ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്റ്റർജൻ തല - 1 കഷണം
- ഉള്ളി - 1 കഷണം
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - 20 ഗ്രാം (സവാള, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ)
- കുരുമുളക് നിലം - 1-2 നുള്ള്
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യത്തിന്)
- ബേ ഇല - 1 കഷണം
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക്...
പാചക രീതി:
- നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റർജിയൻ തല മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ തല, ചിറകുകൾ, വാൽ എന്നിവ മുറിച്ചുമാറ്റുന്നു.
- ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തല വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക.
- തലയും വാലും ചിറകും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- വെള്ളം തിളച്ച ഉടൻ, പാൻ കീഴിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും നുരയെ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങും.
- നുരയെ ഇനി ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, പകുതി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും പകുതി ക്യാരറ്റും ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അടുത്തതായി, പകുതി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യം കാണ്ഡം, ബേ ഇല ചേർക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- മീൻ ചാറു മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കാരറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക: സമചതുരകളോ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
- ചാറു ഒരു എണ്ന ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി ചേർക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്.
- പച്ചക്കറികൾ ചാറിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ തലയും വാലും വേർപെടുത്തുകയും മാംസം കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അവരെ മീൻ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.
- നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് അല്പം നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചപ്പ് ചേർക്കാം. സേവിക്കുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകൾ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മേശയിലേക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പ് സേവിക്കുക. എൻ്റെ കുടുംബത്തിലെ സ്ത്രീ പകുതിയും ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: സുതാര്യവും ഭക്ഷണക്രമവും. ഞാൻ ഒരു കട്ട് വേവിച്ച മുട്ടയും ഒരു കഷണവും ചേർക്കുക വെണ്ണ.
ശരി, പച്ചിലകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പദപ്രയോഗം കേട്ടു: "ഈ വിഭവം വോഡ്കയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് ഫിഷ് സൂപ്പാണ്, പക്ഷേ ഇല്ലെങ്കിൽ അത് വെറും മത്സ്യ സൂപ്പ് മാത്രമാണ്." ലോകത്ത് അനലോഗ് ഇല്ലാത്ത റഷ്യൻ ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ് ഉഖ, മറ്റ് മത്സ്യ സൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്. ദേശീയ പാചകരീതികൾതയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും (തികച്ചും ശുദ്ധവും സുതാര്യവുമായ ചാറു) ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയും. പ്രത്യേകിച്ച്, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ചേർത്തിട്ടില്ല - കാരറ്റ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളി. ചെവിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യം പുതുതായി പിടിക്കപ്പെട്ടതാണ്, സ്റ്റെർലെറ്റിലെ മത്സ്യം ജീവനുള്ളതാണ്. വിവിധ വേരുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ രുചിക്കും സൌരഭ്യത്തിനും വേണ്ടി ചേർക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: സ്റ്റെർലെറ്റ്, ഭവനങ്ങളിൽ ഗെർകിൻ (ചാറു വേണ്ടി), ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, ചതകുപ്പ, ബേ, കുരുമുളക്, വോഡ്ക, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ സേവിക്കാൻ.
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കോക്കറൽ കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം ചേർക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഓണാക്കുക. നിരന്തരം നുരയെ ശേഖരിക്കുന്നു, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ cockerel വേവിക്കുക.
ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാ വഴികളിലും അല്ല, അപ്പോൾ അത് വാലിൽ പിടിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഉള്ളിക്കൊപ്പം ലോറൽ ചേർക്കുക.
നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി റൂട്ട് ചേർക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സ്റ്റെർലെറ്റിൻ്റെ തലയും വാലും ചേർക്കുക.
ചാറു പാചകം അനുവദിച്ച സമയം ശേഷം, cockerel, വേരുകൾ, മത്സ്യം പിടിക്കുക, ചാറു ബുദ്ധിമുട്ട്. കോക്കറൽ വേർപെടുത്തുക, എല്ലുകളും തൊലിയും വലിച്ചെറിയുക, മാംസം മറ്റൊരു വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കാം, അത് തയ്യാറാകുമ്പോഴേക്കും ഒരു നിര ആളുകൾ കാത്തിരിക്കും))).
