രുചികരമായ തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho വേഗം. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho
ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന്, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. Lecho - തക്കാളിയിൽ വേവിച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് മാത്രം എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകും കുരുമുളകും ഉള്ള ലെക്കോ.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സീസണിൽ അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്, അവരോടൊപ്പം വളരെ രുചികരമായ പാചകം എന്താണെന്ന് വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയില്ല. പടിപ്പുരക്കതകും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ പരീക്ഷിക്കുക - ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, നിങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്!
അങ്ങനെ, ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് lecho തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ പട്ടിക പ്രകാരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കും.
ആദ്യം നിങ്ങൾ lecho ഒരു തക്കാളി അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കേണം. തക്കാളി ക്രമരഹിത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു.
തക്കാളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നമുക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പോകാം. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പീൽ, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്. എനിക്ക് ഇളം പടിപ്പുരക്കതകുണ്ട്, അതിനാൽ ഞാൻ അവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് 2-4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചു. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളിഇത് lecho രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉള്ളി ചേർക്കേണ്ടതില്ല.
വേവിച്ച തക്കാളി ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ തക്കാളി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, കട്ടിയാകാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളിയിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ തക്കാളിയിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക.
മറ്റൊരു 15-20 മിനുട്ട് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കി വേവിക്കുക (പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും കുരുമുളകിൻ്റെയും കഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക, എല്ലാവരും വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള സന്നദ്ധതയിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു). ഇതിനിടയിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും കുരുമുളകിൻ്റെയും കൂടെ Lecho ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്! lecho പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ ദൃഡമായി അടച്ച് അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിരിക്കുക. എനിക്ക് 1.5 ലിറ്റർ ലെച്ചോയും പരിശോധനയ്ക്കായി അൽപ്പവും ലഭിച്ചു. സ്വരച്ചേർച്ചയുള്ള രുചി, അതിലോലമായ സൌരഭ്യം, മധുരവും മസാലയും - അതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന Lecho നമുക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു ജനപ്രിയ തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഇത് lecho പോലെയാണ് രുചി പച്ചക്കറി പായസം. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം. ജർമ്മനിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ബവേറിയൻ സോസേജുകൾക്കൊപ്പം ലെക്കോ വിളമ്പുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ലെച്ചോ, അടിച്ച മുട്ടകൾക്കൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അതിൻ്റെ ഫലമായി റാറ്ററ്റൂയിലിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Lecho വളരെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
അതിനാൽ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഈ രുചികരമായ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഒന്നിലധികം തവണ നിങ്ങൾ ഓർക്കും.
ഇനി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേരുവകൾ, തക്കാളി, കുരുമുളക് ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്:
മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
- ഒന്നര കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
- തക്കാളി ഒരു കിലോഗ്രാം;
- കുരുമുളക് 6 പീസുകൾ. വലിയ;
- ഉള്ളി ടേണിപ്പ് 6 പീസുകൾ. വലിയ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി
- സസ്യ എണ്ണ 2/3 കപ്പ്;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 2/3 കപ്പ്;
- പാറ ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ.
- 9 ശതമാനം വിനാഗിരി അര ഗ്ലാസ്.
പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് lecho എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
- പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പീൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്.
- ഞങ്ങൾ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു.
- ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ പച്ചക്കറിയും ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുറിച്ചു.
- പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി കൂടാതെ സസ്യ എണ്ണഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ന വാതകത്തിൽ ഇടുക.
- പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഇതിനുശേഷം, ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഇനി കുരുമുളക് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അവസാനം, തക്കാളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഉടൻ തന്നെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.
