മുന്തിരിയും ക്രാൻബെറിയും ഉള്ള പ്രോവൻകാൾ കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ ദ്രുത-പാചകം Provencal pickled കാബേജ്
- 1 പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്കൂടെ മണി കുരുമുളക്
- 2 Provencal കാബേജ് ക്രാൻബെറി
പ്രോവൻകാൾ കാബേജ്— ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, Pizhonka യുടെ വായനക്കാർക്കും സൈറ്റിലെ എല്ലാ അതിഥികൾക്കും സന്ദർശകർക്കും നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കൂടാതെ ധാരാളം സമയവും ചെലവും ആവശ്യമില്ല. ഈ വിശപ്പിന് പതിവ് ആവശ്യമാണ് വെളുത്ത കാബേജ്കൂടാതെ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയുടെയും സ്റ്റോക്കിലുള്ള മറ്റ് ചില ഘടകങ്ങളും. കാബേജ് ക്രിസ്പിയും സ്വാദും ആയി മാറുന്നു. ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അദ്വിതീയവും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും പച്ചക്കറികളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരേയൊരു പോരായ്മ രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പ്രോവൻസൽ കാബേജ്ഇത് അൽപ്പം പുളിച്ചേക്കാം, നന്നായി, ഇത് എല്ലാവർക്കുമുള്ളതല്ല, ഒരുപക്ഷേ ഇത് ആരെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാകാം.
Provencal കാബേജ് - മണി കുരുമുളക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി കാബേജ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഒരേ ഘടകങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുന്നു, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കൊണ്ടാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടത്:
- കാബേജ് (വെളുത്ത കാബേജ്) - 2 കിലോ;
- കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.
പഠിയ്ക്കാന്:
- അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് (പീസ്) - 10-15 പീസ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 75 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി 9% - അര ഗ്ലാസ്.
പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് - എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്:
1. നിങ്ങൾ വളരെ നന്നായി കാബേജ് മുളകും വേണം. കാരറ്റും കുരുമുളകും തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
2. തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. എല്ലാം പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക. 8 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് നൽകാം, അത് അല്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ള ഉപദേശം: സാലഡിൻ്റെ സൗന്ദര്യത്തിനായി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു പോഡ് ചേർക്കുക; അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളും ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് നൽകാം.
Provencal കാബേജ് ക്രാൻബെറി
Provencal കാബേജ് ക്രാൻബെറി ആരോഗ്യകരമായ കണക്കാക്കുന്നു വിറ്റാമിൻ സാലഡ്, കാബേജിനേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ ബെറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ. ഇതിന് മനോഹരമായ പുളിയുണ്ട്, അതിനായി കുട്ടികൾ പോലും ഇത് ആരാധിക്കുന്നു.
സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രാൻബെറി - 1 കപ്പ്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്;
- വിനാഗിരി - അര ഗ്ലാസ്;
- ബേ ഇല, കുരുമുളക് (പീസ്);
- രുചി പുതിയ പുതിന.
പാചക രീതി ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പോലെ തന്നെ. ആദ്യം, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞത്, പിന്നെ അതേ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കി. ചൂട് പകരും 8 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ. സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, പക്ഷേ ഫലം മികച്ചതാണ്. കാബേജിൻ്റെ അതിലോലമായ സൌരഭ്യം, ക്രാൻബെറി, പുതിന എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് സാലഡിന് അല്പം പുളിയും പിക്വൻസിയും പുതുമയും നൽകുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, മിക്കവാറും എല്ലാ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ജാം, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, പഴം, ബെറി കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവയുടെ ജാറുകൾ ഇവയാണ്. ശീതകാല പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ആണ്. വിവിധ സൈഡ് വിഭവങ്ങളുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ്-എലോൺ സാലഡായി ഇത് വീട്ടുകാർ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റിലേക്ക്. പ്രൊവെൻസൽ കാബേജ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിന് ഞങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ക്ലാസിക് പ്രൊവെൻസൽ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- കാബേജ് - 1 കിലോ;
- ⅔ ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
- പഞ്ചസാര - 1 ½ ടേബിൾ. എൽ.;
- 1 കാരറ്റ്;
- വേഗം. എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ് - 1 ½ ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ.
നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:
- കാബേജ് അരിഞ്ഞത് ആഴത്തിലുള്ള വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തളിക്കേണം, ഇളക്കുമ്പോൾ അല്പം അമർത്തുക.
- മണി കുരുമുളക് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം, ക്യാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കണം.
- അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് 60 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിച്ച് എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഞങ്ങൾ എല്ലാം സമ്മർദത്തിലാക്കി രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
ചിലപ്പോൾ മണിക്കൂറുകളോ ദിവസങ്ങളോ കാത്തിരിക്കുന്നതിനുപകരം, അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉടനടി പൊടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രോവൻകൽ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം:
- കാബേജ് ½ തല;
- ഉപ്പ്, വളരുക രുചി എണ്ണ;
- 1 ഉള്ളി;
- വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഇടത്തരം കാരറ്റ് - 1 യൂണിറ്റ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി സാരാംശം;
- വലിയ l. സഹാറ.
നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:
- കാബേജ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു grater മൂന്ന് കാരറ്റ്. ഉള്ളി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.
- നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെയും എണ്ണ ചേർക്കുക.
- എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ വിഭവം നൽകാം.
സാലഡ് ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.
എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജിന് അതിലോലമായ പിങ്ക് നിറം നൽകുന്നു.
ഈ ഘടകത്തോടുകൂടിയ അച്ചാറിട്ട പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:
- കാബേജ് ഒരു ചെറിയ തല;
- ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 150 ഗ്രാം വിനാഗിരി;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- വലിയ കാരറ്റ്;
- സസ്യ എണ്ണ - ½ കപ്പ്;
- ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
- 6 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- വലിയ l. ടേബിൾ ഉപ്പ്;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:
- കാബേജിൻ്റെ തല വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 8 കഷണങ്ങൾ). ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളായി വേർതിരിച്ച് തൊലി കളയുന്നു.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എല്ലാ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, അതുപോലെ വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ കാബേജ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കാരറ്റും എന്വേഷിക്കുന്നതും ഇട്ടു, എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
കാബേജ്, എന്വേഷിക്കുന്ന 5 ദിവസം ചൂട് സൂക്ഷിക്കണം, തുടർന്ന് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ആപ്പിളും ക്രാൻബെറിയും ഉപയോഗിച്ച്
ക്രാൻബെറികൾ വിഭവത്തിന് അസിഡിറ്റി ചേർക്കും, പക്ഷേ അത് ആപ്പിൾ മൃദുവാക്കും. കാബേജ് പുളിച്ച മൃദുവായി മാറുന്നു.
എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമായി വരും?
- അര കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
- 2 പുളിച്ച ആപ്പിൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 കാരറ്റ്;
- 1 ½ ടേബിൾ. എൽ. വിനാഗിരി;
- മേശ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
- ശുദ്ധജലം - ½ കപ്പ്;
- ⅓ ടീസ്പൂൺ എൽ. മല്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ⅓ കപ്പ്;
- ½ കപ്പ് ക്രാൻബെറി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:
- കാബേജ് തല മുളകും, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, മൂന്ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ചേരുവകൾ ഇളക്കി അൽപം അമർത്തുക. അതേ സമയം, കാബേജ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും സാലഡ് അൽപ്പം തീർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഞങ്ങൾ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവയെ തൊലി കളയരുത്, പക്ഷേ ഉടനടി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയച്ച് മല്ലി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തളിക്കേണം. ഇളക്കുക.
- തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും നേർപ്പിച്ച് സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം രണ്ട് ദിവസമെടുക്കും. ഈ കാലയളവ് കാലഹരണപ്പെടുമ്പോൾ, അടിച്ചമർത്തൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ലഘുഭക്ഷണത്തിന് പുളിപ്പ് നൽകാൻ ക്രാൻബെറികൾ ചേർക്കുക.
