ഡെയ്കോൺ സാലഡാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്. Daikon സാലഡ്: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കാഴ്ചകൾ: 122
ഡൈക്കോൺ പ്രാഥമികമായി ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്; നൂറു ഗ്രാമിൽ 21 കിലോ കലോറിയും അസ്കോർബിക് ആസിഡിൻ്റെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിൻ്റെ 34% മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
കൂടാതെ, ഇത് ബി വിറ്റാമിനുകളിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്, അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വേഗത്തിലുള്ള തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക എൻസൈം.
അതിനാൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഡെയ്കോൺ സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ എളുപ്പവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്.
എന്നാൽ ഒരു ലളിതമായ നിയമം ഓർക്കുക: നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ഉണ്ടാക്കരുത്, നിങ്ങൾ എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിരസിക്കാൻ റിസ്ക്.
മുള്ളങ്കിയുടെയും മുള്ളങ്കിയുടെയും ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ് ഡൈക്കോൺ.
നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത്ര നന്നായി അറിയപ്പെടില്ല, ചിലപ്പോൾ ഇത് സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിലും പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിലും കുറവാണ്.
ഇപ്പോൾ ബ്രീഡർമാർ നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും.
സാധാരണ റാഡിഷിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇതിന് യാതൊരു തീവ്രതയും ഇല്ലാതെ വളരെ സൗമ്യവും അതിലോലവുമായ രുചിയുണ്ട്.
കുട്ടികൾക്ക് പോലും സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഗുണമാണിത്.
ജപ്പാനിൽ, ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം സലാഡുകളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല.
ഇത് മത്സ്യത്തിനോ സൂപ്പുകളിലോ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു
അച്ചാറിങ്ങിൽ പോലും ( പ്രശസ്ത ലഘുഭക്ഷണംതകുവാൻ).
ഡൈകോൺ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
അതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ലളിതവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, തത്വത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് മാത്രമല്ല, നമുക്കും ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഡൈക്കോൺ (350 ഗ്രാം)
- സോയ സോസ് (1 ടീസ്പൂൺ)
- അരി വിനാഗിരി (1 ടീസ്പൂൺ)
- എള്ളെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ)
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ)
- എള്ള് (1 ടീസ്പൂൺ)
- നോറി കടൽപ്പായൽ നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഷീറ്റ്.
ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ചുരുങ്ങിയ സമയമെടുക്കും.
എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ജാം ജാർ പോലുള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരവധി തവണ കുലുക്കുക.
നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം മുളകും, പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് സീസൺ, എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം.
Daikon ആൻഡ് കാരറ്റ് സാലഡ്
ഈ ഡൈകോൺ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഒരേ വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റും ഡൈക്കോണും;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- വറ്റല് (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത്) - 1 ടീസ്പൂൺ. (1/2 ടീസ്പൂൺ);
- അരി വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് (നാരങ്ങ) - 2 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - ¼ കപ്പ്;
- എള്ളെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- കറുത്ത എള്ള് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
പാചകക്കുറിപ്പ്:
ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക (ചിത്രം) അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക എന്നതാണ്.
ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, സാലഡ് കൂടുതൽ യഥാർത്ഥവും മനോഹരവുമായി മാറും.
ആദ്യം, ഡൈക്കോൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, അധിക ജ്യൂസ് കളയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് മുളകും. ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇഞ്ചി, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക.
പിന്നെ പതുക്കെ വെജിറ്റബിൾ, എള്ളെണ്ണ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതം വേർതിരിക്കരുത്, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക.
പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ എള്ള് വറുക്കുക.
ഒരു സെർവിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഡൈക്കോണും ക്യാരറ്റും യോജിപ്പിച്ച്, ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഡൈക്കോണിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
സാലഡ് വളരെ പുതിയതായി മാറുകയും വറുത്ത മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ വേണ്ടി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- കാരറ്റ്, കുക്കുമ്പർ, ഡൈക്കോൺ (ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പം);
- വൈൻ വിനാഗിരി - 3/4 കപ്പ്;
- ഫിഷ് സോസ് - ¼ കപ്പ്;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
- വറ്റല് ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പ്രസ്സിലൂടെയല്ല);
- പച്ച ഉള്ളി - 2-3 തൂവലുകൾ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (നീളത്തിൽ).
കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, കുക്കുമ്പർ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഡെയ്കോൺ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ചന്ദ്രക്കലകളാക്കി മുറിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം കലർത്തുക. ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, എല്ലാം നന്നായി പലതവണ കുലുക്കുക.
കുറഞ്ഞത് 15-20 മിനിറ്റെങ്കിലും വിടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും അവയുടെ രുചി പുറത്തുവിടുകയും പഞ്ചസാര അലിയുകയും ചെയ്യും.
അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ സീസൺ ചെയ്യുക, വീണ്ടും ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മനോഹരമായി സേവിക്കുക പച്ച ഉള്ളി.
ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കുറഞ്ഞ കലോറിയും മികച്ച രുചിയുമാണ്.
മുട്ടയും ചീസും ഉള്ള സാലഡ്
ഡൈക്കോണിന് തന്നെ തിളക്കമുള്ള രുചി ഉള്ളതിനാൽ, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും മൃദുവായിരിക്കണം. ഈ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഡൈകോൺ (ഇടത്തരം);
- 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ(തിളപ്പിച്ച്);
- സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഡെയ്കോൺ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല്, എന്നിട്ട് ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
വറ്റല് ക്രീം ചീസ്, അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ, സീസൺ എല്ലാം ചേർക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ.
മുട്ടയോടുകൂടിയ ഈ ഡെയ്കോൺ സാലഡ് പോലും അലങ്കരിക്കും ഉത്സവ പട്ടിക, അസാധാരണമായ രുചിയും പുതുമയും ഉള്ളതിനാൽ.
പാസ്ത സാലഡ്
നിങ്ങളുടെ മേശ വൈവിധ്യവത്കരിക്കണോ അതോ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തണോ?
തുടർന്ന് ഈ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഇത് അസാധാരണവും വളരെ നിറയുന്നതുമായ സാലഡാണ്, സാധാരണ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അരി നൂഡിൽസിൻ്റെ ഉപയോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഡൈകോൺ - 500 ഗ്രാം;
- പാസ്ത (അരി നൂഡിൽസ്) - 100-200 ഗ്രാം;
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- കടുക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 6 ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ:
സോസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക, ഡൈകോൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് സേവിക്കുക.
അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും അസാധാരണവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയി മാറുന്നു, അത് പ്രധാനമാണ്.
ഡ്രെസ്സിംഗുകളുടെ ഘടന പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സാലഡ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പച്ചക്കറികളും (ഉദാഹരണത്തിന്, എന്വേഷിക്കുന്ന, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ) പഴങ്ങളും (മുന്തിരിപ്പഴം, പിയർ, പൈനാപ്പിൾ, മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ), വിവിധ പച്ചിലകൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ് എന്നതും ചുമതല എളുപ്പമാക്കി.
തേൻ ഉപയോഗിച്ച് റാഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിദൂര ഭൂതകാലത്തിൽ ചുമയിൽ നിന്ന് നിരവധി ആളുകളെ രക്ഷിച്ചു.
വഴിയിൽ, ഇന്ന് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് റാഡിഷ് ഈ ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന രോഗത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ആളുകളെ സഹായിക്കുന്നു.
അപ്പോൾ, ഈ അത്ഭുത മരുന്ന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ഒരു കറുത്ത റാഡിഷ് എടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക, മുകൾഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, റാഡിഷിൻ്റെ മധ്യഭാഗം കുഴിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരം ഉള്ളിൽ ഉണ്ടാകും.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാത്രത്തിൽ പകുതി വരെ തേൻ ഒഴിക്കുക.
തേൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നാല് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ റാഡിഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമുണ്ട്, റാഡിഷ് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
നാല് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു രോഗശാന്തി ദ്രാവകം രൂപം കൊള്ളുന്നു.
നിങ്ങൾ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് റാഡിഷ് ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, റാഡിഷിൻ്റെ അരികുകൾ ദിവസത്തിൽ പല തവണ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - ഇത് റാഡിഷ് ജ്യൂസ് രൂപീകരണം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാത്രം റാഡിഷ് ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ റാഡിഷിൽ നിന്ന് തന്നെ മുറിച്ചുമാറ്റിയോ മൂടാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം, കാരണം ചില വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ വീക്കം, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ അൾസർ.
Margelan റാഡിഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
Margelan റാഡിഷിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, രണ്ടോ മൂന്നോ മർഗലൻ പച്ച മുള്ളങ്കി എടുക്കുക,
രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി, മുന്നൂറ് ഗ്രാം വേവിച്ച ഗോമാംസം, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്.
ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തതും ഉണങ്ങുന്നതും വരെ.
റാഡിഷ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
ജ്യൂസിൽ നിന്ന് റാഡിഷ് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
റാഡിഷ് ഉപ്പിട്ട് ഇളക്കുക.
വേവിച്ച മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണുത്ത ഉള്ളി, ഞെക്കിയ റാഡിഷ് എന്നിവയുമായി ഇളക്കുക.
ഈ സാലഡ് ഡ്രൈ ഡ്രസ്സിംഗിന് വേണ്ടിയുള്ളതല്ല.
അതിനാൽ, ഇത് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പുരട്ടുക.
നിങ്ങൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക
അച്ചാറിട്ട റാഡിഷ്
മുള്ളങ്കി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശം "കണ്ണിലൂടെ" എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കൂടാതെ, എല്ലാവർക്കും വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.
അച്ചാറിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം എടുക്കുക, അതിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തേൻ പിരിച്ചുവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ കടുക് (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) രണ്ട് തവികളും ചേർക്കുക.
