Tzatziki വിശപ്പ്. Tzatziki: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും പ്രശസ്തമായ ഗ്രീക്ക് ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ചരിത്രവും
ഇപ്പോൾ സോസുകൾ കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസമാണ്. സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് തീമിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഡസൻ റെഡിമെയ്ഡ് പരിഹാരങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. എന്നിരുന്നാലും, വളരെക്കാലം മാത്രമല്ല പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾനമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ കഴിയും, അതിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നവും കൂടുതൽ രസകരവുമാക്കുന്നു. tzatziki സോസിൻ്റെ (tzatziki) ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ജീവൻ നൽകാം. മുഴുവൻ കുടുംബവും തീർച്ചയായും അത് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കുകയും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
Tzatziki സോസ് (tzatziki) പാചകക്കുറിപ്പ്
Tzatziki എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന Tzatziki, ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത സോസ് ആണ്, എന്നാൽ എല്ലാ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിലും ഇത് സാധാരണമാണ്. ഈ സോസിന് ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് നിർമ്മിച്ച ചേരുവകളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഈ tzatziki സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പിക്നിക്കിന് സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കും വിശപ്പിനും പുറമേ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബുഫെയിൽ മുക്കി, മാംസത്തിനും മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു അനുബന്ധമായി അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് tzatziki അല്ലെങ്കിൽ tzatziki സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ആവശ്യമാണ്:
- ഗ്രീക്ക് തൈര്
- വെളുത്തുള്ളി, കുറച്ച് ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക
- ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഡിൽ, ആരാണാവോ.
പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് ഇടതൂർന്നതായിരിക്കുന്നതിന്, രണ്ട് പോയിൻ്റുകൾ നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: കട്ടിയുള്ള തൈര് തിരഞ്ഞെടുക്കുക (പകരം, തൈരിലെ അധിക whey കളയാൻ കട്ടിയുള്ളതല്ല) കൂടാതെ കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. വറ്റല് ശേഷം. ഈ രണ്ട് പോയിൻ്റുകളും നിറവേറ്റുന്നില്ലെങ്കിൽ, tzatziki സോസ് കൂടുതൽ വെള്ളവും ദ്രാവകവും ആയി മാറും, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, പിറ്റാ സാൻഡ്വിച്ചുകളിലെ ഉച്ചാരണമായി. എന്നാൽ പ്രധാന രുചിക്ക് ഈ വസ്തുതബാധിക്കില്ല. കൂടാതെ, ലിക്വിഡ് tzatziki പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ഒരു മികച്ച ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ചില അനുപാതങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, 200 ഗ്രാം തൈര്, വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, 10 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കുക്കുമ്പർ എന്നിവ എടുക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, tzatziki സോസുകളിൽ ഒന്നാണ്, അതിൽ പ്രധാന ഘടകം, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കാരൻ്റെ വ്യക്തിപരമായ അഭിപ്രായമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചി പിന്തുടരാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
അങ്ങനെ, എങ്ങനെ tzatziki സോസ് (tzatziki): ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
- നിങ്ങൾ സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള തൈര് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പരിഹാരം സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീക്ക് തൈര് ആണ്. സുഗന്ധങ്ങളില്ലാത്ത കട്ടിയുള്ളതും മധുരമില്ലാത്തതുമായ ഏതെങ്കിലും തൈര് ആണ് ഒരു ബദൽ.
സ്ഥിരത തൃപ്തികരമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തൈര് മുൻകൂട്ടി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള കോട്ടൺ തുണിയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തൂക്കിയിടാം, അങ്ങനെ അധിക whey അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകും.
ക്ലാസിക് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞാൽ, വ്യക്തിഗത ധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമാകും. അതിനാൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കാം.
- കുക്കുമ്പർ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചെറുതായി ഉപ്പിടാം, ഒരു മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കളയുക, താനിന്നു പൾപ്പ് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ കൂടുതൽ കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡം ഉണ്ട്, അത് കൂടുതൽ വലുതായിരിക്കും.
- തൈര്, വെളുത്തുള്ളി, കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡം, രുചി ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക (മേശ അല്ലെങ്കിൽ ചായ - ഉത്പാദനം അളവ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ചെറുതായി അസിഡിഫൈ ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, അതിൻ്റെ ഉപയോഗം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, കൂടുതൽ രുചികരമായ രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഔഷധസസ്യങ്ങൾ tzatziki (tzatziki) സോസിലേക്ക് മുളകും: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പുതിന അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ബാം, നിങ്ങൾക്ക് ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം.
Tzatziki സോസ്: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
അത്രയേയുള്ളൂ. സ്വാദിഷ്ടമായ tzatziki സോസ് തയ്യാർ. പ്രധാന കോഴ്സ് ഓവർലോഡ് ചെയ്യാത്ത വളരെ സമതുലിതമായ, ഇളം വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് എന്താണ് നല്ലത്? ഒന്നാമതായി, ഒരു സ്വാദുള്ള തണലായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ് സംയുക്ത പിറ്റാ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ. രണ്ടാമതായി, tzatziki സോസ് ഒരു തുറന്ന തീയിൽ വറുത്ത ഏതെങ്കിലും മാംസം നന്നായി യോജിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളും ഫ്രഷ് സാലഡും നന്നായി പൂരകമാക്കുന്നു, കൂടാതെ വറുത്തതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമായ മത്സ്യങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്, ഒരുപക്ഷേ, ഈ പേരും ഈ വിഭവവും അറിയാത്ത ഒരു ടൂറിസ്റ്റും ഗ്രീസിൽ ഇല്ല. ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി സോസിന് (“τζατζίκι”) അതിലോലമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, തണുത്തതും മൃദുവായതുമായ സ്വാദും ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്; അനുയോജ്യമായ തൈര് കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിൽ, കുറഞ്ഞത് 10% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കട്ടിയുള്ള ഞെക്കിയ തൈര് സാറ്റ്സിക്കിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ഒരു ഫാം പ്രൊഡക്ട് സ്റ്റോറിൽ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ അയഞ്ഞ തൈര് വാങ്ങി. രുചിയിൽ മോശമല്ല, പക്ഷേ tzatziki ന് അല്പം നേർത്തതാണ്.
ഗ്രീസിലെ പോലെ ക്ലാസിക് tzatziki പാചകക്കുറിപ്പ്
സത്യസന്ധമായി, ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തിട്ട് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഞാൻ കണ്ണുകൊണ്ട് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. Tzatziki യുടെ കാര്യത്തിൽ, എനിക്ക് ഏകദേശ അനുപാതങ്ങൾ അറിയാം, അവസാനം ആവശ്യമുള്ള രുചിയിൽ ഞാൻ അത് ക്രമീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ക്ലാസിക് അനുപാതങ്ങൾ ഞാൻ പങ്കിടും.
- 500 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള സ്ട്രാങ്കിസ്റ്റോ തൈര് (ഇരട്ട അമർത്തി) അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ലാതെ,
- 3 ചെറിയ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ 1 വലുത്,
- വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ,
- ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ,
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
- ഒലിവ് എണ്ണ.
യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് തൈര്, പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ള സ്ട്രാങ്കിസ്റ്റോ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു. നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി എല്ലാം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ തൈര് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം:
-
ക്ലാസിക് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു
1. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ചെറുതായി അടിക്കുക. അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് തൈര് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ രുചിക്കായി അവസാനം അല്പം വിനാഗിരിയോ നാരങ്ങാനീരോ ചേർക്കുക. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വിനാഗിരി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ വ്യക്തിപരമായി, തൈരിൻ്റെ അസിഡിറ്റി തന്നെ എനിക്ക് മതിയാകും.
2. വെള്ളരി തൊലി കളയുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അവ നേർത്ത തൊലിയുള്ള ഇളം വെള്ളരി ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അങ്ങനെ തന്നെ ഉപേക്ഷിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വെള്ളരിക്കാ താമ്രജാലം ചെയ്യുന്നു; വെള്ളരിക്കാ നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം tzatziki വെള്ളമായി മാറും.
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിക്കുക; ഉള്ളിൽ പച്ച മുളകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ വലിച്ചെറിയുക, അവ ശക്തമായ വെളുത്തുള്ളി മണം നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകാം.
4. വെള്ളരിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്. ഈ ഘട്ടത്തിലാണ് നിങ്ങൾ ഒടുവിൽ സോസിൻ്റെ രുചി ക്രമീകരിക്കുന്നത്, സ്ഥിരത, ഉപ്പ്, അസിഡിറ്റി എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.
ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു നേരിയ ചാറ്റൽ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ tzatziki ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളാകുകയും സോസ് അൽപ്പം കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും.
സോവ്ലാക്കി (ഷിഷ് കബാബ്), കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം, വറുത്ത വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഓസോയ്ക്ക് വിശപ്പകറ്റാൻ സാറ്റ്സിക്കി അനുയോജ്യമാണ്.
ശ്രദ്ധ! ഞാൻ tzatziki ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടു, അത് അര ഗ്ലാസ് തൈരിൽ വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ചു. നിങ്ങൾ തീ ഭക്ഷിക്കുന്ന ആളല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി മിതമായി ചേർക്കുക, കഴിക്കാത്തവർക്ക് അതില്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യാം.
പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഗ്രീക്ക് ഷെഫുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന രണ്ട് ഇതര സോസ് ഓപ്ഷനുകൾ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ഇതുവരെ ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, ഞാൻ ഒരു ഫോട്ടോ ചേർക്കും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, അത് രുചികരമായിരിക്കണം!
പച്ചക്കറികളുള്ള Tzatziki പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 400 ഗ്രാം ഗ്രീക്ക് തൈര് സ്ട്രാങ്കിസ്റ്റോ (രണ്ടുതവണ പിഴിഞ്ഞത്)
- വിത്തില്ലാത്ത 1 കുക്കുമ്പർ,
- 1 കാരറ്റ്, 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, 1 പഴുത്ത അവോക്കാഡോ, 1 തക്കാളി,
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. വൈൻ വിനാഗിരി,
- വെളുത്തുള്ളി 2-4 ഗ്രാമ്പൂ,
- 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ,
- ഉപ്പ്,
- അല്പം പുതിയ ചതകുപ്പ, പുതിന.
പച്ചക്കറി tzatziki ഉണ്ടാക്കുന്നു
ആദ്യം നിങ്ങൾ തക്കാളി ചുടുകയും അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം, എന്നിട്ട് പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒഴിക്കാൻ വിടുക.
ഒരു നാടൻ grater ന് കുക്കുമ്പർ ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ താമ്രജാലം. ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ശേഷം കൈകൾ കൊണ്ട് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
അവിടെ കാരറ്റ് അരച്ച് അവോക്കാഡോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൈര്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവോക്കാഡോ ഏതാണ്ട് ഇല്ലാതാകുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
ബീറ്റ്റൂട്ട് Tzatziki
ചേരുവകൾ:
- 400 ഗ്രാം ഗ്രീക്ക് തൈര് സ്ട്രാങ്കിസ്റ്റോ
- 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന, പുതിയതോ വേവിച്ചതോ,
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2-4 ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയി,
- ഉപ്പ്,
- ചതകുപ്പ,
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി,
- 5-6 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ.
സേവിക്കാൻ: കുറച്ച് സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ (കേർണലുകൾ, തീർച്ചയായും), അല്പം പച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ.
തയ്യാറാക്കൽ
കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളയുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വളരെക്കാലം ചുവപ്പായിരിക്കും.) ബീറ്റ്റൂട്ട് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുക: തൈര്, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, ഒലിവ് എണ്ണ. മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഈ സാലഡിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് മാഷ് ചെയ്യാം.
നിറം സാച്ചുറേഷൻ എന്വേഷിക്കുന്ന സ്വയം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡിന് തിളക്കമുള്ള നിറം നൽകും, വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇളം നിറം നൽകും. ബീറ്റ്റൂട്ട് tzatziki സോസ് ബ്രെഡിൽ പരത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസത്തോടൊപ്പമോ കോഴിയിറച്ചിയോ നൽകാം.
വിദേശ വിനോദസഞ്ചാരികളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ജർമ്മൻകാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സാലഡ് സോസാണ് സാറ്റ്സിക്കി.) ഭക്ഷണശാലകളിൽ അവർ പലപ്പോഴും ഇത് എഴുതുന്നു, കൂടുതൽ പ്രലോഭനത്തിനായി - “സൗവ്ലക്കി + സാറ്റ്സിക്കി”, “മൂസാക്ക + സാറ്റ്സിക്കി”. തീർച്ചയായും, സോസ് ഭക്ഷണശാലയിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ മികച്ച രുചിയാണ് - ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കാരൻ അത് ഒരു വലിയ തടത്തിൽ കലർത്തി. കണ്ടെയ്നറുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് tzatziki സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ പോലെ തന്നെ - അതായത്, ഏറ്റവും രുചികരമായ അല്ല.
വീട്ടിൽ tzatziki ഉണ്ടാക്കി ആസ്വദിക്കൂ! ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടോ? നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ പങ്കിടുക!
23.04.2019
നിങ്ങൾ ഇതുവരെ tzatziki സോസിനെ കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു രീതിയിൽ, tzatziki, രസകരമായ വിവരങ്ങൾ സൈറ്റിൽ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ തൈര്-കുക്കുമ്പർ ഗ്രീക്ക് താളിക്കുക. tzatziki-യിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്താനുള്ള സമയമാണിത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം!
ഗ്രീക്ക് തൈര്, കുക്കുമ്പർ, ഒലിവ് ഓയിൽ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (സാധാരണയായി പുതിന അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ), വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉന്മേഷദായകവും ശീതീകരിച്ചതുമായ സോസാണ് സാറ്റ്സിക്കി (സാറ്റ്സിക്കി, സാറ്റ്സിക്കി, സാറ്റ്സിക്കി). ഇത് സാർവത്രികവും പല വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം.
Tzatziki എന്ന വാക്കിൻ്റെ അർത്ഥം "തൈരിനൊപ്പമുള്ള ഔഷധ സാലഡ്" എന്നാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിനും പിറ്റാ ബ്രെഡ് മുക്കുന്നതിനും സാറ്റ്സിക്കി ഒരു സോസ് ആയി വിളമ്പുന്നു. ഇത് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗായും ഉപയോഗിക്കാം.
Tzatziki സോസ് എങ്ങനെയിരിക്കും - ഫോട്ടോ
സംയുക്തം
അടിസ്ഥാന tzatziki സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു:
- പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക് തൈര്- സാധാരണയേക്കാൾ ക്രീമും കട്ടിയുള്ളതുമാണ് കാരണം എല്ലാം ദ്രാവക സെറം. ഇത് പ്രോട്ടീനും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻഭക്ഷണ പോഷകാഹാരം.
- കുക്കുമ്പർ - ഉയർന്ന ഫൈബർ, ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ഡിൽ - ദഹനം, വിഷാദം, ആർത്തവ വേദന എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- പുതിന - പിത്തരസത്തിൻ്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിൻ്റെ ഒഴുക്കിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ദഹനത്തെ വേഗത്തിലാക്കാനും സുഗമമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി - ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു പ്രതിരോധ സംവിധാനം, കൂടാതെ സാധാരണ മസ്തിഷ്ക രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
- നാരങ്ങാനീരിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ദഹനത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നല്ലതാണ്.
- ഉപ്പ് - പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥയും പേശികളുടെ പ്രവർത്തനവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- കുരുമുളക് - ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - ഊർജ്ജത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇതിൻ്റെ മണം എന്താണ്, അതിൻ്റെ രുചി എന്താണ്?
തൈര് tzatziki സോസിന് നല്ല ക്രീം തരുന്നു, അതേസമയം കുക്കുമ്പർ, നാരങ്ങ, പുതിയ ചതകുപ്പ എന്നിവ തണുത്തതും ഉന്മേഷദായകവുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു.
എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം
സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും പലചരക്ക് കടകളിലും tzatziki വാങ്ങുന്നത് ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രശ്നമല്ല, എന്നാൽ സ്വാഭാവിക ഘടന കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല. വാങ്ങുമ്പോൾ, ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. മിക്ക സാറ്റ്സിക്കി സോസുകളിലും തൈരിന് പകരം മയോന്നൈസ് ഉണ്ടായിരിക്കും.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാണാത്ത നിരവധി അധിക ചേരുവകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സസ്യ എണ്ണകൾ, ഗം, അന്നജം, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും.
മിക്കപ്പോഴും, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന സോസ് tzatziki എന്നതിനേക്കാൾ നാരങ്ങ മയോന്നൈസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.
ക്ലാസിക് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ തൈരും കുക്കുമ്പർ മിശ്രിതവും പുതിയതും രുചികരവും ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.
- പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്
- വിളവ്: 1 കപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ½ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുക്കുമ്പർ;
- അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ കട്ടിയുള്ള തൈര് 0.5 കപ്പ്;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ പുതിനയും ചതകുപ്പയും;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്;
- ¼ ടീസ്പൂൺ. നല്ല കടൽ ഉപ്പ്.
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
- കുക്കുമ്പർ പീൽ, പകുതി വെട്ടി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വിത്തുകൾ നീക്കം, പിന്നെ ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം.
- വറ്റല് മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ½ ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. ഉപ്പ് ഇളക്കുക. മുകളിൽ ഒരു സോസർ വയ്ക്കുക, കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
- പിഴിഞ്ഞെടുത്ത കുക്കുമ്പർ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- തൈര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ പുതിനയുടെ തണ്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രീക്ക് തൈര് ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് പ്ലെയിൻ തൈര് വാങ്ങി ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ചീസ്ക്ലോത്തിൻ്റെ പാളികളിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ തൈര് എടുത്ത് 1: 1 അനുപാതത്തിൽ 20% പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കലർത്താം.
- വിത്തുകളില്ലാത്ത വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കുക, അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ് തൊലി കളയുക.
- വറ്റല് കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം രുചിയെയും ഘടനയെയും ബാധിക്കില്ല.
- ഉണക്കിയതിനേക്കാൾ പുതിയ ചതകുപ്പയും പുതിനയും എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- tzatziki രുചി മസാലയാക്കാൻ, സോസിൽ പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ സുമാക് ചേർക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഫിനിഷ്ഡ് സോസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പൊതിഞ്ഞ കണ്ടെയ്നറിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ നന്നായി ചേരും.
എങ്ങനെ, എത്ര സംഭരിക്കും
പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ tzatziki സോസ് 5 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയത് (പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്കൊപ്പം) വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, പാക്കേജിംഗിലെ തീയതികൾ പരിശോധിക്കുക.
പോഷകാഹാര മൂല്യം
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്ലാസിക് സാറ്റ്സിക്കിക്ക്:
- 17 കലോറി;
- 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
- 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;
- 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
- 1 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ;
- 182 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം.
നിങ്ങൾ എന്തിനോടൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്, സാറ്റ്സിക്കിയ്ക്കൊപ്പം നിങ്ങൾ എന്താണ് വിളമ്പുന്നത്?
- ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കുഞ്ഞാട് - എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളുമായും സാറ്റ്സിക്കി സോസ് നന്നായി പോകുന്നു. വറുത്ത മാംസം കൊണ്ട് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലത്!
- മീനിനൊപ്പം ഇത് വളരെ രുചികരവുമാണ്.
- പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം Tzatziki സോസ് നന്നായി പോകുന്നു.
- ഫലാഫെലും (ആഴത്തിൽ വറുത്ത ചെറുപയർ ബോളുകളും) സാറ്റ്സിക്കിയും പരസ്പരം ഉണ്ടാക്കിയത് പോലെയാണ്.
- സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും ഹാംബർഗറുകളിലും സോസ് മയോന്നൈസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും.
- Tzatziki ഒരു അസാധാരണമായ ഉപയോഗം: പറങ്ങോടൻ അതു ചേർക്കുക, പറങ്ങോടൻ ഒരു അതുല്യമായ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ സ്വന്തമാക്കും.
- സോസ് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.
- ഇത് പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു - കാരറ്റ്, സെലറി, ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ, വെള്ളരി.
- സാറ്റ്സിക്കി സോസ് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത മാർഗം അതിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ് മുക്കിയാണ്.
- ഇത് പലപ്പോഴും സൽസ പോലെ ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്.
മനോഹരമായ പ്രകൃതിക്കും വിനോദ പരിപാടികൾക്കും സുഖപ്രദമായ താമസത്തിനും മാത്രമല്ല ഗ്രീസിലേക്കുള്ള യാത്രകൾ അവിസ്മരണീയമാണ്. യാത്രാ ഇംപ്രഷനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സംഭാഷണം പ്രാദേശിക പാചകരീതിയെ അറിയുക എന്നതാണ്. പല ഗ്രീക്ക് വിഭവങ്ങളും ലോക ഹിറ്റുകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകളിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ രുചിയുടെ സങ്കീർണ്ണത അനുഭവിക്കാൻ കഴിയൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, Tzatziki സോസ് (tzatziki): ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്നാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ലഭിക്കുന്നതിന് വിധത്തിൽ അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക ഗ്രീക്ക് രുചി. നിങ്ങൾ വിജയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഇന്നത്തെ മെറ്റീരിയലിൻ്റെ വിഷയം ഗ്രീക്ക് വിശപ്പുള്ള Tzatziki (Tzatziki) ഉം അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളുമാണ്.
എന്താണ് tzatziki: ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം
ഗ്രീക്ക് പദമായ τζατζίκι (tzatziki അല്ലെങ്കിൽ tzatziki എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്നത്) തൈര്, വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന തണുത്ത സോസിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ചരിത്രം സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പുരാതന വിരുന്നുകളിൽ വിളമ്പിയിരുന്ന ഗ്രീക്ക് മിറ്റിക്കോ ആയിരുന്നു സത്സികയുടെ പ്രോട്ടോടൈപ്പ്. രണ്ട് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, എന്നാൽ തുടർച്ച ഔദ്യോഗികമായി സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല. പിന്നീട്, ബൈസൻ്റൈൻസ് ഗ്രീക്ക് ദേശങ്ങളിൽ വന്നപ്പോൾ, അവർ ക്ലാസിക് മിറ്റിക്കോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റി. ഒലീവ്, മുട്ട, ചീസ്, വീഞ്ഞ് എന്നിവ സോസിൽ ചേർത്തു തയ്യാറായ വിഭവം Tzakisto എന്ന് പേരിട്ടു.
അതാകട്ടെ, ബൈസൻ്റൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തുർക്കികളിലേക്ക് വന്നു, അവർ അത് അവരുടേതായ രീതിയിൽ പുനർനിർമ്മിച്ചു. വിശപ്പ് ചീരകളുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ സൂപ്പായി മാറി, അതിനെ കാസിക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒടുവിൽ, ടർക്കിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഓട്ടോമൻ സ്വേച്ഛാധിപത്യത്തിന് കീഴിലായ ഗ്രീക്കുകാർ കടമെടുത്ത് പുനർനിർമ്മിച്ചു. പുളിപ്പിച്ച പാൽ അയ്റാൻ പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി, തണുത്ത ഡിജാഡ്ജിക് സൂപ്പ് സാറ്റ്സിക്കി എന്ന ഗ്രീക്ക് സോസ് ആയി മാറി.
അങ്ങനെ, പുരാതന ഹെല്ലസിൽ, ക്ലാസിക് ഗ്രീക്ക് സോസ് ആദ്യമായി കണ്ടുപിടിച്ചു, ആധുനിക ഗ്രീസിൽ, താളിക്കുക ആദ്യം Tzatziki എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന് ഈ വിഭവം മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു മുക്കിയായി വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിവിധ സലാഡുകൾ ധരിക്കാൻ പോലും സാറ്റ്സിക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഗൗർമെറ്റുകൾ അനുസരിച്ച്, ഗ്രീക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.
കൂടാതെ, Tzatziki സോസും ഉൾപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഗ്രീക്ക് തൈരിൻ്റെ വില നോക്കൂ: അതിൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, വിവിധ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ ഒരു ഗാലക്സി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവം - പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ എന്താണ് നല്ലത്?
നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, സമർത്ഥമായ എല്ലാം ലളിതമാണ്. അതുപോലെ, വീട്ടിൽ Tzatziki തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചക്രം പുനർനിർമ്മിക്കേണ്ടതില്ല: ഭക്ഷണം വേഗത്തിലും ലളിതമായും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് സോസ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമായി സത്സിക്കി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ പുരാതന ഹെല്ലെനസിൻ്റെ സാഡ്സിക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ വിഭവത്തിൻ്റെ ആധുനിക വ്യതിയാനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നത് പ്രശ്നമല്ല. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പാചകക്കാർക്ക് പ്രശസ്തമായ ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കിയുടെ സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കുന്നു.
സോസ് ചേരുവകൾ
ക്ലാസിക് Tzatziki ന്, നാല് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഈ നമ്പറിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക(1 കഷണം);
- ഗ്രീക്ക് തൈര് (300-500 ഗ്രാം);
- ഒലിവ് ഓയിൽ (50-100 മില്ലി);
- വെളുത്തുള്ളി (3-4 ഗ്രാമ്പൂ).
തൈര് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. തീർച്ചയായും, ആടുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത് ആട് പാൽ. ഇതിന് സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയും ഒരു പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്, ഇതിന് നന്ദി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം പോഷകങ്ങളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് തൈര് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സാധാരണ സ്വാഭാവിക തൈര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ആക്ടിവിയ. തീർച്ചയായും, അന്തിമഫലം ഗ്രീസിലെ പോലെ ആയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.
ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സാറ്റ്സിക്കി സോസ്. ഇതിന് സാറ്റ്സിക്കി, സാറ്റ്സിക്കി എന്നിങ്ങനെ നിരവധി പേരുകളുണ്ട്. ക്ലാസിക് കോൾഡ് ഡ്രസിംഗിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ആടിൻ്റെയോ ആടിൻ്റെയോ പാലിൽ നിന്നുള്ള കട്ടിയുള്ള ഗ്രീക്ക് തൈര് ആണ്. ചേരുവകളുടെ ഘടനയിൽ ഒറിജിനലിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ tzatziki യുടെ മറ്റ് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ രുചിയിൽ ഒരു തരത്തിലും അതിനെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല.
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ് - 100 ഗ്രാമിന് 85 കിലോ കലോറി, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ കണക്കിന് ഭയമില്ലാതെ കഴിക്കാം. tzatziki സോസ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കാം, അതുവഴി തീക്ഷ്ണമായ ഗോർമെറ്റുകൾ പോലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.
- മധുരമില്ലാത്ത, തൈര് "ആക്ടിവിയ" പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് മികച്ച പകരമായി വർത്തിക്കുന്നു;
- കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. മുഖത്തെ ചർമ്മ സംരക്ഷണത്തിന് ഇത് അത്യുത്തമമാണ്.
Tzatziki സോസിൻ്റെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്
പ്രധാന ചേരുവകൾ കൂടാതെ, ക്ലാസിക് tzatziki സോസിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഒലിവ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇതിന് വളരെ മനോഹരവും പുതിയതുമായ രുചിയുണ്ട്, മസാല വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യം, മാംസം, റൊട്ടി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇത് വിളമ്പുന്നു.
ഉൽപ്പന്ന ഘടന:
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- 140 ഗ്രാം ഗ്രീക്ക് തൈര്;
- ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഒരു ചെറിയ വെള്ളരിക്ക;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
ഹോം പാചക പദ്ധതി:
- കുക്കുമ്പർ പീൽ ഒരു ഇടത്തരം grater അത് താമ്രജാലം;
- ഇപ്പോൾ അത് പിഴിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയും ഒരു സ്പൂണും ഉപയോഗിക്കും, അത് ഞങ്ങൾ കുക്കുമ്പറിൽ അമർത്തുക. ഈ രീതിയിൽ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കും;
- പച്ച പഴത്തിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് വിടുക. ഉപ്പ് ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം പുറത്തെടുക്കും;
- ഞെരുക്കിയ വറ്റല് വെള്ളരിക്ക തൈര് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മൂന്ന് വലിയ തവികളുമായി ഇളക്കുക, അത് പച്ച പച്ചക്കറിയേക്കാൾ ആനുപാതികമായി അല്പം വലുതായിരിക്കണം, ഇളക്കുക;
- ഈ പിണ്ഡത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു അമർത്തുക, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, രുചി, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ ഇട്ടു വിളമ്പുക.
ക്ലാസിക് ഗ്രീക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ വ്യതിയാനം
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- 0.5 കിലോ സ്വാഭാവിക തൈര്;
- 10 ഗ്രാം വീതം ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ;
- 60 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
- 15 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
- വലിയ പുതിയ വെള്ളരിക്ക;
- കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.
പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- കട്ടിയുള്ളതും കുറഞ്ഞ ജലാംശമുള്ളതുമായ അവസ്ഥ ലഭിക്കുന്നതിന് തൈര് ഉൽപ്പന്നം അനാവശ്യമായ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് അരിച്ചെടുക്കണം. ഞങ്ങൾ പല പാളികളിലോ കോട്ടൺ തുണിയിലോ മടക്കിവെച്ച നെയ്തെടുത്തെടുത്ത് ഒരു തുണിയ്ിലോ വരയ്ക്കുന്നു;
- അടുത്തതായി, അര മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അരിപ്പ താഴ്ത്തുക;
- ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം സ്ഥാപിക്കുക, 12 മണിക്കൂർ പ്ലേറ്റിനു മുകളിലുള്ള സ്വീകരണമുറിയിലെ താപനിലയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് മിക്കവാറും മാറും;
- ഞങ്ങൾ ഒരു പച്ച പച്ചക്കറിയും തയ്യാറാക്കും. കഠിനമായ തൊലി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫലം പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം വൃത്തിയാക്കുക. ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു grater ന് ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് താമ്രജാലം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മൂന്നു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക;
- ജ്യൂസിൽ നിന്ന് കുക്കുമ്പർ ഷേവിംഗുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള തൈരിൽ ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അമർത്തുക, ഉണക്കിയ ചീര, നാരങ്ങ നീര് ഇളക്കുക;
- ആവശ്യാനുസരണം ഡ്രസിംഗിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.
സോസിൻ്റെ ചില വ്യതിയാനങ്ങളിൽ തണുത്ത അമർത്തി ഒലിവ് എണ്ണയും വലിയ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, അനുപാതങ്ങൾ മാറ്റുക.
അച്ചാറും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് Tzatziki പാചകക്കുറിപ്പ്
ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- 20 ഗ്രാം വീതം ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ;
- 260 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് - 15%);
- 200 ഗ്രാം pickled അല്ലെങ്കിൽ pickled വെള്ളരിക്കാ;
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, തൈര് ആയാസപ്പെടുത്തുകയും പുതിയ വെള്ളരിക്കാ അവരുടെ ജ്യൂസ് നൽകുകയും വേണം. ഇക്കാലത്ത്, കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അധിക സമയമുണ്ട്, അതിനാൽ വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം, കൂടാതെ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ടവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും ഈ രീതിക്ക് വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ടാകും, പുതിയ പഴങ്ങൾ വളരാതിരിക്കുകയും ചില്ലറ വിൽപ്പനശാലകളിൽ ചെലവേറിയതുമാണ്. പച്ചിലകൾ ഡ്രസ്സിംഗിന് പുതുമ നൽകും.
നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ:
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ താമ്രജാലം, അവയിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം ചൂഷണം ചെയ്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുക;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക;
- മിശ്രിതം മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും പരസ്പരം പൂരിതമാകും.
തൈര് ഇല്ലാതെ Tzatziki ഓപ്ഷൻ
പുളിച്ച ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക. ബ്രെഡും പച്ചക്കറികളും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾക്ക് ഒരു വിശപ്പായി സേവിക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- 2 പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
- ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
- 200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- 100 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.
ജോലിയുടെ ഘട്ടങ്ങൾ:
- ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഡ്രെസ്സിംഗിൽ അധിക ദ്രാവകം ഒഴിവാക്കാൻ, നെയ്തെടുത്ത നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലും ഉപയോഗിക്കുക, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുക;
- അടുത്തതായി, മിനുസമാർന്നതുവരെ അവ നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ അടിക്കരുത്;
- തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ചെറുതായി അരിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ tzatziki കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, വെള്ളമല്ല;
- കൂടെ വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ, കഴുകിയ പച്ചിലകൾ മുളകും, ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക;
- പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, രുചിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ചീസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Tzatziki
ഘടകങ്ങൾ:
- ചീസ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് - 200 ഗ്രാം;
- പപ്രിക കുരുമുളക് - 1/2 ഭാഗം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക.
ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്സാറ്റ്സിക്കി സോസ്:
- തൊലികളഞ്ഞ കുക്കുമ്പർ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. തൈരും പുളിച്ച വെണ്ണയും തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കാം, വറ്റല് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക;
- കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത്, ചീസ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് പാൽ-പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക;
- പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അവയെ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
എനിക്ക് ഇത് കിട്ടുമോ? രുചികരമായ താളിക്കുകറൈ ബ്രെഡിൽ വിരിച്ചാൽ അവ വിശപ്പും മൃദുവും ആയി മാറും.
വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച പാലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക;
- പുളിച്ച പാൽ (10% കൊഴുപ്പ്) - 0.5 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ്, വിനാഗിരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഇളം വെളുത്തുള്ളി - 7-8 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - വലിയ സ്പൂൺ;
- കറുത്ത ഒലീവുകൾ.
ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചക ഡയഗ്രം:
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തുക;
- ഈ പിണ്ഡം നമുക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാം പുളിച്ച പാൽ, പാൽ മുക്കിവയ്ക്കുക നിരവധി മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു;
- സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു grater ന് പച്ച പച്ചക്കറി താമ്രജാലം ആൻഡ് ചൂഷണം;
- തണുത്ത പാലും ബാക്കി ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക;
- മുകളിൽ ഒലിവ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
നിങ്ങൾ എന്താണ് സാറ്റ്സിക്കി കഴിക്കുന്നത്?
സാറ്റ്സിക്കി സോസ് ഇല്ലാതെ ഗ്രീസിലെ ഒരു അവധി പോലും പൂർത്തിയാകില്ല, ഇത് സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കുകയും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മത്സ്യം (കടലും നദിയും), വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം (പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്തത്), സീഫുഡ്, ബാഗെറ്റിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ മുക്കിവയ്ക്കുന്ന ഒരു ഡിപ്പ് സോസ് ആയിട്ടാണ് ഇത് പ്രധാനമായും പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, tzatziki ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി സ്വീകരിക്കുന്ന ഏത് വിഭവത്തിലും അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും.
വീഡിയോ: വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ Tzatziki സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
- സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്ക് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലെ മൈക്രോവേവിലെ കപ്പ് കേക്കുകൾ
- വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് - അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കപ്പലിൻ്റെ ക്യാപ്റ്റനെക്കുറിച്ച് സ്വപ്നം കാണുന്നത്?
- ഒരു സ്വപ്നത്തിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതിൻ്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?