ശീതകാല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലെക്കോ ജനപ്രിയതയിൽ ക്ലാസിക് ഒന്നിനെ പിടിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഒന്നാമതായി, ഇത് ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ചിക് മാർഗമാണ്, രണ്ടാമതായി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലെക്കോ രുചി മികച്ചതാണ്. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തക്കാളി സോസ് ആൻഡ് സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് സൌരഭ്യവാസനയായ അത് ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ, പക്ഷേ അമിതമായി മാറുന്നു; മൂന്നാമതായി, ഇത് ഏറ്റവും ബജറ്റ് ഫ്രണ്ട്ലി ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പാണ് - പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വില പെന്നികൾ. അവ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിൽ, വിലയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് രാജ്യ സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് - ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഇറച്ചി അരക്കൽ ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ തക്കാളി താമ്രജാലം ചെയ്യും. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ വിശദമായി കാണിച്ചുതരാം. എബൌട്ട്, ഈ പ്രക്രിയയിൽ പരുക്കൻ ആളുകളെ ഉൾപ്പെടുത്തുക പുരുഷ ശക്തി. ഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം തക്കാളിയുമായി കലഹിക്കേണ്ടതില്ല: ലെക്കോയ്ക്കായി തക്കാളി പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ വേഗത ഞാൻ സമയമെടുത്തു - ഇത് ശാന്തമായ വേഗതയിൽ 7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 1 കിലോ ആയി മാറി. പൊതുവേ, ജോലിയുടെ ആപേക്ഷിക ലാളിത്യത്തിന് വർക്ക്പീസ് എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ എല്ലാ ശീതകാലം നന്നായി നിലനിൽക്കും. എന്നാൽ ജാറുകളുടെയും മൂടികളുടെയും വന്ധ്യത ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ മാത്രം. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന ക്യാനുകളിൽ മുടി കീറുന്നതിനേക്കാൾ 20 മിനിറ്റ് അധികമായി തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ കൃത്യമായി 1 ലിറ്റർ 2 ക്യാനുകൾക്ക് നൽകിയിരിക്കുന്നു.
2 ലിറ്റർ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
- 1.5 കിലോ തക്കാളി
- 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്
- 300 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
- 70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 6 ടീസ്പൂൺ 5 ശതമാനം വിനാഗിരി
ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
നമുക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. നിരവധി ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത വഴികൾഅവയെ തക്കാളി സോസാക്കി മാറ്റുന്നു. ചിലർ തൊലിയുൾപ്പെടെ മുഴുവനായും ചുരുട്ടും. എന്നാൽ പൂർത്തിയായ ലെക്കോയിൽ ഈ ചർമ്മത്തിൻ്റെ സ്ക്രാപ്പുകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നത് എത്ര അസുഖകരമാണ്. തക്കാളിയുടെ തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ലളിതവും സമർത്ഥവുമായ ഒരു മാർഗം ഇന്ന് നമ്മൾ ശ്രമിക്കും. അതിനാൽ, നമുക്ക് തക്കാളി എടുക്കാം. ഓരോന്നും പകുതിയായി മുറിക്കുക.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk4.jpg)
ഞങ്ങൾ ഒരു തടവും വളരെ സാധാരണ ഗ്രേറ്ററും എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തക്കാളി മുറിച്ചു സൈഡ് താമ്രജാലം തുടങ്ങുന്നു.
ക്രമേണ, എല്ലാ പൾപ്പും ജ്യൂസും ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ചർമ്മം നമ്മുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ അവസാനിക്കുന്നു.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk6.jpg)
ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പും വോയിലയും തുരത്താൻ കുറച്ച് സ്ട്രോക്കുകൾ കൂടി - അതാണ് പകുതി തക്കാളിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നത്.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk7.jpg)
ഞാൻ ഇതിനകം ആമുഖത്തിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ സാധാരണയായി ആമുഖങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നവർക്കായി ഞാൻ ഇത് ആവർത്തിക്കും (എന്നെപ്പോലെ): 7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. പിന്നെ ഞാൻ സ്പീഡ് റെക്കോർഡുകളൊന്നും സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk8.jpg)
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പ്യൂരി ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് വളരെ ചെറുതാക്കി മാറ്റുക (അങ്ങനെ പാലിൽ ചെറുതായി കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നു) ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ആവശ്യമാണ്? എന്തുകൊണ്ട് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേസമയം എറിഞ്ഞുകൂടാ? ഞാൻ വിശദീകരിക്കാം. ഒരു നല്ല തക്കാളി സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ സാധാരണയായി 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി കഞ്ഞിയിൽ അവസാനിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുക, ഞങ്ങൾ അവയെ ക്രമേണ ലെക്കോയിലേക്ക് ചേർക്കും. തത്ഫലമായി, നമുക്ക് ഒരേപോലെ പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കും. എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം അതല്ലേ?
