ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ബൾഗൂർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ബൾഗൂർ - ഇത് ഏതുതരം ധാന്യമാണ്?
ധാന്യങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ, സങ്കീർണ്ണ സംയുക്തങ്ങൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ വിലയേറിയ കലവറയാണ്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബൾഗൂർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള വഴി തുറക്കുന്നു വർഷം മുഴുവനും. നിന്ന് അതുല്യമായ ഉൽപ്പന്നംവിഭവങ്ങൾ രുചികരമാണ്.
ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു തരം ധാന്യമാണ് ബൾഗൂർ. ലളിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഫലമായാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. ഇളം ധാന്യങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു, ഉണക്കി, തുടർന്ന് ചെറിയ അംശങ്ങളാക്കി തകർത്തു. മിഡിൽ ഈസ്റ്റ്, കോക്കസസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഭക്ഷണമായി സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾറഷ്യ. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ബൾഗൂർ അത്ഭുതകരമായി പോകുന്നു. ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ധാന്യങ്ങൾ ബൾഗൂർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും പുതിയ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ലഭിക്കും. അസാധാരണമായ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സങ്കീർണതകൾ മനസിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
നിങ്ങളുടെ നോട്ട്ബുക്കിൽ അനുയോജ്യമായ ബൾഗർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മനുഷ്യ മെമ്മറി അതിനെ ആശ്രയിക്കാൻ വളരെ ചെറുതാണ്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു പുസ്തകത്തിൽ എഴുതുന്നതാണ് കൂടുതൽ ബുദ്ധി. ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരിഗണിക്കാം ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾപരമ്പരാഗത ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ബൾഗൂർ തയ്യാറാക്കുന്നു.
ബൾഗൂർ പിലാഫ്
എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട പിലാഫ് സാധാരണയായി അരിയിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രധാന ഘടകം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി നൽകാൻ കഴിയും.
പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- ബൾഗൂർ;
- മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിൻ്റെ);
- ചീഞ്ഞ സുഗന്ധമുള്ള കാരറ്റ്;
- നിരവധി ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി വലിയ ഗ്രാമ്പൂ (3-4 കഷണങ്ങൾ);
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഇറച്ചി ചാറു;
- സസ്യ എണ്ണവറുത്തതിന്;
- ഉപ്പ്;
- ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം, ചതകുപ്പ;
- ലോറൽ;
- ഉണങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ കൂട്ടം "ഖ്മേലി-സുനേലി";
- കറുത്ത കുരുമുളക് (നിലം).
ബൾഗൂർ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കാൻ സാധാരണയായി ഒരു കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം പാത്രങ്ങൾ വീട്ടിൽ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഇരട്ട അടിവശമുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി എടുക്കുക. അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.
തൊലികളഞ്ഞ, കഴുകിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തുല്യ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കണ്ടെത്തിയ മാംസം നന്നായി കഴുകുന്നു. രക്തവും ദ്രാവകവും കളയാൻ മേശപ്പുറത്ത് വിടുക. എന്നിട്ട് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
കഞ്ഞിയിൽ മാംസത്തിൻ്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും, അത് അതിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കും.
പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു. അത് ചൂടാകുമ്പോൾ, മാംസം കഷണങ്ങൾ കിടന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത് അത് പൂർണ്ണമായും രൂപാന്തരപ്പെടും. ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവും സ്വർണ്ണ നിറവും ദൃശ്യമാകും. അടുത്തതായി, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ചാറിൽ ഒഴിക്കുക.
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ബൾഗൂർ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അതു ലളിതമായി മാംസം ചാറു കുമിളകൾ എവിടെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ cauldron, ഒഴിച്ചു. ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാണ്.
ഇത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ പിലാഫിൽ ചേർക്കുന്നു. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ വിഭവം വിളമ്പുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മികച്ച ആഗിരണത്തിനായി, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക.
ടർക്കിഷ് പച്ചക്കറി പായസം
കാരണം കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപോഷകാഹാരം, ഗ്രഹത്തിലെ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ അമിതഭാരമുള്ളവരാണ്. കുറച്ചുപേർക്ക് മാത്രമേ അതിൽ നിന്ന് എന്നെന്നേക്കുമായി മുക്തി നേടാനാകൂ. ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഇതിന് സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു മികച്ച വിഭവം ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:
- വലിയ വഴുതനങ്ങ;
- മണി കുരുമുളക്;
- കോർ ഇല്ലാതെ കാരറ്റ് (മധുരം);
- ഉള്ളി (വെള്ള);
- ബൾഗൂർ ധാന്യങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി (ശീതകാലം);
- ഒലിവ് എണ്ണ;
- ഉപ്പ്;
- രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത്.
ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി സമചതുര അരിഞ്ഞത്. വലിയ ഭാഗങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
മണി കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. വഴുതനങ്ങകൾ തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക. ഇളം തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറം എടുക്കുന്നു.
അടുത്തതായി, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മണി കുരുമുളക്വഴുതനങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ മിശ്രിതം ഒരു കോൾഡ്രൺ ഒഴിച്ചു. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബൾഗറിൽ ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും സീസൺ. ഒരു സജീവ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് താപനില കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 1500 കിലോ കലോറി ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, മിതമായ ഉപഭോഗം പച്ചക്കറി പായസംവിശപ്പിൻ്റെ അടക്കാനാവാത്ത വികാരം ഒഴിവാക്കുന്നു.
