മാംസം കൊണ്ട് കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. മാംസം കൊണ്ട് പീസ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
മാംസത്തോടുകൂടിയ പീസ് സൂപ്പ് - ഹൃദ്യവും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം, എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉണക്കിയ പീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, ഇത് വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മാംസം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആദ്യ കോഴ്സുകളുടെ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഏതെങ്കിലും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉണ്ട്.
നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് മാസ്റ്റർ ചെയ്യണം അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, തുടർന്ന് അവരിലേക്ക് നിങ്ങളുടേതായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുക, ഒപ്പ് വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക.
കടല സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?
ഉണക്കിയ പീസ് പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ അവരെ കുതിർത്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം സ്റ്റൗവിന് മുകളിൽ നിൽക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നേടുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കഴുകുക, ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. പീസ് ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും, ക്രമേണ വീക്കം. വെള്ളം രണ്ട് വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നത്തെ മൂടണം.
പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ 6-8 മണിക്കൂർ ഈ അവസ്ഥയിൽ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കടല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ 1.5-3 മണിക്കൂറായി കുറയും. ധാന്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, എന്നാൽ ഒരു വിഭവത്തിനായി സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിനെക്കാൾ കഞ്ഞി ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
സൂപ്പിനായി പീസ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങളുടെ പാചക ശ്രമങ്ങളുടെ അന്തിമ ഫലത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ സൂപ്പിനായി പീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉണങ്ങിയതും പുതിയതുമായ രൂപത്തിലാണ് ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്. വേനൽക്കാലത്ത്, ഗ്രീൻ സ്വീറ്റ് പീസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു നേരിയ ഡയറ്ററി സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഫ്രീസുചെയ്ത് വാങ്ങാം.
ഗ്രീൻ പീസ് വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക, കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് സസ്യ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. സൂപ്പിൻ്റെ അളവ് കണക്കാക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ പിന്നീട് അധികമായി ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല.
ഉണക്കിയ പീസ് മുഴുവനായും പകുതിയായും പിളർന്നും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പീസ്, പകുതി, സൂപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വേഗത്തിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു, പക്ഷേ പാലായി മാറില്ല. ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കടും മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പീസ് വളരെ വരണ്ടതാണ്; ഈ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. ഈ ചേരുവ പയർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭാഗത്തിൽ, കടല, പയർ എന്നിവ കൂടാതെ, ബീൻസ്, ചെറുപയർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പിൻ്റെ പതിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
സൂപ്പിനായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളുമായും പീസ് നന്നായി പോകുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരേയൊരു നിയന്ത്രണം. ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, സൂപ്പ് വയറ്റിൽ കഠിനമായിരിക്കും. ചിക്കൻ, കിടാവിൻ്റെ, ടർക്കി എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. പുകവലിച്ച മാംസം സൂപ്പിന് അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ, ചെറിയ അളവിൽ വറുത്ത ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. അത്തരം എല്ലാ ചേരുവകളും പുകവലിക്കില്ല പരമ്പരാഗത രീതി. ചിലപ്പോൾ നിർമ്മാതാക്കൾ കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത് ആവശ്യമുള്ള രുചി കൈവരിക്കുന്നു. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ അസുഖകരമായ മണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ സ്വാഭാവികവും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
പരമ്പരാഗത കടല സൂപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പീസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്. രാവിലെ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇറച്ചി ചാറു സജ്ജമാക്കണം. അതിമനോഹരമായ രുചി നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിൽ ചേർക്കാം - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, സെലറി, എന്നാൽ പലരും ശുദ്ധമായ ഇറച്ചി ചാറിൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തിളപ്പിച്ച് “ശബ്ദം” രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം - കട്ടിയുള്ള തവിട്ട് നുര - ഉപരിതലത്തിൽ, വെള്ളം വറ്റിച്ചു, മാംസവും അത് പാകം ചെയ്ത ചട്ടിയും കഴുകുന്നു. കോമ്പോസിഷൻ വീണ്ടും ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് തീയിടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ ചാറു സൂപ്പ് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും, സുതാര്യവും, സുഗന്ധവുമാകില്ല.
