പുകകൊണ്ടു വാരിയെല്ലുകൾ പീസ് സൂപ്പ്. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുള്ള കടല സൂപ്പ്
പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ മധ്യകാലഘട്ടം മുതൽ ഒരു ജനപ്രിയ ട്രീറ്റാണ്. അക്കാലത്ത്, അത് പ്രധാനമായും കുലീനമായ വിരുന്നുകൾ അലങ്കരിക്കുന്ന ഒരു വിലകൂടിയ പലഹാരമായിരുന്നു. വാരിയെല്ലുകൾ ഉണങ്ങിയ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു, മൃദുവായ വരെ പായസവും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു. പാചക ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ വികാസത്തോടെ, പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പല വഴികളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇക്കാലത്ത്, വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തതും, പാകം ചെയ്ത സോസ് വീഡും, പായസവും, അടുപ്പിലോ ബാർബിക്യൂയിലോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, തീർച്ചയായും, പുകവലിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, പിന്നീടുള്ള പാചകരീതി ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, കൂടാതെ പല രാജ്യങ്ങളുടെയും പാചകരീതികളിൽ ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പുകവലിച്ച പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ നിന്ന് എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകിച്ച് പലപ്പോഴും മുൻ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അത് ഒരു രുചിയുള്ള, സമ്പന്നമായ വളരെ സുഗന്ധമുള്ള ചാറു ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. സോളിയങ്ക, ബോർഷ്, ചില സൂപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുള്ള പയറ് സൂപ്പിന് ഈ അടിസ്ഥാനം പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്, കാരണം കടലയുടെ മധുരമുള്ള രുചി “പുക” യുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
ചേരുവകൾ
- ഉണങ്ങിയ പീസ് - 1 കപ്പ്;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
- പുകകൊണ്ടു വാരിയെല്ലുകൾ - 300-500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ക്രൂട്ടോണുകൾക്കുള്ള വൈറ്റ് ബ്രെഡ് - ഓപ്ഷണൽ.
തയ്യാറാക്കൽ
ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ശരിയായ പീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്ന ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക - അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്മോക്ക്ഡ് വാരിയെല്ലുകളുള്ള ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ കടല സൂപ്പ് ലഭിക്കും. ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പീസ് മണിക്കൂറുകളോളം (ഒരു രാത്രിയിൽ സാധ്യമാണ്) മുക്കിവയ്ക്കുക.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 2.5-3 ലിറ്റർ ഒഴിക്കുക കുടിവെള്ളം. ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കട്ടെ.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് വീണ്ടും സ്റ്റൌയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ മുളകും. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളിഅല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില (ഓപ്ഷണൽ). അരിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ അവയെ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവത്തിലേക്ക് എറിയുന്നു.
കുതിർത്ത കടല നന്നായി കഴുകി തിളച്ച ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഉള്ളി ഡൈസ് ചെയ്ത് കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. മൃദുവായ വരെ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് അവരെ അയയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് അവരുടെ കണ്ണുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം. സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.
പീസ് ചേർത്ത് 30-40 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ മാംസവും സസ്യങ്ങളും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ആദ്യ വിഭവം രുചിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ടേബിൾ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം) ആവശ്യമാണ്. സൂപ്പിൻ്റെ രുചി ഇതിനകം സമ്പന്നമായതിനാൽ മറ്റ് താളിക്കുക ഉപയോഗപ്രദമാകില്ല. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് തീയിൽ പാൻ വിടുക.
സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിനായി ക്രൂട്ടോണുകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്ത അപ്പം സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ഉണക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രൂട്ടോണുകൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവാം.
തയ്യാറാക്കിയ ക്രൂട്ടോണുകൾക്കൊപ്പം സൂപ്പ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
- പീസ് നന്നായി പാകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അവയെ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, പീസ് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.
