Przygotowanie galaretki z czerwonej porzeczki. Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę: klasyczny prosty przepis i opcje deserowe o oryginalnym smaku
Galaretki kochają wszyscy, bez względu na wiek i płeć. Dzieci i dorośli mogą delektować się pysznymi smakołykami przygotowanymi w domu. Można oczywiście kupić gotową galaretkę w proszku, dodać wodę i włożyć do lodówki. Ale aby zrobić to sam z czerwonych porzeczek lub innych jagód, będziesz musiał podjąć wysiłek. Spójrzmy na podstawowe przepisy na galaretkę porzeczkową.
- Wybierz nieuszkodzone, jadalne jagody. Należy je posortować, aby wykluczyć pomarszczone i zgniłe. Następnie porzeczki myje się, suszy i usuwa łodygi.
- Galaretkę należy przygotować w suchych, umytych pojemnikach. Nie należy używać przyborów aluminiowych, ponieważ podczas gotowania utleniają się i są szkodliwe dla zdrowia. Odpowiednie naczynia wykonane są ze stali nierdzewnej, emalii, ceramiki, plastiku i drewna.
- Jeśli planujesz zwinąć galaretkę na zimę i używać jej przez dłuższy czas, musisz wcześniej przygotować szklane słoiki. Są sterylizowane i suszone. Po posortowaniu zawartości do słoików pojemniki wysyła się do lodówki. Oczywiście dopuszczalne jest również przechowywanie w temperaturze pokojowej, jednak słoiki muszą być hermetycznie zamknięte.
- Galaretkę sortujemy do słoików, aż zgęstnieje, bo wtedy proces stanie się trudniejszy, a zawartość szybko się pogorszy. Dlatego po ugotowaniu natychmiast wlej surowce do wstępnie wysterylizowanych pojemników.
- Jeśli przygotowujesz smakołyk bez obróbki cieplnej, galaretka powinna stwardnieć po ugotowaniu. Aby to zrobić, nie wysyłaj go natychmiast na zimno, trzymaj w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.
Galaretka porzeczkowa w technologii klasycznej
- cukier granulowany - 950 gr.
- czerwone porzeczki - 1 kg.
- woda pitna - 200 ml.
- Najpierw zacznij przygotowywać jagody. Sortuj i eliminuj wszystkie zepsute i zgniłe przedmioty. Porzeczki opłucz za pomocą durszlaka. Wyeliminuj zielone gałązki.
- Przygotuj głęboki pojemnik, w którym będzie prowadzona obróbka cieplna. Lepiej wybrać pojemnik z szerokim dnem, aby powierzchnia grzewcza była duża.
- Porzeczki włóż do miski, zalej wodą, postaw na kuchence i podgrzewaj na średniej mocy. Porzeczki powinny puścić sok i zacząć pękać. Kiedy to nastąpi, wyłącz palnik.
- Przefiltruj sok, wyciśnij jagody w wygodny sposób. Owoce przełóż na sitko o drobnych oczkach i zmiel. Nie dociskaj zawartości zbyt mocno, aby ziarna i skórki nie przedostały się przez otwory.
- Teraz dodaj granulowany cukier do soku, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Podpal, włącz ustawienie minimalne. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż galaretka zgęstnieje, zwykle zajmuje to jedną trzecią godziny.
- Po pewnym czasie galaretka zmniejszy swoją objętość. Wyłącz kuchenkę, przygotuj czysty pojemnik do butelkowania i zapakuj gorący poczęstunek.
- Zakręcanie pokrywek należy wykonać natychmiast. Po zakryciu należy odwrócić smakołyk do góry nogami i owinąć go starym kocykiem lub bluzą.
- Poczekaj dzień, aż smakołyk osiągnie temperaturę pokojową. Następnie włóż zawartość do spiżarni lub zostaw ją w lodówce.
Prosta galaretka porzeczkowa
- cukier granulowany - 800 gr.
- porzeczki - 1 kg.
- woda pitna - 60 ml.
- Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie jagód do dalszej manipulacji. Aby to zrobić, przeprowadź wyszukiwanie, usuń łodygi, pozbądź się zepsutych okazów. Porzeczki umyć i pozostawić do wyschnięcia na sicie.
- Główny składnik włóż do miski i posyp cukrem granulowanym na kwadrans. Mieszaj, aż piasek będzie lekko wilgotny. Zalać wodą zgodnie z przepisem.
- Umieść zawartość w rondlu na ogniu, gotuj na małej mocy przez kwadrans od momentu zagotowania płynu. Ciągle mieszaj składniki, aby uniknąć przypalenia.
- Teraz zbuduj urządzenie: na pojemniku umieść durszlak lub drobnoziarniste sitko, wlej mieszankę porzeczkową. Zacznij wyciskać jagody szpatułką, aby puścić sok do miski.
- Gdy odciśniesz cały sok i syrop, natychmiast przelej tę mieszaninę do czystych pojemników i zamknij pokrywkami. Odwróć je do góry nogami i przykryj starym kocem. Po jednym dniu przenieść na zimno w celu konserwacji.
Galaretka porzeczkowa bez gotowania
- cukier granulowany - 950 gr.
- czerwone porzeczki - 2 kg.
- Posortuj, umyj i wysusz owoce. Następnie umieść porzeczki w misie blendera i zamień je w jednorodną pastę. Powstałą mieszaninę przetrzyj przez drobne sito.
- Procedura pomoże pozbyć się kości. Wydajność powinna wynosić około 1 litra. sok porzeczkowy. Połączyć płyn z granulowanym cukrem i mieszać przez 8-10 minut. Możesz samodzielnie dostosować słodkość surowców.
- Gotową mieszaninę zapakuj do porcjowanych słoików z hermetyczną pokrywką. Należy pamiętać, że pojemnik należy wcześniej wysterylizować. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej na jeden dzień, a następnie przenieś je na zimno.
- Na zimę zaleca się przygotowanie tej galaretki w dużych ilościach. Skład całkowicie zachowuje wszystkie korzystne enzymy potrzebne organizmowi w okresie niedoboru witamin.
- cukier granulowany - 1 kg.
- porzeczki - 1 kg.
- Po sortowaniu umyj i osusz jagody, połącz z granulowanym cukrem i odczekaj jedną trzecią godziny. W tym okresie można sterylizować pojemnik w celu dalszego skręcania.
- Porzeczki przełożyć do miski razem z pozostałym sokiem. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut od początku wrzenia. Mieszaj stale.
- Po zakończeniu gotowania zawartość przesypać na sito i rozdrobnić, aby puścić sok do miski. Pakować do pojemników, zamykać puszką i odstawić na jeden dzień do ostygnięcia.
Galaretka dietetyczna z fruktozą
- błyskawiczna żelatyna - 35 gr.
