അമ്മയുടെ പാൽ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം എന്നത് പശുവിൻ പാലിന് ആരോഗ്യകരമായ പകരമാണ്.
അതോ അലർജിയോ? അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണകരമായ ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ദിവസവും എൻ്റെ ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ എൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ. ഈ അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് ഒന്നിലധികം വഴികളുണ്ട്.
കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ശരീരത്തിന് പാൽ എങ്ങനെ ഗുണം ചെയ്യും?
പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.
പാലിനെ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയായി കണക്കാക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപ്പവും വളരുന്നതുമായ ശരീരത്തിന്. ഒരു കുട്ടിയുടെ ജീവിതത്തിൻ്റെ ആദ്യ വർഷം ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. മുലപ്പാൽ. അതിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ മുതിർന്നവരുടെ ശരീരം പൂർണ്ണമായും പാൽ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ നിറയ്ക്കുന്നു.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാവർക്കും പാലിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നില്ല. ഇതിന് അലർജിയുള്ളവരുണ്ട്. അവരുടെ ശരീരത്തിന് ലാക്ടോസ് (പാലിലെ പഞ്ചസാര) ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല. ഇതിനുള്ള കാരണം, അല്ലെങ്കിൽ, ശരീരത്തിൽ അതിൻ്റെ അഭാവമാണ്. ഈ രോഗത്തെ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത എന്നും വിളിക്കുന്നു. പാൽ പ്രോട്ടീനിനോട് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടാകാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും നോക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് പിന്നീട് ലേഖനത്തിൽ കൂടുതൽ.
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ എപ്പോഴാണ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പാൽ ഒഴിവാക്കേണ്ടത്?
ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിരസിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏത് സാഹചര്യത്തിലാണ് പാൽ തീർച്ചയായും വിരുദ്ധമാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.
- പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അതായത്, ലാക്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്. മലബന്ധം, ശരീരവണ്ണം, മലം അസ്വസ്ഥതകൾ എന്നിവയാൽ ഇത് പ്രകടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പാൽ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പ്രോട്ടീനും പഞ്ചസാരയും നശിച്ചു പോകും. എന്നാൽ അവയ്ക്കൊപ്പം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും. അതിനാൽ, തിളപ്പിച്ച പാലിന് പുളിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ കേടുവരുത്തുകയേ ഉള്ളൂ. മാത്രമല്ല അത് കൊണ്ട് കാര്യമായ പ്രയോജനമൊന്നുമില്ല.
- എപ്പോൾ, പാൽ കുടിച്ചതിനുശേഷം, പ്രത്യേകിച്ച് ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ കുടിച്ചാൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ കുതിച്ചുചാട്ടം സംഭവിക്കുന്നു. ഇതൊരു താൽക്കാലിക പ്രതിഭാസമാണ്. കൂടാതെ അമിതഭാരമുള്ളവർക്ക് ഇത് വലിയ അപകടമാണ്.
- പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഈ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന് അലർജിയുണ്ടെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വ്യക്തിക്ക് അരിയിൽ ഒരു ചുണങ്ങു വികസിക്കുന്നു. എന്നാൽ അരി കഴിക്കുമ്പോൾ മാത്രം ശുദ്ധമായ രൂപംവലിയ അളവിലും. നിങ്ങൾ അത് അമിതമാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ കഞ്ഞി കഴിക്കാം. പാൽ കുടിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിലെ അലർജിയുടെ ചെറിയ അളവിൽ പോലും അരിയോട് അലർജി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
- കടയിൽ നിന്ന് പാൽ വാങ്ങാൻ പലപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഫാമുകളിൽ നിന്ന്, പാൽ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പശുക്കളെ നൽകുന്നു ഹോർമോൺ ഏജൻ്റുകൾ. മൃഗത്തിന് അസുഖം വരാതിരിക്കാൻ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വാക്സിനേഷൻ നൽകണം. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് യാതൊരു പ്രയോജനവുമില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്.
- സ്വാഭാവിക പാൽ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ പാലിൻ്റെ ഘടക പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അസിഡിഫിക്കേഷൻ മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.
ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും മനുഷ്യർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമല്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. കൂടാതെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ തേടേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദൽ ഉണ്ട്. നമുക്ക് അവരെ നോക്കാം.
സോയ പാൽ
ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പാൽ പകരക്കാരൻ. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സോയാബീൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, അവയെ തകർത്ത്, അവയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യുക. മറ്റ് പാൽ പകരം വയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സോയയിൽ ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ സ്വാഭാവിക പ്രോട്ടീനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇവിടെ പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ അത്ര സജീവമായി ഇടപെടുന്നില്ല. സോയ പാലിലും പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ബദാം പാൽ
ഇത് ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ബദാം വെള്ളത്തിൽ പൊടിച്ച് ഖരകണങ്ങളിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. ഈ പാലിൽ പ്രകൃതിദത്ത പാനീയങ്ങളേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ കുറവാണ്. എന്നാൽ അത് അതിൻ്റെ സൌരഭ്യത്താൽ ആകർഷിക്കുകയും അത് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ബദാം പാലിൻ്റെ ഘടന സ്വാഭാവികതയോട് അടുത്താണ്. കൂടാതെ, ബദാം പാലിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
കശുവണ്ടിപ്പാൽ
ബദാം പാലിൻ്റെ അതേ രീതിയിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒരു ക്രീം ഘടനയുണ്ട്. ഈ പാലിൽ സിങ്ക്, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 12, ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും പ്രകൃതിദത്ത പാലും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്നതിന് ഇതുവരെ കൃത്യമായ ഉത്തരങ്ങളില്ല.
ഹെംപ് വിത്ത് പാൽ
മുമ്പത്തെ പാനീയങ്ങളുടെ അതേ രീതിയിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ പാലിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. ഇതിൽ മയക്കുമരുന്ന് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, പാൽ പൂർണ്ണമായും നിയമപരമാണ്. കൂടാതെ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളെ അലർജിക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഹെംപ് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദലാണ്. ഇതിൽ ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ കയ്പേറിയ രുചി മറയ്ക്കാൻ ചണ പാലിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം.
തേങ്ങാപ്പാൽ
തയ്യാറാക്കാൻ, തേങ്ങയുടെ മാംസം അരച്ച് അതിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അടുത്തതായി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ തേങ്ങാ ദ്രാവകത്തിലും വെള്ളത്തിലും കലർത്തണം. പാനീയത്തിൻ്റെ ഘടന മുഴുവൻ പാലിന് അടുത്താണ്. കൂടാതെ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു പാനീയത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ഇല്ല, കൂടാതെ പഞ്ചസാര പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത പാനീയത്തിനുള്ള മികച്ച ബദലല്ല.
അരി പാൽ
വേവിച്ച അരി, വെള്ളം, അരി സിറപ്പ്, അരി അന്നജം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ പാലിന് മധുര രുചിയുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇത് പലപ്പോഴും കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാപ്പിയിൽ ചേർത്തു, മധുരപലഹാരങ്ങൾ. പാലിൽ ആവശ്യത്തിന് കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഓട്സ് പാൽ
തയ്യാറാക്കൽ രീതി അരി പാലിന് തുല്യമാണ്. ഈ പാനീയത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ലാക്ടോസും കൊളസ്ട്രോളും ഇല്ലാത്തതാണ്. കൂടാതെ പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവും ഇല്ല.
