Przepis na marynatę do kebaba z kurczaka. Jak szybko i smacznie marynować kurczaka na grilla: przepisy krok po kroku
Kebab z kurczaka gotuje się szybciej niż jakiekolwiek inne mięso. Okazuje się bardzo smaczne i delikatne, ale tylko wtedy, gdy mięso jest odpowiednio marynowane.
Należy pamiętać, że skrzydełka, filety i podudzia można marynować na różne sposoby. W rezultacie z mięsa kurczaka powstanie kilka różnych, oryginalnych dań.
Jak marynować kurczaka na grilla w majonezie
Majonez jest najczęstszym składnikiem do przygotowania kebaba z kurczaka. Mięso w nim jest szybko marynowane ze względu na obecność musztardy i octu w sosie. Można w nim marynować filety, szynki, podudzia i skrzydełka. Najważniejsze jest uzupełnienie majonezu niezbędnymi składnikami. Mięso marynuje się przez godzinę.
Składniki:
- mięso z kurczaka (można wziąć wszystkie części) – 1 kg;
- majonez tłusty – 150 gr.;
- przyprawy do kurczaka - łyżeczka;
- kurkuma – pół łyżeczki;
- czarny pieprz - pół łyżeczki;
- ostra musztarda - łyżka stołowa;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Mięso dokładnie mieszamy ze wszystkimi składnikami.
- Pozostawić na co najmniej godzinę w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Kebab z kurczaka przygotowuje się na szaszłykach lub na ruszcie grillowym. Gotowość sprawdza się za pomocą wykałaczki. Pamiętaj, że podudzia i szynki gotują się nieco dłużej. Dlatego należy je usunąć z ognia nieco później niż filety i skrzydełka.
Jak marynować skrzydełka z kurczaka na grilla
Skrzydełka są bardzo smaczną częścią tuszy kurczaka. Wiele osób je lekceważy ze względu na niewielką ilość mięsa. Ale jeśli prawidłowo marynujesz skrzydła, kebab z nich okaże się niezrównany. Ponadto gotuje się dość szybko w porównaniu do innych mięs z kurczaka.
Można je ugotować w całości lub przekroić na pół, wtedy usmażą się szybciej. Wiele osób woli drugą metodę gotowania, ponieważ małe części tuszy po usmażeniu są smaczniejsze i delikatniejsze.
Składniki:
- duże skrzydełka z kurczaka – kilogram;
- sos sojowy – 100 ml;
- miód, najlepiej płynny – 15-20 ml;
- mieszanka papryki - pół łyżeczki;
- ocet balsamiczny – 30 ml;
- czosnek - kilka goździków;
- musztarda ostra – 20 gr.;
- przyprawa do kurczaka - płaska łyżeczka;
- olej rafinowany – 30 ml;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Miód, sos sojowy, musztarda, drobno posiekany czosnek, ocet, musztarda i olej roślinny są dokładnie wymieszane.
- Mięso należy posolić i dodać czarny pieprz. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Dzięki temu mięso puści soki i nasyci się aromatem czarnego pieprzu.
- Następnie skrzydełka mieszamy z marynatą i odstawiamy na kolejną godzinę w chłodne miejsce.
- Smażenie zajmie 20-10 minut w zależności od temperatury węgli i wielkości skrzydełek. Podczas gotowania nabiorą przyjemnego ciemnego odcienia.
Udko to jedna z najtwardszych części tuszki kurczaka, dlatego do jej przyrządzania warto wybierać młode mięso. Ponadto musi być odpowiednio marynowany w specjalny sposób. Marynata powinna dobrze namoczyć mięso z kurczaka, aby podczas smażenia okazało się delikatne, soczyste i aromatyczne. Idealnie nadaje się do tego marynata piwna z dodatkiem sosu sojowego i cebuli.
Jak marynować udko z kurczaka na grilla
Składniki:
- udka z kurczaka – 1,5 kg;
- 1 duża cebula;
- piwo ciemne – 300 ml;
- sos sojowy – 50 ml;
- czarny pieprz;
- przyprawy do kurczaka;
- sól;
- cukier – 1 łyżeczka;
- olej roślinny – 1 łyżka;
- ketchup do grilla – 100 gr.;
- czosnek – 2 ząbki;
- świeża bazylia - kilka gałązek.
Przygotowanie:
- Mięso nacieramy solą, czarnym pieprzem, zmielonym czosnkiem i drobno posiekaną bazylią i odstawiamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie mięso zostanie nasycone aromatem czosnku i bazylii oraz lekko posolone.
