വത്താൽ ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. എബൌട്ട്, ഫില്ലറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ നാരുകളായി വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്.
വേവിച്ച അരി, പാസ്ത, പറങ്ങോടൻ, അതുപോലെ പായസം, ആവിയിൽ വേവിച്ച, പുതിയതോ വേവിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ: ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പായസമുള്ള ഗോമാംസം രുചികരവും സംതൃപ്തവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും. ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തയ്യാറാക്കുക, തിരഞ്ഞെടുക്കുക അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾസമയം കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുക. സങ്കീർണ്ണമായ ശബ്ദങ്ങൾ? ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും ബീഫ് എങ്ങനെ ശരിയായി പായസം ചെയ്യാം!
നിങ്ങൾക്ക് പാചക അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ ബീഫ് ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമില്ല. ഏത് തരത്തിലുള്ള ബീഫ് ആണ് പായസം ചെയ്യാൻ നല്ലത് എന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഇവിടെ രണ്ട് വശങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്: മൃഗത്തിൻ്റെ പ്രായവും ശവത്തിൻ്റെ ഭാഗവും.
“പഴയ” മാംസം കടും ചുവപ്പാണ്, ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം പിങ്ക് കലർന്ന ചുവപ്പാണ്, കിടാവിൻ്റെ മാംസം പലപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു, കാരണം ഇത് മൃദുവായ പിങ്ക് നിറമാണ്. പായസത്തിന്, കുറഞ്ഞത് 3 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ഒരു മുതിർന്ന മൃഗത്തിൽ നിന്ന് മാംസം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഒരു പാളിയുണ്ട്, അത് വിഭവത്തിന് ചീഞ്ഞത നൽകുന്നു. അത്തരം മാംസം കൂടുതൽ രുചികരമാണ്, കാരണം അതിന് സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയുടെ അതിലോലമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കിടാവിൻ്റെ മാംസം അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് രുചികരമാക്കുന്നു.
ബ്രൈസിംഗിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ബീഫ് കട്ട് ബ്രൈസെറ്റ്, ഷോൾഡർ, റമ്പ്, റമ്പ്, ഷാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ എന്നിവയാണ്. അവയിൽ ധാരാളം ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളും ഫിലിമുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അവയാണ് ഗ്രേവിയെ സമ്പന്നവും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നത്. കഴുത്ത്, തോൾ, ബ്രെസ്കറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും അവ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഷങ്കിൻ്റെ മുകൾ ഭാഗം (റമ്പും റമ്പും) കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യുന്നു - കുറഞ്ഞത് 1.5 മണിക്കൂർ. നിങ്ങൾ ധാന്യത്തിലുടനീളം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ചാൽ, അത് രുചികരമായി മാറും.
നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ ബീഫ് വേണമെങ്കിൽ, കഴുത്തിൽ നിന്നും അരക്കെട്ടിൽ നിന്നും മാംസം എടുക്കുക. മാംസം സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക - അതിൽ കൊഴുപ്പും മൃദുവായ മാംസവും ഉണ്ട്. ഈ കട്ടിൽ നിന്നാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ ചക്ക് റോൾ സ്റ്റീക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. പിന്നെ ചെറുതായി വറുത്ത്, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസത്തിൻ്റെ കാഠിന്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും എത്ര സമയം ബീഫ് പായസം.
പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു മൃഗത്തിൻ്റെ മാംസം വളരെക്കാലം പായസം ചെയ്യുന്നു - കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ. യുവ കാളകളുടെയും പശുക്കളുടെയും മാംസം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും പായസം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ശരാശരി - 1.5 മണിക്കൂർ. കൂടാതെ ഇളം കിടാവിന് 40 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ മതിയാകും.
ഒരു എണ്ന ലെ ബീഫ് പായസം എങ്ങനെ
കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിഭവങ്ങൾ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും വേണം. നേർത്ത പാത്രങ്ങളിൽ, മാംസം കത്തിക്കാം. കൂടാതെ, ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രം അടുപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു കഴിയും, അവിടെ മാംസം മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ടി-ബോൺ വെബ്സൈറ്റിൽ ലഭ്യമാണ്.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം പായസം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള വറചട്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വെയിലത്ത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് - ഇത് മാംസത്തെ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുന്നു, കാരണം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചൂട് മികച്ചതും തുല്യമായും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത സമയത്ത്, പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കണം: വേഗത്തിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അവർ ചീഞ്ഞതായി മാറും.
