വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാം. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ പാചകം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഫ്രോസൺ, വറുത്ത നിങ്ങൾക്ക് അമ്പടയാളങ്ങൾ എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം

വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല പാകമാകുമ്പോൾ, തണ്ടിൻ്റെ മുകളിൽ പച്ച അമ്പുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. പല തോട്ടക്കാരും അവയെ വലിച്ചെറിയുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കണ്ടെത്താനാകും ഉപയോഗപ്രദമായ ആപ്ലിക്കേഷൻകൂടാതെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇളം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, മനോഹരമായ മൃദുവായ രുചിയും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവുമുണ്ട്. അവർ ഒരു സൈഡ് വിഭവം, മാംസം വേണ്ടി താളിക്കുക, സാൻഡ്വിച്ച് സ്പ്രെഡ്, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ omelettes പുറമേ നല്ലതാണ്. തണുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ ഒരു രുചികരമായ പച്ച ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അവ പുതുതായി പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കാം. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

പച്ചയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

സാധാരണയായി അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പുതിയ അമ്പുകൾക്ക് മൃദുവായതും അതിലോലമായതുമായ രുചിയും ഇളം നിശബ്ദമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. കൂടാതെ, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വലിയ തുകഫൈബർ, ഇത് ദഹനപ്രക്രിയയെ സാധാരണമാക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചില്ലകൾ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു പ്രതിരോധ സംവിധാനംകൂടാതെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ, ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്




ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 1 കിലോ;
വെള്ളം - 1200 മില്ലി;
ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 125 മില്ലി.

1. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
2. അമ്പുകൾ കഴുകി 4-5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, രണ്ട് 500 മില്ലി പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക.
3. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ 3/4 മുകളിലേക്ക് മൂടുക, അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പാത്രങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക. ഈ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കിയവരുടെ അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു രുചി ഗുണങ്ങൾ.

പച്ച വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്




ശൈത്യകാലത്ത് മറ്റൊരു നല്ല തയ്യാറെടുപ്പ് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ആണ്. ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ സ്‌പ്രെഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം, സൂപ്പിനുള്ള താളിക്കുക, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾആരോമാറ്റിക് ഗ്രേവികളും.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 850 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണശുദ്ധീകരിച്ചത് - 85 മില്ലി.

വെളുത്തുള്ളി കഴുകുക, ഉണക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് 6 മാസം വരെ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പച്ച വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല വസന്തകാലം വരെ ഇത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ




വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടലിൻ്റെ രുചി മസാലകൾ ഉള്ള ചാൻടെറലുകളോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പച്ച വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ നിന്ന് മാത്രമായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
അമ്പുകൾ - 0.6 കിലോ;
തക്കാളി - 1 പിസി. ഇടത്തരം വലിപ്പം;
ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 45 മില്ലി.

അമ്പുകൾ കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മുളകൾ ചേർത്ത് എല്ലാ ഭാഗത്തും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തക്കാളി നാലായി മുറിക്കുക, ജ്യൂസും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അരച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം; ഇത് ചൂടും തണുപ്പും ആയിരിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള മത്തങ്ങ ക്രീം സൂപ്പ്

മത്തങ്ങ പാലൂരി സൂപ്പിന് മനോഹരമായ വെൽവെറ്റിയും ക്രീം നിറവും മനോഹരവുമാണ് ഓറഞ്ച്. പച്ച വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടലിനൊപ്പം മത്തങ്ങ ദഹനപ്രക്രിയ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാനും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 250 ഗ്രാം;
ലീക്ക് - 1 വെളുത്ത തണ്ട്;
സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു - 1.35 ലിറ്റർ;
സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള ഓംലെറ്റ്




മുട്ട വിഭവങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമാണ്, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ട്രീറ്റ് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും രസകരവും സമ്പന്നവുമായ രുചി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാം, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിലോ ഫ്രോസണിലോ നിന്ന്.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ;
വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 100 ഗ്രാം;
പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ;
വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
കറുത്ത കുരുമുളക്, ഓപ്ഷണൽ.

പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ തീയൽ. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മൂടി 3-4 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം മാംസം




പച്ച വെളുത്തുള്ളി പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു, വിഭവത്തിന് മസാലകൾ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതുമായ അമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
മാംസം (ബീഫ്, കിടാവിൻ്റെ, പന്നിയിറച്ചി) - 0.7 കിലോ;
അമ്പുകൾ - 250 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ, ഓപ്ഷണൽ;
ഉള്ളി - 220 ഗ്രാം;
തക്കാളി ജ്യൂസ് - 125 മില്ലി.

1. സവാള സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഇളം തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. മാംസം ഫ്ലാറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് പോലെ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ 3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവയെ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10-12 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അമ്പുകൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ട്രീറ്റ് തയ്യാറാണ്.

വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ




പച്ച അമ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകമാണിത്: നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് അമ്പുകൾ കഴുകുക, നന്നായി ഉണക്കുക, 5 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഇതിനകം വറുത്തതാണെങ്കിലും അൽപ്പം കഠിനമാണെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ പാചകത്തിന് ഏറ്റവും ടെൻഡർ, ഇളഞ്ചില്ലികൾ മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, പിന്നെ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി കൂൺ പോലെ രസകരമായ ഒരു കുറിപ്പ് ഉണ്ടാകും.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
അമ്പുകൾ - 400 ഗ്രാം;
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
ഉപ്പ്.

വറുത്ത അമ്പുകൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ നല്ലതാണ് ഊഷ്മള സാലഡ്മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണമായി അനുയോജ്യമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള മസാല സാൻഡ്വിച്ച് മിശ്രിതം




ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
അമ്പുകൾ - 400 ഗ്രാം;
കിട്ടട്ടെ - 500 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
ചുവന്ന മുളക്.

കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടുതവണ വളച്ചൊടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വൃത്തിയാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, വായു കടക്കാത്ത മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 3 മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കാണുക

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ, എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ

വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, ശൈത്യകാല വെളുത്തുള്ളി ഉയരമുള്ള പുഷ്പ തണ്ടുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു - വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, അത് തകർക്കണം. എന്നാൽ അവരുമായി അടുത്തതായി എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഓരോരുത്തരും സ്വയം തീരുമാനിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ അവരെ ഉപയോഗശൂന്യമായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് സീസണൽ പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്. പലപ്പോഴും അമ്പുകൾ വലിച്ചെറിയുന്നത് അവയുടെ ഉപയോഗം എങ്ങനെ കണ്ടെത്തണമെന്ന് അവർക്കറിയില്ല എന്ന ലളിതമായ കാരണത്താലാണ്. ഞങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും കേട്ടു, എവിടെയോ എന്തെങ്കിലും വായിച്ചു, ഒരു പാർട്ടിയിൽ പോലും അത് പരീക്ഷിച്ചു, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് കാലക്രമേണ മറന്നു. അമ്പടയാളങ്ങൾ വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്; ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ പ്രധാന അല്ലെങ്കിൽ അധിക ഘടകമായ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു നിര ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾവെളുത്തുള്ളി അമ്പ് വിഭവങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള ഓംലെറ്റ്

പാചകക്കുറിപ്പിൽ അനുപാതങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഓംലെറ്റ് മിശ്രിതം ഒരു സാധാരണ ഓംലെറ്റിന് സമാനമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - മുട്ടകൾ പാലും (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളവും) ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (മൂക്ക് മുറിക്കുക), സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് നിറം മാറുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും (നിറം കടും പച്ചയായി മാറുന്നു). വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുരുമുളക് അവരെ തളിക്കേണം കഴിയും. പൂർത്തിയായ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഓംലെറ്റ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ഒരു ചെറിയ തീ ഓണാക്കി, ഓംലെറ്റ് ലിഡിന് കീഴിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തക്കാളിയിൽ അമ്പുകൾ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ അമ്പുകൾ വറുക്കുക, അവ മൃദുവായപ്പോൾ, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. തീ ചെറുതാക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ അമ്പുകൾ മസാല കൂൺ പോലെ വളരെ രുചികരമാണ്.

വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

വീണ്ടും, അനുപാതങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - അതിൽ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. അമ്പുകൾ കഴുകുക, വിത്ത് ഭാഗം മുറിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, ഉടനെ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അമ്പുകൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അതിൽ അവർ പായസം ചെയ്യും. ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അമ്പുകൾ മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അമ്പ് വരെ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇതിന് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഇനി വേണ്ട. മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള ചിക്കൻ കരൾ

ചേരുവകൾ: 700 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ, 2 ഉള്ളി, 3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു കൂട്ടം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി, സസ്യ എണ്ണ, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വറുത്ത പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചിക്കൻ കരൾ ചേർക്കുക (ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം), രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നതിലൂടെ കരളിൻ്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും - അത് സുതാര്യമായിരിക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം സീസൺ ചെയ്യാം - ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. ചിക്കൻ കരൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുമെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, അത് മൃദുവാകുമ്പോൾ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ കരളിനെ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അത് വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും.

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുള്ള വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

ചേരുവകൾ: 600 ഗ്രാം വാരിയെല്ലുകൾ, 2 ഉള്ളി, ഒരു നാരങ്ങയുടെ നാലിലൊന്ന്, ഒരു കൂട്ടം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ, ഒരു നുള്ള് ബാസിൽ, ഓറഗാനോ, മർജോറം, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ.

വാരിയെല്ലുകൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ). വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂൺ ഉള്ള മാംസം പോലെയാണ് ഇതിൻ്റെ രുചി.

കൊറിയൻ വെളുത്തുള്ളി സാലഡ്

ചേരുവകൾ: വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുടെ 3 കുലകൾ, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി (6 അല്ലെങ്കിൽ 9%), 0.5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വേണ്ടി താളിക്കുക കൊറിയൻ കാരറ്റ്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, നിരവധി ബേ ഇലകൾ.

ബേ ഇല നന്നായി പൊട്ടിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ 4-6 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അമ്പുകൾ മൃദുവായി വറുക്കുക. പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് ചേർക്കുക. അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ രുചി ഉറപ്പാക്കുക! സാലഡ് ചൂടാക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. തണുത്ത, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി കടന്നു. സാലഡ് ഇരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ സമയത്തിന് മുമ്പേ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിലും നല്ലതായിരിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കരുത് - ഈ രൂപത്തിൽ അവ മേലിൽ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. അവർ സൌരഭ്യവാസന നൽകും, പക്ഷേ രുചി നാരുകളുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കും. മികച്ച സമയംശേഖരണത്തിനായി - അവ ഇടത്തരം കനം ഉള്ളപ്പോൾ, കടും പച്ചനേർത്ത തൊലി കൊണ്ട്. മുറിച്ചതിനുശേഷം, അവർക്ക് ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ കിടക്കാൻ കഴിയില്ല - അപ്പോൾ അമ്പുകൾ മഞ്ഞനിറമാവുകയും പരുക്കനാകുകയും ചെയ്യും.

ഐറിന കാംഷിലിന

മറ്റൊരാൾക്ക് വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്))

ഉള്ളടക്കം

പണ്ടേ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾവെളുത്തുള്ളിയും അതിൻ്റെ ചിനപ്പുപൊട്ടലും. ഈ ചെടിയുടെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കഴിക്കുന്നത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം, വൈറൽ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ വറുത്തതും, സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കുള്ള പേസ്റ്റായി തയ്യാറാക്കിയതും, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ശീതകാലം എന്നിവയിൽ ടിന്നിലടച്ചതുമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പാകമാകുമ്പോൾ അമ്പുകളുടെ രൂപത്തിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു ശീതകാലം വെളുത്തുള്ളി. വേനൽക്കാലത്ത് അവരുടെ ശേഖരണ കാലയളവ് വളരെ ചെറുതാണ്, 2-3 ആഴ്ചകൾ മാത്രം. പൂവിടുമ്പോൾ മുളകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കത്രിക, കത്തി അല്ലെങ്കിൽ അരിവാൾ കത്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവാണ്. വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഈ ചെടിയുടെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പുതുതായി കഴിക്കുന്നു, വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കി, അച്ചാറിട്ട് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അമ്പ് വിഭവങ്ങൾ

ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിയിൽ, അമ്പുകൾ ഒരു വോക്ക് ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്തതാണ്. ചെടിയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ഈ പ്രക്രിയ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ നീണ്ടുനിൽക്കൂ. ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ യൂറോപ്യന്മാർ വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇളം മുളകൾ പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു, സാൻഡ്‌വിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം

തണുത്ത കാലാവസ്ഥ മനുഷ്യരിൽ ജലദോഷത്തിൻ്റെ വികാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു പ്രതിരോധ നടപടിയായി, വേനൽക്കാലത്ത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം? ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉണങ്ങുന്നു, അമ്പുകൾ ഫ്രീസറിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു, അച്ചാറിട്ടതോ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയോ ചെയ്യുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നന്ദി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഓരോ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അമ്പുകളിൽ നിന്ന് മുകുളങ്ങൾ മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, അതായത്, മുകളിൽ ഉള്ളി ഒഴിവാക്കുക. അതിനുള്ളിൽ കടിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള കഠിനമായ വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, അവ വിഭവത്തിൻ്റെ സ്ഥിരതയും രുചിയും തകർക്കും.

വറുത്തത്

• പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 136 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: ഏഷ്യൻ.

എണ്ണയിൽ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മാംസം, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി മുളപ്പിച്ചത് കൂൺ പോലെയാണ്. സോയ, തക്കാളി സോസ്, കടുക്, തക്കാളി ജ്യൂസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കാണ്ഡം നന്നായി യോജിക്കുന്നു. പല ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളും രുചിയിൽ എരിവുള്ളതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അപവാദമല്ല; ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകളുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ (കുല) - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. പച്ച ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ഏകദേശം 4 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക.
2. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് രുചിക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക.
3. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ അമ്പുകൾ ചേർക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇറ്റാലിയൻ ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഗ്രൗണ്ട് പെപ്പർ മിശ്രിതവും ഒരു എരിവുള്ള കിക്ക്.
5. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അച്ചാറിട്ട അമ്പുകൾ

• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 24 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളെ കലോറി കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ പാചക രീതി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുന്നു. കാണ്ഡം പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു, ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ziplock ബാഗുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ടിന്നിലടച്ചിരിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഒരു രുചികരമായ സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കുകയോ സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം വീതം.

പാചക രീതി:

1. ഇളം വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ നന്നായി കഴുകുക. ഉള്ളി മുറിക്കുക.
2. കാണ്ഡം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ.
5. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര 25 ഗ്രാം ചേർക്കുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷണത്തിനായി പ്രത്യേക ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

അച്ചാറിട്ട അമ്പുകൾ

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 10 മിനിറ്റ് + 7 ദിവസം + 14 ദിവസം.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 53 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിനാഗിരിയുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും അഭാവത്തിലും പാചക സമയത്തിലും അച്ചാറിട്ടതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉൽപ്പന്നം സ്വാഭാവികമായി പുളിപ്പിക്കണം. സ്റ്റാൻഡേർഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇതിന് സംഭാവന ചെയ്യും: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. അച്ചാറിട്ട ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഒരു വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ദഹനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം വീതം.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളി കഴുകിക്കളയുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക. 5-10 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
2. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചതകുപ്പ ചേർക്കാം.
3. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അതിൽ ലയിപ്പിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം.
4. വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഓരോന്നും ഒരു പ്ലേറ്റിലോ സോസറിലോ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, വെയിലത്ത് ഒരു നൈലോൺ, പക്ഷേ വളരെ ഇറുകിയതാണ്.
5. ഊഷ്മാവിൽ ഒരാഴ്ച വിടുക.
6. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം ഇടയ്ക്കിടെ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും, കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
7. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, വെള്ളമെന്നു നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി വീണ്ടും ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കൊറിയൻ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

• പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 89 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: ഏഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

കൊറിയൻ വെളുത്തുള്ളി ആരോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു എരിവും മസാലയും നിറഞ്ഞ വിഭവമാണ്. ഒരു ഏഷ്യൻ ശൈലിയിൽ പാകം ചെയ്ത മുളകൾ, മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്നു. ഒരു താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ഒരു പൂച്ചെണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം. വെളുത്തുള്ളി ചുവട്ടിൽ മല്ലിയില, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
• ഗ്രാമ്പൂ - 8 പീസുകൾ;
• എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അരി വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ ഉണങ്ങിയ മസാലകളും ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർത്ത് വീണ്ടും പൊടിക്കുക.
2. ഒരു കോൾഡ്രൺ (ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ) ചൂടാക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.
3. എണ്ണയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകൾ ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക.
5. സോസ് ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കാണ്ഡം ഇരുണ്ട വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
6. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി, എള്ള് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.

കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ

• പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 55 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉള്ള വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ട് സാലഡ് ഒരു സീസണൽ കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവമാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സാക്ഷിയുടെ വശമില്ലാതെ അത്താഴത്തിന് കഴിക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം വിഭവം തന്നെ അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കുരുമുളക്. ഈ സാലഡ് ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ശരിയായ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ നിന്ന് ബൾബുകൾ മുറിക്കുക.
2. കാണ്ഡം 4 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
3. ആദ്യം ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
4. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. തീ കൂട്ടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. പൂർത്തിയായ വിഭവം എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 70 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഹൈപ്പോവിറ്റമിനോസിസ് കാലഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും നല്ലൊരു ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഏജൻ്റും വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടവും നൽകാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ നിന്നുള്ള പേസ്റ്റ് സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ സ്പ്രെഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, രുചികരമായ വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ പെസ്റ്റോ സോസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. അവൾ മരവിച്ചിരിക്കുന്നു ഫ്രീസർഅല്ലെങ്കിൽ ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കഴുകുക, പൂങ്കുലകൾ മുറിക്കുക.
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വെളുത്തുള്ളി പച്ചിലകൾ കടന്നുപോകുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മുളകുകയോ ചെയ്യുക സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽപേസ്റ്റ് പോലെ വരെ.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക, പാസ്ത തയ്യാറാണ്.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പ് വിശപ്പ്

• പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 105 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്പ് ബ്രെഡുമായി ജോടിയാക്കിയ ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണ മിശ്രിതം മികച്ച സീസണൽ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വേവിച്ച മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഓംലെറ്റ്, ഹാർഡ് ചീസ്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മിശ്രിതത്തിന് ഒരു രുചികരമായ സ്വാദും നൽകാം. ഒരു മസാല ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ, സാധാരണ വെളുത്തുള്ളിയുടെ കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക നിലത്തു കുരുമുളക്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ബ്രൂ 4 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, പിന്നെ അവരെ സമചതുര മുറിച്ച്.
2. വെളുത്തുള്ളി ചില്ലികളെ കഴുകുക, ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഹാർഡ് ചീസ്താമ്രജാലം.
4. ഉപ്പ് സീസൺ, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഒരു സ്ലൈസിൽ സേവിക്കുക തേങ്ങല് അപ്പം. വിഭവം പച്ച ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള ക്രീം സൂപ്പ്

• പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 67 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വെളുത്തുള്ളി തണ്ടുകളുള്ള ക്രീം സൂപ്പിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആകർഷിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇമ്മർഷനോ സാധാരണ ബ്ലെൻഡറോ ഉണ്ടെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ഈ ഉപകരണം ഇല്ലാതെ ക്രീം സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് അടുക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മെലിഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി ചാറു പകരം ഇറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 1 കുല;
• പച്ചക്കറി ചാറു - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
• സെലറി (കാണ്ഡം) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതം ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ് - ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ബൾബിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം സ്ട്രിപ്പ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി, ബേ ഇല ചേർക്കുക.
4. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, മുളകൾ ചേർത്ത് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൂടി വറുക്കുക.
5. ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ചാറു ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. സൂപ്പ് ചെറുതായി തണുക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒഴിക്കുക.
7. പൂർത്തിയായ വിഭവം ആരാണാവോ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

വീഡിയോ

വാചകത്തിൽ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയാക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉള്ളി അമ്പുകളുടെ രാസഘടനയും ഗുണങ്ങളും. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അത്തരമൊരു യഥാർത്ഥ ചേരുവ എങ്ങനെ കഴിക്കാം. ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമോ, ഏത് തരത്തിലുള്ള ദോഷമാണ്? വില്ലിൻ്റെ അമ്പടയാളത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വിവരങ്ങൾ.

ലേഖനത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം:

ഉള്ളി അമ്പുകൾ അല്ലിയം ഇനത്തിൻ്റെ ഒരു പച്ചക്കറി ചെടിയുടെ പൂങ്കുലകളാണ്, അതിൽ അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട തൂവലും ഉൾപ്പെടുന്നു. പച്ചപ്പിൻ്റെ ഈ ഭാഗം നേരായ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി വളച്ചൊടിച്ച തണ്ടാണ്, അതിൻ്റെ അവസാനം ഒരു ചെറിയ വെളുത്ത പെട്ടിയോ കുടയോ ഉണ്ട്. അവയുടെ വ്യാസം സാധാരണയായി 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, അവയ്ക്ക് ഒരു ചെറിയ ഉള്ളിയുടെ നീളമേറിയ ആകൃതിയുണ്ട്. ഈ വിളയുടെ വ്യാപനത്തിന് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള വിത്തുകൾ ഉള്ളിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവ വളരുന്ന തൂവലുകൾ ഈ സമയം കടുപ്പമുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായി മാറുന്നു. അവ 25-50 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ചില മാതൃകകൾ 1.5 മീറ്ററിൽ എത്താൻ കഴിയും - ബാറ്റൺ, ഉള്ളി, ലിസുൻ, ചീവ്, ലീക്സ്, ഷാലോട്ട്സ്. പാചകത്തിനായി പ്രത്യേകമായി ആരും ഇത് നൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മുറിച്ചുമാറ്റി, അവയിൽ നിന്ന് വിവിധ സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഉള്ളി അമ്പുകളുടെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

100 ഗ്രാമിന് ഉള്ളിയുടെ (പച്ച ടോപ്പുകൾ) കലോറി ഉള്ളടക്കം 20 കിലോ കലോറി ആണ്, അതിൽ:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 1.3 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 0.1 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3.2 ഗ്രാം;
• ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ - 0.2 ഗ്രാം;
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ - 1.2 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 93 ഗ്രാം;
• ആഷ് - 1 ഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് വിറ്റാമിനുകൾ:

• A, RE - 333 mcg;
• ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 2 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 1, തയാമിൻ - 0.02 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ - 0.1 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 4, കോളിൻ - 4.6 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 5, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ് - 0.13 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ - 0.15 മില്ലിഗ്രാം;
• B9, ഫോളേറ്റ് - 18 mcg;
• സി, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് - 30 മില്ലിഗ്രാം;
• ഇ, ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ, ടിഇ - 1 മില്ലിഗ്രാം;
• H, biotin - 0.9 mcg;
• കെ, ഫിലോക്വിനോൺ - 166.9 എംസിജി;
• RR, NE - 0.5 മില്ലിഗ്രാം;
• നിയാസിൻ - 0.3 മില്ലിഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ:

• പൊട്ടാസ്യം, കെ - 259 മില്ലിഗ്രാം;
• കാൽസ്യം, Ca - 100 മില്ലിഗ്രാം;
• മഗ്നീഷ്യം, എംജി - 18 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡിയം, Na - 10 മില്ലിഗ്രാം;
• സൾഫർ, എസ് - 24 മില്ലിഗ്രാം;
• ഫോസ്ഫറസ്, പി - 26 മില്ലിഗ്രാം;
• ക്ലോറിൻ, Cl - 58 mg.

100 ഗ്രാമിന് മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ:

• അലുമിനിയം, അൽ - 455 μg;
• ഇരുമ്പ്, Fe - 1 മില്ലിഗ്രാം;
• കോബാൾട്ട്, കോ - 7 μg;
• മാംഗനീസ്, Mn - 0.129 മില്ലിഗ്രാം;
• ചെമ്പ്, Cu - 90 μg;
• മോളിബ്ഡിനം, മോ - 20 μg;
• സെലിനിയം, സെ - 0.5 μg;
• ക്രോമിയം, Cr - 4 μg;
• സിങ്ക്, Zn - 0.45 മില്ലിഗ്രാം.

