ചൂടുള്ള കടുക് പൊടിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ് (9 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ)
മാംസം, മത്സ്യം, വിവിധ സലാഡുകൾ: കടുക് പല വിഭവങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രശസ്തമായ താളിക്കുക. ഏത് പലചരക്ക് കടയിലും ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വാങ്ങാമെന്ന് തോന്നുന്നു, അവിടെ അത് വിശാലമായ ശേഖരത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കടുക് ഒരു അദ്വിതീയ സൃഷ്ടിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഈ താളിക്കുക വളരെ ലളിതമാണ്.
വാസ്തവത്തിൽ, കടുക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഓരോ രാജ്യത്തിനും, ഓരോ പ്രദേശത്തിനും പോലും ചില ചേരുവകളുള്ള സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ പ്രധാനം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അത്തരം കടുക് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതായി മാറിയേക്കാം (അല്ലെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിലയെ ആശ്രയിച്ച് കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്), എന്നാൽ അത് രുചികരവും കൂടുതൽ സ്വാഭാവികവുമാകുമെന്നത് ഒരു വസ്തുതയാണ്.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വിരുന്നിന് കടുക് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, വിളമ്പുന്നതിന് കുറച്ച് ദിവസം മുമ്പ് ആരംഭിക്കുക: ഈ രീതിയിൽ താളിക്കുക നന്നായി പാകം ചെയ്യാനും ആവശ്യമുള്ള പക്വതയിലെത്താനും സമയമുണ്ടാകും.
കടുക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുള്ള വിലകുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.
ഈ ചേരുവകൾ എടുക്കുക:
- കടുക് പൊടി;
- ചൂടുവെള്ളം;
- സസ്യ എണ്ണ;
- പഞ്ചസാര;
- വിനാഗിരി.
കടുക് പൊടി ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതും നല്ലതും ചീഞ്ഞതുമായ, സ്വഭാവഗുണമുള്ള കടുക് നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. നിർമ്മാണ തീയതി ശ്രദ്ധിക്കുക: പുതിയ പൊടി, കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ താളിക്കുക.
- ഒരു കപ്പിലേക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടി ഒഴിക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത് പ്രത്യേകമായി സുഗന്ധം ശ്വസിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്: കടുക് കാസ്റ്റിക് പുറത്തുവിടുന്നു അവശ്യ എണ്ണകൾ.
- പറങ്ങോടൻ പൾപ്പിലേക്ക് 1 സ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഇരട്ട സ്റ്റീമിംഗ് പൊടിയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും കട്ടകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഇതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം 10-15 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം. ഈ സമയത്ത്, അധിക അവശ്യ എണ്ണകൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. ബാഷ്പീകരണ പ്രക്രിയ നിർത്താൻ, കടുകിൽ 1 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
- താളിക്കാനുള്ള രുചി മൃദുവാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി നാരങ്ങ നീരും പഞ്ചസാരയും തേനും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന് വേണ്ടിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുതിയ കടുക് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. ഇത് ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 10 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സമ്പന്നമായ ഒരു മേശ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ ആഘോഷം ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ അനുപാതം വീണ്ടും കണക്കാക്കുക.
അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: പരീക്ഷണത്തെ ഭയപ്പെടരുത്
നിലവാരമില്ലാത്ത ചേരുവകളുള്ള നിരവധി കടുക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ പുതിയതും അസാധാരണവുമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ ഹൈലൈറ്റും രഹസ്യവുമാകും.
ഒന്നാമതായി, ക്ലാസിക് കടുകിൻ്റെ രുചി എങ്ങനെ ചെറുതായി മാറ്റാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് നുറുങ്ങുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:
- അതിലേക്ക് അല്പം കടുക് ചേർക്കുക താനിന്നു തേൻരുചി സമ്പന്നമാക്കാൻ;
- കടുക് എരിവുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, വറ്റല് ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കാം;
- കടുക് കൂടുതൽ നേരം സംരക്ഷിക്കാനും ഉണങ്ങുന്നത് തടയാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക;
- ഒരു ചെറിയ തുക ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ജാതിക്ക സാധാരണ ക്ലാസിക് കടുക് രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കുക! നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ കടുക് ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ, കഴിയുന്നത്ര കാലം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ, അതിന് മുകളിൽ ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ വയ്ക്കുക.
ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, കടുക് ഏത് തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് ക്ലാസിക് മാത്രമല്ല, വെള്ളയോ കറുപ്പോ ആകാം.
മേശ കടുക്
തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 500 ഗ്രാം കറുത്ത കടുക് പൊടി;
- 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
- 12 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- 2 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
- 5 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ഇഞ്ചി;
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 100 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
- വൈൻ വിനാഗിരി.
എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി വൈൻ വിനാഗിരിയിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ക്രമേണ അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കടുക് ആവശ്യമുള്ള തുകയെ ആശ്രയിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകളുടെ അളവ് സ്ഥാപിത അനുപാതത്തിൽ മാറ്റാവുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം പോലും നിങ്ങൾക്ക് മാറ്റാം, ആത്യന്തികമായി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ക്ലാസിക് ടേബിൾ കടുക്
- കടുക് പൊടി - 100 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- റെഡി കടുക് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ജാതിക്ക - ¼ ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.
2 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കടുക് പൊടി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. സെറ്റിൽഡ് വെള്ളം കളയുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഇളക്കുക, ഒരു തുരുത്തിയിൽ ദൃഡമായി അടച്ച് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
കടുകിലെ പുളി - അതാണ് നമ്മുടെ വഴി!
നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ യഥാർത്ഥ ഹൈലൈറ്റ് ആകുന്ന യഥാർത്ഥ കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്! താളിക്കുക രുചി ഒരു അസാധാരണമായ sourness ചേർക്കാൻ മതി, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ വളരെ രസകരവും അസാധാരണവുമായ എന്തുകൊണ്ട് ആരും ഊഹിക്കാൻ ചെയ്യും.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക്
കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക:
- 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ കടുക്;
- ഉപ്പുവെള്ളം - ആവശ്യമുള്ളത്ര;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- ½ ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
അനുയോജ്യമായ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ കടുക് പൊടി ചേർക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, വീണ്ടും ഇളക്കുക. കടുക് ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മനോഹരമായ രുചി നൽകും.
കടുക് യഥാർത്ഥവും അസാധാരണവുമായ രുചി നൽകാൻ വ്യത്യസ്ത താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുക.
പുളിച്ച കടുക് ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്
- മഞ്ഞ കടുക് - 3 ടീസ്പൂൺ;
- ഒരു അരിപ്പയിൽ വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ തവിട്ടുനിറം - 4 ടീസ്പൂൺ;
- tarragon (tarragon) വിനാഗിരി;
- നല്ല പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ചതച്ച കാപ്പികൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
കടുക്, വറ്റല് തവിട്ടുനിറം എന്നിവ കലർത്തുക, മിശ്രിതം ശക്തമായ ടാരഗൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. കപ്പി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. കടുക് തയ്യാർ. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ രണ്ട് മാസം വരെ നിലനിൽക്കും.
ആപ്പിൾ സോസിൽ കടുക്
- 3 ടീസ്പൂൺ. കടുക് പൊടി;
- 4 ടീസ്പൂൺ. ആപ്പിൾ സോസ്;
- ½ ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 3% വിനാഗിരി;
- താളിക്കുക - സോപ്പ്, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ബാസിൽ, ഗ്രാമ്പൂ.
കാട്ടു ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ Antonovka ചുടേണം (പഴങ്ങൾ പുളിച്ച ആയിരിക്കണം), തണുത്ത, തൊലി നീക്കം, പാലിലും. ഇത് കടുക് പൊടിയിൽ കലർത്തി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ ദിവസങ്ങളോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഈ കടുക് മാംസം, മത്സ്യം, കൂടാതെ നിരവധി സലാഡുകൾക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
പഴയ റഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ വിദേശ കടുക്?
