നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക - വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. താങ്ങാനാവുന്ന ഹേക്കിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഹേക്ക് പിണം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
മുഴുവൻ ഹേക്കും 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
ഹേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാം
ബേക്കിംഗ് ഹേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ
ഹാക്ക് മീൻ - 400 ഗ്രാം (2 കഷണങ്ങൾ)
കാരറ്റ് - 1 വലുത്
മാവ് - അര ഗ്ലാസ്
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും - ഒന്നര ടീസ്പൂൺ വീതം
മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ
ഹേക്ക്, ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. തല, ജിബ്ലെറ്റുകൾ, ചിറകുകൾ, ആന്തരിക ഇരുണ്ട ഫിലിമുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി പല കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഹേക്ക് കഷണങ്ങൾ (മീൻ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം).
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഓരോ കഷണം ഹേക്കും ഉരുട്ടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇരുവശത്തും 3 മിനിറ്റ് ഹേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഹാക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് എങ്ങനെ ചുടേണം
ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ ഹേക്ക് വയ്ക്കുക, വറുത്ത കാരറ്റ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി-പഞ്ചസാര സോസ് ഒഴിക്കുക.
ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
എയർ ഫ്രയറിൽ ഹേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാം
എണ്ണ, വറുത്ത കാരറ്റ്, തക്കാളി-പഞ്ചസാര പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഹേക്ക് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 240 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ മീഡിയം ഫാൻ വേഗതയിൽ 30 മിനിറ്റ് ഹേക്ക് ചുടേണം.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ഹേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാം
മൾട്ടികൂക്കർ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് തുറന്ന് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ വറുക്കുക.
ഹേക്ക് വയ്ക്കുക, തക്കാളി-പഞ്ചസാര സോസ് ഒഴിക്കുക, 50 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ചുടേണം.
പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാം
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഹേക്ക് - 1 കിലോഗ്രാം
ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
കുരുമുളക് - 1 കഷണം
പുതിയ മുളക് - പകുതി
ആരാണാവോ - 5 തണ്ട്
ചതകുപ്പ - 5 തണ്ട്
ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
തക്കാളി ജ്യൂസ് - 2 ഗ്ലാസ്
മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. ഹേക്ക് ശവങ്ങൾ കഴുകുക, ഓരോന്നും 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
2. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, മീൻ കഷണങ്ങൾ മാവിൽ വയ്ക്കുക, പല തവണ തിരിക്കുക.
3. 2 ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഒരു നാടൻ grater ന് 2 കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
5. പകുതിയായി മുറിക്കുക 1 മണി കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ നീക്കം. മണി കുരുമുളകും പകുതി മുളകും നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ 5 വള്ളി മുറിക്കുക.
7. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് 1 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
8. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ മാവിൽ ഉരുട്ടിയ ഹേക്ക് കഷണങ്ങൾ 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
9. ഹേക്ക് കഷണങ്ങൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
10. വറുത്ത ഹേക്ക് കഷണങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് (റോസ്റ്റിംഗ് പാൻ) ഉപയോഗിച്ച് തീപിടിക്കാത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
11. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക.
12. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, ഉള്ളി പാളി മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കാരറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക.
13. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പാൻ മുകളിൽ കാരറ്റ് ഒരു പാളി സ്ഥാപിക്കുക.
14. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2 കപ്പ് തക്കാളി നീര് ഒഴിക്കുക, ജ്യൂസ് ഉപ്പില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
15. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, പാൻ മധ്യനിരയിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.
Fkusnofacts
ഇടത്തരം കലോറി (86 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം) ഉള്ള ഒരു മത്സ്യമാണ് ഹേക്ക്, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 20% ആണ്. അരി, പാസ്ത, എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഹേക്ക് വിളമ്പുന്നു. പച്ചക്കറി പായസം. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് ചുടാം. വറുക്കുമ്പോൾ, അയഞ്ഞ ഘടന കാരണം ഹേക്ക് വീഴാം, അതിനാൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കലോറി ഉള്ളടക്കംചുട്ടുപഴുത്ത ഹേക്ക് - 84 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം
ചുട്ടുപഴുത്ത ഹാക്കിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ
ദഹനത്തെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു നേരിയ ഭക്ഷണ മത്സ്യമാണ് ഹേക്ക്, ഈ മത്സ്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, അതായത് കെട്ടിട മെറ്റീരിയൽനമ്മുടെ ശരീരം വലിയ അളവിൽ ഹേക്കിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
ഹേക്കിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ: ഗ്രൂപ്പ് ബി, എ (എല്ലുകൾ, പല്ലുകൾ, കാഴ്ച), ഇ (പ്രത്യുൽപാദന സംവിധാനം), സി (രക്തം, പ്രതിരോധശേഷി), പിപി (മെറ്റബോളിസം).
