ചിക്കൻ വേണ്ടി ധാന്യം ബ്രെഡിംഗ്. ഓട്സ്, റവ, ധാന്യപ്പൊടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡിംഗ്
ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ
എൻ്റെ ഒരു സുഹൃത്തിന് ചിക്കൻ ബ്രെഡ് ചെയ്യാൻ ഒരു ഐഡിയ ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ കണ്ടു... ധാന്യം അടരുകളായി. ഈ രീതി സ്വീകരിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ ഒരു മുഴുവൻ പായ്ക്ക് ധാന്യങ്ങൾ വാങ്ങി. ബാക്കി വീട്ടിലായിരുന്നു.
ഞാൻ ചിറകുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ ചിക്കൻ fillet. ഇത് എൻ്റെ തന്ത്രപരമായ നീക്കമാണ്)) - എനിക്ക് ചിറകുകൾ കുറവാണ്)))
അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം. ഞാൻ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. എനിക്ക് ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഫോട്ടോയിൽ ഒന്നേ ഉള്ളൂ.
ഇനി വീട്ടിൽ ഉള്ളവയിൽ നിന്ന് മസാലകൾ ചേർക്കാം.
ഒരു മുട്ട ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് പൊട്ടിക്കുക. മറ്റൊന്നിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ തന്നെ ഒഴിക്കുന്നു.
ഫോട്ടോയിൽ എനിക്ക് 2 മുട്ടകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത്രയും കോഴിയിറച്ചിക്ക് ഒന്ന് മതി!
ആദ്യം അടരുകളായി പൊടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞാൻ അത് പ്ലേറ്റിൽ തന്നെ ചെയ്തു.
മുട്ട ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഇനി നമുക്ക് വറുത്ത പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം. ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഖേദിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പിന്നെ ഉരുളിയിൽ ഇട്ടു.
മറ്റെല്ലാ കഷണങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു.
മോണോ സ്റ്റൗവിൽ തീ അൽപ്പം കുറയ്ക്കുക. എൻ്റെ ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും എണ്ണയിൽ മുങ്ങാത്തതിനാൽ, മാംസം അസംസ്കൃതമാകാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ലിഡ് ചെറുതായി മൂടി.
എല്ലാം ആരംഭിച്ച അതേ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തതിനുശേഷം, അധിക എണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകാൻ ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ ഇട്ടു.
ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഏതൊരു ബിസിനസ്സും പോലെ, പാചകം നിസ്സാരകാര്യങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നില്ല. ചിലപ്പോൾ വളരെ ചെറിയ വിശദാംശങ്ങൾ രുചി മാറ്റാം റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവംതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം! ഇന്നത്തെ മെനുവിൽ കോൺ ബ്രെഡ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇറച്ചിയും മീനും വറുക്കാൻ ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നമ്മൾ എല്ലാവരും ശീലിച്ചവരാണ്. ഇത് ചീഞ്ഞത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ഇടതൂർന്ന, സ്വർണ്ണ-തവിട്ട്, ചിലപ്പോൾ ക്രിസ്പി ഷെൽ രൂപപ്പെടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ അധികമായി നൽകുന്നു. യഥാർത്ഥ രുചി. ബ്രെഡിംഗിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ സാധാരണയായി, ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കത്തിച്ച് തവിട്ട്, രുചികരമല്ലാത്ത സ്ലറി ആക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള അസുഖകരമായ സ്വത്ത് ഇതിന് ഉണ്ട്.
ചിലപ്പോൾ, ഇക്കാരണത്താൽ, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ "കൽക്കരി" എന്നതിനേക്കാൾ, റോസിയിൽ അവസാനിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എണ്ണ പലതവണ മാറ്റുകയും വറചട്ടി തുടയ്ക്കുകയും വേണം. അതിനാൽ, മികച്ച ബ്രെഡിംഗിൻ്റെ രഹസ്യം ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും - ധാന്യപ്പൊടിയിൽ ബ്രെഡിംഗ്! ഇത് കത്തിക്കില്ല എന്ന് മാത്രമല്ല, അത് നമ്മുടെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന് സന്തോഷകരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറവും യഥാർത്ഥത്തിൽ "ഊഷ്മളമായ" നിറവും നൽകുന്നു, അത് ഏറ്റവും മികച്ച പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ... അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പാചക ശേഖരത്തിന് -
സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കോൺ ബ്രെഡ് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
- ധാന്യപ്പൊടി - 0.5
- കണ്ണട;
- മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- ചാറു - 0.5 കപ്പ്;
- സോയ സോസ്- 3 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.
പാചക സമയം: ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗ്സ്: 2-3
ബ്രെഡ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു
- ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ അനുയോജ്യമായ ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു - മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യപ്പൊടി (പൊടിയായി പൊടിക്കുക, ബ്രെഡിംഗ് കൂടുതൽ ശാന്തമായിരിക്കും) കലർത്തുക. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, അതിൻ്റെ നിറത്തിന് നന്ദി, ഇത് മുഴുവൻ വിഭവത്തിൻ്റെയും മാനസികാവസ്ഥയെ അത്ഭുതകരമായി പിന്തുണയ്ക്കും!
- ഞങ്ങൾ സ്റ്റെർനത്തിൽ നിന്ന് സ്തനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയോ റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഒന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തിരശ്ചീനമായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഫില്ലറ്റിനെ തുല്യ ആകൃതിയിലുള്ള രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റ് ചെറുതാണ്, അത് കട്ടിയുള്ളതല്ല, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പോലും നന്നായി ചുടും. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിംഗ് ആരംഭിക്കാം. മാവും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടി, ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും കോൺ ബ്രെഡിംഗ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ശൂന്യമായ "ദ്വീപുകൾ" അവശേഷിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സോസിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, ചിക്കൻ കൂടുതൽ മൃദുവായതായിരിക്കും.
- ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, ഇറച്ചി സാധാരണ കഷണങ്ങൾ പോലെ ഫ്രൈ. ആദ്യം, ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഇരുവശത്തും ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ, തുടർന്ന് തീയുടെ അളവ് കുത്തനെ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഫ്രൈ ചെയ്യരുത്!) ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക. കോഴി. അത്തരം അതിലോലമായ ചൂടിൽ നിന്ന് അത് ക്രമേണ സന്നദ്ധതയിൽ എത്തുകയും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഫോയിലിലേക്ക് മാറ്റുകയും സേവിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം.
- പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ എണ്ണ കത്താത്തതിനാൽ, അത് സുഗന്ധമായി തുടർന്നു, ചിക്കൻ മാംസം ജ്യൂസുകൾ നിറച്ചു - അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കാം. അതിൽ നിന്ന് സുഗന്ധം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 15 സെക്കൻഡ് വറുക്കുക.
- അതിനുശേഷം ചാറും സോയ സോസും ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. വളരെ ക്രിസ്പി ബ്രെഡിംഗും വളരെ ടെൻഡർ സെൻ്ററും.
ചേരുവകൾ
4 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ
പഠിയ്ക്കാന്:
2 കപ്പ് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം,
2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്,
2 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള സോസ്,
വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചതകുപ്പ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
ബ്രെഡിംഗ്:
4 കപ്പ് കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്,
1/2 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്
ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്:
പച്ചിലകൾ മുളകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ മുലകൾഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക, വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഫില്ലറ്റുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ചിക്കൻ 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ കോൺ ഫ്ലെക്സ് ഇട്ട് റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ വളരെ നന്നായി പൊടിക്കരുത്.
ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ചതച്ച കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഫുഡ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേ നിരത്തി സ്പ്രേ ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് റാക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
മാരിനേഡിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ കോൺ ഫ്ളേക്ക് ബ്രെഡിംഗിൽ പൂശുക.
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വയർ റാക്കിലോ വയ്ക്കുക.
35-45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ചുടേണം. ഓട്സ് വളരെയധികം തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. വയർ റാക്ക് ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മറിച്ചിടുക.
കോൺഫ്ലെക്ക്-ക്രസ്റ്റഡ് ചിക്കൻ കൂടെ വിളമ്പുക പച്ച സാലഡ്അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ.
ഘട്ടം 1: ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.
ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, തുടർന്ന് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.അതേ സമയം, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഗോതമ്പ് മാവും ഉപ്പും ഇളക്കുക, മധുരമുള്ള പപ്രിക, ഇഞ്ചി, നിലത്തു കുരുമുളക്.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, പാൽ അടിക്കുക കോഴിമുട്ടമിനുസമാർന്ന വരെ.
ഒരു ബ്ലെൻഡറോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചോ കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ പൊടിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം അവയെ വളരെയധികം അരിഞ്ഞെടുക്കരുത്, ചില കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതായി തുടരട്ടെ.
ഘട്ടം 2: ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/21/2016/09/23/cf20f8.jpg)
കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വരയ്ക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ബ്രെഡ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഇടാം.
ഇനി ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മാറിമാറി മുട്ടയിലേക്ക് പാലും മൈദയും തിരികെ മുട്ടയും ഒടുവിൽ കോൺ ഫ്ളേക്സും മുക്കുക.
ഇതിനകം അടരുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അവ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ സ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 3: കോൺ ഫ്ലേക്കുകളിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചുടേണം.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/21/2016/09/23/538d8c.jpg)
ചെറിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ കോൺ ഫ്ലേക്കുകളിൽ കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക വെണ്ണമുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ എല്ലാം അയയ്ക്കുക 180 ഡിഗ്രിഓൺ 30 മിനിറ്റ്. അതേ സമയം, വഴി 15 മിനിറ്റ്ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മറിച്ചിടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വശത്തും നന്നായി പാകം ചെയ്യും.
ഫില്ലറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്തുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സേവിക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 4: ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കോൺ ഫ്ളേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/38/21/2016/09/23/dec6f6.jpg)
കോൺ ഫ്ലേക്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒരു വിശപ്പോ പ്രധാന വിഭവമോ ആയി വിളമ്പുക. ഇത് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പോകുന്നു വെളുത്തുള്ളി സോസ്, മയോന്നൈസ് കടുക്. ഇത് വളരെ രുചികരമായി തോന്നുന്നു കൂടാതെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന ക്രഞ്ച് ഉണ്ട്!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
നിങ്ങൾക്ക് കോൺഫ്ലേക്കുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, പകരം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിക്കുക.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?