- Cebulę obieramy i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
- Mieloną cebulę mieszamy z pozostałymi składnikami i dodajemy do mięsa. Udka z marynatą należy dobrze wymieszać i odstawić na półtorej do dwóch godzin w chłodnym miejscu.
- Podudzia piecze się na węglach przez około pół godziny. O tym, że mięso jest gotowe, będzie świadczyć odchodzenie skóry od spodu kości.
Jak marynować kurczaka na grilla w kefirze
Kefir doskonale sprawdza się także jako główny składnik marynaty do kebaba z kurczaka. Ale lepiej gotować filety w kefirze. W tym przepisie jest jeden niuans: filet należy ugotować na kości i lepiej usunąć skórę. Pierś pokroić na małe kawałki. Lepiej jest przyjmować pełnotłusty kefir.
Oprócz tego przydatne będą następujące składniki:
- dwie piersi z kurczaka z kością;
- kefir – 0,5 l.;
- duża cebula;
- kurkuma – 0,5 łyżeczki;
- sól;
- czarny pieprz;
- świeża bazylia.
Przygotowanie:
- Pierś należy pokroić i natrzeć solą, kurkumą i czarnym pieprzem.
- Cebula – obierz i pokrój w półpierścienie. Następnie dobrze ugniataj rękami, aby cebula puściła sok. Wszystko to przenosi się na mięso i ponownie miesza. Pozostaw na 10-20 minut.
- Bazylię drobno sieka się i miesza z kefirem, a filet z kurczaka zalewa się tą mieszanką. Następnie wszystko pozostawia się na co najmniej pół godziny w lodówce.
- Podczas smażenia filetu należy upewnić się, że mięso w pobliżu kości nie jest surowe. Aby to zrobić, część porcji jest ostrożnie oddzielana od niej. Ten obszar nie powinien być czerwony ani różowy. Gdy kebab będzie gotowy, filet będzie miał piękny żółty kolor ze złocistym odcieniem.
Woda mineralna i ocet do przygotowania kebaba z kurczaka
Wiele osób marynuje kurczaka w wodzie mineralnej z dodatkiem octu. Ale tutaj ważne jest, aby nie zepsuć mięsa na grilla, zwłaszcza jeśli jest to filet. Za pomocą tej metody możesz marynować kurczaka w prosty i szybki sposób. Najważniejsze jest, aby skorzystać z instrukcji przygotowania szaszłyka.
Składniki:
- mięso z kurczaka (dowolne) 1,5 kg;
- woda mineralna wysokogazowana – 0,5 l.;
- cebula – 1 szt.;
- ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa;
- przyprawy do kurczaka, sól i mieszanka papryki do smaku.
Przygotowanie:
- Kurczaka kroimy na porcje na grilla.
- Następnie mięso miesza się z przyprawami i drobno posiekaną cebulą.
- Do wody mineralnej dodaje się ocet jabłkowy i balsamiczny i wszystko miesza.
- Szaszłyk należy marynować nie dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie mięso po ugotowaniu na węglu drzewnym wyschnie i stanie się twarde.
- Ważne jest, aby używać octu balsamicznego i jabłkowego, a nie zwykłego octu stołowego.
Ważne punkty dotyczące przygotowania kebaba z kurczaka
Aby prawidłowo ugotować szaszłyk z grilla lub kurczaka, należy przestrzegać kilku prostych zaleceń:
- Przed marynowaniem mięso należy dokładnie opłukać i lekko osuszyć serwetką.
- Bierzemy wyłącznie świeży produkt, gdyż mięso będzie gotowane na węglach, co oznacza, że nie będzie poddawane tak poważnej obróbce cieplnej, jak podczas smażenia, gotowania czy duszenia.
- W kebabie powinno być więcej soli niż podczas normalnego gotowania, mięso powinno być dobrze posolone przed gotowaniem.
- Do marynaty można dodać dowolne pokruszone i prażone orzechy.
- Jeśli kurczaka gotujemy z czosnkiem, należy go dokładnie posiekać, gdyż duże kawałki się spalą, co nie wygląda do końca estetycznie.
- Dodaj olej roślinny do dowolnej marynaty. Może oliwa z oliwek. W takim przypadku gotowe mięso będzie miało piękną złotą skórkę i na pewno się nie spali.
- Mięso z kurczaka jest delikatniejsze niż wieprzowina czy wołowina. Będzie palić się szybciej na węglach, jeśli pozostanie w jednej pozycji przez dłuższy czas. Dlatego podczas gotowania kurczaka należy często obracać szaszłyki lub ruszt grillowy. W takim przypadku mięso będzie smażone równomiernie, soczyste i miękkie.
