വെള്ളരിക്കയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും. വെള്ളരിക്ക കയ്പുള്ള വെള്ളരി ആരോഗ്യകരമാണോ?
വെള്ളരിക്കായിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, അന്നജം, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, കഫീക്, ഫോളിക് ആസിഡുകൾ, ക്ലോറോഫിൽ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, ക്രോമിയം, സിലിക്കൺ, ക്ലോറിൻ, കോബാൾട്ട്, സിർക്കോണിയം, മാംഗനീസ്, മാംഗനീസ്, മാംഗനീസ്, അലുമിനിയം, വെള്ളി, ടൈറ്റാനിയം! ഏതാണ്ട് മുഴുവൻ ആവർത്തനപ്പട്ടികയും.
ഒരു കുക്കുമ്പർ പോലെ ആരോഗ്യം!
ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളതിനാൽ, രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവ് വെള്ളരിക്കുണ്ട്. അയോഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുകയും ആൻറിസ്ക്ലെറോട്ടിക് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കേന്ദ്രത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ചെമ്പ് ആവശ്യമാണ് നാഡീവ്യൂഹംശരീരത്തിൻ്റെ മോട്ടോർ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണവും. ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ സിങ്ക് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് വെള്ളരിക്കയെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു.
കൂടാതെ ഉണക്കമുന്തിരിയിലേക്കാൾ കൂടുതൽ ഇരുമ്പ് വെള്ളരിക്കയിലുണ്ട്. പൊട്ടാസ്യം, സിലിക്കൺ, സൾഫർ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, മുടി, പല്ലുകൾ എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിന് വെള്ളരിയെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പ്രതിരോധമായി മാറ്റുന്നു.
അതിനാൽ, വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടാനുള്ള ആദ്യ കാരണം- അവരുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി മാർഗങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക, ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക. കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസിന് ശ്രദ്ധേയമായ ആൻ്റിപൈറിറ്റിക് ഫലമുണ്ട്, അത് ഫലപ്രദമായ മാർഗങ്ങൾനീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചുമയിൽ നിന്ന്, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുന്നു, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും വേദനസംഹാരിയായ ഫലവുമുണ്ട്.
പച്ച കോസ്മെറ്റോളജിസ്റ്റ്
കുക്കുമ്പർ ഒരു മികച്ച കോസ്മെറ്റോളജിസ്റ്റാണ്, ഇത് വിവിധ സൗന്ദര്യവർദ്ധക മാസ്കുകളിലും ലോഷനുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല. ഇത് നല്ല ചുളിവുകൾ സുഗമമാക്കുകയും ശരീരത്തിന് ബി വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മുഖക്കുരു ഒഴിവാക്കുകയും കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈജിപ്ഷ്യൻ പാൽ കുളിക്കുക മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക പാറ്റേൺ അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ കുടിക്കുകയും ചെയ്തുവെന്ന് കിംവദന്തിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവളുടെ ഐതിഹാസിക സൗന്ദര്യത്തിനോ പാലോ വെള്ളരിയോ കൂടുതൽ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് അറിയില്ല! എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസിനും ഉപ്പുവെള്ളത്തിനും ചർമ്മത്തിൻ്റെ നിറം നിലനിർത്താനും മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും നൽകാനുമുള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
- ഒരു ലളിതമായ സാർവത്രിക മാസ്ക്.ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ കുക്കുമ്പർ അരച്ച് ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് അടിച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് മുഖത്ത് പുരട്ടുക. ഏത് പ്രായത്തിലും സാധാരണവും സംയോജിതവുമായ ചർമ്മത്തിന് ഈ മാസ്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് ചർമ്മത്തെ നന്നായി ടോൺ ചെയ്യുകയും നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- സെൻസിറ്റീവ് ചർമ്മത്തിന് മാസ്ക്.വേനൽക്കാലത്ത്, സെൻസിറ്റീവ് ചർമ്മമുള്ള ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും മുഖത്ത് ഒരു നാണം ഉണ്ടാകും, ചെറിയ രക്തക്കുഴലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസത്തെ റോസേഷ്യ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കുക്കുമ്പറും ബ്ലൂബെറിയും ഈ പ്രശ്നത്തെ ചെറുക്കാനുള്ള നല്ലൊരു സംയോജനമാണ്. ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളരിക്ക അരയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒന്നുരണ്ട് ബ്ലൂബെറി പിഴിഞ്ഞ് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഇളം പർപ്പിൾ നിറമാണ്. മുഖത്ത് പുരട്ടുക, 15-20 മിനിറ്റ് മാസ്ക് വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തണുത്ത ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
- എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മത്തിന് മാസ്ക്.നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ കുക്കുമ്പർ അരച്ച് അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ വെളുത്ത കളിമണ്ണ് ചേർത്ത് ഇളക്കി മുഖത്ത് പുരട്ടുക. ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വിടുക, കഴുകുക. നിങ്ങൾ പതിവായി ഈ മാസ്ക് ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചർമ്മം തിളങ്ങുന്നത് നിർത്തുകയും മങ്ങുകയും ചെയ്യും.
- തൈര്, കുക്കുമ്പർ മാസ്ക്. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ കോട്ടേജ് ചീസ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, വറ്റല് വെള്ളരിക്ക, അല്പം ആരാണാവോ - ഇളക്കി ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റ് മുഖത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് പുരട്ടുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് മുഖം കഴുകുക. തണുത്ത വെള്ളം. ഏത് ചർമ്മത്തിനും അനുയോജ്യം.
നന്നായി കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ലോഷനുകൾ- ഇതൊരു പ്രത്യേക ഗാനമാണ്! പുരാതന കാലം മുതൽ അവ ജനപ്രിയമാണ്. കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ചർമ്മത്തെ പുതുക്കുകയും വെളുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പുള്ളികളും പ്രായത്തിലുള്ള പാടുകളും നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വെള്ളരിക്കയുടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉപയോഗം വൈകുന്നേരം ഒരു കഷ്ണം കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ മുഖം തുടയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ഉറക്കമില്ലാത്ത രാത്രിക്ക് ശേഷം ഉയർന്നുവരുന്ന കണ്ണുകൾക്ക് താഴെയുള്ള വീക്കവും ബാഗുകളും ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കണ്പോളകളിൽ കുക്കുമ്പർ സർക്കിളുകൾ പ്രയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ഇവിടെ നമ്മൾ ആരംഭിക്കുന്നു വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടാനുള്ള രണ്ടാമത്തെ കാരണം- അതിശയകരമായ ഉപയോഗത്തോടെ, നമ്മെ ചെറുപ്പവും മനോഹരവുമാക്കാനുള്ള അവരുടെ കഴിവ്.
കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാം
അധിക പൗണ്ടുകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ കുക്കുമ്പർ സഹായിക്കും, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി പഴമാണ്. 100 ഗ്രാം കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡത്തിൽ 15 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. കുക്കുമ്പർ നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് കുടൽ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കാരണം പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും അളവ് നിസ്സാരമാണ്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്!
കൂടാതെ, കുക്കുമ്പറിൽ ഒരു അദ്വിതീയ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ ആസിഡ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൊഴുപ്പായി മാറുന്നത് തടയുന്നു.
നന്നായി, കൂടാതെ, പുതിയ വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായ പോഷകഗുണമുള്ളതും വിസർജ്ജനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. അധിക വെള്ളംശരീരത്തിൽ നിന്ന്, ഇത് അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലും പ്രധാനമാണ്.
വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടാനുള്ള മൂന്നാമത്തെ കാരണം- അവർ ഞങ്ങളുടെ അരക്കെട്ടിൽ അധിക സെൻ്റീമീറ്ററുകൾ ചേർക്കുന്നില്ല, മറിച്ച്, അവർ നമ്മുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. “കുക്കുമ്പർ” ഉണ്ടാക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു ഉപവാസ ദിനങ്ങൾ»ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ.
വെള്ളരിയുടെ മണം എന്താണ്?
അവയുടെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളേക്കാൾ കുറവല്ല, കുക്കുമ്പർ അവരുടെ ഉന്മേഷദായകമായ രുചിക്കും അത്ഭുതകരമായ കുക്കുമ്പർ സൌരഭ്യത്തിനും ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ നമ്മൾ ആരംഭിക്കുന്നു നാലാമത്തെ കാരണം.
വെള്ളരിക്കയുടെ ഹൃദ്യമായ സൌരഭ്യവാസനയാണ് ഇതിൻ്റെ സാന്നിധ്യം മൂലമാണ് അവശ്യ എണ്ണ(1 കിലോയ്ക്ക് ഏകദേശം 10 മില്ലിഗ്രാം). പുതിയ വെള്ളരിക്കയുടെ സുഗന്ധം തലവേദന, ഉറക്കമില്ലായ്മ, വിഷാദം എന്നിവ ഒഴിവാക്കും. എല്ലാ ഗന്ധങ്ങളും വൈകാരികമായി ചാർജ്ജ് ചെയ്യുകയും ചില അസോസിയേഷനുകളെ ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾ വേനൽക്കാലവും അവധിക്കാലവും പുതുമയും യുവത്വവും പോലെ മണക്കുന്നു. ഇത് എന്തിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ, ചില പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സ്ത്രീകൾക്കിടയിൽ, പുതിയ കുക്കുമ്പർ സുഗന്ധം ആകർഷകത്വത്തിൽ ഉയർന്നതാണ്, പുഷ്പ സുഗന്ധങ്ങളെ പോലും മറികടക്കുന്നു. സ്രഷ്ടാക്കൾ പല പെർഫ്യൂമുകളിലും കുക്കുമ്പർ വാസനയുടെ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നത് കാരണമില്ലാതെയല്ല.
ആരോഗ്യകരമായ കയ്പ്പ്
ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് കയ്പേറിയ വെള്ളരിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അടുത്തിടെ, വെള്ളരിക്കാകൾക്കിടയിൽ കയ്പേറിയ മാതൃകകൾ കാണുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ അസ്വസ്ഥരായിരുന്നു, അവ വലിച്ചെറിഞ്ഞ് തൊലി കളഞ്ഞു. ഇത് ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്തല്ലെന്ന് മാറുന്നു, കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കാ, തീർച്ചയായും, വളരെ മനോഹരമായി ആസ്വദിക്കില്ല, പക്ഷേ അവയുടെ മൂല്യം മറ്റെവിടെയോ ആണ്. കുക്കുർബിറ്റാസിൻ എന്ന സ്റ്റിറോയിഡ് സാപ്പോണിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കമാണ് വെള്ളരിക്കയുടെ കയ്പേറിയ രുചിക്ക് കാരണം. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിലെ പല അംഗങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നു. ൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുപോലെ സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, കുക്കുർബിറ്റാസിൻ പാത്തോളജിക്കൽ ടിഷ്യു വളർച്ചയെ തടയാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്, അതിനാൽ, ആൻറി കാൻസർ ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, ഈ കയ്പേറിയ പഴങ്ങൾ ഒരു പ്രതിരോധ നടപടിയായി വലിച്ചെറിയുന്നതിനുപകരം കഴിക്കുന്നത് ഒരു മോശം ആശയമായിരിക്കില്ല.
കയ്പേറിയ വെള്ളരിയുടെ തൊലി പൊള്ളൽ, ഡയപ്പർ ചുണങ്ങു, മുഖക്കുരു, മുഖക്കുരു എന്നിവയ്ക്ക് പൊടിയായി ഉപയോഗിക്കാം, അവ തൊലികളഞ്ഞ് ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുക്കണം.
കയ്പേറിയ വെള്ളരി ഹൃദയത്തിനും ചെറുകുടലിനും പാൻക്രിയാസിനും സാധാരണമായതിനേക്കാൾ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവ ചൈനയിൽ പ്രത്യേകമായി വളർത്തി ഔഷധമാക്കുന്നു.
കൂടാതെ വെള്ളരിക്കായിലെ കയ്പ്പ് കരളിന് നല്ലതാണ്.
ഇതും അഞ്ചാമത്തെ കാരണംകുക്കുമ്പറിനെ അഭിനന്ദിക്കുക!
കുക്കുമ്പർ ഇന്ത്യൻ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഫലമാണ്, ആരോഗ്യം പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും സൗന്ദര്യവും യുവത്വവും സംരക്ഷിക്കാനും, സ്നേഹത്തിനും പ്രശംസയ്ക്കും യോഗ്യമാണ്, വേനൽക്കാലത്ത് വെള്ളരിയെ അവഗണിക്കരുത്, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും വലുതാണ്!
ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കുക്കുമ്പർ. അവയ്ക്ക് അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്, സുഗന്ധമുണ്ട്, കൂടാതെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ ഹൃദയത്തിനും ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്കും വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും രക്താതിമർദ്ദത്തിനും നല്ലതാണ്. ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ അവ നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, അവർക്ക് പ്രായോഗികമായി യാതൊരു വൈരുദ്ധ്യവുമില്ല.
കുക്കുമ്പർ ജനുസ്സിലെ കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു ഫലമാണ് കുക്കുമ്പർ. ശാസ്ത്രീയ ലാറ്റിൻ നാമം: Cucumis sativus. ഇതൊരു വാർഷിക ഇഴജാതി സസ്യമാണ്. കാണ്ഡത്തിൻ്റെ അറ്റത്ത് താങ്ങുമായി പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ടെൻഡ്രോളുകൾ ഉണ്ട്.
ഇന്ത്യയെ വെള്ളരിക്കയുടെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കുന്നു, അവിടെ അവ വളർന്നു, ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, മറ്റൊരു 10,000 വർഷത്തേക്ക്, മറ്റുള്ളവ പ്രകാരം - 6,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്. ഇന്ത്യയുടെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് ഇപ്പോഴും വളരുന്നു.
4,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് യൂറോപ്പിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു. പുരാതന ഈജിപ്ത്, ഗ്രീസ്, റോം എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമായ പച്ചക്കറി വിളയായിരുന്നു. ആദ്യത്തെ കോളനിസ്റ്റുകൾക്കൊപ്പം ഇത് രണ്ട് അമേരിക്കകളിലേക്കും കൊണ്ടുവന്നു: തെക്കും വടക്കും.
അതിൻ്റെ വിത്തുകൾ എപ്പോഴാണ് റഷ്യയിൽ വന്നതെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിലാണ് ഇതിൻ്റെ ആദ്യ പരാമർശങ്ങൾ.
ലൂയി പതിനാലാമൻ്റെ കീഴിൽ, ഇത് ആദ്യം ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ വളർന്നു. ക്രമേണ, ഈ പച്ചക്കറി ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെട്ടു, ഇപ്പോൾ എല്ലാ പച്ചക്കറി വിളകളിലും കൃഷിയിൽ നാലാം സ്ഥാനത്താണ്.
അവ പുതുതായി കഴിക്കുന്നു (വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്), അച്ചാറിട്ട്, ശീതകാലത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ട്, സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
കുക്കുമ്പർ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. അവയിൽ ധാരാളം വളർത്തുന്നു: വീടിനുള്ളിൽ അല്ലെങ്കിൽ വളർത്തുന്നതിന് പ്രത്യേകമായി ചിലത് ഉണ്ട് തുറന്ന നിലം, കാനിംഗ് വേണ്ടി, സാലഡ്.
വെള്ളരിക്കയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറി വിളകളിൽ ഒന്നായി കുക്കുമ്പർ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ 95-97 ശതമാനം വെള്ളം, കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, വളരെ കുറച്ച് കലോറി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
വിറ്റാമിനുകൾ: കെ, സി, എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി (തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ്);
ധാതുക്കൾ: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്;
ക്ലോറോഫിൽ;
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്;
നാരുകൾ.
100 ഗ്രാമിന് ഒരു കുക്കുമ്പറിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 15 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.
പുതിയ വെള്ളരിക്കാ ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ
പോഷകങ്ങളുടെ പങ്ക് വളരെ ഉയർന്നതല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ശരിയായ സമീകൃതാഹാരത്തിന് അവ ആവശ്യമാണ്. അവയെല്ലാം ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും പൊതുവായ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
കുക്കുമ്പർ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അത് അനിവാര്യമായും മാംസം വിഭവങ്ങൾ പൂരകമാക്കണം.
ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഉപ്പ് മഴയ്ക്കും വാർദ്ധക്യത്തിലേക്കും നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന അസിഡിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ നിർവീര്യമാക്കലാണ് പുതിയ വെള്ളരിക്കായുടെ ഒരു പ്രത്യേകത.
അവയ്ക്ക് ഡൈയൂററ്റിക്, പോഷകഗുണമുള്ള, കോളററ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വീക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു, പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു കുടൽ ലഘുലേഖ, മലബന്ധം തടയുന്നു.
ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുക. ഉയർന്ന ജലാംശം കാരണം, അവ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും അടിഞ്ഞുകൂടിയ വിഷവസ്തുക്കളെ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം, ഒരു ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് എന്ന നിലയിൽ, ലിംഫ് രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 100 ഗ്രാമിൽ 147 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യവും 2 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയവും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
ഇത് ഒരു "ഹൃദയം" ധാതുവാണ്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഹൃദയത്തിൻ്റെ താളം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, സോഡിയത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു.
പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യവും വലിയ അളവിലുള്ള വെള്ളവും ഇതിന് നേരിയ ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. അവർക്ക് നന്ദി, അവർ കല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്ന ധാതു നിക്ഷേപങ്ങളുടെ വൃക്കകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ കെയുടെ (16.4 എംസിജി/100 ഗ്രാം) പ്രതിദിന മൂല്യത്തിൻ്റെ 14 ശതമാനവും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുന്നതിലും കാൽസ്യം ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും ഈ വിറ്റാമിൻ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
തലച്ചോറിലെ ന്യൂറോണുകളുടെ കേടുപാടുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗികൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്.
അവയ്ക്ക് നേരിട്ട് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിലും, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി എൻസൈമുകളെ തടയാനും സന്ധിവേദനയിൽ വേദനയും വീക്കവും ഒഴിവാക്കാനും അവയ്ക്ക് കഴിയും.
