കനേഡിയൻ ദേശീയ പാചകരീതി. കനേഡിയൻ പാചകരീതി കനേഡിയൻ പാചകരീതികൾ
കാനഡയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് ഹോട്ട് പാചകരീതിയല്ല. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ബർഗറുകളും ഫ്രൈകളും ഒഴികെ, ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ കാര്യത്തിൽ, രാജ്യത്ത് പരീക്ഷിക്കാൻ അധികം ഇല്ലെന്ന് എനിക്ക് വളരെക്കാലമായി ബോധ്യമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ കുറച്ച് കാലം ഇവിടെ താമസിച്ചതിന് ശേഷം, അപ്രതീക്ഷിതവും രുചികരവുമായ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഞാൻ കനേഡിയൻ പാചകരീതി കണ്ടെത്തി. ഓരോ പ്രവിശ്യയ്ക്കും അതിൻ്റേതായ പരമ്പരാഗത വിഭവമുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, രാജ്യത്തിൻ്റെ കിഴക്കൻ ഭാഗത്ത്, ഫ്രൈഡ് യംഗ് ഫർണുകൾ (സ്യൂട്ടീഡ് ഫിഡിൽഹെഡ്സ്) വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ക്യൂബെക്കിൽ, മഞ്ഞും മേപ്പിൾ സിറപ്പും കലർത്തി മഞ്ഞുകാലത്ത് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
IN പ്രധാന നഗരങ്ങൾടൊറൻ്റോ, വാൻകൂവർ, മോൺട്രിയൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ രുചിക്കും ബജറ്റിനുമുള്ള റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ കണ്ടെത്താം: ആഡംബര സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നിന്ന് മികച്ച ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളും മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങളും അസാധാരണമായ സ്ഥലങ്ങൾ, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിൽ സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്യുന്നു. മധുരപലഹാരമുള്ള ആർക്കും (എന്നെപ്പോലെ), ടൊറൻ്റോയിലെ ഈ കഫേ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അവിടെ അവർ ഒൻ്റാറിയോയിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ വിളമ്പുന്നു.
ചരിത്രവും ഭക്ഷണവും
കനേഡിയൻ പാചകരീതിയുടെ വൈവിധ്യം, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രാജ്യത്തിൻ്റെ ചരിത്രം മൂലമാണ്. 15-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ബ്രിട്ടീഷ് കോളനിവൽക്കരണം ആരംഭിച്ചതോടെ 15-ാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ ബ്രിട്ടനിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെ കോളനിവൽക്കരണം, പുതിയ കുടിയേറ്റക്കാർ രാഷ്ട്രീയ സ്വാധീനത്തോടൊപ്പം അവരുടെ പരിചിതമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ പ്രദേശത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ആധുനിക കാനഡയുടെ ചീസ് നിർമ്മാണ കേന്ദ്രമായി ഫ്രഞ്ച് ഭരണം ക്യൂബെക്കിൻ്റെ സ്ഥാനം സ്ഥാപിച്ചു. കൂടാതെ, അടുത്ത അയൽവാസികളുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - വേഗമേറിയതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഭക്ഷണം എന്ന ആശയത്തോടെ. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രശസ്തമായ കനേഡിയൻ ഡൈനർ ടിം ഹോർട്ടൺസ് അമേരിക്കൻ കോഫി, ഡോനട്ട് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഔട്ട്ലെറ്റുകളുടെ മാതൃകയിലാണ് നിർമ്മിച്ചത്. ഇന്നുവരെ, പല കനേഡിയൻമാർക്കും ടിം ഹോർട്ടൺസിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പിയും മഫിനും ഇല്ലാത്ത ഒരു പ്രവൃത്തിദിവസത്തിലെ പ്രഭാതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഞാൻ, അതാകട്ടെ, അവരുടെ ചൂടുള്ള ചീസ് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ.
ജനസംഖ്യയിലെ കുടിയേറ്റക്കാരുടെ ഗണ്യമായ അനുപാതത്തിന് നന്ദി, കാനഡയെ യഥാർത്ഥത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകരീതിയുള്ള ഒരു രാജ്യം എന്ന് വിളിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി കുടിയേറ്റക്കാരുടെ ഭവനം, ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു കേന്ദ്രമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വലിയ റഷ്യൻ സമൂഹമുള്ള ടൊറൻ്റോയിൽ ഏകദേശം 60 റഷ്യൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും ബിസ്ട്രോകളും ഉണ്ട്.
പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേരുവകളും
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കാനഡക്കാർ സീസണൽ, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇവയാണ് പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കാബേജ് മുതലായവ), മാംസം (കാനഡയിൽ, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വലിയ സ്റ്റീക്ക്സ്), കോഴി (കൂടാതെ ഗെയിം), സീഫുഡ് (പ്രത്യേകിച്ച് തീരദേശ പ്രവിശ്യകളിൽ), പാൽ, മുട്ട മുതലായവ. അസാധാരണമായത് മേപ്പിൾ സിറപ്പിൻ്റെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗമാണ്. മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ മുതൽ ബേക്കൺ ഓംലെറ്റുകൾ, വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ എല്ലാം ഇത് ഒഴിക്കുന്നു. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, മധുരമുള്ള ഓംലെറ്റ് കഴിക്കുക എന്ന ആശയം ഞാൻ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ക്ലാസിക് പതിപ്പ്പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്.
ഇവിടെയും, നിലക്കടല വെണ്ണ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ടോസ്റ്റിൽ പരത്തുന്നത് മുതൽ പാസ്തയിൽ ചേർക്കുന്നത് വരെ എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു!
വടക്കൻ പ്രവിശ്യകളിൽ, തിമിംഗലങ്ങളിൽ നിന്നും വന്യമൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള മാംസം പലപ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.
പരമ്പരാഗത പാചകരീതി
വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ കാരണം, രാജ്യത്തെ പ്രധാന പ്രവിശ്യകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഞാൻ പ്രധാന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പാരമ്പര്യങ്ങൾ വിഭജിച്ചു. ഇത് യാത്രക്കാർക്ക് എവിടെ നിന്ന് പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ക്യൂബെക്ക്
പരമ്പരാഗതമായി, ഫ്രഞ്ച് പ്രവിശ്യയിലെ പാചകരീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു പുടിൻ(പൗടീൻ - സോസ്, ബേക്കൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) സ്മോക്ക്ഡ് മീറ്റ് (സ്മോക്ക്ഡ് മീറ്റ്), കോഷർ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയത്.
ഓക്കാ ചീസ്ക്യൂബെക്കിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനമാണ് ഇ. മോൺട്രിയലിലെ ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാങ്ങാം. മധുരപലഹാരത്തിനായി, പഞ്ചസാര പൈ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പഞ്ചസാര പൈമേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്.
എവിടെ ശ്രമിക്കണം
അതിലൊന്ന് മികച്ച സ്ഥലങ്ങൾ poutine-ന്: മോൺട്രിയലിലെ Chez Ma Tante (വഴിയിൽ, അവർ മികച്ച ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ വിളമ്പുന്നു, ഒരു സെർവിംഗിന് 7 USD മുതൽ), കൂടാതെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്മോക്ക്ഡ് മീറ്റിനായി, നിങ്ങൾ ലെസ്റ്റേഴ്സ് നോക്കണം (ഓരോ സേവനത്തിനും 10 USD മുതൽ) .
ഒൻ്റാറിയോ
തലസ്ഥാനമായ ഒട്ടാവയിലെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് യഥാർത്ഥ പേരിൽ മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗ് ഉള്ള പഫ് പേസ്ട്രികൾ "ബീവർ വാലുകൾ"(ബീവർടെയ്ൽസ്), എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട രൂപം ഇതോടൊപ്പമാണ് ആപ്പിൾ ജാംകറുവപ്പട്ടയും.
ജൂലൈ - ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ, സാധാരണ വേവിച്ച മധുരമുള്ള ധാന്യം പ്രവിശ്യയിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് രംഗത്ത് പ്രവേശിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായും (വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത്) ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും കഴിക്കുന്നു.
എവിടെ ശ്രമിക്കണം
“ബീവർ ടെയിൽസ്” - സിറ്റി സെൻ്ററിലെ ബീവർടെയ്ൽസ് ബൈവാർഡ് മാർക്കറ്റ് കിയോസ്കിൽ (5 യുഎസ്ഡി മുതൽ), ഫാർമേഴ്സ് മാർക്കറ്റിലോ ഏതെങ്കിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ ഉള്ള ധാന്യം (3 കഷണങ്ങൾക്ക് 3 യുഎസ്ഡി മുതൽ).
ബ്രിട്ടീഷ് കൊളംബിയ
മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉള്ളവർക്കും സമുദ്രവിഭവ പ്രേമികൾക്കും ഈ പ്രവിശ്യ ഒരു യഥാർത്ഥ പറുദീസയാണ്. നാനൈമോ ബാർ ചോക്കലേറ്റ് കോക്കനട്ട് ബ്രൗണി വാൻകൂവർ വാട്ടർഫ്രണ്ടിലെ ബ്രഞ്ചിന് അനുയോജ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെയും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെയും അത്താഴം പൂർത്തിയാക്കുന്നു.