പോഷകസമൃദ്ധമായ വെജിറ്റേറിയൻ സൂപ്പ്
ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഈ അത്ഭുതകരമായ ധാന്യം പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യാഹാരികൾ ബഹുമാനിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഒരു പ്രശ്നം നിറഞ്ഞ ദിവസത്തിൽ ചെലവഴിച്ച ശക്തി വേഗത്തിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും. ചൂടുള്ള സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ആനന്ദം നൽകും.
ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്:
- ബൾഗൂർ (ധാന്യങ്ങൾ);
- തക്കാളി;
- കാരറ്റ്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- മഞ്ഞൾ;
- അരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ മല്ലി;
- പുതിയ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ;
- ഉപ്പ്;
- വെള്ളം;
- സേവിക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പയർ ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. അടുത്തതായി, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ബൾഗർ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പയറ് മൃദുവാക്കുമ്പോൾ, "ചാറു" വറുത്ത ബൾഗൂർ ചേർക്കുക.
സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. അവസാനം, പഴുത്ത തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കി വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട് 5 മിനിറ്റ്. പൂർത്തിയായ സോസ് ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ വിഭവം ഇളക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ പുതിയ ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
ചാമ്പിഗ്നണുകൾക്കൊപ്പം ഒറിജിനൽ മീറ്റ്ബോൾ
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാംസം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല. പകരം, അവർ ചിക്കൻ പോലെ രുചിയുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- ചാമ്പിനോൺസ്;
- ബൾഗൂർ ധാന്യങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ മുട്ട;
- തക്കാളി;
- ഗോതമ്പ് മാവ്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- തക്കാളി;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പാൽ;
- ഉപ്പ്;
- എല്ലാവർക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
- വെള്ളം;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 15 മിനുട്ട് വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു. അത് വീർക്കുമ്പോൾ, ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, ബൾഗൂർ കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, പുതിയ പാലും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർക്കുക. വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ പന്തുകൾ വാൽനട്ട്. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, മീറ്റ്ബോൾ എറിയുക. ഉൽപ്പന്നം ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പന്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
Champignons നന്നായി കഴുകുക. വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. തീരുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉൽപ്പന്നം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമായി സേവിക്കുക, സൗന്ദര്യത്തിനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.
പുതിയ ചാമ്പിനോൺസിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഫ്രോസൺ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.
രുചികരമായ ധാന്യങ്ങളുള്ള വേനൽക്കാല സാലഡ്
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ധാന്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സീഫുഡ് സാലഡിലേക്ക് അരി ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ മില്ലറ്റ് പച്ച ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. വേനൽക്കാല പച്ചക്കറി സാലഡ് സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. സലാഡുകളുടെ രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ബൾഗറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ദൈനംദിന മെനുവിന് മനോഹരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- മാംസളമായ ചുവന്ന തക്കാളി;
- മണി കുരുമുളക്;
- ഉള്ളി;
- ബൾഗൂർ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ;
- ആരാണാവോ ശാഖകൾ, ചതകുപ്പ;
- വെളുത്തുള്ളി.
ധാന്യങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു. 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പാകമാകുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
അടുത്തതായി, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി - ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. ബൾബ് ഒപ്പം പച്ച ഉള്ളിപരമ്പരാഗത ചതുരങ്ങൾ. ചേരുവകൾ അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബൾഗർ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും.
സാലഡ് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉൽപ്പന്നം വിളമ്പുന്നു.
യഥാർത്ഥ സസ്യഭുക്കുകൾക്കുള്ള ബൾഗൂർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിയവർക്ക് തുല്യമായ യഥാർത്ഥ പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്. ശരത്കാല സാലഡിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.
ഇതിൽ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ബൾഗൂർ ധാന്യങ്ങൾ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- ചെറി തക്കാളി;
- ജ്യൂസ് വേണ്ടി നാരങ്ങ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- പുതിയ വഴുതനങ്ങ;
- ആരോമാറ്റിക് പുതിന;
- ഉപ്പ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയുള്ളതല്ല.
കുരുമുളക് ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുന്നു. തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മുളകുകൾ സാധാരണ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത്.
സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചെറി തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ചു.
ബൾഗൂർ ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുന്നു. വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉൽപ്പന്നം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകളും ചേർക്കുക. വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
വേണമെങ്കിൽ, ഡെലിസി ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, അത് പച്ചിലകൾ മേൽ തകർത്തു.
സ്ലോ കുക്കറിലെ ഭക്ഷണ കാസറോൾ
ബൾഗറിൻ്റെ യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അത് മികച്ച തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ. പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ധാന്യ കാസറോൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- തൊലി ഉള്ള ഓറഞ്ച് മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി;
- ബൾഗൂർ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ചീര;
- മല്ലിയില;
- ഉപ്പ്;
- തക്കാളി.
