വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പാലിലും. ചുവപ്പ് (വെളുത്ത) ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി
ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പരീക്ഷിച്ച ആർക്കും അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിക്കും അസാധാരണമായ സൌരഭ്യത്തിനും ബെറി ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. പലതരം കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു: പഞ്ചസാര, ജാം, ജെല്ലി, വൈൻ, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കാനിംഗ് സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വിളവെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്?
എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും ഉണക്കമുന്തിരി ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ. എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട സിട്രസ് പഴങ്ങളേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സിയും വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് പൊട്ടാസ്യവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, പി ഉണ്ട് വിറ്റാമിൻ എ സാന്നിധ്യം നന്ദി, currants കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഉണക്കമുന്തിരി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഹെമറ്റോപോയിസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മാലിന്യങ്ങൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.
വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ, പലതരം പ്രയോഗത്തിൽ വരുത്തുന്നു യഥാർത്ഥ ആശയങ്ങൾ, നിർവ്വഹണത്തിൻ്റെ ലാളിത്യവും രുചിയുടെ പുതുമയും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്വാദിഷ്ടതയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകളോടെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ആദ്യമായി വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നവർക്ക്, ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ശുപാർശകൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ചുമതലയെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും. ഏറ്റവും മികച്ചത്, കൂടാതെ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പുതിയ സൂക്ഷ്മതകൾ മനസ്സിലാക്കാനും അടുത്ത തവണ അവർ പലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഫലം മെച്ചപ്പെടുത്താനും.
- ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, പഴുത്തതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക.
- ബെറി പിണ്ഡം ഉണക്കുക, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു ഭാഗം ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് പല മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വേർപെടുത്തുന്നത് വരെ വിട്ടേക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യക്തമാക്കിയ സമയം തിളപ്പിക്കുക.
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം പാചകക്കുറിപ്പ് സാങ്കേതികതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഫിനിഷ്ഡ് ഡെലിസിയുടെ ആവശ്യമുള്ള ടെക്സ്ചർ, അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രാരംഭ ജ്യൂസ്. ചൂട് ചികിത്സ സമയം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുതൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, കൂടാതെ വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഒന്നിടവിട്ട് ഒരു ഘട്ടത്തിലോ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലോ നടത്താം.
- ഒട്ടും പാകം ചെയ്യാതെ ജാം ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രീ-ഗ്രൗണ്ട് ചെയ്യുന്ന സരസഫലങ്ങൾ സേവിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കണം. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"
വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം "പ്യാറ്റിമിനുട്ട്ക" പരമാവധി പുതിയ ബെറി രുചിയും വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ശ്രദ്ധേയമായ ആയുധശേഖരവും സംരക്ഷിക്കുന്നു. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾഅടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നം. ഉപയോഗിച്ച ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗം നിങ്ങൾ കുറച്ചാലും, ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത വർക്ക്പീസ് റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ തികച്ചും സംഭരിക്കപ്പെടും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ
- പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
- ബെറി പിണ്ഡം വീണ്ടും ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- അവസാന ചൂടിൽ, തിളപ്പിക്കുക രുചികരമായ ജാംവെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് 5 മിനിറ്റ്, ഉണങ്ങിയതും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തിരിക്കുക.
ജെല്ലി പോലെയുള്ള വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ
- വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, പിന്നീട് ഒരു അരിപ്പ വഴി നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത പല പാളികൾ വഴി ജ്യൂസ് ഔട്ട് ചൂഷണം.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏകതാനമായ പ്യൂരി സ്റ്റൗവിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, പിണ്ഡം ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ.
- ഉണങ്ങിയതും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക.
ഓറഞ്ചിനൊപ്പം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
രുചികരമായ ക്ലാസിക് രുചിയിൽ നിങ്ങൾ മടുത്തുവെങ്കിൽ, പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് പൾപ്പ് മാത്രമേ ചേർക്കാൻ കഴിയൂ, അതുപോലെ തന്നെ എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ബെറി അടിത്തറയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- വലിയ ഓറഞ്ച് - 1 പിസി;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ
- സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി, പഞ്ചസാര തളിച്ചു ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കാൻ നിരവധി മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ബെറി പിണ്ഡം ചൂടാക്കി അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിട്ടേക്കുക.
- മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഓറഞ്ച് ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.
പലതരം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക ജാം
ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ നെല്ലിക്കയും വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാമും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായിരിക്കും. സിറപ്പിൻ്റെ കനം, അവയുടെ സമഗ്രത സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം ഫലപ്രദമായി, പാചക ഘട്ടങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം, തുടർന്ന് വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിച്ച് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുക.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- നെല്ലിക്ക - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക എന്നിവ കഴുകി, കാണ്ഡം, കാണ്ഡം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത് പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
- ബെറി പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ മണ്ണിളക്കി, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
- ട്രീറ്റിൻ്റെ ആവശ്യമുള്ള കനം ലഭിക്കുന്നതുവരെ സൈക്കിൾ ആവർത്തിക്കുക.
- ചൂടുള്ളതും വെളുത്തതുമായ ഉണക്കമുന്തിരി അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളാക്കി അടച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിരിക്കുക.
കറുപ്പും വെളുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ക്ലാസിക് വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം നിങ്ങൾക്ക് നിറത്തിലും രുചിയിലും രസകരമല്ലെങ്കിൽ, ചില വെളുത്ത സരസഫലങ്ങൾ കറുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, തയ്യാറെടുപ്പ് പുതിയ നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങുകയും അതിൻ്റെ മൗലികതയും സങ്കീർണ്ണതയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ജാം ഒറ്റയടിക്ക് പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്രമേണ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് സരസഫലങ്ങളുടെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 0.5 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ
- തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
- മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, 30-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- പ്രകാശം പരത്തുക കട്ടിയുള്ള ജാംവെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക്, മുദ്രയിടുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിരിക്കുക.
ചുവപ്പും വെള്ളയും ഉണക്കമുന്തിരി ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇത് വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും വർണ്ണാഭമായതുമായി മാറും. ചുവടെ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ, വേണമെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങൾ അരിഞ്ഞും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പിണ്ഡം കടത്തിക്കൊണ്ടും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, ഇത് ധാന്യങ്ങളുടെയും തൊലികളുടെയും മിശ്രിതമില്ലാതെ പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ഏകീകൃത ഘടന നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ
- തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളവും ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സിറപ്പിൽ മുക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ജാം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കനം നേടുക, പാത്രങ്ങളിൽ അടയ്ക്കുക.
മാംസം അരക്കൽ വഴി വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിവരിക്കും, കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായി മാറുകയും ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റിൽ നന്നായി വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പൊടിച്ചാണ് ഫലം കൈവരിക്കുന്നത്. വേണമെങ്കിൽ, വളച്ചൊടിച്ച ബെറി പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിച്ചെടുക്കാം, ധാന്യങ്ങളും ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം.
തയ്യാറാക്കൽ
- തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിച്ച്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുന്നു.
- മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഇളക്കുക, വേവിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ.
- അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ മധുരം അടയ്ക്കുക.
സ്ലോ കുക്കറിൽ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള രുചികരമായ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു മൾട്ടി-കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജ്യൂസ് വേർപെടുത്താൻ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിനായി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക: തിരഞ്ഞെടുത്ത മോഡ് ഇല്ലാതെയാണ് അനാവശ്യമായ ബുദ്ധിമുട്ട്മൃദുവായ ചൂടാക്കൽ, പഞ്ചസാര പരലുകൾ പിരിച്ചുവിടൽ, രുചികരമായ തിളപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ
- സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഓണാക്കി.
- ഡെലിക്കസിയുടെ കട്ടിയുള്ള ഘടന ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, "ചൂടാക്കുന്നതിൽ" മറ്റൊരു രണ്ട് മണിക്കൂർ തയ്യാറെടുപ്പ് നിലനിർത്തുക.
- "സ്റ്റീം" പ്രോഗ്രാമിൽ ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മധുരം ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു മുദ്രയിടുക.
ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
ഏറ്റവും രുചികരമായ വെള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരം ശൂന്യത സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രോഗ്രാം നിങ്ങളുടെ ഉപകരണ മോഡലിൽ സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഫംഗ്ഷൻ പരീക്ഷിച്ചു തുടങ്ങാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. രുചി ഫലവും കുറഞ്ഞ തൊഴിൽ ചെലവുകളുടെ വസ്തുതയും നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 900 ഗ്രാം.
തയ്യാറാക്കൽ
- സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉപകരണത്തിൻ്റെ ബക്കറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു.
- "ജാം" അല്ലെങ്കിൽ "ജാം" പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉപകരണത്തിൻ്റെ സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക.
- ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ട്രീറ്റ് ഒഴിച്ചു മുദ്രയിടുക.
അസംസ്കൃത വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പറയിൻ, ഒരു തണുത്ത ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ കമ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ സൌജന്യ സ്ഥലം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യാതെ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കൊണ്ട്, സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അവരുടെ മാറ്റാനാകാത്ത ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. വിലപ്പെട്ട സ്വത്തുക്കൾവിറ്റാമിനുകളും, രുചിയിലും സൌരഭ്യത്തിലും പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു. ഒരേയൊരു പോരായ്മ പലഹാരത്തിൻ്റെ അമിതമായ മധുരമാണ്, ഇത് മധുരപലഹാരമുള്ളവർക്ക് നിഷേധിക്കാനാവാത്ത നേട്ടമാണ്.
തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ വെള്ള ഉണക്കമുന്തിരി മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് പുതുതായി എടുത്ത ഒരു ബെറിയാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും, അത് സംരക്ഷിക്കുന്നു രൂപംസരസഫലങ്ങൾ
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഇവിടെയുണ്ട് (ലേഖനത്തിൽ) ഏറ്റവും രുചികരമായതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു.
വിലയേറിയ കായ
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് പോലെ ജനപ്രിയമല്ല. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും കലവറയാണ് ഉണക്കമുന്തിരി. നിങ്ങൾ ദിവസവും 35-40 കഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, ഇ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബെറി ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.
ഹൃദ്രോഗം, ഇൻഫ്ലുവൻസ, വൈറൽ അണുബാധകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ബെറി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അത്തരം ഉണക്കമുന്തിരി അവയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിൽ മാതളനാരങ്ങ, അത്തിപ്പഴം എന്നിവയേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല.
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ധാരാളം പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന് നന്ദി, ജാമുകളിലും ഡെസേർട്ടുകളിലും ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
പഴയ മുത്തശ്ശി രീതികൾ പശ്ചാത്തലത്തിലേക്ക് മങ്ങിപ്പോയി, ഇപ്പോൾ പുതിയ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നു. അഴുകൽ ഒഴിവാക്കാൻ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു, സാവധാനത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നത് currants വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം നശിപ്പിക്കുന്നില്ല.
ശൈത്യകാലത്തെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും, കൂടാതെ ഏറ്റവും ചെറിയ രുചികരമായ രുചിക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാകും.
ഘടകങ്ങൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
- സിറപ്പിനായി - പഞ്ചസാര (1 കപ്പ്).
ഉടനടി നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകിക്കളയുക, തണ്ടുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക.
സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. അതിനായി, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും) എടുത്ത് ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും നേർപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു സിലിക്കൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് അല്പം വെള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങളുടെ അടുത്ത ഭാഗം ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശക്തമായി തിളപ്പിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്.
വേവിച്ച മധുരപലഹാരം സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം മൂടുക.
തിരക്കുള്ളവർക്കായി "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"
ശീതകാല "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" എന്നതിനായുള്ള വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമായി തികഞ്ഞ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഏതെങ്കിലും പാകമായ ബെറി ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ഘടകങ്ങൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
- വെള്ളം.
ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 3.5 ലിറ്റർ ഡെസേർട്ട് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
സിറപ്പ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ 200 മില്ലി എടുക്കണം ചൂടുവെള്ളംമൂന്നിലൊന്ന് പഞ്ചസാരയും. ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് കണ്ടെയ്നറിൽ തിളപ്പിക്കുക (സരസഫലങ്ങളിൽ ധാരാളം ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്), ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സിലിക്കൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ചൂട് ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം.