എവിടെ ശ്രമിക്കണം
കുറ്റമറ്റ നാനൈമോ ബാർ (3 യുഎസ് ഡോളറിൽ നിന്ന്) ഡെസേർട്ടിൻ്റെ മാതൃരാജ്യത്തിലെ, നാനൈമോ നഗരത്തിലെ ഏത് കോഫി ഷോപ്പിലും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും, അത് വാൻകൂവറിൽ നിന്ന് കപ്പലിൽ എത്തിച്ചേരാം. വിക്ടോറിയ നഗരത്തിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പികളും ചെമ്മീനും (ഒരു വിഭവത്തിന് 12 USD മുതൽ) നൽകും.
വടക്കൻ പ്രവിശ്യകൾ
മാനിറ്റോബയിൽ, പല സ്ഥാപനങ്ങളും ആർട്ടിക് ചാർ സേവിക്കുന്നു ( ആർട്ടിക് ചാർ), സാൽമണിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ മൃദുവായ രുചി. ന്യൂഫൗണ്ട്ലാൻഡ്, ലാബ്രഡോർ പ്രവിശ്യയിൽ, ഫ്രൈഡ് കോഡ് (കോഡ് ടോംഗ്സ്) പരമ്പരാഗതമായി ഒരു അപെരിറ്റിഫായി നൽകപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് ( മത്സ്യവും മദ്യവും), കോഡ്, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പ്രദേശത്തെ ഏത് ബാറിലും നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത മദ്യപാനം നൽകും സ്ക്രീച്ച് കുടിക്കുക- ഒരു പ്രത്യേക പ്രാദേശിക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഴക്കമുള്ള ജമൈക്കൻ റം.
എവിടെ ശ്രമിക്കണം
ആർട്ടിക് ചാർ - വിന്നിപെഗിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ (ഓരോ സേവനത്തിനും 12 USD മുതൽ), കോഡ് ടോംഗ്സ് - സെൻ്റ് ജോൺസിൽ (10 USD മുതൽ).
നോവ സ്കോട്ടിയയും പ്രിൻസ് എഡ്വേർഡ് ദ്വീപും
അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, നോവ സ്കോട്ടിയയുടെ തലസ്ഥാനമായ ഹാലിഫാക്സ് കാനഡയിലുടനീളം അറിയപ്പെടുന്നു. ഷവർമ ഹാലിഫാക്സ് ഡോണേഴ്സ്. പരമ്പരാഗതവുമായുള്ള സാമ്യം വഴി ടർക്കിഷ് വിഭവം, ഹാലിഫാക്സ് ഡൊണെയേഴ്സ് പ്രത്യേക സോസിനൊപ്പം പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ കനേഡിയൻ ബീഫ് ചീഞ്ഞ കട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം എൻ്റെ നിർബന്ധമായും കഴിക്കേണ്ട ലിസ്റ്റിലുണ്ട്!
പ്രിൻസ് എഡ്വേർഡ് ദ്വീപ് പ്രവിശ്യയുടെ പാചക ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചിപ്പികൾ പി.ഇ.ഐ. മുസൽസ്, സോസിൽ പാകം ചെയ്ത് പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ രുചിയുടെ സവിശേഷത.
എവിടെ ശ്രമിക്കണം
ജോണി കെയുടെ ആധികാരിക ഡൊണയേഴ്സ് ആധികാരിക ഹാലിഫാക്സ് ഡൊണയേഴ്സിന് $5 വീതം നൽകുന്നു, ഷാർലറ്റ്ടൗണിലെ സിറനെല്ല P.E.I പര്യവേക്ഷണത്തിന് മികച്ചതാണ്. ചിപ്പികൾ (ഒരു വിഭവത്തിന് 15 USD മുതൽ).
കാനഡയിൽ ശ്രമിക്കേണ്ട 10 വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും
മേൽപ്പറഞ്ഞ പലഹാരങ്ങൾക്ക് പുറമേ, രാജ്യമെമ്പാടും സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ, കഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക:
കാനഡയിൽ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ പ്രകൃതി ആസ്വദിക്കാനും പുതിയ നഗരങ്ങൾ സന്ദർശിക്കാനും സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ച് പരിചയപ്പെടാനും മാത്രമല്ല, അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും രുചികരമായി കഴിക്കാനും കഴിയും!