- പീസ് കൂടുതൽ നേരം മുക്കിവയ്ക്കരുത് - അവ പുളിക്കുകയും അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം നേടുകയും ചെയ്യും, അത് ഒഴിവാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. മുഴുവൻ കടലയും 10 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പീസ് 6-7 നേരം പിളർത്തുക.
- നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, വറുത്തതിന് കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം.
- വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങൾ കടല സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കാം - സോസേജ്, ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടേഴ്സ്, ഹാം. അവർ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഈ ചേരുവകൾ മാംസവും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.
പീസ് സൂപ്പ് പുരാതന കാലം മുതൽ പാകം ചെയ്തു. സൂപ്പ് ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. പീസ് സൂപ്പും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. ടെൻഡർലോയിൻ, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക്ഡ് വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുള്ള പീസ് സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു, കാരണം മാംസത്തിന് പുറമേ അവയിൽ അസ്ഥികളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സൂപ്പിന് പ്രത്യേക രുചിയും പോഷകമൂല്യവും നൽകുന്നു. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കടല സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുള്ള കടല സൂപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ പീസ് 2 ടീസ്പൂൺ.
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ 500 ഗ്രാം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 പീസുകൾ.
- ഉള്ളി 1 കഷണം
- കാരറ്റ് 1 പിസി.
- സസ്യ എണ്ണ.
- വെള്ളം 4 എൽ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം:
- ആദ്യം നിങ്ങൾ പീസ് മുക്കിവയ്ക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് കഴുകിക്കളയുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇത് 2-3 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 5 ലിറ്റർ എണ്നയിൽ. പീസ് ഇട്ടു വെള്ളം നിറക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ (ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ്) അവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പീസ് വറുത്ത് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് പാചകം തുടരുക.
- സ്മോക്ക് ചെയ്ത വാരിയെല്ലുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. പാചക സൂപ്പിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- തയ്യാറാക്കിയ കടല സൂപ്പ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
സ്ലോ കുക്കറിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുള്ള കടല സൂപ്പ്
സ്ലോ കുക്കറിൽ, വാരിയെല്ലുകളുള്ള കടല സൂപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് 400 ഗ്രാം.
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ 400 ഗ്രാം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2-3 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് 1-2 പീസുകൾ.
- സസ്യ എണ്ണ.
- വെണ്ണ.
- ഉള്ളി 1 പിസി.
- വെള്ളം 2 എൽ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം:
- കടല രാത്രി മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ 3-4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും, ഇതിന് നന്ദി, കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ കടല സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യും.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. "ഫ്രൈ" മോഡ് ഓണാക്കുക, അല്പം വെണ്ണ ഉരുക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- പുകവലിച്ച വാരിയെല്ലുകൾ താഴെ കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളം. എന്നിട്ട് അവയെ വാരിയെല്ലുകളിൽ മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ 2-3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിലേക്ക് വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുക, പിന്നെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, റോസ്റ്റ് വാരിയെല്ലുകളുടെ സൌരഭ്യത്താൽ പൂരിതമാകും, സൂപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ വാരിയെല്ലുകളിൽ ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് പീസ് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
- മൾട്ടികൂക്കർ "സൂപ്പ്" മോഡിലേക്ക് തിരിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് സൂപ്പ് 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 3-5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
സ്മോക്ക്ഡ് വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ കടല സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ
വാരിയെല്ലുകളുള്ള കടല സൂപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്ന കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ പറയാം.
- പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിച്ച് മാംസളമായ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ അല്പം ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ബ്രെസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്മോക്ക് മാംസം ചേർക്കാം.
- വാരിയെല്ലുകളുള്ള പയർ സൂപ്പ് അവസാനം മാത്രമേ ഉപ്പിടാവൂ, കാരണം വാരിയെല്ലുകൾ സൂപ്പിലേക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് അല്പം ഉരുകിയ ചീസ് ചേർക്കാം. ഇത് സൂപ്പിന് ക്രീം രുചി നൽകും.
