പുതിയ പോർസിനി കൂണിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂണിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കൂൺ സൂപ്പ്
അതിശയകരവും സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂൺ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ. ഒരു "ശാന്തമായ വേട്ട" യിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും വ്യത്യസ്ത തരം, തുടർന്ന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അവരെ marinate, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരെ ഫ്രൈ, ശീതകാലം അവരെ ഉണക്കി. എന്നാൽ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കൂൺ സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ വിഭാഗത്തിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. ബോലെറ്റസ് കൂൺ ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ ട്രീറ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശക്തമായ, ഇടതൂർന്ന, പുതിയ മാതൃകകൾ സമ്പന്നമായ, പോഷകസമൃദ്ധമായ ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
പാചക രഹസ്യങ്ങൾ
കൂൺ ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പുകൾ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ പാചകരീതികളിലെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ജനപ്രിയവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഒരു പ്ലേറ്റ് ചൂടുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ ചെറുക്കുക എന്നത് അസാധ്യമായ ഒരു സവിശേഷമായ സൌരഭ്യം അവർക്ക് ഉണ്ട്. എബൌട്ട്, മാന്യമായ പോർസിനി കൂൺ സമ്പന്നമായ, എന്നാൽ അതേ സമയം വളരെ വ്യക്തമായ ചാറു ഉത്പാദിപ്പിക്കണം. ഇത് നേടാൻ, ബോളറ്റസ് കൂൺ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് കുറഞ്ഞ ചൂട്, കഷ്ടിച്ച് ചട്ടിയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് ആവശ്യമായ ചാറു സൃഷ്ടിക്കും, കൂൺ സ്വയം അവരുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തും.
പല ജീവിവർഗങ്ങൾക്കും ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്. വെള്ളക്കാർ കാടിൻ്റെ ഏറ്റവും ശ്രേഷ്ഠമായ പ്രതിനിധികളാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ വെള്ളം വറ്റിച്ചുകൊണ്ട് തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുക. വിഭവം സമൃദ്ധവും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ചതോ ഉണക്കിയതോ കാട്ടിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നതോ ആയ കൂണിൽ നിന്ന് പായസം തയ്യാറാക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക ചേരുവകളായി പലപ്പോഴും ചേർത്തു:
- പയർ;
- വെർമിസെല്ലി;
- ധാന്യങ്ങൾ;
- മണി കുരുമുളക്;
- ചെമ്മീൻ;
- അച്ചാറുകൾ.
പരിചയസമ്പന്നരായ ചില പാചകക്കാരുടെ ഒരു പ്രത്യേക രഹസ്യം: പോർസിനി കൂൺ (വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ) സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുന്നു. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അത് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസിയും അതുല്യമായ രുചിയും നൽകും.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഏറ്റവും ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള വഴിസുഗന്ധമുള്ള ചൂടുള്ള വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പുതിയ പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 200 ഗ്രാം ബോലെറ്റസ്;
- 1 ചെറിയ കാരറ്റ്;
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 1 ഉള്ളി;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയാണ് നല്ലത്).
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് കൂൺ സൂപ്പുകൾ ഒരു സന്തോഷം മാത്രമാണ്, ഓരോ ഗ്രാമും കണക്കിലെടുത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള സീസണിൽ, നിങ്ങൾ ഭാരമുള്ള ഒന്നും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ. ഇവിടെയാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നത്: അവ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഭാരം കുറഞ്ഞതും ലളിതവുമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അത്തരം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം.
പോർസിനി കൂൺ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അതിനാൽ അവ എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും വിൽക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അവ സ്വയം ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് മേശപ്പുറത്ത് പോകുന്നവ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കറിന് പോലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണിനെ ചില തന്ത്രശാലിയായ ഫ്ലൈ അഗറിക് ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ പൂർണ്ണമായും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പുതിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും ഈ അപകടത്തെക്കുറിച്ച് എപ്പോഴും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പാചകത്തിന്, തെളിയിക്കപ്പെട്ട സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്ന ആളുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ ആയ കൂൺ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു കാര്യം കൂടി - ബോട്ടുലിസമോ മഞ്ഞപ്പിത്തമോ പിടിപെടാതിരിക്കാൻ അവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകണം.
