എല്ലാ കുരുമുളക് lecho പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ lecho എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
കുരുമുളക്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് മണി കുരുമുളക് നിന്ന് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയത് - ഇത് സ്റ്റോറിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ (സോസ്) മറവിൽ വിൽക്കുന്ന ലെക്കോ അല്ല. ലെക്കോയുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് - ഹംഗറിയിൽ, ഈ വിഭവം കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, അതിൻ്റെ മിനിമലിസം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പ്രാദേശിക പാചകക്കാർ ഇതിനെ ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി മൃദുവായ വെളുത്ത റൊട്ടി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
ഇന്ന്, മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് അവൾ കുടുംബവുമായും അതിഥികളുമായും സന്തോഷത്തോടെ പങ്കിടുന്നു. ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളുടെ അവസാനം ഞങ്ങൾ ഡയൽ ചെയ്യും സ്വന്തം തോട്ടംസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഴുത്ത കുരുമുളക്, സണ്ണി തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക (അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഇതെല്ലാം വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം) കൂടാതെ അതുല്യമായ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു തിളക്കമുള്ള ലെക്കോ തയ്യാറാണ്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനുള്ള ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടും. പരിചയസമ്പന്നരായ ഷെഫുകളും ഡസൻ കണക്കിന് വായനക്കാരും പരീക്ഷിച്ച ഫോട്ടോകളുള്ള ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ വിഭാഗത്തിലാണ്. ലെക്കോ - ക്ലാസിക് വിഭവം, ഇതിൽ ഡസൻ കണക്കിന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്; ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ലെക്കോ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് തനിക്കറിയാമെന്ന് ഓരോ പാചകക്കാരനും ബോധ്യമുണ്ട്.
വാസ്തവത്തിൽ, ലെക്കോയ്ക്ക് ശരിയായ ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല, അതിനാൽ വീട്ടിൽ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നത് ക്രിയാത്മകമായി സമീപിക്കാവുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്താനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാനും മടിക്കേണ്ടതില്ല!
ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നിന്ന് lecho ഒരുക്കും എങ്ങനെ
സമ്പന്നമായ രുചിയും സംരക്ഷിത വിറ്റാമിനുകളിൽ നിന്നുള്ള ഗുണങ്ങളും ശൈത്യകാല ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകളെ വേറിട്ടു നിർത്തുന്ന സവിശേഷതകളാണ്. ഈ ശരത്കാല ആരോമാറ്റിക് തയ്യാറാക്കൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള lecho പാചകക്കുറിപ്പ് ധാരാളം ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ, ക്ലാസിക് സംരക്ഷണത്തിൽ എപ്പോഴും പുതിയ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി നിയമങ്ങളുണ്ട്:
- വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കുരുമുളകും തക്കാളി ലെക്കോയും വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പച്ചക്കറികൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം, അവ വീഴരുത്;
- സംരക്ഷണത്തിനായി, പഴുത്ത തക്കാളി മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
- സാലഡിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ ഔഷധസസ്യങ്ങൾബേസിൽ, ആരാണാവോ, മാർജോറം, മത്തങ്ങ (ഉണങ്ങിയത്) എന്നിവ മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് വിഭവത്തിൽ ചീര ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
- തക്കാളിയുടെ സാന്ദ്രത, കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
ലെച്ചോ ഹംഗേറിയക്കാർക്കുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, രാജ്യത്തിൻ്റെ പാചക മുഖമുദ്രയാണ്. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം കുടുംബ അത്താഴം, എന്നാൽ ഇത് ഒരു ഔപചാരിക പട്ടികയിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. സംരക്ഷണത്തിന് നിരവധി വ്യാഖ്യാനങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.
ഓരോ വീട്ടമ്മയും അനുസരിച്ച് lecho തയ്യാറാക്കുന്നു ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമാണ്, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഈ ലെക്കോ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിക്കാം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും. വിളവെടുപ്പിൻ്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് അവസാനിക്കുകയാണ്; ഈ സമയത്താണ് പലരും lecho തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്.
കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും"
ചേരുവകൾ:
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി - 2 കിലോ വീതം. ഓരോന്നും;
- ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ.
പാചക രീതി:
- വാലുകൾ, വിത്തുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, ഏകദേശം 1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
- തക്കാളി ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമാകുന്നതുവരെ ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഒഴിവാക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, നന്നായി ഇളക്കുക;
- ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് പാൻ അയയ്ക്കുക, പാചകം 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാം. കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങും;
- നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കത്തിക്കുക. കത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ചെറുതായി ഉണക്കുക, ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി താപനില ഓണാക്കുക, 15 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഇത് വളരെ വേഗത്തിലായിരിക്കും, ഈ താപനിലയിൽ എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ഉടനടി മരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുക;
- ചൂടുള്ള ലെക്കോ തണുത്ത പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, വേവിച്ച മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
വീട്ടിൽ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമാണ്, നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പച്ചക്കറികളാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. സീസണിൽ ഇവിടെ സമ്പാദ്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല മധുരമുള്ള കുരുമുളക്ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക! നിങ്ങൾക്ക് എക്സോട്ടിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചരിക്കാം, പക്ഷേ നമ്മുടേത്, രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ, വിദേശികളേക്കാൾ പലമടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതും ഞങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരാളുടെ വിലയേറിയ കുരുമുളക് ആവശ്യമായി വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്.
കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ
ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ്, വാങ്ങൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടണം ആവശ്യമായ ലിസ്റ്റ്ചേരുവകൾ. ഞങ്ങളുടെ ലെക്കോയുടെ പ്രധാന പച്ചക്കറി മണി കുരുമുളക് ആയതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. lecho വേണ്ടി ഞങ്ങൾ പഴുത്ത, മാംസളമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അവരുടെ ചർമ്മത്തിന് ഇരുണ്ട പാടുകളും മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ഇല്ലാതെ ഒരു ഏകീകൃത നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അന്തിമ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും രൂപവും നശിപ്പിക്കപ്പെടും.
അനുയോജ്യമായ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് സൗകര്യപ്രദമായ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ഞങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ കുരുമുളക് മുഴുവൻ പഴങ്ങളോടൊപ്പം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ബാക്കി പച്ചക്കറികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ കഴുകണം, ഉണക്കണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയണം. നിങ്ങൾ ആദ്യം തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല.