ചിലപ്പോൾ കടകളിൽ ഹേക്ക് താഴെ വിൽക്കുന്നു വിദേശ നാമം"ഹെർലൂസ".
ശരാശരി വിലമോസ്കോയിലെ 1 കിലോഗ്രാം ഹേക്ക് ശവങ്ങൾ - 220 റുബിളിൽ നിന്ന്. (ഡിസംബർ 2017 വരെ).
ചുട്ടുപഴുത്ത ഹാക്ക് സംഭരിച്ചുമൂന്നു ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചുട്ടുപഴുത്ത ഹാക്ക് മൃദുവാകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സോസിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കടുക്.
ബേക്കിംഗ് ഹേക്ക് വേണ്ടി കടുക് സോസ്
1 കിലോഗ്രാം ഹേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ
കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ആരാണാവോ റൂട്ട് അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഹേക്കിന് കടുക് സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വെണ്ണ ഉരുക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. ഹേക്ക് കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഒഴിക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
മത്സ്യം അതിലൊന്നാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. അതിൽ നിന്ന് അവിശ്വസനീയമായ എണ്ണം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നതിന് അവ ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിക്കണം. അതിനാൽ, ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ ഈ പ്രത്യേക മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുത്തത്? സത്യം പറഞ്ഞാൽ, എനിക്ക് വ്യക്തിപരമായി കടൽ ഭക്ഷണവും മത്സ്യവും ഇഷ്ടമല്ല. എന്നാൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റിന് അത്തരമൊരു അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട്, ഈ വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഹാക്ക് മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എൻ്റെ അനുഭവം ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നു. ഈ രീതിയും നല്ലതാണ്, കാരണം ചുട്ടുപഴുത്ത ഫില്ലറ്റ് വറുത്ത ഫില്ലറ്റേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തും, കൂടാതെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് പ്രത്യേക മീൻ സുഗന്ധങ്ങളാൽ നിറയ്ക്കില്ല.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ആവശ്യമായ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:കത്തി, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, പ്ലേറ്റുകൾ.
സ്റ്റോറിൽ നല്ല ഹേക്ക് മത്സ്യം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
- വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, അവിടെ ധാരാളം ആളുകൾ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുകയും മത്സ്യം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വിറ്റുതീരുകയും ചെയ്യുന്നു.
- മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ ഹേക്കിൻ്റെ മറവിൽ വിൽക്കപ്പെടാം, അതിനാൽ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക (ഹേക്കിന് വെള്ളി നിറമുള്ള വശങ്ങളും ഇരുണ്ട പുറകും ഉണ്ട്), അതുപോലെ ചെതുമ്പലുകൾ - അവ ചെറുതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം. ഇക്കാരണത്താൽ, ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം കഷണം വെറുതെ വീഴും. വൈറ്റ് ഫില്ലറ്റുകളിൽ മഞ്ഞയോ ചാരനിറമോ ഉണ്ടാകരുത്.
- ഡ്രൈ ഫ്രോസൺ ഹേക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ടിയുള്ള ഐസ് പാളിക്ക് നിങ്ങൾ ധാരാളം പണം നൽകും.
- അവ വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ മുഴുവൻ ഫില്ലറ്റുകളും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
- മത്സ്യത്തിൻ്റെ നീളം 30 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
പാചക രീതി
- ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക (2 കഷണങ്ങൾ): കഴുകുക, ചിറകുകൾ, തലയും വാലും ട്രിം ചെയ്യുക, അകത്ത് വൃത്തിയാക്കുക.
- മത്സ്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് 4 ഭാഗങ്ങളായി.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഓരോ ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദയും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സും ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം മധുരമുള്ള ചുവന്ന പപ്രികയും ഉപ്പും ഇളക്കുക.
- എല്ലാ മീൻ കഷ്ണങ്ങളും ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതത്തിൽ പൂശുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അവിടെ മത്സ്യം വയ്ക്കുക.
- ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
- തയ്യാറാണ്! വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. മീൻ വിഭവം: പാചകം കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കുന്നില്ല, ഫലം മികച്ചതാണ്. ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചോറിനൊപ്പം നല്ലതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നത് ഒരു ചെറിയ വീഡിയോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Hake
പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് അത്തരം ചീഞ്ഞ മത്സ്യം പാചകം മറ്റൊരു മികച്ച വഴി.
60-70 മിനിറ്റ്.
റെഡി സെർവിംഗ്സ്: 6.
ആവശ്യമായ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:വറചട്ടി, കത്തി, ബേക്കിംഗ് വിഭവം, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, പ്ലേറ്റുകൾ.
ചേരുവകൾ
പാചക രീതി
- മത്സ്യത്തിൻ്റെ അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (സ്റ്റീക്ക് പോലെ). ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാവിൽ ഉരുട്ടുക (3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ).
- ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം ഉള്ളി (4 കഷണങ്ങൾ) നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- 5 കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക (കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്).
- ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വറുത്ത സമയത്ത് കൂടുതൽ എണ്ണ (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കുക.
- കാരറ്റ് മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, 2 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക.
- 4-4.5 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 5-6 കുരുമുളക്, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 2 ബേ ഇലകൾ, 1-2 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- വേവിച്ച വേവിച്ച മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 12-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പകുതി വയ്ക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ.
- 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. സമയം 40-45 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക.
- പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ചങ്കില് ചീഞ്ഞ മത്സ്യം തയ്യാർ. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കും ബോൺ വിശപ്പ് ആശംസിക്കുന്നു!
കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, വീഡിയോയിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.
മൂന്നാമത്തെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്, ഉടനെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച്. മത്സ്യത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഇരട്ട ഗുണങ്ങൾ ഈ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന വിഭവത്തെ കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് Hake
പാചക സമയം: 70-80 മിനിറ്റ്.
റെഡി സെർവിംഗ്സ്: 4.
ആവശ്യമായ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:ഗ്രേറ്റർ, കത്തി, ഡിഷ് ഘടകങ്ങൾക്കുള്ള പാത്രങ്ങൾ, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.
ചേരുവകൾ
പാചക രീതി
- എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. മത്സ്യം കഴുകുക, അനാവശ്യ ഭാഗങ്ങൾ (വാൽ, ചിറകുകൾ, തല) ട്രിം ചെയ്യുക, അകത്ത് വൃത്തിയാക്കി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഒരു കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. 2-3 ഇടത്തരം ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (2-3 കഷണങ്ങൾ) കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞാൻ ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു.
- മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ മത്സ്യം തളിക്കേണം, നാരങ്ങയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് നീര് ചേർക്കുക.
- ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
- സവാളയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
- മുകളിൽ ഹേക്ക് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
- വറ്റല് കാരറ്റ് തളിക്കേണം.
- എല്ലാത്തിലും ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
- സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
മറ്റ് മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വിവിധതരം ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, ഞങ്ങൾക്ക് നിരവധി മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്:
- കണ്ടെത്തുക, ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും അതുപോലെ കുറഞ്ഞ കലോറി മത്സ്യവുമാണ്, അതിനാൽ ഈ വിഭവം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും. ഇതാ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.
- കുറഞ്ഞ കലോറിയും പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമായ മറ്റൊരു ഇനം മത്സ്യമാണ്.
- മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളുടെ പ്രിയങ്കരം നദി കരിമീനാണ്. ഇവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
- സോൾ. രസകരമായ പേരുള്ള ഫ്ലൗണ്ടർ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഈ രുചികരമായ കടൽ മത്സ്യത്തിന് അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്, മിക്കവാറും അസ്ഥികളില്ല, ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതായിരിക്കും.
എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിയും തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും അവിശ്വസനീയമായ നേട്ടങ്ങളും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ വായനക്കാരുമായി പങ്കിടുക.
ഹേക്ക് ഏത് രൂപത്തിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: വറുത്ത, വേവിച്ച, മുതലായവ.
ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസം ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും ചേർന്നതാണ്.
ശരീരം സമന്വയിപ്പിക്കാത്ത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഹെക്കിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇത് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമാണ് കൂടാതെ ധാരാളം സമയവും പണവും ആവശ്യമില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും ബേക്കിംഗ് വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 86 കിലോ കലോറിയാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഹേക്ക്
വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 148 കിലോ കലോറി
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം നിറയ്ക്കുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമായി മാറുന്നു.
ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ് രണ്ട് സെർവിംഗുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു:
- പുതിയ ഫ്രോസൺ ഹേക്ക് - 1 ശവം, 350-400 ഗ്രാം ഭാരം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 3-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
- മത്സ്യത്തെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ചിറകുകളും കുടലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മുഴുവൻ ശവവും നന്നായി കഴുകുക, വരമ്പിലൂടെ മുകളിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക;
- എന്നിട്ട് വയറ് മുറിച്ച് നല്ല എല്ലില്ലാത്ത പകുതി ഉണ്ടാക്കാൻ ഫില്ലറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക;
- ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ - ഇഷ്ടാനുസരണം);
- ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
- ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള 2 കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ മുറിക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒരു കഷണം ഫില്ലറ്റ് ഇട്ടു ഉപ്പ് തളിക്കേണം;
- മുറിച്ച ഓരോ മത്സ്യത്തിലും 2-3 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ തവികൾ, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പടരുന്നു;
- ഉള്ളിയും കാരറ്റും കലർത്തി മത്സ്യത്തിൽ തളിക്കേണം;
- ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ) വയ്ക്കുക;
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 30-35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, താപനില 170 - 200 ഡിഗ്രിയിൽ നിലനിർത്തുക;
- സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചീര തളിക്കേണം കഴിയും.
പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ പാചകം ഹേക്ക്
വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 187 കിലോ കലോറി
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം 1 കിലോ മത്സ്യം ധാരാളം സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം:
- ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
- പുളിച്ച വെണ്ണ 18-23% കൊഴുപ്പ് - 400-500 ഗ്രാം;
- ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - വ്യക്തിഗതമായി ആസ്വദിക്കാൻ.
- ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഉരുകുകയും ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും വേണം;
- അത്തരം കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പം കുടുംബത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പതിവ് പോലെ തന്നെ ആയിരിക്കും - നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് 3 ഭാഗങ്ങളായി ശവം മുറിക്കാം;
- അത് ചുട്ടുപഴുക്കുന്ന ഫോമിൻ്റെ അടിയിൽ ഹേക്ക് സ്ഥാപിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം - വേണമെങ്കിൽ);
- നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക;
- മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക;
- പച്ച ഉള്ളി കഴുകി ചെറിയ ട്യൂബുകളായി മുറിക്കുക;
- മുകളിൽ തളിക്കേണം പുളിച്ച ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽഉള്ളി 30-35 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ സ്ഥാപിക്കുക;
- പൂർത്തിയായ മത്സ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (പറങ്ങോടൻ) ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത ഹേക്ക്
വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 135 കിലോ കലോറി
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും നൽകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ചുടുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ഉള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് ശവങ്ങൾ തടവുക;
- വളയങ്ങളാക്കി തക്കാളി മുറിക്കുക;
- ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. ഓരോ മത്സ്യത്തിലും (വയറ്റിൽ) 2 പുതിയ നാരങ്ങ വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക;
- മത്സ്യത്തിന് ചുറ്റും തക്കാളി വയ്ക്കുക, മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ചീസ് തളിക്കേണം;
- ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ രചനയും അലങ്കരിക്കുന്നു;
- ഞങ്ങൾ സ്ലീവ് അടച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളച്ചുകയറുന്നു;
- 210-230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ഹേക്ക്
തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ഹേക്ക് വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, കാരണം മത്സ്യം സോസും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക.
തക്കാളി സോസിൽ ഹേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- തൊലികളഞ്ഞ ഹേക്ക് - 1 കിലോ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 130 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പം;
- വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- അധികമൂല്യ - 40 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 ഗ്രാം.
ഈ വീഡിയോ കാണുക, ഇത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ:
- ഫ്രൈയിംഗ് ഹേക്ക്;
- ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നു;
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ്;
- പാചകം തുടങ്ങാം.
രസകരവും വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾസ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം.
- ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ അകത്ത് നിന്നും പുറം തൊണ്ടകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകുക, ചിറകുകളും വാലും മുറിക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്;
- മാവിൽ ഉരുട്ടിയ ഹേക്ക് കഷണങ്ങൾ, എന്നിട്ട് മുട്ടയിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക;
- ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക: കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചതുരങ്ങളാക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക;
- ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിൽ, വെള്ളവും തക്കാളി പേസ്റ്റും ഇളക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അധികമൂല്യ ചേർക്കുക;
- അവസാന കോർഡ്: വറുത്ത കഷണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രേവി ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 7-9 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ എനിക്ക് മാറേണ്ടി വന്നു ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം. കൂടുതൽ എടുക്കണമെന്ന് ഡോക്ടർ പറഞ്ഞു കടൽ മത്സ്യംഭക്ഷണത്തിന്, എനിക്ക് പൊതുവെ ഇത് ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷമായ ഒന്നായി ഞാൻ ഹേക്ക് തിരഞ്ഞെടുത്തു
എനിക്ക് ഒരു രൂപത്തിലും ഉള്ളി ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ അവ ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, അടുപ്പിനു ശേഷം ഞാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ഒഴിച്ചു. വളരെ രുചികരവും വളരെ ലളിതവുമാണ്)))
അത്താഴത്തിന് ഞാൻ “പച്ചക്കറികളുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത ഹേക്ക്” തയ്യാറാക്കി - ചീസും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ മാത്രം (ഡയറ്റ് ഓപ്ഷൻ) - മുഴുവൻ കുടുംബവും സന്തുഷ്ടരായിരുന്നു - വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി.
ഞാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കി. ബാഗുകളിൽ പരമാവധി എഴുതിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കാനും 210-230 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യാനും അവർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. താപനില ഭരണം- 200 ഡിഗ്രി. എന്തുകൊണ്ട് അങ്ങനെ?))
ധാരാളം ചെറിയ അസ്ഥികളില്ലാത്ത രുചികരവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ മത്സ്യമാണ് ഹേക്ക്, അതിനാൽ ഇത് നിരവധി പാചകക്കാരുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും ആരോഗ്യകരവുമായ മാർഗ്ഗം അടുപ്പിലാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളുടെ പരമാവധി എണ്ണം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ദീർഘകാലവും സങ്കീർണ്ണവുമായ നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല.
ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറെടുപ്പും
ചട്ടം പോലെ, സ്റ്റോറുകൾ ഫ്രോസൺ ഹേക്ക് കാർകാസ് അല്ലെങ്കിൽ ദ്രുത-ശീതീകരിച്ച ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ വിൽക്കുന്നു. അധികം കട്ടിയുള്ള മഞ്ഞുപാളികളില്ലാത്ത മത്സ്യമാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന് മുൻഗണന നൽകരുത്. വീട്ടിൽ, അർജൻ്റീന ഹേക്ക് സ്വാഭാവികമായും ഉരുകുന്നു, അതായത്, ആദ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിലേക്കും തുടർന്ന് അടുക്കള മേശയിലേക്കും നീങ്ങുന്നു.
ഹേക്ക് വാങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് പുറത്തും അകത്തും കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയാൽ മതിയാകും. മൃതദേഹം സ്പർശിക്കാത്തതാണെങ്കിൽ, പരമ്പരാഗത ശുചീകരണം നടത്തുന്നു - ചിറകുകൾ, വാലും തലയും മുറിച്ചുമാറ്റി, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യണം. കഴുകി കൊണ്ടാണ് കട്ടിംഗ് പൂർത്തിയാക്കുന്നത്.
പാചക സവിശേഷതകൾ
കോഡ് പോലെ തന്നെ ഓവനിൽ ഹേക്ക് ചുടേണം. ചട്ടം പോലെ, വിഭവം സാധാരണ പുളിച്ച വെണ്ണ മുതൽ രുചികരമായ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്, അതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ, സോസുകൾ തയ്യാറാക്കി. ആവശ്യമായ ചൂട് ചികിത്സ സമയം നിലനിർത്തിയാൽ രുചികരമായ ഹേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും - ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. മത്സ്യം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നിങ്ങൾ അത് കൂട്ടിച്ചേർക്കരുത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നന്നായി വേവിച്ച പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അവയെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ഹേക്കിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച അധിക രുചി ഗുണങ്ങൾ നേടും, രണ്ടാമത്തേത് പുറംതോട് ആകാൻ കഴിയും.
പ്രധാനം! സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് ഫോർമാറ്റിൽ മത്സ്യം മുഴുവൻ ചുടുന്നത് പതിവാണ്. ഒരു ചീഞ്ഞ വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചട്ടിയുടെ മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അടുപ്പത്തുവെച്ചു Hake അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾകൂടാതെ വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- 600 ഗ്രാം മത്സ്യം;
- 210 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
- 60 ഗ്രാം മാവ്;
- 45 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
- 180 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- ഉപ്പ്, കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്.
പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:
- ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഹേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി സെർവിംഗുകൾ ലഭിക്കുന്ന തരത്തിൽ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി ക്രോസ്വൈസ് മുറിക്കുന്നു;
- മാംസം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു;
- അടുത്തതായി, ഓരോ ഭാഗവും മാവിൽ ഉരുട്ടി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അധികമൂല്യത്തിൽ വറുത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു;
- അതിനിടയിൽ, ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുന്ന വറചട്ടിയിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുന്നു, അത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു;
- എല്ലാം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു, അല്പം ഉപ്പിട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു; അടുപ്പിലെ താപനില +200 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ ടൈമർ പതിനേഴു മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ സജ്ജീകരിക്കണം;
- പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ, അതുപോലെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ ഈ ക്ലാസിക് ഹേക്ക് സേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു
അത്തരമൊരു ഹൃദ്യമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- 4 ഇരുനൂറ് ഗ്രാം സ്റ്റീക്ക്സ്;
- 40 ഗ്രാം അന്നജം;
- 50 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
- ഒരു തുറ ഇല;
- ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതം;
- 400 മില്ലി പാൽ;
- 120 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം നിങ്ങൾ പാലിക്കണം:
- പ്രീ-പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത മത്സ്യം ക്രോസ് വൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് പൊടിച്ചതും;
- പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഫില്ലറ്റ് മാറ്റാം;
- നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളും ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവിടെ അവ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു;
- ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ബേ ഇലകൾ കൊണ്ട് പൂരകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ഇതിനിടയിൽ, സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു: അന്നജം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പാലിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന്, വലിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക; ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സോസ് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്;
- അവസാനം, ഹേക്ക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ഫോം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു - ഈ രീതിയിൽ ഇത് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും;
- അടുപ്പ് +200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ടൈമർ പത്ത് മിനിറ്റ് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു;
- ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യണം, ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.
അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും കൂടെ
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഉള്ള മത്സ്യം പൂർണ്ണവും അസാധാരണവുമായ ഒരു വിഭവമായിരിക്കും. ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- 800 ഗ്രാം ഹേക്ക്;
- 70 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
- 100 ഗ്രാം ബദാം, വാൽനട്ട്;
- 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
- 500 ഗ്രാം തക്കാളി;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക അൽഗോരിതം പാലിക്കണം:
- വൃത്തിയാക്കിയ ശവം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു;
- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇളം സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മത്സ്യം ഇരുവശത്തും വറുക്കുന്നു;
- ഹേക്ക് വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റി അടുപ്പത്തുവെച്ചു, +200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് മണിക്കൂർ;
- തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് ചുട്ടുകളയുന്നു, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളംതുടർന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ;
- പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തക്കാളി പ്യൂരി പോലെയാകുന്നതുവരെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക; പൂർത്തിയായ പദാർത്ഥം ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുകയുമാണ്;
- ഉണക്കമുന്തിരി, ബദാം എന്നിവയും ചെറുതായി വറുത്തതാണ്, വാൽനട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
- സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ പ്ലേറ്റിലും മീൻ കഷണങ്ങൾ നിരത്തി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിച്ചു; വേണമെങ്കിൽ, പുതിയ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ ഉത്തമം.
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഹേക്ക് പാരമ്പര്യേതരമാണെങ്കിലും വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:
- 800 ഗ്രാം മത്സ്യം;
- രണ്ട് മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ;
- ഒരു നാരങ്ങ;
- 60 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 100 മില്ലി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്;
- ആരാണാവോ മൂന്ന് വള്ളി;
- ചതകുപ്പ, കാശിത്തുമ്പ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്.
നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ഒന്നാമതായി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ, സോയ സോസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പതിവായി ഇളക്കി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു;
- ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് പൊതിഞ്ഞ് അറുപത് മിനിറ്റ് കഴിയുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു;
- ആപ്പിൾ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, തൊലികളഞ്ഞത് നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു;
- മത്സ്യം തണുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്തു, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഉള്ള കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ കഷണങ്ങൾക്കുള്ളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു;
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, അടുപ്പ് +200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു;
- ഹേക്ക് കാൽ മണിക്കൂർ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, തുടർന്ന് പഠിയ്ക്കാന് തളിച്ച ആപ്പിൾ അതിനടുത്തായി നിരത്തുന്നു, കൂടാതെ വിഭവം ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നു.