റാഡിഷ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഇവയ്ക്ക് ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യംകറുപ്പും പച്ചയും ഉള്ള റാഡിഷ്), അരിഞ്ഞ റാഡിഷ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
നമുക്ക് ഒരു ദിവസം കാത്തിരിക്കാം, അപ്പോൾ റാഡിഷ് തയ്യാറാകും. ഗന്ധം ശ്രദ്ധിക്കരുത് - ഇത് ഒരു തരത്തിലും അതിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.
Daikon സലാഡുകൾ: 6 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മികച്ച രുചി സവിശേഷതകളും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും Daikon നെ വേർതിരിക്കുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ഭക്ഷണം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
ഉള്ളിയും കടലയും ഉപയോഗിച്ച് ജാപ്പനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ചേരുവകൾ
- ഡൈകോൺ - 600 ഗ്രാം,
- ചുവന്ന മധുരമുള്ളി തല,
- ഗ്രീൻ പീസ്ബീൻസ് - 100 ഗ്രാം,
- എള്ളെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- അരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- കറുത്ത എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഡൈക്കോണിനൊപ്പം ഈ ലൈറ്റ് സാലഡ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി.
സസ്യാഹാരികൾ സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ നോമ്പ് ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു നാടൻ grater അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം.
ചുവന്ന ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പയർ കുരുക്കൾ കുറുകെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പീസ് പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എള്ളെണ്ണ തേനും അരി വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് അടിക്കുക.
ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ, മിക്സ്, ഒരു മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുക.
കറുത്ത എള്ളും സോയ സോസും വിതറി സാലഡ് വിളമ്പുക.
ഈ സാലഡ് ഉടനടി കഴിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്.
ഡൈക്കോണും ആപ്പിൾ സാലഡും
സസ്യാഹാരികൾ ഈ ലളിതമായ സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും.
അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച സാലഡ്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്തിന് (മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, മുട്ട) ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും വെളിച്ചം വേണമെങ്കിൽ സ്വന്തമായി.
ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം ഡൈക്കൺ റാഡിഷ്
- 2 പച്ച ആപ്പിൾ
- 2 ചെറിയ കാരറ്റ്
- 50 ഗ്രാം വാൽനട്ട്
- 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
- ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പ്:
- മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ തൊലി കളയുക. ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കാമ്പും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക.
മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. - എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി ഉണക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, തണുത്ത്, കട്ടിയായി മുറിക്കുക.
- എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
- സാലഡ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. മുകളിൽ നട്സ് ഉദാരമായി വിതറുക.
- വാൽനട്ട് പകുതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് അലങ്കരിക്കാം.
ഡൈക്കോണിനൊപ്പം ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്
മാർക്കറ്റിൽ ഒരാൾ പൂർണ്ണമായും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത എന്തെങ്കിലും വിൽക്കുന്നത് ഞാൻ കണ്ടു - വലിയ വെളുത്ത വേരുകൾ, ഒരു മനുഷ്യൻ്റെ കൈയുടെ വലുപ്പം.
അത് ഡൈകോൺ റാഡിഷ് ആയി മാറി.
ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് മുമ്പ് വായിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ല (ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിലും).
ഞാൻ ഏറ്റവും ചെറിയ "ലോഗ്" തിരഞ്ഞെടുത്ത് കൊള്ള വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.
രുചി ഒരു സാധാരണ കാബേജ് തണ്ടിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു - അതേ നേരിയ നിർദ്ദിഷ്ട കൈപ്പും അതേ ചീഞ്ഞതും അതേ ചടുലതയും.
അതിനുശേഷം മാത്രമേ, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു റാഡിഷ് പോലെ നേരിയ രുചി ദൃശ്യമാകും.
ഡെയ്കോൺ അരച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.
അല്ലെങ്കിൽ, പകരം, മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക.
ശരി, അവസാനം, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഡെയ്കോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അദ്ദേഹം നൽകി.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായി തോന്നി, അമിതമായ അധ്വാനം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ അത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി.
ഇത് വളരെ മനോഹരമായി പുറത്തുവന്നു - ചീഞ്ഞ, ശാന്തമായ, സുഗന്ധങ്ങളുടെ രസകരമായ സംയോജനത്തോടെ: മധുരമുള്ള ഉള്ളി, ഉപ്പിട്ട മാംസം, ചെറുതായി മസാലകൾ ഉള്ള റാഡിഷ്.
ഞാൻ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ചു, അത് വളരെ പൂരിപ്പിക്കുന്നതായി മാറി.
എൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, പുതിയ തക്കാളി ഈ സാലഡിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.
സംയുക്തം:
- 300 ഗ്രാം ഡൈക്കൺ റാഡിഷ്,
- 200-300 ഗ്രാം വേവിച്ച മാംസം,
- 2~3 വലിയ ഉള്ളി (300~400 ഗ്രാം)
ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
വറുത്ത ചൂട് ഇടത്തരം താഴെ ആക്കുക.
പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് എരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ, മികച്ചത്, ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക).
മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അതിൻ്റെ കനം ഒരു മത്സരത്തിൻ്റെ കനം അടുക്കുന്നു.
ഉള്ളി, മാംസം, ഡൈകോൺ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സീസൺ:
- മയോന്നൈസ്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ;
- വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ) കൂടെ സസ്യ എണ്ണ;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ നാരങ്ങ നീര്;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ സോയ സോസ്.
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലെൻ്റൻ പതിപ്പ്
മാംസം ഒഴിവാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക).
ഡ്രസ്സിംഗായി മെലിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക (ഡ്രസ്സിംഗ് ഓപ്ഷനുകളുടെ 3-5 ഖണ്ഡികകൾ കാണുക).
വെളുത്തുള്ളി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
സാലഡ് മിതമായ എരിവും അസാധാരണമായ പുതിയതുമാണ്.
മാംസത്തോടൊപ്പമോ കോഴിയിറച്ചിയോടൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഡെയ്കോൺ 500 ഗ്ര.
- സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി
- വിനാഗിരി 3% 1 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര ½ ടീസ്പൂൺ.
- സസ്യ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഡെയ്കോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക.
- വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മുള്ളങ്കിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- ആരാണാവോ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക.
ഡെയ്കോൺ ഉള്ള മസാല സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- 1 ചെറിയ ഡെയ്കോൺ അല്ലെങ്കിൽ 300-350 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള വേരിൻ്റെ ഭാഗം
- 1 പുതിയ വെള്ളരിക്ക
- 1 പുതിയ കാരറ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ
- നാലിലൊന്ന് മുതൽ അര ടീസ്പൂൺ വരെ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി (ഒരു ബാഗിൽ നിന്ന്)
- നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഫ്രഞ്ച് കടുക്
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. നട്ട് വെണ്ണ തവികളും
- അരിഞ്ഞ ചീര, രുചി ഉപ്പ്
പാചക രീതി:
- നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ഡൈക്കോൺ, കാരറ്റ്, വെള്ളരിക്ക എന്നിവ അരയ്ക്കുക കൊറിയൻ കാരറ്റ്.
അത് അവിടെ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കൂടുതലോ കുറവോ നീളമുള്ള ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, അതിനൊപ്പം വേരുകൾ പിടിക്കുക. - ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- കടുക്, നട്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്.
- മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ വിതറുക - സെലറിയും ആരാണാവോയും അനുയോജ്യമാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ അത് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ഡ്രസിംഗിൽ കുതിർക്കുന്നു.
ഡെയ്കോൺ, ക്രാബ് സ്റ്റിക്കുകൾ എന്നിവയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- ഞണ്ട് വിറകുകൾ 170 ഗ്രാം
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ 320 ഗ്രാം
- ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ് 181 ഗ്രാം
- ഡിൽ 60 ഗ്രാം
- വേവിച്ച മുട്ട 113 ഗ്രാം
- ചൈനീസ് കാബേജ് 114 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ് 117 ഗ്രാം
എല്ലാം മുറിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഡെയ്കോൺ
തയ്യാറാക്കാൻ, രണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുള്ളങ്കി എടുക്കുക;
ചേരുവകൾ:
- ഡൈകോൺ - 2 കഷണങ്ങൾ
- വെള്ളം - 750 മില്ലി
- ഉപ്പ് - 0.25 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 0.25 കപ്പ്
- വെളുത്ത വിനാഗിരി - 0.25 കപ്പ്
- മഞ്ഞൾ - 0.25 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കൽ:
മുള്ളങ്കിയുടെയും മുള്ളങ്കിയുടെയും ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ് ഡൈക്കോൺ. സ്വന്തം നാടായ ജപ്പാനിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണിത്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത്ര നന്നായി അറിയപ്പെടില്ല, ചിലപ്പോൾ ഇത് സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിലും പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിലും കുറവാണ്. ഇപ്പോൾ ബ്രീഡർമാർ നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും. സാധാരണ റാഡിഷിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇതിന് വളരെ മൃദുവും അതിലോലവുമായ രുചിയുണ്ട്. കുട്ടികൾക്കായി പോലും ഡൈകോൺ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഗുണമാണിത്. ജപ്പാനിൽ, ഇത് സലാഡുകളിൽ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല;
ഡൈക്കോണിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ചോ ദോഷത്തെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാൻ കഴിയും, അത്രയും ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ഡെയ്കോൺ ഏതാണ്ട് ഒരു ഘടകമാണ് ജപ്പാനും ചൈനയും പോലുള്ള രാജ്യങ്ങൾ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമം, ശതാബ്ദികളുടെ എണ്ണത്തിൻ്റെ റെക്കോർഡ് ഉടമകളാണ്, ഇത് നിങ്ങളെ സ്വമേധയാ ചിന്തിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഡൈക്കോൺ പ്രാഥമികമായി ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, 21 കിലോ കലോറിയും അസ്കോർബിക് ആസിഡിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ 34% മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. കൂടാതെ, ഇത് ബി വിറ്റാമിനുകളിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്, അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വേഗത്തിലുള്ള തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക എൻസൈം. അതിനാൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഡെയ്കോൺ സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ എളുപ്പവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. എന്നാൽ ഒരു ലളിതമായ നിയമം ഓർക്കുക: നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ഉണ്ടാക്കരുത്, നിങ്ങൾ എല്ലാ പ്രയോജനകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിരസിക്കാൻ റിസ്ക്.
ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള സാലഡ് ഓപ്ഷൻ
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഡെയ്കോൺ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അതിനാൽ, അതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ലളിതവും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, തത്വത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് മാത്രമല്ല, നമുക്കും ലഭ്യമായ ഘടകങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഡൈകോൺ (350 ഗ്രാം), സോയ സോസ് (1 ടീസ്പൂൺ), അരി വിനാഗിരി (1 ടീസ്പൂൺ), എള്ളെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ), ബ്രൗൺ ഷുഗർ (1 ടീസ്പൂൺ), എള്ള് (1 ടീസ്പൂൺ), കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ നോറി കടൽപ്പായൽ ഷീറ്റ്. ഈ ഡെയ്കോൺ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞ സമയമെടുക്കും. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ജാം ജാർ പോലുള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരവധി തവണ കുലുക്കുക. ഡെയ്കോൺ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്ത് എള്ള് വിതറുക.
Daikon ആൻഡ് കാരറ്റ് സാലഡ്: പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഒരേ വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റും ഡൈക്കോണും;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- വറ്റല് (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത്) - 1 ടീസ്പൂൺ. (1/2 ടീസ്പൂൺ);
- അരി വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര് (നാരങ്ങ) - 2 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - ¼ കപ്പ്;
- എള്ളെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളയും കറുപ്പും എള്ള് - 1.5 ടീസ്പൂൺ വീതം.
ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക (ചിത്രം) അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക എന്നതാണ്.
ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, ഡൈക്കോണും കാരറ്റ് സാലഡും കൂടുതൽ യഥാർത്ഥവും മനോഹരവുമായി മാറും. ആദ്യം, ഡൈക്കോൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, അധിക ജ്യൂസ് കളയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് മുളകും. ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇഞ്ചി, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ പതുക്കെ വെജിറ്റബിൾ, എള്ളെണ്ണ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതം വേർതിരിക്കരുത്, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. വെളുത്ത എള്ള് ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഒരു സെർവിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഡൈക്കോണും ക്യാരറ്റും യോജിപ്പിച്ച്, ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഡെയ്കോൺ സാലഡ്: പാചകക്കുറിപ്പ്
സാലഡ് വളരെ പുതിയതായി മാറുകയും വറുത്ത മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ വേണ്ടി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- കാരറ്റ്, കുക്കുമ്പർ, ഡൈക്കോൺ (ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പം);
- വൈൻ വിനാഗിരി - 3/4 കപ്പ്;
- ഫിഷ് സോസ് - ¼ കപ്പ്;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
- വറ്റല് ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പ്രസ്സിലൂടെയല്ല);
- പച്ച ഉള്ളി - 2-3 തൂവലുകൾ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (നീളത്തിൽ).
കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, കുക്കുമ്പർ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഡെയ്കോൺ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ചന്ദ്രക്കലകളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം കലർത്തുക. ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, എല്ലാം നന്നായി പലതവണ കുലുക്കുക. കുറഞ്ഞത് 15-20 മിനിറ്റെങ്കിലും വിടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും അവയുടെ രുചി പുറത്തുവിടുകയും പഞ്ചസാര അലിയുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ സീസൺ ചെയ്യുക, വീണ്ടും ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായി സേവിക്കുക. ഈ ഡെയ്കോൺ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കുറഞ്ഞ കലോറിയും മികച്ച രുചിയുമാണ്.
മുട്ട, ഡൈക്കൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്
ഡൈക്കോണിന് തന്നെ തിളക്കമുള്ള രുചി ഉള്ളതിനാൽ, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും മൃദുവായിരിക്കണം. ഈ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഡൈകോൺ (ഇടത്തരം);
- 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (വേവിച്ച);
- സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
ഡെയ്കോൺ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല്, എന്നിട്ട് ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. വറ്റല് ക്രീം ചീസ്, അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. അസാധാരണമായ രുചിയും പുതുമയും ഉള്ളതിനാൽ മുട്ടയോടുകൂടിയ ഈ ഡെയ്കോൺ സാലഡ് ഒരു അവധിക്കാല മേശ പോലും അലങ്കരിക്കും.
പാസ്തയും ഡൈക്കോണും ഉള്ള സാലഡ്
നിങ്ങളുടെ മേശ വൈവിധ്യവത്കരിക്കണോ അതോ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തണോ? തുടർന്ന് ഈ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ സാധാരണ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ റൈസ് നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് അസാധാരണവും വളരെ നിറയുന്നതുമായ ഡെയ്കോൺ സാലഡാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഡൈകോൺ - 500 ഗ്രാം;
- പാസ്ത (അരി നൂഡിൽസ്) - 100-200 ഗ്രാം;
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- കടുക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 6 ടീസ്പൂൺ.
സോസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക, ഡൈകോൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് സേവിക്കുക.
ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും അസാധാരണവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയി മാറുന്നു, അത് പ്രധാനമാണ്. ഡ്രെസ്സിംഗുകളുടെ ഘടന പരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഡൈകോൺ സാലഡ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പച്ചക്കറികളും (ഉദാഹരണത്തിന്, എന്വേഷിക്കുന്ന, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ) പഴങ്ങളും (മുന്തിരിപ്പഴം, പിയർ, പൈനാപ്പിൾ, മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ), വിവിധ പച്ചിലകൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ് എന്നതും ചുമതല എളുപ്പമാക്കി.
syl.ru
Daikon: പച്ചക്കറിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പും ഗുണങ്ങളും
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി പച്ചക്കറികളില്ലാതെ അപൂർണ്ണമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇത് ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്, അതിനാൽ ഈ സംസ്ഥാനത്തെ നിവാസികൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള സസ്യങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് കൂടുതൽ വിശദമായി അറിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഡെയ്കോൺ (ഇതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പുരാതന നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്) ജാപ്പനീസ് ആളുകൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്, മാത്രമല്ല: കൊറിയ, തായ്ലൻഡ് തുടങ്ങിയ ഏഷ്യൻ മേഖലയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം വ്യാപകമാണ്.
Daikon: പച്ചക്കറിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പും ഗുണങ്ങളും
ഈ പച്ചക്കറി ഒരു തരം റാഡിഷ് ആണ്, പക്ഷേ ഇത് മധുരമുള്ളതാണ്, അതിൻ്റെ പഴങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാണ്, അവയുടെ ആകൃതി കാരറ്റിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ വലിപ്പത്തിൽ കൂടുതൽ. Daikon (പല തരത്തിൽ വരുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്) ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വലിയ റൂട്ട്" എന്നാണ്.
വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, പെക്റ്റിൻ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ, അതുപോലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ആസിഡുകൾ - ഈ പ്ലാൻ്റ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഡെയ്കോൺ (പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു) ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:
- കരളിലും വൃക്കകളിലും കല്ല് രൂപപ്പെടുന്നതിന്;
- ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും രോഗങ്ങൾക്ക് (ഒരു ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഏജൻ്റായി);
- റേഡിയേഷനും പ്രമേഹവും;
- രക്തപ്രവാഹത്തിനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും.
ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഈ പച്ചക്കറി നല്ല സൂപ്പുകളും സലാഡുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് റാഡിഷിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വർഷം മുഴുവനും ഇത് കഴിക്കാം. ഡെയ്കോൺ വെജിറ്റബിൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു സാലഡ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു (പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്), ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കാം:
- ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ്, കാരറ്റ് (ഒന്ന് വീതം) തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
- ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ (4 പീസുകൾ) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികളുമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ (6 വലിയ തവികളും) സീസൺ.
- അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് ജപ്പാനിലെ ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പായ അച്ചാറിട്ട ഡെയ്കോൺ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ് (100 ഗ്രാം);
- അരി വിനാഗിരി (100 മില്ലി);
- വെള്ളം (3 വലിയ തവികളും);
- പഞ്ചസാര (1 വലിയ സ്പൂൺ), ഒരു നുള്ള് കുങ്കുമപ്പൂവ്, ഉപ്പ് (1 ചെറിയ സ്പൂൺ).
പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ (തുരുത്തി) വയ്ക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക. വെവ്വേറെ അകത്ത് ചൂടുവെള്ളംകുങ്കുമം ഇടുക. ഈ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഡൈക്കോണിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഇത് ഒരാഴ്ച ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം പൂജ്യത്തിന് താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ട്രീറ്റ് സ്വന്തമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
Daikon റാഡിഷ് (മുകളിൽ ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് ചില വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്തു) വളരെ ആരോഗ്യകരവും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. തണുത്ത സീസണിൽ, ശരീരത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് വസ്തുക്കളുടെയും വിതരണം നിറയ്ക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ജാപ്പനീസ് റാഡിഷിന് അതിശയകരമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്, അത് പലതരം ട്രീറ്റുകൾക്ക് പിക്വൻസി നൽകും.
fb.ru
റാഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: തേൻ, Margelan, daikon, lagman, pickled കൂടെ.
റാഡിഷ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്.
റാഡിഷിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, അര പാത്രം ലെക്കോ, ഒരു അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക, മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ എടുക്കുക.