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലെ മസാല lecho
ഈ മസാല സംരക്ഷണം തീർച്ചയായും അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകരെ ആകർഷിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് നിശിത ചികിത്സശൈത്യകാലത്തേക്ക്.
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി (വലിയ, വെള്ള) - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 40 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്) - 1 കിലോ;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- തക്കാളി (ഉറച്ച, പഴുത്ത) - 2.5 കിലോ;
- ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
- പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മണമില്ലാത്തത് - 5 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
പാചക രീതി:
- എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക;
- ഒരു മാംസം അരക്കൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ സ്റ്റൌയിൽ വേവിക്കുക;
- പിന്നെ പിണ്ഡം കാൽ മണിക്കൂർ വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാം തണുക്കുന്നു;
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തൊലികളിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ് (ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുക);
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുക, എന്നാൽ എണ്ണയുടെയും വിനാഗിരിയുടെയും സമയം കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് വരും;
- വർക്ക്പീസ് സ്റ്റൗവിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് സജ്ജമാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക;
- പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക) എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിക്കുന്നു;
- ലെക്കോ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു സ്ക്രൂയിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ അടച്ചിരിക്കണം.
പൊതുവേ, lecho ഹംഗേറിയൻ വിഭവമാണ്, അല്ലാതെ സാധാരണയായി വിശ്വസിക്കുന്നതുപോലെ ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയല്ല. പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ ലെക്കോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി സോസിലെ സാധാരണ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സാലഡിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. "ഉത്തരങ്ങളുടെ ലോകം" നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ lecho - അറിയപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് അസാധാരണമായത് വരെ. ശീതകാലത്തേക്ക് lecho തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ നമുക്ക് ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കാം!
ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രാദേശിക പ്രതിനിധിയാണ് ലെക്കോ. വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന നിർബന്ധിത ഘടകങ്ങൾ തക്കാളിയും ചുവന്ന കുരുമുളകും (കുറവ് പലപ്പോഴും മഞ്ഞ, പക്ഷേ പച്ചയല്ല). നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ലെച്ചോ, ഏതെങ്കിലും ജനപ്രിയ വിഭവം പോലെ, ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല, ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയും. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഇവയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ ലെക്സോയെ പൂരകമാക്കുന്നു.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ലെക്കോ - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മികച്ച സാർവത്രിക lecho പാചകക്കുറിപ്പ്! എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതം വിഭവം വളരെ മനോഹരവും, തിളക്കമുള്ളതും, വിശപ്പുള്ളതും, തീർച്ചയായും, രുചികരവുമാക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് മറ്റൊരു പാത്രം എടുത്ത് ഈ അത്ഭുതകരമായ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മുഴുവൻ കുടുംബത്തോടൊപ്പം പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കുന്നത് എത്ര നല്ലതാണ്!
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
- പച്ചിലകൾ (കൊല്ലി, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി) - 3 കുലകൾ;
- കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ;
- തക്കാളി - 1 കിലോ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
- ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ;
- പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 1-2 തലകൾ (10 ഗ്രാമ്പൂ);
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.
പാചക രീതി:
- ഞങ്ങൾ മണി കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി, വിത്തുകൾ നീക്കം, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, വലിയ കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം 4 ഭാഗങ്ങൾ) മുറിച്ച്. കൂടാതെ, കഴുകിയ പഴുത്ത തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
- കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും അടിഭാഗവും ഉള്ള ഒരു വലിയ എണ്ന തയ്യാറാക്കുക. അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക;
- ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ചേർക്കാം. മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ;
- ഇപ്പോൾ lecho ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം ചേർക്കുക - സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, 5 മിനിറ്റ് അടച്ച ചട്ടിയിൽ എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തീയിൽ വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക;
- ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി മുളകും, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വീണ്ടും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, നിലത്തു പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് പാകം വരെ വിഭവം വേവിക്കുക;
- വിളവെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ ഞങ്ങളുടെ lecho ഇട്ടു അതിനെ ചുരുട്ടും. ലിഡുകളിൽ ലെക്കോ ജാറുകൾ ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം തണുക്കാൻ വിടുക, ഞങ്ങളുടെ കുരുമുളകും തക്കാളി ലെക്കോയും വളരെ രുചികരമായി മാറും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പല ഭക്ഷണ പ്രേമികളിലും ഏറ്റവും പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങൾ ഉണർത്തുന്ന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ലെച്ചോ, കാരണം ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, മാത്രമല്ല ഇത് എല്ലാ രുചിക്കും അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. ക്ലാസിക് ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ചെയ്യുക രുചികരമായ lechoഅതുപോലെ അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത്, ഈ വിഭാഗത്തിൽ ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, അതിലൂടെ ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കാൻ കഴിയും, അത് ശ്രമിക്കുന്ന എല്ലാവരും അതിനെ പ്രശംസിക്കും - ഇത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്!
കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് lecho ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബൾഗേറിയൻ മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- തക്കാളി - 1 കിലോ. അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
പാചക രീതി:
- പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു;
- തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ്) വളരെ വേണ്ടി stewed ആണ് കുറഞ്ഞ ചൂട്നന്നായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ;
- ഇതിനുശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭാവി സംരക്ഷണത്തോടെ കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
- പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു;
- വിഭവം അര മണിക്കൂർ പായസം, നിരന്തരം ഇളക്കി;
- വർക്ക്പീസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു.
തയ്യാറാകൂ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾതക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലും വഴുതന കൂടെ lecho. ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഈ ജനപ്രിയ വിഭവം, സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ പാകമായ പച്ചക്കറികളുടെ അതിലോലമായ സൌരഭ്യത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. നിലവിലുള്ള ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ സവിശേഷതയായ വൈവിധ്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിൻ്റെ പ്രധാന പരമ്പരാഗത ഘടകങ്ങൾ പഴുത്ത തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്.
പാചകത്തിന് ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോതക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും പഴുത്തതും പഴുത്തതും മാംസളമായതുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ- ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഭാവിയിലെ തയ്യാറെടുപ്പ് അസാധാരണമായി ആസ്വദിക്കുകയും കൂടുതൽ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത് പലവിധത്തിൽ: ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളായി ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് സമചതുര, കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് - ഇതെല്ലാം അവരുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഏറ്റവും മികച്ചത് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ നിസ്സംശയമായും ഈ ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും, ഇതിന് കുറഞ്ഞത് സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്.
തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മണി കുരുമുളക് നിന്ന് lecho പാചകക്കുറിപ്പ്
കാരറ്റ് തക്കാളി കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho
ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വലിയ അളവിൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ചെറുതായി മധുരമുള്ള ഒരു ലഘു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, തയ്യാറാകുക ആവശ്യമായ അളവ്ജാറുകൾ അവരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിയോടുള്ള മനോഭാവം അവ്യക്തമാണ്. ചിലർ ഈ പച്ചക്കറി രുചിയില്ലാത്തതായി കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് ഒരു വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാൻ എല്ലാ അവസരങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പടിപ്പുരക്കതകിന് ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചിയുണ്ടെന്നതാണ് വസ്തുത. എന്നാൽ ഈ ഗുണം ഇത് തികച്ചും ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണവുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം പാചകം, പായസം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, അത് അവരുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വൻതോതിലുള്ള വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത്, അവയുടെ വില കുത്തനെ കുറയുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടമ്മമാർ ഇത് വിജയകരമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു: അച്ചാർ, ഉപ്പ്, ശീതകാലത്തേക്ക് എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള വിജയകരമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലെക്കോ.
ചേരുവകൾ:
- പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാചക രീതി:
- നമ്മുടെ കുരുമുളകും തക്കാളി ലെക്കോയും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം - ആദ്യം ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുന്നു. തൊലി കളഞ്ഞ് പടിപ്പുരക്കതകിനെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക;
- ഒരു പ്യൂരി ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടത്തിവിടുന്നു, അതിൽ ലെക്കോ പായസം ചെയ്യും, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
- ഒരു എണ്ന ലെ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക;
- അടുത്തതായി, ഞങ്ങളുടെ കുരുമുളക്, തക്കാളി lecho ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
- മിശ്രിതം ഇടയ്ക്കിടെ നന്നായി ഇളക്കിവിടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; അവസാനം വിനാഗിരി ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. പൂർത്തിയായ ലെക്കോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുകയും മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പൂർത്തിയായ പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ശീതകാലം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho: തയ്യാറെടുപ്പ് subtleties
- അങ്ങനെ lecho മാറില്ല സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അധികം അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല. ഇത് 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ക്യൂബുകളോ അല്ലെങ്കിൽ 0.5 - 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിച്ചാൽ മതി;
- തക്കാളി സോസിൽ ചർമ്മം ഒഴിവാക്കാൻ, ചില വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. എന്നാൽ അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചുമതല ലളിതമാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1-2 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവ വേഗത്തിൽ തണുക്കുന്നു. തണുത്ത വെള്ളം. ഈ തക്കാളിയുടെ തൊലി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്;
- ലെക്കോയ്ക്കായി, 20 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളവും 130 - 150 ഗ്രാം ഭാരവുമുള്ള ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന് നേർത്ത ചർമ്മവും അതിലോലമായ ശാന്തമായ മാംസവും ഉണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കണം, മുടന്തില്ല, കേടായതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ. അവർക്ക് വിത്തുകൾ ഇല്ല എന്നത് അഭികാമ്യമാണ്;
- മുമ്പ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ lecho എപ്പോഴും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പക്ഷേ ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർവന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ചെയ്യുക. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകണം, അതുപോലെ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും. ജാറുകൾ ആദ്യം സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, എന്നിട്ട് അവ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തിളപ്പിക്കണം. മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കണം;
- കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവയുടെ അതേ തത്വമനുസരിച്ചാണ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നത്. പടിപ്പുരക്കതകിന് പുറമേ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സെറ്റ് കുറഞ്ഞത് ആയിരിക്കണം: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വിനാഗിരി;
- ലിക്വിഡ് ലെക്കോ അടിത്തറയ്ക്കായി, പഴുത്ത, മാംസളമായ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് നിലത്തു. അവസാന ഓപ്ഷൻ നല്ലതാണ്, കാരണം തക്കാളിയുടെ തൊലി ഗ്രേറ്ററിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ തക്കാളി പിണ്ഡം മൃദുവും ഏകതാനവുമായി മാറുന്നു;
- മറ്റ് ചേരുവകളിൽ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കാത്ത അളവിൽ കുരുമുളക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലെക്കോയിൽ ചേർക്കുന്നു. ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അപ്പോൾ lecho തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതുമായിരിക്കും;
- ലെക്കോയിൽ വിനാഗിരി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് ഒരു നല്ല പ്രിസർവേറ്റീവാണ്, കൂടാതെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലെയുള്ള ഒരു മൃദുവായ പച്ചക്കറിക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു.
കുരുമുളക്, കാരറ്റ് lecho
മറ്റൊന്ന് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു ജനപ്രിയ ഹംഗേറിയൻ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും വർഷം മുഴുവനും നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് അവ വാങ്ങുകയും lecho തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. എന്നാൽ ഫലം കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ നിവാസികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ഈ lecho വെവ്വേറെ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- മണി കുരുമുളക് 50 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 ലിറ്റർ;
- സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
- വിനാഗിരി 9% - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
പാചക രീതി:
- മണി കുരുമുളകിൻ്റെ മാംസളമായ, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (വളരെ നേർത്തതല്ല). ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി പൊടിക്കുക, കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കാം;
- ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാം ലോഡ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 9% വിനാഗിരി, തക്കാളി ജ്യൂസ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ശക്തമാകരുത്. ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്;
- ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ lecho ഇടുക. വേവിച്ച മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ശൂന്യത സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു. കുരുമുളക്, തക്കാളി lecho തയ്യാറാണ്!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
വീഡിയോ “ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്”
നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ " കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോ - ബെൽ പെപ്പറിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ലെക്കോ" അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കിടുക. താഴെയുള്ള ഏതെങ്കിലും ബട്ടണിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് അത് സ്വയം സേവ് ചെയ്യാനും പങ്കിടാനും സോഷ്യൽ നെറ്റ്വർക്കുകൾ. മെറ്റീരിയലിന് ഇത് നിങ്ങളുടെ മികച്ച "നന്ദി" ആയിരിക്കും.
പല കുടുംബങ്ങളിലും, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പലതരം പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അന്നുമുതൽ ഒരു സാധാരണ രീതിയായി തുടരുന്നു സോവ്യറ്റ് യൂണിയൻ. വീട്ടമ്മമാർ പ്രത്യേകിച്ച് lecho തയ്യാറാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക് പതിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി സ്വയം അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആവശ്യമുള്ള രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ആണ്, സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്. എന്നാൽ ഈ വിശപ്പുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ആകർഷണീയത അത് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാം എന്ന വസ്തുതയിലാണ് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ഉള്ളി, വഴുതന, കാരറ്റ്, മറ്റ് സഹായ ചേരുവകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സാലഡ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!
തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് lecho പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ
നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വന്ധ്യംകരണമില്ലാത്ത ഈ ഓപ്ഷൻ തീർച്ചയായും ഓരോ മിനിറ്റും കണക്കാക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാരെ ആകർഷിക്കും, അതേസമയം പൂർത്തിയായ ലെക്കോയുടെ രുചി സമ്പന്നവും തിളക്കവുമാണ്.
പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ.സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 1.കുറിപ്പ്! ഇത് ഒരു സെർവിംഗ് ആണ്, പക്ഷേ വിളവ് 3 ലിറ്ററാണ്.
ചേരുവകൾ
ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- തക്കാളി - 2 കിലോ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
- കാരറ്റ് - 350 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 130 ഗ്രാം.
ശ്രദ്ധിക്കുക! നിങ്ങൾ 9% വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 100 മില്ലി ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറികളുടെ സൂചിപ്പിച്ച അനുപാതത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ കണക്കുകൾ ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങളും തക്കാളിയും ഉരുട്ടിയ രൂപത്തിൽ അനുമാനിക്കുന്നു.
പാചക രീതി
ശൈത്യകാലത്ത് മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ lecho ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിർദ്ദേശിച്ച നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ എല്ലാം ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കും.
- തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരേ സമയം അനാവശ്യമായ എന്തെങ്കിലും മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക.
- തക്കാളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
- പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. മിതമായ ചൂടിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അതേസമയം, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ് പീൽ ഒരു ഇടത്തരം grater ന് താമ്രജാലം. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വളയങ്ങളുടെ നാലിലൊന്ന് മുറിക്കുക.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക. അകത്ത് നിന്ന് വിത്തുകളും പാർട്ടീഷനുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
- തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ലെക്കോ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക.
എല്ലാം തയ്യാറാണ്! വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഇതാ. വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ.
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 1.കുറിപ്പ്! പുറത്ത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഏകദേശം 4 ലിറ്റർ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- ഉള്ളി - 10 തലകൾ;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി - 10 പീസുകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 7-8 പീസുകൾ;
- വഴുതനങ്ങ - 10 പീസുകൾ;
- ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ) - 10 പീസുകൾ;
- സുഗന്ധി - 5 പീസുകൾ;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു "സ്ലൈഡ്" ഇല്ലാതെ;
- കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
പാചക രീതി
തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ലെക്കോ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലേ? ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു വഴുതന വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് അതിശയകരമായ സ്വാദിഷ്ടമാണ്!
- ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
- തക്കാളി കഴുകുക. അവരെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മോശം പാടുകളും കാണ്ഡവും മുറിക്കുക.
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ സാധാരണ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ചോ തക്കാളി പൊടിക്കുക.
- വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കുക. നീല നിറമുള്ളവ കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക. തണ്ട് മുറിക്കുക. വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഉള്ളി തൊലി കളയുക. വളരെ ചെറുതല്ലാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു അലുമിനിയം ബേസിൻ എടുക്കുക. അതിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാം അല്പം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തക്കാളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
- ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ബേ ഇല പൊട്ടിച്ച് ഇങ്ങോട്ട് അയക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പ്ലെയിൻ കുരുമുളകും ചേർക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- മിതമായ ചൂടിലേക്ക് lecho തയ്യാറാക്കൽ അയയ്ക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
കുറിപ്പ്! പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിശപ്പിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കവറുകൾ അതേ രീതിയിൽ ചുരുട്ടുക.
ശൈത്യകാലത്തെ ചികിത്സ - ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ
ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും നിർദ്ദിഷ്ട ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ.സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 1.ചേരുവകൾ
ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഇതാ:
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- തക്കാളി - 3.5 കിലോ;
- വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
ശ്രദ്ധിക്കുക! നിങ്ങൾ 3 കിലോ തക്കാളി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൂചിപ്പിച്ച അനുപാതങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി മറ്റ് ചേരുവകളുടെ അളവ് കണക്കാക്കുക.
പാചക രീതി
ശൈത്യകാലത്ത് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ലളിതവും എളുപ്പവുമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് തക്കാളിയും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയും മാത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. എന്നാൽ സാലഡ് രുചികരമായ വിശപ്പ് മാറുന്നു - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!
- തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക. കേടായതും ചീഞ്ഞതുമായ പ്രദേശങ്ങൾ മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു മാംസം അരക്കൽ അവരെ പൊടിക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക. തണ്ടുകൾ, വിത്തുകൾ, പാർട്ടീഷനുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- തക്കാളി പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ശുദ്ധീകരിച്ച മണമില്ലാത്ത എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, അസറ്റിക് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് സാലഡ് ഒഴിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക "കീ" ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുക. തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സ്കാർഫുകൾ കൊണ്ട് പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതനങ്ങയും വെള്ളരിയും കൂടെ
എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും സമതുലിതമായ സംയോജനത്തോടെ lecho യുടെ ഈ പതിപ്പ് വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരമൊരു സാലഡ് നിങ്ങളുടെ സാധാരണ മെനുവിൽ തികച്ചും വൈവിധ്യവത്കരിക്കും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, മാംസം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി തികച്ചും ജോടിയാക്കും.
പാചക സമയം - 50 മിനിറ്റ്.ശ്രദ്ധിക്കുക! ആകെ ഔട്ട്പുട്ട് 3 ലിറ്ററാണ്.
ചേരുവകൾ
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- തക്കാളി - 1400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
- വഴുതനങ്ങ - 1400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 700 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി;
- വെള്ളരിക്കാ - 700 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി.
പാചക രീതി
ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാതെ lecho ഈ വ്യാഖ്യാനം പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ സാധാരണയായി ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഇല്ല. ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക.
- ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക.
- വഴുതനങ്ങ കഴുകുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം നിറച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക. ദ്രാവകം കളയുക. നീല നിറമുള്ളവ കഴുകിക്കളയുക. അവരെ അല്പം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുക. അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വളയങ്ങളുടെ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
- കുരുമുളകും കഴുകി വിത്തുകൾ, കാണ്ഡം, ചർമ്മം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സമചതുര മുറിച്ച്. തക്കാളി കഴുകുക. തണ്ടുകളും മറ്റ് സംശയാസ്പദമായ പ്രദേശങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ കടന്നുപോകുക. ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
- ഉള്ളി തൊലി കളയുക. പകുതി വളയങ്ങളിലോ ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.
- തക്കാളി മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- തക്കാളി തയ്യാറാക്കലിൽ വെള്ളരിക്കാ, കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
- ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. പാചകം ചെയ്യുക യഥാർത്ഥ പതിപ്പ്മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ചികിത്സിക്കുക.
- പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത്, ഈ സാലഡ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ മനോഹരമായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കും!
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ Lecho
മറ്റൊരു രുചികരമായ ഓപ്ഷൻ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ lecho ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി തക്കാളി അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാം.
പാചക സമയം - 40 മിനിറ്റ്.സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 1.കുറിപ്പ്! വിളവ് 2 ലിറ്ററാണ്.
ചേരുവകൾ
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് (വീട്ടിൽ) - 1/2 l;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പും പച്ചയും) - 6 പീസുകൾ;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- തൊലികളഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1.5 കിലോ;
- ഇടത്തരം ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- വിനാഗിരി 9% - 40 മില്ലി.
പാചക രീതി
ശീതകാലത്തേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുന്നത് pears ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്.
- സാലഡ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.
- പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളയുക. സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലം വരെ ഉപേക്ഷിക്കാം!
വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പരിചയസമ്പന്നരും തുടക്കക്കാരുമായ വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ പാചക ശേഖരത്തിലേക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പുതിയ സലാഡുകൾ ചേർക്കാൻ നിർദ്ദിഷ്ട വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സഹായിക്കും:
ലെച്ചോ അതിലൊന്നാണ് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾമനുഷ്യരാശി കണ്ടുപിടിച്ചത്! ഇത് ഒരു വിശപ്പും പ്രധാന കോഴ്സുകളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുമാണ്, ഇത് വിവിധ സോസുകൾക്കും ഗ്രേവികൾക്കും അടിസ്ഥാനമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പോലും വർത്തിക്കും. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ആർക്കും lecho പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും, വീട്ടിലും ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും. ഈ ലേഖനം കൃത്യമായി സമർപ്പിക്കുന്നത് ഇതാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് lecho ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്.
അതെ, വഴിയിൽ! ഇവിടെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പച്ചക്കറി വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുക മാത്രമല്ല, ശീതകാലത്തേക്ക് കാനിംഗ് നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിലും സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല! വെറുതെ കാണുക ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, വീഡിയോ അറ്റാച്ച് ചെയ്ത് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.
പൊതുവേ, ക്ലാസിക് ലെക്കോയുടെ സാരാംശം എന്താണ്, വിഭവത്തിൻ്റെ എന്ത് വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്? Lecho ലളിതമായി stewed പച്ചക്കറികൾ ആണ്. പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്, ഒരുമിച്ച് കലർത്തി, തുടർന്ന് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു.
ലെക്കോയ്ക്ക് “കൃത്യവും” “യഥാർത്ഥ” പാചകവും ഇല്ലെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഹംഗറിയിൽ (വിഭവത്തിൻ്റെ മാതൃഭൂമി), ലെക്കോ പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ചിലർ ബേക്കൺ പോലുള്ള മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും ചേർക്കുന്നു.
അങ്ങനെയെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാചക ഭാവനയുടെ വ്യാപ്തി എങ്ങനെ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അന്തിമഫലം കൃത്യമായി lecho ആണ്, മറ്റൊന്ന് മാത്രമല്ല? ഇത് ലളിതമാണ്! ലെച്ചോയിൽ കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം (എന്നാൽ ഇത് കൂടാതെയും ചെയ്യാം). ഈ ലേഖനത്തിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക്, എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിന് ഊന്നൽ നൽകുന്നു. ഉള്ളി, അതുപോലെ പച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ.
ശൈത്യകാലത്ത് lecho വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
തക്കാളി കൂടെ മണി കുരുമുളക് lecho
തക്കാളിയിൽ നിന്നും കുരുമുളകിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന lecho എന്നതിനായുള്ള ചില നല്ല, സോളിഡ്, സമയം പരീക്ഷിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ (അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു), ഈ പതിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക!
ഇതൊരു ഗോൾഡൻ ക്ലാസിക് ആണ്! വെറും 2 പച്ചക്കറികൾ, അല്പം മസാലകൾ, എണ്ണ, വിനാഗിരി, അവസാന ഫലം ഈ അത്ഭുതമാണ്. തയ്യാറാക്കുക - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല! തുടർന്ന് ഈ പേജ് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുക, അതിലൂടെ അവർക്ക് രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന lecho പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് - 5 കിലോ.
- തക്കാളി (ഏതെങ്കിലും) - 4 കിലോ.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) - 1 കപ്പ്;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും (കൂടുതൽ സാധ്യമാണ്);
ശീതകാലത്തിനായി ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം
കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി കഴുകണം, തുടർന്ന് തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, തുടർന്ന് 4-6 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പൊതുവേ, കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്, പക്ഷേ അവ വളരെ ചെറുതാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ഇനി നമുക്ക് തക്കാളിയിലേക്ക് പോകാം. അതേ രീതിയിൽ അവരെ കഴുകുക, എന്നിട്ട് തണ്ടിൽ നിന്ന് പച്ച കണങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഓടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക (ചിലത് പോലും താമ്രജാലം). ഈ ഓപ്ഷനും ഉണ്ട്: അത് ജ്യൂസ് ആകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ 70% പ്യൂരി ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ 30% ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് കൂടാതെ എന്തെങ്കിലും ചവയ്ക്കാം).
ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ തക്കാളി ഉണ്ട്, സ്റ്റൌ എല്ലാം ഇട്ടു. ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക. ഇവിടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ തക്കാളിയിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ തിരികെ വന്ന് മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കുരുമുളക് കത്തിക്കുന്നതിനും ഒരേപോലെ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള ഇൻഷുറൻസാണിത്.
ഇപ്പോൾ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. സ്ഥിരസ്ഥിതി 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആണ്, എന്നാൽ പലരും അത് പുളിച്ച പോലെ 50-100 മില്ലി ലിറ്റർ പകരും. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
Lecho പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങളും അവയുടെ മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചിലത് നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, ചിലത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മറ്റുള്ളവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ട് തവണ ഒഴിക്കുക.
ചൂടുള്ള ലെക്കോ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമായ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ച് ജാറുകൾ തിരിക്കുക, അവയെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി ക്രമേണ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (1-2 ദിവസം).
വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഇല്ലാതെ കുരുമുളക്, തക്കാളി നിന്ന് മസാലകൾ, ശൈത്യകാലത്ത് lecho പാചകക്കുറിപ്പ്
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും ചെറുതായി മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ lecho. ഇവിടെ വിനാഗിരിയോ എണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കില്ല എന്നതാണ് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷത.
രുചി കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമായിരിക്കും, ഭക്ഷണം തന്നെ കലോറി കുറവായിരിക്കും. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പോരായ്മ അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ ആവശ്യകതയാണ്. പക്ഷേ, അത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 11 പീസുകൾ.
- തക്കാളി - 3 കിലോ.
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
പാചക പ്രക്രിയ
- ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, എന്നിട്ട് കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തക്കാളിയുടെ തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക. തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കുരുമുളക് ചെറുതായി അരിയുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സിലൂടെയോ നല്ല ഗ്രേറ്ററിലൂടെയോ കടന്നുപോകുക.
- ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തക്കാളിയും കുരുമുളകും വയ്ക്കുക, ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ചേർക്കുക നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
- അടുത്തതായി, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 30-35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം (കൂടാതെ മൂടികളും).
- പാത്രങ്ങളിലേക്ക് lecho ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക (അവയെ സ്ക്രൂ ചെയ്യരുത്!), വന്ധ്യംകരണത്തിന് അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ തുണി ഇടുക, ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിച്ച ലെക്കോ ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുക്കുക (കഴുത്തിൽ നിന്ന് 2-3 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ എത്തരുത്). 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.
അത്രയേയുള്ളൂ, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി ശാന്തമായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. അടുത്തതായി, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച എരിവുള്ള ലെക്കോ
ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കും. തത്വത്തിൽ, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും, എല്ലാം ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ. രുചി ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമാണ് - മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ.
ഇവിടെ അനുപാതങ്ങൾ ചെറുതാണ്, 1 ലിറ്ററിൻ്റെ 2 ക്യാനുകൾ മാത്രം മതി, പരിശോധനയ്ക്കായി ഇനിയും കുറച്ച് ശേഷിക്കും. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഈ lecho കുറഞ്ഞത് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മൊത്തത്തിൽ, ലളിതവും രുചികരവും!
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
- തക്കാളി - 1 കിലോ.
- ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം.
- മുളക് കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ;
- പഞ്ചസാര - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.
- കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി സാരാംശം - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ വലിയ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുളക് വിടുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം മുറിക്കുന്നു.
- അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ഒരു എണ്ന കടന്നു തക്കാളി മുളകും. കഷണങ്ങൾ ചെറുതായിരിക്കണം. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല (പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക).
- ഇവിടെ ഉള്ളി മുളകും, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 30 മിനിറ്റ് ഈ രീതിയിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ അത് ഉടനടി ഉരുട്ടുന്നു, തുടർന്നുള്ള വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല.
- നോക്കൂ വീഡിയോശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒറിജിനൽ കുരുമുളക് ലെക്കോ
സ്ലോ കുക്കറിൽ ഞങ്ങൾ ഈ ഓപ്ഷൻ തയ്യാറാക്കും. ശരി, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്! ഞങ്ങൾ എല്ലാം ലോഡ് ചെയ്തു, ബട്ടൺ അമർത്തി, കാത്തിരിക്കുക - ചികിത്സ തയ്യാറാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മൗലികത അധിക ചേരുവകളിലാണ്. രുചി, സൌരഭ്യം കൂടാതെ രൂപംഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഒലീവ്, ഫ്രഷ് ആരാണാവോ, കേപ്പറുകൾ എന്നിവ ചേർക്കും.
ഇത് വളരെ സൗന്ദര്യാത്മകമായി മാറുന്നു! ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, അതിൻ്റെ മികച്ച രുചിയും നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യപ്പെടും.
ചേരുവകൾ:
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ) - 9-10 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കേപ്പർ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ്) - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒലിവ് - 20-25 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ ആരാണാവോ - കുറച്ച് വള്ളി;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് നിലം - 1 നുള്ള്;
തയ്യാറാക്കൽ
- എല്ലാ കുരുമുളകിൽ നിന്നും വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാം പൊടിക്കണം. കുരുമുളകാണ് ഇവിടെ എല്ലാറ്റിൻ്റെയും അടിസ്ഥാനം എന്നതിനാൽ, അതിൻ്റെ മുറിക്കൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. അതിൽ പകുതി നന്നായി അരിഞ്ഞതും ബാക്കി പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- മൾട്ടികുക്കറിൻ്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക, വെറും കാണാവുന്ന സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- അടുത്തതായി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ അടച്ച് 2 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് "ക്വഞ്ചിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.
- സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ആരാണാവോ, ഒലിവ്, ക്യാപ്പർ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് 30-50 മില്ലി ലെക്കോയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി 6-9 ശതമാനം.
കുരുമുളകും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തെ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പ്)
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകത, ഞങ്ങൾ കാരറ്റിൻ്റെ ചെറിയ വിറകുകളും ലെക്കോയിലേക്ക് ചേർക്കും, അത് നിറവും രുചിയും സുഗന്ധവും നൽകും. ഒപ്പം കുരുമുളക് കൂടാതെ ചവയ്ക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാകും.
ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നേർപ്പിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 കിലോ.
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.6 ലിറ്റർ;
- കാരറ്റ് - 0.9-1 കിലോ.
- പഞ്ചസാര - 0.5-1 കപ്പ് (രൂപകൽപ്പന പ്രകാരം lecho മധുരമുള്ളതാണ്);
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി (9%) - 70 മില്ലി.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- വിത്തുകൾ നിന്ന് കുരുമുളക് പീൽ, ക്യാരറ്റ് പുറം തൊലി വീണ്ടും കഴുകുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുരുമുളക് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കോ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് വളരെ വലുതായിരിക്കരുത്.
- ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഡിഫോൾട്ടായി ഇതിനകം തയ്യാറാണ്, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പുമായുള്ള ലിങ്ക് മുകളിലായിരുന്നു, ചേരുവകൾക്ക് മുമ്പ്.
- ചട്ടിയിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെണ്ണ ചേർക്കാം.
- ഇടത്തരം തീ ഓണാക്കുക, ഇളക്കി തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (പാചകം) ചെയ്യാം. കാരറ്റ് മൃദുവായിരിക്കണമെന്നില്ല, കുരുമുളകിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.
- അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം. ഉടൻ തന്നെ അത് വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അത് തണുപ്പിക്കുക.
കൂടാതെ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിലുള്ള ഒരു വീഡിയോ ഇതാ
പ്രധാന തത്വം വ്യക്തമാണ്: മുളകും, വേവിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പിന്നെ എല്ലാം ഭാവനയെയും പാചക മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വളരെ ആഡംബരത്തോടെ എന്തെങ്കിലും കണ്ടുപിടിക്കേണ്ടതില്ല;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ബേ ഇല, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ മുതലായവ. ഇതെല്ലാം സൌരഭ്യത്തിൻ്റെ പുതിയ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുകയും സുഗന്ധം ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.
- പച്ചിലകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി, മല്ലിയില. ഇത് രുചിക്കും പ്രയോജനത്തിനും അലങ്കാരത്തിനും വേണ്ടിയാണ്. പച്ചിലകൾ തയ്യാറാകുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചേർക്കുക.
- സാധാരണ വിനാഗിരിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, വൈൻ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് പോലും ഉപയോഗിക്കാം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ കുറച്ച് കൂടി ആവശ്യമാണ്.
- പകരം ഉപ്പ് ചേർക്കുക സോയ സോസ്, കടുക് ഒരു നുള്ളു കൊണ്ട് വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക ചില മയോന്നൈസ് ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. അതെ, ഇതും സംഭവിക്കുന്നു.
ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഓരോ സീസണിലും തയ്യാറാക്കുന്ന അതേ തയ്യാറെടുപ്പാണ് മണി പെപ്പറിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോ. വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനവും വെൽവെറ്റ് സീസണിൻ്റെ തുടക്കവും പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നിറഞ്ഞ കൊട്ടകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ട്വിസ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്, അതിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ലെച്ചോ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമാണ്. അഞ്ച് ശ്വാസകോശങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ lecho ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ശീതകാലത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇവയാണ്, ഇത് ഒരു പദപ്രയോഗവുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം: "ഇത് കഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക!"
ക്ലാസിക് ബെൽ പെപ്പർ ലെക്കോ - ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ക്ലാസിക് ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശീതകാലത്തിനായുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മനോഹരവും വളരെ സുഗന്ധവുമാണ്, കൂടാതെ രുചിയുടെയും ഗുണങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ അവ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അദ്യായങ്ങളെക്കാൾ മികച്ചതാണ്.
തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് - 3 കിലോ;
- ചുവപ്പ്, തവിട്ട് തക്കാളി - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - ഗ്ലാസ്;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 100 മില്ലി;
- നാടൻ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ:
Lecho തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക. കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഏതെങ്കിലും ചോപ്പറോ ഉപയോഗിച്ചും ലഭിക്കും.
വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം 1 സെൻ്റിമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
ഒരു വീട്ടമ്മയുടെ ഉപദേശം!ബാങ്കുകൾ അഭികാമ്യം അണുവിമുക്തമാക്കുകമുൻകൂർ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവരെ നന്നായി കഴുകി ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ ഇട്ടു. അതിനുശേഷം താപനില 140 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തി 5-7 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ പിടിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
നമുക്ക് lecho പാചകം തുടങ്ങാം. തീയിൽ തക്കാളി സോസ് ഇടുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് തിളച്ചതിന് ശേഷം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് ചേർത്ത് മനോഹരമായ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
തിളച്ച ശേഷം, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവാക്കണം, പക്ഷേ നിറവും രൂപവും നഷ്ടപ്പെടരുത്, അതായത് ചികിത്സയിൽ അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തണം.
തയ്യാറാകുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, മസാലകൾ, മധുരം എന്നിവയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ വിഭവം ആസ്വദിക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള ആരോമാറ്റിക് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക.
കുരുമുളക് lecho തയ്യാറാണ്! ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരുക്കം മാംസം, കോഴി, ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.
തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് നിന്ന് ശീതകാലം Lecho
മേശപ്പുറത്ത് എല്ലായ്പ്പോഴും സമ്പന്നമായ വൈവിധ്യമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, വീട്ടമ്മമാർ രുചികരമായതും സംഭരിക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ലെക്കോ മാംസം, മത്സ്യം, മറ്റ് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ്, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കൽ വീട്ടമ്മയുടെ വിലയേറിയ സമയം എടുക്കില്ല.
ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കാം:
തയ്യാറാക്കൽ:
1. പാകമായ തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി ചതച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവിയോ വേണം. തക്കാളി സോസിൽ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തീയിൽ ഇടുക.
2. ആദ്യം കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക. തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
കുറിപ്പ്!ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ രൂപപ്പെട്ടാൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുപകരം നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇളക്കിവിടാം.
3. lecho തയ്യാറാകുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയും അല്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർക്കുക. മണി കുരുമുളക് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ ശാന്തമായി തുടരുകയും അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള നിറവും ആകൃതിയും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ലെക്കോ ഉടൻ ഒഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്! ആദ്യം, കുരുമുളക് വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു നല്ലതു, തുടർന്ന് ദ്രാവക ചേർക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന സോസ് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിലും സൂപ്പുകളിലും ഒരു രുചികരമായ ഗ്രേവിയായി ഉപയോഗിക്കാം.
ശീതകാലത്തേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മണി പെപ്പറിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ലെച്ചോ - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും
ശീതകാലത്തിനായുള്ള കൂടുതൽ കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അലമാരയിലെ അച്ചാറിനും സംരക്ഷണത്തിനും നിരന്തരം ചേർക്കുന്നു. കരുതലുള്ള വീട്ടമ്മമാർ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുന്നു, രുചികരമായതും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ. ഫിംഗർ-ലിക്കിംഗ് ഡിഷ് വിഭാഗത്തിൽ നിന്നുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം ബെൽ പെപ്പർ ലെക്കോ! ദൈനംദിന വിഭവങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ശോഭയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ തീർച്ചയായും കുടുംബ മേശ അലങ്കരിക്കുകയും തിരക്കേറിയ ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു വേനൽക്കാല സ്പർശം നൽകുകയും ചെയ്യും.
ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
തയ്യാറാക്കൽ:
- കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ഇളക്കുക, അതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- lecho ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ നിറവും ശാന്തതയും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാം (5 മിനിറ്റ് t = 120 o).
പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യാനോ തണുപ്പിക്കാനോ ആവശ്യമില്ല; ലെക്കോ ഏത് അവധിക്കാലത്തിനും ഒരു മികച്ച ട്രീറ്റാണ്, കൂടാതെ ദൈനംദിന കുടുംബ അത്താഴങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വേനൽക്കാല കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്!
ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ
എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും എനിക്ക് രുചികരവും മസാലയും വേണം! ചിലർക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ഇഷ്ടമാണ്, മറ്റുള്ളവർ ചൂടുള്ള മുളക് താളിക്കുക ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസും മണി കുരുമുളകും ഉള്ള ലെക്കോ എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കും! ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ശോഭയുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ നന്നായി പോകും, അലങ്കരിക്കും ഉത്സവ പട്ടിക, സംതൃപ്തരായ അതിഥികൾ ഏകകണ്ഠമായി കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടും.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് മതിയാകും.
പഠിയ്ക്കാന് സ്റ്റൌയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരണം, ഉടനെ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
പാൻ വലിപ്പവും കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പവും അനുസരിച്ച് കുരുമുളക് ഭാഗങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ചേർക്കാം. 10-15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വേവിച്ച കുരുമുളക് വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1/2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.
പൂർത്തിയായ ലെക്കോ ചുരുട്ടുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അത്തരമൊരു ശോഭയുള്ള പാത്രം തുറക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തണുത്ത ശൈത്യകാലംഒപ്പം ഒരു പുതുവത്സരം ആഘോഷിക്കാൻ!
കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ശൈത്യകാല ലെക്കോ - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും
പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് അവരുടെ ലെക്കോ അടയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ബൾഗേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിൽ തീർച്ചയായും നിറമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, കൂടുതൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഭരണിയിലെ ലിഖിതത്തോടുകൂടിയ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധ വിഭവമാണ് ഫലം: "നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും!"
ഈ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം:
പാചക പ്രക്രിയ വ്യക്തമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:
ഞങ്ങൾ പഴുത്ത തക്കാളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ചോപ്പറിൽ അവയെ മുളകും.
മണി കുരുമുളകും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. കൊറിയൻ കാരറ്റ് അരയ്ക്കാൻ ഒരു വീട്ടമ്മ ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്നു!
തക്കാളി സോസിൽ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിലേക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
തയ്യാറാകുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി വിഭവം ആസ്വദിക്കുക. പൂർത്തിയായ ലെക്കോ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഈ തുകയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് 6 മുഴുവൻ ജാറുകൾ ലഭിച്ചു. ശൈത്യകാലത്തെ ഈ വിറ്റാമിൻ തയ്യാറാക്കൽ തീർച്ചയായും എല്ലാ വീട്ടുജോലിക്കാരെയും ആകർഷിക്കും;
മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് lecho ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു
//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA
നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഭാഗ്യം, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി കാത്തിരിക്കുക!
1. തക്കാളി കഴുകുക, 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബ്രൈൻ മുറിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ അടുക്കള ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 2.4-2.5 കി.ഗ്രാം മണി കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചെറുത്) എടുക്കും, നിങ്ങൾ അത് കഴുകിയ ശേഷം, പച്ച വാൽ നീക്കം ചെയ്ത് വിത്ത് പെട്ടി മുറിക്കുക, അപ്പോൾ അതിൽ വെറും 2 കിലോ ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി കുരുമുളക് മുറിക്കുക. ക്ലാസിക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, 4-5 കഷണങ്ങളായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ലെച്ചോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ചതച്ച തക്കാളി ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ (1/2 കപ്പ്), പഞ്ചസാര (1/2 കപ്പ്), ഉപ്പ് (1 കൂമ്പാരം ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ച മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ കുറച്ച് പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും ... ഇത് നിങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക.
4. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ~ 30 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അവസാനം, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടില്ല.
5. മൂടിയോടു കൂടിയ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഞാൻ ഒരു കെറ്റിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും തക്കാളി ലെക്കോയും ഉരുട്ടി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു പുതപ്പിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക. മറ്റെല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് അത് ബേസ്മെൻ്റിലേക്കോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കോ കൊണ്ടുപോകാം. Lecho സാലഡ് 1 മുതൽ 2 വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?