കടുക്, താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ, പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് അറിയാം, കൂടാതെ നിരവധി രാജ്യങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിൽ പ്രാഥമികതയ്ക്കായി മത്സരിക്കാം. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കടുക് റഷ്യയിൽ എത്തി, ഉടൻ തന്നെ ജനപ്രീതി നേടി. ഈ സോസിനായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
പഴയ റഷ്യൻ ശൈലിയിൽ കടുക്
- കടുക് പൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ;
- ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ - 6 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി.
തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ കടുക്, പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇടുക. ഒരു ദ്രാവക പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇറുകിയ മൂടികളാൽ മൂടുക. ആദ്യം, പാത്രങ്ങൾ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ കടുക് ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് കട്ടിയാകുകയാണെങ്കിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക.
ഒരു പഴയ ഫ്രഞ്ച് കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്
- 600 ഗ്രാം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചാര കടുക്;
- 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 4 ടീസ്പൂൺ. തകർത്തു റൈ പടക്കം;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- ½ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഒലീവ് ചെറിയ തുരുത്തി;
- ക്യാപ്പറുകളുടെ ചെറിയ പാത്രം;
- 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തി;
- 4 ടീസ്പൂൺ. മത്തി ഉപ്പുവെള്ളം;
- 250 മില്ലി വിനാഗിരി.
എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ആദ്യം മത്തി, കേപ്പർ, ഒലിവ് എന്നിവ മുളകും. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ മിശ്രിതവും നന്നായി ഇളക്കുക. കടുക് ഒരു ദിവസം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് താളിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കാം.
- .1
റഷ്യൻ കടുക് കണ്ണുകളിൽ നിന്ന് തീപ്പൊരി തട്ടിയെടുക്കാനും ഒരു വ്യക്തിയെ നിത്യജീവിതത്തിലേക്ക് പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഈ താളിക്കുക വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്ന നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്കിടയിൽ ഇത് തന്നെയാണ് പതിവ്. അത്തരമൊരു വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, നിയമങ്ങൾ ലംഘിക്കരുത്!
- .2
അപ്പോൾ, എങ്ങനെ വീര്യമുള്ള കടുക് ഉണ്ടാക്കാം?ഒന്നാമതായി, തയ്യാറാക്കുക ആവശ്യമായ അളവ് ചൂടുവെള്ളം. പൊതുവേ, നിങ്ങൾ ഇത് ആവശ്യത്തിന് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് 200 ഗ്രാം കടുക് പൊടി ഒന്നോ രണ്ടോ സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉപേക്ഷിക്കരുത്.
- .3
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് എവിടെയെങ്കിലും സ്ഥാപിക്കണം. മിശ്രിതം ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ ഇരിക്കണം. ഈ സമയം ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ പിണ്ഡം വളരെ കയ്പേറിയതല്ല, പൊടി അതിൻ്റെ അസുഖകരമായ രുചി നഷ്ടപ്പെടും.
- .4
കടുക് പൊടിയും വെള്ളവും കലർന്ന മിശ്രിതം അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത ശേഷം, അടപ്പ് തുറന്ന് സെറ്റിൽഡ് വെള്ളം കളയുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കും. ഊർജ്ജസ്വലമായ കടുക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നതിൽ, ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു ശരിയായ ഉപയോഗംപാചകം സമയത്ത് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.
- .5
ഒന്നാമതായി, ഉൽപ്പന്നം എത്രത്തോളം ശക്തമാകണമെന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം തീരുമാനിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ സൂചകം കൂടുതൽ, കൂടുതൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ആയിരിക്കണം. പൊതുവേ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പിണ്ഡത്തിന്, ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും എടുത്താൽ മതി. കൂടാതെ, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഏകദേശം രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
- .6
നിങ്ങൾക്ക് ഈ പട്ടിക മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രാമ്പൂ. ഈ കേസിൽ എല്ലാം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും വീണ്ടും ഇളക്കുക. കടുക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വേവിച്ച ചൂടുവെള്ളം കുറച്ചുകൂടി ചേർക്കുക.