- Im dłużej kurczak będzie marynowany, tym będzie smaczniejszy. Jeśli jednak w marynacie znajduje się ocet lub sok z cytryny, nie należy przechowywać mięsa w marynacie zbyt długo. W przeciwnym razie ocet po prostu skoroduje włókna, a kebab okaże się suchy.
Ponadto należy pamiętać, że kebab z kurczaka dobrze komponuje się z różnymi sosami. Na przykład ketchup, tatar, śmietana lub sosy śmietanowe.
Wraz z pierwszymi upałami przyroda zaprasza na spacery i pikniki. A w lesie najbardziej apetycznym jedzeniem jest mięso gotowane na ognisku. Nie wiesz jak marynować kurczaka na grilla? W takim razie na pewno będziesz potrzebować najpopularniejszych opcji sosów.
Aby uzyskać delikatne, apetyczne mięso, ważne jest, aby odpowiednio zamarynować kurczaka na grilla.
Składniki
Kurczak 2 kilogramy Woda 0 litrów Cebula cebulowa 4 części) Piwo 0 litrów majonez 200 gramów Ocet 9% 200 gramów
- Liczba porcji: 8
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 2 minuty
Jak pysznie zamarynować kurczaka na grilla
Odpowiednio przygotowana marynata zmiękczy mięso na grilla i nada mu pikantny, przyjemny aromat.
Głównym składnikiem sosu marynującego może być:
- musztarda,
- piwo,
- kefir.
Aby mięso było miękkie i soczyste, zamarynuj je w sosie musztardowo-miodowym.
Miód rozpuść w kuchence mikrofalowej lub na parze, gdy stanie się płynny, dodaj musztardę i przyprawy. Dobrze wymieszaj, kawałki kurczaka włóż do głębokiej miski lub patelni, najlepiej nie aluminiowej, polej naszym sosem. Upewnij się, że równomiernie przykrywa wszystkie kawałki mięsa. Wlać cebulę pokrojoną w półpierścienie, wymieszać, przykryć pokrywką lub folią i włożyć do lodówki. Mięso będzie gotowe do smażenia po 3 godzinach, ale im dłużej będzie leżało, tym będzie delikatniejsze. Jeśli wolisz bazę miodową, pamiętaj, że takie mięso jest bardzo wrażliwe na wysoką temperaturę i może się przypalić. Smażymy na małym ogniu i z czasem obracamy szaszłyk lub grillujemy.
Kurczak do szaszłyka w piwie - prosta marynata dla miękkości i smaku
Sos do marynowania piwa idealnie nadaje się do skrzydełek lub tyłka kurczaka. Aby przygotować na 1 kg skrzydełek, weź:
- 5 litrów jasnego piwa,
- 3 średniej wielkości cebule
- Przyprawy do smaku (ale imbir, oregano i kolendra będą bardzo dobrze współgrać z aromatem i smakiem).
Gotowe, umyte skrzydełka przekładamy do miski, posypujemy przyprawami, dodajemy półkrążki cebuli. Zalać piwem i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny.
Jak szybko zamarynować kurczaka na grilla
Marynatę przygotujesz bardzo szybko, korzystając z dostępnych składników. Do szybkiego sosu możesz użyć:
- Ocet lub domowe niezbyt słodkie wino – 200 gr.
- Przyprawy: pieprz czarny lub czerwony, gotowe mieszanki paprykowe, curry, mieszanka barbecue lub inne przyprawy.
- Cebula lub kilka ząbków czosnku.
- Majonez lub ketchup w ilości 200 g. na 1 kg mięsa.
Przygotuj mięso, wymieszaj przyszłą marynatę w głębokiej misce. Rozcieńczyć ocet lub wino ciepłą wodą w stosunku 1:1. Dodać przyprawy, majonez lub ketchup. Kurczak będzie gotowy za 2-3 godziny.
Zwróć szczególną uwagę na marynatę, ponieważ od niej zależy, jaki aromat i smak będzie miał grill na świeżym powietrzu.
Wraz z nadejściem cieplejszych dni każdy z nas próbuje wybrać się na piknik. Głównym daniem w naturze jest oczywiście grill. Jeśli nie lubisz zbyt tłustych potraw, spodoba ci się kebab z kurczaka. Aby mieć pewność, że wszyscy goście i domownicy będą usatysfakcjonowani skosztowaniem tego kebaba, należy go odpowiednio zamarynować. W tym artykule dowiesz się, jak marynować kebab z kurczaka.
Przygotowanie pysznej marynaty do kurczaka nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad, aby kebab był soczysty:
- Do grillowania najlepiej używać identycznych części kurczaka (udka, filety lub skrzydełka). Nie zaleca się rozcinania całej tuszy, gdyż mięso będzie nierównomiernie marynowane.