ശുദ്ധമായ ചാറിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മീൻ പിണം വൃത്തിയാക്കുക. സ്റ്റെർലെറ്റിൽ നിങ്ങൾ പിന്നിലെ മുള്ളുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി വശങ്ങളിൽ വൃത്തിയാക്കണം. വരമ്പിലൂടെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന വിസിഗ് അല്ലെങ്കിൽ കോർഡ് നീക്കം ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക.
മീൻ മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്സ്യം ചേർക്കുക, പരമാവധി 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം നുരയെ ശേഖരിക്കുക.
ഒരു ഗ്ലാസ് വോഡ്ക ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക, ഉടനെ സ്റ്റൌ ഓഫ്.
ഒരു ഐസ് ഗ്ലാസും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് വിളമ്പുക. ശരി, ശുദ്ധമായ ആരോഗ്യം! തമാശയുള്ള!
ഉഖയെ ഗ്രാമജീവിതത്തിൻ്റെ ഉജ്ജ്വലമായ പ്രതിധ്വനി എന്ന് വിളിക്കാം, അത് ഇപ്പോഴും നഗര ബോധത്തിലേക്ക് അശ്രാന്തമായി ഒഴുകുന്നു, "കോൺക്രീറ്റ്" ലോകത്തിലെ നിവാസികൾ പതിവിലും മന്ദബുദ്ധിയിലും അകപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. ഈ പ്രതിധ്വനിയുടെ ഏറ്റവും തീവ്രമായ പ്രകടനമാണ് സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ്, ഇത് രാജാവ് മത്സ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്റ്റെർലെറ്റിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ചെവി അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും സമ്പന്നമാണ്.
സ്റ്റെർലെറ്റ് മത്സ്യത്തെ അതിൻ്റെ കടുപ്പമേറിയതും പരുക്കൻതുമായ ചർമ്മത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് മൂർച്ചയുള്ള മുള്ളുകളും "ബഗ്ഗുകളും" കൊണ്ട് പൂരകമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയില്ല.
വൃത്തിയാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വൃത്തിയാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈ വഴുതിപ്പോകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ പരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ കയ്യുറകൾ സഹായിക്കും. എന്നാൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തെ കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല. ഇത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. ഉപ്പ് മ്യൂക്കസ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതായത് നിങ്ങളുടെ കൈ മത്സ്യത്തിൽ വീഴാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
- പുറകിലെ മുള്ളുകൾ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സ്റ്റെർലെറ്റ് വൃത്തിയാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ വാലിൽ നിന്ന് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ രസകരമായിരിക്കും.
- ലാറ്ററൽ, വയറിലെ "ബഗുകൾ" രണ്ട് തരത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം: അവയെ വെട്ടിക്കളഞ്ഞുകൊണ്ട് അവയെ വൃത്തിയാക്കുക. ഞങ്ങൾ ചിറകുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു.
- അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അകത്ത് നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു.
- നീക്കം ചെയ്യേണ്ട അടുത്ത ഭാഗം വിസിഗയാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ശരീരം തലയുമായി കണ്ടുമുട്ടുന്ന സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തരുണാസ്ഥി മുറിച്ച് വിസിഗ് അനുഭവപ്പെടുന്നു. വാൽ പ്രദേശത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം (പ്ലയർ, വിരലുകൾ, ഹുക്ക്) ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തല പ്രദേശത്ത് വിസിഗ് പിടിച്ചെടുക്കുകയും അത് വലിച്ചുകീറാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- തല വെട്ടി. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയുന്നില്ല, അത് ചവറ്റുകുട്ടകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക! തല, ചിറകുകൾ, മുള്ളുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള എല്ലാ "മാലിന്യങ്ങളും" ചാറിനുള്ള മികച്ച അടിസ്ഥാനമായി മാറും. അതിനാൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ അവയെ വലിച്ചെറിയരുത്.