ലാക്ടോസ് രഹിതവും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാലും
പശുവിൻ പാലിന് പകരം ആട്, ചെമ്മരിയാട്, എരുമ, അങ്ങനെ പലതും സാധ്യമാണ്. ലാക്ടോസ് രഹിത പശുവിൻ പാൽ അത്ര ജനപ്രിയമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് സാധാരണ പാൽ ആണ്. എന്നാൽ ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാലിലെ പഞ്ചസാര ദഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.
പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ലിസ്റ്റുചെയ്ത അനലോഗുകളിൽ, പശുവിൻ്റെ പാനീയം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന ഒരു പാനീയം നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എന്നാൽ ഒരു ഓപ്ഷൻ പോലും അനുയോജ്യമല്ല എന്നത് സംഭവിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ആ വ്യക്തിക്ക് പാൽ ഇഷ്ടമല്ല. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ കരുതൽ നിറയ്ക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സഹായിക്കും.
- നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ ശരീരത്തെ നന്നായി നിറയ്ക്കും. ദഹന അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനവും അവർ സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു.
- വെയിലത്ത് നടന്നാൽ വൈറ്റമിൻ ഡി ലഭിക്കും.
- ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കൊണ്ടാണെന്ന് അറിയുക. അതിനാൽ അവ കൂടുതൽ കഴിക്കുക.
- നട്സിൽ ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് നിറയ്ക്കാൻ മത്തി സഹായിക്കും.
പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ വ്യക്തമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഓരോ അഭിരുചിക്കും ബജറ്റിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. പാൽ കുടിക്കുന്നതിന് വിലക്കുകളൊന്നുമില്ലെന്ന് ചിലപ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ആളുകൾ അത് കുടിക്കില്ല. ഇത് പ്രധാനമായും കുട്ടികളെ ബാധിക്കുന്നു.
ഒരു കുട്ടിക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
കുട്ടികളും ഗോർമെറ്റുകളാണ്. അതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും കുഞ്ഞ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ കുടിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിലും സാഹചര്യത്തിന് ഒരു വഴിയുണ്ട്.
കുഞ്ഞിന് പാൽ നിർബന്ധിക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പാലിൽ ചേർക്കാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾകൂടാതെ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് കഞ്ഞിയോ കാസറോളോ ആകാം. അവ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, അത് പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആധുനിക തൈര് ഒരു കുട്ടിയെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന വായിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. കുട്ടികൾ പാലിന് പകരമുള്ള പാനീയങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഇവ സോയ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ പാനീയങ്ങളാണ്.
എന്നാൽ പാൽ അടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുഞ്ഞ് നിരസിച്ചാൽ, പച്ചക്കറികൾ, ഉണക്കിയ, പുതിയ ഫലം, പരിപ്പ്.
പാൽ കുടിക്കാത്ത കുട്ടിക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഒരു കുട്ടിക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം?
ആവശ്യമായ പ്രയോജനകരമായ ഘടകങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- താനിന്നു (കഞ്ഞി, താനിന്നു കൊണ്ട് സൂപ്പ്);
- അരകപ്പ് (വീണ്ടും കഞ്ഞിയിലും സൂപ്പിലും);
- മൃദുവായ ഉണക്കമുന്തിരി;
- ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, കുഴികൾ;
- ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ;
- ഏതെങ്കിലും പച്ച പച്ചക്കറികൾ;
- കാരറ്റ്, വെയിലത്ത് പുതിയത്, കേവലം വറ്റല്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം കഴിയും;
- ഉള്ളി, അവർ സൂപ്പ് ആയിരിക്കണം;
- വെളുത്ത കാബേജ്(അതിൽ നിന്ന് ഒന്നിലധികം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം);
- വേവിച്ച ചിക്കൻ;
- വേവിച്ച സോസേജ്;
- തേങ്ങല് കൂടാതെ ഗോതമ്പ് അപ്പം;
- അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മത്സ്യവും വിഭവങ്ങളും;
- ഏതെങ്കിലും കുക്കികൾ.
മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം സാധാരണയായി ഒരു കുഞ്ഞിൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഒഴിവാക്കലുകളും ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഒരു കുട്ടി പാൽ പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കുമ്പോൾ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.
കുഞ്ഞിൻ്റെ ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ കടുത്ത അഭാവമുണ്ടെങ്കിൽ, മരുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ കരുതൽ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. കാണാതായ മൂലകങ്ങൾ അടങ്ങിയ കുട്ടികളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ വാങ്ങുക.
വഞ്ചനയിലൂടെയോ പ്രേരണയിലൂടെയോ നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകരുത്. ഇത് പാലിനോട് ആജീവനാന്ത വെറുപ്പ് വളർത്തിയെടുക്കും. അപ്പോൾ പതിനെട്ടു വയസ്സായിട്ടും ഒരു മുതിർന്ന കുട്ടിയെ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
പാലിനോട് അലർജി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ എന്തുചെയ്യണം, ഉപയോഗിക്കണം?
നിങ്ങൾക്ക് പാലിനോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? പാൽ നഷ്ടപ്പെട്ടതും ഫോർമുലയെ വിശ്വസിക്കാത്തതുമായ യുവ അമ്മമാർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ് (അവ വിലയേറിയതാണ്).
- നിങ്ങളുടെ പാൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു തുള്ളി അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനായി അമാനുഷികമായ ശ്രമങ്ങൾ നിങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. കുട്ടിയുടെ ആരോഗ്യവും വികാസവും ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 6 മാസം വരെ, അമ്മയുടെ പാൽ ഒഴികെയുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം ദഹിപ്പിക്കാൻ കുഞ്ഞിന് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വിദേശ പാൽ കാരണമാകും വലിയ പ്രശ്നങ്ങൾദഹനവ്യവസ്ഥയോടൊപ്പം അലർജിയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
- സുഖം പ്രാപിക്കാൻ സാധ്യതയില്ലാത്തപ്പോൾ, പശുവിൻ പാലിന് പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് (അലർജി ഉണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നതിനാൽ), കൃത്യമായ പ്രതികരണം എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ ഡോക്ടറിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധനെ ബന്ധപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.
- എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മുലപ്പാലിനോട് അലർജിയുണ്ടെന്ന് സംഭവിക്കുന്നു. അലർജിയുടെ കൃത്യമായ കാരണം കണ്ടെത്തി (എന്താണ് ഇതിന് കാരണമാകുന്നത്, ഏത് ഘടകങ്ങൾ), നിങ്ങൾക്ക് പകരക്കാർക്കായി നോക്കാം. ഇവിടെ പ്രധാന ഉപദേശം ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് നൽകേണ്ടതാണെങ്കിലും.
- പഴയ കാലങ്ങളിൽ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ആട്ടിൻ പാലോ ആട്ടിൻ പാലോ നൽകാൻ ശ്രമിക്കണമെന്ന് ഉപദേശിച്ചിരുന്നു. അവ അലർജിയുണ്ടാക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ ഇതിനകം കാലഹരണപ്പെട്ടതാണ്.
- നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് സോയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ അനലോഗ് നൽകാൻ ശ്രമിക്കാം. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ഒരു അലർജി അടങ്ങിയിരിക്കരുത് എന്നതാണ്. ഓരോ അനലോഗും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്.
- നിർദ്ദിഷ്ട പാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷനുകളൊന്നും അനുയോജ്യമല്ലാത്തപ്പോൾ, കുഞ്ഞ് ഇപ്പോഴും വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ വിലയേറിയ ഹൈപ്പോആളർജെനിക് ഫോർമുലകൾ വാങ്ങേണ്ടിവരും. 4 മാസം മുതൽ, പൂരക ഭക്ഷണങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, അതുവഴി കുട്ടിക്ക് വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഫോർമുലയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല സ്വീകരിക്കാനും കഴിയും.
