ബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് എന്ത് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യണം. ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം വറുത്ത ബീഫ് ഹൃദയം
മൃഗങ്ങളുടെയോ ഓഫലിൻ്റെയോ ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ, ഒരു പാചക വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, മിക്കപ്പോഴും രണ്ട് വിപരീത വികാരങ്ങൾ ഉളവാക്കുന്നു - അവർ സ്നേഹിക്കപ്പെടുന്നു, അവ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണമെന്ന് അവർക്കറിയാം, അവർക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം, കൂടാതെ പലപ്പോഴും ഹോം മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെ "മാലിന്യ രഹിത" ഉപയോഗത്തിലെ നേതാക്കൾ, സ്വാഭാവികമായും, ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ ഗോർമെറ്റുകളും സൗന്ദര്യവുമാണ്. എന്നാൽ ചിലർ കരളിനെ വെറുക്കുന്നു, ഒരു കഷ്ണം ഉള്ളം പോലും വായിലെടുക്കാൻ ഒരു ശക്തിയും അവരെ നിർബന്ധിക്കില്ല. മാത്രമല്ല, ഈ അവയവങ്ങൾ മൃഗങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ എന്ത് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും നന്നായി അറിയാം. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും ഒന്നും ഭയപ്പെടാത്തവർക്കും.
ബീഫ് ഹൃദയത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ
മാട്ടിറച്ചിയുടെ ഹൃദയം ഒരു പരിധിവരെ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും കഴിവുകളും സാധാരണ മാംസത്തിന് തുല്യമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. വർഗ്ഗീകരണം അനുസരിച്ച്, ഇത് വിഭാഗം 1 ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണ മാംസത്തേക്കാൾ പോഷകഗുണങ്ങളിൽ താഴ്ന്നതല്ല. ഹൃദയവും മറ്റെല്ലാ തരത്തിലുള്ള ആന്തരിക അവയവങ്ങളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം പശു എന്ത് ചെയ്താലും ഈ ശക്തമായ പേശി എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നു: ഉറങ്ങുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, നടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിൽക്കുക. അതിനാൽ, ബീഫ് ഹൃദയത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക നാരുകളുള്ള, ഇടതൂർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് ഘടനയുണ്ട്, അത് അമർത്തിയാൽ, അതിൻ്റെ ആകൃതി എളുപ്പത്തിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു.
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ബഹുമാനിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ സാധാരണ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ ഒന്നര മടങ്ങ് കൂടുതൽ ഇരുമ്പും 6 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, ബീഫ് ഓഫലിൽ ധാരാളം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാനും അത് അവരുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും എല്ലാവരേയും ഉപദേശിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവരും അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ധാരാളം ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉള്ളവരും.
ഒരു ബീഫ് ഹൃദയം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വാസന ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അത് പുതിയ പ്രകൃതിദത്ത മാംസം പോലെ മണം വേണം. നിറം - ഇരുണ്ട തവിട്ട്. ഉപരിതലത്തിൽ പാടുകളോ നിക്ഷേപങ്ങളോ ഉണ്ടാകരുത്. ഹൃദയപേശികളുടെ മധ്യഭാഗം സാധാരണയായി ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം.
ബീഫ് ഹൃദയത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം
ബീഫ് ഹൃദയത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 96 കിലോ കലോറി
ബീഫ് ഹൃദയം - പാചകക്കുറിപ്പ്
വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് എന്തും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പലതരം സോസുകളുള്ള പായസം അല്ലെങ്കിൽ ഗൗലാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ വിശപ്പുകൾക്ക് വേണ്ടി പാകം ചെയ്തതാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷൻ. കൂടാതെ, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഹൃദയംപച്ചക്കറിയിലും ചീസിലും ഇത് എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളെയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ബീഫ് ഹൃദയം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇത് സാധാരണയായി കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ (1.5-2 മണിക്കൂർ) വെള്ളം രണ്ടുതവണ മാറ്റുന്നു.