നമുക്ക് സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. റാഡിഷ് എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. റാഡിഷിനെക്കുറിച്ച് സാധാരണയായി കരുതുന്നതുപോലെ സാലഡ് കയ്പേറിയതായിരിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്, കാരണം ഇത് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഈ പച്ചക്കറിക്ക് കൂടുതൽ മൃദുവായ രുചി അനുഭവപ്പെടുകയും അതിൻ്റെ ഉച്ചാരണം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, റാഡിഷ് അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാന രുചി നിലനിർത്തുന്നു. റാഡിഷ് സാലഡ് സ്മോക്ക്ഡ് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഓഫൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ വിളമ്പാം. റാഡിഷ് ഏത് തരത്തിലും ആകാം - ഇത് വറ്റല്, അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടണം, എന്നിട്ട് സാലഡിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് നന്നായി കുലുക്കുക. കാരറ്റ്, ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ, അച്ചാറുകൾ, ഉള്ളി, പച്ചമുളക് (പിന്നെ നല്ലത് ഉപയോഗിക്കുക) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം റാഡിഷ് നന്നായി പോകുന്നു. തക്കാളി പേസ്റ്റ്ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി), ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്.
തേൻ ഉപയോഗിച്ച് റാഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിദൂര ഭൂതകാലത്തിൽ ചുമയിൽ നിന്ന് നിരവധി ആളുകളെ രക്ഷിച്ചു. വഴിയിൽ, ഇന്ന് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് റാഡിഷ് ഈ ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന രോഗത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ ആളുകളെ സഹായിക്കുന്നു.
അപ്പോൾ, ഈ അത്ഭുത മരുന്ന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഒരു കറുത്ത റാഡിഷ് എടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക, മുകളിലെ ഭാഗം മുറിച്ച് റാഡിഷിൻ്റെ മധ്യഭാഗം എടുക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരം ഉണ്ടാകും (അതായത്, റാഡിഷിൻ്റെ അടിഭാഗം സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാത്രത്തിൽ പകുതി വരെ തേൻ ഒഴിക്കുക. തേൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നാല് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ റാഡിഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമുണ്ട്, റാഡിഷ് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നാല് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു രോഗശാന്തി ദ്രാവകം രൂപം കൊള്ളുന്നു. നിങ്ങൾ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് റാഡിഷ് ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ (ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് ഇത് സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല), റാഡിഷിൻ്റെ അരികുകൾ ദിവസത്തിൽ പല തവണ മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് റാഡിഷിൻ്റെ രൂപീകരണം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ജ്യൂസ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാത്രം റാഡിഷ് ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ റാഡിഷിൽ നിന്ന് തന്നെ മുറിച്ചുമാറ്റിയോ മൂടാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം, കാരണം ചില വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ വീക്കം, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ അൾസർ.
Margelan റാഡിഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
Margelan റാഡിഷിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ രണ്ടോ മൂന്നോ Margelan ഗ്രീൻ മുള്ളങ്കി, രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി, വേവിച്ച ബീഫ് മുന്നൂറ് ഗ്രാം, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കും.
ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തതും ഉണങ്ങുന്നതും വരെ. റാഡിഷ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ജ്യൂസിൽ നിന്ന് റാഡിഷ് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. റാഡിഷ് ഉപ്പിട്ട് ഇളക്കുക.
വേവിച്ച മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണുത്ത ഉള്ളി, ഞെക്കിയ റാഡിഷ് എന്നിവയുമായി ഇളക്കുക. ഈ സാലഡ് ഡ്രൈ ഡ്രസ്സിംഗിന് വേണ്ടിയുള്ളതല്ല. അതിനാൽ, ഇത് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പുരട്ടുക. നിങ്ങൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ്: Daikon റാഡിഷ്.
തണ്ണിമത്തനോടൊപ്പം ഡെയ്ക്കൺ റാഡിഷ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇരുനൂറ് ഗ്രാം തണ്ണിമത്തൻ, ഇരുനൂറ് ഗ്രാം ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (ഫ്രഷ്), ഒരു പിടി തൊലികളഞ്ഞത് എന്നിവ എടുക്കുക. വാൽനട്ട്, ഒരു പോഡ് മണി കുരുമുളക്, അര പിങ്ക് ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട്, ഒരു ഓറഞ്ച്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
തണ്ണിമത്തൻ, ഡൈക്കൺ റാഡിഷ് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അതേ സമയം, ഡൈകോൺ പിഴിഞ്ഞ്, ഇഞ്ചി നീരും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാ ജ്യൂസും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഡെയ്കോൺ, തണ്ണിമത്തൻ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, സിട്രസ് ഡ്രസ്സിംഗിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിതറുക. മുകളിൽ പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് വിതറി ഉടൻ വിളമ്പുക.
റാഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ലാഗ്മാൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
റാഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ലാഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ പതിനഞ്ച് ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, അറുപത് ഗ്രാം വെള്ളം, നൂഡിൽസ് പൂശാൻ മൂന്ന് ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ എടുക്കുന്നു, സോസിനായി ഞങ്ങൾ നൂറ്റി ഇരുപത് ഗ്രാം ബീഫ്, ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം വെണ്ണ (പച്ചക്കറി) എടുക്കുന്നു. ), പതിനഞ്ച് ഗ്രാം ഉള്ളി, മുപ്പത് ഗ്രാം കാരറ്റ്, ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പതിനഞ്ച് ഗ്രാം റാഡിഷ്, ഇരുപത് ഗ്രാം തക്കാളി പ്യൂരി (അല്ലെങ്കിൽ അറുപത് ഗ്രാം പുതിയ തക്കാളി), നാല്പത് ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അഞ്ച് ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, ഒന്ന് നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം വെള്ളം, അഞ്ച് ഗ്രാം സസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ).
റാഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ ലാഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. മാവും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു കയറിൽ ഉരുട്ടി, ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക, വീണ്ടും അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ വിടുക. അവർ ഒരു നേർത്ത ത്രെഡ് ആകുന്നതുവരെ സ്ട്രോണ്ടുകൾ പുറത്തെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നൂഡിൽസ് പ്രീ-ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, കഴുകുക, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
ഇനി ഗ്രേവി (അല്ലെങ്കിൽ വാഴ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്) തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക ഉള്ളികുരുമുളക്, പുതിയ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, മുള്ളങ്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാരറ്റ് ചേർക്കാം, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്കൂടാതെ റാഡിഷ്, ഏകദേശം എട്ട് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നൂഡിൽസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുക, നൂഡിൽസ് ഒരു ബ്രെയ്ഡിൽ വയ്ക്കുക, സോസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.
പാചകക്കുറിപ്പ്: അച്ചാറിട്ട റാഡിഷ്.
മുള്ളങ്കി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശം "കണ്ണിലൂടെ" എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, എല്ലാവർക്കും വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.
അച്ചാറിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം എടുക്കുക, അതിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തേൻ പിരിച്ചുവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ കടുക് (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) രണ്ട് തവികളും ചേർക്കുക. റാഡിഷ് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കറുപ്പും പച്ചയും റാഡിഷ് ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്), അരിഞ്ഞ റാഡിഷ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
നമുക്ക് ഒരു ദിവസം കാത്തിരിക്കാം, അപ്പോൾ റാഡിഷ് തയ്യാറാകും. ഗന്ധം ശ്രദ്ധിക്കരുത് - ഇത് ഒരു തരത്തിലും അതിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.
cutlife.ru
Daikon സലാഡുകൾ: 6 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഡെയ്കോൺ ഒരു ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ് ആണ്, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമല്ലാത്ത ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരമായ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
മികച്ച രുചി സവിശേഷതകളും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും Daikon നെ വേർതിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡൈക്കോണിൽ മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ഭക്ഷണം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ഉള്ളിയും കടലയും ഉള്ള ജാപ്പനീസ് ഡെയ്കോൺ സാലഡ്
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ചേരുവകൾ
- ഡൈകോൺ - 600 ഗ്രാം,
- ചുവന്ന മധുരമുള്ളി തല,
- ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം,
- എള്ളെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- അരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- കറുത്ത എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക രീതി: ഡൈകോൺ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഈ ലൈറ്റ് സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. സസ്യാഹാരികൾ ഡെയ്കോൺ സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാനും നോമ്പ് ദിവസങ്ങളിൽ ഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഡെയ്കോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ചുവന്ന ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പയർ കുരുക്കൾ കുറുകെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പീസ് പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എള്ളെണ്ണ തേനും അരി വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് അടിക്കുക. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ, മിക്സ്, ഒരു മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുക.
കറുത്ത എള്ളും സോയ സോസും വിതറി ഡെയ്കോൺ സാലഡ് വിളമ്പുക. ഈ സാലഡ് ഉടനടി കഴിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പാചകരീതി 2. ഡെയ്കോൺ, ആപ്പിൾ സാലഡ് (വെജിറ്റേറിയൻ)
സസ്യാഹാരികൾ ഈ ലളിതമായ സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും. അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച സാലഡ്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്തിന് (മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, മുട്ട) ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും വെളിച്ചം വേണമെങ്കിൽ സ്വന്തമായി.
ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം ഡൈക്കൺ റാഡിഷ്
- 2 പച്ച ആപ്പിൾ
- 2 ചെറിയ കാരറ്റ്
- 50 ഗ്രാം വാൽനട്ട്
- 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
- ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക പ്രക്രിയ:
1. മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ തൊലി കളയുക. ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കാമ്പും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
2. എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി ഉണക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, തണുത്ത്, കട്ടിയായി മുറിക്കുക.
എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
4.സാലഡ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. മുകളിൽ നട്സ് ഉദാരമായി വിതറുക. വാൽനട്ട് പകുതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് അലങ്കരിക്കാം.
പാചകരീതി 3. ഡൈകോൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സാലഡ്
മാർക്കറ്റിൽ ഒരാൾ പൂർണ്ണമായും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത എന്തെങ്കിലും വിൽക്കുന്നത് ഞാൻ കണ്ടു - വലിയ വെളുത്ത വേരുകൾ, ഒരു മനുഷ്യൻ്റെ കൈയുടെ വലുപ്പം. അത് ഡൈകോൺ റാഡിഷ് ആയി മാറി. ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് മുമ്പ് വായിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ല (ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിലും).