വില്ലു അമ്പുകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

അമ്പുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച ചെടിയുടെ കാണ്ഡം വളരെ ശക്തമായ ആൻറിസ്കോർബ്യൂട്ടിക്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻ്റി ഹിസ്റ്റമിൻ ഏജൻ്റ് എന്നിവയാണ്. മാനസികവും ശാരീരികവുമായ ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പാചകത്തിൽ അവർ ആപ്ലിക്കേഷൻ കണ്ടെത്തി. ചെറുപ്പവും സുന്ദരവുമായി കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അത്തരം പച്ചിലകൾ മികച്ച ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതാണ്.

ഉള്ളി അമ്പുകൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

1. ശുദ്ധീകരണം. ശരീരത്തിൻ്റെ ലഹരിക്ക് പൂവിടുന്ന കാണ്ഡം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്; കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപോഷകാഹാരം. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, എല്ലാ മണലും വൃക്കകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, കുടൽ മലം അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു, അത് വർഷങ്ങളോളം ചുവരുകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും.
2. നോർമലൈസിംഗ്. ഇവിടെ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ലിംഫ് ഫ്ലോ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും പിത്തരസം ഉൽപാദനത്തെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. തൽഫലമായി, ബിലിയറി ഡിസ്കീനിയയുടെ പ്രകടനങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു, ഇഎൻടി അവയവങ്ങളുടെ (ഫറിഞ്ചിറ്റിസ്, ലാറിഞ്ചൈറ്റിസ്, ടോൺസിലൈറ്റിസ്) വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ ഗതി ലഘൂകരിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ആർറിഥ്മിയ, ആൻജീന പെക്റ്റോറിസ്, ഇസ്കെമിയ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.
3. ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക്. ഉൽപ്പന്നം അസ്ഥിമജ്ജയിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പ്ലേറ്റ്ലെറ്റുകളും ല്യൂക്കോസൈറ്റുകളും നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇതിനകം മരിച്ച കോശങ്ങളുടെ പുനഃസ്ഥാപനവും സജീവമാക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, നിരവധി രക്ത രോഗങ്ങൾ തടയുന്നു - ഹീമോലിറ്റിക്, സൈഡറോബ്ലാസ്റ്റിക്, ഡെഫിഷ്യൻസി അനീമിയ, ഹെമറാജിക് ഡയാറ്റിസിസ്, ത്രോംബോസൈറ്റോപതി.
4. ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരം ഗുണങ്ങൾ പല്ലിൻ്റെ ഇനാമലിനെ ശക്തമാക്കുന്നു, ഇത് ക്ഷയരോഗം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും മോളറുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. റൂമറ്റോളജിയിൽ, സന്ധിവാതം, ആർത്രോസിസ്, സന്ധികളിൽ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഡീജനറേറ്റീവ് മാറ്റങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിശ്വസനീയമായ പ്രതിരോധത്തിൽ അവർ സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, ഉള്ളി അമ്പുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു ഫലപ്രദമായ പ്രതിവിധിആണി പ്ലേറ്റ് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, മനോഹരമായ ഒരു മാനിക്യൂർ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ കാണ്ഡത്തിലെ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
5. സംരക്ഷിത. മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും പനി, തൊണ്ടവേദന, അഞ്ചാംപനി, മറ്റ് വായുവിലൂടെ പകരുന്ന രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അമ്പുകൾ മുളപ്പിച്ച ഫ്രഷ് ടോപ്പുകൾ തടയുന്നു. പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്ന സമയത്ത് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് ശൈത്യകാലത്ത്.
6. സജീവമാക്കുന്നു. പച്ച ഉള്ളി മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരത്തിലും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയിലും ഗുണം ചെയ്യും. അവർ സന്തോഷവും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും നൽകുന്നു, ജോലി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു നാഡീവ്യൂഹം, വിഷാദം ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കും. അവർക്ക് നന്ദി, ഹൃദയം വേഗത്തിൽ രക്തം പമ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് ഹൃദയസ്തംഭനത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, കൊറോണറി രോഗംമറ്റ് കാർഡിയാക് പാത്തോളജികളും. അവരുടെ സഹായത്തോടെ കാഴ്ച വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നതും പ്രധാനമാണ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുന്നു.
7. ആൻ്റി-ഏജിംഗ്. ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിൻ്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുന്നു, അതിൽ നിന്ന് കാർസിനോജനുകളും മറ്റ് അപകടകരമായ വസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. കോശ പുനഃസ്ഥാപനം സജീവമാക്കുകയും വൈറസുകൾ, ബാക്ടീരിയകൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ ആക്രമണങ്ങളിൽ നിന്ന് അവരെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുതയും ഇത് സുഗമമാക്കുന്നു.

പ്രധാനം! പ്രയോജനം വില്ലു ഷൂട്ടർമാർരക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഹൈപ്പോടെൻസിവ് രോഗികൾക്ക് ഇത് വ്യക്തമാകും.

വില്ലു അമ്പുകൾക്ക് ദോഷവും ദോഷവും

ബോൾട്ട് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയ തണ്ടുകൾ കയ്പേറിയ രുചി നേടുകയും ആമാശയത്തിൻ്റെയും കുടലിൻ്റെയും മതിലുകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃതമായി പോലും അവ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കരുത്. അവ ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റിയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ഓക്കാനം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, നാഭി പ്രദേശത്ത് മൂർച്ചയുള്ള വേദന എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഉള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വിപരീതഫലം പ്രാഥമികമായി ആസ്ത്മയാണ്, അവയ്ക്ക് കാരണമാകാം. ചെടിയുടെ ഈ ഭാഗം രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഹൈപ്പർടെൻഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒഴിവാക്കണം. വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ആമാശയം, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരും, രോഗശമനമുള്ളവർ ഉൾപ്പെടെയുള്ളവരും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ഉപദ്രവിക്കാതിരിക്കാനും അലർജിക്ക് കാരണമാകാതിരിക്കാനും, ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും കുട്ടികൾക്കും നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഉള്ളി എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ ബോൾട്ടിങ്ങിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം മുകൾഭാഗം മുറിക്കുന്നു, അതേസമയം വേരുകൾ നിലത്ത് ഉപേക്ഷിച്ച് മുകൾഭാഗങ്ങൾ വീണ്ടും രൂപപ്പെടുത്താം. അടുത്തതായി, അവ പൂങ്കുലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ പ്രായോഗികമായി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ല.