പായസത്തിന് ശരിയായ പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, വറുത്തതിന് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. ആദ്യം, എല്ലാ ഫിലിമുകളും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക - ഗോമാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും. മാംസത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം ഉണക്കുക. അതിൽ ഈർപ്പത്തിൻ്റെ തുള്ളികൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം വറുക്കില്ല. പകരം, അത് "സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ" പായസം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.
ബീഫ് ശരിയായി മുറിക്കുക. പേശി നാരുകൾക്ക് കുറുകെ നീങ്ങിക്കൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യുക. മാംസം കഷണങ്ങൾ വളരെ നന്നായി മുറിക്കരുത് - ചട്ടിയിൽ അവയുടെ എല്ലാ ജ്യൂസും നഷ്ടപ്പെടും, വിഭവം വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറും. ബീഫ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സമയം ലാഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ പ്രായമായ Ribeye, Striploin ബീഫ് എന്നിവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഒരു ചട്ടിയിൽ ബീഫ് ബ്രെയ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. മാംസം തയ്യാറാക്കുക. അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഏകദേശം തുല്യ ബാച്ചുകളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാ മാംസവും ഒരേസമയം വറുക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പുറംതോട് കൈവരിക്കില്ല. മാംസം വറുക്കുക, ഓരോ കഷണം എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ട് നിറമാകാൻ അനുവദിക്കുക. ഉപ്പിടാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത് - ഉപ്പ് ഈർപ്പം പുറത്തെടുക്കുന്നു. എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് ഓർക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ വറുത്ത കഷണങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം ചൂടാക്കാൻ ഒരു ഫോയിൽ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
ഗോമാംസം മൃദുവായതിനാൽ എങ്ങനെ ശരിയായി പായസം ചെയ്യാം? ലിക്വിഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക: മാംസം എത്രത്തോളം വേവിക്കുന്നുവോ അത്രയും മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവും ആയിരിക്കും.
മാവ്, ചാറു, വറുത്ത ഉള്ളി, ക്രീം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് ഗ്രേവിയിലെ സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക ക്രീം സോസ്.
ബീഫ് ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം തക്കാളി സോസിൽ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഉപയോഗിക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു. തക്കാളി ജ്യൂസിന് മൃദുലമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം കഠിനമായ ബീഫ് പായസം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർത്തുക. തക്കാളി സോസിൽ ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദമായി വിവരിച്ചു.
ടി-ബോൺ അക്കാദമിയിൽ നിന്നുള്ള ഉപദേശം:ഉള്ളി നീര് ഉപയോഗിച്ച് പേശി നാരുകൾ നന്നായി മൃദുവാക്കുന്നു. വറുത്ത ഗോമാംസത്തിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചാറു ലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് എത്രനേരം വേവിക്കുക എന്നത് നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരാശരി, ബീഫ് stewing 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ദ്രാവക നില നിരീക്ഷിക്കുകയും പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, 15-20 മിനിറ്റ് ലിഡ് അടച്ച് വിഭവം ഇരിക്കട്ടെ.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാം
നിങ്ങളുടെ മൾട്ടികൂക്കറിൽ ലഭ്യമായ മോഡുകൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വറുത്ത് വറുത്ത് തുടങ്ങുക. 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ വേണമെങ്കിൽ ചാറോ വൈനോ ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബീഫ് എങ്ങനെ ശരിയായി പായസം ചെയ്യാം
ബീഫ് ഗൗലാഷ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കണം. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വലിയ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ: കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. വേണമെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക: ബ്രോക്കോളി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, മണി കുരുമുളക്മറ്റുള്ളവരും.
നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കനത്ത പുളിച്ച വെണ്ണയോ ഹെവി ക്രീമോ അവസാനം ചേർത്താൽ ബീഫ് പായസം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും. മാംസവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക. സ്റ്റ്യൂയിംഗ് മോഡ് അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ചൂടാക്കൽ മോഡിൽ മൾട്ടികുക്കറിൽ മാംസം വിട്ട് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
മിക്കപ്പോഴും, കഠിനമായ മാംസത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികൾക്ക് മറുപടിയായി, നിങ്ങൾ കേൾക്കുന്നു: "". തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാപ്റ്റൻ ഒബ്വിയസുമായി തർക്കിക്കാൻ കഴിയില്ല ...
എന്നാൽ എന്തുചെയ്യണം, എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങൾ സ്വപ്നം കണ്ടതല്ലേ? അല്ലെങ്കിൽ, അതിലും മോശമായി, അതേ ബീഫിൻ്റെ ഒരു കഷണം മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് കാഠിന്യത്തെ മറികടക്കാനും ഞങ്ങളുടെ വിഭവം ചീഞ്ഞതും മൃദുവും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മയപ്പെടുത്താൻ രണ്ട് വഴികളേയുള്ളൂ: പൂശുന്നു, മരിനേറ്റിംഗ്. ചുറ്റിക കൊണ്ട് ഇറച്ചിക്കഷണം അടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചല്ല ഞാൻ പറയുന്നത് - അത് കായിക വിനോദമല്ല.
1. ഫ്രൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് - കിവി, പപ്പായ കൂടെ
എൻ്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് എനിക്ക് യുവ ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് പറയാൻ കഴിയും. ഞാൻ ഒരു മാന്യമായ ടെൻഡർലോയിൻ വാങ്ങി തീരുമാനിച്ചു. എന്നാൽ അവ്യക്തമായ സംശയങ്ങൾ എന്നെ വേട്ടയാടി: ബീഫ് കടുപ്പമേറിയതായി മാറിയാലോ? തുടർന്ന്, ഞങ്ങളുടെ രചയിതാവും സുഹൃത്തുമായ സെർജി മില്യാൻചിക്കോവിൻ്റെ ഉപദേശപ്രകാരം, ഞാൻ അവരെ ഒരു ഫ്രൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 കിവി, 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്, അല്പം ഉണക്കിയ റോസ്മേരി, 6 ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്സ്.
തയ്യാറാക്കൽ: കിവി പീൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് സ്റ്റീക്ക്സ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ വിടുക. എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സ്റ്റീക്ക്സ് തികച്ചും ടെൻഡറായി മാറി! പച്ച പപ്പായയിലും ഇത് ചെയ്യുക.
2. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള പഠിയ്ക്കാന്
ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ എല്ലായിടത്തും പോലെ എൻ്റെ കുടുംബത്തിലും ഉണ്ട്. ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മാംസം ആയിരുന്നു. ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ്, പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ സ്റ്റീക്ക്: ഞാൻ ഇപ്പോൾ എല്ലാ മാംസങ്ങളിലും ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 500 മില്ലി കെഫീർ, 500 മില്ലി മിനറൽ വാട്ടർഗ്യാസ്, അല്പം ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, രുചി ഉണങ്ങിയ ചീര, വറുത്ത ഏതെങ്കിലും മാംസം 1 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ: കെഫീർ, വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മാംസം 2-4 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് എടുത്ത് തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്യാം, ഉരുളിയിൽ ആവാം, skewers ന് ആവാം.
3. വൈൻ, മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്
എൻ്റെ കുടുംബത്തിലെ തലമുറകളും, സുഹൃത്തുക്കളും പരിചയക്കാരും, മാംസത്തിൻ്റെ ആർദ്രത കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്ന വളരെ ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് കൂടി തെളിയിക്കപ്പെട്ടതാണ്. . നിങ്ങൾ ഷിഷ് കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. സ്റ്റീക്ക്, കട്ട്ലറ്റ്, ചോപ്സ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്തതിന് മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കൂടാതെ തന്നെ ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: "Rkatseteli" പോലെ 500 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, 500 മില്ലി. തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ, അല്പം ഉപ്പ്, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്, രുചിക്ക് ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, 3-4 ഉള്ളി, ഏതെങ്കിലും മാംസം 1 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ: വൈൻ, വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മാംസം 3-5 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.