ഭാഗ്യവശാൽ, വർഷം കഴിയുന്തോറും ശരീരം കൂടുതൽ ശക്തമാകും. ഒപ്പം പാലിലെ അലർജിയും മാറും. അപ്പോൾ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉടനടി ലിറ്ററുകളിലല്ല, ക്രമേണ അവതരിപ്പിക്കുക.
ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുട്ടിക്ക് പശുവിൻ പാൽ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് സാധ്യമല്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. മുതിർന്നവർക്ക് ഇതര പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കുട്ടിക്കാലം മുതലേ ഒരു അലർജിയോ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള ഇഷ്ടക്കേടോ പലപ്പോഴും സംഭവിക്കാറുണ്ട്. ഒന്നുകിൽ അമ്മ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതികരണം ശ്രദ്ധിക്കാതെ സാഹചര്യം വഷളാക്കുകയോ ബലപ്രയോഗം നടത്താൻ നിർബന്ധിക്കുകയോ ചെയ്തു.
ഒരു ചെറിയ നിഗമനം
മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ വലുതാണ്. പശുവിൻ പാൽ ഒരു പ്രധാന ഉൽപ്പന്നമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാൽ കുടിക്കാൻ കഴിയാത്ത നിലവിലെ സാഹചര്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വഴി തേടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ പലപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൽ അനലോഗ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ കോംപ്ലക്സുകൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും. അത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്സ്വയം, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റിൻ്റെ സഹായം തേടാം.
പശു, ആട് മുതലായ സസ്തനികളാണ് പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇതിൽ പലതരം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പൊതുവെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇൻ സമീപ വർഷങ്ങളിൽസാധ്യതകളെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം കാരണം പലരും മൃഗങ്ങളുടെ പാൽ ഒഴിവാക്കാൻ തുടങ്ങി പാർശ്വഫലങ്ങൾ, അലർജികളും ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയും ഉൾപ്പെടെ, ചില അർബുദങ്ങളും പ്രമേഹവും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കും, കൂടാതെ മൃഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ധാർമ്മിക ആശങ്കകൾ കാരണം. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും ലോഡ് ചെയ്യുന്ന ഹോർമോണുകളും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ഒഴിവാക്കാൻ പലരും മറ്റ് കാരണങ്ങളാൽ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
പാൽ എന്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്?
ഇത് ശരീരത്തിന് കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയുടെ സൗകര്യപ്രദമായ ഉറവിടം നൽകുന്നു. വളരുന്ന ശരീരത്തിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക്, ഈ മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ സമീകൃതാഹാരത്തിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ആവശ്യത്തിലധികം നൽകാം.
എന്താണ് പാൽ ഹാനികരം?
പശുവിൻ പാൽ അലർജി കുട്ടികളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പോഷകാഹാര പ്രശ്നമാണ് ചെറുപ്രായം, ലാക്റ്റേസ് എൻസൈമിൻ്റെ അഭാവം മൂലം പാലിലെ പഞ്ചസാര (ലാക്ടോസ്) ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ കഴിവില്ലായ്മയാണ് ഇതിൻ്റെ സവിശേഷത. മിക്ക മൃഗങ്ങൾക്കും (മനുഷ്യർ ഉൾപ്പെടെ), മുലയൂട്ടലിനുശേഷം ലാക്റ്റേസ് ഉൽപ്പാദനം നിർത്തുന്നു. ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ ലാക്റ്റേസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാതെ മൃഗങ്ങളുടെ മുലപ്പാൽ കുടിക്കുന്നത് തുടരുന്ന കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും പലപ്പോഴും അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നു, വായുവിൻറെ, വയറിളക്കം, വയറിളക്കം, അസ്വസ്ഥത, അതിനാൽ പശുവിൻ പാൽ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം എന്ന ചോദ്യം വളരെ പ്രസക്തമാണ്.
ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ നിരക്കുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: വടക്കൻ യൂറോപ്യൻ വംശജരുടെ 15%, കറുത്തവരും ഹിസ്പാനിക്കുകളും 80%, ഏഷ്യക്കാരിൽ 100% വരെ. പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്ന സ്രോതസ്സുകളായ തൈര്, ഹാർഡ് ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ചില ആളുകൾക്ക് നന്നായി സഹിച്ചേക്കാം (ഇവയിൽ ലാക്ടോസിൻ്റെ അളവ് കുറവായിരിക്കും, ലാക്ടോസ് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും). മറ്റ് ആളുകൾക്ക്, കാപ്പിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ പാൽ പോലും ദഹനപ്രശ്നത്തിന് കാരണമാകും.
പശുവിൻ പാലിന് പകരമുള്ളവ: പാൽ ഇതര ഇതരമാർഗങ്ങൾ
സോയ പാൽ
സോയ പാൽ, വാസ്തവത്തിൽ, ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പശുവിൻ പാലിൻ്റെ ആദ്യ ബദലുകളിൽ ഒന്നാണ്. സോയാബീൻ കുതിർത്ത് പൊടിച്ച് വേവിച്ച ശേഷം ദ്രാവകം വേർതിരിച്ചെടുത്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
പ്രൊഫ
എല്ലാ ഡയറി അനലോഗുകളിലും, സോയയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മറ്റ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ സോയ പാൽ കൂടുതൽ നിറയ്ക്കുന്നു. സോയ പ്രോട്ടീൻ whey പോലെ പേശികളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഫലപ്രദമല്ലെങ്കിലും (അതിൻ്റെ മോശം അമിനോ ആസിഡിൻ്റെ ഘടനയും അനാബോളിക് അമിനോ ആസിഡ് ല്യൂസിൻ കുറഞ്ഞ അളവും കാരണം), അത് ഇപ്പോഴും ചില പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കും. സോയ പാലും പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ ഉറവിടമാണ്.
ദോഷങ്ങൾ
സോയ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഐസോഫ്ലവോണുകളുടെ സാന്നിധ്യം ഗവേഷകർക്കിടയിൽ തർക്കം ഉയർത്തുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെയും മനുഷ്യരുടെയും പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന പ്രശ്നവുമായി ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരേ അളവിൽ whey കഴിക്കുന്നവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പ്രതിരോധ പരിശീലനത്തിൻ്റെ പ്രതികരണമായി രണ്ടാഴ്ച സോയ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് രക്തത്തിലെ ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയുന്നതായി കണക്റ്റിക്കട്ട് സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, ചില ബ്രാൻഡുകൾ പാനീയത്തിൽ വിലകുറഞ്ഞ എണ്ണകൾ ചേർക്കുന്നു, ഇത് അനാവശ്യമായ അളവിൽ കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള കലോറികൾ കഴിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. കൂടാതെ സോയ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളുടെ കൂട്ടം ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതും വാതകം അടങ്ങിയ പാർശ്വഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നതുമാണ്.
ബദാം പാൽ
ബദാമിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ദ്രാവകമാണിത്, അത് വെള്ളത്തിൽ പൊടിച്ചതിന് ശേഷം സോളിഡ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഇതിൻ്റെ മൃദുവായ, നട്ട് ഫ്ലേവറിന് പ്രോട്ടീൻ ഷേക്കുകൾ (), കഞ്ഞി, സൂപ്പ്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ബദാം പാലിൽ പശുവിൻ പാലും സോയ പാലും ഉള്ളതിനേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ വളരെ കുറവാണ്, എന്നാൽ പലരും അതിൻ്റെ ചെറുതായി മധുരമുള്ള സ്വാദും പശുവിൻ പാലിന് സമാനമായ ക്രീം ഘടനയും കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നു.
പ്രൊഫ
ബദാം പാലിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കലോറിയും കുറവാണ്.