- Mięso musi być schłodzone lub świeże. Rozmrożone mięso będzie twarde, ponieważ marynata nie wniknie równomiernie do całego kurczaka. Również rozmrożony kurczak może okazać się zbyt mdły, a przyprawy będą wyczuwalne tylko w górnych warstwach.
- Do marynowania kurczaka nie można używać zwykłego octu stołowego – używaj wyłącznie naturalnego octu winnego.
- Optymalny czas marynowania kurczaka to 1 godzina. W tym czasie mięso zostanie dokładnie namoczone w marynacie, a kebab okaże się soczysty, delikatny i bardzo smaczny.
- Nie używaj majonezu do marynowania kurczaka. Jeśli nadal chcesz zrobić właśnie taką marynatę, przygotuj domowy majonez z jajkami, oliwą i musztardą.
- W przypadku kebaba z fileta z kurczaka marynatę należy przygotować z dodatkiem słonecznika lub oliwy z oliwek – w przeciwnym razie pierś będzie bardzo sucha i mdła.
- Spróbuj zrobić szaszłyk z wątróbki drobiowej lub serc. Użyj zwykłej marynaty, a wykwintny smak tego kebaba przyjemnie Cię zaskoczy.
Marynata do kurczaka z octem: przepis
Szaszłyk z kurczaka należy marynować w occie, ponieważ nieprawidłowe proporcje mogą sprawić, że będzie suchy i twardy. Aby przygotować pyszną marynatę do kurczaka, wystarczy użyć wyłącznie octu winnego.
Mieszanina:
- pierś z kurczaka - 1,5 kg;
- ocet winny - 5 łyżek. l.;
- cebula;
- sól, pieprz i przyprawy do mięsa;
- cukier - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Kebab z kurczaka: przepisy na marynaty
Przepis 1
Jeśli lubisz pikantne dania o niecodziennym smaku, koniecznie spróbuj marynowanego kebaba z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym.
Mieszanina:
- skrzydełka z kurczaka - 2 kg;
- musztarda - 1 łyżka. l.;
- miód - 1 łyżka. l.;
- pieprz mielony;
- papryka (słodka i ostra);
- ocet winny - 1 łyżka. l.;
- woda - 1 łyżka.
Przygotowanie:
- Skrzydełka z kurczaka należy umyć i usunąć wszelkie pozostałe pióra.
- W osobnej misce wymieszaj miód z wodą.
- Do powstałej mieszanki dodaj musztardę, pieprz, ocet i paprykę.
- Posolić skrzydełka kurczaka i zalać marynatą miodowo-musztardową.
- Kurczaka można pozostawić do marynowania w lodówce na 1 godzinę.
- Jeśli nie masz czasu, skrzydełka można dokładnie natrzeć marynatą i usmażyć bez wcześniejszego marynowania.
- Szaszłyk ze skrzydełek kurczaka najlepiej smażyć na ruszcie.
Przepis 2
Jeśli wolisz gotować szaszłyk z filetu z kurczaka, na pewno spodoba ci się marynata kefirowa. To właśnie ta marynata sprawi, że pierś będzie bardzo delikatna i soczysta.
Mieszanina:
- kefir (średnia zawartość tłuszczu) - 1 l;
- liść laurowy - 2 szt .;
- filet z kurczaka - 2 kg;
- sól;
- mieszanka papryki, przyprawa.
Przygotowanie:
Przepis 3
Kebab z kurczaka marynowany w czerwonym winie okazuje się bardzo smaczny. Mięso nabiera czerwonawego zabarwienia. Ale możesz także przygotować marynatę z białego wina, uwierz mi, wykwintny smak mile Cię zaskoczy. Marynata ta nadaje się do przygotowania dowolnych części kurczaka.
Mieszanina:
- udka z kurczaka - 2 kg;
- sok cytrynowy;
- cebula;
- wino białe wytrawne - 0,5 l;
- sól, mieszanka papryki i przypraw.
Przygotowanie:
Kurczaka można marynować na różne sposoby, ponieważ istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie marynaty na każdy gust. Nie używaj octu stołowego do marynowania mięsa z kurczaka, ponieważ może sprawić, że kebab będzie twardy i suchy. Eksperymentuj i dodawaj nowe składniki do marynaty. Niektóre gospodynie domowe marynują kurczaka w piwie lub soku z granatów. Spraw radość swoim domownikom nie tylko piknikiem w ciepły dzień, ale także pysznym kebabem z kurczaka.
Krok 1: Przygotuj kurczaka.