4. കടുക്, ബിയർ പഠിയ്ക്കാന്
മാംസം മൃദുവാക്കാനുള്ള ഈ രീതി എനിക്ക് നിർദ്ദേശിച്ചത് "ഷാഷ്ലിക് ലീഗ്" എന്ന പൊതു സംഘടനയുടെ പ്രസിഡൻ്റ് വലേരി മാൾട്ട്സെവ് ആണ്. ഒരു മൈനസ് മാത്രമേയുള്ളൂ - ഇത് "ക്രൂസോവിസിന്" ഒരു ദയനീയമാണ് ...
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: സാധാരണ കടുക്, 250 ഗ്ര., ഇരുണ്ട ബിയർ 250 മില്ലി, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, മാംസം - 1.5 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ: മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കടുക് കൊണ്ട് ധാരാളമായി പരത്തുക. കുരുമുളക് തളിക്കേണം. 1 മണിക്കൂർ വിടുക. മാംസത്തിൽ ബിയർ ഒഴിക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. മാവിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്ത് ഉപ്പുവെള്ളം തളിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. വോഡ്ക, സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ കുതിർക്കുക
ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി പരീക്ഷിച്ച ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും. ഞാൻ അങ്ങനെ ചെയ്തപ്പോൾ, ചൈനീസ് പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും ഈ രീതിയിൽ തൽക്ഷണം വറുക്കാൻ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു. മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായ മൃദുവായി മാറുന്നു. ഈ പഠിയ്ക്കാന് പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കൻ, താറാവ്, ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: സോയ സോസ് 7 ടീസ്പൂൺ, വോഡ്ക 70 ഗ്രാം, മാംസം 1 കിലോ
തയ്യാറാക്കൽ: സ്തനങ്ങൾ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വോഡ്ക കലർത്തി മാംസം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം മൂടി 1-1.5 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
പി.എസ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ മാംസം പായസം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ അല്പം മദ്യം ചേർക്കുക - വൈൻ, വോഡ്ക, ബിയർ. അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും മാംസം മൃദുവാക്കുന്നു, മദ്യത്തിൻ്റെ അളവ് ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
ഹലോ എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! വിശിഷ്ടമായ ഒരു പാചക വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ, എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് അറിയില്ലേ? ഒരു രുചികരമായ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ എൻട്രെകോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും അവനോട് ആവശ്യപ്പെടാം :) ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം എന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഞാൻ പങ്കിടും. ഇത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 218 കിലോ കലോറിയാണ് ബീഫിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം. 18.6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 16 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും ഉണ്ട്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളൊന്നുമില്ല.
ഈ ഉൽപ്പന്നം നമ്മുടെ സന്ധികൾക്കും പേശികൾക്കും എല്ലുകൾക്കും നല്ലതാണ്. വിളർച്ചയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ബീഫ് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാരണം ഇരുമ്പ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും... കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കൂടാതെ.
കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചിയെക്കാൾ ബീഫ് ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇതിൻ്റെ മിതമായ ഉപയോഗം ഡോക്ടർമാർ പോലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, കൊഴുപ്പിൻ്റെ നിറം സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക. ചെറുപ്പക്കാരന് വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ബീഫ് കഷണം മഞ്ഞനിറമാണെങ്കിൽ, അത് എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഒരു പഴയ മൃഗത്തിൽ നിന്നുള്ള മാംസമാണ്, പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
വാങ്ങിയ ബീഫ് അൽപ്പം പഴകിയതാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട. ഇത് ആദ്യം അല്പം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വറുത്തെടുക്കൂ. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, ¼ ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. ഉപ്പ്. ഇത് മാംസം ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ മൃദുവുമാക്കും. തുടർന്നുള്ള പാചകത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ബീഫ് കഴുകിക്കളയാൻ മറക്കരുത് - അതായത്, അധിക ഉപ്പ് കഴുകുക. പുറമേ, juiciness വേണ്ടി, പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് "വൃദ്ധയായ സ്ത്രീ" പാചകം നല്ലതു.