നിങ്ങൾക്ക് കനേഡിയൻ ദേശീയ പാചകരീതി എവിടെ പരീക്ഷിക്കാമെന്ന് ചോദിച്ചാൽ ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന കനേഡിയൻമാരെ നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. കനേഡിയൻമാർ പാരമ്പര്യങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കാത്തതുകൊണ്ടല്ല ഇത്: കനേഡിയൻ പാചകരീതി യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാരുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ആംഗ്ലോ-സാക്സൺ, ഫ്രഞ്ച്, ഇറ്റാലിയൻ, (ശ്രദ്ധിക്കുക!) ചൈനീസ് പാചകരീതികളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
കാനഡയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ
മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ, ക്യൂബെക്ക് പ്രവിശ്യയാണ് കാനഡയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ സംരക്ഷകൻ. മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, നാനൈമോ ബാർ (ചോക്കലേറ്റ് ഐസിംഗ്, കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില ക്രീം എന്നിവ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ നോ-ബേക്ക് കേക്കുകൾ, ഉള്ളിൽ ഒരു ക്രഞ്ചി ക്രംബ്) ഒഴികെ "കനേഡിയൻ" എന്ന് വിളിക്കാവുന്ന ഇംഗ്ലീഷ് കാനഡയിൽ ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങളില്ല , ബട്ടർട്ടാർട്ട് (ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾ), ബീവർ ടെയിൽ (പഞ്ചസാര പൊടിച്ച വറുത്ത കുഴെച്ച), ഫിഡിൽഹെഡുകൾ (ഫേൺ തുറക്കാത്ത ചിനപ്പുപൊട്ടൽ) കൂടാതെ മറ്റ് നിരവധി ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണങ്ങൾ.
കനേഡിയൻ പാചകത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ് ഈ വിഭവങ്ങളെല്ലാം ഒരു പ്രധാനം. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇംഗ്ലീഷ് കാനഡയിലെ പാചകരീതി വടക്കൻ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലേതിന് സമാനമാണ്. തങ്ങൾക്ക് വംശീയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കനേഡിയൻമാർ തിരിച്ചറിഞ്ഞേക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ടൊറൻ്റോ പോലുള്ള കൂടുതൽ നഗരവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട പ്രദേശങ്ങളിൽ. നിങ്ങൾ "ബീവർ ടെയിൽ" അല്ലെങ്കിൽ "ഫേൺ തലകൾ" ഓർഡർ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും വിചിത്രമായ ഒരു രൂപം ലഭിച്ചേക്കാം.
IN ഈയിടെയായികനേഡിയൻ പാചകക്കാർക്കും റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർക്കും ഇടയിൽ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു പ്രവണതയുണ്ട്. മിക്ക പ്രധാന നഗരങ്ങളിലും ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന ബിസ്ട്രോകൾ ഇതിനകം ഉണ്ട്. വിവിധ യൂറോപ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റെയിൻഡിയർ, എൽക്ക്, വുഡ് ഗ്രൗസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈൽഡ് ടർക്കി പോലുള്ള ഗെയിം വിഭവങ്ങൾ പോലും ഇതിൽ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം.
കനേഡിയൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
ഫ്രഞ്ച്-കനേഡിയൻ പാചകരീതി
ഇംഗ്ലീഷ് കാനഡയിലെ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ് കൂടാതെ ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
tourtière du shack (tortier) - കനേഡിയൻ ഇറച്ചി പൈ 1600-കളിൽ ക്യൂബെക്ക് സ്ഥാപിതമായ സമയത്ത് ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കിയത്;
പച്ചക്കറികളുള്ള ഇറച്ചി പൈ(ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും). 200 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇംഗ്ലീഷ് കൊളോണിയലിസ്റ്റുകളാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് ക്യൂബെക്ക് പ്രവിശ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്;
cretons (cretons) - അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്;
ragoût de pattes (പായസം ഡി പാറ്റ്) - ബ്രെയ്സ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി പാദങ്ങൾ;
പ്ലോറിൻ (ലോറിൻ) - പന്നിയിറച്ചി പൈ;
oreilles-de-Christ ( പന്നിയിറച്ചി തൊലി) - കനത്തിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി തൊലിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം. കനേഡിയൻമാർ മത്സ്യത്തോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു;
poutine (poutine) - രാജ്യത്തുടനീളം വളരെ ജനപ്രിയമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, ചീസ് പിണ്ഡം, സോസ് എന്നിവയുടെ വിഭവം(വിഭവത്തിന് രാഷ്ട്രീയവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല) 🙂 ;