4 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ബീഫ് ഹൃദയം
- വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള 2-3 വലിയ കുരുമുളക്
- 1 വലിയ ഉള്ളി
- 2-3 വലിയ തക്കാളിഅല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി
- 1-2 കാരറ്റ്
- 4-5 കഷ്ണങ്ങൾ ബേക്കൺ (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 കപ്പ് ഇറച്ചി ചാറു (നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്യൂബ് നേർപ്പിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പപ്രിക
- 1 മുളക് കുരുമുളക്
- വേണമെങ്കിൽ സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ അന്നജം
- സസ്യ എണ്ണ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ:
ഫിലിമുകളുടെ ഹൃദയം മായ്ക്കുക (കരൾ പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കാം) കൊഴുപ്പ്, പാത്രങ്ങൾ മുറിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക, നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് സെൻ്റിമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പകുതി കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പകുതി നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. മണി കുരുമുളക്പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, പോഡിൻ്റെ പകുതി നീളം. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ വിത്തുകൾ) പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുളകിൽ നിന്ന് എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഒരു ഡച്ച് ഓവനിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാവുന്ന കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള സോസ്പാനിൽ, ബേക്കൺ 1-2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക (ഈ പ്രവർത്തനം ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് അവസാനത്തിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. വിഭവം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായ, വലിയ രുചി ചേർക്കുന്നു). ഉള്ളി ചേർക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം മുളകും പപ്രികയും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, 1 മിനിറ്റിനുശേഷം ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ക്യാരറ്റിനൊപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. അതേ ചട്ടിയിൽ, ഉയർന്ന ചൂട് ബർണറിൽ, ബീഫ് ഹാർട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ എല്ലാ വശത്തും "പിടിക്കുക", അവയിൽ ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉള്ളി, ബേക്കൺ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാൻ വയ്ക്കുക.
സോസ് ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അന്നജം 2 ടീസ്പൂൺ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. എൽ. വെള്ളം, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് സ്റ്റൗവിൻ്റെ മുകളിൽ തിളപ്പിക്കുക.
പച്ചക്കറികളുള്ള ബീഫ് ഹാർട്ട് പായസത്തിനുള്ള പ്രധാന സൈഡ് ഡിഷ് ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, അടുപ്പിലോ അരിയിലോ പായസം ആരംഭിച്ച് 40-50 മിനിറ്റിനുശേഷം, മുമ്പ് പകുതി വേവിച്ച ഫ്രയറിൽ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് കട്ടിയാക്കരുത്.
വ്യക്തമായും, പച്ചക്കറികളുള്ള ബീഫ് ഹാർട്ട് പായസത്തിനുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അടിസ്ഥാന ഓപ്ഷനാണ്. മുളക് കുരുമുളക്, സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ബേസിൽ പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കുന്നു. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പകുതി വറ്റല് മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ ചേർക്കാം.
വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ക്രീം സോസിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ബീഫ് ഹൃദയം
ചേരുവകൾ:
- 500-600 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള ബീഫ് ഹൃദയം
- 100 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ
- 500 മില്ലി ഇറച്ചി ചാറു
- 2 കാരറ്റ്
- 50 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്
- 1 ഉള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- 150 മില്ലി ക്രീം 22% കൊഴുപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ (കാശിത്തുമ്പ)
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ:
ഹൃദയം കഴുകുക, എല്ലാ രക്തക്കുഴലുകളും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക, 1-1.5 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ബ്രൈസെറ്റ് ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റും സെലറിയും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഹൃദയം നീക്കം ചെയ്യുക, അത് ഊറ്റിയെടുക്കുക, ഒരു ബോർഡിൽ അൽപം ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണി തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വളരെ മൂർച്ചയുള്ള നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഹൃദയത്തിൽ കുത്തിവയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന എണ്നയിൽ, രണ്ട് കഷണങ്ങളും എണ്ണയിൽ 15-20 മിനിറ്റ്, എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ബീഫ് ഓഫൽ വിഭവത്തിന് സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാവ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക, മാവ് മഞ്ഞനിറമാകുന്നതുവരെ. മറ്റൊരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണ തക്കാളി പേസ്റ്റ്ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം മാവു മാറ്റുക. ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഇട്ടുകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല, 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഹൃദയം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് സോസ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ചൂടുള്ള വിഭവമായി സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചൂടുള്ള വിശപ്പായി സേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സോസ് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് മാറ്റുകയും പ്രത്യേകം നൽകുകയും ചെയ്യാം.
വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ബീഫ് ഹൃദയം കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ കരൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
കരൾ പൈകളുടെ വൈവിധ്യത്തെ നിങ്ങൾക്ക് അവഗണിക്കാനാവില്ല. ബാക്കിയുള്ള ജിബ്ലെറ്റുകൾ പലപ്പോഴും ബീഫ് ഹൃദയത്തോടൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയം മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചികളും മുൻഗണനകളും അനുസരിച്ചാണ് എല്ലാം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റുകളിലും കാസറോളുകളിലും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളകിലും പാൻകേക്കുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഒരു നാവിക ഘടകമായി മാറാനും കഴിയും.
പാചകരീതി നമ്പർ 1
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം ബീഫ് ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, കരൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 1 ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ:
ജിബ്ലറ്റുകൾ നന്നായി കഴുകുക, സിരകൾ, ഫിലിമുകൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 1.5-2 മണിക്കൂർ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുത്ത് തണുപ്പിക്കുക. വേവിച്ചതും തണുപ്പിച്ചതുമായ ബീഫ് ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, കരൾ എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, മാവ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ വരണ്ടതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് ജിബ്ലറ്റ് ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ലയിപ്പിക്കാം.
പാചകരീതി നമ്പർ 1
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ അളവിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളും മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃതമായി പൊടിച്ച് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും പൊടിച്ച് മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. അരക്കൽ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളുള്ള ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് ഇറച്ചി പേറ്റ് തയ്യാറാക്കാം. അതിനായി, തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ബീഫ് ഹാർട്ട്, ശ്വാസകോശം, കരൾ എന്നിവയിൽ, രണ്ടാമത് പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാലിൽ കുതിർത്ത വെളുത്ത റൊട്ടിയുടെ രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക (കൂടുതൽ ബ്രെഡ്, പേയ്റ്റ് കൂടുതൽ മൃദുവായിരിക്കും), 1 വേവിച്ച കാരറ്റ് (ഓപ്ഷണൽ) കൂടാതെ 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ, പക്ഷേ മാവ് ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
വറുത്ത കുബാൻ പൈകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ബീഫ് ഹൃദയം
ചേരുവകൾ:
- ഓരോ ബീഫ് ഹൃദയവും ശ്വാസകോശവും 300 ഗ്രാം
- 500 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ
- 2 ഉള്ളി
- 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്
- പാലിനൊപ്പം 200-300 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ:
ജിബ്ലറ്റുകൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഹൃദയവും ശ്വാസകോശവും മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. കരൾ അരിഞ്ഞത്, ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളും കലർത്തി മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പറങ്ങോടൻ ചേർക്കുക, ഇത് ബീഫ് ഹൃദയം, കരൾ, ശ്വാസകോശം എന്നിവ കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റും. കൂടാതെ പൈകൾ സാധാരണയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, റെഡിമെയ്ഡ് ഉൾപ്പെടെ.
പൈകൾക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
പാചകത്തിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല, കൂടാതെ, ജീവിതത്തിൽ കൃത്രിമ നിയന്ത്രണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കരുത്. അവയിൽ ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ട്, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇനിയും കൂടുതൽ ഉണ്ടാകും. ജീവിതത്തിൽ നിങ്ങൾ എല്ലാം പരീക്ഷിക്കണം, പെട്ടെന്ന് അത് അസാധാരണവും രുചികരവുമാകും. ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലേക്ക് വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കാനും കുറച്ച് ലാഭിക്കാനും നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാക്കാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് ഓഫൽ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണോ?
വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയംഒരു തണുത്ത വിശപ്പായി ഉപയോഗിക്കാം, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും, വിവിധ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമായും ഉപയോഗിക്കാം.
വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയംസലാഡുകളിൽ വളരെ നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ബീഫ് മാറ്റി പകരം ഹൃദയം ഉള്ളത്.
തിളപ്പിക്കുക ബീഫ് ഹൃദയംവളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്.
വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഉപ്പ്.
- ബേ ഇല. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 2-3 പീസുകൾ.
- കറുത്ത കുരുമുളക്. 10-15 പീസ്.
- വെള്ളം. ഹൃദയത്തിൻ്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 3-4 ലിറ്റർ.
ബീഫ് ഹൃദയം പാചകം.
ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് ഉയരവും ഇടുങ്ങിയതും.
ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പരസ്പരം ചില വൈരുദ്ധ്യങ്ങളിൽ വരുന്ന 2 പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
ആദ്യത്തേത് ഒരു രുചികരമായ ചാറു ലഭിക്കും. അതിനുശേഷം ഒരു കഷണം ഇറച്ചിയോ കോഴിയിറച്ചിയോ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ക്രമേണ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, മാംസം ജ്യൂസ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചാറിലേക്ക് കടക്കും, അതിനാൽ ചാറു തന്നെ രുചികരവും സമ്പന്നവുമായി മാറും.