എത്ര നേരം വറുക്കണം
പാചക സമയം മാംസത്തിൻ്റെ ഭാഗിക കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പുതിയ ഗോമാംസം കഴുകാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു തണുത്ത വെള്ളം, ഉണക്കി ഏകദേശം 30 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മാംസം മുറിക്കുക, എല്ലാ വലിയ സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഒരു മാലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡറൈസർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുക. എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
നിങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി വേവിച്ചാൽ, 20 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാത്രം മൂടാതെ, ചൂട് ഇടത്തരം ആണ്. എന്നാൽ 6-8 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ പൂർത്തിയായ സ്റ്റീക്ക് ലഭിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഓരോ 1.5-2 മിനിറ്റിലും സ്റ്റീക്ക് തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ളതാണ് നല്ല ഉരുളി. അത്തരമൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വഴിയിൽ, അടുത്തിടെ എനിക്ക് ഇത് സ്വയം ബോധ്യപ്പെട്ടു. കഴിഞ്ഞ ശനിയാഴ്ച വിഭവങ്ങൾ. ഇത് കനത്തതാണ്, പക്ഷേ എല്ലാം തുല്യമായി ചൂടാക്കുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയില്ലാതെ പ്രായോഗികമായി പാചകം ചെയ്യാം. ശരി, ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം എഴുതാം. അതിനാൽ, സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ വറുത്ത മാംസം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു വറചട്ടി ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ marinate ചെയ്യാം
വറുത്തതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അടിച്ച് മാംസം പഠിയ്ക്കാന് അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാം. ഗോമാംസത്തിന് ധാരാളം marinating ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച്. എന്നാൽ എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട രണ്ടെണ്ണത്തെ കുറിച്ച് മാത്രമേ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയൂ. ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് എഴുതുക :)
കിവി കൂടെ
ഈ ബെറിയിൽ എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ഏറ്റവും ഓക്ക് മാംസം പോലും മൃദുവാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ഓപ്ഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വിജയ-വിജയമാണ്.
ഒരു കിലോ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 4 കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കിവി, 5 ഇടത്തരം ഉള്ളി, കറുപ്പ് + ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ.
കിവിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ പഴങ്ങൾ അരയ്ക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ ഓടിക്കുക. ഇതിന് നന്ദി, ഉൽപ്പന്നം ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിവി ഇളക്കുക, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, എക്സോട്ടിക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ബീഫ് ഇടുക, അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ വയ്ക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ നേരം പിടിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസത്തിൻ്റെ ഘടന തടസ്സപ്പെടുകയും കഷണങ്ങൾ നാരുകളായി വീഴുകയും ചെയ്യും. വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം.
വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്
ഒരു കിലോ ഗോമാംസത്തിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക:
- 4 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി;
- സെലറി റൂട്ട് ¼ ഭാഗം;
- കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ;
- 3 പീസുകൾ. ബേ ഇലകൾ;
- 5 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ;
- 3-4 പീസുകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജാതിക്ക;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് + ഉപ്പ്;
- വെള്ളം;
- 250 മില്ലി വെളുത്ത മുന്തിരി വിനാഗിരി.
മുന്തിരി വിനാഗിരിക്ക് പകരം സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് ബീഫിനെ കടുപ്പമുള്ളതും റബ്ബറും ആക്കും.
സെലറി, കാരറ്റ് വേരുകൾ തൊലി കളയുക. അവ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഗോമാംസം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. 1 മുതൽ 1 വരെ അനുപാതത്തിൽ വൈൻ വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഈ ലായനി മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ സൌമ്യമായി കലർത്തി ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ബീഫ് വിടുക.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വാഗ്ദാനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. അവയിൽ, വിശിഷ്ടമായ പാചക വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ കഴിയുന്നത്ര വിശദമായി വിവരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് വേണ്ടി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വറുത്ത ഇടത്തരം അപൂർവ മാംസം ലഭിക്കും. വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
- ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്;
- ഒലിവ് എണ്ണ;
- നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വിടുക. ഇത് സ്റ്റീക്ക് അസമമായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് തടയും.