- porzeczki - 550 gr.
- wino białe wytrawne - 100 ml.
- fruktoza - 140 gr.
- przegotowana woda - 240 ml.
- Niskokaloryczne galaretki z powodzeniem stosowane są w dietetyce. Delikatność zapobiega przybieraniu na wadze i nasyca organizm przydatnymi pierwiastkami. Przysmak ten jest idealny dla osób cierpiących na cukrzycę.
- Wysłać wymagana ilośćżelatynę zalać ciepłą wodą do namoczenia. Jednocześnie przejdź do klasycznego przetwarzania jagód. Umyj i osusz owoce, pozbądź się zepsutych okazów. Usuń także sadzonki. W przeciwnym razie partia ulegnie nieodwracalnemu uszkodzeniu.
- W osobnym pojemniku wymieszaj fruktozę i wino wytrawne. Za pomocą odpowiedniego urządzenia zmiksuj porzeczki na jednorodną masę. Połącz wszystkie składniki w emaliowanym naczyniu, pozostaw na pół godziny pod pokrywką. Gotowy.
Galaretka pomarańczowa z porzeczkami
- pomarańcze - 1 kg.
- porzeczki - 5 kg.
- cukier granulowany - 5 kg.
- Przygotuj jagody i owoce cytrusowe. Porzeczki włóż do sokowirówki. Wskazane jest przepuszczenie obranych pomarańczy przez blender. Wszystkie składniki połączyć z cukrem.
- Umieść surowce w naczyniu wyłożonym emalią. Rozgrzej komponenty do 60-65 stopni. Regularnie mieszaj, aż piasek całkowicie się rozpuści.
- Nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia. W przeciwnym razie wszystkie witaminy zostaną utracone. Po schłodzeniu galaretkę należy zapakować do sterylnych pojemników i szczelnie zamknąć. Przechowywać w lodówce.
Co zrobić, jeśli galaretka nie zgęstnieje
- Jeśli galaretka nie zgęstnieje, nie panikuj. Danie może osiągnąć pożądany stan w ciągu 2-3 godzin lub w ciągu tygodnia. Wszystko zależy od produktów i sposobu przygotowania.
- W większości przypadków głównym problemem jest brak naturalnej pektyny lub niskiej jakości żelatyny. Umieść mieszaninę owoców w emaliowanym naczyniu i podgrzej. Do powstałej masy dodać dodatkową porcję żelatyny.
- Nawet jasna sekwencja przepisu nie zawsze prowadzi do pożądanego rezultatu. Powodem tego jest specyfika komponentów. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania zawsze zalewaj jagody i owoce wrzącą wodą.
Łatwo jest zrobić własną galaretkę. Ważne jest, aby postępować zgodnie ze wskazówkami i mieć świadomość specyfiki produktu. Przygotuj przysmaki na zimę, aby nie spotkać problemu niedoborów witamin. Zachwyć swoich domowników nowymi przepisami.
Wideo: przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki
W środku lata bardzo palącym tematem jest sposób przygotowania galaretki z czerwonej porzeczki. Czy masz swój ulubiony przepis na zimę? Jeśli nie, czytaj dalej, powiem ci, jak robię galaretkę z gotowaniem i bez, z żelatyną i bez, wlewaną na zimno w powolnej kuchence.
Dlaczego galaretka? Bo czerwone porzeczki są inne niż wszystkie jagoda ogrodowa nadaje się do tego. Rubinowa barwa, przezroczysta jak szkło, aromatyczna i nieopisanie pyszna. A ile jest przydatnych rzeczy? Można go po prostu jeść łyżką, popijając herbatą, a jeśli masz ochotę, możesz też dodać go do wypieków.
- 1 Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki pyszne przepisy na zimę
- 1.1 Prosty przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę
- 1.2 Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę bez gotowania, krok po kroku ze zdjęciami
- 1.3 Pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki
- 1,4 Galaretka z czerwonej porzeczki przepuścić przez sokowirówkę
- 1,5 Zimna galaretka z czerwonej porzeczki
- 1.6 Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki z żelatyną
- 1.7 Galaretka z czerwonej porzeczki – wideo
- 1,8 Galaretka z czerwonej porzeczki w powolnym naczyniu
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki – pyszne przepisy na zimę
Najciekawsze jest to, że podczas jej przygotowania można obejść się bez żelatyny i innych dodatków żelujących, właściwości tej jagody są takie, że dzięki dużej zawartości pektyny sama żeluje.
Galaretkę przygotowuje się z soku z jagód, aby była naprawdę przezroczysta, należy zapobiec przedostawaniu się nasion i skórki do produktu końcowego. Do gotowania zawsze używam drobnego sitka i drewnianego ubijaka lub szpatułki. Lepiej jest wziąć sito nylonowe, a nie metalowe, ponieważ jagoda porzeczki jest kwaśna i szybko rozkłada metal.
Wiemy, że czerwone porzeczki zawierają „mistrzowską” ilość witaminy C; aby zachować ją na zimę, galaretkę przygotowuje się bez gotowania, ale w tym przypadku należy ją przechowywać wyłącznie na zimno i bardzo krótko. Jeśli nie masz takiej możliwości, lepiej przygotować preparat według najprostszej receptury.
Prosty przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę
Aby uzyskać najprostszy przepis, będziemy musieli wziąć:
- Dwa kilogramy jagód
- Kilo cukru
Jak zrobić galaretkę:
Bierzemy tylko dojrzałe jagody, ale nie przejrzałe, bez uszkodzeń, aby wszystkie były elastyczne w dotyku. Ostrożnie odcinamy łodygi i ogony, aby smak nie został zepsuty. Jagody dobrze płuczemy, nie ma potrzeby moczenia ich w wodzie, wystarczy opłukać je garściami na durszlaku i gotowe. Usuń nadmiar wilgoci.
Jagody można szybko zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, najważniejsze jest dla nas zrobienie z nich pasty, aby można było wycisnąć sok. Nawiasem mówiąc, nie robię tego przez sokowirówkę, w miąższu pozostaje dużo soku, a czasem dostają się nasiona.
Powstałą masę stopniowo przesiewamy przez sito, przy użyciu drewnianego tłuczka jest to dość szybkie. Następnie powstały sok wlej do pojemnika ze stali nierdzewnej, jeśli go nie masz, możesz użyć emaliowanego.
Sok w czysta forma Okazuje się, że około litra, wlej do tej ilości kilogram cukru i zacznij go powoli podgrzewać, cały czas mieszając. W ten sposób cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli masz dużo soku, to nie rób galaretki z całej ilości na raz, tylko podziel ją na części, żeby się nie przypaliła.