ഞാൻ ഏറ്റവും ചെറിയ "ലോഗ്" തിരഞ്ഞെടുത്ത് കൊള്ള വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.
ഡെയ്കോൺ ഒരു സാധാരണ കാബേജ് തണ്ട് പോലെയാണ് - അതേ ചെറിയ പ്രത്യേക കയ്പ്പ്, അതേ ചീഞ്ഞത്, അതേ ക്രിസ്പിനസ്. അതിനുശേഷം മാത്രമേ, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു റാഡിഷ് പോലെ നേരിയ രുചി ദൃശ്യമാകും. മൊത്തത്തിൽ, എനിക്ക് ഡൈകോൺ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.
ഞാൻ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേർതിരിച്ചെടുത്തു.
ഡെയ്കോൺ അരച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ താളിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായത്. അല്ലെങ്കിൽ, പകരം, മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക.
ശരി, അവസാനം അദ്ദേഹം മാംസത്തോടുകൂടിയ ഡൈക്കോണിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായി തോന്നി, അമിതമായ അധ്വാനം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ അത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി.
സാലഡ് വളരെ മനോഹരമായി പുറത്തുവന്നു - ചീഞ്ഞ, ശാന്തമായ, രസങ്ങളുടെ രസകരമായ സംയോജനത്തോടെ: മധുരമുള്ള ഉള്ളി, ഉപ്പിട്ട മാംസം, ചെറുതായി മസാലകൾ ഉള്ള റാഡിഷ്. ഞാൻ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ചു, സാലഡ് വളരെ തൃപ്തികരമായി മാറി.
എൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, പുതിയ തക്കാളി ഈ സാലഡിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.
കോമ്പോസിഷൻ: 300 ഗ്രാം ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ്, 200~ 300 ഗ്രാം വേവിച്ച മാംസം, 2~3 വലിയ ഉള്ളി (300~400 ഗ്രാം)
ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ചൂട് ഇടത്തരം താഴെ ആക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് എരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഡെയ്കോൺ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക).
മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അതിൻ്റെ കനം ഒരു മത്സരത്തിൻ്റെ കനം അടുക്കുന്നു.
ഉള്ളി, മാംസം, ഡൈകോൺ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സീസൺ:
- മയോന്നൈസ്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ);
- സസ്യ എണ്ണയിൽ നാരങ്ങ നീര്;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ സോയ സോസ്.
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലെൻ്റൻ പതിപ്പ്
മാംസം ഒഴിവാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക).
ഡ്രസ്സിംഗായി മെലിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക (ഡ്രസ്സിംഗ് ഓപ്ഷനുകളുടെ 3-5 ഖണ്ഡികകൾ കാണുക).
പാചകരീതി 4. വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡെയ്കോൺ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- ഡെയ്കോൺ 500 ഗ്ര.
- സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി
- വിനാഗിരി 3% 1 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര ½ ടീസ്പൂൺ.
- സസ്യ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഡെയ്കോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക.
- വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മുള്ളങ്കിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- ആരാണാവോ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക.
പാചകരീതി 5. മസാലകൾ ഡൈകോൺ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- 1 ചെറിയ ഡെയ്കോൺ അല്ലെങ്കിൽ 300-350 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള വേരിൻ്റെ ഭാഗം
- 1 പുതിയ വെള്ളരിക്ക
- 1 പുതിയ കാരറ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ
- നാലിലൊന്ന് മുതൽ അര ടീസ്പൂൺ വരെ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി (ഒരു ബാഗിൽ നിന്ന്)
- നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഫ്രഞ്ച് കടുക്
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. നട്ട് വെണ്ണ തവികളും
- അരിഞ്ഞ ചീര, രുചി ഉപ്പ്
പാചക രീതി:
- ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ഡെയ്കോൺ, കാരറ്റ്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ അരയ്ക്കുക. അത് അവിടെ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കൂടുതലോ കുറവോ നീളമുള്ള ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, അതിനൊപ്പം വേരുകൾ പിടിക്കുക.
- ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കടുക്, നട്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്.
- മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ വിതറുക - സെലറിയും ആരാണാവോയും അനുയോജ്യമാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ അത് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ഡ്രസിംഗിൽ കുതിർക്കുന്നു.
പാചകരീതി 6. ഡെയ്കോൺ, ഞണ്ട് വിറകുകൾ എന്നിവയുള്ള സാലഡ്
- ഞണ്ട് വിറകു 170 ഗ്രാം
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ 320 ഗ്രാം
- ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ് 181 ഗ്രാം
- ഡിൽ 60 ഗ്രാം
- വേവിച്ച മുട്ട 113 ഗ്രാം
- ചൈനീസ് കാബേജ് 114 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ് 117 ഗ്രാം
എല്ലാം മുറിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
© http://eda-recepty.com/, http://www.vkusedi.ru/, http://www.good-cook.ru/, http://zefira.net/, http://povarixa .ru/, http://edimka.ru/
Daikon റാഡിഷ് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ | Sovetcik.ru
ഈ ചെടിയെ ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ്, ബെയ്ലോബോ, ചൈനീസ് റാഡിഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കാബേജ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ഡെയ്കോൺ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഡെയ്കോൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചോ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചോ നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഈ ചെടിയുടെ ഉപയോഗം എല്ലാവർക്കും സ്വീകാര്യമല്ലെങ്കിലും, ചൈനീസ് റാഡിഷ് മേശപ്പുറത്ത് പതിവായി അതിഥിയായിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് നല്ല ആരോഗ്യവും ദീർഘായുസ്സും നൽകാൻ കഴിയും.
റൂട്ട് പച്ചക്കറി വിവരണം
കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ഉൽപ്പന്നം വരുന്നത്. കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾകാട്ടു റൂട്ട് വിളകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് പ്രദേശം സംഭാവന നൽകി.
ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകളാൽ ഡൈക്കോണിനെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:
- സാധാരണ റാഡിഷുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ചൈനീസ് റാഡിഷിന് മൃദുവായ രുചിയുണ്ട് (എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ കടുകെണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടില്ല);
- ഒരു യഥാർത്ഥ സൌരഭ്യം ഉണ്ട്;
- ചെറിയ അളവിൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;
- ധാതുക്കളുടെ സമീകൃത ഘടനയുണ്ട്.
"ഡൈക്കോൺ" എന്ന ജാപ്പനീസ് പദത്തിൻ്റെ വിവർത്തനം "വലിയ റൂട്ട്" എന്നാണ്. റഷ്യൻ സാഹിത്യത്തിന് ഉൽപ്പന്നത്തിന് നിരവധി പേരുകൾ അറിയാം: "മുളി", "വെളുത്ത റാഡിഷ്", "മധുരമുള്ള റാഡിഷ്". നിങ്ങൾക്ക് വർഷത്തിൽ പല തവണ വിളവെടുക്കാം (ഇത് ചെടിയുടെ തുമ്പില് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ സുഗമമാക്കുന്നു). ചെടിക്ക് 60 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ഉയരവും 1 കിലോ ഭാരം വരും.
ഡൈക്കോണിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
ഡൈക്കോണിന് അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും സമ്പന്നമായ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട്.
പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമായവ:
- വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ;
- പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, അയഡിൻ, ചെമ്പ്, സോഡിയം, ക്രോമിയം, സെലിനിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് - ധാതുക്കളുടെ ശ്രദ്ധേയമായ പട്ടിക;
- പ്രോട്ടീൻ, ഒരു പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തം ലൈസോസൈം, സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നശിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവിന് പേരുകേട്ടതാണ്;
- ശരീരത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ;
- രക്തക്കുഴലുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഭയാനകമായ ഒരു രോഗം തടയാനും കഴിയുന്ന ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ - രക്തപ്രവാഹത്തിന്;
- ഉയർന്ന ശുദ്ധീകരണ ശേഷിയുള്ള നാരുകൾ;
- എസ്റ്ററും ഐസോയോർഡനോയിക് ആസിഡും (മാരകമായ മുഴകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വിശ്വസനീയമായ പ്രതിരോധക്കാർ);
- കൊഴുപ്പിൻ്റെ അഭാവം ഡൈക്കോണിനെ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കുന്നു (100 ഗ്രാമിന് 21 കലോറി). ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഉപവാസ ദിനങ്ങളിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത പങ്കാളി.
പാചകത്തിൽ പ്രയോഗത്തിൻ്റെ മേഖല
നിങ്ങൾക്ക് ഡെയ്കോൺ, ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, ഈ പച്ചക്കറിയുമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. Daikon 90 ശതമാനത്തിലധികം വെള്ളമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഒരിക്കൽ മുറിച്ചാൽ തിളങ്ങുന്ന വെളുത്ത നിറമുണ്ട്. ഇത് വളരെ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, സുഷിക്കും മറ്റുമായി കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഡൈക്കോൺ വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ സാലഡ് ലഭിക്കും. സോയ സോസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഡൈകോൺ ഒരു മസാല വ്യഞ്ജനമാണ്.
പാചക കലകളിൽ Daikon ന് പരിധിയില്ലാത്ത ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. മുള്ളങ്കി, മുള്ളങ്കി എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഈ പച്ചക്കറി അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും കാരണം വിജയിക്കുന്നു. റഷ്യൻ പാചകം ചൈനീസ് റാഡിഷിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്തു. ജപ്പാനിൽ, റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ പൈകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഡൈകോൺ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട്, ഉൽപ്പന്നം സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. മത്സ്യം, മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
നിങ്ങൾ റാഡിഷിലേക്കോ ഡെയ്ക്കോണിലേക്കോ ആകൃഷ്ടനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇൻ്റർനെറ്റിൽ ഈ വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാനും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും വിലയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും കഴിയും. ദൈനംദിന, അവധിക്കാല വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. അതിഥികൾ യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടും, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറിയുമായി അവരെ ചികിത്സിച്ചതിന് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയും. ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്ക് അവരുടെ മെനുവിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറി ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.