ക്രോക്വിനോൾസ് (ക്രോക്വിനോൾ) - ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഡോനട്ട്സ്, കൊഴുപ്പ് പാകം;
ടാർട്ടെ എ ലാ ഫാർലൂഷ് (ടാർട്ടെ എ ലാ ഫാർലൂഷ്) - മാവ്, ഉണക്കമുന്തിരി, മോളാസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കേക്ക്;
ടാർട്ടെ ഓ സുക്രെ (ടാർട്ടെ എബൗട്ട് സുക്രെ) - പഞ്ചസാര പൈ;
വ്യത്യസ്ത തരംനിന്ന് ചീസ്, വിഭവങ്ങൾ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്. മേപ്പിൾ സിറപ്പ്
- ഇതൊരു ദേശീയ ഘടകമാണ്, അതിശയോക്തി കൂടാതെ. മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് ചേർക്കുന്നു, ബേക്കിംഗിലും പലതിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു ദേശീയ വിഭവങ്ങൾകാനഡ. മേപ്പിൾ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് കനേഡിയൻമാർക്കുള്ളതാണ്, റഷ്യക്കാർക്ക് ബിർച്ചും ബിർച്ച് സ്രവവും എന്താണ് :)
ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ്, കടല, ഹാം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫ്രഞ്ച്-കനേഡിയൻ പാചകരീതിയിൽ വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഫ്രാൻസിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
കനേഡിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ഒരു പ്രത്യേകത മദ്യം വിൽക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സംസ്കാരമാണ്. ഒരു സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് ബിയറോ വൈനോ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അറിയാത്ത ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് ആശ്ചര്യപ്പെടുകയോ നിരാശപ്പെടുകയോ ചെയ്യും. മദ്യം വിൽക്കുന്നത് സംസ്ഥാന സ്റ്റോറുകളുടെയും HoReCa സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും പ്രത്യേകാവകാശമാണ്. മാത്രമല്ല, ചില റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ പോലും ലഹരിപാനീയങ്ങൾ വിൽക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ സന്ദർശകർക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം പാനീയങ്ങൾ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.
മിക്കവാറും എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഒരു കാര്യം, കുറഞ്ഞത് ഒരു ചൈനീസ്-കനേഡിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റെങ്കിലും ഉണ്ട് എന്നതാണ്. കനേഡിയൻ പാചക പരിണാമത്തെ കാര്യമായി സ്വാധീനിച്ച കാനഡയിലേക്കുള്ള ചൈനീസ് കുടിയേറ്റമാണ് ഇതിന് കാരണം. വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ എല്ലാ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സ്ഥാപനങ്ങളും ചെയ്യുന്നതുപോലെ ചൈനീസ്-കനേഡിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ സാധാരണ ചൈനീസ് പാചകരീതികൾ നൽകുന്നു.
ചൈനീസ് കമ്മ്യൂണിറ്റിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ - ടൊറൻ്റോയിലും വാൻകൂവറിലും, നിങ്ങൾക്ക് ആധികാരിക ചൈനീസ് പാചകരീതി കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഹോങ്കോങ്ങിലെയും ഷാങ്ഹായിലെയും വിഭവങ്ങളേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല. ടൊറൻ്റോയിലെ സ്പാഡിന, ഡുണ്ടാസ് തെരുവുകളുടെ കവലയിൽ ചൈനടൗൺ സന്ദർശിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ നഗരത്തിൻ്റെ വടക്ക് ഭാഗത്താണെങ്കിൽ, അടുത്തിടെ ചൈനീസ് കുടിയേറ്റക്കാരുടെ ഗണ്യമായ ഒഴുക്ക് കണ്ട മാർക്കം പ്രദേശം പരിശോധിക്കുക.
മധ്യ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ, ജൂത വിഭവങ്ങൾ, പ്രാദേശിക ഇനങ്ങളായ ബാഗെലുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. നിരവധി ഉക്രേനിയൻ കുടിയേറ്റക്കാർക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന പ്രേരിയിൽ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾഉക്രേനിയൻ പാചകരീതി, ഉദാഹരണത്തിന്, പെറോജികൾ (പറഞ്ഞല്ലോ).
മേപ്പിൾ സിറപ്പ്
നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ അനുഭവം തേടുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ നഗരങ്ങളിൽ, യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, അതിനപ്പുറമുള്ള എല്ലായിടത്തുനിന്നും വൈവിധ്യമാർന്ന വംശീയ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ഇവിടെ അമേരിക്കക്കാർ അവരുടെ സ്വന്തം വിഭവങ്ങളിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളോടെ കണ്ടെത്തും, അതുപോലെ തന്നെ കനേഡിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളായ മിഠായി ബാറുകൾ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവയും.