മത്തങ്ങയും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായ ഘടന വരെ വഴറ്റുക. ഉൽപ്പന്നം പിന്നീട് മത്തങ്ങ, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന്. 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വേവിച്ച വെള്ളം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ബൾഗൂർ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
"കെടുത്തുന്ന" പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സമയവും താപനിലയും സജ്ജമാക്കുക. ബീപ്പിന് ശേഷം, നീരാവി പുറത്തുവിടുന്നു. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ അവർ അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുന്നു.
ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് നന്ദി, എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളും പരാജയപ്പെടാതെ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാ ദിവസവും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉപകരണമാണ് വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, ബൾഗൂർ ഏറ്റവും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.
കുറിച്ച് കഞ്ഞി പോലെ ബൾഗറിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
- വെളുത്ത ഉള്ളി;
- മധുരമുള്ള കാരറ്റ്;
- മണി കുരുമുളക്;
- ബൾഗൂർ;
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്;
- ബോയിലൺ;
- ഉപ്പ്;
- രുചിയിൽ താളിക്കുക;
- പുതിയ ആരാണാവോ.
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് ടാപ്പിന് കീഴിൽ കഴുകുന്നു. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്. പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ ഉള്ളി മഞ്ഞനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിപച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയച്ചു. മിശ്രിതം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അവ ഉടനടി വിഘടിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ബൾഗർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ കഞ്ഞി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിച്ചു ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വിളമ്പുന്നു. വേഗതയേറിയതും രുചികരവും തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
ബൾഗറിനൊപ്പം ഇറച്ചി വിശപ്പ്
ലളിതമായ ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് രസകരമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും:
- പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ്, ചാറു വേണ്ടി അസ്ഥികൾ);
- ബൾഗൂർ ധാന്യങ്ങൾ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി;
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്;
- താളിക്കുക;
- ഉപ്പ്;
- പുതിയ അരുഗുല.
പന്നിയിറച്ചി മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചാറു ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ മൃദുവായ ഘടനയിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, മാംസത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് എടുക്കുന്നു. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിച്ച് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പിണ്ഡം സാധാരണ കഞ്ഞിയുടെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാംസത്തോടുകൂടിയ ബൾഗർ ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുമ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകൾ മുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.
സേവിക്കുമ്പോൾ, വിഭവം അരുഗുല കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കോഴിയിറച്ചിക്ക് അതിമനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്. വിവിധ പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, സലാഡുകൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ, ഗ്രേവി എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗറിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.
വിഭവത്തിൽ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ബൾഗൂർ ധാന്യങ്ങൾ;
- കോഴി;
- വലിയ ഉള്ളി;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- ചീഞ്ഞ കാരറ്റ്;
- മാംസളമായ തക്കാളി;
- പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ബൾഗൂർ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
ഉൽപന്നം ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. മാംസത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ബൾഗൂർ സൈഡ് ഡിഷ് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായി മിനുസപ്പെടുത്തുക. ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ചീര, പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ തളിക്കേണം. ഒരു കുടുംബ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പൂർണ്ണമായ ചൂടുള്ള വിഭവമായി സേവിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും ഒരേസമയം പരിഗണിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട് രുചി ഗുണങ്ങൾ. ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാനും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താനും സമയമായില്ലേ?
ടർക്കിഷ് ബൾഗർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - വീഡിയോ
ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ബൾഗൂർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ ഇത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞിയിൽ പച്ചക്കറിയും വെണ്ണയും ചേർക്കാം, സൈഡ് ഡിഷ് മെലിഞ്ഞതോ തിരിച്ചും ഉണ്ടാക്കാം.
കൂടാതെ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, ബ്രോക്കോളി, മറ്റ് സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും സുഗന്ധവും നിറവും പൂരിതമാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രം പൂർത്തിയായ കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ
- ബൾഗൂർ ധാന്യം 1 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ)
ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ബൾഗൂർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് എന്നത് മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത് ഇറച്ചി വിഭവംഈ ബൾഗൂർ സൈഡ് ഡിഷ് വിളമ്പുക.
ഈ കഞ്ഞി വളരെ രുചികരമാണ്, അരി, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ മുത്ത് ബാർലി എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള എന്തെങ്കിലും അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ സസ്യ എണ്ണയേക്കാൾ ബൾഗറിന് വെണ്ണയുടെ രുചിയുണ്ടെന്ന് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
കുറിപ്പ്:
- ബൾഗൂർ സൈഡ് ഡിഷ് സ്റ്റൗവിൽ മാത്രമല്ല, സ്ലോ കുക്കറിലോ ചട്ടിയിലോ അടുപ്പത്തുവെച്ചും തയ്യാറാക്കാം.
- ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ "ഫ്രൈയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, "കുക്കിംഗ് എക്സ്പ്രസ്" പ്രോഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. 25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 20-25 മിനുട്ട് "കഞ്ഞി". എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും അത് രുചികരമായി മാറും.
- കലങ്ങളിൽ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, ധാന്യം അതു ഇളക്കുക, പിന്നെ കലങ്ങളും എല്ലാം ഇട്ടു ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണം വേണം. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നാൽ ബൾഗൂർ സ്റ്റൗവിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാചകം ചെയ്യുന്നു.
- വേവിച്ച ബൾഗറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രിയപ്പെട്ട സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക്, അതുപോലെ കാബേജ് റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അരിക്ക് പകരം ഈ കഞ്ഞി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ധാന്യം മികച്ച പിലാഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്.