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക. താപനില ശരിക്കും ഉയർന്നതായിരിക്കണം. മാംസം ജ്യൂസുകൾ ഉടൻ മാംസത്തിൽ അടയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ മാംസം വേവിക്കുക. സാധാരണയായി, സ്റ്റീക്ക് ഏകദേശം 2 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ മാംസം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രയോഗിക്കാം. മാംസം തന്നെ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് നൽകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. കുരുമുളക് അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക്(വെയിലത്ത് നാടൻ പൊടിക്കുക). ചില ആളുകൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം ഉപ്പിടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.
ഇടത്തരം അപൂർവമായ പാചകത്തിന്, ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് സ്റ്റീക്ക് വേവിക്കുക.
വശങ്ങളും ചെറുതായി വറുക്കുക. തിരിയാൻ ഒരു നാൽക്കവലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീക്കുകൾ തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയും, മാംസം ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും.
വറുത്തതിനുശേഷം, സ്റ്റീക്ക്സ് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്.
അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചെയ്യാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് :)
ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ ടെൻഡർലോയിൻ സ്റ്റീക്ക്
ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്നാണ് മികച്ച സ്റ്റീക്കുകൾ വരുന്നത്. ടെൻഡർലോയിൻ പേശികളെ ശക്തമാക്കുന്ന ഫിലിം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഉയരം കുറഞ്ഞത് 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം എന്ന് ഓർക്കുക, നിങ്ങൾ മാംസം അമിതമായി വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാംസം ചെറുതായി അമർത്തുക. ശരിയായ രൂപം നൽകാൻ, സാധാരണ പിണയുക ഉപയോഗിക്കുക. സ്റ്റീക്കിൻ്റെ പരിധിക്കകത്ത് കെട്ടിയിടുക.
jamieoliver.comചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 പച്ചമുളക്;
- അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 500 ഗ്രാം ബീഫ് ഷിൻ;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പപ്രിക;
- 1 ½ ലിറ്റർ ബീഫ് ചാറു;
- 2 തക്കാളി;
- ജീരകം വിത്ത് ½ ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഒരു ചെറിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി;
- പുതിയ മാർജോറാമിൻ്റെ ഏതാനും വള്ളി;
- കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ;
- 200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
തയ്യാറാക്കൽ
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
നല്ല ബീഫ് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചുവപ്പ് നിറത്തിലും ഉണങ്ങിയ അരികുകളില്ലാതെയും ആയിരിക്കണം.
ഗോമാംസം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികളുമായി വേവിക്കുക. പപ്രിക ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 200 മില്ലി ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ജീരകം, വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ മർജോറം എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ മർജോറം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
ബാക്കിയുള്ള ചാറു പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക, 1.5-2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു എണ്ന ലെ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം ചേർക്കുക. ചൂടുവെള്ളം.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/spaghetti-lasagna_1515490600-e1515490621846.jpg)
ചേരുവകൾ
- 450 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി;
- 2 മുട്ടകൾ;
- 50 ഗ്രാം വറ്റല് പാർമെസൻ;
- 1 ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- 450 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
- 800 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ തക്കാളി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- 250 ഗ്രാം റിക്കോട്ട;
- 350 ഗ്രാം വറ്റല് മൊസരെല്ല;
- ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി.
തയ്യാറാക്കൽ
പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അൽ ദന്തം വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, സ്പാഗെട്ടിയിൽ 1 മുട്ടയും പാർമസൻ ചീസും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ ലേക്കുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം വറ്റല് തക്കാളി, ഒറെഗാനോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട്മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, റിക്കോട്ടയും ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടയും ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
കുറച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ. മുകളിൽ പകുതി പരിപ്പുവടയും പകുതി ഫില്ലിംഗും പകുതി റിക്കോട്ടയും പകുതി മൊസറെല്ലയും. വീണ്ടും പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക, 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ ലസാഗ്ന വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/roast-beef_1515484089-e1515484168319.jpg)
ചേരുവകൾ
- 1 ¹⁄₂ കിലോ ഗോമാംസം;
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
- 2 കാരറ്റ്;
- സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
- 1 കുല ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ബേ ഇല, മുനി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പോലെ;
- കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ;
തയ്യാറാക്കൽ
മാംസം ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബീഫ് നീക്കം ചെയ്യുക.