കനേഡിയൻ ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ ഓരോ രുചിക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്: ടി-ബോൺ സ്റ്റീക്ക് മുതൽ സൈഡ് ഡിഷ് വരെ ജാപ്പനീസ് സുഷി വരെ ( ഏറ്റവുംജപ്പാനിൽ സുഷി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാൽമൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ കാനഡയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്!). എത്തിച്ചേരുമ്പോൾ പ്രാദേശിക യാത്രാ ബ്രോഷറുകൾ അവലോകനം ചെയ്യുക, ഇവ മിക്കവാറും ഏത് ഹോട്ടലിൽ നിന്നും സൗജന്യമായും ഏതെങ്കിലും പ്രവിശ്യാ അല്ലെങ്കിൽ മുനിസിപ്പൽ ടൂറിസ്റ്റ് ഇൻഫർമേഷൻ സെൻ്ററിൽ നിന്നും എടുക്കാം. തുടർന്ന് കാനഡയെ അറിയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ആവേശകരമായ അനുഭവമായി മാറും!
ഒരു പ്രത്യേക രാജ്യത്തിൻ്റെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ വളരെ രസകരമായ ഒരു വിഷയമാണ്. "ഫീൽഡിലെ" ദേശീയ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ നഗരങ്ങളിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ ഈ പ്രക്രിയ പ്രത്യേകിച്ചും ആവേശകരമാണ്. കനേഡിയൻ പാചകരീതി എന്താണെന്നും “അത് എന്തിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നുവെന്നും” നമുക്ക് കണ്ടെത്താം.
കാനഡയിലെ അസാധാരണമായ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ
പരമ്പരാഗത സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, രാജ്യത്തെ നഗരങ്ങളിൽ ഒരു യാത്ര വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്ന അസാധാരണമായ സ്ഥലങ്ങളും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും യഥാർത്ഥ കനേഡിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഇതാ:
- ഗുഹ() - അതിൻ്റെ ഇൻ്റീരിയർ വളരെ പ്രാകൃത മനുഷ്യരുടെ ഒരു ഗുഹയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു;
- - സെർവ് ടേബിളുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പ്ലാറ്റ്ഫോം 50 മീറ്റർ ഉയരത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുമ്പോൾ യഥാർത്ഥ വിനോദം, അവിടെ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ കാഴ്ചകൾ ആസ്വദിക്കാനാകും;
- ഗ്രിസ്ലി ഹൗസ്() - പരമ്പരാഗത കനേഡിയൻ പാചകരീതിക്ക് പുറമേ, പാമ്പ് മാംസം പോലുള്ള വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ്, തവള കാലുകൾമുതല മാംസം;
- ക്രിസ്റ്റൽ ഹട്ട്- 1844 മീറ്റർ ഉയരത്തിലുള്ള ഒരു സ്ഥാപനം ഒരു മേശയിലിരുന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് പർവതങ്ങളുടെ മനോഹരമായ പനോരമ ആസ്വദിക്കാം.
- ലൈറ്റ്കീപ്പേഴ്സ് സീഫുഡ് റെസ്റ്റോറൻ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റ് വൈക്കിംഗ് ഫെസ്റ്റ്(സെൻ്റ് ആൻ്റണി) - ഈ സ്ഥലം അത്താഴത്തെ വൈക്കിംഗ് കാലഘട്ടത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രകടനവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
- ഒ'നോയർ- ആളുകൾ ഇരുട്ടിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന വലിയ നഗരങ്ങളിലെ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല. പുതിയ രീതിയിൽ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി കണ്ടെത്താൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, അന്ധരായ വെയിറ്റർമാർ മാത്രമേ ജോലി ചെയ്യുന്നുള്ളൂ, സ്ഥാപനം തന്നെ അന്ധരോട് വിശ്വസ്തത പുലർത്താൻ സമൂഹത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
- ഒപ്പിടുക() - ബധിരർക്കും കേൾവിക്കുറവിനും സമാനമായ സ്ഥാപനം; സന്ദർശകരുമായി ആശയവിനിമയം നടത്താൻ വെയിറ്റർമാർ ആംഗ്യഭാഷ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കനേഡിയൻ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, "പരമ്പരാഗത" എന്നതിൻ്റെ നിർവചനം അതിൻ്റെ വിഭവങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒരു തരത്തിലല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിൽ, കനേഡിയൻ പാചക പാരമ്പര്യം ആംഗ്ലോ-അമേരിക്കൻ-കനേഡിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഇവിടെ വിചിത്രമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, കാരണം ചരിത്രപരമായി, ഈ രാജ്യത്ത് നിരവധി രാജ്യങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ വസിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ദേശീയ കനേഡിയൻ പാചകരീതിയുടെ വേരുകൾ രണ്ടിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നത് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾവടക്കേ അമേരിക്കൻ ജനത, അതുപോലെ ഇംഗ്ലീഷ്, ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ.