ഐറിന കാംഷിലിന
മറ്റൊരാൾക്ക് വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്))
ഉള്ളടക്കം
ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണിത്, ഇത് വളരെക്കാലം തൃപ്തികരമാണ്, വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും കലവറയാണ്. ഓട്സ്, താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി, മില്ലറ്റ്, അരി എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ധാന്യങ്ങൾ. ബൾഗറിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് ആളുകൾ കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് പോലും മനസ്സിലാകും.
എന്താണ് ബൾഗർ
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ് ഗോതമ്പാണ്, അത് പാൽ പാകമാകുന്ന സമയത്ത് വിളവെടുത്തു, നന്നായി ഉണക്കി ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി തകർത്തു. പാചകക്കാർ നിങ്ങളെ മനസ്സിലാക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്ന പ്രധാന കാര്യം, ബൾഗർ ധാന്യം കഞ്ഞിയല്ല, മറിച്ച് ഒരു സൈഡ് വിഭവമാണ്. ഇത് തികച്ചും മൃദുവായ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിളച്ചുമറിയുന്നില്ല, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും തകർന്നതും കഠിനമായ മധ്യഭാഗവുമാണ്. പ്രധാനപ്പെട്ട കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകൾ:
- ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിക്ക്, ഇത് മിക്ക ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമാണ്, പ്രധാനമായും അരിക്ക് സമാനമായ രീതിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബൾഗറിനെ കസ്കസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം: അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പൊടിക്കുന്നതിൻ്റെ അളവാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അവയെല്ലാം ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളാണ്.
ബൾഗൂർ - ആനുകൂല്യങ്ങളും ദോഷവും
ആകർഷകമായ രൂപം, മികച്ച രുചി, 350-360 കിലോ കലോറി പരിധിയിലുള്ള എല്ലാ ധാന്യങ്ങൾക്കും പരമ്പരാഗത കലോറി ഉള്ളടക്കം, നീക്കം ചെയ്യാത്ത ഷെൽ കാരണം ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം - ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ. ബൾഗറിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ. ആരാണ് ഇത് അവരുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത്, എന്തുകൊണ്ട്?
- കുറഞ്ഞ ജിഐ കാരണം പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ് - 45 യൂണിറ്റുകൾ മാത്രം.
- 1.5 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ബൾഗൂർ പാൽ കഞ്ഞി ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
- ദഹനസംബന്ധമായ തകരാറുകളുള്ള ആളുകൾക്ക്, വലിയ അളവിൽ നാരുകൾ കുടൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
- ഹൃദയം, ഹെമറ്റോപോയിസിസ് എന്നിവയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക്, ബൾഗറിൻ്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ കാരണം പോസിറ്റീവ് ഡൈനാമിക്സ് നൽകും.
ഈ ധാന്യത്തിന് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട് സാധ്യമായ ദോഷം, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് മാത്രമേ അനുഭവപ്പെടൂ. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്ത്, ബൾഗറിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് മറ്റ് വൈരുദ്ധ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, എന്നാൽ ഓരോ ജീവജാലത്തിനും ഒരു അദ്വിതീയ ധാരണയുണ്ട്, അതിനാൽ അവയ്ക്കുള്ള മുൻവ്യവസ്ഥകളുടെ വ്യക്തമായ അഭാവത്തിൽ പോലും നെഗറ്റീവ് പ്രതികരണങ്ങൾ തള്ളിക്കളയാനാവില്ല.
ബൾഗൂർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ ധാന്യം ഗണ്യമായി വളരുന്നു, ഇത് ആദ്യമായി ബൾഗൂർ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ച വീട്ടമ്മമാർ കണക്കിലെടുക്കണം. അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: ഇത് സലാഡുകളുടെ ഒരു ഘടകമാണ്, പാസ്തയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവം, പോഷകമൂല്യത്തിനായി സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് കലർത്തി. ബൾഗറുമൊത്തുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അവിടെ അത് പ്രത്യേകിച്ചും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് നിരവധി സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്:
- ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കഴുകില്ല, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
- നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം, പാകം ചെയ്യരുത്.
- ഈ ധാന്യ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
- ബൾഗൂർ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായോ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കാബേജുമായോ യോജിപ്പിക്കരുത്.
ബൾഗൂർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- പാചക സമയം: 25 മിനിറ്റ്.
- സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 2 വ്യക്തികൾ.
- വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 539 കിലോ കലോറി.
- ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
- പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ.
വീട്ടിൽ കൃത്യമായി പാകം ചെയ്താൽ മാത്രമേ ഈ ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് പരമാവധി പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ. ഇത് ക്ലാസിക് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം - സ്റ്റൗവിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിലോ പ്രഷർ കുക്കറിലോ. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ധാന്യങ്ങൾ ആദ്യം വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ചട്ടിയിൽ ബൾഗൂർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ കാണിക്കും. ഏത് രീതിക്കും, ധാന്യങ്ങളുടെ ജലത്തിൻ്റെ സാധാരണ അനുപാതം 2: 1 ആയി ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ബൾഗൂർ - അര ഗ്ലാസ്;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 4 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി.
പാചക രീതി:
- കോൾഡ്രോണിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അവിടെ ബൾഗർ ഒഴിക്കുക.
- കൃത്യം 1.5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, അങ്ങനെ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും എണ്ണയിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെള്ളം പെട്ടെന്ന് തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, മറ്റൊരു അര ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക.
- ബൾഗൂർ എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അത് എങ്ങനെ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സലാഡുകൾക്കായി ഇത് അൽ ഡെൻ്റാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതായത്. കാത്തിരിപ്പ് സമയം കുറയുന്നു. ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവം പോലെ മൃദുവായിരിക്കണം. അടുപ്പിലെ ഏകദേശ പാചക സമയം 20 മിനിറ്റാണ്.
പച്ചക്കറികളുള്ള ബൾഗൂർ
- പാചക സമയം: 45 മിനിറ്റ്.
- സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
- വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 1504 കിലോ കലോറി.
- ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
- പാചകരീതി: സസ്യാഹാരം.
- തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.
പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ബൾഗൂർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ, അതിനാൽ ഇത് മാംസത്തേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതല്ല, പക്ഷേ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഇടപെടുന്നില്ല? വെജിറ്റേറിയൻ അടുക്കളയിൽ നിന്നുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ബൾഗറിന്, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസന നൽകുന്നു. ഒരു അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് കാശിത്തുമ്പ കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ മർജോറം ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വലിയ വഴുതന;
- ബൾഗൂർ - ഗ്ലാസ്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി:
- വെവ്വേറെ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവസാനമായി, തൊലികളഞ്ഞ വഴുതന സമചതുര അതേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
- ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ, ഉണക്കിയ ബാസിൽ എന്നിവ തളിക്കേണം. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സിസ്ലിംഗ് വരെ ചൂടാക്കുക, ബൾഗർ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
- 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (400 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, 17 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- അടുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക (ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്) 190 ഡിഗ്രിയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ബൾഗൂർ സാലഡ്
- പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
- സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3 വ്യക്തികൾ.
- വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 1732 കിലോ കലോറി.
- ഉദ്ദേശ്യം: ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
- പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ.
- തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.
ബൾഗൂരിൽ നിന്ന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഈ ധാന്യം തബ്ബൂലെ ഉപയോഗിച്ച് മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ഓറിയൻ്റൽ സാലഡാണ്, ഇത് ഒരു വിശപ്പാണ്, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങൾക്കൊപ്പം പച്ച ഇലകൾ (പ്രധാനമായും ആരാണാവോ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തക്കാളി, ഉള്ളി, പുതിയ പുതിന, നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുക ഊഷ്മള സാലഡ്ബൾഗൂർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ആവശ്യമാണ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി. തബ്ബൂലെയുടെ ക്ലാസിക് അനുപാതം ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ പച്ചിലകളുടെ ആധിപത്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബൾഗൂർ - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 600 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ;
- ആരാണാവോ കുലകൾ - 250 ഗ്രാം;
- പുതിയ പുതിന - 40 ഗ്രാം;
- നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ;
- സുമാക്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി.
പാചക രീതി:
- ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- അവിടെ ബൾഗർ ചേർക്കുക, 1.5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ബർണറിൻ്റെ ശക്തി 30% ആയി കുറയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിഡ് സ്ഥാപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ധാന്യങ്ങൾ 18 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യും, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യണം.
- ആരാണാവോ കഴുകുക, ഇലകൾ മുറിക്കുക, മുളകും (കാണ്ഡം ആവശ്യമില്ല). പുതിനയിലയുമായി ഇളക്കുക.
- തക്കാളിയും ഉള്ളിയും തുല്യമായി അരിഞ്ഞത് പച്ചിലകളിലേക്ക് ചേർക്കണം.
- അവിടെ ചൂടുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. രണ്ട് ഗ്രാം സുമാക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
ബൾഗൂർ സൂപ്പ്
- പാചക സമയം: 55 മിനിറ്റ്.
- സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3 വ്യക്തികൾ.
- വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 1017 കിലോ കലോറി.
- ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
- പാചകരീതി: സസ്യാഹാരം.
- തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.
ഈ ധാന്യം അതിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം കൊണ്ട് പുരുഷന്മാരെപ്പോലും വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ സസ്യാഹാരികൾ ഇത് വളരെ ബഹുമാനിക്കുന്നു. രുചികരമായ ഒപ്പം ആരോമാറ്റിക് സൂപ്പ്ബൾഗറും പയറും - ജോലിസ്ഥലത്തോ അതിന് ശേഷമോ കഠിനമായ ദിവസത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ തൽക്ഷണം ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുന്ന ഒന്ന്. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ കലോറി എണ്ണുകയാണെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിവാക്കുക. ഈ വിഭവം ഒരു കുട്ടിയെ പോലും ഉപദ്രവിക്കില്ല. ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക്: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിച്ച ധാന്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, അതിനാൽ ഇത് അരമണിക്കൂറോളം ഇരിക്കട്ടെ.
ചേരുവകൾ:
- പയറ് - 100 ഗ്രാം;
- ബൾഗൂർ - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞൾ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം 10% - 100 ഗ്രാം;
- ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ്;
- ഉണക്കിയ മല്ലിയില - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
പാചക രീതി:
- പൂരിപ്പിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം(2 l) പയർ. പാചകം ആരംഭിക്കുക.