മാത്രമല്ല, കൂൺ മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മാംസമില്ലാതെ സൂപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും പ്രോട്ടീനുകൾ വയറ്റിൽ അനുരഞ്ജനം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പല ഡോക്ടർമാരും പറയുന്നു, ഒന്നോ രണ്ടോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരിയായിരിക്കും. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പോലുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ടാകാൻ, വീട്ടമ്മമാർ അച്ചാറിനായി മാത്രമല്ല, കാടിൻ്റെ പഴങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിലും പൊരുത്തപ്പെട്ടു.
ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് പോർസിനി കൂൺ സൂപ്പ്
പ്രശസ്തമായ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വേനൽക്കാല പതിപ്പ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്- ഇത് മാംസം കൂടാതെ, എന്നാൽ വറുത്ത സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്. കൂടാതെ, ബീൻസും വിവിധ ധാന്യങ്ങളും പലപ്പോഴും ആദ്യ കോഴ്സിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു: അരി, താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി, ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബൾഗൂർ. സംസ്കരിച്ച ചീസ് പോലുള്ള അധിക ചേരുവകളാൽ അവ രുചികരവും മാംസം ചാറു അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അധിക പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം വിതരണം ചെയ്യാൻ, മുത്ത് ബാർലി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പ്രീ-കുതിർത്ത് ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ അനുയോജ്യമായ സെറ്റ് ലഭിക്കും. ഈ സൂപ്പിൽ കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കും, എന്നാൽ ദിവസം മുഴുവൻ ശരീരത്തെ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കാൻ ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനും സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ടാകും.
ഉപദേശം: നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, അത് പ്രശ്നമല്ല. മുഴുവൻ കുടുംബവും അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
ചേരുവകൾ
സെർവിംഗ്സ്: - + 9
- പോർസിനി കൂൺ 200 ഗ്രാം
- വെള്ളം 1.5 ലി
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 300 ഗ്രാം
- മുത്ത് യവം 50 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് 100 ഗ്രാം
- ഉള്ളി 100 ഗ്രാം
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 30 മില്ലി
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ.
- ചതകുപ്പ 1 കുല
ഓരോ സേവനത്തിനും
കലോറികൾ: 91 കിലോ കലോറി
പ്രോട്ടീനുകൾ: 2.2 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പുകൾ: 3.5 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 12.6 ഗ്രാം
30 മിനിറ്റ്വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രിൻ്റ്
- പ്രോട്ടീനുകൾ - 6.7 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് - 11.5 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 16 ഗ്രാം;
- കലോറി ഉള്ളടക്കം - 220.6 കിലോ കലോറി.
- പോർസിനി കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
- ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
- പാൽ 1% - 550 മില്ലി;
- ക്രീം 10% - 100 മില്ലി;
- ചെറുപയർ - 1 പിസി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
- കോഗ്നാക് - 70 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണക്കിയ വറ്റല് കൂൺ - 100 ഗ്രാം.
മുത്ത് ബാർലി വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണ്, അതിനാൽ ഇത് ആദ്യം കഴുകുകയും ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുകയും വേണം. തണുത്ത വെള്ളം. എബൌട്ട്, വൈകുന്നേരം ഇത് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിന് സമയമില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അത്തരമൊരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം സ്വമേധയാ വന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുത്ത് ബാർലി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 40 മിനിറ്റ് വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അതേ സമയം ചട്ടിയിൽ ഇടുക. .
ഞങ്ങൾ ചാറു ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഉടനടി ഫ്രൈയിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്. എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ ദ്രാവകവും അപ്രത്യക്ഷമാകും.
കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു കുട്ടിക്ക് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ താമ്രജാലം ചെയ്യാം, അതിനാൽ വിഭവത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ അതിലോലമായിരിക്കും. ഉള്ളി സഹിതം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കാരറ്റ് ഫ്രൈ, ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ പോർസിനി കൂൺ കത്തികൊണ്ടോ കൈകൊണ്ടോ വൃത്തിയാക്കുന്നു (ചർമ്മത്തിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി അടിഭാഗം മുതൽ തൊപ്പി വരെ വേർപെടുത്തുക), റൂട്ട് ഭാഗം മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കൂൺ ചെറുതായി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അവരെ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂൺ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവയെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ചെറിയ നേർത്ത സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് ഫ്രൈയിലേക്ക് എറിയുക, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ഇടത്തരം ഓണാക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യും.
പാനിലേക്ക് വേവിച്ച മുത്ത് ബാർലി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇഷ്ടാനുസരണം രുചി ക്രമീകരിക്കുക. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചെറുതായി തണുക്കുക. വേനൽക്കാല സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്!
പോർസിനി മഷ്റൂം കാപ്പുച്ചിനോ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
സാധാരണ മഷ്റൂം സൂപ്പ് കഴിച്ച് ബോറടിച്ചാൽ, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമായി... കപ്പുച്ചിനോ! രൂപഭാവംഈ വിഭവം ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് തളിച്ച പ്രശസ്തമായ മധുര പാനീയം വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, ഫോട്ടോയിൽ അത് വളരെ ഗംഭീരമായി കാണപ്പെടുന്നു, നിങ്ങൾ അടുത്തുള്ള കോഫി ഷോപ്പിലേക്ക് ഓടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ സെർവിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും - അത്തരമൊരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഇന്നും വിളമ്പാം.
പ്രധാനപ്പെട്ടത്: പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ രഹസ്യ ടെക്നിക്കുകളിലൊന്ന് ജ്വലിക്കുന്നതാണ്, അതായത്, സ്വാഭാവിക തീയിൽ പാചകം. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മുന്നിൽ ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് തീയിടുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പലപ്പോഴും കാണാൻ കഴിയും. ഇത് ആകർഷകമായി തോന്നുകയും കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ താടിയുള്ളവരെല്ലാം മാറിനിൽക്കണം, വീട്ടമ്മ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തലമുടി ഒരു സ്കാർഫിനടിയിൽ വയ്ക്കുകയോ പോണിടെയിലിൽ കെട്ടുകയോ വേണം.
പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6
ഊർജ്ജ മൂല്യം
ചേരുവകൾ
ഉപദേശം: നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിനോണുകൾക്ക് പകരം വെളുത്ത ചാമ്പിനോൺസ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ;
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്
- ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അത് പ്രശ്നമല്ല. ഇത് 1 ടീസ്പൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എൽ. 5 മിനിറ്റ് ഒരു preheated എണ്ന ലെ ഒലിവ് എണ്ണ, ഇളക്കി ഓർക്കുക.
- കൂൺ ഏകപക്ഷീയമായി അരിഞ്ഞത്, പക്ഷേ വളരെ നന്നായി അല്ല. ഉള്ളി പാകം ചെയ്ത് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഉടനടി ഉപ്പിടണം - ഉപ്പ് ഈർപ്പം പുറത്തെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത ചാറു ലഭിക്കും, അതിൽ സൂപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം പാകം ചെയ്യും.
- കൂൺ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അതീവ രഹസ്യമായ ആ നടപടിയാണ് ഇപ്പോൾ ആളിക്കത്തുന്നത്. എണ്നയിലേക്ക് കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക (തീർച്ചയായും, വിലകുറഞ്ഞ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് രുചിയെ നശിപ്പിക്കും). ഞങ്ങൾ മാറിനിൽക്കുകയും ചട്ടിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തീയിടുകയും ചെയ്യുന്നു - നിങ്ങളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കായി ഒരു നീണ്ട ലൈറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- കൂൺ കത്തുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ, എണ്നയിലേക്ക് 300 മില്ലി പാൽ ചേർക്കുക (ബാക്കിയുള്ളത് നുരയെ ഉപേക്ഷിക്കണം) ക്രീം. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഇത് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് അല്പം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു യൂണിഫോം പിണ്ഡത്തിൽ പൊടിക്കുക. പ്യൂരി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാൽ ചേർക്കാം.