മാംസം പഴകിയതും കടുപ്പമേറിയതുമാണെങ്കിൽ, കടുക് കൊണ്ട് പൂശുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകുക.
ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ നന്നായി കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിഭജിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
ഒരു കയർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കെട്ടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ ഗോമാംസം വയ്ക്കുക, 240 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ താപനില 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോ കുറച്ച് സമയമോ ബീഫ് വറുക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ചട്ടിയിൽ അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/Beef-stew-jamie-oliver_1512467232-e1512467271340.jpg)
ചേരുവകൾ
- 800 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
- അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- 5 ചെറിയ ഉള്ളി;
- സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ;
- 4 കാരറ്റ്;
- കാശിത്തുമ്പയുടെ ½ കുല;
- 4 ചെറിയ പഴുത്ത തക്കാളി;
- 150 മില്ലി റെഡ് വൈൻ;
- 500 മില്ലി ബീഫ് ചാറു;
- ഒരു ചെറിയ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്;
- 2 പുതിയ ബേ ഇലകൾ;
- കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ
ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പൂർണ്ണമായും മാവിൽ പൊതിയുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആഴത്തിലുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക, അവർ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ. പിന്നെ എണ്ന നിന്ന് മാംസം നീക്കം.
വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, സെലറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
എണ്നയിലേക്ക് അല്പം കൂടുതൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ബീഫ്, അരിച്ചെടുത്ത തക്കാളി, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ചാറു, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 3-4 മണിക്കൂർ 160 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം വയ്ക്കുക. റെഡി മാംസം മൃദുവായിരിക്കണം.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/beef-quesadilla-cake_1515486307-e1515486405128.jpg)
ചേരുവകൾ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 1 ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി;
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം;
- 450 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
- 3 തക്കാളി;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- 6 ടോർട്ടിലകൾ;
- 250 ഗ്രാം വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്;
- പുളിച്ച ക്രീം ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 1 അവോക്കാഡോ;
- ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി.
തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുത്തതിന് ശേഷം, 2 നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ഒരു ടോർട്ടില അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അതിൽ അഞ്ചിലൊന്ന് വയ്ക്കുക പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽകൂടാതെ അല്പം വറ്റല്. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ലെയറുകളും ടോപ്പ് ലാസ്റ്റ് ടോർട്ടിലയും ആവർത്തിക്കുക.
ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ക്യൂസാഡില്ല വിതറുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, അതിൽ അവോക്കാഡോ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പാർസ്ലി ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/burger_1514546705-e1514546731530.jpg)
നാല് ബർഗറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ
- 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി;
- ½ ചുവന്ന ഉള്ളി;
- പുതിയ ടാരഗണിൻ്റെ 1 വള്ളി;
- 1 വലിയ മുട്ട;
- ഒരു പിടി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
- ഡിജോൺ കടുക് ഏതാനും ടീസ്പൂൺ;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് Parmesan;
- നിലത്തു ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്;
- 400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- അല്പം സസ്യ എണ്ണ;
- കുറച്ച് ചീര ഇലകൾ;
- 4 pickled വെള്ളരിക്കാ.
തയ്യാറാക്കൽ
മുളകുപൊടി, അരിഞ്ഞ സവാള, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ടാർഗൺ ഇലകൾ, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്, പാർമെസൻ, ജാതിക്ക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നാല് പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഓരോ കട്ട്ലറ്റും 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക. അവ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ബർഗർ ബണ്ണുകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഗ്രില്ലിലോ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ ഉള്ള ഭാഗങ്ങൾ ചെറുതായി വറുക്കുക. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് നാല് പകുതി ബണ്ണുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, അവയിൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, കടുക് പുരട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കട്ലറ്റുകൾ, രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ വീതം pickled വെള്ളരിക്കമറ്റ് ബണ്ണുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/beef-meatballs_1515496883-e1515496995309.jpg)
ചേരുവകൾ
തക്കാളി പേസ്റ്റിന്:
- ഒലിവ് ഓയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ½ ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 300 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ തക്കാളി.
മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി:
- 900 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- ¼ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി;
- 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
- ആരാണാവോ ½ കുല;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
- 240 ഗ്രാം റിക്കോട്ട;
- 2 മുട്ടകൾ;
- അല്പം സസ്യ എണ്ണ.
തയ്യാറാക്കൽ
ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ എന്നിവയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം തക്കാളി അരച്ചത് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സോസ് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും ഇളക്കി അത് കത്തുന്നത് തടയുക.
അതേസമയം, എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ബോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 230 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് മുകളിൽ തക്കാളി സോസ് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/sauteed-beef-pepper-skillet-with-fries_1514545234.jpg)
ചേരുവകൾ
- 450 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് പുതിയ ഇഞ്ചി;
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം;
- 350 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- 1 വലിയ മഞ്ഞ കുരുമുളക്;
- 1 ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി;
- 2 തക്കാളി;
- ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി.
തയ്യാറാക്കൽ
മാംസം ചെറിയ പരന്ന ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
മാംസം വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതായിരിക്കും.
അതിൽ ബീഫ് ഇടുക സെലോഫെയ്ൻ ബാഗ്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടി, കുലുക്കി 20 മിനിറ്റ് വിടുക. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണഅവിടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് ഇട്ടു. 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം തിരിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബീഫ് വയ്ക്കുക.
അതേ പാനിൽ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൃദുവായിരിക്കണം.
നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച തക്കാളിയും ബീഫും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളുമായി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/beef-salad_1515494839-e1515494872777.jpg)
ചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
- 1 ചെറിയ ജലാപെനോ;
- അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി;
- 1 വലിയ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
- 1 ചെറിയ വെള്ളരിക്ക;
- 6 കപ്പ് കീറിയ ചീര ഇലകൾ;
- ½ നാരങ്ങ;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ബാസിൽ;
- തുളസിയുടെ ഏതാനും വള്ളി.
തയ്യാറാക്കൽ
ബീഫും ജലാപെനോയും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി 30 സെക്കൻഡ് വറുക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസം ചേർക്കുക, ബീഫ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിധം പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
കുരുമുളക്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ വറുത്ത ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറികളും ബീഫും ഇടുക.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, ബേസിൽ, അരിഞ്ഞ പുതിന എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ താളിക്കുക.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/12/gallery-1474062617-delish-mini-bacon-meatloaf-09_1515500028-e1515500065755.jpg)
ചേരുവകൾ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 1 ഉള്ളി;
- 2 കാരറ്റ്;
- സെലറിയുടെ 1 തണ്ട്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് (സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
- 900 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
- 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
- 2 മുട്ടകൾ;
- ബേക്കൺ 6 നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ;
- 80 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്;
- 2 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
തയ്യാറാക്കൽ
ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തണുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം 6 ആയി രൂപപ്പെടുത്തുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് പൊതിയുക. കെച്ചപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം മുകളിൽ. 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.
- റെഗുലോൺ: ജനന നിയന്ത്രണ ഗുളികകളുടെ സൂചനകളും ഉപയോഗ രീതിയും ആദ്യമായി റെഗുലോൺ ഗുളികകൾ കഴിക്കുന്നു
- ഓവേറിയൻ ഡിപ്ലിഷൻ സിൻഡ്രോം: കാരണങ്ങൾ, ലക്ഷണങ്ങൾ, ചികിത്സാ തന്ത്രങ്ങൾ ഓവേറിയൻ ഡിപ്ലിഷൻ സിൻഡ്രോം സാധ്യമായ ഗർഭധാരണ അവലോകനങ്ങൾ
- ഗർഭനിരോധന ഗുളികകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇടവിട്ടുള്ള രക്തസ്രാവത്തിനുള്ള കാരണങ്ങൾ
- പാഠ സംഗ്രഹം "ജ്യാമിതീയ രൂപങ്ങൾ" പ്രീസ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കുള്ള ജ്യാമിതീയ രൂപങ്ങളുടെ പാഠം