നിങ്ങൾ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം പീസ് പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം അതിൽ മാംസം ചേർക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ, സോസേജുകൾ, ബേക്കൺ എന്നിവ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മാംസം അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, പീസ് ചൂടുള്ള മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഞ്ഞിയായി മാറുന്ന നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. അവസാന പാചക സമയം സ്റ്റൗവിൻ്റെ ശക്തി, പീസ് ഗുണനിലവാരം, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അർദ്ധ-കട്ടിയായി നിലനിൽക്കാനും പല്ലുകളിൽ അനുഭവപ്പെടാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതേസമയം പാചക കലയുടെ മറ്റ് ആരാധകർ പ്യൂരി സൂപ്പുകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അവിടെ എല്ലാ ചേരുവകളും മൃദുവായതുവരെ തിളപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
പീസ് ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക, നാരുകളായി വേർതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഇത് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഘടന വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
നമുക്ക് ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് ബജ്റയും. ഈ ചേരുവകൾ ചേർക്കാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്. പച്ചക്കറികൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഈ അന്നജം പയർവർഗ്ഗങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് വയറിന് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. അത്തരം ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കുടലിൽ വാതക രൂപീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് ശാസ്ത്രീയ സ്ഥിരീകരണമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്യമായ, സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർക്കുക.
പീസ് ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, സൂപ്പ് രുചിയിൽ ഉപ്പിട്ടതാണ്. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഇത് അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ സസ്യങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.
മാംസത്തോടുകൂടിയ പീസ് സൂപ്പ് ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാതെ മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം ഭക്ഷണത്തിനും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് ശിശു ഭക്ഷണം. ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഗർഭിണികൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെയും സാധാരണമാക്കുന്നു.
പീസ് അതിലൊന്നാണ് ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾശരീരത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ കടല സൂപ്പ്മാംസം ദഹനവ്യവസ്ഥയെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉള്ള ഒരു വ്യക്തിയെ പൂരിതമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, എ, സി എന്നിവയും ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാഡീവ്യൂഹംഒപ്പം ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനവും, അതുവഴി മികച്ച ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
ലളിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ പയർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
കടല സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക
എല്ലാ ചേരുവകളും പുതിയതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ രുചി ഗുണങ്ങൾമികച്ച നിലയിലായിരുന്നു.
തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലി
പീസ് മൃദുവാകാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, ഇത് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കാം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നാല് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പീസ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മുകളിൽ പറഞ്ഞ സമയത്തേക്ക് വിടുക.
മാംസം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്, അതായത്, മുപ്പത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം കളയുക. മാംസത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചാറു ആവശ്യമാണ്, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാംസം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തൊടുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക. കടല സൂപ്പിനുള്ള ചാറു തയ്യാർ. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് പീസ് വീർക്കുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം അവ അളവിൽ വർദ്ധിക്കുകയും വെള്ളം ആവശ്യമെങ്കിൽ അവ ഇപ്പോഴും ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാകുകയും വേണം.
വേവിച്ച മാംസം ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിൽ ഇടാം, പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ ഊഴം കാത്തിരിക്കുന്നത് വരെ ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
അങ്ങനെ, നാല് മണിക്കൂർ കടന്നു, പീസ് വീർത്ത, ചാറു ചട്ടിയിൽ. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ വൃത്തിയാക്കി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ആദ്യം, പിന്നീട് കുറുകെ, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ കറുത്തതായി മാറുകയും വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ വിടുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ലതോ പരുക്കൻതോ ആയ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും. അടുത്തതായി, ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക; ഉള്ളിയും കാരറ്റും വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, ചെറുതായി മാത്രം, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ മനോഹരമായി മണക്കുന്നത് വരെ ഈ പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തുടർ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാണ്.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ അവ കൈയിലുണ്ട്. ഞങ്ങൾ മേശ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി പീസ് സൂപ്പ് ഇട്ടു മറ്റേതെങ്കിലും താളിക്കുക ഇട്ടു.
തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികൾ പൂർത്തിയായി, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തോടൊപ്പം കടല സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള യഥാർത്ഥ ജോലി ആരംഭിക്കാം.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചുവടെയുള്ള വിവരണം പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അതിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സൂപ്പിൻ്റെ രഹസ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കടല സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശിത സാങ്കേതികവിദ്യ
ഒരു എണ്ന എടുക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പീസ് സൂപ്പിനായി അതിൽ ചാറു കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക. തീയിലോ ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൗവിലോ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പീസ് അവിടെ ഇട്ടു പാചകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക. തുടക്കത്തിൽ, പീസ് ഉള്ള വെള്ളം വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് ആവശ്യമാണ് ഗ്യാസ് ബർണർ, അല്ലെങ്കിൽ
വൈദ്യുത ചൂടാക്കൽ ഘടകം ഉയർന്നതിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കുക താപനില ഭരണം, കൂടാതെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ, പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ നിയന്ത്രിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം സൂപ്പ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയേക്കാം, കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് ഇളക്കി, തുടർന്ന് താപനില കുറയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചോർച്ച ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കണം, പീസ് തിളപ്പിക്കണം, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും മൃദുവായില്ലെങ്കിലും, വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല, അവ ഇപ്പോഴും സ്വാധീനത്തിലാണ് ഉയർന്ന താപനിലഇനിയും പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ വേവിക്കുക.