രണ്ടാമത്തേത് രുചികരമായ മാംസമോ കോഴിയിറച്ചിയോ ലഭിക്കുന്നതാണ്. ഈ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കുന്നതിന്, നേരെമറിച്ച്, എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഒരു കഷണം മാംസത്തിലോ കോഴിയിറച്ചിയിലോ കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു കഷണം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുറം പാളി ഉടനടി "സജ്ജീകരിക്കും", അങ്ങനെ കഷണത്തിനുള്ളിലെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും അടയ്ക്കും.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നമുക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഹൃദയം ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ കൂടുതൽ മാംസം ജ്യൂസ് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിൽ നിലനിർത്താൻ കഴിയും, നല്ലത്.
അതിനാൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പാനിലേക്ക് ഹൃദയം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ കുരുമുളക് ചേർക്കാം.
ചട്ടിയിൽ വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
തീ വളരെ കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ അരപ്പ് നിലനിർത്താൻ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി ഏകദേശം രണ്ടര മണിക്കൂർ ഹൃദയം വേവിക്കുക.
തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, പാകത്തിന് ഉപ്പും ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ബേ ഇലകളും ചേർക്കുക.
എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ ഹൃദയം തണുക്കാൻ വിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഹൃദയം ചീഞ്ഞതായി തുടരും.
എല്ലാം തണുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചാറിൽ നിന്ന് ഹൃദയം പുറത്തെടുത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.
മാംസത്തേക്കാൾ പോഷകമൂല്യത്തിലും സംതൃപ്തിയിലും താഴ്ന്നതല്ല, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും സമ്പന്നമായ രുചിയുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഓഫൽ ആണ് ബീഫ് ഹാർട്ട്. അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ യഥാർത്ഥ പലഹാരങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പല റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും ബീഫ് ഹാർട്ട് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
മാംസത്തെ അപേക്ഷിച്ച് 5 മടങ്ങ് കുറവ് കൊഴുപ്പും 87 കിലോ കലോറിയും അടങ്ങിയ ഇരുമ്പിൻ്റെയും ഗ്രൂപ്പ് ബി മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും വിലപ്പെട്ട ഉറവിടമാണ് ബീഫ് ഹൃദയം. കഠിനമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനം ചെയ്യുന്നവർക്കും പ്രായമായവർക്കും മെനുവിൽ ഈ ഓഫൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിൽ, ബീഫ് ഹൃദയം അതിൻ്റെ വിലമതിക്കുന്നു രുചി ഗുണങ്ങൾപച്ചക്കറികൾ, സോസുകൾ, താളിക്കുക എന്നിവയുമായി നല്ല അനുയോജ്യതയും.
ഭാവിയിലെ പലഹാരം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം?
ഓഫലിൻ്റെ ഗുണനിലവാരമാണ് രുചിയുടെ താക്കോൽ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം. അതിനാൽ, വാങ്ങുമ്പോൾ, പുതുമയും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയും നൽകുക രൂപം. മുഴുവൻ ബീഫ് ഹൃദയവും സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടി നിറമായിരിക്കണം, പാടുകളോ ചാരനിറത്തിലുള്ള പൂശലോ ഇല്ലാതെ.
ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും പകുതിയായി മുറിക്കുകയും അയോർട്ട, പാത്രങ്ങൾ, കട്ടപിടിച്ച രക്തം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഹൃദയം (തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രൈ, പായസം, ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് മുതലായവ) തയ്യാറാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കാതെ, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
കട്ട്ലറ്റ്, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയ്ക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമാണ് അസംസ്കൃത ഓഫൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അത് ആദ്യം പാകം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാകും. ഇത് രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാം.
- രുചികരവും സമ്പന്നവുമായ ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ, ഹൃദയം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു: ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തേത്, മേഘാവൃതമായ, ചാറു വറ്റിച്ചു വീണ്ടും നിറയ്ക്കുന്നു തണുത്ത വെള്ളം, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ചൂട് വേവിക്കുക; നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം.