- നിങ്ങൾക്ക് വറുത്തതിന് അല്പം സെലറി, ആരാണാവോ, പാർസ്നിപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇത് സൂപ്പിനെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.
- കടല സൂപ്പിനായി, മിനുക്കിയ സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. തൽഫലമായി, സൂപ്പ് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പയർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. ബോറോഡിനോ, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റൈ ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പച്ചമരുന്നുകളും ക്രൂട്ടോണുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ പീസ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ - 500 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ പീസ് അതിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം തണുത്ത വെള്ളം, കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂർ. ഞങ്ങൾ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ കഴുകുക, വെള്ളം ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾ അവ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, വാരിയെല്ലുകൾ 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇനി വേണ്ട. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ പുറത്തെടുത്ത് മാംസം ട്രിം ചെയ്യുന്നു, അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. വീർത്ത പീസ് ഞങ്ങൾ പലതവണ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വാരിയെല്ലുകൾക്ക് താഴെ നിന്ന് ചാറു കൊണ്ട് നിറച്ച് തീയിൽ ഇടുന്നു. പീസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് പീൽ ഒരു നല്ല grater അവരെ താമ്രജാലം. അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. പീസ് 30-40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് പോകുക. പീസ് പാകം ചെയ്യുന്ന ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, മുറിക്കുക, വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് പ്രീ-വറുത്ത കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മാംസം, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇത് മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുള്ള കടല സൂപ്പ് വിജയകരമാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അത് നൽകരുത്. സൂപ്പ് കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റെങ്കിലും കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണം.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പ് വളരെ ലളിതവും അപ്രസക്തവുമാണ്. ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ചേർക്കാം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കടുക് പോലും ഇഞ്ചി. കൂടാതെ നിങ്ങൾ സൂപ്പിൽ എന്ത് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നു എന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗത ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. പീസ് മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു - ബാസിൽ, മർജോറം, മല്ലിയില.
തക്കാളിയും സ്മോക്ക് ചെയ്ത വാരിയെല്ലുകളുമുള്ള പീസ് സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ പീസ് - 1 കപ്പ്;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 200 ഗ്രാം;
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ - 400 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- തക്കാളി - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
ഞങ്ങൾ പീസ് കഴുകി മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിക്കുക. ചാറു ലേക്കുള്ള കഴുകി, വീർത്ത പീസ് ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പിന്നെ തൊലികളഞ്ഞത് ചേർക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച്. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി വേഗത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി കഴുകി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് പീൽ ഒരു നല്ല grater അവരെ താമ്രജാലം. അതിനുശേഷം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ തക്കാളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കടലയും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യട്ടെ. അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുള്ള കടല സൂപ്പ് വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഉത്സവ പട്ടിക, പിന്നെ പച്ചിലകൾ ചട്ടിയിലേക്കല്ല, ഓരോ പ്ലേറ്റിലേക്കും വെവ്വേറെ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ വിഭവം കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
എങ്ങനെയെങ്കിലും മാറ്റണം എങ്കിൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പ് - അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ കടല സൂപ്പ്-പ്യൂരി തയ്യാറാക്കാം.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളും ക്രൂട്ടോണുകളും ഉള്ള പീസ് സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ - 300 ഗ്രാം;
- പീസ് - 300 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വൈറ്റ് ടോസ്റ്റ് ബ്രെഡ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 പിസി;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകി തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിക്കുക. ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത പീസ് ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ആരാണാവോ റൂട്ട് സഹിതം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അയയ്ക്കുക. പീസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. ടോസ്റ്റ് ബ്രെഡ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെട്ടി, പീസ് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവും ചേർക്കുക. അൽപം തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം തീയിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സൂപ്പ് ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓരോ പ്ലേറ്റിലും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകളും ക്രൗട്ടണുകളും ചേർക്കുക.
നൽകാൻ ശുദ്ധമായ കടല സൂപ്പ്കൂടുതൽ രുചിയുള്ള, നിങ്ങൾക്ക് ക്രൂട്ടോണുകൾ എള്ളിൽ വറുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത്.
