കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ സമയവും ഏതെങ്കിലും കൂണുകളുടെ സാന്നിധ്യവും ആവശ്യമാണ്: പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും അച്ചാറിട്ടതും ശീതീകരിച്ചതും. അത് തേൻ കൂൺ, chanterelles, Champignons അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ രാജാവ് - porcini കൂൺ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. വെറും മണം വറുത്ത കൂൺഅടുക്കളയിൽ നിന്ന്, മുഴുവൻ കുടുംബവും മേശയിലേക്ക് ഓടിയെത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം: പുതിയ കൂൺ, ഉണങ്ങിയ, അച്ചാറിനും, ഉപ്പിട്ടതും. കൂൺ നന്നായി സംഭരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അവ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം വർഷം മുഴുവനും. കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉണങ്ങിയവ (ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണങ്ങിയ കൂൺ കഴുകില്ല), മണൽ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കടക്കാതിരിക്കാൻ അവ നന്നായി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉടമയാകും പോർസിനി കൂൺ, അതിൻ്റെ പോഷകഗുണങ്ങളും രുചി ഗുണങ്ങളും കാരണം കൂൺ ഇടയിൽ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പുതിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം ലഭിക്കും. പോർസിനി കൂൺ ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റേതെങ്കിലും എടുക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- പുതിയ കൂൺ - 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ
പുതിയ കൂൺ നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. ഉള്ളിയും കൂണും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക. കൂൺ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ്. വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം. സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.
ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
പരമ്പരാഗതമായി, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കൊടുമുടി വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനമാണ് - ശരത്കാലത്തിൻ്റെ ആരംഭം, കൂൺ എടുക്കൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ. എന്നാൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ തികച്ചും ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് പോലും, ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- ഉണങ്ങിയ കൂൺ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ
ഉണങ്ങിയ കൂൺ അതിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം 1-2 മണിക്കൂർ. എന്നിട്ട് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, കൂൺ കുതിർത്ത അതേ വെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന നീക്കം, വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക, കൂൺ നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, അവയെ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം.
അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
നിങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട തേൻ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ chanterelles ഒരു ദമ്പതികൾ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അച്ചാറിനും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത് പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഏകദേശം പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
വേനൽക്കാലത്ത് "ശാന്തമായ വേട്ട" സംഘടിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതായത്. പോകുക അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടിലേക്ക് പോകുക, ഏറ്റവും പുതിയ കാട്ടു കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - നിങ്ങൾ ഒരു സന്തുഷ്ട വ്യക്തിയാണ്! പിന്നീട്, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കുറച്ച് തുക ഉപേക്ഷിക്കും, അസുഖകരമായ ക്ഷീണം ശ്രദ്ധിക്കാതെ, പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക - കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറചട്ടി. താമസസ്ഥലവും സാമൂഹിക പദവിയും പരിഗണിക്കാതെ എല്ലാവരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (ഒരുപക്ഷേ അപൂർവമായ അപവാദങ്ങളോടെ), കാരണം ഈ ഭക്ഷണം നമ്മുടെ രക്തത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനോടുള്ള സ്നേഹം ജനിതക തലത്തിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, ഇപ്പോൾ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും മെഗാസിറ്റികളിലെ ക്ഷീണിതരായ നിവാസികൾക്ക് പോലും ഈ ശാന്തമായ സന്തോഷം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. കൂൺ വർഷം മുഴുവനും വ്യത്യസ്ത ഫോർമാറ്റുകളിലും സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യമാണ്: പുതിയത് - മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാമ്പിനോൺസ്, കൂടാതെ എല്ലാ സ്ട്രൈപ്പുകളുടെയും ഫ്രോസൺ. അവയെല്ലാം വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമാണ്; ഏതാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത് തീരുമാനിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ കഴിയും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ. ഇന്ന് നമ്മൾ അവരെക്കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്നും സംസാരിക്കും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