- നമുക്ക് നുരയെ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം: ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന, ബാക്കിയുള്ള പാലും 40 മില്ലി ഒലിവ് എണ്ണയും ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു കോണിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, നുരയെ വരെ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും അടിക്കുക.
അത്തരമൊരു അസാധാരണവും ഗംഭീരവുമായ സൂപ്പ് എങ്ങനെ സേവിക്കാം? ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ അല്പം നുരയെ ഇട്ടു അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ കൂൺ തളിക്കേണം. വിഭവത്തിൻ്റെ രൂപം കാപ്പുച്ചിനോയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ മണവും രുചിയും നൂറ് മടങ്ങ് മികച്ചതാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം, നൂഡിൽസ്, പാസ്ത, സ്പാഗെട്ടി എന്നിവ പലപ്പോഴും ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. മാംസമില്ലാതെ പാകം ചെയ്താലും ഇത് വളരെ അസാധാരണവും രുചികരവും മിതമായ കലോറിയും സമ്പന്നവുമാണ്.
ഉപദേശം: ഒരു കുട്ടിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഒരു വിഭവത്തിൽ, സാധാരണ നൂഡിൽസിന് പകരം, ആകൃതിയിലുള്ള പാസ്ത ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, വില്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സർപ്പിളുകളുടെ രൂപത്തിൽ. ഈ സൂപ്പ് കൊണ്ട് കുഞ്ഞ് സന്തോഷിക്കും!
പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 16
ഊർജ്ജ മൂല്യം
- പ്രോട്ടീനുകൾ - 3.1 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പുകൾ - 1.5 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 11 ഗ്രാം;
- കലോറി ഉള്ളടക്കം - 70.4 കിലോ കലോറി.
ചേരുവകൾ
- പോർസിനി കൂൺ - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
- വെർമിസെല്ലി - 200 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്
- കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കുകയും എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുകയും തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുകയും ആവശ്യാനുസരണം ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയും വേണം.
- ബർണറിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളമുള്ള ഒരു പാൻ വയ്ക്കുക, അത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ കൂൺ വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, കാരണം അവ ഇപ്പോഴും ചുരുങ്ങും, എന്നിട്ട് അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വറുത്ത തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എണ്ണയിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി വഴറ്റുക. കാരറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം grater ന് വറ്റല് വേണം, അങ്ങനെ അവർ സൂപ്പ് അനുഭവപ്പെടില്ല. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക.
- കൂൺ പാകമാകുമ്പോൾ, ചാറിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ രുചിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- ഞങ്ങൾ സൂപ്പിൽ വെർമിസെല്ലി ഇട്ടു - അത് തകർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവനായി വിടുക, ഇത് നിങ്ങളുടെ തീരുമാനമാണ്. ചെറിയ നൂഡിൽസ് മികച്ചതായി കാണപ്പെടും തയ്യാറായ വിഭവംചെറുതായി താറുമാറായതും എന്നാൽ രസകരവുമാണ്, നീളമുള്ളത് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ സ്പൂണിൽ നിന്ന് സ്ലൈഡ് ചെയ്യും.
- ചട്ടിയിൽ റോസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് രുചി ക്രമീകരിക്കുക.
- നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ വേണം. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
അസാധാരണമായ കൂൺ നൂഡിൽ സൂപ്പ് തയ്യാർ! ഇത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ വ്യക്തിഗത സേവനത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കാം. നിറവ്യത്യാസം ലഭിക്കാൻ ഇതെല്ലാം പച്ചപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കൂ, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ സൂപ്പ്
സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും പ്രോട്ടീനുകൾ കലർത്തരുതെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് പ്രത്യേക പോഷകാഹാര സിദ്ധാന്തം വളരെ വ്യാപകമായത്, പല അത്ലറ്റുകളും മാറുന്നു. കൂണും മാംസവുമുള്ള സൂപ്പ് ആരെയും ഉപദ്രവിക്കില്ല, പക്ഷേ ദുർബലമായ വയറുള്ള ആളുകൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു ചിക്കൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു ഉണ്ടാക്കണം. മാംസം പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കൂൺ ചേർക്കുന്നു, കാരണം ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
ഷെഫുകൾ ഉള്ളതുപോലെ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എല്ലാ വീഡിയോകളും കാണുന്നത് അസാധ്യമാണ്. മാവ് വറുത്തതും അല്ലാതെയും ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു. അത്തരം സൂപ്പുകൾ മൾട്ടികൂക്കറുകളുമായി തികച്ചും പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചാറു കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയാൽ, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്തതും വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞതും ആയതിനാൽ. ഫസ്റ്റ് കോഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് കൂൺ സൂപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക ഇടമാണ്, കാരണം അത്തരം ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ തൃപ്തികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഈ ഓഫർ ചെറുക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചക വിജയങ്ങളിൽ ഭാഗ്യം!
ഘട്ടം 1: ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പച്ചക്കറി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക. തകർന്ന ഘടകം ഒരു സ്വതന്ത്ര പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.ഘട്ടം 2: കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/4cd252.jpg)
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, പച്ചക്കറി നേരിട്ട് ഒരു ഒഴിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിലേക്ക് അരച്ച് ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ശ്രദ്ധ:കാരറ്റ് ചിപ്സിൻ്റെ വലിപ്പമാണ് ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യം. അതിനാൽ, മികച്ച ഗ്രേറ്റർ, നല്ലത്.
ഘട്ടം 3: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/f974f5.jpg)
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തകർന്ന ഘടകം ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കുക തണുത്ത വെള്ളംഞങ്ങൾ കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ടാപ്പിൽ നിന്ന്.
ഘട്ടം 4: പോർസിനി കൂൺ തയ്യാറാക്കുക.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/c62f8c.jpg)
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ പോർസിനി കൂൺ നന്നായി കഴുകി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, തൊപ്പികളിലും കാലുകളിലും പരുക്കനായതും കേടുവന്നതുമായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഘടകം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഘട്ടം 5: പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/401efb.jpg)
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കി മാറ്റുക, ചട്ടിയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൂൺ വേവിക്കുക. 10 മിനിറ്റ്. ശ്രദ്ധ:കാലാകാലങ്ങളിൽ ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും;
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/ef9de1.jpg)
ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് സമാന്തരമായി, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി വറുത്ത തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കാലാകാലങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി ഇളക്കി, ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചൂട് ഇടത്തരം കുറവായി മാറ്റുക, കാരറ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/3eb04e.jpg)
പോർസിനി കൂൺ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, മറ്റൊരു ശൂന്യമായ ചട്ടിയിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ശ്രദ്ധ:നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഓവൻ മിറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി അൽപനേരം മാറ്റിവെക്കുക.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/b2b33a.jpg)
ഞങ്ങൾ കൂൺ ദ്രാവകമുള്ള കണ്ടെയ്നർ ശരാശരിയേക്കാൾ താഴെയുള്ള തീയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇവിടെ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക 10 മിനിറ്റ്.ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് സെമി-ഫിനിഷ് ചെയ്ത കൂൺ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സൂപ്പ് പാചകം തുടരുക. 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽപൂർണ്ണമായും താലത്തിൽ ഒഴിക്കുക റവ, ഒരേസമയം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കി, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. പിന്നെ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക. അത്രയേയുള്ളൂ, പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്! ഇത് വെറും brew ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾ തീൻ മേശയിലേക്ക് വിഭവം സേവിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി കാത്തിരിക്കുക 10-15 മിനിറ്റ്.
ഘട്ടം 6: പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് വിളമ്പുക.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/18/42/2013/10/13/462d43.jpg)
ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച്, പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും സഹിതം തീൻ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. വിഭവം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും കൂൺ സീസണിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കിയാൽ. സാധാരണയായി ഈ സൂപ്പ് പുതിയ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇലകളും കറുത്ത കുരുമുളകും ഉൾപ്പെടെ മസാലകൾ ആവശ്യമില്ല. കൂൺ സ്വയം വിഭവം നൽകുന്നതിനാൽ എല്ലാം മറക്കാനാവാത്ത സുഗന്ധംരുചിയും.
ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. വിഭവം ഒട്ടും രുചികരമായി മാറും.
വേണമെങ്കിൽ, ഉള്ളിയും സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത് കഴിയും.
പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് പുതുതായി തയ്യാറാക്കി 2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പോർസിനി കൂൺ ഏറ്റവും രുചികരവും പോഷകപ്രദവും സുഗന്ധവുമാണ്. ബോലെറ്റസ് കൂൺ സംതൃപ്തിയുടെ കാര്യത്തിൽ മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും, കൂടാതെ ഏത് വിഭവത്തിനും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സ്വാദും ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയതോ ഫ്രഷോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം.
സൂപ്പിലെ കൂൺ വേവിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാം - കൂൺ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ മുങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ പുറത്തെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കാം.
കൂൺ ചാറു സമ്പന്നമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വറുത്ത മാവ് ചേർക്കണം.
പോർസിനി കൂണുകളുടെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഈ ശ്രേഷ്ഠമായ വിഭവം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുന്നത് പതിവല്ല, പക്ഷേ സേവിക്കുമ്പോൾ സസ്യങ്ങളും ക്രൂട്ടോണുകളും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ക്ലാസിക് പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായ ചാറു ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ പരമ്പരാഗത കൂൺ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സൂപ്പ് പുതിയ പോർസിനി കൂണുകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, എന്നാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ, അവ അച്ചാറിട്ടവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ;
- 1 കാരറ്റ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ഉപ്പ്;
- തൂവൽ;
- പച്ച ഉള്ളി.
തയ്യാറാക്കൽ:
- പുതിയ കൂൺ മുളകും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ചാറിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- കാരറ്റ് അരച്ച് ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.
- കൂൺ പാകമാകുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നീക്കം ചെയ്ത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- കൂൺ ചാറിലേക്ക് വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- സൂപ്പിലേക്ക് കൂൺ ചേർക്കുക. ഇത് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
- പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പിൻ്റെ ക്രീം
മികച്ച ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഈ വിഭവം വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കുലീനനെപ്പോലെ തോന്നാനും അതിലോലമായതും രുചിയുള്ളതുമായ ക്രീം ബോലെറ്റസ് സൂപ്പ് ആസ്വദിക്കാനും അവസരമുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ;
- 1 ഉള്ളി;
- 150 മില്ലി ക്രീം;
- അര ഗ്ലാസ് മാവ്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ടോസ്റ്റ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- കൂൺ പാകം ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ ചാറു ഒഴിക്കുക.
- സവാള സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ക്രീം, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ വറുക്കുക.
- വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക ഒലിവ് എണ്ണ croutons, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, കൂൺ ചാറു നിരന്തരം ചേർത്ത്, പാലിൻ്റെ സ്ഥിരത നൽകുക.
- ലീക്ക് വളയങ്ങളും ക്രൂട്ടോണുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച സൂപ്പ് വിളമ്പുക.
പോർസിനി കൂൺ സൂപ്പ്
പ്യൂരി സൂപ്പ് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. കൂൺ ക്രീമിൽ വഴറ്റുകയോ മാഷ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർക്കുകയോ ചെയ്താൽ ഇതിന് ക്രീം ഫ്ലേവർ നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- 150 ഗ്രാം ബോലെറ്റസ്;
- 1 ഉള്ളി;
- 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- കറുത്ത കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ;
- പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ബോളറ്റസ് കൂൺ കഴുകി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കരുത്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക.
- സവാള സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മഷ്റൂം ചാറു അല്പം ചേർക്കുക.
- പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മുകളിൽ തളിക്കേണം. പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുക.
ബീൻസ്, പോർസിനി കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്
ബീൻസ് സൂപ്പ് സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതുമാക്കുന്നു. വെളുത്ത ഇനം പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് 1 കാൻ;
- 150 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ;
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- വെണ്ണ;
- 1 ഉള്ളി;
- 1 കാരറ്റ്;
- ആരാണാവോ.
