GOST അനുസരിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നു. യുഎസ്എസ്ആറിലേക്ക് മടങ്ങുക: സോവിയറ്റ് GOST അനുസരിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നു
« പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ» വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെള്ള വേരുകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര ചേർത്തോ അല്ലാതെയോ, മാവ്.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ജാറുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഇൻകമിംഗ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും വസ്തുക്കളും ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളും വിതരണക്കാരിൽ നിന്നുള്ള അനുരൂപീകരണ പ്രഖ്യാപനങ്ങളും സഹിതം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ". ഡെലിവറി, സ്വീകാര്യത, സംഭരണം.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്ത വേരുകൾ) ഗതാഗത സമയത്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്ന ബോക്സ്-ടൈപ്പ് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാൻ്റിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സ്വീകരണം ബാച്ചുകളിൽ നടത്തുന്നു.
സ്വീകാര്യതയ്ക്ക് ശേഷം, പ്രൊഡക്ഷൻ ലബോറട്ടറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
ഓരോ അംഗീകൃത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും നിർദ്ദിഷ്ട ഫോമിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ലേബൽ നൽകണം:
- അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പേരുകൾ;
- വാണിജ്യ ഗ്രേഡ്;
- ഒരുപാട് നമ്പറുകൾ;
- പ്ലാൻ്റിൽ ലഭിച്ച തീയതിയും സമയവും.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം കണക്കിലെടുത്ത് ഉൽപാദനത്തിനായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ (FIFO തത്വം - ആദ്യം, ആദ്യം പുറത്ത്) രസീത് ക്രമം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ". കഴുകൽ.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, വെളുത്ത വേരുകൾഡ്രം ബ്രഷ് മെഷീനുകളിലും ഔട്ട്ലെറ്റിൽ കഴുകുന്ന ഫാൻ വാഷറുകളിലും കഴുകി.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളിഫാൻ വാഷിംഗ് മെഷീനുകളിൽ കഴുകി.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറി കഴുകൽ നടത്തുന്നതിന്:
- വെള്ളം മലിനമായതിനാൽ വാഷിംഗ് മെഷീനുകളിലെ വെള്ളം മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ ഓരോ ഷിഫ്റ്റിലും ഒരിക്കലെങ്കിലും;
- ജല സമ്മർദ്ദം കുറഞ്ഞത് 2.5 എടിഎം ആയിരിക്കണം.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ". വൃത്തിയാക്കൽ. പരിശോധന.
മരോച്ചെടി. തണ്ടും സീപ്പലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, പരിശോധിക്കുക, ഷവറിൽ കഴുകുക.
കാരറ്റ്, വെളുത്ത വേരുകൾ.ടോപ്പുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും മെക്കാനിക്കൽ വൃത്തിയാക്കുകയും പരിശോധിക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉള്ളി. കഴുത്തും റൂട്ട് ലോബും മുറിച്ചുമാറ്റി, മെക്കാനിക്കൽ വൃത്തിയാക്കി, പരിശോധിച്ച്, കഴുകിക്കളയുന്നു.
പരിശോധനയ്ക്കിടെ, പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ, രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ചവ, കാർഷിക കീടങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ". കട്ടിംഗ്.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വേവിച്ച സക്കീനിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ, പച്ചക്കറികൾ ചതയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മെഷീനിൽ തകർത്തു, ഒരു സ്കാൽഡറിലേക്ക് നൽകുന്നു, അവിടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (95 - 100) 0 C താപനിലയിൽ ചുട്ടുകളയുകയും, 3.0 വ്യാസമുള്ള ഒരു അരിപ്പ യന്ത്രത്തിൽ തുടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മില്ലീമീറ്റർ, 1.0 മി.മീ.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ, 20 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളിലോ 8 മില്ലിമീറ്റർ മുതൽ 12 മില്ലിമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായോ മുറിക്കുന്നു.
കാരറ്റ്, വെളുത്ത വേരുകൾഎഡ്ജ് സൈസ് (5-7) മില്ലിമീറ്റർ ഉള്ള നൂഡിൽസ് മുറിക്കുക.
ഉള്ളി 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ". മെറ്റീരിയലുകൾ തയ്യാറാക്കൽ.
നിലത്തു കുരുമുളക്.
മസാല പൊടിച്ചത്.വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ പ്രവേശനം തടയുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ നിരീക്ഷിച്ച് ബാഗുകൾ തുറക്കുന്നു.
പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ). വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ പ്രവേശനം തടയുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ നിരീക്ഷിച്ച് ബാഗുകൾ തുറക്കുന്നു.
ഗോതമ്പ് മാവ്.