Gotowa galaretka będzie płynna aż do ostygnięcia, dlatego bez obaw wlewamy ją do małych, wysterylizowanych słoiczków i zwijamy pokrywki. Nie przewracaj, pozostaw słoiki do całkowitego naturalnego ostygnięcia, a następnie opuść je do piwnicy.
Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę bez gotowania, krok po kroku ze zdjęciami
Dla tych, którzy chcą jeść pyszne witaminy przez całą zimę, istnieje przepis na galaretkę bez gotowania. Jest tu jedno „ale” - żywy produkt będzie musiał być przechowywany w lodówce. Ale są tacy, którzy dodają więcej cukru i wtedy konserwację można po prostu przechowywać w chłodnym miejscu.
Galaretka bez gotowania - instrukcja krok po kroku:
Będziemy używać wyłącznie jagód i cukru w stosunku jeden do jednego i mierzymy objętość nie samych jagód, ale powstałego soku.
Zmiel już umyte jagody przez maszynę do mięsa lub zmiel je w blenderze, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.
Przecieramy masę jagodową przez sito.
Dodać cukier zgodnie z normą.
Wymieszaj sok i poczekaj kilka godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Przed zapakowaniem galaretki dobrze ją wymieszaj. Ułożyć w sterylnych słoikach i wstawić do lodówki, nie przewracając.
Pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki
Pięciominutowy przepis zawsze pomaga, jeśli chcesz szybko włożyć jagody do słoików. Tę opcję można przechowywać w lodówce lub w piwnicy, a galaretka po prostu stoi przez całą zimę w chłodnym pomieszczeniu, ponieważ jest gotowana.
Jak zrobić pięciominutową galaretkę w domu:
W tym przypadku przyjmujemy następującą normę: na kilogram jagód - kilogram cukru. Jagody należy umyć, posortować i całe, bez uszkodzeń. Po umyciu należy go wysuszyć, wystarczy rozłożyć go na ręczniku na kilka minut w równej warstwie.
Sok z jagód robimy w dowolny dla Ciebie wygodniejszy sposób, w staromodny sposób, przez kilka lat duszone i przecierane przez sito, po prostu mielę je w blenderze.
Do soku wsyp wymaganą ilość granulowanego cukru, zamieszaj i powoli podgrzewaj, aż się zagotuje. Temperatura powinna być jak najniższa, aby uniknąć poparzenia. Zawsze uważaj, aby tak się nie stało, regularnie mieszaj drewnianą lub plastikową szpatułką.
Po ugotowaniu powinno to zająć około pięciu minut, powinno się równomiernie zagotować. Natychmiast zdejmij galaretkę z ognia i jeszcze ciepłą przełóż do słoików. Przed ich przykręceniem należy przykryć szyję pergaminem, a dopiero potem zamknąć pokrywki. Schłodzoną galaretkę można przechowywać w dowolnym miejscu.
Galaretka z czerwonej porzeczki przepuszczona przez sokowirówkę
Mam wyciskarkę do soku Rosinka, ale wszystkie gospodynie wiedzą, jak ją złożyć i rozłożyć, zwłaszcza, że czasami brakuje jej nasion, a galaretka nie jest już taka piękna. Dlatego używam wyciskarki mechanicznej, dużo szybciej się ją składa i dobrze wyciska.
Przygotuj galaretkę za pomocą sokowirówki:
Ważne jest, abyśmy przyjmowali jagody o mniej więcej tej samej dojrzałości, a nie wodniste. Jeśli masz własne porzeczki, nie zbieraj ich od razu po deszczu, galaretka będzie płynna i bez smaku. Dlatego należy go szybko opłukać, a następnie rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia. Musisz także ostrożnie usunąć wszystkie gałęzie i dopiero potem przepuścić je przez sokowirówkę.
Przy okazji nie wyrzucaj pozostałego ciasta, można je wysuszyć na blasze, a zimą dodać do herbaty lub wypieków. Można na nim gotować kompoty lub dodawać go do zimowych przetworów jagodowych.
Powstały czysty sok wlać do rondelka ze stali nierdzewnej i odmierzyć cukier zgodnie z normą na litr soku, dwieście kilogramów cukru. Mieszaj i powoli podgrzewaj. Czekamy na moment zagotowania, zdejmujemy z ognia i od razu pakujemy do sterylnych słoików.
Zimna galaretka z czerwonej porzeczki
Ten przepis okazuje się w ten sam sposób, bez gotowania, więc na zimno. Zachowujemy wszystkie witaminy, a dodatkowo przygotowujemy preparat, który można bezpiecznie przechowywać po prostu na półce w szafce lub spiżarni.
Proces gotowania:
Zmiel jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa i przetrzyj przez sito, aby uzyskać czysty sok. Następnie musisz odmierzyć ilość soku, aby wiedzieć, ile cukru dodać, zrobimy od jednego do półtora, aby produkt był lepiej przechowywany.
Mieszaj cukier po okręgu w soku, aż całkowicie się rozpuści i rozpocznie się proces żelowania. Następnie, jak zwykle, przełóż go do słoików i odstaw do przechowywania.
Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki z żelatyną
Mimo, że jagoda zawiera dużo pektyny, żelatyna sprawia, że galaretka jest gęstsza, lepiej trzyma swój kształt i doskonale nadaje się do pieczenia.
Weźmiemy kilogram jagód:
- 600 gramów cukru
- 20 gramów żelatyny jadalnej
- Jedna trzecia szklanki wody
Jak będziemy gotować:
Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia. W międzyczasie zajmijmy się jagodami, umyj je, oderwij ogony i przepuść przez maszynę do mięsa. Powstałą masę przetrzeć przez sito.
Jest sposób na przyspieszenie całego procesu: do umytych jagód wystarczy dodać odrobinę wody i gotować na wolnym ogniu, aż staną się miękkie, bez konieczności odrywania ogonków. Następnie przecieramy przez sito i sok gotowy.
Łączymy go z dodatkiem cukru w celu podgrzania i podgrzewamy również żelatynę, aż stanie się płynna. Wlewamy go cienkim strumieniem do soku, mieszamy i pakujemy do słoików. Słoików nie można odwracać, schłodzone wyjmuje się do przechowywania.
Galaretka z czerwonej porzeczki – wideo
Galaretka z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence
W powolnej kuchence galaretka okazuje się gęsta i bez żelatyny, a co najważniejsze, nie trzeba nad nią stać i strzec. Bardzo wygodnie.
Jak gotować galaretkę w powolnej kuchence:
Dodamy cukier w stosunku jeden do jednego, nie tylko do jagody, ale do objętości soku. Za pół litra pół kilograma cukru. Dobrze wymieszaj i wlej do miski. Wystarczy, że ustawisz tryb gulaszu lub dżemu na dwadzieścia minut i galaretka będzie gotowa. Gorące rozlać do słoików i ostudzić.