ഒരു ചട്ടിയിൽ ക്ലാസിക് സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ്
വ്യക്തവും സമ്പന്നവുമായ ചാറു ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തേത്, ക്ലാസിക്കുകളുടെ നിയമം സാന്നിധ്യമാണെന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം തയ്യാറായ വിഭവംസ്റ്റെർലെറ്റിൻ്റെ വൃത്തിയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ.
500 ഗ്രാം സ്റ്റെർലെറ്റിനും 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനുമുള്ള ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - തല;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ - 10 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 2 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല - 1 പിസി;
- വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- സാധാരണ ഉപ്പ് - മുൻഗണന അനുസരിച്ച്.
രുചികരവും ശരിയായതുമായ മത്സ്യ സൂപ്പും ചാറും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം ചെയ്യുന്നു:
- ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ആസൂത്രണം ചെയ്ത ശരിയായതും സമ്പന്നവുമായ ചാറു നടപ്പിലാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സ്റ്റെർലെറ്റിൻ്റെ തലയും അതിൻ്റെ വാലും ചിറകും എടുക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഉള്ളി എടുക്കുക, അത് കഴുകുക, ചെതുമ്പലിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യത്തോടൊപ്പം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ വിത്തുകളും കറുത്ത കുരുമുളകും ഒരേ സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു - ചട്ടിയിൽ.
- തിളയ്ക്കാൻ കാത്തിരുന്ന ശേഷം, പതിവായി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. നമുക്ക് തീ അണക്കാം. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- അരിച്ചെടുത്ത് നല്ല മെഷ് അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുക.
- അത് വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
- ഞങ്ങൾ സ്റ്റെർലെറ്റ് വലിയ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ ഇട്ടു.
- രൂപംകൊള്ളുന്ന നുരയെ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ചെവി "തൂവലുകൾ" ഇല്ലാതെ സുതാര്യമായി മാറുന്നു.
- നമുക്ക് ഉപ്പിന് രുചി നോക്കാം. ഒരു ലോറൽ ഇല ചേർക്കുക. പാകത്തിന് മത്സ്യം പരിശോധിക്കുക.
- ഫിഷ് സൂപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക. എണ്ണ കുതിർക്കട്ടെ, വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
- ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും മത്സ്യത്തിൻറെയും സന്നദ്ധതയാൽ മീൻ സൂപ്പിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു.
വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ, അര ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് വിളമ്പുക.
മില്ലറ്റ് കൊണ്ട് മീൻ തലയിൽ നിന്ന്
അലക്സാണ്ടർ സെർജിവിച്ച് പുഷ്കിൻ്റെ കോസാക്കുകൾ തന്നെ ആസ്വദിച്ച മത്സ്യ സൂപ്പിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സമ്പന്നമായ ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കോസാക്കുകളുടെ പക്കൽ ധാരാളം മില്ലറ്റ്, സ്റ്റർജിയൻ മത്സ്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെർലെറ്റിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ മീൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കും.
2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനായി എടുക്കുക:
- സ്റ്റെർലെറ്റ് തലയും വാലും - 300 ഗ്രാം;
- മില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 70 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 30 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധി പീസ് - 5 പീസുകൾ;
- ചതകുപ്പ (ഉണങ്ങിയത്) - ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- പച്ചിലകൾ (പുതിയത്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചാറു വേവിക്കുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ബുദ്ധിമുട്ട്.
- വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മില്ലറ്റ്, ശുദ്ധജലം വരെ നന്നായി കഴുകി, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഗംഭീരമായ ഒറ്റപ്പെടലിൽ മില്ലറ്റ് വേവിക്കുക. അതേ സമയം, നുരയെ കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയാണ് അടുത്ത ചേരുവകൾ. അവ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
- 10 മിനിറ്റ് ചാറു പച്ചക്കറി തിളപ്പിച്ച ശേഷം അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ചേർക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പിലേക്ക് മുഴുവൻ മത്സ്യ കഷണങ്ങളും ചേർക്കാം. അവർ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
- ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, വെണ്ണ കൊണ്ട് സീസൺ ചെയ്യുക.