പീസ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, ക്രീം കൂടാതെ മിഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ വിദഗ്ദ്ധരായ പാചകക്കാർ പോലും ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം പാചകത്തിന് ധാരാളം സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, പ്രക്രിയയെ വളരെയധികം സുഗമമാക്കുകയും വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
ഉദാഹരണത്തിന്, സൂപ്പിനുള്ള പീസ് വളരെക്കാലം മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ചാൽ മതി, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണയോ അര ടീസ്പൂൺ സോഡയോ ചേർക്കുക - അപ്പോൾ പീസ് വേഗത്തിൽ തിളയ്ക്കും.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് മറ്റൊരു വലിയ പ്ലസ് ആണ്. തീർച്ചയായും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയതിൽ നിന്നല്ല, ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് മുതൽ കടല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം. തയ്യാറാക്കൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 15-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ വളരെ വലുതായിരിക്കും.
ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ കടല വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യരുത്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പതിവായി ഇളക്കി പാചകം ചെയ്താലും, പീസ് അത്തരമൊരു പാത്രത്തിൽ കത്തിച്ചേക്കാം എന്നതാണ് വസ്തുത.
ഹലോ, അലക്സാണ്ടർ ഇവിടെയുണ്ട്. റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നായ പീസ് സൂപ്പിനുള്ള അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എൻ്റെ പക്കലുണ്ട്. തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ കാണും. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് കാണിച്ചുതരാം ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പൂർണ്ണമായും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരൻ പോലും ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് പാചകം ചെയ്യും നന്ദി.
പൊതുവേ, കടല സൂപ്പ് താളിക്കുന്ന സൂപ്പുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതായത്. ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്ന സൂപ്പുകളിലേക്ക്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഡ്രസ്സിംഗ് രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കും, രുചിക്ക് ഇതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ. അതേ സമയം പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
കടല സൂപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്. രണ്ടാമത്തേതിന്, ഇപ്പോഴും വിശപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, . ആരോമാറ്റിക് ടീയിൽ ഒരു നല്ല സംഭാഷണത്തോടെ എല്ലാം അവസാനിപ്പിക്കുക.
ഞാൻ ആദ്യമായി അവതരിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് ഒരു പുരുഷന്മാരുടെ കടല സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. എന്തുകൊണ്ട് പുരുഷൻ? എല്ലാം ഇവിടെ വളരെ ലളിതമാണ്, ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും സൂപ്പും പാകം ചെയ്യും. കുറഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ പരിശ്രമം. പുകവലിച്ച മാംസത്തിന് ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ എടുക്കും. ഇതും കാരണമില്ലാതെയല്ല, ചിറകുകളുടെ വില കിലോയ്ക്ക് 199 റുബിളായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിലകുറഞ്ഞ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ രുചി അങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആഴത്തിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാം വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. അതിനാൽ നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം, വഴിയിൽ പാചകത്തിൻ്റെ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ സംസാരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 500 ഗ്രാം.
- പീസ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
- മുളക് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
- ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ശനിയാഴ്ച രാവിലെ പായസം ഉണ്ടാക്കാനായിരുന്നു പ്ലാൻ, അതിനാൽ ഞാൻ വെള്ളിയാഴ്ച വൈകുന്നേരം കടല കുതിർത്തു. 1.5 കപ്പ് പീസ് കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞാൻ അത് അടുക്കളയിലെ മേശപ്പുറത്ത് വച്ചു.