Jak wiadomo, latem nie ma się ochoty na jedzenie. Ale nawet w upał trudno odmówić czegoś smacznego. Galaretka z czerwonej porzeczki z żelatyną może być latem wspaniałą ucztą zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Same porzeczki są całkiem smacznymi jagodami. Ale jeśli zrobisz z niego fajną galaretkę, taki deser stanie się szczególnie atrakcyjny. Naturalnie, teraz niektórzy będą mogli mi zarzucić, że latem nadal królują lody. I trudno z tym polemizować. A jednak, chcąc urozmaicić swoją dietę, wiele osób z wielką przyjemnością sięga po galaretkę z czerwonej porzeczki. Gospodynie domowe i mamy szczególnie ucieszą się z prostego przepisu na galaretkę z czerwonej porzeczki, która będzie dla nich prawdziwym wybawieniem. Przecież nie trzeba długo stać w upale przy nagrzanym piecu, nie trzeba niczego piec. Przygotowanie wszystkiego jest niezwykle proste. Co więcej, w tak prostym, a jednocześnie ekscytującym zadaniu dzieci chętnie Ci pomogą. Czy możesz sobie wyobrazić, jak bardzo będą zainteresowani procesem przekształcania soku porzeczkowego w jasny i jasny pyszna galaretka? Dorośli również staną się fanami galaretki jagodowej. Przecież deser nie obciąża organizmu i doskonale orzeźwia.
Z podanej ilości składników otrzymujemy bardzo miękką, lekką galaretkę. Jeśli boicie się, że galaretka może nie stwardnieć lub chcecie, aby była gęsta i elastyczna, możecie użyć 30-40 g żelatyny. Zanim przystąpisz do przygotowywania deseru, polecam zapoznać się z instrukcją na odwrocie opakowania żelatyny.
Składniki:
- 500 g czerwonych porzeczek;
- 1 łyżka. Sahara;
- 700 ml zimnej przegotowanej wody;
- 20 g (2 łyżki) żelatyny;
Jak zrobić galaretkę porzeczkową z żelatyną
1. Przed przygotowaniem deseru należy namoczyć żelatynę w wodzie. Weź 200 ml zimnej przegotowanej wody, dodaj żelatynę i pozostaw na 20 minut, aż pęcznieje.
3. Teraz porzeczki należy zamienić w puree. Zrobimy to za pomocą tłuczka do ziemniaków. Zmiel jagody bezpośrednio z cukrem - jest to znacznie łatwiejsze, a cukier trochę rozpuści się w soku. A potem możesz ugotować kompot ze słodkiego ciasta.
4. Powstały przecier z czerwonych porzeczek należy teraz oddzielić od drobnych nasion i skórek. Aby to zrobić, przepuścimy go przez gazę złożoną w dwóch warstwach. Proces ten jest oczywiście pracochłonny, ale konieczny.
5. Rozłóż puree w małych porcjach i wyciśnij. Nie wyrzucaj pozostałego miąższu. Można z niego także zrobić kompot witaminowy.
6. Po wyciśnięciu całego puree możesz wrócić do żelatyny, która do tego czasu spęczniała. Teraz należy go podgrzać w łaźni wodnej, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby żelatyna się nie zagotowała, w przeciwnym razie może utracić swoje właściwości żelujące.
7. Do soku wlać 500 ml ciepłej przegotowanej wody. Usuwamy piankę, aby nasza przyszła galaretka wyglądała czysto i przejrzyście. Następnie do lekko przestudzonego soku dodaj ciepłą żelatynę i kilka kropli ekstraktu waniliowego. Wanilia doskonale komponuje się z sokiem porzeczkowym, nadając galaretce niepowtarzalny aromat i odmieniając prosty deser nie do poznania. Dzięki wanilii wiele osób nawet nie zgadnie, z czego wykonana jest galaretka, jej smak jest tak niezwykły.
8. Mieszaj.
9. Gotową mieszaninę wlać do misek, szklanek lub innych odpowiednie naczynia. Odstaw, aż osiągnie temperaturę pokojową. Następnie umieść pojemniki w lodówce, aż do całkowitego zamrożenia. Najlepiej zrobić to wieczorem.
Galaretka z czerwonej porzeczki z żelatyną jest gotowa! Gotuj w ten sposób pyszny deser Po prostu, cóż, jeśli dzieci pomogły, to dla nich jest to również ekscytujące i przyjemne. Jest to również bardzo przydatne. Smacznego!
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę według prostego przepisu, jak przydatna jest ta jagoda do przetworów? W końcu czerwone porzeczki to bardzo piękna, atrakcyjna, ale wciąż kwaśna jagoda.
Ma to wpływ na jego specyficzny smak, obecność nasion, a nawet przeciwwskazania medyczne. Na przykład osoby cierpiące na choroby układu trawiennego nie powinny nadużywać żadnych kwasów.
Jest na to świetne rozwiązanie – zrób galaretkę z czerwonych porzeczek. Poniżej przedstawiono kilka opcji takiego przygotowania na zimę, wraz z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami.
Zwykle galaretki, galaretki i inne podobne potrawy są koniecznie przygotowywane z żelatyną. Porzeczki są jednak jagodami bogatymi w błonnik pektynowy, które same w sobie mogą tworzyć galaretowatą konsystencję. Dlatego do przygotowania galaretki z czerwonej porzeczki na zimę wystarczy tylko schłodzenie, a także:
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru.
Ta prosta kompozycja gwarantuje równie prosty, ale jednocześnie bardzo smaczny przepis.
Postęp przygotowań:
Krok 1. Pierwszy etap zajmie dość dużo czasu - musisz usiąść, zrelaksować się i opłukać jagody, a następnie je posortować, całkowicie usuwając gałązki i liście. Wskazane jest pozbycie się wszystkich zepsutych owoców.
Krok 2. Teraz włóż jagody do grubej, dość dużej patelni i posiekaj je za pomocą zwykłego tłuczka do ziemniaków.
Krok 3. W rezultacie powinno pojawić się dość dużo soku, a płyn całkowicie pokryje jagody. Następnie możesz postawić patelnię na ogniu - początkowo wysoko.
Krok 4: Gdy owoc się nagrzeje, pozostałe owoce również zaczną pękać, uwalniając dodatkowy sok. Należy przykryć patelnię i obserwować proces (najlepiej przez przezroczystą pokrywkę), aby cenna wilgoć nie odparowała zbyt szybko.
Gdy mieszanina się zagotuje, należy natychmiast zmniejszyć ogień do małego, aby po tym czasie nie doszło do wrzenia. Minie pół godziny i patelnię z jagodami można zdjąć z ognia.
Krok 5. Teraz kolejny żmudny krok w przygotowaniu galaretki z czerwonej porzeczki na zimę: na tym etapie przepisu należy bardzo dokładnie przetrzeć przecier jagodowy przez sito. Aby to zrobić, należy przygotować dość dużą umywalkę i durszlak.