ദോഷങ്ങൾ
മറ്റ് ഡയറി ഇതര പാനീയങ്ങളെപ്പോലെ, ബദാം പാലിലും സാധാരണയായി കടൽപ്പായലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പോളിസാക്രറൈഡായ കാരജീനൻ പോലുള്ള എമൽസിഫയറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ ചേർക്കുന്നു. ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ജോർജിയ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഗവേഷകർ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, കുടലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഘടനയെ എമൽസിഫയറുകൾ തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ പഠനം എലികളിൽ നടത്തിയതാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, മനുഷ്യ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കശുവണ്ടി പാൽ
കൂട്ടത്തിൽ ഏറ്റവും പുതിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾനോൺ-ഡേറി പാനീയങ്ങളുടെ നിരയിൽ, ഇത് ക്രീം ഘടനയോട് ഏറ്റവും അടുത്ത് വരുന്നു. കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചതച്ചുണ്ടാക്കിയതാണ്.
പ്രൊഫ
കശുവണ്ടിപ്പാൽ പലപ്പോഴും കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി, വിറ്റാമിൻ ബി 12, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു ശ്രേണിയാൽ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ പാൽ പോലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവയെ അപേക്ഷിച്ച്, പാൽ ഇതര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശരീരം എത്ര നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്ന ചോദ്യം അവശേഷിക്കുന്നു.
ദോഷങ്ങൾ
നട്ട് പാലിൻ്റെ എല്ലാ പതിപ്പുകളിലും സാധാരണയായി കലോറി കുറവാണ്. എന്നാൽ കുറഞ്ഞ കലോറി എണ്ണം അർത്ഥമാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഒരു നേർപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് പണം നൽകുന്നുവെന്നാണ്. ഒരു കപ്പ് കശുവണ്ടിയിൽ ഏകദേശം 800 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് കശുവണ്ടി പാൽ 25 കലോറി വരെ ലഭിക്കാൻ, നിർമ്മാതാക്കൾ പാനീയം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കുടിക്കുമ്പോൾ, മുഴുവൻ പരിപ്പുകളിലോ വിത്തുകളിലോ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പോഷകങ്ങളുടെ അതേ അളവും ശ്രേണിയും പ്രതീക്ഷിക്കരുത്.
ഹെംപ് പാൽ
എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വ്യതിരിക്തമായ മണ്ണും പരിപ്പുള്ളതുമായ ഒരു പാനീയം സൃഷ്ടിക്കാൻ ചണവിത്ത് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ പാലിൽ മരിജുവാനയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സൈക്കോ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, കഞ്ചാവ് നിയമവിധേയമാക്കാത്ത സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ പോലും വിൽപ്പനയ്ക്ക് നിയമമുണ്ട്.
പ്രൊഫ
സോയ, നട്സ്, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവയോട് അലർജിയുള്ളവർക്ക് ചണപ്പാൽ നല്ലൊരു ബദലാണ്. ഇതിൽ നല്ല അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കൂടാതെ മികച്ച ഫാറ്റി ആസിഡ് പ്രൊഫൈലുമുണ്ട് (മറ്റ് ഇതര പാൽ പാനീയങ്ങളേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നൽകുന്നു). സാൽമൺ പോലുള്ള ഫാറ്റി ഫിഷിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സസ്യ സ്രോതസ്സുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ശക്തമാണെന്നതിൽ സംശയമില്ലെങ്കിലും, ഈ ഓപ്ഷനുകൾ ഇപ്പോഴും പ്രയോജനകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യാഹാരികൾക്ക്. പശുവിൻ പാലിൽ കാണപ്പെടാത്ത ഇരുമ്പിൻ്റെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സ് കൂടിയാണ് ചണപ്പാൽ. സോയയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചവറ്റുകുട്ട ഒരിക്കലും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയിട്ടില്ല.
ദോഷങ്ങൾ
പാൽ ബദൽ പാനീയങ്ങളുടെ പ്രധാന പോരായ്മ അവയിൽ അരി സിറപ്പും കരിമ്പും ഉൾപ്പെടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം എന്നതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സ്വാഭാവിക പാലിൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര (ലാക്ടോസ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിർമ്മാതാക്കൾ പാലുൽപ്പന്ന ബദലുകളുടെ ചിലപ്പോൾ കയ്പേറിയതും പ്രത്യേകവുമായ രുചി മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ചണവിത്ത് സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണെങ്കിലും, പാനീയം പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ 75% കുറവ് നൽകുന്നു.
തേങ്ങാപ്പാൽ
അരച്ച തേങ്ങാ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളവും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത തേങ്ങാ ദ്രാവകവും കലർത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പ്രൊഫ
തേങ്ങയിൽ ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ക്രീം ഘടന പശുവിൻ പാലിനോട് ഏറ്റവും അടുത്താണ്.
ദോഷങ്ങൾ
തേങ്ങാപ്പാലിൽ പ്രോട്ടീൻ്റെ അഭാവം ഒരു പ്രോട്ടീൻ പോഷകാഹാര ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കാനാവില്ല എന്നാണ്. ചേർത്ത പഞ്ചസാര, കൃത്രിമ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ, നേർപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം എന്നിവ എല്ലാ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പൊതുവായ ദോഷങ്ങളാണ്.
അരി പാൽ
വേവിച്ച അരി വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, തുടർന്ന് ബ്രൗൺ റൈസ് സിറപ്പും ബ്രൗൺ റൈസ് അന്നജവും ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കിയത്. അരി പാലിന് മധുരമുള്ള കുറിപ്പുകളും മിനുസമാർന്ന ഘടനയുമുണ്ട്, ഇത് കോഫി, സ്മൂത്തികൾ, ഡെസേർട്ട് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ പാൽ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
പ്രൊഫ
അരി ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ എന്നിവയോട് ഭക്ഷ്യ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് സുരക്ഷിതമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ. മറ്റ് പാൽ ഇതര ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെ, അരി പാൽപലപ്പോഴും കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയാൽ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
ദോഷങ്ങൾ
ഭക്ഷണത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻ്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, അരി പാലിൽ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, അരി എവിടെയാണ് വളർന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള ആർസെനിക്കിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം. IN ഈയിടെയായിആർസെനിക് കലർന്ന പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് നിരവധി റിപ്പോർട്ടുകൾ വന്നിട്ടുണ്ട് ഭൂഗർഭജലംതെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ വിളകളുടെ ജലസേചനത്തിനായി. ജനപ്രിയ ബ്രാൻഡുകളായ അരി പാലിൽ എത്രമാത്രം ആർസെനിക് കാണപ്പെടുന്നുവെന്നും അത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കുന്നുണ്ടോ എന്നും നിർണ്ണയിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
ഓട്സ് പാൽ
തയ്യാറാക്കൽ രീതി അരി പാലിന് സമാനമാണ്. നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത് അരകപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത ഓട്സ്.
പ്രൊഫ
പല പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത പാൽ ഓപ്ഷനുകൾ പോലെ, ഓട്സ് കൊളസ്ട്രോളും ലാക്ടോസും ഇല്ലാത്തതും വിറ്റാമിൻ ഇ കൊണ്ട് സമ്പന്നവും ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയതുമാണ്.
ദോഷങ്ങൾ
അരി പാൽ പോലെ, അതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കാൽസ്യവും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, മാത്രമല്ല എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
പശുവിൻ പാൽ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം: പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ
നോൺ-ഡയറി ഇതരമാർഗങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഡയറി ഓപ്ഷനുകളും പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. പശുവിൻ പാൽ ഒരു അനലോഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റേണ്ടിവരുമ്പോൾ വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, ചിലർക്ക്, യഥാർത്ഥ പാൽ കഴിക്കാം, പക്ഷേ മറ്റ് സസ്തനികളിൽ നിന്ന്.