കുക്കുമ്പറിൽ ആൽക്കലൈൻ മൂലകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ആൽക്കലൈൻ ഫലമുണ്ട്, ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി നിർവീര്യമാക്കുന്നു, അൾസർ സമയത്ത് കഫം മെംബറേനിൽ ആസിഡിൻ്റെ പ്രഭാവം കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇതിൽ നിരവധി ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, തലച്ചോറിൻ്റെയും നാഡീവ്യൂഹത്തിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു പരിധിവരെ, അവയ്ക്ക് ഉത്കണ്ഠ കുറയ്ക്കാനും ശരീരത്തിലെ സമ്മർദ്ദത്തിൻ്റെ ആഘാതം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. സമ്മർദപൂരിതമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പുരാതന ഡോക്ടർമാർ വെള്ളരിക്കാ കഷായം ശുപാർശ ചെയ്തു.
വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2 എന്നിവ പഞ്ചസാരയുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും തകർച്ചയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കുക്കുമ്പറിൽ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള നിരവധി സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് ഫലത്തെ അടിച്ചമർത്തുന്നു, അവ പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെയും ഉറവിടമാണ്:
സന്ധികൾ;
ഹൃദയ സംബന്ധമായ സിസ്റ്റം;
അതിനാൽ അവയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞ ലിത്തോപ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഹൃദയ പാത്തോളജികൾക്കും രക്തപ്രവാഹത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
പുതിയ വെള്ളരി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപന്നമെന്ന നിലയിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുമുള്ള പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും നോമ്പ് ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ഉണ്ട്.
വെള്ളരിക്കാ നല്ല പ്രതിവിധിഗർഭകാലത്ത് ഓക്കാനം മുതൽ. ഓരോ തവണയും ഈ തോന്നൽ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പുതിയ വെള്ളരിക്കയുടെ കുറച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഈ അവസ്ഥയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടാനും തലവേദന കുറയ്ക്കാനും പുതിയ വെള്ളരിക്കകൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് അറിയാതെ പലരും ഹാംഗ് ഓവറിന് ശേഷം കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ കുടിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, അവർ നന്നായി വെള്ളം കൊണ്ട് ശരീരം നിറയ്ക്കുന്നു. മദ്യം നിർജ്ജലീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ വെള്ളരിക്കയുടെ ഗുണം
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സ്ത്രീകൾക്കിടയിൽ കുക്കുമ്പർ മാസ്കുകൾ ജനപ്രിയമാണ്. അവ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു:
ചുളിവുകളിൽ നിന്ന്;
പിഗ്മെൻ്റ് പാടുകൾ;
കണ്ണുകൾക്ക് താഴെയുള്ള വീക്കവും ഇരുണ്ട വൃത്തങ്ങളും.
അവ ചർമ്മത്തെ നന്നായി മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും നിർജ്ജലീകരണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ ക്ഷീണത്തിൻ്റെയും ഉറക്കമില്ലാത്ത രാത്രികളുടെയും അടയാളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യും.
അവ മുടിക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്നില്ല. വിറ്റാമിൻ എ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി, അവർ മുടി വളർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രോമകൂപങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുക്കുമ്പർ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഏതൊരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും പോലെ, നിരവധി രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിലും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വെള്ളരി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി:
അമിതവണ്ണത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു;
പ്രമേഹത്തിൻ്റെ വികസനം തടയുന്നു;
ഹൃദയത്തിൻ്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
മലബന്ധം തടയുന്നു;
അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു;
ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
കാൻസർ പ്രതിരോധമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു;
ജലാംശം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
വീക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു;
ലവണങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
മൊത്തത്തിലുള്ള ഊർജ്ജ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ ദോഷം
പുതിയ വെള്ളരിയുടെ പ്രധാന ദോഷം അവർ വളരുന്ന രീതിയിലാണ്. കീടനാശിനികൾ, കളനാശിനികൾ, അല്ലെങ്കിൽ രാസവളങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാനും ശേഖരിക്കാനും കഴിയും.
നൈട്രേറ്റുകളുടെ ഏറ്റവും വലിയ അളവ് തൊലിയിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. ദോഷം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഴത്തിൻ്റെ നുറുങ്ങുകൾ രണ്ടറ്റത്തുനിന്നും കുറഞ്ഞത് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ ട്രിം ചെയ്യണം.
ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഉദരരോഗങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾ അവരുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം. കുക്കുമ്പർ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
പലപ്പോഴും, കുക്കുർബിറ്റാസിൻ പോലുള്ള വിഷ ടെർപെനോയിഡ് സംയുക്തങ്ങൾ കാരണം ചില വെള്ളരിക്കകൾ കയ്പേറിയതാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ശാഖയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പഴത്തിൻ്റെ ഭാഗം കയ്പുള്ളതാണ്. വാൽ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തൊലി കളയുക.
ദോഷഫലങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും
പൊതുവേ, വെള്ളരിക്കായ്ക്ക് വിപരീതഫലങ്ങളോ പാർശ്വഫലങ്ങളോ ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, കഠിനമായ രക്തസമ്മർദ്ദം, അസ്സൈറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകം കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന മറ്റ് അവസ്ഥകൾ ഉള്ളവർ, 90%-ൽ കൂടുതൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.
ദഹനം നന്നായി എടുക്കാത്ത ആളുകളും ഉണ്ട്, അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് വയറുവേദന, ഓക്കാനം, ഡിസ്പെപ്സിയ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
ചുണങ്ങു, ചൊറിച്ചിൽ, ചുവപ്പ്, മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു അലർജി സാധ്യമാണ്. റാഗ് വീഡിനോട് അലർജിയുള്ളവരിൽ ഇത് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുമ്പോൾ വർദ്ധിച്ച വാതക രൂപീകരണം സംഭവിക്കാം.
ആമാശയത്തിലെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾ അവരുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം, കാരണം അവർ അത് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം
ഇപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്നു വർഷം മുഴുവനും. ശൈത്യകാലത്ത് അവ ഹരിതഗൃഹങ്ങളാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് - പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന്.
വാങ്ങുമ്പോൾ, പുതിയതും ഉറച്ചതും കടും നിറമുള്ളതുമായ തൊലി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
പഴങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് കേടാകാൻ കാരണമാകുന്ന പാടുകൾ, ഒടിഞ്ഞ, മുറിവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വൈകല്യങ്ങൾ ഉള്ള പഴങ്ങൾ വാങ്ങരുത്. കൂടാതെ, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ തൊലിയിലൂടെ പ്രവേശിക്കാം.