Na powierzchnię sitka nakłada się niewielką ilość mieszanki – nie trzeba robić wszystkiego na raz, proces jest stopniowy. Ale w wyniku pocierania jagód uzyskuje się jednorodną pastę.
Nawiasem mówiąc, nie musisz wyrzucać ciasta, ale przygotuj na jego bazie napój owocowy z cukrem. Będzie równie aromatyczny i smaczny, a dodatkowo dobrze ugasi pragnienie, zwłaszcza jeśli dodamy do niego sok z 1 wyciśniętej cytryny.
Krok 6. I dopiero teraz do przecieru z czerwonych porzeczek dodać cukier i dokładnie wymieszać. W skrajnych przypadkach nie jest zabronione dodawanie wody, powinno być jej bardzo mało - do pół szklanki (100-150 ml).
Krok 7. Teraz tę mieszaninę należy ponownie ustawić na średnim ogniu i gotować przez kolejne 15 minut. Tym razem trzeba szczególnie uważnie obserwować – cukier musi się całkowicie rozpuścić, trzeba też stale mieszać i zbierać pianę.
Ponadto wytłoki osiadające na dnie mogą łatwo się spalić, przez co galaretka straci swój smak. I jeszcze jeden ważny punkt– W żadnym wypadku nie rozgotować mieszanki! W przeciwnym razie nabierze nieprzyjemnego brązowawego odcienia, a smak ulegnie pogorszeniu.
Krok 8. Ostatnim etapem jest sterylizacja słoików. Aby to zrobić, wystarczy przytrzymać je przez 15 minut nad wrzącą parą wodną lub 3-4 minuty w kuchence mikrofalowej przy maksymalnej mocy. Słoiki można także przechowywać w piekarniku na 10-15 minut w temperaturze 180 o C.
Teraz wlewamy gotową galaretkę do słoików i zamykamy je: można to zrobić za pomocą pokrywki lub można to zrobić pergaminem. Studzimy w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny, po czym wkładamy do lodówki, gdzie przechowujemy do zimy.
Jeśli przykryjesz słoiki pięknym papierem lub tkaniną, otrzymasz bardzo miły prezent. Wystarczy przechowywać taki produkt w lodówce, a nie w piwnicy - w przeciwnym razie produkt może ulec pogorszeniu z powodu wysokiej wilgotności.
Galaretka z czerwonej porzeczki to doskonały preparat jagodowy na zimę
POMOCNA RADA
Galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę możesz przygotować gotując lub używając innych proste przepisy. Jednak do tych celów najlepiej używać młodych jagód.
Lepiej jest zbierać porzeczki z tych krzaków, gdzie nie wszystkie owoce nabrały jeszcze bogatego czerwonego koloru. Faktem jest, że zawierają największą ilość włókien pektynowych, które zapewniają uzyskanie galaretowatej konsystencji bez dodatku żelatyny.
Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę: przepis bez gotowania
Obróbka cieplna pozbawia jagodę pewnej ilości składników odżywczych. Na przykład witamina C ulega całkowitemu zniszczeniu podczas powolnego podgrzewania (a jeśli jagodę umieści się bezpośrednio we wrzącej wodzie, tylko częściowo).
Jednak problem ten można rozwiązać po prostu - przygotuj galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę bez gotowania.
Składniki:
- jagoda czerwonej porzeczki - 1 kg (w celu uzyskania soku w objętości 500 ml);
- cukier – do 1 kg (możliwe jest trochę mniej);
- gruba gaza lub tiul.
Rezultatem jest około 800 ml czystej galaretki. Aby to osiągnąć, postępujemy w ten sposób.
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1. Zatem pierwszy etap, jak zawsze, jest taki sam: umyj jagody i usuń liście i gałązki. Nawiasem mówiąc, liście zostaną wykorzystane w herbacie, można je również wykorzystać do kiszenia ogórków - wtedy okażą się chrupiące i bardzo elastyczne.
Krok 2. Następnie weź sterylną gazę, gruby tiul lub czystą bawełnianą tkaninę, złóż ją w 2 warstwach i uformuj małą torebkę. Wkładamy do niego jagody i ostrożnie wyciskamy sok – znowu lepiej robić to małymi porcjami, konsekwentnie i ostrożnie.
Nie zaleca się wyciskania soku przez sokowirówkę, maszynkę do mięsa lub blender – nie będzie można osiągnąć pożądanej jakości. Ponadto sok ten nadal będzie musiał zostać przepuszczony przez filtr z gazy, aby usunąć wszystkie nasiona i skórki.
Krok 4. Rezultatem jest gotowy sok z czerwonej porzeczki i ciasta. Nie ma co go wyrzucać, lepiej przygotować smaczny sok z jagód – będzie to wspaniały napój na upalne dni.
Krok 5. Nie mniej ważny jest kolejny etap instrukcji krok po kroku dotyczących przygotowania galaretki z czerwonej porzeczki na zimę. Teraz musisz wlać sok do pojemnika pomiarowego - na przykład do litrowego słoika. Na wszelki wypadek już na tym etapie lepiej jest użyć drobnego sitka (wówczas ok ukończony produkt okaże się po prostu idealne).
Do soku dodaje się cukier, który powinien mieć 1,5-2 razy większą objętość. Dlatego ilość masy należy dokładnie odmierzyć dowolnym przyborem.
Krok 6. Cukru nie należy dodawać od razu, lecz małymi porcjami (2-3 łyżki stołowe), a każda porcja rozpuszcza się w ciągu około 15 minut przy aktywnym mieszaniu drewnianą łyżką. Jeżeli nikomu się nie spieszy, można podawać kolejną porcję co 2 godziny (np. 5 dużych łyżek).
Krok 7. Teraz, gdy cały cukier się rozpuścił, sprawdź konsystencję. Jeśli kropla masy nie rozleje się na zimnym talerzu, a sam płyn stanie się zauważalnie gęsty i osadzi się na łyżce, to galaretkę można przelać do wysterylizowanych wcześniej słoików i wstawić do lodówki.
Krok 8. W lodówce masa żeluje już po 1 nocy, jednak lepiej uzbroić się w cierpliwość i nie zjeść całej na raz, a słoiczek zachować do zimy. Tak smaczna i aromatyczna galaretka stanie się miłym wspomnieniem pięknych, letnich dni.
Ważne jest, aby zrozumieć, że taka galaretka nigdy nie będzie twardsza niż podobne danie przygotowane z gotowanych jagód. Na przykład trudno go pokroić w piękne, równe kostki. A na talerzu zacznie się szybko rozprzestrzeniać, bo w zasadzie jest to mrożony, gęsty syrop jagodowy.
Jednak jego piękno kryje się gdzie indziej – galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania, otrzymywana jest z produktów naturalnych, bez żadnej obróbki. Zachowuje wszystkie smaki, aromaty i, co najważniejsze, witaminy, których w czerwonych porzeczkach jest mnóstwo.
Przepis na galaretkę z czerwonych i białych porzeczek
Z dwóch wspaniałych letnich jagód - białej i czerwonej porzeczki możesz zrobić deser. Jagody można mieszać w dowolnych proporcjach, w klasycznym przypadku – 1:1.
Składniki:
- 1 kg czerwonych porzeczek;
- 1 kg białych porzeczek;
- 2 kg cukru.
Nawiasem mówiąc, aby wzbogacić smak tych jagód, można dodać 250 ml soku malinowego, soku z czarnej porzeczki i ogólnie innych jagód. W rezultacie powstanie bardzo ciekawy deser o niepowtarzalnym „daczy-leśnym” smaku, który z pewnością zachwyci Cię oryginalnością i walorami zdrowotnymi.
Jak działamy:
Krok 1. Przetwórz jagody (posortuj i umyj jak zwykle), wymieszaj oba rodzaje razem. Zmiel na pastę i gotuj aż do wrzenia.
Krok 2. Powstałą masę jagodową przefiltruj przez sito i ponownie podpal. Dodać cukier i sok z pozostałych jagód (maliny, czarne porzeczki).
Krok 3. Podgrzej do wrzenia, usuń całą pianę. Po ugotowaniu gotuj przez niskie ciepło maksymalnie przez 10 minut.
Krok 4. Galaretkę z czerwonej i białej porzeczki wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć, ostudzić w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy do lodówki w celu długotrwałego przechowywania.
Galaretka z czerwonej porzeczki z żelatyną – prosty przepis
Co zrobić, gdy jagód jest bardzo mało, a naprawdę chcesz zjeść smaczny deser z jagodami? Nie ma problemu – możesz po prostu zrobić galaretkę z żelatyną. Produkt pod względem smaku i konsystencji będzie po prostu znakomity.
Kilka składników:
- jagody - 250 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 250 g;
- żelatyna - 15 g (czubata łyżeczka).
Sekwencjonowanie:
Krok 1. Jagody są przetwarzane, myte, usuwane gałęzie i liście. Włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do wrzenia, następnie zagnieść maszynką i gotować kolejne 5 minut na średnim ogniu.
Krok 2. Powstałą zawiesinę rozdrabnia się łyżką i przeciera przez drobne sito.
Krok 3. W międzyczasie w przegotowanej wodzie o temperaturze pokojowej rozpuszcza się 15 g żelatyny (mniej niż pół szklanki, około jedna trzecia) (to trochę więcej niż 1 standardowa saszetka, która zawiera 11 g substancji).
Krok 4. Po pół godzinie, gdy żelatyna znacznie zwiększy swoją objętość, dodaje się ją do ciepłej (nie parzącej) mieszanki jagodowej i podgrzewa. Musisz ciągle mieszać, ale w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 5. Następnie galaretkę z żelatyną po prostu schładza się w temperaturze pokojowej, wlewa do wstępnie wysterylizowanego słoika, zamyka i wkłada do lodówki.
Galaretka z czerwonej porzeczki na bazie żelatyny
Galaretka z czerwonej porzeczki bez sterylizacji w 30 minut: szybki przepis
Oczywiście życie zbiera swoje żniwo i czasami nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie. Nie jest to jednak powód, aby odmówić tak smacznych i pięknych domowych przetworów na zimę. Zwykle przygotowuje się go w ciągu 1,5-2 godzin.
Można jednak ugotować masę w pół godziny. Jeśli natychmiast zmielisz jagody z cukrem, zaoszczędzisz dużo czasu - oto film, w którym możesz szczegółowo obejrzeć cały proces.
PROSTE I PRZYDATNE PORADY
Wiele osób zastanawia się, czy istnieją przepisy bez sterylizacji słoików? Możesz je znaleźć, ale nie możesz obejść się bez całkowitego przetworzenia naczyń. Wskazane jest przynajmniej przepłukanie ich wrzątkiem, przy czym pokrywki powinny być całkowicie wygotowane – tj. w rzeczywistości nie da się obejść bez sterylizacji.
Galaretka z czerwonej porzeczki - do gotowania w powolnej kuchence
Oto kolejny przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki w szybki sposób, co również zajmie około pół godziny. Bierzemy jagody i cukier w tym stosunku:
Proporcje
- 1 kg porzeczek;
- 1 kg cukru.
Instrukcje gotowania
Krok 1. Umyj i przetworz jagody. Wlać do wolnowaru, wybrać tryb „Gulasz” i ustawić czas na 25 minut.
Krok 2. Powstałą mieszaninę zmiel za pomocą tłuczka do ziemniaków, a następnie przetrzyj przez drobne sito. Wlej gęsty sok z powrotem do miski multicookera.
Krok 3. Dodaj tam cukier, ponownie włącz „Gulasz” i zagotuj, następnie usuń piankę i natychmiast wyłącz multicooker.
Krok 4. Ugotowaną galaretkę wlać do wysterylizowanych słoików, zakręcić i włożyć do lodówki do przechowywania.
Mrożona galaretka porzeczkowa z żelatyną - szybka i smaczna
Jeżeli latem nie miałaś czasu na przygotowania, to również nie stanowi to problemu. Dziś w prawie każdym dużym supermarkecie można kupić mrożone jagody, w tym czerwone porzeczki.
Nawiasem mówiąc, możesz sam go zamrozić - jak mówią, do lepszych czasów. A następnie, gdy będziesz mieć czas, wyjmij go z zamrażarki i rozmroź naturalnie, bez użycia kuchenki mikrofalowej lub innych urządzeń.
Składniki przepisu
- mrożone jagody – 300 g;
- cukier – 300 g;
- żelatyna – 20 g (2 saszetki lub 2 łyżeczki);
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Postępujemy w ten sposób
Krok 1. Rozmroź jagody w temperaturze pokojowej. W międzyczasie do ostudzonej, przegotowanej wody (2/3 szklanki) wsypać żelatynę i pozostawić do spęcznienia na 20-30 minut.
Krok 2. Porzeczki wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny, dokładnie zmiel, podpal i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści (nie trzeba doprowadzać do wrzenia).
Krok 3. Ostudź trochę masę jagodową cukrem, dodaj spęcznioną żelatynę i ponownie zagotuj - ale znowu nie do wrzenia.
Krok 4. Naturalnie ostudź galaretkę na kuchence, włóż ją do wstępnie wysterylizowanych słoików i włóż do lodówki.