- .7
എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പിണ്ഡം ക്രീം, മിനുസമാർന്ന സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വീര്യമുള്ള കടുക് തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു പോർസലൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അത് വളരെ കർശനമായി അടയ്ക്കുക. കടുക് ഏകദേശം 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം മേശയിലേക്ക് നൽകാം.
പൊടിച്ച കടുക്, ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, മേശയിലെ പതിവ് അതിഥിയാണ്. ഇത് സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് കോഴിയിറച്ചിയും മാംസവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ താളിക്കുക സ്വയം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
വീട്ടിൽ പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, തികച്ചും വിപരീതമാണ് - എല്ലാം ലളിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന ചില നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അത് പിന്തുടർന്ന് താളിക്കുക തീർച്ചയായും മാറും:
- കടുക് പൊടിച്ചത് അരിച്ചെടുക്കണം.
- കടുക് പൊടിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ മറ്റ് വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- പരമ്പരാഗത ഫില്ലറുകൾക്ക് പുറമേ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ പോലും കടുകിൽ ചേർക്കുന്നു.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kak_bystro_prigotovit_gorchicu.jpg)
അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ രുചികരവും രുചികരവുമാക്കുന്നു. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. പെട്ടെന്ന് അത് അവസാനിച്ചാൽ, അത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല. പൊടിച്ച കടുക്, പാചകക്കുറിപ്പ് തികച്ചും ലളിതമാണ്, സാഹചര്യം സംരക്ഷിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാകും. അപ്പോൾ അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചേരുവകൾ:
- കടുക് പൊടി - 30 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 40 മില്ലി;
- വിനാഗിരി 9% - 20 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്;
- എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് നിലം - ഒരു നുള്ള്.
തയ്യാറാക്കൽ
- കടുക് പൊടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- വിനാഗിരി, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- അവർ എല്ലാം വീണ്ടും പൊടിക്കുന്നു.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചൂട് അവശേഷിക്കുന്നു.
- ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കടുക് പൊടി തയ്യാർ.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/recept_ostroy_gorchicy_iz_poroshka.jpg)
എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി പൊടിയിൽ നിന്ന് മസാല കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ മണം നിങ്ങളുടെ ശ്വാസം എടുക്കും. ജെല്ലിഡ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സൽസയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം, കാരണം തണുപ്പ് ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമേ താളിക്കുക അതിൻ്റെ ശക്തി നേടൂ.
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ കടുക് - 5 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 80 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര, വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
- എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ
- ഉണങ്ങിയ പൊടി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
- വെള്ളം 60 ഡിഗ്രി വരെ തണുക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
- ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക.
- ശേഷം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒരാഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
- ഇതിനുശേഷം, പൊടിയിൽ നിന്നുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് തയ്യാറാകും.
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/sladkaya_gorchica.jpg)
പൊടിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, വളരെ ഉച്ചരിക്കാത്ത തീവ്രതയും സമ്പന്നമായ രുചിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയ അളവിൽ മധുരപലഹാരം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുറച്ച് ചേർക്കാം. പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് താഴെ വിവരിക്കുന്നു. അരമണിക്കൂറിൽ കൂടരുത്, താളിക്കുക തയ്യാറാകും.
ചേരുവകൾ:
- കടുക് പൊടി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 60 മില്ലി;
- വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി.