മത്സ്യ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മികച്ച രുചിയും സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും ആസ്വദിക്കും.
ഒരു പുരാതന രാജകീയ പാചകക്കുറിപ്പ്
രാജകീയ പാചകക്കുറിപ്പ് പഴയ കാലത്ത് കുലീനരായ വ്യക്തികൾക്ക് മാത്രമേ ലഭ്യമായിരുന്നുള്ളൂ എന്ന വസ്തുത കാരണം വിളിക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണ കർഷകത്തൊഴിലാളികൾക്കും കർഷകർക്കും അത്തരം സമ്പന്നമായ രുചികളുള്ള ആദ്യ കോഴ്സുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുമായിരുന്നില്ല.
പഴയ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നമുക്ക് എടുക്കാം:
- പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കാരറ്റ്) - 1 പിസി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
- മില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- സ്റ്റെർലെറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
- ചാറിനുള്ള വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങൾ - എത്രയെണ്ണം ലഭ്യമാണ്;
- വോഡ്ക - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
രാജകീയ മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം:
- ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പെർച്ചുകളും നിലവിലുള്ള മത്സ്യ തലകളും (ഉദാഹരണത്തിന്, പൈക്ക്, ഐഡി, പൈക്ക് പെർച്ച്) കട്ടിയുള്ള നെയ്തെടുത്ത് പൊതിയുന്നു. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, തീ ഓണാക്കി വേവിക്കുക.
- മത്സ്യത്തോടൊപ്പം, ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു വേണ്ടി ഒരു ഉള്ളി ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
- ചാറു തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മത്സ്യവും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്ക്ലോത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ആദ്യത്തെ ചാറു തയ്യാറാണ്.
- രണ്ടാമത്തേത് മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു: പൈക്ക്, ഐഡി. രണ്ടാമത്തെ ചാറു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ സ്ട്രെയിനിംഗ് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു.
- അരിച്ചെടുത്ത ചാറിലേക്ക് ഞങ്ങൾ കഴുകിയ മില്ലറ്റ് ചേർക്കുന്നു, കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി.
- 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, മില്ലറ്റ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കും.
- ചാറിലേക്ക് ഫില്ലറ്റ് അയച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ സമയം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, കാരണം 25 മിനിറ്റിനുശേഷം ഇത് മറ്റൊരു ഘടകത്തിന് സമയമാകും - വോഡ്ക.
രാജകീയ മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാർ.
ശ്രദ്ധിക്കുക! കിംഗ്-സ്റ്റൈൽ ഫിഷ് സൂപ്പിനുള്ള പഴയ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു സൂക്ഷ്മത കൂടി ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നേടാൻ കഴിയില്ല. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, പുകയുന്ന ബിർച്ച് ഫയർബ്രാൻഡ് ചെവിയിൽ മുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ എൻ്റെ ചെവികളിൽ തീയുടെ സുഗന്ധം നിറഞ്ഞു.
സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് തീയിൽ
വിധി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭാഗ്യകരമായ ഇടവേള നൽകുകയും നിങ്ങൾ പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകുകയും ചെയ്താൽ, അത് പിടിക്കാനുള്ള വൈദഗ്ദ്ധ്യം നിങ്ങൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ സൂപ്പിനോ മത്സ്യബന്ധന വടിക്കോ വേണ്ടി മത്സ്യം നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
തീയിൽ രുചികരവും തൃപ്തികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ, എടുക്കുക:
- സ്റ്റെർലെറ്റ് - 1 പിസി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 75 ഗ്രാം;
- വോഡ്ക - 100 മില്ലി;
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ഞങ്ങൾ ബിർച്ച് വിറക്, നെയ്തെടുത്ത എന്നിവയും സംഭരിക്കുന്നു.
പാചക രീതി:
- പ്രകൃതിയിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സ്വർണ്ണത്തിൻ്റെ ഭാരം വിലമതിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. സ്റ്റെർലെറ്റിൻ്റെ തലയും വാലും ചിറകുകളും നെയ്തെടുത്ത ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. നെയ്തെടുത്ത ആവശ്യമാണ്, കാരണം നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു അരിപ്പ കൊണ്ടുപോകുന്നത് യുക്തിരഹിതമാണ്.