Galaretkę z czerwonej porzeczki można podawać jako deser z dowolnymi wypiekami - ciasteczkami, bułeczkami lub po prostu herbatą. I oczywiście można go również wykorzystać do robienia ciast: okazuje się bardzo smaczny i piękny.
Galaretka z czerwonej porzeczki to wspaniały deser i dekoracja
Smacznego!
Jasnoczerwone jagody czerwonej porzeczki o słodko-kwaśnym smaku rzadko są używane jako żywność w oryginalnej postaci, ale są produktem, z którego można przygotować różnorodne potrawy. pyszne potrawy. Z porzeczek można przygotować kompoty, soki, napoje owocowe, dodać je jako syrop do koktajli mlecznych, wykorzystać jako nadzienie do ciast, przygotować słodko-kwaśne sosy, dżemy i galaretki.
Zawartość kalorii i skład
Zawartość kalorii w jagodach czerwonej porzeczki wynosi 39 kilokalorii na 100 gramów produktu. Zawiera: 0,6 grama białka, 0,2 grama tłuszczu, 11 gramów węglowodanów.
Jagoda zawiera dużo żelaza, garbników, pektyny i karotenu. Wysoka jest także zawartość potasu, co jest dobrą wiadomością dla osób cierpiących na choroby serca i naczyń.
Ma znaczną podaż witamin A, C, P. Pod względem zawartości witaminy C czerwone porzeczki ustępują niekwestionowanemu liderowi pod tym względem - czarne porzeczki, jednak w porównaniu z malinami czy truskawkami zawierają jej nie mniej .
Jak to jest przydatne?
Witamina A jest ważna dla zdrowej skóry, włosów, kości, wspomaga wzrost nowych komórek, spowalnia proces starzenia, zapewnia silną odporność i dobry wzrok. Jedzenie tych jagód przez cały rok pomoże zachować zdrowie i młodość przez wiele lat.
Dla osób na diecie czerwone porzeczki są nieodzownym składnikiem diety. Poza wymienionymi wyżej właściwościami zawiera niewiele kalorii, dlatego na stałe zagości w dietetycznych jadłospisach jako źródło witamin. Ponadto ma szerokie zastosowanie w kosmetologii: maseczki porzeczkowe zapewniają napięcie skóry twarzy oraz działają oczyszczająco i leczniczo.
Z owocami czerwonej porzeczki zdecydowanie powinny zaprzyjaźnić się osoby cierpiące na choroby serca, gdyż korzystnie wpływają na pracę układu krążenia i zapobiegają zawałom serca, ze względu na dużą zawartość potasu i żelaza.
Kultura pomaga usunąć sole z moczu. Zapewniając usunięcie nadmiaru płynu z organizmu, pozwala zapobiec powstawaniu worków i obrzęków pod oczami.
Osoby cierpiące na miażdżycę mają obowiązek włączyć do swojej diety czerwone porzeczki. Zawarte w nim pektyny wspomagają usuwanie cholesterolu i w związku z tym zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych.
Umożliwia także poprawę motoryki jelit. Dla osób cierpiących na przewlekłe zaparcia rozwiązaniem problemu może być napar sporządzony z 3 łyżek owoców czerwonej porzeczki zaparzonych ze szklanką wrzącej wody.
Z liści można również przygotować napar: zalewa się je 1 szklanką wody i ogrzewa w łaźni wodnej przez ¼ godziny. Picie tej herbaty pomoże osobom cierpiącym na zapalenie pęcherza moczowego i hipowitaminozę. Sok jest smaczny, gasi pragnienie, tonizuje i działa ogólnie wzmacniająco.
Uwaga dla kobiet w ciąży: jagoda pomaga złagodzić zatrucie, przezwyciężyć nudności i zatrzymać wymioty.
Ogólnie spektrum działania produktu jest dość szerokie - ma działanie przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, przeciwbólowe, żółciopędne, przeczyszczające, hemostatyczne i przeciwalergiczne.
Przeciwwskazania
Mimo całej swojej przydatności, w niektórych przypadkach owoc może być przeciwwskazany. Powoduje zaostrzenie u osób cierpiących na wrzody, zapalenie wątroby i zapalenie żołądka.
Jeśli masz obniżoną krzepliwość, hemofilię, powinieneś zapomnieć o czerwonych porzeczkach.
Nie powinny go także stosować osoby, które mają indywidualną nietolerancję lub alergię na ten produkt.
Ponadto w niektórych przypadkach porzeczki mogą zwiększać wrażliwość zębów, dlatego osoby z wrażliwym szkliwem zębów powinny je spożywać ostrożnie.
Sprawdzone przepisy
Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę
Jeśli należysz do szczęśliwców, którzy mają daczę, a na niej rosną krzewy magicznej jagody zwanej czerwoną porzeczką, grzechem byłoby nie skorzystać z owoców cudownego krzewu. Troskliwe matki i babcie będą mogły zachwycić swoich domowników tak pysznym produktem jak galaretka. Do stworzenia tego pysznego deseru nie potrzeba wielu składników, jednak żeby zimą cieszyć się smacznym i zdrowym deserem, trzeba się napracować.
Musisz wziąć 3 kg jagód i cukru, czyli stosunek wynosi 1: 1. Odpowiednio dla dowolnej masy jagód weź taką samą liczbę kilogramów granulowanego cukru.
Ostrożnie posortuj główny składnik - usuń liście, łodygi, gałązki i zepsute jagody. Posortowany produkt należy najpierw opłukać w pojemniku, następnie przełożyć na sito i umieścić pod bieżącą wodą, płucząc po raz drugi. Pozwól wodzie spłynąć.
Ważne jest, aby wybrać dobre naczynie: dno powinno być grube, a pokrywa powinna ściśle przylegać. Przenosi się do niego czyste porzeczki. Sok wyciska się za pomocą tłuczka. Następnie pojemnik do gotowania jest szczelnie przykryty pokrywką. Na początek zwiększ płomień ognia. Po podgrzaniu jagody pękają, uwalniając sok. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień. Po pół godzinie jagody zostaną ugotowane, a masa zmniejszy objętość (zagotuje się).
Weź drobne sito. Wciera się w nią jagodę. Należy to robić stopniowo, ostrożnie. Pektyna zawarta w porzeczkach występuje w skórce i miąższu – ważne jest, aby nie stracić dobroczynnych substancji. Pozostałe ciasto gorliwej gospodyni domowej może służyć jako surowiec do kompotu.
Powstały przecier porzeczkowy należy mieszać z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pojemnik z mieszaniną jest wysyłany do kuchenka gazowa. Doprowadź do wrzenia i następnie gotuj przez 20 minut.