നമുക്ക് തുടങ്ങാം പരമ്പരാഗത പതിപ്പ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, ഉള്ളി, വെണ്ണ മറ്റൊന്നും. കുട്ടിക്കാലത്ത്, അത്തരമൊരു വിഭവം ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ അത് നേരിട്ട് മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചതും ഏതാണ്ട് ഒരേയൊരു സമയമായിരുന്നു. എല്ലാവരും അത് സ്വയം വിളമ്പി, എന്നിട്ട്... അടിഭാഗം വെളിവായപ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ അടിഭാഗം അല്ല, മറിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പുറംതോട് അതിൽ വറുത്ത കൂൺ കഷണങ്ങൾ... മ്മ്മ്, അത് എടുത്തത് എത്ര മികച്ചതായിരുന്നു. ഒരു നാൽക്കവലയും എത്ര രുചികരവുമാണ്! ഇപ്പോൾ, തീർച്ചയായും, പഴയത് പോലെയല്ല ... ഉരുളിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത കോട്ടിംഗുകൾ വന്നു, ഈ കോട്ടിംഗ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം. ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വയം ശേഖരിക്കുന്ന ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, കുറച്ച് തവണ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു: ഒന്നുകിൽ വരൾച്ച, തീ, അല്ലെങ്കിൽ പരിസ്ഥിതി. അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ "സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ" ചാമ്പിനോൺസ് എടുത്ത് അവരെ വറുക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ (400-500 ഗ്രാം);
- കൂൺ (പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്) - 4-6 കഷണങ്ങൾ (150 ഗ്രാം);
- ഉള്ളി - 1 തല (100 ഗ്രാം);
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- വെണ്ണ- 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ല.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വീണ്ടും കഴുകുക. സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം നിറച്ച് മാറ്റിവെക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സമയം കാത്തിരിക്കുക. ഇത് എന്ത് നൽകും? അധിക അന്നജം കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും, തുടർന്ന് വറുത്ത സമയത്ത്, കഷ്ണങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും, വറുത്ത കഷ്ണങ്ങളിൽ മനോഹരമായ പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളും.
- അതിനിടയിൽ, കൂൺ പരിപാലിക്കാം. Champignons കഴുകിക്കളയുക. അവ വളരെ പുതിയതും ചെറുപ്പവുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല, അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഉള്ളി പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്.
- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
- വെണ്ണ ചേർക്കുക. കൂൺ ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വെണ്ണ കൊണ്ട് മാത്രം വറുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.
- അത് ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചാമ്പിനോൺസ് ചേർക്കുക.
- ഇളക്കുക, മിതമായ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് മൂടരുത്. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അവർ ഇരുണ്ടുപോകും, ആദ്യം അവർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, പിന്നീട് അത് ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, കഷണങ്ങൾ സ്വയം വലിപ്പം കുറയുകയും സ്വർണ്ണമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ശ്രദ്ധ! നിങ്ങൾ പുതിയ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, എന്തുതന്നെയായാലും: വെളുത്ത കൂൺ, ചാൻ്ററെല്ലുകൾ, തേൻ കൂൺ, ബോളറ്റസ് കൂൺ മുതലായവ, പാചക തത്വം കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്, കൃത്യമായ ഉപദേശമൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. ഓരോ ജീവിവർഗത്തിൻ്റെയും പ്രത്യേകതകൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ശീതീകരിച്ചവ ആദ്യം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിഞ്ഞ് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ഞെക്കുക. കൂടുതൽ നേരം ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരുപക്ഷേ ആദ്യം വറചട്ടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത്, ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, എണ്ണ ചേർത്ത് വറുക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന എല്ലാ അന്നജവും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. എന്നിട്ട് പേപ്പർ ടവലിൽ ഭാഗങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ അതിനെ വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുകയുള്ളൂ.
- Champignons ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, വീണ്ടും ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ രഹസ്യം! ഉരുളക്കിഴങ്ങിനു നല്ല പുറംതോട് കിട്ടും... കുറച്ചു നേരം മറന്നു വെച്ചാൽ. എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം? ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള വിട്ട് മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാമെന്നല്ല. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ഇത് പലപ്പോഴും ഇളക്കേണ്ടതില്ല എന്നാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സാഹചര്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ആദ്യത്തെ 10 മിനിറ്റ് തൊടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എത്ര സമയം പാചകം ചെയ്യണം? വറുത്തത് വരെ (ഞങ്ങൾ വറുത്ത വേവിക്കുക!) മൃദുവാകുന്നതുവരെ. അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അൽ ഡെൻ്റെയിൽ എത്തുമ്പോൾ - ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നു!