പ്യൂരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഞാൻ അവയെല്ലാം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വ്യക്തതയ്ക്കായി പ്രത്യേക ഫോട്ടോകൾ എടുത്തു. നിങ്ങൾ ഇവിടെ 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഒരു വലിയ ഉള്ളിയുടെ 3 ഭാഗങ്ങൾ, 4 മാന്യമായ വലിപ്പമുള്ള കുരുമുളക്, 2 കാരറ്റ് എന്നിവ കാണുന്നു.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk9.jpg)
നമ്മുടെ ലെക്കോയിലേക്ക് ആദ്യം പോകുന്നത് കാരറ്റ് ആയിരിക്കും, അതിനാൽ നമുക്ക് അതിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബർണറിൽ മുളകും. ലെക്കോ രുചികരം മാത്രമല്ല, മനോഹരവുമാക്കുക എന്നതായിരുന്നു എൻ്റെ ചുമതല, അതിനാൽ ഞാൻ കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു. ഞാൻ അത് തക്കാളി സോസിൽ മുക്കി. കലക്കി. കൂടാതെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk11.jpg)
നമുക്ക് വില്ലിലേക്ക് പോകാം. ഓരോ പകുതിയും വീണ്ടും പകുതിയായി മുറിക്കുക, ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി ചെറുതായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് lecho ഇട്ടു. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk12.jpg)
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സീസൺ ചെയ്യണം. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
കുരുമുളകും പടിപ്പുരക്കതകും അരിഞ്ഞത് മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഞാൻ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു. ആദ്യം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പകുതിയും പിന്നീട് നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലും മുറിക്കുക. (ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പലപ്പോഴും വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നത് ഞാൻ കണ്ടു, പക്ഷേ ഇതിൻ്റെ ആവശ്യമില്ലെന്ന് മനസ്സിലായി - കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നീരും ഞാനും നീങ്ങുന്ന ക്രമത്തിൽ വെച്ചാൽ അത് പടരുകയില്ല.)
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk13.jpg)
lecho ലെ കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അത് ഒരു മുഴുവൻ പാൻ ആയി മാറി. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട: പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികളുടെ അളവ് പകുതിയായി കുറയും.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk15.jpg)
ഇപ്പോൾ നമ്മൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് lecho അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചൂട് വളരെ താഴ്ന്നതാക്കി അര മണിക്കൂർ lecho വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ രണ്ടുതവണ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വേവിക്കുക. ഇതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചത്. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ അത് പരീക്ഷിച്ചപ്പോൾ, എനിക്ക് പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലായി: എനിക്ക് കൂടുതൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. സ്വാദിഷ്ടമായ lecho. അത്തരമൊരു യോജിപ്പുള്ള പച്ചക്കറികൾ സ്വയം വലിച്ചുകീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk16.jpg)
ചൂടുള്ള lecho പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
ഞാൻ അവരെ തിളപ്പിച്ച്, എന്നിട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ അവരെ ചുട്ടു. 20 മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന് നന്ദി, lecho കൂടുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. ഉടനടി ജാറുകളുടെ മൂടികൾ മുറുകെ പിടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ അവയെ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2015/09/lsk2.jpg)
ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് അവ സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം.
സീമുകളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ സാലഡ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയാണ്, കഴിയുന്നത്ര ചൂടാണ്.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് നടത്തട്ടെ! പിന്നെ പച്ചക്കറി വാങ്ങുന്നവർക്ക് ഒരു വിസ്മയം. ഈ ശൂന്യതയിലേക്ക് തികച്ചും യോജിക്കും വിലകുറഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ- വലുതും ചെറുതായി പാകമായതും.
തക്കാളി കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ
- തക്കാളി - 3 കിലോ
- കുരുമുളക് - 5-6 വലിയ പച്ചക്കറികൾ
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 തലകൾ (നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒതുങ്ങാൻ ഇടത്തരം വലിപ്പം)
- ഉപ്പ് (മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, പരുക്കൻ) - 2 ടീസ്പൂൺ. കൂമ്പാരം തവികളും
- പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
- വിനാഗിരി, 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
ഓപ്ഷണൽ ചേരുവ:
- ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - ½ ഇടത്തരം പോഡ് (ഏകദേശം 5 സെ.മീ നീളമുള്ള കഷണം)
പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ:
- വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തൂക്കിയിടുന്നു.
- സംരക്ഷണ വിളവ് ഏകദേശം 5 ലിറ്ററാണ്.
- പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് വരെ.
- 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്
1) പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ - 20 മിനിറ്റ് വരെ.
ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ എല്ലാം pears ഷെല്ലിംഗ് പോലെ ലളിതമാണ്. കഴുകി തൊലി ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് ഇടത്തരം ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.
പഴയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ കുറച്ചു കൂടി ബഹളം ഉണ്ടാകും. അവ തൊലികളും വിത്തുകളും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ, ഉപയോഗിക്കുക പെട്ടെന്നുള്ള വഴി. പച്ചക്കറികൾ നീളമുള്ള ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്ന അകത്തെ മൂല മുറിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ ചുരണ്ടുക.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങളുടെ വലിപ്പം ചെറുതായിരിക്കരുത്. ശരിയാണ് ഏകദേശം 2-2.5 സെ.മീ.
വിത്തുകളിൽ നിന്നും വെളുത്ത ആന്തരിക ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുന്നു. പായസത്തിന് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ വെട്ടി. പോലും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ലെക്കോ വലിപ്പത്തിൽ പരിമിതമല്ല. ചെറിയ ക്യൂബുകൾക്ക്, ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വരകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ലെക്കോയിലെ അതിലോലമായ മാധുര്യത്തെ നിങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചുവന്ന കുരുമുളക് എടുക്കണം - പാചകക്കുറിപ്പിലെ മൊത്തം തുകയുടെ മൂന്നിലൊന്നെങ്കിലും.
തക്കാളി തൊലി കളയുക. ക്രിസ്ക്രോസ് നോട്ടുകൾക്കും ടീപ്പോയ്ക്കും സ്തുതി! തക്കാളിയിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക - ചർമ്മം എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും വരും. സ്ക്വാഷിനോട് ചേർന്ന് തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ രൂപത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്, അമർത്തിയതിന് ശേഷം ഷേവിംഗുകളല്ല. ക്യൂബ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റുകൾ - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
വെളുത്തുള്ളിയെ പേടിക്കേണ്ട. പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന തുകയിൽ കൂടുതൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. കൃത്യമായ അളവിൽ മസാലകൾ ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ കാപ്സിക്കം വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ അതേ സമയം പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നത് ശ്രദ്ധേയമായ എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി മാത്രം.
2) സാലഡ് തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക - 1 മണിക്കൂർ വരെ.
ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച് വേവിക്കുക ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ്.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/09/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-1.jpg)
തക്കാളി പിണ്ഡം വളരെ ചീഞ്ഞ മാറി. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കാൻ സമയമായി. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
![](https://i2.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/09/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-3.jpg)
lecho ലേക്കുള്ള അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി വീണ്ടും ഇളക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സാലഡ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/09/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-4.jpg)
പടിപ്പുരക്കതകിനെ നോക്കി ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ മൃദുവായിരിക്കണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 3-4 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/09/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-5.jpg)
- നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്വാഷ് ലെക്കോയുടെ തക്കാളി രുചി പരമാവധിയാക്കാം. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പച്ചക്കറികളുടെ അളവിന്, 3-4 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും സാലഡ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചേർക്കുക.
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വയ്ക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക് ആൻഡ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നതും അനുവദനീയമാണ്.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ലാഡിൽ നിറയ്ക്കുക, അത് ഞങ്ങൾ സാലഡ് ശേഖരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും, സാലഡ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഫണൽ.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക ചൂട് - സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്, പാൻ കീഴിൽ ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുന്നു. ലിഡ് കർശനമായി അടച്ച് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി തണുക്കാൻ വിടുക.
![](https://i0.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/09/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-6.jpg)
ചൂടാകാത്ത ലോഗ്ഗിയയുടെ തണുപ്പിൽ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും. ഊഷ്മാവിൽ ഏത് അടച്ച കാബിനറ്റിലും ഈ റോൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കും.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?