ആടിൻ്റെ പാൽ
പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ 15% കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, പൊട്ടാസ്യം, കോപ്പർ, മാംഗനീസ് എന്നിവയും ആട്ടിൻ പാലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫോസ്ഫറസിൻ്റെയും റൈബോഫ്ലേവിൻ്റെയും (വിറ്റാമിൻ ബി 2) നല്ല ഉറവിടം. ആടിന് വളർച്ചാ ഹോർമോണുകൾ നൽകുന്നില്ല.
ചെമ്മരിയാട് പാൽ
പശുവിൻ പാലിൻ്റെ ഇരട്ടി ധാതുക്കൾ (കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ ബി എന്നിവയുൾപ്പെടെ) ആടിൻ്റെ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇത് അയോഡിൻറെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്, ഇത് തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആട്ടിൻ പാലിൽ പശുവിൻ പാലിൻ്റെ ഇരട്ടി കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന അളവിൽ പാൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാലുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കുറവാണ്.
എരുമപ്പാൽ
തീറ്റയിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഹോർമോണുകളില്ലാതെയാണ് എരുമകളെ സാധാരണയായി വളർത്തുന്നത്. പുല്ല്, ക്ലോവർ, വൈക്കോൽ എന്നിവയാണ് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും. പശുവിൻ പാലിന് സമാനമായ 7% കൊഴുപ്പ്, ഏതാണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, എരുമപ്പാലിൽ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറവും, പശുവിൻപാലിനേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും ഉണ്ട്. ലഭ്യത ഉയർന്ന തലങ്ങൾഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻസ്, ലാക്ടോഫെറിൻ, ലൈസോസൈം, ലാക്ടോപെറോക്സിഡേസ് എന്നിവ എരുമപ്പാലിനെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമായ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ലാക്ടോസ് രഹിത പശുവിൻ പാൽ
ലാക്ടോസ് രഹിത പാലിന് സാധാരണ പാലിൻ്റെ എല്ലാ നല്ല സ്വഭാവസവിശേഷതകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അധിക എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ലഘുവായ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത മാത്രമുള്ളവർക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ ഒരു ബദലായി കണക്കാക്കാം.
ഫലങ്ങൾക്ക് പകരം
സസ്യാധിഷ്ഠിത പാൽ സാങ്കേതികമായി പാലല്ല. സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ബദൽ പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. എന്നാൽ പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചതെങ്കിലും, അവയുടെ ഉറവിടങ്ങൾ പോലെ അവ ആരോഗ്യകരമോ സ്വാഭാവികമോ ആയി കണക്കാക്കരുത്.
ഇത് വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിൻ്റെ ഫലമായതിനാൽ, ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഒരു ഭാഗം പൂർണ്ണമായും അനാരോഗ്യകരമായ കൃത്രിമത്വങ്ങളും ഘടകങ്ങളും ആയിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ലോഡ് ചെയ്യാം. മൃഗങ്ങളുടെ പാലിൽ കാണപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ വീര്യം കുറഞ്ഞ വിറ്റാമിൻ ഡി ഉപയോഗിച്ച് അവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം ഈ ഓപ്ഷൻ സസ്യാഹാര പാനീയങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. നട്ട് പാലിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ കുറവുണ്ട് കൂടാതെ സോയ ഒഴികെയുള്ള പ്രോട്ടീൻ വളരെ കുറവാണ്. പശുവിൻ പാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇതരമാർഗങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ആവശ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, അത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. ഈ പാനീയങ്ങൾ പോഷകപരമായി പശുവിൻ പാലിന് തുല്യമല്ല, തീർച്ചയായും കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണത്തിന് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല.
പാനീയ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ഫിറ്റ്നസ് ലക്ഷ്യങ്ങളുമായി അവ എങ്ങനെ യോജിക്കുന്നു എന്നതും പരിഗണിക്കുക. നിങ്ങൾ പശുവിൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പച്ച ഇലക്കറികൾ, ടോഫു, ബീൻസ് മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ നല്ല ഉറവിടം കണ്ടെത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ലേബലുകൾ വായിക്കുക, തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ജൈവികമായി ഘടിപ്പിക്കുക.
ഗർഭാവസ്ഥയിൽ അനിവാര്യമായും സംഭവിക്കുന്ന ഹോർമോൺ മാറ്റങ്ങൾ കാരണം ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടണമെന്നില്ല എന്നതിന് പുറമേ, മുമ്പ് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളുടെ രുചി പോലും അസുഖകരമായതും ചിലപ്പോൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാരിൽ വെറുപ്പുണ്ടാക്കുന്നതുമാണ്. ഗർഭം. എനിക്ക് കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നില്ല- സ്വാഭാവികമായും, അവ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ സ്വയം നിർബന്ധിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ഇത് സമ്മർദ്ദ പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകും, ഇത് ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കരുതിയാലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് യോഗ്യമായ ഒരു പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കാം!
ഉൽപ്പന്നം പരസ്പരം മാറ്റുന്നത് എന്താണ്?
ഉൽപ്പന്നം പരസ്പരം മാറ്റാനുള്ള കഴിവ്- അമ്മയെ സ്നേഹിക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമാനമായ ഘടനയുള്ള മറ്റൊന്ന് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന സമീപനങ്ങളിലൊന്നാണിത്. ഒരു ഇതര ഓപ്ഷൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മനസ്സിലാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ 6 പ്രധാന ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പുകൾ പരിഗണിക്കും: അന്നജം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് പരുക്കൻ, ധാന്യങ്ങൾ, മ്യൂസ്ലി, പാസ്ത, ബാർലി, ഓട്സ്, താനിന്നു, ധാന്യം, അരി, മില്ലറ്റ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ). കുറഞ്ഞ അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ (തക്കാളി, വെള്ളരി, മത്തങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, ചീര മുതലായവ). പഴങ്ങൾ. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ. വലിയ അളവിൽ മൃഗ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, മുട്ട വെള്ള, കോട്ടേജ് ചീസ് മുതലായവ). കൊഴുപ്പും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ (പരിപ്പ്, അവോക്കാഡോ, കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം). ഒരേ ഗ്രൂപ്പിലായതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരേ അളവിൽ കലോറിയും പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ഗ്രൂപ്പിനുള്ളിൽ എളുപ്പത്തിൽ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്.
ഉൽപ്പന്നം പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നത്: പാൽ
ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം #1 പാലാണ്. വഴിയിൽ, മുഴുവൻ പാലും നിരോധിത ഉൽപ്പന്നമാകാം, കാരണം പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അസഹിഷ്ണുതയുടെ കാര്യത്തിലും - അതായത്, ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ശരീരത്തിൽ പാൽ പഞ്ചസാര (ലാക്ടോസ്) തകർക്കുന്ന എൻസൈം ഇല്ലാത്തപ്പോൾ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൽ കുടിച്ച ശേഷം ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീക്ക് വയറിളക്കം, വർദ്ധിച്ച വാതക രൂപീകരണം, കുടൽ അസ്വസ്ഥത, ഓക്കാനം എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം. പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയ്ക്ക് പാൽ ആവശ്യമായി വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? പാൽ ഒരു ഉറവിടമാണ്: ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്ന മെഥിയോണിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ; എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്; വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 2, ബി 1, ഡി, ഇ (ശൈത്യകാലത്തേക്കാൾ വേനൽക്കാലത്ത് പാലിൽ അവയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്).