കടല സൂപ്പിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം താഴ്ത്തി അഞ്ച് മിനിറ്റ് അതേ താപനില നിലനിർത്തുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ എല്ലാം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പീസ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കത്തുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം മണം മോശമായിരിക്കും, സൂപ്പ് കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് നീട്ടുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത മിശ്രിതം താഴ്ത്തി മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇത് പച്ചക്കറികളിലെ വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ മതിയാകും.
അടുത്തതായി, മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പിലേക്ക് കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇത് അമേച്വർ ആണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ബേ ഇല ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് സൂപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ഇതിന് സ്വാദുണ്ടാകാൻ ഇത് മതിയാകും, തുടർന്ന് സൂപ്പിൽ വളരെക്കാലം വിടുന്നതിനുപകരം നിങ്ങൾക്ക് അത് എറിയാൻ കഴിയും.
കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ ശരിയായി വിളമ്പാം
പീസ്, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഇലകൾ തളിച്ചു. പച്ചിലകൾ വിഭവത്തിന് മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ രൂപം നൽകും, മാത്രമല്ല ഇത് ശരീരത്തിന് പോഷകപ്രദവുമാണ്. നിന്ന് പടക്കം തേങ്ങല് അപ്പംവഴിയിൽ, അവരും ആയിരിക്കും, കാരണം അവരുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കടല സൂപ്പ് ഗംഭീരമാണ്. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പുതിയതായിരിക്കണം, തുടർന്ന് വിഭവം അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടില്ല.
ഇറച്ചി കൊണ്ട് കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കാം
മാംസത്തോടൊപ്പം കടല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാകാൻ, നിങ്ങൾ പതുക്കെ, തിരക്കില്ലാതെ, നിങ്ങളുടെ തലയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചിന്തകളും വലിച്ചെറിയേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. കാര്യം അതാണ് പെട്ടെന്നുള്ള പാചകംഅത്തരമൊരു സുപ്രധാന വിഷയത്തിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനെ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള അവസരം നൽകുന്നില്ല, അങ്ങനെ സ്നേഹത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജം സൂപ്പിൽ നിന്ന് പ്രസരിക്കുന്നു. തിരക്കിട്ടാൽ ആളുകൾ ചിരിക്കും എന്ന പഴമൊഴി സത്യമാണ്.
മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പ്, എല്ലാം ഒരേസമയം പുതിയതായി കഴിക്കുന്ന അനുപാതത്തിൽ തയ്യാറാക്കണം, ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, അത് ഏത് പദാർത്ഥങ്ങളാൽ പൂരിതമാകുമെന്ന് ഇപ്പോഴും അറിയില്ല.
പൊതുവെ സൂപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസത്തോടുകൂടിയ കടല സൂപ്പ്, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ എല്ലാത്തരം പിസ്സകളും ചീസ്ബർഗറുകളും മറന്ന് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന വിലയേറിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ്, എന്നാൽ അവ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും ആരോഗ്യത്തിൻ്റെ ചെലവിൽ, കൂടാതെ. ആലോചിച്ചു നോക്കൂ. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അതിൻ്റെ അവസ്ഥ നമ്മൾ ആന്തരികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക.
ഘട്ടം 1: പീസ് തയ്യാറാക്കുക.
ഒന്നാമതായി, കൗണ്ടർടോപ്പ് ഒരു അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ചതച്ച പീസ് വയ്ക്കുക, അതിലൂടെ അടുക്കുക, കല്ലുകൾ പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.എന്നിട്ട് ധാന്യങ്ങളുടെ പകുതികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കുക കഴുകിക്കളയുകതണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൻ്റെ അരുവികൾക്കടിയിൽ, വ്യക്തമായ ദ്രാവകം പുറത്തുവരുന്നതുവരെ.