- ചാറു പാകം ചെയ്ത് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. മീനും വോഡ്കയും കഴിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അപ്പോൾ സൂപ്പിൽ നിന്ന് ബേ ഇല നീക്കം ഉറപ്പാക്കുക.
കൂടാതെ, ഒരു സിംഫണിയിലെ മധുരമുള്ള കുറിപ്പ് പോലെ, കരിഞ്ഞ ബിർച്ച് ഫയർബ്രാൻഡ്. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ, എന്നാൽ തുറന്ന തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല, മത്സ്യ സൂപ്പ് ഒരു മിനിറ്റ് അത് മുക്കി.
ചേരുവകൾ:
- സ്റ്റെർലെറ്റ് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - തല;
- ലീക്ക് - 1 പിസി;
- സെലറി റൂട്ട് - 1 പിസി;
- ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
- കുരുമുളക് - പീസ് ഒരു ദമ്പതികൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് ഇതുപോലെ സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:
- മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ മത്സ്യം, വേരുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
- ഞങ്ങൾ "സൂപ്പ്" പ്രോഗ്രാം (അത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, "പായസം") 40 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കി.
- പൂർത്തിയായ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ചെവി മൂടിക്കെട്ടിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വലിക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികത അവലംബിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 50 ഗ്രാം കാവിയാർ ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് ഗ്രാനുലാർ. ആദ്യം ഞങ്ങൾ അത് തടവുക. അതിനുശേഷം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം ചേർക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിൻ്റെ സ്ഥിരത ലഭിക്കണം. മറ്റൊരു ഗ്ലാസിൽ ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം, ചൂടുള്ള ചാറു ഒരു ഗ്ലാസ് പിന്നാലെ.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആളെ ഞങ്ങൾ പലതവണ ചെവിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "പായസം" മോഡിൽ വേവിക്കുക.
- വേണമെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
kulebyaki അല്ലെങ്കിൽ പൈ രൂപത്തിൽ സസ്യങ്ങളും ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മത്സ്യ സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നു.
മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ അടിസ്ഥാനപരമായി മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, ഒരേയൊരു അപവാദം ... നിങ്ങൾക്ക് ബാർലി ആവശ്യമില്ല നീണ്ട കാലംമറ്റ് ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക.
രാജകീയ മാളികകളിലെ മേശകളിൽ കാണപ്പെട്ടിരുന്ന വിലകൂടിയ മത്സ്യമാണ് സ്റ്റർജൻ. ഇന്ന് ഈ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ വാങ്ങാം. നിങ്ങൾക്ക് വിശിഷ്ടമായ ഒരു ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ സ്റ്റർജിയൻ ഫിഷ് സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സവിശേഷമാണ്. മീൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ജനപ്രിയ വഴികൾ നമുക്ക് ചർച്ച ചെയ്യാം.
രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ്
പലപ്പോഴും, സ്റ്റർജൻ ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ജലാശയത്തിന് സമീപം തീ കത്തിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര അത്ഭുതകരമാണ് ആരോമാറ്റിക് സൂപ്പ്ഒരു കോൾഡ്രണിൽ! ഉഖ പൂർണ്ണമായും പുരുഷ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് സ്ത്രീകൾ പലപ്പോഴും അത്തരം സൂപ്പ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.
സ്റ്റർജിയൻ ശവം മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ രുചികരമായ പ്രധാന കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. സ്റ്റർജൻ്റെ തലയിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവുമായിരിക്കും.
കുറിപ്പ്! സ്റ്റർജന് സ്കെയിലുകൾ ഇല്ല, അതിനാൽ മൃതദേഹം മുറിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഞങ്ങൾ ഫിൻ ഭാഗങ്ങൾ, വാൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുകയും അകത്ത് വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സംയുക്തം:
- 300 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റും സ്റ്റർജിയൻ തലയും;
- ഉള്ളി തല;
- പുതിയ തക്കാളി - 1 പിസി;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക്- 1 കഷണം;
- ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ്;
- 70 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
- 50 മില്ലി വോഡ്ക;
- കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ആദ്യ കോഴ്സിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ തരം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ചേർക്കാം.
- ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റർജിയൻ തലയും കുറച്ച് ഫില്ലറ്റും ആവശ്യമാണ്.
- കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു വിഭവത്തിൽ, വെയിലത്ത് ഒരു കോൾഡ്രൺ, തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റർജൻ ഫില്ലറ്റും തലയും വയ്ക്കുക.
- മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളും ലോറൽ ഇലകളും ചേർക്കുക.
- കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
- വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യണം.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മീൻ ഫില്ലറ്റും ചാറു വേവിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ഒരു നല്ല അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത കഷണം വഴി മീൻ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
- വേവിച്ച മീൻ കഷണം ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- പുതിയ തക്കാളി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.
- ഇത് നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക.
- ഉള്ളി സമചതുര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.
- വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു കാരറ്റ് മുളകും.
- ഒരു എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
- അരിച്ചെടുത്ത ചാറു വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
- പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- അതിനുശേഷം വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- ഞങ്ങൾ വേവിച്ച മീൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി എടുത്ത് മത്സ്യ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, ഉടനെ വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക.
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക, രുചി ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ നിലത്തു കുരുമുളക്ഉപ്പും.
- മത്സ്യ സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
സ്റ്റർജിയൻ സൂപ്പ് രാജകീയ ശൈലി
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ ഭക്ഷണം ക്രമീകരിക്കാം; നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് സ്റ്റർജൻ സൂപ്പ് മാത്രമാണ്. ഈ വിഭവം വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിൻ്റെ രുചി ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.
സംയുക്തം:
- 0.5 കിലോ സ്റ്റർജൻ ഫില്ലറ്റ്;
- ½ നാരങ്ങ;
- വെണ്ണ - 30-40 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 2-3 പീസുകൾ;
- ഉള്ളി തല;
- കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
- രുചി സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഞങ്ങൾ സ്റ്റർജിയൻ ഫില്ലറ്റ് വൃത്തിയാക്കുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിൽ സ്റ്റർജൻ വയ്ക്കുക, തണുത്ത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
- എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് തീ കുറയ്ക്കുക.
- പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ സ്റ്റർജിയൻ കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
- കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വഴറ്റുക.
- അതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പീൽ, കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്.
- ചാറിൽ നിന്ന് വേവിച്ച സ്റ്റർജൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
- പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വേവിച്ച സ്റ്റർജനും വറുത്ത പച്ചക്കറികളും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- സുഗന്ധത്തിന്, ലോറൽ ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
- നാരങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സ്റ്റർജൻ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കുക.
രുചികരമായ സമ്പാദ്യം
ഒരു മത്സ്യത്തിൻ്റെ ശവത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം: ചുട്ടുപഴുത്ത സ്റ്റർജൻ, രുചികരമായ മത്സ്യ സൂപ്പ്. വീട്ടിൽ സ്റ്റർജിയൻ സൂപ്പ് കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കാൻ, അരി അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക.
സംയുക്തം:
- ഉള്ളി തല - 2 പീസുകൾ;
- കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 4 പീസുകൾ;
- അരി അരപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- സ്റ്റർജൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, ചീര ഒരു കൂട്ടം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഞങ്ങൾ സ്റ്റർജൻ തല നന്നായി കഴുകുന്നു.
- ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
- ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
- തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചാറു വേവിക്കുക.
- അതേസമയം, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക.
- ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
- ഞങ്ങൾ ചാറിൽ നിന്ന് സ്റ്റർജൻ തല എടുത്ത് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുന്നു.
- അഞ്ച് മിനിട്ടിനു ശേഷം കഴുകി വെച്ച അരിധാന്യം ചേർക്കുക.
- മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
- സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. സിട്രസ് പഴങ്ങൾ സ്റ്റർജൻ സൂപ്പിന് അവിശ്വസനീയമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.
സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ്ഇത് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ് ഉത്സവ പട്ടിക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ഒരു രാജകീയ മത്സ്യമാണ്. അന്നുമുതൽ പുരാതന റഷ്യ'സ്റ്റെർലെറ്റിനെ "ചുവന്ന മത്സ്യം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സ്റ്റെർലെറ്റിൻ്റെ മാംസത്തിൻ്റെ നിറം കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് അത് വളരെ നല്ലതാണ്. സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.
വീട്ടിൽ സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ്
ഞങ്ങൾ സ്റ്റെർലെറ്റ് മുറിച്ചു. വീട്ടിലെ മ്യൂക്കസും ബഗുകളും (ബോൺ പ്ലേറ്റുകൾ) നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം സ്റ്റെർലെറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒഴിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം. ബഗുകൾ പോലെ കഫം വെളുത്തതായി മാറുകയും കഷണങ്ങളായി വീഴാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന മ്യൂക്കസ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് തീയിൽ പാകം ചെയ്താൽ, സ്റ്റെർലെറ്റ് നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവാൻ ഒരു മാർഗമുണ്ട്. ഞങ്ങൾ വയറു കീറുകയും കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ വാൽ മുറിച്ചുമാറ്റി, തലയ്ക്ക് സമീപം ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ലിഗേച്ചർ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സ്ട്രിംഗിൽ നിന്ന് സ്റ്റെർലെറ്റ് വലിക്കുന്നു. തലയിൽ നിന്ന് ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്റ്റെർലെറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
സ്റ്റെർലെറ്റ് മാംസം 1-1.5 കിലോഗ്രാംഞങ്ങൾ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ആരാണാവോ, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. സ്റ്റെർലെറ്റും പച്ചക്കറികളും 2-3 ലിറ്റർ എണ്നയിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. അടുപ്പ് ചെറുതാക്കുക. സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂട്ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഈ പ്രക്രിയ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും. എഴുതിയത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മറ്റൊന്നും ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ഓപ്ഷണൽ സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നമുക്ക് അല്പം മാറ്റാംപച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നിരവധി ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ഇടുക. ചില പാചകക്കാർ ഒരുപിടി ക്വാർട്ടർ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്റ്റെർലെറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെല്ലാറ്റിൻ്റെയും കുറവ് ആവശ്യമാണ്.
സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല ചേർക്കുക. ഉപരിതലത്തിലെ ആമ്പർ കൊഴുപ്പാണ് സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പിൻ്റെ പ്രധാന അടയാളം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മത്സ്യ സൂപ്പിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.
തീയിൽ സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആചാരങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ ചെവിയിൽ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക- ഒരു കലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ്. വീട്ടിലെ സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് തീയിൽ പാകം ചെയ്താൽ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ചെവിയിലെ ഫയർബ്രാൻഡ് കെടുത്താൻ മറക്കരുത്(വെയിലത്ത് ബിർച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഫലവൃക്ഷം). ഇതെല്ലാം പുരാതന പുറജാതീയ ആചാരങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളും കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കുന്നു. റഷ്യയിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ആദ്യത്തെ മഗ് ഫിഷ് സൂപ്പ് വെള്ളത്തിലോ നിലത്തോ ഒഴിക്കുന്നു. ഓരോ പാചകക്കാരനും മീൻ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സ്വന്തം ആചാരം അറിയുകയും പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും രുചിയിൽ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത സ്റ്റെർലെറ്റ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.
മേശപ്പുറത്ത് സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നു
ഞങ്ങൾ മത്സ്യ സൂപ്പ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റെർലെറ്റ് മാംസം പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക. സ്റ്റെർലെറ്റ് ചെവി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കുക. സ്റ്റെർലെറ്റ് സൂപ്പ് കറുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ തണുത്ത മത്സ്യ സൂപ്പും വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉടനടി അവസാനിക്കും.