പീസ് 5-8 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുതെന്ന് ഇൻ്റർനെറ്റിൽ പലപ്പോഴും ശുപാർശകൾ ഉണ്ട്, കാരണം അവ പുളിച്ചേക്കാം. അതെ, കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഇത് കഴുകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ. സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് ഉപരിതലത്തിൽ ഉൽപാദനത്തിനു ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ധാരാളം മാവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ മാവ് പ്രോട്ടീനും അന്നജവും അല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല. നിങ്ങൾ കഴുകാത്ത പീസ് മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, യഥാർത്ഥത്തിൽ പുളിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. അതെല്ലാം ഒലിച്ചു പോയാൽ വേറെ കാര്യം. അതാണ് ഞാൻ ഇന്ന് വൈകുന്നേരം ചെയ്തത്. അതിനാൽ, എൻ്റെ പീസ് 12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളത്തിൽ നിശബ്ദമായി കിടന്നു, അവർക്ക് ഒന്നും സംഭവിച്ചില്ല. അത് അൽപ്പം വീർക്കുകയും വളരെ മനോഹരമായ മണം നേടുകയും ചെയ്തു.
ഒരു ചെറിയ വ്യതിചലനം നടത്താനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സംഗീതാത്മകതയെക്കുറിച്ച് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. നമ്മുടെ ആമാശയത്തിലെ എൻസൈമുകൾ പയർ പ്രോട്ടീനുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നത് തടയുന്ന ബ്ലോക്കറുകളുടെ സാന്നിധ്യം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. ഇക്കാരണത്താൽ, ചില പ്രോട്ടീനുകൾ ദഹിക്കാത്ത അവസ്ഥയിൽ വൻകുടലിൽ എത്തുന്നു, അവിടെ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളാൽ അവ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ബാക്ടീരിയകളാൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ തകർച്ചയും അമോണിയയും ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡും പുറത്തുവിടുന്നു.
കടല വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുമ്പോൾ, ചില ബ്ലോക്കറുകൾ അതിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, അതുവഴി സംഗീതം കുറയുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കടല വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത്, സാധാരണയായി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്, ഒന്നും ഇഷ്ടപ്പെടില്ല ദ്രുത രീതികൾകഴുകൽ.
പിറ്റേന്ന് രാവിലെ ഞാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഞാൻ ഒരു ഇരട്ട അടിയിൽ ഒരു 4.5 ലിറ്റർ എണ്ന എടുത്തു. ഞാൻ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി. അതേ സമയം ഞാൻ തിളപ്പിക്കാൻ കെറ്റിൽ ഇട്ടു.
ഞാൻ ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ എറിഞ്ഞു. അൽപം ചൂട് ചേർത്തു വറുക്കാൻ തുടങ്ങി.
നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, ഉള്ളി എപ്പോഴും ആദ്യം വറുത്തതാണ്. ഒരു ലളിതമായ കാരണത്താൽ, ഉള്ളി വളരെ സാവധാനത്തിൽ അവരുടെ ശക്തി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. രുചി ഗുണങ്ങൾ, അവർ അതിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് സവാള എപ്പോഴും ഒന്നാമത് വരുന്നത്. എന്നാൽ ക്യാരറ്റ് കൊഴുപ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ അവയുടെ നിറം നന്നായി നൽകുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കഴിഞ്ഞ് അയയ്ക്കുന്നു.
ഉള്ളി വഴറ്റുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അരയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ അരിഞ്ഞത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഉള്ളി മയപ്പെടുത്തി ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ ഞാൻ അതിൽ കാരറ്റ് ചേർത്തു. ഇളക്കി, മൃദു വരെ കാരറ്റ് വറുക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് എടുത്തു.
പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായപ്പോൾ, ഞാൻ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ചട്ടിയിൽ ചേർത്തു.
കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞാൻ കടല കഴുകി ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ചെറിയ ഗർഗിൽ തീ കുറയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ പീസ് പാകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
മറ്റൊരു വ്യതിചലനം: പീസ് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 40. വ്യത്യസ്ത ബാച്ചുകൾ വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് മാത്രമേ ഞാൻ പറയൂ. നിങ്ങൾ ഇതിനകം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ ഇത് 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകമാകൂ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. നിങ്ങളുടെ പീസ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് മാത്രമാണെങ്കിലോ?