ബാഗുകൾ തുറക്കുന്നു, വിദേശ വസ്തുക്കൾ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ നിരീക്ഷിച്ചു, ക്രാപിവിൻ ഓവനുകളിൽ (110 - 115) 0 സി താപനിലയിൽ ഉണക്കി, ഇളം ക്രീം നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ, 0.8 മില്ലീമീറ്റർ ദ്വാര വ്യാസമുള്ള ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുന്നു.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് പരിശോധിച്ച്, പാക്കേജിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ സമഗ്രത പരിശോധിക്കുന്നു, പാക്കേജിംഗ് ബാഗ് കഴുകി തുടച്ചു, അതിനുശേഷം പാക്കേജിംഗ് തുറന്ന് ഒരു റിഫ്രാക്ടോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം പരിശോധിക്കുന്നു.സസ്യ എണ്ണ,
ഉൽപ്പാദനത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് 0.8 മില്ലീമീറ്റർ മുതൽ 1.0 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഫിൽട്ടറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
ഉപ്പ്. വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ പ്രവേശനം തടയുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ നിരീക്ഷിച്ച് ബാഗുകൾ തുറക്കുന്നു.
പഞ്ചസാര. വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ പ്രവേശനം തടയുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ നിരീക്ഷിച്ച് ബാഗുകൾ തുറക്കുന്നു.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ". ഫ്രൈയിംഗ്.
(130 - 140) 0 സി താപനിലയിൽ സ്റ്റീം-ഓയിൽ ഓവനുകളിൽ ഫ്രൈയിംഗ് നടത്തുന്നു.
ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്ത വേരുകൾ വെവ്വേറെ വറുത്തതാണ്. പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുന്നതിന് വിധേയമായി ഒന്നിച്ച് വറുക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
വറുത്ത പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സൂചകങ്ങളാൽ (നിറം, രുചി, മണം, സ്ഥിരത) കൂടാതെ:
പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്നതിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ "" ജേണലിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ശുദ്ധമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പിണ്ഡം ഒരു വാക്വം ബാഷ്പീകരണ യൂണിറ്റിൽ ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം 9.5 ± 0.5% (ഒരു റിഫ്രാക്റ്റോമീറ്റർ അനുസരിച്ച്) വരെ തിളപ്പിക്കും.
വേവിച്ച സ്ക്വാഷ് പിണ്ഡം മിശ്രിതത്തിനായി സമർപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അതിൽ ടൈട്രേറ്റബിൾ ആസിഡുകളുടെ പിണ്ഡം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ടൈട്രേറ്റബിൾ ആസിഡുകളുടെ പിണ്ഡം 0.2% കവിയുന്നില്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതത്തിനായി പിണ്ഡം സമർപ്പിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
തിളപ്പിക്കൽ നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ "" ജേണലിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ.വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വെളുത്ത വേരുകൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ 3.5 മില്ലീമീറ്റർ അരിപ്പ ദ്വാരം വ്യാസമുള്ള ഒരു ഗ്രൈൻഡറിലോ ഗ്രൈൻഡിംഗ് മെഷീനിലോ തകർത്തു.
തണ്ടിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വറുക്കുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പൊടിക്കുന്നത് 1.2 മില്ലിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഗ്രൈൻഡിംഗ് മെഷീനിൽ നടത്തുന്നു, തുടർന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വെളുത്ത വേരുകൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സറിലേക്ക് നൽകുന്നു, അവ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചേർക്കുന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ. മിശ്രിതം 85 0 C വരെ ചൂടാക്കി പാക്കേജിംഗിനായി സേവിക്കുന്നു.
വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ.വരെ വേവിച്ച (സാന്ദ്രമാക്കിയ) പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാലിലും ബഹുജന ഭിന്നസംഖ്യഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ 9.5% (റിഫ്രാക്റ്റോമീറ്റർ അനുസരിച്ച്) മിശ്രിതത്തിനായി നൽകുന്നു. വറുത്ത വെളുത്ത വേരുകൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു ഗ്രൈൻഡറിലോ ഗ്രൈൻഡിംഗ് മെഷീനിലോ 3.5 മില്ലിമീറ്റർ അരിപ്പ ദ്വാരത്തിൻ്റെ വ്യാസമുള്ളതും മിശ്രിതമാക്കാൻ വിളമ്പുന്നു.
വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അരിഞ്ഞതും വറുത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ മിക്സറിൽ തുടർച്ചയായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, വറുത്ത മാവ്, സസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചേർക്കുന്നു.
മിശ്രിതം 85 0 C വരെ ചൂടാക്കി പാക്കേജിംഗിനായി സേവിക്കുന്നു.
പൂർത്തിയായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയറിലെ റിഫ്രാക്റ്റോമീറ്റർ അനുസരിച്ച് ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പിണ്ഡം കുറഞ്ഞത് 12.5% ആയിരിക്കണം.
% ലെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഒരു ഉദാഹരണം:
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ | വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ | വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ |
വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ | 77,57 | |
വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ | 80,52 | |
വറുത്ത കാരറ്റ് | 4,6 | 3,0 |
വറുത്ത വെളുത്ത വേരുകൾ | 1,3 | |
വറുത്ത ഉള്ളി | 3,2 | 5,0 |
ഉണങ്ങിയ പച്ചിലകൾ | 0,03 | 0,03 |
ഉപ്പ് | 1,5 | 1,5 |
പഞ്ചസാര | 0,75 | |
മസാല പൊടിച്ചത് | 0,05 | 0,05 |
മസാല പൊടിച്ചത് | 0,05 | 0,05 |
തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 30% | 6,0 | 6,0 |
സസ്യ എണ്ണ | 2,0 | 6,0 |
കടന്നു പോയ മാവ് | 0,8 |
കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്നതിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ "" ജേണലിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ". പാക്കിംഗ്, ക്യാപ്പിംഗ്.
വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പുള്ള ജാറുകളിലെ മൊത്തം ഭാരത്തിൻ്റെ നിയന്ത്രണം കുറഞ്ഞത് 6 ജാറുകൾ തൂക്കിക്കൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ ആവൃത്തി മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ ആണ്.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മൊത്തം പിണ്ഡവും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ താപനിലയും നിരീക്ഷിക്കുന്നതിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ "" ജേണലിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വ്യക്തിഗത ക്യാനുകളുടെ മൊത്തം ഭാരത്തിൻ്റെ വ്യതിയാനം ± 3% ആണ്.
നിറച്ച ജാറുകൾ സീമിംഗ് മെഷീനുകളിൽ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ചിരിക്കുന്നു. ക്യാപ്പിംഗിന് ശേഷം, ക്യാനുകളുടെ ഒരു വിഷ്വൽ പരിശോധന നടത്തുന്നു, സീലിംഗ് സീം വൈകല്യങ്ങളും മറ്റ് വൈകല്യങ്ങളും ഉള്ള ക്യാനുകൾ നിരസിക്കുന്നു.
ഒരു ടിൻ ക്യാനിൻ്റെ ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് സീം പരിശോധനയുടെ ഫലങ്ങൾ "" ജേണലിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ ആവൃത്തി ഓരോ ഷിഫ്റ്റിലും ഒരിക്കൽ ആണ്.
നിയന്ത്രണ ഫലങ്ങൾ "" ജേണലിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ ആവൃത്തി മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ ആണ്.
GOST പാചകക്കുറിപ്പുകൾ റഫറൻസ് മാനദണ്ഡങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന ആളുകൾ കൊതിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഇവയാണ്. ഇത് അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം GOST അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഗൃഹാതുരത്വത്തിൻ്റെ രുചി മാത്രമല്ല, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരും സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരും സമാഹരിച്ചതും പരിശോധിച്ചതുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്.
GOST അനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇന്ന് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കൂടാതെ ഹോം പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ നിരവധി സ്നേഹിതരെ ആകർഷിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക ഭാഗങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം, കുടുംബത്തിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിൽ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പാചകത്തിൻ്റെ ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തോഷകരമാണ്. പ്രസിദ്ധമായ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും? എല്ലാത്തിനുമുപരി, മിക്ക ആളുകളും ഈ കാവിയാർ അതിൻ്റെ GOST വേഷത്തിൽ സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു: തിളക്കമുള്ളത് ഓറഞ്ച് നിറം, മിനുസമാർന്നതും ക്രീം, അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്.
GOST അനുസരിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ വലിയ അളവിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വ്യക്തതയുള്ള കാഴ്ചയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: രാവിലെ അത് ഒരു തുമ്പും കൂടാതെ അപ്രത്യക്ഷമാകും, മാത്രമല്ല വീട്ടിലെ എല്ലാവരുടെയും മുഖത്ത് തീർച്ചയായും വിശാലവും സംതൃപ്തവുമായ പുഞ്ചിരി ഉണ്ടാകും.
കാവിയാർ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
- 80 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 60 ഗ്രാം കാരറ്റ്
- 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
- 40 ഗ്രാം ഉള്ളി
- 20 ഗ്രാം സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ റൂട്ട്
- 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ഗ്രാം കുരുമുളക് (1: 1 കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ)
GOST അനുസരിച്ച് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, ചെറിയ പഴങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക - അവ രുചിയിലും സ്ഥിരതയിലും കൂടുതൽ മൃദുവാണ്, അതായത് കാവിയാർ കൂടുതൽ ക്രീമറായി മാറും. കൂടാതെ, ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നിർബന്ധിത നടപടിക്രമമാണ്.
അതിനാൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളയുക.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകുതി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വറുക്കുക ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽഅവ തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വെള്ളവും പായസവും ഉപേക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കാൻ തീ തീർച്ചയായും വളരെ വലുതായിരിക്കണം - വറുത്തത് ആവശ്യമാണ്.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വറുത്ത സമയത്ത്, ഉള്ളി മുളകും ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട് (ആരാണാവോ) താമ്രജാലം.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായി വറുക്കുക.
ഇതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അവർ വറുത്ത എല്ലാ എണ്ണയും പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ മറക്കരുത്.
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്യുരിയിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക - അത് കഴിയുന്നത്ര ഏകതാനമായിരിക്കണം.
ഒരു വറചട്ടിയിലോ ചെറിയ എണ്നയിലോ കാവിയാർ വയ്ക്കുക, ഈർപ്പം ചെറുതായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കാവിയാർ കൂടുതൽ കട്ടിയാകും. പിന്നെ കാവിയാറിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, 1 ഗ്രാം കുരുമുളക് മൂന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, 10-11 കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്.
ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ മോർട്ടറിലോ കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും പൊടിക്കുക.
കാവിയാറിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
വിഭവം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ചൂടിൽ നിന്ന് കാവിയാർ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർശീതകാലം സംരക്ഷിക്കാൻ, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. നിങ്ങൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ആസ്വദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒന്നര മണിക്കൂർ ലിഡിനടിയിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക - ഈ രീതിയിൽ അത് സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാകും.
പണ്ട് (മുപ്പത് വർഷത്തിലേറെ മുമ്പ്...) കിൻ്റർഗാർട്ടനിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ നൽകിയിരുന്നു. അത് വളരെ രുചികരമായിരുന്നു, "ആവശ്യമില്ലാത്ത" കൊച്ചുകുട്ടികളായ ഞങ്ങൾ അത് നുറുക്കുകളായി ചതച്ച് കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോയി, ആ കിൻ്റർഗാർട്ടൻ വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ വളർന്നു, സോവ്യറ്റ് യൂണിയൻഅടർന്നു വീണു... പക്ഷേ ആ കാവിയാറിൻ്റെ രുചി ഇപ്പോഴും മറന്നിട്ടില്ല. ആധുനിക സ്റ്റോറുകൾ എന്തും എല്ലാം വിൽക്കുന്നു എന്നത് ഒരു ദയനീയമാണ് - ഷെൽഫുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു ... എന്നാൽ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അവർ ആ കാവിയാർ വിൽക്കുന്നില്ല. ഒന്നുകിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാറിയിരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ “രാസവസ്തുക്കൾ” ഉണ്ട് - എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഏത് പാത്രം വാങ്ങിയാലും കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പരിചിതമായ ഒരു രുചിയും ഇല്ല!
ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരയുന്നു, പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വ്യത്യസ്ത ഭവനങ്ങളിൽ എക്സ്പ്രസ് രീതികൾ പരീക്ഷിച്ചു - എല്ലാം ശരിയായില്ല. ഒടുവിൽ, ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ്ഞാൻ കുറച്ച് സോവിയറ്റ് സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ കണ്ടെത്തി! തീർച്ചയായും, "സ്ഫോടന ചൂള" യിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ നിൽക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകേണ്ടതുണ്ട് ... പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു! മൂന്ന് വയസ്സുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മക്കളോട് അവരുടെ അമ്മ വളരെയധികം സ്നേഹിച്ചതുപോലെ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പെരുമാറാം. സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ നിന്നുള്ളതുപോലെ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - നിങ്ങൾ അതിൽ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല, ഇത് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയത് പോലെയാണ് ... ഇതിലും മികച്ചത്!
സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.
എളുപ്പം
സെർവിംഗ്സ്: 6
2 ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
- 3 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ (ഏകദേശം 6 ഇടത്തരം "ശവങ്ങൾ"),
- 1 കിലോ കാരറ്റ് (5 കഷണങ്ങൾ, ചെറുതാണെങ്കിൽ),
- 1 കിലോ ഉള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ 3-4 വലിയ ഉള്ളി),
- കുറഞ്ഞത് 50 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ,
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും,
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ("കൂമ്പാരങ്ങൾ" ഇല്ലാതെ),
- വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ,
- കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
- ബ്ലെൻഡർ നിർബന്ധമാണ്!
തയ്യാറാക്കൽ
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക: കാരറ്റ്, ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകുക. അവർ ഇളയതും ചെറുപ്പവുമാണെങ്കിൽ, ചർമ്മം അതേ സ്ഥാനത്ത് തുടരട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് "പഴയവ" ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുക, എന്നാൽ തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക - അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കരുത്.
ഓരോന്നായി, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഏതെങ്കിലും വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ് നന്നായി അരച്ച് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക).
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മൃദുവായ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഇത് എണ്ണ ചേർത്ത് പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ചെയ്യേണ്ടി വന്നേക്കാം. വിഷമിക്കേണ്ട, കാവിയാർ കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കില്ല!
ഇപ്പോൾ ഇത് കാരറ്റിൻ്റെ ഊഴമാണ് - വറചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക, പകുതി വേവിച്ചെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഉള്ളിയും മറക്കരുത് - ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ- അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കാസറോൾ പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള കുക്ക്വെയർ.
അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും കുറച്ച് കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഇത് മുങ്ങിക്കാവുന്നതാണെങ്കിൽ, ഇത് നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ ചെയ്യാം, ഒരു പാത്രത്തിലാണെങ്കിൽ, വറുത്തതിനുശേഷം ഉടൻ തന്നെ പച്ചക്കറികൾ പ്യൂരി ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനുശേഷം മാത്രം ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക (ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ പോലും അവർ വഞ്ചനാപരമായി കത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കും), ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്. ശ്രദ്ധിക്കുക, കാവിയാർ കത്തിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പഫ് ചെയ്യാനും മാത്രമല്ല, ഷൂട്ട് ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കും.
ഞങ്ങളുടെ ഭാവി സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി പാലിലും മുമ്പ് വിളറിയിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അത് "ശരിയായ", വിശപ്പ് നിറം നേടും.
അടുത്തത് - ലിസ്റ്റിലെ എല്ലാം: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ...
കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും (ഞാൻ കുട്ടികൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഞാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു).
ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ടെൻഡർ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ... അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടയ്ക്കാം!
പ്രധാന വിശദീകരണം: ഈ പാചകത്തിൽ വിനാഗിരി അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ കുട്ടികൾക്ക് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നൽകാം, പക്ഷേ ഇത് വസന്തകാലം വരെ നിലനിൽക്കില്ല (എന്നിരുന്നാലും ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഒഴിവാക്കാത്ത തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു നല്ല സംരക്ഷണമാണ്). അതുകൊണ്ട് ശീതകാലത്തിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ പാത്രങ്ങൾ തുറക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ... ശരി, വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങളുടെ അടുക്കള വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ, ഈ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറയ്ക്കാം.
അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ: നിങ്ങൾക്ക് കാവിയാർ പാകം ചെയ്യാം, അത് തണുപ്പിക്കുക, താപ ട്രേകളിൽ വയ്ക്കുക, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ കാവിയാർ എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്താലും കടയിൽ നിന്ന് വന്നത് പോലെയാകും.
നല്ലതുവരട്ടെ! ഈ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാവിയാർ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതുപോലെ, GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
അവസാനമായി, കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞാൻ ഉപയോഗിച്ച അതേ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. കിൻ്റർഗാർട്ടനിൽ ഞങ്ങൾ അത് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നൽകി. ഞാൻ ഉണ്ടാക്കാൻ എത്ര ശ്രമിച്ചിട്ടും കാര്യമില്ല, അത് രുചികരമായി, പക്ഷേ എങ്ങനെയെങ്കിലും വെള്ളമുള്ളതായി, പച്ചക്കറി കാവിയാർ പോലെയാണ്.
കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സ്ക്വാഷ് കാവിയാറിൻ്റെ രഹസ്യം മാവിൽ, കാവിയാർ ഇത്രയും മനോഹരമായ വിസ്കോസും ഏകതാനവുമായ സ്ഥിരതയായി മാറുന്നത് അവളുടെ നന്ദിയാണ്. ഉയർന്ന താപനില പാചകം- എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, കാവിയാർ 100 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ താപനിലയിൽ തിളപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കോൾഡ്രൺ. ഞങ്ങൾ അതിൽ പാചകം ചെയ്യും!
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെജിറ്റബിൾ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ എല്ലായ്പ്പോഴും കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബ്രെഡിൽ പരത്താം - ഇത് വ്യാപിക്കില്ല, ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇതിന് ഒരേ രുചിയും സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്!
പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ +2 മുതൽ +8 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. കാവിയാറിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി ഇരുണ്ടുപോകുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് കാൽസിൻ ചെയ്ത സസ്യ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഒഴിക്കാം. ഓയിൽ ഫിലിം ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയെ തടയുന്നു, പച്ചക്കറി പിണ്ഡം അതിൻ്റെ വിശപ്പ് നിറം നിലനിർത്തും.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 80 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 2 ക്യാനുകൾ ലഭിക്കും.
- പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ;
ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 120 മില്ലി;
- തക്കാളി പാലിലും - 30 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 12 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 25 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, കുരുമുളക്.
കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറുത്ത പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളിവൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും അല്ലി മുളകും. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി എറിയുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി. 7 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു വലിയ പച്ചക്കറി ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വഴറ്റിയ സവാളയിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർത്ത് 12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അടുത്തതായി, തക്കാളി പാലിലും ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. രുചി, നിങ്ങൾ നിലത്തു വിഭവം സീസൺ കഴിയും മധുരമുള്ള പപ്രികഅല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കുരുമുളക്. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, Paprika നല്ലത്, അത് രസം മാത്രമല്ല, നിറം ചേർക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ, ഗോതമ്പ് മാവ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. വറുത്ത മാവ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽകട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ ഒരു പ്യൂരി ലഭിക്കുന്നതുവരെ.
കാവിയാർ ഉണങ്ങിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അടയ്ക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
ഔദ്യോഗിക സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ.
ഒടുവിൽ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിച്ചു, ഇതിനകം നിരവധി തവണ ഇത് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മുന്നോട്ട് നോക്കുമ്പോൾ, ഒരേ ചേരുവകളും അനുപാതങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ മാത്രം പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുമെന്ന് ഞാൻ പറയും.
സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്. ഒരുപക്ഷേ ചില സംരംഭങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അതേ ശുപാർശകൾ റഷ്യൻ ഔദ്യോഗിക ശേഖരങ്ങളിൽ ഉണ്ട്.
ബേക്കിംഗ് ഒരു ഉദാഹരണമായി ഉപയോഗിച്ച്, അത് എന്താണെന്ന് ഞാൻ ഇതിനകം നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. "GOST അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്"(എൻ്റെ ടാഗ് കാണുക). GOST പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടില്ല: ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിനും ആവശ്യകതകൾക്കും ഉണ്ടായിരുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാക്കേജിംഗ്, സംഭരണം മുതലായവയ്ക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വകുപ്പുകൾ വികസിപ്പിക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്തു, തുടർന്ന് പ്രത്യേക പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. അതാകട്ടെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ, അതായത് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ പ്രത്യേകം നോക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സാങ്കേതികവിദ്യകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആയിരുന്നു, എന്നാൽ ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഓരോ എൻ്റർപ്രൈസസിനും ഔദ്യോഗിക വകുപ്പുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ എന്തെങ്കിലും മാറ്റാൻ കഴിയും, അതിനാൽ പേസ്ട്രികൾ, കേക്കുകൾ, ബണ്ണുകൾ, കുക്കികൾ, സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ എന്നിവയുടെ രുചിയും രൂപവും അയൽ നഗരങ്ങളിൽ പോലും വ്യത്യാസപ്പെടാം, മോസ്കോയെയും ഫാർ ഈസ്റ്റിനെയും പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. ഇതേ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഇന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു: ചില ആധുനിക ഉപകരണങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പൂർണ്ണമായും പുതിയ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഔദ്യോഗിക പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ പേജ് "പഴം, പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ശേഖരം"
രചന ലളിതവും വളരെ വ്യക്തവുമാണ്. അത് കണ്ടപ്പോൾ, കാവിയാറിന് ഒരു കൂൺ രസം ഉള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് എനിക്ക് വ്യക്തമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമയം മുഴുവൻ പാത്രവും കഴിക്കാം :) ചിലപ്പോൾ ലേബലുകളിൽ "വെളുത്ത വേരുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "പച്ചകൾ" എന്ന് മനസ്സിലാക്കാതെ അവർ എഴുതിയിരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സെലറി, പാർസ്നിപ്പ് റൂട്ട്, ആരാണാവോ റൂട്ട്
കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, പുസ്തക ലിസ്റ്റിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതെല്ലാം ഞാൻ എടുത്തു. ഈ പട്ടിക കിലോഗ്രാമിൽ ഉപഭോഗം കാണിക്കുന്നു.വഴിയിൽ, ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് വഴുതന, ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർ എന്നിവയുടെ അനുപാതവും കാണാൻ കഴിയും, അതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്.
അവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ വോള്യങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 1.5 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എൻ്റെ അനുപാതം:
കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം
വെളുത്ത വേരുകൾ - 30 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം
പച്ചിലകൾ - 5 ഗ്രാം
ടേബിൾ ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 7 ഗ്രാം
നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ഗ്രാം
കുരുമുളക് പൊടി - 0.5 ഗ്രാം
തക്കാളി പേസ്റ്റ് 30% - 80 ഗ്രാം (ഞങ്ങൾ ഇത് കൃത്യമായി ഈ പാക്കേജിംഗിൽ വിൽക്കുന്നു, പാത്രം ഫോട്ടോയിൽ കാണാം)
സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയെക്കുറിച്ച്:പ്രാരംഭ പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ അളവിന് അവയുടെ അളവ് സാധുവാണ്. പായസം/വറുത്ത പച്ചക്കറികളുടെ അളവ് വളരെ കുറഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ അളവും കുറയ്ക്കേണ്ടി വരും!
വറുത്തതിനുശേഷം ശതമാനം ഘടന
രണ്ടാമത്തെ വരിയിൽ വഴുതനങ്ങകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, എൻ്റെ ഏകാഗ്രതയെ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഞാൻ അവ നീക്കം ചെയ്തു (അവയ്ക്ക് എതിർവശത്ത് ഒരു ഡാഷ് ഉണ്ടായിരുന്നു, അവ സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല).
പച്ചക്കറി കാവിയാർ സംബന്ധിച്ച വാചകം വലുതാണ്. വ്യത്യസ്ത പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഇത് ശേഖരിച്ചു, പക്ഷേ ഞാൻ എല്ലാം കണ്ടെത്തി, ഉൾപ്പെടെ. പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ കഴുകണം, മുറിക്കണം, എങ്ങനെ വറുക്കണം, ഏത് ഓവനിൽ, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ അരിഞ്ഞെടുക്കാം തുടങ്ങിയവ. ഇവിടെ ഞാൻ ചില പേജുകളുടെ പകർപ്പുകൾ മാത്രം കാണിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ പാചകം:
1. തൊലികളഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ 15-20 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്ത വേരുകൾ ഇഷ്ടാനുസരണം അരയ്ക്കുകയോ അരിഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം (അവ കടുപ്പമുള്ളതും നാരുകളുള്ളതുമാണ്). മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റിനുമുമ്പ് പച്ചിലകൾ മുളകും.
2. വറുത്തെടുക്കാംഎല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒന്നിച്ചോ വെവ്വേറെയോ. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ കാവിയാറിൻ്റെ വിളവ് കൂടുതലായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു. മാത്രമല്ല, ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത ശേഷം, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ എപ്പോഴും ചെയ്യുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് അവ അല്പം പായസം ചെയ്യാം. വളരെ നേരം വറുത്ത് വറുക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കേണ്ടിവരും.
വീട്ടിൽ വ്യാവസായിക സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് സമാനമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ചൂളകളോ വാക്വം ഇൻസ്റ്റാളേഷനുകളോ ഇല്ല. വഴിയിൽ, എൻ്റർപ്രൈസസിലെ പച്ചക്കറി കാവിയാർ വ്യത്യസ്ത രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം, അതിൽ കൃത്യമായി സമാനമായ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.
4. അടുത്ത ഘട്ടം പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ ആദ്യം അധിക എണ്ണയിൽ നിന്ന് അവരെ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. വീട്ടിൽ, അരിഞ്ഞതിന് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പച്ചക്കറികളുടെ അളവ് ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആധികാരികമായി മുറിക്കാം, വെയിലത്ത് ഒരു തടി :)
5. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തിരികെ നൽകുകതീയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
5. പാക്കേജിംഗ്ജാറുകളിലെ കാവിയാർ ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം (70 സി), തുടർന്ന് മികച്ച സംഭരണത്തിനായി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാവിയാർ ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം, കൊഴുപ്പ് മുതലായവയുടെ ഒരു പ്രത്യേക ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ "GOST" എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയൂ. "നഗ്ന" പാചകക്കുറിപ്പ് "GOST" പാചകക്കുറിപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് തെറ്റാണ്.
പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൻ്റെ പേജ് "പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണവും."
അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ചില പാചകക്കാർ പരാതിപ്പെടുന്നുവെന്ന് എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ പാക്കേജുചെയ്ത കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അവരിൽ നിന്ന് ഒരു കഥയും ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരേ ഹംഗേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ സൗത്ത് സ്ലാവുകൾ നൂറുകണക്കിന് കിലോഗ്രാം സമാനമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ പറയും! പിന്നെ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ! ലെക്കോ, കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ, വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ, മറ്റ് പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ... ആളുകൾ ദിവസങ്ങളോളം ഒരു "ബാച്ച്" ഉപയോഗിച്ച് ടിങ്കർ ചെയ്യുന്നു, പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷവുംഓരോ പാത്രവും അണുവിമുക്തമാക്കുക
. സെപ്റ്റംബറിൽ അവരുടെ വീടുകളിൽ ഇപ്പോഴും ചൂടും ചൂടും ഉണ്ടെന്ന് വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും (എന്നിരുന്നാലും, സാധ്യമെങ്കിൽ, എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും പുറത്ത് നടക്കുന്നു). തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നേരം സംരക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതാണ് എൻ്റെ അഭിപ്രായം. വിനാഗിരി (അസറ്റിക് ആസിഡ്) വർക്ക്പീസുകളുടെ സുരക്ഷയെ ബാധിക്കുമ്പോൾ മാത്രംചില വ്യവസ്ഥകൾ
***** ***** *****
ഒരു നിശ്ചിത ഏകാഗ്രതയിലും..
റെഡിമെയ്ഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വന്ധ്യംകരണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള UPDനെയിംസ്റ്റ്നിക്കോവ് എ.എഫ്. വീട്ടിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കാനിംഗ്
***** ***** *****
. നാലാം പതിപ്പ്, 1967
***** ***** *****
റാഷ്ചെങ്കോ ഐ.എൻ. ഭവനങ്ങളിൽ അച്ചാറുകൾ, ജാം, marinades. അൽമ-അറ്റ, 1972റെഡി കാവിയാർ കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഇരിക്കണം.
, അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ രുചി തീരുമാനിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപ്പിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം ഒപ്റ്റിമൽ ആയിരുന്നോ എന്നും ഭാവിയിൽ എന്ത് വറുത്ത സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരണമെന്നും (പ്രത്യേകമോ സംയുക്തമോ) വ്യക്തമാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടുള്ള കാവിയാർ ഉപ്പിട്ടതോ പുളിച്ചതോ ആയതായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ അത് കുത്തനെ കഴിഞ്ഞാൽ അത് ഏതാണ്ട് തികഞ്ഞതായിരിക്കും! അത്തരം നിമിഷങ്ങൾ മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു തവണയെങ്കിലും സമാനമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, രണ്ടുതവണ :)
സാങ്കേതികവിദ്യ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചില പോയിൻ്റുകൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനും, ഞാൻ ഈ കാവിയാർ തുടർച്ചയായി രണ്ടുതവണ തയ്യാറാക്കി: ഞാൻ എല്ലാം ഒന്നിച്ച് വെവ്വേറെ വറുത്തു. വഴിയിൽ, രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, ചേരുവകളുടെ അനുപാതം ചെറുതായി മാറ്റാൻ സാങ്കേതിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എണ്ണകൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സ്ക്വാഷ് കാവിയറിൻ്റെ ഒരു ബാച്ച് വളരെ ഇരുണ്ടതും "കൂൺ നിറഞ്ഞതും" എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞാൻ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയും കടന്നുപോയപ്പോൾ മാത്രമാണ് എനിക്ക് മനസ്സിലായത്, മറ്റൊന്ന്, ഉദാഹരണത്തിന്, നിർമ്മാതാവും ഘടനയും ആണെങ്കിലും, ഭാരം കുറഞ്ഞതും അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി ഷേഡുകളുള്ളതുമായിരുന്നു. ഒരേ ആയിരുന്നു.എന്നാൽ ഞാൻ എത്ര തവണ പാചകം ചെയ്താലും, എൻ്റെ കുടുംബം എപ്പോഴും എന്നോട് ചോദിക്കുന്നു, ഞാൻ ഇവിടെ ചേർത്ത കൂൺ ഏതൊക്കെയാണ് :) പാചക വിഭവങ്ങളിൽ കൂൺ രുചിയുടെ അനുകരണത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനത്തിൽ സംസാരിച്ചു: (ലിങ്ക് ഒരു പുതിയ വിൻഡോയിൽ തുറക്കുന്നു). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, "പാർസ്നിപ്സ്-ആരാണാവോ-സെലറി-തക്കാളി പേസ്റ്റ്-ഉള്ളി" എന്നിവയുടെ സംയോജനവും ഫ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയും ചേർന്ന് സ്ക്വാഷ് കാവിയറിലെ "കൂൺ" ആണ്. നിങ്ങൾ വഴുതന കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആർക്കും അതിനെ കൂണിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.
സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ FM ലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു "വേനൽക്കാലം - ഒരു പാത്രത്തിൽ!" "ശരത്കാല മാരത്തൺ 2016" നും.
കൂൺ രുചിയുടെ അനുകരണത്തിൻ്റെ ഉദാഹരണമായി ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ ഏകീകൃത പോസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കും.
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?