തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് lecho തയ്യാറാക്കുക. കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോ - മണി കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കുരുമുളക് ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മസാലയും മധുരമുള്ളതുമായ ലെക്കോ, പൂർണ്ണമായും വെജിറ്റബിൾ ലെക്കോ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുള്ള ലെക്കോ എന്നിവ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലെച്ചോ, വീട്ടമ്മയുടെ ആശയത്തെ ആശ്രയിച്ച് കനംകുറഞ്ഞതോ കട്ടിയുള്ളതോ ആകാം.
ശൈത്യകാലത്ത് പെപ്പർ lecho
: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാംറഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ആയി മാറിയ ലെച്ചോ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജനപ്രിയ താളിക്കുക - ആരാണാവോ, സെലറി അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില, നിലത്തു കുരുമുളക്, എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ലെക്കോയാണിത്. നിലത്തു പപ്രിക, ഉപ്പ് വിനാഗിരി.
എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ആദ്യം കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയിലും ഇതുതന്നെ ചെയ്യണം. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട് സസ്യ എണ്ണ, ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തക്കാളി ചേർക്കുക. ഭാവിയിലെ കുരുമുളക് lecho ഉപ്പിട്ടതും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനുട്ട് വേവിച്ചതും വേണം. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മസാലകൾ ചേർത്ത് പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ്).
ജാറുകൾ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു - കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ലെക്കോ അവയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. ജാറുകൾ മറിച്ചിടാനും പുതപ്പിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിഞ്ഞ് സാവധാനത്തിൽ തണുക്കാൻ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസുകൾ അവയുടെ സാധാരണ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരികെ നൽകുകയും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എല്ലാ ശീതകാലത്തും ഈ അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചികരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുള്ള ആസ്വാദകരെ പരിഗണിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് അവസരം നൽകും.
ഇത് തീർച്ചയായും തയ്യാറാക്കേണ്ട ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്. കാരണം കുരുമുളകിൽ നിന്നും തക്കാളിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന lecho അവിശ്വസനീയമാംവിധം സൌരഭ്യവാസനയായതും, ആരോഗ്യകരവും, സുഖപ്രദവും, ഗൃഹാതുരവുമാണ് ... ഇത് ചെറുക്കാൻ അസാധ്യമാണ്! അടിസ്ഥാനപരമായി, ലെക്കോ തക്കാളി സോസിൽ പായസമാക്കിയ മണി കുരുമുളക് ആണ്, എന്നാൽ ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ചൂടുള്ള മുളക്, വെള്ളരി എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. പരീക്ഷണം നടത്താൻ സമയമുണ്ട്, "പാചക ഏദൻ" നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കും!
lecho ലെ സിഗ്നേച്ചർ ഘടകമാണ് കുരുമുളക്, അതിനാൽ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കുരുമുളക് പഴുത്തതും മാംസളമായതും മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതും കുരുമുളക് രുചി നല്ലത്, സംരക്ഷണം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. നിറത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചുവപ്പും മഞ്ഞയും ഉള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നു, അതേസമയം പച്ചമുളക് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കായി അവശേഷിക്കുന്നു, കാരണം അവ വേണ്ടത്ര മധുരമില്ലാത്തതും കയ്പേറിയതുമായിരിക്കും. ലെക്കോയിൽ തക്കാളി ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു - അവ പഴുത്തതും മാംസളമായതും മധുരമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ചതച്ച പഴങ്ങളും വിളവെടുപ്പിനായി പ്രവർത്തിക്കും, കാരണം അവ ഇപ്പോഴും തകർക്കപ്പെടും. തക്കാളി സോസിന് സമ്പന്നമായ നിറമുള്ളതിനാൽ പകരുന്നതിനുള്ള തക്കാളി ചുവപ്പായി മാത്രം എടുക്കുന്നു. പിങ്ക്, മഞ്ഞ പഴങ്ങൾ, അയ്യോ, സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ ആകർഷണീയത വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല. വഴിയിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇവിടെ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരാം - ഇത് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസിൻ്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തും, ഇത് തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതുമാക്കുന്നു. കുരുമുളകിൽ നിന്നും തക്കാളിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ലെക്കോയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു - പർപ്പിൾ ഉള്ളി തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ അവയ്ക്ക് രുചികരമല്ലാത്ത പച്ച നിറം ലഭിക്കും.
നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല ലെക്കോയ്ക്ക് മസാലകൾ, മസാലകൾ എന്നിവ നൽകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള മുളക് ഉപയോഗിക്കുക. നേരെമറിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം മൃദുവായ രുചിയുള്ള അതിലോലമായ സംരക്ഷണമാണെങ്കിൽ, ഈ ചേരുവ ചേർക്കരുത്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മൃദുവായി മാറിയെങ്കിലും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തിയാൽ lecho തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒന്നാമതായി, കുരുമുളക് ശ്രദ്ധിക്കുക - അതിൻ്റെ മാംസം മൃദുവാക്കണം, പക്ഷേ ചർമ്മം പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, കുരുമുളക് അമിതമായി വേവിച്ചു. പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവ ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.
കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ അതിശയകരമായ ഒരു ഡ്യുയറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, അത് ഏറ്റവും ആവേശകരമായ അഭിനന്ദനങ്ങൾക്ക് യോഗ്യമാണ്, അതിനാൽ നമുക്ക് മടിക്കേണ്ടതില്ല, ലെക്കോ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ പാചക നിധി വേഗത്തിൽ സംഭരിക്കുക! കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങളുടെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അനുയോജ്യമായവ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
2 കി.ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്,
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി,
ഗ്രാമ്പൂവിൻ്റെ 4 മുകുളങ്ങൾ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 5 പീസ്,
5 കറുത്ത കുരുമുളക്.
തയ്യാറാക്കൽ:
കുരുമുളക് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി അരിയാനും കഴിയും. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യം തകർത്തു വേണം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് ലെക്കോ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, lecho ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.
വീട്ടിൽ കുരുമുളക്, തക്കാളി lecho
ചേരുവകൾ:
0.5 ലിറ്റിൻ്റെ 4 ക്യാനുകൾക്ക്:
1 കിലോ കുരുമുളക്,
1 കിലോ തക്കാളി,
400 ഗ്രാം ഉള്ളി,
400 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
3 ബേ ഇലകൾ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 5 പീസ്,
6-8 കുരുമുളക് കുരുമുളക്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ തക്കാളി പ്യൂരി ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. തക്കാളി പാലിലും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 7-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ (എണ്ണയോടൊപ്പം) അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ലെക്കോ ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവയെ തണുപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ കുരുമുളക്, തക്കാളി Lecho
ചേരുവകൾ:
1.5 ലിറ്റർ ലെക്കോയ്ക്ക്:
1.5 കിലോ തക്കാളി,
800 ഗ്രാം കുരുമുളക്,
500 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
200 ഗ്രാം ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ,
1/2 ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചി)
3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
5-7 കറുത്ത കുരുമുളക്,
കുരുമുളക് 3-4 പീസ്,
ഗ്രാമ്പൂ 3 മുകുളങ്ങൾ.
തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മുറിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര അരിഞ്ഞത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക (അവർ യുവ അല്ല എങ്കിൽ, അവരെ പീൽ നല്ലതു). ഇളക്കി മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി ലെക്കോയെ വിഭജിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
കുരുമുളക്, പച്ച തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Lecho
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പച്ച തക്കാളി,
600-700 ഗ്രാം ചുവന്ന പഴുത്ത തക്കാളി,
300 ഗ്രാം ചുവന്ന കുരുമുളക്,
300 ഗ്രാം ഉള്ളി,
100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
50 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2-3 വളയങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ),
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ച തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), ഇളക്കി 4 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. പച്ച തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോളനൈൻ എന്ന പദാർത്ഥം ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് ഭാവിയിലെ വിളവെടുപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ ഈ നടപടിക്രമം ആവശ്യമാണ്. ഉപയോഗിച്ചാൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന തക്കാളി പൊടിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പച്ച തക്കാളി ഊറ്റി തക്കാളി സോസിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി, പച്ച തക്കാളിയുടെ മൂപ്പെത്തുന്നതിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, തക്കാളി മൃദുവാക്കുകയും ഒലിവ് നിറം നേടുകയും വേണം. മിശ്രിതം എരിയാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാള ചേർക്കുക, വലിയ സമചതുരകളിലോ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിച്ച കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ലെക്കോ ഇടുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.
വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഇല്ലാതെ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് Lecho
ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളി 6-7 അല്ലി (ഓപ്ഷണൽ)
ഗ്രാമ്പൂവിൻ്റെ 4 മുകുളങ്ങൾ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 5 പീസ്,
7-8 കറുത്ത കുരുമുളക്,
2-3 ബേ ഇലകൾ,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
രുചി പച്ചിലകൾ.
തയ്യാറാക്കൽ:
കുരുമുളക്, പകുതി തക്കാളി (1.5 കിലോ) മുളകും. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി മുളകും, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ലെക്കോ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
കുരുമുളകിൽ നിന്നും തക്കാളിയിൽ നിന്നുമുള്ള ലെക്കോ "തീപ്പൊരിയോടെ"
ചേരുവകൾ:
രണ്ട് 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക്:
800 ഗ്രാം കുരുമുളക്,
500 ഗ്രാം തക്കാളി,
1 ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല,
1/2 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ).
തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ലെക്കോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കുക.
കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ലെച്ചോ മികച്ച രുചിയും ആകർഷകമായ സൌരഭ്യവുമുള്ള ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്, അത് തണുത്ത സീസണിനെ തിളക്കമാർന്നതും ചൂടുള്ളതുമാക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
തേൻ ചികിത്സ.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ കുരുമുളക്
- 100 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 500 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്
- 20 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
- 80-90 ഗ്രാം തേൻ
- 40 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
പാചക രീതി:
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് lecho തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തക്കാളി ജ്യൂസ്, സസ്യ എണ്ണ, തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി തിളച്ച തക്കാളിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉടനടി പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
Lecho പരമ്പരാഗതമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ കുരുമുളക്
- 800 ഗ്രാം തക്കാളി
- 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 15-20 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 15 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
പാചക രീതി:
Lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ തക്കാളി ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. കുരുമുളക് ഇടുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി, തിളയ്ക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ വയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച lecho വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
ഘട്ടം #1
ഘട്ടം # 2
ഘട്ടം #3
ഘട്ടം #4
ഘട്ടം #5
ഘട്ടം #6
ചേരുവകൾ:
- 2.5 കിലോ കുരുമുളക്
- 1 കിലോ ഉള്ളി
- 1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്
- 15 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 10-15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 50 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
പാചക രീതി:
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ലളിതമായ ചികിത്സനിങ്ങൾ തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക് 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളി ജ്യൂസിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള ലെക്കോ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
ഘട്ടം #1
ഘട്ടം # 2
ഘട്ടം #3
ഘട്ടം #4
ഘട്ടം #5
ഘട്ടം #6
ഘട്ടം #7
ഘട്ടം #8
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ കുരുമുളക്
- 1 കിലോ തക്കാളി
- 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്
- 100 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 70 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കറുത്ത കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാൻ
പാചക രീതി:
കുരുമുളക് 4-6 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പൊടിക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതത്തിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക കുറഞ്ഞ ചൂട് 10-15 മിനിറ്റ് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള lecho, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ, ഉരുട്ടി, തണുത്ത വരെ പൊതിയുക.
ചേരുവകൾ:
- 3 കിലോ കുരുമുളക്
- 1 കിലോ തക്കാളി
- 1 കിലോ ഉള്ളി
- 50-70 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
- 20 ഗ്രാം പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
- 30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 30 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
- 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്
പാചക രീതി:
തക്കാളി ചുടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ കടത്തി 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിത്തുകളിൽ നിന്നും തണ്ടിൽ നിന്നും കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന തക്കാളി മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 20-30 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ലെക്കോ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
ചേരുവകൾ:
- 2.5 കിലോ തക്കാളി
- 1 കിലോ കുരുമുളക്
- 100-150 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
- 50 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്
- 50-70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 30-40 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 2 ബേ ഇലകൾ
- ചുവന്ന നിലത്ത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം
പാചക രീതി:
ഈ ഭവനങ്ങളിൽ lecho തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തക്കാളി മുളകും വേണം, മൃദു വരെ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ്, പിന്നെ ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക, ചെറിയ തീയിൽ അല്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളിയിൽ ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക മിശ്രിതം കൊണ്ടുവന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ലെക്കോ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായുള്ള ഫോട്ടോകൾ നോക്കുക:
ഉള്ളി കൂടെ Lecho.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ തക്കാളി
- 1 കിലോ കുരുമുളക്
- 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 15 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
- 70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 20 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
- 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1 ബേ ഇല
- കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ആസ്വദിക്കാം
പാചക രീതി:
കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും പൊടിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടി 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഹോട്ട് ഹോം ലെക്കോ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം, ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിഞ്ഞ്.