അതിനാൽ ഞാൻ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ പകുതി പാകം വരെ വേവിക്കുക. അത് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും? ചാറു മേഘാവൃതമായി മാറിയെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടയുടനെ, പീസ് തയ്യാറാകുന്നതിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടമാണിത്, നിങ്ങൾക്ക് അവ രുചിച്ചുനോക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ക്രഞ്ചിയായിരിക്കരുത്, എങ്കിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ക്രഞ്ചിംഗ് നിർത്തിയ ഉടൻ, അത് തയ്യാറാണ്. ഞാൻ 45 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു.
സൂപ്പിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നത് മാത്രമാണ് ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത്, അതാണ് ഞാൻ ചെയ്യുന്നത്.
ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് രുചി. ഞാൻ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, അല്പം കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്കുറച്ച് മുളകുപൊടിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഞാൻ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു.
വഴിയിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുതിയതാണ്, അവർ 10 മിനിറ്റ് മാത്രം പാകം ചെയ്തു. കഴിഞ്ഞ വർഷം പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
അവസാനം, ഞാൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ എറിഞ്ഞ് സൂപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക. എല്ലാം തയ്യാറാണ്! എന്നാൽ ഇത് ഒഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നില്ല, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ഈ രീതിയിൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
സ്മോക്ക്ഡ് വാരിയെല്ലുകൾ കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? നമുക്ക് അത് ശരിയാക്കി ആവർത്തിക്കാം, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസമായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവർക്കും ഞങ്ങൾ ഇത് തന്നെ ചെയ്യും - കുറഞ്ഞ പരിശ്രമം, പരമാവധി ഫലം.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 500 ഗ്രാം.
- കടല - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
- ബേ ഇല - 1/3 ഇല
- വെള്ളം - 2.5 ലി.
- പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) - അലങ്കാരത്തിന്
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
വൈകുന്നേരം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ശേഷം പീസ് മുക്കിവയ്ക്കുക. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ ഞങ്ങൾ ഒരുക്കം തുടങ്ങും. പീസ് വീണ്ടും കഴുകി വെള്ളം കളയുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കി വറുക്കുന്നു.
ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.
എല്ലാം വറുക്കുമ്പോൾ, വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുക.
കഴുകിയ പീസ് ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ചൂട് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച്, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സാവധാനം അലറാൻ വിടുക. പീസ് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു.
ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഞങ്ങൾ സ്വന്തം കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. പീസ് പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല, ഞങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ചട്ടിയിൽ നോക്കുകയും അവ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് നോക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ നിമിഷം വന്ന ഉടൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ എറിയുക.
ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് അളവ് ക്രമീകരിക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ ഇതിനകം ഉപ്പിട്ടതിനാൽ, അല്പം ചേർക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചെയ്യുക.
കുരുമുളക് സീസൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ബ്രൂവ് ചെയ്യട്ടെ. പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് സേവിക്കുക.
മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ലളിതമായ സൂപ്പ്തയ്യാറാണ്. ഇത് പരീക്ഷിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും ഉണ്ട് ക്ലാസിക് പതിപ്പ്തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ശരിയാണ്, പലപ്പോഴും അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ചരിത്രം അത്തരമൊരു വിദൂര ഭൂതകാലത്തിലേക്ക് പോകുന്നു, അത് ആധുനികവും പരിചിതവുമായ പതിപ്പിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിനാൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പിൻ്റെ ആധുനിക ക്ലാസിക് പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം - 700 ഗ്രാം (നക്കിൾ, സോസേജ്)
- പീസ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ.
- പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ
- ഉപ്പ് - 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 3-3.5 ലിറ്റർ.
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
ഈ പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ചു. സോസേജ്, ബ്രെസ്കറ്റ്, ബേക്കൺ, കാർബണേറ്റ് മുതലായ ഏതെങ്കിലും പുകവലി ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം. കൂടുതൽ മാംസം ഉള്ള ഒരു കഷണം എടുക്കുക, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.