ഡയറ്ററ്റിക്സിൽ Daikon ഉപയോഗിക്കുന്നു
രോഗിയുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയും വിപരീതഫലങ്ങളുടെ അഭാവവും കണക്കിലെടുക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണക്രമം ഒരു ഡോക്ടർക്ക് മാത്രമേ നിർദ്ദേശിക്കാൻ കഴിയൂ. സൌന്ദര്യത്തിനായി, യുക്തിയുടെ ശബ്ദം ശ്രദ്ധിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഒരു പ്രൊഫഷണലിനെ ഏൽപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. മോശമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഭക്ഷണക്രമം കൂടുതൽ ദോഷം ചെയ്യും. ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഡോയ്കോൺ റാഡിഷ്
പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഡെയ്കോൺ അടങ്ങിയ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- കരൾ, വൃക്കകൾ എന്നിവ ശുദ്ധീകരിക്കാനും കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും മണൽ പിരിച്ചുവിടാനും ഡൈക്കോണിന് കഴിവുണ്ട്;
- വൈറൽ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ Daikon ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- Daikon ഒരു മുറിവ് ഉണക്കുന്ന പ്രഭാവം ഉണ്ട്;
- മുഖക്കുരുക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുന്നു;
- കാൻസറിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു;
- ഹാംഗ് ഓവർ സിൻഡ്രോം നശിപ്പിക്കുന്നു;
- ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
ഡൈക്കോൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാർക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിൽ ഡൈകോൺ ഒരു മാന്യമായ ഘടകമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ സ്വീകരിക്കണം, കാരണം ചൈനീസ് റാഡിഷ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്.
എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയാലും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി മികച്ചതാണ്. പച്ചക്കറി സാലഡുകളിലേക്ക് അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കുന്നു, അത് പായസവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതും വേവിച്ചതുമാണ്. ചൂട് ചികിത്സ വിറ്റാമിൻ സിയെ നശിപ്പിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കണം, അതിനാൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറി അതിൻ്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
വെളുത്ത റാഡിഷ്, കാരറ്റ്
ഡൈക്കോണും കാരറ്റും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. സോസിന് നിങ്ങൾക്ക് 15 മില്ലി അരി വിനാഗിരി 5 മില്ലി ആവശ്യമാണ് സോയ സോസ്, 5 മില്ലി എള്ളെണ്ണ, അല്പം പഞ്ചസാര. ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക. മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഡൈക്കോണിനൊപ്പം ഇറച്ചി സാലഡ്
മാംസം പാകം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് daikon താമ്രജാലം. മുട്ട, ഉള്ളി മുളകും. സാലഡ് ധരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഡെയ്കോൺ എങ്ങനെ വളർത്താം, സംഭരിക്കാം
ഡൈകോൺ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്. ഇപ്പോൾ ഈ പച്ചക്കറിയോട് വളരെ ഉയർന്ന താൽപ്പര്യമുണ്ട്. Contraindications ഉണ്ടെങ്കിലും, ഡോക്ടർമാർ ചിലപ്പോൾ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ജ്യൂസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ കഴിക്കുന്നു.
- ഡെയ്കോൺ ഒരു ആഡംബരമില്ലാത്ത സസ്യമാണ്, കൂടാതെ ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതവുമുണ്ട്. ധാരാളം ഭാഗിമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മണൽ മണ്ണ് നടുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു ചെടി വിതയ്ക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുന്ന ചാരം റൂട്ട് വിളയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തും. മണ്ണിൽ അധിക വളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചൈനീസ് റാഡിഷ് അപകടകരമായ വസ്തുക്കളെ അവഗണിച്ച് സുരക്ഷിതമായ സംയുക്തങ്ങൾ മാത്രം ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനാൽ, പട്ടികയ്ക്കായി ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നൈട്രേറ്റുകളുടെയും കീടനാശിനികളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. സംശയാസ്പദമായ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്.
- റാഡിഷ് ശരീരത്തിൽ ഒരു രോഗശാന്തി പ്രഭാവം ഉണ്ട്. സാധാരണ മുള്ളങ്കിയുടെ കൃഷിക്ക് സമാനമാണ് കൃഷി രീതി. പച്ചക്കറിക്ക് പതിവായി നനവ് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അഭാവം വേരുകൾ പരുക്കനാകാൻ കാരണമാകും. അമിതമായി നനയ്ക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കണം.
- സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് കൊയ്യാൻ, നിങ്ങൾ കീടങ്ങളെ ചെറുക്കേണ്ടതുണ്ട് - കാബേജ് ഈച്ച, ക്രൂസിഫറസ് ഈച്ച വണ്ട്. ആഷ്, ഗ്രൗണ്ട് ഹോട്ട് പെപ്പർ, പുകയില പൊടി എന്നിവയുടെ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ മികച്ച ആയുധമാണ്.
- നടീലിനു ശേഷം 80 ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ വിളവെടുപ്പ് തുടങ്ങാം. മഞ്ഞ് വീഴുന്നതിന് മുമ്പ് ഡെയ്കോൺ വിളവെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് മണൽ കൊണ്ട് ബോക്സുകൾ ആവശ്യമാണ്. അത്തരം പാത്രങ്ങളിലെ പച്ചക്കറികൾ ശീതകാലം മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾപുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്. റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു മാസത്തേക്ക് മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ.
ആരാണ് ഡൈകോൺ കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്തത്?
ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ ആമാശയത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കാം, അതിനാൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഇത് ചെയ്യണം ദഹനനാളം, ഡൈകോൺ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സന്ധിവാതവും വൃക്കരോഗവും നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ചൈനീസ് റാഡിഷിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിന് ചുവന്ന വെളിച്ചമാണ്.
നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയുന്ന ഒരു രോഗശാന്തി പച്ചക്കറിയാണ് Daikon.
ഡെയ്കോൺ ഒരു ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ് ആണ്, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമല്ലാത്ത ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരമായ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
മികച്ച രുചി സവിശേഷതകളും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും Daikon നെ വേർതിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡൈക്കോണിൽ മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ഭക്ഷണം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ചേരുവകൾ
- ഡൈകോൺ - 600 ഗ്രാം,
- ചുവന്ന മധുരമുള്ളി തല,
- ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം,
- എള്ളെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- അരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- കറുത്ത എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക രീതി: ഡൈകോൺ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഈ ലൈറ്റ് സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. സസ്യാഹാരികൾ ഡെയ്കോൺ സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാനും നോമ്പ് ദിവസങ്ങളിൽ ഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഡെയ്കോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ചുവന്ന ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പയർ കുരുക്കൾ കുറുകെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പീസ് പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എള്ളെണ്ണ തേനും അരി വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് അടിക്കുക. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ, മിക്സ്, ഒരു മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുക.
കറുത്ത എള്ളും സോയ സോസും വിതറി ഡെയ്കോൺ സാലഡ് വിളമ്പുക. ഈ സാലഡ് ഉടനടി കഴിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പാചകരീതി 2. ഡെയ്കോൺ, ആപ്പിൾ സാലഡ് (വെജിറ്റേറിയൻ)
സസ്യാഹാരികൾ ഈ ലളിതമായ സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും. അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച സാലഡ്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്തിന് (മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, മുട്ട) ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും വെളിച്ചം വേണമെങ്കിൽ സ്വന്തമായി.
ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം ഡൈക്കൺ റാഡിഷ്
- 2 പച്ച ആപ്പിൾ
- 2 ചെറിയ കാരറ്റ്
- 50 ഗ്രാം വാൽനട്ട്
- 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
- ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക പ്രക്രിയ:
1. മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ തൊലി കളയുക. ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കാമ്പും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
2. എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി ഉണക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, തണുത്ത്, കട്ടിയായി മുറിക്കുക.
എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
4.സാലഡ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. മുകളിൽ നട്സ് ഉദാരമായി വിതറുക. വാൽനട്ട് പകുതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് അലങ്കരിക്കാം.
പാചകരീതി 3. ഡൈകോൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സാലഡ്
മാർക്കറ്റിൽ ഒരാൾ പൂർണ്ണമായും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത എന്തെങ്കിലും വിൽക്കുന്നത് ഞാൻ കണ്ടു - വലിയ വെളുത്ത വേരുകൾ, ഒരു മനുഷ്യൻ്റെ കൈയുടെ വലുപ്പം. അത് ഡൈകോൺ റാഡിഷ് ആയി മാറി. ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് മുമ്പ് വായിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ല (ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിലും).
ഞാൻ ഏറ്റവും ചെറിയ "ലോഗ്" തിരഞ്ഞെടുത്ത് കൊള്ള വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.
ഡെയ്കോൺ ഒരു സാധാരണ കാബേജ് തണ്ട് പോലെയാണ് - അതേ ചെറിയ പ്രത്യേക കയ്പ്പ്, അതേ ചീഞ്ഞത്, അതേ ക്രിസ്പിനസ്. അതിനുശേഷം മാത്രമേ, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു റാഡിഷ് പോലെ നേരിയ രുചി ദൃശ്യമാകും. മൊത്തത്തിൽ, എനിക്ക് ഡൈകോൺ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.
ഞാൻ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേർതിരിച്ചെടുത്തു.
ഡെയ്കോൺ അരച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ താളിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായത്. അല്ലെങ്കിൽ, പകരം, മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക.
ശരി, അവസാനം അദ്ദേഹം മാംസത്തോടുകൂടിയ ഡൈക്കോണിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായി തോന്നി, അമിതമായ അധ്വാനം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ അത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി.