തയ്യാറാക്കൽ
- കടുക് മാവിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- വിനാഗിരിയിലും എണ്ണയിലും ഒഴിക്കുക, ബൾക്ക് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/2017-02-20_0959/gorchica_na_vode_-_recept_prigotovleniya_iz_poroshka.jpg)
ഏത് പലചരക്ക് കടയിലും നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് വാങ്ങാം. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, ചില ഘടകങ്ങൾ ചേർത്തോ അല്ലെങ്കിൽ നീക്കംചെയ്തോ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ രുചി മുൻഗണനകളും നിങ്ങൾക്ക് കണക്കിലെടുക്കാം. പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ നാരങ്ങ നീര് ഇല്ലെങ്കിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എന്നാൽ ആദ്യ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ അഭികാമ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ
- പൊടി പകുതി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
- പൊടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
- എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
- അവസാനം ചെറുനാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
- കടുക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് അടച്ചു വെക്കുക.
- അടുത്ത ദിവസം ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ഉപയോഗിക്കാം.
ഫ്രഞ്ച് കടുക് - പൊടിയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/francuzskaya_gorchica_recept_prigotovleniya_iz_poroshka.jpg)
പൊടിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫ്രഞ്ച് കടുക്, ഇവിടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച പാചകക്കാർ വർഷങ്ങളായി അവരുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ഈ സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആർക്കും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഈ പ്രക്രിയയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ താഴെ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കടുക് പൊടി - 120 ഗ്രാം;
- കടുക് വിത്തുകൾ - 100 ഗ്രാം;
- വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - പകുതി;
- എണ്ണ, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 50 മില്ലി വീതം;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.
തയ്യാറാക്കൽ
- പൊടി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുന്നു.
- നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതം പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
- കടുക് ചേർക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ നില തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിന് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ മുകളിലായിരിക്കും.
- കണ്ടെയ്നർ മൂടി അര മണിക്കൂർ വിടുക.
- വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
- അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുത്തതും ശുദ്ധവും പ്രധാന പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
- വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/recept_gorchicy_iz_poroshka_s_medom.png)
തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച കടുക്, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പഠിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, എരിവും മധുരവും ചേർന്ന ഒരു മികച്ച സംയോജനമാണ്. ഈ താളിക്കുക ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി തികച്ചും ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്താൽ, അത് ചീഞ്ഞത് മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ റഡ്ഡിയും ആയി മാറും. അതേ സമയം, തേൻ കടുക് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാന കാര്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണ് എന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കടുക് പൊടി - 30 ഗ്രാം;
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണക്കി നിലത്തു പപ്രിക, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
- ചൂടുവെള്ളം - 80 മില്ലി;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 20 മില്ലി.
തയ്യാറാക്കൽ
- ആദ്യം എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- വിനാഗിരി, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തേൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഉൽപ്പന്നം 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/domashnyaya_gorchica_iz_poroshka_na_ogurechnom_rassole.jpg)
വേഗത്തിലും തടസ്സമില്ലാതെയും തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഈ വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കണം: ചിലപ്പോൾ കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഇതിനകം തന്നെ ഉണ്ട്. ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ അതിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്, മറ്റൊന്നിൽ - കുറവ്. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ ഉപയോഗിച്ച പഠിയ്ക്കാന് മാധുര്യം മനോഹരമായ ഒരു രുചിക്ക് മതിയാകും.
ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, കാരണം പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ഇത് മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിനായി നന്നായി പുളിപ്പിക്കണം. അഴുകൽ സമയം കടുക് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന താപനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള കടുക് തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് എല്ലാ അധിക സ്വാദും സുഗന്ധമുള്ള ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.
ഒരുപക്ഷേ അത് ആയിരിക്കും ക്ലാസിക് പതിപ്പ്ഈ സോസിൻ്റെ, മധുരവും മധുരവും പുളിയും അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കടുകും. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഉണ്ടാക്കാം. വ്യത്യസ്ത തരം. പഴുത്ത പഴത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മോളസ് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുക. അത്തരം സോസുകൾ വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
എല്ലാ ഗുണങ്ങൾക്കും പുറമേ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കടുക് ഒരു പോരായ്മയും ഉണ്ട്: ഇത് ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സോസ് അതിൻ്റെ രുചിയും മണവും മോശമായി മാറ്റുന്നു. അതിനാൽ, അത് വളരെയധികം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, ആവശ്യാനുസരണം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കടുക് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ പൊടിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കടുക് മികച്ചതായി മാറും. നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം! നിങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയ 300 മില്ലി പാത്രം എടുക്കണം, അതിൽ കടുക് പൊടി ഒഴിക്കുക.
പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. വർക്ക്പീസിൻ്റെ സ്ഥിരത പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ഏകതാനമായിരിക്കണം. വൃത്തിയുള്ള ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക.
ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കടുക് തയ്യാറാക്കൽ വയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള പേപ്പറിൻ്റെ പല പാളികളിൽ തുരുത്തി പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള തൂവാലയിലോ ചെറിയ പുതപ്പിലോ പൊതിയുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. വായുവിൻ്റെ താപനില പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, അഴുകൽ സമയം വർദ്ധിക്കും.
നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പാത്രം പുറത്തെടുത്ത് വർക്ക്പീസിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയേണ്ടതുണ്ട്.
എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് (അയോഡിൻ ഇല്ലാതെ), പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, തണുക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം കടുക് തയ്യാർ.
പൊടിയിൽ നിന്ന് മസാലകൾ റഷ്യൻ കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
- 260 ഗ്രാം കടുക് പൊടി;
- 60 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
- 10 ഗ്രാം പരുക്കൻ ഉപ്പ്;
- 75 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- 100 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി: പ്രോട്ടീനുകൾ - 17.0 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പുകൾ - 18.8 ഗ്രാം; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 26.5 ഗ്രാം; 342.2 കിലോ കലോറി.
പൊടി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് ചൂടിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബാറ്ററിക്ക് സമീപം വയ്ക്കുക. കടുകിൻ്റെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച് 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. കടുക് പാത്രം ആവശ്യത്തിന് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാകും.
സോസിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദ്രാവകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് കളയുക. കടുകിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
നിറവും സ്ഥിരതയും ഏകീകൃതമാകുന്നതുവരെ സോസ് ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വീട്ടിൽ പുളിച്ച കടുക്
ചേരുവകൾ:
- 150 ഗ്രാം കടുക് പൊടി;
- 25 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
- 300 മില്ലി ഉപ്പുവെള്ളം.
പാചക സമയം - 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി: പ്രോട്ടീനുകൾ - 11.6 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പുകൾ - 3.5 ഗ്രാം; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 10.8 ഗ്രാം; 126.5 കിലോ കലോറി.
ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ഉപ്പുവെള്ളം അരിച്ചെടുക്കുക; ഏതെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളം അനുയോജ്യമാണ്: കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കാബേജ്.
പൊടി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കാം.
0.5 ലിറ്റർ അളവിൽ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കടുക് പൊടി ഒഴിക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വേഗം ഇളക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അത്തരം ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിൻ്റെ അസ്ഥിരമായ നീരാവി വളരെ കാസ്റ്റിക് ആയതിനാൽ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ ശ്വസിക്കാതിരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
പാത്രം കട്ടിയുള്ള കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ വിടുക. ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റി വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ കടുകിൻ്റെ സ്ഥിരത കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കടുകിനേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ഈ കടുക് പുളിച്ച മൃദുവായ, എരിവുള്ള രുചിയായിരിക്കും.
ഭവനങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം കടുക് പൊടി;
- 2 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
- 10 ഗ്രാം സാധാരണ നാടൻ ഉപ്പ്;
- 60 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
- 125 ഗ്രാം പുഷ്പ തേൻ;
- 100 മില്ലി വെള്ളം;
- ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട പൊടി;
- ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക.
പാചക സമയം - 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി: പ്രോട്ടീനുകൾ - 13.0 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പുകൾ - 3.9 ഗ്രാം; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 26.3 ഗ്രാം; 190.6 കിലോ കലോറി.
നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ കടുക് പൊടിക്കുക.
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
പൊടി ഒരു പാത്രത്തിലോ മറ്റേതെങ്കിലും ഇനാമലോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ ഒഴിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
പാത്രം അടച്ച് സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. അടുക്കളയുടെ മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ എവിടെയെങ്കിലും നല്ലതാണ്, അത് മുകൾനിലയിൽ എപ്പോഴും ചൂടാണ്.
അതിനാൽ, സോസിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് തണുത്തു, ഏകദേശം 11-12 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു.
ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക. കഴുകി, തൊലി, കോർ, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മുദ്രയിടുക. ഏകദേശം 20-25 മിനുട്ട് 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ അയയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇതിനുശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് തുറക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ പാലിൽ പൊടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ലോഹ അരിപ്പയിലൂടെ തടവാം.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാത്രം തുറന്ന് സോസിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യണം.
സോസ് തയ്യാറാക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ഫ്ലവർ തേൻ, വിനാഗിരി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസിൽ ആപ്പിൾ പ്യൂരിയും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞാൽ കടുക് തയ്യാർ.
ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക. ജ്യൂസ് നിങ്ങളുടെ കണ്ണിലേക്ക് തെറിപ്പിക്കുമെന്ന് ഭയന്ന് നിങ്ങൾ ഇനി ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കില്ല)))
ഒരു Mai Tai കോക്ടെയ്ൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഈ രസകരമായ പാനീയം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
നിന്ന് രുചികരമായ ഹോമിനി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ധാന്യം gritsവായിച്ചു .
ഫ്രഞ്ച് കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചേരുവകൾ:
- 250 ഗ്രാം കടുക് പൊടി;
- 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 10 ഗ്രാം പരുക്കൻ ഉപ്പ്;
- 100 ഗ്രാം വെണ്ട;
- 100 മില്ലി വെള്ളം;
- 80 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി;
- 80 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
- നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ഒരു നുള്ള്;
- ഒരു ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂ പൂങ്കുലകൾ.
പാചക സമയം - 12 മണിക്കൂർ മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി: പ്രോട്ടീനുകൾ - 13.2 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പുകൾ - 14.9 ഗ്രാം; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 21.2 ഗ്രാം; 270.3 കിലോ കലോറി.
നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ കടുക് പൊടിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പൊടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
പാത്രം അടച്ച് 11-12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക.
ഗ്രാമ്പൂ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ച അവസ്ഥയിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
കായയുടെ കഴുത്തും അടിഭാഗവും മുറിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ സുതാര്യമായ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വഴറ്റുക. ഉള്ളി കത്തിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇതിനുശേഷം, ഉള്ളി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുക.
അധിക പാചക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് സ്റ്റോക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, വിനാഗിരി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉള്ളി ചേർക്കുക.
സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- രണ്ട് അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഭവനങ്ങളിൽ കടുക്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
- ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
- 200 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്.
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 15 മിനിറ്റ് (വീട്ടിൽ കടുക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം കണക്കാക്കുന്നില്ല).
100 ഗ്രാമിന് കലോറി: പ്രോട്ടീനുകൾ - 0.05 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പുകൾ - 58.3 ഗ്രാം; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 3.0 ഗ്രാം; 537.5 കിലോ കലോറി.
എല്ലാം പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾമേശപ്പുറത്ത്. മുട്ട ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക.
ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിച്ച് അടിക്കുക. ചമ്മട്ടി തടസ്സപ്പെടുത്താതെ, പാത്രത്തിൽ അല്പം വെണ്ണ, കടുക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസിൻ്റെ സ്ഥിരത ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, തീയൽ. സോസിൻ്റെ സ്ഥിരത കട്ടിയാകുന്നത് ക്രമേണ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കടുക് പൊടി നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം.
ഉണങ്ങിയ പൊടി ഒഴിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൻ്റെയോ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെയോ ഉയർന്ന താപനില സോസ് മൃദുവായിരിക്കും. നിങ്ങൾ കടുക് പൊടി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ സോസ് മസാലയും ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമായിരിക്കും.
കടുകിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവാസനയും നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുകകളും ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ജാതിക്ക എടുക്കാം.
തയ്യാറാക്കിയ കടുക് 4-5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ കർശനമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, വെയിലത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ.
പൂർത്തിയായ സോസിൽ നിങ്ങൾ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്താൽ, കടുക് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും. രുചി ഗുണങ്ങൾഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടും.
- കാലഹരണപ്പെടാത്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുക. പകരം കടുക് നിലത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
- പൊടി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് ചൂടുവെള്ളം. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം പൂർത്തിയായ കടുക് അമിതമായ കയ്പ്പ് നൽകും, ഒപ്പം തണുത്ത വെള്ളംഅത് വളരെ എളുപ്പമാക്കും.
- വീട്ടിൽ കടുക് അസാധാരണമായ സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകാൻ, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പൂ.
- കടുക് അതിൻ്റെ രുചി പൂർണ്ണമായി വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും ഇരിക്കണം.
- വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കടുക് ആഴ്ചകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: കാലക്രമേണ, അത് പിഴച്ചേക്കാം.
കടുക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
motherearthliving.comകണ്ണീരൊഴുക്കുന്ന കടുക് പ്രേമികൾക്ക്.
ചേരുവകൾ
- 6-8 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളം;
- ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
തയ്യാറാക്കൽ
പൊടി ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. അതിൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 7-10 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, കടുക് തീർക്കുകയും മുകളിൽ ദ്രാവകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യും. കടുക് വളരെ എരിവുള്ളതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ദ്രാവകം ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല. കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കടുക് വയ്ക്കുക.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/homemade-mustard_1521463086-e1521463108960.jpg)
വളരെ മസാലകൾ കടുക് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്ക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.
ചേരുവകൾ
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് പൊടി;
- തിളയ്ക്കുന്ന 8-10 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ - ഓപ്ഷണൽ.
തയ്യാറാക്കൽ
കടുക് പൊടിയും ഉപ്പുവെള്ളവും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അൽപം നിർവീര്യമാക്കണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം. 6-8 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ കടുക് വിടുക.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/honey-mustard_1521454872-e1521454901702.jpg)
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കടുക് വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അതിന് ഇപ്പോഴും ഒരു മസാലകൾ ഉണ്ട്.
ചേരുവകൾ
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് പൊടി;
- ചൂടുവെള്ളം 4-6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ⅓ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ;
- 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
തയ്യാറാക്കൽ
മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിയും വെള്ളവും ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള കടുക് വേണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് കൂടി ചേർക്കുക.
കടുക് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/wholegrain-mustard_1521467146-e1521467163784.jpg)
ഈ കടുക് മുഴുവൻ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്;
- 7 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
- 2 ടീസ്പൂൺ തേൻ;
- ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കൽ
കടുക് വിത്ത് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, ഇത് അൽപ്പം ചൂടാക്കുക, ഈ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ പകുതി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് രണ്ട് ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/03/homemade-dijon-mustard_1521460181-e1521460204782.jpg)
ഫ്രഞ്ച് താളിക്കാനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും മൃദുവായതും മിക്കവാറും മസാലകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ രുചിയാണ്.
ചേരുവകൾ
- 400 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വെള്ള;
- 1 ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- 13 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് പൊടി;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- ടബാസ്കോ സോസിൻ്റെ ഏതാനും തുള്ളി.
തയ്യാറാക്കൽ
ചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ചെറിയ തീയിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തണുത്ത ആൻഡ് ബുദ്ധിമുട്ട്. മിനുസമാർന്നതുവരെ കടുക് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം തേൻ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, തബാസ്കോ എന്നിവ ചേർക്കുക, പാൻ വയ്ക്കുക കുറഞ്ഞ തീകൂടാതെ, നിരന്തരം ഇളക്കി, കടുക് കട്ടിയാകട്ടെ. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?