തക്കാളി, വെള്ളരി, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, ചീസ് - മറ്റ് ചേരുവകൾ സംയുക്തമായും അമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണിത്.

ഈർപ്പത്തിൽ ശുദ്ധമായ രൂപംഅമ്പിൻ്റെ കയ്പേറിയ രുചി കാരണം ഉള്ളികൂടാതെ അതിൻ്റെ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ അവ സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം. ശരിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡ് ധാരാളം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല; ഇത് നിങ്ങളുടെ വയറു വീർക്കുകയും മലബന്ധം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പൈകളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഇത് സ്വയം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

പൂങ്കുലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ചിനപ്പുപൊട്ടൽ സംരക്ഷണത്തിനും പഠിയ്ക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. പലപ്പോഴും അവർ വിവിധ വിഭവങ്ങളും മുറിവുകളും അലങ്കരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേതിന് യഥാർത്ഥ രുചി നൽകുന്നതിന് അവ ആദ്യ കോഴ്സുകളിലേക്ക് ചേർക്കാനും കഴിയും.

ഉള്ളി കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ ഘടകത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല മിക്കപ്പോഴും അവയുടെ പ്രധാന ഘടകമെന്നതിലുപരി വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ വർത്തിക്കുന്നു. ഇത് വഴറ്റൽ, പായസം, ബ്ലാഞ്ചിംഗ്, ഉപ്പിടൽ, നന്നായി അച്ചാർ എന്നിവ സഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചതിന് ശേഷവും അസാധാരണമായ രുചി നിലനിർത്തുന്നു. പരമാവധി ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അതിൽ നിലനിൽക്കാൻ, 10-20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചൂടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഉള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ശ്രദ്ധിക്കാം:

• വറുത്ത മുട്ടകൾ. പൂങ്കുലകൾ നേരിട്ട് കഴുകുക, ഉണക്കുക, അമ്പുകൾ മുറിക്കുക (7 ടീസ്പൂൺ.) ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെണ്ണ(50 മില്ലി). അടുത്തതായി, മുട്ടകൾ (3 പീസുകൾ.), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, പാൽ (3 ടീസ്പൂൺ.) നേർപ്പിക്കുക, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒന്ന് തടവുക സംസ്കരിച്ച ചീസ്, പിന്നെ പിണ്ഡം ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് അത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക കുറഞ്ഞ ചൂട്. പൂർത്തിയായ വിഭവം പറങ്ങോടൻ, നൂഡിൽസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞി എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം.
• പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് stewed. ഉള്ളി അമ്പുകൾ (5 ഇടത്തരം കുലകൾ) കഴുകുക, വെള്ളം വറ്റിച്ച് സാലഡ് പോലെ ചെറുതായി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ വയ്ക്കുക, അത് ഉരുകി അതിൽ പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ (3 ടീസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക. അസാധാരണമായ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കാം. നാരങ്ങ നീര്. ഇതിനുശേഷം, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ ലഘുഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി വയ്ക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വെച്ച ഒരു അപ്പത്തിൽ.
• പരിപ്പുവട. അവ ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കണം, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (300 ഗ്രാം) തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നന്നായി കഴുകിയ ഉള്ളി അമ്പുകൾ (40 ഗ്രാം), മണി കുരുമുളക് (പകുതി 1 പിസി.), അസംസ്കൃത ചാമ്പിനോൺസ് (120 ഗ്രാം) മുളകും. അടുത്തതായി, എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു നുള്ള് തുളസിയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. സ്പാഗെട്ടി വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം ഉണ്ടാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി അമ്പുകൾ. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, അവ അസംസ്കൃതമായി (500 ഗ്രാം) കഴുകി ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, ഈ ചേരുവയും ശുദ്ധമായ ചതകുപ്പ (100 ഗ്രാം) മുളകും. അവ സംയോജിപ്പിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (3 പീസ്), ഉപ്പ് (60 ഗ്രാം), വിനാഗിരി (40 മില്ലി), വേവിച്ച വെള്ളം (500 മില്ലി), അതിൽ പഞ്ചസാര മുൻകൂട്ടി പിരിച്ചുവിടണം (ഒരു ഗ്ലാസിൻ്റെ നാലാമത്തെ ഭാഗം). ഈ മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഈ സമയത്ത് ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയം കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് നിറച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക. പിന്നെ സംരക്ഷിച്ച ഭക്ഷണം ബേസ്‌മെൻ്റിൽ ഇടാൻ മറക്കരുത്.
• കാവിയാർ. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി അമ്പുകൾ തുല്യ അളവിൽ (500 ഗ്രാം വീതം) ആവശ്യമാണ്. അവ കഴുകുക, മുറിക്കുക, ഇരുട്ടുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച തക്കാളി (200 മില്ലി) അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്(150 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 50 മില്ലി). അടുത്തതായി, രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ (20 ഗ്രാം), ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം 10-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മൂടി വെക്കുക.
• സാലഡ്. ഫ്രൈ ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം (200 ഗ്രാം), ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയിൽ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. അടുത്തതായി, രണ്ട് മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു grater ന് അമ്പുകൾ (20 ഗ്രാം), പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് (1 കഷണം) പൊടിക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട ക്രമത്തിൽ ഇതെല്ലാം ഒന്നൊന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കുക. വളരെ ഉപ്പില്ലാത്ത മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാലഡ് മുകളിൽ.

ശ്രദ്ധ! ഉള്ളി അമ്പുകളുടെ കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. വഴിയിൽ, മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉരുകിയതിനും ശേഷം, ചെറുതായി അസുഖകരമായ രുചിയും പോകുന്നു.

ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മണ്ണ്, ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അഭാവം, നടീലിനായി തലകൾ മോശമായി തരംതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത് വളരെ നേരത്തെ വിതയ്ക്കൽ (നിഗല്ല), അതുപോലെ തന്നെ ബൾബുകൾ അകാലത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കൽ എന്നിവ കാരണം എല്ലാ ഉള്ളിയും പുഷ്പ തണ്ടുകളായി മാറുന്നില്ല; തുറന്ന നിലം. ഭൂമി +12 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാകുന്നതിന് മുമ്പ് മെയ് പകുതിക്ക് മുമ്പ് ഇത് ചെയ്യാൻ തിരക്കുള്ളവർക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉള്ളി അമ്പുകൾ പാചകത്തിൽ വളരെ കുറവാണ്. അവയുടെ തിളക്കം കുറഞ്ഞ രുചിയും കാണ്ഡത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ ഉണ്ടാകുന്നതിൻ്റെ അപൂർവതയുമാണ് ഇതിന് കാരണം. പച്ചിലകളുടെ ശരിയായ ശ്രദ്ധയോടെ, ഇത് മുഴുവൻ സീസണിലും സംഭവിക്കാനിടയില്ല.

വെടിയുതിർക്കാൻ തുടങ്ങിയ തണ്ടുകൾ പുതിയത് മാത്രം രുചികരമാണ്. അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 2-3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം അവ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും അസുഖകരമായ കയ്പുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ചെറുപ്പത്തിൽത്തന്നെ അവ എടുക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്, കാരണം ചെടിയുടെ വളർച്ചാ കാലഘട്ടത്തിൽ അവ വിശപ്പില്ലാത്തതും ഉയർന്ന കാഠിന്യമുള്ളതുമാണ്.

തണ്ടിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന പൂങ്കുലകളിൽ അടുത്ത വർഷത്തേക്ക് തൈകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനോ സാധാരണ തൂവലിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പച്ച ഉള്ളി നിഗല്ല വളർത്തുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വില്ലു അമ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

ഓരോ രാജ്യത്തും ഉള്ളി വ്യത്യസ്തമായി കഴിക്കുന്നതിനാൽ, അവയുടെ വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പിന് ഒരു രഹസ്യവുമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളിടത്തോളം ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താം, പ്രധാന കാര്യം അവർ ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക എന്നതാണ്. മൊത്തത്തിൽ, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഒരു തടസ്സമില്ലാത്ത പാചക ഘടകമാണ്.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ പല വേനൽക്കാല നിവാസികളും വലിച്ചെറിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ശരീരത്തിന് എന്ത് ഗുണങ്ങളാണ് അവയിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതെന്നും അവ എത്ര രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാമെന്നും അജ്ഞത മൂലമാണ് ഇത് മിക്കപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നത്. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ ഗ്രാമ്പൂ പോലെയുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ടോപ്പുകളും വേരുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അളവിൽ മാത്രമാണ് അവശ്യ എണ്ണകൾ, അതിനാൽ പച്ച അമ്പുകൾക്ക് അത്തരം ശക്തമായ സൌരഭ്യം ഇല്ല. അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം പാഴാക്കരുത്, അതിൽ നിന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കുക.

വറുത്തത്

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതിയെ ലളിതമായി വിളിക്കാം, പക്ഷേ തയ്യാറായ വിഭവംമനോഹരമായ കൂൺ സൌരഭ്യത്തോടെ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. സീസണിൽ മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തും ഈ സ്വാദിഷ്ടത ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും ലാളിക്കാനാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അമ്പടയാളങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വേവിക്കുക.

ഈ പാചകത്തിന് വ്യക്തമായ അനുപാതങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഇളം വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക ക്രമം:

1. തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇളം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ആദ്യം കഴുകി അടുക്കി വയ്ക്കുക, നേർത്ത അറ്റം മുറിക്കുക. പൂങ്കുലയുടെ തുറക്കാത്ത റൂഡിമെൻ്റിന് മുകളിൽ ഒന്നര സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ശേഷിക്കരുത്, തീർച്ചയായും, പഴുത്ത അമ്പുകൾ ചെറുപ്പം പോലെ സുഗന്ധമായിരിക്കും, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അവ കഠിനമായി തുടരും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂങ്കുലയുടെ കനം അമ്പിൻ്റെ അതേ കനം ഉള്ളവയാണ്.
2. ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ "ഭക്ഷണം" 5 മുതൽ 7 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
3. ഉയർന്ന മതിലുകളുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൻ്റെ അടിയിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ ഒന്നും പറ്റിനിൽക്കില്ല. എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കി അതിൽ അമ്പുകൾ ഇടുക;
4. ഉടൻ തന്നെ പാൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒന്നും ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല - അത് ഇപ്പോഴും രുചികരമായ ആയിരിക്കും;
5. വറുത്തതിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, അമ്പുകൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും മൃദുവായതു വരെ അതിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ, എല്ലാ ദ്രാവകവും ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അവ വറുത്തതായിരിക്കും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീ ശക്തമാക്കാം, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യാം;
6. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ട്രീറ്റായി മാത്രമല്ല, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും നൽകാം.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പായസം

ഏതെങ്കിലും വീട്ടമ്മയുടെ അടുക്കളയിൽ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താവുന്ന മുൻ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ചേരുവകളിലേക്ക് നിങ്ങൾ കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 50 ഗ്രാം (ഒരു കുല) വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ;
• 70 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 70 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 70 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 70 ഗ്രാം പഴുത്ത തക്കാളി;
• 40-50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 30 മില്ലി സോയ സോസ്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, മുളക്) രുചി സസ്യങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. വറചട്ടിയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂട് ഓണാക്കി ചൂടാക്കാൻ വിടുക. അതേസമയം, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കുക;
2. എണ്ണ നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ ടയർ വെജിറ്റബിൾ ചേർത്ത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇളക്കുന്നതിനിടയിൽ, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകുക. അവൾ അടുത്തതായി ഇതിനകം സുതാര്യമായ ഉള്ളിയിലേക്ക് പോകും;
3. കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരുമിച്ച് വറുത്തെടുക്കുന്ന അഞ്ച് മിനിറ്റ് കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായും വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ അഞ്ച് സെൻ്റീമീറ്റർ കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കണം. ഈ രണ്ട് പച്ചക്കറികളും ഒരേ സമയം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു;
4. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഇരുണ്ട് മൃദുവാകുമ്പോൾ, അത് തക്കാളിയുടെ ഊഴമാണ്. അവ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തക്കാളിയുടെ തൊലി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടെടുത്ത് നീക്കം ചെയ്യാം;
5. അവസാനം, സോയ സോസും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. സോയ സോസ് ചേർത്തതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ഉപ്പ് പരിശോധിക്കാതെ ചേർക്കരുത്, കാരണം ഇത് ഉപ്പുവെള്ളവുമാണ്. അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച, stewed വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ആരാധിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി, പന്നിയിറച്ചി പായസം