തയ്യാറാക്കൽ:
- കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- കാരറ്റ് അരച്ച് ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അവരെ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
- ചാറിൽ നിന്ന് കൂൺ നീക്കം ചെയ്ത് വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
- കൂൺ വറുക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂൺ ചാറിൽ മുക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ സൂപ്പ് വിടുക.
- കാരറ്റ്, ഉള്ളി വറുത്ത ചേർക്കുക.
- സൂപ്പിലേക്ക് ബീൻസ് ചേർക്കുക, പിന്നെ കൂൺ. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
- അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.
ചീസ്, കൂൺ സൂപ്പ്
ചീസ് സൂപ്പ് ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, സൌരഭ്യവാസന വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു വനം കൂൺ. ഈ സൂപ്പ് ക്രൂട്ടോണുകളും ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാൻ ഉത്തമം.
ചേരുവകൾ:
- 2 സംസ്കരിച്ച ചീസ്;
- 200 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ;
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- ബൾബ്;
- 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കൂൺ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
- ചാറു വീണ്ടും തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ചേർക്കുക സംസ്കരിച്ച ചീസ്. അവ വേഗത്തിൽ ഉരുകാൻ, അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് സൂപ്പ് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
- സവാള സമചതുരയായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
- സൂപ്പിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് ക്ലിയർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്യൂരി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. ക്രീമും ചീസും രുചി കൂടുതൽ അതിലോലമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, സൂപ്പിലേക്ക് വറുക്കാത്ത പച്ചക്കറികളും കൂണും ചേർക്കുക.
പുതിയ porcini കൂൺ നിന്ന് കൂൺ സൂപ്പ് അങ്ങനെ മാറുന്നു ... വേനൽക്കാലത്ത്, വെളിച്ചം, ഒരു ശോഭയുള്ള സമ്പന്നമായ കൂൺ രുചി, ഒപ്പം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ വെളുത്തുള്ളി സൂക്ഷ്മമായ കുറിപ്പുകൾ. സൂപ്പിനായി പോർസിനി കൂൺ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യാമെന്നും സൂപ്പിൻ്റെ രുചി തെളിച്ചമുള്ളതും കൂടുതൽ രസകരവും പോർസിനി കൂണുകളുടെ മാന്യമായ രുചിക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്നതും എങ്ങനെയെന്നും ചുവടെ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ശരി, നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ പോകാം?
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ
- 2 ലിറ്റർ വെള്ളം
- 2-3 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 കാരറ്റ്
- 1 ഉള്ളി
- 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്
- 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
സമർപ്പിക്കാൻ:
- വെളുത്ത അപ്പം ടോസ്റ്റ്
- പർമേശൻ
- വെളുത്തുള്ളി
- ആരാണാവോ
ഫ്രഷ് പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
പുതിയ porcini കൂൺ നിന്ന് സൂപ്പ് പാചകം, ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ചെറിയ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച്, ക്യാരറ്റ് ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോലെ, ഉള്ളി മുഴുവൻ വിട്ടേക്കുക, ആരാണാവോ റൂട്ട് കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറച്ച് സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, താപനില കുറയ്ക്കുക.
സൂപ്പിനായി ഞങ്ങൾ പോർസിനി കൂൺ വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവ കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ഏകദേശം എൻ്റെ ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ.
തയ്യാറാക്കിയ പോർസിനി കൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
എന്നിട്ട് ഒരു colander ഇട്ടു ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഞങ്ങളുടെ പോർസിനി കൂൺ വറുക്കുക.
നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പൊർസിനി കൂൺ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
പോർസിനി കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ചാറിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ആരാണാവോയുടെ ഉള്ളിയും വേരും നീക്കം ചെയ്യുക - നമുക്ക് അവ ഇനി ആവശ്യമില്ല.
പച്ചക്കറി ചാറിലേക്ക് പോർസിനി കൂൺ ചേർക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി തിളപ്പിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ പോർസിനി മഷ്റൂം സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കണം. 3-5 മിനിറ്റ് പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പ് തിളപ്പിച്ച് അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?