രാജ്യത്തിൻ്റെ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കനേഡിയൻ പാചകരീതികളും മാറുന്നു. ക്യൂബെക്കിലെ പാചകരീതിയാണ് പ്രധാന പാചകരീതി, അത് ചരിത്രപരമായും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായും സംഭവിച്ചു, ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരുടെ പാചക ആനന്ദം കാനഡക്കാർക്ക് ഏറ്റവും അടുത്തായി മാറി.
കാനഡക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം
കനേഡിയൻമാരുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ പ്രകൃതിദത്ത മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സ്റ്റീക്ക്സ്, ലാംഗ്വെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റ് ബീഫ്. കനേഡിയൻ പാചകരീതിയിലെ ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് “ഫില്ലറ്റ് ബ്രോഷെറ്റ്” - ഇവ സിർലോയിൻ, ബേക്കൺ, ഇഴചേർന്ന് ഒരു തുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്, ഉള്ളിചാമ്പിനോണുകളും.
കനേഡിയൻമാരുടെ തുല്യ പ്രിയപ്പെട്ട എൻട്രികൾക്കായി, അവർ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തിരിയുന്നു. മത്തങ്ങ സൂപ്പ് മുതൽ തക്കാളി സൂപ്പ് വരെ എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ഇവിടെ സൂപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. നൂഡിൽസ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ക്രൂട്ടോണുകൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു വ്യക്തമായ ചാറു ഉയർന്ന ബഹുമാനത്തോടെയാണ് നടക്കുന്നത്. ക്യൂബെക്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി സൂപ്പ് നൽകും, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് കുടിയേറ്റക്കാർ ഇവിടെ കൊണ്ടുവന്നു.
കനേഡിയൻമാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രധാന വിഭവങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റ് പൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുറക്കും മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽകൂടാതെ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തതും കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടതും. പലപ്പോഴും മേശയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം പൈ (ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി ഉപയോഗിച്ച്) കാണാം, മുകളിൽ നിലത്തു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, കനേഡിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാധാരണയായി അന്നജം ഇല്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്രെഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ നിന്ന് കാനഡയിലേക്ക് വന്നു, അത് ഒരു പരമ്പരാഗത കനേഡിയൻ വിഭവത്തിൻ്റെ പദവി വളരെക്കാലമായി സ്വീകരിച്ചു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളിൽ തിളപ്പിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ബേക്കണും നന്നായി അരിഞ്ഞ ഹാമും കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മഗ്ഗുകൾ ഉരുട്ടി, മുട്ട അടിച്ച് ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
കനേഡിയൻ പാനീയങ്ങൾ
കനേഡിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന അഭിമാനം മേപ്പിൾ സിറപ്പാണ്. ഇത് കാനഡയിൽ മാത്രം നിർമ്മിച്ചതാണ്. അതിൻ്റെ കാമ്പിൽ, അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കാതെ ഘനീഭവിച്ച കനേഡിയൻ ഷുഗർ മേപ്പിളിൻ്റെ മധുരമുള്ള ജ്യൂസാണിത്. ഏതൊരു ഒട്ടാവ റെസ്റ്റോറൻ്റും അതിഥികൾക്ക് മേപ്പിൾ സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്ത ഹാം വാഗ്ദാനം ചെയ്യും. കനേഡിയൻ പാചകത്തിൽ, മേപ്പിൾ സിറപ്പിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, പാൻകേക്കുകൾ പോലുള്ള പ്രശസ്തമായ വിഭവം മേപ്പിൾ സിറപ്പിൽ മുക്കി കഴിക്കുന്നു.
കാനഡക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം ബിയറാണ്. രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ മോൾസണും ലബാറ്റും ആണെങ്കിൽ, ഓരോ പ്രവിശ്യയ്ക്കും ഈ നുരയെ പാനീയത്തിൻ്റെ സ്വന്തം ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാം. അതിനാൽ, ക്യൂബെക്കിൽ എല്ലാവർക്കും സെൻ്റ്-അംബ്രോയിസിനെക്കുറിച്ച് ഭ്രാന്താണ്, ബ്രിട്ടീഷ് കൊളംബിയയിൽ മഷാദിനെക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല, നോവ സ്കോട്ടിയയിൽ അവർ അലക്സാണ്ടർ കേറ്റ്സ് കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കാനഡ വിദേശത്ത് നിന്ന് സ്പിരിറ്റുകളും വൈനുകളും ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു.