പാൽ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? പാലിന് ഏറ്റവും മികച്ച ബദൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളാണ്: കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് മുതലായവ. മാത്രമല്ല, പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഗുണം ചെയ്യുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയും; കൂടുതൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ (അവ അധികമായി ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് സസ്യജാലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു); പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക് പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ കെഫീറിലെ സാന്നിധ്യം - നിസിൻ, ഇത് കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ അടിച്ചമർത്തുന്നു; കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് എന്നിവയിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതവും: 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയും ഫോസ്ഫറസിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ 1/3 ഉം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ അസ്ഥി ടിഷ്യുവിൻ്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
നുറുങ്ങുകൾ: വറ്റല് ചീസ് അരിഞ്ഞ ചീസ് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കോട്ടേജ് ചീസ് അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, പതിവ് അല്ലെങ്കിൽ അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ, casseroles, sochniki, പാൻകേക്കുകൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത റോളുകൾ. ഉറപ്പുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ലാക്റ്റുലോസ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും കെഫീറും (ഇത് പോഷക മാധ്യമംസാധാരണ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയ്ക്ക്), ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ, കാൽസ്യം.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൈമാറ്റം: കരൾ
ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണം #2 കരളാണ്. ഗർഭകാലത്തെ ഒരു സാധാരണ സങ്കീർണത ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് വിളർച്ചയാണ്, ഇതിനായി മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർ ശുപാർശ ചെയ്തേക്കാം പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മകരൾ. സാധാരണ ഹെമറ്റോപോയിസിസ് (ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, ക്രോമിയം മുതലായവ), വിറ്റാമിനുകൾ (ഫോളിക് ആസിഡ്, എ, ബി, സി, ബി 6, ബി 12, മുതലായവ), അമിനോ ആസിഡുകൾ (ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലൈസിൻ, മുതലായവ) ആവശ്യമായ ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മെഥിയോണിൻ). എന്നാൽ എല്ലാവരും ഈ നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
കരൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? കരൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല; ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പകരം വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. മാത്രമല്ല, അതിൽ ധാരാളം കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: 200-300 മില്ലിഗ്രാം, സാധാരണ മാംസത്തിൽ 60-70 മില്ലിഗ്രാം. കരളിന് പകരം വയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും പര്യാപ്തമായ പഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബീഫ് നാവ്. മാത്രമല്ല, ചില വഴികളിൽ ഇത് കരളിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം നാവിൽ പ്രധാന ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ 1.5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, ഇത് പ്രതിരോധത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് വിളർച്ചഗർഭിണികൾ. കൂടാതെ, ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ മെനുവിൽ (പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 200 ഗ്രാം) ചുവന്ന മാംസം മതിയായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുമ്പ്), ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ആവശ്യകത നികത്താൻ സഹായിക്കും. നുറുങ്ങുകൾ: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കരളിൻ്റെ അഭാവം നികത്താൻ നിങ്ങൾ ഏതുതരം മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല. കിടാവിൻ്റെ മാംസം, ബീഫ്, മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, തൊലിയില്ലാത്ത ടർക്കി, മുയലിൻ്റെ മാംസം - അവയ്ക്കെല്ലാം സമാനമാണ് രാസഘടന, അവ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പ്രതീക്ഷിക്കാത്ത അമ്മയുടെ ശരീരം സ്നേഹിക്കാത്ത കരൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അതേ പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, കരളിനെ ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് തരം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (ഇതിൽ മുയലിൻ്റെയും കുതിരയുടെയും മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു).
ഉൽപ്പന്നം പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നത്: മത്സ്യം
ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണം #3 - മത്സ്യം. ചട്ടം പോലെ, മത്സ്യത്തോടുള്ള ഇഷ്ടക്കേട് അതിൻ്റെ പ്രത്യേക ഗന്ധവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യം ഒരു മൂല്യവത്തായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ (അയോഡിൻ, സെലിനിയം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ക്രോമിയം മുതലായവ), അവശ്യ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും വിറ്റാമിനുകളും എ, ഡി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയും ഉണ്ട്. കടൽ മത്സ്യംഅവയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ ഗോമാംസത്തിൻ്റെ മൂല്യത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.
മത്സ്യം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? മത്സ്യത്തിന് മതിയായ പകരക്കാരൻ കണവയാണ് - ഒരു പ്രത്യേക മണവും രുചിയും ഇല്ലാത്ത ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നം (മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി), വിറ്റാമിൻ ബി, ഡി, ഇ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ അയോഡിൻ, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ അനുകൂലമായ സംയോജനമാണ് ഇത്. , മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം, സിങ്ക് (ആഴ്ചയിൽ 300 ഗ്രാം വരെ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു). കൂടാതെ, കണവ മാംസത്തിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് മെത്തിയോണിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ബന്ധിത ടിഷ്യുവിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ ഇത് വേഗത്തിലും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കണവയിൽ ഇല്ലാത്ത ഒമേഗ -3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കുട്ടിയുടെ രോഗപ്രതിരോധ, നാഡീ, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ റെറ്റിനയുടെയും കോശങ്ങളുടെ പൂർണ്ണ വികാസത്തിന് ആവശ്യമായ ലിൻസീഡ് ഓയിൽ, അവോക്കാഡോ ആൻഡ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്.
നുറുങ്ങുകൾ: ഏതാണ്ട് പ്രത്യേക മത്സ്യഗന്ധമില്ലാത്ത ചിലതരം മത്സ്യങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ: ഐസ് ഫിഷ്, കോൺഗ്രിയോ, തിലാപ്പിയ, ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, ഹാലിബട്ട് മുതലായവ. പാചകം ചെയ്യുക മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾപച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ മണം മറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, ഫൈബർ, പെക്റ്റിൻ, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഉപ്പിട്ട, ടിന്നിലടച്ച, ഉണക്കിയ, പുകവലിച്ച മത്സ്യം ഗർഭിണികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം യൂറിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ, പ്യൂരിനുകൾ, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സന്ധികളുടെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കില്ല. കൂടാതെ രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
ഉൽപ്പന്നം പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നത്: കഞ്ഞി
ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം # 4 - കഞ്ഞി. തീർച്ചയായും, എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയുടെ ശരീരത്തിന് കഞ്ഞി ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഏത് ധാന്യ വിഭവങ്ങൾ പരസ്പരം മാറ്റാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളുടെ പുറം തോടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് ധാന്യങ്ങൾ. താനിന്നു, ഓട്സ്, ബാർലി കഞ്ഞി. താനിന്നു ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ ഘടന (ഇരുമ്പിൻ്റെയും ബി വിറ്റാമിനുകളുടെയും സാന്നിധ്യം) കാരണം, സാധാരണ ഹെമറ്റോപോയിസിസിന് സംഭാവന നൽകുകയും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയുടെ ശരീരത്തിൻ്റെ നാഡീ, എൻഡോക്രൈൻ, വിസർജ്ജന സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡം.