ഞങ്ങൾ രാവിലെ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ രാവിലെ ഞങ്ങൾ പീസ് കുതിർക്കുന്നു.
ഒരു 5 ലിറ്റർ പാൻ എടുത്ത് അതിൽ 3-3.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ കുതിർത്ത പീസ് കഴുകി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
ഷങ്ക് പകുതിയായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു സ്ലോ ഗർഗിൾ, ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഞങ്ങൾ ചാറിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നില്ല;
കടലയും മുട്ടും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണവറചട്ടി തീ കുറച്ച് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുക.
ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം കഴിയും.
ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാണ്.
നമുക്ക് പാനിലേക്ക് മടങ്ങാം. തിളപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞു. നമുക്ക് കടല പരീക്ഷിക്കാം. മൃദുവായ കോർ ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം പകുതി പാകം ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ നക്കിൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് അൽപ്പം തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം അവ ചെറുതും സമാനവുമാണ്.
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഷങ്കുകൾ, ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ചേർക്കുക ആവശ്യമായ അളവ്. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 10-15 മിനുട്ട് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
അവസാനം, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. പാൻ ലിഡ് അടച്ച്, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.
സൂപ്പ് തയ്യാർ. മൊത്തത്തിൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുത്തു.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
സ്ലോ കുക്കറിൽ പീസ്, സ്മോക്ക് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
മൾട്ടികൂക്കറിന് ക്രെഡിറ്റ് നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിൽ കടല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. മോഡുകൾ മാറ്റി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. എന്നാൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് വാരിയെല്ലുകളിലേക്കും കടലകളിലേക്കും, ഞങ്ങൾ സമ്പന്നമായ നിറത്തിന് മഞ്ഞളും മസാലയ്ക്ക് അഡ്ജിക്കയും ചേർക്കും. ഞങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നത് പരീക്ഷിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 400 ഗ്രാം.
- പീസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.
- ഉള്ളി - 1 പിസി.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
- മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഡ്രൈ അഡ്ജിക - 1 ടീസ്പൂൺ.
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
- വെള്ളം - 1.5-2 ലിറ്റർ.
പീസ് കുറഞ്ഞത് 4-5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഈ സമയത്തിന് ശേഷം പാചകം ആരംഭിക്കുക.
മൾട്ടികൂക്കർ "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിലേക്ക് തിരിക്കുക, അതിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
ഉള്ളി വഴറ്റുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇട്ടു.
അല്പം ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, ഉണങ്ങിയ adjika ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
തുടർന്ന് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വാരിയെല്ലുകൾ കയറ്റി കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
വാരിയെല്ലുകൾ മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക.
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ പീസ് കഴുകി വാരിയെല്ലുകൾക്ക് ശേഷം ചേർക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് "സൂപ്പ്" മോഡും സമയവും 1 മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കുക.
നിങ്ങളുടെ മൾട്ടികൂക്കറിന് "സൂപ്പ്" മോഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് "പായസം" ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക;
40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക. ആവശ്യമായ തുക ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, പ്രോഗ്രാമിൻ്റെ അവസാനം വരെ വേവിക്കുക.
സിഗ്നലിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ എറിയുക. ലിഡ് അടച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
സൂപ്പ് തയ്യാർ. ഞങ്ങൾ മേശ ഒരുക്കി എല്ലാവരേയും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ക്ഷണിച്ചു.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
സുഹൃത്തുക്കളേ, വായിക്കുന്നതിനുപകരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, ഷെഫ് ഇല്യ ലാസർസണിൽ നിന്നുള്ള കടല സൂപ്പിനുള്ള ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് രസകരമായിരിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ പല പാചക രഹസ്യങ്ങളും പഠിക്കും.
എനിക്ക് അത്രമാത്രം. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഭാഗ്യം, വലിയതോതിൽ, ലളിതമാണ്, പക്ഷേ രുചികരമായ സൂപ്പ്. ശരി, ഞാൻ നിങ്ങളോട് വിട പറയുന്നു, ഉടൻ കാണാം.