ഘട്ടം 2: കടല കുതിർക്കുക.
അടുത്തതായി, നനഞ്ഞ പീസ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സാധാരണ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് അതിൻ്റെ ലെവലിൽ 3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ്, കൂടാതെ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കുതിർക്കുക 4-നുള്ളിൽ, സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, 10 മണിക്കൂർ. ധാന്യങ്ങൾ എത്രത്തോളം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യപ്പെടുന്നുവോ അത്രയും വേഗത്തിലും മികച്ചതിലും പാകം ചെയ്യും!
ഘട്ടം 3: ബീഫ് തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു മിനിറ്റ് പാഴാക്കാതെ, ഞങ്ങൾ എല്ലിൽ പുതിയ ബീഫ് നന്നായി കഴുകി, പേപ്പർ അടുക്കള ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞരമ്പുകൾ മുറിക്കുക.
ഘട്ടം 4: ചാറു വേവിക്കുക.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ഗോമാംസം ഇട്ടു, ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സൂപ്പ് എത്രമാത്രം കട്ടിയുള്ളതാണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അതിൻ്റെ അളവ് കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുക.
ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ബബ്ലിംഗ് ലിക്വിഡിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ചാര-വെളുത്ത നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക - കട്ടിലഡ് പ്രോട്ടീൻ, ഒരു ചെറിയ വിടവ് ശേഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. ഏകദേശം വേവിക്കുക 2-3 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വരാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ. ചാറു തയ്യാറാക്കുന്ന കാലയളവ് നേരിട്ട് ഗോമാംസത്തിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതായത്, അത് മരവിപ്പിച്ചതാണോ അല്ലയോ, പ്രായമായതോ ഇളയതോ ആയ മൃഗം ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നത്.
ഘട്ടം 5: വേവിച്ച ബീഫും ചാറും തയ്യാറാക്കുക.
മാംസം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതേ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അത് ആഴത്തിലുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ഒരു അജർ വിൻഡോയ്ക്ക് സമീപം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്തിയുള്ള ബോർഡിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ചാറു കൊണ്ട് പാൻ തിരികെ വെച്ചു, മുമ്പ് ഒരു നല്ല മെഷ് അരിപ്പ വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്.
ഘട്ടം 6: പീസ് വേവിക്കുക.
ആവശ്യമായ സമയത്തിന് ശേഷം, പീസ് ഒഴിച്ചയുടനെ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിഞ്ഞു, വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ 4-5 മിനിറ്റ് സിങ്കിൽ വയ്ക്കുക, ബീഫ് ചാറു ഉള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നന്നായി മാംസം കഷണങ്ങൾ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, ചതച്ച ധാന്യങ്ങൾ വേവിക്കുക 45 മിനിറ്റ്, 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും മൃദുവായത് വരെ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ.
ഘട്ടം 7: പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക.
പീസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മറ്റ് പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഇടപെടുന്നു. ഒരു പുതിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് നീക്കുക, അവ ഓരോന്നായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക. തണുത്ത വെള്ളംഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ അതിൽ വയ്ക്കുക.
1 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക.
ഘട്ടം 8: ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ചൂടായ കൊഴുപ്പിലേക്ക് ഉള്ളി സമചതുര ചേർക്കുക, അവരെ വറുക്കുക 2-3 മിനിറ്റ്സുതാര്യവും ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ.
വെജിറ്റബിൾ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർത്ത് കുറച്ച് കൂടി വേവിക്കുക 3-4 മിനിറ്റ്രണ്ടാമത്തേത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ, ഒരു സിലിക്കൺ അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഘട്ടം 9: സൂപ്പ് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പീസ് നന്നായി തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു! ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വേവിക്കുക 15 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇതിനകം സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം ഉപ്പ്, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, മറ്റൊന്നിനായി ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക 10 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, പയർ അത്ഭുതം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, വിടവുകളൊന്നുമില്ലാതെ, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക 7-10 മിനിറ്റ്പിന്നെ നമുക്ക് രുചിക്കാം!
ഘട്ടം 10: ബീഫിനൊപ്പം കടല സൂപ്പ് വിളമ്പുക.
പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഗോമാംസം കൊണ്ട് പീസ് സൂപ്പ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി ഒഴിക്കുക, ഓപ്ഷണലായി ഓരോന്നിനും പടക്കം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് അത്താഴത്തിന് ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള കോഴ്സായി വിളമ്പുക. വേണമെങ്കിൽ, ഈ രുചികരമായ സഹിതം, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പഠിയ്ക്കാന്, അച്ചാറുകൾ, അപ്പം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ ഇടാം. സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ബീഫ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് മാംസം കോശങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അവയെ കടുപ്പമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
ചില വീട്ടമ്മമാർ അര ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പീസ് ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഇത് വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുമെന്ന് അവർ പറയുന്നു, പക്ഷേ അതീവ ജാഗ്രതയോടെ ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് തീർച്ചയായും നുരയും ചോർച്ചയും ഉണ്ടാക്കും;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും സഹിതം, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ അല്പം അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി എറിയാൻ കഴിയും;
പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും സൂപ്പ് സീസൺ ചെയ്യുക;
മുഴുവൻ പീസ് പാചകം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 30-50 മിനിറ്റ്.
പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം പീസ് ആയിരിക്കും. ഗ്രീസിൽ ഉടനീളം ഇത് ബിസി 500-ൽ വളരാൻ തുടങ്ങിയെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാലക്രമേണ, സംസ്കാരം നമ്മിലേക്ക് കുടിയേറി പുരാതന റഷ്യ'അവർ പലപ്പോഴും പീസ് സൂപ്പ് പാകം ചെയ്തു, അത് ക്രമേണ ഒരു ആധുനിക അനലോഗ് ആയി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു - പീസ് സൂപ്പ്, അത് ഞങ്ങൾ ഇന്ന് തയ്യാറാക്കും.
എന്നാൽ ആദ്യം, പീസ് എത്രത്തോളം പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അവയുടെ അളവ് എന്തായിരിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഒരു ചെറിയ സിദ്ധാന്തം ഉണ്ടാകും. കാരണം പാചകം ഒരു തരം രസതന്ത്രമാണ്, ഫലം രുചികരമാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ഫോർമുല ആവശ്യമാണ്, അതായത്. പാചകക്കുറിപ്പ്.
പീസ് മൃദുവായതിനാൽ പീസ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള സൂപ്പാണ് ലഭിക്കേണ്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ധാരണയുണ്ടാകും - കട്ടിയുള്ള സമ്പന്നമായ മൈതാനങ്ങളോടെ - അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പീസ് കൊണ്ട് തെളിഞ്ഞതാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, സൂപ്പ് വേണ്ടി പീസ് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - മുഴുവൻ, പിളർന്ന് പുതിയ (പുതിയത് ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച). അവയിലൊന്ന് എടുത്താൽ എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് നോക്കാം.
പുതിയ പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ് നൽകും, സാധാരണ പയറ് രുചി കൂടാതെ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.
മുഴുവൻ കടലയും കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അവ മയപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസമാണ്, ഷെല്ലിൻ്റെ ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അവയുടെ രുചി കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ- സ്പ്ലിറ്റ് പീസ്, അവയാണ് ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശരാശരി 8-12 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കാം. അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം 12-17 ഡിഗ്രി, 8-10 മണിക്കൂർ കാത്തിരിപ്പ് സമയം. അളവ് പോലെ, ഞാൻ സാധാരണയായി 3.5 ലിറ്റർ ചട്ടിയിൽ 200 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പീസ് എടുക്കും.
കുതിർക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം, ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് പിന്നീട് സംസാരിക്കും.
കടല സൂപ്പ്: ഫോട്ടോകളുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി
ഇതാണ് ഏറ്റവും ലളിതവും ഏറ്റവും പരിചിതവും അതിനാൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ. പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും (2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ), അതിൽ കൂടുതൽ സജീവമായ സമയം സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, പീസ് തലേദിവസം മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിരന്തരം മറക്കുകയും അടുത്ത ദിവസം പാൻ പിടിക്കുമ്പോൾ മാത്രം ഓർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, പീസ് നനഞ്ഞതായി മാറുന്നു, ഏതാണ്ട് പാലുപോലെ, ഇതെല്ലാം നന്ദി ശരിയായ വഴിതയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ കൂടുതൽ വിശദമായി താമസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് ഇതാണ്.
3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി (അസ്ഥികൾ, ബ്രെസ്കറ്റ്) - 500 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ പീസ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് - 2-3 പ്ലാസ്റ്റിക്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്- 0.5 ടീസ്പൂൺ.
മാംസം കൊണ്ട് പീസ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- അസ്ഥികളിൽ മാംസം കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ പീസ് വഴി അടുക്കുന്നു, മാലിന്യങ്ങളും കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള പീസ് നീക്കം.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് ചെറുതായി മൂടുക.
- ഉപരിതലത്തിൽ നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
- ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു, സൂപ്പിൻ്റെ സുതാര്യത ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- പീസ് ചേർക്കുക, അവർ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പക്ഷേ ഇനിയും തിളയ്ക്കില്ല. പീസ് ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഞങ്ങൾക്ക് 25 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ ആവശ്യമാണ്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പതിവുപോലെ മുറിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് - ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്നെണ്ണം.
- സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ സോസേജ് വളരെ വളരെ നന്നായി മുറിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കിട്ടട്ടെ ഒരു മുറികൾ എടുത്തു നല്ലതു. സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കണും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി സോസേജിനൊപ്പം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക.
- തക്കാളി ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ സീസൺ. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പീസ് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഒന്നിലധികം തവണ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പാൻ എടുക്കുമ്പോൾ, അതിൽ പ്രായോഗികമായി പയർ കഞ്ഞി കാണും, സൂപ്പല്ല. പരിഭ്രാന്തരാകരുത്. ഇത് കൊള്ളാം. നന്നായി വേവിച്ച പീസ് തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ പെരുമാറുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ആദ്യത്തെ വിഭവം ലഭിക്കും - കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ആദ്യത്തേത്, കഞ്ഞിയല്ല.
- മാംസം മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യാം, ചെറുതായി തണുത്ത് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.
ബീഫ് കൂടെ പീസ് സൂപ്പ്
കട്ടിയുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായ പയർ സൂപ്പ് ഫാമിലി ടേബിളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വിളമ്പാനുള്ള മികച്ച വിഭവമാണ്! പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതുമാണ്. എന്നാൽ ഇത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സൂപ്പിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല! വിഭവത്തിന് ശോഭയുള്ള രുചിയും അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്കും അവരെ ഇഷ്ടമാകും, ചിലർക്ക് അവരുടെ കുട്ടിക്കാലവും കിൻ്റർഗാർട്ടനിൽ കഴിച്ച സൂപ്പും ഓർമ്മിക്കാം. വിഭവം മികച്ചതായി മാറുന്നതിന്, കുറച്ച് ചെറിയ പാചക രഹസ്യങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്: 1) പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം നിങ്ങൾ അതിൽ അൽപ്പം ആരാണാവോ ചതകുപ്പയോ ചേർത്താൽ രുചി വളരെ തിളക്കമുള്ളതായിത്തീരും; 2) ബീഫ് ചാറുഅസ്ഥിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- അസ്ഥിയിൽ ഗോമാംസം - 300 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സ്പ്ലിറ്റ് പീസ് - 0.3 ടീസ്പൂൺ;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ;
- സാർവത്രിക താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെള്ളം - 2.6 ലി.
തയ്യാറാക്കൽ
മീറ്റ്ബോൾ ഉള്ള പീസ് സൂപ്പ്
ഈ സൂപ്പ് മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വെയിലത്ത് വീട്. നിങ്ങൾ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ ആയിരിക്കും ചിക്കൻ fillet, സെലറി റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
6 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
- പീസ് - 150 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- എണ്ണ - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
വറുത്ത ക്രൗട്ടണുകളോ പടക്കംകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്, ചില ആളുകൾ വെളുത്ത റൊട്ടിയിലും മറ്റുള്ളവർ കറുത്ത റൊട്ടിയിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
കടല സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇന്ന് ഞാൻ കുറച്ച് മാത്രമേ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളൂ. മുമ്പ്, ഞാൻ ഇതിനകം വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പിയിട്ടുണ്ട്, അവർ ഇത് മത്സ്യത്തോടൊപ്പം മാംസം കൂടാതെ പോലും പാചകം ചെയ്യുന്നു.
പീസ് സൂപ്പ് വളരെ ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ആദ്യ കോഴ്സാണ്, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ഇ, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി), അംശ ഘടകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:
- അടിസ്ഥാനം ഇറച്ചി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം;
- ഏതുതരം പീസ് ഉപയോഗിച്ചു (ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത്);
- മുൻകൂട്ടി വറുത്ത പച്ചക്കറികളോ അല്ലാതെയോ പാകംചെയ്തത്;
- കൂടാതെ, സ്മോക്ക് ചെയ്ത മാംസം, ക്രീം, ഗ്രേവ്സ്, മറ്റ് ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ കോമ്പോസിഷനിൽ ചേർത്തു.
പാചക അടിസ്ഥാനങ്ങൾ
ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ഈ വിഭവം പാചകം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ശക്തമായ ചാറു തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കൂടുതൽ ബജറ്റ്-സൗഹൃദ പതിപ്പിൽ, വാരിയെല്ലുകൾ പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
അവരുടെ കണക്ക് നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കോഴിയിറച്ചി (ടർക്കി, ചിക്കൻ, കാട) ഉപയോഗിക്കുകയോ പയർവർഗ്ഗങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ യുക്തിസഹമായിരിക്കും.
പ്രധാന പയർ ഘടകത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം പുതിയതോ ഷോക്ക് ഫ്രീസിങ്ങിന് ശേഷമോ ആയിരിക്കും. മരതകം പച്ചിലകൾ കണ്ണിന് ഇമ്പമുള്ളതും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കാൻ 5-10 മിനിറ്റ് മതിയാകും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ഉറപ്പുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, ഉണങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിങ്ങൾ സംതൃപ്തരായിരിക്കണം.
ഉണക്കിയ പീസ് പൊടിക്കുന്ന വിവിധ ഡിഗ്രികളിൽ വിൽക്കുന്നു: മുഴുവൻ, പകുതി, പിളർപ്പ് (ചതച്ചത്), പൊടി (മാവ്). നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ആത്മവിശ്വാസം നൽകുന്നില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് ഉറവിട വസ്തുക്കളുടെ വിവിധ വൈകല്യങ്ങൾ (എലി അല്ലെങ്കിൽ കീടങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ) മറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
മാവ് സൂപ്പിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല; ആദ്യത്തേത് കത്തിക്കാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളും പകുതി ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ പലമടങ്ങ് പാകം ചെയ്യണം.
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എന്തായാലും, അത് വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതും മനോഹരമായ മഞ്ഞ (ഓറഞ്ച്) നിറവും, ഫലകമോ വിദേശ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളോ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 0.5-0.6 കിലോ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ;
- 3-4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 250-300 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ പീസ്;
- ബൾബ്;
- 3 ചെറിയ കാരറ്റ്;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- 5 ബേ ഇലകൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 6-8 പീസ്;
- ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ ഒരു നുള്ള്.
ഇത് തയ്യാറാക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ എടുക്കും. കലോറി ഉള്ളടക്കം: നൂറു ഗ്രാമിന് 72 കിലോ കലോറി.
മാംസത്തോടൊപ്പം കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ചേരുവകൾ:
- 2 പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ കാലുകൾ;
- 1 കപ്പ് ഷെൽഡ് പീസ് (പകുതി);
- 2 ഉള്ളി;
- 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- ഇളം വാർഷിക വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 പച്ച ചിനപ്പുപൊട്ടൽ;
- ചതകുപ്പ കൂട്ടം.
വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആകെ സമയം 3 മണിക്കൂറാണ്. കലോറി ഉള്ളടക്കം: നൂറു ഗ്രാമിന് 42 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്.
പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി:
- ചതച്ച പീസ് നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 1.5-2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക;
- പുകവലിച്ച ചിക്കൻ കാലുകൾ മുറിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കളയുക, മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വലിയ അസ്ഥികൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക;
- ചിക്കൻ അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
- പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ വെണ്ണസ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സൂപ്പ് അടിത്തറയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വറുത്തതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക;
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ പച്ച ചിനപ്പുപൊട്ടലും ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പയും നേർത്തതായി മുറിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പച്ചിലകളും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും വയ്ക്കുക;
- ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ക്രൗട്ടണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ബ്രെഡ് ക്രൂട്ടോണുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ കടല സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 0.2-0.25 കിലോ ബീഫ് പൾപ്പ്;
- 1 കപ്പ് സ്പ്ലിറ്റ് പീസ്;
- 4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
- 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
- 1 മധുരമുള്ള ചുവപ്പ് മണി കുരുമുളക്;
- കുല പച്ച ഉള്ളിഒപ്പം ചതകുപ്പ;
- 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
ആദ്യത്തെ ചൂടുള്ള വിഭവത്തിൻ്റെ പാചക സമയം 2 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും. കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 46 കിലോ കലോറി.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് കടല സൂപ്പ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം:
- വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ സ്പ്ലിറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുക, കുതിർക്കുക (1 ഭാഗം തകർന്ന ധാന്യങ്ങൾ, 4 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ);
- തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ബീഫ് കഴുകിക്കളയുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
- കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും പച്ച വാലും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറുതും നേർത്തതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ബീഫ് ചേർക്കുക;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക;
- വറുത്തതിലേക്ക് പീസ് (ഒഴിച്ച് നന്നായി കഴുകുക) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ചേർക്കുക. അടയാളം വരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ എല്ലാം നിറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപകരണം 1.5 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക;
- സന്നദ്ധത സിഗ്നലിന് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
അസാധാരണമായ ആദ്യ കോഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- 0.3 കിലോ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്;
- 3-4 കപ്പ് ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ്;
- 2 ലീക്ക്;
- 150 മില്ലി ലിറ്റർ ഹെവി ക്രീം (20% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ);
- വെളുത്ത അപ്പത്തിൻ്റെ 5 കഷ്ണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.