ഡെസേർട്ടിൽ ബെറി മനോഹരമായി കാണാനും അതിൻ്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും, ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട് - ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചൂട് പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
Pyatiminutka വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം കട്ടിയുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ നിറത്തിലേക്ക് മാറിയിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാണ്! സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.
ചുവപ്പും വെള്ളയും ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
സുഗന്ധമുള്ള ജാം മൾട്ടി-കളർ സരസഫലങ്ങളുള്ള മൃദുവായ പിങ്ക് നിറമായി മാറുന്നു. ഒരു ശൈത്യകാല സായാഹ്നത്തിൽ ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു യഥാർത്ഥ വേനൽക്കാല കോക്ടെയ്ൽ.
ഘടകങ്ങൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 0.5 കിലോ;
- ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 0.5 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
തണ്ടിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ജ്യൂസ് വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക.
ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് എണ്നയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചൂടാക്കുക. ഒരു സിലിക്കൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. നടപടിക്രമം കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക.
സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ചൂടുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
ശൈത്യകാലത്ത് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ശീതകാലത്തേക്ക് ജെല്ലി പോലെയുള്ള വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം വളരെ സൗകര്യപ്രദവും അവയുടെ ഭംഗി നഷ്ടപ്പെട്ടതുമായ പറങ്ങോടൻ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ശരിയാണ്. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഉണക്കമുന്തിരി പാലിലും.
ബെറിയിൽ പ്രകൃതിദത്ത പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അത് കട്ടിയാകുന്നു. ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്സ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ജെല്ലിയുടെ അടിത്തറയായും ഡെസേർട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഘടകങ്ങൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.
സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. പ്യൂരിക്ക് നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇതിന് നന്ദി, ജെല്ലി മൃദുവായതായിരിക്കും, ഉണക്കമുന്തിരി ചർമ്മത്തിൻ്റെ കണികകൾ അനുഭവപ്പെടില്ല.
പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചെറുതായി ഒഴിച്ച് അടിക്കുക.
കൂടുതൽ ഏകതാനതയ്ക്കായി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെയോ പൊടിക്കുക.
മാർമാലേഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ അവ അനുയോജ്യമാണ്.
ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങൾ ജാം സംഭരിക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകളെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
റഫ്രിജറേറ്റർ ആണെങ്കിലും, ജ്യൂസിന് ഒരു അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. വീടിനുള്ളിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഇരട്ടിയാകും.
ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് എണ്നയിൽ, ജ്യൂസ് ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്. ഓക്സിഡേഷൻ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാത്രം ഇളക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിലെ സ്ഥിരത ദ്രാവകമാണ്.
സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പാലിന് ജെല്ലി പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കും.
കുട്ടികൾക്കുള്ള മാർമാലേഡ്
എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും അടുക്കളയിൽ മാലിന്യ രഹിത ഉൽപ്പാദനം ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, ബെറിയുടെ ജ്യൂസ് അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ പാചകത്തിന് അവ അനുയോജ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങിയ അനലോഗിനേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല. കൂടാതെ, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും അതിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്.
ഘടകങ്ങൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം.
1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 600 ഗ്രാം മാർക്ക് (കേക്ക്) അവശേഷിക്കുന്നു. തുല്യ തുകയ്ക്ക്, ബാക്കിയുള്ള 400 ഗ്രാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, മിനുസമാർന്ന വരെ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുന്നു. ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് എണ്നയിൽ, പാലിലും വയ്ക്കുക കുറഞ്ഞ തീക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
പിണ്ഡം വളരെയധികം കട്ടിയാകുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കണം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പോകാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ... അവ പെട്ടെന്ന് കട്ടിയാകുന്നു. പ്രക്രിയ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും.
വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച ശേഷം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി മാർമാലേഡ് ശരിയായി തിളപ്പിച്ച് 1 കിലോ ഭാരം വരും. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം: ഒരു തുള്ളി വേവിച്ച മിശ്രിതം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഇടുക, അത് പടർന്ന് പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്!
സിലിക്കൺ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ കഠിനമാക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
ഓറഞ്ചിനൊപ്പം റോയൽ ജാം
ഓറഞ്ചുള്ള വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം കുട്ടികൾ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്ന ഇളം മധുരമില്ലാത്ത വിഭവമാണ്.
ഘടകങ്ങൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- ഓറഞ്ച് - 2 വലിയ കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.
സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ശാഖകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ വയർ റാക്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പഴയ തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതി ഉപയോഗിക്കാം.
ഓറഞ്ച് കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, കാരണം ... അവർ കയ്പേറിയതും ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി നാം രുചിയോടൊപ്പം ഫലം ഒരുമിച്ച് കടത്തിവിടുന്നു.
ഈ അനുപാതത്തിന് ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 1.5 ലിറ്റർ പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു. ജാറുകളിൽ അളക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഓറഞ്ചിനൊപ്പം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം 1-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നു.
ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക: ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ജാം അഴുകുന്നത് തടയാൻ, പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കരുത്, 2 സെൻ്റീമീറ്റർ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ജാം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രീസറിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
വെള്ള, ചുവപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന യഥാർത്ഥ പലഹാരം
ചെറി അസാധാരണമായ ഒരു രുചിയും, തീർച്ചയായും, സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയുള്ള ഒരു ഡ്യുയറ്റിൽ, ഫലം അവിസ്മരണീയമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. സിറപ്പ് കുത്തിവയ്ക്കുന്ന രീതി ഷാമം തുറക്കാൻ സഹായിക്കും.
ജാം ഘടകങ്ങൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 500 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 500 ഗ്രാം;
- ചെറി (അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ചെറി) - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ് (ഇത് മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, മാനദണ്ഡം ഒന്നര മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക).
നന്നായി സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, നിങ്ങൾ currants തണ്ടിൽ വിട്ടേക്കുക അവരെ നീക്കം ചെയ്യരുത്, ഷാമം നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം.
ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക: ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വോളിയത്തിൻ്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, വോള്യം ഇവിടെ അപ്രധാനമാണ്. പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ (വേവിച്ച) മെറ്റൽ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 - 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വെള്ളം ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വിടുക. ചൂടാകുന്നതിനായി വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾ ചെറി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ചെറുതായി സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പാത്രത്തിൽ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക. ഒരു മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക, പാത്രം തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.
വായിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഈ ബെറി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ ശീതകാല സപ്ലൈകളിൽ നിന്ന് നഷ്ടപ്പെടാൻ കഴിയില്ല.
ധാരാളം വീട്ടമ്മമാർ പടിപ്പുരക്കതകിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ടാക്കാം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ, ശീതകാലം പോലും പൈനാപ്പിൾ-ഫ്ലേവർ compote അത്ഭുതകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. അത്തരമൊരു അസാധാരണമായ രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് വായിക്കുക.
നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ, അത് പുളിച്ചേക്കുമോ എന്ന് ഭയപ്പെടുന്നുണ്ടോ? ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക് ഉണ്ട് - പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തിൻ്റെ വ്യാസം അനുസരിച്ച് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ മുറിച്ച് വോഡ്കയിൽ മുക്കുക. ജാം ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങളുടെ മുകളിൽ പേപ്പർ ശൂന്യമായി വയ്ക്കുക.
ചെമ്പ് തടത്തിൽ പലഹാരം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സരസഫലങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും നിറവും സംരക്ഷിക്കും. ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയ നടക്കില്ല.
പാകം ചെയ്യാത്ത സരസഫലങ്ങളുടെ താക്കോൽ അനുയോജ്യമായ പഴുത്തതും വിളവെടുത്തതുമായ പഴങ്ങളാണ്. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളേക്കാൾ പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശക്തമായി ഇളക്കുക. ഇതിന് നന്ദി, സരസഫലങ്ങൾ എല്ലാം സിറപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചുളിവുകളില്ല.
വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് ശീതകാലം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ മടിയാകരുത്; സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് പോലെ ജനപ്രിയമല്ല. എന്നാൽ മിക്കവാറും എല്ലാ തോട്ടം പ്ലോട്ട്പ്രായോഗിക ഉടമ ഈ ബെറിയുടെ നിരവധി കുറ്റിക്കാടുകൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു. പല തോട്ടക്കാരും വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയെ "മാന്യമായ" ബെറിയായി കണക്കാക്കുന്നില്ല എന്നത് വെറുതെയാണ്. വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. വ്യക്തമല്ലാത്ത ബെറിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം: രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്!
സമർത്ഥരായ വീട്ടമ്മമാർ കമ്പോട്ടുകൾ, മാർഷ്മാലോകൾ, മാർമാലേഡ്, ജെല്ലി, വൈൻ തുടങ്ങി നിരവധി പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ എളിമയുള്ള ബെറി, നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലെ മറ്റെവിടെയും പോലെ, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ. വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്, പാകം ചെയ്താലും അവ നിലനിൽക്കും ഏറ്റവുംവിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും.
തീർച്ചയായും, മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് പോലും പുതിയ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കുന്നത് വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നാൽ വർഷം ഫലവത്തായി മാറുകയും സരസഫലങ്ങളുള്ള ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കുറ്റിക്കാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ശീതകാലത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ഫാമിലി ടീ കുടിക്കൽ, വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിൻ്റെ മനോഹരമായ പുളിച്ച രുചി കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ ഊഷ്മളതയെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുകയും സംഭാഷണത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഓർമ്മകൾ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പലതരം രുചിക്കും നിറത്തിനും വേണ്ടി, അവർ ചെറി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റ് പല സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ രീതിയിൽ, ജാം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മറ്റ് പല പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - 1.5 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.
നമുക്ക് പലഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.
- ശാഖകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. അത് അടുക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. കായ ദുർബലവും ചെറുതും ആയതിനാൽ പഴത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ജല സമ്മർദ്ദം ശക്തമായിരിക്കരുത്.
- പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ലോഹമല്ലാത്ത സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക: പറയിൻ, ബേസ്മെൻ്റ്, റഫ്രിജറേറ്റർ.
ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക.ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഇനാമൽഡ് ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതിലെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കത്തുന്നതാണ്, അതിൻ്റെ ഫലമായി അസുഖകരമായ രുചിയും കേടായ വിഭവങ്ങളും ഉള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും.
ജാം സുഗന്ധമുള്ളതും മനോഹരമായ ആമ്പർ നിറവുമാണ്. ചായ കുടിക്കുക, മധുരമുള്ള പീസ് ചുടുക, ബ്രെഡിൽ ജാം പരത്തുക. കുട്ടികൾ ഈ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ രണ്ട് കവിളുകളിലും കഴിക്കുന്നു!
പാചകം ചെയ്യാതെ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
ഈ വിഭവം അസാധാരണമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാണ്. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് അതിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണതയുടെ രഹസ്യം.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;
- 650 ഗ്രാം കറുപ്പ്;
- 2.7 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
അസാധാരണമായ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
- സരസഫലങ്ങൾ: വെള്ളയും കറുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി കഴുകി അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി തളിക്കേണം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
- അതേ രീതിയിൽ, പക്ഷേ പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി മുളകും.
- ബെറി പിണ്ഡം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തതും ഇരുണ്ടതും നന്നായി ഇളക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഫ്രീസറിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ജാം വളരെ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കലവറയാണ് ശീതകാലം, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക്. വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയെ ദീർഘകാല കരളുകളുടെ ബെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല!
ജാമിന് മനോഹരമായ പുളിച്ച രുചിയും മനോഹരമായ നിറവും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ഇത് കഞ്ഞി, തൈര്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ഓറഞ്ച് - രാജകീയ ജാം
സാധാരണ ജാമിലേക്ക് പുതിയ ഫ്ലേവർ കുറിപ്പുകളും അസാധാരണമായ തണലും ചേർക്കാൻ ഓറഞ്ച് സഹായിക്കും. ഇത് വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരമായി മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;
- 4 ഓറഞ്ച്;
- 3 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
അസാധാരണമായ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് അടുക്കളയിലേക്ക് പോകാം.
- ശാഖകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, അടുക്കുക, നന്നായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക.
- വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
- ഓറഞ്ച് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സിട്രസ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. കയ്പിനൊപ്പം ജാമിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയും. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ലെ സെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
- ബെറി പിണ്ഡം ഓറഞ്ചുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3 മണിക്കൂർ വിടുക. ഊഷ്മാവിൽ മിശ്രിതം പുളിപ്പിച്ചേക്കാം.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ജാം വൃത്തിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ജാം 6 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫ്രീസറിലെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഇരട്ടിയായി.
ജാമിൻ്റെ രുചിയും മണവും വാക്കുകൾക്ക് അപ്പുറമാണ്. കുടുംബത്തിൽ കുട്ടികളുണ്ടെങ്കിൽ, ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ട്രീറ്റ് വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കും.
പാചക രീതികൾ
നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കാം പരമ്പരാഗത രീതിഅല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി, ജാം, കോൺഫിറ്റർ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉണ്ടാക്കുക. വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി പോലെ, പെക്റ്റിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ആവശ്യമില്ല. മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇതിനകം കട്ടിയുള്ളതാണ്.
"പായസം" മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും. ശീതകാലത്തിനായി ഡാച്ചയിൽ തന്നെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു "സ്മാർട്ട്" പാൻ കൊണ്ടുവരുന്നത് സരസഫലങ്ങൾ അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും കൊണ്ടുപോകുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതെ, ഇതിന് വളരെയധികം സമയമെടുക്കും പുതിയ ബെറിഅധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ പൊരുത്തപ്പെട്ടു. ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുക. ഫാൻ്റസൈസ് ചെയ്യുക, പുതിയ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുക, പുതിയ അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക!
"അഞ്ച് മിനിറ്റ്"
1.5 കിലോഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു. കൂടുതൽ പാചകത്തിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉടൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും, അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സ്പാറ്റുല പഴത്തിന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ദോഷം ചെയ്യും.
3-4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചില പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസിൽ ലയിക്കും. ഈ സമയത്ത്, സരസഫലങ്ങളുടെ പാത്രം അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചു. സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, കൃത്യമായി 5 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക. സ്റ്റൗവിൻ്റെ താപനം പരമാവധി മൂല്യത്തിലേക്ക് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ജാം വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു. പിണ്ഡം തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുന്നു, മധുരപലഹാരം കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു.
ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ചൂട് ചികിത്സ ഹ്രസ്വകാലമായതിനാൽ ഈ പെട്ടെന്നുള്ള പാചക ജാം ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നു.
ജാം-ജെല്ലി
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ പ്രകൃതിദത്ത പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഈ ബെറിയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വ്യക്തമായ ജാംജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ പോലുള്ള അധിക ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ.
ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുകയോ ആണ്, എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ ബെറി പിണ്ഡം പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, വിത്തുകളും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ ഉണക്കമുന്തിരി പിണ്ഡം ഒരു ലോഹ അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിച്ച് ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും.
ലഭിച്ച ജ്യൂസിൻ്റെ അളവ് അളക്കുന്നു ലിറ്റർ പാത്രം. ഓരോ മുഴുവൻ ലിറ്ററിനും ഒരു കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എടുക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന് തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ ഇട്ടു. ശരാശരി, ഇത് ജെല്ലി സുതാര്യമാക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കലർത്തുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു. ശൂന്യമാക്കുന്ന പിണ്ഡം പാചക പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെ ആവശ്യമാണ്.
ഒരു സോസറിൽ ഒരു തുള്ളി ഇട്ടുകൊണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം-ജെല്ലിയുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ജാം വശങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് പിണ്ഡം പാത്രങ്ങളിലോ സ്ക്രൂ കപ്പുകളിലോ ഇടുക.
ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കൊപ്പം "ലിറിൻ ലോയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" ചാനലിൽ നിന്നുള്ള വീഡിയോ കാണുക
ഗ്രൗണ്ട് ജാം
ഇത് ജാം-ജെല്ലിയുടെ ദ്രുത പതിപ്പാണ്. ഇത് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ സുതാര്യമല്ല.
1.5 കിലോഗ്രാം പഴുത്ത വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബെറി പാലിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു - 1.7 കിലോഗ്രാം. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക.
അടുത്തതായി, സ്റ്റൗവിൽ ജാം വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ്. തീ ഓഫ് ചെയ്തു, പൊടി, അവശിഷ്ടങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രാണികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ പാത്രം വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിനടിയിൽ ഘനീഭവിക്കും.
ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, ജാം പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. ചൂട് ചികിത്സ സമയം ഒന്നുതന്നെയാണ് - 5 മിനിറ്റ്. അടുത്ത ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഉണക്കമുന്തിരി വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവസാനമായി തിളപ്പിക്കുക. ആകെ 5 മിനിറ്റ് 3 സെറ്റുകൾ.
തിളപ്പിക്കാതെ "ലൈവ്" ജാം
ഇവിടെ പാചക നടപടിക്രമം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സരസഫലങ്ങൾ പൊടിച്ച് പഞ്ചസാര അവരെ ഇളക്കുക വരെ തിളച്ചുമറിയുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം 1: 1 ആണ്. ഈ മധുരപലഹാരം അടച്ച ബാഗുകളിലോ ഡിസ്പോസിബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് പഞ്ചസാര പരലുകൾ ബെറി പിണ്ഡത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ചിതറിക്കിടക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്
വേനൽക്കാലത്ത് പൂന്തോട്ടപരിപാലനം ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വിളവെടുപ്പ് മരവിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് അൽപ്പം മാറ്റിവയ്ക്കാം.
ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക. ഫ്രീസറിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ രീതികളും വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്.
1.5 കിലോഗ്രാം ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ വിശാലമായ പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ ഇടുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു - 2 കിലോഗ്രാം. മരവിച്ചതിനുശേഷം സരസഫലങ്ങൾ വളരെ പുളിച്ചതായിത്തീരുന്നതിനാൽ അവർ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു. പിണ്ഡം ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
ഐസിൽ നിന്ന് ചെറുതായി നീക്കം ചെയ്ത പഞ്ചസാര സരസഫലങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുകയും സാവധാനം ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ജാം കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് സാധാരണ രീതിയിൽ ജാറുകളിൽ ജാം അടയ്ക്കുക.
ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ വൈറ്റ് ഫ്രൂട്ട് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനായി, താഴെ കാണുക.
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്തു
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ അതേ തരത്തിലുള്ള ചുവന്ന പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി നിങ്ങൾക്ക് ജാമിൻ്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും 7 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ലഭിക്കാൻ, 5-8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. ദ്രാവകം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും അര കിലോ ചുവന്ന പഴങ്ങളും ചേർക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുന്നു.
ഓറഞ്ച് കൂടെ
ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഡെസേർട്ട് വളരെ സുഗന്ധമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, 1 കിലോഗ്രാം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പഴുത്ത ഓറഞ്ച് എടുക്കുക.
ഫലം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഓറഞ്ച് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, എന്നിട്ട് അവയിലൊന്നിൽ നിന്ന് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് സെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കത്തി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, തൊലിയുടെ വെളുത്ത പാളിയിൽ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ മുകളിലെ പാളി കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർന്നതാണ്. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ബെറി-ഫ്രൂട്ട് പിണ്ഡം ജ്യൂസ് നൽകും. പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുകയും രണ്ട് വഴികളിൽ ഒന്ന് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: 20 മിനിറ്റ് ഒരിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് വീതം മൂന്ന് തവണ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്വാഭാവിക തണുപ്പിക്കൽ.
സംഭരണ രീതികളും കാലഘട്ടങ്ങളും
വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കൽ വർഷം മുഴുവനും മറ്റ് ശൈത്യകാല സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ ആയുധപ്പുരയ്ക്കൊപ്പം സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലം അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ. ചൂട് ചികിത്സയില്ലാത്ത വർക്ക്പീസുകൾ മാത്രമാണ് അപവാദം. അസംസ്കൃത ജാം ആഴത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു ഫ്രീസർ 8-10 മാസം.