വെളുത്തുള്ളിയുടെ പച്ച പൈപ്പുകൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി പായസം പോലുള്ള ഒരു സാധാരണ രണ്ടാമത്തെ വിഭവത്തിലേക്ക് രസകരമായ മസാലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു തവണയെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 600-700 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;
• 50-70 ഗ്രാം പച്ച വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ;
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 70 ഗ്രാം കുരുമുളക്;
• 200 മില്ലി പുതിയ തക്കാളി പാലിലും അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ;
• 60-75 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പായസം തയ്യാറാക്കുക:

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉയർന്ന വശങ്ങളും ഉള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റ് വരെ ചൂടാകുന്നതുവരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക;
2. പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വശങ്ങളുള്ള ക്യൂബുകളാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. തിളച്ച എണ്ണയിലേക്ക് മാംസം മാറ്റുക, പുറത്തുവിടുന്ന മാംസം ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക;
3. പിന്നെ പച്ചക്കറികളുടെ ഊഴമാണ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ: അരിഞ്ഞത്, അവർ താഴെ ക്രമത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടവേളകളിൽ cauldron ചേർത്തു. ഉള്ളി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു കൊറിയൻ പച്ചക്കറി ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി പൈപ്പുകൾ രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു;
4. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഇരുണ്ട് മൃദുവാകുമ്പോൾ, മാംസത്തിലേക്കും പച്ചക്കറികളിലേക്കും തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ലിഡിനടിയിൽ അൽപം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളിയുടെ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള പന്നിയിറച്ചി പായസം തയ്യാറാകും.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണ പാസ്ത

ഇതാണ് ഏറ്റവും ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള വഴിശൈത്യകാലത്ത് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വെളുത്തുള്ളിയുടെ പച്ച പൈപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് സമയവും ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം വെറും 20-30 മിനിറ്റ് കൂടാതെ:

• 500 ഗ്രാം പച്ച അമ്പുകൾ;
• 5 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

പാസ്ത തയ്യാറാക്കൽ:

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി കഴുകണം, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കണം (അമിത ഈർപ്പം ആവശ്യമില്ല) കൂടാതെ അനിയന്ത്രിതമായ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പിന്നീട് മുറിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു;
2. കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പ് രണ്ട് തരത്തിൽ നടത്താം. ആദ്യത്തേത് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. രണ്ടാമത്തെ രീതി: വെളുത്തുള്ളി അമ്പടയാളങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക;
3. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മനോഹരമായ മരതകം നിറമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് സൂക്ഷിക്കുക; ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഒരു ഫ്രീസർ ബാഗിലോ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയിലോ വെച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണ പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് ബ്രെഡിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് സ്വാദിഷ്ടമായ സ്പ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാം ഉപ്പിട്ട കിട്ടട്ടെഅല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്. ഇത് സൂപ്പ്, മാംസം എന്നിവയിലും ചേർക്കാം മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾരസം ചേർക്കാൻ താളിക്കുക പോലെ.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

അച്ചാറിട്ട ഇളം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ സമാനമാണ് രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി പോലെ. ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ പരാമർശത്തിൽ വെറുപ്പോടെ മൂക്ക് ചുളുക്കുന്നവർക്ക് പോലും ഇത് നിർത്തുക അസാധ്യമാണ്.

ഈ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ചേരുവകളുടെ അനുപാതം:

• 700 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ;
• 600 മില്ലി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• 60 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
• 20 ഗ്രാം ക്രിസ്റ്റൽ പഞ്ചസാര;
• 20 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 4 ഇടത്തരം ലോറൽ ഇലകൾ.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ പാചകം - ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി, അതായത്, ഏതെങ്കിലും സാധാരണ രീതിയിൽ അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. രണ്ട് അർദ്ധ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ മതിയാകും;
2. വെളുത്തുള്ളി അമ്പടയാളങ്ങൾ കഴുകുക, പുഷ്പ തണ്ടുകളുടെ മുകുളങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക;
3. ഒരു എണ്ന എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു മുകളിൽ ജാറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക;
4. ഇതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അടിയിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് വെള്ളത്തിൻ്റെ ചട്ടിയിൽ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
5. പിന്നെ അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ മറയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി തിരിക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ബേസ്മെൻ്റിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

lecho തയ്യാറാക്കുന്നു: വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളും പഠിയ്ക്കാന്

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ തക്കാളിയേക്കാൾ നേരത്തെ പാകമാകുന്നതിനാൽ, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പാറ്റയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ലെക്കോ രൂപത്തിൽ അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൻ്റെയും പേസ്റ്റിൻ്റെയും അളവിന് തുല്യമായ അളവിൽ എടുക്കാം.

പഠിയ്ക്കാനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി ലെക്കോയുടെ നാല് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള അമ്പുകളുടെ എണ്ണവും:

• 1000 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ;
• 700 മില്ലി കുടിവെള്ളം;
• 500 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 125 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (ടേബിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

ജോലി പുരോഗതി:

1. അമ്പുകൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, അഞ്ച് സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
2. എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും (വിനാഗിരി ഒഴികെ) ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അമ്പുകൾ വയ്ക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക;
3. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാം ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.



വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും. ശരിയാണ്, സംഭരണത്തിനായി അയയ്‌ക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത്തരമൊരു സീം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അൽപ്പം ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും, പക്ഷേ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലഘുഭക്ഷണം ബാരൽ പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളുടെ അനുപാതം:

• 1500 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം;
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

എങ്ങനെ പുളിപ്പിക്കാം:

1. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം വറ്റിച്ചപ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക;
2. എല്ലാ ക്രിസ്റ്റലുകളും പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം തുരുത്തിയുടെ മുകളിലേക്ക് തകർത്ത് അമ്പടയാളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക;
3. ഓരോ പാത്രവും ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 5-10 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പഠിയ്ക്കാന് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴുകുകയും വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും വേണം;
4. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളിലെ ചൂടുള്ള ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അവയെ എയർടൈറ്റ് ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് സംഭരണത്തിനായി ബേസ്മെൻ്റിൽ ഇടുക.