Ważne jest, aby nie rozgotować, ponieważ przy długotrwałym gotowaniu kolor przysmaku może okazać się nie jaskrawoczerwony (zgodnie z oczekiwaniami), ale brązowy odcień. Aby uniknąć przypalenia i równomiernego nagrzania masy, należy ją okresowo mieszać i usuwać tworzącą się na powierzchni pianę.
Przygotuj 4 półlitrowe słoiki (umyj, wysterylizuj), zagotuj 4 pokrywki zamykające. Alternatywnie można użyć papieru pergaminowego.
Nieochłodzoną masę umieszcza się w wysterylizowanych, ciepłych słoikach. Przykryj pokrywkami lub czystym pergaminem w kilku warstwach. Należy przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Jeśli użyjesz pergaminu, powinieneś wiedzieć, że wilgoć stopniowo odparuje, a w pojemniku powstanie coś w rodzaju marmolady, którą można nawet pokroić na kawałki.
Galaretka z czerwonej porzeczki z żelatyną
Rozważmy instrukcje krok po kroku przygotowania.
- Żelatynę moczy się w wodzie przez pół godziny (na łyżkę żelatyny zużywa się szklankę wody).
- Dokładnie umyte porzeczki miele się za pomocą sita.
- Powstałą masę wlewa się do połowy szklanki wody. Następnie podgrzewa się do temperatury wrzenia, gotuje około 5 minut, okresowo miesza łyżką.
- Mieszaninę przesączono przez gazę. Do powstałego bulionu dodaje się granulowany cukier i sok z cytryny. Roztwór doprowadza się do wrzenia.
- Wprowadzono żelatynę. Podczas mieszania powinien całkowicie się rozpuścić. Dodaje się sok jagodowy, przygotowane formy wypełnia się powstałym płynem.
- Galaretka jest schładzana. Zamrożoną masę podajemy na stół. Do dekoracji można użyć wybranych jagód, kremu z listkiem mięty, odrobiny czekolady lub wiórków kokosowych.
Galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania
Podczas gotowania utrata witamin będzie nieunikniona. Aby w jak największym stopniu zachować rezerwy witaminowe produktu, przysmak można przygotować bez obróbki cieplnej.
Do przygotowania wystarczą tylko dwa składniki - pół kilograma cukru i pół kilograma jagód.
Gotowanie tej galaretki w domu nie jest trudne:
- Zmiel umyte i posortowane jagody za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego;
- dodać cukier, który należy mieszać aż do rozpuszczenia, w razie potrzeby można dodać trochę gorąca woda(około 50 ml);
- Powstałą masę rozłóż do foremek i następnie wstaw do lodówki.
W tym przepisie nie stosuje się galaretki, jej rolę pełni pektyna zawarta w jagodzie. Oczywiście ta galaretka nie będzie miała takiej samej elastyczności jak w poprzedniej wersji, ale korzyści dla organizmu będą znacznie większe.
Galaretka z czerwonej porzeczki bez żelatyny
Podobnie jak w poprzednim przepisie, pektyna jagodowa będzie działać jako środek żelujący.
Proporcja jagód do cukru wynosi trzy do dwóch. Na przykład na 300 g jagód weź 200 g cukru i 50 ml wody.
- Zanurz czyste jagody w wodzie i zagotuj. Jagody ugotuj, rozgnieć łyżką cedzakową, ugniataj i siekaj.
- Dodaj granulowany cukier, gotuj mieszaninę przez około pięć minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gęsty napar przecedź przez gazę, następnie powstały płyn rozprowadź w przygotowanych foremkach.
Galaretka ze świeżo wyciśniętego lub mrożonego soku z czerwonej porzeczki
Na litr soku pobiera się kilogram granulowanego cukru. Jeśli używasz porzeczek żelujących, możesz użyć o połowę mniej cukru. Do soku dodaje się granulowany cukier i miesza aż będzie gładki. Tę mieszaninę umieszcza się w rondlu z grubym dnem, doprowadza do wrzenia i gotuje nie dłużej niż 5 minut.
Metodę tę można zastosować latem do konserw na zimę, a jesienią i zimą użycie mrożonego produktu pozwoli urozmaicić menu, wzmocnić układ odpornościowy i zdrowie.
Świeża jagoda– magazyn witamin i minerałów. Nie zawsze jednak możliwe jest spożycie produktu na świeżo. Wyjściem z sytuacji może być użycie mrożonych jagód. Wstępnie umyte i wysuszone jagody układa się na tacy w jednej warstwie i umieszcza w komorze zamrażarki lodówki. Następnie dzieli się je na porcje, a porcjowane torebki umieszcza się w schowku, gdzie mogą pozostać nawet przez rok.
Istnieje inna opcja zamrażania witamin - zamrażanie soku. W takim przypadku będziesz musiał majstrować, ale takie przygotowanie ułatwi przygotowywanie potraw w przyszłości.
Proces zbioru rozpoczyna się od klasycznego etapu przygotowawczego: jagody są sortowane i myte. W tym przypadku nie ma sensu suszyć, ponieważ w przyszłości porzeczki należy gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie i rozgniatać do konsystencji podobnej do puree. Sok należy wycisnąć z tej masy za pomocą gazy. Proces ten jest dość pracochłonny. Dlatego właściciele sokowirówek mają dużo szczęścia: Wykonany ręcznie można łatwo zastąpić mechanicznym, a ten etap obróbki przebiega szybko i prosto.
Następnie do powstałego soku dodaje się cukier zgodnie z gustem producenta i biorąc pod uwagę cel dalszego wykorzystania. Jeśli gospodyni domowa planuje gotować kompoty, zaleca się dodanie cukru w procesie przygotowania. Przygotowując syrop do lodów, cukier dodaje się natychmiast.
Sok można zamrażać w workach z lodem (w tym przypadku czerwone kostki można wykorzystać do chłodzenia napojów, które będą wyglądać estetycznie i dodadzą nowych doznań smakowych), w specjalnym pojemniku do zamrażania, w torebkach pobranych z soku.
Z tego zamrożonego soku można również zrobić galaretkę zimowy czas, przepis na który omówiliśmy wcześniej.
Roztropna gospodyni domowa zawsze zapewni swojej rodzinie zdrowe, smaczne i pożywne jedzenie, niezależnie od pory roku. Czerwone porzeczki zajmują jedno z najbardziej honorowych miejsc na tej liście.
Aby zapoznać się z przepisem na galaretkę z czerwonej porzeczki, obejrzyj poniższy film.
- Paweł Gawrilowicz Winogradow: biografia
- Rzeczpospolita – co to znaczy?
- Filozofia o życiu, śmierci i nieśmiertelności człowieka. Pojęcie życia, śmierci i nieśmiertelności
- Kiełbasy i kimchi, gofry i smardze, acai i kanapki – niemal wierszem mówią do nas szefowie kuchni, którzy wymyślili oryginalne, letnie śniadania