തക്കാളി ഇല്ലാതെ പുതിയ കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കി Lecho.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ കുരുമുളക്
- 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 20 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും
പാചക രീതി:
വീട്ടിൽ lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകണം, തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അടയ്ക്കുക. വേർതിരിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 7-10 മിനിറ്റും 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ 15-20 മിനിറ്റും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
ചേരുവകൾ:
- 2.5 കിലോ തക്കാളി
- 1.5 കിലോ കുരുമുളക്
- 1 കിലോ കാരറ്റ്
- 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി
പാചക രീതി:
ഇതിനായി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളിയും കാരറ്റും അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തി 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ലെക്കോ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
ചേരുവകൾ:
- 2.5 കിലോ തക്കാളി
- 1 കിലോ കുരുമുളക്
- 20-30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
- 20-30 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 100-150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 2-3 ഗ്രാം കറുത്ത നിലം
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും
- ബേ ഇല
പാചക രീതി:
തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന തക്കാളി മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ഹോം ലെക്കോ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ തക്കാളി
- 1.5 കിലോ കുരുമുളക്
- 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
- 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 40 മില്ലി 9% വിനാഗിരി
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്
പാചക രീതി:
ശൈത്യകാലത്ത് lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മുളകും, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ വേണം. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അതേ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുല കീറുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ലെക്കോ വയ്ക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ശൈത്യകാല ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായുള്ള ഫോട്ടോകളുടെ മറ്റൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം:
പൊതുവേ, ലെക്കോ ഹംഗേറിയൻ വിഭവമാണ്, അല്ലാതെ ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയല്ല, സാധാരണയായി വിശ്വസിക്കുന്നത് പോലെ. പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ ലെക്കോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി സോസിലെ സാധാരണ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സാലഡിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. "കുളനറി ഈഡൻ" നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ lecho - അറിയപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് അസാധാരണമായത് വരെ. ശീതകാലത്തിനായി lecho തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ നമുക്ക് ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കാം!
ചേരുവകൾ:
1.4 കിലോ പച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
600 ഗ്രാം തക്കാളി,
2 ഉള്ളി,
80 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്,
50 പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ,
5 ഗ്രാം പപ്രിക,
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ചമുളക് കായ്കൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നാലായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ കൊഴുപ്പ് ഇട്ടു ബേക്കൺ ഫ്രൈ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, സുതാര്യമായ വരെ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി, തവിട്ട് ചേർക്കുക. പപ്രിക ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത് വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ദ്രാവകത്തിൽ ചിലത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കഴിയുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലെക്കോയുടെ പൂർവ്വികനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന അതേ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് ലെക്കോയിലേക്ക് സോസേജുകളോ സോസേജുകളോ ചേർക്കാം, അടിച്ച മുട്ടകൾ ഇളക്കി ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം അരി ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഈ lecho പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് പോലെ വളരെ അനുയോജ്യമല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു അവസരം എടുത്ത് അര മണിക്കൂർ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയില്ലെങ്കിൽ. പാചക വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോയും അതിൻ്റെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ആണ്.
ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ (വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ)
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
1 കിലോ തക്കാളി പ്യൂരി,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് നീളത്തിൽ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളോ ചതുരങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. പുതിയ തക്കാളി പ്യൂരി (മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്) 2-3 തവണ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
ചേരുവകൾ:
4 കിലോ തക്കാളി,
5 കിലോ കുരുമുളക്,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക, കുരുമുളക് നീളത്തിൽ 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക. തിളച്ച ശേഷം, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുരുമുളകും എണ്ണയും ഇട്ടു, തിളപ്പിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.
ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കുരുമുളക്,
3 കിലോ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 2 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
2 വലിയ കാരറ്റ്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
10 ഗ്രാമ്പൂ,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2-3 കായ്കൾ,
300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
കുരുമുളക് 10 പീസ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക: ലിറ്റർ ജാറുകൾ- 10 മിനിറ്റ്, 3-ലിറ്റർ - 20 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.
കാരറ്റ്, തക്കാളി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ
ചേരുവകൾ:
2.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര,
½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി,
¼ ഗ്ലാസ് വെള്ളം.
തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി ജ്യൂസും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി അടച്ച് വയ്ക്കുക.
ചേരുവകൾ:
2.5 കിലോ തക്കാളി,
1.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
1 ഉള്ളി,
30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
4-5 ബേ ഇലകൾ,
¼ ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് പൊടി,
1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി.
തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അമർത്തുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എല്ലാം തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നത് വരെ മൂടി വയ്ക്കുക. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയും 3-5 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. സസ്യ എണ്ണ. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു, ചുരുട്ടും. തണുത്ത വരെ പൊതിയുക.
ചേരുവകൾ:
3 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
3 കിലോ ഉള്ളി,
4 കിലോ തക്കാളി,
1 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക,
ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
വറുത്തതിന് ഒലിവ് ഓയിൽ.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വഴറ്റുക ഒലിവ് എണ്ണസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പപ്രികയും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളം. തീയിൽ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി ചേർത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.
ലെക്കോ (വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ)
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ കുരുമുളക്,
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്. കുരുമുളക് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് തക്കാളിയുമായി ഇളക്കുക. എല്ലാം മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.
ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
3 കിലോ ചുവപ്പും 1 കിലോ പച്ചമുളകും,
1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
½ കപ്പ് 9% വിനാഗിരി,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
2-4 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.
തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു പാലിലും പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.
ചേരുവകൾ:
6 കിലോ തക്കാളി,
5 കിലോ പച്ച കുരുമുളക്,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല,
2-3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
75 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
125 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
ആരാണാവോ, സെലറി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി, കാരറ്റ് കടന്നു, നന്നായി വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മാംസംപോലെയും, എല്ലാം ഇളക്കുക തീ ഇട്ടു. തിളച്ച ശേഷം കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക്, തിളപ്പിച്ച് 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, ഒരു ദിവസം പൊതിയുക.
ചേരുവകൾ:
5 കിലോ ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
1 കിലോ കാരറ്റ്,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1-2 കായ്കൾ,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
100-150 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി,
200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
3.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
100-150 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
ആരാണാവോ ചതകുപ്പ.
തയ്യാറാക്കൽ:
കുരുമുളക് നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ഒഴികെ എല്ലാം ഒരു എണ്ന ലെ പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.
Lecho സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് നിന്ന് മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കിയത് വിഭവസമൃദ്ധമായ പാചകക്കാർ മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് lecho നിരവധി പാചക വന്നിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
2 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
400 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം,
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
300 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്,
70 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.
തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക, തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകും കുരുമുളകും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
മസാല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho
ചേരുവകൾ:
3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ,
100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
6 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി,
1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര.
തയ്യാറാക്കൽ:
വെളുത്തുള്ളി, മധുരമുള്ളതും കയ്പേറിയതുമായ കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി അടച്ച് വയ്ക്കുക.
overripe വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് Lecho
ചേരുവകൾ:
5 കിലോ വെള്ളരി,
2.5 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
200 ഗ്രാം 6% വിനാഗിരി,
300 ഗ്രാം വെണ്ണ,
3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല.
തയ്യാറാക്കൽ:
തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളയുക, അവ വളരെ കഠിനമാണെങ്കിൽ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.
കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ
ചേരുവകൾ:
3 കിലോ വെള്ളരി,
1 കിലോ ഉള്ളി,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ,
½ ഗ്ലാസ് വെള്ളം,
500 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്- ആസ്വദിക്കാൻ,
100 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.
തയ്യാറാക്കൽ:
വെള്ളരിക്കാ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.
വഴുതന കൂടെ Lecho
ചേരുവകൾ:
3 കിലോ തക്കാളി,
1.5 കിലോ മാംസളമായ ചുവപ്പും പച്ചയും കുരുമുളക്,
1.5 കിലോ വഴുതന,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ കപ്പ് പഞ്ചസാര
½ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ.
തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വലിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച കുരുമുളക് ചേർക്കുക, തൊലി കളയാത്ത വഴുതന സമചതുരകളാക്കി, തിളപ്പിക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.
ശീതകാലത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഭാഗ്യം!
ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?