സാലഡ് വളരെ മനോഹരമായി പുറത്തുവന്നു - ചീഞ്ഞ, ശാന്തമായ, രസങ്ങളുടെ രസകരമായ സംയോജനത്തോടെ: മധുരമുള്ള ഉള്ളി, ഉപ്പിട്ട മാംസം, ചെറുതായി മസാലകൾ ഉള്ള റാഡിഷ്. ഞാൻ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ചു, സാലഡ് വളരെ തൃപ്തികരമായി മാറി.
എൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, പുതിയ തക്കാളി ഈ സാലഡിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.
കോമ്പോസിഷൻ: 300 ഗ്രാം ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ്, 200~ 300 ഗ്രാം വേവിച്ച മാംസം, 2~3 വലിയ ഉള്ളി (300~400 ഗ്രാം)
ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ചൂട് ഇടത്തരം താഴെ ആക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് എരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഡെയ്കോൺ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക).
മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അതിൻ്റെ കനം ഒരു മത്സരത്തിൻ്റെ കനം അടുക്കുന്നു.
ഉള്ളി, മാംസം, ഡൈകോൺ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സീസൺ:
- മയോന്നൈസ്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ);
- സസ്യ എണ്ണയിൽ നാരങ്ങ നീര്;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ സോയ സോസ്.
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലെൻ്റൻ പതിപ്പ്
മാംസം ഒഴിവാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക).
ഡ്രസ്സിംഗായി മെലിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക (ഡ്രസ്സിംഗ് ഓപ്ഷനുകളുടെ 3-5 ഖണ്ഡികകൾ കാണുക).
പാചകരീതി 4. വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡെയ്കോൺ സാലഡ്
സാലഡ് മിതമായ എരിവും അസാധാരണമായ പുതിയതുമാണ്. മാംസത്തോടൊപ്പമോ കോഴിയിറച്ചിയോടൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഡെയ്കോൺ 500 ഗ്ര.
- സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി
- വിനാഗിരി 3% 1 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര ½ ടീസ്പൂൺ.
- സസ്യ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഡെയ്കോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക.
- വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മുള്ളങ്കിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- ആരാണാവോ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക.
പാചകരീതി 5. മസാലകൾ ഡൈകോൺ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- 1 ചെറിയ ഡെയ്കോൺ അല്ലെങ്കിൽ 300-350 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള വേരിൻ്റെ ഭാഗം
- 1 പുതിയ വെള്ളരിക്ക
- 1 പുതിയ കാരറ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ
- നാലിലൊന്ന് മുതൽ അര ടീസ്പൂൺ വരെ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി (ഒരു ബാഗിൽ നിന്ന്)
- നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഫ്രഞ്ച് കടുക്
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. നട്ട് വെണ്ണ തവികളും
- അരിഞ്ഞ ചീര, രുചി ഉപ്പ്
പാചക രീതി:
- ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ഡെയ്കോൺ, കാരറ്റ്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ അരയ്ക്കുക. അത് അവിടെ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കൂടുതലോ കുറവോ നീളമുള്ള ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, അതിനൊപ്പം വേരുകൾ പിടിക്കുക.
- ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കടുക്, നട്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്.
- മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ വിതറുക - സെലറിയും ആരാണാവോയും അനുയോജ്യമാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ അത് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ഡ്രസിംഗിൽ കുതിർക്കുന്നു.
പാചകരീതി 6. ഡെയ്കോൺ, ഞണ്ട് വിറകുകൾ എന്നിവയുള്ള സാലഡ്
- ഞണ്ട് വിറകു 170 ഗ്രാം
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ 320 ഗ്രാം
- ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ് 181 ഗ്രാം
- ഡിൽ 60 ഗ്രാം
- വേവിച്ച മുട്ട 113 ഗ്രാം
- ചൈനീസ് കാബേജ് 114 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ് 117 ഗ്രാം
എല്ലാം മുറിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഡെയ്കോൺ ഒരു ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ് ആണ്, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമല്ലാത്ത ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരമായ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
മികച്ച രുചി സവിശേഷതകളും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും Daikon നെ വേർതിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡൈക്കോണിൽ മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ നിരവധി മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ഭക്ഷണം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ഉള്ളിയും കടലയും ഉള്ള ജാപ്പനീസ് ഡെയ്കോൺ സാലഡ്
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ചേരുവകൾ
- ഡൈകോൺ - 600 ഗ്രാം,
- ചുവന്ന മധുരമുള്ളി തല,
- ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം,
- എള്ളെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- അരി വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- കറുത്ത എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l,
- സോയ സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക രീതി: ഡൈകോൺ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.
ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഈ ലൈറ്റ് സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. സസ്യാഹാരികൾ ഡെയ്കോൺ സാലഡ് പരീക്ഷിക്കാനും നോമ്പ് ദിവസങ്ങളിൽ ഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഡെയ്കോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ചുവന്ന ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പയർ കുരുക്കൾ കുറുകെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പീസ് പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എള്ളെണ്ണ തേനും അരി വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് അടിക്കുക. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ, മിക്സ്, ഒരു മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുക.
കറുത്ത എള്ളും സോയ സോസും വിതറി ഡെയ്കോൺ സാലഡ് വിളമ്പുക. ഈ സാലഡ് ഉടനടി കഴിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പാചകരീതി 2. ഡെയ്കോൺ, ആപ്പിൾ സാലഡ് (വെജിറ്റേറിയൻ)
സസ്യാഹാരികൾ ഈ ലളിതമായ സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും. അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച സാലഡ്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഒരു ഭാഗത്തിന് (മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, മുട്ട) ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും വെളിച്ചം വേണമെങ്കിൽ സ്വന്തമായി.
ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം ഡൈക്കൺ റാഡിഷ്
- 2 പച്ച ആപ്പിൾ
- 2 ചെറിയ കാരറ്റ്
- 50 ഗ്രാം വാൽനട്ട്
- 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
- ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക പ്രക്രിയ:
1. മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ തൊലി കളയുക. ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കാമ്പും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. മുള്ളങ്കി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
2. എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി ഉണക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, തണുത്ത്, കട്ടിയായി മുറിക്കുക.
എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
4.സാലഡ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. മുകളിൽ നട്സ് ഉദാരമായി വിതറുക. വാൽനട്ട് പകുതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് അലങ്കരിക്കാം.
പാചകരീതി 3. ഡൈകോൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സാലഡ്
മാർക്കറ്റിൽ ഒരാൾ പൂർണ്ണമായും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത എന്തെങ്കിലും വിൽക്കുന്നത് ഞാൻ കണ്ടു - വലിയ വെളുത്ത വേരുകൾ, ഒരു മനുഷ്യൻ്റെ കൈയുടെ വലുപ്പം. അത് ഡൈകോൺ റാഡിഷ് ആയി മാറി. ഞാൻ അതിനെക്കുറിച്ച് മുമ്പ് വായിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ല (ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിലും).
ഞാൻ ഏറ്റവും ചെറിയ "ലോഗ്" തിരഞ്ഞെടുത്ത് കൊള്ള വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.
ഡെയ്കോൺ ഒരു സാധാരണ കാബേജ് തണ്ട് പോലെയാണ് - അതേ ചെറിയ പ്രത്യേക കയ്പ്പ്, അതേ ചീഞ്ഞത്, അതേ ക്രിസ്പിനസ്. അതിനുശേഷം മാത്രമേ, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു റാഡിഷ് പോലെ നേരിയ രുചി ദൃശ്യമാകും. മൊത്തത്തിൽ, എനിക്ക് ഡൈകോൺ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.
ഞാൻ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേർതിരിച്ചെടുത്തു.
ഡെയ്കോൺ അരച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ താളിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായത്. അല്ലെങ്കിൽ, പകരം, മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക.
ശരി, അവസാനം അദ്ദേഹം മാംസത്തോടുകൂടിയ ഡൈക്കോണിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് കൂടുതൽ രസകരമായി തോന്നി, അമിതമായ അധ്വാനം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ അത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി.
സാലഡ് വളരെ മനോഹരമായി പുറത്തുവന്നു - ചീഞ്ഞ, ശാന്തമായ, സുഗന്ധങ്ങളുടെ രസകരമായ സംയോജനത്തോടെ: മധുരമുള്ള ഉള്ളി, ഉപ്പിട്ട മാംസം, ചെറുതായി മസാലകൾ ഉള്ള റാഡിഷ്. ഞാൻ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ചു, സാലഡ് വളരെ തൃപ്തികരമായി മാറി.
എൻ്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, പുതിയ തക്കാളി ഈ സാലഡിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.
കോമ്പോസിഷൻ: 300 ഗ്രാം ഡെയ്കോൺ റാഡിഷ്, 200~ 300 ഗ്രാം വേവിച്ച മാംസം, 2~3 വലിയ ഉള്ളി (300~400 ഗ്രാം)
ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ചൂട് ഇടത്തരം താഴെ ആക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് എരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഡെയ്കോൺ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക).
മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അതിൻ്റെ കനം ഒരു മത്സരത്തിൻ്റെ കനം അടുക്കുന്നു.
ഉള്ളി, മാംസം, ഡൈകോൺ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സീസൺ:
- മയോന്നൈസ്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ);
- സസ്യ എണ്ണയിൽ നാരങ്ങ നീര്;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ സോയ സോസ്.
പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലെൻ്റൻ പതിപ്പ്
മാംസം ഒഴിവാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക).
ഡ്രസ്സിംഗായി മെലിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക (ഡ്രസ്സിംഗ് ഓപ്ഷനുകളുടെ 3-5 ഖണ്ഡികകൾ കാണുക).
പാചകരീതി 4. വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡെയ്കോൺ സാലഡ്
സാലഡ് മിതമായ എരിവും അസാധാരണമായ പുതിയതുമാണ്. മാംസത്തോടൊപ്പമോ കോഴിയിറച്ചിയോടൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഡെയ്കോൺ 500 ഗ്ര.
- സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി
- വിനാഗിരി 3% 1 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര ½ ടീസ്പൂൺ.