- 9 മിനിറ്റ് ബൾഗർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പയർ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കാൻ എളുപ്പമാകുമ്പോൾ അവിടെ ഒഴിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ ചൂടാക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
- 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ സൂപ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പയർവർഗ്ഗങ്ങളെയും പാചകരീതികളെയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ കണ്ടെത്തുക.
ബൾഗൂർ പിലാഫ്
- പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.
- സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 3 വ്യക്തികൾ.
- വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 2176 കിലോ കലോറി.
- ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
- പാചകരീതി: ഓറിയൻ്റൽ.
- തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.
ടർക്കിഷ് കാനോനുകൾ അനുസരിച്ച്, ബൾഗർ പിലാഫ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നാൽ മാംസം അടങ്ങിയ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, പോർക്ക് പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ അഭികാമ്യമായിരിക്കും, പക്ഷേ ആട്ടിൻകുട്ടി (എല്ലിനൊപ്പം) മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കും. ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, അതിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 450 ഗ്രാം;
- ബൾഗൂർ - 200 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി;
- കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- പപ്രിക - 6 ഗ്രാം;
- പുതിയ ആരാണാവോ;
- ഉപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
- പ്ളം - 10 പീസുകൾ.
പാചക രീതി:
- അരിഞ്ഞ ബീഫിൽ വെള്ളം (ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ) ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച പ്ളം എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള വറചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 3 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഭക്ഷണം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ വൈദ്യുതി ഇടത്തരം ആണ്.
- പപ്രികയും വേവിച്ച ഇറച്ചി കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 6 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
- ധാന്യങ്ങൾ അവസാനമായി ചേർക്കുക, ഉടനെ അര ലിറ്റർ ചാറു ഒഴിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ പാദത്തിൽ pilaf മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സസ്യങ്ങൾ കീഴിൽ സേവിക്കുക.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗൂർ
- പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.
- സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
- വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 2531 കിലോ കലോറി.
- ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴത്തിന്.
- പാചകരീതി: സസ്യാഹാരം.
- തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.
ബൾഗറിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അത്തരം ആരോഗ്യകരമായ മീറ്റ്ബോളുകൾ നിങ്ങൾ സേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് എന്താണെന്നും അത്തരമൊരു വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും ഒഴിവാക്കാതെ എല്ലാ അതിഥികളും ചോദിക്കും. പോഷക മൂല്യത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, അവ ഒരു തരത്തിലും മാംസത്തേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, പുരുഷന്മാർ പോലും അവരെ ക്രിയാത്മകമായി വിലമതിക്കും. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുട്ടയും മാവും ഒഴിവാക്കുകയും മീറ്റ്ബോൾ രൂപപ്പെടാതെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ, അതേ കൂട്ടം ഘടകങ്ങൾ കൂൺ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ബൾഗറായി നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- ശീതീകരിച്ച കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- ബൾഗൂർ - 300 ഗ്രാം;
- മാവ് - 80 ഗ്രാം;
- പാൽ - 40 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ;
- വലിയ മുട്ട;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- ജീരകം, ഉപ്പ്.
പാചക രീതി:
- ധാന്യത്തിന് മുകളിൽ കാൽ മണിക്കൂർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- അതിനുശേഷം, ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ജീരകം, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടിച്ച മുട്ട, പാൽ, ഇളക്കുക.
ചർച്ച ചെയ്യുക
ബൾഗൂർ - ഇത് ഏതുതരം ധാന്യമാണ്? പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരമായ പാചകംഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ബൾഗൂർ എത്രനേരം വേവിക്കാം
പാചകം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മ കാരണം, വളരെ രുചികരവും ഘടകങ്ങളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും മുഴുവൻ സമുച്ചയവും കൊണ്ട് ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ കഴിവുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പലരും വർഷങ്ങളായി അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നില്ല. അത്തരമൊരു ഓപ്ഷൻ ബൾഗർ ആണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ എല്ലാ രീതികളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ ബൾഗൂർ ക്രംബ്ലി, അടിസ്ഥാന പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ളതും അനുപാതവും എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പഠിക്കും.
ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും
തുടക്കത്തിൽ, ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഈ ധാന്യം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വിദേശ ഉൽപ്പന്നമല്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇവ കേവലം ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളാണ്, അവ ചതച്ച പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാവുകയും പ്രത്യേക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നന്ദി, ഒരു പ്രത്യേക രുചികരമായ രുചി.
ബൾഗറിൻ്റെ തരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കേണ്ട വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പിലാഫിന് നാടൻ ഗ്രൈൻഡ് ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മീറ്റ്ബോളുകൾക്കോ സലാഡുകൾക്കോ നിങ്ങൾ വിപരീത ഇനത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സ്വതന്ത്ര സൈഡ് വിഭവത്തിൻ്റെ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇടത്തരം ഗ്രൗണ്ട് ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം?
രുചിയും സംരക്ഷണവും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾപാചക പ്രക്രിയ ശരിയായി നടന്നിട്ടുണ്ടോ എന്നതിനെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: എണ്ണയിൽ വറുത്തതിന് ശേഷം തിളപ്പിച്ച്, വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുക. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ റഷ്യയിൽ സാധാരണമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് പലപ്പോഴും മധ്യേഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചക സമയത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ കേസിൽ കൃത്യമായ സൂചകങ്ങളൊന്നുമില്ല: 8 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
വിഭവങ്ങൾക്കായി ഈ ഘടകം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർ ശ്രദ്ധിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ സന്നദ്ധത വിലയിരുത്താം.
പാചക പ്രക്രിയയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ഉപയോഗിച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ അളവ്;
- തീയുടെ ശക്തി;
- പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാൻ നിർമ്മിച്ച മെറ്റീരിയൽ.
തുടർന്നുള്ള വീക്കം ഒഴിവാക്കാൻ ധാന്യങ്ങൾ കഴുകാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ ഓപ്ഷൻ വിരുദ്ധമാണെങ്കിൽ പൊതു നിയമങ്ങൾശുചിത്വം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതര ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം: ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക.
പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം
പച്ചക്കറികളുള്ള ഏത് സൈഡ് വിഭവങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ യഥാർത്ഥ കലവറയായി പലരും കാണുന്നു. ബൾഗൂർ തയ്യാറാക്കാൻ മതിയായ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒന്നാണ് ടർക്കിഷ് സൂപ്പ്. വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- 150 ഗ്രാം വീതം പയറും ബൾഗറും;
- ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
- 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ) തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾ (നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ വാങ്ങാം);
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി, തുളസി;
- 2 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക തവികളും (നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം).
പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, പയർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, താളിക്കുക ചേർക്കുന്നു: ഉണക്കിയ ബാസിൽ, പുതിന, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പപ്രിക, പച്ചക്കറികൾ.
അടുത്ത ഘട്ടം വിഭവത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഘടനയിൽ ബൾഗർ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലേക്ക് വരുന്നു. ബൾഗൂർ പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ട് പാകം ചെയ്യണം.
ഈ വിഭവം നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം നൽകണം, വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കിഷ് ശൈലിയിൽ ഒരു നിശ്ചിത ദിവസം സംഘടിപ്പിക്കാനും അനുബന്ധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ടർക്കിഷ് സാലഡ് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിൽ പ്രധാന ചേരുവകൾ:
- 2 ഗ്ലാസ് ബൾഗറിൽ കൂടുതൽ (നന്നായി പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
- ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള ആരാണാവോ, പുതിന, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയുടെ 1 കുല;
- പച്ചമുളകിൻ്റെ 3-4 കഷണങ്ങൾ (ഇത് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം) തക്കാളി;
- 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നാരങ്ങകൾ;
- നിലത്തു ചുവന്ന കറുത്ത കുരുമുളക് അര ടീസ്പൂൺ;
- ഏകദേശം 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഒരു ഗ്ലാസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
- ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ. നന്നായി വറ്റല് മണി കുരുമുളക് തവികളും.
ബൾഗൂർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി കലർത്തി വീർക്കാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങണം. തക്കാളി സമചതുര മുറിച്ച്, എല്ലാ പച്ചിലകൾ, അതുപോലെ കുരുമുളക് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേണം.
പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. കുരുമുളക് പേസ്റ്റും മറ്റെല്ലാ താളിക്കുകകളും ഈ ഘടകങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് സീസൺ ബൾഗൂർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളിയും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വിഭവത്തിൻ്റെ അടിത്തറയിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
സാലഡ് ഏറ്റവും ആകർഷകമായ രുചി നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇത് 20-30 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഒരു യഥാർത്ഥ പച്ചക്കറി ബോംബ് ബൾഗർ ആണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- 200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ബൾഗൂർ പാടില്ല;
- 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1 ഇടത്തരം വഴുതന;
- 2 ചെറിയ തക്കാളി (മഞ്ഞ ഇനങ്ങൾക്ക് പകരം ചുവപ്പിന് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്);
- 1 തുരുത്തി ഒലിവ് (കുഴിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്);
- 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ആരാണാവോ;
- ബാസിൽ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
- 30 ഗ്രാം വീതം വെണ്ണയും സോയ സോസും;
- 20 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ.
തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത്, കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ, ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി വറുത്തെടുക്കുന്നതാണ്. പാചകം ആരംഭിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒലീവ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതുപോലെ ബാസിൽ ചേർക്കുക.
ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തന്നെ, നിങ്ങൾ തുടക്കത്തിൽ വെണ്ണ, ബൾഗൂർ, ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നു. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ പൂർത്തിയായ ധാന്യത്തിൽ ചേർക്കുന്നു; എല്ലാം നാരങ്ങ നീരും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
വിഭവം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ആവശ്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നേടുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ
പുറത്തുനിന്നുള്ള മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്ന ആളുകളുടെ എണ്ണം പരമ്പരാഗത ഓപ്ഷനുകൾവിഭവങ്ങൾ, സ്ലോ കുക്കറിൽ നിരന്തരം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. ബൾഗറിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഈ കേസിൽ അപവാദമല്ല. ഒരു ഓപ്ഷൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ബൾഗൂർ ആണ്. വിഭവം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഏകദേശം 150 ഗ്രാം ബൾഗൂർ;
- 350 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
- 100 ഗ്രാം വീതം ബദാം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്;
- 1 ടീസ്പൂൺ വീതം മഞ്ഞൾ, മല്ലി;
- അല്പം ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, നിലത്തു കുരുമുളക്.
ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, മൾട്ടികൂക്കർ ബേക്കിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കിയിരിക്കണം. തുടക്കത്തിൽ, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒഴിച്ചു, വെണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാം 5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്കഴുകി, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ചെറുതായി മങ്ങിയ, ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബദാമും കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിങ്ങൾ മാംസം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ബൾഗൂർ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ആരംഭിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, അതിനുശേഷം ലിഡ് വീണ്ടും താഴ്ത്തണം. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ മോഡ് തന്നെ മാറ്റാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് വിഭവം ബദാം ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പദ്ധതികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണക്രമം മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ, അതിനാൽ പൂർണ്ണമായും പോഷകപ്രദമല്ലെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. മാംസത്തോടുകൂടിയ ബൾഗൂർ ഒഴിവാക്കലുകളിൽ ഒന്നാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കണം:
- ഏകദേശം 250 ഗ്രാം ബൾഗൂർ;
- അര കിലോ ഗോമാംസം;
- 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി;
- പച്ചിലകൾ (അതിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പാചകക്കാരൻ്റെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെയും അതുപോലെ തന്നെ അവൻ പാചകം ചെയ്യുന്നവരെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു);
- ഏകദേശം 120 ഗ്രാം പ്ളം;
- ചെറിയ കാരറ്റ് റൂട്ട്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ മാംസം, വളരെ വലുതല്ലാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, നിരവധി ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. ഒരു ഉള്ളി ചേർത്ത് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ മോഡ് സജ്ജമാക്കി. പാചകം 30 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും. പിന്നെ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചാറു ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു. അതിനുശേഷം, മൾട്ടികൂക്കറിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇട്ടു, എല്ലാം വറുക്കുക.
അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ പ്ളം ചേർക്കുന്നു (കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ, അവ ആദ്യം 20 മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം) ധാന്യങ്ങളും. എല്ലാം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക; അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ചാറു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ലിഡ് താഴ്ത്തി, പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓപ്ഷനിലേക്ക് പാചക മോഡ് മാറുന്നു.
വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിച്ചു വേണം.
അവർ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?
ബൾഗറിനെ ഒരു സാർവത്രിക ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം മിക്കവാറും ഏത് ഉൽപ്പന്നവും ഇതിന് പൂരകമായി ഉപയോഗിക്കാം. തുടക്കത്തിൽ, മത്സ്യവും വിവിധ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഈ ധാന്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്താൻ പലപ്പോഴും സാധ്യമല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഈ ദിശയിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ശ്രമിച്ചവർ, ലഭിച്ച ഫലം ഈ വിഭാഗത്തിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകരെ മാത്രമേ പ്രസാദിപ്പിക്കൂ എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ ദിശയിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
ബൾഗറുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് തർക്കമില്ലാത്ത നേതാവ് പച്ചക്കറികളാണ്. മാത്രമല്ല, ഉചിതമായ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചക പ്രക്രിയ നടക്കുമോ അതോ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുമോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സാലഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ.
വിവിധതരം മാംസവും (വറുത്തതും വേവിച്ചതും പായസവും) ബൾഗറിന് അധിക രുചി നൽകും. പലർക്കും ഇത് എത്ര വിരോധാഭാസമായി തോന്നിയാലും, സംശയാസ്പദമായ ഉൽപ്പന്നം മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായും ഉപയോഗിക്കാം, അതായത് പഴങ്ങളുമായുള്ള സംയോജനവും ചോദ്യം ചെയ്യാനാവില്ല.
അങ്ങനെ, ബൾഗൂർ ഒരു യഥാർത്ഥ സാർവത്രിക ഉൽപ്പന്നമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അത് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
ഇല്യ ലാസർസണിൽ നിന്ന് ബൾഗർ പിലാഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണുക.
ബൾഗൂർ വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗൂർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു;
അതുകൊണ്ട് ഫോട്ടോയിൽ ഉള്ളത് പോലെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതങ്ങൾ വാങ്ങാം, എൻ്റെ മിശ്രിതത്തിൽ: കാരറ്റ്, കടല, ധാന്യം.
ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ വോക്ക് എടുത്ത് തീയിൽ ചൂടാക്കുക. നമുക്ക് വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു പരിപ്പ് സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
എല്ലാം കലർത്തി ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (പിലാഫിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് തകർന്ന കഞ്ഞി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം മതി). അതിനാൽ, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
അടുത്തതായി, തീ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, എല്ലാം കലർത്തി ഒരു കൂമ്പാരത്തിലെന്നപോലെ ഞങ്ങളുടെ കഞ്ഞി ശേഖരിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. അത് ലിഡിനടിയിൽ നിൽക്കട്ടെ.
ബൾഗറും പച്ചക്കറികളും പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ആസ്വദിക്കൂ!
വശത്ത് ബൾഗറിൻ്റെ കുറച്ച് ഫോട്ടോകൾ കൂടി.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?