കനേഡിയൻ പാചകരീതി ദേശീയ കനേഡിയൻ പാചകരീതി രാജ്യത്തുടനീളം പൊതുവായുള്ള ഒരു കൂട്ടം വിഭവങ്ങളാണ്. അതിൻ്റെ ചരിത്രത്തിന് അതിൻ്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ടെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ സ്പർശിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
കനേഡിയൻ പാചകരീതി വ്യത്യസ്തവും അതേ സമയം ലളിതവുമാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കൂൺ എന്നിവ ദൈനംദിന, അവധിക്കാല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സമുദ്രത്തിൻ്റെ തീരത്തുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, നദികളും തടാകങ്ങളും, മത്സ്യം, ശുദ്ധജലം, കടൽ എന്നിവ എന്നിൽ ഉണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ചൂട് ചികിത്സ രീതികളിൽ, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പ്രബലമാണ്. അവർ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രധാനമായും ആദ്യ കോഴ്സുകളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുന്നു.
കനേഡിയൻ പാചകരീതികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
രാജ്യത്തിൻ്റെ ചരിത്രം കനേഡിയൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ നിർണ്ണയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ആധുനിക കാനഡയുടെ പ്രദേശത്ത് താമസിച്ചിരുന്ന തദ്ദേശീയരായ വടക്കേ അമേരിക്കൻ ഇന്ത്യക്കാരുടെ വിഭവങ്ങളുമായി കലർന്ന ഇംഗ്ലീഷ്, ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങളുടെ അതുല്യമായ സഹവർത്തിത്വമാണിത്. പിന്നീട്, 18, 19 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുമുള്ള പുതിയ തരംഗ കുടിയേറ്റക്കാരുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളാൽ ഇത് പൂരകമായി.
ആധുനിക കനേഡിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ജനപ്രിയമായ വെജിറ്റബിൾ പ്യൂരി സൂപ്പുകളാണ്. അവരില്ലാതെ ഒരു ഫുൾ മീൽ പോലും തികയില്ല. വ്യത്യസ്ത വരുമാനമുള്ള കനേഡിയൻ കുടുംബങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ സൂപ്പ് ആണ് ഏറ്റവും ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതും.
രാജ്യത്തിൻ്റെ ദേശീയ ചിഹ്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന മേപ്പിൾ സിറപ്പിനൊപ്പം മധുരപലഹാരങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗിലെ ഒരു ഘടകമായി മാത്രമല്ല, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, മേപ്പിൾ സിറപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഹാം.
കനേഡിയൻ പാചക മെനു
ആധുനിക കനേഡിയൻ പാചകരീതി, സമ്പന്നമായ വെജിറ്റബിൾ പ്യൂരി സൂപ്പുകൾ മുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരങ്ങൾമേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, പക്ഷേ പ്രധാന മാംസം വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.
ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഉപയോഗത്തിന് യാതൊരു നിയന്ത്രണവുമില്ല. പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി, മുയൽ, ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള കോഴി, സാധാരണയായി സ്റ്റീക്ക്സ്, റോസ്റ്റ് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് ബ്രോഷെറ്റ്, കൂടാതെ ലിംഗോൺബെറി സോസിനൊപ്പം ക്രിസ്മസ് ടർക്കി പോലുള്ള അവധിക്കാല വിഭവങ്ങൾക്കായി മൊത്തത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
ഉച്ചഭക്ഷണം കനേഡിയൻ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം
വെളിച്ചവും ലഭ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾദൈനംദിന ഫാമിലി മെനുവിന് കനേഡിയൻ പാചകരീതി ഉപയോഗിക്കാം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. കാനഡയ്ക്കും യുഎസ്എയ്ക്കും പുറമേ, ലെനിൻഗ്രാഡ് മേഖലയിൽ ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, പച്ചക്കറി സൂപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് ഇറച്ചി ചാറു കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം. ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം പായസമാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചിക് ലാൻഗെറ്റ് നൽകും. അത്താഴത്തിന് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്റ്റീക്ക് കൊണ്ട് സൽക്കരിക്കുക. കനേഡിയൻ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശേഖരം മേപ്പിൾ സിറപ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യമാണ്, ഇത് സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ ഓഫറുകൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ലളിതവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, അത് യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ അലങ്കരിച്ചാൽ അലങ്കരിക്കും. ഉത്സവ പട്ടിക. തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതവും അസാധാരണവുമായ ഒരു അസാധാരണ ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പരീക്ഷിക്കാനും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും ഭയപ്പെടരുത്.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?