Do przygotowania kebaba z kurczaka można wykorzystać różne świeże części tego ptaka, na przykład podudzia, uda, skrzydełka czy jak w naszym przypadku filet. Najpierw myjemy mięso brojlerów, a następnie moczymy je w zwykłej bieżącej wodzie 1–1,5 godziny. Proces ten jest niezbędny, aby pozbyć się sterydów i innych substancji chemicznych wprowadzanych do drobiu produkowanego fabrycznie.Następnie ponownie namocz filet z kurczaka na kilka minut pod bieżącą zimną wodą, osusz go papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża kuchennego usuń skórę, błonę i chrząstki. Następnie pokrój mięso w porcję kostki lub plasterki 2 na 2 centymetry, włóż go do głębokiej, najlepiej szklanej lub emaliowanej miski i przejdź do kolejnego kroku.
Krok 2: przygotuj cebulę.
Za pomocą czystego noża kuchennego obierz cebulę i dokładnie opłucz ją, aby usunąć piasek. Następnie suszymy warzywo papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na nowej desce i kroimy w krążki, jeśli będzie smażone z kebabem, lub w półpierścienie lub małą kostkę, jeśli jest to potrzebne tylko dla smaku, a mięso będzie ugotowane bez ten składnik.
Krok 3: Namocz kurczaka w marynacie z majonezem.
Następnie posyp filet z kurczaka solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dodajemy posiekaną cebulę i majonez i czystymi rękami mieszamy wszystkie produkty na gładką masę, lekko ściskając je dłońmi. Następnie przykryj miskę pokrywką lub przykryj ją plastikową folią spożywczą, aby nie było szczelin, i włóż do lodówki. Już po 1 godzinie szaszłyk można grillować! Ale lepiej zanurzyć kurczaka w powstałej marynacie. 6 godzin lub całą noc, sprawi to, że jego tkanki lepiej nasycą się aromatem warzywa, staną się znacznie bardziej miękkie i delikatne, co znacząco poprawi smak gotowego dania!
Krok 4: Podawaj marynatę z majonezem do kebaba z kurczaka.
Marynata z majonezem do kebaba drobiowego to pachnąca mieszanka najprostszych składników, która nada mięsu drobiowemu bogaty aromat, pikantny, niemal doskonały smak i delikatną, bardzo soczystą, kruchą konsystencję.
Po zaparze filet można smażyć z cebulą lub bez niej na bambusowych lub metalowych szaszłykach w piekarniku, na grillu, na grillu lub na patelni. Ciesz się pysznym i prostym jedzeniem!
Smacznego!
Jeśli gotujesz szaszłyki na bambusowych szaszłykach, najpierw namocz je pod bieżącą wodą przez 10–15 minut, aby się nie przypaliło, a metalowe posmaruj olejem roślinnym w ilości pół łyżeczki tłuszczu na jeden;
W przepisie na przyprawy wskazany jest wyłącznie mielony czarny pieprz i sól; są to główne składniki każdego marynowania, jednak w razie potrzeby można dodać inne przyprawy i zioła przyprawiające drób lub mięso: sumak, papryka, suszona pietruszka, koper, majeranek, trawa cytrynowa , wszelkiego rodzaju papryka lub chmiel-suneli;
Bardzo często do takiej marynaty dodaje się kilka obranych ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę, kilka łyżek naturalnego świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub białego octu balsamicznego lub 6% octu jabłkowego;
Szaszłyk z kurczaka marynowany w majonezie przygotowuje się na patelni grillowej lub otwartym grillu stacjonarnym lub gazowym przez 12–15 minut lub w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza, ale 20 minut;
Czasami marynowane mięso z kurczaka nawleczone jest na szpikulec na przemian z marynowanymi świeżymi, lekko grubo posiekanymi warzywami lub owocami. Mogą to być cukinia, papryka, bakłażany, pomidory, grzyby, jabłka, gruszki, pigwa, ananas, śliwki, a nawet winogrona;
Ten rodzaj kebaba należy podawać na gorąco zaraz po ugotowaniu, a jako uzupełnienie tego dania nadają się sosy na bazie majonezu, pomidorów, śmietany, kwaśnej śmietany, czosnku i masła, warzyw, a także słodko-kwaśnych owoców czy jagód.
I tym razem przygotujemy to pyszne danie z kurczakiem. Uważa się, że klasyczny kebab robi się z jagnięciny lub wieprzowiny. Ale ostatnio kurczak stał się bardziej popularnym produktem. I nie chodzi tu tylko o jego niższą cenę. Mięso drobiowe jest znacznie bardziej miękkie, a odpowiednio wysmażone smakuje jeszcze lepiej.