അതാണ് അടിസ്ഥാനപരമായി മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും! നമുക്ക് മേശയിലേക്ക് ഓടാം!
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വറുത്ത കൂൺ: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത പതിപ്പ് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആത്മാവ് ചില വൈവിധ്യങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവയുടെ തീമിൽ ഒരു ചെറിയ വ്യത്യാസം പരീക്ഷിക്കുക. മാത്രമല്ല, ഈ വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി റോസ്മേരിയും ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ഞാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ നമ്മുടേത് യഥാർത്ഥമാണ് റഷ്യൻ വിഭവംഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ സൌരഭ്യം നേടും.
നമുക്ക് വേണ്ടത്:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- റോസ്മേരി - ഒരു നുള്ള്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ 15% - 2 ടീസ്പൂൺ.
പുളിച്ച ക്രീം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ
വേണമെങ്കിൽ, സേവിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കാം.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ലളിതവും ഇപ്പോഴും രുചികരമായ വിഭവം. നിങ്ങൾ ഒരു മെലിഞ്ഞ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നോമ്പുകാലത്ത് മാത്രമല്ല നല്ലത്. കൂൺ ചേർത്ത് മേശയിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മണം വരുമ്പോൾ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം നിരസിക്കാൻ കഴിയും. പായസം പ്രക്രിയയിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും പരസ്പരം നന്നായി ഇളക്കുക, സുഗന്ധങ്ങൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, അവസാനം നമുക്ക് കുടുംബത്തിന് ഒരു പൂർണ്ണമായ വിഭവം ഉണ്ട്. രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ജീവൻ രക്ഷിക്കും. ഒന്നാമതായി, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്. രണ്ടാമതായി, ഇത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഏകദേശം അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും സന്ദർശിക്കാൻ ക്ഷണിക്കാം. ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് ഉപയോഗിക്കും, തത്വത്തിൽ ഏത് തരവും അനുയോജ്യമാണ്. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, തേൻ കൂൺ, വെണ്ണ കൂൺ, വെളുത്ത കൂൺ എന്നിവ രുചികരമായിരിക്കും. വിപണിയിൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് കാട്ടു കൂൺ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെന്ന് മാത്രം, എന്നാൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉള്ള ചാമ്പിനോൺസ് ഏത് സ്റ്റോറിലും വിൽക്കുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ വറുത്ത പതിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മൃദുവായ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. തത്ഫലമായി, സ്റ്റിയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ രൂപംകൊണ്ട കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് കൂൺ മികച്ച സോസ് ആയി മാറും.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 600 ഗ്രാം;
- കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്) - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെള്ളം - 400 ഗ്രാം.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം എങ്ങനെ
സേവിക്കുക തയ്യാറായ വിഭവംമേശയിലേക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തളിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
സങ്കീർണതകളില്ലാത്ത ലളിതമായ ബജറ്റ് വിഭവം, എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും അനുയോജ്യമാണ്. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വിവിധ അനുപാതങ്ങളിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. Gourmets കൂടുതൽ വിചിത്രമായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ കഴിയും, ചീഞ്ഞ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് സോസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഡിൽ, റോസ്മേരി, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം, വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ കൂൺ എന്നിവ താളിക്കുക നല്ലതാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും കൂൺ പാചകത്തിലും ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:
മിക്കവാറും എല്ലാ കൂണുകളും അനുയോജ്യമാണ്; അവ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു: ചാൻററലുകൾ, തേൻ കൂൺ, ബോളറ്റസ് കൂൺ, കുങ്കുമം പാൽ തൊപ്പികൾ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ആസ്പൻ കൂൺ, ചാമ്പിനോൺസ്. ആദ്യം സസ്യ എണ്ണഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതാണ്, പിന്നെ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ: കൂൺ, ഉള്ളി വെവ്വേറെ വറുത്ത ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കലർത്തി വിളമ്പുന്നു. എനിക്കത് എടുക്കാമോ? പുളിച്ച ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽലിഡിനടിയിൽ കുറച്ചുകൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് തളിക്കേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറുതായി ചുടേണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഏത് അനുപാതത്തിലും പല കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളോടെയും കൂട്ടിച്ചേർക്കാവുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം മാറ്റാനും കുറഞ്ഞത് എല്ലാ ദിവസവും അതിൽ പുതിയ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാനും കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി പകരം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എടുത്തു, വഴുതന കൂടെ കാരറ്റ് പകരം. ശരി, അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കുക ചീഞ്ഞ മാംസംകഷണങ്ങളായി.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ അഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലതവണ കഴുകിക്കളയുക, അവ നന്നായി ആസ്വദിക്കും
- നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണമെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വറുക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും
- നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വേണമെങ്കിൽ, വിശാലമായ വറചട്ടി എടുത്ത് പച്ചക്കറികൾ വിതരണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ താഴെയുള്ളതിനേക്കാൾ മുകളിലായിരിക്കും.
- പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ട്
നല്ല ദിവസം, പ്രിയ വായനക്കാർ! ഇന്ന് നമുക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ട് - ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, ഇത് മിക്കവാറും പല കുടുംബങ്ങളിലും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് രുചികരവും തൃപ്തികരവും എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്. ചേരുവകൾ താങ്ങാനാവുന്ന വിലയാണ്, വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഏതെങ്കിലും കൂൺ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: പുതിയത്, ഫ്രോസൺ, ഉണങ്ങിയ, അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ടത്. ഏതെങ്കിലും ഇനങ്ങൾ: വെള്ള, chanterelles, പാൽ കൂൺ, അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസുകളിൽ, Champignons അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ.
കൂടാതെ, പലതരം കൂണുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയാൽ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ലഭിക്കും. കൂൺ വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അല്പം പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ നുറുക്കുകൾ ചേർത്താൽ, വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിലല്ല, പാലിൽ മുക്കി 10 മണിക്കൂർ ഇത് ചെയ്താൽ ഉണങ്ങിയ കൂൺ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും.
ഇടത്തരം പാചകം ചെയ്യുന്നതും കുറഞ്ഞ അന്നജം ഉള്ളതുമായ ഈ വിഭവത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.
കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, തവിട്ടുനിറമാകാതിരിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ വറചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുമ്പോൾ, അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുക.
വിഭവം വറുക്കാൻ, ഒരു വലിയ വ്യാസമുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം ഇളക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ പൊട്ടുന്നില്ല. പിന്നെ ചേരുവകൾ നന്നായി വറുത്തതായിരിക്കും.
വേണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനം, ഒരു പ്രസ്സ് കടന്നു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വിഭവം ഫ്ലേവർ. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് കൊഴുപ്പിലും ഭക്ഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാം: മെലിഞ്ഞ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ, കിട്ടട്ടെ, കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.
- കൂൺ - 400 ഗ്രാം (ഈ പാചകത്തിൽ അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
- വറുത്തതിന് കൊഴുപ്പ് (ഞാൻ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുക, ദ്രാവകം ഒഴുകട്ടെ. അതിനുശേഷം, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
Champignons പോലുള്ള പുതിയ കൂൺ കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് മുളകും.
ഉണങ്ങിയ കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമോ പാലോ ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു കോട്ടൺ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി മുറിക്കുക.
കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കി ഫ്രൈ കൂൺ ചേർക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചെറുതായി വറുക്കുക. വറുത്ത സമയം തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂണുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ടതും ഉണങ്ങിയതും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക, ചാമ്പിനോൺസ് ആദ്യം ധാരാളം ദ്രാവകം പുറത്തുവിടും, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കൂൺ വറുക്കാൻ തുടങ്ങൂ.
പീൽ, കഴുകുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക: സ്ട്രിപ്പുകൾ, ബാറുകൾ, സമചതുര. നിങ്ങൾ ഉടനെ വറുത്തില്ലെങ്കിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം.
മറ്റൊരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് വറുക്കുക.
പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്തതിൻ്റെ അളവ് സ്വയം ക്രമീകരിക്കുക. ഇത് വളരെ വറുത്തതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ നേരം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക;
ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും യോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.
5-7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ വിഭവം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു ദ്വാരം കൊണ്ട് മൂടുക, അത് നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തുറന്ന വായുവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പൂർത്തിയായ വിഭവം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. വറുത്ത മുട്ടകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പൂരിപ്പിക്കാം.
നല്ല വിശപ്പും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും.