മൊത്തം പാചക സമയം ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും. കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 50 കിലോ കലോറി.
ജോലി പുരോഗതി:
- ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ചാറു വേവിക്കുക, വേവിച്ച പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
- ലീക്ക് കാണ്ഡം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വരെ വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് വറുത്ത ലീക്ക് വയ്ക്കുക, പുതിയ പീസ് ചേർക്കുക, അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
- തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അതിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും പ്യൂരി ചെയ്യുക;
- വെളുത്ത ബ്രെഡിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ തൊലി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ഉണക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും അരയ്ക്കുക. ബ്രെഡ് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുറച്ചുകൂടി ഉണക്കുക, അത് ക്രിസ്പി പടക്കം ആകുന്നതുവരെ;
- ക്രീം സൂപ്പ് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ സേവനത്തിലും ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി croutons എന്നിവ ചേർക്കുക.
കരിമീൻ കാവിയാറിൽ നിന്ന് എന്തെല്ലാം തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക.
സൈമസ് എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്നും ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക.
വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, നിങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ ചേർക്കാൻ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
സോസേജുകളുള്ള ദ്രുത കടല സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 5 പാൽ സോസേജുകൾ;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (കൂമ്പാരം) ചുരുണ്ട സൂപ്പ് നൂഡിൽസ്;
- ഒരു കൂട്ടം മുളക്;
- ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് 1/2 കാൻ;
- 2-3 ചെറിയ കാരറ്റ്;
- 4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രോസൺ കുരുമുളക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക);
- 50 ഗ്രാം ക്രീം അധികമൂല്യ;
- ഉണക്കിയ ആരാണാവോ റൂട്ട് (പൊടി);
- കടൽ ഉപ്പ് രുചി.
ആദ്യത്തെ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ 30 മിനിറ്റിൽ താഴെ സമയമെടുക്കും. കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 47 കിലോ കലോറി.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളയുക. ചീവുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കഴുകുക, തടസ്സങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ഇലകൾ, പുല്ലിൻ്റെ ബ്ലേഡുകൾ, കളകൾ);
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. മുളകുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
- സോസേജുകൾ അവയുടെ സെലോഫെയ്ൻ കേസിംഗുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ);
- തീയിൽ ഒരു പാൻ വെള്ളം വയ്ക്കുക, അത് തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്രീം അധികമൂല്യ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ്, സോസേജ് വറുക്കുക;
- 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചുരുണ്ട വെർമിസെല്ലി ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
- കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം, സൂപ്പിലേക്ക് ടിന്നിലടച്ച പീസ്, കുരുമുളക്, ചീവ്, വറുത്ത സോസേജുകൾ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സീസൺ എല്ലാം ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് ആരാണാവോ. ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെർമിസല്ലിയും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- പയർ സൂപ്പിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, പ്രധാന ബീൻ ഘടകം ഒരു ദിവസത്തിൻ്റെ പാദത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കണം;
- 1 ഭാഗം അസംസ്കൃത വസ്തു എന്ന തോതിൽ 3-4 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളമെന്ന തോതിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാത്രം കടല മുക്കിവയ്ക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം പീസ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനും പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക;
- പതിവ് ബേക്കിംഗ് സോഡ കുതിർക്കുന്ന സമയം കുറയ്ക്കാനും പയർവർഗ്ഗ കുടുംബം മൂലമുണ്ടാകുന്ന വായുവിൻറെ വർദ്ധനവ് ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും. ഒരു ലിറ്ററിന് 1-1.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക തണുത്ത വെള്ളംകുതിർക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ;
- ആദ്യത്തെ വിഭവം അതിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപ്പിടാവൂ.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?