ഉപദേശം! സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതായത് ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പ്രോവൻസൽ കാബേജ് കഷണങ്ങൾ
ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നത്തിൽ, ചില എരിവുള്ള കാബേജ് സാലഡ് കഷണങ്ങൾ നിങ്ങളെ ചൂടാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം:
- 1 ½ കിലോ കാബേജ്;
- വിനാഗിരി - ⅔ ഗ്ലാസ്;
- ഗ്രാമ്പൂ - 1 മുകുളം;
- 1 കാരറ്റ്;
- 1 ബേ ഇല;
- 5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - പകുതി തല;
- 1 ½ ടേബിൾ. എൽ. ടേബിൾ ഉപ്പ്;
- ഉയർത്തുന്നു വെണ്ണ - ½ കപ്പ്;
- 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
- ½ ടീസ്പൂൺ മല്ലി.
നിങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് കേടായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം. ഒരു grater ന് കാരറ്റ് മുളകും. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ഇളക്കുക, കൂടാതെ, ഒരു ഓപ്ഷനായി, അവ പാളികളായി മടക്കിക്കളയാം.
തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. സാലഡിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന്, എണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു ലോഡിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക, 4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാകും.
മുന്തിരിയും ആപ്പിളും കൊണ്ട്
ആപ്പിളും മുന്തിരിയും അടങ്ങിയ സോർക്രൗട്ടിൻ്റെ കൂടുതൽ സമൃദ്ധമായ പതിപ്പ് വരുന്നു. ഈ സാലഡ് കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടിൽ ഇത് അത്ഭുതകരമായി ഉന്മേഷദായകമാണ്.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:
- 1 കിലോ കാബേജ്;
- 3 കാരറ്റ്;
- 300 ഗ്രാം മുന്തിരി;
- ഉയർത്തുന്നു എണ്ണയും വിനാഗിരിയും - ½ കപ്പ് വീതം;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - മേശയിലേക്ക്. സ്പൂൺ;
- 5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
- പുളിച്ച ആപ്പിൾ;
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- ബേ ഇല.
കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ആപ്പിൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് വറ്റല്, മുന്തിരി കഴുകി സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക.
പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചെറുതായി തണുക്കുക, അതിൽ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ലോഡിന് കീഴിൽ വിടുക. ഞങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പ്
വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉപഭോഗം ശീതകാലംവളരെ പ്രധാനമാണ്. പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് ഇതിന് സഹായിക്കും, കാരണം ഇത് എല്ലാ സീസണിലും ജാറുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ നിലനിൽക്കും.
നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:
- കാബേജ് ഒരു ചെറിയ തല;
- ലോറൽ ഇല;
- വിനാഗിരി സാരാംശം - ചായ. സ്പൂൺ;
- 1 കാരറ്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മേശ. എൽ. സഹാറ;
- ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 വലിയ l.;
- 5 കറുത്ത കുരുമുളക്.
സംരക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് - കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ബേ ഇല, കുറച്ച് കുരുമുളക്, ഒരു വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക.
- അരിഞ്ഞ കാബേജും കാരറ്റും മാറിമാറി ലെയറുകളിൽ ഇടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറി പാളികൾ ചെറുതായി ഒതുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, അത് തിളച്ച ഉടൻ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ഉടനെ മൂടിയോടു കൂടി അവരെ അടയ്ക്കുക.
ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ) തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കഷണങ്ങൾ മാറ്റിവെക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പ്രതിദിന പ്രോവൻസൽ കാബേജ്
മസാല വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മസാല കാബേജ് ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം.
രണ്ട് കിലോഗ്രാം കാബേജിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- 200 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 ½ ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 2 ബേ ഇലകൾ;
- ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 150 മില്ലി വിനാഗിരി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 6 പീസ്;
- 100 മില്ലി വളരുന്നു. എണ്ണകൾ
നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:
- പഠിയ്ക്കാന് - എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിനാഗിരിയും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.
- കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
സാലഡ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
മണി കുരുമുളക് കൂടെ
വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് സാലഡിന് തിളക്കം നൽകും.
രണ്ട് കിലോഗ്രാം കാബേജിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 2 വലിയ കാരറ്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള 3 കുരുമുളക്;
- 6 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ വളരുന്നു. എണ്ണകൾ;
- ½ ടീസ്പൂൺ ഡിൽ വിത്തുകൾ;
- വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
- 2 ടേബിൾ. എൽ. ഉപ്പ്;
- വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ലോറൽ ഇല;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി.
നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:
- കാബേജ് ഇടത്തരം ഷേവിംഗുകളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ഇളക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ വിതറുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും നന്നായി അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക.
- ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത സമ്മർദത്തിൽ സാലഡ് സ്ഥാപിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി പൂരിതമാക്കുന്നതിന്, വിശപ്പ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് "കുറുക്കാൻ" വിടണം.
പ്രൊവെൻസൽ കാബേജിനായുള്ള പരമ്പരാഗതവും യഥാർത്ഥവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, വെബ്സൈറ്റ് കാണുക. കാരറ്റ്, ഉണക്കമുന്തിരി, മണി കുരുമുളക്, ക്രാൻബെറി, വെളുത്തുള്ളി, എന്വേഷിക്കുന്ന തിരഞ്ഞെടുത്ത ഓപ്ഷനുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ അത് കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം അടയ്ക്കാം. വിഭവത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 34 കിലോ കലോറിയിൽ നിന്നാണ്. സാമ്പത്തിക ചെലവുകൾ കുറവാണ്, മികച്ച ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നു!
കാബേജ് പോലെയുള്ള ഒരു ലളിതമായ പച്ചക്കറിക്ക് ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഒന്നാമതായി, കാബേജിൻ്റെ തല ശാന്തതയ്ക്കായി നിങ്ങൾ വിലയിരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. പിഴിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അത് രൂപഭേദം വരുത്തിയാൽ, കാബേജ് വേണ്ടത്ര പാകമായിട്ടില്ല എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഇത് അച്ചാറിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ അനുയോജ്യമല്ല.
പുതിയ കാബേജ്പാടുകൾ, ശക്തമായ അസുഖകരമായ ഗന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വിള്ളലുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകരുത്. ഇലകൾ പരസ്പരം വളരെ ഇറുകിയിരിക്കണം. ഇരുണ്ട നിറംപൊട്ടുന്നത് പഴകിയ പച്ചക്കറിയുടെ ലക്ഷണമാണ്.
പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കാബേജിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കാതെ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക, ഒപ്റ്റിമൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ.
പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:
രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:
1. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാബേജ് ഏകദേശം 2.5 * 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുക.
4. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക ആവശ്യമായ അളവ്ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ.
6. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
7. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക.
9. സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.
10. 8 മണിക്കൂർ വരെ വിടുക.
11. അനുയോജ്യമായ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി പ്രോവൻകൽ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അഞ്ച്:
സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ:
. കേടായതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഇലകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം.
. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാലഡിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ, ഉള്ളി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാം.
ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും "പ്രോവൻകാൾ" കാബേജ് പ്രതിദിന കാബേജ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ സത്തയെ പൂർണ്ണമായി പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഈ പേരാണിത് - ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.
ചൂടുള്ള മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടിച്ചേർന്ന് സസ്യ എണ്ണഫ്രഞ്ച് പ്രോവൻസിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ താളിക്കുക സാധാരണ കാബേജ് ആക്കും രുചികരമായ വിഭവം തൽക്ഷണ പാചകം.
ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ചെറുതായി പരന്ന നാൽക്കവലകളുള്ള വെളുത്ത ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം: അവയ്ക്ക് ഹാർഡ്, ഇലാസ്റ്റിക് ഇലകൾ ഉണ്ട്, അത് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സ്വഭാവം നൽകുന്നു.
ക്യാരറ്റ് ജ്യൂസ് കാബേജ് കഷണങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ ക്രീം നിറം നൽകും. അവ പൊടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കാം. വിനാഗിരിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി നിറം മാറിയേക്കാം.
ചേരുവകൾ
- 3 കിലോ പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ്
- 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 വലിയ തല (ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് എടുത്തത് തലയാണ്, ഗ്രാമ്പൂ അല്ല)
- 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
- 1 ടീസ്പൂൺ. മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്
(പഠിയ്ക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്)
തയ്യാറാക്കൽ
1. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ അത് കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുന്നു.
കാബേജിൻ്റെ തലകൾ കഴുകുക, മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സാധാരണയായി അവ അല്പം വാടിപ്പോകും, ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ചെറുതായി കേടായി, കാബേജ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, രചയിതാവിൻ്റെ കാബേജ് തലകൾ എങ്ങനെ മുറിക്കുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
2. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കഷണങ്ങൾ ആസ്വദിച്ച ശേഷം, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ അവയെ ചെറുതാക്കണോ അതോ വലുതായി മുറിക്കണോ എന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം തീരുമാനിക്കും. എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.
തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക, കൂടാതെ കാബേജിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ഇത് കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യണം.
4. ഇത് പ്രധാന തയ്യാറെടുപ്പ് ഭാഗം പൂർത്തിയാക്കുന്നു.
മറ്റൊരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
5. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക (ഒരു തല മുഴുവൻ എടുക്കുക) ഉള്ളടക്കം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക. കാബേജിന് മുകളിൽ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
6. നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ, അത് സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുക.
7. കണ്ടെയ്നർ ഊഷ്മാവിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിൽക്കട്ടെ, ബാക്കി സമയം ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കാബേജ് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഏകദേശം 3-4 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഇത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, നൈലോൺ മൂടികൾക്കടിയിൽ വയ്ക്കുകയും, കുപ്പികളിൽ നിന്ന് എടുക്കുകയും ചെയ്യാം.
ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക
1. ഒരു ജഗ്ഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ ബ്ലെൻഡറുകളുടെ ഉടമകൾക്ക് യഥാർത്ഥവും എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാവുന്നതുമായ ക്യാബേജ് അരിഞ്ഞത് ഉണ്ടാക്കാം. ചില യൂണിറ്റുകളിൽ ആവശ്യമായ മോഡ് "ക്രഷിംഗ്" എന്നും മറ്റുള്ളവയിൽ "ഐസ് ക്രഷിംഗ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തല ചെതുമ്പലിനോട് സാമ്യമുള്ള വൃത്തിയുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ആപ്പിൾ ക്വാർട്ടേഴ്സിൻ്റെ ഏകദേശം വലുപ്പമുള്ള സെക്ടറുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വലുതും ഭാരമേറിയതുമായ കഷണങ്ങൾ സ്ക്രൂവിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അതിലും മോശമായി കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും. പൊടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരൊറ്റ സേവനം 220-270 ഗ്രാം ആണ്;
2. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അമർത്തുക വഴി ചൂഷണം ചെയ്യുകയോ ചെറിയ നുറുക്കുകളിലേക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലെന്ന് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് വളരെ ശക്തമായ വെളുത്തുള്ളി മണം പകരാതിരിക്കാൻ അവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. പ്രൊവെൻസ് വിശപ്പിൽ ഇത് അനുചിതമാണ്. അതിൻ്റെ ആരോമാറ്റിക് ശ്രേണിയിൽ എല്ലാ നോട്ടുകളും തുല്യമാണെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു.
3. അതേ marinating മിശ്രിതം, നിങ്ങൾ 7-8 മണിക്കൂർ ഐസ്ബർഗ് ചീരയും (റൂട്ട് പ്രദേശത്ത് അവർ ഇടതൂർന്ന, ചീഞ്ഞ വെളുത്ത ആകുന്നു) നാടൻ അരിഞ്ഞത് താഴത്തെ ഭാഗങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് വലുതും പടർന്ന് പിടിച്ചതുമായ ഒരു നാൽക്കവല ആവശ്യമാണ്, കാരണം കാബേജിൻ്റെ കനം കുറഞ്ഞതും ചെറുതുമായ തലകൾക്ക് അടിയിൽ പോലും വളരെ ഇളം ഇലകളുണ്ട്, അവ മൃദുവാക്കുകയും വഴുവഴുപ്പുള്ള പച്ച മഷ് രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
ചെയ്യുക മിഴിഞ്ഞുഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് പുതിയതും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വിവിധ അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജിൽ നിന്ന് പ്രോവൻസൽ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, പച്ചക്കറി അച്ചാറിട്ടതല്ല, മറിച്ച് അച്ചാറിനാണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സാലഡ് തയ്യാറാണ്.
പച്ചക്കറികളിലെ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ പാചക രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം തിളക്കമുള്ളതും മനോഹരവുമായ സൌരഭ്യത്തോടെ ശാന്തമായി മാറുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം 14 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, വലിയ അളവിൽ തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം പുളിക്കും.
പരമ്പരാഗത ഓപ്ഷൻ
പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും എല്ലാ ചേരുവകളും വീട്ടിൽ തന്നെ കണ്ടെത്താം. സേവിക്കുമ്പോൾ, വിശപ്പ് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു പുതിയ സരസഫലങ്ങൾക്രാൻബെറി, ചീര അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- കാരറ്റ് - 130 ഗ്രാം;
- കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- പാറ ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 120 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 230 മില്ലി;
- എണ്ണ - 120 മില്ലി;
- ലോറൽ - 2 ഇലകൾ;
- സ്വീറ്റ് പീസ് - 4 പീസുകൾ.
പ്രീ-വിളവെടുപ്പ് കാബേജ്
ആദ്യം നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, കാനിംഗ് ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. ബൾക്ക് ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
കാബേജ് കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സൗകര്യപ്രദമായ, വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആസിഡും ചൂടുള്ള എണ്ണ ലായനിയും ഒഴിക്കുക.
റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കായി അരയ്ക്കുക. കാബേജിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മസാലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൂടി ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുക അടുക്കള മേശ 12 മണിക്ക്.
ചികിത്സിച്ച, വൃത്തിയാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സാലഡ് നൽകാം.
ബെൽ പെപ്പർ ഉള്ള പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് - അതിശയകരവും രുചികരമായ വിഭവം. ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. പിന്തുടരുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ. ക്രിസ്പി തയ്യാറാക്കൽ വീട്ടുകാരെ ആകർഷിക്കും. നിങ്ങൾ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- കാരറ്റ് - 0.26 കിലോ;
- മധുരമുള്ള കാപ്സിക്കം - 0.27 കിലോ;
- കാബേജ് - 1.4 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 130 മില്ലി;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
- സാരാംശം - 10 മില്ലി;
- എണ്ണ - 70 മില്ലി.
നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:
- തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് കഴുകിക്കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഭക്ഷണ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, കാനിംഗിനായി ഉപ്പ് ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടണം.
- ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കാരറ്റിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം, അവരെ താമ്രജാലം കൊറിയൻ സലാഡുകൾ, കാബേജ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
- വെള്ളം മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ടേബിൾ ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, എസ്സെൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഒരു പ്രസ് കീഴിൽ ഇട്ടു. 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. സംഭരണത്തിനായി, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, നൈലോൺ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
കാബേജ് കഷണങ്ങൾ "പ്രോവൻകൽ"
ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെയും മൂലകങ്ങളുടെയും അഭാവത്തിന് ലഘുഭക്ഷണം തികച്ചും നഷ്ടപരിഹാരം നൽകും. തയ്യാറാക്കൽ രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വേഗത്തിൽ തിന്നു. മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- കാബേജ് - 2.4 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 0.23 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
- ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 1.7 ലിറ്റർ;
- കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ;
- ലോറൽ - 2 ഇലകൾ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 220 മില്ലി;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 120 മില്ലി;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 20 ഗ്രാം.
- കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുകിക്കളയുക, വലിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് നേർത്ത പാളിയായി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നിന്ന് പീൽ നീക്കം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും. നേരിയ കുഴയ്ക്കുന്ന ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.
- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, കാനിംഗ് ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക.
- പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് മൂടുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് കഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര തളിക്കേണം ഉത്തമം.
വേഗമേറിയതും രുചികരവുമാണ്
സാലഡ് ഉറപ്പുള്ളതും മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഗുണകരവുമാണ്. തൽക്ഷണ പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല, ഇത് അതിൻ്റെ ഒരേയൊരു പോരായ്മയാണ്. പാചക ചേരുവകൾ വർഷത്തിലെ സമയം പരിഗണിക്കാതെ ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം. ക്രിസ്പി സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ട്രീറ്റ് ചെയ്യുക.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
- കാബേജ് - 3.5 കിലോ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 130 മില്ലി;
- എണ്ണ - 180 മില്ലി.
- കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ കഴുകിക്കളയുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാഷ് ചെയ്യുക. വൃത്തിയുള്ള കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്. ഉണക്കമുന്തിരി നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക അധിക വെള്ളം. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ബൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. മൂടി 6 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുക. ഷെൽഫ് ജീവിതം: 14 ദിവസം.
എന്വേഷിക്കുന്ന പ്രോവൻസൽ കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിലും രുചികരവുമാണ്. വിശപ്പ് മസാലയും പിക്വൻ്റും ആയി മാറുന്നു.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- മുളക് - 1 പോഡ്;
- കാബേജ് - 1.7 കിലോ;
- എന്വേഷിക്കുന്ന - 0.3 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1.2 l;
- കുരുമുളക് - 12 പീസ്;
- ലോറൽ - 1 ഇല;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 65 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 110 മില്ലി.
പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:
- പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൻ്റെ വിത്ത് പെട്ടിയും തണ്ടും മുറിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാബേജ് നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, കാനിംഗ് ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം, നീക്കം ചെയ്ത് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. അവയെ ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ വയ്ക്കുക, 7-8 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും ചികിത്സിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ആപ്പിളും മുന്തിരിയും കൊണ്ട്
മുന്തിരിയും ആപ്പിളും ഉള്ള പ്രോവൻകാൾ കാബേജ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള എണ്ണ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കലാണ്. പരമാവധി രുചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, സാലഡ് 3 മുതൽ 5 ദിവസം വരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് കഴിക്കൂ. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 230 ഗ്രാം;
- പുതിയ ക്രാൻബെറി - 60 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന മുന്തിരി - 130 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 1.2 l;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 170 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
- പാറ ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
- എണ്ണ - 200 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 14 ഗ്രാമ്പൂ;
- ലോറൽ - 3 ഇലകൾ;
- കുരുമുളക് - 3 പീസ്;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 പൂങ്കുലകൾ;
- സ്വീറ്റ് പീസ് - 3 പീസുകൾ.
പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:
- കാബേജ് തൊലി കളയുക, 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാഷ് ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ മൂടി വയ്ക്കുക.
- ക്രാൻബെറി അടുക്കി കഴുകുക. ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കാരറ്റ് പീൽ അവരെ താമ്രജാലം. ആപ്പിൾ കഴുകിക്കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും കാബേജിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നാടൻ ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ബേ, 2 തരം കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഹോബിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പതിവായി ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ആസിഡുമായി ഉപ്പുവെള്ളം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ വയ്ക്കുക, 24 മണിക്കൂർ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളമെന്നു വിഭജിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് പകരും, അടച്ച് 4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. വിശപ്പ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ ഉള്ള സാലഡ് ശാന്തവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. കുടുംബം മുഴുവൻ ഇഷ്ടപ്പെടും. തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിക്കുക ഉത്സവ പട്ടികഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി. സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംഎപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനെ ഉയർത്തുന്നു. Provencal കാബേജ് ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- കാബേജ് - 3.3 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 0.28 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
- ക്രാൻബെറി - 3 ടീസ്പൂൺ;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1.2 l;
- എണ്ണ - 120 മില്ലി;
- വിനാഗിരി 9% - 170 മില്ലി;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
- ലോറൽ - 2 ഇലകൾ.
ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുന്നു:
- കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുകിക്കളയുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഒരു grater ന് തൊലികളഞ്ഞത് കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി കുഴയ്ക്കുക.
- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം, എണ്ണ, ആസിഡ് ഒഴിക്കുക, ടേബിൾ ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പതിവായി ഇളക്കുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അലിയിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, കഴുകുക. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ കാബേജിലേക്ക് മാറ്റുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വൃത്തിയുള്ളതും ചികിത്സിച്ചതുമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അടച്ച് തിരികെ വയ്ക്കുക.
ക്രാൻബെറി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്
വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ
സാലഡ് ചടുലവും സുഗന്ധവും വിശപ്പും ആയി മാറുന്നു. കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം ചൂടുള്ള ഒഴിച്ചു വേണം. പാത്രങ്ങളിലെ വാതക പരിണാമത്തിൻ്റെ അവസാനമാണ് വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ പ്രൊവെൻസൽ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- പാറ ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
- കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
- ശുദ്ധമായ ദ്രാവകം - 0.9 l;
- കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം.
ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു:
- പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- ഒരു നെയ്തെടുത്ത തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം തുളച്ചുകയറുക. വാതകങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ ഈ പ്രവർത്തനം ദിവസത്തിൽ പല തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു.