മിഴിഞ്ഞു കൂടെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. മിഴിഞ്ഞു കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിഴിഞ്ഞു കൂടെ പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
എൻ്റെ കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ്! പുതിയ മിഴിഞ്ഞു ധാരാളം ഉള്ളപ്പോൾ ഞാൻ മിക്കപ്പോഴും ശരത്കാലത്തിലോ ശൈത്യകാലത്തോ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു. വളരെ ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതും അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവുമാണ്! വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ അടിയന്തിരമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും സഹായിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകത്തിൽ നിന്ന്.
എൻ്റെ വെബ്സൈറ്റിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.
കാബേജ് ഉള്ള അത്തരം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ലെൻ്റൻ ടേബിളിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണ സമയത്ത് പൂർണ്ണമായും വിപരീതമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും കാബേജിനുമുള്ള ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 500 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
- വെളുത്തുള്ളി 3-5 ഗ്രാമ്പൂ
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പിങ്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. അവസാനം മാത്രം വിഭവം ഉപ്പിടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മിഴിഞ്ഞു കൂടെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം എങ്ങനെ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മാത്രമേ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടൂ എന്നതിനാൽ ഇന്നലെ മുതൽ അല്ലെങ്കിൽ കഴിയുന്നത്ര തണുപ്പിച്ച ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മിഴിഞ്ഞു ചൂഷണം ചെയ്യുക, കുറുകെ വെട്ടി വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഈ വിഭവത്തിന് ഇത് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല; നിങ്ങൾ സ്വയം കാബേജ് പുളിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഈ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മല്ലിയില, കുരുമുളക്, പപ്രിക, മഞ്ഞൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി എന്നിവ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടെങ്കിൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റു ചില പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ അടുക്കുമ്പോൾ അടുക്കളയിൽ കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കേണ്ടതില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാകം ചെയ്ത മിഴിഞ്ഞു വാരാന്ത്യത്തിൽ നിങ്ങളുടെ രക്ഷയാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്യാരറ്റും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട സാധാരണ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ക്രാൻബെറികളോ പച്ചമരുന്നുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ പാചകം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാം. പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പായസത്തിൻ്റെ ഫലമായി, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറും!
രുചി വിവരം പച്ചക്കറി പ്രധാന കോഴ്സുകൾ / പായസം കാബേജ്
ചേരുവകൾ
- മിഴിഞ്ഞു - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
- കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു മഞ്ഞൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- പച്ച ഉള്ളി - സേവിക്കാൻ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ stewed മിഴിഞ്ഞു പാചകം എങ്ങനെ
ഉള്ളി തല തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ അതിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക - ഇത് ക്രിസ്പി ആകാൻ അനുവദിക്കരുത്. വേണമെങ്കിൽ, ഉള്ളിയിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാം.
ഇത് കാബേജ് സമയമാണ്. ഇത് വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, കഷ്ണങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. എന്നാൽ അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഇരുമ്പ് അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കാബേജ് അല്പം ഉണങ്ങിയാൽ നല്ലതാണ്. കഷണങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി മുറിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഉള്ളിയിൽ കാബേജ് ചേർക്കുക.
മിതമായ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുളകും ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കാബേജിൽ തിളപ്പിക്കുകയും അവരുടെ കട്ടിംഗ് ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. ഒരു എണ്ന പകരം, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ cauldron എടുത്തു അനുവദനീയമാണ്.
കാബേജും ഉള്ളിയും ഒരേ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇവിടെ അത് നിലത്തു കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ ഈ സപ്ലിമെൻ്റുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക, സുനേലി ഹോപ്സ്, ചുവന്ന പപ്രിക എന്നിവ എടുക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, ബേ ഇല. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിചയപ്പെടുത്തുക, അങ്ങനെ അന്തിമഫലം വളരെ എരിവും മസാലയും ആകില്ല.
ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂട് മിതമായതായി കുറയ്ക്കുക.
ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഇളക്കി ദ്രാവകം തിളച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് സ്ഥിരതയുടെ കനം ക്രമീകരിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു 20-25 മിനുട്ട് അടഞ്ഞ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക.
പൂർത്തിയായ വിഭവം ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാകം ചെയ്ത മിഴിഞ്ഞു വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും വിഭവമാണ്. അത്തരം ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പ്രത്യേക പാചക അറിവും കഴിവുകളും ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സായി നൽകാം. അല്ലെങ്കിൽ റൈ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത അപ്പം കൊണ്ട് ഒരു പൂർണ്ണ അത്താഴം പോലെ. ഇത് അത്തരമൊരു സാർവത്രിക വിഭവമാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പാചക ശേഖരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക! ബോൺ വിശപ്പ്.
പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അനിവാര്യ ഘടകമാണ്. ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പായസം ചെയ്ത കാബേജ് ശരീരത്തെ നല്ല നിലയിൽ നിലനിർത്താനും അധിക ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാതിരിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മുന്നിലാണ്. കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അവയുടെ രുചിക്ക് വളരെ വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാബേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ യു ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ മറ്റ് പാത്തോളജികൾ എന്നിവ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
കാബേജ് വിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ, ബെലാറഷ്യൻ, പോളിഷ്, ലിത്വാനിയൻ പാചകരീതികളിൽ പരമ്പരാഗതമാണ്. മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന മെനുവിനുള്ള താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ അവ തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നമായി പ്രവർത്തിക്കാം. ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയുടെ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള പായസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് - വെളുത്ത കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, ചൈനീസ് കാബേജ് (ചൈനീസ് സാലഡ്).
പുതിയതും മിഴിഞ്ഞു രണ്ടും ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പുതിയ കാബേജ്, ജർമ്മൻ സ്റ്റ്യൂഡ് മിഴിഞ്ഞു, റഷ്യൻ യുവ കാബേജ്, മാംസം, അരി, കൂൺ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പോളിഷ് ബിഗസ്.
തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അതിലോലമായ രീതിയിൽ (മിതമായ ചൂടുള്ള ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ) തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പായസം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പാചക അൽഗോരിതം
ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കാം.
- വലിയ ഉള്ളി എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ 1x1 സെൻ്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.
- വെളുത്ത കാബേജ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മൃദുവാക്കുക.
- നല്ല നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തയ്യാറാക്കുക, ചൂടാക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റാൻ അവിടെ വയ്ക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ കാബേജ് വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
- കാബേജ് മൃദുവായെങ്കിലും ക്രിസ്പി ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് 100 ഗ്രാം വെള്ളം ഒഴിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുത്ത കുരുമുളക്, ബാസിൽ) തളിക്കേണം.
- അവസാനം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മത്സ്യം, മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം പോലെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾ ഒരു താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രത്യേക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, പാചക പ്രക്രിയയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അൽഗോരിതം നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
മാംസം കൊണ്ട് stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ കാബേജ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ചേർന്ന പായസം കാബേജ് അതിലോലമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്. പച്ചക്കറി പായസം പാചകക്കുറിപ്പ് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് പായസം കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും പാചക രീതികളും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പാളികളില്ലാത്ത പുതിയ മാംസം (ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ), ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യണം
പാചക അൽഗോരിതം
- മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത ശേഷം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് പൊൻ തവിട്ട് വരെ അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- വറ്റല് കാരറ്റ്, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്) എന്നിവ മാംസത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- വറുത്ത മാംസത്തോടൊപ്പം വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നന്നായി കീറിമുറിച്ച കാബേജ് വയ്ക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കാം.
- കാബേജ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ബാറുകൾ രൂപത്തിൽ). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആദ്യം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം.
അങ്ങനെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്: ആദ്യം മാംസം, പിന്നീട് കാബേജ് പായസം, ഒടുവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം കാബേജ്
കൂൺ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം നൽകുന്നു, അത് അത്യാധുനിക ഗോർമെറ്റുകളെ ആകർഷിക്കും. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്; നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാചക അൽഗോരിതം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:
- കൂൺ തയ്യാറാക്കുക (ഏത് തരത്തിലും ചെയ്യും): തൊലി കളയുക, കഴുകുക, സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, മുക്കിവയ്ക്കുക, ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- കാരറ്റ് പിണ്ഡം (താമ്രജാലം) തയ്യാറാക്കുക.
- മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
- കാബേജ് കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക, മുളകുക (നന്നായി മുറിക്കുക).
- തയ്യാറാക്കിയ മാംസം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ വറുക്കുക.
- അതിനുശേഷം മാംസത്തിൽ കൂൺ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- കൂൺ പുറംതോട് ആകുമ്പോൾ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു.
- ക്യാബേജ് കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, താളിക്കുക, അവസാനം അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയോടൊപ്പം ചേർക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കണം.
- അവസാനം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 2.5 കപ്പ് ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും. മാംസം ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു കാബേജ് stewed
മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ച്, കുരുമുളക്, കടൽ ഉപ്പ്, ലീക്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് ലഭിക്കും.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ ഒരു എണ്നയിൽ മിഴിഞ്ഞു മുക്കിവയ്ക്കണം (നിങ്ങൾക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും ആവശ്യമാണ്). ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം.
ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- പുതിയ മാംസം (പന്നിയിറച്ചി) 800-1000 ഗ്രാം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കിലോ.
- സൗർക്രാട്ട് - 800 ഗ്രാം.
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ.
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ.
- മാംസം വറുക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
- കടൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - അര ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി.
- കുരുമുളക് - 3-4 കായ്കൾ.
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം.
- പുളിച്ച വെണ്ണ - ഒരു വിഭവത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ:
- ടാപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം grater അവരെ താമ്രജാലം കഴിയും.
- കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് വറുക്കുക.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ നന്നായി വറുക്കുക.
- മാംസമുള്ള ചട്ടിയിൽ അതിൻ്റെ ഉയരത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വരെ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (വെള്ളം തിളപ്പിക്കണം).
- അതിനുശേഷം കുതിർത്ത കാബേജ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
- അവസാനം, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, അല്പം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബാസിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് സേവിക്കാം.
ഫലം ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചികരമായ വിഭവം സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ പുതിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം കഴിയും പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങും സോസേജുകളുമുള്ള പായസം കാബേജ് പെട്ടെന്നുള്ള അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ 35 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിനാൽ പല കുടുംബങ്ങളിലും ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
ചേരുവകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ.
- കാബേജ് - അര നാൽക്കവല.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ.
- ഉള്ളി - 1 തല.
- പാൽ സോസേജുകൾ 5-6 കഷണങ്ങൾ.
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.
- കെച്ചപ്പ്.
ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് പായസം ചെയ്യണം (നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് എടുക്കാം). പിന്നെ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകും, ഒപ്പം stewed കാബേജ്, സോസേജ് സംയോജിപ്പിക്കുക. മാംസം ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ വിഭവം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
പാചക ഓപ്ഷനുകൾ: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു
പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, കൂൺ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത കാബേജ് രുചികരവും സുഗന്ധവും സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ കാബേജ് പായസം ചെയ്യാം: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എണ്ന, അടുപ്പിൽ, മൾട്ടികുക്കർ (ഇരട്ട ബോയിലർ).
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ
ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതിയാണ്, അതിൻ്റെ ലാളിത്യം കാരണം ഇത് ജനപ്രിയമാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, കാബേജ് ഗണ്യമായ അളവിൽ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുകയും, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും, സസ്യ എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ജ്യൂസുകളും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്താൽ, വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാകും.
കാബേജ് വെള്ളം ചേർത്ത ഒരു എണ്ന ലെ stewed ആണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാബേജ് ഇലകൾ വെള്ളം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ സസ്യ എണ്ണയുടെ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. പാചക സമയവും കുറയുന്നു. ചട്ടിയിൽ പായസത്തിനുള്ള കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
അടുപ്പിൽ
പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഒരു അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ചില പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. പാചകത്തിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ എണ്ണ ചേർത്ത് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ കൂടുതൽ ഘട്ടങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം (കാബേജ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി) ഒരു പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ പാത്രത്തിലോ കയറ്റുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതമുള്ള കണ്ടെയ്നർ 160-180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ
മൾട്ടികൂക്കറിൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തത്വങ്ങളുമായി ഏറ്റവും യോജിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ മൃദുവും രുചികരവുമാകും. ഏത് തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിനും അവ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
മൾട്ടികൂക്കർ നിരവധി മോഡുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളോ മാംസത്തോടുകൂടിയ പായസം കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, രണ്ട് പാചക രീതികൾ മതിയാകും.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സയുടെ ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി (ചില മോഡലുകളിൽ "ഫ്രൈയിംഗ്" ഓപ്ഷൻ സജീവമാക്കി). 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, "ക്വഞ്ചിംഗ്" ലെവൽ സജ്ജമാക്കി. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പാചകം 20-40 മിനിറ്റ് സാധാരണ പാചക സമയം കവിയാൻ പാടില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷക ഘടകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടില്ല.
പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ സൌമ്യമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പോഷകങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. അതിൻ്റെ ഘടനയിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളുടെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അധിക കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു, ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലെയും പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള പായസം കാബേജിൻ്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ വളരെ വിലമതിക്കുന്നു.
മിഴിഞ്ഞു, ക്രിസ്പി, പുളി എന്നിവ മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. പുരാതന കാലം മുതൽ, ശൈത്യകാലത്ത് - വസന്തകാലത്ത് - സ്ലാവുകളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു ഇത്, ഈ സമയത്താണ് വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും രൂക്ഷമായ കുറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നത്. ധാരാളം മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എല്ലാവരും, ഒഴിവാക്കലില്ലാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാകം ചെയ്ത മിഴിഞ്ഞു ഇഷ്ടപ്പെടും - ഈ വിഭവം തൃപ്തികരവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്, അത് എത്ര സുഗന്ധമാണ് - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും. ഇത് മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ ഫലങ്ങളിൽ സംതൃപ്തരാകാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് ഇന്ന് എൻ്റെ കഥ.മിഴിഞ്ഞു ഗുണങ്ങൾ
1. ഇത് സ്വാഭാവികമായും പുളിപ്പിച്ചതോ പുളിപ്പിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഈ കുറഞ്ഞ കലോറി ട്രീറ്റ് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഏജൻ്റുമാരുടെ വർദ്ധിച്ച നിലയ്ക്ക് നന്ദി - ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ.
2. ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
3. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
4. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
5. ഇത്തരം ട്രീറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
6. വയറ്റിലെ അൾസർ തടയാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
മിഴിഞ്ഞു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഇതിനായി നമുക്ക് പത്ത് കിലോഗ്രാം കാബേജ്, മുന്നൂറ് ഗ്രാം കാരറ്റ്, ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പ്, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയ്യാറാക്കൽ
അച്ചാറിനായി കാബേജ് വലിയ തലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവർ വൈകി ഇനങ്ങൾ എങ്കിൽ അത് നല്ലതു. മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മൂർച്ചയുള്ള നീളമുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കാബേജ് മുറിക്കുന്നു, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഷ്രെഡറും ഉപയോഗിക്കാം. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളുടെ വീതി ഏകദേശം മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മില്ലിമീറ്റർ വരെ ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
ഒരു ഇനാമൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബക്കറ്റിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ കാബേജ് ഇലകളും അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജും കാരറ്റും വിശാലമായ ഇനാമൽ തടത്തിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട് - അവ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. ഇനി കായം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജ് കൂടുതൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മുഴുവൻ കാബേജ് ഇലകളും ഒരു ലിനൻ തൂവാലയും കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു തടി വൃത്തത്തിന് മുകളിൽ വിഭവത്തിൻ്റെയോ പരന്ന പ്ലേറ്റിൻ്റെയോ വലുപ്പത്തിൽ ഒരു വളവ് വയ്ക്കുക.
ഞങ്ങൾ കാബേജ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു - ഒരു ദിവസം രണ്ട് തവണ ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കം തുളച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു ഏകീകൃത അഴുകൽ പ്രക്രിയ കൈവരിക്കുന്നു. ഇത് രൂപംകൊണ്ട വാതകങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യും. കൂടാതെ, പതിവായി തുണി കഴുകാൻ മറക്കരുത്. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, കാബേജ് സ്ഥിരതാമസമാക്കി - ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു - ഇവിടെ വസന്തത്തിൻ്റെ അവസാനം വരെ കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു എങ്ങനെ പായസം?
നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ മിഴിഞ്ഞു, 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു കാരറ്റ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാര, ആറ് ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി വറുക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, കാരറ്റ് ചേർത്ത് അതേ സമയം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മിഴിഞ്ഞു പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വറുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, അവയുടെ തൊലികളിൽ വേവിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിഭവത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, പാകം വരെ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു.
മാംസം കൊണ്ട്
വെവ്വേറെ, വാരിയെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ, നിങ്ങളുടെ രുചി ഉപ്പ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം, കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത് വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, മിഴിഞ്ഞു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും വേവിച്ച ഇറച്ചിയോ വാരിയെല്ലുകളോ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അരപ്പ് തുടരുന്നു, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കഴിക്കാൻ രുചികരമാണ്.
നോമ്പുതുറക്കുള്ള വിഭവം
ഞങ്ങൾക്ക് അര കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു തല ഉള്ളി, ഒരു ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളവും അഞ്ഞൂറ്റി അൻപത് ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞും ആവശ്യമാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഓരോന്നും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്ന സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക - ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ഇതിന് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനുശേഷം മിഴിഞ്ഞു ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക - ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഫലം വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഉപവാസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ടാറ്റിയാന, www.site
വീഡിയോ "ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മിഴിഞ്ഞു"
വിഭവം മെലിഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ മൃഗക്കൊഴുപ്പുകളൊന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് ഒരേ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ആണ്! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചെറിയ കാബേജ് sourness കൂടെ crispy, crispy തിരിഞ്ഞു! വിഭവം വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല വളരെ രുചികരവുമാണ്! ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്!
വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരുപക്ഷേ റഷ്യൻ കുടുംബങ്ങളിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവമാണ്. ഇത് കൂണും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും. ഈ വിഭവം മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും: പുരുഷന്മാർ, ചട്ടം പോലെ, ഉപവസിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല!
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- മിഴിഞ്ഞു - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 6-8 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.
ഒരു ലെൻ്റൻ ടേബിളിനായി മിഴിഞ്ഞു വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, സമചതുര അവരെ വെട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ അവരെ സ്ഥാപിക്കുക.
- ഉപദേശം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തന്ത്രം അവലംബിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് അധിക അന്നജം നീക്കം ചെയ്യാൻ 20 മിനിറ്റ് വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് ഉണക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.
- പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉള്ളി ചെറുതായി ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
- ചട്ടിയിൽ മിഴിഞ്ഞു വയ്ക്കുക, എല്ലാ ഉപ്പുവെള്ളവും ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഒരു ലിഡ് മൂടി ചെറുതായി ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- ഉപദേശം. , വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് നോക്കാം.
- ഞങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് കാബേജ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം, ചൂട് ആരാധിക്കുക.
എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്.