വലിയ വിത്തുകളുള്ള അവ അമിതമായി പാകമാകരുത്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മണ്ണിൽ നിന്നോ ഗതാഗത സമയത്തോ എത്തിയേക്കാവുന്ന ഏതെങ്കിലും മലിനീകരണം നീക്കം ചെയ്യാൻ നന്നായി കഴുകുക.
ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ഷെൽഫ് ജീവിതം നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് നീട്ടുന്നു.
പാചകത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ
ഇവ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന പഴങ്ങളാണ്. സലാഡുകളിൽ പുതിയത് ചേർക്കുക, വെള്ളരിക്കാ നീരും വെള്ളവും ഉണ്ടാക്കുക. അവ ശീതകാലത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്.
തക്കാളിയും പുതിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളകും നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. അരി, ചിക്കൻ, പൈനാപ്പിൾ, മറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം സലാഡുകളിൽ അവ ചേർക്കുന്നു.
വേനൽക്കാല okroshka ലെ പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് വെള്ളരിക്കാ, അത് തയ്യാറാക്കിയത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ.
നിങ്ങൾക്ക് അവരോടൊപ്പം സലാഡുകൾ ധരിക്കാം സസ്യ എണ്ണ, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ, ക്രീം.
വായിക്കുക
തങ്ങളുടെ പ്ലോട്ടിൽ നിരന്തരം വെള്ളരി വളർത്തുന്നവർക്ക് ഈ പൂന്തോട്ട വിളയിൽ എത്രമാത്രം ജോലി ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിളവെടുപ്പ് അതിൻ്റെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ അത് എന്തൊരു ലജ്ജാകരമാണ്. ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾക്ക് പകരം, ഞങ്ങൾ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് കയ്പേറിയ വെള്ളരി എടുക്കുന്നു. ഇതിനുള്ള കാരണം എന്താണ്, കൈപ്പിൻ്റെ രൂപം എങ്ങനെ തടയാം?
കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങളിൽ കയ്പിനുള്ള കാരണങ്ങൾ
വെള്ളരി കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. ഈ സസ്യങ്ങൾ ജനിതകമായി ഒരു സവിശേഷത വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്: അവയിൽ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്താണ് കുക്കുർബിറ്റാസിൻ?
ഇതൊരു വിഷ സംയുക്തമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് ധാരാളം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട് (ആൻ്റിട്യൂമർ, ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി). കുറഞ്ഞത് അവയുടെ പഴങ്ങൾ വളരുകയും വിത്തുകൾ പാകമാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മൃഗങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ സസ്യങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ചെടികളിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ നിരന്തരം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ കാണ്ഡം, ഇലകൾ, പഴങ്ങൾ, തൊലി എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 9 ജീനുകൾ അതിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണെന്ന് സ്ഥാപിക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് കഴിഞ്ഞു. എന്നാൽ പ്ലാൻ്റ് സമ്മർദ്ദത്തിലാണെങ്കിൽ, ഈ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിക്കുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ എന്തിനാണ് സമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നത്?
അവർക്ക് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ. ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള ഇന്ത്യയിൽ നിന്നാണ് ഈ പൂന്തോട്ട വിള ഞങ്ങൾക്ക് വന്നത്. അതിനാൽ, കത്തുന്ന വെയിൽ ഇല്ലാത്തതും വായുവിൽ ഈർപ്പം കൂടുതലുള്ളതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ വെള്ളരി നന്നായി വളരുന്നു.
അവയ്ക്ക് ഈർപ്പം ഇല്ലെങ്കിൽ, സൂര്യൻ അല്ലെങ്കിൽ താപനില വ്യതിയാനങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ചെടികൾക്ക് കടുത്ത സമ്മർദ്ദം അനുഭവപ്പെടുന്നു, ഇത് കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, വെള്ളരിക്കാ കയ്പേറിയ ചർമ്മമോ പൊതുവെ കയ്പേറിയ രുചിയോ ഉണ്ടാകാനുള്ള പ്രധാന കാരണം ഇതാണ്.
കൈപ്പിൻ്റെ രൂപീകരണത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ
- ചെടികൾക്ക് ഈർപ്പം കുറവായിരുന്നു, നനവ് ക്രമരഹിതമായിരുന്നു.
- ധാരാളം വെള്ളം ഉണ്ടായിരുന്നു (മഴയുള്ള വേനൽ കാരണം).
- അവർ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വളർന്നു, സൂര്യപ്രകാശം അധികമുണ്ടായിരുന്നു.
- കുറഞ്ഞ വായു ഈർപ്പവും കഠിനമായ ചൂടും.
- ചെടികൾക്ക് വേണ്ടത്ര പോഷണം ലഭിച്ചില്ല (പൊട്ടാസ്യം, നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നു).
- നടുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കുക്കുമ്പറിൻ്റെ പിൻഭാഗത്ത് നിന്ന് എടുത്ത വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, പക്ഷേ പഴത്തിൻ്റെ മുൻവശത്ത് നിന്ന് എടുക്കണം.
- ചെടികൾ വളരെ സാന്ദ്രമായി നട്ടുപിടിപ്പിച്ചതിനാൽ അവ സൂര്യപ്രകാശത്തിൻ്റെ അഭാവം മൂലം കഷ്ടപ്പെടുന്നു.
- തൈകൾക്ക് അസുഖം വന്നു.
- ജലസേചനത്തിനായി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ചു.
കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങളിൽ കയ്പേറിയ രുചി എങ്ങനെ തടയാം?
വെള്ളരിക്കാ കയ്പേറിയത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. കയ്പ്പ് തടയാൻ എന്തുചെയ്യണം?
വെള്ളരിക്കാ രുചിയെ ബാധിക്കുന്ന കാരണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പ്രശ്നത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം:
- കത്തുന്ന വെയിലിൽ വെള്ളരിക്കാ വളരാതിരിക്കാൻ നടുന്നതിന് ശരിയായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവർക്ക് വ്യാപിച്ച സൂര്യപ്രകാശം ആവശ്യമാണ്. ധാന്യത്തിൻ്റെ നിരകളുടെ തണലിലോ ശാഖകൾക്ക് കീഴിലോ കുക്കുമ്പർ സംസ്കാരം മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ. പ്രതിരോധിക്കാൻ സൂര്യകിരണങ്ങൾനിങ്ങൾക്ക് സ്പൺബോണ്ട് (കവറിംഗ് മെറ്റീരിയൽ) ഉപയോഗിക്കാം.