കഞ്ഞി എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരമായി, മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞികൾ അനുയോജ്യമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ മ്യുസ്ലി അടരുകൾ (പഴത്തിനൊപ്പം), മ്യുസ്ലി ബാറുകൾ, സലാഡുകളിലെ തവിട് അഡിറ്റീവുകൾ, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങൾ മാവിൻ്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സോസുകളിൽ, ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നുറുങ്ങുകൾ: നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യങ്ങളുടെ decoctions ഉപയോഗിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, സൂപ്പുകളുടെ ഭാഗമായി), അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ബി വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും. മിനുക്കിയതല്ല, മട്ട അരി വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരം ധാന്യങ്ങൾ അവയുടെ ഷെൽ നിലനിർത്തുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ വിറ്റാമിൻ ഘടന. ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണം #5 - പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (അവയുടെ തരം പരിഗണിക്കാതെ) അവശ്യ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, പെക്റ്റിൻ, സെല്ലുലോസ് (ഡയറ്ററി ഫൈബർ) എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെയും ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിൻ്റെയും ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ് (കുഞ്ഞിൻ്റെ കോശങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും വളർച്ചയ്ക്കും അതുപോലെ കാഴ്ചയുടെ രൂപീകരണത്തിനും ആവശ്യമാണ്. പ്രതിരോധ സംവിധാനം), വിറ്റാമിൻ സി (കുഞ്ഞിൻ്റെ പല്ലുകളുടെയും അസ്ഥികളുടെയും രൂപീകരണത്തിന് പ്രധാനമാണ്), ഫോളിക് ആസിഡ് (ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ ന്യൂറൽ ട്യൂബിൻ്റെ സാധാരണ വികസനത്തിന് ആവശ്യമാണ്). പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണ നാരുകൾ കുടൽ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും മലബന്ധം, ഹെമറോയ്ഡുകൾ എന്നിവ തടയാനും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീ പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 500 ഗ്രാം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ എന്നത് വ്യക്തമാണ്... ഒരു ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീ ചില പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, അവൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾ നിർബന്ധിച്ച് കഴിക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവ പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം, അവയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ജ്യൂസുകളും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മയുടെ മെനുവിൽ എല്ലാ ദിവസവും ഉണ്ട്. അതേസമയം, നാടൻ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറികളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് വിജയകരമായി ചെയ്യാനും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് (ടേണിപ്സ്, മുള്ളങ്കി മുതലായവ) വേദനയില്ലാതെ ഒഴിവാക്കാനും കഴിയും, കാരണം അവ വർദ്ധിച്ച വാതക രൂപീകരണം, കുടൽ കോളിക്, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. നിങ്ങൾ വളരെ മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് സംഭവിക്കാം (ഇതിൽ അമിതമായി പഴുത്ത പ്ലം, ആപ്രിക്കോട്ട്, മുന്തിരി മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു). കൂടാതെ, ചീര, തവിട്ടുനിറം, റബർബാർബ് തുടങ്ങിയ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഇലക്കറികൾ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി നിരസിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ സംശയാസ്പദമാണ്. ചീര പച്ചക്കറികളിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് കൂടുതലാണ്, ഇത് കാൽസ്യത്തെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അതിൻ്റെ ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അതേ സമയം വൃക്കകളിൽ ലയിക്കാത്ത ഓക്സലേറ്റ് കല്ലുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും യുറോലിത്തിയാസിസിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.
നുറുങ്ങുകൾ: പ്രാദേശിക പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ചവ വാങ്ങും. നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം പഞ്ചസാര പാനിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ മാത്രമാണ്. ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും രുചി മറയ്ക്കാൻ, കഞ്ഞികൾ, പാൻകേക്കുകൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് മുതലായവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചതച്ച രൂപത്തിൽ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിലും മാംസവും മത്സ്യവും കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സംയോജിത വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. . ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറി പായസംമാംസം കൊണ്ട്.
വെബ്സൈറ്റിലെ ലേഖനങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം
ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും പഴയ ശാസ്ത്രമായ ആയുർവേദം, പാൽ മാനസികവും ശാരീരികവുമായ ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ അമൃതമായി കണക്കാക്കുന്നു. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവളുടെ പ്രസ്താവനകൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു വ്യക്തിയുടെ മനസ്സ്, മനസ്സ്, ക്ഷേമം എന്നിവയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ എ, ബി, ഡി ലാക്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പഞ്ചസാര എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നം ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ മെറ്റബോളിസത്തിലും ഹൃദയം, കരൾ, വൃക്കകൾ, മസ്തിഷ്കം എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒപ്പം നാഡീവ്യൂഹം. മനോഹരമായ ക്രീം രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഉദാരമായ സെറ്റും, എന്നിരുന്നാലും, വിമർശനത്തിൽ നിന്ന് പാൽ സംരക്ഷിക്കരുത്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ ഉപദേശത്തെക്കുറിച്ച് വിദഗ്ധർ വാദിക്കുന്നു, സസ്യാഹാരികളും ഓവോ-വെജിറ്റേറിയൻമാരും മൃഗങ്ങളോടുള്ള മാനുഷിക ചികിത്സയുടെ പേരിൽ പാൽ നിരസിക്കുന്നു. പാൽ അനുകൂലികളുടെ വാദങ്ങൾ വളരെ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നതായി തോന്നുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം സസ്യാഹാരികളുടെയും അവരെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവരുടെയും അനുഭവം. മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളില്ലാത്ത ജീവിതം ഒരു മിഥ്യയല്ല, യാഥാർത്ഥ്യമാണെന്ന് അവർ തെളിയിച്ചു. പ്രധാന കാര്യം സമീകൃതാഹാരവും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങളും നൽകുന്നു.
പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും
പാലിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം കാൽസ്യം ആണ്, ഇത് അസ്ഥി ടിഷ്യുവിൻ്റെ അവസ്ഥ, നാഡീ പ്രേരണകളുടെ കൈമാറ്റം, മസിൽ ടോൺ, സൈക്കോ-വൈകാരിക അവസ്ഥ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഈ മൂല്യവത്തായ ഘടകം ആവശ്യമായ അളവിൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. വെള്ള, സാവോയ്, ചൈനീസ് കാബേജ്, ചീര, ബ്രൊക്കോളി, എള്ള്, വാട്ടർക്രസ്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, തുളസി എന്നിവ പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. അത്തരം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, നാരുകൾക്ക് നന്ദി, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
"അസ്ഥി മൂലകത്തിൻ്റെ" ഒപ്റ്റിമൽ ആഗിരണത്തിനും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നതിനും, വിറ്റാമിൻ ഡി ഒരു സണ്ണി ദിവസത്തിൽ ഒരു അര മണിക്കൂർ നടത്തം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ ശുദ്ധവായുയിൽ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. , വിശപ്പ് ഉണർത്തുകയും ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രാവിലെ സൂര്യസ്നാനം ചെയ്യുന്നതാണ് അഭികാമ്യം, ആകാശത്ത് ഇരുണ്ട മേഘങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത സാലഡ് കഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, അരകപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ. അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചെറിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
"സൺഷൈൻ വിറ്റാമിൻ" കുറവ് തടയുന്നതിന് ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം നൽകണം. ഒരു കുട്ടിയെ പ്രസവിക്കുന്ന പ്രക്രിയയും പ്രസവാനന്തര കാലഘട്ടവും കാൽസ്യത്തിൻ്റെ ഗണ്യമായ നഷ്ടത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവത്തിൽ, കാലക്രമേണ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് വികസിപ്പിച്ചേക്കാം, എല്ലുകളിലും സന്ധികളിലും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ
പോഷകങ്ങളുടെ സമ്പന്നതയിലും അവയുടെ ഗുണങ്ങളിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് യോഗ്യമായ പകരമാണ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ. കാത്സ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിശപ്പ് എന്നിവയിൽ 6-8 ഇടത്തരം ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ 1 ഗ്ലാസ് പാലിൻ്റെ ആരോഗ്യകരമായ എതിരാളിയായിരിക്കും. പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, അത്തിപ്പഴം എന്നിവയും മലബന്ധം തടയുകയും ഹൃദയപേശികളെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിൻ്റെ സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പരിപ്പ്
ബദാം, ഹസൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, വാൽനട്ട്, പൈൻ പരിപ്പ് എന്നിവ കൊഴുപ്പ്, കോംപ്ലക്സ് പ്രോട്ടീൻ, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ (ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, അയോഡിൻ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്) എന്നിവയുടെ ഉറവിടങ്ങളാണ്. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഹൃദയത്തിൻ്റെയും തലച്ചോറിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, മെലിഞ്ഞ സിൽഹൗറ്റിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ, ഡെലിസിയുടെ ദൈനംദിന ഭാഗം ഒരു ചെറിയ കൈപ്പിടിയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൽ
പശുവിൻ പാൽ എളുപ്പത്തിൽ സസ്യ ഉത്ഭവം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വിവിധ വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ (അരി, ഓട്സ്) എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പ്ലാൻ്റ് പാൽ വിജയകരമായി പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ കാര്യത്തിൽ അത് മൃഗങ്ങളുടെ പാൽ താഴ്ന്നതല്ല. എള്ള് പാലിൽ കാൽസ്യം, മത്തങ്ങ പാലിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സോയ പാലിൽ പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തേങ്ങാപ്പാൽ അതിൻ്റെ മനോഹരമായ ഉഷ്ണമേഖലാ രുചി, വിറ്റാമിൻ സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ലോറിക് ആസിഡ് എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അരി, ഓട്സ്, ബദാം പാൽ എന്നിവയും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വിത്തുകളിൽ നിന്നും അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്നും പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങാം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംവലിയ കടകളിൽ. ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!
പാൽഒരു വ്യക്തിക്ക് ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ മിക്കവാറും എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് കാൽസ്യം, നന്ദി ശരിയായ അനുപാതംഅതിനും ഫോസ്ഫറസിനും ഇടയിൽ (1 മുതൽ 1 വരെ). പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അണ്ണാൻഅവ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നവയാണ്, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഏതാണ്ട് മോഡൽ ഘടനയുണ്ട്.
പാലിൽ കാണപ്പെടുന്ന സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ: മഗ്നീഷ്യം (നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു), പൊട്ടാസ്യം (പേശികളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു), സിങ്ക് (പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു), കാൽസ്യം. വിറ്റാമിൻ എ (കാഴ്ചയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതം), വിറ്റാമിൻ ഡി (കാൽസ്യം ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു), ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ഹോർമോണുകളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും ഉത്പാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു), വിറ്റാമിൻ ഇ (ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു) എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് പാൽ.
പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പാലിന് പകരം നൽകും
ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക കൂടെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറഞ്ഞ മൂല്യങ്ങൾകൊഴുപ്പ്, എന്നാൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അല്ല, കാരണം അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കാൽസ്യം കുറവ് വിറ്റാമിൻ ഡി ഉള്ളടക്കം കാരണം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
കൃത്രിമ നിറങ്ങളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ പഞ്ചസാരയോ ഇല്ലാതെ സ്വാഭാവിക തൈര് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കെഫീറിൽ തൈരിനേക്കാൾ അല്പം കാത്സ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പക്ഷേ, ബാക്ടീരിയയുടെ ജീവനുള്ള സംസ്കാരങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, അത് ഗുണം ചെയ്യും ദഹനനാളംകാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ആഗിരണത്തിൻ്റെ സംവിധാനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
പാലിന് സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദൽ
സോയ പാൽ കൂടാതെ, മറ്റ് പാൽ പാനീയങ്ങൾ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ് ഉദാ. തേങ്ങാപ്പാൽ(പുതുതായി ഞെക്കിയ തേങ്ങാ പൾപ്പിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത്) ധാന്യം പാൽ(ചോളം സിറപ്പിൽ നിന്ന്) അരി പാൽ(തവിട്ട് അരി ഉൽപ്പന്നം), താനിന്നു പാൽ(താനിന്നു, സോയാബീൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന്).
പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീനിനോട് അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് കുടിക്കാം എന്നതാണ് അവരുടെ നേട്ടം. അവയിൽ കുറച്ച് (തേങ്ങ, താനിന്നു) അല്ലെങ്കിൽ (ധാന്യം, അരി) കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് അവയുടെ പോരായ്മ.
അതിനാൽ, പശുവിൻ പാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
ആട് പാൽ പരീക്ഷിക്കുക
പശുവിൻ പാലിന് മികച്ച ബദൽ- ആട് പാലും ചീസും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളും. ഈ പാലിൽ പശുവിൽ നിന്നുള്ള പാലിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
പശുവിൻ പാലിനെ അപേക്ഷിച്ച് ആട്ടിൻ പാലിൽ അലർജി ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, അതിനാൽ ചില അലർജിയുള്ളവർ പശുവിൻ പാലിന് പകരം ഇത് കുടിക്കും. നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പോരായ്മ ആട് പാൽഉയർന്ന വിലയാണ്.
പാലിന് പകരം ചീസ്
കാൽസ്യം അടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, കോട്ടേജ് ചീസിനേക്കാൾ 6-10 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മഞ്ഞ ചീസുകളിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചീസ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകളുടെ അനന്തരഫലമാണ് ഈ വ്യത്യാസം.
എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കവും പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും കാരണം, മഞ്ഞ ചീസുകൾ വല്ലപ്പോഴും മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ. അമിതവണ്ണമുള്ളവർക്കും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർക്കും ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്.
പാലിന് പകരം സോയ
സോയാബീനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പാലിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം, ലെസിത്തിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല.
കാൽസ്യം അടങ്ങിയ രുചിയില്ലാത്ത പാൽ പാനീയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സോയാ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ടോഫു കാൽസ്യത്തിൻ്റെയും പ്രോട്ടീനിൻ്റെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്.
സോയ പാലും അതിൻ്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കുമ്പോൾ മിതത്വം പാലിക്കണം. സോയ, മാംസം, മുട്ട എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കഴിക്കരുത്, കാരണം ഇവ യഥാർത്ഥ "പ്രോട്ടീൻ ബോംബുകൾ" ആണ്. 27 മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ 1.25 കിലോ മാട്ടിറച്ചിയുടെ മൂല്യവുമായി ½ കിലോഗ്രാം സോയ മാവിൻ്റെ വിഷാംശ മൂല്യം യോജിക്കുന്നു.
പാലും സോയ ചീസും അലർജിക്ക് കാരണമാകും, ദീർഘകാല ഉപഭോഗം തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റിലേക്ക് മത്തിയും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക
അസ്ഥികൂടത്തോടൊപ്പം എണ്ണയിലോ തക്കാളിയിലോ ഉള്ള ഒരു ക്യാൻ മത്തി ആഴ്ചയിൽ 2 തവണയെങ്കിലും കഴിക്കുക, കാരണം അവയിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇരുണ്ട പച്ച പച്ചക്കറികൾ (ചീര, കാബേജ്, ബ്രോക്കോളി, ആരാണാവോ), പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (സോയാബീൻസ്, ബീൻസ്, കടല), ചോക്കലേറ്റ്, പരിപ്പ് എന്നിവയിലും ഈ മൂലകം ധാരാളം ഉണ്ട്.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കാൽസ്യം 10-13% മാത്രമേ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയുള്ളൂ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 30% വരെ. കൂടാതെ, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ (ചീര, തവിട്ടുനിറം, റബർബാബ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, മുള്ളങ്കി), കാൽസ്യം കൂടാതെ, ഓക്സലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൽസ്യത്തെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ചീരയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് 1% കാൽസ്യം മാത്രമേ ലഭിക്കൂ.