കട്ലറ്റ്
കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് പോലുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരാമർശിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടാൻ കഴിയില്ല. അവ സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- 1 കിലോഗ്രാം മത്സ്യം;
- 200 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
- വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
- 20 ഗ്രാം ചതകുപ്പ;
- ഒരു കാരറ്റ്;
- ഒരു ഉള്ളി;
- ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- 1 ടീസ്പൂൺ മീൻ മസാല മിശ്രിതം;
- ഒരു മുട്ട,
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
- ബ്രെഡിംഗ്
പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:
- ഒരു മാംസം അരക്കൽ, മത്സ്യം, കിട്ടട്ടെ, പച്ചക്കറികൾ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറിയ കോശങ്ങളുള്ള ഒരു മെഷിലൂടെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിക്സഡ്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സപ്ലിമെൻ്റ് ചെയ്യുന്നു;
- മത്സ്യത്തിൻ്റെ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് പന്തുകൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു, അവ മാവ്, മുട്ട മിശ്രിതം, ബ്രെഡിംഗ് എന്നിവയിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഉരുട്ടി ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുന്നു;
- അടുപ്പ് +200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഫോയിൽ
നിങ്ങൾ ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും, അതുപോലെ മയോന്നൈസ്, ഫോയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹേക്ക് ചുട്ടാൽ ഇത് മിക്കവാറും ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ് വിഭവമാണ്. തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- 800 ഗ്രാം മത്സ്യം;
- 150 ഗ്രാം തക്കാളി;
- 180 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 90 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- 180 ഗ്രാം ചീസ്;
- 120 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 25 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:
- മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു;
- തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് വറ്റല്;
- ഒരു പെല്ലറ്റിൽ ഫോയിൽ വിരിച്ചു, അതിൽ മൂന്ന് പാളികൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു: അടിയിൽ കാരറ്റ്, തുടർന്ന് മത്സ്യം, ഒടുവിൽ തക്കാളി; എല്ലാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തളിച്ചു;
- ഫോയിലിൻ്റെ സ്വതന്ത്ര ഭാഗങ്ങൾ ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു; അടുപ്പ് +200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ടൈമർ 25 മിനിറ്റ് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു;
- പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ തുറന്ന് കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് ഹേക്ക് മൂടേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ഉയർത്തുക
ഹേക്ക് വിഭവങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, കൂടുതൽ സൗകര്യത്തിനായി ഒരു കുക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ Hake, വഴിയിൽ, വളരെ ഭക്ഷണമാണ്.
പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ
ഫാമിന് ഒരു പ്രത്യേക ഫോം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- 700 ഗ്രാം മത്സ്യം;
- 450 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 220 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
- 120 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 35 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
- ആറ് ഗ്രാം പ്രത്യേക താളിക്കുക;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- മൂന്ന് ഗ്രാം കടുക്.
നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്:
- പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഹേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക താളിക്കുക തളിച്ച് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി;
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക; മികച്ച സ്ഥിരതയ്ക്കായി, ചേരുവകൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക;
- ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുന്നു, അങ്ങനെ ഒരു ഇരട്ട പാളി രൂപം കൊള്ളുന്നു, മുകളിൽ മത്സ്യം നിരത്തുന്നു, മുകളിലെ നിലയിൽ ഉള്ളി "തൊപ്പി" രൂപപ്പെടുന്നു;
- ഭക്ഷണം നനച്ചിരിക്കുന്നു പുളിച്ച ക്രീം സോസ്, ഭക്ഷണം +200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അവസ്ഥ അനുസരിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും - അവ തയ്യാറായാലുടൻ, ഹേക്ക് ഇതിനകം പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും.
സേവിക്കുന്നതിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ
ഹേക്ക് തന്നെ ഒരു ഹൃദ്യമായ വിഭവമായതിനാൽ, ഇത് സാധാരണയായി ഒരു നേരിയ, സാധാരണയായി പച്ചക്കറി, സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഏറ്റവും വിജയകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളായിരിക്കും, ഒരു സാലഡിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ഹേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തത്വത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ശേഷം, ചില ചേരുവകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകം ഗണ്യമായി വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ കറുത്ത കുരുമുളക് പകരം ചുവന്ന കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയും മല്ലിയിലയും മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും പുതിയ വിഭവം ലഭിക്കും. വഴിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രാഥമിക ഘട്ടത്തിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഈ നടപടിക്രമം ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് കഷണങ്ങൾ "ബ്രേക്കിംഗ്" തടയും.