- നിങ്ങളുടെ ചെടികൾക്ക് പതിവായി വെള്ളം നൽകുക. ഞങ്ങളിൽ പലരും വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ dacha ആണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും വെള്ളരിക്കാ വെള്ളം ഇല്ല. വരൾച്ചയും കനത്ത നനവും തമ്മിൽ മാറിമാറി വരുന്നത് ചെടിയെ സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുകയും കയ്പ്പ് ഉറപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, പതിവായി നനയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, പകൽ സമയത്ത് സൂര്യൻ ചൂടാക്കിയ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
- കിടക്കകളുടെ ശരിയായ സ്ഥാനം. നിങ്ങൾ തുറന്ന നിലത്ത് വെള്ളരി വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, സ്ട്രോബെറിക്കും റാസ്ബെറിക്കും സമീപം നടരുത്. ഈ ചെടികൾ മണ്ണിൽ നിന്ന് എല്ലാ പോഷകങ്ങളും വെള്ളവും വലിച്ചെടുക്കും.
- കെയർ. വെള്ളരിക്കാ നിരന്തരം പരിപാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: കിടക്കകൾ പുതയിടുക, കളകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മണ്ണ് അയവുവരുത്തുക. ഇത് ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ഹൈപ്പോഥെർമിയയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിൽ വെള്ളരി വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, തണുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ അത് തുറക്കരുത്. അത്തരം വെൻ്റിലേഷൻ ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചെടിക്ക് സമ്മർദ്ദം നൽകും. ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ, തണുപ്പിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ, അവർ ഒരേ സ്പൺബോണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ആർക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെയിമിൽ നീട്ടിയിരിക്കുന്നു.
- ചൂടിൽ നിന്ന് സസ്യങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുക. കഠിനമായ ചൂടും വരണ്ട വായുവും വെള്ളരിക്ക് ദോഷകരമാണ്. പുറത്ത് ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കണം. തുറന്ന നിലത്ത്, ചൂടിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു മേലാപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിൽ വെള്ളരി വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, സാധാരണയായി ഗ്ലാസിൽ ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മിറർ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ സംരക്ഷിക്കുക. ഇത് ഒരു വശത്ത് പ്രകാശം പകരുന്നു, എന്നാൽ മറുവശത്ത് അതിനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.
- കളിമൺ മണ്ണിൽ വിത്ത് നടരുത്. അയഞ്ഞ മണ്ണും തത്വവും ഈ വിളയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് നേർപ്പിക്കാൻ കഴിയും മരം ചാരംഅസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാൻ.
- രാസവളങ്ങൾ. കുക്കുമ്പറിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കണം. അതിനാൽ, രാസവളങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. എന്നാൽ തോട്ടക്കാർ പുതിയ വളം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം പുതിയ ജൈവവസ്തുക്കൾ പലപ്പോഴും കൈപ്പിൻ്റെ പ്രകാശനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, വീഴുമ്പോൾ കിടക്കകൾ തയ്യാറാക്കി ചീഞ്ഞ വളം ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ചെടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുക. നിങ്ങൾ ഇതിനകം പുതിയ വളം പ്രയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മുൾപടർപ്പുകൾക്ക് നിരന്തരം വെള്ളം നൽകുകയും മണ്ണ് ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
നമുക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കൈപ്പിൻ്റെ രൂപം തടയാൻ ധാരാളം ജോലികൾ ചെയ്യേണ്ടിവരും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു, ലളിതമായ വഴിയിൽ പോകാം: ഒരിക്കലും കയ്പേറിയ രുചിയില്ലാത്ത കുക്കുമ്പർ ഇനങ്ങൾ നടുന്നതിന് വാങ്ങുക.
ചില ഇനങ്ങൾ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാകില്ല, നിങ്ങൾ അവ നനച്ചാലും ഇല്ലെങ്കിലും, പുറത്ത് കാലാവസ്ഥ എങ്ങനെയാണെങ്കിലും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇവയിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു: "ബെറെൻഡേ", "ഹാർമോണിസ്റ്റ്", "എഗോസ", "ക്വാഡ്രിൽ", "കുതിരകൾ", "ധൈര്യം", "ലിലിപുട്ട്", "മാഷ", "ഉറുമ്പ്", "ഷെഡ്രിക്", "റോഡ്നിചോക്ക്" ”, "ക്രൂസ്റ്റിക്" എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.
അച്ചാറിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഇനങ്ങൾ കയ്പുള്ളതല്ല എന്ന അഭിപ്രായവുമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. കയ്പ്പിൻ്റെ രൂപം യഥാർത്ഥത്തിൽ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സാലഡ് ഇനമാണോ അതോ അച്ചാറിനായി വളർത്തിയതാണോ എന്നതിനെയല്ല.
വെള്ളരിക്കാ കയ്പേറിയാൽ എന്തുചെയ്യും? അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
നിങ്ങൾ മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തെ കുക്കുമ്പർ എടുക്കുകയും അത് കയ്പേറിയതായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, മിക്കവാറും ഈ ഇനത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ വിളയും ഒരേപോലെ വളരുമെന്ന വസ്തുതയുമായി നിങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടേണ്ടിവരും.
എന്തുചെയ്യും? കയ്പേറിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ? നിങ്ങൾക്ക് അവരാൽ വിഷം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, നേരെമറിച്ച്, അവർക്ക് സാധാരണക്കാരേക്കാൾ കൂടുതൽ നേട്ടങ്ങളുണ്ടെന്ന് പോലും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പുതിയ കയ്പേറിയ വെള്ളരി ധാരാളം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദഹനക്കേട് അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് എങ്ങനെ നീക്കം ചെയ്യാം?
പഴത്തിൻ്റെ തൊലി കയ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് വെട്ടിമാറ്റി മധുരമുള്ള ഭാഗം മാത്രം കഴിക്കുക. വാലിൽ കയ്പ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ച നിതംബം (1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ) മുറിച്ചുമാറ്റി, വെളുത്ത നുരയെ വരുന്നതുവരെ മുറിച്ച ഭാഗം തടവുക. അതിനുശേഷം, നന്നായി കഴുകുക, കുക്കുമ്പർ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!