Jeśli chodzi o wybór tej lub innej części tuszy, w przeciwieństwie do mięsa wieprzowego, do kebaba z kurczaka możesz użyć wszystkiego, co chcesz. Jeśli wolisz skrzydełka, weź je, podudzia, podudzia lub piersi.
Najlepiej jest przyjmować mięso od młodych ptaków, szczególnie od kurcząt brojlerów. Wskazane jest marynowanie każdej części tuszy w specjalnej marynacie.
Na przykład piersi marynuje się w majonezie i przyprawach lub czosnku i cytrynie. Podudzia i uda - w occie lub mieszance kilku rodzajów pieprzu. Skrzydełka – zalane marynatą z majonezu i ketchupu.
Do kebaba z kurczaka należy używać wyłącznie świeżych składników.
Mięso to kurczaki nie starsze niż 1 rok i ważące od 900 g do 2 kg. Najlepszy jest drób.
Tuszy nie należy zamrażać, lecz schłodzić.
Jak marynować kebab z kurczaka, aby mięso było soczyste i miękkie
Zanim zaczniesz marynować, musisz zdecydować o potrawach. Marynować najlepiej w pojemnikach szklanych, emaliowanych lub ceramicznych. Wskazane jest wykluczenie przyborów aluminiowych lub drewnianych. Niepożądane jest również używanie plastikowych przyborów kuchennych.
Mięso z kurczaka kroi się na kawałki 3x3 cm, cebulę w pierścienie. Sos przygotowuje się osobno według wybranej receptury. Następnie włóż kurczaka z krążkami cebuli do głębokiej miski, zalej wszystko marynatą, wymieszaj i włóż do lodówki na godzinę do marynowania. Następnie możesz rozpocząć grillowanie kebaba.
Jeśli używasz skrzydełek do grilla, możesz je ugotować w całości lub przeciąć na pół. Smaży się je przez 10-20 minut, aż nabiorą ciemnego odcienia.
Udko jest twardszym mięsem niż skrzydełka, dlatego marynata powinna je bardzo dobrze namoczyć. Świetnie sprawdzi się w tym przypadku marynata z piwem, sosem sojowym i cebulą.
Najpierw natrzyj mięso solą, czarnym pieprzem, a także zmielonym czosnkiem i drobno posiekaną bazylią i włóż do lodówki na 20-30 minut, aby mięso nasiąkło. Cebulę obieramy, przepuszczamy przez maszynę do mięsa i mieszamy z pozostałymi składnikami marynaty. Następnie gotową marynatę wlewa się do mięsa, wszystko miesza i wkłada do lodówki na dwie godziny. Mięso smażymy przez pół godziny.
Przepisy na marynaty do kurczaka
Istnieje wiele różnych przepisów na marynaty. Istnieje jednak standardowa wersja tego sosu, do której możesz dodać taki składnik, jaki lubisz najbardziej.
mięso z kurczaka – 1 kg; majonez tłusty – 150 gr.; jedna cebula; przyprawy do kurczaka - 1 łyżeczka; pieprz czarny – 0,5 łyżeczki; ostra musztarda - 1 łyżka stołowa; sól dla smaku.
Co można dodać do marynaty?
Zamiast tego do powyższego przepisu możesz dodać takie składniki, jak sok z cytryny, sól lub sos sojowy, cebulę, czosnek i zioła. Możesz użyć kefiru (jogurtu) lub ketchupu (pasty pomidorowej) lub kwaśnej śmietany. Do marynaty można dodać także białe wino.
Wszystko to można stosować indywidualnie lub zmieniać w zależności od produktu. Oto przepis na marynatę z piwem:
Na 1 kg mięsa z kurczaka potrzebna będzie 1 łyżeczka. suszone oregano, 0,5 litra jasnego piwa, dwie cebule, pieprz i sól.
Mięso pozostaje w tej marynacie przez około 3 godziny. Następny przepis jest już bezalkoholowy i zawiera kefir.
Na 2 kg kurczaka potrzeba 0,5 litra pełnotłustego kefiru, 3 cebule, 1 ząbek czosnku, przyprawy.
Po wylaniu tej marynaty na mięso, przykrywamy je talerzem i kładziemy na nim ciężarek. Po dwóch godzinach możesz zacząć grillować szaszłyk. Jeśli trzymasz się klasycznej marynaty octowej, możesz zrobić to:
Na 1 kg kurczaka bierzemy 3 cebule, 1 łyżkę octu winnego, sól i pieprz.
W tej marynacie mięso trzyma się pod przykryciem przez około trzy godziny. A to przepis na marynatę z użyciem wody mineralnej.
mięso z kurczaka - 1,5 kg; woda mineralna (wysokogazowana) – 0,5 l.; jedna cebula; ocet – 1 łyżka; przyprawy do kurczaka, sól i pieprz do smaku.