- സാലഡ്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതിന് ഒരു രുചികരമായ ഹൃദയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുക: 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഹൃദയം വയ്ക്കുക. ആദ്യത്തെ ചാറു വറ്റിച്ചു. പിന്നീട് ഒരു പുതിയ ബാച്ച് വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുകയും 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുകയും നുരയെ നിരന്തരം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വേവിച്ച ആരോമാറ്റിക് ബീഫ് ഹൃദയം: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
വേവിച്ച ഹൃദയമാണ് ഓഫൽ തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി. ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- 1 ബീഫ് ഹൃദയം;
- 1 വലിയ ഉള്ളി;
- 2 പീസുകൾ. ബേ ഇല;
- 7 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഓഫൽ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ലളിതമാണ്, ഫലം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- 1 വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയം (ഏകദേശം 500 ഗ്രാം);
- 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ;
- 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 2 ഉള്ളി;
- 500 ഗ്രാം തക്കാളി;
- പച്ച;
- ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക.
- മുമ്പ് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- അരിഞ്ഞ വെള്ളരി, തക്കാളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ബീഫ് ഹൃദയം എന്നിവ ചേർക്കുക (ആദ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക).
- അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഹൃദയം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
സ്ലോ കുക്കറിൽ ഈ ഓഫൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാതെ അതിശയകരമായ രുചികരമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 600 ഗ്രാം ബീഫ് ഹൃദയം;
- 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 90 ഗ്രാം മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ;
- 100 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ:
ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഓഫലിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള പലഹാരം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും.
ചേരുവകൾ:
- 400-600 ഗ്രാം ബീഫ് ഹൃദയം;
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്;
- പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച ഹൃദയം നീളമേറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മാവിൽ ഉരുട്ടുക.
- ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഓഫൽ ചേർക്കുക.
- ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ വറുക്കുക.
- ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമായ അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെവ്വേറെ വറുക്കുക.
- ഓഫൽ തയ്യാറാകുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന സമയം തീയിൽ വയ്ക്കുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, ചീര തളിക്കേണം.
ബീഫ് ഹാർട്ട് ഗുലാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്
വിഭവം തീർച്ചയായും അതിൻ്റെ രുചിയും തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എളുപ്പവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. അവൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരസ്പരം മാറ്റാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി പേസ്റ്റിനെ പഴുത്ത തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, മസാലകൾക്കായി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം ബീഫ് ഹൃദയം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്;
- 2 കാരറ്റ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 1 കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ:
പല വിഭവങ്ങളിലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന ശ്രേഷ്ഠമായ, രുചികരമായ ഉപോൽപ്പന്നമായി ബീഫ് ഹൃദയം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ, ഇത് കിടാവിനെപ്പോലും മറികടക്കും.
പുതിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് അല്പം മധുരമുള്ള സൌരഭ്യവും ഒരു യൂണിഫോം കടും ചുവപ്പ് നിറവും ഉണ്ട്. മഞ്ഞനിറമുള്ള ഒരു ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
ശരാശരി ഭാരം 1.5 കിലോ - 2 കിലോ.
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്
ഓഫൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു പാകം കുറഞ്ഞ ചൂട്ലിഡ് കീഴിൽ. 30-60 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ വെള്ളം മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഉള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചാറിൽ ചേർക്കുക.
2.5-4.5 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക (പ്രായമായ മൃഗം, പാചക സമയം കൂടുതൽ). സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യാം.
മാംസം വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ചാറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
വേവിച്ച ഗോമാംസത്തിൻ്റെ രുചി വേട്ടയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതും മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമാണ്.
ബീഫ് ഹൃദയ വിഭവങ്ങൾ
ഇത് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, ബീൻസ്, ധാന്യം, കാരറ്റ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മെച്ചപ്പെടുന്നു പോഷകാഹാര മൂല്യംകൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ.
അസംസ്കൃത സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നിർമ്മിക്കാം:
- ഗൗളാഷ്
- സ്റ്റീക്ക്
- ഷഷ്ലിക്
വേവിച്ച ഉൽപ്പന്നം വിവിധ സലാഡുകൾ, തണുത്ത വിശപ്പ്, ഭവനങ്ങളിൽ കരൾ സോസേജ് എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ഇത് വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾമാംസത്തിന് തുല്യമാണ്. കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം, ഇത് ഒരു വിനാശകാരിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അതിൻ്റെ സംസ്കരണവും തയ്യാറെടുപ്പും സമർത്ഥമായി സമീപിക്കണം. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് ഹൃദയം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഹൃദയം നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം: ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നേർത്ത ഫിലിമുകളും അധിക കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക.
തിളച്ച ഹൃദയം
ബീഫ് ഹൃദയം തിളപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ നോക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- തയ്യാറാക്കിയ ബീഫ് ഹൃദയം
- രുചിയിൽ താളിക്കുക
- ബേ ഇല
- കുരുമുളക്
പാചക രീതി:
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നം 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ. അധിക രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക നിറം എടുക്കും, അതിനാൽ അത് കാലാകാലങ്ങളിൽ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.
- ഇതിനുശേഷം, ഒരു മരം ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദയത്തെ അടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
- നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം. ഒരു ഇനാമൽ പാൻ എടുത്ത് അതിൽ ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഹൃദയം ദ്രാവകം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ വിധത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2.5-3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബേ ഇലയും താളിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഹൃദയം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഈ വിഭവം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പോകുന്നു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഹൃദയം
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ബീഫ് ഹൃദയം
- കൂൺ
- കാരറ്റ്
- ആരാണാവോ റൂട്ട്
- പുളിച്ച വെണ്ണ
പാചക രീതി:
- ബീഫ് ഹൃദയം പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക
- കൂൺ പാകം ചെയ്യുക
- സസ്യ എണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് "സൂപ്പ്" മോഡിൽ ഫ്രൈ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട്.
- വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ ഹൃദയം ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക
- കൂൺ ചേർക്കുക
- ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, 100 മില്ലി വെള്ളം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു പാക്കേജും ചേർക്കുന്നു.
- "പായസം" മോഡ് സജ്ജമാക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് രുചികരമായ വിഭവംബീഫ് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന്.
വറുത്ത ഹൃദയം
സ്റ്റ്യൂഡ് ബീഫ് ഹാർട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിലേക്ക് പോകാം
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ബീഫ് ഹൃദയം, 0.5 കിലോ
- കാരറ്റ്, 2 പീസുകൾ.
- ഉള്ളി, 2 പീസുകൾ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
- സസ്യ എണ്ണ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
പാചക രീതി:
- ഹൃദയം കഴുകി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- വറുത്തതിന് വേവിച്ച ഹൃദയം തയ്യാറാക്കുന്നു. പീൽ, ഉള്ളി മുളകും. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. മസാലകൾക്കായി, ഉള്ളിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.
- കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഹൃദയം നന്നായി മുറിക്കുക, അധിക ടെൻഡോണുകളും കൊഴുപ്പും മുറിക്കുക. ഇത് വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈയിൽ ചേർക്കുക.
- രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
വറുത്ത ഹൃദയം
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:
- ബീഫ് ഹൃദയം
- പച്ച
- റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ്
- കുരുമുളക്
- പഞ്ചസാര
- തക്കാളി പാലിലും
- താനിന്നു
- പച്ച ഉള്ളി
പാചക രീതി:
- ബീഫ് ഹൃദയം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. നനഞ്ഞ ശേഷം വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.
- ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഹൃദയം കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും കഴുകിയതും ചേർക്കുക ഉള്ളിമറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- മാവു കൊണ്ട് ഹൃദയം തളിക്കേണം, 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം അല്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- തക്കാളി പാലിലും, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം പച്ച ഉള്ളിആരാണാവോ.
ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ഗൗളാഷ്
ബീഫ് ഹാർട്ട് ഗൗലാഷ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ളതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ വിഭവമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ബീഫ് ഹൃദയം, 500 ഗ്രാം
- മാവ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സസ്യ എണ്ണ, 70 ഗ്രാം
- തക്കാളി പാലിലും, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉള്ളി, 1 പിസി.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 800 ഗ്രാം.
- ബേ ഇല
- ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക രീതി:
- ഞങ്ങൾ ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് രക്തക്കുഴലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, കഴുകുക, സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
- വീണ്ടും കഴുകുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം.
- ഉള്ളി ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
- മാവ് തളിക്കേണം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വറുത്ത് തുടരുക.
- വറുത്ത കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അത് മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
- പൂരിയും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 1-1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഗൗലാഷ് മികച്ചതാണ്.
ബീഫ് ഹൃദയം എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആനന്ദിപ്പിക്കാം! ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഞങ്ങളുടെ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഎല്ലാ വൈകുന്നേരവും രുചികരമായ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിജയവും ഭാഗ്യവും നേരുന്നു!
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?