എന്നിരുന്നാലും, കയ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനുള്ള ഏറ്റവും തെളിയിക്കപ്പെട്ട മാർഗ്ഗം കുതിർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ചികിത്സയാണ്. വെള്ളത്തിലോ ചൂടിലോ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കയിലെ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവയുടെ കയ്പേറിയ രുചി അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.
കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങൾ ഒരു ദിവസമോ കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറോ കുതിർക്കുക തണുത്ത വെള്ളം(വെള്ളം ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റാൻ ഓർക്കുക), എന്നിട്ട് കഴുകി കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിൽ ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ നിന്ന് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുക.
വീഡിയോ: എന്തുകൊണ്ടാണ് വെള്ളരിക്കാ കയ്പേറിയത്, അത് എങ്ങനെ പരിഹരിക്കാം?
വെള്ളരിക്കാ കയ്പേറിയത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കയ്പേറിയ വെള്ളരി ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് പലരും തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ശരിയല്ല. മാത്രമല്ല, വെള്ളരിക്കയിലെ കയ്പ്പ് സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, ഇതിന് കോളററ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, അനാലിസിക്, ക്യാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് വെള്ളരിക്കാ കയ്പേറിയത്?
കയ്പേറിയ വെള്ളരി കാണാത്തവരായി ആരുണ്ട്! അത്തരം ആർദ്രതയുണ്ടാകുമ്പോൾ ഇത് തികച്ചും അസുഖകരമായ ആശ്ചര്യമാണ് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾപെട്ടെന്ന് അവർ കൈപ്പോടെ "കടിക്കാൻ" തുടങ്ങുന്നു.
വെള്ളരിയിൽ കയ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം പ്രത്യേക പദാർത്ഥങ്ങൾ മൂലമാണ് - കുക്കുർബിറ്റാസിൻ, ഇത് സമ്മർദ്ദകരമായ സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് (വളരെ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ കാലാവസ്ഥ) പ്രതികരണമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
വെള്ളരിക്കയുടെ കയ്പ്പ് ഒരു പാരമ്പര്യ പ്രതിഭാസമാണെന്ന് ഇപ്പോൾ അറിയാം. കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഉൽപാദനത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ ഒരു കൂട്ടം ജീനുകൾ ഉണ്ട്. ചില യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ ജീനുകളില്ലാത്ത പ്രത്യേക ഇനം വെള്ളരികൾ ഇതിനകം വളർത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് ഒരിക്കലും കയ്പേറിയതായി അനുഭവപ്പെടില്ല.
കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണോ?
കയ്പേറിയ വെള്ളരി വിഷമാണെന്ന് പലരും തെറ്റിദ്ധരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കുക്കുമ്പറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കയ്പ്പ് ഒരു തരത്തിലും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല. അവ സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം. മറ്റൊരു കാര്യം, അത് രുചിയില്ലാത്തതാണ്, അത്തരമൊരു കുക്കുമ്പർ കഴിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷമയും സഹിഷ്ണുതയും ആവശ്യമാണ്.
അങ്ങനെയെങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ, അപ്പോൾ കയ്പ്പ് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകും, നിങ്ങൾക്ക് അത് അനുഭവപ്പെടില്ല.
കയ്പേറിയ വെള്ളരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, എന്നാൽ കയ്പേറിയ വെള്ളരി ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, കയ്പ്പ് പിത്തസഞ്ചിയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, പിത്തരസം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. IN ദൈനംദിന ജീവിതംനാം കയ്പേറിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ കയ്പേറിയത് ഗുണം ചെയ്യും.
ജർമ്മനിയിലെ സമീപകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള വെള്ളരിക്കാ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന്. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്ന സാപ്പോണിനുകളുടെയും പ്രത്യേക ലിപിഡുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം കാരണം കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് സമാനമായ ഫലം കൈവരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
കയ്പേറിയ വെള്ളരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഏറ്റവും കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പാത്തോളജിക്കൽ കോശങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്താൻ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഇതിനകം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ സാധ്യതയുള്ള ആൻറി കാൻസർ ഏജൻ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, കുക്കുർബിറ്റാസിനുകൾക്ക് വേദനസംഹാരിയും ഉണ്ടെന്നും സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ.
ചൈനയിൽ, കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കകൾ അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മരുന്നുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രത്യേകം വളർത്തുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട തോട്ടം പച്ചക്കറിയാണ്, അവർ പലപ്പോഴും പച്ച പഴങ്ങളുടെ കയ്പേറിയ രുചി ഉടമകളെ അസ്വസ്ഥരാക്കുന്നു വെള്ളരി ഒരു തനതായ വിളയാണ്. പച്ചക്കറികളുടെ ജന്മദേശം ഇന്ത്യയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളാണ്, അവയുടെ ഈർപ്പമുള്ളതും ചെറിയ വ്യത്യാസമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയാണ്. മറ്റ് കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിൽ വളരുമ്പോൾ വെള്ളരിക്കയ്ക്ക് സമാനമായ അവസ്ഥകൾ ആവശ്യമാണ്. മാറുമ്പോൾ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾപഴങ്ങൾ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ എന്ന പ്രത്യേക പദാർത്ഥം ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് വെള്ളരിക്കാ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു. എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ടതും ആവശ്യമുള്ളതുമായ തോട്ടവിള വിളവെടുക്കുമ്പോൾ നിരാശ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
വെള്ളരിക്കാ കയ്പിനുള്ള കാരണങ്ങൾ
മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ വളർത്തുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിത്ത് വസ്തുക്കളുടെ ഏറ്റെടുക്കലാണ്.
വെള്ളരിക്കയുടെ കയ്പ്പ് ഒരു പ്രത്യേക ജീൻ മൂലമാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്, അതായത്, ഇത് ഒരു പാരമ്പര്യ സ്വഭാവമാണ്. കുമിഞ്ഞുകൂടുന്ന കയ്പ്പ് വിത്തുകളിലൂടെ വരും തലമുറയ്ക്ക് കൈമാറും. അതിനാൽ, "തെറ്റായ" കുക്കുമ്പറിൻ്റെ വിത്തുകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിലൂടെ, അടുത്ത വർഷം നിങ്ങൾക്ക് കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും.