Oto kolejny ciekawy, że tak powiem eksperymentalny, przepis na marynatę z grejpfrutem.
Na 1 kg mięsa bierzemy 2 grejpfruty, 3 cebule, 3 łyżki. l. sos sojowy, pieprz, liść laurowy, przyprawa do grilla.
Proces przygotowania szaszłyka w tej marynacie jest następujący. Wyciśnij sok z grejpfruta i wlej go do miski z kurczakiem. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie i tam położyć. Dodaj sos sojowy i przyprawy. Wszystko wymieszaj i pozostaw w lodówce na cztery godziny. Pojemnik z szaszłykiem należy okresowo potrząsać. Po upływie czasu marynowania możesz usmażyć kebab.
Kurczak w piekarniku na szaszłykach
Jeśli nagle masz ochotę na grilla, możesz szybko i łatwo ugotować go w piekarniku. Najlepiej użyć do tego celu filetu z kurczaka. Możesz przygotować dowolną marynatę. Tutaj korzystamy z następującego przepisu.
Na 1 kg mięsa z kurczaka potrzebne będą 2 łyżki oleju roślinnego, dwa ząbki czosnku, 1 łyżka cukru, 1 łyżka sosu sojowego, pieprz i sól do smaku.
Jak gotować kebab z kurczaka w piekarniku?
Zaczynamy od namoczenia szaszłyków w wodzie. Kiedy się moczą, pokrój kurczaka na kawałki.
Cebulę pokroić w pierścienie. Samą marynatę przygotowujemy mieszając olej roślinny, sos sojowy, wyciśnięty czosnek i inne składniki. Przygotowaną marynatę dodać do mięsa, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Po dwóch godzinach wyjmujemy mięso i nawlekamy je na szaszłyki za pomocą akordeonu.
Następnie włóż mięso na szaszłyki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 20 minut.
Podczas smażenia należy monitorować proces i po usmażeniu jednej strony obrócić kawałki na drugą stronę. Istnieje inna opcja, aby danie było smaczniejsze. Aby to zrobić, obierz ziemniaki, pokrój je w kawałki, dodaj przyprawy i połóż na blasze do pieczenia. Na wierzchu ułóż nadziewanego kurczaka i włóż całość do piekarnika na 30-40 minut.
Nie zapomnij zarumienić kebaba na wierzchu. Gdy ze wszystkich stron utworzy się złotobrązowa skórka, kebab można wyjąć.
Kebab z kurczaka w słoiku (smaczniejszy niż z grilla)
Oprócz zwykłego smażenia kebaba z kurczaka na szaszłykach w piekarniku, możesz to zrobić również w słoiku. Korzystanie z trzylitrowego słoika jest jeszcze lepsze niż samo smażenie mięsa. Dzięki temu tłuszcz nie rozpryskuje się po całym piekarniku, a jednocześnie cały tłuszcz pozostaje na mięsie.
Do przygotowania tego szaszłyka używamy następującego przepisu.
Na 1 kg mięsa z kurczaka potrzebujemy 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego, 400 ml. rafinowany olej, 1 łyżka. łyżka musztardy, jedna cebula, trzy pomidory, jedna papryka, sól i przyprawy do smaku i oczywiście szaszłyki.
Zaczynamy od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki na marynatę pokroić i wymieszać ze sobą. Możesz użyć blendera, aby uzyskać jednorodną masę. Mieszając blenderem, stopniowo dodawaj olej roślinny.
Gdy marynata będzie gotowa, wlać ją do mięsa, wymieszać i marynować przez 2 godziny.
Po upływie czasu marynowania wyjmij mięso i nabij je na patyczki do szaszłyków. Mięso można zastępować pomidorami i krążkami cebuli.
Mięso nawleczone na szaszłyki przekładamy do słoików, które wstawiamy do zimnego piekarnika. Następnie włącz piekarnik i rozpocznie się proces smażenia. Za 20 minut kebab będzie gotowy.
Marynata do kurczaka w sosie sojowym, miodzie i musztardzie
Marynowanie mięsa ma na celu nie tylko nadanie mu określonego smaku, ale także zmiękczenie go w celu skrócenia czasu smażenia. Ale jeśli mówimy o smaku, zaczynamy dodawać pewne składniki do marynaty. A jeśli zaczniesz eksperymentować z kombinacją różnych dodatków, smak może okazać się oryginalny. Spróbujmy przygotować marynatę z sosu sojowego z dodatkiem miodu i musztardy.
Za 1 kg. Do kurczaka potrzebujemy jednej łyżki miodu, jednej łyżeczki musztardy, jednej łyżki sosu sojowego, trzech ząbków czosnku, jednej łyżki oleju roślinnego, przypraw i soli do smaku.
Do pojemnika wlać olej roślinny i sos sojowy. Dobrze wymieszaj, dodaj miód i musztardę. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Teraz bierzemy mięso i nacieramy je czosnkiem, solą i dodajemy przyprawy. Następnie włóż go do pojemnika do marynowania i zalej marynatą. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i włóż do lodówki na cztery godziny. Następnie wyjmujemy mięso, nakładamy na szaszłyki lub szaszłyki jeśli pieczemy w piekarniku i zaczynamy smażyć.
Kebab z kurczaka w kefirze - przepis w 1 godzinę
Marynata kefirowa jest dość łatwa w przygotowaniu. Nie wymaga żadnych specjalnych produktów, chyba że chcesz poeksperymentować. W standardowej formie będziemy potrzebować następujących składników.
Na 2 kilogramy mięsa potrzebujemy pół litra kefiru, 4 średniej wielkości cebuli, 3-4 ząbki czosnku, sól, przyprawy do smaku.
Zaczynamy jak zwykle od pokrojenia kurczaka na kawałki kebaba i włożenia go do miski. Sól i pieprz, dodaj starty czosnek i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie wlej kefir. Zamiast kefiru można użyć dowolnego innego fermentowanego produktu mlecznego (jogurt, jogurt). Wszystko to marynuje się przez pół godziny, a następnie smaży. Niezależnie od tego, gdzie grillujesz kebab: na grillu czy w piekarniku, nie zapomnij o jego okresowym obracaniu.
Marynata do kebaba z kurczaka z octem
To klasyczny przepis na marynatę octową. Większość miłośników grillowania woli marynować mięso w occie. Przygotowanie tej marynaty jest dość proste. Roztwór octu jest wymagany w stężeniu 3%.
Cebulę obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj. Zmieszaj ocet z wodą. Kurczaka natrzyj solą i pieprzem i włóż do miski. Dodać cukier, cebulę, roztwór octu i wszystko dokładnie wymieszać. Mięso marynujemy przez około 10 godzin, po czym można przystąpić do grillowania kebaba.
Zamarynuj kebab z piersi kurczaka w marynacie, aby mięso było miękkie
Pierś z kurczaka można marynować w dowolnej marynacie. Jest to zarówno ocet klasyczny, jak i z różnymi dodatkami. Moim zdaniem marynata z miodem to dość interesująca opcja na kebab z kurczaka.
Do przygotowania marynaty miodowej potrzebujemy 4 łyżki miodu, suszone zioła korzenne, 2 łyżki sosu sojowego, 5-6 łyżek oliwy z oliwek, pieprz do smaku.
Nie ma tu potrzeby dodawania soli, ponieważ w składzie znajduje się sos sojowy, który nada słony smak. Przygotuj marynatę w następujący sposób: rozpuść miód w kąpieli wodnej. W tym celu pojemnik z miodem wkładamy do rondelka z wodą i podgrzewamy na gazie, ciągle mieszając. Wymieszaj płynny miód z sosem sojowym, dodaj oliwę z oliwek i wszystko dobrze wymieszaj. Dodać suszone zioła i pieprz. Całość wlać do pojemnika z mięsem i marynować przez około godzinę. Następnie możesz rozpocząć grillowanie kebaba.
Zanim zaczniesz przygotowywać pyszny kebab z kurczaka, oto kilka wskazówek.
- przed marynowaniem mięso należy umyć i osuszyć
— do grilla należy używać tylko świeżej tuszy i lepiej, jeśli jest ona schłodzona, a nie zamrożona
— do kebaba z kurczaka dodaje się nieco więcej soli niż przy normalnym przygotowaniu. Ale jeśli używasz sosu sojowego, nie musisz dodawać soli.
— do marynaty do kurczaka dobrze będą pasować wszelkie pokruszone i podsmażone orzechy
- jeśli do marynaty z kurczaka używasz czosnku, należy go dokładnie posiekać. Można to zrobić za pomocą prasy do czosnku lub maszynki do mięsa.
— Wskazane jest dodanie do marynaty oleju roślinnego. Możesz użyć nie tylko słonecznika, ale także oliwki. Wtedy Twój kebab będzie miał piękną złotą skórkę i nie będzie się palił.
- mięso należy przewracać na ogniu, a im częściej, tym lepiej.
Jeśli podejdziesz do procesu przygotowania kebaba z kurczaka prawidłowo i kreatywnie, okaże się pyszny.
Powodzenia w kulinarnych poczynaniach i smacznego!