ആശംസകൾ, അലക്സാണ്ടർ.
കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
ശരി, എനിക്ക് ആരെക്കുറിച്ചും അറിയില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ എൻ്റെ വീട്ടുകാർക്ക് മാത്രമായി കടല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള എൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം എൻ്റെ ഭർത്താവിനും മകനും വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഞാൻ ഈ സൂപ്പ് അവർക്കായി പ്രത്യേകം പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക പോലും ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉത്സാഹമുള്ള മുഖങ്ങൾ വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, ഇത് വളരെ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞാൻ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കടല സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഫോട്ടോയും കൂടെ കാണിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ഈ വിഭവത്തിൽ എനിക്ക് എപ്പോഴും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ആദ്യം ഞാൻ അത് കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു കിൻ്റർഗാർട്ടൻ, അശ്രദ്ധ ടീച്ചർ അത് എൻ്റെ ബ്ലൗസിൽ ഒഴിച്ചു. എൻ്റെ അമ്മ എന്നെ കൂട്ടിക്കൊണ്ടുപോകാൻ വന്നപ്പോൾ എന്നെ ഈ രൂപത്തിൽ കണ്ടപ്പോൾ, സ്വാഭാവികമായും അവൾ വളരെ അസ്വസ്ഥയായി, ടീച്ചറുമായി സംസാരിച്ചതിന് ശേഷം എന്നെ മറ്റൊരു കിൻ്റർഗാർട്ടനിലേക്ക് മാറ്റി. എല്ലാം അവിടെ അവസാനിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതി, പക്ഷേ എനിക്ക് തെറ്റി, കാരണം സ്കൂൾ കാൻ്റീനിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ആഴ്ചയിൽ പലതവണ ഈ വിഭവം നൽകിയിരുന്നു, എനിക്ക് അത് വലിച്ചെറിയേണ്ടിവന്നു. വീട്ടിൽ, തീർച്ചയായും, എൻ്റെ അമ്മ ഇത് പാകം ചെയ്തു, അത് കാൻ്റീനിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായിരുന്നു, പക്ഷേ എൻ്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മയിൽ എനിക്ക് ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ബ്ലോക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ ഇത് ഒരിക്കലും കഴിച്ചിട്ടില്ല.
ഇതിനകം പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ, ഞാൻ എൻ്റെ ബാല്യകാല ഓർമ്മകളെ മറികടക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ അത് മാറിയപ്പോൾ, അത് അത്ര എളുപ്പമായിരുന്നില്ല, ഞാൻ അതിനോട് പൊരുത്തപ്പെട്ടു. കൂടാതെ അമ്മ ചെയ്യുന്ന രീതിയും അമ്മായിയമ്മ ചെയ്യുന്ന രീതിയും ഞാൻ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഒരു മാസികയിൽ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂടി ഞാൻ വായിച്ചു. അവയിലൊന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ അതിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ്. സാധാരണയായി ഈ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം ആദ്യം പീസ് മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ്, തുടർന്ന് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും. മാത്രമല്ല, ഞങ്ങളുടെ മാംസം വാരിയെല്ലുകൾ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയതാണ്, അവ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
പീസ് നന്നായി തിളപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്;
അതിനാൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ - 500 ഗ്രാം,
- മഞ്ഞ പീസ് - 1 കപ്പ്,
- ഉള്ളി - 1 പിസി.,
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 2-3 പീസുകൾ.,
- കാരറ്റ് റൂട്ട് - 1 - 2 പീസുകൾ.,
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ,
- ഉപ്പ്,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
പീസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3-4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പോലും.
അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അത് കഴുകിക്കളയുക, ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് മുളകും.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകളും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
45 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സന്തുലിതമാക്കാൻ വിഭവം കൊണ്ടുവരിക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
തയ്യാറാക്കാനും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?