കൂടാതെ, പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുപ്പത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുചേർന്ന വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം സ്ഥാപിക്കാം - ഇത് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ദൃഢത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിന് വളരെ ശക്തമായ മീൻ ഗന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അത് നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, അത് "ഓവൻ സ്റ്റേജ്" ന് മുമ്പ് ഹേക്ക് ഒഴിച്ചു. ഫില്ലറ്റിൻ്റെ അമിതമായ വരൾച്ച തടയാനും സിട്രസ് സഹായിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് സസ്യ എണ്ണയുടെയും നാരങ്ങ നീര്യുടെയും മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടിവരും. പൊതുവേ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ ഗ്രേവി അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചാൽ മത്സ്യം ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആകും.
ഫോയിൽ ഹേക്ക് എങ്ങനെ ചുടേണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾക്ക്, ചുവടെ കാണുക.
കലോറി: 2100.3
പാചക സമയം: 40
പ്രോട്ടീനുകൾ/100 ഗ്രാം: 14.56
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്/100 ഗ്രാം: 2.01
നമ്മുടെ ഉയർന്ന വിവര സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ കാലത്ത്, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ വർഷം മുഴുവനുംഎല്ലാത്തരം നോൺ-സീസണൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും നിറഞ്ഞ, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ മനുഷ്യരാശി കൂടുതൽ പരിശ്രമിക്കുന്നു. കാരണം അധിക ഭാരവും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളും എന്ന പ്രശ്നം എന്നത്തേക്കാളും പ്രസക്തമാണ്. അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഏതൊരു വ്യക്തിക്കും അവർ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും കഴിക്കണമെന്ന് അറിയാം, പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കോഴിയാണ് അഭികാമ്യം, മത്സ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് കടൽ മത്സ്യം, എല്ലാവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ അവശ്യ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ആധുനിക മനുഷ്യൻ. വിലകൂടിയ മത്സ്യങ്ങളുണ്ട്, വിലകുറഞ്ഞവയുണ്ട്, പക്ഷേ ഹേക്ക് തികച്ചും താങ്ങാനാവുന്നതും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതുമായ ഒരു മത്സ്യമാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, ധാതു ലവണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൂർണ്ണതയുടെ ഒരു നീണ്ട അനുഭവം നൽകുന്നു, ഇത് വയറ്റിൽ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. മത്സ്യം വേവിച്ചതോ, വറുത്തതോ, ചുട്ടതോ, പായസമോ ആകാം. ചൂട് ചികിത്സയുടെ തരം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലിപ്പം, അതിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി, പൾപ്പ് അളവ്, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലേക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംകഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യകരമായി മാറി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും പ്രധാനമാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഹാക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും എന്നതാണ്. അടുപ്പിലെ ഞങ്ങളുടെ ഹേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- ഹേക്ക് ശവം - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 വലിയ തലകൾ;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് എണ്ണ- 2 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. മത്സ്യം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഹേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മഞ്ഞൾ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് മത്സ്യത്തിന് മനോഹരമായ നിറവും അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും നൽകും.
3. മത്സ്യം നന്നായി ഇളക്കുക. മത്സ്യം തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും ഉറപ്പാക്കാൻ, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
4. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ട്രേ മൂടുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഹേക്ക് വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ സ്ഥാപിക്കാം.
6. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക.
8. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യത്തോടൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം.
9. ഹേക്ക് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കാം. എന്നാൽ വിഭവം അല്പം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുന്നതിന്, മത്സ്യത്തിനായി തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഹേക്ക് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
10. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
11. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറുതായി വറുക്കുക.
12. വെള്ളം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അന്നജം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഗ്രേവി രുചികരമായിരിക്കണം. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അന്നജം വളരെ നേർത്തതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അന്നജം ചേർക്കുന്നു;
13. ഹേക്ക് നനവ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
14. അത്രയേയുള്ളൂ, ഞങ്ങളുടെ ഡയറ്ററി ഹാക്ക് അടുപ്പിൽ തയ്യാറാണ്. രുചികരമായ പച്ചക്കറി പാചകം