- സസ്യ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഡെയ്കോൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി അരയ്ക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക.
- വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എല്ലാം ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മുള്ളങ്കിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- ആരാണാവോ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക.
പാചകരീതി 5. മസാലകൾ ഡൈകോൺ സാലഡ്
ചേരുവകൾ.
Daikon റാഡിഷ് ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, അത് വെറുതെയാണ്, കാരണം ഇത് രുചികരമായതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ. ഡെയ്കോൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ചിലത് ലളിതമാണ് വിറ്റാമിൻ സലാഡുകൾകൂടാതെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ തികച്ചും യഥാർത്ഥമായ ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്ന ഒരു മസാലകൾ, മസാലകൾ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കും.
- 500 ഗ്രാം റാഡിഷ്;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 3%;
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
റാഡിഷ് അരച്ച്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് വിടുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് വറ്റിച്ചുകളയണം.
വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറചട്ടിയിലെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ലഭിച്ചു വെളുത്തുള്ളി സോസ്മുള്ളങ്കി വെള്ളം.
അച്ചാറിട്ട ഡെയ്കോൺ മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച വിശപ്പാണ്, കൂടാതെ സുഷിയുടെ ഒരു ഘടകമായും ഇത് വർത്തിക്കുന്നു. റാഡിഷ് മസാലയും സുഗന്ധവും ആയി മാറുന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1 കിലോ ജാപ്പനീസ് ഡൈക്കൺ റാഡിഷ്;
- 0.5 മില്ലി വെള്ളം;
- 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 9% വിനാഗിരി;
- 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
- 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മഞ്ഞൾ;
- വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 - 3 പീസുകൾ. ബേ ഇല;
- 3 - 4 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ;
- രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയണം.
തയ്യാറാക്കൽ:
- റാഡിഷ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- Daikon ഉപ്പിടുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് റാഡിഷിലേക്ക് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ചുരുട്ടുകയോ 12 മണിക്കൂർ കുത്തനെയുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യാം.
കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട മുള്ളങ്കി 2 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
വിഭവം കനംകുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം തൃപ്തികരമാണ്. ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 1 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
- 300 ഗ്രാം വേവിച്ച ചിക്കൻ;
- കാരറ്റ്;
- ബൾബ്;
- 2 മുട്ടകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- മയോന്നൈസ്.
ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സാലഡിൻ്റെ 4 സെർവിംഗ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഒരു നല്ല grater ന് റൂട്ട് പച്ചക്കറി താമ്രജാലം, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ചിക്കൻ മുറിച്ചു.
- വേവിച്ച മുട്ടയും അസംസ്കൃത കാരറ്റും ഡൈക്കോൺ പോലെ തന്നെ പൊടിക്കുക.
- ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
ചീരയുടെ ഇലകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ വാഫിൾ കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുക.
കാരറ്റും ആപ്പിളും ഉള്ള ഡെയ്കോൺ സാലഡ്
കാരറ്റും ആപ്പിളും ഉള്ള ഡെയ്കോൺ സാലഡ് ഭക്ഷണവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 1/2 റാഡിഷ്, 2 പച്ച ആപ്പിൾ, കാരറ്റ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
കുറിപ്പ്. സുന്ദരിക്ക് വേണ്ടി രൂപംവേണ്ടി റാഡിഷ് താമ്രജാലം നല്ലതു കൊറിയൻ കാരറ്റ്. ഈ പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെ ഫലമായി, ഒരു നീണ്ട വൈക്കോൽ ലഭിക്കണം.
Daikon, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ അരച്ചെടുക്കണം. ആപ്പിൾ പുളിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഉപ്പും കുരുമുളകും അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഫ്ലൗണ്ടറിനൊപ്പം
കൊറിയയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണിത്. ഇത് ബിയറിനൊപ്പം ലഘുഭക്ഷണമായോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു സൈഡ് ഡിഷായോ നൽകാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 3 കിലോ റാഡിഷ്;
- 2 ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടറുകൾ;
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്;
- 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
നിങ്ങൾക്ക് Gochujang ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കാം.
ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു:
- 1.5 കിലോ ഡെയ്കോൺ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള റാഡിഷ് ബാറുകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2 ദിവസം സമ്മർദ്ദത്തിൽ വിടുക.
- ഫ്ലൗണ്ടർ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- റാഡിഷിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് കളയുക, മത്സ്യത്തിൽ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക. കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
ലഘുഭക്ഷണം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ഡൈകോൺ റാഡിഷ് ഉള്ള മിസോ സൂപ്പ്
ഒരു പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ വിഭവം കൂടിയാണ് മിസോ സൂപ്പ്. ഡൈകോൺ റാഡിഷ് അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 1/2 റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മിസോ പേസ്റ്റ്;
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഡാഷി പൊടി;
- പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
ചേരുവകൾ 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഡാഷി പൊടി ഒഴിച്ച് ഡെയ്കോൺ ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മുള്ളങ്കി മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച ശേഷം.
- മിസോ പേസ്റ്റും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിളമ്പുക. പാചകം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമുണ്ട്.
ഞണ്ട് വിറകുള്ള സാലഡ്
ഈ ഡൈകോൺ സാലഡിൽ കലോറി കുറവാണ്. ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 2/3 റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ;
- 2 - 3 വലിയ വെള്ളരിക്കാ;
- 150 - 170 ഗ്രാം ഞണ്ട് വിറകുകൾ;
- വേവിച്ച മുട്ട;
- ചുവന്ന ഉള്ളിയുടെ തല;
- ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
- മയോന്നൈസ്;
- ഉപ്പ്.
വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 100 - 150 ഗ്രാം ചൈനീസ് കാബേജ് സാലഡിൽ ചേർക്കാം.
കുറിപ്പ്. Daikon റാഡിഷ് കയ്പ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഒരു ഉച്ചരിച്ച സൌരഭ്യവും ഇല്ല, അതിനാൽ പുതിയ സലാഡുകളിലെ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഡൈകോൺ താമ്രജാലം. ഉള്ളി, ഞണ്ട് വിറകു, വെള്ളരി, മുട്ട എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
- മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്, സീസൺ ഉപ്പ്.
വിഭവത്തിന് മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ വിതറുക.
ഡെയ്കോൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി
ഈ വിഭവം അരി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് മിതമായ എരിവും വളരെ സുഗന്ധവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 700 ഗ്രാം കഴുത്ത്;
- 1/2 വലിയ റാഡിഷ്;
- 2 ഉള്ളി;
- 2 കാരറ്റ്;
- ഗോബോ റൂട്ട്;
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേനും സസ്യ എണ്ണയും;
- 1/4 കപ്പ് വീതം, സോയ സോസ്, മിറിൻ;
- 2 കറുവപ്പട്ട.
ചേരുവകൾ 5 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ളതാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- പന്നിയിറച്ചി 4 സെൻ്റീമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
- ഉള്ളിയും കാരറ്റും 2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഗോബോ, ഡൈക്കോൺ എന്നിവ മുറിക്കുക.
- പന്നിയിറച്ചിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് 2 - 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വിഭജിക്കാം - അത് മൃദുവായിരിക്കണം.
അസാധാരണമായ ലാഗ്മാൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
മധ്യേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗതമായ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സാണിത്. ഇത് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, നൂഡിൽസ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ലാഗ്മാനിലേക്ക് കൂടുതൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ആദ്യ കോഴ്സ് ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 0.7 കിലോ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി;
- 2 ഉള്ളി;
- 2 പീസുകൾ. മണി കുരുമുളക്;
- 1 ഡൈക്കൺ റാഡിഷ്;
- 2 - 3 കാരറ്റ്;
- 200 ഗ്രാം തക്കാളി;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ്;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്;
- 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
- 200 മില്ലി വെള്ളം.
പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 3 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു എണ്ന ആവശ്യമാണ്.
സിലാൻട്രോ, ബാസിൽ, ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവ പച്ചിലകളായി അനുയോജ്യമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ നിലത്തു കറുപ്പും ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
തയ്യാറാക്കൽ:
- മാംസം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ, മുള്ളങ്കി നേർത്ത ബാറുകൾ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകണം.
- ഒരു എണ്ന മാംസം വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഡൈകോൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, 5 - 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം. തക്കാളി ചേർക്കുക.
- 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം. പായസം, 2 - 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 25 - 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.
- സ്റ്റിക്കി നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുക. മാവ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ്. 10 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് 7 മിനിറ്റ് ആക്കുക. വർക്ക്പീസ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, 8 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഓരോ സ്ട്രിപ്പും പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും നാലായി മടക്കിക്കളയുക. നേർത്ത നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
- കഷണങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക.
ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നൂഡിൽസ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക. ഏകീകരണം!
ഡെയ്കോൺ കിമ്മി
ഓരോ കൊറിയൻ കുടുംബത്തിലും അതിശയോക്തി കൂടാതെ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രധാന കൊറിയൻ വിഭവമാണിത്.
ചേരുവകൾ:
- 0.6 കിലോ ഡൈക്കൺ;
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരി മാവ്;
- 120 മില്ലി വെള്ളം;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
- 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തായ് ഫിഷ് സോസ്;
- കുറച്ച് പച്ച ഉള്ളി.
ശരാശരി, ഒരു നിശ്ചിത അളവ് ഭക്ഷണം 8 ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- Daikon ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഉപ്പ്, 30 മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ റാഡിഷ് കഴുകുക.
- വെള്ളത്തിലേക്ക് അരി മാവ് ഒഴിക്കുക, വെളുത്ത ദ്രാവകം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക (എന്നാൽ തിളപ്പിക്കരുത്).
- ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളുമായി ഡൈകോൺ കലർത്തി ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക.
ഒരു ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ കിമ്മി വിടുക, തുടർന്ന് 5 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- 5 ഷെയറുകൾ