ശീതീകരിച്ചു. ഇത് ലളിതവും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവമാണ്. നിരവധി പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നമുക്ക് അവരെ നോക്കാം.
ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്
തയ്യാറാക്കാൻ (ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മൂന്ന് സെർവിംഗുകൾക്ക്) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ഏകദേശം അഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ശീതീകരിച്ച കൂൺ 200 ഗ്രാം;
മൂന്ന് ഉള്ളി;
സസ്യ എണ്ണ, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം
- ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യണം.
- ഒരു ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അവശേഷിക്കുന്നു, അത് തൊലികളഞ്ഞത്, കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി സഹിതം കൂൺ നിന്ന് വെവ്വേറെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്ത, പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവയിൽ വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു - ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. അത്രയേയുള്ളൂ, ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ വിഭവത്തിന് വൈവിധ്യം ചേർക്കാൻ, അവസാന വറുത്ത സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് അവ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാം.
ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ സവിശേഷമാണ്. എന്നാൽ അത് കൃത്യമായി എന്തായിരിക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും:
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇതിനകം തൊലി കളഞ്ഞപ്പോൾ, ഇരുണ്ടത് തടയാൻ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം. എന്നാൽ ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നതും അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയുന്നു.
മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറുന്നതിന്, ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അവയെ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഉപ്പും കറുപ്പും ഒഴികെ മണവും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിലത്തു കുരുമുളക്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ വ്യത്യസ്ത പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ജാതിക്ക അല്ലെങ്കിൽ മർജോറം.
രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ രൂപത്തിൽ പോലും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരു മികച്ച വിഭവമായിരിക്കും.
വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
അര കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ പോർസിനി കൂൺ;
8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
കുറച്ച് ഉള്ളി, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ - ഇത് ഓപ്ഷണലാണ്;
50 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം, എപ്പോഴും തിളപ്പിച്ച്;
പുളിച്ച ക്രീം 50 ഗ്രാം;
30 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം പ്രക്രിയ
- പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കൂൺ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം അവ നന്നായി കഴുകുകയും അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം. ഇതിനുശേഷം, ചെറിയ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മുമ്പ് ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെയധികം എണ്ണ ചേർത്താൽ, കൂൺ വളരെ കൊഴുപ്പായി മാറും.
- അവർ വറുക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് പകുതി ഭാഗം, 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
- തൊലികളഞ്ഞ ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആറ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു അര മണിക്കൂർ വിടുക. ദ്രാവകം വളരെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തടയാൻ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. ഉടൻ തന്നെ രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അപ്പോൾ തീ കുറഞ്ഞത് ആയി മാറുന്നു.
- ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, വെള്ളം എന്നിവ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ കൂടുതൽ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാം. എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒഴിക്കാം.
- എന്നാൽ പിന്നീട് എല്ലാം ഓപ്ഷണൽ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത കൂൺ ഉള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, നിങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, അവർ ഇൻഫ്യൂഷൻ അങ്ങനെ.
- നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, സോസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചേർക്കുക. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ, അൽപനേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ തണുത്തുറഞ്ഞ കൂൺ അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിച്ചു.
മൂന്നാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇനി മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ നോക്കാം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
അര കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ കൂൺ;
ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
പുളിച്ച ക്രീം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
മയോന്നൈസ് 2 അതേ തവികളും;
കുറച്ച് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം;
വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
ഫ്രോസൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
- ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യമാണ്, അതിൻ്റെ ചുവരുകൾ കട്ടിയുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്. ശീതീകരിച്ച കൂൺ ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു കഴിയും.
- കൂൺ ഇതിനകം ചെറുതായി വറുത്തപ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ പകുതി ഭാഗം ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, കൂൺ അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ.
- അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കാം.
- ഒരു പ്രത്യേക വൃത്തിയുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായപ്പോൾ, വെള്ളവും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസും ചേർക്കുക.
- തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അതേ പ്രതലത്തിൽ തന്നെ തുടരും.
- ഇത് വളരെ രുചികരമായ ഫ്രോസൻ ആയി മാറുന്നു.
നാലാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്
മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സമാനമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. നമുക്ക് അത് നോക്കാം.
തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
0.8 കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
0.45 കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ കൂൺ;
2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ.
പാചക പ്രക്രിയ
ആദ്യം, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?