നിലവിൽ, ബ്രീഡർമാർ കൈപ്പുള്ള ജീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഹൈബ്രിഡ് ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്:
- "ബെറെൻഡേ";
- "ഹാർമോണിസ്റ്റ്";
- "എഗോസ";
- "ക്വാഡ്രിൽ";
- "ലിലിപുട്ട്";
- "ഷെഡ്രിക്" മറ്റുള്ളവരും.
മുകളിൽ പറഞ്ഞ സാലഡ്-തരം ഇനങ്ങൾ സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക.
വിത്ത് മെറ്റീരിയൽ സ്വയം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുക്കുമ്പർ "മഞ്ഞനിറത്തിനായി" ഉപേക്ഷിക്കുമ്പോൾ, മുൾപടർപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഇലയുടെ രുചി ഉറപ്പാക്കുക. കയ്പേറിയാൽ വെള്ളരിക്കയും കയ്പ്പായിരിക്കും.
കുക്കുമ്പർ വിത്ത് വിതയ്ക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് നടത്തണം, അതുവഴി ചെടി സൂര്യൻ്റെ ചൂടുള്ള കിരണങ്ങൾക്ക് കീഴിലാകില്ല, പക്ഷേ ക്രമേണ ഉയർന്ന താപനിലയും തിളക്കമുള്ളതും കത്തുന്ന സൂര്യനും ഉപയോഗിക്കും.
ചൂട്, വരണ്ട ചൂട് വായു ഒരു കുക്കുമ്പറിന് സമ്മർദ്ദമാണ്. തൈകൾക്കും ഇളം ചെടികൾക്കും സാധാരണ വ്യവസ്ഥകൾ നൽകിയില്ലെങ്കിൽ, സംസ്കാരം ആൻ്റി-സ്ട്രെസ് മെക്കാനിസം ഓണാക്കുന്നു - ഇത് കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
ചൂടുള്ള കിടക്കകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം വെള്ളരിക്കാ പകലും രാത്രിയും താപനിലയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ, മണ്ണിലെയും വായുവിൻ്റെയും താപനിലയിലെ കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്നിവയോട് ഒരേ രീതിയിൽ പ്രതികരിക്കും - അവ തൊലിയിലും കയ്പിലും കയ്പ്പ് ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങും. തണ്ട്. വിളവെടുപ്പ് കയ്പേറിയതായിരിക്കും.
കനത്ത കളിമണ്ണിൽ അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യമായ മണൽ മണ്ണിൽ, വെള്ളരിക്കാ, ജൈവവസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള (ഹ്യൂമസ്, പക്ഷേ വളമല്ല) നേരിയ, നിഷ്പക്ഷ മണ്ണിനേക്കാൾ കയ്പേറിയ രുചിയായിരിക്കും.
കുക്കുമ്പറിലെ കയ്പ്പ് എങ്ങനെ തടയാം?
വെള്ളരിയിൽ കയ്പ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യണം:
- കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കുക താപനില ഭരണം, ഒപ്റ്റിമൽ താപനില നൽകുന്നു;
- ലൈറ്റ് ഭരണം നിലനിർത്തുക, സസ്യങ്ങളെ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിലേക്ക് എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക;
- തണുത്ത നനവ് മുതൽ പെട്ടെന്നുള്ള താപനില മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാത്രം വെള്ളരിക്കാ വെള്ളം;
- മണ്ണ് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കരുത്: അപര്യാപ്തമായ നനവ്, കൈപ്പും കയ്പേറിയ പഴങ്ങളുടെ എണ്ണവും കുത്തനെ വർദ്ധിക്കുന്നു;
- ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ, ചെറിയ നോസിലുകളിലൂടെ തളിച്ച് ഈർപ്പമുള്ള മൈക്രോക്ലൈമേറ്റ് നിലനിർത്തണം;
- താൽക്കാലിക ഷെൽട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള തണുത്ത സമയത്ത് വെള്ളരിക്കാ മൂടുക: ലുട്രാസിൽ, ഫിലിം, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ;
- തണുപ്പ് വരുമ്പോൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകളോ ചാരമോ അടങ്ങിയ ധാതു വളങ്ങൾ (വളം ഉപയോഗിക്കരുത്) ഉപയോഗിച്ച് ചെടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുക.
അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പഴങ്ങളിൽ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഉൽപ്പാദനം കുറയ്ക്കുകയും വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം കൂട്ടുന്ന വെള്ളരിക്കാ മധുരമുള്ളതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
കയ്പേറിയ കുക്കുമ്പർ വിളവെടുപ്പ് എന്തുചെയ്യണം?
- കുക്കുർബിറ്റാസിൻ പ്രധാനമായും തൊലിയിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി ഉപ്പ് പുരട്ടാം, പരസ്പരം ചെറുതായി തടവുക, ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് കഴിക്കുക. വഴിയിൽ, കുക്കുർബിറ്റാസിൻ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ വിഘടിക്കുന്നു. കയ്പേറിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം. രുചി ഗുണങ്ങൾവെള്ളരിക്കാ കുറയും, പക്ഷേ കൈപ്പും കുറയും.
- ചൂടുള്ള കാനിംഗിനും അച്ചാറിനും അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ ഇനങ്ങളുടെ കയ്പേറിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു ചെടിയുടെ തണ്ടിൽ കുക്കുമ്പർ ഫലം. © മേരി കുസ്മെൻകോ
കയ്പേറിയ, പക്ഷേ ഉപയോഗപ്രദമാണ്!
- കുക്കുർബിറ്റാസിൻ കരളിൻ്റെയും പാൻക്രിയാസിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു (ഔഷധ കയ്പുകൾ).
- മാരകമായ മുഴകളെ നശിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.
- കുടലിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
- പുതിയ സലാഡുകളിലും ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കകളിലും വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി ചേർക്കുക.
ചില തോട്ടക്കാർ, ചൈനക്കാരുടെ ഉദാഹരണം പിന്തുടർന്ന്, ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക കിടക്ക പ്രത്യേകമായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു.