ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗാറിക്സിൻ്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ. ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗറിക് - അത് എവിടെ വളരുന്നു എന്നതിൻ്റെ വിവരണം, കൂൺ വിഷാംശം
ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗറിക് (അമാനിത റൂബെസെൻസ്) അമാനിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ അമാനിറ്റ ജനുസ്സിൽ പെട്ട ഒരു കൂൺ ആണ്. ആളുകൾ അവരെ ഫ്ലൈ അഗാറിക്സ് എന്നും വിളിക്കുന്നു:
- പിങ്ക്;
- ബ്ലഷിംഗ്;
- മുത്ത് (അമാനിത ജങ്കില്ല).
എവിടെ, എപ്പോൾ വളരുന്നു
ഈ ജനുസ്സിലെ കുമിൾ ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് മരങ്ങളോടും കൂടി മൈകോറൈസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവ തികച്ചും ഏതെങ്കിലും മണ്ണിൽ വളരുന്നു. വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഇവ കാണപ്പെടുന്നത്. അവ പലപ്പോഴും ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റ മാതൃകകളും കാണാനാകും. വസന്തകാലം മുതൽ ശരത്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനം വരെ, മഞ്ഞ് വരെ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.
ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം
തൊപ്പി 6 മുതൽ 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ളതാണ്; ഒരു മുതിർന്ന കൂണിൽ അത് ഒരു കുത്തനെയുള്ള രൂപം എടുക്കുന്നു. വളരെ പഴക്കമുള്ള ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ട്യൂബർക്കിൾ ഇല്ലാതെ, പരന്ന-പ്രാസ്റ്റേറ്റ് ആണ്. ഇളം മാതൃകകളുടെ നിറം മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമാണ്. കാലക്രമേണ, ഇത് ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ചുവന്ന നിറമുള്ള വൃത്തികെട്ട തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. തിളങ്ങുന്ന തൊപ്പിയിൽ വെള്ള മുതൽ വെളുത്ത നിറം വരെയുള്ള വാർട്ടി അടരുകൾ ഉണ്ട്.
ബീജകോശങ്ങൾ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലാണ്. വെളുത്ത ബീജ പൊടി.
പൾപ്പ് മാംസളമായ, വെളുത്ത, ദുർബലമായ രുചി, ഒരു പ്രത്യേക മണം ഇല്ലാതെ. കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അത് ഇളം പിങ്ക് ആയി മാറുന്നു, പിന്നീട് വൈൻ പിങ്ക് നിറം എടുക്കുന്നു.
3 മുതൽ 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള തൂവാലകളുള്ള, 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ മുതൽ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള മാതൃകകൾ ഉണ്ട്. നിറം ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളയാണ്, ഉപരിതലം പിണ്ഡമുള്ളതാണ്. അടിഭാഗത്ത് ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ കട്ടിയുണ്ട്. കാലിൽ ഒരു വിശാലമായ മോതിരം ഉണ്ട്, അത് കിടക്കവിരിയുടെ അവശിഷ്ടമാണ്. ഇത് ഫിലിം, തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന, ഇളം കായ്കളിൽ വെളുത്തതാണ്, വളരുമ്പോൾ പിങ്ക് നിറം നേടുന്നു. മുകൾ ഭാഗത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഉച്ചരിച്ച തോപ്പുകൾ കാണാം.
പ്ലേറ്റുകൾ വിശാലവും സ്വതന്ത്രവും പലപ്പോഴും അകലത്തിലുള്ളതും വെളുത്തതുമാണ്. അവ തൊടുമ്പോൾ, തൊപ്പിയിലും തണ്ടിലും സംഭവിക്കുന്നതുപോലെ അവ ചുവപ്പായി മാറുന്നു. സമാനമായ പേൾ ഫ്ലൈ അഗറിക് ഇനങ്ങളാണ്:
- . കാലക്രമേണ ഇത് ചുവപ്പായി മാറുന്നില്ല. തണ്ടിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മോതിരം മിനുസമാർന്നതും തൊപ്പിയുടെ അരികിൽ മടക്കുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടതുമാണ്.
- ചങ്കി ഈച്ച അഗാറിക്. ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, മുറിക്കുമ്പോൾ അത് ചുവപ്പായി മാറില്ല, പക്ഷേ തവിട്ട് നിറമുള്ള ഇരുണ്ട ചാര നിറമുണ്ട്.
ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, തുറന്നുകാട്ടുമ്പോൾ അത് പൂർണ്ണമായും ചുവപ്പായി മാറുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺഅതിൻ്റെ തണ്ടിൽ സ്വതന്ത്ര പ്ലേറ്റുകളും ഒരു മോതിരവും ഉണ്ട്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യത
പലരും കൂൺ രാജ്യത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതിനിധികളെ മറികടക്കുന്നു, അവരെ വിഷമുള്ള ഇനങ്ങളായി തരംതിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈച്ച അഗറിക് പേൾ മഷ്റൂം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല; ഇത് നന്നായി വറുത്തതായിരിക്കണം. ഉണങ്ങാൻ ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യാം, അച്ചാറിനും ഉപ്പിട്ടതും ആകാം.
ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും
കൂണിൻ്റെ മൂല്യം അതിൻ്റെ ബീറ്റൈൻ ഉള്ളടക്കത്തിലാണ്. അതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഈ പദാർത്ഥം കരൾ ചികിത്സയ്ക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. IN പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
- കൂൺ രാജ്യത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതിനിധിയുടെ ഉപയോഗം ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെയും ദഹനനാളത്തിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ശരീരഭാരം ശരിയാക്കാൻ ബീറ്റൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- അൽഷിമേഴ്സ് പാത്തോളജിയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിർണ്ണയിച്ചു.
- കഴിക്കുമ്പോൾ, സ്തനാർബുദം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
- വൈറൽ അണുബാധകളും ഈ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഫലപ്രദമായി ചികിത്സിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിൻ്റെ കൃത്യമായ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുകയും അളവ് പിന്തുടരുകയും വേണം.
Contraindications
പേൾ അഗറിക്സിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നത് നിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്കും ഈ കൂണിൻ്റെ രാസ ഘടകങ്ങളോട് ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർക്കും ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഈ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
തീക്ഷ്ണമായ മഷ്റൂം പിക്കർമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗാറിക് പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു കൂൺ ആണ്, ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വേവിച്ച ചിക്കൻ പോലെയാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ശാസ്ത്രീയ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഭാഗികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന മസ്കാരിനിക് വിഷങ്ങൾ ഇതിന് നൽകുന്നത് ഈ രുചിയാണ്.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ പോലും കഴിക്കരുത്.
ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതവുമാകുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വിഷവസ്തുക്കൾ വിഘടിക്കുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന സമയം ഊഹിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
കായ്ക്കുന്നതിൻ്റെ തുടക്കം മധ്യ പാതജൂൺ പകുതിയോടെ റഷ്യ വീഴുന്നു. മണ്ണിൽ മഞ്ഞ് ഇല്ലെങ്കിൽ ഒക്ടോബർ അവസാനത്തോടെ അവസാന മാതൃകകൾ കണ്ടെത്താം.
മുതിർന്നവരെന്ന നിലയിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഈച്ച അഗാറിക് അമാനിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ മങ്ങിയ ചുവന്ന ഇനങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായേക്കാം. കൂണിൻ്റെ തൊപ്പി അല്ലെങ്കിൽ തണ്ട് മുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ചാരനിറത്തിലുള്ള പിങ്ക് ഈച്ചയിൽ, ചുറ്റുമുള്ള വായുവിൽ നിന്നുള്ള ഓക്സിജൻ തന്മാത്രകൾ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, മാംസം തൽക്ഷണം പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ഒരു മങ്ങിയ നിഴൽ നേടുന്നു. ഇളം മാതൃകകളിൽ, മുറിക്കുമ്പോൾ തണ്ടിൻ്റെ മാംസം ചുവപ്പായി മാറുന്നു.
ഗ്രേ-പിങ്ക് ഈച്ചയുടെ ഫോട്ടോയും വിവരണവും
ഗ്രേ-പിങ്ക് ഈച്ചയുടെ വിവരണം അതിൻ്റെ ഗംഭീരമായ തൊപ്പിയിൽ തുടങ്ങണം. വികസനത്തിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ഇത് ഒരു വലിയ പന്ത് ആകൃതിയിലുള്ള രൂപീകരണമാണ്. പിന്നീട്, അത് വളരുമ്പോൾ, തൊപ്പി അതിൻ്റെ അരികുകൾ നേരെയാക്കുകയും പുറം ഉപരിതലത്തിൻ്റെ ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ പൾപ്പിൻ്റെ സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള പാളി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത പ്ലേറ്റുകൾ പൾപ്പിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
വികസിക്കുമ്പോൾ തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം ഏകദേശം 20 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്. പുറം ഉപരിതലത്തിൽ ഇടതൂർന്ന ലെതറി ഫിലിം ഉണ്ട്, ഇടയ്ക്കിടെ അകലത്തിലുള്ള വെളുത്ത ഡോട്ടുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് മധുരമുള്ള രുചിയും വളരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
മുതിർന്ന വ്യക്തികളിൽ, തൊപ്പിയുടെ പുറം ഉപരിതലത്തിൽ കടും ചുവപ്പ് പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് കൂണിൻ്റെ പ്രധാന നിറവുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വ്യക്തി വളരുന്നതിനനുസരിച്ച് ഹൈമനോഫോറിൻ്റെ പ്ലേറ്റുകൾക്ക് പിങ്ക് നിറവും ലഭിക്കും.
തണ്ടിൻ്റെ ഉയരം 8-15 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്, കനം 3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാണ്, ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമുണ്ട്, പ്രായമാകുമ്പോൾ ഉള്ളിൽ ഒരു രേഖാംശ അറ രൂപം കൊള്ളുന്നു. മുറിക്കുമ്പോൾ, കാൽ തൽക്ഷണം രക്തത്തിന് ചുവപ്പായി മാറുന്നു.
കാലിൻ്റെ ഏറ്റവും അടിഭാഗം, നിലത്ത് ഇറുകിയിരിക്കുന്ന ഭാഗം മാത്രമേ പ്രാണികളാൽ കേടാകൂ. വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് സംരക്ഷിക്കാൻ മണ്ണ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഫോട്ടോയിൽ, ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗാറിക് അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു വിവിധ തരം, ഫോട്ടോ ഗാലറി കാണുക. കൂൺ രാജ്യത്തിൻ്റെ ചില ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് വേർതിരിച്ചറിയാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗറിക് ഈച്ച അഗാറിക് കുടുംബത്തിലെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്. ഈ കൂണിനെ പേൾ ഫ്ലൈ അഗാറിക്, ബ്ലഷിംഗ് ഫ്ലൈ അഗാറിക്, പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗാറിക് എന്നും വിളിക്കുന്നു.
അമാനിത റൂബെസെൻസ് എന്നാണ് കൂണിൻ്റെ ലാറ്റിൻ നാമം.
ഈ കൂൺ കഴിക്കാം, പക്ഷേ അവ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗറിക് തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 6 മുതൽ 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്, എന്നാൽ 15 സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത തൊപ്പി വ്യാസമുള്ള മാതൃകകൾ കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്. തൊപ്പിയുടെ ആകൃതി തുടക്കത്തിൽ അണ്ഡാകാരമോ അർദ്ധഗോളമോ ആണ്, പിന്നീട് അത് ഒരു കുത്തനെയുള്ള ഒന്നായി മാറുന്നു, പഴയ മാതൃകകളിൽ അത് പരന്ന വ്യാപനമായി മാറുന്നു, മധ്യഭാഗത്ത് ശ്രദ്ധേയമായ ട്യൂബർക്കിൾ ഇല്ലാതെ.
തൊപ്പിയുടെ തൊലി മിക്കപ്പോഴും ചാര-പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം-ചുവപ്പ് ആകാം. ചർമ്മം തിളങ്ങുന്നതും ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമാണ്.
മുത്ത് ഈച്ചയുടെ മാംസം മാംസളമായതും വെളുത്തതും പ്രത്യേക മണം ഇല്ലാത്തതും ദുർബലമായ രുചിയുമാണ്. പൾപ്പ് കേടായെങ്കിൽ, അത് ക്രമേണ നിറമാകും - ആദ്യം അത് ഇളം പിങ്ക് ആയി മാറുന്നു, തുടർന്ന് വൈൻ-പിങ്ക് നിറം നേടുന്നു.
ഫ്ലൈ അഗാറിക്കിൻ്റെ തണ്ടിൻ്റെ നീളം 3-10 സെൻ്റീമീറ്ററാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഇത് 20 സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തും, വ്യാസം 1.5 മുതൽ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്. കാലിൻ്റെ ആകൃതി സിലിണ്ടർ ആണ്. ആദ്യം കാൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്, തുടർന്ന് പൊള്ളയായി മാറുന്നു. കാലിൻ്റെ നിറം പിങ്ക് കലർന്നതോ വെള്ളയോ ആണ്, കാലിൻ്റെ ഉപരിതലം ക്ഷയരോഗമാണ്. കാലിൻ്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം കട്ടിയേറിയതാണ്;
പ്ലേറ്റുകൾ വെളുത്തതും പലപ്പോഴും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നതും വീതിയുള്ളതും സ്വതന്ത്രവുമാണ്. നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്പർശിച്ചാൽ, അവ ചുവപ്പായി മാറുന്നു, തൊപ്പിയിലും തണ്ടിലും ഇതുതന്നെ സംഭവിക്കുന്നു. കാലിൽ ഒരു വിശാലമായ മോതിരം ഉണ്ട് - ബെഡ്സ്പ്രെഡിൻ്റെ അവശിഷ്ടം. മോതിരം തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, ചർമ്മം, ആദ്യം വെളുത്തതാണ്, പിന്നീട് അത് പിങ്ക് നിറമാകും. വളയത്തിൻ്റെ മുകളിൽ ഉച്ചരിച്ച തോടുകൾ ഉണ്ട്.
തൊപ്പിയിൽ വാർട്ടി അടരുകളോ ഫിലിമി ശകലങ്ങളുടെ രൂപത്തിലോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയുടെ നിറം വെള്ള മുതൽ ഓഫ്-വൈറ്റ് വരെയാണ്. ബീജകോശങ്ങൾ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലാണ്. സ്പോർ പൗഡർ വെളുത്ത നിറത്തിലാണ്.
പേൾ ഫ്ലൈ അഗറിക് വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ
പേൾ ഫ്ലൈ അഗാറിക് കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പൈൻ, ബിർച്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചാരനിറത്തിലുള്ള പിങ്ക് ഈച്ചകൾ ഏത് മണ്ണിലും വളരും. വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ പ്രദേശങ്ങളിൽ എല്ലായിടത്തും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ കൂൺ ഒറ്റയായോ ചെറിയ കൂട്ടമായോ കായ്ക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാലം വസന്തകാലം മുതൽ ശരത്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനം വരെയാണ്, അവ മിക്കപ്പോഴും ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്.
ഫ്ലൈ അഗറിക് ബ്ലഷിംഗിൻ്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ
ഗ്രേ-പിങ്ക് ഫ്ലൈ അഗറിക് സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണെങ്കിലും, പരിചയസമ്പന്നരായ കൂൺ പിക്കറുകൾ ഇതിന് നല്ല രുചിയുണ്ടെന്ന് കരുതുന്നു. കൂടാതെ, ഈ കൂൺ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു വലിയ നേട്ടമാണ്.
പുതിയതും ചുവന്നതുമായ ഈച്ചകൾ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് വറുത്തതാണ്. അസംസ്കൃത കൂണിൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ വിഘടിപ്പിക്കുന്ന വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ ശേഷം ചാറു ഊറ്റി ഉത്തമം.
ഈ ജനുസ്സിലെ മറ്റ് കൂൺ
വലിയ ഫ്ലൈ അഗറിക് കുടുംബത്തിൻ്റെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രതിനിധിയാണ് ഏലിയാസ് ഫ്ലൈ അഗാറിക്, ഇല്ല പോഷകാഹാര മൂല്യംഅവനില്ല. യൂറോ-മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഈ കൂൺ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അവ അപൂർവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഓക്ക്, വാൽനട്ട്, ഹോൺബീം കാടുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്ന ഏലിയാസ് ഫ്ലൈ അഗാറിക്സ് മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു; ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുള്ള മൈകോറിസയാണ് ഏലിയാസ് ഫ്ലൈ അഗാറിക്സ്. പഴവർഗങ്ങൾ വർഷം തോറും പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല. ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെയാണ് കായ്ക്കുന്ന കാലം.
അമാനിറ്റ ഒവാറ്റ ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ ശേഖരിക്കണം, കാരണം കാഴ്ചയിൽ ഇത് വിഷ ടോഡ്സ്റ്റൂളിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഒരേ മാംസളമായ തൊപ്പികളുള്ള വളരെ നല്ല കൂൺ ഇവയാണ്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഫ്ലൈ അഗാറിക് അണ്ഡാശയങ്ങൾ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വെള്ള, പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പിയുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ് അമാനിത വിറ്റാഡിനി, ഇതിൻ്റെ വ്യാസം 4 മുതൽ 14 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെയാണ്. ഈ കൂൺ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ സ്റ്റെപ്പി പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു. അവർ സ്റ്റാവ്രോപോൾ മേഖല, സരടോവ് മേഖല, അർമേനിയ, ഉക്രെയ്ൻ, കിർഗിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വളരുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാഡിനി ഫ്ലൈ അഗാറിക്കുകൾ യൂറോപ്പിൽ സാധാരണമാണ്: ഇറ്റലി മുതൽ ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകൾ വരെ. ഈ കൂൺ ഏഷ്യയിലും കാണപ്പെടുന്നു: ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യ, ഇസ്രായേൽ, മധ്യേഷ്യ, ഫാർ ഈസ്റ്റ്. ആഫ്രിക്ക, വടക്കൻ, തെക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇവയുടെ ജന്മദേശമുണ്ട്. തെക്കൻ യൂറോപ്പിൽ, ഈച്ച അഗാറിക് വിറ്റാഡിനി വളരെ അപൂർവമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വസന്തകാലം മുതൽ ശരത്കാലം വരെയാണ് കായ്ക്കുന്ന കാലം. ഇളം മാതൃകകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും നല്ല രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ളവയാണ്. വിറ്റാഡിനി ഫ്ലൈ അഗാറിക്സ് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം, ഒന്നാമതായി, അവ വളരെ അപൂർവമാണ്, രണ്ടാമതായി, അവ വിഷമുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം.
ജൂലൈ പകുതി മുതൽ നവംബർ വരെ റോയൽ ഫ്ലൈ അഗറിക് ഫലം കായ്ക്കുന്നു. റോയൽ ഫ്ലൈ അഗാറിക്സ് സ്പ്രൂസ് വനങ്ങളിലോ സ്പ്രൂസ് കലർന്ന വനങ്ങളിലോ വളരുന്നു. അവർ ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായോ ഒറ്റയ്ക്കോ താമസിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും അവ വടക്കൻ, പടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ കാണാം. റോയൽ ഈച്ചയുടെ തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 5 മുതൽ 10 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെയാണ്, പക്ഷേ വലിയ മാതൃകകളിൽ ഇത് 25 സെൻ്റീമീറ്ററിലെത്തും. റോയൽ ഫ്ലൈ അഗറിക് ഒരു വിഷ കൂൺ ആണ്, അതിൽ ഹാലുസിനോജെനിക് ഫലമുള്ള വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഫ്ലൈ അഗറിക് കുടുംബത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും രുചികരവുമായ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ കൂണുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും കൂടുതലോ കുറവോ വിഷമുള്ളവയാണ്. താരതമ്യേന കുറച്ച് വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഗ്രേ ഫ്ലൈ അഗറിക് "വിഷത്തിൻ്റെ" കമ്പനിയിൽ ഒരു അപവാദമല്ല.
ഫ്ലൈ അഗാറിക് കുടുംബത്തിലെ ഫ്ലൈ അഗാറിക്സിൻ്റെ ജനുസ്സിൽ നിന്നുള്ള വിഷമുള്ള ഗ്രേ ഫ്ലൈ അഗാറിക് അല്ലെങ്കിൽ പോർഫിറി ഫ്ലൈ അഗാറിക് (അമാനിത പോർഫിറിയ) ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവ സവിശേഷതകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു:
- അണ്ഡാകാരവും മണിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ തൊപ്പി വികസിക്കുമ്പോൾ പരന്നതായിത്തീരുന്നു, ചെറുതായി ആഴമുള്ള അരികുകളും മധ്യഭാഗത്ത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മുഴയും. ഇതിൻ്റെ വ്യാസം 4-10 സെൻ്റിമീറ്റർ പരിധിയിലാണ്, നിറം ചാര-തവിട്ട്, നീല-വയലറ്റ്, പർപ്പിൾ ടോണുകൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, ഉപരിതലത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബെഡ്സ്പ്രെഡിൻ്റെ കുറച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങൾ കാണാം - വലിയ വെളുത്ത അടരുകൾ, അവ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകാം;
- പ്ലേറ്റുകൾ സ്വതന്ത്രമോ ദുർബലമോ തണ്ടിനോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നതോ നേർത്തതോ മൃദുവായതോ പതിവുള്ളതോ വെളുത്തതോ ക്രീം നിറമോ ആണ്;
- വെളുത്ത ബീജങ്ങൾ;
- ഒരു സിലിണ്ടർ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ-മഞ്ഞ കാൽ, ചിലപ്പോൾ ചാരനിറം-തവിട്ട്, ഉള്ളിൽ പൊള്ളയായ, അടിഭാഗത്ത് വീർത്ത, ഒരു സ്വതന്ത്ര അരികുള്ള ഒരു ഒട്ടിച്ചേർന്ന വോൾവയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, തുടക്കത്തിൽ പ്രകാശം, പിന്നീട് ഇരുണ്ട്. ഇത് 2 സെൻ്റീമീറ്റർ കനം, 10 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ 13 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു, ഒരു നേരിയ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന വളയം അതിൻ്റെ ഉയരത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു അരക്കെട്ട് മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ;
- പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ശ്രദ്ധേയമായ ഗന്ധമുള്ള പൾപ്പ് നേർത്തതും വെളുത്തതും മൃദുവുമാണ്.
വിതരണ സ്ഥലങ്ങളും നിൽക്കുന്ന കാലയളവും
പോർഫിറിറ്റിക് ഫ്ലൈ അഗാറിക് ഒറ്റയായോ ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളിലോ കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് സ്പ്രൂസും പൈനും ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കുറച്ച് തവണ ബിർച്ചിനൊപ്പം. ഇത് വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു, 1600 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള പർവത വനങ്ങളിൽ അസിഡിറ്റി പ്രതികരണമുള്ള മോശം മണ്ണാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ഒക്ടോബർ അവസാന ദിവസങ്ങൾ വരെ പഴങ്ങൾ.
സമാന തരങ്ങളും അവയിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളും
പോർഫിറി ഫ്ലൈ അഗറിക്ക് ഒരേ കുടുംബത്തിലെ പ്രതിനിധികളുമായി സമാനതകളുണ്ട്:
- ഗ്രേ-പിങ്ക് ഈച്ച അഗറിക് (അമാനിത റൂബെസെൻസ്). അതിൻ്റെ പൾപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഇല്ലാത്തതാണ്, പൊട്ടിച്ച് മുറിക്കുമ്പോൾ അത് ക്രമേണ വീഞ്ഞ്-ചുവപ്പ് നിറം നേടുന്നു.
- ഏറ്റവും വിഷമുള്ള പാന്തർ ഫ്ലൈ അഗറിക് (അമാനിത പന്തേറിന). ഈ അപകടകരമായ കൂൺ വ്യത്യസ്തമാണ് തവിട്ട് നിറംചാര, ധൂമ്രനൂൽ ടോണുകളില്ലാത്ത തൊപ്പികൾ. ചട്ടം പോലെ, ഇത് ചെറിയ നേരിയ അടരുകളാൽ ഇടതൂർന്നതാണ്.
- ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കട്ടിയുള്ള ഈച്ച അഗാറിക് (അമാനിത സ്പിസ്സ), ചാര കലർന്ന തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള നിറമാണ്. ഈ കൂൺ വലുതും വലുതും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മണം ഇല്ലാത്തതുമാണ്.
- ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഈച്ച അഗാറിക് (അമാനിത മാപ്പ). ഇതിന് പൾപ്പിൻ്റെ സമാനമായ മണം ഉണ്ട്, പക്ഷേ തൊപ്പി ചാര-മഞ്ഞ നിറമാണ്, ചിലപ്പോൾ പച്ചകലർന്നതാണ്.
വിഷവും ഹാലുസിനോജെനിക് ഗുണങ്ങളും
ചാരനിറത്തിലുള്ള ഈച്ചയുടെ പൾപ്പിൽ, കുടുംബത്തിന് പൊതുവായുള്ള വിഷ മസ്കറിൻ കൂടാതെ, സൈക്കോ ആക്റ്റീവ് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളും ഉണ്ട് - ബുഫോടെനിൻ, ട്രിപ്റ്റമിൻ ആൽക്കലോയിഡുകൾ. ഈ അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത പാന്തറിനേക്കാൾ ഉയർന്നതല്ല, പക്ഷേ അവയുടെ സംയോജിത പ്രഭാവം ദഹനനാളത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദയമിടിപ്പ് തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഭ്രമാത്മകത ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിഷബാധയുടെ അടയാളങ്ങളും പ്രഥമശുശ്രൂഷയും
ചാരനിറത്തിലുള്ള ഈച്ചയുടെ വിഷം ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു: മുഖം ചുവപ്പായി മാറുന്നു, വിയർപ്പും ഉമിനീരും ധാരാളമായി പുറത്തുവരുന്നു, ശ്വാസതടസ്സം, ദഹനക്കേട്, ചിരിയും കരച്ചിലും ഉണ്ടാകുന്നു, വിഷ്വൽ പെർസെപ്ഷൻ വികലമാകുന്നു, ഭ്രമാത്മകത സംഭവിക്കുന്നു.
അത്തരം ലക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള പ്രഥമശുശ്രൂഷ ആവർത്തിച്ചുള്ള ഗ്യാസ്ട്രിക് ലാവേജും എനിമകളും ശുദ്ധീകരിക്കുക, സോർബൻ്റുകൾ എടുക്കുക, പാദങ്ങൾ ചൂടാക്കുക, തീർച്ചയായും, അടിയന്തിരമായി ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.
ഗ്രേ ഫ്ലൈ അഗറിക് കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും വിഷമുള്ളതല്ല, പക്ഷേ അത് കൂൺ കൊട്ടയിൽ അവസാനിക്കരുത്. ഈ ഇനം അതിൻ്റെ അപകടകരമായ പാന്തർ ബന്ധുവിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല നിർദ്ദിഷ്ട പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇതിന് കൂടുതൽ വിഷവസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കാനും കഴിയും.
വർഗ്ഗീകരണം:
- ഡിവിഷൻ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- ഉപവിഭാഗം: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ക്ലാസ്: അഗാരികോമൈസെറ്റ്സ് (അഗാരികോമൈസെറ്റ്സ്)
- ഉപവിഭാഗം: അഗാരികോമൈസെറ്റിഡേ (അഗാരികോമൈസെറ്റസ്)
- ക്രമം: അഗറികേസ് (അഗാറിക് അല്ലെങ്കിൽ ലാമെല്ലാർ)
- കുടുംബം: അമാനിറ്റേസി
- ജനുസ്സ്: അമാനിത (അമാനിത)
- കാണുക: അമാനിറ്റ റൂബെസെൻസ് (അമാനിത റൂബെസെൻസ്)
- കൂണിൻ്റെ മറ്റ് പേരുകൾ:
മറ്റ് പേരുകൾ:
അഗാറിക് പിങ്ക് ഫ്ലൈ
- അമാനിതാ മുത്ത്
അമാനിറ്റ മസ്കറിയ ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് മരങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് ബിർച്ച്, പൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൈകോറിസ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിലുടനീളം ഏത് തരത്തിലുള്ള മണ്ണിലും ഇത് വളരുന്നു. അമാനിത മസ്കറിയ ഒറ്റയ്ക്കോ ചെറിയ കൂട്ടമായോ കായ്ക്കുന്നതും സാധാരണവുമാണ്. സീസൺ വസന്തകാലം മുതൽ ശരത്കാലം വരെയാണ്, മിക്കപ്പോഴും ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്.
തൊപ്പി ∅ 6-20 സെ.മീ, സാധാരണയായി തുടക്കത്തിൽ 15 സെ.മീ അർദ്ധ ഗോളാകൃതിഅല്ലെങ്കിൽ അണ്ഡാകാരം, പിന്നെ കുത്തനെയുള്ള, പഴയ കൂൺ ൽ പരന്ന പരന്ന, ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ tubercle ഇല്ലാതെ. ചർമ്മം മിക്കപ്പോഴും ചാരനിറത്തിലുള്ള പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും, മാംസം-ചുവപ്പ്, തിളങ്ങുന്ന, ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു.
പൾപ്പ് വെള്ള, മാംസളമായഅല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത മാംസളമായ, വളരെ ദുർഗന്ധം കൂടാതെ, പകരം ദുർബലമായ രുചി. കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അത് ക്രമേണ ഇളം പിങ്ക് ആയി മാറുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു സ്വഭാവ തീവ്രമായ വൈൻ പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും.
കാൽ 3-10 × 1.5-3 സെ.മീ (ചിലപ്പോൾ 20 സെ.മീ വരെ ഉയരം), സിലിണ്ടർ, തുടക്കത്തിൽ ഖര, പിന്നീട് പൊള്ളയായ മാറുന്നു. നിറം വെള്ളയോ പിങ്ക് കലർന്നതോ ആണ്, ഉപരിതലം പിണ്ഡമുള്ളതാണ്. അടിത്തട്ടിൽ ഇതിന് ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ കട്ടിയുണ്ട്, ഇത് ഇളം കൂണുകളിൽ പോലും പലപ്പോഴും പ്രാണികളാൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയും അതിൻ്റെ മാംസം നിറമുള്ള ഭാഗങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്ലേറ്റുകൾ വെളുത്തതും, വളരെ പതിവുള്ളതും, വീതിയുള്ളതും, സൌജന്യവുമാണ്. സ്പർശിക്കുമ്പോൾ, തൊപ്പിയുടെയും കാലുകളുടെയും മാംസം പോലെ അവ ചുവപ്പായി മാറുന്നു.
കിടക്കവിരിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. മോതിരം വിശാലമാണ്, ഫിലിം, തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, ആദ്യം വെളുത്തതാണ്, പിന്നീട് പിങ്ക് നിറമാകും. ഓൺ മുകളിലെ ഉപരിതലംവ്യക്തമായി കാണാവുന്ന തോപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തണ്ടിൻ്റെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ അടിത്തറയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ വളയങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ വോൾവ ദുർബലമായി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. തൊപ്പിയിലെ അടരുകൾ വെളുപ്പ് മുതൽ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തികെട്ട പിങ്ക് വരെ വാർട്ടിയോ ചെറിയ ഫിലിമി ശകലങ്ങളുടെ രൂപത്തിലോ ആണ്. ബീജ പൊടി വെളുത്തതാണ്. 8.5 × 6.5 µm, ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബീജകോശങ്ങൾ.
അമാനിത നാണിക്കുന്ന കൂണിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ:
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?